Що зробити вареної грудки курки. Куряча грудка варена (як і скільки часу варити курячу грудку). Як потрібно варити в домашніх умовах грудку курятини

Варену курячу грудку багато господарки використовують тільки для салатів, тому що вважають сухуватою і несмачною, і навіть дарма. А все тому, що варять грудку неправильно.
Розкрию вам секрети приготування найсоковитішої та м'якої вареної курячої грудки:) Її смачно буде не тільки використовувати в салатик, але й просто нарізати і їсти з гарніром та соусом. Йтиметься про грудки курчат бройлерів і не застосуємо до сільських курей на вільному вигулі :)

складові

• куряча грудка 250г,
• 1 цибулина цибулі,
• лавровий лист,
• сіль,
• перець.

Курку заздалегідь залишаємо при кімнатній температурі, вона не повинна бути холодною, а тим більше замороженою.

Як правильно варити курячу грудку

1. М'ясо від кістки відокремлювати не потрібно. Знімати шкірку також не потрібно.
2. У маленькій каструльці доводимо до кипіння таку кількість води, щоб грудку покривало повністю, але вона не потопала.
3. Додаємо 1 цілу очищену цибулину і лавровий лист.
4. Відправляємо курку в окріп і варимо на слабкому вогні без кришки 10 хвилин.
5. Солимо за смаком. Вогонь вимикаємо, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо остигати до потрібної нам температури, щонайменше ще хвилин на 20. М'яско має дійти до готовності в бульйоні.
6. Тепер можна вийняти грудку з бульйону, зняти шкірку, зняти філе варене з кістки і нарізати його гострим ножем. Ріжеться чудово хоч кубиками для салату, хоч тоненькими платівками для гарніру. Трохи перчика, зелені і вже можна їсти:) А бульйон подаємо в піалі, вийнявши цибулину та лаврушку.

І майте на увазі, що набагато соковитіше виходить готувати зі свіжого м'яска курчат, ніж із замороженого.

Як і скільки варити філе курячої грудки

Куряче філе вариться набагато швидше. Як правило, у вигляді філе у нас є 2 половинки курячої грудки без кістки. Розморожування перед варінням обов'язкове. Щоб філе вийшло соковитим, опускаємо його в підсолений окріп, даємо знову закипіти і вимикаємо. Накриваємо щільно кришкою та залишаємо на 20 хвилин. Вуаля, соковите філе готове для нарізки в салати або як самостійна страва:) Ви можете подати його з будь-яким гарніром, з будь-яким соусом до курки.

Це найправильніший рецепт, як варити філе курячої грудки, а запропонувала його Джулія Чайлд. Вона була шеф-кухарем французької кухні в Америці, була автором та співавтором книги «Освоюючи мистецтво французької кухні» (англ. Mastering the Art of French Cooking, 1961), що веде на американському телебаченні з програмою Французький Шеф-кухар (The French Chef) . На жаль, цієї великої жінки зараз немає в живих. Кулінарна кар'єра Джулії Чайлд почалася в 49 років, з появою її першої книги. А її телевізійна кар'єра стартувала ще пізніше, у віці 52 років, коли більшість телеведучих вже прощаються з телеекраном. У 1963 році на одному з телевізійних каналів Бостона з'явилася передача «Французький кухар» - це було перше в Америці телевізійне кулінарне шоу. З того часу традиційне прощання, "Бон Апетит - Bon Appétit!", яким Джулія завершувала черговий випуск передачі, стало знаменитим і увійшло до американського лексикону.

Джулія Чайлд не просто презентувала французькі рецепти співвітчизникам. Вона продемонструвала всьому світу, що займатися приготуванням їжі – одне з головних задоволень у житті, і що будь-яка домогосподарка може приготувати справжній французький обід у себе на кухні замість того, щоб витрачати гроші на відвідування манірних французьких ресторанів. Вражаюче, але до кінця п'ятдесятих років нічого подібного до американців і на думку не спадало.

Що ж робить книги та передачі Джулії Чайлд такими унікальними?! Відповідь проста: техніка приготування!
Ось що, насамперед, дає Джулія Чайлд у своїх творах та шоу - вона вчить "ЯК" треба готувати. Якби звичайна господиня чи панночка, яка бажає освоїти мистецтво приготування їжі, не тільки французьку кухні, будь-хто, хоча б трохи погортала оригінал книги Джулії або хоча б 5 хвилин подивилася одне з її чудових шоу, то легко б зрозуміла це.

Як і скільки варити курячу грудку від сільської курки

Домашня курочка має зовсім інший, насичений аромат та смак. Але, на жаль, її м'ясо жорсткіше, і тому потребує тривалого приготування.

Приготування в каструлі:
Опускаємо грудку в киплячу воду, додаємо цілу цибулину та морквину, і варимо не менше 2,5 години. Солимо наприкінці варіння. Не можна солити курятину на початку варіння, щоб м'ясо не було твердим. Накриваємо кришкою і даємо грудці охолонути в бульйоні. Бульйончик можна буде використовувати для смачного супу або жюльєну.

Готуємо у скороварці:
Ще м'якше куряча грудка стане, якщо готувати її у мультиварці-скороварці, під тиском. Опускаємо грудку у воду, ставимо таймер на 40 хвилин, закриваємо кришку герметично. Після вимкнення пар в жодному разі не спускаємо, а чекаємо, коли він поступово вийде і кришку можна буде відкрити, а краще до остигання.

Щоб прискорити процес приготування твердої грудки, додайте у воду щіпку соди. М'ясо у такій воді звариться у півтора рази швидше. Або ще один добрий спосіб зробити курку м'якшою - на ніч натерти філе сухою гірчицею, а перед варінням змити її.

Смачного!

PS: "Anyone може куховарити в французькій манери будь-де, з правою інструкцією" (Будь-який може готувати на французький манер, потрібна лише правильна інструкція) - Julia Child.

Курячі грудки – 2 шт.

Коріння селери - 3 шт.

Морква – 1 шт.

Цибулина - 1 шт.

Коріння петрушки та кропу - 3-4 шт.

Лаврове листя - 2 шт.

Сіль - ¾ ст. л.

Горошини перцю – 5 шт.

100 г Відварена куряча грудка містить:

Дієтичний поживний продукт, що ідеально підходить як для дорослого, так і для дитячого столу. Калорійність відвареної курячої грудки складає всього 133 ккал на 100 грам, а ось білків, настільки корисних для організму - 26,4 г. Таке м'ясо ідеально підходить також для раціону спортсменів і людей, які стежать за своєю фігурою.

Надягніть цю епіграму з такими символами: жадібним гостем, двома рабами та господарем будинку. Ви намалюєте в ескізі останній вірш латиною та його переклад. Як ви отримуєте необхідний вам білок у день культуриста, але не перевантажуєте три його інгредієнти?

Багато культуристи готують відразу дюжину курячих грудок, за якими йдуть кілька днів. Вони повторюють цю процедуру нескінченно, перетворюючи поглинання їжі на неприємну частину розвитку організму. Можливо, це неприємно, але необхідно, тому що така анаболічна енергія, отримана з повноцінної їжі, насиченої білком і споживаної в потрібний час просто не має заміни. Протеїнові білкові коктейлі також дуже важливі для щоденної швидкості протеїнів бодібілдеру, оскільки вони полегшують прийом протеїнів в організмі.

До її складу входять: вітаміни групи РР, А, В, З; безліч мікро- та макроелементів; калій; магній; фосфор; залізо; натрій та інші.

Ну а зробити її ніжною та соковитою допоможуть невеликі хитрощі та перевірений роками рецепт.

Спосіб приготування відвареної курячої грудки:

1. Очистити моркву, цибулину, коріння селери. Розрізати усі овочі на дві-три частини.
2. Влити в каструлю два літри води, засипати овочі, варити після закипання близько 10 хвилин.
3. Додати сіль, горошини перцю, лавр, промиті коріння зелені та безпосередньо курячу грудку.
4. Після повторного закипання зняти пінку, зменшити вогонь до мінімуму, варити 20 хвилин. Не варто допускати сильного булькання бульйону, він може вийти каламутним, а ось повільне томлення додасть курячому бульйону гарний прозорий колір і приємний смак.
5. Після відключення газу грудка з бульйону відразу не виймають, давши м'ясу 10 хвилин настоятися і ще більше просочитися ароматом овочів і трав.
6. Потім грудку дістають, остуджують і застосовують за призначенням.

Час приготування відвареної курячої грудки приблизно, все залежить від ваги вихідного продукту: курки зі шкірою та кістками вариться близько 30 хвилин; філе – 20 хвилин; м'ясо, порізане шматочками - трохи більше 15 хвилин.

Чи річ у тому, щоб зробити харчування приємним і отримати всі поживні речовини, необхідні вашому організму? Купуйте все, що вам потрібно одразу. Спробуйте купити якнайбільше продуктів у супермаркеті по одному за раз. Здійснюючи покупки один раз на тиждень, або навіть рідше, ви заощадите час на час, який ви витрачаєте на пошуки продуктів. Виключаючи ці щоденні турботи, у вас буде можливість присвятити більше часу тому, що дійсно важливо для здійснення, харчування та відпочинку.

Стати постійним відвідувачем оптового супермаркету. Ви будете заощаджувати до 100 фунтів кожен раз, коли ви робите покупки в супермаркеті. Зокрема там ви знайдете всі продукти, які вам потрібні, одночасно полегшуючи власний процес покупки.

Приготувавши курку, ви отримуєте дві страви - це наваристий бульйон та м'ясо, яке можна використовувати різними способами.

Бульйон, що залишився після відвареної курячої грудки, виходить дуже смачним і насиченим. На ньому можна приготувати будь-який суп або просто вжити зі свіжою зеленню та сухарями.

Варене м'ясо ідеально поєднується з будь-яким традиційним гарніром, свіжими та запеченими овочами, зеленню. Також з курки, приготовленої таким чином, виходять смачні та насичені м'ясні салати, в які крім м'яса можна додати: відварені або сирі овочі, гриби, сир, яйця та інші продукти.

Незалежно від того, де ви робите покупки, ви можете заощадити до 50% навалом. Для будь-якого м'яса, яке вам подобається – куряча грудка, знежирена яловичина і навіть свинина – купуйте великі пакети зі знижкою. Потім розділити м'ясо на порції та тримати його щільно упакованим у морозильник. І ви можете зберігати порції, які ви плануєте підготувати того ж дня лише в холодильнику.

Купуйте продукти, готові до споживання. Бодібілдери, зосередившись на курячій грудці та рисі, часто не звертають уваги на інші корисні продукти. Поряд з основними продуктами ви можете купити рибу та м'ясні консерви. Насолоджуйтесь кондитерським перцем чилі, насиченим білком. Сир довгий, і їм не потрібен час на підготовку.

Нерідко із приготовленої таким способом грудки роблять м'ясне пюре для найменших членів сім'ї. Користь для організму, що росте, неоціненна, пюре для малюків складається з якісного продукту без додавання консервантів.

На основі відвареної курячої грудки готують і другі страви на швидку руку - це може бути: м'ясна запіканка, макарони по-флотськи з рубаною куркою.

Їжте жирові продукти. Багаті білками сири, горіхи та яєчні жовтки. Правильне зберігання сиру та горіхів триває недовго і залишається свіжим. Вміст жиру в цих продуктах задовольняє потребу у вуглеводах і допомагає вам утримуватися від закусок у кафе швидкого харчування. Нежирний сир, ймовірно, є найкращою альтернативою, але немає необхідності починати повністю уникати жирів. Як хороша закуска ми також рекомендуємо яйця, мигдаль, фісташки, фундуки, горіхи кешью, горіхи, сир і сир, такі як моцарелла або швейцарський сир.

Коли ви купуєте молоко, його зберігають у холодильнику більшу частину тижня або навіть довше. У тих випадках, коли ви не знайшли часу, щоб нарізати білковий коктейль, просто вийміть його з холодильника та випийте молоко. 1 літр молока становить близько 40 грн. білка та всього 360 калорій. Щоб прискорити процес відновлення м'язів та отримати додаткову енергію, ви можете додати знежирене молоко як додаткове джерело вуглеводів у білковий коктейль.

Пироги та пиріжки, до складу яких входити варена грудка виходять: ситними, корисними, смачними.

Куряча грудка, зварена без шкірки, є корисним продуктом дієтичного харчування. Адже більшість жиру у курки міститься саме в її шкірі, тому для приготування легких страв найкраще використовувати чисте філе. Воно добре поєднується зі свіжими овочами та всілякими гарнірами. Давайте дізнаємося з вами, що можна приготувати з вареної курячої грудки.

Підготуйте їжу раз на тиждень. Готуючи їжу на тиждень наперед, ви вирішуєте одну з найскладніших проблем із культуристами – раціональний поділ часу. Візьміть пару годин, щоб приготувати весь тиждень, і ви залишитеся голова протягом часу, що залишився, так як у вас буде все готове для вас. Основна мета - приготувати якнайбільше їжі, щоб скоротити час, проведений на вашій кухні.

Розморозьте продукти у холодильнику. Покладіть м'ясо з морозильника холодильник за день до його приготування. Таким чином, м'ясо розчиняється повільніше, але його можна зберігати довше після приготування, і у вас буде нижчий ризик харчового отруєння. Видаліть м'ясо з морозильника точно, скільки ви плануєте підготувати наступного дня.

Рецепт салату з вареною курячою грудкою

Інгредієнти:

• курячі грудки – 250 г;
• картопля – 2 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• консервовані печериці – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• свіжий кріп.

Приготування

Отже, спочатку потрібно підготувати усі інгредієнти. Картоплю відварюємо, остуджуємо і натираємо на дрібній терочці. теж відварюємо і дрібно нарізаємо. натираємо на великій тертці. З печериць зливаємо розсіл, віджимаємо гриби і дрібно рубаємо. Яйця відварюємо, чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Кріп промиваємо, дрібно шаткуємо і викладаємо салатик шарами на гарне блюдо. Спочатку картопля, потім куряче філе, маринований огірок, грибочки та яйце. Все промазуємо майонезом і посипаємо свіжим кріпом.

Продукти для пакування. При приготуванні більшої кількості м'яса запакуйте його порціями, які легко зберігати та використовувати. Додайте порції в окремі контейнери, які можна помістити у мікрохвильову піч. Ви також можете покласти все готове м'ясо в одну велику миску, потім зібрати окремі шматочки зі своєї потреби і нагріти її. Пам'ятайте, що готове м'ясо у холодильнику можна зберігати протягом 3-4 днів.

Ось простий спосіб збільшити свою дієту в 2-3 грудних курячих грудках без особливих зусиль – приготувати м'ясо. Солодове м'ясо легше жувати, його легше ковтати, і зрештою легше абсорбувати білки, необхідні оптимізації зростання м'язів. Готове до вживання фарш із курячої грудки ідеально підходить після тренування, точніше, за годину після коктейлю з білковими напоями. Коли ви купуєте, ви також можете попросити, щоб м'ясо було заземлено. Але майте на увазі, що таке м'ясо з більшою ймовірністю погіршується, тому його потрібно готувати якомога раніше і бажано того ж дня.

Котлети з вареної курячої грудки

Інгредієнти:

• варена морква – 2 шт.;
• куряча грудка – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• спеції;
• масло рослинне;
• борошно - 3 ст. ложки.

Приготування

Моркву миємо щіткою, відварюємо до готовності, чистимо і натираємо на тертці. Відварену курку остудити і розбирати на волокна. Потім з'єднуємо м'ясо з морквою, додаємо яйця, приправляємо спеціями, всипаємо борошно, вимішуємо масу, викладаємо ложечкою на гарячу сковороду і обсмажуємо котлетки до готовності з обох боків. Подаємо страву зі сметанкою.

Нарізати шматочки м'яса. Якщо варіант м'ясорубки не у вашому серці, поваріть курку, як завжди, остудіть у холодильнику і наріжте шматочки, покладіть у миску. Приправити спеціями та соусами до смаку і змішати. Ви отримаєте масу, що нагадує курячий салат, який легко вбирається, приємний на смак і багатий на білки. Куряча грудка, приготована або приготована, подрібнена або нарізана, містить близько 30 гр.

Як закуска, спробуйте упакований, але не завитий тунець. Відріжте кут упаковки та натисніть ложку або дві гірчиці. Пакет ретельно спресовано та закінчено! У вас є багата тунцем частина білка, щоб поїсти. Повна їжа підходить для всіх випадків, але рекомендується готувати собі білковий коктейль через день. Ці коктейлі з простими вуглеводами рекомендуються до і після тренування, перш ніж лягати спати як джерело білка з низьким вмістом калорій і коли ви не маєте часу або сили, щоб підготувати собі повноцінний обід або вечерю.

Варена куряча грудка в мультиварці

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• спеції;
• вода – 1 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• вершки – за бажанням.

Приготування

Курячі грудки промиваємо, обсушуємо та нарізаємо маленькими порційними шматочками. Овочі миємо, чистимо, цибулька дрібно шаткуємо, а морквину натираємо на великій терочці. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо філе і перемішуємо. Закриваємо кришку приладу, встановлюємо режим «Випічка» та обсмажуємо м'ясо 15 хвилин.

Протеїнові коктейлі мають стати невід'ємною частиною дієти вашого культуриста. Необхідно навчитися правильно їх використати. Якщо ви вже страждаєте від білкового коктейлю, спробуйте покращити смак, заповнивши шоколадний сироп із низьким вмістом калорій. Ви не пошкодите свою дієту, якщо ви зробите її трохи солодше. Якщо ви боїтеся навіть цього низького вмісту калорій, спробуйте знайти безсадову добавку на свій смак. Ви можете кинути заморожені ягоди в коктейлі, якщо ви змішаєте коктейль з міксером.

Чорниця або полуниця – ідеальний варіант у таких випадках. Вона надає їй котел приємний смак, не є калорійним, але багата на корисні поживні речовини. Підготуйте культуристський десерт. Старий випробуваний варіант для бодібілдера – пудинг. Розчинна, гостра маса, змішана з багатою на білки сироваткою, виробляє дуже смачний десерт, який ще не пошкодив жодної дієти. Змішайте компоненти до інтегральної маси. Ви також можете додати пудинг у свій білковий коктейль та отримати більш товстий варіант десерту.

Потім до грудки додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і пасеруємо разом ще 10 - 15 хвилин. Борошно розводимо кип'яченою водою, акуратно виливаємо в чашу і перемішуємо. Підсолюємо, перчимо і посипаємо спеціями до смаку. Додаємо за бажанням жирні вершки, закриваємо кришку, встановлюємо режим «Гасіння» і чекаємо приблизно 1 годину. Ось і все, ніжна куряча грудка в мультиварці готова.

Ви значно позбудетеся від сипучого сироваткового протеїну без добавок. 25 кг білкової порошкової упаковки займе кілька місяців. Що вам потрібно зробити, так це просто дати вашому бажаному коктейлю смак. Щоб купити велику кількість порошку білка, ви можете шукати в Інтернеті.

Відсутність харчування є основною причиною, через яку культуристи не досягають бажаного результату. Якщо ви отримаєте пристойну дієту, ви зможете працювати краще. Найкраще навчання для досягнення кращих результатів. Скористайтеся нашими порадами, дотримуйтесь свого раціону і дивіться, як швидко росте наша м'язова маса.

Страва з вареної курячої грудки

Інгредієнти:

• курячі грудки – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• часник – 8 зубчиків;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• спеції;
• курячий бульйон – 2 л;
• помідор – 3 шт.;
• соус песто - 250 г.

Приготування

Цибулину чистимо, розрізаємо на частини та поділяємо на шматочки. Курячі грудки відварюємо до напівготовності, а потім викладаємо на деко, посипаємо цибулею та очищеним часничком. Поливаємо м'ясо оливковою олією, приправляємо спеціями та запікаємо 10 хвилин. Після приготування даємо курці охолонути і подрібнюємо на волокна.

Завантажте мобільний гаджет. Найпопулярніші статті цього тижня. Ми вдарили як по горщиках, так і причепили один одного без яєчних шкаралуп. Ось здоровіша версія популярних яєць бенедикту. Крім голландського соусу, але зі свіжою зеленню, вершковим авокадо і чорним житнім хлібом, який, на мій погляд, ідеально підходить для цієї закуски. На додаток до ваших кулінарних шедеврів мене б не надихнули починати невеликі, смачні поїздки на кухні. Вперше приготувавши такі яйця з одним, ми використовували метод заливання яйця в злегка киплячу воду та ложку, шпатель або інший досить довгий кухонний інструмент навколо нього, тим самим запобігаючи розповсюдженню білка у воді.

Далі перемішуємо в блендері курячий бульйон, смажені цибулю, часник і трохи соусу песто. Перемішуємо суміш до однорідності. Куряче м'ясо з'єднуємо з соусом, що залишився в мисці і відставляємо в бік. У великій каструлі доводимо до кипіння бульйонну суміш до кипіння. У порційні тарілки викладаємо подрібнене куряче м'ясо, заливаємо гарячим бульйоном та прикрашаємо суп скибочками помідорів.

Результат той самий, але немає необхідності обертати щось у воді. Тому Центр Центру профілактики неінфекційних захворювань Центру профілактики та лікування захворювань хоче ще раз нагадати вам, що робити, щоб запобігти раку молочної залози. Фактори ризику раку молочної залози: - ожиріння; - рак молочної залози в сім'ї - іонізуюче випромінювання - зловживання алкоголем - характеристики харчування - відсутність фізичної активності - вік - паління - гормональна терапія під час менопаузи - харчування у немовлят.

Як уникнути раку молочної залози: ожиріння особливо збільшує ризик раку молочної залози після менопаузи, коли зазвичай виникає рак молочної залози. Їжте добре, з'їжте багато овочів та фруктів, уникайте напоїв з підсолоджувачами, жирною їжею та рафінованими вуглеводами. Їжте бідні білки, такі як риба або куряча грудка. Їжте цілі зерна вуглеводів замість тваринних жирів, використовуйте олію.

Куряча грудка, зварена без шкірки, є корисним продуктом дієтичного харчування. Адже більшість жиру у курки міститься саме в її шкірі, тому для приготування легких страв найкраще використовувати чисте філе. Воно добре поєднується зі свіжими овочами та всілякими гарнірами. Давайте дізнаємося з вами, що можна приготувати з вареної курячої грудки.

Рецепт салату з вареною курячою грудкою

Інгредієнти:

• курячі грудки – 250 г;
• картопля – 2 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• консервовані печериці – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. ложки;
• свіжий кріп.

Приготування

Отже, спочатку потрібно підготувати усі інгредієнти. Картоплю відварюємо, остуджуємо і натираємо на дрібній терочці. теж відварюємо і дрібно нарізаємо. натираємо на великій тертці. З печериць зливаємо розсіл, віджимаємо гриби і дрібно рубаємо. Яйця відварюємо, чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Кріп промиваємо, дрібно шаткуємо і викладаємо салатик шарами на гарне блюдо. Спочатку картопля, потім куряче філе, маринований огірок, грибочки та яйце. Все промазуємо майонезом і посипаємо свіжим кріпом.

Котлети з вареної курячої грудки

Інгредієнти:

• варена морква – 2 шт.;
• куряча грудка – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• спеції;
• масло рослинне;
• борошно - 3 ст. ложки.

Приготування

Моркву миємо щіткою, відварюємо до готовності, чистимо і натираємо на тертці. Відварену курку остудити і розбирати на волокна. Потім з'єднуємо м'ясо з морквою, додаємо яйця, приправляємо спеціями, всипаємо борошно, вимішуємо масу, викладаємо ложечкою на гарячу сковороду і обсмажуємо котлетки до готовності з обох боків. Подаємо страву зі сметанкою.

Варена куряча грудка в мультиварці

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• спеції;
• вода – 1 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• вершки – за бажанням.

Приготування

Курячі грудки промиваємо, обсушуємо та нарізаємо маленькими порційними шматочками. Овочі миємо, чистимо, цибулька дрібно шаткуємо, а морквину натираємо на великій терочці. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо філе і перемішуємо. Закриваємо кришку приладу, встановлюємо режим «Випічка» та обсмажуємо м'ясо 15 хвилин.

Потім до грудки додаємо цибулю і моркву, перемішуємо і пасеруємо разом ще 10 - 15 хвилин. Борошно розводимо кип'яченою водою, акуратно виливаємо в чашу і перемішуємо. Підсолюємо, перчимо і посипаємо спеціями до смаку. Додаємо за бажанням жирні вершки, закриваємо кришку, встановлюємо режим «Гасіння» і чекаємо приблизно 1 годину. Ось і все, ніжна куряча грудка в мультиварці готова.

Страва з вареної курячої грудки

Інгредієнти:

• курячі грудки – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• часник – 8 зубчиків;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• спеції;
• курячий бульйон – 2 л;
• помідор – 3 шт.;
• соус песто - 250 г.

Приготування

Цибулину чистимо, розрізаємо на частини та поділяємо на шматочки. Курячі грудки відварюємо до напівготовності, а потім викладаємо на деко, посипаємо цибулею та очищеним часничком. Поливаємо м'ясо оливковою олією, приправляємо спеціями та запікаємо 10 хвилин. Після приготування даємо курці охолонути і подрібнюємо на волокна.

Далі перемішуємо в блендері курячий бульйон, смажені цибулю, часник і трохи соусу песто. Перемішуємо суміш до однорідності. Куряче м'ясо з'єднуємо з соусом, що залишився в мисці і відставляємо в бік. У великій каструлі доводимо до кипіння бульйонну суміш до кипіння. У порційні тарілки викладаємо подрібнене куряче м'ясо, заливаємо гарячим бульйоном та прикрашаємо суп скибочками помідорів.

Приготувати смачне куряче філе. Здавалося б, тут складного. Але іноді куряча грудка виходить сухою, гумовою, або просто несмачною.

Люди, які дотримуються правильного харчування, вживають курячу грудку практично щодня, тому що вона майже не містить жиру. Курячі грудки дають дітям з ранніх років. Щоб смачно приготувати курячу грудку, слід дотримуватися деяких порад.

складові

• Куряче філе – 2 шт. (500-600 г)
• Сіль за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Цибулина - 0.5-1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера - шматочок 2х2 см.
• Кріп - 1-2 шт.

Процес приготування

1. Курячі грудки помийте і звільніть від зайвого жиру і волокон.
2. Налийте в каструлю води і доведіть її до кипіння. Рівень води в каструлі повинен трохи покривати грудки.
3. У киплячу воду помістити куряче філе і знову довести до кипіння. На поверхні води утворюється піна та бруд, її необхідно знімати ложкою.
4. У каструлю додати лавровий лист, цілу цибулину, шматок моркви, посолити. Також за бажанням можна додати перець, селера, зв'язку з кількох цілих гілочок кропу, так його буде легше дістати. Варити 15-20 хвилин після закипання, залишити м'ясо остигати і насичуватися смаком ще 15-20 хвилин у бульйоні, курка вийде м'якою.

Для того щоб куряча грудка була соковитою, використовуйте охолоджене м'ясо, а не заморожене.

Однак, відкрию таємницю, для тих, хто ще не знає: зі звичайних харчових компонентів справжній кулінар завжди здатний приготувати щось особливе. А приводом нашої сьогоднішньої пізнавальної бесіди стане цікаве питання про те, як зварити смачну курячу грудку? І найголовніше: як зробити це правильно, щоб порадувати власний шлунок та травлення своїх друзів та близьких.

Таїнства повсякденної кулінарії

Я думаю, що досвідченим домашнім господаркам відомо, що куряча грудка – досить практичний, вигідний та смачний продукт для приготування повсякденних страв.

Ті, хто ще не знає суті питання, напевно, запитують: чому? Я відповім. Куряче м'ясо непросто поживне та корисне. Це продукт, якому на кухні завжди знайдеться застосування, і він задовольнить апетит будь-якого члена сім'ї як з особливими запитами, так і просто любителів щільно набити собі шлунок.

Курка - просто знахідка для сімейства з обмеженим бюджетом, оскільки купивши її, можна приготувати просто чудовим, ситний і недорогий обід.

Судіть самі, при варінні курячої грудки виходить прекрасний бульйон, з якого можна зробити просто шалений суп. Який? Так будь-який: Овочевий, грибний або вермишелевий. А з м'якого м'яса, яке після цього залишиться, створити смачну і поживну другу страву. В результаті: вся родина нагодована до відвалу за цілком помірні гроші.

Ласощі, які можна приготувати з курячої грудки

З вареної курячої м'якоті можна приготувати оригінальний салат і найсмачніший кулінарний шедевр з локшиною або овочами. Вже варене м'ясо можна запекти з баклажанами, кабачками або картоплею в духовці, приготувати піцу, створити курячі оладки, попестити себе запіканкою, наприклад, з сиром, в гранатовому соусі або в соєвому маринаді, а також приготувати тривіальну шаурму.

Але особисто мені найбільше гріє душу варене куряче м'ясо, порізане шматочками і ґрунтовно просмажене на вершковому маслі. І ось після всього перерахованого вище, погодьтеся, навіть якщо у вашому будинку проживають одні привереди, хіба вони не залишаться задоволені, приготовленим Вами обідом?

Маленькі хитрощі процесу

Те, що куряча грудка - необхідний на кухні продукт, я думаю, ми вже з'ясували. Залишається тільки зрозуміти та усвідомити: як правильно її приготувати?

Для успішного виконання місії можу порадити взяти на замітку деякі тонкощі, які стануть у пригоді всім трудящим на кулінарній ниві.

1. Найбільш ароматні на запах і смак курки, звичайно ж, попередньо вирощуються не на птахофабриці, а спочатку бігають двором у родичів у селі. Потім героїчно віддають свої життя в боротьбі за здоров'я та ситість наших шлунків.

Але якщо рідні у сільській місцевості не спостерігається, підійдуть і курячі грудки, куплені у супермаркеті. Натомість готується такий продукт набагато швидше, а чудовий бульйон можна зварганити з такого м'яса вже за 20 хвилин.

2. Щоб їжа вийшла, як можна смачніше, краще використовувати для варіння свіжу курячу грудку, тому що такий продукт завжди краще замороженого і пролежав неабияку кількість часу в морозильнику.

Але якщо все ж таки інакше ніяк не виходить, краще розморожувати м'ясо поступово, спочатку на нижній полиці холодильника, ну а потім при звичайній кімнатній температурі.

І в жодному разі не слід розморожувати курку під струменем теплої води. При такому підході, пристойної їжі з цієї, з дозволу сказати, субстанції у Вас не вийти, адже все найцінніше і найсмачніше безповоротно втече трубами в каналізацію.

3. Багато досвідчені кулінари перед варінням курячого м'яса звільняють його від плівок та шкірки. І це дуже непоганий звичай. Однак, слід врахувати, що в цьому випадку м'ясо вийде сухішим, втратить смакові якості і наваристість, зате буде менш жирним і дієтичним. Звідси висновок: шкірку можна залишити, бо зовсім не факт, що постраждає кінцевий результат.

4. Порушуючи безпосередньо до варіння, спочатку запам'ятайте, що варити курячу грудку - це непросто кинути її в каструлю з водою і поставити на повільний вогонь, ніби готуйте яйця круто.

Тому не варто підходити до процесу з первозданною безпосередністю. І не слід починати це робити, тупо поклавши курку в холодну воду з-під крана. А здійснити це таїнство з точністю до навпаки. Тобто: дочекатися закипання вмісту каструлі, і коли в ній забулькають перші бульбашки, акуратно опустити туди грудку.

Чи важливо виконати цю умову? Ще б! А якщо не вірите, то спробуйте самі, адже при поступовому нагріванні м'ясо віддає свій смак, що оточує його, рідини, а саме виходить практично несмачним.

5. Розрізати на шматочки м'ясо теж не раджу, це не позитивно впливає на кінцевий результат. Так що, краще варити курячу грудку цілком.

Зварити курячі грудки - це просто!

Якщо Ви вникнете в тонкощі процесу, все інше не здасться Вам особливо складним, лише слід підібрати потрібну каструлю, яка не повинна бути занадто великою або занадто маленькою. Головне, щоб у ній курячі грудки повністю покривала вода.

Як визначити готовність продукту? На вигляд. Коли м'ясо стане досить пухким і світлим, значить справа наближається до завершення, і незабаром можна знімати каструлю з вогню.

Як правило, тривалість варіння за тривалістю не перевищує півгодини. За п'ять хвилин до готовності бульйон слід посолити, і разом із сіллю краще не забути покласти кілька горошин чорного перцю та парочку лаврових листочків. Ось і всі хитрощі!

Щось ще? Ну так звичайно. Насамкінець, від щирого серця раджу порізати куряче м'ясо маленькими скибочками і доповнити ними який-небудь гарнір, наприклад, макарони, овочі або кашу. І буде набагато краще, якщо Ви вживаєте все це у свіжому вигляді. Так буде і смачніше, і корисніше.

З повагою, Володимир Манерів

Підписуйтесь та дізнавайтеся першим про нові статті на сайті, прямо у себе на пошті.