วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียน วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในรูปแบบต่างๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้สำหรับปลา

ล้างมะนาวโดยใช้น้ำอุ่น ตัดส่วนที่หนาเกินของเปลือกออกจากด้านบนและด้านล่างของมะนาวเพื่อให้มองเห็นเนื้อของผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ดังภาพ
เกลือชิ้นมะนาวในชามที่สะอาดเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรแห้งแล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แตก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลา

เมื่อทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนการเจริญเติบโตจะถูกกำจัดออกก่อนโดยใช้มีดตัดออกจากหัวถึงหาง จากนั้นควักไส้ปลาอย่างระมัดระวังและเอาท่านราชมนตรีออก เพื่อให้จานดูน่ารับประทานจะไม่เอาหางผิวหนังและหัวของปลาสเตอร์เจียนออก

ขั้นตอนที่ 3: อบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนที่ควักไส้ด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ห่อปลาอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์อบแบบพิเศษและวางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางปลาในกระดาษฟอยล์ไว้ตรงนั้น 20 นาที. หลังจากเวลานี้ ให้ตัดฟอยล์ด้านบนแล้วอบอีกครั้ง 10 นาที. นั่นคือทั้งหมด! ปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบพร้อมแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อยจึงเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบ

วางปลาสเตอร์เจียนบนจานใบใหญ่ ตกแต่งด้วยมะนาว ครีมเปรี้ยว หรือสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากปลาที่เตรียมไว้แล้วได้ ปลาสเตอร์เจียนตกแต่งด้วยคาเวียร์และมะกอกดูหรูหรามาก
อร่อย!

อย่าทิ้งวิซิก้าหลังจากต้มและบดแล้วนำไปใช้ในการเตรียมไส้พาย

เพื่อให้ปลาละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในไส้ และเพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ยัดไส้ด้วยกระเทียมหรือหัวหอม

2 842583

คลังภาพ: วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาสเตอร์เจียนเป็นของปลาพันธุ์ "ชั้นยอด" ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างถูกต้อง เนื้อปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นครบถ้วน กรดกลูตามิกมีคุณค่าอย่างยิ่งในปลาสเตอร์เจียน ทำให้ปลามีรสชาติ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและหัวใจ

อาหารปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารอันโอชะที่ทำให้โต๊ะวันหยุดมีรูปลักษณ์ที่หรูหราและซับซ้อน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาที่หายากและอร่อย แต่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาสเตอร์เจียน วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ? สูตรอาหารสำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบนั้นทำได้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหาร "มือใหม่" ก็สามารถทำได้

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แน่นอนว่า “ไฮไลท์” หลักของรายการคือปลาสเตอร์เจียนสดๆ และวัตถุดิบที่เหลือจะพบใน “ถังขยะ” ของแม่บ้านทุกคน ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! สูตรนี้สำหรับ 5-6 ที่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสเตอร์เจียน – หนัก 1 กก
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ผักและผักใบเขียว – ผักกาดหอม แตงกวา พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือโรสแมรี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบกับมะเขือเทศเชอรี่และส้ม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้คู่ควรกับนักชิมอย่างแท้จริงจะดึงดูดใจด้วยรสชาติอันประณีตของชนชั้นสูง เนื้อปลาสเตอร์เจียนนั้นนุ่มมาก และการผสมผสานของเครื่องเทศและผักก็น่าทึ่งมาก สูตรของเราออกแบบมาสำหรับ 15 - 20 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลาสเตอร์เจียน หากคุณมีปลาตัวเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาสเตอร์เจียน – น้ำหนักปลา 3 – 4 กก
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• แตงกวา – 2 – 3 ชิ้น
• มะกอกดำ – 10 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – มากถึง 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและหั่นปลาแล้วล้างให้สะอาดโดยเฉพาะด้านใน ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. เราเตรียมซากปลาสเตอร์เจียนสำหรับการรักษาความร้อน - เกลือ, พริกไทย, ถูด้วยเครื่องเทศ, โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. ที่ด้านล่างของแผ่นอบคุณต้องใส่ฟอยล์ (2-3 ชั้น) ซึ่งเราก็เคลือบด้วยน้ำมันด้วย วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ เทไวน์ขาวลงไปแล้วปิดผนึก หากต้องการอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ ให้ตั้งเวลา 7 - 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาออกมาเปิดฟอยล์แล้วนำไปอบอีกครั้ง - เปลือกอบแสนอร่อยจะปรากฏขึ้น
4. เราตกแต่งจานเสิร์ฟด้วยปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสดใหม่ พร้อมด้วยสลัดผักใบเขียว มะนาว มะเขือเทศเชอรี่ และแตงกวา

ปลาสเตอร์เจียนกับแชมปิญองในครีมอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทำให้ปลาได้รับรสชาติที่หลากหลาย แล้วนี่กลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! จานนี้ยังคงรักษารสชาติที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการอบเกิดขึ้นที่แขนเสื้อ เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและทำให้แขกของคุณพอใจที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ
• ปลอกอบ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เช็ดปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำหมักที่ได้และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
3. เราล้างแชมเปญด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมปลาสเตอร์เจียนหัวหอมและเห็ดลงในแขนเสื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมะนาว ปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบวิดีโอ

ปลาสเตอร์เจียนอบสามารถยัดไส้ได้หลากหลายไส้ เห็ด หัวหอม แครอท แตงกวาดอง - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ! ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วใส่ปลา ง่ายและอร่อย!

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพแสนอร่อยหรืองานฉลองราชวงศ์คือปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ ปลาชนิดนี้มีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ปลาสเตอร์เจียนสามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่ง แต่การอบเท่านั้นที่ช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในปลาได้ นอกจากนี้เนื้อนุ่มยังมีมันค่อนข้างมากจึงไม่ทำให้แห้งในเตาอบ

ความลับของการปรุงปลา

1. ในการปรุงอาหารควรใช้ปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า หากขายปลาสเตอร์เจียนแบบแช่แข็ง คุณควรตรวจสอบอย่างละเอียด ซากควรมีสีสม่ำเสมอ เหงือกสีน้ำตาลเข้ม มีเมือกในปริมาณปานกลาง และมีกลิ่นคาวตามปกติ
2. ก่อนที่จะอบ ปลาสเตอร์เจียนจะถูกล้าง ทำความสะอาด และเอาเครื่องในออก เพื่อรับมือกับเกล็ดที่แข็งของปลา ซากปลาจึงถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อน vizig (คอร์ด, สายหลัง) จะถูกลบออกโดยใช้แผลเป็นวงกลมที่โคนหาง
3. หากปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ หัวและหางจะไม่ถูกเอาออก แต่จะตัดเฉพาะเหงือกและครีบเท่านั้น
4. คุณสามารถปกปิดกลิ่นแปลกๆ ของปลาได้ด้วยการถูด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งแห้ง ไธม์ และพริกไทยดำ
5. เพื่อให้เนื้อปลาสเตอร์เจียนสุกอร่อยอบและไม่แห้งคุณควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม
6. ฉันควรอบปลานานแค่ไหน? เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลาสเตอร์เจียน: ซากตัวเล็กจะอบใน 25-30 นาที ซากตัวใหญ่จะอบใน 45-60 นาที
7. ปลาสเตอร์เจียนมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากเกินไป ปรุงรสจานอบด้วยพริกไทยดำ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา โหระพา และสมุนไพรสดก็เพียงพอแล้ว

ย่างปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว

ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวในเตาอบ สูตรนี้ใช้ได้ผลแม้กระทั่งกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน 2 กก.
• 1 มะนาว
• มายองเนสไขมันต่ำ 80 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปลาที่ควักไส้และล้างแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมกับมายองเนส
3. ปลาสเตอร์เจียนถูกยัดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นผนังหน้าท้องเชื่อมต่อกับไม้จิ้มฟัน
4. ปลาจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นฟอยล์โดยหงายหลังขึ้น
5. มีการตัดตามขวางแบบตื้นตามแนวกระดูกสันหลังของปลาสเตอร์เจียน ใส่มะนาวฝานครึ่งหนึ่งลงในรูที่เกิด
6. ปลาเทน้ำมันและน้ำจากมะนาวที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
7. วางปลาสเตอร์เจียนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
8. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำไปวางบนจานแบน

ปลาสเตอร์เจียนปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบดูเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด

สูตรปลายัดไส้

อาหารอันโอชะนี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความมีน้ำใจของครอบครัว สามารถใช้ปลาสีแดงเป็นไส้ได้และปลาสเตอร์เจียนสามารถแทนที่ด้วยสเตอเล็ตได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็ก 1 ตัว (มากถึง 1 กก.)
• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ไข่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นกว้างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผสมผักทอด ไข่ และปลาแซลมอน
4. ปลาสเตอร์เจียนทำความสะอาดและล้างแล้ว มีการตัดตื้น ๆ หลายครั้งในเยื่อกระดาษ ซากเค็มและปรุงรส
5. ไส้ปลาและผักจะถูกจัดวางอย่างเท่าเทียมกันภายในปลาสเตอร์เจียน
6. ปลาทั้งสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยไม้เสียบขนาดเล็ก
7. ปลาสเตอร์เจียนวางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 50 นาที

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาว

ชิ้นปลาสเตอร์เจียน

สเต็กปลาสเตอร์เจียนเนื้อนุ่มที่หุ้มด้วยเปลือกชีสแสนอร่อยเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 หัวหอม;
• ดัตช์ชีส 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ?

1. ทำความสะอาดท้องของปลาสเตอร์เจียน ผิวหนังและเกล็ดออก และตัดหัวและหางออก
2. ซากถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปลาสับใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาสเตอร์เจียนในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
4. จานอบทาน้ำมันด้วย
5. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมเกลือเล็กน้อย
6. ชิ้นปลากระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ แต่ละคนทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
7. จานได้รับความร้อนถึง 190°C เป็นเวลา 35 นาที

ปลาสเตอร์เจียนปรุงในเตาอบเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาสเตอร์เจียน "ราชวงศ์"

ความลับไม่เพียงอยู่ในรสชาติของปลาสเตอร์เจียนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการนำเสนอที่ถูกต้องด้วย: มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ จำนวนมากในการตกแต่ง
สำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง คุณจะต้อง:

• ซากปลาสเตอร์เจียน 2.5 กรัม
• แชมเปญสด 600 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20%;
• เกลือ;
• ผักชีแห้ง 3 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• ผักสด: หัวไชเท้า, มะเขือเทศเชอรี่, แตงกวา;
• กั้งต้ม;
• มะนาว;
• แครนเบอร์รี่;
• มะกอก;
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่งสด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แชมปิญองสับหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดสีน้ำตาล และหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่แครอทขูด
3. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมและผสม
4. มะนาวหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปลาสเตอร์เจียนได้รับการทำความสะอาด คว้านไส้และล้าง หัวและหางไม่ได้ถูกตัดออก
6. มีการตัดหลายครั้งภายในซากและใส่ชิ้นมะนาวเข้าไป
7. ปลาสอดไส้เห็ดและปรุงรสด้วยผักชี หน้าท้องถูก "เย็บ" ด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบปลาจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15 นาที)

ปลาสเตอร์เจียน “ราชสำนัก” เสิร์ฟบนถาดสวยงาม ตกแต่งด้วยผักสด สมุนไพร เบอร์รี่ มะกอก และกุ้งเครย์ฟิช

ปลาสเตอร์เจียนในผัก

ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก สูตรปลาสเตอร์เจียนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการโดยการเพิ่มผักใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ปลาสเตอร์เจียน 500 กรัม (เนื้อ);
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 4 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, พริกและแครอทเป็นเส้น ผักทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
4. วางมันฝรั่งต้มครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบและเกลือ
5. วางชิ้นส่วนของปลาสเตอร์เจียนไว้ด้านบน
6. จากนั้นใส่ผักทอดและมันฝรั่งที่เหลือ
7. เนื้อหาของแผ่นอบเทน้ำมะเขือเทศ
8. จานนี้อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที

ด้วยรูปลักษณ์และรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสเตอร์เจียนที่น่ารับประทานจึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สูตรอาหารที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างสวยงามและสดใสจึงมีการคิดเมนูวันหยุดล่วงหน้าและมอบสถานที่พิเศษให้กับปลาบนโต๊ะ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย แต่ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวจะอร่อยเป็นพิเศษ ตัวเลือกนี้มักเรียกว่ารอยัลและรูปลักษณ์ของของว่างที่น่ารับประทานก็สอดคล้องกับสิ่งนี้ คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองเพียงแค่ดูรูปถ่าย อย่างไรก็ตามคุณภาพรสชาติของอาหารอันโอชะอันหรูหรานี้ช่างน่ายกย่องเหลือเกิน พยายามเตรียมอาหารจานเด็ดและน่าทึ่งนี้และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแขกของคุณจะจดจำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้มาเป็นเวลานาน!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสุดหรู คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว ปลายังได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งเน้นและเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของมัน เนื่องจากเราไม่ได้เฉลิมฉลองปีใหม่ทุกวัน จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อของหรูหราที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในสักวันหนึ่ง ดังนั้นนี่คือองค์ประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม;
• ผักผลเบอร์รี่และผลไม้ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บันทึก! สูตรระบุปริมาณส่วนผสมที่ใส่ปลาได้ 1 กิโลกรัม สำหรับผักคุณสามารถใช้แตงกวาผักกาดหอมพริกหวานและผักใบเขียวทุกชนิด ทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์ในการตกแต่งจานเสร็จ

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนสุดหรูที่อบในเตาอบไม่ได้เตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างรวดเร็ว แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็สมควรได้รับมันอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วปลาสเตอร์เจียนกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แม้ว่าปลาทุกชนิดจะดีและดีต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ปลาชนิดนี้มักจะไปอยู่ในเมนูของจักรพรรดิและราชวงศ์ วันหยุดนี้ทำไมไม่รู้สึกเหมือนเป็นราชาตัวจริงล่ะ?

1. ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ ก่อนอื่นต้องจัดการกับตัวปลาก่อน ซากจะต้องล้างให้สะอาดโดยวางลงในอ่างล้างจานโดยตรง ปล่อยให้น้ำไหลล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

ในบันทึก! เมื่อทำการแล่ปลานี้ คุณควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่มือ

1. จากนั้นจะต้องย้ายปลาสเตอร์เจียนไปยังพื้นผิวที่ตัด ซากจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในทิศทางตรงกันข้ามกับตำแหน่งของตาชั่ง ควรย้ายมีดจากหางไปที่หัวปลา คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ผ่าท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ว และเอาเครื่องในทั้งหมดออกจากด้านในของซากด้วย จะต้องทำความสะอาดเยื่อบุช่องท้องให้สะอาดและล้างหลายครั้ง การทำเช่นนี้สำคัญมาก! มิฉะนั้นเนื้อปลาอาจมีรสขมมาก ควรถอดเหงือกออกด้วย

1. ถัดไปคุณต้องลบ vizig ซึ่งอยู่ในสันเขาออกอย่างแน่นอน หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างขั้นตอนการอบปลาสเตอร์เจียนจะ "ฉีก" ซึ่งจะทำให้รูปร่างของปลาเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดศีรษะเล็กน้อยอย่างแน่นอน

1. จากนั้นคุณจะต้องตัดซากบริเวณหาง ในกรณีนี้จะมองเห็นแฟลเจลลัมแบบแสงได้ นี่คือวิซิก้า คุณเพียงแค่ต้องดึงมันออกมาจนสุด มันสำคัญมากที่จะทำทั้งหมดนี้โดยไม่ทำลายมัน

1. ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการเตรียมปลาสเตอร์เจียนเอง ทางที่ดีควรบิดซากเป็นวงแหวนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนของปลาควรเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ การโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำมะนาวเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนอบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อปลามีรสชาติและความหมายที่เข้มข้นเป็นพิเศษ แม้ในขั้นตอนนี้จะต้องเทน้ำมันมะกอกลงในซาก

บันทึก! เป็นการดีที่สุดที่จะโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศบด

1. ต่อไปคุณจะต้องใช้แผ่นอบ วางฟอยล์ไว้บนนั้นซึ่งเป็นจาระบีที่ดีที่สุดด้วยเนยซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน การใช้กระดาษฟอยล์คุณต้องปรับรูปร่างของการเตรียมปลา ขอแนะนำให้คลุมปลาที่หั่นแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องปิดด้านบนของชิ้นงานด้วยหลังจากนั้นจึงอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วนำปลาไปอบในเตาอบอุ่นอีก 10 นาที

1. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังคงอยู่ - กระบวนการตกแต่งจานเสร็จ ขอแนะนำให้วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนใบผักกาดหอม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ ตัวอย่างเช่นผักแกะสลักรูปแครอทต้มจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบการทำอาหารที่หรูหรา คุณยังสามารถตกแต่งปลาด้วยตาข่ายมายองเนสได้

อย่างที่คุณเห็นการทำปลาสเตอร์เจียนในเตาอบสำหรับวันหยุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบง่ายยิ่งขึ้น คุณควรตรวจสอบสูตรวิดีโอ:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+