Як прикрасити новорічні салати. Прикраси салатів: оригінальні ідеї для святкового столу. Салат «Креветки під шубою»
Сьогодні важко уявити будь-який святковий стіл без салатів. Наш слов'янський народ любить салати: різні, смачні, під горілку, традиційні та оригінальні! А красиві салати– це таке приємне доповненнядо будь-якого салату, який намагається втілити у себе на кухні кожна господиня.
Прикраса салатів – це як релігія та філософія – у кожної господині своя, і поєднує їх одне спільне захоплення – прикрашання страв. Філософствувати на тему, як прикрасити салати можна довго. І є люди, яким взагалі не подобається прикраса салатів у нашому звичному розумінні. У будь-якому випадку, гарні салати – це атмосфера свята, урочистості, це можливість зробити нашу яскравішою та насиченішою.
Дорогі гості сайту, пропоную вашій увазі оригінальну добіркуз прикладами прикраси салатів, які, сподіваюся, вам не лише сподобаються, а й з'являться на святковому столі.
Салат «Соняшник»
Рецепт салату «Соняшник» та варіанти оформлення можна подивитися
Салат з куркою та печерицями «Грибочок»
Як готувати та прикрашати салат «Грибочок» дивіться
Інгредієнти:
- Куряча грудка-300-400 грам,
- печериці – 300 грам,
- цибуля ріпчаста - 1-2 головки,
- яйця-2-3 шт.,
- помідори-2-3 шт.,
- огірки свіжі - 2-3 шт.,
- цибуля зелена – 1 пучок,
- сир твердий - 100-150 г,
- маслини.
Приготування:
Курячі грудки відварити - дрібно порізати.
Гриби та цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії, з додаванням вершкового масла.
Яйця відварити, нарізати кубиками.
Викласти шарами: куряча грудка- сметана-гриби, обсмажені з цибулею – сметана – варені яйця-сметана.
Прикраса зверху: помідори-дрібно порізані, огірки - соломкою + кріп, сир - на тертці, маслини.
Салат із горбуші «Ромашка»
Як готувати та прикрашати салат з горбуші «Ромашка» дивимося
Салат «Їжачок» з корейською морквою.
Інгредієнти:
- половина курячого філе – близько 300 грамів
- печериці мариновані цілі з банки
- 2 середніх цибулини
- 3 курячі яйця
- середній огірок
- близько 200 г сиру твердого сорту
- 1 упаковка майонезу
- жменя волоських горіхів
- склянка корейської моркви
- 3 середні маслини без кісточок
- пучок салатного листя
- Сіль та трохи перчика
Приготування:
1. Куряче філевідварити в підсоленій воді, охолодити і нарізати невеликими кубичками.
2. Яйця відварити і потерти крупненько на тертці.
3. Цибулини почистити і дрібно нарізати.
4. Огірок вимити та нарізати невеликою соломкою. Можна, звичайно, натерти на тертці, але тоді виступить дуже багато соку і кашеподібний огірок у цьому салаті не пройде.
5. Сир натирати на великої тертці.
6. Волоські горіхи дуже добре подрібнити, можна в блендері і поперчити їх.
7. Залишити кілька грибків для прикраси, а решта печериць дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі.
8. Навіть із цієї кількості продуктів вийти немаленький їжачок, тому беріть тарілку побільше, розкладайте на дно салатне листяі формуйте силует їжака, викладаючи шари по черзі: курка – шар майонезу – цибуля – ще майонез – гриби – шар майонезу – яйця – ще раз майонез – огірок – терті волоські горіхи – сир-майонез.
9. Тулуб їжачка покрийте корейською морквоюзалишивши мордочки сирної. Очі і носик зробіть з маслин, навколо розкладіть зелень і зверху на голки посадіть грибочки.
Рекомендую цю страву на свято. Мені здається, салат Їжачок рецепт чисто чоловічий, але якщо прибрати перець, то підійде і дітям. Дуже чарівне звірятко для центру святкового столу. І майонез краще приготувати самим, для вашого здоров'я!
Салат з гранатом «Сонечко»
Як готувати і прикрашати салат «Сонечко» з гранатом дивимося
Салат «Тюльпани»
Приготування:
1. Робимо тюльпанчик нарізаємо пелюстки у верхній частині помідора, краще якщо помідори будуть твердішими.
2. Забираємо, що ми надрізали. Ножиком обережно.
3. Потім ложечкою виймаємо серцевину, виймати до половини помідорки, щоб смак помідора теж був присутній, але це кому як подобається якщо любите більше начинки, виймайте більше серцевини.
4. Для начинки сир, два яйця зварити, часник, волоський горіх та майонез.
Салат «Кали»
Як приготувати салат «Кали»?
Салат » Березовий гай»
Інгредієнти:
- 300 гр. курячого філе вареного,
- 300 гр. печериць смажених,
- 3 цибулини смажимо,
- 200 гр. чорносливу без кісточок,
- 5 яєць (білок, жовток окремо)
- 2 невеликі свіжі огірки,
- майонез, зелень.
Приготування:
1-й шар-кура-філе дрібно нарізана,
2-й шар-чорнослив дрібно порізаний,
3-й шар-шампіньйони з цибулею,
4-й шар білки,
5-й шар огірки дрібними кубиками.
Жовтки на дрібну тертку зверху, з обох боків білки теж на дрібну.
Прикрашаємо на будь-який смак. Готово.
Салат "Білий Рояль"
Інгредієнти:
- Куряче м'ясо 500 гр.
- Огірок 2 штуки (свіжі)
- Яйця 3-4 штуки
- Гриби 300 гр. (будь-які за смаком)
- Твердий сир 100 гр.
- Майонез
Приготування:
Весь процес приготування салату складається з шарів, які викладаються у певній послідовності. Перш, ніж ми приступимо до викладання шарів салату, нам потрібно буде підготувати для цього все необхідне інгредієнтитаким чином:
- куряче м'ясо слід відварити;
- Гриби обсмажити на сковороді;
— огірки натерти за допомогою тертки, використовуючи при цьому терку велику;
- Яйця також відварити і натерти на великій тертці.
Шари викладаємо у певній послідовності:
1 шар – курка відварена;
2 шар – майонез;
3 шар – гриби смажені;
4 шар – майонез;
5 шар – свіжі огірки;
6 шар – майонез;
7 шар – варені яйця;
8 шар – майонез;
9 шар – сир.
Прикрасити у вигляді роялю, використовуючи для цього твердий сирта оливки чорного кольору. Також Ви можете зі слабосоленої сьомги сформувати красиву трояндочку, яка чудово перетворить весь пейзаж салату.
Салат «Сонечко» з ікрою
Як готувати салат «Сонечко» з ікрою дивіться
Салат «Садова галявина»
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина
- куряча грудинка
- 2 яйця
- 2 маринованих огірка
- 2 свіжих помідора
- майонез
- зелень кропу, петрушки, зелена цибуля.
- Для прикраси:
- маслини
- маленькі помідорки
- зелений салат
Сирі яйцяретельно вимити, зрізати верхівки, вилити вміст і використовуватиме різноманітних страв.
Порожню яєчну шкаралупупромити, 2-3 хвилини поварити в окропі та обсушити.
Потім змастити|змазати| олією(зайвої олії бути не повинно).
Влити приготоване желе, що остигає, потім вилити і помістити на 15 хвилин в холодильник, щоб шар на внутрішній поверхні шкаралупи достатньо застиг. Це запобігає появі продуктів, що закладаються на самій поверхні. Щоб зовнішній шар вийшов ще товстішим, можна повторити ополіскування розчином желе.
Потім акуратно покласти в яйця різні продукти, залити желе та поставити в холодильник застигати.
Коли застигне, очистити шкаралупу та подати на стіл.
Якщо шкаралупа прилипає до желе, перед чищенням коротко - 2-3 секунди - обполоснути гарячою водою.
Примітка.Для спрощення та прискорення приготування можна попередньо не обполіскувати шкаралупу розчином желе, а відразу закладати продукти та заливати желе.
Представляємо рецепти гарних новорічних салатів із зазначенням калорій.
Салат "Різдвяні свічки".
Потрібно:
Відварений рис.
Цибуля ріпчаста обсмажена – 1-2шт
Будь-які обсмажені гриби – 200 г
Обсмажена терта морква – 1шт
Відварені яйця – 4шт.
Крабові палички- 150г.
Низькокалорійний майонез.
100 г – 85 Ккал.
Прикраса: болгарський перець жовтий та червоний, трохи зерен гранату та кукурудза, «кучерява» петрушка
М'ясо нарізати, натерти палички на дрібній тертці. Яйця очистити та відокремити білок від жовтка. Відкладіть білки для верхнього шару. Змішати цибулю, гриби та моркву. Викладати шарами: рис, крабові палички, грибна суміш, яйця, закінчуємо білком. Вирізати з перців 2 прямокутники. Якщо виходять опуклими, просто вдавіть їх у салат. Це свічки. Прикрасити рештою інгредієнтів, як показано на картинці (її можна збільшити, клацнувши по ній мишею).
"Снігур".
Потрібно:
Картопля відварена - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 середніх.
Куряче м'ясо відварене – 200 г
Солоні огірки – 2-3 штуки
Смажені гриби – 200г
Плавлений сирок
Відварені яйця – 4шт.
Легкий майонез.
Прикраса: оливки, болгарський червоний перець, огірок свіжий.
Цибулю подрібнити та обсмажити. Огірки, м'ясо, гриби нарізати кубиками. Яйця очистити, відкласти білки верхнього шару. Інші інгредієнти натерти на великій тертці. Зробіть з тертої картопліперший шар-шаблон для сніговика. Викладіть його на плоску страву та мокрими руками надайте форму птиці. Інші шари укладайте по першому, акуратно підрівнюючи вологими руками. Порядок шарів (кожен промазувати майонезом): картопля, цибуля, курка, огірки, гриби, сир, яйця та білок. Прикрасити дрібно порізаним перцем та оливками. Гілочка вирізана з огірка.
"Перше січня".
Дуже простий салат, який ошатно виглядає на святковому новорічному столі.
Візьміть:
Яйця відварені - 5шт (відокремте білок від жовтка)
Сир низької жирності – 150г
Морква сира 1шт
Відварена печінка – 200г
Часник – 2-3 зубці
Майонез легкий – 250г.
Калорійність 100г - 83 Ккал.
Усі продукти потерти на тертці. Викладаємо шарами у формі прямокутника: жовток (залишити один) на тертці, сир, сира морква, печінка, видавити часник, ще трохи сиру та білок.
Усі шари – під майонез. Прикрасимо верх тертим жовтком, циферка – болгарський перець, літери – морква або той же перець, додамо гілочку кропу та зернятка гранату.
Все, салат готовий! Або можете зробити свічку, закінчивши салат тертим жовтком і білком, і прикрасивши морквою, ½ помідора, кропом і болгарським перчиком. Приємного апетиту!
"Сніговики".
Все геніальне – просто. Ліпимо сніговиків.
Крабові палички - 100г
Відварені яйця - 3шт
Кукурудза – 300-380 г
Майонез низькокалорійний - 100г
Рис відварний - 100г
Сіль.
У 100 г – 78 Ккал.
Для обсипання: кокосова стружка або тертий сир, або терте крабове м'ясо (палички), або яєчний білок.
Всі інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку та заправляємо майонезом (його головне, не переборщити, інакше кульки розпливуться). Формуємо вологими ручками із суміші кульки і обвалюємо в обсипанні. Можна кульки трохи потримати у морозильнику, щоб вони трохи "схопилися". Зібрати сніговиків. Капелюшки можна вирізати із хліба або сиру, а можна просто прикріпити за допомогою зубочисток оливку або відварену моркву. 
Очі – чорний горошок (перець), ніс – шматочок моркви. Це блюдо люблять діти.
Новорічні кульки:
Потрібно для білої кульки:
Мова яловича - 130
Горіхи грецькі - 40г.
Печериці - 130
Огірки (чи свіжі мариновані) - 60г
Горошок зелений - 50г
Яйце відварене - 1шт.
У 100г – 70 Ккал.
Для 2 кульки, помаранчевої:
Відварена морква- 1шт.
Гриби мариновані - 100г
Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
Картопля відварена - 1шт
Яблуко - 1шт
Курка відварена - 130г
Огірок солоний - 1шт
Яйце відварене.
У 100г – 98 Ккал.
1-а кулька: Мова варити 3 години, за 30 хвилин до закінчення додати моркву, цибулю, петрушку, перець горошок. Після закінчення варіння, опустити язик у холодну воду та зняти шкіру. Нарізати дрібною соломкою. Порізати та посмажити печериці. Огірки нарізати дрібними кубиками. Яйце розділити на білок та жовток. Укладати у вигляді кульки: язик, подрібнені горіхи, печериці, огірки, горошок, жовток, білок. Усі шари змащуємо майонезом.
2-а кулька: Потерти окремо моркву, картопля, яблуко, яйце. Порізати гриби, цибулю, курку, огірок. Збираємо салат: гриби, потім дрібно порубану цибулю, картопля, яблуко, курка, огірки, яйце, морква. Усі шари – легкий майонез.
Для прикрас можна використовувати морську капустуабо гілочки кропу, петрушки. Можна вирізати зірочки з моркви і прикрасити білу кульку, а зірками із сиру - червону. У центр зірочок – майонез та червона ікринка. 
"Рукавичку" зробити легко: беремо печериці, обсмажуємо їх.
Так само можна приготувати рукавички, тільки викласти шари по-іншому. Мокрими руками можете ліпити з продуктів що завгодно. Викладіть перший шар у формі, яку нагадує фантазія, а потім укладайте всі інші за цим шаблоном.
Різдвяні вінки:
Відварене куряче м'ясо - 250г
Печериці, обсмажені з цибулею - 200г
Свіжі помідори - 2шт
Сир - 200г
Зелень
Оливки - 200г
Майонез маложирний – 250г.
У 100г – 153 Ккал.
Усі шари промазуються майонезом. У центр ставимо звичайну склянку і викладаємо по колу: дрібно порізане куряче м'ясо, гриби з цибулею, різані помідори, зелень, оливки подрібнені ножем, сир, тертий на дрібній тертці.
Можна додати кукурудзу. Склянку витягнути. Прикрасити петрушкою, кропом, оливками, сиром, солодким перцем і т.д., як показано на фото.
Важко уявити Новий рікбез Діда Мороза. Нехай принесе удачу та багато подарунків у наступного року.
Готуємо:
Відварений буряк - 1шт.
Морква варена - 2шт.
Картопля в мундирі -2шт.
М'якуш копченої курки- 150г
Огірок свіжий – 1шт.
Горіхи грецькі - 2шт.
Яйце куряче - 5шт.
Сир (яскравого жовтого кольору) - 100г
Майонез – 250г (малої калорійності)
У 100г – 98 Ккал.
Відкладаємо набік яєчні білки і сир, трохи вареного буряка для верху салату. Потерти картоплю, викласти на тарілку та розрівняти. Це 1 шар, він має бути круглий. Далі всі шари змащуємо майонезом.
Послідовність така: після картоплі кладемо буряк і терті горіхи, потім подрібнену курку, терту моркву, порізані огірки, яєчні жовткитерті. Прикрашаємо дрібно натертим сиром та білком.
Шапочка - дрібно тертий буряк. Очі – маслини чи оливки, ніс – морква чи помідорчик черрі. З Новим Роком!
Салат "Бій курантів".
Печінка тріски-200г
Картопля – 4-5 шт.
Огірки мариновані – 250г
Яйця – 3шт
Цибуля - 100г
Гірчиця – 1 ч. ложка
Майонез легкий – 200г
Оцет столовий - 1ст. л
Цукор - 1 ч.л.
Оливки (за бажанням).
Для прикраси: відварена морква або болгарський перець.
У 100г - 86 Ккал
Нашаткувати півкільцями цибулята замаринувати. Для цього в ½ склянці води розвести цукор та оцет. Маринувати 5 хвилин. Натерти відварена картопля, потім викласти маринований лук. Третій шар – подрібнені огірочки, потім печінка тріски (розім'яти попередньо вилкою). Закінчуємо наш листковий салатяйця. 
По центру три білок, по краях – жовток. Усі шари - під майонез. Можна додати шар оливок. 
Прикрашаємо за допомогою яєць та болгарського перцюабо моркви, у тому числі вирізуються цифри.
Новорічний часник.
Це звичайний часниково-сирний салат. Для нього беремо:
Плавлені сирки – 2 шт.
Будь-який інший сир (Гауда, Едам) – 100 г.
Часник – 2-3 зубці.
Яйця відварені – 4 шт.
Майонез низькокалорійний 150г
У 100г - 158 Ккал
Сир та яйця трьом на дрібній тертці, додаємо часник, пропущений через часнику. Заправляємо майонезом та перемішуємо. Викладати у вигляді сніговика або просто у вигляді мордочки.
Прикрасити: капелюх, очі та ґудзички – подрібнені маслини, шарф – зелена цибуля. Носик зробити з моркви чи солодкого червоного перцю.
Можна зробити діда морозу.
Карнавальна маска:
Відварений буряк – 1шт.
Відварена морква – 1шт.
Зерна граната (для оздоблення).
Відварена картопля – 3шт.
Легкий майонез – 200г.
Обсмажена куряча (яловича) печінка – 200г.
Обсмажену подрібнену цибулю – 100г.
Смажені гриби – 150г.
Оливки подрібнені – 100г.
Зелень кропу.
Готуємо:
Поставити на блюдо дві високі тонкі склянки. Викладати довкола у вигляді маски. Шар 1 - терта картопля, 2 печінка терта, цибуля, гриби, оливки. Верхній шар – терта морква та буряк. Витягнути склянки. Прикрасити зернятками гранату та кропом. Усі шари, крім верхнього, змащувати майонезом. Або можна зробити його білою, посипавши верхній шар білками яєчними, тертими на тертці.
"Зимові кучугури" - дуже просте у приготуванні та гарне блюдо
Зимові кучугури:
Потрібно:
Яйця курячі – 6шт.
Відварене м'ясо (можна куряче) - 200г
Морква – 2шт.
Картопля відварена – 3шт.
Цибуля ріпчаста - 1шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Сир 150г
Зелень.
Майонез 150г
У 100г - 120 Ккал.
Приготування:
Нарізати цибулю кубиками і обсмажити. Натерти моркву на великій тертці і обсмажити. Викласти моркву, цибулю, дрібно нарізане м'ясо, терту картоплю, змастити майонезом. Далі очистити яйця, розрізати вздовж і витягнути жовток. Розім'яти його вилкою, додати тертий сир, тиск часник, зелень, сіль, майонез. Нафарширувати цією сумішшю яйця та викласти начинкою вниз на салат. Можна ще трохи полити майонезом. Витерти зверху сир. Приємного апетиту!
"Зайчик":
1-Курине м'ясо дрібно нарубане - 300г
2-цибуля дрібно нарізана 1шт
3- волоський горіх подрібнений 50 гр.
4-відварна морква терта 1шт
5-свіжий огірок 1шт, але попередньо вирізати серединку з насінням, щоб салат не тек.
6-оливки 150г подрібнені ножем
7-ананас свіжий 100гр нарізаний.
Все перемішати та заправити майонезом. Викласти у формі зайчика. 
Рецепт приготування салату "Зайчик" ви знайдете на нашому сайті
Посипати тертим на дрібній тертці яйцем або сиром (можна використовувати кокосову стружку). Очі – маслини, вушка – пекінська капуста.
Знаменитий салат "Шишка""Шишка".
Салат можна викладати шарами, а можна просто перемішати всі інгредієнти і прикрасити мигдалем. Отже, салат складається з:
Відвареної картоплі – 3шт.
Копчена курка – 200г.
Цибуля ріпчаста (обдати окропом, щоб пішла гіркота).
Горошок консервований (можна взяти кукурудзу, але тоді калорій у салаті буде більше) – 200г.
Відварені яйця – 4шт.
Плавлений сир тертий (2шт), змішаний із подрібненими волоськими горіхами(2-3шт).
Для прикрас мигдаль, цілі, непошкоджені ядра.
Калорійність 100г - 135 Ккал.
Салат «Снігуронька»
Потрібно
Відварена картопля – 3шт
Горбуша консервована – 2 банки
Яйця варені -6шт
Кукурудза консервована – 1 банка
Яблуко – 1шт
Часник -3 зубці
Сир – 200г
Низькокалорійний майонез – 200г
Калорійність 100г - 174Ккал
Салат "Снігуронька" - покроковий рецептз фото
Салат пошаровий: терта картопля, горбуша (розім'яти виделкою), кукурудза, яблуко, терте на тертці, тертий сир. Для змащування шарів потрібен спеціальний соус. Для цього розітріть яєчні жовтки з майонезом і додамо часник, пропущений через прес. Промазувати потрібно кожен шар. Потім прикрашаємо: шубка – фарбований соком червонокачанної капустияєчний білок; кіски – кукурудза; рукавиці та черевики – помідори «Черрі»; ґудзички – гранат або журавлина; банти, рот – морква; очі – маслини.
"Змійка"
Новорічні фантазії - салат "Змійка"Змійка
Інгредієнти:
Цибуля - 3шт.
Картопляне пюре - 300 г
Будь-які гриби (свіжі або пастеризовані) – 0,5 кг
Куряче філе - 400 г
Майонез низькокалорійний - 250г
Сир твердий – 150г
Чіпси (зі смаком сиру) – 80-100 г
Зерна граната
Свіжий помідор або солодкий перець
Петрушка
У 100г – 172 Ккал
Приготування:
Картопляне пюре для салату має бути густим. З нього ми зробимо перший шар салату. Змоченими у воді руками, надайте картоплі форму змії. Потім наріжемо дрібними кубиками цибулю і замаринуємо її (оцет + цукор). Викладемо цибульний шар на пюре та змастимо майонезом. Потім обсмажені гриби та знову майонез. Куряче філе порізати кубиками ножем і викласти шаром, і знову майонез. Останній шар- Тертий сир, який потрібно акуратно промазати майонезом. Подрібнимо чіпси в дрібну крихту, і посипемо салат з усіх боків. Корона змії – теж із чіпсів. Очі можна зробити із зерен гранату або чорного перцю горошком, або оливок, маслин. Мова – помідор чи солодкий червоний перець. Прикрасити салат на власний розсуд. Приємного апетиту!
"Ялинкова прикраса"
Потрібно:
Цибуля ріпчаста – 1шт
Крабові палички чи м'ясо – 200г
Кукурудза консервована - 1банку
Майонез, кетчуп густий.
Для прикраси:
Морква корейська, кріп, ікра червона, зелений горошок, маслини, кукурудза. Ви можете використовувати будь-які інші інгредієнти, які є під рукою.
Готуємо:
Крабові палички та цибулю нарізати кубиками, додати кукурудзу та трохи майонезу, щоб салат не розтікався. Вологими руками сформувати кулю. Змішати кетчуп із майонезом і обмазати його. Прикрасити, як показано на фото чи на власний розсуд. Щасливого Нового року та Різдва!
Вітаємо з Новим роком! Бажаємо приємних свят і сподіваємося, що наші рецепти низькокалорійних Новорічних салатів допоможуть вам схуднути і залишитися стрункими наступного року. А взагалі, на сайті багато красивих рецептівіз зазначенням калорій, перегляньте .
Прикраса страв – схожа на мистецтво. Оригінально прикрашена страва у свято (а тим більше у будні) створює атмосферу радості, здивування та збуджує апетит.
Трояндочка з помідора
Нарізаємо помідор від верхівки до основи по спіралі, від'єднуємо від центральної частини з насінням.
Розгортаємо спіраль на дошці та починаємо закручувати, помістивши вниз зріз із верхівки.
Виходить трояндочка, якою можна прикрасити салат чи іншу страву.
Квітка з «денця» помідора.
Після нарізування спіралі в нас залишилося невикористаним «денце» помідора, до якого кріпиться плодоніжка. Вирізаємо місце кріплення плодоніжки кінчиком гострого ножа, а з кола робимо квітку, видаляючи трикутники, а потім закруглюючи пелюстки.
За допомогою овочечистки зняти дуже тонкі кружечки для пелюсток. Скласти пелюстки навпіл, вкласти один в інший і вставити підготовлені підстави.
Відразу ж помістити в салат, інакше пелюстки вискочать із прорізу.
Квіти з яйця
Це одна з моїх улюблених прикрас. Освоївши його виготовлення ще у школі, я досі використовую його.
Квіти вирізаються за допомогою вузького ножа. Дія приблизно те саме, що і при чищенні овочів, але кроки зрізання білкового шару дрібні, за рахунок цього ми отримуємо злегка ребристу поверхню, що нагадує пелюстки ромашки. Пелюстки складаємо в квітку і оформляємо серединку шматочком моркви.
А ось ще квіточки на салаті «Малахітова квітка».
Кілька секунд потримаємо розщеплену цибулю в дуже холодній воді, струсимо воду, можна провести паперовою серветкою, знімаючи краплі, після цього цибуля сама зав'ється.
«Проліски» з яйця та цибулі
Нарізаємо білок яйця тонкими маленькими часточками, цибулю завиваємо. Укладаємо проліски. Для оформлення квітколожа проліска використовуємо трикутники зі шкірки огірка.
Ось який букетвиходить із усіх наших прикрас.
«Гронь винограду» із зеленого горошку або ягід винограду
Ну, тут все просто, викладаємо ягодами чи горошинами виноградне гроно, доповнюємо листочками петрушки.
Салат зі свіжої капусти
Оформлений двоколірними секторами, в перший додана дрібно натерта морквина, що дає помаранчевий відтінок, у другій ягоди чорниці, що забарвлюють бузковий колір. Та й кілька ягідок доповнюють картину.
Ну, і нарешті салат «Дракоша» – символ 2012 року
Салат укладений у вигляді письмової літери Г. Мордочка оформлена помідором та шматочками горіха. Панцир – волоські горіхи. По «хребту» вставлені шматочки пекінської капусти, Виходить гребінець.
З наступаючим Новим роком!
Нехай він буде радісним, щасливим та красивим!
Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,
Меню святкових страввже складено, підготовлено всі продукти та враховано смаки запрошених гостей, але залишається останнє питання: як прикрасити салати, щоби застілля запам'яталося надовго.
Необов'язково бути професійним кулінаром, щоб ефектно оформити блюдо Є безліч ідей, які допоможуть прикрасити салати своїми руками без особливих зусиль.
Серед них можна зустріти як зовсім прості способи, так і хитромудрі, що дозволяють підключити всю свою фантазію і створити справжній шедевр.
Прикрасити салати, як на фото, можна за допомогою самих простих продуктів. Для яскравих овочевих закусоктипу Цезаря або грецького салату, які власними силами красиві, підійдуть сухарики, насіння, горішки, зерна граната, часточки апельсина. Ними варто прикрасити салат згори, коли він вже розкладений по порційним тарілкам.
Салати, заправлені майонезом, і деякі листкові часто виглядають дуже просто і можуть загубитися на святковому столі, якщо їх не прикрасити. У цьому випадку допоможуть:
- Зелень (петрушка, кріп, базилік, салатне листя, зелена цибуля).
- Візерунки з майонезу.
- Яйця – цілі, подрібнені чи нарізані часточками.
- Тертий сир.
- Терта варена ковбасаабо нарізані кружальцями сосиски.
- Оливки чи маслини.
- Помідори чері або часточки великих помідорів.
- Кружочки свіжого чи солоного огірка, редиски, відвареної моркви.
- Консервовані горошок, квасоля або кукурудза.
- Морепродукти, у тому числі креветки, кільця кальмарів, шпроти або скибочки солоної риби.
- Подрібнені горіхи (волоські, кедрові повністю, мигдальна стружка).
Просте оформлення
Прикрасити салати зеленню можна у різний спосіб, наприклад, просто розкласти або встромити гілочки кропу, петрушки або базиліка у верхню частину закуски, створюючи будь-який візерунок або посипати страву рубаною зеленню. Можна прикрасити страву листовим салатом, виклавши його на тарілку під закускою, доповнивши помідорами чері та гілочками будь-якої зелені.
Ефектно і красиво виглядають салати, прикрашені майонезними візерунками. Це може бути просто сіточка поверх контрастного верхнього шару закуски: буряків, горіхів, моркви, помідорів, грибів та ін, доповнена гілочками свіжої зелені.
А можна виявити фантазію, наприклад, один із способів, як можна прикрасити салат Оселедець під шубою: заздалегідь викласти закуску у формі риби, після чого намалювати луш майонезом, в проміжки і на місце очей можна покласти нарізані кільцями оливки, плавці зробити із зелені.
Дуже просто прикрасити салат яйцем, для цього підійдуть подрібнені білки або жовтки, так і четвертинки, половинки або навіть цілі. З їхньою допомогою можна прикрашати закуску зверху, посипаючи її або викладаючи візерунки, а великі скибочки можна розкласти по краях.
На день народження дитини ми часто прикрашаємо салати, яйця для цього підійдуть якнайкраще. З них можна зробити курчат, "усадивши" кілька варених яєчокзверху закуски. Гребінці та дзьобики зробити із солодкого перцю, вічка з маслин або чорного перцю.
Фігурні салати
Прикрасити стіл допоможуть салати, викладені у вигляді якоїсь тварини або рослини. У такий спосіб можна прикрасити салат під його вміст, але оформлення варто починати з покриття. готової формиоднорідним за кольором та консистенцією шаром: майонезом, тертим сиром, подрібненими білками.
Можна зробити салат-морквину, виклавши закуску у вигляді конуса і покривши його тертою морквою, із гілочок зелені зробити хвостик. Варена морквапоєднується з більшістю продуктів, тому прикрасити у такий спосіб можна практично будь-який салат.
Грибний салат можна викласти у формі гриба, капелюшок покрити тонкими скибочкамитоматів, а ніжку – сиром чи майонезом. Останнім можна зробити крапки на капелюшку, щоб вийшов "мухомор".
Підставу ніжки прикрасити зеленню та маринованими опеньками. Прикрасити за таким принципом можна салати, приготовані за будь-якими рецептами, підбираючи колір та смак інгредієнтів для оформлення, виходячи з набору продуктів для виготовлення самої страви.
На фото багато таких ідей, за допомогою яких можна прикрасити салат на день народження. Найпростіший спосіб - перетворити листкову закускуу симпатичну мордочку тварини.
- Можна зробити тигреня, покривши салат зверху шаром тертої моркви (вареної, свіжої або корейської), з боків з неї де зробити вушка.
- З половинок яєчного білказробити мордочку, майонезом намалювати очі. Ніс і зіниці вийдуть з маслин.
- Смужки теж виготовляються з маслин, нарізаних соломкою.
- З половинки помідора чері зробити язичок.
За цим принципом можна зробити леопарда (основа - яєчні жовтки, тертий сир, жовтий перець, цятки - маслини або волоські горіхи), порося (з вареною ковбасою), цуценя (з волоськими горіхами) та ін.
Овочева нарізка
Придумати, як красиво можна прикрасити салати, допоможуть фото та тертка-шатківниця, яка знайдеться у багатьох господинь. За допомогою останньої можна швидко та акуратно нарізати свіжі чи варені овочі чи фрукти рівною соломкою, кільцями чи кубиками.
Нарізані продукти можна розкласти гірками на блюді, наприклад у вигляді апетитної квітки або веселки. Або використовувати їх для прикраси салатів зверху. Наприклад, ефектно і соковито виглядає салат, прикрашений огірком, точніше, його акуратними кружальцями плоскої або ребристої форми.
Якщо нарізати великими однаковими кубиками різні за кольором овочі, то їх можна скласти ефектний порційний салату вигляді кольорового куба, подаючи його на тарілку із соусом. Такий салат може бути овочевим, фруктовим чи фруктово-овочевим.
Головне, інгредієнти мають бути досить пружними: варена картопля, морква, буряк, огірок, гарбуз, яблуко, банан, груша та ін. Таким ефектним чином можна подати вінегрет, доповнивши його окремо зеленим горошкомта заправкою в соуснику.
Думаєте, як ефектно прикрасити салати власноруч, дивлячись на фото? Скористайтеся фігурною терткою. З її допомогою можна перетворити на витончену спіральку або пружинку будь-який інгредієнт довгастої форми: огірок, морква, шматок сиру чи ковбаси. Такі спіральки можна розкласти навколо салатної гірки або розмістити в центрі верхівки, згортаючи різними способами.
Ефектно та яскраво виглядає на столі салат, прикрашений помідорами. Це можуть бути цілі помідорки чері або їх половинки, а великі помідориможна просто нарізати тонкими скибочками, згорнути їх у вигляді вирви, роблячи подобу квітки.
Красиві святкові салати, прикрашені в техніці карвінг, як на фото, завжди справляють незабутнє враження. Фігурне різання здійснюється спеціальними інструментами, а як матеріал може виступати що завгодно: капустяне листя, м'якоть гарбуза, коренеплоди, інші свіжі овочі або фрукти. Навіть самий звичайний салаттипу Шуби, можна прикрасити так, як душа забажає.
Інші способи
Простий і доступний спосібприкрасити салати або красиво подати їх, як свідчить досвід, - це желе. Можна зробити фруктове желеабо на основі бульйону з доданою в нього зеленню, а коли воно застигне, нарізати кубиками або в інший зручний спосіб, прикрашаючи такими елементами закуску. Желейні прикраси добре виглядають у поєднанні з квітами з варених овочів, зеленню, сухарики.
У вигляді заливного можна подати абсолютно будь-який салат, починаючи вінегретом або фруктовою сумішшюзакінчуючи Олів'є або інший м'ясною закускою. Желе можна приготувати прозорим або додати молока. Такі салати краще готувати в невеликих формах, щоб подавати їх порційно.
Завжди безпрограшно виглядають салати, прикрашені трояндочками, орхідеями або тюльпанами з варених або свіжих овочів, чіпсів, скибочок буженини, яєчних млинців. Це може бути одна велика квітка в центрі закуски або ціла галявина дрібних квіточок різних кольорів. Серцевинки можна робити із подрібнених жовтків, оливок, зерен гранату. Доповнять прикрасу гілочки зелені.
Завжди можна прикрасити салат, зробивши його у вигляді галявини, покривши зеленню. На ній можна розташувати мариновані грибочки або всілякі фігурки: сонечокз помідорів та маслин, їжачків з тертого сируі волоських горіхів, зайчиків з яєчного білка та ін.
Статті на тему
