การทำพริกยัดไส้เห็ด พริกยัดไส้ผัก ข้าว และเห็ด
ถ้าคุณชอบ พริกยัดไส้ แล้วคุณจะประทับใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการเติม แต่ถึงแม้จะเป็นเห็ดนางรมหรือแชมปิญง แต่พริกก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เรียกได้ว่าประหยัดเนื่องจากราคาเนื้อสัตว์มักจะสูงเกินไป แต่เห็ดก็มีราคาไม่แพงกว่า ผู้ทานมังสวิรัติอาจจะชอบสูตรนี้เช่นกัน เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่มีโปรตีนมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ไส้ของอาหารจานนี้จะมีความฉ่ำนุ่มและแม้กระทั่งรสชาติก็ยากที่จะแยกพริกเหล่านี้ออกจากเนื้อสัตว์ เช่น พริกยัดไส้ข้าวและเห็ดจะทานกับอะไรก็อร่อย รุ่นคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว ดังนั้นขอให้สนุกกับการปรุงพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเห็ด ซอสมะเขือเทศสูตรมีรูปด้านล่าง!
ส่วนผสมในการทำพริกยัดไส้
การเตรียมรูปถ่ายพริกยัดไส้เห็ดทีละขั้นตอน
- ใช้เห็ดชนิดใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ ฉันมีเห็ดนางรม ล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณมีของแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
- สับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 x 1 ซม.
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
- ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เสียหาย
- ซาวข้าวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยเขาไว้แบบนี้ น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ.
- ผัดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 3-4 นาที ย้ายเห็ดไปยังชามแยกต่างหาก
- ในกระทะเดียวกัน เคี่ยวหัวหอมและแครอทประมาณ 2-3 นาที
- ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมข้าว เห็ด แครอท หัวหอม และผักชีฝรั่ง เกลือแล้วพริกไทยใส่ไส้เพื่อลิ้มรส
- เติมพริกด้วยไส้นี้ อย่าแน่นจนเกินไป และเว้นระยะขอบพริกไทยไว้ประมาณ 0.5 ซม. เพื่อให้ไส้มีเนื้อที่พองตัว
- วางพริกที่ยัดไส้ทั้งหมดลงในกระทะเพื่อให้ตั้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีความกว้างเพียงพอ
- หากต้องการเติม ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดครึ่งลิตร วางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่ไป 1 อย่าง ใบกระวานและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เทลงบนพริก
- ปล่อยให้พริกยัดไส้สุก หากเริ่มลอยคุณสามารถใช้จานปิดไว้ได้
- เมื่อพริกเดือด ให้ลดไฟลง ปิดฝาหม้อหรือหม้อต้มและเคี่ยวจนนุ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
เสิร์ฟพริกยัดไส้พร้อมข้าวและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด อร่อย!
เป็นเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน และมีผักและผลไม้มากมายตามร้านค้าและตลาด ฉันไม่ได้หมายถึงผู้โชคดีที่เก็บเกี่ยวผลผลิตของตนเอง ฉันเห็นพริกที่สวยงามเช่นนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ฉันตัดสินใจซื้อและปรุงพริก อัดแน่นไปด้วยผักและข้าว ต่อไป แชมปิญองสบตาฉัน - ฉันละสายตาจากพวกมันไม่ได้เลย เล็กเนียน ฉันคิดว่าฉันจะเพิ่มมันลงในไส้แม้ว่าฉันจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน แต่ฉันทำแค่พริกกับข้าวและ ผักหรือกับเนื้อสัตว์และข้าว ในที่สุดมันก็กลายเป็นเห็ดที่อร่อยมาก
ในฤดูร้อน ท่ามกลางความร้อนแรง คุณคงไม่ต้องการอะไรสำคัญๆ หรอก แต่นี่ ของว่างผักซึ่งก็ดีทั้งร้อนและเย็นกำลังดี
- พริกเล็ก 10-12 เม็ด
- ข้าว 100 กรัม
- เห็ด 350-400 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- กะหล่ำปลี 150 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือพริกไทย
- น้ำมะเขือเทศ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าข้าวชนิดไหนจะเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวก็ตาม จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วพักข้าวไว้ ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
นำก้าน เมล็ดพืช และเยื่อภายในออกจากพริกหากเป็นไปได้ ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
ตอนนี้เรามาเตรียมผักและเห็ดสำหรับไส้กัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบดด้วยมือของคุณเล็กน้อยบนกระดานเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและนิ่มลง
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะใช้หัวหอมหนึ่งอันในการทอดผักและอีกอันสำหรับเห็ด
เรายังสับกระเทียมอย่างประณีต
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนหรือจาน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงพอสมควร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาทีจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เห็ดลดปริมาณลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร
ปรุงผักในกระทะอีกใบควบคู่ไปกับเห็ด เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันใส่กระเทียมและหัวหอมสับที่สองลงไปแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส ใส่แครอทลงไปผัดต่อโดยใช้ไฟปานกลางกวนประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
ในชามใบใหญ่ ผสมผัก ข้าว เห็ด แล้วเติมพริกตามนี้:
เห็ดแชมปิญองไม่มีรสชาติเด่นชัดของเห็ด โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฉันเขียนไปแล้วครั้งหนึ่งเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง รสชาติเห็ดเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งบดลงในเครื่องบดกาแฟลงในจาน โดยปริมาณจะหรือไม่ก็ได้
เรายัดพริกไทยแต่ละอันให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ต้องขอบคุณข้าวเหนียวที่ไม่ได้ล้าง ทำให้ข้าวเหนียวค่อนข้างแข็ง ไม่ร่วน และไม่หลุดออกจากพริกในระหว่างกระบวนการตุ๋น
ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะเขือเทศและน้ำครึ่งและครึ่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตามหลักการแล้ว หากคุณมีชามกว้างสำหรับวางพริกเป็นแถวเดียว คุณสามารถวางพริกในแนวตั้งได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้อยลงมาก ฉันไม่มีกระทะแบบนี้ฉันก็เลยเอากระทะธรรมดามา ใช้เวลา 0.5 ลิตร น้ำมะเขือเทศและน้ำ 2 แก้ว
แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือเจือจางด้วยน้ำก็ได้ วางมะเขือเทศ. วิธีสุดท้าย คุณสามารถเคี่ยวมันในน้ำเค็มได้ ไม่จำเป็นว่าไส้จะคลุมพริกไทยทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารสามารถพลิกพริกด้านบนอย่างระมัดระวัง
ปิดฝากระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้รวมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่ม. น้ำอุ่นจนถึงปริมาณ เต็มแก้ว. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะผ่านตะแกรงเป็นเส้นบางๆ
เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ และเครื่องปรุงรสแห้ง เช่น หยิบมือหากต้องการ จันทน์เทศ,ฮอปซูเนลี,โหระพา ฯลฯ สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อให้กระทะไหลออกมาเพียงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดเตา
อย่างที่ผมได้กล่าวไปแล้วในตอนต้นของบทความว่าพริกไทย อัดแน่นไปด้วยเห็ด,ผักและข้าวอร่อยไม่แพ้กันทั้งอุ่นและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือข้นก็ได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือไม่ต้องเติมอะไรเลย น้ำเกรวี่ก็อร่อยมาก
ทางเว็บไซต์ยังมีสูตรมะเขือยาวยัดไส้ผักและอบในเตาอบอีกด้วย ของว่างแสนอร่อย. หากคุณต้องการเนื้อสัตว์แต่ในขณะเดียวกัน อาหารว่างคุณสามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
และวันนี้ฉันบอกลาคุณ สูตรถัดไป. ขอให้ทุกคนโชคดีและมีอารมณ์ดี!
ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!
ที่นี่ไม่มีแมว
ลองดูหน้า "อร่อย" เหล่านี้:
8 รีวิวสำหรับ
แน่นอนว่าในขณะที่ความอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนยังเต็มเปี่ยม แต่ก็จำเป็นต้องใช้มันให้เต็มที่ ในครอบครัวของฉันด้วย พริกยัดไส้เป็นที่นับถืออย่างสูงแต่ไม่มีเห็ด อร่อยเหมือนกัน
ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยถึงแม้จะไม่มีเห็ดฉันก็ปรุงด้วยวิธีนี้ด้วยตัวเองเสมอ
Lena คุณลองนึกดูสิว่าวันนี้ฉันก็อดใจไม่ไหวและซื้อพริกไทยแม้ว่าฉันจะไม่ได้วางแผนที่จะทำอาหารอะไรเลยนั่นคือตอนที่ฉันต้องการมันไม่เคยมีอะไรดีเลยแม้แต่ชิ้นเดียว แต่ที่นี่มันเจ๋งมากและแม้แต่ ราคาถูก ผ่านไปไม่ได้!
ฉันมักจะยัดพริกกับผักและข้าวโดยไม่มีกะหล่ำปลี แต่ฉันไม่เคยคิดที่จะเติมแชมเปญเลย คงจะอร่อย...
แน่นอนว่า Galya นั้นอร่อยกับเห็ดถ้าคุณชอบ ยิ่งมากก็ยิ่งอร่อย แต่ฉันมักจะใส่เห็ดพอร์ชินีบดเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของเห็ด
อร่อยและดีต่อสุขภาพ! แต่ฉันชอบไม่มีเห็ด!
ใช่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเห็ด แต่พริกยัดไส้ก็อร่อยมาก
ฉันมักจะยัดพริกในฤดูร้อน แต่ฉันไม่ได้ลองกับเห็ดเลย แต่มันก็เป็นความคิดที่ดี แต่อย่างใดฉันก็ไม่เคยคิดเลยด้วยซ้ำ ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน โชคดีที่ฉันมีทุกอย่างสำหรับมัน
ฉันก็ปรุงพริกไทยชนิดนี้เหมือนกัน แต่ไม่ได้เติมอะไรนอกจากข้าว หัวหอม และเห็ด และมีมากมายที่นี่) เราควรลองดูเป็นทางเลือก
- มันอร่อยมาก จานมังสวิรัติ. คุณสามารถยัดพริกได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. แต่วันนี้เรามาใช้เพื่อสิ่งนี้กัน ข้าวกล้อง, แครอท และเห็ดนางรม พริกไทยนี้อร่อยมาก - มากจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็กลืนมันทั้งสองแก้ม :) คุณสามารถปรุงด้วยไส้เดียวกันใน เวลาฤดูหนาว- นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมและอร่อยที่สุด
นอกจากนี้พริกยัดไส้ข้าวและเห็ดก็ไม่จำเป็นเท่านั้น จานฤดูร้อน. คุณสามารถเตรียมพริกทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวได้โดยการแช่แข็ง หรือคุณสามารถซื้อของสดได้ - โชคดีที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี และใช้ เห็ดแห้งหรือดอง
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- คันธนู 2 อัน
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- เห็ดนางรม 400 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- พริกหวานขนาดใหญ่ 5 เม็ด
- เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ
- ถั่วออลสไปซ์ 7-10 อัน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ขมิ้นเล็กน้อย
วิธีปรุงพริกยัดไส้เห็ดและข้าว:
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันเอาข้าวไม่ขัดสี แต่ถ้าไม่ชอบก็เอาแบบธรรมดาก็ได้ ฉันซาวข้าวหลายครั้งแล้วต้มในน้ำเค็ม
ทำความสะอาดหลอดไฟแล้ว ฉันต้องการอันหนึ่งเพื่อทอดเห็ดอันที่สองจะใส่พริก
ดังนั้นฉันจึงสับหัวหอมหนึ่งอัน
จากนั้นฉันก็สับเห็ดนางรม
ฉันสับหัวหอมที่สอง
แครอทขูด.
ฉันทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นฉันก็วางเห็ดนางรมทอดไว้
ฉันพริกไทยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ฉันวางข้าวที่หุงสุกแล้ว
ผสมมันขึ้นมา เพิ่มได้ เนย(ไม่จำเป็น).
พริก (ฉันแช่แข็งไว้) ยัดไส้ด้วยข้าวและไส้เห็ด ฉันไม่ได้ละลายพริก!
ฉันเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมพริกไทย ฉันเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. และปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
นั่นคือทั้งหมดที่ พริกไทยอร่อย, ข้าวยัดไส้และเห็ดนางรม พร้อม!
อร่อย! สูตรอาหารจาก Tatyana Sh.
พริกยัดไส้อร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามอยู่เสมอ ฉันแนะนำให้ปรุงผักนี้ด้วย เห็ดทอดและโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
เนื้อหาสูตร:
พริกยัดไส้จัดทำขึ้นตลอดทั้งปีเพราะ... พริกหวานมีขาย ตลอดทั้งปี. นอกจากนี้หากคุณเป็นแม่บ้านประหยัดก็อาจแช่แข็งผักนี้ไว้ใช้ในอนาคตได้ หากคุณเป็นเพียงพ่อครัวมือใหม่และยังไม่ได้เตรียมอุปกรณ์ดังกล่าว ปีหน้าอย่าลืมเก็บผักนี้ไว้สักสองสามกิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดภายในให้หมดล้างพริกไทยเช็ดให้แห้งแล้วแช่แข็ง สามารถเตรียมทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้ ตัวเลือกที่สองจะช่วยประหยัดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งมากขึ้น
มีหลายทางเลือกในการเตรียมพริกหวาน สามารถใส่เนื้อสัตว์และข้าว ผัก ผักพร้อมผลไม้ ปลา ซีเรียล เช่น บัลเกอร์หรือคูสคูส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ วันนี้ฉันแนะนำให้เติมเห็ดทอด หัวหอม และชีสลงไป มันค่อนข้างน่ารับประทาน อร่อย และ ของว่างแสนอร่อยซึ่งไม่เหมาะสำหรับเท่านั้น อาหารกลางวันของครอบครัวแต่ยัง งานฉลอง. ดังนั้นหากคุณกำลังยุ่งอยู่กับการค้นหาสิ่งใหม่ๆ สูตรอาหารปีใหม่แล้วจานนี้จะมีประโยชน์ มันดูสวยงามและหรูหราและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 1 กก
- หัวหอม- 2 ชิ้น
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับการทอด
- แดงหวาน พริกหยวก- 5 ชิ้น.
- ชีสแข็ง- 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำพริกยัดไส้เห็ด
1. ล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น เห็ดนางรมเหมาะสำหรับสูตรนี้แทนที่จะเป็นเห็ดแชมปิญอง
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นก้อน
3. วางกระทะบนเตา เท น้ำมันพืชและทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในระหว่างการทอดเห็ดจะปล่อยของเหลวออกมาสามารถระบายหรือระเหยด้วยไฟแรงได้ เช่น สะเด็ดน้ำแล้วใช้เตรียมซอสหรือน้ำสลัด ใน สูตรนี้ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ของเหลวนี้โดยเทลงในพริกไทยแต่ละอัน จากนั้นไส้จะนุ่มขึ้น
4. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งแล้วใส่ในจานทนความร้อน หากคุณใช้พริกแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพราะพริกจะละลายระหว่างปรุงอาหาร
5. เติมพริกไทยด้วยเห็ดทอดและหัวหอม
6. หั่นชีส ชิ้นบาง ๆและวางไว้บนพริกไทยแต่ละอัน หากต้องการคุณสามารถขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบได้
บทความในหัวข้อ
