ซอสพลัมเชอร์รี่ Tkemali สูตรที่อร่อยที่สุดที่พิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ตอนนี้เข้าสู่ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน และฤดูเก็บเกี่ยวก็ดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง ปีนี้เราตัดสินใจว่าจะไม่เก็บรักษาไว้มากนัก แต่ในส่วนของซอสสำหรับเนื้อสัตว์ การตัดสินใจของเราไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ วันนี้เรากำลังเตรียมซอส tkemali จาก พลัมเชอร์รี่สีเหลือง. เราตกหลุมรักซอสนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่เราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเราได้หากไม่มีมัน ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท และถึงแม้ว่าเราจะเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ แต่ tkemali ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
และฉันอยากจะเตือนคุณว่าในบล็อกของเรามีสูตรอาหารมากมายที่เรานิยมในคราวเดียว และนี่คือ adjika และซอสมะเขือเทศและ ซอสต่างๆทั้งสำหรับฤดูหนาวและ การปรุงอาหารทันที. ล่าสุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งนี้ ซอสด๊อกวู้ดและตอนนี้ซอสเชอร์รี่พลัม
ปีนี้เรากำลังกลั่นเบียร์เป็นครั้งที่สามเพื่อนำรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น เมื่อเราทำมัน เรากินมันภายในสองสัปดาห์ เราไม่ปล่อยให้แขกลองเลยด้วยซ้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่ตอนนี้เราปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อที่เราจะได้กินเองและเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ
พวกเขาประหลาดใจกับอาหารที่เราเสิร์ฟอยู่เสมอ โดยหลักการแล้ว ในบล็อกของเรา คุณจะพบซอสที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เรามีซอสประมาณโหลและส่วนใหญ่เป็นที่ต้องการทั้งในหมู่ลูกหลาน เพื่อน และผู้อ่านบล็อกของเรา และตอนนี้ใกล้กับสูตรมากขึ้น
พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 5 กก.
น้ำตาล - 700 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สีดำ พริกไทยป่น- 2 ช้อนชา
ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซ้อน (10 กรัม)
มิ้นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม - 3 หัว (100 กรัม)
1. เราจะเริ่มทำอาหารโดยเตรียมลูกพลัมเชอรี่ เราจำเป็นต้องแยกเนื้อลูกพลัมออกจากเมล็ดและผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ จุ่มลงในกระทะ แล้วเติมน้ำลงไปจนน้ำเกือบท่วมผลไม้ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 - 10 นาที ให้แน่ใจว่าผลไม้นิ่ม แต่ไม่แตกสลาย
2. หลังจากนั้นเราก็บดลูกพลัมเชอร์รี่โดยใช้กระชอนและที่ตี ใช้ช้อนมีรูใส่ผลไม้ต้มลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกมา เราจำเป็นต้องกรองน้ำให้มากที่สุดเพื่อจะได้มีเวลาต้มซอสน้อยลงในภายหลัง
3. วางลูกพลัมเชอร์รี่ขูดบนไฟอ่อนเพื่อให้น้ำระเหย ตั้งแต่ 5 กก. เราได้ผลไม้ 2.7 กก. เยื่อกระดาษซึ่งยังต้องต้ม เราเคี่ยวไฟประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณดูเหมือนว่าน้ำซุปข้นค่อนข้างหนาฉันก็รับรองได้ว่าไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อเติมน้ำตาล ซอสจะบางลง อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษไหม้
4. ในขณะเดียวกันในขณะที่ความชื้นระเหย เราก็เตรียมเครื่องเทศและกระเทียม ฉันตวงเครื่องเทศและเกลือลงในจานรอง ปอกกระเทียมแล้วกด ฉันรวบรวมน้ำตาลลงในภาชนะที่จะทำให้เทออกได้ง่ายขึ้น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราต้องดูความสอดคล้องของเนื้อ เราเติมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม
6. ปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถเตรียมขวดและฝาปิดได้ โดยจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม้ว่าเราจะไม่ทำเช่นนี้เสมอไป ครั้งสุดท้ายที่เราเทน้ำเดือดลงบนขวดที่มีฝาปิดแล้วเทเคมาลีลงไป
7. เมื่อซอสปรุงด้วยเครื่องเทศได้ดีแล้ว ให้เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
1. ระยะเวลาในการระเหยของความชื้นสามารถลดลงได้โดยการทิ้งเยื่อกระดาษผ่านผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง
2. ควรระเหยความชื้นออกก่อนที่จะเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น
3. ปริมาณของส่วนผสมสามารถลดลงได้ตามรสนิยมของคุณหรือโดยการลดตามสัดส่วน หากไม่มีสะระแหน่แห้ง ให้เพิ่มมากขึ้น สมุนไพรโปรวองซ์หรือคุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลีก็ได้ โดยส่วนตัวเราชอบใส่สะระแหน่ลงในซอสสำหรับเนื้อสัตว์โดยให้รสชาติของตัวเองที่เราชอบมาก เราเพิ่มมิ้นต์ลงในซอสด๊อกวู้ดคุณสามารถอ่านสูตรได้
4. สามารถปรับความเผ็ดของซอสได้โดยการใส่กระเทียมลงไป สำหรับ 5 กก. พลัมเชอร์รี่ 100 gr. กระเทียมเล็กน้อย ซอสพริก. หากคุณต้องการมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจากนั้นใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย
สำหรับคนรักเนื้อและ อาหารคอเคเซียนฉันแนะนำให้คุณลองซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว ในตัวฉัน หนังสือสอนทำอาหารมีหลายตัวเลือกสะสม ของว่างรสอร่อยจากลูกพลัมและผักอื่นๆ ส่วนผสมจะแตกต่างกัน แต่ซอสทั้งหมดที่ทำจากลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด
สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้นำลูกพลัมที่สุกที่สุดและหวานที่สุด 2 กิโลกรัม มาล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ผลไม้จะต้องเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา อุณหภูมิจะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่ม วางไว้ในกระชอนแล้วถูด้วยที่บดหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ เราจะนำเนื้อมาปรุงอาหารและทิ้งหลุมบ๊วยและเปลือกออก
ปอกเปลือกและสับกระเทียม คุณต้องการประมาณ 100 กรัม ล้างพวงกลาง ผักชีฝรั่งสดและซับด้วยผ้าเช็ดปาก มาหั่นผักชีลาวให้ละเอียด จากมะเขือเทศบดขวดขนาด 400 กรัม ให้ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ผสมกับกระเทียมและผักชีลาว ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางฐานลูกพลัมบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที เทมะเขือเทศบดทั้งหมดออกจากขวด คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 15 นาที
เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ:
- กระเทียมและผักชีลาวเขียว
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- เกลือแกง -12 กรัม
- พริกไทยเล็กน้อยควรเป็นสีดำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที พร้อม ซอสมะเขือเทศพลัมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ
คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรของฉัน เราจะปรุงจากขนาดใหญ่สีแดง มะเขือเทศสลัด. คุณจะต้องมี 2 กิโลกรัม ซอสนี้ทำจากลูกพรุนได้ดีที่สุด ใช้เวลา 1 กิโลกรัมบริสุทธิ์ไม่มีเมล็ด เอาเมล็ดออกด้วยมีด
เราจะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงใส่ลงไป น้ำเย็น. ผิวจะทำความสะอาดได้ง่ายหลังการอาบน้ำที่ตัดกัน หั่นมะเขือเทศเปล่าออกเป็น 4 ส่วน
มายุ่งกันเถอะ หัวหอม. คุณต้องการ 250 กรัม ปอกหัวหอม ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เรามาเข้าเรื่องกระเทียมกันดีกว่า คุณต้องการชิ้นที่สะอาดและไม่ปอกเปลือก 100 กรัม สำหรับเครื่องเทศ เอา 2 ครับ พริกไทยและสำหรับกลิ่นหอมสมุนไพร:
- ผักชี;
- พาสลีย์;
- โหระพา;
- ผักชีฝรั่ง
เราใช้สมุนไพรตามดุลยพินิจของเรา
เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วบดหัวหอม, มะเขือเทศ, ลูกพลัม ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดสมุนไพร พริกไทยร้อน กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เราส่งส่วนผสมที่เป็นผลไปยังผัก เรายังเพิ่มที่นั่นด้วย:
- เกลือแกง – 30 กรัม
- น้ำตาล – 200 กรัม
- ปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ต้มประมาณ 45 นาที ซอสควรจะข้นขึ้น สำหรับฤดูหนาวเราเทซอสมะเขือเทศลงในขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ
ทำอาหาร tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง
สูตรซอสที่ทำจาก พลัมสีเหลืองหายาก. ฉันพบซอสมะเขือเทศเชอร์รี่พลัมที่ประสบความสำเร็จ สีเหลือง. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 5 กิโลกรัม เพื่อให้เอากระดูกออกได้ง่ายขึ้น ให้ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ลงไป ปริมาณน้อยน้ำ. อุณหภูมิและน้ำทำให้ผลไม้นิ่ม
วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วบด เนื้อจะแยกออกจากกัน แต่เมล็ดและเปลือกจะยังคงอยู่ในกระชอน เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจะค่อยๆ เดือดและข้นขึ้น
ขณะที่ลูกพลัมมาถึงให้ปอกกระเทียม (3 หัว) แล้วสับด้วยมีดหรือกด เตรียมเครื่องเทศใช้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ:
- ผงผักชี.
- สมุนไพรโปรวองซ์
- สะระแหน่.
เพิ่มพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาลงไป เทเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกระเทียมลงในซอส ใส่น้ำตาล 0.7 กก. และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุง tkemali อีก 30 นาที เทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บ มีสูตรอื่นสำหรับ tkemali ซึ่งทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง
การทำซอสมะเขือเทศเชอร์รี่พลัมแสนอร่อย
สูตรซอสและซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมเชอร์รี่อร่อยมาก ลองทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมเชอร์รี่กันดีกว่า สูตรดั้งเดิม. ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรส 3 กิโลกรัม:
- เครื่องปรุงรสฮ็อพ-ซูเนลี – 1 แพ็ค;
- ผักชีสับ – 2 ช้อนชา;
- พริกแดงป่นละเอียด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ปาปริก้าบนปลายช้อนขนมหวาน
ก่อนอื่นเราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด เราตัดแต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม
ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ล. เกลือและน้ำตาล 0.4 กก. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่กระเทียมสับและปรุงซอสมะเขือเทศจนข้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที เราใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดนึ่งสำหรับฤดูหนาว
ตามรีวิวของเพื่อนๆ ซอสมะเขือเทศนี้อร่อยจนแทบจะเลียนิ้วไปหมดเลย
ซอสมะเขือเทศพลัมกับแอปเปิ้ล
มาเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ ฉันชอบสูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ลนอกเหนือจากลูกพลัม ในความคิดของฉันรสชาติของซอสดังกล่าวกลมกลืนกันมากกว่า สูตรซอสมะเขือเทศพลัมนี้เตรียมง่ายมาก
คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมบีบน้ำออกโดยใช้ คั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน. ตั้งน้ำไว้และทำงานกับผลไม้ ล้างแอปเปิ้ล 4 ผล ปอกเปลือก ตัดเมล็ดออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
ล้างลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอม 5 หัว บดลูกพลัม แอปเปิ้ล และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลผลลัพธ์ลงไป น้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงเป็นเวลา 60 นาทีภายใต้ฝาและในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีฝา มวลควรจะเดือดได้ดี ความชื้นส่วนเกินระเหยไปจนหมด
ก่อนที่เราจะยกกระทะออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชู (100 กรัม) ลงไปแล้วใส่พริกไทยดำ (1 ช้อนชา) เราใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้แต่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
บทสรุป
เพื่อนที่ดีของฉันทุกคนมีความสุขที่ได้ลองซอสมะเขือเทศและซอสพลัมของฉัน พวกเขากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาจะไม่กลับบ้านจนกว่าพวกเขาจะขอสูตรซอสมะเขือเทศของฉัน เป็นเรื่องยากที่จะไม่มีใครทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ ทุกคนมักจะออกมาดีและอร่อยอยู่เสมอ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว. และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรอาหารนั้นง่ายมาก
ในเดชาหลายแห่งลูกพลัมเชอร์รี่เติบโต - ต้นไม้ที่ให้ผลผลิตผลไม้สีน้ำเงินหรือสีเหลืองจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างประเมินค่าต่ำเกินไป ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากลูกพลัมเชอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงมักจะเห็น "พรม" ที่ไร้ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้อยู่บนพื้น น่าเสียดาย เพราะลูกพลัมเชอร์รี่ทำซอสทาเคมาลีได้อย่างยอดเยี่ยม! น้ำเกรวี่แบบจอร์เจียนี้เหมาะสำหรับอาหารจานไก่ และกลิ่นหอมของมันสามารถแข่งขันกับซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดได้!
วัตถุดิบ
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 2 กก
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
- ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบสะระแหน่แห้ง – 10 ใบ (หรือสะระแหน่สดครึ่งพวง)
- ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
- กระเทียม – 10 กลีบ (เล็ก)
การตระเตรียม
1. Cherry Plum เป็นลูกพี่ลูกน้องของลูกพลัม: เธอมี รสชาติคล้ายกันและแม้กระทั่งรูปร่างของผลไม้ แต่มันไม่ได้รับชื่อเสียงเช่นลูกพลัมเนื่องจากมีผิวที่มีรสเปรี้ยวและมีเมล็ดที่แยกได้ไม่ดีนัก ดังนั้นอาหารเชอร์รี่พลัมส่วนใหญ่จึงเริ่มต้นด้วยการต้มผลไม้เพื่อแยกเมล็ดออกจากเนื้อ และ tkemali ก็ไม่มีข้อยกเว้น! ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ใส่ผลไม้ให้ใหญ่ กระทะเคลือบฟันและเทน้ำหนึ่งแก้ว วางลูกพลัมเชอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากต้มให้ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ประมาณ 15-20 นาทีจนผลไม้เละเทะ วางตะแกรงบนกระทะอีกใบแล้วถูลูกพลัมเชอร์รี่ต้มร้อนๆ ให้ทั่ว เมล็ดและเปลือกควรอยู่ในตะแกรง และเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. วางน้ำซุปข้นลงบนไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดซอสในอนาคตให้ละเอียด
4. จากนั้น ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือที่สับกระเทียม เพิ่มชิ้นกระเทียมลงใน tkemali
5. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดบนกระดานในครัว หากคุณมีตามที่คุณต้องการ สะระแหน่สดก็สามารถสับร่วมกับผักชีฝรั่งแล้วเติมลงในซอสได้
6. ถ้าคุณมีเฉพาะใบสะระแหน่แห้ง ให้สับแล้วคนให้เข้ากันกับฮ็อปซูเนลีและผักชี จากนั้นเทลงใน tkemali ใส่พริกไทยดำป่นแล้วคลุกซอสให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที (จนกว่าชิ้นกระเทียมจะไม่แข็งอีกต่อไป) จากนั้นปิดไฟแล้วเท tkemali ลงในขวดที่ร้อน ปิดด้วยฝาที่ร้อนแล้วพลิกกลับด้านเพื่อตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นหรือไม่ ในตำแหน่งคว่ำ ขวดซอสควรตั้งไว้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่จัดเก็บถาวรได้
Tkemali ที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองเข้ากันได้ดี กับข้าวมันฝรั่ง, ไก่ และแม้แต่การเตรียมอาหาร "ที่มีความเปรี้ยว" - ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือบิ๊กัส
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
1. ลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุกมากสามารถต้มได้ภายใน 15-20 นาที แต่ใช้เวลาต้มประมาณ 8 นาที เนื่องจากใช้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนลดลง ซอสพร้อมจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะจะกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีรสหวานอยู่เสมอซึ่งหมายความว่าควรลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 2.5 ช้อนโต๊ะซึ่งก็ดีเช่นกัน
2. เช่นเดียวกับแยมฐานสำหรับ tkemali ไม่สามารถปรุงในกระทะที่มีเคลือบฟันบิ่นหรือในภาชนะอลูมิเนียม
3. แม่บ้านประหยัดจะไม่รีบเร่งที่จะทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงหลังจากบดผลเบอร์รี่ ด้วยการเทน้ำสองลิตรลงใน "วัสดุเหลือใช้" คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นค่อนข้างมาก คุณจะต้องเครียดอีกครั้ง แต่เป็นงานง่ายๆ แต่สินค้าจะไม่สูญหาย บนพื้นฐานของมันจะเป็นไปได้ เยลลี่แสนอร่อย. นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบเหล้าโฮมเมดเทวอดก้าลงบนเปลือกและเมล็ดพืชแล้ววางไว้บนโต๊ะหลังจากนั้นไม่กี่เดือน เครื่องดื่มดีๆความแข็งแรงปานกลาง
4. Tkemali เป็นซอสที่ค่อนข้างเหลวดังนั้นจึงสามารถบรรจุได้ไม่เฉพาะในขวดโหลเท่านั้น แต่ยังบรรจุในซอสมะเขือเทศหรือขวดน้ำผลไม้สำหรับเด็กได้ด้วย - มีฝาเกลียวที่สะดวก ภาชนะดังกล่าวผ่านการฆ่าเชื้อตามคำแนะนำในสูตร วิธีเก็บซอสไว้ที่ประตูตู้เย็นจะปลอดภัยที่สุดหากคุณไม่มีห้องใต้ดินที่เย็น
อาหารจอร์เจียกวักมือเรียกด้วย กลิ่นเผ็ด. ปีนี้ลูกพลัมเชอร์รี่เยอะมากฉันเลยตัดสินใจทำอาหาร ซอสจอร์เจียน Tkemali ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ การเตรียมนั้นง่าย แต่ต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า เนื่องจากซอสมะเขือเทศและซอสที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของซอสโฮมเมดนี้ได้
ส่วนผสมสำหรับซอส Tkemali:
พลัมเชอร์รี่สุก - 2-2.5 กก
เกลือ - 4-5 ช้อนชา
น้ำตาล - 100-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่)
กระเทียม - 8-10 กลีบ
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ผักชี - 2 ช้อนชา
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - อย่างละ 1/2 พวง
สะระแหน่ - 10 ใบ
น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ในการเตรียมซอส Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ล้างลูกพลัมเชอร์รี่สุกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลวางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ระหว่างนี้เรามาเตรียมขวดกันดีกว่า ผมใช้ 250 มล. เพื่อความสะดวก ดังนั้นเมื่อคุณเปิดขวดซอสในฤดูหนาว มันจะไม่หยุดนิ่งและปริมาตรนี้จะเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว เรามาฆ่าเชื้อกันเถอะ อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย
นอกจากนี้เรายังเตรียมส่วนผสมทั้งหมด - สับพริกไทยร้อน สมุนไพรทั้งหมด รวมถึงใบสะระแหน่ให้ละเอียด แล้วบีบกระเทียมที่นี่ หากคุณต้องการให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่ต้องมองเห็นเครื่องเทศก็ควรบดทุกอย่างในเครื่องปั่น
บดลูกพลัมเชอร์รี่ที่เย็นแล้วโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ลงในน้ำซุปข้นเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ด
วางน้ำซุปข้นบดลงบนกองไฟ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้งเกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชี เราปรับรสชาติให้เข้ากับตัวเราเอง ความชอบด้านรสชาติ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนจนเดือด จากนั้นต่ออีกประมาณ 5 นาที
เทซอสเดือดลงในขวดหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา เดือด น้ำมันพืชแต่ฉันไม่ได้เพิ่มมัน ม้วนฝาและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทิ้งไว้
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
