Що можна приготувати з чорної редьки. Салат з редьки та сиру. Салат із чорної редьки з морквою
Зелена редька досить поширений продукт біля Росії. Вітчизняні кулінари люблять готувати другі страви з цим овочом, запікати в духовці і навіть додавати в супи. Існує багато страв, де використовується зелена редька. Рецепти з цим продуктом мають велику популярність, особливо це стосується салатів.
Батьківщиною цього корисного овоча є Узбекистан. Колись давно кулінари готували із зеленої редьки оригінальні ласощі «мазюля». Овочі нарізали тонкими скибочками, додавали спецій та сушили протягом двох тижнів на сонці. Потім отриманий продукт подрібнювали в муку і просіювали через сито, після чого варили в білій патоці з прянощами та спеціями. А що сьогодні готують із зеленої редьки сучасні російські кулінари і чим корисний вищезгаданий продукт? Цікаво? Читайте далі!
Користь вищезгаданого продукту
Зелена редька, як зазначають фахівці, впливає на наш організм так:
- стимулює апетит;
- активізує роботу ШКТ;
- знижує артеріальний тиск;
- підвищує імунітет;
- покращує обмін речовин;
- позитивно впливає процеси кровотворення;
- відновлює в організмі рівень кальцію;
- зміцнює кістки та зуби людини;
- здійснює профілактику виникнення запорів;
- має жовчогінну властивість;
- лікує пневмонію, кашель, грип, застуду;
- нормалізує у крові рівень цукру;
- знижує в організмі кількість надлишкового холестерину;
- усуває симптоми дисбактеріозу;
- зміцнює волосся;
- здійснює профілактику облисіння.
Крім того, користь зеленої редьки виражається і в інших її здібностях. Так, вона покращує зір та заспокоює нерви, усуває ознаки дратівливості. Також редька має чудові антибактеріальні властивості. Регулярне вживання цього продукту є запорукою здоров'я шкіри людини. Цей овоч відмінно тонізує шкіру, очищає її від плям та усуває інші проблеми.
Варто зазначити, що редька зелена здатна виводити з організму шкідливі важкі метали, токсини та інші речовини, що негативно впливають на здоров'я.
Калорійність та склад
Зелена редька, рецепти страв з якої мають велику популярність серед багатьох кулінарів, відрізняється досить низьким показником калорійності. 100 г вищевказаного продукту містить всього 32 ккал.
Цей овоч має досить багатий склад. Так, цей коренеплід містить багато вітамінів та інших поживних та не менш корисних речовин: ретинол, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, ніацин тощо.
Крім того, зелена редька має у своєму складі фітонциди, кислоти жирні, клітковину, ефірну олію, макро- та мікроелементи (залізо, фосфор, солі кальцію, калію, сірки та натрію). Тому при вживанні цього продукту в їжу ми насичуємо свій організм масою корисних речовин.
Редька зелена з м'ясом: рецепт оригінального салату
Для цієї страви потрібно запастися такими продуктами:
- дві зелені редьки;
- одна велика цибулина;
- куряче філе свіже у кількості 200 г;
- кілька ложечок майонезу;
- кілька штук звичайної червоної редьки;
- трохи олії рослинної;
- гілочка свіжий кріп.
Редьку зелену почистити від шкірки та нарізати тонкими смужками. Філе куряче відварити. Редьку червону нашаткувати тоненькими кружальцями. Потім цибулю нарізати півкільцями, а м'ясо - кубиком, злегка обсмажити їх на олії.
Змішати всі інгредієнти, заправити на свій смак майонезом. Прикрасити блюдо можна гілочкою свіжого кропу.
Зелена редька з морквою
Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти:
- редька зелена – півкіло;
- дві морквини;
- близько 150 г капусти білокачанної;
- половинка великого зеленого яблука;
- ложечка (чайна) свіжого соку лимона;
- 10 мл олії нерафінованої рослинної;
- щіпка перцю за бажанням;
- сіль на власний смак.
Капусту тоненько нашаткувати, редьку, яблуко, моркву натерти на тертці для моркви корейською. Всі інгредієнти добре перемішати. Заправити маслом нерафінованим рослинним та соком лимона, злегка підсолити та поперчити. Прикрасити салат тонкою скибочкою лимона.
Особливості вживання редьки зеленої
Вищевказаний продукт необхідно включати до свого раціону, але при цьому слід дотримуватися деяких рекомендацій щодо його вживання:
- Використовувати краще зелену редьку у свіжому вигляді, оскільки теплова обробка значно знижує її цінність.
- Шкірку продукту можна не зрізати, але помити овоч слід при цьому дуже ретельно.
- На ніч не рекомендується вживати страви з цим коренеплодом.
- Зелена редька також є чудовим засобом для лікування ревматичного болю, суглобів, невриту та радикуліту. Для цього її потрібно натерти на тертці, зробити компрес та прикладати до хворого місця.
Протипоказання до вживання
Користь редьки зеленою ніким сьогодні не заперечується. Але все ж таки існує категорія людей, яким суворо протипоказаний вищезгаданий продукт. До них відносяться:
- пацієнти, які страждають на гастродуоденіт, гастрит, виразку шлунка та інші хвороби органів ШКТ та травної системи в цілому;
- люди, у яких відзначаються симптоми запалення товстої або тонкої кишки;
- хворі на проблеми нирок, печінки.
Зелена редька є дуже корисним продуктом. Вживаючи страви з цим овочом регулярно, можна легко позбутися багатьох проблем зі здоров'ям: налагодити процес травлення, зміцнити волосся, кістки, зуби, очистити організм від надлишкового холестерину, здійснити надійну профілактику інфекційних захворювань (грипу, застуди).
Преамбула Корисні властивостіВиди та сорти
Вирощувати та вживати страви з редькилюди почали ще у давнину. У Єгипті збереглися настінні малюнки, у яких зображено коренеплід, їм годували будівельників пірамід. У Стародавній Греції був культ редьки, люди виготовляли золоті вироби, що мали її форму, і приносили їх у дар богам.
До Росії заморський овоч привезли з Азії. Редька відразу полюбилася селянам, вона була смачна, невибаглива у вирощуванні, її легко було заготовляти на зиму. З неї готували другі та перші страви, а також лікувальні зілля.
Корисні властивості
Про цілющі властивості редьки знали ще в давнину. Гіппократ рекомендував лікувати за її допомогою водянку та захворювання легень. Діоскорид застосовував коренеплід при лікуванні кашлю та для покращення зору. Слов'яни давали корисний овоч людям, які захворіли на застуду. Матерям, що годують, теж пропонували їсти страви з редьки, вважалося, що вона збільшує кількість грудного молока. Використовували її і для лікування гнійних ран, а також при болях у м'язах та спині.
Не забуто цілющі властивості редьки і в наші дні. Вона є джерелом фітонцидів, які здатні захистити людину від вірусів та мікробів. Корисні для організму та вітаміни, що містяться в коренеплоді:
- Вітамін А – покращує зір;
- Вітамін С – підвищує імунітет;
- Вітамін РР – зменшує рівень стресу;
- Вітаміни групи В покращують стан шкіри.
Цілющий овоч чудово підходить для дієтичного харчування, в ньому всього 36 Ккал на 100 г продукту.
У редьці міститься багато клітковини, вона покращує травлення та сприяє правильній роботі кишечника.
Також їй властива спазмолітична та заспокійлива дія. Завдяки калію, що міститься в коренеплоді, він відмінно підходить для харчування людей, які мають захворювання серцево-судинної системи.
Протипоказання
Незважаючи на масу цілющих властивостей, вживати редьку можна не всім. Не рекомендується їсти її при вагітності. Овочі можуть завдати шкоди при захворюваннях:
- Гастрит;
- Виразка;
- Подагра;
- Ентерит;
- Коліт;
- Непрохідність жовчного міхура;
- Тяжкі запальні процеси.
Також не варто вживати редьку в їжу людям, які страждають на алергію на неї. Перед лікуванням народними методами краще проконсультуватися з лікарем, оскільки овоч здатний сильно впливати на організм.
Види редьки
Редька - дуже поширений коренеплід, різні його види можна зустріти практично на будь-якій дачній ділянці. Садівники люблять невибагливий овоч за простоту у догляді та гарантовано високий урожай, а кулінари за незліченну масу різноманітних рецептів.
Існує кілька різновидів редьки:
- Зелена;
- Чорний;
- Червоний;
- Дайкон (біла);
- Китайська;
- Масляна;
- Маргеланська.
Кожен сорт має унікальні лікувальні властивості і несе велику користь для організму.
Зелена
Цей різновид дуже популярний в Росії через приємний середньогострий смак і високу врожайність. Коренеплід має білу м'якоть і зелену шкірку. Сорт чудово підходить для тривалого зберігання і до весни не втрачає своїх смакових якостей.
Червона
Це найкрасивіший вид редьки. Якщо зовні вона схожа на звичну нам зелену, то всередині вона має м'якуш насиченого, червоного кольору. Через це її у нас на Півдні називають ще кавунова редька. Кращий варіант її вживання, звичайно ж, салати. Саме у свіжому вигляді вона найкорисніша. Містить підвищену кількість вітамінів групи B і позитивно впливає стан кишечника.
Чорна
Це один із найгостріших сортів. У ньому міститься велика кількість фітонцидів, тому він є особливо ефективним при лікуванні простудних захворювань. Коренеплоди важать до 400 г, довго зберігаються та не втрачають своїх лікувальних властивостей.
Дайкон
Дайкон дуже популярний у азіатських країнах. Овочі соковиті та негострі на смак. Коренеплоди можуть зростати до 60 см завдовжки, іноді їх вага сягає 4 кілограми. Дайкон не підходить для тривалого зберігання, тому що швидко підсихає і втрачає свої смакові якості.
Китайська
Цей різновид особливо популярний в азіатських країнах. Смак коренеплоду соковитий та негострий. У Китаї із коренеплоду готують салати, мариновані закуски, перші страви. Сорт не підходить для тривалого зберігання.
Масляна
Масляна редька відноситься до ранньостиглих сортів. Вона невибаглива і здатна дати високий урожай на найбідніших ґрунтах.
Висновок
Редька дуже корисна для організму і давно довела свою ефективність у боротьбі з багатьма захворюваннями.
Вона містить вітаміни та мікроелементи, допомагає впоратися з авітамінозом та підвищити імунітет. Однак, не треба забувати про те, що цей цілющий овоч корисний далеко не всім. Перед початком будь-якого лікування методами народної медицини необхідно проконсультуватися з лікарем. Для тих, кому лікарі не забороняють цей чудовий овоч, я пропоную кілька смачних та корисних рецептів з фото, за допомогою яких ви зможете приготувати смачний салат із редькою прямо зараз.
Щоб приготувати не лише смачну, а й корисну закуску, зовсім не потрібні дорогі продукти. З простого набору інгредієнтів ви можете зробити салат із зеленою редькою. До речі, цей коренеплід знайшов застосування у народній медицині.
Секрети кулінарів:
- Перед приготуванням обов'язково добре вимийте редьку, а потім почистіть. Потім ще раз промийте коренеплід, використовуючи спеціальну щітку.
- Щоб редька не дала гіркоти, наріжте її скибочками і залийте холодною водою, залиште на годину.
- Навіть найпростіші салати із зеленою редькою не поспішайте одразу куштувати. Дайте страві хоча б півгодини постояти в холодильнику.
- Зелена редька гармонійно поєднується за смаком з морквою та яблуком. Додавши ці компоненти в салат, ви отримаєте закуску з цікавим злегка солодким присмаком.
Проста закуска на швидку руку
Почнемо з найпростішого способу приготування салату із зеленої редьки. Його можна зробити за лічені хвилини із мінімального набору продуктів. Кількість інгредієнтів визначайте виходячи із власних смакових уподобань.
Склад:
- редька;
- сіль;
- сметана;
- пір'їнки зеленої цибулі;
- перець мелений.
Приготування:
- Підготуємо редьку: почистимо та промиємо.
- Подрібнюємо коренеплід на тертці.
- Вводимо сметану, на смак кухонну сіль і перець мелений.
- Розмішуємо салат і викладаємо на блюдо.
- Прикрашаємо закуску пір'ячками зеленої цибулі.
Корисна закуска до повсякденного столу
Салат із зеленої редьки з огірком та картоплею – це не просто ситна закуска. Він несе у собі багато користі. Редька виступає свого роду волотою для нашого організму, очищаючи його від шлаків та шкідливих речовин.
Склад:
- 1-2 огірки;
- картопля – 2-3 шт.;
- редька;
- 100 мл сметани;
- 10-12 шт. печериць маринованих;
- сіль;
- купаж перців;
- зелений цибулька;
- на смак зубки часнику.
Приготування:
Це цікаво! У Київській Русі редьку їли у великій кількості під час Великого посту, тому вона вважалася «покаянним» коренеплодом.
Овочеве асорті – незабутній смак
Спробуйте салат із зеленої редьки з морквою. Він, напевно, вам сподобається. Якщо ви плануєте годувати їм дитину, виключіть зі складу майонез.
Склад:
- редька;
- 1-2 огірки;
- морква;
- кріп;
- 50 мл сметани;
- 50 мл майонезу;
- сіль.
Приготування:
Вітамінна бомба на столі
Потрібно нашвидкуруч зробити смачний салат із зеленою редькою? Рецепт з беконом підійде дуже доречно. Таким салатом можна пригощати і гостей. Повірте, він сподобається всім!
Склад:
- редька;
- зелень;
- морква;
- 0,2 кг бекону копченого;
- олія оливи;
- сіль;
- суміш перців;
- купаж спецій.
На замітку! Салат вийде соковитішим, якщо заправити його майонезом або сметаною. Але й калорійність закуски зросте.
Приготування:
Це цікаво! Історія редьки сягає корінням у давні часи. Ще Гіппократ вважав її надзвичайно корисною. Стародавні єгиптяни з насіння редьки робили олію, а коріння використовували для приготування різноманітних страв. Вважається, що редьку найкраще їсти перед обідньою трапезою, оскільки вона покращує процес травлення.
Пікантний салат з курячим м'ясом
Ніжним на смак виходить салат із зеленої редьки з м'ясом курки. Його можна подати як самостійну страву і як гарнір до рибки.
Склад:
- 200 г курячого філе;
- 2 редьки;
- морква;
- 2 яйця;
- зелень;
- 2 ст. л. олії рафінованої рослинної;
- 2 ст. л. майонезу;
- сіль;
- перчик чорний
Приготування:
На замітку! Народні цілителі радять при бронхіті або просто сильному кашлі натерти редьку і прикладати її до спини або грудей замість гірчичників. А сік коренеплоду допоможе при синцях і саднах.
Доброго дня.
Хтось із вас вирощує на городі редьку? Багато хто зневажливо ставиться до цього коренеплоду, вважаючи його кормовим. Але це зовсім негаразд. Це чудовий продукт із масою корисних властивостей та різноманітністю сортів. Крім поширеної зеленої (вона ж китайська, вона ж маргеланська) редьки, є і оригінальніші види, такі як чорна або дайкон.
Крім того, існують як ранні сорти, так і зимові пізні (наприклад, чорна може встигати аж до листопада) і, завдяки цьому, можна забезпечити себе свіжими корисними вітамінами аж до кінця зими.
Різні сорти мають трохи різні смакові властивості, але їх поєднує соковитість і приємний м'який смак. Лише у пізніх сортів є не сильно виражена гіркуватість, але її легко позбутися простим замочуванням у воді.
Пропоную вам вибір цікавих рецептів салатів, які можуть значно урізноманітнити ваше меню не вимагаючи великих тимчасових і грошових витрат.
У назвах рецептів вказані ті сорти редьки, які дають найкраще поєднання смаків, але, чесно кажучи, можна брати будь-які, особисто я особливої різниці не помітив.
Салат з редьки - найпростіший рецепт із цибулею
Ось, наприклад, найпростіший спосіб зробити салат з цибулею і олією. Він буде дуже смачним і із зеленою редькою та з будь-якою іншою.
Для його приготування потрібно взяти 3 коренеплоди середнього розміру, 1 середню цибулину та чайну ложку солі.
Редьку миємо, зчищаємо шкірку і натираємо на великій тертці. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями. Потім з'єднуємо їх разом, додаємо чайну ложку солі і 3-4 столові ложки рослинної олії (можна нерафінованої), перемішуємо і готовий салат.
Приємного апетиту!
Простий салат із зеленої редьки з морквою та майонезом
Ще один овоч, який ідеально поєднується з редькою – це морквина. Змішав, заправив і готово.
Для приготування беремо 1 середню редьку, 1 моркву, зубчик часнику для аромату та пару столових ложок майонезу.
Натираємо овочі на тертці, з'єднуємо в одній тарілці, додаємо часник видавлений пресом, щіпку солі і майонез.
Прихильники здорового харчування можуть без проблем замінити майонез сметаною.
Як приготувати редьку по-корейськи
Відмінний рецепт для любителів гостренького. Може легко замінити набридлу моркву по-корейськи.
Інгредієнти:
- Редька зелена - 2-3 шт
- Морква - 1 шт
- Цибулина - 1 шт
- 2-3 зубчики часнику
- Сіль та цукор - по 0,5 ч.л.
- Приправа для моркви корейською - 0,5 ч.л.
- Коріандр - 0,5 ч.л.
- Рослинна олія для смаження
- 1 ч.л оцту 9%
- Гострий перець - на кінчику ножа
Приготування:
1. Редьку та моркву натираємо на корейській тертці. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
2. Цибулю обсмажуємо на сковороді з олією до повної готовності.
3. Додаємо до цибулі зовсім трохи подрібненого гострого перцю, цукор, коріандр та приправу для корейської моркви та смажимо ще пару хвилин, постійно помішуючи.
4. В окремій мисці змішуємо редьку, моркву, сіль і часник видавлений пресом.
5. Додаємо до овочів засмажку зі спецій, чайну ложку оцту, перемішуємо і даємо салату настоятися кілька годин у холодильнику.
Готово. Приємного апетиту!
Проста та смачна гостра закуска з редькою
Попередній рецепт можна зробити ще простіше, якщо не брати морквину.
Інгредієнти:
- Зелена редька - 2 шт великі
- Рослинна олія - 100 мл
- Цибуля - 2 шт
- Часник - 1 зубчик
- Оцет 6% - 1 ст.
Приправи:
- Базилік
- Куркума
- Паприка
- Червоний перець
- Чорний перець
Усі приправи беремо у кількості 0,5 ч.л.
Приготування:
1. Редьку натираємо на корейській тертці, складаємо в глибоку миску, присипаємо сіллю і додаємо оцет. Перемішуємо і прибираємо в холодильник на кілька годин маринуватися.
За цей час редька випустить зайву вологу, тому після маринування її потрібно відкинути на друшляк і почекати, щоб стекла рідина.
Завдяки цьому салат вийде хрустким.
2. Потім кладемо овочі назад у миску, додаємо спеції, видавлений часникодавкою часник і перемішуємо.
3. А тепер хитрий хід. Розігріваємо в сковороді олію, закидаємо туди порізану цибулю і обсмажуємо її до повної готовності. Доки чорніти не почне. Потім цибулю з олії прибираємо шумовокою, а самим розпеченим маслом, що просочився цибульним ароматом, заливаємо салат.
Тим самим ми залишаємо в салаті тільки хрустку редьку, але з присмаком смаженої цибулі.
Перемішуємо та готове. Приємного апетиту!
Рецепт салату з маргеланською редькою та сиром
Редька добре поєднується із сиром. Тут головне не перемудрити з інгредієнтами. Чим менше – тим краще.
Для приготування 1 порції візьмемо:
- Половинку маргеланської (зеленої) редьки
- 1 невелику морквину
- 50-70 г твердого сиру
- 2 ст. майонезу
Всі продукти натираємо на середній тертці у спільну миску.
Додаємо майонез та перемішуємо. Готово.
За бажання можна посолити, але це вже на ваш смак.
Приємного апетиту!
Відео про те, як зробити салат із чорної редьки з яйцем
Давайте з найпростішими рецептами на цьому закінчимо і подивимося, як можна зробити чудову закуску на святковий стіл із звичайнісіньких продуктів.
Узбецький салат з редькою та помідорами до плову.
Вам доводилося бувати в узбецькому чайхані та їсти справжній узбецький плов? Якщо так, то ви знаєте, що до нього завжди подають салат. І салат з редьки з помідорами – це найпопулярніша закуска. Спробуйте, поєднання справді виходить дуже цікавим.
Інгредієнти:
- Редька зелена (середньої величини) - 1 шт.
- Помідор - 1 шт
- Сіль - за смаком
- Олія - 2 ст.л.
- Оцет винний – 1 ст.л.
- Зелена цибуля - 50 г
- Перець гострий мелений - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. Редьку чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Складаємо її в глибоку миску і додаємо рубану зелену цибулю та помідори, нарізані середніми кубиками.
2. Заправляємо олією, оцтом, додаємо щіпку солі та мелені перці. Перемішуємо.
Готово. Приємного апетиту!
Фото рецепт салату з редьки дайкон з яловичиною
Редька часто входить до складу м'ясних салатів.
Завдяки здатності вбирати аромат продуктів з якими вона стикається, салати виходять дуже насиченими до смаку, але водночас легкими.
Давайте подивимося приклад найпростішого салату з м'яса з редькою.
Інгредієнти:
- М'ясо (яловичина) - 400 г
- Редька - 3-4 шт (середніх)
- Сіль, перець - за смаком
- Оцет 9% - 2 ст. ложки
- Соняшникова олія - 100 мл
Приготування:
1. Редьку чистимо і натираємо на середній тертці після чого вливаємо до неї оцет і добре перемішуємо.
2. Яловичину ріжемо невеликими шматками і викладаємо на розігріту сковороду з олією.
3. І обсмажуємо його протягом 15-20 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи. За цей час воно повністю засмажиться і буде готове.
Для салату найкраще взяти вирізку, щоб жив було менше.
4. Потім додаємо до м'яса редьку, що промаринувала, солимо, перчимо і смажимо ще 5 хвилин помішуючи.
Готово. Подаємо теплим.
Приємного апетиту!
Як приготувати салат «Узбекистан»?
Найпопулярнішим салатом із редьки з м'ясом є салат «Узбекистан». Він навіть має гарну історію виникнення. Пропоную вам подивитися чудовий ролик, в якому ця історія красиво розказана прямо в процесі приготування.
Салат «Ташкент» з редьки з м'ясом та яйцем
Я не знаю, чому цей салат так називається. Очевидно, це варіант за мотивами попереднього рецепту. Як би там не було, він також дуже смачний і ситний.
Інгредієнти:
- Редька - 700 г
- М'ясо яловиче (відварене) - 250 г
- Яйця варені - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Йогурт натуральний (10%) - 200 г
- Зіра мелена - 1 ч.л.
- Паприка мелена - 1 ч.л.
- Перець чорний – 1/2 ч.л.
- Сіль - 2 ч.л.
- Олія - 250 мл
- Борошно пшеничне - 2 ст.л.
- Зелень кінзи - за смаком
Приготування:
1. Редьку чистимо і нарізаємо соломкою. Потім перемішуємо її з сіллю, заливаємо холодною водою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона позбулася гіркоти.
Це потрібно зробити якщо використовується редька пізніх сортів, в якій присутня невелика гіркота.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, обвалюємо в борошні і обсмажуємо у великій кількості олії до красивого золотистого кольору.
4. Спеції, що залишилися, перемішуємо з йогуртом.
5. До цього часу редька вже відстоїться досить і її потрібно віджати і скласти у глибоку миску. Туди ж відправляємо нарізане соломкою відварене м'ясо, варені яйця порізані кубиком, подрібнену зелень та заправку з йогурту. Ретельно все перемішуємо.
Щоб салат краще просочився, заправку краще додавати не відразу всю зверху, а потроху додавання інших інгредієнтів з проміжним перемішуванням.
6. В останню чергу додаємо смажену цибулю і ще раз акуратно перемішуємо.
Готово. Приємного апетиту!
М'ясний салат з редьки з куркою та сметаною
Ну і наприкінці пропоную ще один цікавий рецепт із куркою. Його можна назвати дієтичним варіантом з пісним м'ясом і без майонезу.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 800 г
- Варені яйця курячі - 3 шт.
- Редька зелена - 2 шт
- Цибуля - 2 головки
- Часник - 1-2 зубчики
- Сметана - 100 г
- Борошно - 20 г
- Рослинна олія - 70 мл
- Сіль та чорний перець – за смаком
- Приправа для курки – 1 ч.л.
Приготування:
1. Філе ріжемо на кубики, присипаємо чайною ложкою солі, перцем, приправою, наливаємо пару столових ложок олії, перемішуємо і залишаємо хвилин на 20 маринуватися.
2. Редьку нарізаємо тонкими скибочками і кладемо вмочувати в холодну воду на 15-20 хвилин.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями і обвалюємо в борошні, паралельно розбираючи півкільця на шматочки.
4. Після чого обсмажуємо його у великій кількості олії на середньому вогні до золотистої скоринки і викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити жир.
5. Потім обсмажуємо курку, що промаринувала. Довго смажити її не потрібно, інакше вона стане сухою. 10 хвилин на середньому вогні з періодичним помішування буде цілком достатньо. Готове м'ясо відкидаємо на друшляк, щоб скло зайве масло.
6. Вимочену редьку дістаємо з води та нарізаємо соломкою.
7. Тепер залишається лише зібрати всі інгредієнти разом. До редьки відправляємо курку, сметану, видавлений пресом часник і дрібку солі. Перемішуємо.
8. Обсипаємо смаженою цибулею та порізаними на кубики вареними яйцями.
Перед подачею на стіл перемішуємо.
Приємного апетиту!
Отакі цікаві рецепти я для вас тут зібрав. Обов'язково спробуйте приготувати хоча б найпростіший варіант і ви обов'язково оціните смакові якості редьки.
А у мене на сьогодні все, дякую за увагу.
Салат із зеленої редьки з огірком та морквою
Корисні салати зі свіжих та варених овочів необхідно готувати якнайчастіше. Даний рецепт допоможе урізноманітнити ваше звичне меню і, можливо, стане у вас одним із найулюбленіших. Салат із зеленої редьки з морквою готується так:
- Велику зелену редьку промийте, очистіть від шкірки, а потім натріть на дрібній тертці.
- Так само зробите і з однією середньою морквою.
- Два свіжі огірки наріжте за допомогою овочерізки тонкими кільцями, а потім подрібніть їх тонкою соломкою.
- Зелень кропу наріжте ножем.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, сметану та майонез до смаку.
Ця легка страва припаде до смаку тим, хто хоче зберегти гарну фігуру. Не переживайте даремно через присутність у цьому рецепті майонезу, оскільки він не такий страшний для тих, хто худне, як про це заведено говорити. Просто слідкуйте, щоб кількість цього смачного соусу не перевищувала норми, а ще краще – навчитеся готувати його самостійно з якісних продуктів. Отже, щоб приготувати салат із зеленої редьки з морквою та майонезом, вам буде потрібно:
- Очистити від шкірки одну велику моркву та дві зелені редьки середнього розміру.
- Натерти овочі на великій тертці.
- Посолити салат, заправити його майонезом та добре перемішати.
Простий та готовий. Ви можете подати його до столу як закуску, а можете використовувати як гарнір до птиці чи м'яса.
«Російський» салат
Редька, морква, яблуко, капуста та гостра заправка – чудове поєднання, яке оцінить кожен любитель корисних страв. Щоб приготувати цю чудову закуску, вам знадобиться:
- Тонко нашаткувати спеціальним ножем чверть вилка свіжої капусти, а потім добре розім'яти її руками.
- Одну велику моркву та одну зелену редьку очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці.
- Взяти одне очистити його від шкірки та насіння, а потім також натерти на тертці.
- Для заправки змішати половину столової ложки оцту, ложку оливкової олії, сіль, червоний та чорний перець до смаку.
- Змішати всі підготовлені продукти і одразу ж подавати до столу.
Пам'ятайте, що ваші діти полюблять корисні салати, якщо ви готуватимете їх для всієї родини щодня.
Салат із редьки з картоплею
Цей ситний овочевий салат можна подати до святкового столу та здивувати своїх гостей оригінальним смаком.
- Дві великі картоплини відваріть у мундирі, остудіть, очистіть і наріжте дрібним кубиком.
- Зваріть два яйця та подрібніть їх ножем.
- Дві свіжі морквини і дві зелені редьки очистіть від шкірки і натріть на тертці.
- Одну цибулину звільніть від лушпиння і наріжте чверть кільцями.
- Викладіть салат у страву наступним чином: спочатку картопля (не забудьте його посолити), потім майонез, редьку, тертий сир, цибулю, яйце (знову сіль та майонез), моркву, сир і, нарешті, консервований горошок для прикраси.
Цей салат можна приготувати і для кожного гостя окремо - для цього потрібно лише скористатися кулінарним кільцем.
Салат «Зимовий овочевий»
Як відомо, в холодну пору року свіжа зелень коштує досить дорого. Тому ми пропонуємо вам порадувати своїх близьких закускою, яка готується з доступних продуктів. Готуватимемо легкий салат. Редька, морква, капуста чудово поєднуються.
- Чверть вилка капусти наріжте тонкою і довгою соломкою.
- Одну велику моркву очистіть від шкірки і натріть на тертці для моркви корейської.
- Почистіть одну зелену редьку, а потім наріжте її «локшиною». Якщо цього продукту під рукою не виявилося, можете замінити його дайконом.
- Заправте готову страву парою ложок майонезу, посоліть і добре перемішайте.
Перед тим як подати салат із зеленої редьки з морквою на стіл, дайте йому настоятися в прохолодному місці близько півгодини.
Салат "Сирний"
Страви із зеленої редьки можуть стати окрасою не лише буденного, а й святкового столу. Щоб досягти успіху, спробуйте нові поєднання звичних інгредієнтів:
- На дрібній тертці натріть 200 г твердого сиру, одну невелику редьку (приблизно 100 г) і одну очищену моркву.
- З'єднайте інгредієнти, заправте їх сіллю та майонезом (його можна замінити і олією).
- Прикрасьте готову страву кмином і подрібненою зеленою цибулею.
Салат «Вітамінний»
Поєднання свіжих овочів допоможе вашому організму впоратися як із зимовою нудьгою, так і з весняним авітамінозом. Як відомо, страви із зеленої редьки є безцінним джерелом корисних речовин, які допомагають уникнути застуди та зміцнити імунітет. Рецепт салату, описаний нижче, є доказом цього твердження. Для його приготування вам потрібно:
- Почистити дві зелені редьки та нарізати їх тонкою соломкою.
- Свіжу редиску (200 грамів) поріжте тонкими кільцями, а дві середні цибулини - півкільцями.
- Помийте та очистіть від шкірки дві великі моркви та натріть їх на тертці.
- Пікантність цій страві додасть маринована цибуля, нарізана півкільцями.
- Зелень петрушки та кропу подрібніть довільно.
- Змішайте підготовлені овочі, посоліть їх, заправте виноградним оцтом та оливковою олією до смаку.
Салат із зеленої редьки по-корейськи
Азіатські страви, насичені особливими смаками та ароматами, давно перестали бути екзотикою і часто зустрічаються на столах рядових росіян. Приготувати салат із зеленої редьки в корейському стилі вам буде неважко:
- На тертці натріть очищену редьку і кілька морквин.
- Обсмажте на сковороді дві цибулини, порізані півкільцями. Наприкінці додайте паприку, подрібнений часник (два зубчики) і трохи соєвого соусу.
- Змішайте засмажку зі свіжими овочами, а потім приправте салат, що вийшов сіллю, меленим перцем і коріандром.
Як ви могли переконатися, редька з морквою можуть поєднуватися з різними продуктами і дивувати новими смаками. Тому не бійтеся експериментувати і сміливо готуйте різні страви.
Салат «Дієтичний»
Ця страва виручить не тільки людей, які сидять на строгій дієті, але і тих, хто під час посту дотримується всіх правил, встановлених віруючим. Цей салат простий у приготуванні, досить смачний і корисний для травлення. Готувати його треба так:
- Буряк, морква, редька – основні інгредієнти нашого салату. Овочі слід помити, очистити від шкіри та натерти (буряк слід попередньо відварити).
- Кілька зубчиків часнику (на смак) пропустіть через прес і змішайте з овочами.
- Готовий салат заправте олією і оцтом на свій смак. Також не забудьте посолити готову страву.
Салат "Ситний"
Сирі овочі багаті, як вам відомо, грубою клітковиною, а отже, корисні для травлення. Вони чудово поєднуються з м'ясом, птицею та рибою. Якщо ви вирішили схуднути до літа, то виключіть зі свого раціону, а на гарнір готуйте салати та закуски зі свіжих овочів. У цій благородній справі може надати неоціненну допомогу зелена редька, рецепти приготування якої можуть бути різноманітними. Спробуйте приготувати оригінальну страву, яка може стати для вас чудовою вечерею під час розвантажувальних днів.
- Одну зелену редьку і одну велику моркву очистіть від шкірки, помийте, а потім натріть на тертці для моркви корейської.
- Одну велику цибулину наріжте соломкою і злегка обсмажте на олії.
- Відваріть у підсоленій воді 300 г будь-якого м'яса і розберіть його на волокна.
- Два яйця збийте з невеликою кількістю води, випікайте тонкі млинці і наріжте тонкою соломкою.
- Перемішайте всі підготовлені компоненти, заправте їх ложкою майонезу, поперчіть і посоліть до смаку.
- За бажанням посипте готовий салат рубаною зеленню і прикрасьте пір'ям цибулі.
Салат «Душечка» з м'ясом та зеленою редькою
Ця страва чудово підійде як для буденної вечері, так і для святкового столу. Свіжа редька надасть вашому смаку, а варене м'ясо зробить його ситним і смачним. Щоб приготувати цю оригінальну страву, вам буде потрібно:
- Відварити баранину (200 або 300 г) і нарізати її соломкою.
- Один буряк потрібно відварити і натерти на тертці. Останнє проробіть з двома солоними огірками, білокачанною капустою та цибулею.
- Дві свіжі моркви, одне очищене яблуко та одну зелену редьку натріть на великій тертці.
- З'єднайте овочі з м'ясом, заправте їх сметаною, сіллю, перцем і добре перемішайте. Перед подачею посипте салат свіжою зеленню і прикрасьте гілочками петрушки.
Салат «Уралочка»
Пропонуємо до вашої уваги ще одну страву, основним інгредієнтом якої є зелена редька. Рецепти салатів з м'ясом допоможуть вам швидко приготувати легкий обід чи вечерю та заощадити особистий час. Тому візьміть цю страву на замітку і приготуйте її для себе та своїх близьких.
- М'якуш свинини (200 грамів) розріжте на невеликі шматки, обсмажте їх до готовності, а потім наріжте соломкою.
- Одну середню редьку очистіть та натріть на тонкій тертці для корейської моркви.
- Свіжі огірки та моркву наріжте соломкою.
- У великій мисці змішайте продукти, заправте їх чотирма ложками сметани, посоліть і поперчіть.
- Зелень кропу подрібніть ножем і посипте готову страву перед подачею на стіл.
Висновок
Як ви могли переконатися, салати із зеленої редьки відрізняються різноманіттям. Для їхнього приготування можна використовувати свіжі, варені або консервовані овочі, а також різні види м'яса. Щоб надати страві оригінального смаку, ви можете заправити його соусами на основі сметани або майонезу, а також лимонним соком або олією. Низька калорійність таких салатів допоможе знизити вагу, а потім контролювати його. Тому дієтологи рекомендують вживати овочеві салати якнайчастіше. Ми сподіваємося, що рецепти, які ми зібрали для вас у цій статті, полегшать вашу роботу на кухні та урізноманітнять ваше звичне меню.
Статті на тему
