ไหนดีกว่าที่จะดื่มวิสกี้หรือเหล้ารัม? ความแตกต่างระหว่างวิสกี้และวอดก้า วิสกี้และโค้ก: เพิ่มหรือลดอาการเมาค้าง

(โรงกลั่นทั่วไป น้ำเชื่อมสีดำในเหล้ารัมในเวอร์จิเนีย รูปวาด ต้น XIXศตวรรษ)

ในประวัติศาสตร์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาวอเมริกันในฐานะชาติหนึ่งถูกสร้างขึ้นโดยงานเลี้ยงน้ำชาบอสตันในปี พ.ศ. 2316 แต่ครึ่งศตวรรษก่อนหน้านี้ ชาวอาณานิคมได้รวมตัวกันโดยการเผชิญหน้ากับ "สหพันธรัฐ" เรื่องการกลั่นเหล้ารัมอย่างเสรี หลังจากนั้นไม่นาน การลุกฮือของ Whiskey Boys ได้วางรากฐานสำหรับความสัมพันธ์ระหว่างศูนย์กลางและรัฐต่างๆ

ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากอังกฤษเผชิญกับความยากลำบากหลักในทวีปอเมริกา: ความเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกธัญพืชบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก และด้วยเหตุนี้จึงเกิดการขาดแคลนเบียร์ ในปี 1613 ผู้สังเกตการณ์ชาวสเปนรายงานว่า “ชาวอาณานิคมสามร้อยคนดื่มแต่น้ำเท่านั้น ซึ่งขัดต่อธรรมชาติของชาวอังกฤษ สิ่งที่พวกเขาต้องการมากที่สุดคือเหล้าดีๆ”

ประวัติศาสตร์เพิ่มเติมของการค้นหาเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวอาณานิคมมีอธิบายไว้ในหนังสือของเขาที่ชื่อ "A History of the World in 6 Glasses" โดย Tom Standage นักประวัติศาสตร์ชาวแคนาดา "A history of the world in 6 glass"

ทุกอย่างเปลี่ยนไปในปลายศตวรรษที่ 17 เมื่อเหล้ารัมเริ่มแพร่หลาย ราคาถูกกว่าบรั่นดีฝรั่งเศสมากเพราะทำจากกากน้ำตาลสีดำที่เหลือจากการผลิตน้ำตาล และไม่จำเป็นต้องขนส่งข้ามมหาสมุทร เหล้ารัมไม่เพียงแต่ราคาถูกกว่าเท่านั้น แต่ยังแข็งแกร่งกว่าอีกด้วย คนจนดื่มเหล้ารัมโดยไม่เจือปน ส่วนคนที่รวยกว่าก็ดื่มเหล้ารัมเป็นส่วนผสมของเหล้ารัม น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาวและเครื่องเทศ (เครื่องดื่มนี้พร้อมกับเครื่องดื่มของกะลาสีเรือที่หยาบกว่า - กบกลายเป็นบรรพบุรุษของค็อกเทลสมัยใหม่) ทุกคนดื่มเหล้ารัมเกือบตลอดเวลา “คนจนและคนชั่วสามารถเมาได้สักเพนนีหนึ่งหรือสองเพนนี” อินเพส เมเธอร์ รัฐมนตรีเมืองบอสตันคร่ำครวญในปี 1686

เริ่มตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 อุตสาหกรรมเหล้ารัมที่เจริญรุ่งเรืองได้พัฒนาขึ้นในฐานะพ่อค้าในนิวอิงแลนด์ โดยเฉพาะในซาเลม นิวพอร์ต เมดฟอร์ด และบอสตัน เริ่มนำเข้าวัตถุดิบ กากน้ำตาลดำ แทนที่จะนำเข้าเหล้ารัมเอง และกลั่นเอง เหล้ารัมกลายเป็นสินค้าที่ผลิตผลกำไรมากที่สุดในนิวอิงแลนด์ เหล้ารัมราคาถูกมากจนค่าจ้างรายวันโดยเฉลี่ยของคนทำงานหนักก็เพียงพอที่จะดื่มได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ผู้ผลิตในนิวอิงแลนด์ไม่เพียงแต่ขายเหล้ารัมให้กับประชากรในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังพบตลาดที่พร้อมสำหรับพ่อค้าทาส ซึ่งสุราเป็นสกุลเงินที่นิยมใช้ในการซื้อทาสบนชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกา นิวพอร์ตยังผลิตเหล้ารัมที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษเพื่อใช้เป็นช่องทางการชำระเงินเมื่อซื้อทาสโดยเฉพาะ

เพราะฝรั่งเศสสั่งห้ามการผลิตในอาณานิคมเพื่อปกป้อง การผลิตในประเทศบรั่นดี ผู้กลั่นน้ำตาลในฝรั่งเศสขายกากน้ำตาลดำให้กับผู้ผลิตเหล้ารัมในนิวอิงแลนด์อย่างมีความสุขในราคาที่ต่ำ (ต่ำกว่าโรงกลั่นน้ำตาลในอังกฤษ 2-2.5 เท่า) ผู้ผลิตในอังกฤษเรียกร้องให้รัฐบาลเข้ามาแทรกแซง และในปี 1733 กฎหมายที่เรียกว่า Molasses Act ก็ได้รับการอนุมัติในลอนดอน

(อาณานิคมอเมริกันดื่มหมัด ภาพวาดต้นศตวรรษที่ 18)

กฎหมายฉบับนี้กำหนดอัตราภาษีห้าม 6 เพนนีต่อแกลลอนสำหรับกากน้ำตาลสีดำที่นำเข้าจากอาณานิคมต่างประเทศ (แน่นอน ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส) แต่หน้าที่นี้ไม่ได้ใช้กับกากน้ำตาลของอังกฤษ อย่างไรก็ตาม พ่อค้าชาวอเมริกันเชื่อว่ากากน้ำตาลของฝรั่งเศสมีคุณภาพดีกว่า และที่สำคัญที่สุด แม้จะทำหน้าที่นี้ก็ยังถูกกว่ากากน้ำตาลของอังกฤษอีกด้วย หากมีการใช้กฎหมายนี้ พ่อค้าในท้องถิ่นจะถูกทำลาย และในเวลานั้นเหล้ารัมคิดเป็น 80% ของการส่งออกของสหรัฐอเมริกาในอนาคต ในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จะทำให้การบริโภคเหล้ารัมในหมู่ชาวอาณานิคมลดลง และในขณะนั้นปริมาณถึง 4 แกลลอนต่อปีต่อคน (รวมเด็กและผู้หญิง ประมาณ 18.2 ลิตรต่อปีต่อคน)

นอกจากนี้ เหล้ารัมยังกลายเป็นองค์ประกอบทางการศึกษาที่สำคัญในหมู่ทาสผิวดำในอเมริกา ทาสดื่มเหล้ารัมประมาณ 3 แกลลอน (13.5 ลิตร) ต่อปี และเครื่องดื่มนี้ถือเป็นรางวัลสำหรับคนผิวดำ ตัวอย่างเช่น ในการจับหนูตอนกลางคืน ทาสจะได้รับเหล้ารัมเพิ่มอีกแก้ว และผู้เฒ่าผิวสีจะได้รับเพิ่มอีกสองแก้วต่อสัปดาห์

ดังนั้นผู้ผลิตเหล้ารัมจึงเพิกเฉยต่อกฎหมายกากน้ำตาลของอังกฤษ และยังคงนำเข้าวัตถุดิบของฝรั่งเศสต่อไป - โดยการลักลอบขนของหรือติดสินบนเจ้าหน้าที่ "รัฐบาลกลาง" ในเวลานั้น เจ้าหน้าที่ศุลกากรได้รับการแต่งตั้งในอังกฤษ และคนส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่นั่น โดยได้รับเงินเดือน และ 30-40% ของจำนวนนั้นมอบให้กับตัวแทนในต่างประเทศซึ่งปฏิบัติหน้าที่ที่นั่นให้พวกเขา เหล่านั้น. ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ประเพณีของอังกฤษในอเมริกาประกอบด้วยชาวอาณานิคมประมาณ 80-90% และส่วนใหญ่เมินเฉยต่อการลักลอบขนสินค้าด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์โดยสิ้นเชิง หรือพอใจกับสินบน 1 เพนนีต่อ แกลลอนกากน้ำตาล เหล้ารัมนิวอิงแลนด์ 90% ทำจากกากน้ำตาลของฝรั่งเศส

(อาณานิคมของอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 18)

จำนวนโรงกลั่นเหล้ารัมในบอสตันเพิ่มขึ้นจาก 8 แห่งในปี 1738 เป็น 63 แห่งในปี 1750 รัมเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในชีวิตในท้องถิ่น - เขาบุกเข้าสู่การเมือง ตัวอย่างเช่น จอร์จ วอชิงตันลงสมัครรับเลือกตั้งเป็นสภานิติบัญญัติแห่งเวอร์จิเนียในปี 1758 และการรณรงค์ของเขาแจกเหล้ารัม 28 แกลลอน, น้ำพันช์ 50 แกลลอน, ไวน์ 34 แกลลอน, เบียร์ 46 แกลลอน และไซเดอร์ 2 แกลลอนฟรี และทั้งหมดนี้อยู่ในเขตที่มีผู้มีสิทธิเลือกตั้ง 391 คนอาศัยอยู่!

แม้ว่ากฎหมายกากน้ำตาลจะไม่ได้บังคับใช้ แต่ก็ทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างกว้างขวาง การนำกฎหมายฉบับนี้มาใช้ถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ของรัฐบาลอังกฤษ ด้วยการทำให้สังคมยอมรับการลักลอบขนคนเข้าเมือง เขาได้บ่อนทำลายความเคารพต่อกฎหมายอังกฤษโดยทั่วไปและเป็นแบบอย่างที่สำคัญ กล่าวคือ ขณะนี้ชาวอาณานิคมรู้สึกอิสระที่จะฝ่าฝืนกฎหมายอื่นของประเทศแม่ เป็นผลให้ความล้มเหลวในการบังคับใช้พระราชบัญญัติกากน้ำตาลเป็นก้าวแรกสู่อิสรภาพของอเมริกา

ขั้นตอนต่อไปเกิดขึ้นพร้อมกับพระราชบัญญัติน้ำตาลในปี พ.ศ. 2307 ในช่วงสิ้นสุดสงครามฝรั่งเศสและอินเดีย ซึ่งกองทหารอังกฤษและอาณานิคมได้ต่อสู้ร่วมกัน ชัยชนะในสงครามครั้งนี้ทำให้อังกฤษมีหนี้ระดับชาติมหาศาล ด้วยเหตุผลที่ว่าสงครามมีไว้เพื่อประโยชน์ของชาวอาณานิคมเป็นหลัก รัฐบาลอังกฤษจึงเชื่อว่าตอนนี้ชาวอาณานิคมควรช่วยประเทศแม่ในการชำระค่าใช้จ่าย รัฐบาลแก้ไข พ.ร.บ.กากน้ำตาล ลดภาษีลงครึ่งหนึ่งเหลือ 3 วันต่อแกลลอน แต่ขณะเดียวกันก็ห้ามไม่ให้เจ้าหน้าที่ศุลกากรอยู่ในมหานครและสั่งให้ไปยังที่ของตน ผู้ว่าการอาณานิคมได้รับสิทธิ์ในการจับกุมผู้ลักลอบขนของเถื่อนและทดลองพวกเขา และกองเรืออังกฤษก็มีสิทธิ์ที่จะจมเรือของผู้ลักลอบขนของเถื่อน

โรงกลั่นเหล้ารัมของนิวอิงแลนด์ซึ่งเป็นผู้นำฝ่ายค้านได้จัดการคว่ำบาตรสินค้าที่นำเข้าจากอังกฤษ ตอนนั้นเองที่ชาวอเมริกันเริ่มเชื่อว่าการจ่ายภาษีให้กับรัฐสภาที่อยู่ห่างไกลบางแห่งซึ่งพวกเขาไม่มีตัวแทนไม่ยุติธรรม สโลแกน "ไม่มีภาษีหากไม่มีตัวแทน (ในรัฐสภา)" ได้รับความนิยม คือในปี 1764 หรือ 1765 ผู้สนับสนุนอิสรภาพเรียกตัวเองว่า "บุตรแห่งเสรีภาพ" การประชุมของผู้ก่อกวนเหล่านี้ - ซึ่งเป็นสัญลักษณ์! - เกิดขึ้นในโรงกลั่น หนึ่งใน ผู้นำของนักปฏิวัติ จอห์น อดัมส์ เขาบันทึกไว้ในบันทึกประจำวันของเขาว่าในปี พ.ศ. 2309 เขาได้เข้าร่วมการประชุม Sons of Liberty ที่โรงกลั่นเหล้ารัม Chase and Speakman "ซึ่งผู้เข้าร่วมดื่มเหล้ารัม ไปป์รมควัน และรับประทานชีสและบิสกิตของว่าง"

พระราชบัญญัติน้ำตาลตามมาด้วยกฎหมายอื่นๆ ที่ไม่เป็นที่นิยมอีกหลายฉบับ รวมถึงพระราชบัญญัติแสตมป์ปี 1765 พระราชบัญญัติ Townshed และพระราชบัญญัติชาปี 1773

จิตวิญญาณแห่งยุคของผู้อพยพ

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงยุคอาณานิคมและสงครามปฏิวัติ แต่ในไม่ช้า พลเมืองสหรัฐฯ จำนวนมากก็ละทิ้งมันไปหันไปดื่มอย่างอื่นแทน เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานย้ายไปทางตะวันตก พวกเขาชื่นชอบวิสกี้ที่กลั่นจากเมล็ดธัญพืชหมักมากขึ้น ผู้ตั้งถิ่นฐานจำนวนมากมาจากสกอตแลนด์และมีประสบการณ์ในการกลั่นเมล็ดพืช อุปทานกากน้ำตาลดำหยุดลงในช่วงสงครามปฏิวัติ ในขณะเดียวกันหาก พืชธัญพืช(ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโพด) เติบโตได้ไม่ดีบนชายฝั่ง จากนั้นเมื่อพวกเขาย้ายไปทางตะวันตกปรากฎว่าพวกเขาให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมที่นั่น นอกจากนี้การขนส่งเหล้ารัมไปภายในยังมีราคาแพงมาก (การขนส่งเหล้ารัมไปภายในระยะทางไม่เกิน 50-80 กม. จากท่าเรือเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจ) วิสกี้สามารถผลิตได้ทุกที่ มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับการปิดล้อมทางเรือ และเป็นการยากที่จะเก็บภาษี

(ภูมิภาคที่ก่อกบฏขับไล่คนเก็บภาษีของรัฐบาลกลางออกจากเมือง ก่อนหน้านี้คนเก็บภาษีถูกทาด้วยน้ำมันดินและปกคลุมไปด้วยขนนก)

ในปี ค.ศ. 1791 เฉพาะในรัฐเพนซิลเวเนียแห่งเดียวมีโรงกลั่นถึง 5,000 แห่ง - หนึ่งแห่งต่อทุกๆ 6 คน (อันที่จริง ทุกครอบครัวกลั่นวิสกี้) วิสกี้เริ่มมีบทบาทเหมือนกับเหล้ารัมเมื่อก่อน ในพื้นที่ชนบท วิสกี้ถูกใช้เป็นวิธีการชำระเงิน - ใช้เพื่อชำระค่าสิ่งจำเป็นพื้นฐาน, ใช้ในการทำให้ทาสเมา, ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา, เมาเมื่อลงนามในเอกสารทางกฎหมาย, ใช้เป็นค่าตอบแทน แก่คณะลูกขุนในศาลและผู้มีสิทธิเลือกตั้งในระหว่างการหาเสียงเลือกตั้ง

ดังนั้น เมื่อรัฐมนตรีกระทรวงการคลังของสหรัฐฯ อเล็กซานเดอร์ แฮมิลตัน เริ่มมองหาวิธีในการหาเงินทุนเพื่อชำระหนี้ของประเทศจำนวนมหาศาลที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามปฏิวัติ การนำภาษีสรรพสามิตของรัฐบาลกลางสำหรับวิสกี้มาใช้ดูเหมือนเป็นวิธีแก้ปัญหาตามธรรมชาติสำหรับเขา ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2334 กฎหมายดังกล่าวได้ผ่านพ้นไปแล้ว ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ผู้ผลิตจะต้องจ่ายเงิน 7 เซนต์ต่อแกลลอนที่ผลิตได้

ในการต่อสู้คุณจะพบสิทธิของคุณ

สิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่สงบภายในสหรัฐอเมริกาทันที ท้ายที่สุดแล้ว ภาษีสรรพสามิตจะต้องชำระไม่เพียงแต่สำหรับวิสกี้ที่วางขายเท่านั้น แต่ยังต้องจ่ายภาษีที่ผลิตเพื่อจำหน่ายด้วย การใช้งานภายใน. นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางอุดมการณ์ปะปนอยู่: ส่วนใหญ่เดินทางมาสหรัฐอเมริกาจากอังกฤษ เยอรมนี และไอร์แลนด์ เพราะพวกเขาไม่ต้องเสียภาษีใดๆ ที่นี่ กฎหมายยังระบุด้วยว่าผู้ฝ่าฝืนจะต้องได้รับการพิจารณาคดีในศาลรัฐบาลกลางในฟิลาเดลเฟีย แทนที่จะพิจารณาในศาลท้องถิ่น

เมื่อกฎหมายใหม่มีผลบังคับใช้ เกษตรกรจำนวนมากปฏิเสธที่จะปฏิบัติตาม คนเก็บภาษีถูกโจมตีและเอกสารถูกทำลาย ความไม่สงบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจับผู้แบ่งแยกดินแดนเพนซิลเวเนีย ผู้อยู่อาศัยเริ่มสร้างกลุ่มติดอาวุธเพื่อต่อต้าน "รัฐบาลกลาง" ผู้ประท้วงที่จ่ายภาษีสรรพสามิตเต็มจำนวนเป็นคนแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมาน - อุปกรณ์กลั่นของพวกเขาถูกทำลายและประชาชนเองก็ถูกทุบตี ในปี พ.ศ. 2335 และ พ.ศ. 2337 รัฐบาลกลางได้ถอยกลับ - ภาษีสรรพสามิตลดลงครึ่งหนึ่ง และผู้ฝ่าฝืนได้รับอนุญาตให้พิจารณาคดีในศาลท้องถิ่น แต่นี่ยังไม่เพียงพอสำหรับพวกกบฏ

เหตุผลในการจัดการต่อต้านทางทหารในหมู่ชาวเพนซิลเวเนียเป็นเพียงเหตุการณ์เล็กๆ น้อยๆ ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2337 นายอำเภอของรัฐบาลกลางมาที่บ้านพร้อมหมายเรียกวิลเลียม มิลเลอร์ ชาวนาในท้องถิ่น มีการต่อต้านจอมพลและเริ่มการยิง และแม้ว่าจะไม่มีใครเสียชีวิตหรือได้รับบาดเจ็บ แต่ผู้คนประมาณ 500 คนจากพื้นที่นี้ภายในสองวันได้จัดตั้งกองกำลังติดอาวุธซึ่งพวกเขาตั้งชื่อเล่นว่า Whisky Boys - ต่อมามันจะได้สถาปนาตัวเองขึ้นในหมู่ผู้แบ่งแยกดินแดนเพนซิลเวเนียทั้งหมด อัยการท้องถิ่น เดวิด แบรดฟอร์ด เข้าควบคุมกลุ่มกบฏ

หนึ่งสัปดาห์ต่อมา กลุ่มกบฏติดอาวุธ 6,000 คนได้รวมตัวกันที่สนามแบรดด็อก ใกล้พิตต์สเบิร์ก แบรดฟอร์ดได้รับเลือกเป็นพลตรีด้วยคะแนนเสียงข้างมาก กลุ่มกบฏได้มีมติแยกตัวออกจากสหรัฐอเมริกาทันที

ประธานาธิบดีสหรัฐฯ ระดมกำลังทหารอาสา 13,000 นายจากเวอร์จิเนีย นิวเจอร์ซีย์ และแมริแลนด์ กองทหารเหล่านี้ พร้อมด้วยปืนใหญ่และวิสกี้ ถูกส่งข้ามภูเขาไปยังเพนซิลเวเนีย เมื่อกองทหารของรัฐบาลกลางเข้าใกล้ กลุ่มกบฏก็หนีไป

(จอร์จ วอชิงตัน นำกองทหารเข้าสู่เพนซิลเวเนียที่กบฏ)

กลุ่มผู้ก่อการจลาจล 20 คนถูกนำตัวไปยังฟิลาเดลเฟียและเดินขบวนไปทั่วเมือง ผู้ก่อการจลาจล 2 รายถูกตัดสินประหารชีวิต แต่ในที่สุดประธานาธิบดีก็ได้รับการอภัยโทษและถูกส่งตัวกลับบ้าน ส่วนที่เหลือรับโทษจำคุก 2 เดือนและได้รับการปล่อยตัวด้วย

ในที่สุดทั้งสองฝ่ายก็บรรลุสิ่งที่ต้องการ ภาษีสรรพสามิตสำหรับวิสกี้ถูกยกเลิกโดย "รัฐบาลกลาง" และศูนย์แสดงให้ผู้แบ่งแยกดินแดนเห็นว่าไม่สามารถเพิกเฉยได้

ใน ปีที่ผ่านมาในช่วงชีวิตของเขา จอร์จ วอชิงตันเองก็ได้ก่อตั้งโรงกลั่นวิสกี้บนที่ดินของเขาในเมานต์เวอร์นอน เขาเริ่มต้นด้วยการกลั่นสองครั้ง จากนั้นก็มีห้าครั้ง ในปีแรกของการดำเนินงานในปี พ.ศ. 2340 เขาผลิตวิสกี้ได้ 11,000 แกลลอน (50,000 ลิตร) การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 75% ทำให้เขาได้รับเงิน 7,500 ดอลลาร์ เขาแจกจ่ายวิสกี้ที่เหลือให้กับเพื่อนฝูงและพรรคการเมืองโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ตัวอย่างเช่น นี่คืออาหารของการชุมนุมครั้งหนึ่งของวอชิงตันกับสหายของเขา: การประชุมทางการเมืองที่มีคน 80 คนดื่มวิสกี้ 12 แกลลอน (55 ลิตร - 700 มล. ต่อคน) สูบบุหรี่ยาสูบ 5 ปอนด์กินชีส 7 หัว 5- ชิ้นละ 6 กิโลกรัม (ครึ่งกิโลกรัมต่อคน) และ 100 ปอนด์ เนื้อต้ม(ครึ่งกิโลต่อคนเช่นกัน) ในการเลือกตั้งท้องถิ่นครั้งหนึ่ง ผู้ก่อกวนมอบวิสกี้หนึ่งในสี่แกลลอน (มากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย) ให้กับผู้ที่ลงคะแนนให้ผู้สนับสนุนวอชิงตัน ในที่สุดวิสกี้ก็กลายเป็นพื้นฐานของสังคมอเมริกันเป็นเวลา 120 ปี

(ธงของกลุ่มกบฎเพนซิลเวเนีย)

เอทิลแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นพิษในปริมาณมาก นอกจากนี้เครื่องดื่มหลายชนิดยังประกอบด้วย สีย้อมเคมี, เครื่องปรุงและสิ่งสกปรก ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ปลอดภัยที่สุดคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากหลักการ: ยิ่งมีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งน้อยลง ง่ายกว่าตับประมวลผลสาร ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดคือวอดก้า

แสดงทั้งหมด

วอดก้า

วอดก้าแอลกอฮอล์มีสามยี่ห้อขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์และวัตถุดิบที่ใช้:

1. 1. “Super” และ “Alpha” - ระดับการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดที่ใช้สำหรับการผลิตวอดก้าระดับพรีเมียม
2. 2. “ลักซ์” - ทำจากธัญพืชโดยเฉพาะ
3. 3. “พิเศษ” และ “การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด” - เตรียมจากวัตถุดิบออร์แกนิกที่มีน้ำตาล

ความบริสุทธิ์ของวอดก้านั้นไม่เพียงแต่พิจารณาจากระดับแอลกอฮอล์ที่ผลิตเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต ระดับการทำให้บริสุทธิ์ เป็นต้น มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการตรวจสอบ "ความบริสุทธิ์" ของผลิตภัณฑ์:

• หมุนขวดแล้วดูว่าฟองอากาศหายไปเร็วแค่ไหน ในวอดก้าคุณภาพสูงควรหายไปภายในไม่กี่วินาที
• วางขวดในแนวนอน จากนั้นค่อยๆ ยกขึ้น ดูวอดก้าไหลลงมาตามผนัง วอดก้าบริสุทธิ์ระบายออกทันทีไม่ทิ้งคราบบนขวด
• สูดดมทันทีหลังจากเปิดขวด วอดก้าคุณภาพสูงมีกลิ่นแอลกอฮอล์เท่านั้น การมีกลิ่นแปลกปลอมจะบ่งบอกถึงการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี



คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวอดก้า

ทั้งที่เป็นของเขา องค์ประกอบทางเคมี(น้ำและ เอทานอล) วอดก้าสามารถมีผลการรักษาบางอย่างต่อร่างกายมนุษย์:

1. 1. การขยายตัวของหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตลดลงในระยะสั้น
2. 2. เพิ่มความอยากอาหาร
3. 3. จิตวิทยา - ช่วยได้ระยะหนึ่งเพื่อกำจัดสิ่งที่ซับซ้อนมากมายและผ่อนคลายและเข้าสังคมได้มากขึ้น แม้ว่าข้อได้เปรียบของเครื่องดื่มนี้จะมีเงื่อนไขมากเนื่องจากความมึนเมาช่วยในการซ่อนตัว ปัญหาทางจิตวิทยาแทนที่จะแก้ปัญหาพวกเขา



อันตรายจากวอดก้า

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของวอดก้าต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นรุนแรงกว่าผลประโยชน์มาก นอกจากผลต่อต้านสังคมแล้ว วอดก้ายังส่งผลทำลายล้างอย่างรุนแรงต่อร่างกายอีกด้วย

เอทิลแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในวอดก้ามีผลเสียต่อเซลล์สมอง การใช้งานปกติเครื่องดื่มชนิดนี้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างถาวรได้ กิจกรรมของสมอง,ทำให้เกิดอาการป่วยทางจิตได้

การดื่มวอดก้าส่งเสริมการก่อตัวของลิ่มเลือดใน หลอดเลือด. สารยึดเกาะแอลกอฮอล์จะอุดตันหลอดเลือด ส่งผลให้ปริมาณออกซิเจนที่ส่งไปยังเซลล์สมองลดลง ในกรณีที่รุนแรง การยึดเกาะอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและเสียชีวิตได้

การบริโภควอดก้าเป็นประจำทำให้เกิดโรคตับแข็ง อันเป็นผลมาจากโรคของอวัยวะนี้ภูมิคุ้มกันลดลงเลือดหยุดบริสุทธิ์และบุคคลนั้นไม่สามารถป้องกันโรคติดเชื้อส่วนใหญ่ได้

ตับอ่อนอักเสบ, มะเร็งตับอ่อน, ความอ่อนแอ, หลอดเลือดและโรคอื่น ๆ อีกมากมายอาจเป็นผลมาจากการบริโภควอดก้ามากเกินไป



เบียร์

ใน ปริมาณมากผลิตภัณฑ์เป็นพิษต่อตับและอวัยวะภายในอื่นๆ สาเหตุหลักมาจากแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ ซึ่งมักจะมีคุณภาพต่ำ ความแรงของเบียร์เกิดขึ้นได้จากการกระทำของจุลินทรีย์ยีสต์ในระหว่างกระบวนการหมัก ร่วมกับแอลกอฮอล์ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ กรดน้ำส้มน้ำมันฟิวส์และผลพลอยได้อื่นๆ



เบียร์คุณภาพสูงที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกจะต้องประกอบด้วยน้ำ มอลต์ และฮอปส์เท่านั้น อย่างไรก็ตามปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายมักเพิ่ม น้ำเชื่อมต่างๆ, กากน้ำตาล. สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเบียร์เริ่มมีผลกระทบที่ผิดปกติและบางครั้งก็ไม่อาจคาดเดาได้ต่อร่างกายมนุษย์ เป็นเพราะสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ผู้บริโภคจำนวนมากมักบ่น อาการเมาค้างตอนเช้าหลังจากเบียร์ 2-3 ขวด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งพิจารณาจากองค์ประกอบที่ประกอบด้วย:

• วิตามินบี;
• ไบโอติน;
• ผลไม้และกรดแลคติค
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• กรดนิโคตินิกและโฟลิก
• กรดอะมิโน.

มอลต์เติมเบียร์ด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์ 30 ชนิด เครื่องดื่มสองลิตรชดเชยการขาดแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในร่างกาย

ผลร้ายของเบียร์

กันด้วย เนื้อหาสูงวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรด เบียร์มีสารประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ สิ่งแรกคือ:

• น้ำมันฟิวเซล. ส่วนใหญ่ปรากฏในที่มืดและ เบียร์ข้าวสาลี. ในปริมาณมากจะมีผลเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
• ไฟโตเอสโตรเจน เป็น อะนาล็อกสมุนไพรฮอร์โมนเพศหญิง - เอสโตรเจน ในร่างกายของผู้ชาย สิ่งเหล่านี้สามารถทำให้เกิด gynecomastia (อาการคันที่หัวนมและการขยายตัว) โรคอ้วนประเภทผู้หญิง ศีรษะล้าน และสิว
• โคบอลต์. ผู้ผลิตเบียร์ไร้ยางอายผสมสารประกอบโคบอลต์เพื่อเพิ่มฟอง สารนี้เป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์

การบริโภคเบียร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ ท้องเสีย และผื่นที่ผิวหนังได้

เหล้าวิสกี้

เครื่องดื่มเตรียมโดยการกลั่นวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ ของเหลวที่ได้จะถูกผนึกไว้ ถังไม้และเก็บไว้เป็นเวลานาน วิสกี้ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 32 ถึง 50% และมีสีเหลืองน้ำตาล



วิสกี้ต่างจากวอดก้าซึ่งประกอบด้วยแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น จำนวนมากสารแปลกปลอม:

• น้ำมันฟิวเซล. ให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ในเวลาเดียวกันท่ามกลางผู้คนจำนวนมาก น้ำมันฟิวส์มีสารประกอบที่เป็นพิษ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือไอโซเอมิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษมากกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ 10-12 เท่า เมื่อใช้สารเคมีชนิดนี้ปรากฏว่า ปวดศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน ความตายอาจเกิดขึ้นได้หลังจากบริโภคสาร 10-15 กรัม
• อีเทอร์ พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นผลไม้แก่วิสกี้ อย่างไรก็ตาม ในปริมาณมาก พวกมันแสดงคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะแบคทีเรียผิดปกติได้
• ไดคีโทน ไดอะเซทิล เพิ่มความหอมมัน เกิดขึ้นระหว่างการหมักสาโท ปริมาณที่มีอยู่ในวิสกี้ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
• แลคโตน เอสเทอร์ที่มีกลิ่นมะพร้าวชัดเจน พวกเขาไม่มีผลร้าย
• ส่วนประกอบฟีนอลิก โดยเฉพาะคูมาริน ในปริมาณปานกลางจะแสดง คุณสมบัติการรักษา- ทำให้งานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิดลิ่มเลือด มีผลสงบเงียบ
• โพลีฟีนอลแทนนิน ให้ความรู้สึกฝาดสมานวิสกี้ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันรังสีในร่างกายมนุษย์ ทำให้การทำงานของตับ ไต ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ การสร้างเม็ดเลือด และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเรียบ

ประโยชน์และอันตรายเฉพาะของวิสกี้นั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำมันฟิวส์ในเครื่องดื่มซึ่งสามารถสูงถึง 4,000 มก. ต่อลิตร ดังนั้นความปลอดภัยของแอลกอฮอล์ต่อร่างกายจึงขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์เป็นหลัก วิสกี้ที่มีอายุมากก็ถือว่าเป็นอันตรายน้อยกว่าเช่นกัน: ในนั้นน้ำมันฟิวส์บางส่วนจะถูกดูดซับโดยไม้

คอนยัค

คอนยัคเป็นแอลกอฮอล์องุ่นที่ผ่านการกลั่นแล้ว การกลั่นสองครั้งและบ่มในถังไม้โอ๊ค ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักโกง - เพิ่มลงในคอนญักแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จากธัญพืช- การแก้ไข เป็นการยากมากที่จะระบุส่วนผสมดังกล่าวตามรสนิยม บ่อยที่สุดเนื่องจากคอนญักคุณภาพต่ำทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรง



ประโยชน์ของคอนยัค

แม้ว่าเครื่องดื่มจะเข้มข้นและมีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนมาก แต่คอนญักก็สามารถมีผลการรักษาต่อร่างกายได้:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• การกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค

คอนญักมีความสามารถในการลดความดันโลหิตซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์

แทนนินช่วยลดอัตราการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด ทำให้เกิดอาการมึนเมาช้ากว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ อีกทั้งยังช่วยในการดูดซึมวิตามินซีอีกด้วย

อันตรายของคอนยัค

เครื่องดื่มมีสารประกอบต่าง ๆ มากกว่า 450 ชนิด ซึ่งบางชนิดมีผลเสียต่อร่างกาย - เป็นพิษ สารจำนวนมากในคอนญักปรากฏขึ้นระหว่างการสุกของคอนยัคแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊ค เอทิลอะซิเตตเข้ามา เกษตรกรรมใช้ในการควบคุมแมลง คอนญักอิ่มตัวมากกว่าเตกีล่าถึง 3 เท่า สารเหล่านี้เพิ่มภาระให้กับตับซึ่งสัมผัสกับผลร้ายของคอนญักแอลกอฮอล์แล้ว

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการทำให้คอนยัคเย็นลงก่อนดื่ม เครื่องดื่มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทใส่แก้วลงไปตรงกลาง

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคอนยัคกับมะนาวหรือชีส ในยุโรปตะวันตก คอนญักบริโภคร่วมกับช็อกโกแลต กาแฟ และซิการ์

ไวน์

ไวน์มีองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมาก ไวน์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีสารประกอบต่างๆ เช่น:

• แทนนิน – กำหนดสีและรสชาติของเครื่องดื่ม สารประกอบนี้มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดและป้องกันไม่ให้ไวน์ออกซิไดซ์ ซึ่งสารนี้มีคุณประโยชน์ในเรื่อง ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ฟลาโวนอยด์ – ลบ อนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากผลการทำลายล้าง ฟลาโวนอยด์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและ โรคหวัด. สารประกอบเหล่านี้สามารถเสริมความแข็งแรงให้กับผนังได้ หลอดเลือดปรับปรุงการซึมผ่านและความยืดหยุ่นและชะลอการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของแผ่นคอเลสเตอรอล
• วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก - มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย



เนื่องจากคุณสมบัติของไวน์จึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ วันนี้เครื่องดื่มนี้มีการกำหนดไว้ในโรงพยาบาลและคลินิกที่ตั้งอยู่ในคอเคซัสและพื้นที่อื่น ๆ ที่ผลิตไวน์ เครื่องดื่มรักษาโรคของหัวใจ หลอดเลือด ข้อต่อ กระเพาะอาหาร เลือด และการทำงานทางเพศ

อันตรายจากไวน์

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ไวน์ก็เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ก่อนอื่น:

1. 1. โรคพิษสุราเรื้อรัง การบริโภคไวน์ในแต่ละวันนำไปสู่การยับยั้งการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์โดยร่างกายของตนเอง เป็นผลให้นอกเหนือจากการพึ่งพาทางจิตใจแล้วความอยากดื่มแอลกอฮอล์ก็พัฒนาขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
2. 2. โรคเบาหวาน. ไวน์มีน้ำตาลจำนวนมาก แม้แต่การดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วก็บังคับให้ตับอ่อนทำงานในโหมดบังคับ: จำเป็นต้องผลิตอินซูลินจำนวนมากและกระจายน้ำตาลไปยังเซลล์ของเนื้อเยื่อและอวัยวะ ผลจากความเครียดเป็นประจำจากการบริโภคเข้าสู่ร่างกาย การทำงานของตับอ่อนจึงถูกยับยั้ง ผลิตอินซูลินน้อยลงเรื่อยๆ และเบาหวานก็พัฒนาขึ้น
3. 3. โหลดไปที่ตับ เอทิลแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ในไวน์มีฤทธิ์เป็นพิษต่อตับได้ในระดับหนึ่ง เพื่อลดภาระในอวัยวะนี้ ไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีไขมันพร้อมไวน์ สำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดีควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณไม่ควรรับประทานไวน์แดง แม้แต่ไวน์แห้ง ควบคู่ไปกับการรับประทานยา

กฎหลักในการดื่มไวน์คือการรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด นี้ เครื่องดื่มมหัศจรรย์มันสามารถกลายเป็นยาอายุวัฒนะ มอบสุขภาพและความเยาว์วัย หรืออาจเป็นยาพิษร้ายแรงและนำไปสู่โรคร้ายแรงได้

เตกีล่า

เตกีล่าทำจากน้ำเตกีลานาพันธุ์อะกาเวสีน้ำเงิน ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มส่วนใหญ่มักจะอยู่ระหว่าง 38 ถึง 40%

ผู้บริโภคเครื่องดื่มอ้างว่าไม่มีอาการปวดหัวในตอนเช้าหลังจากดื่มเตกีล่า คุณสมบัตินี้ได้มาโดยความสามารถในการก่อให้เกิด มึนเมาอย่างรวดเร็ว– เร็วกว่าจากวอดก้าหรือคอนยัค เป็นผลให้คนเมาเร็วเกินกว่าจะดื่มเครื่องดื่มปริมาณมากได้



ประโยชน์ของเตกีล่า

ว่านหางจระเข้นั้นเป็นพืชที่มี จำนวนมากคุณสมบัติการรักษา:

• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• เป็นยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพ
• ปรับการทำงานของลำไส้กระเพาะอาหารและตับให้เป็นปกติ
• ช่วยรักษาบาดแผล
• บรรเทาอาการท้องผูก
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• เพิ่มรูของหลอดเลือดลดความดัน
• ป้องกันการพัฒนาความเจ็บป่วยทางจิต
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
• เสริมสร้างรูขุมขน
• ช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ

เตกีล่าใช้ร่วมกันในการเตรียมทิงเจอร์และประคบสำหรับผู้ที่เป็นโรคปวดตะโพกและโรคข้อ

อันตรายของเตกีล่า

การบริโภคเตกีล่ามากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ทำให้เกิดความเสียหาย ความยืดหยุ่นของหลอดเลือดลดลง และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น

การใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดทำให้เกิดการสึกหรอของตับอ่อนและการยับยั้งการทำงานของตับอ่อน นี่เต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคเบาหวาน

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเตกีล่าจากแก้วแคบที่มีก้นแก้วหนาหรือแก้วช็อตที่มีผนังหนา ดื่มเครื่องดื่มบลูอากาเวโดยไม่ต้องทานอาหารว่างก่อนอาหารเย็น ที่สุด ในลักษณะที่ทราบการดื่มเตกีล่าคือการดื่มพร้อมเกลือ

รัม

เหล้ารัมทำจากผลพลอยได้จากการผลิตอ้อยผ่านการหมักและการกลั่นในภายหลัง ผลการกลั่นจะถูกปิดผนึกในถังไม้โอ๊คและทิ้งไว้เพื่อเก็บรักษาเป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มได้มา อำพันและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปริมาณแอลกอฮอล์ในเหล้ารัมอยู่ระหว่าง 40 ถึง 75%



เนื่องจากไม่มีเทคโนโลยีที่เหมือนกันในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณภาพของเหล้ารัมและรสชาติจึงอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิตหรือบริษัทผู้ผลิต ดังนั้นยิ่งมีการติดตามเทคโนโลยีที่ดีเท่าไร เครื่องดื่มที่สะอาดกว่ามันจะปรากฏขึ้นและอาการเมาค้างจะเกิดขึ้นน้อยลงหลังจากบริโภคเข้าไป

ประโยชน์และโทษของการดื่มเหล้ารัมนั้นเหมือนกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงอื่นๆ อันตรายของเหล้ารัมต่อสุขภาพของมนุษย์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น การทำความสะอาดไม่ดีแอลกอฮอล์และวัตถุดิบที่ใช้คุณภาพต่ำ – กากน้ำตาลอ้อยและน้ำเชื่อม

แสงจันทร์

Moonshine เตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้ แสงจันทร์ยังคงอยู่โดยการกลั่นส่วนผสม วัตถุดิบสำหรับบดคือผลิตภัณฑ์จากพืชที่อุดมไปด้วยน้ำตาลและแป้ง ความแตกต่างระหว่างแสงจันทร์กับวอดก้าคือในระหว่างการผลิตสิ่งเจือปนต่างๆจะไม่ถูกกำจัดออกจากเครื่องดื่ม เป็นผลให้ความมึนเมาเกิดขึ้นช้าลงและ อาการเมาค้างดูเข้มแข็งยิ่งขึ้น ดังนั้นเมื่อเลือก: วอดก้าหรือแสงจันทร์แนะนำให้เลือกวอดก้า

การผลิตแสงจันทร์แบบโฮมเมดนั้นคล้ายคลึงกับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมคอนญักวิสกี้และเตกีล่า - การกำจัดสิ่งสกปรกไม่ได้ดำเนินการอย่างสมบูรณ์โดยตั้งใจเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับกลิ่นและรสชาติเฉพาะของวัตถุดิบ



ประโยชน์ของแสงจันทร์

ปริมาณเล็กน้อยมีผลสงบเงียบและขยายหลอดเลือดในร่างกาย พักผ่อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แสงจันทร์ได้มาจากประเพณีและวัฒนธรรมเป็นส่วนใหญ่ เป็นเวลากว่า 100 ปีที่ผู้คนเชื่อกันว่าเหล้าพระจันทร์กับพริกไทยหนึ่งแก้วนั้นมีประโยชน์มาก วิธีที่มีประสิทธิภาพต่อสู้กับโรคหวัด ผู้ชายหลายคนใช้แสงจันทร์กับหัวหอมและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความแรง ใน ยาพื้นบ้านมีหลายสูตรสำหรับการบีบอัดและถู อุณหภูมิสูงขึ้นร่างกาย, ปวดข้อ, หวัด.

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแสงจันทร์คือความจริงที่ว่าการผลิตเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมส่วนบุคคล สิ่งนี้รับประกันความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ข้อดีอีกอย่างคือราคา เครื่องดื่มทำเองราคาถูกกว่าวอดก้าประมาณ 2-3 เท่า

อันตรายจากแสงจันทร์

อันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจนมากกว่าผลประโยชน์ หลังจากการกลั่นบด จะเกิดการกลั่นที่มีสารประกอบอันตรายจำนวนมาก (น้ำมันฟิวส์, เมทานอล) ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

สิ่งเจือปนที่อันตรายที่สุดในแสงจันทร์คือ:

• ไอโซเอมิลแอลกอฮอล์
• ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์
• เอทิลอะซิเตต

การเชื่อมต่อเหล่านี้อาจนำไปสู่การรบกวนการทำงานของส่วนกลางได้ ระบบประสาท,ตับ,ไต,สมอง

Moonshine ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร การบริโภคแสงจันทร์เป็นประจำย่อมทำให้เยื่อบุชั้นในของกระเพาะอาหารบางลงซึ่งทำให้เกิดเลือดออกและแผลในกระเพาะอาหาร



เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ แล้ว ก็สรุปได้ว่ามากที่สุด เครื่องดื่มที่ปลอดภัยจะเป็นอันที่มีน้ำมันฟิวส์น้อยที่สุด จากคุณภาพนี้ คุณสามารถสร้างระดับความปลอดภัยของแอลกอฮอล์ได้ (ปริมาณน้ำมันฟิวส์ระบุเป็นมล./ลิตร):

1. 1. วอดก้า - 15-25
2. 2. เบียร์ - 25-100
3. 3. ไวน์ - 100-630
4. 4. คอนญัก - มากถึง 2,000
5. 5. วิสกี้ - มากถึง 4,000
6. 6. แสงจันทร์ - มากถึง 12,000

แอลกอฮอล์ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อเลือกแอลกอฮอล์คุณต้องปฏิบัติตามหลักการ: ยิ่งมีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งในเครื่องดื่มน้อยลงเท่าใดตับก็จะประมวลผลได้ง่ายขึ้นเท่านั้นและผลที่ตามมาจะเกิดขึ้นในตอนเช้าก็จะน้อยลง ตามหลักการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกวอดก้าเนื่องจากเป็นอันตรายน้อยที่สุด

มีเครื่องดื่มที่แตกต่างกันจำนวนมากในโลก ปริมาณที่แน่นอนซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหาในการคำนวณ แต่เรารู้ว่าส่วนแบ่งตรงกับอะไร ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ – 30 %.

แอลกอฮอล์แตกต่างกันไปตามรสชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์ เทคโนโลยีการผลิต ภูมิภาคแหล่งกำเนิดสินค้า วัตถุดิบ และอื่นๆ อีกมากมาย และยังเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบความแตกต่างระหว่างวิสกี้และเหล้ารัม

คุณสมบัติอะโรมาติก

• เหล้าวิสกี้.กลิ่นมีหลายแง่มุมและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ภูมิภาคการผลิต ระยะเวลาการบ่ม เงื่อนไขการกลั่น ประเภทของไม้สำหรับถัง และการอบแห้งข้าวบาร์เลย์ แอลกอฮอล์สามารถมีกลิ่นควันและเอิร์ธโทนโดยมีกลิ่นวานิลลา, มะพร้าว, เครื่องเทศ, ส้ม, ผลไม้, แตงโม, พีช, ลูกอม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยทั้งหมด มอลต์แอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมของธัญพืช กาแฟคั่ว ท๊อฟฟี่ มอลต์ สายน้ำผึ้ง ไวโอเล็ต มิ้นท์ เฮเทอร์เมื่อบ่มในถังไม้โอ๊คยุโรป มันก็จะได้มา กลิ่นหอมของอัลมอนด์ ถั่ว ช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังมีกลิ่น อบเชย กานพลู ไม้จันทน์ ขี้ผึ้ง ยาสูบ และหนัง. เครื่องดื่มที่ผลิตบนชายฝั่งได้ กลิ่นหอมเค็มพร้อมโน๊ตของสาหร่ายและไอโอดีน
• รัม.คุณสมบัติอะโรมาติกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของมัน แสงหรือสีเงินได้ กลิ่นหวานสดชื่นกลิ่นผลไม้ทองและแดงมีกลิ่น คาราเมล, ผลไม้แปลกใหม่ผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง. แก่ก่อนวัยมีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นล้ำลึกด้วย กลิ่นผลไม้และช็อกโกแลต.

สี

• เหล้าวิสกี้.มีพันธุ์ที่ไม่มีสีและยังคงโปร่งใส โดยปกติแล้วสีจะแตกต่างกันไปจาก ฟางอ่อนถึงอำพันเข้ม. เครื่องดื่มจะได้สีเมื่อบ่มในถัง
• รัม.ในหลายกรณี ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง สีย้อม และระดับการทำให้บริสุทธิ์ กิน เงิน ทอง แดง และเข้มตัวอย่างเช่น สีแดง ได้สีจากการเติมน้ำกล้วยสีแดง

คุณภาพรสชาติ

• เหล้าวิสกี้.มันแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของการผลิต มีรสชาติของพีท ควัน และควัน บางเบาด้วยกลิ่นดอกไม้และคาราเมล – เผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยและไม้โอ๊ค เครื่องดื่มญี่ปุ่นมีกลิ่นดอกไม้ที่ไม่ธรรมดาซึ่งช่วยเติมเต็มกลิ่นควันและกลิ่นเอิร์ธโทน อเมริกันมีรสคาราเมลวานิลลาที่สดใส
• รัม.รสชาติก็เหมือนกับกลิ่นจะแตกต่างกันไปตามประเภท แสงมีความอ่อนโยน รสถั่วน้ำผึ้งและรสที่ค้างอยู่ในคอ สีทองและสีแดงให้ความรู้สึกสบายลิ้น อีกทั้งยังให้กลิ่นผลไม้ คาราเมล และเครื่องเทศนานาชนิด รสเข้มมีรสคาราเมลเผ็ดจัดและเข้มข้นมาก

เทคโนโลยีการผลิตเหล้ารัมแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการผลิตเหล้ารัมและวิสกี้? เป็นเรื่องปกติที่คนที่สองจะปฏิบัติตาม เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมการผลิตโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคการผลิต แต่แบบแรกไม่มีเทคนิคใดแบบหนึ่งและขึ้นอยู่กับประเพณีของพื้นที่ที่ผลิตแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับวิสกี้ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์มอลต์และข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี วัตถุดิบหลักในการผลิตเครื่องดื่ม "โจรสลัด" คืออ้อย

การหมัก

กระบวนการหมักจะคล้ายกันโดยการเติมยีสต์ แต่วิสกี้ก็มี กระบวนการที่ยากลำบากการเตรียมสาโทซึ่งประกอบด้วยการเลือก การแช่ และการอบแห้งวัตถุดิบในภายหลัง

การกลั่น

บรากาสำหรับแอลกอฮอล์จากธัญพืชต้องผ่านการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้งโดยใช้ก้อนกลั่นทองแดง - อะลัมบิก ทองแดงช่วยขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของกำมะถันออกจากแอลกอฮอล์และช่วยให้ผ่านไปได้ ปฏิกริยาเคมีซึ่งให้กลิ่นแอลกอฮอล์วานิลลา ช็อคโกแลต และกลิ่นถั่ว

การกลั่นเหล้ารัมสามารถทำได้สองวิธี ประการแรกคล้ายกับการกลั่นคอนยัคโดยตัด "หัว" และ "หาง" ออกและได้รับแอลกอฮอล์เข้มข้น กลิ่นหอมดีและรสชาติที่ล้ำลึก เมื่อใช้วิธีที่สอง การกลั่นจะเกิดขึ้นในอุปกรณ์ 3, 4 หรือ 5 คอลัมน์ ดังนั้นมันจึงเปิดออกมากขึ้น เครื่องดื่มเบาๆพร้อมกลิ่นอันละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

ข้อความที่ตัดตอนมา

เหล้ารัมสามารถบ่มในถังได้ ชนิดเบาสามารถดื่มได้เพียงไม่กี่เดือนหลังจากการกลั่น ขั้นแรกเก็บในถังโลหะ จากนั้นจึงเจือจาง น้ำสะอาดและบรรจุขวด สีทองและสีเข้มบ่มในถังไม้โอ๊ค ระยะเวลาของการแก่ดังกล่าวแม้จะมีความร้อนจัดและการระเหยของแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว แต่ก็สามารถมีอายุได้ถึง 12-15 ปี

วิสกี้บ่มในถังไม้โอ๊คจากเหล้าเชอร์รี่ บูร์บง หรือใหม่เอี่ยมไม่เคยใช้มาก่อน อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 3 ถึง 5 ปี แต่บางส่วนยังคงอยู่และสุกในถังเป็นเวลา 30 ปีขึ้นไป ยิ่งอายุมากขึ้นเท่าใด “ส่วนแบ่งของเทวดา” ยิ่งมากขึ้น การระเหยของแอลกอฮอล์และราคาก็ยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

การผสม

เครื่องดื่มทั้งสองชนิดผสมกัน สามารถกรองเหล้ารัมเพิ่มเติมเพื่อให้ความกระจ่าง หรือในทางกลับกัน สามารถเติมคาราเมลเพื่อเพิ่มสีสันได้ จำนวนพันธุ์ในการผสมแอลกอฮอล์จากธัญพืชสามารถมีได้มากถึง 50 สายพันธุ์ และอาจมาจากโรงกลั่นที่แตกต่างกันหรือมีระยะเวลาการบ่มที่แตกต่างกัน ในกรณีที่หนึ่งและสอง การผสมจะช่วยให้ได้เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้

อะไรจะแข็งแกร่งกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้?

ความแรงของแอลกอฮอล์เป็นลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่ส่งผลโดยตรงต่อการรับรู้กลิ่นและรสชาติ

ความแรงของวิสกี้สามารถอยู่ระหว่าง 40 ถึง 65 องศา โดยปกติแล้ว เมื่อบรรจุขวด มันจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้น แต่บางพันธุ์จะไม่เจือจางด้วยน้ำ - นี่คือความแข็งแรงของถังหรือการพิสูจน์บาร์เรล นั่นคือ แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นของถัง อายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวคืออย่างน้อย 10 ปี ตัวอย่างจะเป็นเช่น:

• อึยเกดาล, 54.2°
• 10 ขวบ วินเทจเฮาส์ เอ็กซ์คลูซีฟ 2000, 58.2°.
• 34 ปี การเลือกแพลตตินัม 1974, 58.3°
• ความแข็งแกร่งของถังอายุ 10 ปี 58.3°

ความแรงของเหล้ารัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 องศา มี 40 องศา แต่สามารถมีได้ตั้งแต่ 35 องศา แบรนด์ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 70 องศามีไว้สำหรับทำพันช์และอบ เนื่องจากการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นเป็นปัญหามาก

มีแอลกอฮอล์ที่เขียนว่า 151 Rum และมีความเข้มข้น 75.5 องศา ตัวอย่างคือ Bacardi 151 และ Cruzan 151 Rum โดยธรรมชาติแล้วเราควรพูดถึงสิ่งที่มีชื่อเสียงซึ่งห้ามขนส่งบนเครื่องบินเนื่องจากมีความสม่ำเสมอในการติดไฟ มีคำเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้บนฉลากด้วย

วิธีการเสิร์ฟและดื่มที่ถูกต้อง

สำหรับเครื่องดื่มทั้งสองอย่างเป็นสิ่งสำคัญ การจัดส่งที่ถูกต้องและการบริโภค

เหล้าวิสกี้

• บรรยากาศที่สงบ เงียบสงบ และเงียบสงบเหมาะกว่า
• รสชาติจะถูกเปิดเผยได้ดีกว่าในแก้วไวน์ธรรมดาที่มีคอเรียวขึ้น
• เสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศา
• แก้วเครื่องดื่มมักจะเต็มหนึ่งในสาม

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ บริษัท ที่ดี, บทสนทนาที่น่าสนใจและอารมณ์ดี
• แนะนำให้เสิร์ฟในแก้วที่มีผนังหนา
• เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เพราะแอลกอฮอล์ที่เย็นจัดจะสูญเสีย "เสน่ห์" ของกลิ่นหอมไป
• ทางที่ดีควรเติมแก้วให้เต็มหนึ่งในสาม

อาหารว่าง

รายการของว่างสำหรับวิสกี้นั้นค่อนข้างกว้างขวางและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์ที่คุณจะดื่ม

• จานผลไม้และชีสถือเป็นของว่างคลาสสิก
• พันธุ์สก็อตและไอริชเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล แซลมอนรมควันปลาแซลมอนและปลาเทราท์
• คนอเมริกันรับประทานคู่กับเค้กหวาน องุ่น ช็อคโกแลต และมาร์ชเมลโลว์ได้ดีที่สุด
• คนญี่ปุ่นมีขนมแบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่น– ซูชิ ซาซิมิ ข้าว เต้าหู้
• ทุกพันธุ์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เหล้ารัมยังมีความแตกต่างของอาหารว่างด้วย

• พันธุ์เบามักพบในงานปาร์ตี้ ซึ่งแนะนำของว่างเบาๆ เช่น ประเภทต่างๆผลไม้
• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มสีทองและสีเข้มโดยไม่มีสารปรุงแต่งเป็นอาหารย่อยซึ่งเกี่ยวข้องกับของว่างแคลอรี่ต่ำ - ชีสเบา ๆ ถั่วผลไม้จานส้ม

ไหนดีกว่าและอร่อยกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของบุคคลเท่านั้น บางคนชอบความดั้งเดิมและความยับยั้งชั่งใจ ในขณะที่บางคนชอบจิตวิญญาณโจรสลัดที่ร่าเริง ในขณะที่บางคนชอบรวมเข้าด้วยกัน และโดยส่วนตัวแล้วคุณชอบอะไร คุณจะมอบ "ฝ่ามือแห่งแชมป์" ให้กับใคร ซึ่งมีรสนิยมที่ทำให้คุณตื่นเต้นมากกว่า อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

มีใครเคยคิดบ้างไหมว่าบนโลกนี้มีเครื่องดื่มอยู่กี่ชนิด? เป็นไปได้มากว่าไม่มี เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณได้อย่างแม่นยำ แต่สถิติทราบกันว่า 30% ของทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดดเด่นด้วยรสชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์ และเทคโนโลยีการเตรียมอาหาร เป็นการยากที่จะตอบคำถามไหนดีกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้วอดก้าหรือบรั่นดีเนื่องจากผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน

แอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร?

แอลกอฮอล์ทำจากวัตถุดิบหลายชนิด เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์ ฯลฯ และใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น สภาพภูมิอากาศของประเทศใดประเทศหนึ่งส่งผลกระทบต่อการเพาะปลูกพืชผลทางการเกษตรต่าง ๆ และการแปรรูป ดังนั้นอ้อยจึงเติบโตได้ดีในจาเมกาซึ่งมีการผลิตเครื่องดื่มโจรสลัดเหล้ารัมที่ยอดเยี่ยมและสกอตแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ซึ่งในทางกลับกันก็ทำวิสกี้ วิสกี้กับเหล้ารัมแตกต่างกันอย่างไร และเครื่องดื่มชนิดไหนที่คุณน่าจะชอบ?

วิสกี้หรือวิสกี้

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 40 ถึง 70% ซึ่งทำจาก หลากหลายชนิดพืชธัญพืชในกระบวนการหมักมอลต์ การกลั่น และการแช่ในถังไม้โอ๊ค คำว่าวิสกี้แปลว่า “ น้ำดำรงชีวิต" สีของวิสกี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปโดยตรง มีสีน้ำตาลทุกเฉด ตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อนไปจนถึงสีเข้มเข้ม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อตอบคำถามไหนดีกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้คุณต้องเข้าใจเทคโนโลยีการเตรียมและลักษณะของเครื่องดื่มแต่ละชนิดก่อน ดังนั้น ขั้นตอนการทำวิสกี้:

1. การเตรียมเมล็ดพืช ในระยะแรกเตรียมมอลต์จากข้าวบาร์เลย์ ในการทำเช่นนี้ต้องคัดแยกเมล็ดข้าว ตากแห้ง จากนั้นทำให้เปียกและปล่อยให้งอก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาสูงสุด 10 วัน ข้าวบาร์เลย์ที่งอกแล้วจะถูกทำให้แห้งอีกครั้ง
2. การเตรียมสาโท เมล็ดแห้ง (สาโท) บดเป็นแป้ง (Grist) แล้วเจือจางด้วย น้ำร้อน. มวลที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อสร้างสาโทซึ่งเป็นมวลของเหลวที่มีรสหวาน
3. ขั้นตอนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทที่เย็นแล้วและทิ้งไว้สองวันในการหมัก อุณหภูมิโดยรอบไม่ควรเกิน 37 °C ผลลัพธ์ก็คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ABV ประมาณ 5% ชวนให้นึกถึงเบียร์
4. ขั้นตอนการกลั่น ของเหลวที่ได้จะถูกกลั่นอย่างน้อยสองครั้งในเครื่องกลั่นด้วยทองแดง หลังจากการกลั่นครั้งแรก สิ่งที่เรียกว่าไวน์อ่อนที่มีความแรงสูงถึง 30% ก็ถือกำเนิดขึ้น และหลังจากครั้งที่สองเท่านั้นที่พวกเขาจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงมากถึง 70%
5. ข้อความที่ตัดตอนมา วิสกี้กึ่งสำเร็จรูปบรรจุขวดในถังเชอร์รี่ สัญญาณเพิ่มเติมของคุณภาพคือการบรรจุขวดในถังเชอร์รี่ เนื่องจากมีไม่เพียงพอเสมอไป จึงใช้ถังบูร์บงแบบอเมริกันด้วย ในขั้นตอนนี้ วิสกี้จะได้สีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 3 ปี
6. ที่เหลือก็แค่ใส่ขวด ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มจะถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เพื่อนำวิสกี้ไป ความแข็งแกร่งที่ต้องการ. บางครั้งหลังจากบ่มสุรามอลต์จะผสมกับธัญพืช ส่งผลให้วิสกี้มีกลิ่นรสชาติที่แตกต่างกัน เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตวิสกี้ ดื่มเครื่องดื่มนี้แช่เย็น ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มหินวิสกี้หรือน้ำแข็งแบบพิเศษ

วิสกี้มีสามประเภทหลักขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ผลิต: สก็อตแลนด์ ไอริช และอเมริกัน

สก๊อตเทป

สก๊อตวิสกี้หรือที่เรียกว่าสก๊อตช์นั้นแตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นทั้งหมดตรงที่มีกลิ่นควัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชาวสก็อตใช้สิ่งที่เรียกว่าเมล็ดรมควัน - มอลต์ที่แห้งในควันจากการเผาไหม้ของพีทขี้กบบีชและถ่านหิน ผลลัพธ์ที่ได้คือเฉดสีและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เหล้าไอริชวิสกี้

ชาวไอริชมีลักษณะนุ่มนวลและ รสชาติเบาและกลิ่นหอมไม่เด่นชัดนัก ต้องขอบคุณกฎหมายที่ไอร์แลนด์นำมาใช้ในการกลั่นสามครั้ง (ในสกอตแลนด์ อนุญาตให้กลั่นสองครั้งได้) วิสกี้จึงมีความบริสุทธิ์มากกว่า แต่มีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่า

บูร์บงอเมริกัน

วิสกี้อเมริกัน - บูร์บง - มีความโดดเด่นด้วยการใช้ข้าวโพด (อย่างน้อย 51%) และข้าวไรย์แทนในระหว่างการกลั่น ชาวอเมริกันทำให้กระบวนการกลั่นแอลกอฮอล์ง่ายขึ้นอย่างมากโดยขจัดขั้นตอนการมอลต์ สิ่งที่วิสกี้ไอริชขาดคุณภาพ ชาวอเมริกันกลับเข้ามาแทนที่ด้วยความมั่งคั่ง เฉดสีรสชาติและความอิ่มตัวของสี ได้รับการพัฒนา เทคโนโลยีใหม่การเตรียมการซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาถังไม้โอ๊คจากด้านใน หลังจากบ่มวิสกี้ในถังดังกล่าว เครื่องดื่มก็ได้รับสีทองที่สวยงามและมีรสหวาน

วิธีทำเหล้ารัม

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ได้จากการหมักและการกลั่นสารตกค้างจากการผลิตน้ำตาลจากอ้อย ความแรงของเครื่องดื่มสูงถึง 60% เหล้ารัมแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "ความตื่นเต้นเสียงดัง"

เมื่อเปรียบเทียบเหล้ารัมและวิสกี้ เรามาเริ่มด้วยเทคโนโลยีการเตรียมกันตอนนี้เลย เครื่องดื่มโจรสลัด. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเหล้ารัมทำจากอ้อย ลำต้นของพืชประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตน้ำตาล กากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปอ้อยจะใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขั้นตอนการทำอาหาร:

เป็นเวลานานที่เหล้ารัมถือเป็นเครื่องดื่มคุณภาพต่ำเนื่องจากส่วนใหญ่บริโภคโดยคนงานในไร่อ้อยและคนยากจน แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 หอการค้าสเปนได้ประกาศรางวัลสำหรับการกลั่นเหล้ารัม สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ Don Facundino Bacardi Masso ซึ่งต่อมาได้ก่อตั้งแบรนด์ Bacardi เพื่อผลิตเหล้ารัมชนิดใส คุณภาพสูง.

อันไหนดีกว่า - เหล้ารัมหรือวิสกี้?

ดังที่เราเห็นแล้วว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมากในเทคโนโลยีการเตรียมอาหาร ถ้าเราพูดถึงสิ่งที่แรงกว่าเหล้ารัมหรือวิสกี้เครื่องดื่มทั้งสองอย่างก็มีความแข็งแกร่งเท่ากัน - จาก 40 ถึง 80% ขึ้นอยู่กับ เครื่องหมายการค้าและวิธีการชราภาพ พวกเขาเมาแช่เย็น ใช้แก้วพิเศษสำหรับเหล้ารัมและวิสกี้

จริงอยู่ นักชิมตัวจริงชอบแก้วที่มีแก้วบางเพื่ออุ่นเครื่องดื่มในมือ ด้วยวิธีนี้พวกเขาเชื่อว่าพวกเขาสามารถสัมผัสประสบการณ์รสชาติที่หลากหลายได้ดีขึ้น

การดื่มเหล้ารัมหรือวิสกี้เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับนักชิมหรือคู่รักแต่ละคน เครื่องดื่มชั้นยอด. สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไป แต่ต้องยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทอง ควรมีความพอประมาณในทุกสิ่ง

พวกเขามีราคาที่น่าดึงดูดสำหรับแอลกอฮอล์ - โดยปกติจะอยู่ที่ 300 ถึง 450 รูเบิล แต่ก็มีสำเนาที่มีราคาแพงเช่นกัน ผู้ซื้อจำนวนมากตกราคา แต่หากพวกเขาเข้าใจแม้แต่น้อยเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ดังกล่าว พวกเขาจะผิดหวัง

ตัวอย่างเช่น บนชั้นวางของในร้านมีเหล้ารัมขวดหนึ่งทั่วไป ป้ายระบุเป็นภาษารัสเซียและอังกฤษโดยตรงและตรงไปตรงมาว่านี่คือ "เหล้ารัมของกัปตัน" มีรูปกัปตันด้วย แต่องค์ประกอบนั้นน่าทึ่ง: น้ำ, เอทิลแอลกอฮอล์แก้ไข "ลักซ์", เปลือกไม้โอ๊ค, อบเชย, เลมอนบาล์ม, กาแฟ, จันทน์เทศ,กานพลู, น้ำตาลแต่งสี E150a (คาราเมล), วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร “สไปซี่” สูตรอาหาร

จากรายการทั้งหมดนี้ เหล้ารัมแท้สามารถมีส่วนประกอบได้เพียงสองส่วนเท่านั้น ได้แก่ น้ำและคาราเมลเล็กน้อย (E150a) หลายคนจะพบว่ามันแปลกที่แอลกอฮอล์เข้มข้นสามารถบรรจุสิ่งนี้ได้ สารเติมแต่งหวานด้วยตัวอักษร "E" แต่จริงๆ แล้วมักใช้เพื่อทำให้สีเข้มขึ้นเกือบทุกครั้ง แม้ว่าเกือบทุกคนจะมั่นใจว่าสีนี้ เครื่องดื่มแรงเพิ่มความชราในถังไม้โอ๊ค ในความเป็นจริงเหล้ารัมสีไม้ วิสกี้ คอนยัค บรั่นดี Calvados และการกลั่นอื่น ๆ ซีดมาก และเพื่อให้พวกเขามีสีสันที่ผู้บริโภคชอบมากพวกเขาจึงดำเนินการที่เรียกว่า chaptalization - พวกเขาเพิ่มคาราเมลเล็กน้อย

การปลอมแปลงในกฎหมาย

แต่ขอกลับไปที่เหล้ารัมกันเถอะ เครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์กลั่น (ผลิตภัณฑ์กลั่น) ที่ได้จากผลิตภัณฑ์แปรรูปอ้อย และการเติมแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วลงไปนั้นเป็นเครื่องดื่มปลอมแบบคลาสสิก แต่ "เหล้ารัม" จากชั้นวางนี้ไม่ใช่ของปลอม แต่ผลิตอย่างถูกกฎหมาย ปัจจุบันได้รับอนุญาต เฉพาะบรรจุภัณฑ์เท่านั้นที่ต้องระบุว่าไม่ใช่เหล้ารัมแท้อย่างแน่นอน และผู้ผลิตก็ใช้สิ่งนี้อย่างชำนาญ: เปิด "เต็มหน้า" ป้ายกำกับหลัก- นี่คือเหล้ารัมและจากด้านหลังศีรษะบนฉลากด้านหลัง - เครื่องดื่มที่มีรสขม นั่นคือบางอย่างเช่นวอดก้า zubrovka และทิงเจอร์อื่น ๆ และสิ่งนี้ถูกระบุอย่างสุขุมรอบคอบ บ่อยครั้งที่คำจารึกดังกล่าวมองเห็นได้ยากโดยไม่ต้องใช้แว่นขยาย

หลอกวิสกี้และหลอกบรั่นดีทำในลักษณะเดียวกัน สูตรพื้นฐานของพวกเขานั้นเรียบง่าย: แอลกอฮอล์ น้ำ สีย้อม และรสชาติ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่แค่คาราเมลเท่านั้นที่สามารถให้สีสันได้ นอกจากนี้ยังมี "รสขมรสวิสกี้" บนชั้นวางของในร้านซึ่งภายนอกแยกแยะได้ยากจากวิสกี้จริงซึ่งเป็นสีที่ได้รับจากทาร์ทราซีน สีย้อมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก ถูกห้ามในหลายประเทศ เนื่องจากมีสาเหตุมาจากการแพ้แบบหลอกๆ นอกจากนี้ยังมีการจำหน่าย "บรั่นดีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น" อีกด้วย รสชาติที่สร้างขึ้นโดยรสชาติที่เหมือนกันกับรสธรรมชาติ "บรั่นดี ASG-632/2" เบื้องหลัง "รหัส" นี้มีกลิ่นสังเคราะห์ที่แท้จริงอยู่

ชิม "พึมพำ"

หากคุณลองของปลอมแทนกลิ่นที่คุ้นเคยตามแบบฉบับของวิสกี้เหล้ารัมหรือ บรั่นดีองุ่น(เครื่องดื่มประเภทหลังมักเรียกง่ายๆ ว่าคอนญัก) คุณจะได้กลิ่นเอทิลแอลกอฮอล์ วอดก้าคุ้นเคยมากจนไม่สามารถปกปิดด้วยเครื่องปรุงได้ มันจะมีกลิ่นและรสชาติอย่างแน่นอน และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักชิมที่ดีที่จะพลาด เพราะมันสามารถทำลายไม่ได้

เหตุใดผู้ผลิตจึงไม่ดูหมิ่นชื่อเสียงของตนและสร้าง "แอลกอฮอล์ปลอม" เช่นนี้ นอกจากนี้ในหมู่พวกเขายังมีบริษัทที่มีชื่อเสียงมากอีกด้วย! มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเศรษฐศาสตร์ แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วมีราคาน้อยกว่าการกลั่นมาก และการผลิตของปลอมตามกฎหมายนั้นมีราคาไม่เกินวอดก้าทั่วไป

“นี่เป็นการหลอกลวงผู้บริโภค” มิทรี ยานิน ประธานคณะกรรมการสมาพันธ์สมาคมผู้บริโภคนานาชาติ อธิบาย “ดูเหมือนว่าจะได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานกำกับดูแลให้เข้าถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงได้มากขึ้น เพื่อจำหน่ายได้มากขึ้น ผมคิดว่าในด้านกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับมาตรการทางศาลและการบริหาร ปัญหานี้ไม่สามารถแก้ไขได้ จำเป็นต้องทำให้การใช้แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่เกิดประโยชน์ และด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องขึ้นภาษีสรรพสามิตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉันไม่เห็นวิธีแก้ปัญหาอื่นใด

ค้นหา "ไม่มีครึ่งลิตร"

ท่ามกลาง ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่มีการกลั่นด้วย พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันโดยพื้นฐาน แต่ยังคงมีรสชาติสีย้อมเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขเหมือนกัน แต่ยังมีการเติมการกลั่นจากอ้อยข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโพดขึ้นอยู่กับว่าผู้ผลิตเลียนแบบเครื่องดื่มชนิดใด และเครื่องดื่มแปลก ๆ ซึ่งมีพื้นฐานไม่แตกต่างจากของปลอมมากนักเรียกว่าแตกต่างกันในภาษาราชการ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียง "รสขม" หรือ "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น" เท่านั้น แต่ยังเป็น "เครื่องดื่มวิสกี้" หรือ "เครื่องดื่มเหล้ารัม"

กลั่น แก้ไข หรือปลอม?

ตัวแทนของการกลั่น:

เหล้าวิสกี้,
- รัม,
- บรั่นดี (องุ่น - คอนยัค, อาร์มายัค, กรัปปา, ชาช่า, อูโซ; แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - คาลวาโดส, วิลเลียมส์, ราเคีย; เบอร์รี่ - บรั่นดีพลัม, เหล้ายิน, แฟรมบอยส์ ฯลฯ )

สารประกอบ: สุรากลั่น น้ำ และสีคาราเมล (ไม่จำเป็น) (พบได้ในเครื่องดื่มแบบถังเบียร์เท่านั้น)

เครื่องดื่มเลียนแบบ:

ก. เครื่องดื่มรสขมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

สารประกอบ: เอทิลแอลกอฮอล์ชนิดแก้ไข, น้ำ, สารปรุงแต่งรส, สีย้อม, อาจมีสารสกัดจากสมุนไพร, เครื่องเทศ, เบอร์รี่, ผลไม้

ข. เครื่องดื่มวิสกี้และเหล้ารัม

สารประกอบ: เหมือนเดิมแต่เติมน้ำกลั่นลงไป