Рулет із лаваша з корейською морквою – просто, смачно, корисно. Варіанти начинок для рулетів із лаваша з корейською морквою. Рулет з лаваша з корейською морквою. Рецепти

Покрокові рецепти рулетів з лавашу з корейською морквою та ковбасою, сиром, яйцями, грибами

2018-04-09 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

4463

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

16 гр.

Вуглеводів

15 гр.

240 ккал.

Варіант 1: Класичні рулети з лаваша з корейською морквою

Один із найсмачніших рецептів рулету з лаваша з морквою корейською та твердим сиром. Для начинки також знадобляться варені яйця. Є подібний рецепт зі смажених млинців, порізаних соломкою. Можна спробувати і так.

складові

• 2 лаваші;
• 4 яйця;
• 400 г корейської моркви;
• 190 г сиру;
• 200 г майонезу;
• 40 г кропу;
• 2 часточки часнику.

Покроковий рецепт класичного рулету

Яйця відварити, остудити, нарізувати|нарізати| маленькими кубиками. Подрібнити сир, додати, ввести майонез, поєднати з часником. За бажанням його виключаємо. Ретельно розмішати. Зазвичай цю суміш солити не потрібно.

Змастити приготовленою сирною масою два лаваші стандартного розміру, але не повністю. З одного краю відступити 10 см. Залишаємо на кілька хвилин. У цей час рубаємо кріп, віджимаємо морквину. Її можна нарізати, якщо соломка дуже довга. Посипаємо змащений лаваш морквою та зеленню. Скручуємо, рухаючись до порожнього краю.

Приготовлений рулет накриваємо, а ще краще обертаємо харчовою плівкою. Охолоджуємо годину. За цей час він схопиться, зміцніє і просочиться. Нарізаємо шматочками, подаємо закуску до столу.

Нічого страшного, якщо корейська морква з якимись овочами чи іншими добавками, наприклад, грибами, спаржею, квасолею.

Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з корейською морквою

Цей варіант рулету не лише з морквою, а й із ковбасою, а готується він буквально п'ять хвилин. Додатково знадобиться трохи м'якого сиру, можна замінити сметаною чи майонезом. Вибираємо копчену чи варену ковбасу, шинку, сосиски теж підійдуть. Кількість продуктів на один лаваш.

складові

• лаваш вірменський;
• 250 г моркви;
• 150 г ковбаси;
• 120 г м'якого сиру.

Як швидко приготувати

Ріжемо ковбасу дрібною соломкою. З моркви зливаємо маринад. Можна її трохи покришити, щоб потім рулет було легше вживати, шматочки не тяглися. Змішуємо.

Змащуємо тонкий лаваш сиром. Можна замінити майонезом або іншим готовим соусом, наприклад, тартаром, гірчицею, аджикою. Викладаємо морквину з ковбасою, скручуємо і закуска вже готова до вживання. Якщо є вільний час, все ж таки краще їй дати трохи постояти.

Так само можна готувати швидкі рулети з додаванням копченої курки або бекону, буженини і просто відвареного м'яса.

Варіант 3: Рулети з лаваша з корейською морквою та грибами

Можна робити подібні рулети із маринованими грибочками. У цьому варіанті використовуються свіжі печериці, їх потрібно обсмажити. Додатково потрібний майонез. Можна таку закуску готувати у пісному варіанті (для вегетаріанців), тоді беремо відповідний соус без продуктів тваринного походження.

складові

• 250 г моркви корейської;
• великий лаваш;
• 4 печериці;
• 20 мл олії;
• 2 ложки майонезу;
• зелень.

Як приготувати

Смажимо гриби. Починати потрібно з печериць, щоб вони остигли. Промиваємо, але не замочуємо, інакше вони насичуються водою. Ріжемо пластинами. Закидаємо в сковорідку та доводимо до готовності. При використанні маринованих грибів їх також можна злегка обсмажити, щоб поліпшити смак і прибрати розсіл. Остуджуємо грибочки.

Віджату корейську моркву перекладаємо в миску. Додаємо до неї подрібнену зелень, розмішуємо.

Змащуємо лаваш майонезом. Беремо звичайний або пісний варіант, можна замінювати на інші соуси, додавати кетчуп, гірчицю або взяти плавлений кремовий сир. Викладаємо шматочки грибів, а потім і морквину із зеленню. Не забуваємо один край залишити вільним, а краще третину лаваша, щоб порожнім коржом обернути рулет.

Даємо згортку настоятися і просочитися. Через годину нарізаємо рулет з морквиною шматочками, подаємо як закуску або використовуємо для перекушування.

Бажано лаваш перед наповненням спочатку обрізати, забрати округлі краї. У цьому випадку рулет вийде рівним та однаковою товщини.

Варіант 4: Рулети з лаваша з корейською морквою "Потрійний"

Для такого рулету додатково знадобиться шинка та свіжий огірок. Хоча, із солоними огірками все теж чудово виходить. Сир використовують два види. Один продукт м'якої консистенції з ванн, можна брати вершковий смак або з грибами і зеленню. Також потрібно трохи твердого тертого сиру.

складові

• 0,25 кг моркви корейської;
• 100 г м'якого сиру;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г майонезу;
• 250 г шинки;
• 3 лаваші;
• 3 часточки часнику;
• пучок кропу.

Покроковий рецепт

У майонез видавлюємо часник і додаємо кріп, розмішуємо соус. Листи лаваша краще відразу обрізати, надаючи форму акуратних прямокутників. Один з них змащуємо тонким шаром соусу, посипаємо дрібно нарізаною шинкою.

Другий лаваш змащуємо соусом, що залишився. Викладаємо порізану корейську морквину. Накриваємо перший коржик.

Твердий сир подрібнюємо. Змащуємо останній лаваш м'яким сиром, перекладаємо на шар із морквою. Зверху посипаємо твердим сиром. Сюди також можна додати трохи зелені.

Скручуємо всі три коржики тугим рулетом, щільно обертаємо пакетом. Забираємо просочуватися на дві години.

Можна шинку попередньо обсмажити на вершковому маслі з цибулею. Або до сиру додати порізаний болгарський перець.

Варіант 5: Мініатюрні рулети з лаваша з корейською морквою та фаршем

Ситний варіант невеликих рулетів з корейською морквою та м'ясним фаршем. Така страва краще підходить для перекусу, ніж для закуски. Його зручно брати із собою у дорогу. При використанні нежирного курячого фаршу вийде дієтичний варіант.

складові

• 250 г фаршу;
• 80 г цибулі;
• 150-180 г корейської моркви;
• 2 лаваші;
• пучок кропу;
• сметана чи майонез;
• масло

Як приготувати

Обсмажуємо на будь-якій олії порізану цибулю та фарш до готовності. Приправляємо сіллю. Інші спеції не потрібні, тому що їх багато в корейській моркві. Її просто нарізаємо дрібніше, зцідивши перед цим рідину. Змішуємо їх між собою, заправляємо кропом.

Листочки лаваша потрібно нарізати смужками по п'ятнадцять сантиметрів. Необов'язково використовувати ніж, ножицями виходить швидко та зручно. Кожну смужку змащуємо майонезом або сметаною, але не товсто, злегка для зчеплення.

Половину смуги покриваємо м'ясною начинкою з корейською морквою. З цієї частини і починаємо скручувати рулет, поступово рухаючись до вільного кінця. Також надаємо з іншими смужками та начинкою.

Залишаємо рулети з лаваша просочитися хоча б на півгодини. Можна прибрати в поліетиленовий пакет та холодильник. Нарізати їх бажано гострим ножем і не прямо, а навскоси, немов палицю ковбаси.

Необов'язково подавати такі рулети в холодному вигляді. Їх можна обсмажити на звичайній сковороді або з рифленою поверхнею гриль. Готувати довго не потрібно, тільки до легкої скоринки на лаваші.

Варіант 6: Рулет із лаваша з корейською морквою

Цей варіант рулету з болгарським перцем, корейською морквою та крабовими паличками, які з нею чудово поєднуються. Додатково для закуски знадобиться великий пучок зеленої цибулі та варені яйця. Їх можна приготувати, остудити та очистити від шкаралупи заздалегідь.

складові

• пачка паличок;
• 150 г моркви;
• цибуля зелена;
• 100 г майонезу;
• 2 болгарські перці;
• 4 ложки тертого сиру.

Як приготувати

Змащуємо лаваш соусом. Якщо він залишиться, потім викладемо в начинку. Паличкам потрібно дати відтанути, потім кришимо соломкою або натираємо, з'єднуємо з сиром. Посипаємо сумішшю змащений лаваш, не доходимо до кінця.

Трохи вкорочуємо морквину. Просто її кладемо на дошку, робимо розрізи через кожні 1,5 сантиметри. Додаємо сюди рубану зелень цибулі та майонез, якщо щось залишилося. Виколюємо цю суміш поверх крабових паличок.

Скручуємо тугий рулет. Робимо це акуратно, щоб не порвати лаваш, він уже трохи розм'якшує. Забираємо закуску на півгодини у прохолодне місце. Потім нарізаємо рулет невеликими шматочками, додатково прикрашаємо зеленню.

Існує багато варіантів рулетів із крабовими паличками. Часто до них додають кукурудзу, варений рис, креветки та інші продукти. У лаваш можна загортати будь-який з улюблених салатів, але тільки важливо не перестаратися з додаванням соусу, інакше тонкий корж розкисне, а начинка витікатиме.

Прекрасною закускою будь-якої пори року і в будь-якій обстановці стане рулет з лаваша з корейською морквою, який зможе приготувати кожна господиня. Основними інгредієнтами є тонкий лаваш, морквина по-корейськи (можна купити в магазині або зробити самому), сир (плавлений або м'який), яйце, майонез (магазинний, фермерський або зроблений самостійно).

Другі інгредієнти для начинки залежать від ваших уподобань. Це можуть бути:

• часник;
• зелень;
• м'ясні вироби (ковбаса, курка, шинка).

Якщо немає бажання купувати в магазині готові лаваш, моркву по-корейськи та майонез, то можете зробити їх удома. Кількість продуктів у грамах вказано приблизно. Якщо ж не вказана маса інгредієнта, то вам потрібно визначитися з кількістю на свій розсуд.

Приготування основної начинки

Перед тим як зробити рулетики з лаваша, слід приготувати в окремій тарілці начинку (на один стандартний лист лаваша):

1. Відваріть круто одне яйце, потім остудіть його. Очищені від шкаралупи білок і жовток дрібно наріжте ножем або натріть на великій тертці. Висипте у тарілку.
2. На дрібній тертці натріть м'який чи напівтвердий сир. Якщо ви купили плавлений сир, то подрібніть ножем. Відправляйте у тарілку до яйця.
3. Висипте близько 50-60 г корейської моркви в тарілку з сиром і яйцем. Ретельно перемішайте. Рекомендується моркву трохи подрібнити, якщо соломка дуже довга.
4. Додайте майонез і знову перемішайте.

Сіль та перець додавати за смаком. Перед тим, як це робити, спробуйте "фарш", тому що в моркві вони вже є.

Рецепт рулету з лаваша з корейською морквою досить простий, якщо всі інгредієнти вже куплені та заздалегідь подрібнені. У такому разі слід просто з'єднати їх в одній ємності та розмішати. Але якщо хочеться, щоб все було максимально натуральним і корисним, доведеться додатково виділити кілька годин для приготування. Давайте розглянемо, як можна приготувати самим моркву по-корейськи, майонез та лаваш.

Морквина по-корейськи

Виберіть товсту, але не дуже довгу моркву, візьміть спеціальну тертку для моркви корейською (якщо її немає, то тонко наріжте соломкою) і натріть в окрему ємність. Для одного рулету з лаваша достатньо натерти близько 50-60 г сирого овочу. Потім підсолодити ½ чайної ложки цукру і морської сіллю (на кінчику чайної ложки). Додайте 9% оцет (1 чайна ложка) в самому кінці. Далі розмішайте отриману суміш рукою. Відправляйте морквину холодильник на 20 хвилин.

Для рулету з лаваша з корейською морквою необов'язково робити популярну начинку з грибів, кальмарів або соєвого м'яса, досить просто помаранчевого овочу. Через 20 хвилин вийміть моркву з холодильника. Використовуйте червоний і чорний мелений перець (по 1/4 чайної ложки кожного), розмішайте. Наприкінці додається рослинна олія (3 чайні ложки), і знову все перемішується. Нехай готовий салат постоїть у холодильнику ще 2-3 години.

Майонез по-домашньому

Якщо є міксер або занурювальний блендер, процес приготування піде набагато швидше. Візьміть одне сире яйце, олію (або молоко) об'ємом близько 100 мл, за бажанням можна додати трохи гірчичного порошку, солі та цукру. З'єднайте всі інгредієнти в чаші для блендера та збийте на максимальній швидкості до загусання. Дуже важливо, щоб жовток потрапив на дно чаші цілим.

Густий майонез можна застосовувати практично відразу для рулету з лаваша з корейською морквою.

Тонкий лаваш

Щоб зробити самому тонкий лаваш, потрібно взяти необхідну кількість борошна (близько 100-150 грам), трохи гарячої води (стільки щоб борошно перетворилося на напівгусту кашку) і трохи солі. Все це перемішується. Потім руками робиться заміс тесту. Коли воно буде готове, його слід покласти в ємність, накрити рушником. Нехай тісто відпочине 30 хвилин.

Далі за допомогою качалочки шматочки тіста розкочуються тонким шаром і обсмажуються на сковороді з двох сторін (по 1 хвилині на кожній стороні). Процес обсмажування аналогічний випіканню млинців лише без змащування сковороди маслом.

Готові коржики слід збризкати з пульверизатора і накрити стопку рушником. У такому разі рулет з лаваша, сиру, корейської моркви рекомендується робити відразу, щоб готові коржики не засохли.

Лаваш потрібно покласти на рівну поверхню, далі накладається ложкою начинка. Її слід рівномірно розподілити на поверхні. Потім робиться рулет.

Додаткова начинка

Тепер розглянемо, яка додаткова начинка. Все залежить від того, що подобається вам та вашим близьким, гостям. Можна один рулет приготувати з куркою, інший - часником, а третій зробити змішаним.

Не має сенсу розглядати кожен рецепт рулету з лаваша з корейською морквою окремо, тому що в ємність з яйцем, морквою, сиром та майонезом можна додати будь-що. Тільки варіанти приготування можуть бути різними.

Наприклад, якщо куряче сире філе, його слід відварити, потім подрібнити. І лише після цього додавати до основної начинки. Копчена ковбаска, шинка або сосиски дрібно нарізаються ножем і також додаються до яйця, сиру та корейської моркви.

Що стосується часнику, то потрібно вибрати 1-2 невеликі зубчики (за бажанням можна більше), очистити від лушпиння, подрібнити в часнику і додати до суміші.

Просто і зі смаком

Пам'ятайте про те, що повинна дотримуватися сумісність інгредієнтів, а також закуска повинна мати вишуканий смак з продуктів, що гармонійно поєднуються.

Вживати її можна як окрему їжу, а можна і з чаєм, компотом, соком.

Щоб рулет добре просочився, бажано готовий продукт відправити у холодильник на кілька годин. При тривалому його зберіганні він може зіпсуватися, щоб цього не трапилося, після трапези частину, що залишилася, потрібно прибрати в холодне місце. Рекомендується з'їдати не більше ніж за пару днів, а в ідеалі - за один раз незабаром після приготування.

Рулети з лаваша та начинки з корейською морквою сподобаються кожному, тільки все залежить від додаткових інгредієнтів.

Якщо ви збираєтеся на природу, то обов'язково маємо заздалегідь продумати, щоб в очікуванні основної страви - шашлику не залишитися голодними.

Обов'язково візьміть більше овочів і фруктів і приготуйте холодні закуски для перекушування, які добре з'їдаються на свіжому повітрі.

Найпростіша закуска для пікніка - це. Його швидко готувати та зручно їсти на природі. Пропонуємо вам прості рецепти рулету з лаваша з корейською морквою.

Складові:

• лаваш - 3 шт.;
• плавлений сир – 1 баночка
• твердий сир – 100 г;
• корейська морква – 200 г;
• шинка – 300 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• зелень

Як приготувати рулет з лаваша з корейською морквою, сиром та шинкою:

Беремо шинку і ріжемо на невеликі смужки. Далі потрібно розкласти лаваш, змастити його майонезом і посипати порізаною шинкою.

Наступний шар – ще один лаваш і його змащуємо майонезом. Зверху викладаємо корейську моркву.

Наступний шар – лаваш, який змащуємо приготованим сиром плавленим. На плавлений викладаємо твердий сир, потертий на тертку та іншу зелень.

Наступний крок – нарізати рулет на невеликі шматочки та викласти на тарілку. Все, рулет з лаваша з корейською морквою готовий.

Рулет з лаваша з корейською морквою та куркою

Складові:

• вірменський лаваш – 3 шт.
• майонез – 300 мл
• часник – 2 зубки
• зелень кропу – 1 пучок
• копчений курячий стегенець – 1 шт.
• твердий сир – 150 г
• корейська морква – 200 г

Як приготувати рулет з лаваша з корейською морквою та куркою:

Для початку необхідно підготувати інгредієнти для начинки. Отже, для цього очищаємо часник (з його кількістю визначайтеся на власний смак) і дуже дрібно його подрібнюємо ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес).

Промиваємо під холодною водою зелень (до речі, не обов'язково кропу, ви можете використовувати й іншу свою улюблену зелень) і даємо їй обсохнути. Після чого зелень дрібно-дрібно нарізаємо

Твердий (або напівтвердий, до смаку) сир натираємо на великій тертці.

Відокремлюємо від кісток стегенця і нарізаємо його на невеликі кубики.

Тепер беремо зручний посуд і висипаємо в нього раніше підготовлені продукти (подрібнений часник і зелень), при бажанні додаємо сіль і перець і заправляємо майонезом. Після цього все добре перемішуємо (до утворення однорідної маси).

Викладаємо на робочій поверхні свіжий вірменський лаваш, зверху змащуємо його приготовленою майонезною сумішшю. Після цього посипаємо лаваш сиром і накриваємо другим листом лаваша. Знову ж таки змащуємо і його майонезом, на який викладаємо нарізану копчену курку.

Накриваємо її третім (і останнім) листом, який також змащуємо майонезною заправкою, а потім викладаємо і корейську моркву (якщо вона надто довга – наріжте попередньо її ножем). Зауважимо, що всі види начинки необхідно наносити рівномірним, нехай і не суцільним шаром.

Тепер згортаємо наш лаваш у щільний рулетик і обертаємо його харчовою плівкою (якщо немає плівки, підійде звичайна фольга або поліетиленовий пакет).

Відправляємо рулет в холодильник на пару годин, щоб він добре встиг настоятися і просочитися.

Дістаємо готовий, м'який та соковитий рулет з куркою та корейською морквою з холодильника і нарізаємо його на невеликі порційні скибочки (рулетики), по 3-4 см завширшки.

Рулет з лаваша з корейською морквою та ковбасою

Складові:

• тонкий лаваш - 4 шт.
• варена або напівкопчена ковбаса - 300 г.
• морква корейська - 200 г.
• сир Російський - 300 г.
• майонез - за смаком.
• зелень петрушки - 100 г.

Як приготувати рулет з лаваша з корейською морквою та ковбасою:

Для початку приготуємо начинку: візьмемо ковбасу, бажано варену (можна взяти і напівкопчену). Наріжемо її дрібно, соломкою.

Тепер беремо сир, бажано твердий, тому що він краще натирається та натираємо його на тертці. Краще натирати на дрібній, так начинка в рулетах буде ніжнішою.

Зелень петрушки добре промиваємо і дрібно нашаткуємо.

Тепер беремо перший лист лаваша змащуємо його майонезом і викладаємо на нього рівним шаром морквину корейською.

Зверху закриваємо це другим листом лаваша, його змащуємо майонезом і викладаємо на нього нарізану ковбаску.

Не зупиняємось на досягнутому та закриваємо ковбасу третім шаром лаваша, який також змащуємо майонезом та посипаємо його тертим сиром.

І ось тільки зараз обережно, щоб лаваш не порвався, скочуємо рулет. І прибираємо його на деякий час у холодильник, щоб він охолонув.

Перед виходом на пікнік рулет із лаваша з корейською морквою та ковбасою потрібно нарізати на порційні скибочки.

Тонкий ароматний лаваш – чарівна паличка-виручалочка для господарок, з нього можна приготувати безліч простих, але при цьому смачних страв із доступних інгредієнтів. Така закуска подається як нарізаного на тонкі шматочки рулету, що дозволяє зручно регулювати розмір порційного шматочка. Така страва готується всього за 5-10 хвилин, а як наповнення можна приготувати улюблені продукти, які завжди є в холодильнику, в тому числі і корейську моркву.

Корисні поради щодо приготування рулету з лаваша з корейською морквою

Як начинка для рулету з вірменського лаваша використовують свіжі або мариновані овочі, сири, м'ясні або ковбасні вироби, кисломолочні продукти та інше. Корейську моркву продають практично в кожному супермаркеті, але краще, вигідніше та корисніше приготувати її самостійно. У процесі приготування навіть простої страви, такої, як рулет з лавашів з корейською морквою, складно обійтися без порад професіоналів:

1. Щоб закуска вийшла менш калорійною, рекомендується основну частину начинки робити із зелені, овочів, пісного м'яса або риби, як соус для змащування лаваша рекомендується грецький йогурт, вершковий сир або майонез із низьким відсотком жирності.
2. Важливий момент – це не допустити розмокання лаваша, тому процес намазування та закручування рулету має відбуватися максимально швидко.
3. Щоб на лаваші не утворився конденсат (що неминуче призведе до того, що рулет розмокне), всі компоненти страви мають бути однаковою температурою, але не гарячими.
4. Рулет із лаваша з корейським салатом приправляти не обов'язково, т.к. спочатку основний інгредієнт страви пряний. Рекомендується спочатку скуштувати моркву на смак, а потім оцінювати необхідність внесення додаткових спецій.

Рецепт рулету з лаваша з корейською морквою

Закусочні рулетики з тонких вірменських коржиків – це безкрайнє море для продуктової фантазії кулінара, адже готувати їх можна з різних інгредієнтів, як солодких, так і солоних. Начинка для лаваша з корейською морквою має велику популярність, при цьому він підходить як для святкового застілля, так і для простого сімейного обіду.

Рулет з лаваша з корейською морквою та бужениною

• Час: 10-15 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7 осіб.
• Калорійність: 225 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

З гострим азіатським салатом добре поєднуються різні інгредієнти, у тому числі і буженина. М'ясні інгредієнти добре доповнюються овочами. Буженину можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно - це справа не швидка, але результат того вартий. Корейська морква – пряний продукт, аналогічна ситуація складається і з бужениною, тому ви зможете додати лише улюблені спеції та приправи.

Складові:

• морква по-корейськи – 500 г;
• майонез – 200 г;
• буженина – 450 г;
• сир "Російський" - 300 г.

Спосіб приготування:

1. Сир потерти за допомогою тертки.
2. Буженину нашаткувати дрібною соломкою.
3. У великій тарілці змішати всі інгредієнти.
4. Коржик розкласти на столі і змастити майонезом.
5. Викласти нею начинку однорідним шаром.
6. Згорнути щільним рулетом, обернути харчовим целофаном. Відправити у холодильник на 30-35 хвилин.
7. Готову страву нарізати порційними шматочками.

З корейською морквою та сиром

• Час: 10-15 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 288 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Лаваш з корейською морквою та сиром готуватися дуже швидко та просто. Вірменський хліб для блюда краще вибирати прямокутний, т.к. з нього простіше сформувати рулетик, а круглий більше підійде для виготовлення конвертиків. У цьому рецепті використовуються корейська морква та твердий сир «Російський» як начинка. Другий інгредієнт можна замінити улюбленим аналогічним продуктом – плавленим, адигейським, фетою, моцарелою чи бринзою.

Складові:

• сир "Російський" - 300 г;
• легкий майонез – 150 г;
• вірменський тонкий хліб – 2 шт.;
• корейська морква – 250 г;
• зелень – за смаком;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на великій тертці.
2. Розкласти аркуші хліба на столі, змастити його майонезом.
3. Першим шаром викласти моркву, а зверху посипати сир. Приправити до смаку.
4. Згорнути лаваш щільним рулетом.
5. Загорнути в целофановий пакет, залишити на просочення на 10 хвилин.
6. Нарізати на порційні шматочки, прикрасити кропом.

З крабовими паличками

• Час: 15-25 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 205 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Лаваш з крабовими паличками та корейською морквою багатий на інгредієнти, які взаємозамінні. Наприклад, популярний соус майонез можна замінити домашньою сметаною чи густим йогуртом, пекінську капусту – білокачанною чи синьою, плавлений сир – твердим чи напівтвердим. Корейську моркву можна купити, але багато господинь призвичаїлися готувати такий салат в домашніх умовах, теж відноситься і до майонезу - приготовлений своїми руками соус набагато корисніший і смачніший за промисловий аналог.

Складові:

• тонкий лаваш - 3 шт.;
• крабові палички – 250–300 г;
• пекінська капуста – 100 г;
• морква по-корейськи – 150 г;
• плавлений сир – 100 г;
• майонез – 100 г;
• часник - 1 зуб.;
• сіль, спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Крабові палички порубати на кільця.
2. Сир потерти на тертці, пропустити часник через прес, змішати все з паличками, сіллю, спеціями та майонезом.
3. Розстелити лаваш, змастити отриманою сумішшю.
4. Зверху викласти нашатковану капусту та корейську моркву. Згорнути.
5. Обернути в харчову плівку і дати просочитися 15 хвилин. Нарізати порційними шматочками. Прикрасити зеленню.

Лаваш з шинкою та корейською морквою

• Час: 15-25 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Будь-який рулет із вірменського хліба належить до категорії «гості на порозі». Все що потрібно - завернути в готовий тонкий корж улюблені інгредієнти, будь то м'ясо або мариновані огірки. У цьому рецепті крім корейської моркви використовується шинка, але її з легкістю можна замінити вареною або напівкопченою ковбасою. Смак від такої заміни зміниться, але загалом страва зіпсована не буде. Порада - готовий рулет можна запекти в духовці 5-7 хвилин, щоб сир розплавився, а рулет підрум'янився.

Складові:

• шинка – 230 г;
• твердий сир – 200 г;
• консервовані огірки - 2-3 шт.;
• корейська морква – 100 г;
• майонез – 150 г;
• яйця - 2-3 шт.;
• лаваш - 4 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – 20 г;
• часник – 1-2 зуби.

Спосіб приготування:

1. Часник почистити та подрібнити, змішати з майонезом.
2. Відварені яйця круто очистити і подрібнити за допомогою яйцерізки або ножа.
3. Зелену цибулю, петрушку та мариновані огірки порубати.
4. Сир потерти на середній тертці.
5. Шинку нарізати тонкою довгою соломкою.
6. З'єднати компоненти у глибокому посуді. Додати азіатський салат. Приправити до смаку.
7. Поступово розкласти начинку по лавашу, згорнути його в рулет. Залишити настоятися або запекти в духовці 10 хвилин.
8. Нарізати порційними шматочками, прикрасити зеленню.

З копченою куркою

• Час: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 215 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рулетик із вірменського лаваша з копченою куркою – одна з найпопулярніших закусок. Існує велика кількість варіацій виготовлення начинок з використанням такого м'яса. В даному випадку буде використовуватися азіатська гостра морква та копчене філе.Прихильникам правил здорового харчування копчене філе можна замінити відвареним, а майонез – сметаною, вершковим сиром або навіть плавленим.

Складові:

• копчене філе – 300 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 200 г;
• тонкий вірменський лаваш - 2-3 шт.;
• майонез чи сметана – 100 г;
• сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Копчену грудку розібрати на волокна.
2. Болгарський перець вимити, очистити від насіння та плодоніжки. Нашаткувати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
3. Зелень подрібнити.
4. Однорідно змастити лаваш майонезом чи сметаною. Присипати зеленню.
5. По поверхні майбутнього рулету викласти рівномірними шарами солодкий перець, орейську моркву, копчене філе. Додати спеції до смаку за необхідності, т.к. майонез, філе та азіатський салат уже солоні.
6. Загорнути тугий рулет, покласти в поліетилен і залишити настоятися до 30 хвилин.
7. Нарізати на порційні смужки та подавати.

З огірком

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Це ідеальний варіант закуски для вегетаріанського чи низькокалорійного харчування. В одній порції такої страви міститься лише 155 ккал. У цьому покроковому рецепті з фото використовуються свіжі огірки, але їх можна замінити на мариноване, але солити таку страву потрібно з обережністю, т.к. соління додадуть необхідний смак. Зелена цибуля, кінза, петрушка, крес-салат, руккола і навіть листовий салат добре підійдуть до рулету, їх можна покласти всередину або викласти готову страву на подушку з рубаної зелені або цілого листя латука.

Складові:

• свіжий огірок – 250 г;
• тонкий лаваш - 2 шт.;
• сметана чи йогурт – 100 г;
• зелень – 50 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищений огірок потерти на велику тертку або нашаткувати тонкою соломкою. Віджати сік і посолити.
2. Зелень нарубати і додати|добавляти| до огірка. Додати сметану, перемішати.
3. На одну половину вірменського тонкого хліба викласти корейську моркву, а на другу – сметанну суміш.
4. Згорнути лист у щільний рулет, покласти в пакет, залишити в холодильнику на 10 хвилин. Нарізати невеликими скибочками.

З сьомгою

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 305 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рецепти з допомогою червоної риби дуже популярні, т.к. цей продукт відрізняється не тільки вишуканими смаковими якостями, а й багатим на вітамінний склад. У цій страві можна використовувати сьомгу, лосося, форель, горбушу.Червона риба – дорогий продукт, тому можлива заміна на іншу менш дорогу рибу – тунця, палтуса, пангасіуса, мінтаю.

Складові:

• тонкий лаваш - 3 шт.;
• листя салату – 50 г;
• майонез – 250 г;
• морква по-корейськи – 250 г;
• малосольна сьомга – 350 г.

Спосіб приготування:

1. Рибу нарізати тоненькими слайсами.
2. Листя тонкого хліба змастити майонезом, розкласти по всьому периметру червону рибу.
3. Накрити другим листом, змастити його майонезом і викласти корейську моркву.
4. Накрити третім листом, змащеним майонезом. Укласти нею листя салату.
5. Акуратно згорнути рулет, трохи притискаючи, щоб вийшло зайве повітря. Загорнути рулет у поліетилен, відправити у холодильник на годину.
6. Перед подачею порізати на кільця 2-3 див.

З грибами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 155 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Начинка для лаваша з корейською морквою та грибами готуватися дуже просто, а в результаті виходить ситна та ароматна страва. Якщо загорнути такий рулетик у вигляді шаурми, то така закуска добре підійде для перекушування на роботі або навчанні. Гриби можна вибрати будь-які - гливи, печериці, лисички або рижики.У цьому вся рецепті використовуються білі гриби, т.к. вони мають неповторний аромат, який просочить всю страву.

Складові:

• корейська морква – 350 г;
• вірменський лаваш – 3 шт.;
• сметана – 350 г;
• білі гриби – 300 г;
• цибуля – 3 шт.;
• листя салату – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Гриби почистити, обсушити. Нарізати невеликими пластинками.
2. Цибулю очистити та покришити дрібним кубиком.
3. Просмажити на оливковій олії гриби, доки випарується вся рідина. Потім додати|добавляти| цибулю, обсмажувати до отримання золотистого кольору. Остудити.
4. Листя салату нарізати крупною соломкою.
5. На лист лаваша нанести сметану та корейську моркву.
6. Накрити другим листом, який змастити сметаною і викласти на нього подрібнене листя салату.
7. Нарити третім листом. Змастити сметаною та викласти підсмажені гриби.
8. Згорнути рулет, трохи притискаючи його. Загорнути у фольгу та відправити в холодильник на годину.
9. Нарізані скибочки рулету розташувати на блюді, вистеленому листям салату-латуку.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+