น้ำจิ้มบ๊วยง่ายๆ น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ Tkemali จากลูกพลัมกับมะเขือเทศ

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ พาสต้ากับข้าวถั่ว ไก่ ปลา เนื้อลูกวัว ฯลฯ สำหรับการเตรียมตัวคุณควรเลือก ผลไม้สุก. ความหลากหลายไม่สำคัญอย่างยิ่ง ระดับวุฒิภาวะเป็นสิ่งสำคัญ

ซอส Tkemali จากลูกพลัม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ผักชีสด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- สุก ผลไม้พลัม– 3 กก
- น้ำตาล – 5.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด น้ำควรระบายออก หลังจากนั้นให้ดำเนินการเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกหัวกระเทียม ล้างและทำให้ผักแห้ง พลัมครึ่งหนึ่งบิดด้วยการเติมผักชีฝรั่ง, ผักชี, กานพลูกระเทียม คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้ เทส่วนผสมลงไปให้ลึก กระทะเคลือบฟัน,วางบนไฟอ่อน,ต้ม,คนหลายๆครั้ง โยนผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด สมุนไพรแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน ผัดเนื้อหาต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 15 นาที ลิ้มรสการเตรียมและเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำตาลหากจำเป็น เตรียมภาชนะที่มีฝาปิด นึ่งภาชนะและต้มฝาโลหะ เทซอส tkemali จากลูกพลัมลงในขวดสำหรับฤดูหนาวและปิดผนึก

เตรียมตัวและ.

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น
- ฝักพริกไทยร้อน
- ผลบ๊วย – 1.25 กก
- แง่งขิง- 5 ชิ้น.
- น้ำส้มสายชู– ช้อนเล็ก 2 ช้อน
- เกลือ - ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง เอาตรงกลางออก ล้างแอปเปิ้ล ตัดตรงกลางออกพร้อมกับฝักเมล็ด ปอกเปลือกได้ด้วย บดพริกเผ็ด กลีบกระเทียม และส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างรากขิง ปอกเปลือก ถู แล้วใส่ลงไป พลัมน้ำซุปข้นใส่กรดอะซิติกและเติมน้ำตาลทรายใส่เกลือ ปรุงชิ้นงานด้วย เปิดฝากวนเป็นครั้งคราว จำเป็นที่ของเหลวส่วนเกินจะเดือดออกไปและตัวซอสก็จะข้นขึ้น ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดก่อน เทผลิตภัณฑ์ลงไป และปิดผนึก

เคล็ดลับบางประการ:

สามารถควบคุมความเผ็ดของชิ้นงานได้โดยใช้พริกไทยร้อน หากไม่มีสีแดงติดมือ พริกชี้ฟ้าให้แทนที่ด้วยกราวด์ เพื่อความคล่องตัว คุณภาพรสชาติเพิ่มมิ้นต์ หญ้าฝรั่น โหระพา ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา ฯลฯ ลงในจาน ความเป็นกรดสามารถควบคุมได้ด้วยน้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในซอส

ลองด้วย

วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำ 245 มล. ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หัวกระเทียม 3 มล. ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่แห้งและพริกแดงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ผ่าครึ่งผลไม้แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้สุกจนผิวหนังและเนื้อเริ่มหลุดออกจากหลุมอย่างง่ายดาย เทของเหลวลงในชามแยกต่างหากแล้วเตรียมน้ำซุปข้น ต้มจนข้น เพิ่มของเหลวที่ระบายออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศทั้งหมด บดในครกและเกลือ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเทใส่ขวดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน

การเตรียมพลัมสำหรับฤดูหนาว: ซอส

ซอสเขียว.

ถ้าคุณเอา ผลไม้ดิบจากนั้นคุณจะได้สีเขียวที่สวยงามที่ว่างเปล่า เลือกผลไม้สีเขียว 2 กิโลกรัม ใส่ในกระทะ เทน้ำด้านบน ตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนนิ่ม ปิดไฟปล่อยให้ผลไม้เย็น แต่อย่าเทน้ำซุปออก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ระบายลงในชามแยกต่างหาก บดผลไม้ต้มผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออกพร้อมกับเปลือก ปอกหัวกระเทียมสองสามหัวแล้วเติมลงในมวลรวมแล้วเติมเกลือ สับผักอย่างประณีต คุณสามารถบดมันในครกพร้อมกับกระเทียมได้ รวมกับมวลรวม เติมเกลือเล็กน้อย หากมีเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เพิ่ม adjika เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส หก ชิ้นงานสำเร็จรูปในภาชนะที่เหมาะสม

หาคำตอบด้วย

น้ำจิ้มบ๊วยเหลืองสำหรับหน้าหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ – 20 กรัม
- หัวกระเทียม
- น้ำตาลทราย- 50 กรัม
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง – อย่างละ 50 กรัม
- ผักชี – 0.5 ลิตร
- พ็อด พริกไทยร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำผลไม้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเอาเมล็ดออกล่วงหน้า ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ พริกไทย สมุนไพร ทันทีที่ซอสเดือด ให้ยกลงจากเตา ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทใส่ขวด

เตรียมตัวและ.

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

สูตรแรก.

วัตถุดิบ:

ผลพลัม – 1 กก
- คเมลี-ซูเนลี – ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและโหระพาครึ่งพวง
- กลีบกระเทียมเล็กน้อย
- สีแดง พริกแห้ง
- น้ำตาล
- เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากผลไม้โรยเนื้อด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำลงในเนื้อหา ปรุงในขณะที่กวนเป็นเวลา 7 นาที รวมกับ Khmeli-suneli และพริกไทยสับ เพิ่มผลไม้เหล่านี้ลงในเนื้อหาหลักทันที พักส่วนผสมไว้อีก 10 นาที คนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่กระเทียมกดด้วยการกด ผสมส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ วางบนเตา ต้มต่ออีกสี่นาทีแล้วเทลงในขวดนึ่ง

พิจารณาและ.

สูตรที่สอง.

สินค้าที่ต้องการ:

- “ฮังการี” - 1 กก
- พวงผักชีสด
- เกลือ "พิเศษ"
- หัวกระเทียม
- น้ำกรอง - ครึ่งลิตร
- พริกหยวก
- พริกแดงป่น
-น้ำตาลทรายขาว-ช้อนใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ฉีกกิ่งไม้และใบทั้งหมดออก วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาเพื่อต้มส่วนผสม ควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำเท่านั้น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สับกระเทียมปอกเปลือก สับผักชีและ พริกหยวก. คุณสามารถบดทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่นเพิ่มเติมได้ บดน้ำซุปข้นพลัมเพิ่มเติมโดยใช้กระชอนโลหะและไม้พาย เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วทิ้งกระดูกไว้ในกระชอน เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อหารวมกับน้ำตาลและเกลือ ผัดทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้เทซอสลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรซอสบ๊วย Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัม 3 กก
- หัวกระเทียมสองสามหัว
- น้ำตาลทราย – 10 ช้อนโต๊ะ
- ถุงแกง – 2 ชิ้น
- พวงผักชี – 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกผลไม้หรือเอาเมล็ดออกจากผลไม้แทน ในการทำเช่นนี้เพียงหักผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกจากมัน เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้ที่คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องจัดการเพิ่มเติม ใส่ไว้ใน ถุงมือยางและเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริก สับมันเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับกลีบกระเทียมปอกเปลือกและส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทซอสใส่ขวด พร้อม!

พลัมและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- ผลพลัม – 1 กก
- หัวหอม – 320 กรัม
- พริกหวาน – 5 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- พริกไทยร้อน – 3 ชิ้น
- เครื่องเทศ ( พริกไทยป่น, ดอกคาร์เนชั่น)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักและผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ด ก้านและเมล็ดออก ตัด ชิ้นใหญ่,บดในเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องบิดหัวหอมและพริก แค่หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมข้น ทันทีที่เหลือเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป ในขณะที่ยังร้อน ให้เทส่วนผสมลงในขวดนึ่งแล้วม้วนขึ้น

พิจารณาและ.

“หลากสี” tkemali

วัตถุดิบ:

- พลัมหลากสี – 1 กก
- ผักชี – 35 กรัม
- ช้อนโต๊ะแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์
- เกลือ – ½ ช้อนชา
- กรดอะซิติก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 3.6 ช้อนโต๊ะ
- พริกขม – 1.5 ชิ้น
- หัวกระเทียมสองสามหัว
- น้ำ – 145 มล

การตระเตรียม:

ล้างเยื่อกระดาษฉีกหางคัดแยกผลไม้ที่เสียหายออก วางในชาม เติมน้ำ ขั้นแรก ปรับไฟไปที่ระดับต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่อยู่ภายในไหม้ ในเวลาเพียง 5 นาที น้ำสีแดงจะเริ่มปรากฏขึ้น และผลไม้จะลอยอยู่ในของเหลว ความร้อนจะต้องเพิ่มขึ้น เวลาเดือดรวมของชิ้นงานคือ 15 นาที ผักชี พริกไทย และกระเทียมไม่ควรทำให้แห้งหรือเดินกะเผลก ใช้เฉพาะ อาหารสด. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วปอกเปลือกกระเทียม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถผสมในเครื่องปั่นได้ แต่ซอสจะมีความคงตัวแตกต่างออกไปเล็กน้อย บดลูกพลัมผ่านตะแกรงการบดลูกพลัมอุ่น ๆ ได้ง่ายกว่าลูกพลัมเย็นมาก เกลือ tkemali ใส่น้ำตาลและ กรดน้ำส้ม. โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่ผักชี กระเทียม และพริกไทย หลังจากที่คุณต้มชิ้นงานแล้วก็สามารถเทลงในขวดได้ (ต้องดำเนินการล่วงหน้าด้วย)

เตรียมตัวกันด้วย

Tkemali ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ – 95 กรัม
- กานพลูกระเทียม – 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งผักชี
- สะระแหน่แห้ง– ½ ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย
- ขิงบดแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ นำไปต้ม และปรุงโดยคนประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดผลไม้จะไม่นิ่มมาก แต่เปลือกจะเริ่มแตกและหลุดออกจากเนื้อ ทันทีที่กระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายไปยังกระชอนและบดเพื่อให้น้ำซุปข้นยังคงอยู่ในกระทะ สามารถเพิ่มกระดูกที่มีเปลือกลงในผลไม้แช่อิ่มได้ คุณจะใช้น้ำซุปเจือจางน้ำซุปข้นให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเทออก ล้างกรีนให้แห้งสับและบดในเครื่องปั่น สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีขณะกวน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ลอกโฟมออกแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

หัวข้อที่แยกจากกันในการทำอาหารสมัยใหม่คือการเตรียมซอสซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้

หลังจากเยี่ยมชมคอเคซัสพวกเราหลายคนคงจำร้านกาแฟท้องถิ่นได้ด้วยความปรารถนาดีซึ่งอาหารเกือบทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมซอสวิเศษที่อร่อยมากซึ่งมีหลากหลายเมนูที่น่าหลงใหล

ในขณะเดียวกันพื้นฐานของซอสเหล่านี้ก็มีมากที่สุด พลัมสามัญซึ่งนอกจากอาหารหวานแล้วยังผลิตความอร่อยอีกด้วย เครื่องปรุงรสเผ็ด. สามารถเตรียมได้จากผลไม้หลากหลายและความสุกงอมเหล่านี้ นี้ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกคุณสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้ ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรนี้สะดวกเพราะไม่ต้องยึดสัดส่วนอย่างเคร่งครัด เราปรุงจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามรสนิยมของเรา

ในการปรุงอาหารฉันใช้พันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ความเปรี้ยวจะมีเฉพาะในเปลือกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พลัม
• น้ำตาล
• พริกไทยร้อน (สามารถแทนที่ด้วยพริกแดงป่น)
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำเปล่า (ถ้านึ่งลูกพลัมก่อน)

เราจัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาหลุมออก จากนั้นเราก็ดำเนินการตามจุดแข็ง จินตนาการ และเวลาว่างของเรา

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดละเอียด บดในเครื่องปั่น หรือนึ่งก่อนแล้วถูผ่านตะแกรง ในกรณีหลังนี้ซอสจะมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่า

ฉันทำสิ่งต่อไปนี้ ฉันใส่ผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อน ฉันเคี่ยวตั้งแต่ตอนที่เดือดจนเดือดจนหมดประมาณ 10 นาที (ตัวสุกจะเดือดเร็วกว่า, ตัวที่ไม่สุกจะใช้เวลานานกว่า)

มวลที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ผู้เขียนสูตรซอสนี้หลายคนแนะนำให้เอาเปลือกออก แต่กลับกลายเป็นสีซีดเกินไปและไม่เด่น เป็นผลให้ฉันได้น้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 2 ลิตรซึ่งฉันเติมเข้าไป 1 ช้อนชา เกลือ (กอง) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์)

ฉันยังบดพริกไทยร้อนครึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยพริกแดงป่น 1 ช้อนชา) ในเครื่องปั่น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทยจากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนมากขึ้น) จากนั้นฉันก็บดกานพลู 3 กลีบและเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะในครก ใส่ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

หากคุณทอดเมล็ดผักชีเล็กน้อยในกระทะที่แห้งเมล็ดผักชีก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพราะทุกคนต่างก็มีของตัวเอง ความชอบด้านรสชาติจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารฉันแนะนำให้เก็บตัวอย่างเป็นระยะโดยเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศตามความจำเป็น

ซอสจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อร้อน ดังนั้นเพื่อตรวจสอบว่าเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่คุณไม่สามารถจัดวางได้ จำนวนมากบนจานรอง เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง

ซอสพร้อมฉันวางมันร้อนท่ามกลางของที่ฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแก้วปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

น้ำจิ้มบ๊วยใส่โหระพาและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้เรามาเตรียมตัวเพิ่มเติมกันดีกว่า ซอสพริกกับ กลิ่นหอมสดใส. สำหรับเครื่องเทศหลักที่ผมใช้ ใบโหระพาสีม่วงซึ่งแตกต่างจากสีเขียวตรงที่มีกลิ่นอ่อนกว่า พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตาตาร์ คอเคเซียน และอุซเบก

ฉันปรุงจากพันธุ์ที่สุกเร็ว: พันธุ์สีแดงหวาน "Iyulskaya" และ ความหลากหลายที่มีกลิ่นหอม“ฮังกาเรี่ยน” ที่มีความเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2 กก
• น้ำตาล – 40 กรัม (1 ช้อนโต๊ะต่อก้อน)
• พริกขี้หนู – 1/2-1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบโหระพาสีม่วง ( สมุนไพรสด) – 0.5 ลำแสง
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดพืช
• น้ำ 1 แก้ว (250 มล.)

แบ่งผลไม้ล้างที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟปานกลาง และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนเปลือกเริ่มลอกออก

จากนั้นบดผลไม้ต้มพร้อมเปลือกด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มเกลือน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสส่วนผสมของผลไม้และเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น

ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมแล้วล้างใบโหระพาให้สะอาด ฉันมักจะใส่สมุนไพรสดลงในชามลึกล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที น้ำเย็นแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเท่านั้น

ใบโหระพาผสมกับเครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ขิง มาจอแรม มิ้นต์ โรสแมรี่ คื่นฉ่าย ทารากอน และผักชีฝรั่ง

ตัดก้านของพริกไทยร้อนออก ตัดตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก (เมื่อทำงานกับพริกไทยร้อนและกระเทียมแนะนำให้สวมถุงมือยาง)

บิดกระเทียม พริกขี้หนู และใบโหระพาผ่านเครื่องบดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

ทอดเมล็ดผักชีในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือตำในครก เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้และปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหารใบโหระพาจะสูญเสียกลิ่นไปอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เทซอสสำเร็จรูปที่ร้อนลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

สูตรอร่อยกับพริกหยวก

ในนั้น สูตรที่น่าสนใจฉันใช้พันธุ์ "ฮังการี" และเพิ่มพริกหยวกซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใสและสีสันสวยงาม

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก
• พริกหยวก (หวาน) – 500 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม (1 ช้อนชาต่อกอง)
• น้ำตาล – 20 กรัม (2 ช้อนชาต่อก้อน)
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดพืช
• Khmeli-suneli – (1 ช้อนชากับเนินเขา)
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 แก้ว (250 มล.)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถนำผักที่มีสีใดก็ได้ ทางที่ดีควรเลือกพริกหวานที่มีเนื้อขนาดใหญ่

ต้องล้างลูกพลัมแยกและผ่าครึ่ง วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเย็น

ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียม ล้างพริกที่เผ็ดร้อน และพริกหยวก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก จากนั้นอบพริกหยวกแล้วเอาเปลือกออก บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น ผักชีในเครื่องบดกาแฟ หรือตำในครก

พริกอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" – 15-20 นาที

เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศลงในกระทะด้วยผลไม้นึ่งแล้วบดทุกอย่าง ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมผักและผลไม้ลงบนกองไฟ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสน้ำซุปข้นที่ได้ และหากจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป ฉันสังเกตว่าพริกคั่วช่วยเพิ่มความหวานให้กับจาน ในที่สุดซอสของฉันก็เปรี้ยวไม่พอ ฉันจึงเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงไป

หากคุณต้องการให้ซอสไม่ฉุนของกระเทียม ให้ใส่กระเทียมบดในตอนเริ่มปรุงอาหาร ในกรณีนี้จะคงอยู่เพียงกลิ่นของกระเทียมและความขมจะหายไป

เทซอสที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

วิธีทำซอสพลัมและมะเขือเทศ (สูตรฤดูหนาว)

ขอบอกทันทีว่าสูตรนี้สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาทำอาหารเอร็ดอร่อยน้อย ในสูตรนี้เราจะพยายามรวมสองรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน - ผลไม้และมะเขือเทศ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่จะมีพื้นฐาน ของซอสนี้คือมะเขือเทศแต่อย่าลืมว่าเราต้องการปรุงด้วยลูกพลัมเราจึงรับประทานผลไม้มากกว่าผักถึงสองเท่า ในสูตรนี้ฉันใช้มะเขือเทศพันธุ์ฮังการีและมะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• เกลือ – 30 กรัม (ก้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะต่อก้อน)
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักชี – 1 พวง
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจัดเรียงผลไม้ ล้าง หั่นเป็นครึ่ง แยกเมล็ดออก แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด

บดเมล็ดผักชีในเครื่องบดกาแฟหรือตำในครกร่วมกับกานพลู วางผักชีลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ.

บิดกระเทียม พริกร้อน และผักชีผ่านเครื่องบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

อุ่นในกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์ น้ำมันพืชเทและทอดเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน

ในระหว่างการปรุงอาหาร กระเทียมจะสูญเสียความเผ็ดร้อนและมีรสหวาน กลิ่นของกระเทียมจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

และตอนนี้เมื่อจาก เครื่องเทศทอดกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อเริ่มเล็ดลอดออกมาเพิ่มมวลผักและผลไม้เกลือน้ำตาลลงไปแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดไปหากจำเป็น

ซอสพลัมกับมะเขือเทศบดสำหรับเนื้อสัตว์

อีกทางเลือกหนึ่ง ซอสมะเขือเทศพลัมเราจะเตรียมโดยใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปแทนมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้เราจะใช้ผลไม้สีน้ำเงินเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีสดใสและเข้มข้น คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศบดเองหรือซื้อก็ได้ ฉันซื้อมะเขือเทศบดสำเร็จรูปที่ร้าน สูตรนี้จะยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ เวลาฤดูหนาวเนื่องจากปัจจุบันผลไม้มีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• พลัม – 2 กก
• วางมะเขือเทศ – 200-300 กรัม
• กระเทียม – 150 กรัม
• พริกแดงร้อน – 2 ฝัก
• น้ำตาลทราย – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 30 กรัม (ก้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชี – 1 พวง
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก
• น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.
• น้ำ – 2 แก้ว
• สะระแหน่ - กิ่งก้านเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ล้างผลไม้และบดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียด ล้างผักให้ดีในชามน้ำเย็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันมี สะระแหน่และฉันก็เพิ่มมันเข้าไป เรายังเตรียมพริกไทยร้อนและกระเทียมด้วย

บิดกระเทียม พริกเผ็ด และสมุนไพรผ่านเครื่องบดละเอียด บดช่อดอกกานพลู 3 ดอกในครก

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ เพิ่มและทอดเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดประมาณ 1-2 นาที ต่อไปเติมน้ำที่เตรียมไว้ ซุปผลไม้และปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเลือก วางมะเขือเทศโปรดทราบว่าไม่มีแป้ง สารกันบูด หรือสารเพิ่มความคงตัว

เทซอสสำเร็จรูปที่ร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ซอสนี้เสิร์ฟเย็นและเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสัตว์ปีก มันฝรั่ง และพาสต้า

พลัมเป็นผลไม้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างมีประโยชน์หลากหลาย ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหวาน (แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม) และใช้เป็นฐานสำหรับซอสได้อย่างง่ายดาย สังเกตมานานแล้วว่าลูกพลัมดองที่มีกลิ่นหอมอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะบาร์บีคิว รวมลูกพลัมดองด้วย กับข้าวที่ซับซ้อนสำหรับหมูสับ เฝือก ชิ้นเนื้อธรรมชาติบนกระดูก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แม่มดตัวจริงในครัว พ่อครัวผู้สร้างสรรค์ เตรียมซอสชั้นเลิศมากมายจากลูกพลัมและอาหารจานเนื้อ ในบทความนี้เราจะดูสูตรซอสพลัม

ซอสสำหรับสูตรเนื้อบ๊วย

สูตรอาหาร อาหารจอร์เจียรับรองโดยเชฟชาวรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับพลัม adjika:

• ลูกพลัม – 2 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม
• พริกไทยร้อน – 3 ฝัก
• น้ำตาล – 250 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• พริกไทย – 10 กรัม
• กานพลู – 12 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมพลัม adjika

1. พลัมสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ใด ๆ สุกและไม่มีรูหนอน ล้างลูกพลัม แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก
2. เตรียมพริกไทย. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพริกหวานและขมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. ปอกกระเทียมออกจากชั้นนอก
4. บดลูกพลัม พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่ส่วนผสมลูกพลัมลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
6. ล้างผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชี แล้วสับให้ละเอียด
7. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่สมุนไพรสับและน้ำมะนาวลงใน adjika ผัด adjika แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
8. ใส่ซอสลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ น้ำพลัมกับแอปเปิ้ล:

• ลูกพลัม – 1.8 กก.
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม
• น้ำ – 200 มล.
• กานพลู – 8 ชิ้น
• อบเชย – 2 ช้อนชา
• พริกป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.

การทำน้ำจิ้มบ๊วยกับแอปเปิ้ล

1. ล้างลูกพลัม หั่นเอาหลุมออก
2. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ไม่ต้องลอกผิว
3. บดแอปเปิ้ลและลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงอบเชยและกานพลูเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นโยนกานพลูออกแล้วเติมน้ำตาลป่นลงในน้ำเครื่องเทศ พริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชู ต้มเล็กน้อย
5. วางน้ำซุปข้นพลัมกับแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อน จากนั้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
6. เทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดตามปกติ

• พลัม (พลัมเชอร์รี่, tkemali, พลัมเปรี้ยว) – 8 กก.
• มะนาวสะระแหน่ – 15 กรัม
• ผักชี - 60 กรัม
• ผักชี – 80 กรัม
• พริก – 5 กรัม,
• กระเทียม – 6 กลีบ
• เกลือ – 70 กรัม

ซอสบ๊วยเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับซอสพลัมสำหรับแกะทอด:

• ลูกพลัมขนาดใหญ่ – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หอมแดง 0.5 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก – 25 กรัม
• น้ำตาล – 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ
• พริกไทยดำป่น – 5g.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับแกะทอด

1. สับลูกพลัมที่สะอาดให้ละเอียด
2. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่ลูกพลัม เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงสักครู่
4. โอนซอสอุ่นๆ ลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับ ซอสคอเคเซียนจากลูกพลัมและถั่ว:

• ลูกพลัม – 300 กรัม
• น้ำ – 350 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชี – 1 พวงเล็ก
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

การทำซอสคอเคเชียนจากลูกพลัมและถั่ว

1. ล้างลูกพลัมทุกชนิด ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นบดลูกพลัมในกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ
2. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
3. บดกระเทียมและผักชีในครกจนเละ
4. ใส่พลัมบด ถั่ว ผักชี กระเทียมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เทซอสลงไป อาหารที่เหมาะสม. หากเครื่องปรุงรสข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำบ๊วยได้

ซอส Tkemali ทำจากลูกพลัม - จานเผ็ดฉันจะบอกว่าเป็นไฟมันมาหาเราจากจอร์เจียพวกเขาไม่มีที่ที่จะใส่ลูกพลัมที่นั่นจึงคิดขึ้นมา! ตอนนี้เราไม่ต้องทนอยู่กับความยากจนด้วยลูกพลัม ดังนั้นเราจึงมีเงินพอที่จะทำขวดโหลได้ง่ายๆ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านที่มีทักษะของเราได้ปรับตัวเพื่อแทนที่ลูกพลัมด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกเกดแดงและมะยมที่ไม่สุก

สูตรอาหาร:

พวกเขากินกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และเครื่องเคียง - มันฝรั่งและพาสต้า สูตรอาหารคลาสสิกมีพื้นฐานมาจากพลัม tkemali กระเทียมและสมุนไพร Real tkemali ก็ใช้สะระแหน่เช่นกัน แต่เราจะหาได้ที่ไหน? ลองทำด้วยวิธีชั่วคราว

คุณสามารถกิน tkemali ได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยไม่มีอะไรสะสมที่ด้านข้าง เนื่องจากไม่มีไขมันและน้ำมัน ซอสมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งช่วยย่อยโปรตีน จึงดีต่อเนื้อสัตว์และ สัตว์ปีกและแน่นอนว่าอร่อยด้วย

ให้ฉันอธิบายสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยรู้เรื่องลูกพลัม - tkemali เป็นลูกพลัมเชอร์รี่ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันในจอร์เจีย และชื่อที่ฉลาดของมันคือพลัมกระจาย ลูกพรุน มันง่ายนะ พลัมแห้งและไม่มีอะไรเพิ่มเติม...และนั่น พลัมขนาดเล็กสีน้ำเงินเข้มซึ่งแม่บ้านของเราในตลาดเรียกว่าลูกพรุนนี่คือลูกพลัมในประเทศเพียงพันธุ์เล็ก ๆ ในพื้นที่ทางใต้หลายแห่งมันเติบโตเหมือนป่า

เราล้อเล่นกันและก็เพียงพอแล้ว ได้เวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว!

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้สแตนเลส มีดคมๆ ช้อนไม้ที่มีด้ามจับยาวสำหรับกวน ตะแกรงหรือเครื่องปั่น และอื่นๆ อีกเล็กน้อย….

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำไหล น้ำไหลและทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-140 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส tkemali และค่อยๆ ทำให้รสชาติซับซ้อนและหลากหลายขึ้น

Plum tkemali - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

หากใครสามารถหาเพนนีรอยัลที่เรียกว่า "ออมบาโล" ได้ เราก็จะเพิ่มเข้าไปแน่นอน และผู้ที่ไม่มี "ombalo" - อย่าอารมณ์เสีย! เราใส่พริกไทยธรรมดาและรสชาติจะเหมือนเดิม บางทีนักชิมบางคนอาจบอกความแตกต่างได้ แต่ไม่ค่อยมีนักชิมที่โต๊ะของเรา!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสเผ็ด:

• พลัมเชอร์รี่หรือพลัมเปรี้ยวในตลาดของเรามักจะเป็นสีแดงสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน
• พวงผักชีฝรั่งและผักชี
• พริกสองอัน
• หัวกระเทียม
• ช้อนชากองพอๆ กับที่คุณตัก ฮ็อปซูเนลีและผักชี

วิธีทำซอส tkemali จากลูกพลัมที่บ้าน:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบห้านาที เย็น.
2. กรองบนตะแกรงเพื่อเอาหลุมออก
3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
5. ล้างพริก เช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก
6. ล้างผักใบเขียวและกระเทียม ปอกเปลือกและสับพร้อมกับพริกในเครื่องเตรียมอาหาร
7. ใส่มวลสีเขียวลงในน้ำซุปข้นพลัมที่เดือดช้าๆ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-50 นาที
8. นำออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึก
9. กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

ของอร่อยในฤดูหนาว!

Tkemali พลัมคลาสสิกในหม้อหุงช้า - เลียนิ้วได้ดี

ซอสแบบเดียวกันนี้สามารถทำในหม้อหุงช้าได้ เป็นสิ่งที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันแล้วคน คุณมีเวลานั่งเล่นโซเชียลเน็ตเวิร์ก และเมื่อพร้อม มันจะโทรหาคุณ! มาทำจากลูกพรุนที่ไม่สุกเมล็ดสามารถเอาออกได้ง่ายและจะมีรสเปรี้ยว และแทนที่จะใส่สะระแหน่ให้เพิ่มใบโหระพาสีม่วงสองสามกิ่งก็จะออกมาดีเช่นกัน

และเรามีสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากที่ไม่มีเวลาจริงๆแต่อยากเอาใจครอบครัว

• พลัมสีน้ำเงินขนาดเล็กสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องปรุงสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งโต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาลหนึ่งโต๊ะ เท็จ;
• ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ
• ผักชีบดและพริกไทยดำครึ่งช้อนชา เท็จ;
• หัวกระเทียม

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดทุกอย่าง ล้างแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง นำห้องเมล็ดออกจากพริก และเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. เราสับลูกพลัมเป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหาร วางลงในชามหลายเมนู และตั้งค่าโหมดทอดหรืออบเป็นเวลายี่สิบนาที
3. ในเวลานี้ เราใช้ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร ได้แก่ สมุนไพร พริกไทย กระเทียม พร้อมด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
4. เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณการสิ้นสุดของกระบวนการ ให้เพิ่มมวลสีเขียวลงในชามที่มีลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดสตูว์อีกครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อทันทีและปิดฝา
6. เราพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ง่ายและรวดเร็ว อร่อยมาก!

สูตรนี้เรียกได้ว่าสำหรับคนขี้เกียจเลยทีเดียว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม!

ฉันจะเตือนคุณทันที - คุณไม่ต้องการเกลือ adjika ที่ดีมีอยู่แล้วมากมาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง จานพร้อมเพื่อลิ้มรสเติมเกลือหากจำเป็น!

• ลูกพลัมเปรี้ยว ควรจะเป็นลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสองกิโลกรัม
• แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำตาล
• กระเทียม 5 หัว
• adjika หนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ในขณะที่ลูกพลัมเย็นตัวลง ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้
4. เราม้วนลูกพลัมในตะแกรงหรือกระชอนที่ทำจากตาข่ายโลหะเนื้อดีเพื่อเอาหลุมออก
5. วางน้ำซุปข้นลูกพลัมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
6. ใส่น้ำตาล กระเทียม และ adjika ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหลและปิดผนึกที่แห้งและปลอดเชื้อ
8. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น เราใส่มันไว้ในห้องใต้ดิน

ง่ายและรวดเร็วมาก รสชาติเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับเนื้อผัดถ่าน!

มีประโยชน์และ ช่องว่างเดิมสำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของฉัน:

1. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีทำซอส tkemali ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆจากลูกพลัมสีน้ำเงินที่บ้าน

สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมใด ๆ แต่ควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินลูกเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายและอิสระ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าฮังการี ซอสจะเผ็ดแต่ไม่เหมาะกับทุกคน

• ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• พริกขี้หนู
• แห้ง ผักชีบดช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดอะซิติก ช้อนชา;
• ผักชีไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เรานำเมล็ดออกจากพวกมัน - ทำหน้าตัดเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาหินออก
2. เราทำความสะอาดและล้างพริกไทย กระเทียม และผักชี เอาแกนออกจากพริกไทย
3. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงไป กระทะแยกและตั้งให้ร้อนช้าๆ
5. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เทกรดอะซิติกลงไป
6. ต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ
7. ม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็นลง เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เตรียมซอสได้ง่ายมาก อร่อย!

พริกหยวกจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซอสและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เราจะปรุงจากลูกพลัมเชอร์รี่ฮังการี แต่ใครที่มีลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองก็ใช้สูตรนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 5 รายการ;
• กระเทียมสองหัว
• พริก 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศบด, ไม่จำเป็น, ช้อนชา (ฮ็อพ - ซูเนลี, ผักชี, พริกผสม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างและปอกเปลือกผักและผลไม้ เราเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมและเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารจนบด
3. วางน้ำซุปข้นลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
5. วางในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อและปิดผนึก
6. กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

น้ำจิ้มรสเผ็ดมากและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับปลา!

ซอสจอร์เจีย tkemali ทำจากพลัมสีเหลือง (พลัมเชอร์รี่) - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิค คลาสสิค และบอกได้คำเดียว! เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองห้ากิโลกรัม
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริก

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักและผลไม้ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ในกระทะและวางบนไฟอ่อน
3. ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม รสชาติอร่อย คลาสสิค อร่อย!

น้ำจิ้มที่เปลี่ยนเนื้อเป็นเพลง - สูตรวีดีโอจากแม่บ้านคนเก่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• พลัมเชอร์รี่ (หรือผลพลัม) - สดและสุก - สองกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• เกลือ (ไม่มีสไลด์) - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีสดจำนวนหนึ่งพวงหรือถ้าคุณมีผักชีแห้งก็ให้ใช้ช้อนสองสามช้อน
• ombalo (มิ้นต์) – 1 โต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบดและถั่วผักชี - ครึ่งช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• utskho suneli – หนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเลี้ยวได้จริงๆ จานเนื้อกลายเป็นเพลงที่เริ่มเปล่งประกายด้วยโน้ตรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณควรดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับการเตรียมอาหารและอาหารที่สดใส:

1. แยมเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุด
3. ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โหระพา, ผักชีเป็นพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. เราล้างพลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มเป็นเวลาสิบนาที
2. เย็นและถูผ่านตะแกรง
3. วางน้ำซุปข้นผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มผักสับกับกระเทียมและพริกไทยในตัวประมวลผลอาหาร, เกลือ, น้ำตาลและต้มเป็นเวลาสิบนาที
5. เราเติมมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง ม้วนขึ้นแล้วใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อ Tkemali อร่อยมากจากเชฟชาวจอร์เจีย

ร้านอาหารด้วย อาหารตะวันออกมีอาหารจอร์เจียมากมายทุกที่ แต่น่าเสียดายไม่ใช่ทุกร้านอาหารที่สามารถอวดอาหารจานจริงที่ปรุงในภาษาจอร์เจียได้

วิดีโอนี้จะครอบคลุม สูตรดั้งเดิม ซอสดั้งเดิมโดยไม่ต้องเสียเวลาหรือปรุงแต่งใดๆ – ชม ปรุงอาหาร และเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีต:

วิธีเตรียมซอส tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ความลับและเคล็ดลับ

ไม่มีความลับพิเศษใดที่นี่ ยกเว้นอย่างหนึ่ง - ที่สุด... ทาเคมาลีแสนอร่อยได้รับจาก พลัมเชอร์รี่สีเหลืองมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้!

และยังมีคำแนะนำอยู่ข้อหนึ่ง - เมื่อปรุงอาหารให้คนซอสตลอดเวลาไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้!

อย่าลืมลองทำซอสที่อร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ! ตอนนี้คุณจะเห็นว่าอาหารที่คุณปรุงตามปกติและทุกวันจะเปล่งประกายแค่ไหน และครอบครัว แขก และเพื่อนของคุณไม่เพียงแต่จะยินดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ๆ

คุณยังคงเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์เป็นประจำหรือไม่? เลยรีบมาบอกสูตรสักหน่อย ซอสอร่อยจากลูกพลัมที่จะทำให้อาหารจานเนื้อของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณจะลืมซอสที่ซื้อจากร้านค้าไปตลอดกาล พวกเขากำลังเตรียมตัวตั้งแต่ สินค้าที่มีจำหน่ายและที่สำคัญคุณสามารถเตรียมการใช้งานในอนาคตได้

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เครื่องครัว:มีด, ชาม, กระทะ, ขวด, เครื่องเย็บ, ฝาปิด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นแบบจุ่ม, กระป๋องขนาด 500 มล. หกกระป๋อง

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสำหรับซอสควรจะเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป
• ฉันแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงดังนั้นซอสที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีที่น่าพึงพอใจ แต่จะใช้สีเขียวหรือสีเหลืองก็ได้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของซอส
• ปรับปริมาณพริกไทยร้อนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ. ควรสวมถุงมือเมื่อปอกเปลือกและบดพริกร้อน
• ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมใช้ช้อนไม้คนซอสให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้

เตรียมซอส

1. ล้างและคัดแยกลูกพลัม 3 กิโลกรัมให้สะอาด แบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก
2. เราล้างพริกหยวก 1.5 กก. ด้วยน้ำ ตัดยอดออกแล้วล้างเมล็ดออก
   
   
3. ใช้ถุงมือปอกเปลือกพริกร้อน 6 เม็ด
   
   
4. เราผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านลูกพลัม พริกหยวก และพริกเผ็ด
   
   
5. ใส่น้ำซุปข้นพลัมและผักลงในกระทะ เติมน้ำตาล 195 กรัม เกลือ 60 กรัม ฮอปซูเนลี 8 กรัม และฮอปส์ 4 กรัม จันทน์เทศ. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟ
   
   
6. หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีก 25 นาที
   
   
7. หลังจากเวลาผ่านไป ใส่กระเทียม 180 กรัมผ่านการกดกระเทียมลงในซอส แล้วเติมกรดซิตริก 5 กรัม
   
   
8. บดซอสด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
   
   
9. น้ำจิ้มบ๊วยพร้อมแล้ว
   
   
10. ต้มฝาในน้ำประมาณ 7-10 นาที เราล้างขวดครึ่งลิตรหกขวดด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นขวดแต่ละใบแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีอย่างเต็มกำลัง
    
    
11. เติมซอสพลัมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาและปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ เราทำเช่นเดียวกันกับธนาคารอื่น
    
    
12. เราไม่พลิกขวดซอส แต่เพียงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนา ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
    
    

สูตรวิดีโอการทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

ในสูตรวิดีโอนี้ คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.
ผลผลิตของซอสสำเร็จรูป: 3.5 ลิตร
เครื่องครัว:กระทะ ไห ฝา ช้อน มีด เครื่องเย็บ เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

เตรียมซอส

1. ล้างด้วยน้ำแล้วคัดแยกลูกพลัม 2 กิโลกรัม แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
   
   
2. น้ำยาทำความสะอาด 260 ก หัวหอมและกระเทียม 120 กรัม ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วน
   
   
3. เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
   
   
4. ล้างมะเขือเทศสามกิโลกรัมแล้วผ่าครึ่ง
   
   
5. เราส่งมะเขือเทศ พลัม หัวหอม และแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ บดกระเทียม 120 กรัมด้วยเครื่องบดกระเทียมแล้วใส่ในกระทะ
   
   
6. วางกระทะที่มีซอสตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้คนซอสด้วยไม้พาย ต้มซอสให้ได้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศ เวลาทำอาหารอาจสั้นลงหากไม่มาก มะเขือเทศฉ่ำและลูกพลัม
   
   
7. เทพริกไทยร้อน 5 กรัม, ส่วนผสมพริกไทย 5 กรัม, ผักชี 4 กรัม, 2 ชิ้น ลงในกระทะ กานพลูและอบเชย 3 กรัม
   
   
8. เทน้ำตาล 150 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชู 100 มล.
   
   
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ซอสที่แช่เย็นแล้วสามารถผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ได้เพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
   
   
10. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่อง ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางซอสไว้ในที่แห้งและเย็น
    
    

สูตรวิดีโอการทำซอสมะเขือเทศพลัม

สูตรวิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+