Вівсяні печінки без олії: різні варіанти приготування. Дієтичне печиво з вівсяних пластівців. Як зробити вівсяне печиво з сиром

Покрокове приготуваннявівсяного печива без яєць з волоськими горіхами:

1. Вершкове масло поміщаємо у тепле місце для розм'якшення.
2. Борошно змішуємо із содою та сіллю. Питну соду можна замінити розпушувачем (пекарським порошком).
3. Горіхи ретельно перебираємо, щоб не залишилося частинок шкаралупок, і не надто дрібно рубаємо ножем.
4. У простору миску всипаємо вівсяні пластівці, цукор, горіхи, ароматизатор.
5. Всипаємо муку|борошно| з добавками, ще раз ретельно перемішуємо.
6. Викладаємо розм'якшене масло|мастило|, замішуємо тісто.
7. Якщо тісто виходить недостатньо липким, вливаємо кілька холодних ложок кип'яченої води, накриваємо плівкою і даємо трохи постояти для набухання пластівців.
8. Змоченими водою руками формуємо з тіста кульки завбільшки з волоський горіх.
9. Кульки тіста сплющуємо в коржики товщиною 5-7 мм і викладаємо на деко, застелене промасленим пергаментом або силіконовим килимком, на невеликій відстані один від одного.
10. Випікаємо при температурі 180-200 градусів 20-25 хвилин.
11. Готове печивоще гарячим знімаємо з листа, остуджуємо на рушник або паперовій серветці.

Після остигання печиво добре зберігається в сухому місці в щільно закритому контейнері.

Використання вершкового масла та волоських горіхівробить печиво, приготовлене за цим рецептом, досить калорійним, його слід використовувати для відновлення сил після великого фізичного навантаження.

Цей рецепт дуже популярний серед тих, хто бореться з зайвою вагою. У ньому немає не тільки яєць, а й муки, жирів, цукру, зате присутні банани та сухофрукти.

Інгредієнти:

• Банани – 2 шт. (близько 200 г)
• Вівсяні пластівці - 1,5 склянки (150 г)
• Родзинки (курага, чорнослив) - 0,5 ст. (100 г)
• Ароматизатор - ванілін, кориця

Покрокове приготування вівсяного печива без яєць з бананами та сухофруктами:

1. Банани очистити, розім'яти вилкою або подрібнити у блендері.
2. У бананову кашку всипати вівсяні пластівці, додати ароматизатор і дрібку солі, перемішати, прикрити. харчовою плівкоюі залишити на півгодини для набухання.
3. Сухофрукти промити, ошпарити окропом. У родзинок видалити плодоніжки, курагу і чорнослив порізати на шматочки, завбільшки з родзинку.
4. До набряклої бананово-вівсяної маси додати сухофрукти, добре вимісити, щоб наповнювач розподілився по всьому тесту рівномірно.
5. Сформувати печиво, викласти на застелений пергаментом або силіконовим килимком лист і випікати при температурі 180 г до зарум'янювання (20-25 хвилин).

Це печиво виходить досить твердим, добре тримає форму та не розсипається. Добавка банана та сухофруктів не тільки забезпечує солодкуватий смак, але збагачує випічку корисними мікроелементами, зокрема, калієм.

Інгредієнти:

• Сир (5-9% жирності) – 200 г
• Вівсяні пластівці - 300 г
• Цукровий пісок – 180 г
• Вершкове масло
• Сода питна або розпушувач – 1 ч.л.

Покрокове приготування вівсяного печива без яєць з сиром:

1. Розм'якшене масло|мастило| стерти дотику з цукром.
2. Сир подрібнити блендером або протерти через сито, щоб позбавитися крупинок.
3. Змішати сир з|із| масляно-цукровою масою, додати|добавляти| ароматизатор і розпушувач.
4. Всипати вівсяні пластівці, ретельно перемішати і залишити на півгодини для набухання.
5. Сформувати печива, викласти на підготовлений лист на деякій відстані один від одного.
6. Випікати за температури 160 градусів 30-40 хвилин.

Запорука успіху цього рецепту - підготовка сиру та дотримання температурного режиму. Якщо в масі залишаться крупинки, то при температурі вище 160 градусів вони набудуть твердості піску, печиво стане жорстким, гумовим і не дуже приємним за консистенцією.

Пісне вівсяне печиво на олії

Під час посту теж іноді хочеться чогось смачненького, тут до речі доведеться рецепт пісного вівсяного печива на олії.

Інгредієнти:

• Вівсяне борошно, вівсяна крупа або вівсяні пластівці - 200 г
• Борошно пшеничне - 50 г
• Цукровий пісок дрібний або цукрова пудра- 150 г
• Рослинна олія – 6 ст.л. (100 г)
• Вода – 50 мл
• Сода + лимонна кислота – по 0,5 ч.л. або розпушувач ( Пекарський порошок) – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Ароматизатор (ванілін, кориця, кардамон)

Для цього рецепту дієтичного вівсяного печива без яєць потрібно вівсяне борошно, яку можна купити в магазині або приготувати самостійно, подрібнюючи вівсяну крупуабо пластівці в кавомолці.

Покрокове приготування пісного вівсяного печива на олії:

1. Змішати всі сухі компоненти (борошно вівсяне та пшеничне, цукор, сіль, розпушувач або соду) лимонною кислотою), додати ароматизатор.
2. Влити воду та рослинна оліяЗамісити тісто, щоб не липло до рук.
3. На підпилені борошном дошці розкотити тісто в пласт завтовшки 5-7 мм.
4. Виїмкою вирізати печива, викласти їх на підготовлений лист.
5. Зверху печиво можна посипати коричневим цукромабо кокосовою стружкою.
6. Випікати при температурі 180 г 10-15 хвилин|мінути| (до зарум'янювання).

Це печиво відрізняється від звичного (з пластівців) більш рівною консистенцією, легкістю та ніжністю.

Ще один цікавий великопісний рецепт вівсяного печива, де замість цукру використано мед.

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці - 1 склянка (100 г)
• Олія - ​​90 г.
• Мед натуральний – 3 ст.л.
• Сода питна або розпушувач – 0,5 ч.л.
• Рубані горіхи або очищене насіння - 0,5 склянки.

Для цього рецепту звичайні вівсяні пластівці потрібно трохи подрібнити в блендері або взяти тонкі пластівці, які використовуються для приготування каш без варіння. Якщо мед попався зацукрований, його потрібно попередньо розтопити на водяній бані (місочку з відміреним медом відправити поплавати кілька хвилин у велику чашку гарячою водою). Масло краще брати ароматне: соняшникова нерафінована, або суміш оливкової з кунжутною або олією волоського горіха.

Покрокове приготування пісного вівсяного печива без яєць з медом:

1. Змішуємо всі сухі компоненти (вівсяне борошно, розпушувач, горіхи або насіння).
2. Вливаємо олію та мед, вимішуємо тісто. Консистенція цього тесту дуже нагадує пряникову масу.
3. За допомогою двох ложок, змочених у воді, формуємо печива, викладаємо їх на підготовлений лист.
4. Пальцем або мокрою вилкою злегка розплющуємо печиво.
5. Залежно від того, яка використана олія, посипаємо печива насінням, подрібненими горіхами або кунжутом.
6. Випікаємо при температурі 180 г 20-25 хвилин|мінути|.

Тонкощі приготування вівсяного печива без яєць

Вівсяне печивонебажано випікати на «голому» деку. Найкраще ця випічка знімається з силіконового килимка або пергаменту, добре змащеного олією та присипаного борошном. Пергамент (папір) можна використовувати лише один раз, інакше печиво прилипнуть, а при спробі зняти їх або деформуються, або взагалі зламаються.

Зазвичай при формуванні печива використовується борошно, але ліпити заготовки для вівсяного печива і формувати остаточно їх краще мокрими руками, ложками, вилками або лопатками.

Вівсяне печиво легко вбирає в себе вологу з повітря, після чого стає липким і в'язким. Найкраще загорнути стопку печива в папір ( пекарський пергаментабо просто паперові серветки) і помістити в жерстяну банку, що щільно закривається.

Відео-рецепти вівсяного печива без яєць

Вівсяне печиво – це дуже смачний та корисний десерт. Радянські ласощі з такою назвою були практично в кожному магазині. Домашній варіантне менш смачний, тому його обожнюють майже всі. Як приготувати вівсяне печиво? Нижче ви знайдете кілька простих і універсальних рецептівдесерт. З їх допомогою ви легко, а головне - швидко приготуєте своїм домашнім улюблені ласощі.

Історія вівсяного печива налічує кілька століть. Вважається, що вперше воно з'явилося в Шотландії, де овес був більш поширеним, ніж пшениця. З вівсяного борошна випікали коржики на попередньо розпеченому камінні, яке згодом і одержало назву печива. Рецепт на той час за складом значно відрізнявся від сучасних. Молотий овес змішували з водою, отримуючи в результаті густе тісто, з якого пекли коржики. Іноді для поліпшення смаку тісто додавали сметану.

Під час Першої світової війни для солдатів Нової Зеландії, Австралії готували спеціальне печиво з вівса, яке довго не псувалося та надавало велика кількістьенергії. Воно отримало назву АНЗАК – за скороченим найменуванням армійського корпусу.

Корисні властивості вівсяного печива

Вівсяне борошно, що використовується для випікання, є джерелом великої кількості корисних речовин. Безліч вітамінів, таких груп, як B, PP, H або E. Вони відповідають за здоров'я нервової, судинної системлюдини, а також за їхнє нормальне функціонування. Не менш багате вівсяне печиво мінералами.

До його складу входять:кальцій, калій, йод, магній та багато інших. Оскільки вівсяне борошно багате на залізо, воно може сприяти підвищенню росту гемоглобіну.

Найкраще готувати вівсяне печиво в домашніх умовах. Його варто вживати молодим годуючим мама, вагітним, дітям, а також тим, хто страждає від проблем із шлунково-кишковою системою. Завдяки високому змісту справжніх харчових волокон, Воно стимулює кишечник, закликаючи його працювати правильно. Це сприяє позбавленню багатьох проблем: зайвої ваги, алергічних реакцій, діатезу та багатьох інших захворювань.

Інгредієнти для печива з вівсяних пластівців

Основним, а також найголовнішим інгредієнтом печива є вівсяні пластівці або геркулес. Якщо є бажання, щоб вони відчувалися на смак, їх додають в тісто цільними. Однак, є безліч рецептів, де використовується саме вівсяне борошно - перемелені пластівці. Такий спосіб обробки трохи змінює консистенцію печива.

Наступний інгредієнт – це звичайна вода. Є рецепти вівсяного печива, де використовується молоко, тоді тісто виходить смачнішим та ніжнішим. Якщо не планується робити десерт дієтичним, то буде потрібно цукор.

Щоправда, при цьому калорійність вівсяного печива буде досить високою. Також калорій смачні ласощідодає вершкове масло.

При додаванні його до тесту можна значно покращити консистенцію і полегшити формування печива.

Найсмачніші рецепти вівсяного печива

Ми зібрали спеціально для вас найсмачніші та прості рецептипечива з вівсяних пластівців. Серед них ви також знайдете пісні та дієтичні рецепти. Сподіваємося ви гідно оціните їх.

Класичний рецепт вівсяного печива

Найсмачнішим вважається саме класичний рецептвівсяне печиво. Це справжній смакдитинства.

Для його приготування нам знадобляться:

• олія вершкове 250 грам;
• цукор 2/3 склянки;
• борошно 1 склянка;
• 2 яйця;
• вівсяні пластівці 350 грам;
• розпушувач

Як приготувати:

Потрібно взяти миску середньої ємності та добре перемішати цукор із вершковим маслом. Розтирати потрібно доти, доки олія не змінить колір на білий. Далі додають яйця і збивають за допомогою віночка або міксера.

Борошно змішують окремо з розпушувачем, потім разом із пластівцями засипають у яєчно-олійну масу. Все ще раз перемішують та прибирають на холод. Тісто в холодильнику наполягає 1,5-2 години, після чого можна приступати до випікання.

Від нього відокремлюють невеликі шматочки, з яких формують печиво, у вигляді маленьких коржиків. Ліпити зручніше, якщо руки поступово змочувати холодною водою. Так тісто не липне, і печиво вийде рівніше.

Коржики викладають на деко на невеликій відстані один від одного. Випікають десерт за високої температури близько 20 хвилин. Готове печиво остуджують та подають до столу. Домашнє вівсяне печиво виходить хрустким і надзвичайно смачним. Подають його до чаю, кави, кефіру чи інших напоїв.

Рецепти пісного домашнього печива

Для тих, хто стежить за своєю фігурою наступні рецепти- Справжній порятунок. Вони сподобаються і тим, хто дотримується постів, оскільки в їхньому складі відсутні яйця.

Рецепт з медом та олією

Пісне вівсяне печиво можна зробити легко і швидко. Для приготування смачного, дієтичного десертузнадобляться відповідні продукти.

Для цього знадобляться:

• пластівці вівсяні – 1 склянка;
• олія рослинна 6 ложок;
• топлений мед 3 ложки;
• сода або розпушувач;
• подрібнені горіхи (будь-які за смаком) – півсклянки.

Як приготувати:

Готується пісне вівсяне печиво в домашніх умовах в такий спосіб. Пластівці вівсяні добре перемелюють у блендері. Змішують їх з медом, олією та іншими інгредієнтами. Тісто має вийти густим, щоб із нього можна було сформувати коржики.

Далі виліплені печива відправляють на лист і в духовку. Готується десерт 20-25 хвилин за високої температури. Потім ласощі остуджують, потім подають до столу. Дієтичне вівсяне печиво виходить не менш смачним, ніж класичне.

Вівсяне печиво з бананом

Фруктовий десерт виходить дуже ніжним та вишуканим на смак. Оскільки в рецепт не входять яйця та олія, страву можна назвати дієтичною.

Що потрібно:

• банан 2 шт.;
• пластівці (геркулес) 1,5 склянки;
• кориця 1 ч. л.;
• сухофрукти 0,5 склянки.

Як приготувати:

Щоб приготувати пісне печивоз вівсяних пластівців, потрібно зробити таке. Банани очищають і подрібнюють до стану рідкої кашки. В отриману масу засипають пластівці та дають добре настоятися. Родзинки, чорнослив, курагу та інші вибрані сухофрукти необхідно ошпарити окропом.

Далі сушені фруктинарізають дуже дрібно та додають до загальної суміші. Випікають печиво духовціпри високій температурі трохи більше чверті години. Цей дієтичний рецепт вівсяного печива стане в нагоді, коли на приготування зовсім мало часу. Для покращення смаку десерт посипають кокосовою стружкою, мигдалем або горіхами.

Напевно, багато хто запитував, скільки калорій у вівсяному печиві? Адже при всій його корисності борошно, цукор та інші добавки, що використовуються в рецептах, значно збільшують його енергетичну цінність.

Наступний домашній рецептвівсяного печива не передбачає використання борошна і як підсолоджувач використовується цукрозамінник.

У глибокій чаші склянку пластівців заливають молоком (0,5 склянки) і залишають для набухання на півгодини. Далі вівсянку додають лише жовтки (2 шт.) і добре перемішують.

Цукрозамінник розбавляють водою і виливають в отриману масу.

Білки збивають окремо на дуже високій швидкості, щоб одержати густу білу масу. Можна при збиванні додати трохи солі, тому процес піде набагато швидше. Потім білкову піну повільно втручають у першу масу, щоб не пошкодити текстуру.

Деко застилають папером і формують ложкою невеликі кульки. У процесі випікання вони трохи осядуть і перетворяться на апетитне печиво. Готують десерт у розігрітій духовці близько 25 хвилин або до появи рум'яної скоринки. Подають ласощі з чаєм чи морсом.

Вівсяне печиво без яєць

Можна запросто приготувати такий смачний десертбез основного сполучного – без яєць.

Для цього унікального рецептунам знадобиться:

• борошно пшеничне першого гатунку;
• пластівці вівсяні 1,5 склянки;
• масло вершкове 1 пачка;
• горіхи або насіння 0,5 склянки;
• сода або розпушувач;
• ванілін;
• цукровий пісок 0,5 склянки.

Як приготувати:

Олію потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурідля розм'якшення. У глибокій чаші змішують горіхи, насіння (очищені), пластівці та цукор. Туди ж додають соду, ванілін та борошно. Олію поділяють на невеликі шматочки, потім додають до готової суміші.

Зі всіх інгредієнтів замішують густе тісто. Відщипуючи маленькі шматочки, формують маленькі кульки, розміром з кульку від пінг-понгу. Їх викладають на застелений пекарським папером лист і відправляють у духову шафу, розігріту до 200 градусів. Випікають до появи гарної скоринки.

Вівсяне печиво на кефірі

Цей один із дієтичних рецептіввівсяного печива, сподобається багатьом, хто худне. У його складі відсутні цукор, яйця та олія, тому десерт виходить низькокалорійним. Замість підсолоджувача використовується натуральний мед, Досить 2-3 столові ложки.

Процес приготування дуже простий. Пластівці (1,5 склянки) заливають 300 грамами свіжого кефіруі залишають для розмокання. Після цього в чашку додають ванілін, корицю, соду, сухофрукти чи улюблені цукати. Тісто ретельно вимішують. Якщо є бажання отримати рівні форми печива, то сушені фрукти потрібно попередньо дрібно нарізати.

Дуже смачне печиво з вівсяних пластівців

Цей особливий рецептсподобається дітям та дорослим. Смачний вівсяний десертз яблуками, родзинками і горіхами виходить дуже ніжним, а крім цього багатий на вітаміни і мінерали. Як готувати?

Розм'якшене вершкове масло дуже ретельно збивають із цукром, до появи пишної білої маси. Не перестаючи збивати, до олії додають корицю, ваніль, яйце. Наприкінці додають соду, гашену оцтом. Горіхи, яблука очищають, подрібнюють, родзинки заливають окропом і все поступово додають до загальної маси.

Тісто потрібно добре замішати до густини. Якщо вийшло рідким, можна додати ще трохи пластівців. Далі столовою ложкою формують невеликі кульки і викладають на підготовлений лист. Готується печиво досить швидко. Як тільки поверхня зарум'янилася, його можна діставати та подавати до столу.

Цей простий рецепт вівсяного печива можна змінювати на власний розсуд, змінюючи його склад. Наприклад, замість яблук можна використовувати грушу або цитрусові, а замість родзинок улюблені цукати. Все залежить від ваших уподобань та смаку. У будь-якому випадку десерт виходить дуже смачним і максимально корисним.

Деякі хитрощі смачного печива

Приготування будь-якої страви вимагає від кухаря майстерності та досвіду. Без дотримання деяких тонкощів створити смачний десерт просто не вдасться.

1. Вівсяне печиво виходить набагато смачнішим і ніжнішим, якщо при замішуванні тіста використовувати геркулесові пластівці швидкого приготування. Вони вже пройшли мінімальну обробку і набагато швидше стають м'якими.
2. Якщо вам не подобається зовнішній вигляддесерту із цілісних вівсяних пластівців, їх можна подрібнити за допомогою блендера. Тісто в цьому випадку буде одноріднішим, а печиво красивішим.
3. Якщо планується готувати ласощі зі шматочками шоколаду, його попередньо слід заморозити. Білий, гіркий чи молочний – на вибір. Додавати шоколад можна тільки насправді останньому етапіприготування.
4. Через безліч корисних властивостей, вівсяне печиво можна використовувати як сніданок. Це найкращий замінник каш для маленьких небажаних.
5. Чим тонший шар тіста, тим більш розсипчастим вийде десерт. Якщо кульку або коржик сформувати великим, то ласощі зовні будуть хрусткими, а всередині дуже м'якими.
6. До речі, тримати печиво в духовці, перш ніж воно стане твердим, не варто. Воно затвердіє через деякий час, після того, як охолоне.
7. Подають готову страву з будь-якими напоями як з гарячими, так і холодними.

Як видно, приготувати смачні, відомі ще з радянських часів ласощі, нескладно. Воно вийде ніжнішим і кориснішим, ніж у магазині, тому що при виробництві використовують різні хімічні домішкищо дозволяють збільшувати термін зберігання.

Навіщо витрачати зайві гроші і наражати своє здоров'я на небезпеку? Готуйте вдома, за наведеними рецептами – ви та ваша сім'я залишитеся задоволені.

Оберіть оцінку Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках самого кращого рецепту 1/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 2/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 3/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 4/5 Give Як спекти ідеальне вівсяне печиво: майстер-клас для кулінарів-перфекціоністів, У пошуках найкращого рецепту 5/5

Для кулінара-перфекціоніста важливо, щоб усі його страви виходили ідеальними. Поширені проблеми у приготуванні страв йому давно відомі. Але коли він зацікавиться новою стравою або невідомим методом приготування їжі, йому доведеться витратити багато часу на пошуки кращих кулінарних технік. Myllyn Paras зробила це з вівсяним печивом. Чому? Тому що ми просто любимо вівсяне печиво і хочемо скоротити кількість проблем кулінарів, пов'язаних із стомлюючим пошуком ідеального рецептута технік, а також допомогти їм стати володарями найкращого результату.

Що таке ідеальне вівсяне печиво?

Перш ніж ми вирушимо до нашої подорожі, метою якої є досконалість результату, ми повинні визначити на що схоже ідеальне вівсяне печиво, який його смак, форма та структура. Ідеальне вівсяне печиво має округлу форму з рівними хрусткими краями, рум'яним кольором. Середина м'яка та повітряна. Структура пориста та не надто суха. Смак солодкої іриски з ледь помітними вершковими нотками.

Домогтися такого результату нелегко. Провівши масштабний експеримент, де було випечено понад 20 порцій вівсяного печива, ми знайшли саме той рецепт, яким будуть задоволені кулінари, які прагнуть ідеалу.

Випічка вівсяного печива з наукового погляду

Традиційні рецепти вівсяного печива починаються з основних інгредієнтів та технік: вершкове масло та цукор збиваються разом до кремоподібної консистенції, потім додають яйця, суміш борошна, солі та розпушувача, наприкінці додають вівсяні пластівці. Усі інгредієнти перемішують, потім викладають на лист і випікають.

Коли печиво випікається відбуваються такі процеси:

1. Вершкове масло переходить у рідкий стан. Під впливом високих температуртісто набуває більш м'якої консистенції. Вершкове масло, яке входить до його складу, розм'якшується, виділяючи додаткову вологу. Ця рідина сприяє більш плоскій формі печива, а також кращому скріпленню всіх інгредієнтів тесту.
2. Краї печива твердіють. Після того, як печиво набуло форми, його краї починають ставати твердішими, ніж середина. Це відбувається через те, що тонкі елементи печива більше схильні до впливу високих температур і швидше реагують на них, роблячись хрусткими.
3. Печиво стає пишніше. Реакція розпушувача або харчової содиіз кислотним середовищем сприяє утворенню бульбашок, які, вивільняючись, піднімають печиво зсередини. Кислотне середовище більшою мірою може забезпечити тростинний цукор, Про який ми поговоримо трохи пізніше.
4. Цукор карамелізується. Розплавляючись кристали цукру перетворюються на рідку клейку карамель, яка надає печінці. солодкий смакта дозволяє йому тримати форму.
5. Яєчні білки вступають у реакцію із крохмалем. При дії на білки високих температур відбувається процес коагуляції. Це означає, що білкові ланцюги при контакті притягуються один до одного і формують білкові мережі, які всередині структури утримують воду. Тим самим знижується плинність білка, і печиво виходить дуже сухим. Але, оскільки пшеничне борошно багате на вміст крохмалю, що уповільнює процес коагуляції, печиво не буде пересушене і вибудується його необхідна структура.
6. Відбувається реакція Майяра. Смак та запах смаженого – це хімічна реакція, Яка називається реакцією Майяра. Це наслідки з'єднання амінокислот, які містяться в борошні та яйцях, з цукроми, що розпадаються на численні елементи після впливу на них високих температур. У нашому випадку, виділяється фурфурол – елемент, який відповідає за запах свіжоспеченого хліба та апетитну коричневу скоринку.
7. Печиво остигає. Після того, як печиво дістали з духової печі, його приготування не закінчено. Коли печиво остигає, застигає цукор, який карамелізувався у процесі випікання. Завдяки цьому вівсяне печиво виходить хрустким. Під час остигання з печива також може вийти зайве повітря, що сприятиме зменшенню його обсягів.

Температура випічки вівсяного печива

Від температури духової печі також залежатиме те, яким вийде печиво вівсяне. Якщо випікати при низькій температурі, то з'явиться більше шансів, що це призведе до розтікання тіста, печиво вийде ширшим. При високих температурах, від 170 °С і від, печиво розтікається менше. Але не варто забувати, що воно може згоріти, тому переборщувати з температурою теж не варто. На наш погляд, температура 170-175 ° С оптимальна. Тоді достатньо 15 хвилин, щоб вівсяне печиво рівномірно пропеклося і не згоріло.

Пропорції інгредієнтів

У своєму експерименті ми відштовхуватимемося від пропорцій інгредієнтів, які були виявлені шляхом аналізу кулінарних сайтів в інтернеті, потім нам належить замінювати або прибирати один з компонентів, щоб оцінити результат, що вийшов.

Стандартний рецепт вівсяного печива складається зі 100 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 склянки вівсяних пластівців, 1 склянки пшеничного борошна, 1 яйця, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішують, замішують тісто, охолоджують у холодильнику, щоб забезпечити краще скріплення інгредієнтів, викладають на лист і запікають 15 хвилин при температурі 170 °С.

Випічка вівсяного печива без пшеничного борошна

Вироби з пшеничного борошна дуже улюблені в кожній родині. Але через високого змістувуглеводів – 70 г на 100 г борошна, багато хто відмовляється від вживання в їжу даного продукту, посилаючись на його високу калорійність. До того ж, пшеничне борошно вищого гатункупіддається тривалим процесам обробки та очищення, в ході яких губляться багато корисні речовини. З іншого боку, борошно містить велику кількість клейковини, яка допомагає пов'язувати всі інгредієнти в тесті, тримати форму випічці.

Подивимося, чи зможуть вівсяні пластівці повністю замінити пшеничне борошнопри випіканні домашнього вівсяного печива. Вівсяні пластівці різного розміру мають більший або менший ступінь клейкості через свою структуру. Великі пластівці – більш щільні та тверді, вони менш активно реагуватимуть з іншими інгредієнтами тесту. Вівсяні пластівці середнього розміру і швидкого приготування в цьому відношенні більш чуйні, м'яка структура пластівців і менший розмір дозволять їм надавати тесту більш клейку структуру.

Ми печемо печиво з усіх видів вівсяних пластівців і проаналізуємо результати.

1. Печиво з великих вівсяних пластівців без борошна пшеничного.

Зварити кашу на молоці не проблема. Дізнайся з нашої статті, як уникнути поширених помилок під час приготування.

Вівсяні пластівці підходять не тільки для приготування каші – з них виходять дуже смачні печива. Важко сказати, хто перший винайшов рецепт вівсяного печива з геркулесу, цукру, яєць, олії та борошна, але зараз його печуть у різних країнах. Австралійці додають у тісто кокос, німецькі кулінари готують печиво з додаванням насіння гарбуза та кориці, а англійське вівсяне печиво роблять з|із| лимонною цедроюта ізюмом. вважається низькокалорійною, тому такі десерти можна дозволити собі на дієті. Домашнє вівсяне печиво, надзвичайно смачне, ароматне, м'яке та корисне, підходить для сімейного чаюванняі миттєво піднімає настрій.

Як приготувати вівсяне печиво.

Здавалося б, немає нічого простішого - змішайте геркулес, вершкове масло, яйця, цукор, розпушувач і борошно, зліпите печива і випікайте їх у духовці. Але, як завжди, без кулінарних хитрощівне обійтися, інакше замість ніжного розсипчастого печиваможе вийти твердий пряник, який важко розжувати. Та й на смак печива у різних господиньРозрізняються, тому поговоримо про тонкощі приготування цього десерту. До речі, для пікантності в тісто додають горіхи, родзинки, кунжут, насіння, мед, шоколад і всілякі прянощі, а іноді печиво начиняють джемом, згущеним молоком, сиром і фруктами.

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачне вівсяне печиво, використовуйте не пластівці «Екстра» швидкого приготування, а «геркулес, що довго грає», великий і трохи грубуватий. Його не обов'язково молоти у блендері до стану борошна – дуже пікантно, коли у печиво трапляються великі шматочкипластівців.

Не кладіть в тісто занадто багато цукру, інакше печиво в духовці розповзеться в різні боки і вийде плоским, особливо якщо замало борошна, хоча деякі гурмани стверджують, що саме таке печиво виходить ніжним та таючим у роті. Якщо ви додасте більше борошна, щоб не викладати тісто ложкою на лист, а скочувати красиві кульки, то вироби будуть круглими та пишними. Чим дрібніші кульки, тим більше хрустким вийде печиво, і найголовніше - діставайте вівсяну випічкуз духовки в м'якому стані, оскільки на повітрі вона трохи твердіє.

Вівсяне печиво: рецепт покроково

Давайте приготуємо вівсяне печиво з шоколадом та родзинками, м'яке, апетитне та красиве. Чаювання з таким печивом перетвориться на справжній бенкет!

Інгредієнти: пластівці геркулес - 1 склянка, цукор - 1/3 склянки, борошно - 1 склянка, вершкове масло - 2/3 пачки, яйце - 1 шт., темні родзинки- 2 ст. л., темний шоколад- ½ плитки, сіль - 1 щіпка, ванілін - 1 щіпка, кориця - 1 щіпка, розпушувач - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно розітріть м'яке вершкове масло з цукром.

2. Введіть в масу яйце і добре збийте до пишності та гладкості.

3. Додайте розпушувач, сіль, ванілін та корицю, знову збийте.

4. Змішайте суміш з геркулесом і добре розітріть.

5. Порубайте шоколад шматочками і додайте в тісто разом із родзинками.

6. Просійте борошно та замісіть м'яке та еластичне тісто.

7. Розріжте тісто на шматочки і скачайте кульки.

8. Застеліть лист пергаментом, змастіть маслом, викладіть на нього кульки тіста і випікайте 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180°С.

9. Витягніть лист з духовки, остудіть і зніміть печиво.

Подавайте печиво відразу, як охолоне з чаєм, кавою, молоком або кефіром. Домашнє вівсяне печиво набагато смачніше магазинної випічки, і в цьому ви переконаєтесь самі!

Вівсяне печиво з сирною начинкою

Вівсяне печиво активізує роботу кишечника, покращує стан шкіри та допомагає процесам кровотворення. Воно дає енергію та підвищує працездатність, тому обов'язково печіть його для своєї родини! А зроблять вашу випічку ще смачнішою! Корисними десертамиможна ласувати без докорів совісті!

Напевно, немає жодної людини, яка не любить жодного з видів випічки. На прилавках у магазинах представлено величезну різноманітність різних тортів, пирогів, булочок та печива. З усього цього різноманіття особливе місце займає печиво, а якщо точніше говорити, то печиво з вівсянки. Таку популярність досить легко пояснити низькою вартістю і приємним смаком.

Багато дієтологи вважають, що такий продукт, як печиво найкраще запивати молоком, тоді це буде рівносильно одній порції каші. Але хіба їх можна порівнювати? На відміну від будь-якого іншого печива, яке готують із борошна, цей варіант смаколиків роблять із вівсянки. Саме тому, якщо є можливість, то найкраще набувати саме такого варіанту борошняного виробу. Хоча навіщо, якщо не менше смачне печивоз вівсянки можна приготувати, перебуваючи у домашніх умовах? Якщо ви бажаєте годувати своїх членів сім'ї тільки корисною та здоровою їжею, то вівсяна випічка це саме те, що потрібно.

Якщо в будинку немає олії, то не страшно. Цей вид випічки можна приготувати без нього. Як приготувати вівсяну випічку?

З медом

Печиво, зроблене з пластівців, на сметані та меді виходить дуже смачним та корисним.

Використовувані компоненти:

1. Борошно (заздалегідь потрібно просіяти) - 1,5 склянки;
2. Вівсяних пластівців – 1 ст;
3. Цукор – 0,5 склянки;
4. Сметана (найкраще взяти рідку сметану) - 0,5 склянки;
5. Яйце – 1 шт;
6. Мед (найкраще брати рідку консистенцію) - 0,5 склянки;
7. Сода – 0,5 ч.л.

Рецепт створення цих смакот грунтується на декількох кроках:

Вівсяне готове! Цей варіант випічки подають зазвичай до чаю.

Класика

Цей спосіб приготування випічки без маргарину ґрунтується на додаванні сухофруктів. Цей рецептвиходить неймовірно смачним та корисним.

Використовувані інгредієнти, що застосовуються у приготуванні:

• Вівсяні пластівці – 20 ст.л;
• Вода (гаряча)- 100 мл;
• Цукор- 3 ст.л;
• Груша- 1 шт;
• Розпушувач- 0,5 ч. л;
• Цукати чи інші сухофрукти- додавати за смаком.

Рецепт приготування ґрунтується на таких кроках, як:

• Пластівці потрібно залити водою і додати до них цукор;
• Консистенцію залишити під кришкою до повного набухання;
• У цей період слід дрібно нарізати сухофрукти і додати їх до пластівців.
• Дану суміш слід викласти на папір невеликими грудочками, сформувати їх заготовки.

Готувати необхідно до появи скоринки золотистого відтінку.

З морквою

Цей рецепт ґрунтується на використанні моркви, проте яйця не додаються. Основа виходить ніжною, а самі печеньки смачні та апетитні.

Рецепт приготування печива без маргарину та яєць ґрунтується на таких продуктах харчування:

• Борошно - 1 склянка;
• Порошок, що використовується для випікання - 1 ч. л;
• Морква (попередньо її слід натерти) - 1 склянка;
• 1 склянка пластівців;
• - 2/3 склянки;
• Сироп цукровий (можна замінити на варення) - 1 склянка;
• Імбир (попередньо вже підготовлений - натертий) - 1 ч.л.

Цей досить простий рецепт ґрунтується на дотриманні кількох кроків:

• Змішати борошно, порошок і пластівці;
• У консистенцію додати горіхів та моркви;
• В окремому посудині змішати сироп та імбир, додати 2 ст.л води;
• Вміст мисок з'єднати;
• Використовуючи ложку, викласти печиво та відправити в духовку.

Через 15 хвилин слід витягнути з духовки. Наші печінки готові, тепер їх можна вживати!

З горіхами

Для людей, які дотримуються всіх постів, пісне печиво може стати одним з найулюбленіших ласощів на даний проміжок часу. До складу печінок входять лише дозволені продукти, які можна вживати в цей час, за рахунок чого стає можливим поєднувати піст та солодощі.

Пісне печиво готується без маргарину, тому його також можна вживати і всім, хто худне.

Рецепт приготування ґрунтується на продуктах:

• Головний інгредієнт - 1 склянка;
• Мед (можна використовувати і густу консистенцію) - 0,5 склянки;
• Горішки, кунжут, сік лимона, а також корицю потрібно додавати до смаку.

Рецепт приготування ґрунтується на виконанні кількох кроків:

• Мед, горіхи, корицю змішати та поставити на повільний вогонь;
• Пластівці залити водою і залишити розбухати;
• Вміст зняти з плити та додати основний компонент;
• Замісити тісто (місити потрібно доти, доки вийде однорідна маса);
• Тісто потрібно розкачати в тонкий пласт, товщина якого повинна перевищувати 3 мм;
• Зверху його можна посипати кунжутом.

Домашні печиво, як правило, подають із молоком до столу. Як видно, рецепт приготування дуже простий.

З шоколадом

Рецепт приготування ґрунтується на використанні продуктів, які знайдуться у кожної господині на кухні:

• Борошно (обов'язково її потрібно попередньо просіяти) - 100 гр;
• Вівсянка (найкраще використовувати пластівці, які дуже швидко розчиняються) - 100 гр;
• Цукор (необхідно взяти пісок) - 100 гр;
• Ванільний цукор - 1 ч. л;
• Розпушувач - 1/2 ч. л;
• Сіль, сода - 1/4 ч. л;
• Яйце - 1 шт;
• Шоколад темний (за бажанням можна використовувати навіть гіркий шоколад) - 50 гр.

Рецепт приготування печінок ґрунтується на кроках:

• Змішати в глибокій посудині яйце та цукор (2 види);
• Борошно слід змішати з содою, а також з розпушувачем;
• Додати інші компоненти, ретельно перемішуючи (шоколад має бути тертим);
• Використовуючи ложку, викласти грудочки тіста на лист. Акуратно придавити заготівлю до сплюснутого стану;
• Відправити заготовки до духовки до отримання рум'яної скоринки.

З бананом

Цей варіант приготування має незвичайний смак.

Для приготування випічки потрібно підготувати:

• Основний інгредієнт - 1 склянка;
• Банани (використовувати тільки стиглі плоди) - 2 шт;
• Родзинки (його також можна замінити на сухофрукти або горіхи) - 20 гр.

Процес приготування дуже простий:

• Плоди банана викласти в миску, туди ж покласти набряклі пластівці. Розім'яти ці компоненти до появи однорідної маси(Вона повинна бути клейкою);
• В отриману суміш додавати ізюм, помішуючи основу;
• Використовуючи ложку викласти цю суміш на лист;
• Запікати печиво слід 10-15 хвдо появи рум'яної скоринки.

Перед подачею печінки повинні трохи охолонути.

Торт

Якщо вам не хочеться їсти печінки, то можна приготувати торт. Для його створення знадобиться:

• Печиво з вівсянки (начинка у цій випічці може бути різною);
• Будь-яке молочне печиво, наприклад, ювілейне - 500 гр;
• Горіхи грецькі (якщо їх немає, то можна використовувати будь-які інші) - 1 склянка;
• Кава (найкраще використовувати розчинний продукт);
• Вершки (будь-які) - 300 мл;
• Сметана (потрібна густа) - 100 гр;
• Банан - 1 шт;
• Збиті вершки - нам знадобляться для прикраси нашого тортика.

Процес приготування поділяється на кілька кроків:

• Печиво (вівсяне) слід розім'яти на крихту. Кілька жмень відкласти в окреме блюдце - вони знадобляться наприкінці;
• Інші печінки слід також розмолоти (залишити частину для викладання дна);
• Каву заварити і додати в консистенцію (додавати необхідно доти, доки основа не стане не надто густою);
• Волоські горіхи слід дрібно нарубати і додати в консистенцію. У масу слід додати невеликі шматочки посіченого печива;
• У окремому посудіслід збити вершки зі сметаною до повного загусання;
• Два види печива, а також крем слід перемішати;
• Основу викласти у форму для торта;
• Поверх основи викладаємо шматочки банана, а також посипаємо печивом, що залишилося. Прикрашаємо також і збитими вершками;
• Покласти торт у прохолодне місце (краще використати холодильник).

Вранці тортик можна дістати і вжити з чаєм.

Вівсяне печиво без олії - це солодка і дуже смачна випічкаяка ще й дуже корисна. Крім цього, ці смаколики можна вживати всім, хто худне, т.к. у таких печінках дуже мало калорій.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+