مربى الكوسة مثل الأناناس. مربى الكوسة الأناناس: وصفة مع الصورة. مربى الكوسة الطازجة بالزنجبيل والليمون - وصفة بالصور
الشخص الذي يحاول ذلك مربى الاسكواشلأول مرة ، لا يمكنني تحديد ما هو مصنوع على الفور. لديها جدا طعم لطيف(مثل الأناناس مع حامض الليمون) وممتعة رائحة الحمضيات. المربى سميك جدًا ، وتبقى قطع الكوسة فيه كاملة وتصبح شفافة بعد الطهي.
الجرار مع هذا الفراغ تبدو جميلة جدا - مربى شفاف لون العنبربقطع صغيرة. يبدو كما لو تم وضع قطعة من الشمس في كل جرة. يعد هذا التحضير جيدًا أيضًا لأنه يتم إعداده ببساطة شديدة ، والأهم من ذلك أنه يأتي دائمًا نتيجة ممتازة. لذلك هذه الوصفة جيدة ل ربات البيوت من ذوي الخبرةوكذلك المبتدئين في المطبخ.
من أجل طهي مثل هذا رائع حساسية العنبر، تحتاج إلى أن تأخذ:
كوسة - 1 كجم ؛
برتقال أو ليمون - قطعة واحدة ؛
سكر - 1 كجم.
طريقة عمل مربى الكوسة بالليمون أو البرتقال
لذلك ، دعونا نأخذ الكوسة الصغيرة (من المستحسن أن تكون كذلك اللون الأصفر، على سبيل المثال ، الصنف "ذهبي") ، منجم ، قم بإزالة السيقان. يمكنك تقشير الجلد أو تركه هكذا. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
ثلاثة برتقالات أو ليمون على مبشرة - نحن بحاجة إلى كل من الحماس والعصير. يعتمد طعم المربى على الحمضيات التي تتناولها. يمكنك استخدام مزيج من البرتقال + الليمون في النصف ، كما أنه مثير للاهتمام.
توضع الكوسة في وعاء أو قدر ، وتُسكب ثمار الحمضيات المفرومة وتغطى بالسكر. اتركها طوال الليل حتى تخرج الكوسة من عصيرها.
بعد ذلك ، ضعي القدر على النار واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نضع المربى جانبًا ونتركه يبرد.
بعد التبريد الكامل ، يتم تكرار الإجراء الموصوف أعلاه 3 مرات ، وبالتالي غليان المربى.
يتم وضع قطعة العمل النهائية في أرضية نظيفة ومعقمة. الجرار لترونشمر.
من كمية المنتجات الموضحة في الوصفة ، نحصل على عبوتين سعة 0.5 لتر لكل منهما.
يمكن تخزين مربى الاسكواش الجاهز في القبو أو الثلاجة أو حتى في الشقة بدرجة حرارة الغرفة.
هذا التحضير الأصلي واللذيذ من الكوسة مناسب تمامًا لشاي الشتاء ، ويمكن استخدامه لحشو الفطائر والكعك واللفائف. باختصار ، لذيذ وصحي.
طريقة عمل مربى الأناناس اللذيذ من الكوسة في فيديو الوصفة الخاصة به تظهر قناة يوتيوب "ميرسوفيتوف 777".
لقد كنت أطبخ من الكوسة منذ أكثر من عشر سنوات ، ولكن في السنوات الاخيرةكان المفضل لدي لذيذ وبسيط محلية الصنع مربى الكوسة مع عصير أناناس . أعطاني صديقي وصفة هذا المربى ، ومع ذلك ، لم يكن هناك ليمون فيه. قررت أن أضيف الليمون بنفسي ، لأنني كنت أصنع مربى الكوسة بالليمون طوال حياتي. إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفة ، فانقر فوق الارتباط.
إذا قارنا هذين النوعين من المربى استساغة، كانت متشابهة جدا. صحيح ، مربى الكوسة مع عصير الأناناس تنبعث منه رائحة أكثر ، كما يمكنني القول ، بطريقة استوائية ، مقارنة بمربى الكوسة بالليمون. ولكن من أجل العدالة ، يجدر القول أن كلا المربى لذيذ بطريقته الخاصة. يتم الحصول على كلا النوعين من المربى في مكعبات على شكل هلام.
غارقة في لذيذ ، حلو و شراب عطرييتم الحصول على المربى على شكل مربى منقوعة في شراب.
ليحصل مربى لذيذمن الكوسة مع عصير الأناناس والليمون ، استخدم الكوسة درجة متوسطةالنضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم ، لأن مثل هذه الكوسة ، بالإضافة إلى البذور الكبيرة في اللب ، لها طعم مختلف تمامًا. لذا رد الجميل تفضيل أفضلكوسة صغيرة.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة. حوالي 700 غرام ،
- عصير أناناس - 1 كوب
- نصف ليمونة
- سكر - 1 كوب.
مربى الكوسة مع عصير الأناناس - الوصفة
بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي مربى الكوسة.
مربى الكوسة مع عصير الأناناس. صورة
إذا لم تكن قد جربت مثل هذه الحلوى مطلقًا ، فستكون مهتمًا بالطبع بالسؤال: "ما هو مذاق الطبق النهائي؟" سوف "يتكيف" تمامًا مع المكون الذي تضيفه ، سواء كان ليمونًا أو برتقالًا أو لب العصيرأناناس. وإذا كنت لا تعترف بأنك قمت بطهي مربى الكوسة ، فسوف يستمتع الجميع بمعلبات الأناناس أو الحمضيات.
فوائد الأشياء الجيدة وميزات الطهي
ينتمي الكوسة إلى منتجات مفيدة. أنها تثري الجسم بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز. تعوض الخضار عن نقص فيتامين ج ، أ ، المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم اللب بسهولة ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (16 سعرة حرارية فقط لكل 100 جم) ، مما يجعله يحتل مكان الصدارة في حصص غذائية. بعد أن قررت أن نشمر مربى الكوسة لفصل الشتاء ، لن تتلقى فقط علاج لذيذ، ولكن عليك أيضًا تزويد عائلتك بالآثار المفيدة التالية:
- إزالة الكوليسترول السيئ.
- تطهير الأوعية الدموية.
- القضاء على فقر الدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- تحفيز عمل الجهاز الهضمي.
- تحسين تكوين الدم.
- تقوية عضلة القلب
- الوقاية من الالتهابات والفيروسات.
4 أسرار للطبخ
الكوسة غير المعبر عنها غير باهظة الثمن على الإطلاق. لا يطلب شروط خاصةالتخزين ، لا يحتاج إلى طرق معالجة خاصة ولا يفسد المنتجات الأخرى الأكثر إشراقًا في الذوق. ولكن عند العمل بهذه الخضار ، ما زلت بحاجة إلى التفكير في أربع توصيات حتى تتمكن من الطهي حقًا مربى فاتح للشهيةمن الكوسة.
- اختيار المنتج. بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام أي فاكهة. يقول الطهاة إنه حتى الخضار الناضجة يمكن أن تتحول إلى طبق لذيذ. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول عليها العطاء المربى، التي تذوب في فمك ، من الأفضل أن تأخذ كوسة صغيرة تمامًا "حليبي" ، لا يتجاوز طولها 20 سم.
- وعاء للطبخ. يجب النظر في اختيار المقلاة بعناية. إذا كانت الحاوية المختارة قادرة على التأكسد ، فإن جودة المربى سوف تتدهور بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، سيكتسب الطبق طعمًا ثابتًا للمعادن. لذلك ، قم بطهي المربى في حاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.
- جاهزية الطبق. من المهم جدًا تحديد لحظة طهي المربى بشكل صحيح. ستؤدي المعالجة الحرارية الإضافية إلى تدهور كبير في الذوق والحرق. وإذا قمت بلف كتلة غير مطبوخة جيدًا ، فمن غير المحتمل أن تكون قادرًا على إثارة إعجاب منزلك بشهية المربى. لاختبار الجاهزية ، تناول بعض الشراب ، ثم قم بالتنقيط على طبق. إذا كانت القطرة تحافظ على شكلها ولم تنتشر ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
- مكونات إضافية. لتزويد المربى بالرائحة ، يمكنك إضافة القليل أثناء الطهي الأخير. الفانيليا السكرأو رمي عود القرفة. إذا كنت لا تحب هذه المكونات ، فاحرص على الانتباه إلى خلاصات الفاكهة أو التوت. هم أيضا قادرون على تحسين الذوق. فقط لا تفرط في ذلك ، لا تضف عدة نكهات مختلفة في وقت واحد ، وإلا فإن المربى يخاطر بالتحول إلى "متجر توابل".
أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى. لا تستخدم أبدًا الملاعق المعدنية في هذا الإجراء. لكي تحافظ الطيبة على مذاقها ورائحتها ، حرك الطبق بملعقة خشبية.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الكوسة وأنواعها
يحب الطهاة تجربة الكوسا المحايدة. بفضل العديد من "الاختبارات" ، تحت تصرفكم مضيفة حديثة- وصفات عديدة لـ "مربى الخضار".
ليمون
الخصائص. إنها وصفة مربى الكوسة بالليمون التي تعتبر كلاسيكية. يعطي الحمضيات مذاقًا مميزًا ، ويوفر نكهة ليمون ثابتة.
عناصر:
- كوسة - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ليمون - اثنان من الحمضيات.
كيف تطبخ
- إذا كنت تستخدم كوسة "الحليب" ، فلا تقشر الخضار.
- اغسل قشر الليمون جيدًا ، وصب الماء المغلي فوقه لإزالة بقايا "الكيمياء" من الحمضيات قدر الإمكان.
- نقطع الكوسة إلى قطع.
- نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة.
- ضع المواد الخام في وعاء واحد ، وقم بتغطيتها بالسكر.
- رج المقلاة برفق للتأكد من تدفق السكر إلى الطبقات السفلية.
- انتظر بضع ساعات حتى تخرج المحتويات من العصير.
- ثم ضع المقلاة على النار ، واترك المربى حتى يغلي.
- اغلي المزيج لبضع دقائق ثم أطفئه على الفور ، ولا تهضم الخليط.
- يجب تكرار الإجراء أربع مرات أخرى (على سبيل المثال ، في الصباح والمساء).
- بعد الانتهاء الشراب الماضي، وسعت خليط عطريعلى جرار معقمة نشمر لفصل الشتاء.
تأكد من تدفئة الحفظ ببطانية. لا تقم بإزالته حتى يبرد المربى من تلقاء نفسه.
البرتقالي
الخصائص. اخر طبق شعبيمربى النخاع بالبرتقال. على عكس الليمون ، له طعم أكثر رقة.
عناصر:
- كوسة - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- البرتقال - ثلاث حمضيات.
كيف تطبخ
- يُشطف البرتقال جيداً ، يُسكب فوق الماء المغلي.
- بدون تقشير ، قم بتقطيعها إلى قطع ، وإزالة جميع البذور التي تأتي عبرها.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
- ضع جميع المكونات في الوعاء الذي اخترته.
- صب المواد الخام مع السكر ، رج الحاوية قليلا.
- اترك الطعام لمدة خمس ساعات للسماح بتدفق العصير.
- ثم انقلي المقلاة إلى الموقد ، واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- مرة أخرى ، اترك المنتج ينقع لمدة خمس ساعات.
- اغلي المربى ثلاث مرات.
- بعد الطهي الثالث ، ضعي الطبق النهائي في مرطبانات ، ولفيها.
مع المشمش المجفف
الخصائص. وصفة مربى الكوسة مع المشمش المجفف ستسمح لك بالحصول على طراوة ورائحة الحفاظ على المنزل. اتساقها أشبه بالمربى. بشكل غير متوقع ، لكن مزيج الكوسة مع الليمون والمشمش المجفف يعطي الطبق نكهة ... الأناناس.
عناصر:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- مشمش مجفف - 250 جم ؛
- ليمون - حمضيات واحدة.
كيف تطبخ
- اشطف المشمش المجفف المياه الجارية، صب الماء المغلي في وعاء منفصل لمدة خمس إلى سبع دقائق حرفيًا ، حتى يتضخم قليلاً.
- تحضير الكوسة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور وتقشيرها.
- باستخدام مفرمة اللحم ، طحن الخضار والمشمش المجفف إلى كتلة متجانسة.
- نسكب المواد الخام مع السكر ونضعها على نار خفيفة.
- ابدأ بتقليب المربى من الدقائق الأولى للطهي حتى لا يحترق.
- عندما يغلي المزيج ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- اغسل الليمون جيدًا.
- ابشرها مع الحماس ، اعصر العصير.
- تأكد من إزالة البذور والتخلص منها ، فلا يجب أن تدخل المربى.
- بعد إضافة الليمون ، اغلي الكتلة لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
- رتب المربى النهائي من الكوسة والمشمش المجفف في برطمانات ، ولفها لفصل الشتاء.
أثناء تحضير المربى تظهر الرغوة بشكل دوري. يجب إزالته في الوقت المناسب. إذا لم يتم ذلك ، فسيفقد الطبق شفافيته ولونه الجميل.
مع عصير اناناس
الخصائص. يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مربى الكوسة مع عصير الأناناس والحقيقي البليت الغريبة. الطعم الشهي له رائحة وطعم أناناس دائم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع الكوسة تشبه إلى حد بعيد تقطيع الفاكهة الغريبة.
عناصر
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- سكر - 110 جم ؛
- عصير أناناس - 0.5 لتر ؛
- حامض الستريك (أو ليمون طازج) - 16
كيف تطبخ
- لجعل الكوسة تشبه الأناناس قدر الإمكان ، قم بتقطيع الثمار المقشرة إلى دوائر.
- ثم نقطع اللب بالبذور ، ونقطع الحلقات إلى أجزاء صغيرة.
- يُسكب عصير الأناناس في قدر ويُشعل النار.
- صب السكر وحمض الستريك في المشروب.
- عندما يغلي ماء مالح ، اغمس الكوسة فيه.
- اغلي المواد الخام لمدة سبع إلى عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكتسب كوسة "الأناناس" لونًا كهرمانيًا مميزًا.
- رتب المربى الساخن في برطمانات ، نشمر.
موز
الخصائص. سوف يتحول المربى غير القياسي ، ولكن اللذيذ بشكل غير عادي إذا تمت إضافة الموز إلى الكوسة غير المعبر عنها.
عناصر:
- كوسة - 1 كجم ؛
- ماء - 220 مل ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- موز - اثنان أو ثلاث فواكه.
كيف تطبخ
- ابدأ بتحضير الكوسة: قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقع الخضار النيئة في ماء باردلنحو نصف ساعة.
- في هذا الوقت ، قشر الموز واخلطه مع السكر.
- باستخدام الخلاط ، اهرس خليط الموز والسكر.
- يُضاف الماء (المشار إليه في الوصفة) إلى العصيدة ، ويُمزج ويُغلى الشراب لمدة ربع ساعة.
- استنزاف الماء من الكوسة.
- صب المواد الخام النباتية في شراب.
- مع التحريك باستمرار ، قم بطهي كتلة الموز والكوسا لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما يصبح المربى جاهزًا ، يُوزّع المزيج العطري في برطمانات ويُلف.
يقطين
الخصائص. تقرر الطهي طبق صحيلفصل الشتاء ، انتبه لمربى الكوسة مع اليقطين. في عبق تحضير لذيذمجموع قوة الشفاءجبابرة. يحتوي اليقطين ، مثل الكوسة ، على العديد من المعادن والفيتامينات. لذلك ، مع العلاج لن تدلل أسرتك فحسب ، بل ستقوي صحتها أيضًا. لتحضير الطبق ، استخدم الوصفة التالية خطوة بخطوة.
عناصر:
- يقطين ( لون برتقالي) - 1 كجم
- كوسة - 1 كجم ؛
- زبيب (خفيف) - 160 جم ؛
- مشمش مجفف - 190 جم ؛
- ليمون واحد
- ماء - 0.4 لتر ؛
- سكر - 1.8 كجم.
كيف تطبخ
- اغسل الزبيب والمشمش المجفف.
- تُسكب الفواكه المجففة بالماء البارد ، وتترك لتنتفخ لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى قطع.
- يقطع الكوسة.
- اجمع بين المواد الخام ووزنها على الميزان (ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر لصنع المربى).
- اغسل الليمون جيدًا وابشر القشر وأزل البذور من اللب.
- قم بتحميل اليقطين والكوسا والفواكه المجففة ولب الليمون في وعاء الخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).
- طحن الكتلة بعناية.
- يُسكب السكر في المزيج العطري ويُضاف الحماس.
- إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فقم بصب الماء.
- مع التحريك باستمرار ، يُغلى المربى ، ويُغلى لمدة 30-45 دقيقة.
- رتب المنتج في حاويات جاهزة ، نشمر.
تفاحة مع قرفة
الخصائص. مزيج من الكوسة مع التفاح و قرفة حارةسيعطي مربى رقيق ، عطر رائع. سوف يدهش الطبق ببساطة بمذاقه اللطيف. يلعب التفاح دورًا رئيسيًا في التذوق في هذا المربى ، لذا اختر الفواكه العصيرية وغير الحمضية.
عناصر:
- تفاح (حلو) - 1 كجم ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- القرفة - عودان.
- سكر - 1.5 كجم.
كيف تطبخ
- نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع التفاح لتتناسب مع الخضار.
- اجمع بين المواد الخام ، املأ الفراغ بالسكر.
- انتظر خمس ساعات حتى يخرج خليط الفاكهة والخضروات عن العصائر.
- ثم ضع المقلاة على الموقد ، واغلي المربى المستقبلي لمدة نصف ساعة ، دون أن تنسى التحريك باستمرار.
- أطفئ النار واترك قطعة العمل تبرد تمامًا.
- أضف القرفة إلى الكتلة الباردة ، وأعد المقلاة إلى النار مرة أخرى.
- اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالة أعواد القرفة ، واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك ضع المربى في برطمانات ، ولفها لفصل الشتاء.
عسل
الخصائص. يمكنك طهي المربى اللذيذ ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا بمساعدة مساعد ذكي - جهاز طهي متعدد الوظائف. ولإعطاء الطبق فائدة عظيمةوشهية ، أضيفي العسل إلى خليط التفاح والكوسة.
عناصر:
- تفاح (غير حمضي) - 1 كجم ؛
- كوسة - 500 جم ؛
- ليمون - حمضيات واحدة ؛
- عسل - نصف كوب
- سكر - 550 جم.
كيف تطبخ
- قشر التفاح من البذور ، وتمر عبر مفرمة اللحم.
- ثم يقطع الكوسة.
- أزل البذور من الليمون ، ولفها أيضًا في مفرمة اللحم.
- يُمزج عصير الليمون مع العسل.
- امزج جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر.
- اضبط وضع "الإطفاء" ، اترك المربى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة بشكل دوري.
- مربى جاهز (يجب أن يكتسب التوحيد والسمك) ، يصب في الجرار ، نشمر.
زنجبيل
الخصائص. وفقًا لاستعراضات المضيفات ، فإن مربى الكوسة بالزنجبيل لذيذ وعطر. ومن وجهة نظر الطب التقليدي، إنه قوي وقائيالتي تحمي من نزلات البرد في موسم الأوبئة. لذلك ، تأكد من تخزين هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.
عناصر:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- ليمون - ثماران.
- زنجبيل - 25 جم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
كيف تطبخ
- نقطع الكوسا المقشرة إلى قطع.
- ضعيهم في قدر ، أضيفي بعض الماء.
- غطي الوعاء بغطاء ، ثم اطبخي الكوسة على البخار حتى تنضج.
- في هذا الوقت ، قشر الزنجبيل وقطعه إلى دوائر رفيعة.
- قم بطي هذه الفراغات في كيس من الشاش ، وانزلها إلى الخضار المطبوخة على البخار.
- قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة ، وقم بعصر العصير من اللب ، ولا تنس إزالة البذور.
- تلذذ و عصير ليمونأضف إلى كتلة الزنجبيل والكوسة.
- يغلي الخليط ويضاف السكر.
- قلّب لضمان أقصى قدر من الذوبان ، واجعل المربى يتكاثف.
- عندما تصبح الكوسة شفافة ، أخرج كيس الزنجبيل ، ولف المربى لفصل الشتاء.
إذا كنت ترغب في ترك الزنجبيل ، قم بتقطيعه أو قطعه على مبشرة. أضف هذا الخليط كمكون كامل للطبق ، بدون كيس شاش.
الماندرين
الخصائص. سيسمح لك مزيج الكوسة مع الليمون واليوسفي بالحصول على باقة غنية بالنكهة تنفتح تدريجياً.
عناصر:
- كوسة - 500 جم ؛
- اليوسفي - قطعتان أو ثلاث قطع ؛
- سكر - 250 جم ؛
- الليمون واحد.
كيف تطبخ
- نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ، ونرشها بالسكر ، ونهتز المقلاة برفق.
- اترك الخضار للعصير لمدة ساعة إلى ساعتين.
- قشر الليمون واليوسفي ، أزل البذور منها ، اقطع الحمضيات إلى قطع صغيرة.
- نضع مزيج السكر والكوسة على الموقد ، ونغليها لمدة ربع ساعة ، دون أن تنسى التقليب.
- يُضاف الليمون واليوسفي إلى الكتلة ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضع المقلاة جانبًا واترك المربى يبرد تمامًا.
- كرر طهي المربى مرتين أخريين ، في كل مرة لمدة 20 دقيقة.
- بعد الماضي المعالجة الحراريةنشمر الكتلة.
بنكهة الكيوي
الخصائص. هذا الطبق ليس فقط الذوق الأصلي، ولكن أيضًا لون أخضر غني جميل.
عناصر:
- كوسة - 1 كجم ؛
- كيوي - 0.8 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- ماء - كوب واحد.
كيف تطبخ
- يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى الشراب.
- اغليها حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُقطّع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب القطر النهائي ، ويُترك الخليط لمدة ساعة.
- سلق الكيوي بالقشر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم قشر الثمرة من القشر.
- استنزاف شراب الكوسة.
- اسلقيها ، اعيدي ملء الخضار لمدة ساعة.
- ضعي الكوسة في شراب على الموقد ، واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
- أضيفي فاكهة الكيوي المقطعة إلى قطع صغيرة.
- استمر في طهي المربى لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
الجوز التوت البري
الخصائص. لتنويع الفراغات الاسكواشوطهي المربى بالتوت البري والخوخ والمكسرات. مكونات العلاج غالية الثمن جدًا ، لكن المنتج حقًا لذيذ جدًا ورائحة ، لذا قم بلف برطمان واحد على الأقل.
عناصر:
- كوسة - 1 كجم ؛
- التوت البري (يمكنك تناوله طازجًا أو مجمدًا) - 250 جم ؛
- برقوق - 250 جم ؛
- جوز (حبات) - 120 جم ؛
- سكر - 1 كجم.
كيف تطبخ
- نقع البرقوق في الماء البارد لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- نظف الكوسة من البذور ، مقطعة إلى مكعبات.
- يرش الخضر بالسكر ويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبرز العصير.
- نضع الكوسة على النار ، ونغليها ، ثم نضيف التوت البري ، والخوخ المفروم والمكسرات المفرومة.
- استمر في طهي الطبق لمدة نصف ساعة.
- نرفع القدر عن النار ونتركه ينقع.
- بعد يوم ، كرر عملية الطهي.
- اغلي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح الكوسة شفافة.
- تم الانتهاء من علاج الشتاءوضع على البنوك ، نشمر.
روان
الخصائص. يمكن استخدام هذا المربى بأمان ليس فقط كعلاج للفطائر أو الشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر والكعك. وسيكون الشراب بمثابة أساس لصنع مشروبات الفاكهة أو الجيلي.
عناصر:
- شوكيبيري - 1 كجم ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- القرفة - عصا واحدة.
كيف تطبخ
- اشطف خنق التوت.
- نرش التوت بنصف السكر.
- قشر الكوسة وقطّعها إلى قطع.
- صب فوق طبقة التوت والسكر.
- غلف الخضار بطبقة من السكر (الباقي).
- انتظر ثلاث ساعات حتى تخرج المادة الخام من العصير.
- ضع عود القرفة في قدر.
- قم بطهي الطبق على نار خفيفة ، وتذكر أن تقلب حتى لا تحترق الكتلة.
- ينضج المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- كرر عملية الطهي في اليوم التالي.
- في طبق جاهزيجب أن تكتسب الكوسة اللون خنقوسيصبح الشراب سميكًا. يمكن لف مثل هذا الخليط.
بلاك بيري البرقوق
الخصائص. هذا طعم آخر لا يمكن أن يترك أيًا من أفراد أسرتك أو ضيوفك غير مبالٍ. يمكن استبدال العليق بالتوت.
عناصر:
- بلاك بيري - 100 جم ؛
- كوسة - 800 جم ؛
- البرقوق - 600 جم ؛
- سكر - 1.1 كجم.
كيف تطبخ
- نقطع الكوسة ونرشها بالسكر.
- انتظر حتى يطلقوا العصير ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ثلاث ساعات.
- ضعي قدر الكوسة على النار ، اغلي الكتلة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- يقشر البرقوق ويقطع ويضاف إلى الخضار.
- استمر في طهي الكتلة لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
- أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا.
- أضيفي التوت الأسود إلى المزيج البارد ، وضعيه على النار مرة أخرى.
- اغلي كتلة التوت والخضروات لمدة 15 دقيقة.
- دع المربى يبرد تمامًا مرة أخرى.
- بعد الطهي الثالث ، رتب في مرطبانات ، ولفها.
برتقال ليمون
الخصائص. للطبخ النسخة الكلاسيكية مربى العنبريضاف الليمون والبرتقال أيضًا إلى الكوسة. هذا المزيج لا يوفر فقط المتعة طعم دقيقمع حموضة طفيفة ، ولكن أيضًا بلون كهرماني لا يصدق.
عناصر:
- برتقال - 750 جم ؛
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- ليمون واحد
- سكر - 1.25 كجم.
كيف تطبخ
- قشر البرتقال والليمون وإزالة البذور.
- طحن المواد الخام المعطرة بمفرمة اللحم.
- قشر الكوسة واهرسها أيضًا.
- يُمزج كلا الفراغين ويضاف السكر ويخلط.
- اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
- كرر عملية الطهي في اليوم التالي ، ثم دحرج المربى في البرطمانات.
يمكن لعشاق التوابل تنويع مربى الكوسة بالليمون والبرتقال وعود القرفة والقرنفل. إذا أضفت غصنًا من النعناع إلى الطبق ، فسيكون المنتج خفيفًا ومبردًا. وبسكب عدد قليل من حبات الجوز في المربى ، ستصنع طبقًا بنكهة الجوز اللطيفة.
الشباب مثاليون لمربى الكوسة مع عصير الأناناس الفواكه العصيرمع لحم صلب أصفر مشرق. من الأفضل قطع الجلد الرقيق عنهم. يجب غلي المنتج مع تجنب الغليان القوي حتى يتم غليانه شراب حلوسميكة ، وظلت مكعبات الخضار سليمة. المذاق الشهي الأصلييمكنك إثرائه بلمسة من الفانيليا أو إضافة قليل من القرفة إليه.
مربى الكوسة مع عصير الأناناس خدعة مضحكة ، هذا مربى غامض لن يتمكن الجميع من فعله. نوع من الحلوى من الحديقة قادر على مفاجأة وإسعاد الضيوف وأفراد الأسرة.
مكونات
- 0.5 كجم كوسة صغيرة (حوالي قطعتين)
- 400 مل عصير أناناس
- 200 جرام سكر حبيبي
- رشة من حامض الستريك
طبخ
1. شراء الكوسة لعمل مربى أو قطف صغيرة ، بدون بذور! اشطفهم بالماء وقطع الذيل من كلا الجانبين. نقطع كل خضروات إلى أطباق ، ونقطع الأطباق إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اسكبي المكعبات في قدر أو مرجل أو مقلاة ذات قاع غير لاصق وأضيفيها سكر محببوقليل من حامض الستريك - حرفياً على طرف السكين. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصير الليمون بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
3. صب عصير الأناناس. يباع في أي متجر أو سوبر ماركت. بدلاً من العصير ، يمكنك تخفيف الشراب المتبقي عند فتح العلبة الأناناس المعلب، ثم اسكبيها في وعاء لشرائح الكوسة. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. لا يتطلب الأمر مزيدًا من الوقت لطهي مربى الكوسة ، وإلا ستغلي قطع الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية على خطوتين ، وغليها لمدة 5 دقائق ، ثم تبريدها بحدة على الشرفة أو في الحمام. ثم يكرر الطهي ويغلق المربى على الفور في البرطمانات.
الكوسة نبات مألوف ومحلي لبلدنا. على مر القرون ، ابتكرت المضيفات الكثير من الوصفات لتحضيرها ، سيجد الجميع طبقًا يناسب ذوقهم. سمة مميزةالكوسة هي حيادية معينة في الذوق ، والتي تتيح لك إنشاء حلول طعم غير متوقعة تمامًا - على سبيل المثال ، طهي الأناناس من الكوسة مع عصير الأناناس.
حل غير عادي لحصاد الكوسة - شرائح ومكعبات الأناناس اللذيذة في شراب
اختيار المنتج
أصلي و وصفة غير عاديةسيساعد على تنويع القائمة والتعرف على الكوسة المعتادة في ضوء جديد تمامًا. طعم ، رائحة ، حتى مظهر خارجيلا يمكن تمييز الأناناس من الكوسة تقريبًا عن الأناناس الحقيقي. في الوقت نفسه ، ستكلف الأطعمة الشهية أرخص بكثير من الأناناس المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر ، وستكون أكثر صحة للصحة.
لكي تصبح هذه المقبلات لذيذة وصحية حقًا ، يجب أن تتعامل بمسؤولية مع اختيار المنتجات لها. كقاعدة عامة ، هناك مكونان رئيسيان - الكوسة نفسها وعصير الأناناس.
كوسة
سيكون الخيار الأفضل هو الكوسة محلية الصنع المزروعة في حديقتك. في هذه الحالة ، يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من جودتها. لكن الخضروات المختارة بشكل صحيح والمشتراة من المتجر ستعمل أيضًا.
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار كوسة صغيرة صغيرة ، حيث يوجد عدد قليل جدًا من البذور. يمكن أيضًا استخدام الخضراوات الكبيرة الناضجة ، لكنها تحتوي على اللب بالكامل تقريبًا مليئًا بالبذور الكبيرة ، لذلك عليك التخلص منها ، وهو أمر غير اقتصادي للغاية. أنسب العينات التي يتراوح وزنها بين 120 و 250 غم ، ولا يزيد طولها عن 20 سم.
انتباه خاصيجب الانتباه إلى لون الجلد وسمكه وحالته. يجب أن يكون نحيفًا جدًا ، بدون أضرار خارجية (خدوش ، جرجير). يمكن أن يكون لون الكوسة مختلفًا - أبيض ، أخضر ، مخطط. يمكن أن ينتقل اللون بسلاسة من ظل إلى آخر. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون هناك انتقالات وبقع حادة - فهي ، كقاعدة عامة ، تشير إلى بداية تعفن الجنين.مهم! يجب أن يكون لون الساق أخضر. إذا جفت أو أغمق لونها أو غابت تمامًا ، فمن المرجح أن الكوسة قد قطفت لفترة طويلة.
عصير أناناس
عند اختيار عصير لصنع الكوسة مثل الأناناس لفصل الشتاء ، يجب ألا تحاول التوفير في جودته ، لأن الحصاد يجب أن يقف في القبو أو المخزن لعدة أشهر ، أو حتى كل ستة أشهر. الخيار المثاليبالطبع ، سيكون هناك عصير أناناس طازج ، ومع ذلك ، نظرًا لعدم إمكانية الوصول إليه وارتفاع تكلفته ، يمكنك قصر نفسك على العصير الذي تشتريه من المتجر.
لإختيار عصير أفضلفي الجرار الزجاجية، لذلك يتم تخزينها لفترة أطول دون فقدان الجودة. سيكون الخيار الجيد أيضًا هو العصير في صندوق من الورق المقوى بطبقة داخلية من رقائق الفويل.
يجب أن تهيمن المكونات الطبيعية على تركيبة المنتج. من الناحية المثالية ، فقط العصير ، بدون قائمة إضافية من المواد الحافظة والمحليات وما إلى ذلك. عصير طبيعيتخزين أقل بدون مواد حافظة.
خيارات الوصفة
يمكنك طهي الأناناس من الكوسة وصفات مختلفة. نتيجة ل تغييرات صغيرةفي كمية المكونات الرئيسية أو وقت الطهي ، يمكنك الحصول على "أناناس" في شراب أو مربى أو كومبوت أو فواكه شبه مسكرة من الكوسة.
نصيحة: بعض ربات البيوت ، من أجل إعطاء "الأناناس" لونًا أكثر ملاءمة ، أضف القليل من الكركم إلى قطعة العمل.
كوسة - أناناس للمائدة وللشتاء
تحضير وجبة خفيفة لذيذة طاولة احتفاليةيمكن القيام به بسرعة إلى حد ما و مجموعة الحد الأدنىمكونات:
- كيلوغرام من الكوسة الطازجة
- 350 مل من عصير الأناناس
- نصف كوب من السكر
- ثلثي ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- فانيلين (اختياري)
يتم تقشير الكوسة المغسولة وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السماكة (حوالي 0.7-15 ملم). باستخدام الزجاج أو الزجاج ، يتم قطع لب بالبذور.
بالحجم المناسب قدر المينااخلطي عصير الأناناس مع السكر حمض الستريكوالفانيليا. مع التحريك باستمرار ، يسخن الخليط حتى يذوب السكر. في هذه المرحلة من الأفضل تذوق السائل لإضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
ضعي الكوسة في الشراب المغلي ، خففي الحرارة إلى درجة الغليان البطيء. يجب غلي الحلقات في طبقة واحدة ، 7 دقائق على كل جانب.
يتم وضع الأناناس الجاهز على طبق مع شراب. يُنصح بالسماح لها بالتخمير لبضع ساعات على الأقل ، بحيث تكون الكوسة مشبعة بشكل أفضل بطعم ورائحة الشراب. يمكنك أن تخدمهم على الطاولة كـ وجبة خفيفة مستقلةللشاي أو لطهي الطعام اللذيذ سلطة فواكه. "الأناناس الكاذب" حلو ، مع قليل الحموضة ولا يمكن تمييزه عن الأنواع الحقيقية.
لتحضير الكوسة في عصير الأناناس لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تغيير كمية الشراب قليلاً بحيث تكفي لملء الجرار بالكامل:
- كيلوغرام من الكوسة
- 700 مل من العصير
- كوب من السكر
- 2/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- الفانيلين (حسب الذوق والرغبة).
بالنسبة للخيار طويل المدى ، من الأفضل تقطيع الكوسة إلى مكعبات - وبهذه الطريقة سوف تكون أكثر إحكامًا في الجرة وتكون مشبعة بشكل أفضل بالشراب. خلاف ذلك ، لا تختلف الوصفة عن الوصفة الرئيسية. تُغلى المكعبات لمدة 15 دقيقة ، وتوضع في أوعية معقمة ، وتُسكب مع شراب العصير المغلي وتُلف بأغطية معقمة.
مربى الكوسة والأناناس بالليمون
عن طريق تغيير نسب المكونات الرئيسية ، يمكنك طهي الأناناس من الكوسة مع عصير الأناناس على شكل مربى سميكة.
نسبة المنتج كما يلي:
- 2-2.5 كجم من الكوسة الصغيرة الطازجة ؛
- 0.5-0.7 لتر من عصير الأناناس ؛
- 1-2 كوب من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- الفانيلين حسب الرغبة.
بالنسبة للمربى ، من الأفضل تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، كما يمكنك استخدام قوالب مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد بذور متبقية عليها وجميع القطع متشابهة في الحجم تقريبًا.
نصيحة: بتقليل كمية العصير أو زيادتها ، يمكنك تغيير كثافة المربى.
توضع الكوسا المقطعة في قدر مغطاة بالسكر ويضاف العصير. يتم خلط كل شيء جيدًا ويترك للوقوف لعدة دقائق. ثم يضاف الحمض إلى الخليط ويتم نقل المقلاة إلى الموقد. يجب أن تكون النار متوسطة ، وبعد الغليان تنخفض إلى منخفضة. قم بطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة لجعل الكوسة طرية. يمكنك طهي الطعام لفترة أطول ، لكن من المهم التأكد من أن قطع الخضار لا تغلي في العصيدة.
بضع دقائق قبل الاستعداد ، يضاف الفانيلين إلى المربى ، 1-2 قرص ستكون كافية. يمكنك أيضًا التحقق من الطعم وإضافة السكر إذا لزم الأمر. عندما تصبح الكوسة جاهزة ، ستكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، وستملأ رائحة الأناناس اللذيذة المطبخ.
ضعي شريحة من الليمون في برطمانات معقمة ورشي عليها قليل من السكر أو الفانيلين. أعلى انتشار مربى جاهزونشمر الجرة. علاوة على ذلك ، تقليديا ، يجب قلبها ولفها.
كومبوت الكوسة
لا يقل طعم الكوسا بنكهة الأناناس عن مذاقه وبأسعار معقولة. من حيث المكونات ، لا يختلف عمليًا عن المربى أو الشرائح في الشراب:
- 1-1.5 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
- لتر من العصير
- 0.5 ش. الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- البرتقالي.
يُسكب المشروب النهائي في برطمانات معقمة ، ويُلف ويترك للشراب لعدة أيام.
لذيذ و الطبق الأصليسيصبح إضافة رائعةعلى أي طاولة. يكمن جمال الكوسة في عصير الأناناس في سهولة تغيير الوصفة - من مجموعة واحدة من المكونات ، مع تغيير نسبها ، يمكنك الحصول على العديد من المكونات المختلفة ، ولكن نفس الشيء وجبات خفيفة لذيذة. وتوافر هذه المكونات يجعل "الأناناس الزائف" ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا بديل للميزانية للفواكه المعلبة الحقيقية.
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع الويب Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
مقالات ذات صلة
