Пісний торт – рецепт у домашніх умовах із фото. Дуже смачний шоколадно-вишневий пісний торт із повітряним кремом. Пісний торт рецепти

Пісний торт прикрасить святковий стіл, якщо торжество припало на час Посту. Приготувати можна з фруктами і навіть із овочів!

Напевно знадобиться смачний тортдля святкового дня. Пісна випічка- Це просто і смачно.

• Рослинна олія рафінована - 0,5 склянки
• Мед - 2 ст. ложки
• Цукор - 1 склянка
• Борошно - 1,5-2 склянки
• Розпушувач - 1 пакетик
• Какао - 2 ст. ложки
• Вода - 1 склянка
• Родзинки - 0,5 склянки
• Горіхи грецькі (очищені) - 0,5 склянки
• Кориця - 0,5 ч. ложки
• Гвоздика - 4-5 шт.
• Джем (конфітюр, повидло) - 6-8 ст. ложок
• Насіння кунжуту (для прикраси) - за смаком

У каструлі змішати воду, цукор, олію.

Нагріти суміш на невеликому вогні, помішуючи до повного розчинення цукру. Додати мед. Добре перемішати (мед повинен розчинитись).

Змішати какао з корицею та гвоздикою.

Додати суміш у каструлю. Добре перемішати, щоб не було грудочок.

Горіхи грецькі роздавити качалкою.

Потім додати родзинки, волоські горіхи.

Додати розпушувач. Добре перемішати.

Просіяти борошно. Додаючи не великими порціямиборошно замісити тісто. Тісто буде по консистенції як густа сметана.

Роз'ємну форму застелити пекарським паперомабо змастити олієюі притрусити борошном. Вилити тісто у форму.

Поставити форму з|із| тестом в духовку на середню полицю. Випікати пісний торт при 200 градусах близько 30-35 хвилин.

Готовий корждістати із духовки, охолодити.

Розрізати корж гострим ножем чи ниткою на дві частини.

Нижню частину укласти на блюдо. Змастити на смак джемом, конфітюром або повидлом.

Накрити другим коржем. Можна змастити трохи джемом і прикрасити торт пісний кунжутом, або полити розплавленим чорним шоколадом.
Святковий торт пісний готовий. Приємного чаювання!

Рецепт 2: пісний торт у домашніх умовах

Кабачковий торт із помідорами - рецепт пісного торта для приготування в домашніх умовах.

• кабачок - 500 гр
• цибуля ріпчаста - 3 шт
• помідор - 1 шт
• кріп - кілька гілочок
• борошно - 3 ст.л.
• олія соняшникова - 0,25 склянки
• сіль, перець - за смаком

Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 див.

Цибуля - тоненько півкільцями.

Помідори – тонкими скибочками.

Кабачки посолити, поперчити.

Обваляти в борошні кожен шматочок.

Обсмажити кабачки по обидва боки до готовності.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору.

На блюдо викласти шар помідорів.

Зверху – кабачки.

Шари за бажання повторити. Посипати зеленню.

Рецепт 3: пісний шоколадний торт (покроково)

Рецепт пісного шоколадного торта - знахідка для бажаючих приготувати смачний десертбез жирів тваринного походження у складі. У даному випадкубісквіт готується без яєць, вершкового масла, кефіру та інших молочних продуктів, що дозволяє ласунам, які дотримуються посту, з чистою совістю насолодитися ароматною та «спокусливою» випічкою.

Наш пісний шоколадний тортпоєднує в собі трохи вологий пористий м'якуш з какао, кисло-солодкий джемовий прошарок і насичену глазур. Виходить цілком повноцінний десерт, причому «скромний» пісний бісквітпо смаковим якостямне поступається класичному, приготовленому на збитих яйцях.

• борошно – 250 г;
• какао-порошок – 25 г;
• цукор – 200 г;
• рослинна олія (рафінована) - 90 мл;
• розпушувач тіста – 2,5 ч. ложки;
• ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• вода питна – 300 мл.

Для начинки:

• персиковий чи інший кисло-солодкий джем- 150 р.

Для глазурі:

• рослинна олія (рафінована) - 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ст. ложки;
• какао-порошок – 3 ст. ложки без гірки;
• вода питна – 40 мл.

Готуємо тісто. Насамперед з'єднуємо сухі компоненти: борошно просіюємо з какао-порошком і розпушувачем, додаємо ванільний і звичайний цукор. Перемішуємо.

Далі поступово вливаємо просту питну воду, ретельно розмішуючи. Добиваємося повного розчинення всіх борошняних грудок. Тісто має вийти гладким, тягучим і однорідним, рівномірно забарвленим у шоколадний колір.

Додаємо олію. Підійде лише рафіноване – без запаху!

Знову старанно розмішуємо шоколадне тістодо однорідності, а потім виливаємо у форму діаметром 22 см (дно для зручності прокладаємо пергаментом). Випікаємо пісний бісквіт за температури 180 градусів. Потрібно приблизно 30-40 хвилин. Готовність визначаємо дерев'яною шпажкою/зубочисткою, опустивши її в глиб м'якуша. На паличці не повинно залишатися мокрих крихт та слідів сирого тіста.

Повністю остуджуємо шоколадний бісквіт, а потім витягаємо з форми.

Бісквіт розрізаємо на два коржі. На нижній наносимо всю порцію джему. Крім персикового відмінно підійде абриковий, журавлинний, смородиновий та будь-який інший кисло-солодкий джем. Можна використовувати і перетерті із цукром ягоди. Головне, щоб обрана добавка була саме «з кислинкою», не нудотною.

Готуємо пісну глазур. З'єднуємо какао, рафінована олія, цукор. Додаємо воду і, помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 2-3 хвилини. Готову глазур трохи остуджуємо.

Нижній корж накриваємо верхнім. Заливаємо торт глазур'ю.

За бажання поверхню десерту можна доповнити горіхами, ягодами або будь-якими іншими пісними добавками.

Перед дегустацією дозволяємо настоятися торту в холодильнику хоча б пару годин. Готовий десертнарізаємо на шматочки і приступаємо до чаювання!

Наш пісний шоколадний торт із прошарком джему готовий! Смачного!

Рецепт 4: пісний апельсиновий торт з горіхами

Рецепт пісного торта з тонким смакомапельсина, прянощів та кислинкою брусниці, яка підкреслює красу фруктів.

• 200 грам борошно
• 200 мл олія рослинна
• 200 грам цукор
• 2 ч. л. розпушувач
• 2 штуки апельсин
• 100 грам ізюм
• 60 грам горіхи волоські
• 0,5 ч.л. гвоздика мелена
• 1 ч. л. кориця

Продукти для крему та оформлення торта:

• 500 грам брусниці
• 4 ст. варення з брусниці (можна замінити цукром або цукровим сиропом)
• 1 штука апельсин
• 1 штука ківі
• 1 ст. манка
• 2 ст. варення з абрикосів

Спочатку потрібно залити родзинки окропом і дати йому постояти кілька хвилин, потім злити воду і висушити.

Розітріть горіхи, але не сильно.

Зніміть цедру з одного апельсина і покладіть у посуд, де замішуватиметься тіста, і видавіть із нього сік. Далі видавіть сік ще одного апельсина.

У посуд із соком всипте розпушувач і влийте мінеральну воду. Рідина трохи піниться.

Окремо збиваємо олію і додаємо в неї цукор.

Після перемішування додаємо горіхи та родзинки.

Постійно заважаємо масу, додаючи борошно невеликими порціями.

Готове тісто можна викладати у форму діаметром близько 20 см, при цьому її можна не змащувати.

Випікати потрібно в розігрітій духовці, за температури 180 градусів близько однієї години, за десять хвилин до закінчення випічки можна підняти температуру.

Готовий корж остудити на ґратах, у розрізі він буде світлого кольору.

Настав час брусниці. Викладаємо її в невелику каструлю чи сотейник і додаємо кілька ложок варення чи цукру.

Злегка розімніть ягоди, щоб вони дали сік. Поставте на вогонь та варіть 5 хвилин.

Додаємо манну крупуі варимо ще 3-5 хвилин, потім остудити.

Розріжте корж надвоє, не обов'язково чекати повного його остигання.

Нижній корж викладіть на блюдо і змастіть брусничним кремом. Залишіть трохи крему для країв торта.

Акуратно накрийте верхнім коржем, змастіть боки торта брусницею, що залишилася.

Злегка проткніть зубочисткою верх торта по всій поверхні. Розріжте третій апельсин навпіл і просочіть корж соком з однієї половини, другий послужить окрасою торта пізніше.

Змастіть верх торта тонким шаром абрикосового варення.

Тепер настав час прикрашати. Розріжте половину апельсина і ківі на часточки.

Ківі укладаються у вигляді борту по краю, в центрі потрібно викласти кілька часточок апельсина.

Рецепт 5: смачний пісний торт (покрокові фото)

Спробуйте приготувати торт за нашим рецептом і переконайтеся, що такий десерт перевершує за смаковими якостями багато звичних солодощів.

Щоб спекти пісний торт, вам знадобиться вишневий компот. Ви можете зварити його попередньо або купити консервований. Це частування сподобається навіть ощадливим господаркам. Спробуйте, ви будете у захваті!

• Пшеничне борошно 210 г
• Апельсин 2 шт.
• Цукор 250 г
• Соняшникова олія 70 мл
• Яблучний оцет 30 г
• Сода 1 ч. л.
• Вода 2 ст. л.
• Манка 2 ст. л.

Візьміть глибокий посуд і вичавте в нього сік з двох апельсинів, додайте 150 г цукру, олію і збийте за допомогою міксера.

Додати яблучний оцеті знову все збийте, просійте в суміш борошно, гашену оцтомсоду і знову добре все перемішайте за допомогою міксера.

Перелийте тісто в застелену пергаментним паперомформу. Помістіть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Щоб бісквіт піднявся поступово, помістіть на нижній ярус духовки форму з водою.

Перевірте готовність бісквіту за допомогою зубочистки чи дерев'яної шпажки. Дістаньте бісквіт із духовки та залиште на 15 хвилин. Вийміть його і дайте повністю охолонути.

Налийте в каструлю 300 мл вишневого компоту, додайте|добавляйте| 4 ст. л. цукру та манну крупу, добре все перемішайте і поставте каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть суміш до загусання. Дайте крему повністю охолонути.

Помістіть крем у глибокий посуд і збийте міксером до пишності.

Зріжте верхівку бісквіту. Основну частину розріжте на два однакові коржі. Перемажте коржі кремом. Зрізану верхівку помістіть у блендер і подрібніть у крихту. Присипте крихтою зібраний торт.

Вітаємо, чудовий пісний торт без молока, олії та яєць готовий. Можете зробити прошарок із ягід чи бананів. Верхівку торта можна прикрасити улюбленими частуваннями. Тепер можете сміливо кликати друзів на чай чи каву з тортиком.

Рецепт 6, покроковий: пісний торт з варенням

• Борошно пшеничне 390 грам (близько 2,3 склянки)
• Какао порошок (гіркий) - 45 грам (близько 9 столових ложок без гірки)
• Сіль 2/3 чайної ложки
• Цукор коричневий 1,5 склянки
• Олія рослинна 8 столових ложок у тісто та 1 столова ложка для форми
• Вода очищена ( кімнатної температури) 420 мілілітрів
• Сода харчова 1 чайна ложка
• Сік лимонний (свіжовичавлений) 3 чайні ложки

Для просочення та декору:

• Варення (будь-якого смаку) 5–6 столових ложок або за смаком
• Шоколад чорний (гіркий, без вмісту молочних продуктів та яєчного лецитину) 300 грам
• Молоко кокосове (жирність 60%) 260 мілілітрів
• Цукор коричневий 50-100 грам

Тісто для цього тортика готується дуже швидко, тому в першу чергу включаємо духовку на розігрів в 250 градусів Цельсіяі за допомогою пекарської кисті змащуємо протипригарну форму для випікання столовою ложкою олії. Потім через сито з дрібною сіткою просіюємо в глибоку миску. потрібна кількістьборошна та какао-порошку. Додаємо до них цукровий пісокз сіллю та перемішуємо віночком до однорідної консистенції.

Потім беремо чистий глибокий посуд, вливаємо в нього воду з олією, гасимо туди. харчову содусвіжовичавленим лимонним соком, Акуратно все збовтуємо і не зволікаючи приступаємо до наступного кроку.

Дуже швидко, так щоб гашена содане встигла осісти, починаємо всипати в миску з рідкою сумішшю суху з борошна, какао, цукру та солі. Додаємо її невеликими порціями, одночасно замішуючи віночком досить густе, тягуче тістобез грудочок. Як тільки воно буде готове, одразу переливаємо борошняний напівфабрикат у підготовлену форму та йдемо далі.

Ставимо форму з|із| тестом в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і випікаємо основу для торта 1 годину, без функції обдування, тобто вентиляції. Спочатку 20 хвилин при температурі 250 градусів Цельсія, потім ще 20 хвилин при 220 і останні 20 хвилин при 180. Якщо ваша духова шафа сильно пересушує вироби з тіста, тоді разом з поки що сирим бісквітом варто поставити на нижній стелаж невелику каструлю або непотрібну консервну банку, наповнену звичайною проточною водою. Волога, що випаровується, допоможе випічці не пересушитися і не підгоріти. Під час даного процесуВідчиняти дверцята духовки не треба, інакше корж осяде, тільки через 60 хвилин перевіряємо його готовність дерев'яною кухонною шпажкою або сірником. Вводимо кінець палички в м'якуш випічки і дістаємо. Якщо на дереві залишилися липкі грудочки тіста, витримуємо бісквіт у духовці, доки не пропечеться повністю.

Основа для торта готова? Якщо так, тоді все просто, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо форму з ароматним борошняним виробомна обробна дошка, попередньо покладену на стільницю, і даємо можливість повністю охолонути до кімнатної температури.

Поки остигає випічка, роздруковуємо упаковку з шоколадом, ламаємо його на дуже дрібні шматочкиабо кришимо ножем на дошці і пересипаємо рубану насолоду в глибоку миску. Після цього збовтуємо баночку з коксовим молоком, відкриваємо її за допомогою спеціального ключа для консервів, переливаємо білу масу в глибокий сотейник, туди ж додаємо цукровий пісок і ставимо все на помірний вогонь.

Нагріваємо рідину до 80-90 градусів Цельсія, не даючи кипіти і постійно збовтуючи віночком, щоб крупинки цукру швидше розчинилися! Як тільки молоко дійде до потрібної температури, а її можна виміряти за допомогою кухонного градусника, переливаємо його в посуд із шоколадом і, не перемішуючи, даємо спокій на 2–3 хвилини. Потім починаємо дуже ніжно і акуратно розпушувати все до однорідної консистенції, не варто збивати, бульбашки повітря в ганаші виглядають не дуже красиво, особливо коли наносиш його на борошняні вироби.

© Depositphotos

Сайт tochka.netпропонує тобі навіть під час посту не позбавляти себе задоволення поласувати смачним, а головне - корисним десертомі приготувати красивий, вітамінний пісний торт із фруктами, ягодами та горіхами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Адже піст – це не привід відмовлятися від можливості накрити ошатний стілі порадувати сім'ю смачною стравою.

Готується такий десерт дуже просто, а на смак практично не відчутно, що в ньому немає ні яєць, ні молока, ні олії. За рахунок фруктів та желе такий пісний торт виходить дуже ошатним та яскравим.

Пісний торт - інгредієнти:

для тесту:

• 250 г борошна,
• 200 г цукру,
• 1 ч. ложка розпушувача,
• 6 ст. ложок оливкової олії,
• 250 мл води (соку, сиропу),
• дрібка солі,

для крему:

• 300 мл ягідного соку,
• 60 г манної крупи,
• цукор за смаком,

для начинки:

• 300 г консервованих фруктів (персики, яблука, ананаси, полуниця),
• 100 г горіхів
• желе для торта.

Пісний торт - приготування:

1. З'єднати борошно, що просіює, розпушувач і цукор. Влий в суху суміш рослинну олію та воду (або фруктовий сироп). Залежно від солодощі сиропу відкоригуй кількість цукру. Замісити тісто по консистенції сметани.
2. Помістіть тісто в змащену рослинною олією форму і випікай у розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин. Готовий корж залиш у формі, щоб охолонув.
3. Вилий у каструлю фруктовий сік, додай на смак цукор, насип манку і, помішуючи, доведи до кипіння. Вари крем на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне, 5-7 хвилин. Потім остудити крем і збий блендером до стану білого мусу.
4. Корж просочи фруктовим сиропом, змасти кремом і зверху красиво викладіть фрукти. Тут є де розгулятися твоєї фантазії, щоб пісний торт вийшов ошатним та яскравим.
5. Зверху торт залий желе і залиш, щоб застиг. Потім дістань із форми та збоку обсип горішками.

Смачного!

Крок 1: готуємо борошно.

Щоб тісто вийшло повітряним, а борошно дихало і було без грудок, необхідно насамперед просіяти його. Тому висипаємо невеликими порціями борошно в сито і просіюємо компонент прямо в глибоку миску. Після цього висипаємо в ємність розпушувач для тіста та акуратно перемішуємо інгредієнти між собою.

Крок 2: готуємо цукрово-олійну суміш.

У вільну глибоку миску наливаємо олію і висипаємо цукор. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо ці інгредієнти доти, доки у нас не утворюється однорідна маса.

Крок 3: готуємо тісто.

Отже, в ємність із цукрово-масляною сумішшю виливаємо мінеральну воду і добре все перемішуємо столовою ложкою. Після цього невеликими порціями починаємо висипати борошняну суміші паралельно при цьому все збивати ручним віночком або міксером на малій швидкості. Це необхідно зробити, щоб у тесті не утворювалося борошняних грудок. Згодом у нас має вийти тісто, що нагадує густу сметану.

Крок 4: готуємо коржі.

Форму для запікання змащуємо олією, не забуваючи про стінки ємності. Увага:за бажанням можна спекти відразу 2-3 коржіщоб наш торт вийшов багатошаровий. Я ж, у свою чергу, запікаю тісто зазвичай одним коржем. Одним словом, це вже на вашу думку. Отже, переливаємо тісто з миски у форму для запікання та наприкінці розрівнюємо столовою ложкою поверхню майбутнього коржа. Ставимо запікатись у попередньо розігріту духовку до температури 180°Спротягом 20-25 хвилиндо утворення на поверхні коржа золотисто-коричневої скоринки. Ступінь готовності тіста можна перевірити зубочисткою, проткнувши корж у кількох місцях зубочисткою. Якщо після цього дерев'яна паличка залишиться сухою і без шматочків тіста, значить наш корж готовий і можна діставати його з духової шафиза допомогою кухонних прихваток. Коли він трохи охолоне, накриваємо форму для запікання дерев'яною дошкою та швидким рухом рук перевертаємо ємність догори дном, при цьому добре притримуючи посуд. Ще теплий корж за допомогою кондитерської кисті чи чайної ложки добре змащуємо сиропом від консервованих персиків. Тоді тісто стане ще м'якшим, ароматнішим і соковитішим. Готовий корж поки що відставляємо убік просочуватися сиропом і остигати до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо консервовані персики.

Викладаємо консервовані персикина обробну дошку, при необхідності очищаємо від шкірки та кісточок і після нарізаємо на невеликі часточки, скориставшись ножем. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо крем-мус.

Виливаємо персиковий сікі висипаємо цукор у каструлю. Ставимо ємність на середній вогонь та при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо суміш до кипіння. Відразу після цього робимо вогонь менше середнього і висипаємо в каструлю манну крупу. Варимо крем протягом 15-20 хвилин, іноді помішуючи. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з кремом відставляємо убік остигати до теплого стану. І насамкінець ставимо каструлю у велику каструлю і заливаємо останню ємність невеликою кількістю холодної водитак, щоб рідина покривала половину середньої ємності. Це потрібно зробити для того, щоб ми могли доготувати крем вже в холодному середовищі. Отже, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо всю масу до консистенції мусу.

Крок 7: готуємо пісний торт.

Готовий корж, що остигнув, перекладаємо на блюдо для подачі. Потім, за допомогою столової ложки повністю покриваємо поверхню коржа кремом-мусом. Увага:не шкодуйте крем, тому що чим більше виходить кремовий прошарок, тим смачнішим і соковитішим буде торт. Зверху прикрашаємо випічку шматочками консервованих персиків. Готовий пісний торт відставляємо убік настоятися протягом 1 година.

Крок 8: подаємо пісний торт.

Після закінчення відведеного часу на настоянку пісного фруктового тортаВипічку можна подавати до столу. Незважаючи на те, що ми його приготували без молочних продуктів та яєць, торт виходить дуже смачний, ніжний та м'який. А який ароматний, ну просто неможливо встояти перед цією спокусою. Готовий тортнарізаємо ножем на порційні шматочки і пригощаємо друзів випічкою разом із чаєм чи кавою. Приємного вам апетиту!

- – Для начинки можна використовувати будь-які інші фрукти та ягоди. Це також стосується не лише консервації, а й насамперед свіжих інгредієнтів. Наприклад, за смаковими якостями відмінно підійде свіжаполуниця або малина, часточки апельсинів або навіть бланшировані яблука.

- - Якщо ви вирішили приготувати багатошаровий тортТоді кожен корж рясно змащуємо кремом-мусом і викладаємо часточки персиків.

- – Для приготування смачного повітряного коржанеобхідно використовувати тільки якісне борошно вищого гатунку, тонкого помелута перевірених торгових марок.

- – Для приготування коржа необхідно дотримуватись пропорцій, вказаних у рецепті. Але у кожного своє борошно, тому готуємо тісто, висипаючи борошняний компонент невеликими порціями. Якщо тісто все ще залишається досить рідким, тоді можна додати ще трохи додаткового борошна, але важливо не переборщити, інакше корж в процесі запікання не підніметься, а всередині буде сирим.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+