Як приготувати пиріг з капустою. Поживний салат з пряною куркою та виноградом. Пиріг з капустою із листкового тіста

Бісквітні вироби люблять у багатьох країнах.

Вони смачні, приготувати їх не так складно, як може здатися, до того ж на їх основі можна приготувати безліч цікавих десертів.

І якщо ви ще не вмієте або не знаєте, як правильно приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах, підібрані нами перевірені роками рецепти допоможуть вам впоратися з цим нехитрим завданням.

Бісквіт у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Бісквіт – унікальна випічка, яка чудово підходить для приготування різноманітних десертів, тортів, тістечок.

Готовий бісквіт розрізають і змащують кремами, молоком, що згущує, джемом або варенням. На бісквітні коржі викладають горіхи, сухофрукти, фрукти та ягоди. Готовий бісквітний виріб заливають глазур'ю, посипають цукровою пудрою, шоколадною крихтою.

Деякі навіть воліють вживати бісквіт і зовсім без начинок, тому що правильно приготований бісквіт виходить настільки ніжним, ароматним і повітряним, що навіть у своєму первозданному вигляді виходить дуже апетитним і смачним.

Для приготування бісквіту в домашніх умовах використовують основні три інгредієнти:борошно, яйця та цукор, входження інших компонентів залежить від рецепту.

Бісквіт може бути різноманітним: на основі кефіру або сметани, заварного тістаабо звичайного, білим класичним чи шоколадним. Також можливе приготування пісного бісквіту.

Спробуйте, експериментуйте - у вас обов'язково все вийде.

1. Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах: класичний рецепт

Інгредієнти:

150 грам борошна;

Шість яєць;

200 г цукру;

10 грам розпушувача;

10 грам ванільного цукру;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо свіжі яйцядо утворення піни.

2. Додаємо сіль, ванільний цукорта цукровий пісок. Збиваємо масу протягом 3-5 хвилин.

3. В іншу миску просіюємо борошно, змішуємо її з розпушувачем.

4. Додаємо суху масу невеликими порціями в добре збиті яйця з цукром, при цьому не зупиняючись, збиваємо тісто. Готове тістодля бісквіту має вийти не надто густим, але й не рідким, консистенція його має бути середньою, тягучою.

5. Вистилаємо круглу форму для запікання пекарським папером, вливаємо підготовлене тісто.

6. Випікаємо бісквіт у домашніх умовах у прогрітій до 180 гр. духовці 25 хвилин.

7. Через відведений для приготування час духовку відключаємо, сам же виріб діставати не поспішаємо - даємо йому постояти в теплому. духовціще десять хвилин.

8. Акуратно виймаємо форму, перевертаємо домашній бісквітна сухий чистий рушник.

2. Бісквіт у домашніх умовах з манної крупи

Інгредієнти:

Чотири яйця;

150 г манки;

200 г цукру;

300 мл молока;

По 10 грам ваніліну та розпушувача;

75 грам олії вершкового;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Акуратно відокремлюємо жовтки від білків.

2. Змішуємо жовтки з манкою та молоком, білки з ванілін та цукром.

3. Першу суміш збиваємо протягом 3-5 хвилин, залишаємо осторонь, щоб манка трохи набрякла. Другу суміш збиваємо до утворення пишної білої пінки.

4. З'єднуємо в чистій мисці обидві суміші, акуратно перемішуємо так, щоб маса не втратила своєї пишності.

5. Рясно змащуємо форму для запікання вершковим маслом, вливаємо підготовлене тісто.

6. Випікаємо при 180 гр. двадцять хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки.

7. Даємо бісквіту постояти у теплій духовці п'ять хвилин, після чого виймаємо з форми.

3. Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах із заварного тіста

Інгредієнти:

80 грам борошна;

80 г крохмалю кукурудзяного;

Чотири яйця;

20 грам олії вершкового;

150 г пудри цукрової;

На смак ванілін;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відділяємо жовтки від білків.

2. Збиваємо білки, додавши щіпку солі, до повітряної пишної піни.

3. У жовтки всипаємо цукрову пудру, збиваємо до однорідності та приємного блідо-жовтого відтінку.

4. З'єднуємо обидві суміші, збиваємо масу, що вийшла, на водяній бані до тих пір, поки вона не загусне.

5. Тепер ємність з масою опускаємо у велику ємність з холодною водою, продовжуємо збивати до повного охолодження маси.

6. В іншій ємності змішуємо борошно, що просіює, крохмаль і ванілін.

7. Всипаємо в суху масу половину яєчної суміші, ретельно перемішуємо. Додаємо другу половину, ще раз перемішуємо.

8. Змащуємо форму для приготування бісквіту вершковим маслом, вливаємо тісто, запікаємо протягом тридцяти хвилин у прогрітому до 180 гр. духовці.

9. Готову заварну основудля тортів витримуємо в теплій духовці протягом 5-10 хвилин, тільки потім дістаємо та акуратно виймаємо з форми.

4. Медовий бісквіт у домашніх умовах

Інгредієнти:

Півтори склянки борошна;

Склянка цукру;

Чотири яйця;

Вершкове масло для змащування форми;

Три столові ложки рідкого меду;

Чайна ложка соди.

Спосіб приготування:

1. В одній мисці збиваємо жовтки та півсклянки цукру до однорідної консистенції.

2. В іншій ємності збиваємо цукор, що залишився з білками до утворення стійких білих піків.

3. У невелику каструлю викладаємо мед, підігріваємо його, всипаємо соду. Продовжуємо, помішуючи, гріти поки що колір маси не стане світло-коричневим, а консистенція однорідною.

4. У великій сухій мисці змішуємо суміш із жовтків і цукру з медом, половиною білкової суміші і борошном, що просіює.

5. Акуратно вводимо в отриману ароматну масубілкову масу, що залишилася, перемішуємо.

6. Застилаємо форму для випікання бісквіту пергаментним папером, змащуємо олією.

7. Вливаємо тісто, запікаємо при 180 гр. півгодини.

5. Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах на кефірі

Інгредієнти:

Три яйця;

Склянки кефіру;

Склянка цукру;

Дрібка солі;

100 грам олії вершкового;

Дві склянки борошна;

По пів чайної ложки ванільного цукру та соди;

Декілька крапель оцту для гасіння соди.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо пом'якшене при кімнатній температурі вершкове масло із цукром та яйцями.

2. Додаємо гашену оцтомсоду та просіяне борошно, ванілін і трохи солі.

3. Ретельно перемішуємо масу, після чого вливаємо кефір.

4. Збиваємо тісто до однорідної масита середньої густоти.

5. Вливаємо тісто у форму, вистелену пергаментним папером.

6. Випікаємо бісквіт на кефірі протягом півгодини.

7. Охолоджуємо у вимкненій духовці, після чого акуратно виймаємо з форми.

6. Шоколадний бісквіт у домашніх умовах

Інгредієнти:

Півсклянки борошна;

Три чверті склянки цукру;

Чотири яйця;

50 грам какао;

Вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. У невеликій сухій ємності доводимо білки до стійких білих піків.

2. В іншій чаші змішуємо борошно, що просіює, і какао.

3. У третій ємності збиваємо жовтки із цукром.

4. Акуратно перемішуємо жовтки з білками, щоб маса не втратила своєї пишності.

5. Поступово вводимо в яєчну суміш борошно з какао, заважаючи масу легкимирухами знизу нагору.

6. Вливаємо тісто у змащену форму.

7. Випікаємо протягом 30 хвилин.

7. Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах на сметані

Інгредієнти:

Склянка цукру;

Склянка сметани;

Дві склянки борошна;

Шість яєць;

Рослинна олія;

Їдальня ложка лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Всипаємо в ємність із жовтками цукровий пісок, збиваємо до повного розчинення всіх крупинок цукру.

2. Додаємо сметану, ретельно перемішуємо.

3. У білки вливаємо лимонний сік, збиваємо до щільної стійкої пінки.

4. З'єднуємо сметанну масу з білками, всипаємо борошно, що просіює.

5. Збиваємо тісто міксером на малих обертах чи віночком.

6. Змащуємо форму маслом, вливаємо підготовлене тісто.

7. Запікаємо протягом 25 хвилин, перші 15 хвилин у прогрітій до 180 гр. духовці наступні 10 хвилин на 160 градусах.

8. Пісний бісквіт у домашніх умовах без яєць та молока

Інгредієнти:

Склянка цукрового піску;

Склянка сильногазована мінеральної води;

Дві склянки борошна;

80 мл олії рослинної;

Яблучний оцет, Сода;

Третина склянки манної крупи.

За смаком ванілін та кориця.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо корицю та ванілін.

2. В іншій ємності змішуємо рослинна оліяз цукром, оцтом та мінеральною водою. Добре збиваємо масу, що цукор практично повністю розчинився в масі.

3. Змішуємо борошняну масу з маслянистою сумішшю, збиваємо протягом п'яти хвилин, щоб бісквіт вийшов особливо пишним.

4. Вливаємо готове пісне тістоу посипану манною крупою форму, випікаємо 20 хвилин.

Як приготувати пишний бісквіт у домашніх умовах: поради та маленькі хитрощі

Щоб бісквіт вийшов пишним, потрібне борошно вищого гатункуз високим змістомклейковини.

Під час випікання бісквіту в жодному разі не відкривайте дверцята духовки, інакше тісто опаде і готовий вирібвийде не пишне.

Якщо яйця не збити достатня кількістьчасу (8-10 хвилин), бісквіт під час випікання підніметься, але після того, як охолоне, опаде.

Не використовуйте для приготування бісквіту коричневий цукор, Підійде лише звичайний цукровий пісок або цукрова пудра.

Усі інгредієнти, що входять до складу бісквіту, повинні мати єдину температуру, тому діставати продукти з холодильника слід хоча б за годину до приготування.

Не використовуйте цукор більше необхідного, надлишки цього продукту можуть обтяжити тісто і бісквіт не вийде пишним та повітряним.

Якщо ви на основі рецептів для звичайного бісквітувирішили спекти шоколадний бісквіт, зменшіть кількість борошна на кількість какао-порошку, що вкладається.

Обов'язково випікайте бісквіт у заздалегідь прогрітій духовці, інакше він не підніметься.

Пишний та простий бісквіт для торта – це основа багатьох десертів, а не лише королів солодких меню – тортів. Готується будь-який бісквіт за якісь лічені хвилини, і, що особливо примітно, він виходить навіть у тих людей, які мають мінімальний кулінарний досвід. Час приготування скорочується завдяки одній хитрощі, яка полягає в наступному моменті: за фактом ми готуємо один високий пиріг, який у подальшому розрізаємо ниткою або ножем на два-три коржі.

Якщо ви зібралися готувати бісквіт для торта класичному рецепту, то для цього вам знадобиться мінімальний набірпродуктів. До них входять: цукор, борошно та курячі яйця. Кулінари-початківці дивуються такому скромному набору інгредієнтів, і часто через недосвідченість доповнюють перелік розпушувачем, помилково вважаючи, що саме він надає готовому бісквіту хвалену пишність. Насправді секрет пишного бісквітуприхований у правильно збитих яйцях. Любителям шоколадних бісквітів достатньо додати невелика кількістькакао-порошку.

В силу популярності страви існує безліч варіантів приготування бісквіту для торта. Сьогодні я поділяюсь лише деякими з них, які користуються найбільшою популярністю серед більшості господинь. Для готування тіста використовують додаткові продукти: сметану, молоко, вершки, молоко, що згущує і т.д.

Готові бісквітні коржі промазують кремом, і залишають у холодильнику хоча б на пару годин, щоб він просочився. Перед подачею торт можна прикрасити шоколадною глазур'юз какао, збитими вершками або посипати кокосовою стружкою.

Пишний класичний бісквіт для торта

Перед вами класика - цей бісквіт, не дивлячись на всю простоту готування, що здається, все одно вимагатиме від вас певної вправності. Якщо ви готуєте вперше, то не забувайте, що борошно для подібної випічки завжди потрібно просіювати, щоб воно наситилося киснем.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 200 г цукру
• 200 г борошна

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків.
2. Окремо збиваємо їх міксером.
3. До збитих у піну білків додаємо цукор і вкотре збиваємо до повного його розчинення.
4. Борошно просіюємо і невеликими порціями додаємо до білкової маси.
5. Потім додаємо в тісто жовтки та акуратно перемішати все ложкою або дерев'яною лопаткою.
6. Форму для випікання застеляємо пергаментом і викладаємо на нього тісто. Форма має бути заповнена не більше ніж на 2/3 своєї висоти.
7. Відправляємо бісквіт у духовку на 35 хвилин. Температура приготування 180 градусів.

Простий шоколадний бісквіт для торта

Рецепт так само простий, як і попередній цього разу такому бісквіту будуть раді любителі шоколадних десертів. Якщо у вас заплановано святкування дня народження, то сміливо беріть рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г борошна
• 3 ст. л. какао

Спосіб приготування:

1. Насамперед відокремлюємо білки від жовтків.
2. Цукор поділяємо на дві половини, одну засипаємо в ємність до білків, другу до жовтків.
3. Збиваємо міксером по черзі кожну масу.
4. Від білкової маси відокремлюємо третину і додаємо в миску до жовтків.
5. Борошно просіюємо разом із какао і додаємо до жовтків. З отриманої маси замішуємо тісто, і додаємо в нього білки, що залишилися. Ще раз добре все перемішати.
6. Готове тісто перекладаємо у форму для випічки, попередньо змастивши її олією або застеливши пергаментом.
7. У духовці бісквіт для торта випікати при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин.
8. Перед тим як розрізати корж на частини, бісквіту дати повністю охолонути.

Бісквіт на кефірі для торта в мультиварці

Якщо у вас в господарстві є мультиварка, то ви без зусиль зможете приготувати смачний і пишний бісквіт з її допомогою. Також перелік продуктів трохи розширений, і цей бісквіт готується з використанням кефіру та розпушувача.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 125 мл кефіру
• 60 мл рослинної олії
• 100 г цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 щіпка солі
• 140 г борошна
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо яйця, кефір та олію.
2. В отриману масу додаємо цукор, розпушувач та сіль.
3. Просіюємо муку|борошно| і в кілька етапів підсипаємо, не перестаючи перемішувати масу до повної однорідності.
4. Чашу мультиварі змащуємо, як і для будь-якої випічки, вершковим маслом.
5. Тісто виливаємо в чашу, вибираємо програму «випічка» та готуємо бісквіт 40 хвилин.
6. Готовий бісквіт остудити, після чого використовуємо як основу для торта.

Ніжний бісквіт для торта на сметані

Якщо ви у випічці найбільше цінуєте ніжність смаку, то такий бісквіт вам точно сподобається. Перемазавши коржі такого пирога сметанним кремомабо згущеним молоком, ви отримаєте неперевершений по смаковим якостямсвятковий торт.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 1 склянка сметани
• ½ ч. л. соди
• 2 склянки борошна
• 30 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. Останні змішуємо із цукром і збиваємо їх міксером.
2. Білки збиваємо у піну.
3. До жовтків вливаємо сметану та перемішуємо. Потім додаємо соду, борошно і ще раз перемішуємо.
4. Після цього додаємо третину білків і розмішуємо до повної однорідності.
5. Додати білки, що залишилися, знову перемішати.
6. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом та виливаємо в неї тісто.
7. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати бісквіт для торта. Смачного!

Бісквіт для торта – це одна з найпростіших і найдоступніших основ для подібного десерту. Універсальність коржів дозволяє готувати з них різноманітні торти, використовуючи у своїй масу видів як кремів, а й начинок, які додають у тісто у його приготування. Насамкінець, хочу дати пару порад, щоб ваш бісквіт для торта вийшов на славу і здивував своїм смаком усіх гостей без винятку:

• Перед тим як готувати бісквіт, дайте яйцям добре охолонути в холодильнику;
• Коли ви готуєте бісквіт, обов'язково потрібно збивати яєчні білкита жовтки окремо один від одного;
• Не заповнюйте форму, в якій випікатимете, тестом під самі краї. У процесі готування воно підніметься приблизно одну третину висоти;
• Перед розрізанням на коржі, бісквіту потрібно дати повністю охолонути - так він не кришиться.

Сьогодні пропонуємо класичний рецепт пишного бісквіту, що підійде для виготовлення різних тортів та інших десертів. Тут немає ні соди, ні розпушувача – тісто добре піднімається за рахунок білків, збитих у «повітряну», міцну масу.

Такий бісквіт можна розділити на 2 або 3 коржі і змастити будь-яким солодким кремом або ж нарізати кубиками і задіяти у формуванні тортів на кшталт «». Бісквіт виходить дуже м'яким, ніжним та смачним. Однак у процесі приготування є деякі нюанси, про які ми розповімо нижче.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• борошно – 160 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик (10-12 г);
• вершкове масло (для змащування форми) – 5-10 г.

Класичний рецепт пишного бісквіту з покроковими фото

Як зробити бісквітне тісто

1. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і поміщаємо в чисту та суху миску. Збиваємо за мінімальної швидкості міксера до отримання легкої білої піни. Важливо, щоб у білкову масу не потрапило ні крапельки жовтка, інакше збити білки до бажаної консистенції не вийде. Також зверніть увагу на чистоту миски, що використовується, щоб на ній не залишилося слідів жиру або будь-яких соринок. Для підстрахування можна попередньо протерти миску паперовим рушникомзлегка змоченим лимонним соком.
   
2. Продовжуючи працювати міксером, поступово підсипаємо половину норми цукру. Збільшуємо швидкість обертів та обов'язково збиваємо масу до утворення «стійких піків». Тобто якщо нахилити миску, білки залишаються нерухомими. Цей крок у процесі приготування дуже важливий: якщо недостатньо ретельно збити білки, бісквіт не вийде пишним.
   
3. Жовтки змішуємо із залишками цукрового піску та ванільним цукром. Енергійно розтираємо до однорідності. Можна працювати віночком, звичайною вилкою або міксером, але в будь-якому випадку потрібно отримати масу світлого відтінку, що значно збільшилася в обсязі.
   
4. До жовткової маси викладаємо приблизно 1/3 білків і дбайливо перемішуємо рухами знизу нагору. Борошно обов'язково просіюємо, а потім додаємо до яєчної суміші. Продовжуємо вимішувати масу знизу догори до отримання однорідного складу без борошняних грудок.
   
5. Далі викладаємо білки, що залишилися, і перемішуємо все тими ж рухами знизу вгору до об'єднання компонентів в гладку, пишну масу (по колу заважати бісквітне тістоне слід, від цього може осісти).
   

   Як випікати бісквіт, щоб він вийшов пишним і не опав

6. Беремо невелику роз'ємну форму для випічки, діаметром не більше 22 см (якщо застосувати більшу форму, бісквіт вийде тонким). Дно застеляємо промасленим пергаментом, а стінки форми зсередини змащуємо. невеликим шматочкомвершкового масла. Наповнюємо форму підготовленим тестом. У процесі випікання бісквіт помітно «підросте», тому форма має бути заповнена тестом не більше, ніж на 2/3.
   
7. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 30-40 хвилин (орієнтуємося по духовці). Щоб бісквіт вийшов пишним і не осел, у процесі випічки намагаємося не ляскати дверцятами духовки, а перші 20 хвилин її краще зовсім не відкривати. Коли тісто підніметься і злегка зарум'яниться, трохи знижуємо температуру, щоб наш бісквіт не підгорів і добре пропекся всередині. Перевіряємо готовність зубочисткою, зануривши її в центр бісквіту. Якщо паличка залишилася сухою, то бісквіт повністю готовий. Не забуваємо, що від різкого перепаду температури бісквіт може опасти, тому залишаємо його у вимкненій духовій печі з відкритими дверцятами до повного остигання.
   
8. Акуратно знімаємо роз'ємний борт з охолодженого бісквіту. Попередньо проходимо лезом ножа по краю форми. Накриваємо бісквіт серветкою і перед формуванням торта залишаємо при кімнатній температурі на 8-10 годин (бісквіт, що «відлежався», не буде сильно розмокати від просочення і кришитися при розрізанні на коржі).
   

У нашому рецепті ми постаралися докладно розписати всі тонкощі та нюанси у виготовленні класичного пишного бісквіту, але якщо раптом він у вас опав – не переживайте! Під шаром крему це буде майже непомітно, а як тренування просто практикуйте випічку бісквіту частіше. Цей процес вимагає вправності та кулінарного досвіду, також багато залежить від особливостей конкретної духової печі. Тут все пізнається лише шляхом спроб і помилок! Успіхів!

При всьому різноманітті рецептів приготування домашніх ласощів фаворитом залишається бісквіт. Якщо у світі кулінарії існує золотий фонд, то ця смачна, пишна випічкаточно входить туди. Мінімум доступних інгредієнтів, кілька способів приготування і кількість варіацій начинки, що не піддається підрахунку. Якщо ви хочете дізнатися секрет, як приготувати смачний бісквітний торту домашніх умовах – дотримуйтесь рекомендацій покрокових рецептів з фото та дивіться відео.

Як приготувати бісквітне тісто для торта

Усього три продукти знадобляться для приготування бісквітного коржа: цукор, яйця, борошно. А далі ви зможете спробувати різні способи, як зробити основу, щоб готовий бісквітвийшов пишним. Простий спосіб передбачає, що яйця з цукром збивають до консистенції. густої сметанипотім поступово вводять просіяне борошно. Незалежно від обраного рецепту це треба робити обов'язково і кілька разів, щоб тісто бісквітне вийшло пишним. У деяких рецептах борошно у певних пропорціях змішують із крохмалем, що допомагає зробити бісквіт більш повітряним.

Класичний рецепт

Знайомство з особливостями виготовлення найпопулярнішої домашньої випічки краще почати з цього рецепту. Класичний бісквітрозвінчає міф про те, що готувати тісто, випікати торт на основі цього рецепту - клопітна справа. Ви зможете впоратися, навіть якщо вперше намагаєтеся приготувати солодкі ласощі до чаю. Підготуйте продукти, а потім сміливо беріться за справу, дотримуючись рекомендації з фото: щойно встигне пройти півгодини, як ваш готовий бісквіт прикрасить стіл.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 200 г цукру;
• 1 склянка борошна;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Взяти яйця, відокремити білки, відставляючи вбік. Жовтки з'єднати з|із| цукром, розтерти до однорідної консистенції. Білки збивати міксером, додавши щіпку солі.
2. Просіяти борошно, з'єднати з жовтками, перемішати. Далі акуратно запровадити збиті білки.
3. Вилити тісто в підготовлену форму, поставити ємність на півгодини випікатися при температурі не більше 200 градусів.
4. Готовий корж розрізати вздовж на дві частини, змастити|змазати| кремом, з'єднати половинки, прикрасити зверху за смаком.

Медовий

Ніжність медового бісквіту підкорить навіть тих, хто не має особливої ​​слабкості до випічки. Виражений присмак бджолиного нектару надає пікантності, як просочення до медового бісквітуідеально підходить сметанний крем. Щоб бісквітне тісто не осіло при випіканні, досвідчені пекарі радять не поділяти білки з жовтками, збиваючи їх разом із медом.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки меду;
• 150 г олії (вершкове);
• 150 г сметани;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• дрібка солі.

Покроковий процесприготування:

1. Збити яйця, додати мед і знову за допомогою віночка перемішати інгредієнти.
2. Далі додати розм'якшену олію, сметану, сіль. Останньою поступово вводиться борошно, після чого тісто залишити на чверть години.
3. Випікати при середній температурі, за тривалістю це займає трохи більше півгодини.

Шоколадний

Цей варіант бісквітного торта є справжніми ласощами для ласунів. Основним інгредієнтом є шоколад, який, як і інші продукти, краще підготувати заздалегідь. Особливість приготування тіста для шоколадного бісквіту в тому, що яйця не треба охолоджувати, навпаки, вони мають бути кімнатної температури.

Необхідні продукти:

• 100 г борошна;
• 190 г цукрової пудри;
• 6 яєць;
• 80 г олії (вершкове);
• 30 г какао-порошку.

Процес приготування:

1. Яйця збити віночком із цукровою пудрою на паровий лазніблизько п'яти хвилин, потім зняти миску, продовжуючи змішувати інгредієнти ще близько 10 хвилин до отримання пишної маси. Її обсяг має збільшитися вдвічі.
2. Просіяти борошно, змішати з какао, поступово додавати|добавляти| суміш в яєчну масу, приблизно по третині, щоразу ретельно перемішуючи.
3. Перед останнім додаванням борошна з какао влити половину об'єму розтопленого вершкового масла. Перемішати, знову всипати останню частину борошна, знову влити масло, що залишилося. Вимішувати тісто до однорідної консистенції.
4. Форму попередньо підігріти, прокласти пергамент, викласти рівним шаром бісквітне тісто, випікати близько півгодини. Важливий момент: не відкривати духовку весь цей час!
5. Готовність перевіряють дерев'яною паличкою, а перед подачею змащують коржі кремом.

Як зробити крем для бісквітного торта

Перші згадки про бісквіт з'явилися чотири століття тому. За цей час рецепт приготування тіста змінився мало, що не скажеш про креми. Бісквіт, як основа, відмінно поєднується з основними видами начинок для тортів – від заварного або масляного кремудо шоколадного чи йогуртового. Кожен вид крему готується за певним рецептом на основі змішування кількох продуктів. Є креми, які готують шляхом простого змішування інгредієнтів, а є й такі, що вимагають приділити трішки більше уваги. Як готуються найпопулярніші креми для бісквіту, ви дізнаєтесь нижче.

Заварний

Самий ніжний варіанткрему, який за класичним рецептом готується на молоці. Другим обов'язковим інгредієнтом є яйця, при цьому існують варіації. заварного кремудля приготування якого використовуються тільки жовтки. Для приготування класичного заварного тіста потрібні такі інгредієнти:

• 4 яйця;
• 500 мл молока;
• 1 склянка цукру;
• 40 г борошна.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця за допомогою віночка із цукром.
2. Після цього додати борошно, що просіює, ванільний цукор.
3. Далі влити холодне молоко, знову ретельно перемішати віночком чи міксером.
4. Поставити ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння безперервно помішуючи.
5. Коли крем загусне, зняти, трохи остудити, змастити коржі.

Сметанний

Приготування самого простого кремудля бісквіту займе кілька хвилин. Цей вид крему настільки простий, легкий, що став універсальним для різних категорійдомашньої випічки. Якщо брати не дуже жирну сметану, то для приготування крему навіть не знадобиться використовувати загусник: потрібно лише ретельно змішати інгредієнти і змастити сметанним кремом бісквіт.

Інгредієнти:

• 400 г сметани (жирністю менше 20%);
• 150 г цукру;
• щіпка ванілі.

Приготування:

1. Сметану, цукор, ваніль змішати в одній ємності за допомогою міксера.
2. Збивати близько 10 хвилин|мінути|, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. За бажанням готовий кремдодають варення, подрібнені горіхи.

Сирний

Віддаючи перевагу цьому виду начинки для бісквіту, ви зможете приготувати низькокалорійний крем. У корисної начинкисмак виходить ніжнішим, якщо змішувати сир із вершками. Солодкий насичений присмак виходить, коли сирний кремготують зі згущеним молоком. Для базового рецептунеобхідно взяти наступні продукти:­

• 300 г сиру;
• 150 г цукру;
• 200 г олії (вершкове).

Приготування:

1. Сир розім'яти, але краще протерти через сито.
2. Далі додати розм'якшене масло|мастило|, цукор, ваніль.
3. Збивати міксером до одержання однорідної маси.

Покрокові рецепти приготування бісквітного торта

Красиві тортидарують справжню естетичну насолоду. Але перш ніж кулінарний шедевр прикрасить святковий стіл його треба приготувати. Зробити це правильно, швидко і без особливого клопоту допомагають покрокові рецепти. Щоб готові ласощіне тільки на смак було привабливим, але своїм зовнішнім виглядомвикликало бажання спробувати ще, разом із рекомендаціями додаються фото. Наслідуючи крок за кроком по всіх етапах, ви зможете дізнатися, як спекти бісквітний торт, гідний звання кулінарного шедевра.

З вершково-сирним кремом та персиками

Ніжний смак торта, приготовленого за цим рецептом, підкреслить вершково-сирний крем. Просочення основи цим видом крему перетворить домашню випічкуу найбажаніший частування святкового столу. Персики - консервовані або свіжі - додадуть пікантної фруктової нотки, одночасно граючи роль прикраси торта, як і

Необхідні інгредієнти:

• 3 яйця;
• 120 г борошна;
• 300 г цукру;
• 0,5 склянки води;
• 1 ч. ложка рому;
• 300 г сиру;
• 200 г вершків;
• 100 г персиків.

Процес приготування:

1. Яйця і 100 г цукру збити, щоб маса збільшилася вдвічі, висипати борошно, що просіює. Тісто випікати у духовці, яку треба попередньо нагріти, близько 20 хвилин.
2. Приготувати сироп: воду, одну склянку цукру та чайну ложку рому змішати, закип'ятити, постійно помішуючи.
3. Готовий корж дістати, розрізати, полити приготовленим половинки цукровим сиропомдати охолонути.
4. За цей час зробити крем, збиваючи сир із вершками, ваніллю за допомогою міксера до однорідного стану.
5. Промазати половинки бісквітного коржа, щоб торт вийде соковитим, змастити крем зверху. Прикрасити випічку часточками персиків, посипати тертим шоколадом.

Суфле з маскарпоне та ягодами

Вибираючи цей рецепт для приготування смачного домашнього ласощі, враховуйте, що його доведеться поставити в холод на кілька годин. Бісквіт у різновиді торт-суфле готують заздалегідь перед святковим гулянням, але ці ласощі варті того, щоб витратити час на його приготування і почекати, перш ніж спробувати. Навряд чи існує більше повітряний торт, ласі шматочки якого тануть у роті.

Інгредієнти:

• 120 г борошна;
• 60 г крохмалю;
• 3 яйця;
• 4 ст. ложки цукру;
• 60 г какао;
• 250 г маскарпоні;
• 150 г цукру;
• 100 мл вершків;
• 5 г желатину;
• 100-150 г будь-яких ягід (малина, вишня).

Процес приготування:

1. Замочити желатин, щоб він встиг набрякнути до приготування крему.
2. Куряче яйце розбити, відокремити білок від жовтка, останній розтерти з половиною склянки цукрового піску, щоб маса збільшилася вдвічі. Потім висипати сюди просіяне борошно, крохмаль. Далі ввести збиті окремо білки.
3. Отриманий обсяг тіста розділити на три частини, спекти коржі.
4. За цей час потрібно приготувати крем. У емальований посудвисипати 100 г цукру, пропущені через м'ясорубку ягоди, нагріваючи це на повільному вогні. Потім підлити вершки, помішувати суміш до загусання. Ввести в крем набряклий желатин.
5. Окремо перемішати маскарпоне з об'ємом цукру, що залишився.
6. По черзі перемазувати готові коржі ягідним кремом та збитим. Поставити на холод, щоб просочити торт.

З желейним прошарком та фруктами

Щоб приготувати торт з желейним прошарком, необхідно мати за плечима досвід приготування випічки. Надзвичайно смачний десертвідноситься до категорії складних, але його смак вартий того, щоб удосконалювати кулінарні навички. Ніжність, легкість бісквітного тістаідеально поєднується з м'якістю желе, особливо актуальний десерт зимовий сезон.

Інгредієнти:

• 150 г борошна;
• 4 яйця;
• 5 ст. ложок цукру;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 2 упаковки желе;
• 3 ст. ложки будь-якого джему (повидла, варення);
• фрукти для прикраси.

Процес приготування:

1. Зробити тісто: яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач, спекти коржі. Бажано тісто викладати у форму тонким шаром, щоб потім готові коржі не довелося розрізати.
2. Приготувати желе, охолодити отриману масу, залити на коржі, промазані до цього джемом. Поєднати їх, зробити зверху прикрасу, посипаючи кокосовою стружкою і викладаючи фрукти (яблука, полуниця, лимон, апельсин, ківі).
3. Поставити торт у холодильник, через 5 годин ніжні ласощііз фруктовими акцентами ви зможете подати до столу.

Шоколадний торт з білковим кремом та банановою начинкою

Вам не доведеться більше замислюватися над тим, щоб такого смачненького приготувати до чаювання. Один нескладний рецептз'єднав відразу кілька смачні інгредієнти, які окремо викликають бажання поласувати тортом, а всі разом не залишають шансу ласунам. Класика випічки – шоколадний бісквіт – ідеально поєднується з повітряним білковим кремом та чудовим фруктовим смаком. бананової начинки.

Інгредієнти;

• 100 г борошна;
• 4 яйця;
• 50 г какао;
• 5 ст. ложок цукру;
• 3 білки ( курячих яєць);
• 0,5 склянки цукрової пудри;
• 3 банани;
• 2 ст. ложки тертого шоколаду.

Приготування:

1. Замісити бісквітне тісто, збиваючи окремо жовтки з|із| цукром, а в іншому посуді білки. Додати борошно, какао, перемішати, спекти коржі.
2. Зробити за цей час крем, збиваючи міксером білки з цукровою пудрою, щоб утворилася повітряна піна
3. Коржі, що остигли, промазати білковим кремом, розкласти нарізаний кружальцями банан, з'єднати їх, зверху просочуючи залишками крему, а верх прикрасити бананами і тертим шоколадом.

Відеорецепти приготування десерту в домашніх умовах

Досвідчений кулінарзнає, як готувати смачну бісквітну випічку, дотримуючись пропорції, температуру та деякі інші нюанси. Але популярність бісквіту забезпечив не лише його унікальний ніжний смак: випічка не завдає клопоту навіть тим, хто має невеликий кулінарний досвід. Як приготувати смачний бісквітний торт? Які продукти треба купити, з чого краще почати і як прикрасити ласощі, щоб ні в кого не вдалося встояти від спокуси його спробувати, ви зможете дізнатися з відео нижче.

З полуницею та збитими вершками у мультиварці

У мікрохвильовій печі

З готових коржів зі згущеним молоком

Повітряний бісквіт, прикрашений мастикою

Бісквітно-кремовий з безе та горіхами

В духовці

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+