วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศใส่พริกหวาน วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การดื่มน้ำมะเขือเทศสดๆ และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมะเขือเทศจากธรรมชาติในวันอากาศหนาวจัดจะดีขนาดไหน

และเราไม่ได้พูดถึงน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีสารกันบูดและสารอันตรายอื่นๆ ในระดับสูง

มาเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศจากเดชาหรือจากสวนของเราเอง ยิ่งไปกว่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

วิธีคลาสสิก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกดีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

1. วางมะเขือเทศลงในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่แล้วจัดเรียงให้ละเอียด
   
2. จากนั้นเติมน้ำเย็นล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นเอาก้านทั้งหมดออก
3. ขวดที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในอนาคตจะต้องล้างให้สะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก
   
4. หลังจากล้างภาชนะแก้วจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
5. เราเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องสะอาด
6. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวก
   
7. ต่อไปเราทำน้ำจากมะเขือเทศ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช
8. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศเหลวลงในภาชนะอลูมิเนียมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
9. ผัดทุกอย่างเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
10. หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5 นาทีให้เติมเกลือลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 15 นาที
    
11. จากนั้นนำน้ำร้อนออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
12. เราม้วนขวดน้ำผลไม้พร้อมฝาปิดคว่ำลงบนพื้นในที่มืด
    
13. เราห่อทุกอย่างด้วยวัสดุอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
14. หลังจากเย็นแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมน้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุกดี – 11 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 275 กรัม 9%;
• เกลือ – 175-180 กรัม;
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 30 ชิ้น;
• กานพลู – 7-10 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3.5 ช้อนเล็ก
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. เราใส่มะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่หรืออาจจะในกะละมังแล้วคัดแยกให้ละเอียด
2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นแล้วเอาก้านทั้งหมดออก
3. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้สะดวก
4. ต่อไปเราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด
5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 30-40 นาที
7. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมแห้งละลาย
8. ปอกเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. เทกระเทียมลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ใส่กานพลู ออลสไปซ์ มัสตาร์ด พริกแดงร้อน ลูกจันทน์เทศ และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างต้มประมาณ 15-20 นาที
10. ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลให้สะอาด และทำความสะอาดด้วยน้ำยาซักผ้าหรือผงเบกกิ้งโซดาเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
11. ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
12. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุด
13. เราปิดภาชนะบรรจุให้แน่นด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหล
14. พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
15. เก็บน้ำผลไม้สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +20 องศา

มาเริ่มน้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

• เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีรสหวานควรใช้ผักที่สุกเกินไป ผักที่ไม่สุกจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัดเท่านั้น
• หากมีขยะเหลือหลังจากปรุงอาหารก็สามารถนำไปทำซอสได้
• หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นก็สามารถใช้เป็นสารทอดสำหรับบอร์ชท์ได้
• ควรเติมเกลือและน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบเครื่องดื่มที่หวานกว่า แต่บางคนกลับชอบรสเค็ม
• ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อนเท เพื่อไม่ให้น้ำคั้นบวมหรือขึ้นราในอนาคต

น้ำผลไม้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่าลืมเตรียมที่บ้านเพราะเครื่องดื่มนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ในช่วงฤดูหนาววิตามินและผักก็ขาดแคลนและเครื่องดื่มชนิดนี้จะมีประโยชน์!

เมื่อเตรียมผักหลักเสร็จแล้วและยังมีมะเขือเทศเหลืออยู่มาก เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดที่อร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อซื้อในร้านค้าคุณจะไม่ได้รับความสุขและอารมณ์ความรู้สึกเหมือนเครื่องดื่มโฮมเมด และผมคิดว่าประโยชน์ที่ชัดเจนนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน

มะเขือเทศมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีผลเชิงบวกต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม ปรับสมดุล และช่วยฟื้นฟูระบบประสาทของเรา และสารไลโคปีนซึ่งมะเขือเทศอุดมไปด้วยช่วยรักษาความเยาว์วัยและอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นคุณผู้หญิงที่รักทั้งหลาย โปรดทราบ

การเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก เวลาที่ใช้จะน้อย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นทำไมไม่รักษาครอบครัวของคุณด้วยน้ำวิตามิน นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคตในการเตรียมซุป ซอส หรืออาหารที่น่าสนใจและอร่อยอื่นๆ เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในมะเขือเทศ อ่านต่อและค้นหาทุกสิ่ง

ในแง่ของรสชาติ น้ำมะเขือเทศโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า มันดูหนามีรสชาติและสีสันที่สดใส เครื่องดื่มสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารต่างๆ หรือเพียงดื่มตามสภาพก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา ช้อน
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมอาหารล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำเย็น

หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีสิ่งที่ชอบเป็นพิเศษสำหรับมะเขือเทศ นั่นก็สมบูรณ์แบบมาก ใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลูลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตา ตั้งไฟบนเตาให้สูง นำน้ำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูหรือช้อนตามที่คุณต้องการ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟบนเตาเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเครื่องดื่มประมาณ 20-25 นาที

โดยวิธีการนี้โฟมที่ถูกเอาออกจากน้ำผลไม้สามารถระเหยในกระทะให้มีมวลหนาแล้วใช้เป็นมะเขือเทศบดในการเตรียมอาหารต่างๆ

ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง เติมน้ำร้อนไว้ใต้คอแล้วปิดให้สนิท

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายขวดโหลไปยังตำแหน่งที่เก็บส่วนผสมของคุณ

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรน้ำมะเขือเทศแบบมีเนื้อแบบง่ายๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมที่บ้านอย่างอิสระและด้วยจิตวิญญาณไม่สามารถเทียบเคียงกับผลิตภัณฑ์จากร้านค้าได้ ไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งเทียม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วยซ้ำ สูตรนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ จากคุณ คุณสามารถทำได้อย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

สูตรไม่ได้จำกัดจำนวนส่วนผสมที่ต้องการ ในขณะที่คุณเตรียมตัว คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการจำนวนเท่าใดและสิ่งใดบ้าง แล้วฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ฉันมักจะเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยการชิมตามไปด้วย

มะเขือเทศจะต้องสุกและมีสีแดงสด ล้างผลไม้ หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาก้านออก

ใช้คั้นน้ำผลไม้บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้ววางจานบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาทันทีและเติมเกลือตามชอบ

จากนั้นเติมน้ำตาลและชิมเพื่อให้แน่ใจว่ามีเครื่องเทศเพียงพอ

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดพร้อมฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เติมขวดด้วยเครื่องดื่มแล้วปิดให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือวัสดุอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายวัน และหลังจากนี้ขวดโหลสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

ฉันขอให้คุณน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ขอให้โชคดีในการเตรียม!

เราเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยด้วยมือของเราเองด้วยมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

คุณเคยลองน้ำมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลหรือไม่? ฉันไม่ทำแบบนั้น และการรวมกันนี้ดูแปลกสำหรับฉัน แต่ก็ไร้ผล ฉันเจอสูตรวิดีโอที่ฉันสนใจจึงตัดสินใจทำ ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบผลลัพธ์ ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

สูตรเครื่องดื่มที่ทำจากมะเขือเทศกับพริกหยวก

พริกหยวกจะทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ นอกจากนี้ยังใช้เตรียมซอสหรืออาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย นอกจากนี้ยังอร่อยเมื่อดื่มคู่กับมันฝรั่งทอดอีกด้วย พยายามเตรียมเครื่องดื่มดีๆ ที่มีประโยชน์ต่อทั้งร่างกาย ซึ่งเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม

การตระเตรียม:

เตรียมผักโดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ หากคุณไม่มีให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะต้องกรองเครื่องดื่มเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ปอกพริกหวานออกจากก้านพร้อมเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เพิ่มพริกหยวกและเครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศ ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้คนส่วนผสมในภาชนะแล้ว

เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดโหลปลอดเชื้อจนถึงคอ

ปิดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษ

ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงโดยคว่ำ

ดื่มอย่างมีความสุขและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ!

วิธีทำน้ำผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและใบโหระพา

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีใบโหระพา คุณสามารถใช้ทั้งก้านสดและเครื่องปรุงรสแห้ง น้ำผลไม้จะมีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมขวดโหลสำหรับครอบครัวของคุณอย่างน้อยสองสามขวด พวกเขาจะขอบคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4.5-5 กก
• ใบโหระพา – 5-6 ก้านหรือแห้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกก่อนสับต่อ

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษ

หากคุณไม่มี หลังจากบดแล้ว ให้กรองน้ำผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

เทมวลหนาลงในกระทะที่คุณวางบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ น้ำตาล และใบโหระพา

ล้างขวดด้วยโซดา (ฉันพยายามไม่ใช้ผงซักฟอกอื่น) ทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ต้องเตรียมฝาปิดด้วยต้มให้เดือดเพียงไม่กี่นาที

เมื่อทุกอย่างพร้อม เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วม้วนฝา เพื่อให้ขั้นตอนการเก็บรักษาเสร็จสมบูรณ์ จะต้องพลิกและห่อขวดโหล เมื่อเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บได้ตามใจชอบ เพราะจะต้องเย็น

เครื่องดื่มมะเขือเทศนั้นเหมาะที่จะเก็บไว้ แต่ฉันมั่นใจว่ามันคงอยู่ได้ไม่นาน เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้กับครอบครัว!

น้ำมะเขือเทศสำหรับคนรักเผ็ดพร้อมขึ้นฉ่าย พริกไทย และเกลือ

เครื่องดื่มสารพัดประโยชน์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในปัจจุบันนี้การเตรียมน้ำผลไม้จากส่วนผสมของผักได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์ในทุกโอกาส เตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวและสูตรของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมการเตรียมตัวเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไป โปรดจำไว้ว่าผลไม้สุกเกินไปอาจไม่เหมาะกับสิ่งนี้

มะเขือเทศควรมีสีแดงสดและค่อนข้างแน่น ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ซึ่งจะทำให้บดเป็นน้ำซุปข้นได้ง่ายขึ้นในอนาคต

ปริมาณของขึ้นฉ่ายขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศที่ใช้ และปริมาณที่คุณต้องการแสดงออกมาในเครื่องดื่ม ในระหว่างขั้นตอนการบด สามารถลิ้มรสมวลและสามารถปรับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะทรงสูงเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะลอยขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกหากคุณต้องการให้ชิ้นงานถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

รอจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นหากจำเป็น ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ในระหว่างนี้ให้เตรียมจานที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ฝาจะต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน

เติมขวดด้วยเครื่องดื่มร้อนแล้วม้วนขึ้น เพื่อให้กระบวนการเก็บรักษาเสร็จสมบูรณ์ ให้คว่ำขวดโหลและห่อไว้ ทันทีที่เย็นลง เครื่องดื่มก็พร้อมใช้งานและจัดเก็บ

ดื่มอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณ!

วิธีที่ดีในการตุนวิตามินสำหรับหน้าหนาวเมื่อร่างกายของเราต้องการมันเป็นพิเศษ ตัวเลือกสูตรน้ำมะเขือเทศที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นทุกคนสามารถเตรียมได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

น้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียและอดีตประเทศ CIS และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันมีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยสารอินทรีย์และอนินทรีย์จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย เรากำลังพูดถึงน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในฟรุกโตสและกลูโคสเป็นหลัก

เครื่องดื่มในร้านค้านี้ไม่ถูกหลายคนสงสัยว่าจะทำอย่างไรและปรุงน้ำมะเขือเทศมากแค่ไหน หัวข้อนี้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับชาวสวนที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศทุกปี เราไม่ได้หมายถึงแค่น้ำผลไม้สดเท่านั้น คุณยังสามารถเตรียมสำรองไว้ดื่มในฤดูหนาวได้ด้วย

น้ำมะเขือเทศและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

สูตรอาหาร

ที่บ้านดังที่ได้กล่าวไปแล้วการเตรียมมันค่อนข้างง่าย สำหรับน้ำ 200 มิลลิลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศวาง 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา หากจำเป็นและต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ น้ำผลไม้ไม่ควรใสหรือข้นเกินไป นี่เป็นสิ่งจำเป็น เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ แต่สามารถทำได้ตลอดทั้งปีและบริโภคได้ทันที

จำเป็นต้องใช้น้ำพริกคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเท่านั้นจึงจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อย ข้อควรจำ: แม้ว่าจะมีราคาแพงเกินไป แต่ก็ไม่รับประกันว่าจะมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อ บางครั้งคุณจะพบแป้งซึ่งทำให้ส่วนผสมมีความหนาเป็นพิเศษคุณไม่ควรกลัวมัน

น้ำผลไม้จากการเก็บเกี่ยวของเราเอง

ชาวสวนตัวยงที่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นประจำทุกปีมักสนใจว่าจะต้องปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ ในการสร้างเครื่องดื่ม ควรใช้ผลไม้สุกที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ หากเป็นไปไม่ได้ มะเขือเทศที่เพิ่งเก็บมาแต่ยังไม่สุกเกินไปก็จะทำเช่นนั้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศก่อนแล้วจึงตัดก้านที่มีอยู่ทั้งหมดรวมถึงบริเวณที่เสียหายออก หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบีบน้ำออกจากมะเขือเทศเบา ๆ แล้วเทลงในกระทะ ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางชิ้นมะเขือเทศลงไป

ปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหน? เพียงห้านาทีก็ยกกระทะออกจากเตา มะเขือเทศนึ่งฝานเป็นชิ้นจะต้องถูด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นจะต้องได้รับความร้อนถึง 85 องศาบนเตาแล้วเทลงในขวดที่ร้อน จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นควรพลิกขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพักไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

อีกทางเลือกหนึ่ง

ซึ่งเหมาะกับแม่บ้านทุกท่าน ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก ซึ่งต้องล้างแล้วบดด้วยสากไม้ ควรวางมวลที่ได้ไว้ในกระทะเคลือบฟันจากนั้นคนให้เข้ากันนำไปต้ม

มวลที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่จากนั้นจึงจะสามารถแยกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย จากนั้นคุณจะต้องบดอีกครั้ง แต่คราวนี้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่ละเอียดมากพับหลายชั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป จะต้องเทเครื่องดื่มอุ่นลงในภาชนะที่เตรียมไว้และขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

การรู้ว่าต้องปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหนนั้นไม่สำคัญนักการรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมนั้นสำคัญกว่า หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีกระเทียมและเครื่องเทศ ในการสร้างคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีแดง 11 กิโลกรัมน้ำตาล 400 ถึง 700 กรัม (เพื่อลิ้มรส) เกลือ 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส) ออลสไปซ์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะสาระสำคัญพริกแดง 0.5 ช้อนชากระเทียม กานพลู ( เพื่อลิ้มรส) มากถึง 10 กลีบลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและอบเชยสามช้อนชา

คุณจะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ทุกชิ้นจะต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง เครื่องดื่มจะต้องเทลงในกระทะแล้วจึงจุดไฟ ถ้าเราพูดถึงระยะเวลาในการปรุงน้ำมะเขือเทศเรากำลังพูดถึงสามสิบนาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องลดไฟลงแล้วปรุงเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและกระเทียม จากนั้นคุณต้องต้มเครื่องดื่มประมาณ 10-20 นาทีเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารและน้ำมะเขือเทศ

หากคุณรู้วิธีปรุงน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จ สาระสำคัญของการรับประทานอาหารโดยใช้เครื่องดื่มนี้คือการดื่มแก้วทุกครั้งก่อนมื้ออาหาร คุณยังสามารถดื่มระหว่างมื้ออาหารได้ จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคขนมอบและอาหารหวานแนะนำให้กำจัดน้ำตาลโดยสิ้นเชิง

ควรบริโภคเกลือให้น้อยที่สุด อาหารทอด แทนที่ด้วยอาหารต้ม ด้วยการรับประทานอาหารนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมภายในสองสามสัปดาห์ ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้ต่อไปอีกต่อไป เฉพาะเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่สามารถให้ผลสูงสุดได้ ดังนั้นหากคุณรู้ว่าต้องปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหนและทำอย่างไร คุณจะได้รับผลลัพธ์เดียวกันโดยเสียเงินน้อยกว่ามากโดยเตรียมเองที่บ้าน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหน คุณก็สามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้อาจทำให้ท้องอืดได้ ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะพอดีแล้วร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

การเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายทางเลือกในการทำน้ำมะเขือเทศ เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน และผักชีลาว วิธีการปรุงอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ได้ ถูผ่านตะแกรงหรือบิดมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อ

ตอนนี้มีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง แต่คุณภาพของน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านยังเป็นที่น่าสงสัย

บางครั้งดูเหมือนว่า (และเป็นไปได้มากที่สุด) ว่านี่ไม่ใช่น้ำมะเขือเทศ แต่เป็นน้ำมะเขือเทศเจือจาง และถึงแม้จะมีสารเพิ่มความคงตัว สีย้อม และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่นๆ ทุกประเภท

ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า: ทางที่ดีควรเตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยตัวเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะมากนักในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน

เรามีสูตรน้ำมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร เลือกและเตรียมแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สูตรมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านบดผ่านตะแกรง ในอนาคตสามารถนำไปใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ หรือเพียงแค่ดื่ม

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• มะเขือเทศ;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำ.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมมักจะให้น้ำมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร

การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมและคลาสสิก:

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศสับแล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดไฟและขจัดฟองที่จะปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงแต่ยังคงให้มะเขือเทศอุ่นอยู่ บดชิ้นมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในตะแกรงละเอียด

ใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในไฟอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที คนอีกครั้ง โดยขจัดโฟมที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารออก

เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พยายามเทลงในขวดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม้กระทั่งโดยตรงเพื่อให้น้ำล้นเล็กน้อย - นี่จะช่วยให้แน่ใจว่ามีสุญญากาศ

พลิกขวดโหล ห่อและพักไว้จนกระทั่งเย็นลง

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ทำให้น้ำมะเขือเทศอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ วิธีทดสอบที่ดีที่สุดคือการปรุงมะเขือเทศและชิมรส

ส่วนผสมสูตร:

• มะเขือเทศ - 11 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม (คุณสามารถเพิ่มน้อยลงเพื่อลิ้มรสบางแห่ง - 450-500 กรัม)
• เกลือ - 175 กรัม (ลองชิม);
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะหรือ 1 เม็ดแอสไพริน
  แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% - สองสามช้อนโต๊ะ (ลองเพื่อให้มะเขือเทศไม่เปรี้ยวสำหรับคุณ)
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 30 เม็ด;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 6-10 ตา;
• อบเชย - 3.5 ช้อนชา;
• คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

ผลผลิต: น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 4 กิโลกรัม (จะได้มะเขือเทศจำนวนนี้หากปรุงมะเขือเทศเป็นเวลานาน)

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 2-4 ส่วน (เพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างอิสระ) บดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลิตน้ำมะเขือเทศที่บริสุทธิ์ที่สุด โดยไม่ต้องใช้เปลือกและเมล็ดธัญพืช คุณสามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นคุณจะได้น้ำซุปข้นมะเขือเทศแสนอร่อย

เทน้ำมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลง แต่มวลควรเดือดเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและกระเทียม

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องเทศเหล่านั้น

ต้มต่ออีก 10-20 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแอสไพริน 1 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ลงในขวดลิตรแล้วม้วนฝาขึ้น

น้ำมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้หลายปีแม้จะอยู่ในห้องอุ่น ๆ ถ้าคุณไม่ดื่มเร็ว ๆ นี้

ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดแล้วรับประทานเป็นน้ำผลไม้หรือเติมลงในเนื้อย่าง ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว และในช่วงฤดูหนาวเราใช้ทั้งหมด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเติมแอสไพรินในแยม: เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู และลดปริมาณน้ำตาล

สูตรน้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศแดง 11 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• เกลือ 175 กรัม
• น้ำส้มสายชู 275 กรัม 9%
• ถั่วออลสไปซ์ 30 อัน
• กานพลู 6-10 ตูม
• 3.5 ช้อนชา อบเชย,
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศรสเผ็ดด้วยน้ำส้มสายชู:

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นออก บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทลงในภาชนะเคลือบ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลง

แต่มะเขือเทศควรต้มเติมน้ำตาลและเกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่กระเทียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมดต้มต่ออีก 10-20 นาทีจากนั้นเทลงในขวดโหลและปิดผนึก

ทุกคนสามารถลองน้ำมะเขือเทศในรูปแบบแปลกใหม่นี้ได้ด้วยการเติมพริกหยวก

สูตรน้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 ถัง
• กระเทียมและพริกหยวกอย่างละ 3 กลีบ
• 1 หัวหอม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศกับพริกไทย:

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ.

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่าครึ่งเอาแกนออก

บดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อจากนั้นวางมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เห็นว่าเพิ่งเริ่มเดือดให้ปิดไฟทันที

จากนั้นบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วคุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางกระทะกลับบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เทลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณต้องการกระจายรสชาติของน้ำมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ

แต่โปรดจำไว้ว่าควรเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 100 กรัมต่อมะเขือเทศ 9 กิโลกรัม เกลือเป็นความชอบส่วนบุคคล

การเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีข้อดีหลายประการเท่านั้น: ประโยชน์และราคาที่ต่ำมาก
เตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดและขอให้อร่อย!

น้ำมะเขือเทศกับน้ำแอปเปิ้ลและบีท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
• 1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด
• น้ำบีทรูท 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทลงในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝาขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 ก้านคื่นฉ่าย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วนำน้ำไปต้มในภาชนะเคลือบฟัน หั่นคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในมวลมะเขือเทศต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้งถูมวลผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นต้มให้เดือดเทลงในขวดแล้วปิดผนึก

เมื่อเตรียมและเก็บอย่างเหมาะสมในที่เย็น น้ำมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานมาก มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมากโดยการเตรียมสิ่งนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะมอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับครอบครัวของคุณซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเติมวิตามินให้ร่างกาย!

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• 2 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเนื้อคุณต้องมีมะเขือเทศสุก

ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศออกมาแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาทีเช่นกัน

ตอนนี้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องทำ ใช้ที่บดไม้ถูมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงลงในชามเคลือบฟันหรือแก้ว

กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้นใส่เกลือ ล้างขวดน้ำผลไม้ให้ดีและฆ่าเชื้อ

เทมะเขือเทศลงในขวดปิดด้วยฝาโลหะต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำผลไม้

เวลาในการฆ่าเชื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ยิ่งปริมาตรมากเท่าไร การฆ่าเชื้อก็จะนานขึ้นเท่านั้น ปิดฝาขวดที่ร้อนแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศ

• ประกอบด้วยวิตามินมากมาย

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม หากดื่มเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดโรคตาเรื้อรังต่างๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก

• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เนื่องจากการรับประทานอาหารที่สมดุลไม่ดี ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของผู้คนจำนวนมากจึงสูงกว่าปกติมาก น้ำมะเขือเทศเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยให้ร่างกายเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

• ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ร่างกายของบุคคลเกือบทุกคนกลายเป็นโกดังเก็บของสารพิษและวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ ซึ่งขณะนี้สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสำเร็จรูปเกือบทุกรายการ

มะเขือเทศยังมีสารประกอบคลอรีนและซัลเฟอร์ซึ่งไปกระตุ้นตับและไต นี่คือเหตุผลว่าทำไมมะเขือเทศจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการล้างพิษในร่างกาย

• กระตุ้นการทำงานของลำไส้

ปัจจุบัน ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกประสบปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ ดังนั้น น้ำมะเขือเทศก็ช่วยคุณได้เช่นกัน การบริโภคน้ำมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและยังช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก

• ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

การบริโภคน้ำมะเขือเทศเป็นประจำช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำเพียงพอ และยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น

ให้สารอาหารเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการและทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติ

• ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ดังนั้นน้ำมะเขือเทศจึงเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เชื่อกันว่าวิตามินบี 6 จะทำลายโฮโมซิสเทอีนในร่างกายซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ทำลายผนังหลอดเลือดจึงมีส่วนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้

• ส่งเสริมผิวสีแทนที่ดีขึ้น

ใช่แล้ว น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังนำไปใช้กับผิวเป็นผลิตภัณฑ์ฟอกหนังได้อีกด้วย ทำหน้าที่เป็นการรักษาสิว ส่งเสริมการต่ออายุผิว และแม้กระทั่งปิดรูขุมขน

• ทำลายอนุมูลอิสระ

การดื่มน้ำมะเขือเทศเพียงวันละหนึ่งแก้วจะช่วยป้องกันการก่อตัวของสิ่งที่เรียกว่า "อนุมูลอิสระ" ในร่างกาย สิ่งเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็ง มะเขือเทศเป็นแหล่งธรรมชาติที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระใหม่และผลกระทบของอนุมูลอิสระที่มีอยู่

• ช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็ง

เหนือสิ่งอื่นใด มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งในร่างกายได้อย่างมาก รวมถึงมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก ลำไส้ และมะเร็งตับอ่อน

ปฏิทินบอกว่าฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว แต่ดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ร่วงนั้นไม่รีบร้อนที่จะเข้ามาแทนที่ ทำให้เป็นวันสุดท้ายที่อากาศอบอุ่นในฤดูร้อน ในช่วงฤดูร้อนเราสามารถเตรียมผักผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้มากมายและมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น และตอนนี้ขวดเรียงเป็นแถวที่มีผักดองและหมักมะเขือเทศก็เป็นที่น่าพึงพอใจ แต่ได้เตรียมการไว้แล้ว ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว และมะเขือเทศก็ยังไม่หมด และดูเหมือนว่าเราภูมิใจในตัวเองที่มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แต่เราต้องคิดด้วยว่าจะใส่ส่วนเกินไว้ที่ไหน Culinary Eden เสนอให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! เมื่อพูดถึงน้ำมะเขือเทศ จะเห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถมีมะเขือเทศมากเกินไปได้

ลองเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรด้านล่างนี้ รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลาสองปี! แต่ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่เราต้องการวิตามินเป็นพิเศษ แทนที่จะรับประทานวิตามินเม็ดและผักที่มีความสดใหม่ที่น่าสงสัย คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศสดเข้มข้นหอมกรุ่นได้หนึ่งแก้วทุกวัน เลือกสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเหลือง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเหลือง 1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
น้ำตาลตามต้องการ
เกลือตามต้องการ

การตระเตรียม:
เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด จัดเรียงเพื่อไม่ให้ผลไม้บูด ตัดส่วนที่น่าเกลียดออกทั้งหมด ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อยากทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจริงๆ ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อ ก่อนปิดผนึกคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือปิดแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันทีก่อนใช้ ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดงสุกเกินไปเล็กน้อย 4-5 กิโลกรัม
โหระพา,
น้ำตาล,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เตรียมมะเขือเทศโดยการล้าง ถอดก้านออก และหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มี ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง น้ำอะโรมาติกพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือทำให้เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ตั้งไฟแล้วต้มน้ำเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วต้มฝาให้เดือด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาล ใส่ใบโหระพาเล็กน้อย หากคุณไม่มีใบโหระพาสด สามารถเปลี่ยนใบโหระพาแห้งแทนได้ เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อร้อนแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท และเก็บน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศแดง 11 กก.
450-700 กรัม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส),
175 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือ 275 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียมสองสามกลีบ
ถั่วออลสไปซ์ 30 อัน
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
กานพลู 6-10 ตูม
3.5 ช้อนชา อบเชย,
ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกก้านแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น กดมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเมล็ดพืช เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดไฟลง ในขณะที่น้ำควรต้มต่อ ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 10-20 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.2 กก.
2 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเนื้อคุณต้องมีมะเขือเทศสุก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศออกมาแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาทีเช่นกัน ตอนนี้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องทำ ใช้ที่บดไม้ถูมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงลงในชามเคลือบฟันหรือแก้ว กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้นใส่เกลือ ล้างขวดน้ำผลไม้ให้ดีและฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในขวดปิดด้วยฝาโลหะต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำผลไม้ เวลาในการฆ่าเชื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ยิ่งปริมาตรมากเท่าไร การฆ่าเชื้อก็จะนานขึ้นเท่านั้น ปิดฝาขวดที่ร้อนแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ถัง
3 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอม 1 หัว

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงเอาเปลือกออก ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที ก่อนใช้ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 10 กก.
พริกหยวก 1/2 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
น้ำตาล,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสดที่สุกและชุ่มฉ่ำ ไม่ควรใช้ผักที่ร้าวหรือเน่าเสียไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ล้างมะเขือเทศและพริกให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพริก ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักชีลาวลงไปแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วคว่ำขวดโหลลงจนเย็นสนิท น้ำผลไม้นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีสวยสุกเกินไป 1 กิโลกรัม
½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 8%
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นส่วนที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองน้ำมะเขือเทศผ่านผ้ากอซหลายชั้น เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ได้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้มเทลงในขวดแก้วที่ให้ความร้อนสูงทันทีปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที จากนั้นนำขวดแช่เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับใบกระวาน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกเกินไปเล็กน้อย 14 กิโลกรัม
พริกหวาน 2-3 อัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
กานพลู 5-6 ตา
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริก และเอาเมล็ดออก บีบทุกอย่างออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

น้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ก้านคื่นฉ่าย 3 อัน
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดและฝาปิด ล้างขวดให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแล้วพลิกคว่ำลงบนผ้าแห้งที่สะอาด ต้มฝาสักครู่ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมะเขือเทศลงไปต้มอีกครั้ง จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงต้มอีกครั้งเทน้ำลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด
200 กรัม น้ำบีทรูท,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทลงในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ในขณะที่เดือด ให้เทน้ำลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศให้ดีเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศจนหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นถูมะเขือเทศต้มสุกผ่านตะแกรงละเอียดแล้วต้มน้ำผลที่ได้หนึ่งในสาม เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นหลังจากเย็นลง น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี ก่อนใช้ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสุกที่สดและฉ่ำจะให้น้ำที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นพร้อมรสชาติเข้มข้น ไม่มีน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้โฮมเมด สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายความอดทนและเวลาเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้รับน้ำมะเขือเทศที่อร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+