صبغات الفودكا محلية الصنع. مستحضرات الشفاء العشبية

صبغات القهوة على الكحول والفودكا وغسول لغو

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى المشروب في المرحلة الثالثة من تحضيره ، ومع ذلك ، سيكون طعمه مثل الخمور حسب الرغبة. تعليمات الطبخ: تحضير القهوة ، بارد و ... التالي ←

تعتبر المشروبات الكحولية والصبغات محلية الصنع طريقة رائعة لاستخدام هدايا الحديقة والتوت والفواكه ، بالإضافة إلى إثارة إعجاب الضيوف بأذواق غير عادية من الكحول محلي الصنع. ما هو الفرق بين الصبغات والمشروبات الكحولية وكيفية صنع مشروب الفودكا محلي الصنع؟ ستساعدك الوصفات البسيطة للمشروبات الكحولية على إتقان تحضير المشروبات الكحولية في المنزل.

ما هو الفرق بين المسكرات والصبغات؟ للوهلة الأولى ، فإن الإجابة على هذا السؤال ليست واضحة تمامًا. لأن جوهر صنع مشروب في كلتا الحالتين هو نفسه - للتأكد من أن الكحول القوي يمتد ويمتص طعم وخصائص العلاج للمكونات المضافة إليه.

أولاً ، تختلف قوة هذه المشروبات. إذا كان الصب لا يزيد عادة عن 25 درجة ، فإن الصبغة تكون أقوى بكثير. ربما هذا هو السبب في أنهم تقاسموا مجد مشروب الذكر والأنثى فيما بينهم.

ثانيًا ، يُصنع الخمور من التوت والفواكه الحلوة ، ودائمًا مع إضافة السكر. الصبغة عبارة عن كحول جاف ، يعتمد في الغالب على الأعشاب الطبية والتوابل. هذا يرجع تاريخيا: إذا ولدت المسكرات على الفور كزينة للمائدة ، فإن الصبغات كانت في البداية دواء.

إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من السكر إلى كل من المشروبات الجاهزة ، فإن الصبغة تتحول إلى بلسم ، ويتحول المسكر إلى خمور. وربما الأهم من ذلك. في نهاية عملية الطهي ، يجب أن يتعرض المسكرات ، على عكس الصبغة ، لأشعة الشمس - ليصب. ومن هنا اسمها.

صبغات محلية الصنع

لذا ، فإن الصبغة عبارة عن مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق الجمع بين الكحول القوي (الفودكا أو لغو الكحوليات أو الكحول) مع الأعشاب الطبية العطرية أو التوابل أو الفواكه. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية: يتم غرس المواد الخام المختارة حتى تبرز منها جميع الزيوت الأساسية والمواد النشطة بيولوجيًا وتنتقل إلى سائل.

بعد أن بدأ العمل ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه في اتحاد الكحول وجميع المكونات الأخرى ، يلعب العنصر الأخير دورًا رئيسيًا. والقاعدة ، التي يجب أن تكون بالطبع ذات نوعية جيدة ، ضرورية فقط للحفاظ على مذاقها ولونها ورائحتها.

الصبغة ، على عكس ربما ، من بقية الكحول ، جاءت إلى طاولاتنا من أيدي الأطباء. يُعتقد أن طريقة غرس الفودكا بالأعشاب الطبية قد تم اختراعها قبل آلاف السنين من عصرنا - على الأرجح في الصين. صحيح أن الإغريق القدماء عرفوا أيضًا الخصائص الفريدة لهذه الجرعة. لكن ، بالطبع ، لم يكن هناك شك في الاستهلاك الشامل وغير المقيد لهذا المنتج في العصور القديمة. تم وصف الصبغات حصريًا من قبل الأطباء وبجرعات صغيرة جدًا.

انتشرت الصبغات في روسيا بعد القرن الخامس عشر. يُعتقد أنه تم استخدامها بالفعل في علاج المصابين من قبل Sergius of Radonezh ، الذي قدّر بشكل خاص تسريب نبتة الأم لخصائصها المهدئة. وديمتري دونسكوي ، الذي عولج من قبل القديس ، وفقًا للسجلات ، لم يخوض حملة عسكرية أبدًا دون علاجه المعجزة.

لبعض الوقت ، تم الاحتفاظ بوصفات الجرعات العلاجية في سرية تامة وتم نقلها من يد إلى يد من قبل المعالجين.

ولكن سرعان ما تذوق البشر العاديون الدواء - وبدأوا في إعداده بأنفسهم. لذلك انتقلت الزجاجات التي تحتوي على سوائل معطرة تدريجيًا إلى الخزائن والأقبية ، وبدأت الحاجة إلى "الشفاء" في كل مكان لتبرير الرغبة في تخطي كأس أو كوبين قبل العشاء.

عندها بدأ الأمر الأكثر إثارة للاهتمام. أعطت طريقة الإنتاج البسيطة ومجال التجارب غير المحدود نتائج مذهلة. في المنازل ، تضاعفت حاويات السوائل ذات الألوان التي لم يسبق لها مثيل: الأزرق والأخضر والأحمر والبرتقالي والأرجواني. أصبحت الصبغات الحارة والمرة ، اللاذعة والرائحة ، تتمتع الآن بحب عالمي تقريبًا. ربما ، تم استخدام براعم صغيرة من رماد الجبل ، والأفسنتين ، والعرعر في كثير من الأحيان أكثر من غيرها. وبدون اليانسون الأسطوري ، بدا أنه من المستحيل تمامًا الجلوس لتناول الغداء.

هناك العديد من الأساطير حول المشروب القوي الخارق. يرتبط أكثرها فضولًا بظهور صبغات "Erofeich" الشهيرة ، والتي لا تزال وصفاتها مليئة بمواقع الإنترنت وكتب الطبخ حتى اليوم. هناك نسخة عاشها Erofeich الحقيقي في القرن الثامن عشر وكان حلاقًا أمضى عدة سنوات في الصين كجزء من المهمة الروسية. هناك ، يُزعم أن الحلاق الفضولي تعلم الحيل الطبية الشرقية ، وعند عودته إلى وطنه ، عالج الكونت أورلوف الذي يعاني من مرض خطير بجرعة الجينسنغ. ومن أجل ذلك حصل لاحقًا على الحق في إنتاج وبيع مشروباته الكحولية ، التي يطلق عليها شعبياً اسم "Erofeichs".

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، عندما أصبحت التوابل والتوابل الشرقية متوفرة ، كانت الصبغات تتلألأ بألوان جديدة. كما أضافت ثمار الحمضيات الزبيب إلى المشروب: لا يزال الكثيرون يحبون التسريب على قشور الليمون. بمرور الوقت ، أصبح من المعتاد إضافة سائل عطري للشاي والقهوة. وبدأت الصبغات نفسها ، التي كان لها تقليديًا طعمًا سميكًا وغنيًا ، تفقد قوتها. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم الآن إضافة مشروب الفاكهة المزعوم إلى المشروب النهائي ، مما يجعله أكثر حلاوة وأخف وزناً.

في الوقت الحاضر ، يعود الاهتمام بالصبغات مرة أخرى. لا تحتوي تشكيلة معمل التقطير النادر على نوعين أو ثلاثة أنواع من هذا المشروب. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة جودة الصبغة من السوبر ماركت بصعوبة واحدة مصنوعة من مكونات جيدة بأيدي المرء.

صب في المنزل

على عكس المسكرات ، فإن العثور على المسكرات على أرفف السوبر ماركت أكثر صعوبة. هناك العديد من أنواع الخمور في البيع الجماعي - اختلاف متأخر عن موضوع هذا المشروب ، الذي يتميز بدرجة أكبر من التشبع والحلاوة والكثافة. لكن الخمور أنفسهم يكاد يكون منتجًا محليًا بشكل حصري ، والذي أصبح واسع الانتشار وشائعًا في القرن السابع عشر ، عندما أصبح من المألوف الاحتفاظ بالبارات الأولى في المنازل ، مما يدل على حسن ضيافة المضيف.

يتم تحضير المسكرات محلية الصنع ، كقاعدة عامة ، على أساس التوت والفواكه والعصائر والنقع الجاهزة ، وغالبًا ما تستخدم التوابل والتوابل - القرفة والقرنفل والهيل أو الفانيليا كتوابل. كأساس ، يمكنك تناول أي كحول بقوة تزيد عن 40٪ - فودكا أو كحول أو لغو.

التوت التقليدي لصنع الخمور في وسط روسيا هو الكرز والكشمش والخوخ ورماد الجبل. تشتهر سيبيريا والشرق الأقصى بالجودة الممتازة لمشروبات ليكور عنب الثور ذات العلامات التجارية. تتمتع مشروبات الفراولة بطعم ورائحة لا تُنسى ، كما أن التوت السحابي والكرز القرني لهما القليل من الغرابة.

يتم تحضير المسكرات على مرحلتين - الأولى ، التوت أو الفواكه المغطاة بكمية كبيرة من السكر تعطي السائل مذاقها ورائحتها. وبعد ذلك يتعرض الخليط المستقر والمفلتر لأشعة الشمس ، مما يجعل المشروب يصل إلى الحالة المرغوبة.

يختلف وقت إنتاج الخمور في كل حالة - من أسبوعين إلى ستة أشهر. هذا يرجع إلى حد كبير إلى العمر الافتراضي للمواد الخام المختارة. على سبيل المثال ، الفراولة القابلة للتلف أو التوت مناسبة لصنع الخمور المبكرة. ولكن إذا كنت مستعدًا لممارسة قوة الإرادة تحسباً للمنتج النهائي ، فيمكنك اختيار الكمثرى أو التفاح.

مهما كان نوع الحشو الذي تفضله ، يجدر بنا أن نتذكر أن التوت والفواكه لا تحتاج إلى تنظيف البذور والجلود - فهي تحتوي على مادة التانينات والمواد المنكهة ، وهي المسؤولة إلى حد كبير عن نتائج عملك.

عن طريق القياس مع الخمور ، يتم تحضير المشروبات الأكثر سمكًا والأكثر ثراءً وحلاوة - المسكرات. تعتمد على الكحول بقوة تزيد عن 50 درجة. يميل الخمور إلى الحصول على نكهات أكثر تعقيدًا وغريبًا. وكل شيء مناسب حرفياً لتصنيعها: من كرز الطيور والراوند إلى العنب البري ونبق البحر والكاكي واليوسفي.

صب "احتفالي"

سوزدال ، منطقة فلاديمير

مكونات:

• الفودكا - 0.5 لتر
• سكر - 300 جم
• الكشمش الأسود - 200 جم
• الكشمش الأحمر - 200 جم
• التوت البري - 200 جم
• اليوسفي - 40 جم (نصف مع قشر)
• القرفة - 6 جم (2 عود)

1. جفف التوت. ضع جميع المكونات في زجاجة.
2. يُسكب التوت والتوابل بالفودكا ، ويُسكب الحاوية ويترك لمدة شهر في مكان مشمس. على سبيل المثال ، على حافة النافذة على الجانب الجنوبي من المنزل.
3. قم بتصفية المشروب النهائي ، ثم اعصر التوت واسكبه في وعاء نظيف.

جرعة "افصل!"

مكونات:

• الفودكا - 300 جم
• سكر - 200 جم
• الكرز الطازج - 100 جم
• برقوق - 100 جم
• البرباريس - 3 جم (ملعقة كبيرة)
• يانسون نجمي - 2 جم (نجمتان)
• قرنفل - 1 جم (15 قطعة)

1. نضع التوت في زجاجة ونضيف التوابل.
2. يُضاف السكر ويُسكب الفودكا ، ثم يصر على تناول المسكرات لمدة أسبوعين.
3. صفي المشروب واسكبه في زجاجة نظيفة.

يتم إعطاء الاسم لسبب. من السهل شرب المشروب ، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة السكر ، يتم امتصاص الكحول بسرعة في الدم ، وسرعان ما تبدأ في "التعثر".

مكونات:

• الفودكا - 0.5 لتر
• ماء - 0.5 لتر
• سكر - 250 جم
• التوت البري أو التوت البري - 500 جم

1. يُسكب التوت البري أو التوت البري بالماء ويُغلى المزيج.
2. نتكئ على الشاش ونضغط العصير في الماء الذي تم فيه طهي التوت.
3. لف اللب في شاش وقم بإزالته.
4. أضف السكر إلى التسريب الناتج من الماء والتوت ، وحركه جيدًا واتركه حتى يغلي ، يجب أن تحصل على تناسق شراب ضعيف.
5. يُسكب الفودكا في الشراب ، ويُترك حتى يغلي ويُرفع على الفور من الموقد ويبرد.
6. نقوم بتخزينها في مكان مظلم بارد ، عند سكبها ، يشبه تناسق المشروب الخمور ، والذوق واضح ، والتوت.

إيغور كيختر

شراء هذا الكتاب

علق على مقال "كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة"

كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة. صب على الفودكا وصفات الفودكا. ما هو الفرق بين المسكرات والصبغة. ما هو الفرق بين الصبغات والمشروبات الكحولية وكيفية صنع مشروب الفودكا محلي الصنع؟ الفودكا والوجبات الخفيفة.

كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة. لذا ، فإن الصبغة عبارة عن مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق الجمع بين الكحول القوي (الفودكا أو لغو الكحوليات أو الكحول) مع الأعشاب الطبية العطرية أو التوابل أو الفواكه.

أبحث عن وصفة للمشروبات الكحولية :)). تعلم الطبخ! طبخ. وصفات الطبخ والمساعدة وبعد نقع التوت الأخير لمدة أسبوعين ، يتم فصل المسكرات عن الفاكهة ...

مناقشة

فعل أبي هذا - لقد سكب الكرز في زجاجات ، وغطىها بالسكر ، ثم تخمر ، عندما انتهى التخمير ، مثبتًا بالكحول.

ذات مرة شربت مشروبًا كحوليًا من 5 أنواع من التوت ، كل شيء يتم وضعه أثناء نضجه ، فجوة تبلغ حوالي أسبوعين أو 10 أيام على الأقل. 1 كجم من الفراولة ، 1 كجم من السكر ، لتر من الفودكا ، منقوع لمدة أسبوعين ، ثم 1 كجم من التوت ، 1 كجم من السكر ، لتر من الفودكا ، منقوع لمدة أسبوعين ، ثم نفس الكرز ، الكشمش الأسود والمشمش . بعد نقع التوت الأخير لمدة أسبوعين ، يتم فصل المسكرات عن الفاكهة ، وتصفيتها وتعمرها لمدة شهرين آخرين. لها طعم فاكهي غني جدا.

توت العليق المخمر ، مبشور بالسكر. ... أجد صعوبة في اختيار قسم. طبخ. وصفات الطبخ ، مساعدة ونصائح الطبخ ، قوائم العطلات والاستقبال ...

كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة. هذا يرجع تاريخيا: إذا ولدت المسكرات على الفور كزينة للمائدة ، فإن الصبغات كانت في البداية دواء. إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من السكر لكل من المشروبات الجاهزة ، فإن الصبغة ...

أخذت المسكنات والمشروبات الكحولية والنبيذ لم ينظر إلى الملصق. الشيء الرئيسي هو إنتاجهم. كل شيء لذيذ. نبيذ مشهور جدًا. عادي ، فواكه وتوت. كما في السبق الصحفي كانت. يأتي الأشخاص الأثرياء والرائعون ، ويأخذون هذا النبيذ الرخيص كهدية.

كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة. ستساعدك الوصفات البسيطة للمشروبات الكحولية على إتقان تحضير المشروبات الكحولية في المنزل.

أفضل وصفة نبيذ محلية الصنع من>. أسهل طريقة هي صنع نبيذ محلي الصنع من chokeberry ، مع الالتزام بالتكنولوجيا التالية. أعتقد - ربما حاول صنع مشروب كحولي ... ربما يكون التركيز في الصبغة قويًا جدًا ، لا يمكنك غلي أي شيء هناك ، ولكن. ..

صب الكرز. تعلم الطبخ! طبخ. وصفات الطبخ ، تعليمات الطبخ ونصائحه ، قائمة العطلات ، ومشاركة وصفات الكرز المحبب المفضلة لديك! لقد أخذته على الإنترنت في ذلك العام ، واتضح أنه رائع ، لكن الآن لا أرى تلك الوصفة.

مناقشة

تقرير: مليء بالفودكا ، يوضع في مكان مظلم. الزوج - ملاحظة على الثلاجة تهتز بينما نعيش أسبوعين في البلد :)

وأنا أفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً. تم تقديم الوصفة هنا في المؤتمر منذ سنوات عديدة.
ليفكا
نصف علبة (3 لتر) من التوت + كوب من السكر = صب 1.5 لتر من الفودكا. ضعها في مكان مظلم وانس هذه الجرار لمدة 2.5 شهر.
يعجبني كثيرًا ، وليس من الصعب طهيها))

حشو فطيرة بالويبرنوم .. الخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام.

مناقشة

أبلغت.
بعد التجميد ، لم يتغير طعم الويبرنوم. يا له من مرارة ومرارة جدا.
بعد 4 ساعات في قدر الضغط المتعدد ، أصبح لونه بني رهيب. ذهبت المرارة ، لكن العظم بقي كما هو. وذهب طعم الويبرنوم. تناسق التوت في شراب.
مررت كل ذلك من خلال منخل. اتضح أن يكون كيسيل. سائل. كان من الممكن ، بالطبع ، تكثيفه بالنشا ، لكن فطيرة النشا لم تثير إعجابي :)). في الصناديق ، تم العثور على بذور الخشخاش المملوءة بفطيرة من سلسلة "Just Add Water".
عجينة من الوصفات الألمانية:
400 جرام طحين ، عبوة خميرة جافة ، 50 جرام سكر ، رشة ملح ، قشر ليمون ، 50 جرام خوخ زيت ، 250 مل حليب ، 1 بيضة.
يُمزج الحليب الدافئ والزبدة الطرية والبيض ويُضاف الدقيق مع الخميرة والسكر ويُعجن العجينة ويُترك لمدة 30 دقيقة.
لقد صنعت فطيرة مغلقة مع حشوة الخشخاش الويبرنوم.
قال الزوج: لا تضطرب ، سأأتي بك أكثر. آها :))
بشكل عام ، السؤال الرئيسي: كيف تلين العظام بقيت مفتوحة.

ماش ، أنا أشاهد اليوم الثاني)) لكن لا تعيد التوجيه؟ لن يعمل؟))
تنتن)))

يفعل؟ منذ البداية - لماذا تمتلئ جميعها بنوع من السوائل؟ كيف تغسلها وهل هي ضرورية؟ تطحن مع السكر وتغفو؟ يطبخ؟ يرجى تعليم كيفية صنع التوت البري المنقوع ، أو في الحالات القصوى ، الطهي - فقط ليس مفرط الطهي ، ولكن مثل الكومبوت - والذي ...

مناقشة

هنالك! أنا أحب السحاب. لا يجوز لك المبالغة في ذلك. ربما مع السكر فقط. (أنا الآن أختنق باللعاب)

إذا كانت ناضجة بالفعل ، فيحق لها أن تكون سائلة.
أنا لا أحبها ، لكنني رأيت أن النضج الذي تم جمعه يعطي العصير في غضون ساعة.

كيفية صنع المسكرات في المنزل: 3 وصفات بسيطة. تعتبر المشروبات الكحولية والصبغات محلية الصنع طريقة رائعة لاستخدام هدايا الحديقة والتوت والفواكه ، بالإضافة إلى إثارة إعجاب الضيوف بأذواق غير عادية من الكحول محلي الصنع. ما الفرق بين الصبغات والمشروبات الكحولية وكيف ...

مناقشة

أرز مسلوق مع سمك مطهي ، خضار مسلوق ، لحم قليل الدهن مسلوق. أكلت العسل على معدة فارغة في الصباح ، قبل 15 دقيقة من الإفطار ، إنه يلف القروح جيدًا ، لكنه ليس لطيفًا بما فيه الكفاية. ضخ آخر من الشوفان غير المقشر ، صب الماء المغلي في الترمس ليلاً ، وشربه قبل وجبات الطعام.

ما هو نوع التهاب المعدة الذي يعاني منه النيو؟ أولئك. حموضة عالية أو منخفضة؟ ومن الضروري :)

تريد أن تصنع نبيذ روان؟ من فضلك قل لي وصفات صنع نبيذ روان التي قمت باختبارها. قرأت على الإنترنت أنه من أجل إزالة المرارة ، يجب تجميد رماد الجبل لمدة 10-12 ساعة في الفريزر. وكيف تصنع الخمور تخبرني ...

مناقشة

عادة ما يتم حصاد رماد الجبل الأحمر في أوائل أكتوبر ، أو بالأحرى بعد الصقيع الأول ، وتتركه المرارة ، وعمومًا ، كانت جدتي تصنع دائمًا مشروب كحولي من رماد الجبل الأحمر والمربى المطبوخ مع التفاح.
وعادة ما يصنع النبيذ من رماد الجبل الأسود.

وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. 5 أفكار لوجبات خفيفة: وصفات سهلة مع الأطفال.

مناقشة

1) ملفوف مطهي: يُقلى القليل من البصل والجزر (اختياري) ، يُضاف الملفوف - يُطهى كل هذا حتى ينضج نصفًا. أضف قطع النقانق مثل "أوديسا" أو أي نوع آخر حسب الرغبة (أو اللحم من الحساء) ، أضف معجون الطماطم + الملح ، لافروشكا في النهاية.
2) لفائف الملفوف الكسولة (فطائر الملفوف باللحم والأرز).
3) بيلاف نباتي (أرز + بصل مقلي مع جزر ، زبيب ، مشمش مجفف).
4) نوّع الأرز (كطبق جانبي): اغليه على مكعب مرق. يخنة مع البصل المقلي والجزر. يُمزج مع البيض المخفوق العادي المفروم مع الثوم (نسخة جنوب آسيا) ...
5) طهي الحساء على الحساء والأسماك المعلبة. شوربة نباتية ، بورشت.
6) ملح الكرنب نفسه.
7) طاجن الأرز (يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه في الماء ، ويُصفى الماء ، ويُضاف الحليب والبيض والقليل من المارجرين + السكر والفانيلين حسب الرغبة). تصب في طبق للخبز وتخبز. تقدم في الأصل مع الجيلي ، ولكن يمكنك أيضًا مع الكريمة الحامضة ومثل ذلك. لذيذ وبارد.

خيار الميزانية للغاية لعصا الديك الرومي ، لدينا 110 روبل في السوق. كلغ. (ليست حقيقة مشبعة بالبخار ، ولكن ما يجب القيام به) ، أبدأ هذه الأفخاذ مثل لحم الخنزير المسلوق (الثوم والتوابل والجزر ممكنة) وفي الغلاف في الفرن. حتى أكلة بلدي صعب الإرضاء. يمكن أن يكون باردًا وساخنًا. خيار آخر للميزانية لشرائح الحبار. هناك مثل هذه الحبار الصحية المقشرة (تكلف حوالي 140-150 روبل. كجم) - لا يمكنك طهيها ، فهي قاسية ، ولكن تذويبها ، تمر عبر مفرمة اللحم ، تضيف بيضة ، طحين ، ثوم أو بصل ( كل ما تريد ، لا أضع أي شيء) ، قم بلف الدقيق أو فتات الخبز وسرعان ما تقلى بشكل لذيذ جدًا. ألفت انتباهكم إلى الحاجة إلى جثث كبيرة - فهي أكثر لحمة. كما ذكرنا سابقًا ، يتم الحصول على جميع أطباق اللحوم المفرومة بميزانية محدودة - القنافذ ، ولفائف الملفوف.

وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقوائم الأعياد والاستقبال استخدام الكفير. كريم أبسط - 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والسكر (نسيت الكمية ، على ما يبدو ...

مناقشة

الفطائر. الصودا أكثر بقليل من نصف ملعقة صغيرة لكل 300 جم ، اتركها في الكفير لمدة 15-20 دقيقة. الجبن هناك ، السكر حسب الرغبة (IMHO ، لا يزيد عن 2 ملاعق كبيرة ، ولكن كما تريد) ، الدقيق حتى سميكة ... سميكة :) القشدة الحامضة. ويقلى مغطاة. اتضح مثل هذه الكعك ، سم 2-3 سم :))

فطيرة المانجو.
1 كوب من الكفير ، 1 كوب سميد ، 100 جرام. مارجرين / زبدة ، 1 كوب سكر ، 1 بيضة ، بيكنج بودر. يبدو أنني لم أنس شيئًا. يمكنني التحقق غدا فقط.
طبخ. يخلط البيض + السكر ثم السميد والكفير ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم أضيفي الزبدة المخففة والبيكنج باودر. امزج كل شيء في قالب مدهون بالزيت ، وأرش القالب أيضًا بفتات الخبز أو السميد نفسه ، ويُخبز في الفرن. أنا أحب ذلك كثيرا في المنزل. لدي فرن غبي ، في بعض الأحيان لا يكون الجزء السفلي من الكعكة صعبًا تمامًا - بعد قلبه على طبق - يتضح مثل الكريمة في الأعلى.

طريقة التحضير: يغلي الماء مع التوت ويترك في العراء. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة في شكل مغلق (تحت الغطاء) ، ثم ضعيه في مصفاة ، أضيفي السكر إلى السائل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. (أنا لا أغلي ، لكن سخني حتى يذوب السكر تمامًا). في الساخن إضافة ليم. حامض وفودكا. كلها جاهزة للاستخدام. لكن من الأفضل تناولها مبردة.
أتمنى لك وجبة شهية:))

صبغات التوت تحظى بشعبية كبيرة. بشكل جيد بشكل خاص ، "يذهبون" في الشتاء ، عندما تريد الإحماء ، ولا يتم استخدامهم بشكل أقل فاعلية في علاج الأمراض. دعونا نلقي نظرة على أكثرها شعبية التي يمكنك طهيها في المنزل.

لتحضير هذه الصبغات ، يمكنك استخدام الكحول أو الفودكا. إذا كنت ستصنعها من الكحول ، فيجب عليك أولاً تخفيفها إلى الدرجة المطلوبة. من المستحسن أن تكون هذه الدرجة حوالي 45-50 درجة مئوية.

من أي التوت تقريبًا يمكنك طهي الطعام اللذيذ. تحظى التوت ، والعليق ، والعرعر ، والكرز ، والكشمش بشعبية خاصة.صبغة غوجي بيري لها أيضًا طعم غير عادي. بشكل عام ، كل ما تجده سيعمل مع الوصفة. وسنركز على الوصفات الأكثر شيوعًا بمزيد من التفصيل.

توت العُليق

لأغراض الطهي ، نحتاج إلى 4 كجم من توت العليق الطازج ، و 3 أكواب من الماء ، و 300 غرام من السكر المحبب ، وبالطبع 1.25 لتر من الفودكا. ما هو المشروب الكحولي الذي لا يحتوي على الكحول؟

طبخ

1. في البداية ، تحتاج إلى فرز التوت تمامًا من أي حطام.
2. يُغمر التوت الذي تم إزالته من الحطام في زجاجة ويُسكب بالفودكا.
3. الجرة مغطاة بالفلين جيدًا وتوضع لعدة أيام في مكان دافئ حتى يطلق التوت العصير.
4. بعد ثلاثة أيام ، يتم تصريف الفودكا (والأهم من ذلك ، ليس في الحوض).
5. يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ، وبعد ذلك يُسكب الفودكا فيه.
6. يجب ترشيح التركيبة الناتجة ، سكبها في وعاء (ستعمل زجاجة عادية) ، ثم توضع في مكان مظلم لبضعة أسابيع.
7. قبل الاستخدام ، يجب ترشيح هذه الصبغة مرة أخرى.

بلاك بيري

لتحضير صبغة العليق ، ستحتاج إلى كوب من العليق ، وزوجين من أوراق النعناع وقشر الليمون المبشور ، وملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ، و 0.5 لتر من الفودكا.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف التوت جيدًا بالماء البارد.
2. رشي العليق بملعقتين كبيرتين من السكر لتحرير العصير.
3. يجب طحن أوراق النعناع الطازجة مع قليل من السكر.
4. يُبشَّر قشر الليمون أو يُفرم جيدًا أو يُطحن من خلال مفرمة اللحم.
5. توضع جميع المكونات في زجاجة / برطمان زجاجي ، ثم تُملأ بالفودكا.
6. البرطمان مغلق بإحكام ويوضع في مكان مظلم لمدة شهرين.
7. بعد اكتمال إجراء التسريب ، قم بترشيح الصبغة من خلال الشاش.

العرعر

قلة من الناس فكروا في ذلك ، ولكن صبغة العرعر ... الجن! نعم ، نفس المشروب الشعبي الذي يخلط عادة مع منشط. بالطبع ، على المستوى الصناعي ، يفعلون ذلك بشكل مختلف تمامًا. لكن يمكنك صنع مثل هذا المشروب في المنزل.

من السهل جدا طهيها. تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من الفودكا و 10 من توت العرعر وملعقة كبيرة من السكر و 100 مل من الماء. لإضافة نكهة إلى المشروب ، يمكنك أيضًا استخدام التوابل: الكزبرة والكمون.

طبخ

1. يجب غسل توت العرعر ثم تدحرجه باستخدام الشوبك.
2. صب التوت في جرة ، واسكبها بالفودكا.
3. أضف التوابل (اختياري).
4. أغلق الحاوية بإحكام ولا تفتح لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، تحتاج إلى طهي شراب السكر: 1 ملعقة كبيرة من السكر لكل 100 مل من الماء. أضف الشراب إلى الصبغة.
6. انتظر لبضعة أيام أخرى. بعد ذلك ، يوصى بإجهاد التسريب.

الكرز

لتحضير صبغة الكرز اللذيذة في المنزل ، نحتاج إلى شراء زجاجة فودكا ، كيلوغرام من الكرز ، 800 غرام من السكر ، 300 مل من الماء العادي.

طبخ

1. يُقشر الكرز من أرجل الفاكهة والبذور ، ويُسكب في وعاء زجاجي بفم واسع.
2. التوت حتى عنق الجرة مغطى بالسكر.
3. الجرة مغطاة بالشاش وتوضع في مكان مشمس لمدة شهر.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يتم تصريف عصير الكرز من البرطمان. يجب أن يخلط مع الفودكا والماء المغلي.
5. يتم وضع الصبغة في مكان بارد حتى لحظة الاستخدام.

زبيب

للطبخ ، يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من التوت الأسود ، كوب واحد من الماء ، نصف كوب من السكر ، 0.5 لتر من الفودكا ، حفنة من أوراق الكشمش الأسود.

طبخ

1. في البداية ، يتم غسل الكشمش ، ثم سكب كوب من الماء مع نصف كوب من السكر. يُغلى المزيج بالكامل على نار خفيفة. بعد ذلك ، يتم إخراج الحاوية من الموقد.
2. يُسكب التسريب المبرد في زجاجة زجاجية تُسكب بالفودكا.
3. يتم وضع حفنة من أوراق الكشمش الطازجة في نفس الجرة.
4. يجب إغلاق البرطمان بإحكام شديد لمنع تبخر الكحول. ضع الصبغة في المخزن.
5. كل يوم تحتاج إلى هز الزجاجة حتى لا يستقر التوت في القاع. يجب غرس الخليط لمدة أسبوعين.
6. ضعي الشاش قبل الاستخدام.

توت بري

تحضير صبغة التوت في المنزل. سنحتاج 1 كغم من العنب البري ، لتر من الماء ، ربع ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل ، بضع أوراق إكليل الجبل ، لتر من عصير التفاح ، 3 أكواب من السكر ، ربع ملعقة كبيرة من الخميرة. علاوة على ذلك ، هناك حاجة إلى 3 أكواب من السكر لكل 2 لتر من عصير التوت!

طبخ

1. في السابق ، كان يُسكب العنب البري بالماء المغلي ويوضع جانباً لمدة 4 أيام. بعد ذلك ، يجب تصفيته.
2. يُضاف السكر والخميرة إلى عصير التوت ، ثم يُترك المزيج في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع لبدء عمليات التخمير.
3. بعد ثلاثة أسابيع ، يتم خلط الصبغة وغرسها لمدة ثلاثة أيام ، بحيث يكون للترسب وقت للاستقرار.
4. يُسكب العصير في وعاء (من الأفضل تصفيته) ، ثم يبلغ عمره 4 أشهر.
5. يتم تعبئة "النبيذ" الناتج ووضعه في الثلاجة أو القبو حتى يتم استهلاكه.

كرز

صنع هذا المشروب في المنزل سهل مثل تقشير الكمثرى. ستحتاج إلى كوب من التوت البري والسكر (اختياري) و 0.5 لتر من الفودكا.

طبخ

1. يعجن كوب من التوت البري ويرش بالسكر. يترك التوت ليوم واحد.
2. صب 0.5 فودكا فوق التوت البري. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في وعاء. أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء واتركها لمدة أسبوع (كحد أدنى) في مكان مظلم. بعد ذلك ، يجب ترشيح الخليط الناتج.

روان

لتحضير صبغة روان ، يجب أن تأخذ 1 كجم من توت روان ولتر من الفودكا وكيس من سكر الفانيليا.

طبخ

1. يُغسل روان ويُجفف ويُسكب على صفيحة خبز ، مغطى مسبقًا بورق نظيف. بعد ذلك توضع صينية الخبز في الفرن حتى يجف التوت. الشيء الرئيسي هو أن رماد الجبل لا يحترق.
2. يُسكب روان المجفف في زجاجة بمقدار الثلث مملوءة بالفودكا. توضع الزجاجات في مكان دافئ لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
3. يتم تعبئة الخمور المحضرة ، حيث يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

عنب الثعلب

لصنع مسكرات عنب الثعلب - خذ 2 كجم من عنب الثعلب ، لترين من الفودكا ، بضع شرائح من خبز الجاودار وشراب من بعض المربى.

طبخ

1. يوضع عنب الثعلب في زجاجة ويملأ بالماء.
2. يجب دهن الخبز بشراب المربى وتجفيفه قليلاً في الفرن.
3. بعد ذلك ، يضاف الخبز إلى الزجاجة ، وتغلق بإحكام بغطاء وتوضع في غرفة باردة (مخزن ، قبو) لمدة ستة أشهر.
4. بعد الإصرار ، يجب تصفية التسريب بالكامل عدة مرات.

البحر النبق

لصنع مثل هذا المشروب في المنزل ، نحتاج إلى توت البحر النبق (1 كجم) وزجاجة من حوالي 5 لترات من الفودكا.

طبخ

1. يحتاج توت البحر النبق إلى لفه من خلال مفرمة اللحم.
2. ثم تمتلئ بالكحول المخفف أو الفودكا. يجب أن تكون المادة الخام مغطاة قليلاً بالكحول.
3. نقع الخليط في زجاجات مغلقة بإحكام لمدة شهر أو أكثر.
4. بعد الإصرار ، يتم صب كل شيء ويتم عصر التوت.
5. إذا كنت تريد مشروب حلوى ، قم بتحليته بشراب السكر.

فيديو