كافيار الكوسة لفصل الشتاء أفضل الوصفات. وصفة للتحضير. كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم
يمكن أن يسمى كافيار الكوسة ، وكذلك عن طريق اليمين ، طعامًا شهيًا. وهذا ليس بأي حال من الأحوال لأن الطبق نادر جدًا ، أو محضر من منتجات خارجية باهظة الثمن. على العكس من ذلك ، يعتبر كافيار الكوسة سلطة شائعة جدًا مألوفة لدى كل منا منذ الطفولة. إنه فقط أن الطبق لذيذ جدًا ومكرر.
من المحتمل أن يزرع أولئك الذين يديرون منازلهم أنواعًا مختلفة من الكوسة ، وتأكد من إخراجها منها. وأعتقد أن كافيار الكوسة في قائمة الفراغات هذه ليس هو الأخير. بعد كل شيء ، يمكنك الحصول على العديد من الأذواق المختلفة ، باستخدام نفس المنتجات تقريبًا ، ولكن بالطهي وفقًا لوصفات مختلفة. هذا ما أريد أن أقترح عليك القيام به.
إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة ، فلا يهم - تُباع الكوسة في كل مكان تقريبًا. اذهب إلى المتجر وقم بتخزين المكونات الضرورية وابدأ في تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، لأن الوقت قد حان الآن ، لأن السوق مليء بالخضروات الطازجة التي لا تكلفتها مرتفعة.
أؤكد لك أنه حتى لو لم تفعل هذا من قبل ، ومن الأسهل عليك شراء الكافيار الجاهز في المتجر ، فأنت تفوت الكثير. لأنه لا يمكن مقارنة أي منتج يتم شراؤه من المتجر ، من حيث المذاق والجودة ، بمستحضرات منزلية الصنع. وهذا لا ينطبق فقط على الكافيار ، ولكن على جميع الفراغات بشكل عام.
كل ما تحتاجه هو الرغبة والقليل من الجهد والصبر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة في العملية ، مما يجعل الطهي أسهل وأسرع وأكثر متعة. على الأقل في منزلنا ، هذا هو بالضبط كيف يحدث كل شيء ، كما تحدثت مرارًا وتكرارًا عن هذا في الأعداد السابقة. تحقق من الوصفات أدناه اليوم ...
كافيار الكوسة لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم - وصفتان
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الكافيار هي الطهي باستخدام مفرمة اللحم. لن يجادل أحد في أن هذا هو الخيار الأفضل. ليس لدى كل فرد في المنزل حاصدات ، أو خلاطات ، أو طباخات متعددة ، إلخ. لكن كل شخص لديه مفرمة لحم.
هذا هو المكان الذي نبدأ فيه مراجعتنا. فيما يلي وصفتان مختلفتان تمامًا لكافيار الكوسة المحضرة بمفرمة اللحم. وبعد ذلك سنقوم بتحليل الطرق الأخرى.
وصفة بسيطة للكافيار من الكوسة من خلال مفرمة اللحم
الجميع يعرف هذه الوصفة. يمكن أن يطلق عليه وصفة كلاسيكية. على حد علمي ، تم تحضير كافيار الكوسة في عائلتنا منذ طفولة جدتي.
وصفة بسيطة جدا ولكن في نفس الوقت لذيذة جدا وتستحق الاهتمام. خذها إلى الخدمة - هذه طريقة تم اختبارها على مدار الوقت أثبتت نفسها من الجانب الأفضل فقط.
مكونات:
- كوسة - 8 كجم.
- بصل -1 كيلو.
- جزر - 1 كجم.
- طماطم - 1 كجم.
- زيت نباتي - 250 مل.
- صلصة الطماطم (أو معجون) - 250 مل.
- ملح للتذوق
طبخ:
- أولاً ، نحتاج إلى تحضير جميع الخضار ، أي غسلها وتقشيرها.
- كوسة مقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. الشيء الرئيسي هو أنها مريحة لتمريرها من خلال مفرمة اللحم.
ينصح بتنظيف الكوسة من البذور. ولكن إذا كانت الثمار صغيرة وليست كبيرة ، فيمكن ترك البذور.
- نتخطى الكوسة من خلال مفرمة اللحم. لتصريف العصير الزائد ، يمكنك استبدال المصفاة على الفور. وبالتالي ، ستستغرق عملية الطهي وقتًا أقل ، حيث لن تضطر إلى تبخير كل السائل لفترة طويلة.
- مع الطماطم والجزر ، نفعل نفس الشيء كما هو الحال مع الكوسة. نقوم بتنظيف مفرمة اللحم ونمر عليها.
- لكن الأمر مختلف قليلاً مع البصل. هناك خياران. يمكنك ببساطة طحنها في مفرمة اللحم ، تمامًا مثل باقي الخضار. ويمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
اختار أنت. أنا شخصياً أحب ذلك عندما يكون البصل محسوسًا في الكافيار النهائي. والكثير ، على العكس من ذلك ، لا يحبون ذلك عندما "يطحن" شيء ما على أسنانهم. أترك لك الخيار.
في أي حال ، ستكون المعالجات الإضافية هي نفسها لكلا الخيارين. - الآن نخلط خضرواتنا في وعاء عميق ونخلط جيداً.
- أضف معجون الطماطم والزيت والملح.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والسكر.
- تخلط مرة أخرى وتوضع على النار حتى تنضج.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل ، ويتحول الكافيار إلى لون برتقالي فاتح.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الشبت الطازج والبقدونس لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن تحقق الاتساق الذي تحتاجه ، يمكنك المضي قدمًا في الحفظ.
- نضع كافيار الكوسا الجاهز في برطمانات معقمة ، في شكل غليان ودون إزالته من الموقد.
يمكنك تشغيلها بأمان وكذلك تعقيم برطمانات الكافيار. نقوم بتعقيم البرطمانات سعة 0.5 لتر لمدة 10 دقائق ، وبرطمانات سعة 1 لتر لمدة 20 دقيقة. لكننا لا نفعلها ابدا يتم تخزين الكافيار بالفعل بشكل ملحوظ ولم يتم فتحه أبدًا.
- قم بلف البرطمانات فورًا رأسًا على عقب واتركها لتبرد ، مع تغطية شيء دافئ (بطانية ، مفرش سرير ، إلخ).
كافيار الكوسة اللذيذ جاهز لمزيد من التخزين ، مع الاستخدام اللاحق. طهي ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا لكل يوم. بعد كل شيء ، إنه ليس صعبًا ولذيذًا جدًا. بالعافية!
كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم والمايونيز
ما لا يقل عن الكافيار اللذيذ ، بأقل كمية من المكونات ، على عكس الوصفة السابقة. سوف نغفر كل شيء. سنمرر الخضار أيضًا عبر مفرمة اللحم ، ومن المنتجات سنترك فقط الكوسة والبصل.
يمكن أن يسمى هذا الكافيار حقًا كافيار الاسكواش ، لأنه لا يوجد شيء غير ضروري في تكوينه. ما لم يكن - المايونيز ومعجون الطماطم ، والتي من خلال وجودها تؤكد فقط طعم الطبق النهائي.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- بصل - 0.5 كجم.
- مايونيز - 250 غرام
- معجون طماطم - 300 غرام
- زيت عباد الشمس - 100 غرام.
- سكر - 100 غرام
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ:
- اشطف الكوسة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
- إذا كانت الثمار كبيرة ، قم بتقطيعها إلى نصفين وتقشيرها من القشر الصلب. تأكد من تنظيف جميع البذور.
- نقطع الكوسا المقشرة إلى قطع صغيرة بحجم مفرمة اللحم.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- من خلال مفرمة اللحم (الأصغر) نلف الكوسة أولاً ثم البصل.
- أضف المايونيز إلى الكتلة الناتجة واخلط.
- يُسكب معجون الطماطم والزيت. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
- نضع المقلاة (أو يفضل مرجل من الحديد الزهر) على النار ، ونغطيها بغطاء ونغلي ، مع تحريك المحتويات من وقت لآخر.
إذا كان لديك مرجل في المزرعة ، فإنني أنصحك بالطهي فيه. بشكل عام ، المرجل هو طبق عالمي. يمكنك طهي أي شيء فيه. والأهم من ذلك ، أنه من الأنسب الطهي في مرجل ويصبح الطبق النهائي ألذ.
- بعد أن يغلي كافيار الكوسة ، نحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطيتها ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
لا تنس من وقت لآخر ، كل 10-15 دقيقة ، حرك الكافيار حتى لا يحترق.
- في هذا الوقت ، أثناء طهي الكافيار ، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية (إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل).
- بعد ساعة من الطبخ على نار هادئة ، أضيفي السكر والفلفل والملح إلى الكافيار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
- نزيل الكافيار النهائي من الموقد ونضعه في مرطبانات معقمة ، نلفها على الفور بمفتاح خاص.
- نقلب الجرار ونرسلها "تحت معطف فرو" حتى تبرد تمامًا.
- يمكنك تخزين كافيار الاسكواش في الشقة وفي القبو أو القبو.
نتيجة لذلك ، من 3 كيلوغرامات من الكوسة ، تم الحصول على 4 لترات من كافيار الاسكواش. ليس سيئا في رأيي. كيف تحب هذه الوصفة؟
كافيار الكوسة كما تم شراؤه من المتجر - أفضل وصفة فقط لعق أصابعك
مخصص لمحبي كافيار الاسكواش الذي يتم شراؤه من المتجر ... يوجد الآن العديد من الشركات المختلفة التي تنتج كل هذه المنتجات المعلبة التي تثير الدهشة. وكافيار الكوسة لم يقف جانبا. نظرًا لأن كل شركة لها وصفتها الخاصة ، وفقًا لذلك ، يختلف طعم جميع الشركات المصنعة.
لذلك لا تعتقد أن هذه وصفة عالمية ستحصل من أجلها على ما تريده بالضبط. يشير هذا إلى طعم الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر ، والذي تم إنتاجه في العهد السوفيتي. لا أعرف مدى صحة هذا ، لكن العديد من كبار السن يقولون هذا عن هذه الوصفة.
وإذا كنت تحب حقًا الكافيار الذي تشتريه من المتاجر في الحقبة السوفيتية ، فإن الوصفة أدناه هي بالضبط ما تحتاجه. سنحاول؟
مكونات:
- كوسة - 1 كجم.
- الجزر - 0.5 كجم.
- بصل - 0.5 كجم.
- معجون طماطم - 70 جم
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 100 مل.
- زيت عباد الشمس - 100 غرام.
طبخ:
هل أعددت هذه الوصفة؟ برأيك ، هل يشبه حتى الكافيار الذي يتم شراؤه في المتجر عن بعد؟ اكتب في التعليقات ما هو رأيك في هذا.
كافيار الكوسة كما في الطفولة - video recipe
دعنا الآن نشاهد فيديو وصفة لطهي كافيار الكوسة ، حيث طهته جداتنا. هذه وصفة من الطفولة.
كافيار الكوسة لفصل الشتاء مطبوخ في طباخ بطيء
اكتشفنا مفرمة اللحم ، والآن حان دور التكنولوجيا الحديثة. وجود طباخ متعدد في المطبخ ، نقوم بتبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. يمكن طهي كل شيء تقريبًا في هذا الاختراع المفيد. فلماذا لا تطبخ كافيار الكوسة لفصل الشتاء؟
مكونات:
طبخ:
- نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نفرم الثوم ناعما. - يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويوضع فيه البصل المفروم والثوم.
- أغلق الغطاء واضبطه على وضع "القلي".
تم طهي كافيار الكوسة في طباخ ريدموند البطيء. لذلك ، قد تختلف أوضاع الطهي في الاسم ووقت الطهي ، اعتمادًا على الشركة المصنعة وطراز الجهاز. لذلك ، يُنصح بقراءة التعليمات الخاصة بجهازك متعدد الوظائف.
- أثناء عملية القلي ، نحتاج إلى تقشير الجزر وبشره على مبشرة متوسطة الحجم.
- بعد 5 دقائق ، افتح الغطاء واخلط وأضف الجزر المبشور. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، نقطع الكوسة إلى مكعبات.
- نرسل الكوسة إلى الجزر مع البصل ونخلط. أغلق الغطاء واستمر في القلي.
- في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفلفل إلى مربعات صغيرة.
- أضفهم إلى الخضار في طباخ بطيء. ملح حسب الرغبة وصب 1-2 ملعقة صغيرة. السكر ويخلط مرة أخرى.
- أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة.
- بعد ساعة ، افتح القدر البطيء واطحن خضرواتنا بخلاط غمر إلى حالة الهريس.
- نضع كافيار الكوسا النهائي في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة.
كل شيء سهل وبسيط. لقد "أسقطت" جميع المكونات الضرورية ، وقمت بضبط الوضع المطلوب وقمت بأشياء أخرى. سوف يقوم جهاز الطهي متعدد الوظائف بطهي نفسه وإيقاف تشغيله وإعلامك بإشارة جاهزة. الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا طعم ولا خصائص مفيدة تتغير من هذا. وهذا مهم جدا. لذلك نحن نطبخ بكل سهولة.
افضل وصفة لكافيار الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء
يتم تقديم مقطع فيديو آخر لمشاهدته.
هذا هو آخر شيء أردت أن أعرضه عليكم في هذا العدد. أعتقد أنه من بين 6 وصفات وطرق لتحضير كافيار الكوسة المقترحة أعلاه ، سيختار كل قارئ وصفة واحدة على الأقل لنفسه. وهذا الفكر يجعلني سعيدًا جدًا))) لذلك ، لم يكن عبثًا أنني حاولت. آمل حقًا أن يكون هذا هو الحال ...
هذا كل شيء لهذا اليوم ، أيها الأصدقاء الأعزاء. اتمنى ان تكون المقالة قد اعجبتك بمحتواها وتصميمها. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإظهاره لأصدقائك على الشبكات الاجتماعية واترك التعليقات. نراكم مرة أخرى. الوداع!
كافيار الكوسة هو طبق لا يترك الكثير من اللامبالاة. خاصة إذا كان هذا الكافيار نفسه لذيذًا ، مثل الطفولة. ليس من الممكن دائمًا طهي الكافيار اللذيذ بمفردك. في هذا المقال ، جمعت 4 وصفات حول كيفية صنع الكافيار ، والتي ستعجبك بالتأكيد. يمكن تناول هذا المنتج في الصيف ، ويمكنك إغلاقه لفصل الشتاء. ومن الكوسة يمكنك طهي العديد من الأطباق الشهية التي لا تعرف عنها شيئًا. يمكنك قراءة وصفاتهم هنا.
يجب أن تعرف فقط أن كافيار الاسكواش منتج متقلب. من أجل تخزينها بشكل جيد ، يجب طهيها لفترة كافية ، كما يجب استخدام مادة حافظة: حمض الستريك أو الخل. لذوقي ، طعمها أفضل مع حامض الستريك.
كافيار الكوسة كما هو الحال في متجر بدون خل.
يتم تحضير كافيار الاسكواش ببساطة وبسرعة. لا حاجة لقلي كل مكون على حدة ، ولا حاجة لتقشير الطماطم. والنتيجة - يتم الحصول على الكافيار كما هو الحال في المتجر. يمكن تناول الكافيار وفقًا لهذه الوصفة على الفور ، أو يمكنك لفه لفصل الشتاء. يستخدم حامض الستريك كمادة حافظة للحصاد الشتوي ، مما يسمح بتخزين الكافيار لفترة طويلة.
أيضًا ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم وضع القليل من معجون الطماطم في الكافيار - للحصول على لون أكثر كثافة ومذاق أكثر إشراقًا. بشكل عام ، إذا كان هناك الكثير من الكوسة وتحتاج إلى معالجتها بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لديك منتج لذيذ عند الخروج ، أوصي بالطهي وفقًا لهذه الوصفة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- جزر - 300 غرام
- بصل - 300 غرام
- طماطم - 300 غرام
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار - 1/2 قطعة.
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح،
- زيت نباتي
كافيار الكوسة اللذيذة: كيف تطبخ بسرعة.
اغسل الخضار بالكافيار. قشر الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى مكعبات (1 × 1 سم). نأخذ مقلاة ذات قاع سميك أو مرجل من الحديد الزهر ، ثم نسكب القليل من الزيت النباتي ويرسل الجزر إلى الحساء. يتم وضع الجزر أولاً لأنها الأصعب.
إذا كانت الكوسة صغيرة ، فإنها تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى مكعب طوله 1.5 سم ، وإذا كانت الكوسة قديمة بالفعل ، فيجب تقشيرها وإزالة البذور بملعقة.
ما عليك سوى قطع الطماطم إلى شرائح صغيرة والبصل إلى حلقات نصف رفيعة.
اقلي الجزر لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي جميع الخضروات المفرومة الأخرى في نفس المقلاة: كوسة ، بصل ، طماطم.
ليس من الضروري ملح الكافيار في هذه المرحلة ، لأن الكثير من العصير سيبرز وسيستغرق غليه وقتًا طويلاً.
تخلط جميع الخضار وتترك على نار هادئة يفتحيغطى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. سيكون وقت الطهي مختلفًا بالنسبة للجميع ، وسيعتمد كل شيء على الخضروات المستخدمة. ستكون الخضار الجاهزة طرية ، ويمكن ثقبها بسهولة بسكين.
يجب تقليب الكافيار المستقبلي أثناء الطهي بشكل دوري. لا تحتاج إلى إضافة الماء: الكوسة والطماطم تطلق العصير ، وهو ما يكفي.
عندما تصبح الخضار طرية ، ضعي 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم ، حامض الستريك ، سكر ، ملح وخلط.
الآن حان دور جميع الخضار لتقطيعها حتى تصبح ناعمة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. يوضع كافيار الكوسا المبشور مرة أخرى في المقلاة.
يبقى طهيها لمدة 5 دقائق الأخيرة ، والتي من الضروري خلالها تذوقها. ضعي نصف الفلفل الحار في الكافيار والفلفل الأسود والفلفل الأسود. أضف الملح أو أضف المزيد من حامض الستريك إذا لزم الأمر. بعد 5 دقائق ، أزل الفلفل الأحمر ، لم تعد هناك حاجة إليه.
إذا تبين أن الكافيار النهائي سائل للغاية (على الرغم من أن هذا لا ينبغي أن يكون) ، قم بغليه لفترة أطول قليلاً إلى القوام المطلوب.
هذا كل شئ. يتم تحضير هذا الكافيار بسرعة ، ولا يحتاج إلى تحضير طويل الأمد للخضروات ، ومذاقه مثل طعمه في المتجر.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن لف هذا الكافيار بحمض الستريك لفصل الشتاء في أوعية معقمة ساخنة.
كافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء.
يزداد شعبية كافيار الكوسة مع المايونيز. يلعب المايونيز دور مادة حافظة كما أنه يعطي طعمًا لطيفًا. لا يبقى هذا الكافيار في الجرار لفترة طويلة ، فهو يؤكل بسرعة كبيرة. إذا كنت في شك ، فقم بإجراء القليل أولاً كاختبار. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا تتردد في طيها لفصل الشتاء.
مكونات:
- كوسة - 6 كجم
- فلفل أحمر حلو - 5 قطع.
- بصل - 1 كجم
- الثوم - 2 رأس
- مايونيز - 400 مل
- معجون الطماطم - 500 مل
- زيت عباد الشمس - 300 مل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
كافيار الكوسة مع المايونيز: الطبخ خطوة بخطوة.
اغسل الخضار. قطع الجلد عن الكوسة القديمة ، إذا كانت البذور كبيرة ، قم بإزالتها. من الكوسة الصغيرة ، لا يمكنك إزالة أو قطع أي شيء. إذا كنت تستخدم الكوسة ، فأنت بحاجة إلى تقشيرها على أي حال.
مرر الكوسة عبر مفرمة اللحم (من الأسرع بالطبع استخدام المطحنة الكهربائية). قشر الفلفل من البذور والساق وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم مع الكوسة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، كما هو الحال بالنسبة للقلي العادي.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.
ضعي جميع الخضار المحضرة في المقلاة التي يُطهى فيها كافيار الكوسة: كوسة ملتوية وفلفل وبصل مقلي. امزج واشعل النار.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق كافيار الكوسة. بعد ساعة ، تُطحن الخضار بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
عندما تتحول جميع الخضروات إلى هريس ، أضيفي إليها زيت عباد الشمس والملح والسكر ومعجون الطماطم واخلطيهم جيدًا. قم بتغطية القليل بغطاء ، لأن الكافيار سوف يتناثر كثيرًا ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى ، مع تذكر التحريك.
بعد مرور ساعة ، أضيفي المايونيز ، الفلفل الأسود ، الخل ، اعصري الثوم بالضغط واخلطيهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويُتذوق ويُحضر حسب الذوق. يمكن الآن دحرجة الكافيار في برطمانات ساخنة معقمة.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.
قم بإزالة الكافيار من القبو أو المخزن. واستمتع بالشتاء مع هذا الحفظ اللذيذ.
كافيار الكوسة في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST.
يبدو كافيار الكوسة وفقًا لهذه الوصفة كما هو الحال في المتجر: لذيذ جدًا. لكن لا تحتوي على مواد حافظة: لا خل ولا حامض الستريك. لذلك ، تحتاج إلى تخزين هذا الكافيار في الثلاجة.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- جزر - 120 غرام.
- بصل - 80 غرام.
- معجون الطماطم -190 غرام.
- زيت نباتي - 90 غرام.
- فلفل أسود - 2 غرام.
- سكر - 20 غرام
- ملح - 20 جم
كيفية طهي كافيار الكوسة وفقًا لـ GOST.
كالعادة ، إذا كانت الكوسة ناضجة بالفعل ، فإنها تحتاج إلى قطع القشرة وإزالة البذور. لا تحتاج لعمل هذا مع الكوسة الصغيرة.
نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة. صب نصف كمية الزيت النباتي في قدر الطهي البطيء. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" وقم بتسخين الزيت لمدة 3 دقائق.
عندما يصبح الزيت ساخنًا ، اقلي البصل والجزر لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ضع الخضار المقلية خارج الطباخ متعدد الاستخدامات ؛ لا داعي لغسل الوعاء. نسكب الكمية المتبقية من الزيت النباتي ونضع الكوسة. اضبطي وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة ، اقلي الكوسة مع التقليب.
ضع الكوسا المحضرة خارج الطباخ متعدد الاستخدامات. جنبًا إلى جنب مع البصل والجزر ، اطحنيهم بالخلاط للحصول على هريس.
ضع هريس الخضار المتجانس الناتج في قدر بطيء ، وقم بتغطيته بغلاية مزدوجة في الأعلى ، لأن الهريس سوف يتناثر. ليس من الضروري إغلاق الغطاء ، يجب أن يغلي الكافيار أكثر قليلاً ، ويصبح أكثر سمكًا.
اضبط وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقة.
بعد 40 دقيقة ، أخرجي قدر البخار وأضيفي 1 ملعقة كبيرة إلى الكافيار. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 190 غرام. معجون الطماطم. يقلب. تبّل إذا لزم الأمر حسب رغبتك.
الآن تحتاج إلى طهي الكافيار لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكنك أيضًا الطهي في وضع "الإطفاء" ، أو يمكنك ضبط درجة الحرارة على 95 درجة والوقت على 20 دقيقة في وضع الطهي المتعدد.
بعد 20 دقيقة ، يصبح الكافيار جاهزًا. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فضعها في برطمانات معقمة أو لفها أو أغلقها بأغطية لولبية معقمة ، ثم اقلبها واتركها تبرد.
تبين أن الكافيار لذيذ ، فقط ، كما كتبت في بداية الوصفة ، تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة.
كافيار الكوسة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك.
تختلف هذه الوصفة قليلاً في طريقة تحضيرها. تقلى الخضار أولاً بشكل منفصل ، لتكشف عن مذاقها. ثم يتم هرسها معًا وطهيها. يعمل حامض الستريك كمادة حافظة ، لذلك ليس من الضروري تخزين هذا الكافيار في الثلاجة.
كل من يجرب كافيار الكوسة المحضر وفقًا لهذه الوصفة يشعر بالرضا الشديد ويطلب الوصفة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- طماطم - 300 غرام (لذيذة وناضجة بالضرورة)
- فلفل أحمر - 300 غرام
- جزر - 200 غرام.
- بصل - 150 غرام.
- ثوم - 3 فصوص
- سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
كافيار الكوسة "لعق أصابعك": الطبخ.
بالنسبة للكافيار اللذيذ ، من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة. منها تحتاج إلى تقشير الجلد وتقطيعه إلى مكعبات. إذا كان لديك كوسة قديمة فقط ، فستظل بحاجة إلى إزالة البذور.
يجب أن تكون الطماطم غنية بالعصير وليست "بلاستيكية". لهذا الكافيار ، يجب إزالة الجلد من الطماطم. لتسهيل ذلك ، قم بقطع عرضي ونقع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، انقل الطماطم إلى الماء البارد وقم بإزالة القشرة بسهولة.
قطعي الطماطم إلى مكعبات أيضًا.
قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات أيضًا. قشر الفلفل البلغاري من البذور والأقسام ، وقطع الجدران اللحمية إلى مكعبات.
مع البصل والثوم ، عليك أن تفعل نفس الشيء مثل بقية الخضار: قشرها وفرمها. بصل - مكعبات ، ثوم - مفروم ناعم.
عندما يتم تقطيع جميع الخضروات ، يجب تقليبها بالزيت النباتي بشكل منفصل. أولاً ، ضعي الكوسة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقليها لمدة 3-5 دقائق مع التقليب حتى لا تحترق.
اخلطي الخضار وأضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وحمض الستريك. تضاف كل هذه المواد المضافة حسب الذوق. حمض الستريك أمر لا بد منه إذا كنت تخطط للكافيار لفصل الشتاء.
غطي المقلاة بغطاء واتركي الكافيار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة إذا كنت ستطهيه لتناول الطعام على الفور. إذا أغلقت هذا الكافيار لفصل الشتاء ، فقم بإخماد ساعة.
تأكد من تقليب الكافيار بشكل دوري أثناء الطهي حتى لا يحترق. بعد الوقت المخصص ، يجب هرس جميع الخضار المطهية. استخدم خلاط غمر أو وعاء كبير بسكين.
باستخدام الخلاط الغاطس ، يمكنك تقطيع الخضار في المقلاة مباشرة ، ولكن كن حذرًا عند العمل بالسخونة.
أعد الكافيار المفروم إلى المقلاة ، وتأكد من تجربته. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إحضار الكافيار حسب الرغبة: إذا لزم الأمر ، أضف الملح أو أضف السكر والفلفل.
ينضج لبضع دقائق أخرى. هذا يكمل تحضير كافيار الاسكواش اللذيذ.
لإغلاق الكافيار لفصل الشتاء ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية وصب الكافيار الساخن فيها. اقلب ، لف واتركه يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.
إذا كنت ترغب في تناول الكافيار على الفور ، فمن الأفضل تركه ليوم واحد ، وسوف يصبح أكثر مذاقًا!
فيما يلي وصفات لكافيار الكوسة. اتبعهم واحصل على منتج لذيذ. اطرح أسئلتك في التعليقات واقرأ الآخرين.
نراكم في المقال القادم!
وصفات لكافيار الكوسة لفصل الشتاء بالصور
5/5 (1)
يوجد عدد كبير من وصفات وطرق طبخ الكوسة على الإنترنت. ولكن تم التحقق من ذلك من خلال تجربتي الخاصة ، وأنا متأكد الآن من أن البعض منهم لم يطبخ على الإطلاق. في هذه الحالة ، أستطيع النصيحة الوحيدة: لا تعتمد أبدًا على المعلومات الموجودة على الإنترنت ، فمن الأفضل أن تسأل أصدقاءك أو جداتك أو أمهاتك اللواتي لديهن خبرة في طهي الكوسة أو الرجوع إلى الأدبيات.
لطهي الكوسا كافيار سنحتاج:
كيف لطهي الكوسا كافيار في المنزل
يجب أن تكون الكوسة ناضجة وغير ناضجة وغير ناضجة للطهي. يجب غسل الكوسة والجزر وتقشيرهما. حرر الكوسة من البذور بداخلها ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نفرك الجزر على مبشرة جيدة.
- يجب غسل الفلفل البلغاري وتقطيعه إلى شرائح. يقطع البصل والفلفل ناعما قدر الإمكان.
- نأخذ مقلاة ذات قاع عميق ونشعلها ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ضع البصل في المقلاة الساخنة. يقلى البصل حتى يتحول إلى لون ذهبي مميز. من المهم التأكد من أنه لا يحترق ولا يفسد طعم الكافيار في المستقبل.
- يُضاف الكوسة والجزر ونصف كوب من الماء ، ويُغلق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر العصيدة مع التحريك باستمرار. لا نغلق الغطاء ، فالخضروات ستعطي الكثير من العصير ، ولسنا بحاجة للماء الزائد في الكافيار.
- يُضاف معجون الطماطم والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- أخرج المقلاة من الموقد ، الكافيار جاهز.
كيفية تخزين كافيار الكوسة
حقيقة معروفة: يتم تخزين كافيار الكوسة المطبوخ في المنزل لفترة أطول من نسخة المتجر. أضع الكافيار الطازج في برطمانات وأرسل بعضًا منه إلى القبو ، وأترك البعض في الثلاجة.
تخزين لا أستخدم التعقيم، في رأيي ، تتطلب هذه الطريقة الكثير من الوقت ، ومدة صلاحية الكافيار هي نفسها - سنة واحدة. لا تضيع الذوق أثناء التخزين على الإطلاق. يجب تناول الكافيار المفتوح قبل 2-3 أيام ، على الرغم من عدم وجود مشاكل في بيع هذا المنتج في منزلنا.
كافيار الكوسة مثالي كمقبلات باردة وساخنةللحصول على طاولة يومية احتفالية وعادية. يقدم بشكل ممتاز مع اللحم والبطاطا ويمكن دهنه على الخبز وتناوله كسندويش.
يعد كافيار الكوسة من أشهر الوجبات الخفيفة المعدة للاستخدام في المستقبل. تعرف العديد من العائلات كيفية صنع كافيار الكوسة لفصل الشتاء. بمساعدتها ، يمكنك تنويع الطبق الجانبي وصنع السندويشات. مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك باختيار وجبة خفيفة لكل ذوق: حار أو طري ، كما كان من قبل ، في الطفولة ، أو من المتجر اليوم. لقد جمعنا 7 من أفضل الوصفات. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، فإن النتيجة مضمونة لتكون ناجحة.
كافيار الكوسة "طعم الطفولة" (وصفة كلاسيكية)
كافيار الكوسة ، كما في الطفولة
مكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- الثوم - 1.5 رأس ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
- خل المائدة (9٪) - 2 ملاعق كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- شبت (طازج) - نصف حفنة ؛
- البقدونس (الطازج) - نصف حفنة ؛
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 0.25-0.3 لتر.
عملية الطهي:
- يغسل ويقشر والبذور ، ويقطع الكوسة إلى نصف حلقات بسمك 1.5 سم. إذا كانت الكوسة صغيرة (حتى 20 سم) ، فلا يمكن تقشيرها ، بل تقطيعها إلى غسالات.
- ابشر الجزر المقشر ، اقطع الثوم ، اقطع البصل كما تريد ، لكن ليس كبيرًا جدًا.
- اقلي الكوسة بكمية كبيرة من الزيت على كلا الجانبين.
- في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر.
- تُطحن الكوسة والبصل مع الجزر بشكل منفصل في الخلاط ثم يُمزج.
- يطحن الخضر بالخلاط ويوضع على الخضار.
- اغليهم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. لا تنسى التقليب وإلا سيحترق.
- أضف باقي المكونات المدرجة في الوصفة الكلاسيكية ، وحركها واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى.
- رتب في برطمانات يجب تعقيمها أثناء طهي الخضار. يغطى بأغطية معقمة في الماء المغلي.
- ضعي البرطمانات في قدر من الماء وعقمي البرطمانات لمدة 15 دقيقة إذا كانت نصف لتر أو 20 دقيقة إذا كانت أكبر. غلف قاع الإناء بقطعة قماش لمنع تشقق البرطمانات.
- نشمر أو المسمار على الأغطية. يجب أن تبرد المقبلات تحت بطانية دافئة أو سترة قديمة.
كافيار الكوسة ، إذا تم صنعه وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، سيذكر بالتأكيد الكثير من مذاق الوجبة الخفيفة التي تناولوها عندما كانوا طفلاً. يحبها أطفال اليوم أيضًا ، على الرغم من الطعم الحار قليلاً. لكنهم سوف يحبون كافيار Lick Your Fingers ليس أقل من ذلك ، والذي يتضح أنه أكثر رقة.
كافيار الكوسة "لعق أصابعك"
كافيار الكوسة بدون خل
مكونات:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- جزر - 0.75 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 0.2 لتر ؛
- معجون الطماطم - 0.2 لتر ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 30 جم ؛
- ماء - 100 مل.
عملية الطهي:
- الخضار المغسولة والمقشرة ، ما عدا الجزر ، مقطعة. ابشر الجزر.
- اسلقي الخضار عن طريق إضافة الماء إليها لمدة 40 دقيقة بعد الغليان. تذكر أن تقلب كثيرًا لتجنب الاحتراق.
- اهرسها بالخلاط.
- اخلطي الهريس مع باقي المنتجات ، اغلي كل شيء معًا لمدة ربع ساعة.
- مرتبة في أوعية معقمة ومغطاة بالفلين ومغطاة ببطانية ، اتركها تبرد.
عند إعداد هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، لا يتم استخدام حمض الأسيتيك ، ومع ذلك ، يتم تخزينه جيدًا. في نفس الوقت ، طعمها غني وفي نفس الوقت ضروري - سوف تلعق أصابعك! إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الكافيار بدون خل - فأنت هنا.
الكافيار الغذائي
كافيار الكوسة الغذائية
مكونات:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- جزر - 0.4 كجم ؛
- بصل - رأس واحد
- طماطم - 0.4 كجم ؛
- فلفل حلو - 0.4 كجم ؛
- خل المائدة (9٪) - 20 مل ؛
- زيت نباتي - 10 مل ؛
- ملح - 20 جم.
طريقة طهو:
- نقطع كل الخضار إلى قطع صغيرة. نظف الطماطم قبل ذلك بسكب الماء المغلي عليها.
- اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة صغيرة ، باستخدام كمية قليلة من الزيت.
- اسلقي باقي الخضار ماعدا الطماطم في ماء مملح.
- اهرس جميع المكونات ، بما في ذلك مكعبات الطماطم.
- يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويُسكب الخل قبل 5 دقائق من الاستعداد.
- ضع الجرار (نظيفة ومعقمة بالطبع) ، وأغلقها بأغطية. يفضل التخزين في الشتاء في الثلاجة أو عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 درجة.
يتم تحضير الكافيار الغذائي تقريبًا بدون زيت وبأقل محتوى من الخل ، كما لا تستخدم التوابل ، لكنها لا تزال رائعة المذاق. لكن محتواها من السعرات الحرارية ضئيل ، مما سيجذب بالتأكيد الأشخاص الذين يتبعون الرقم. يجب أن يقوموا بهذا التحضير لفصل الشتاء.
كافيار كوسة حار
كافيار الكوسا الحار (كوسة أفيكا)
مكونات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 1.5 كجم ؛
- فلفل حار - حبتان.
- تفاح حامض - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ،
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- جميع الخضار مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات أكثر توابلًا ، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل.
- ينضج الخضار لمدة 10 دقائق.
- اقلب التفاح في مفرمة اللحم ، وأزل اللب منه.
- ضعي التفاح على الخضار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويُوضع في برطمانات معقمة. أغلق البرطمانات بأغطية معدنية - وهذا كل شيء.
يشبه كافيار الكوسة الحار إلى حد ما طعم أديكا محلي الصنع. قيمة طاقتها ضئيلة. يقوي جهاز المناعة ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويعزز فقدان الوزن. اجعلها لفصل الشتاء مرة واحدة على الأقل ضرورية!
مع صلصة الطماطم والمايونيز
كافيار الكوسة مع صلصة الطماطم والمايونيز
مكونات:
- كوسة - 2 كجم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- بصل - 300 ؛
- مايونيز (عالي السعرات الحرارية) - 0.2 لتر ؛
- الزيت النباتي - الجزء الثالث من الزجاج ؛
- معجون الطماطم - 0.2 لتر ؛
- خل المائدة (9٪) - ملعقة ونصف ؛
- سكر - ملعقة ونصف ؛
- ملح - ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو - ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- في الزيت النباتي ، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. يطحن بالخلاط.
- تُطحن شرائح الكوسة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
- يخنة الكوسة والخضروات الأخرى معًا لمدة 1.5 ساعة.
- أضف كل شيء آخر ، واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
- مرتبة في برطمانات ، قم بتعقيمها لمدة ربع ساعة.
- ختم. ليس من الضروري أن تلتف.
هذه الوصفة تستحق الاختبار لأولئك الذين يبحثون عن شيء جديد. يتم تخزين هذا الكافيار جيدًا في الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة.
كافيار الكوسة "حار" (في طباخ بطيء)
كافيار الكوسة في طباخ بطيء
مكونات:
- كوسة صغيرة - 750 جم ؛
- بصل - 250 جم ؛
- جزر - 300 جم ؛
- فلفل حلو - 200 جم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- زيت عباد الشمس (مكرر) - 50 مل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- السكر والملح والكركم وجوزة الطيب والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود - ملعقة صغيرة لكل منهما.
عملية الطهي:
- يُسحق الثوم ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى في وعاء متعدد الطهي لمدة 5 دقائق.
- تخلط مع معجون الطماطم والبهارات والملح والمحلاة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضع الخضار المفرومة ناعما على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- يبقى أن تتحلل إلى البنوك ، الفلين ، اتركها تبرد تحت الأغطية.
يتم إعطاء المذاق الحار لكافيار الكوسة وفقًا لهذه الوصفة من خلال وفرة من التوابل. من المهم ألا يتطلب تحضير هذه الوجبة الطحن في الخلاط.
كافيار الكوسة ، مثل المتجر
كافيار الكوسة ، مثل المتجر
مكونات:
- كوسة (صغيرة) - 1.5 كجم ؛
- جزر - 0.4 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- معجون الطماطم - 60 جم ؛
- دقيق القمح - 40 جم ؛
- جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
- ملح - 40 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل.
عملية الطهي:
- نقطع الكوسا إلى غسالات رفيعة ، ولفها بكمية كبيرة من الدقيق ، واقليها وقطعيها بالخلاط.
- يقلى البصل المفروم والجزر ويخلط مع الكوسة.
- امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- مرتبة في مرطبانات ، قم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، الفلين.
التشابه مع متجر هذا الكافيار يعطي وجود الدقيق في التكوين. من أجل المتعة ، حاول صنعها في المنزل.
جميع وصفات كافيار الكوسة جيدة بطريقتها الخاصة ، فمن المنطقي عمل مقبلات للعديد منهم لمقارنة مذاقهم في الشتاء. والأهم من ذلك ، لا تنسى وضع ملصقات باسم الفراغ على الضفاف حتى لا تتشوش في الشتاء. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام الكوسة.
ايلينا برونينا
كافيار الكوسة ، الذي يتم حصاده في الصيف من هذه الخضار الرائعة والمفضلة لدي ، سيكون موجودًا في نظامك الغذائي طوال فصل الشتاء. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت والجهد للاستمتاع بهذا الطبق يومًا بعد يوم.
يبدو للكثيرين أن تحضير الفراغات هو مهمة صعبة للغاية لا يستطيع القيام بها إلا الطهاة المتمرسون. لكن ، في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير مما تعتقد.
والكوسة ليست استثناء. كل من يقرر القيام بهذا التحضير الرائع لفصل الشتاء سيتأقلم مع تحضيره. بعد كل شيء ، يتذكر الجميع هذه الكتلة الأكثر حساسية برائحة الصيف الرائعة ، أليس كذلك؟ أحب دهنه على الخبز الأسود أو تناوله مع بعض الأطباق الجانبية. هذه وجبة خفيفة رائعة للمائدة اليومية. أنصحك بشكل خاص بالاهتمام بها لكل من يشغل وظائف خلال العام.
لذلك ، يسعدني أن أكمل موضوع "الكوسة" المفضل لدي ، والذي كتبت في إطاره بالفعل مقالات حول أطباق هذه الخضار وحولها وأيضًا عنها. حسنًا ، لنبدأ؟
الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء كما في الطفولة - الوصفة "سوف تلعق أصابعك"
ذكريات طفولتي عن كافيار الكوسة هي أنه يجب أن يكون رقيقًا وموحدًا للغاية ، بدون كتل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذا الاتساق ، من الأفضل استخدام خلاط غمر عادي. سوف يتغلب بسهولة على الخضار في حالة دسم.
سنحتاج:
- كوسة - 2 كجم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- بصل - 90 جم ؛
- معجون الطماطم - 190 جم ؛
- ملح -10 جم ؛
- سكر - 20 جم ؛
- فلفل أسود - رشة.
- زيت نباتي - 90 جم.
طبخ:
أشهى كافيار الكوسا مع المايونيز والثوم بدون قلي
غالبًا ما يستخدم المايونيز والثوم في العديد من وصفات الكافيار ، مما يجعل مذاقه أكثر شراسة ورائحته معبرة.
الخضار في هذه الوصفة ليست مقلية ، لكنها مطبوخة معًا. حسنًا ، نظرًا لأن جميع المكونات ملتوية من خلال مفرمة اللحم ، لا يتم الحصول على الكتلة على شكل هريس ، ولكن يتم الحصول عليها بقطع صغيرة.
سنحتاج:
- كوسة - 3 كجم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- بصراحة - 6 فصوص.
- معجون الطماطم - 300 جم ؛
- مايونيز - 250 جم ؛
- زيت نباتي - 250 جم ؛
- سكر - 125 جم ؛
- ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ:
بعد الغليان ، قلل النار إلى أصغرها.
وجبة لذيذة من الكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم حسب GOST كما في المتجر
الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر من الكوسة كثيف جدًا ، ولا يوجد به سائل تقريبًا. ويتم تحضيره ، كقاعدة عامة ، باستخدام معجون الطماطم. بالمناسبة ، الخضار الموجودة فيه مطحونة أيضًا في حالة هريس.
سنحتاج:
- كوسة - 5 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 250 جم ؛
- ملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 100 جم ؛
- معجون الطماطم - 700 جم ؛
- فلفل أسود مطحون
- خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة.
طبخ:
وصفة بسيطة للكافيار من الكوسة مع الطماطم من خلال مفرمة اللحم
من أسهل وصفات الكافيار الاسكواش. تُمرر جميع الخضروات عبر مفرمة اللحم وتُسلق معًا. كل ما تحتاجه هو الوقت!
سنحتاج:
- كوسة - 2 كجم ؛
- طماطم - 600 جم ؛
- جزر - 500 جم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- خل 9٪ - 60 مل.
طبخ:
- اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا.
- نمرر الكوسة عبر مفرمة لحم ونضعها في وعاء واحد ، ثم نقطع البصل بنفس الطريقة وننقله إلى وعاء آخر. يتم أيضًا تمرير الجزر والطماطم من خلال مفرمة اللحم وتقسم إلى أوعية أخرى.
يجب أن تكون جميع الخضروات المطحونة في عبوات مختلفة.
يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار لمن يحبونه أكثر توابلًا.
كيف تصنع الكافيار منزلي الصنع لفصل الشتاء بالطماطم والفلفل؟
الفلفل البلغاري ذو رائحة عطرة جدًا ، لذا فإن إضافته إلى كافيار القرع لن تمر مرور الكرام. ستصبح أكثر لذة مع رائحة الصيف الرائعة. حسنًا ، بدلاً من معجون الطماطم ، يتم استخدام الطماطم. اتضح أنه طبق صحي للغاية لجميع أفراد الأسرة.
سنحتاج:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- جزر - 2.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- بصل - 1.5 كجم ؛
- ملح - 3 ملاعق حلوى ؛
- سكر - 3 ملاعق حلوى ؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري) ؛
- حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 كوب.
طبخ:
تذوق وأضف المزيد من الملح أو السكر إذا لزم الأمر.
فيديو كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء دون تعقيم
حسنًا ، كيف لا تطبخ الكافيار في طباخ بطيء ، إذا كان هناك واحد؟ بعد كل شيء ، يتم تسهيل الحياة مع الحصول على هذا المساعد إلى حد كبير. في ذلك ، لا يمكنك طهي الأطباق من النظام الغذائي اليومي فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الاستعدادات لفصل الشتاء. لذلك ، لا تتردد في استخدام طباخ بطيء ، والنتيجة ستفاجئك!
سنحتاج:
- كوسة - 800-900 جم ؛
- جزر - 500 جم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
- معجون الطماطم - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طبخ:
بشكل عام ، أحب موضوع الاستعدادات لفصل الشتاء حقًا. بعد كل شيء ، بعد أن أعطيت القليل من الوقت للطهي ، ستكون جميع أنواع الأشياء الجيدة موجودة على طاولتك طوال العام. حتى في المواقف التي يظهر فيها الضيوف فجأة ، يمكنك دائمًا الحصول على المخللات والكافيار من الصناديق ، والآن تمتلئ الطاولة بالوجبات الخفيفة المختلفة.
أتمنى أن تكون المقالة قد أعجبتك ، والأهم أنها كانت مفيدة. والآن لن يكون من الصعب عليك صنع كافيار الكوسة في المنزل بمفردك. أنا متأكد من أن أحبائك سيقدرون عملك!
بالعافية!
مقالات ذات صلة
