Печиво розсипчасте пісочне домашнє рецепт. Пісочне печиво простий рецепт для приготування в домашніх умовах

Замість розлогого вступу краще розповім про основні правила роботи з пісочною випічкою.

1. Таке тісто, на відміну дріжджового, не любить теплоту рук. Тому замішувати його потрібно максимально швидко, наскільки можна із залученням кухонної техніки.
2. Щоб вироби не розпливалися під час випікання, їх поміщають у холодильник мінімум на півгодини.
3. Яєчний білок робить таку випічку грубішою і твердішою. Кладіть його лише тоді, коли потрібна додаткова «міцність» (наприклад, при приготуванні «тертого» печива, яке розрізається в готовому вигляді). В інших випадках намагайтеся обмежитися додаванням жовтків або крижаної води.
4. Замініть частину борошняної суміші картопляним або кукурудзяним крохмалем. Готові вироби здивують розсипчастою, тендітною текстурою.

Нижче я поділюся іншими корисними порадами і докладно розповім, як спекти найсмачніше пісочне печиво. Рецепт з фото покроково навчить готувати в духовці невигадливі, але такі улюблені ласощі, буквально за дві секунди. Я вибрала найпопулярніші та надійніші способи, які точно не підведуть.

Ароматне печиво на олії з арахісом

Щоб навчитися готувати ідеальне пісочне тісто розсипчасте, достатньо запам'ятати просту мнемонічну формулу: 3-2-1. Це основа. Вона означає, що для отримання гарантовано смачного результату потрібно взяти 3 частини борошна, 2 жиру, 1 цукру. Очевидно, можна доповнювати цей перелік спеціями або ароматизаторами. Але, знаючи цю пропорцію, ви ніколи не помилитеся.

Інгредієнти (на 20-25 шт.):

Як спекти печиво пісочне домашнє (рецепт на вершковому маслі):

Цукор бажано використати дрібний. Олію завчасно вийміть із холодильника (хвилин за 20 до початку готування). Нехай воно розм'якшиться. Якщо продукт вже м'який і знову заморожений, використовувати його не рекомендується. Отримати гладку, але розсипчасту текстуру не вдасться. Покладіть м'яку олію в миску. Всипте цукор. Додати маленьку щіпку солі. Ароматизувати випічку можна ваніллю (натуральною, екстрактом, ваніліном), спеціями – корицею, імбиром, кардамоном або дрібно натертою цитрусовою цедрою. Збивайте на середній потужності 4-6 хвилин. Вийде однорідна пишна маса.
Обов'язково просійте борошно. Засипайте її в миску порціями. Можливо, у вашому конкретному випадку потрібно трохи менше або більше продукту. Щоб випічка вийшла ніжнішою та розсипчастою, замініть приблизно 1/4 частину борошна картопляним крохмалем.
Замісити. Якщо вийде занадто круто, влийте одну-дві ложки холодної води або покладіть 1 жовток від курячого яйця.
Далі зазвичай слід пораду зліпити з тіста подібність кулі, обернути поліетиленом і сховати в холод на півгодини-годину. Але це зовсім правильно. Перетворити на тонкий пласт добре охолоджене тісто буде досить складно. Тому раджу спочатку його розкотити і лише потім прибрати в холодильник (загальний відсік) на 30-60 хвилин. Подрібніть горіхи.
Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається, виріжте спеціальними формами або звичайною склянкою заготовки.
Посипте горішками. Поставте печиво у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікається воно швидко – близько 15-20 хвилин.
Готові ласощі остудіть на решітці.

Готуємо пісочну випічку швидко та просто (рецепт на вершковому маргарині)

Суміш рослинних та тваринних жирів ідеально підходить для цієї випічки. Вигідне та смачне рішення для приготування домашнього частування до чаю нашвидкуруч.

Потрібно:

Як спекти в духовці смачне пісочне печиво (простий рецепт з фото покроково):

Маргарин краще використовувати м'який. Щоб він швидше розм'якшився, наріжте маленькими кубиками і залиште на столі. Яйця змішайте з цукром та ванільним ароматизатором.
Збийте до пишної світлої ваги. Залежно від потужності міксера на це потрібно 5-8 хвилин.
Додати маргарин.
Збийте ще раз.
Борошно змішайте з розпушувачем. Просійте, щоб позбутися грудочок і дрібних сміток. Додайте частинами, щоб не промахнутися з консистенцією.
Зверніть увагу, що я вказала 2 норми борошна – для ручного формування заготовок та для кондитерського прес-шприца. У першому випадку маса повинна бути ніжнішою, трохи рідкою і липкою. У другому - обов'язково досягніть еластичну, гладку, м'яку текстуру, інакше розкотити основу і вирізати печиво не вийде. Також не забувайте: кількість цього інгредієнта може відрізнятися від заявленого через різні властивості продукту у різних виробників. Масу для шприца заздалегідь охолоджують, інакше відсадити фігурки не вдасться. Вручну обробляти тісто можете відразу ж. Однак, поки гріється духова шафа, її бажано поставити в холодильник. Воно схопиться і краще збереже форму під час термічної обробки.
Видавіть фігурки зі шприца на знежирене деко. Або сформуйте тонкий пласт качалкою. Виріжте кружечки чи заготовки іншої форми. На замітку: Щоб не деформувати печиво, розкочувати тісто краще відразу на листі, застеленому пергаментом для випічки.
Випікайте у розігрітій до 180-190 градусів духовці до золотистості. Орієнтовний час - 12-16 хвилин.

Домашнє пісочне печиво з варенням та крихтою.

Готуйте найбільше деко! Таких ласощів має бути багато! Легка основа, що кришиться, і солодка густа начинка... Однією порцією ніяк не обійтися.

Перелік продуктів:

Як приготувати «терте» пісочне печиво в домашніх умовах (покрокова інструкція):

Дуже зручно та швидко готувати у блендері з насадкою «ніж». Але також можете замішувати вручну. Охолоджену олію наріжте невеликими шматочками довільної форми. Відправте в миску або миску блендера. Засипте цукровий пісок. Просійте борошно ситом. Перемішайте з розпушувачем. Всипте до решти інгредієнтів приблизно половину від загальної кількості. Перетріть усі компоненти в крихту за допомогою приладу або руками. Додати яйце. Перемішайте. Кількома партіями засипте борошно, що залишилося. Тісто повинно вийти м'яким, гладким, маслянистим, що не прилипає до робочої поверхні або рук. Розділіть на 2 нерівні частини (у співвідношенні 3 до 4). Найменшу «половину» оберніть харчовою плівкою. Відправте в морозильну камеру.
Решту розподіліть по неприємному, застеленому пекарським папером. Виделкою зробіть часті проколи за смаком поверхні. Поставте в головне відділення холодильника на 20-30 хвилин.
Як наповнювач тертого печива рекомендується використовувати густе повидло, джем або варення. У вас тільки рідкі ласощі? Не турбуйтеся! Щоб начинка не випливала, підмішайте до неї 1-2 ст. л. крохмалю. Вийміть лист з основою з холодильника. Розподіліть по пісочному шару варення.
Дістаньте з морозилки відкладене тісто раніше. Швидко натріть на великій тертці, щоб вийшла крихта. Тріть відразу на варення. Поставте заготовку випікатися у розігріту до 180-190 градусів духовку. Готуйте 20-25 хвилин на середньому ярусі.
Готову підрум'янену випічку дістаньте з духової шафи. Трохи остудіть, щоб начинка загуснула. Наріжте на квадрати. Вийде ось таке печиво - смачне і розсипчасте.

Чудове печиво з начинкою мул варення та пісочною крихтою зверху

Перелік необхідного:

Покроковий докладний рецепт із поетапними фото:

М'яку олію або гарний маргарин для випічки покладіть у чашу міксера. Засипте цукор. Убийте яйце. Покладіть трохи ваніліну для аромату.
Збивайте протягом 3-5 хвилин. Однорідності домагатися не потрібно, масляно-яєчна суміш трохи розшарується.
Борошно, перемішане з розпушуючою речовиною, просійте в окрему ємність. Потім пересипте до інших компонентів.
Додайте просіяний порошок какао.
Ретельно перемішайте масу. Вона вийде досить густою, але липкою. Відразу сформувати печиво не вдасться. Тому накрийте плівкою та поставте в холодильник на 50-60 хвилин.
Із застиглої маси зліпите кульки. Викладіть їх на лист, вистелений пергаментом. При випіканні заготовки трохи розпливуться, і вийде кругле пухке печиво. Альтернативний спосіб формування - кондитерський прес із будь-якою насадкою. Відсаджуйте пісочну основу на знежирену поверхню, щоб отримати фігурні ласощі, як на фотографії.
Дочекайтеся, доки печиво трохи охолоне і із задоволенням знімайте пробу!

Смачне розсипчасте печиво захоплює кожного любителя солодких ласощів. Таке пісочне розсипчасте печиво відрізняється від інших видів своєю особливою текстурою, яка буквально тане у роті.

Пісочне печиво буде ідеально підходити до чашки чаю або міцної кави. У мене дуже цікавий рецепт приготування пісочного печива, і зізнаюся, він не один.

Є рецепт приготування печива з начинкою та без, з додаванням шоколаду, какао.

Пісочне печиво можна готувати різним за формою, кольором і розміром, рецепт не забороняє цього робити, а я зовсім вітають розумні експерименти на кухні.

Тільки подивіться на прикладеному фото, яке розсипчасте пісочне печиво апетитне та красиве, та й переконайтеся особисто, що воно дуже смачне.

Якщо ви хочете побалувати подібною випічкою своїх близьких, то мій рецепт вам точно буде корисний.

Не сперечатимуся з тим, що майже всі господині мають у своєму арсеналі той самий рецепт пісочного тіста для печива, який подобається їм найбільше.

Наприклад, рецепт приготування пісочного печива «Золота нива» не тільки не викличе складнощів, але стане відмінним доповненням святкового столу.

Ті, хто стежать за своєю фігурою, гідно оцінять рецепт сирного печива. Це дуже смачне печиво, але містить воно мінімум калорій.

Пісочне печиво не повинно викликати проблем навіть у кондитерів-початківців, так як тісто дуже податливе.

Сформувати особливу форму печива з тіста допоможуть маленькі кулінари, та й разом із дітьми готування стане ще більш захоплюючим процесом. Дивіться на фото, як можна урізноманітнити звичні форми печенюшок.

Нижче буде представлений класичний рецепт приготування пісочного тіста, а також різні варіанти його приготування.

Один рецепт передбачатиме розм'якшене сл. масло, коли інший - холодну олію потрібно буде посікти разом з пшеничним борошном.

Але для початку хотілося б зупинитися на загальних принципах, як краще приготувати пісочні ласощі.

Якщо ви вирішили приготувати смачне розсипчасте пісочне печиво, варто ознайомитися для початку з моїми корисними рекомендаціями:

• Компоненти для печива варто завчасно охолодити.
• Щоб пісочне печиво було ніжним за текстурою, варто просіювати борошно. Найкраще внести в рецепт зміни, і замість борошна використовувати картопляний крохмаль або замінити ним близько 1/3 потрібної кількості борошна.
• Пісочне тісто варто готувати та залишати в холодильнику на зберіганні, щоб потім використовувати у разі рішення спекти печиво. Холод – найкращий союзник пісочного тіста.
• Розкачувати пісочне тісто потрібно на столі, посипаному цукровою пудрою або борошном. Використовувати з цією метою можна листи пекарського паперу.
• Необов'язково змащувати пергамент олією, тому що розсипчасте пісочне тісто буде жирним, як і передбачає цей пункт рецепт.

Пропоную ознайомитися з найчастіше допустимими помилками господинь, які, незважаючи на простоту приготування тіста, не дають випекти смачне печиво пісочне.

Не допускайте помилок

1. Якщо ви помітили, що під час розкочування тесту воно може кришитися і не тримати форми, це говорить, що компоненти були теплими. Це не найкраще позначитися на якості печива.
2. Якщо пісочне тісто занадто стискається при розкочуванні, то ви перевищили потрібну кількість борошна та рідини, не доклавши олії.
3. Пісочне печиво вийшло грубе і надто кришиться – тісто не було належним чином охолоджене перед випіканням.
4. Пісочне печиво дуже ламке, кришиться - потрібно було використовувати для тесту ціле курей. яйце, взяли занадто багато олії.
5. Пісочне печиво смачне, але жорстке, наче скло - багато цукру і не вистачає курей. жовтка для тесту, можливо, взяли лише білки для приготування ласощів.

З теорією розібралися, тепер можна дізнатися класичний рецепт простенького пісочного тіста, проблем з яким не повинно виникнути ні в кого їхня господарка. Воно дуже смачне і припаде до душі навіть діткам.

Просте пісочне тісто

Рецепт буде корисний для приготування пісочного тесту для новачків. Для добавки в розсипчасте пісочне тісто можна використовувати горіхи, насіння, какао, ванілін.

Випікати пісочне печиво можна будь-якої форми, тут все залежатиме від вашої фантазії та бажання. Рецепт простий: 1 частина цукру, 2 – жиру; 3 - муки.

Для приготування тесту потрібно взяти: 50 гр. цукру; 100 гр. сл. олії; 150 гр. борошна та щіпку солі.

Алгоритм приготування розсипчастого пісочного тіста:

1. Розм'якшую масло при кімнатній температурі, збиваю його із сіллю та цукром, тільки потім ввожу борошно. Замішую тісто (якщо вводите какао, то борошна потрібно брати трохи менше).
2. Ставлю на 20 хвилин у духовку за 180°. Тісто має набути золотого відтінку. Прикрашаю пісочні ласощі, як душі буде завгодно, але попередньо даю охолонути.

Рецепт дуже смачного печива «Золота нива»

Якщо хочете з'їсти смачне ніжне пісочне печиво, яке танутиме в роті, то візьміть:

200 гр. цукру; 350 гр. сл. олії (200 для тіста, а решта на глазур); 4 шт. курей. яєць; 450 гр. борошна; 100 гр. молока; 20 гр. какао, 1 ч.л. соди (погасити обов'язково оцтом); вафлі та горіхи.

Як доповнення пісочного тіста можна брати горіхи (подрібнені), вишню, шоколадну глазур, зробити крихту з вафлі.

Спосіб приготування пісочного печива такий:

1. Відварюю яйця, тру жовтки на тертці, змішую з ними попередньо розм'якшене сл. олію, соду та сметану. Добре перемішую та додаю борошно.
2. Примішане пісочне тісто ділю навпіл і ставлю в холод хвилин на 30. Розкочую і вирізаю печива. Випікаю в духовці, доки не з'явиться золота скоринка.
3. Поки випічка доходить готую глазур, в яку потім опускаю розсипчасте печиво, що охололо, і обвалюю у вафельній крихті або горішках. Глазур готується просто: молоко, олія, цукор і какао варю на вогні до повного розчинення.

Дієтичне печиво з сирного тіста «Черепашки»

Рецепт приготування простий, а печиво не тільки смачне та корисне для тих, хто стежить за своєю фігурою, а й містить багато кальцію. Як діти, і дорослі оцінять його особливий смак.

Рецепт печива передбачає використання:

250 гр. сиру (краще брати домашній); 100 гр. сл. олії (можна замінити на маргарин, але не особливо бажано робити це); 250 гр. борошна; цукор; 10 гр. соди з лимонною кислотою або порошком для випікання.

Алгоритм дій:

1. Розтираю сир. Заважаю із сл. олією.
2. Борошно змішую із порошком для випічки. Змішую суміші та вимішую тісто. Ставлю його на 30 хвилин у холод.
3. Розкочую пласт і ріжу кола за допомогою простої склянки. Кожне коло мачу в цукру. Складаю «цукровою» стороною всередину, обвалюю з обох боків майбутні печива. Дивіться на фото, яке печиво має вийти.
4. Ставлю в духовку на 200 хвилин на 20.

За цей час печиво стане золотистим. Щоб урізноманітнити рецепт печива, раджу додати в тісто какао чи корицю.

Мій відео рецепт

У цих рецептах ми вкажемо на основні правила з приготування смачного пісочного печива на маргарині, олії для форм, а також як зробити домашнє печиво з варенням і крихтою в духовці. З назви стає відомо про структуру солодкої випічки - вона пісочна, розсипчаста, і готується дуже просто.

Рецептів приготування пісочного печива безліч. Ця стаття містить кілька найпростіших і найсмачніших варіантів, які зможе освоїти навіть школяр або кулінар-початківець. Наслідуючи рецепти і рекомендації, Ви зможете швидко спекти ароматну домашню випічку, яка при розкушуванні тане в роті.

При замішуванні пісочного тіста дотримуйтесь пропорцій жиру та борошна. Якщо маргарину чи олії покласти менше зазначеної норми, то тісто вийде жорстким, а печиво не розсипчастим.

Гороскоп на кожен день

1 год. тому

Найпопулярніше печиво на маргарині; воно ніжне, приємне на смак, і в цьому рецепті ми розповімо, як можна приготувати найкраще пісочне тісто для домашньої випічки.

Зазначених інгредієнтів достатньо для випікання на деко великого розміру.

• борошно: 3 склянки;
• маргарин для випікання: 180 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: 200 г;
• розпушувач: 2 грами;
• ванілін: половина чайної ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині:

Щоб вироби після вирізування вийшли рівними та красивими, використовуйте спеціальні формочки для печива.

1. Маргарин порізати на шматки і з'єднати з цукром у скляній каструльці для НВЧ.
2. Каструльку поставити на розігрів і розтопити. Перемішати, додати розпушувач, трохи остудити.
3. Додати|добавляти| яйця, збити масу до однорідності.
4. У суміш, що вийшла, просіяти склянку борошна.
5. Всипати ваніль, заважати до однорідності.
6. Знову просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто, яке буде м'яким, але розсипчастим.
7. Коли пісочне тісто охолоне, відокремити від нього шматок і покласти на лист пергаменту, зверху накрити другим листком.
8. Розкачувати тісто, що знаходиться між пергаментом, у пласт. Потім один листок зняти і вирізати формою або склянкою печива. Теж саме зробити з рештою тесту.
9. Перекласти заготовки на лист, застелений папером для випікання. Помістити лист у розігріту духовку і випікати печива не більше 15 хвилин.

Для прикрашання готового пісочного печива на маргарині за цим рецептом можна використовувати шматочки мармеладу, розтоплений шоколад або глазур.

Для більш рівномірного випікання печива, пісочне тісто слід розкачувати тонше, ідеальна товщина – щонайменше 5 мм, максимум – 10 мм.

Пісочне домашнє печиво на вершковому маслі

Безсумнівно, що якість печива з пісочного тіста повністю залежить від якості масла і не тільки – чим сметана густіше і жирніше, тим випічка ніжніше і більше розсипається.

• борошно біле: 500 грам;
• сметана: 100 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• олія вершкове: 100 грам;
• цукор: половина склянки;
• розпушувач: 1 столова ложка з гіркою;
• ванілін: 2 чайні ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на вершковому маслі (для форм):

Найпростіше у приготуванні – пісочне печиво на вершковому маслі; рекомендуємо зробити тісто за цим нескладним рецептом, якщо хочете отримати найсмачнішу домашню випічку.

1. У мисці змішати яйця, ванілін.
2. Додати м'яку олію, сметану, перемішати.
3. В окремому посудині змішати борошно, що просіює, з розпушувачем.
4. Замісити тісто, перекласти в харчову плівку, помістити в холодильник щонайменше на 2 години.
5. Дістати пісочне тісто з холодильника, розкотити тонкий пласт, вирізати формами печива.
6. Розкласти печиво на застелений пергаментом лист, поставити в розігріту до 180 о С духовку на 15 хвилин.

Охолоджене печиво посипати пудрою або полити помадкою.

Для того щоб пісочне тісто стало максимально розсипчастим, потрібно замінити цукор пудрою і збільшити кількість олії або маргарину.

Розсипчасте пісочне печиво з варенням

Всі ми з дитинства пам'ятаємо ромбики та квадратики з пісочного тіста, вкриті варенням із крихтою. Ті дитячі домашні печива залишаються популярними досі, і з кожним роком кількість рецептів у різних варіаціях тільки зростає.

• борошно: 3 склянки;
• маргарин: 200 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: половина склянки;
• сода питна: 0,5 чайної ложки;
• сіль: 0,5 чайної ложки;
• густе варення (можна зацукроване) або повидло;
• крохмаль: 1 столова ложка.

Пісочне печиво з варенням, рецепт:

Це важливо! Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Усі продукти (маргарин у тому числі) перед випіканням потрібно дістати з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

Пропонуємо приготувати смачне печиво з варенням за класичним рецептом з апетитною пісочною крихтою, і проблема з утилізацією торішнього варення вирішиться сама собою.

1. У чашу блендера покласти нарізаний шматочками маргарин, цукор, сіль, соду, яйця. Перемішати до однорідності, спеціального збивання маси крем не потрібно.
2. Тепер до вмісту залишилося додати борошно, що просіює. Підсипати потрібно не всю відразу, а частинами (зручніше по половині або цілій склянці за один раз).
3. Тісто має вийти м'яке та маслянисте. Розділити на дві частини: одна трохи більше за другу, обидві скачати в кулю.
4. Меншу частину пісочного тіста загорнути у харчову плівку та помістити у морозильну камеру.
5. На обробній дошці розстелити шмат пергаменту, який відповідає розміру листа, і прямо на ньому розкотити другий колобок з тіста в прямокутник. Перенести лист з тестом на лист.
6. Кількість варення чи повидла залежить від його густоти, класти потрібно стільки, щоб воно не втекло з коржа. Отже, приблизно 5-6 ложок варення змішати в окремій посудині з крохмалем.
7. Поступово розподілити начинку з варення поверхнею коржа.
8. З морозилки дістати другий шар пісочного тіста, і тримаючи над пирогом велику тертку, натерти на ній тісто, заповнивши їм всю поверхню пирога.
9. Поставити деко з пирогом у розігріту до 180оС духовку і випікати 20-25 хвилин до золотистого відтінку.
10. Через 5 хвилин|мінути| розрізати весь корж на однакові прямокутники, перекласти на блюдо і заварити чай.

Найвдаліший і найсмачніший варіант начинки для пісочного печива з варенням – це повидло або варення зі смородини, вишні або абрикосів.

Якщо Ви новачок у кулінарії або віддаєте перевагу швидкій випічці, тоді цей простий рецепт печива стане ідеальним варіантом. Після замішування пісочне тісто не потрібно класти в холод, можна відразу приступати до розкочування та випікання.

• борошно: 2 склянки;
• кефір: половина склянки;
• яйця курячі: 1 шт.;
• цукор: половина склянки;
• олія рослинна: ​​0,5 склянки;
• сода: половинка чайної ложки;
• сіль: щіпка.

Печиво пісочне, простий рецепт у домашніх умовах:

За відсутності кефіру підійде ряжанка або домашній йогурт, але врахуйте, що замінники впливають на класичний смак пісочного печива, а точніше на його шаруватість, розсипчастість та ніжність.

1. З'єднати борошно із сіллю та олією, перемішати.
2. Розтерти масу, має вийти крихта.
3. Додати в тісто цукор, яйце, кефір, перемішаний із содою.
4. Замісити круте тісто пісочне.
5. Розкачати тісто на столі або обробна дошка у великий пласт.
6. Вирізати формами заготовки для печива.
7. Перекласти на лист, посипати зверху цукром.
8. Поставити в розігріту до 180оС духовку і випікати протягом 15 хвилин. Трохи остудити на деку і перекласти на тарілку.

Просте пісочне печиво готове – воно дуже смачне та м'яке, а при розкушуванні приємно розсипається.

Тепер Ви знаєте про 4 рецепти приготування домашнього пісочного печива, хоча в кулінарії їх набагато більше.

Освоюйте рецепти, готуйте вдома із задоволенням, пишіть відгуки та побажання, ми чекаємо на спілкування з Вами на сайті Разгадамус.ру!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Сьогодні у нас дуже простий рецепт пісочного тіста для печива, з якого починають свої досліди в солодкій випічці кухарі-початківці. Є кілька порад, які, думаю, стануть у нагоді, недосвідченим кухарям. По-перше, якщо вам до смаку розсипчасте, не дуже солодке печиво, то збільшіть кількість вершкового масла, зменшіть цукор і можна додати ще один жовток. По-друге, якщо потрібно міцне печиво, наприклад, для нанесення глазурі, цукру потрібно насипати більше, він надасть міцність випічці. По-третє, стежте за духовкою, тонку пісочну випічку не можна залишати без уваги, адже на випікання знадобиться лише 7-8 хвилин.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 500 г.
З цього тіста можна зробити не лише печиво, а й смачний пиріг із начинкою, наприклад.





- вершкове масло – 120 г;
- цукровий пісок – 90 г;
- пшеничне борошно – 240 г;
- яйце – 1 шт.;
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Розм'якшене вершкове масло та дрібку дрібної кухонної солі без добавок розтираємо з цукровим піском. Для цих цілей раджу використовувати міксер, він набагато ефективніший за віночок або виделки.




Розбиваємо в окрему миску сире яйце, відокремлюємо жовток, білок у цьому рецепті не знадобиться. Додаємо жовток до олії з цукром, змішуємо до однорідності.




У миску просіюємо пшеничне борошно, щоб позбутися грудок і сторонніх вкраплень, які, буває, трапляються в муці і в наш час.




З'єднуємо борошно, що просіює, і суміш з масла, цукру і жовтка.






Швидко замішуємо тісто. Щоб печиво вийшло розсипчастим, тісто не можна місити довго, 3 хвилини достатньо для того, щоб маса стала однорідною і гладкою.




Збираємо масу в колобок, кладемо в миску. Затягуємо миску харчовою плівкою та прибираємо на 20 хвилин у холодильник.




Через 20 хвилин все готове і можна пекти.
На ваш розсуд – можна посипати дошку та качалку борошном або змастити олією. Тісто слід розкачувати шаром близько 4 мм або тонше. Печиво нарізати ножем або вирізати фігурними формами.




Температура випічки приблизно 160-170 градусів за Цельсієм.
До речі, це тісто можна заморозити, воно може довго зберігатись у морозильнику.
І з нього можна зробити цікаве фігурне

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне та розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу та кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче наведені прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачні, прості в приготуванні ласощі, які подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових та тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастої ніжної страви є борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт із сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з олією. Така їжа напевно смачніша за покупну кондитерку. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий та швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна одразу його розкочувати та випікати.

• борошно - 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинна олія – 100 мл;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• сіль - на кінчику ножа.

1. У глибокій ємності змішуються борошно, олію та сіль.
2. Маса розтирається у крихту.
3. Після цього додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладаються на лист, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині.

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє випекти та смачний десерт, що тане в роті. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю чи мармеладом.

• борошно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ½ ч. ложки.

1. У мисці або невеликій каструлі поєднується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою та розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки чи форм).
7. Фігурки викладаються на лист або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
8. Страва за традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні насолоди дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове чи вишневе варення (джем).

• маргарин - 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - пара щіпок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення чи джем – за смаком;
• сода - ½ ч. ложки.

1. За допомогою віночка, блендера або міксера робиться однорідна маса із цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Найкраще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішується м'яке, маслянисте тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Найменша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту, що залишилася.
6. Плас, що вийшов, викладається на лист разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним із крохмалем.
7. Заморожена частина тіста натирається на великій тертці над начинкою. Гарно розподіляється на поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духовку, розігріту до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізає частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Така страва виходить дуже ніжною, ароматною і розсипчастою. Для створення десерту потрібно запастись невеликою кількістю доступних продуктів.

• борошно - 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

1. Борошно висипається у глибоку миску. Змішується із цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються олія, сметана.
3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, вирушає в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізають заготовки.
6. Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, воно вийде не менш смачним, ніж солодощі, зроблені за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій та дій, які описуються у схемі приготування.

• сметана – півсклянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

1. У глибокій ємності добре змішуються олія, сметана, яйця.
2. Окремо з'єднується розпушувач та просіяне борошно.
3. Потім усі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на який викладається майбутня насолода.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів та яєць. Печиво на олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований у меню дієти Дюкана, тому не варто хвилюватись із приводу зайвих кіло.

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• кориця – до смаку.

1. У дуже холодну воду виливається олія, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається мука, замішується не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка заздалегідь розігрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин|мінути|.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить смачнішим, соковитим і розсипчастим. На додаток до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно - 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м'який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – до смаку.

1. Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихітної консистенції.
2. Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет та вирушають у холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізується печиво, викладається на лист. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати насолоду 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування.

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секретів, відомих у кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тесту обов'язково повинні бути теплими, тому що розпушувач не зреагує з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин та олія повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорсткою.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим та смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тесту (не менше ніж 20 відсотків).
5. Розпушувач поєднується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати винятково якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованою олією, кількість якої треба скоротити на чверть.