ยี่ห้อน้ำผลไม้จาก 8 การวิเคราะห์ข้อมูลจาก Federal State Statistics Service กลุ่มบริษัทแอมเทล

น้ำผลไม้แตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต คั้นสดๆ กดโดยตรงและฟื้นฟู

น้ำผลไม้คั้นสดเตรียมทันทีก่อนใช้จากผักและผลไม้สด มีราคาแพงที่สุด แต่ก็มีประโยชน์มากที่สุดเพราะไม่ได้รีไซเคิลหรือ การเก็บรักษาระยะยาวและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +1 ถึง +2 C °

นอกจากนี้ยังทำเครื่องดื่มกดตรงจาก ผลไม้สดและผัก มันผ่านไป การรักษาความร้อน- การพาสเจอร์ไรส์หรือสเตอริไรซ์เพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ในนั้น น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงสามเดือนและฆ่าเชื้อได้มากถึงหนึ่งปี ไม่อยู่ภายใต้การประมวลผลอื่น ๆ ดังนั้นจึงยังคง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักและผลไม้

น้ำอัดลมคือที่สุด ตัวเลือกงบประมาณแต่ยังมีค่าน้อยที่สุด โดยปกติเครื่องดื่มที่ผสมแล้วจะผลิตขึ้นในที่ที่ผักและผลไม้เติบโต สารเข้มข้นถูกเตรียมโดยวิธีการระเหย จากนั้นสารเข้มข้นนี้จะถูกขนส่งไปยังที่ที่จะถูกเทลงในบรรจุภัณฑ์และเจือจางด้วยน้ำ เมื่อระเหยน้ำผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นที่จุดหกจึงอุดมไปด้วยวิตามิน (ในกรณีนี้ควรเขียน "เสริม" บนบรรจุภัณฑ์)

ผลไม้และผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่น กากส้มที่ไม่เจือปนจากเชอร์รี่จะมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป ในขณะที่กล้วยสามารถบดให้ละเอียดกว่าได้ น้ำหวานจากผลไม้หรือผักผลิตจากวัตถุดิบดังกล่าว - เครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ 25% ถึง 50% และส่วนที่เหลือเป็นน้ำ น้ำหวานมักจะทำมาจากสารเข้มข้น ดังนั้นจึงเสริมวิตามินซีเป็นอย่างน้อย กรดแอสคอร์บิกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ป้องกันไม่ให้น้ำหวานเน่าเสีย จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน 12 เดือน เว้นแต่ระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์

ภาชนะสำหรับบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกัน - แก้วและ ขวดพลาสติก, บรรจุภัณฑ์กระดาษลัง แต่คุณภาพของเครื่องดื่มไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าบรรจุอะไรลงไป สารกันบูด (ยกเว้นกรดแอสคอร์บิก) และ สีย้อมเทียมอย่าเพิ่ม

น้ำผลไม้คือ ทางเลือกที่ดี ผักสดและผลไม้โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสุขภาพ วันนี้มีเครื่องดื่มหลากหลายแบรนด์หลากหลายองค์ประกอบและ รสชาติที่แตกต่าง. ท่ามกลางสิ่งนี้ รายการมากมายเครื่องดื่มที่ทุกคนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

น้ำผลไม้ "Hango"

เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด, สูตรดั้งเดิมบรรจุภัณฑ์พิเศษและวัตถุดิบคุณภาพสูงทำให้สามารถสร้างน้ำจินธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและนำวิตามินและรสของผักและผลไม้สุกในรูปแบบดั้งเดิมมาสู่ผู้ซื้อ หลายคนพิชิตมาแล้ว คุณภาพดี, การแบ่งประเภทที่กว้างที่สุดและราคาที่น่าพอใจของการผลิต

น้ำแซนโกมาจากการแปรรูปผลมังคุดซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากแซนโทนและสารต่างๆ สารที่มีประโยชน์. มันรักษาและเสริมสร้างร่างกายทั้งหมด มันสดหวานและ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม ไม่มีสีหรือรสชาติเทียม นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อน้ำแซนโก้ได้ในราคาที่น่าดึงดูดใจมาก

J7

น้ำผลไม้และน้ำทิพย์ของ Jay Seven เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ช่วยปกป้องร่างกายจากปัจจัยที่เป็นอันตรายและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ J7 คือ รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นหอมผักและผลไม้สด เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ j7 presents หลากหลายของน้ำผลไม้และน้ำหวานซึ่งเป็นราคาที่น่าประหลาดใจ

“อากูชา”

น้ำผลไม้ "Agusha" ผลิตด้วยผักและผลไม้บดในระดับสูงซึ่งอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการย่อยอาหารในทารก ในการผลิตใช้เฉพาะวัตถุดิบที่คัดเลือกมาเท่านั้นในขณะที่ไม่รวมสีย้อมและสารเติมแต่งเทียม น้ำผลไม้ Agush ไม่มีน้ำตาลและอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นมากมาย

น้ำผลไม้ "ดาริโอ"

น้ำ Dario ดูดซึมเฉพาะผักและผลไม้สดและคัดสรร กลิ่นหอมและ รสชาติดีรู้สึกได้ตั้งแต่จิบแรก เหล่านี้เป็นน้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งผลดีต่อร่างกาย ปรับปรุงน้ำเสียงและประสิทธิภาพ

"ของขวัญจากบาน"

น้ำผลไม้ "Gifts of Kuban" มีราคาไม่แพงและมาก น้ำผลไม้แสนอร่อย. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, ใช้ในการผลิต, เสริมสร้างน้ำผลไม้ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ "ของขวัญบาน" คือสุขภาพและความแข็งแรง น้ำผลไม้ประกอบด้วยองค์ประกอบพิเศษของธาตุขนาดเล็กและวิตามินเพื่อสุขภาพและความแข็งแรง ซึ่งช่วยรักษากิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

"ใจดี"

น้ำผลไม้ Dobry เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของหลายครอบครัว มีรสชาติเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมของน้ำผลไม้คั้นสดและกลิ่นหอมของผักและผลไม้สุกที่ปลูกบนดินรัสเซีย น้ำผลไม้ Dobry มีประโยชน์เท่านั้นและ อาหารสด, สารกันบูดเทียม, สีย้อม, รสและวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ไม่รวมอยู่ด้วย นอกจากนี้น้ำผลไม้บรรจุขวดในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกมากขนาด 0.2, 0.5, 1 และ 2 ลิตร สำหรับเด็ก - บรรจุด้วยฟางและสำหรับผู้ใหญ่ - บรรจุด้วยฝาเกลียว ราคาสำหรับน้ำผลไม้ Dobry สามารถพบได้บนเว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

น้ำผลไม้ "Krasavchik"

น้ำผลไม้ Krasavchik เป็นผลไม้สีรุ้งที่รวบรวมจากส่วนต่าง ๆ ของโลกเพื่อนำความสุขมาสู่ผู้ใหญ่และเด็ก น้ำผลไม้ทำจากสับปะรดชาวอินโดนีเซีย ลูกพีชกรีก ส้มบราซิล แอปเปิ้ลรัสเซีย และองุ่นอิสราเอล วัตถุดิบคุณภาพสูงและสูตรดั้งเดิมให้ รสชาติดีเยี่ยมน้ำฉ่ำ

“สวนโปรด”

สวนโปรดเป็นน้ำหวานที่มีประโยชน์และอร่อย โดดเด่นด้วยความหลากหลาย ผสมผสานอย่างลงตัว ผลประโยชน์พิเศษ, รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง น้ำผลไม้ "Lubimiy Sad" มีประโยชน์มากมายและ จำเป็นต่อร่างกายวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มอบให้กับทั้งครอบครัวอย่างไม่เห็นแก่ตัว สุขภาพดีและอารมณ์ดีเยี่ยม

"ครอบครัวของฉัน"

น้ำหวานและน้ำผลไม้ "ครอบครัวของฉัน" เริ่มเอาใจและชนะใจลูกค้าตั้งแต่ปี 2544 เป็นรสชาติของผลไม้และผักสุกฉ่ำ กลิ่นหอมของน้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติ ในการผลิตน้ำผลไม้ไม่มีการใช้สารเติมแต่งและสารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ครอบครัวของฉันได้ในราคาที่น่าดึงดูดใจมาก

น้ำผัก "จอย"

น้ำหวานผักและผลไม้และน้ำผลไม้ "จอย" เครื่องดื่มจากธรรมชาติและน้ำหวานที่มีเนื้อเป็นผลไม้ที่เตรียมจากผักและผลไม้ที่คัดสรร พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพ พวกเขายังให้ ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับสภาพผิวและการย่อยอาหาร น้ำผลไม้ช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

"รวย"

น้ำผลไม้เข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ในการผลิตน้ำหวานและน้ำผลไม้ของแบรนด์นี้ ใช้ผักและผลไม้ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษและมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและสารอาหารในพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยมีผลดีต่อร่างกาย คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ได้ในราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้เมื่อซื้อจำนวนมากก็มีโปรโมชั่นต่างๆ

“ของขวัญจากดอน”

น้ำผลไม้ "Dary Pridonya" - รสชาติเยี่ยมเทคโนโลยีชั้นสูงและคุณภาพสูงสุด สำหรับการผลิตสิ่งเหล่านี้ เครื่องดื่มจากธรรมชาติเลือกผลไม้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของสวน Donskoy ประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดฉ่ำจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ เนื่องจากคุณภาพของน้ำผลไม้ "Dary Pridonya" แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ "Tropicana" และน้ำผลไม้ "Tonus" สำหรับอาหารทารก

โรงงานเครื่องดื่ม Lebedyansky

โรงงานน้ำ Lebedyansky ตั้งอยู่ในเมือง Lebedyan ที่ซึ่งดินสีดำอุดมไปด้วยผักและผลไม้และน้ำบาดาลมีคุณภาพดีเยี่ยม สิ่งนี้ช่วยให้คุณผลิตเครื่องดื่มระดับสูงสุดซึ่งในองค์ประกอบจริงไม่แตกต่างจากเครื่องดื่มจากธรรมชาติ การแบ่งประเภทของพืชรวมถึงน้ำหวานและเครื่องดื่ม "Orchard", เครื่องดื่ม "Frustyle", น้ำผลไม้ "Frutonyanya", แบรนด์ระดับพรีเมียม "Ya" ซึ่งโดดเด่นด้วยความยอดเยี่ยม ความอร่อย, ประโยชน์ใช้สอยหลากหลายและมีประสิทธิภาพดีเยี่ยม ติดต่อโรงงานน้ำผลไม้ Lebedyansky ได้จากเว็บไซต์ทางการ

"สวนผลไม้"

น้ำผลไม้เกาะผลไม้และน้ำผลไม้จากสวนผลิตขึ้นในโรงงานสมัยใหม่ เครื่องดื่มทั้งหมดได้รับการควบคุมคุณภาพสูงและเพียง 100% น้ำผลไม้และน้ำหวาน ไม่มีสีย้อม รส และสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย น้ำผลไม้ "ออร์ชาร์ด" มีคุณภาพและราคาที่ยอดเยี่ยม

"ฟรุตทันยา"

น้ำผลไม้ "Frutonyanya" มีคุณภาพสูงอร่อยและ โภชนาการธรรมชาติสำหรับทารก อายุยังน้อย. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขึ้นตามคำแนะนำและคำแนะนำของกุมารแพทย์ น้ำผลไม้ Fruto Nyanya ที่คัดสรรมาอย่างดี สินค้าปลอดภัยระดับสูงสุดและควบคุมในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้ทารกได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

น้ำผลไม้ "ฉัน"

น้ำผลไม้ "ย่า" เป็นน้ำหวานและน้ำผลไม้คุณภาพสูงระดับพรีเมียม 100% ที่คงความหอมและรสชาติของผลไม้สดไว้สูงสุด พวกเขาไม่มีสีเทียมสารกันบูด วัตถุเจือปนอาหาร, ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติ น้ำหวานและน้ำผลไม้คุณภาพสูงได้รับการยืนยันจากพวกเขา การกระทำที่เป็นประโยชน์. ราคาของน้ำผลไม้ "ฉัน" ก็น่าประหลาดใจเช่นกัน

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

การวิเคราะห์ตลาดนี้ใช้ข้อมูลจากอุตสาหกรรมอิสระและแหล่งข่าว ตลอดจนข้อมูลอย่างเป็นทางการจาก Federal State Statistics Service การตีความตัวชี้วัดยังขึ้นอยู่กับข้อมูลที่มีอยู่ในโอเพ่นซอร์สอีกด้วย การวิเคราะห์รวมถึงพื้นที่ตัวแทนและตัวชี้วัดที่ให้มากที่สุด รีวิวฉบับเต็มตลาดที่เป็นปัญหา การวิเคราะห์ดำเนินการสำหรับสหพันธรัฐรัสเซียโดยรวมเช่นเดียวกับสำหรับ เขตสหพันธรัฐ; เขตสหพันธ์ไครเมียไม่รวมอยู่ในการสำรวจบางรายการเนื่องจากขาดข้อมูลทางสถิติ

ข้อมูลทั่วไป

น้ำผลไม้ - ของเหลว ผลิตภัณฑ์อาหารได้จากการกดกินได้ ผลไม้สุกพืชผลหรือพืชผัก

ตามเนื้อผ้าน้ำผลไม้แบ่งออกเป็นสามประเภท:

คั้นสด - ผลิตโดยตรงต่อหน้าผู้บริโภคโดยใช้คู่มือหรือ เครื่องจักรกลผลไม้หรือส่วนอื่น ๆ ของพืช

สกัดโดยตรง - ผลิตจากผักและผลไม้คุณภาพสูง ผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรซ์ และเทลงในภาชนะปลอดเชื้อพิเศษหรือ ภาชนะแก้ว; ค่อนข้างแตกต่าง ในระยะสั้นการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3 เดือน

ตกแต่งใหม่ - ทำจาก น้ำผลไม้เข้มข้นและ น้ำดื่มเทลงในภาชนะปลอดเชื้อ

น้ำหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้น (มันฝรั่งบด) น้ำดื่มที่มีหรือไม่มีการเติมสารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติที่มีชื่อเดียวกัน ในการผลิตน้ำหวาน สัดส่วนของน้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำซุปข้น) อย่างน้อย 20-50% (ขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผักที่ใช้) น้ำหวานอาจมีน้ำตาล สารทำให้เป็นกรด เนื้อผลไม้และผัก และเนื้อผลไม้รสเปรี้ยว เนื้อหาของน้ำผลไม้ธรรมชาติในน้ำหวานคือ 25-99%

เพื่อความสะดวกในการบัญชีสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋อง ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้และน้ำหวาน ปริมาตรของภาชนะมาตรฐานถูกนำมาใช้ - กระป๋องแบบมีเงื่อนไขที่เรียกว่า ความจุของกระป๋องธรรมดาคือ 353 ลูกบาศก์เซนติเมตร และน้ำหนักสุทธิ 350 กรัม เพื่อให้การทำบัญชีง่ายขึ้น ปริมาตรของกระป๋องแบบมีเงื่อนไขคือ 0.4 ลิตร

ลักษณนาม OKVED

การผลิตน้ำหวานและน้ำผลไม้รวมอยู่ในหมวดย่อยของ OKVED 15.32 "การผลิตน้ำผักและผลไม้" ซึ่งรวมอยู่ในส่วนที่ 15.3 "การแปรรูปและการเก็บรักษามันฝรั่ง ผักและผลไม้"

การวิเคราะห์สถานการณ์อุตสาหกรรม

การบริโภคน้ำผลไม้และน้ำหวานในรัสเซียลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสิ่งนี้เป็นผลจากการลดลงของความสามารถในการละลายของประชากรและการเพิ่มขึ้นของราคาสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากน้ำผลไม้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ผู้บริโภคจึงเป็นคนแรกที่ปฏิเสธ นอกจากนี้ การบริโภคที่ลดลงยังสัมพันธ์กับความต้องการเปลี่ยนจากน้ำผลไม้ 100% ไปสู่อื่นๆ น้ำอัดลมโดยเฉพาะน้ำหวาน เครื่องดื่มน้ำผลไม้ และน้ำดื่มของกลุ่มราคากลาง ยอดขายน้ำผลไม้ 100% ในปี 2558 ลดลง 16% น้ำหวาน - 13.4% เครื่องดื่มน้ำผลไม้ - 7.9%

ตามที่นักวิเคราะห์ของ Euromonitor International ระบุว่าการบริโภคน้ำผลไม้ในแง่กายภาพซึ่งมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2010 ลดลงเล็กน้อยในปี 2013 (-2% เมื่อเทียบกับปี 2012) ในปี 2014 ลดลงแล้ว 4% และในปี 2015 - 13% ในแง่ของมูลค่า ตลาดลดลงในปี 2558 มากกว่า 5% ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ การลดลงน่าจะเกิดขึ้นอีก 5 ปี

รูปที่ 1 พลวัตของการผลิตน้ำผลไม้ในรัสเซียในปี 2553-2558 พันล้านกระป๋องทั่วไป

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดลงมติเป็นเอกฉันท์ยืนยันปริมาณการขายที่ลดลง โดยกำหนดให้การแข่งขันระหว่างแบรนด์ของผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เป็นหนึ่งในแนวโน้มการพัฒนาตลาด แบรนด์ของตัวเองเครือข่ายค้าปลีกซึ่งมักจะมีราคาขายปลีกที่ต่ำกว่ามาก

รูปที่ 2 โครงสร้างการบริโภคน้ำอัดลมในรัสเซีย

รูปที่ 3 โครงสร้างการบริโภคน้ำผลไม้ตามรสนิยม

ส่วนแบ่งการตลาดของทั้งสาม ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดคิดเป็นกว่า 70% ของตลาดทั้งหมด ในขณะเดียวกัน การกระจายหุ้นตามช่วงเวลาก็แทบไม่เปลี่ยนแปลง ผู้ผลิตได้รับการผลิตและแบรนด์ใหม่เนื่องจากยอดขายเพิ่มขึ้น ในปี 2557-2558 การผลิตบางส่วนหยุดลงเนื่องจากความต้องการที่ลดลง

เนื่องจากกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคมีกลยุทธ์ที่แพร่หลายในการปรับปรุงสายผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง (ใน กรณีนี้รสชาติ) เช่น ส่วนผสม รสคลาสสิคกับของแปลก นอกจากนี้ แนวโน้มในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายังรวมถึงการแพร่กระจายของ เครื่องดื่มประจำชาติ- เครื่องดื่มผลไม้ อุซวารา ฯลฯ

การวิเคราะห์ข้อมูลของบริการสถิติของรัฐบาลกลาง

ข้อมูล Rosstat ซึ่งบริการได้รับจากการรวบรวมข้อมูลอย่างเป็นทางการจากผู้เข้าร่วมตลาด อาจไม่ตรงกับข้อมูลของหน่วยงานวิเคราะห์ ซึ่งการวิเคราะห์นั้นอิงจากการสำรวจและรวบรวมข้อมูลที่ไม่เป็นทางการ

รูปที่ 4 พลวัตของตัวชี้วัดทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 พันรูเบิล

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

รูปที่ 5. การเปลี่ยนแปลงของรายได้อุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

รูปที่ 6. การเปลี่ยนแปลงของกำไรจากการขายอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558

รูปที่ 7 พลวัตของอัตราส่วนทางการเงินของอุตสาหกรรมตาม OKVED 15.32 ในปี 2550-2558 ร้อยละ

ดังที่เห็นได้จากแผนภาพ ข้อมูลของ Rosstat มีความคลาดเคลื่อนบางอย่างกับการศึกษาของหน่วยงานอิสระ ตามรายงานของ Rosstat จนถึงปี 2014 รายได้ของอุตสาหกรรมเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยลดลงเฉพาะในปี 2015 เท่านั้น การเปลี่ยนแปลงของกำไรจากกิจกรรมการดำเนินงานเกิดขึ้นเป็นระลอกๆ โดยแตะระดับต่ำสุดในปี 2554 และ 2557 และในปี 2558 เพิ่มขึ้น 22% ในเวลาเดียวกัน การทำกำไรของการขายตามข้อมูลเดียวกัน เพิ่มขึ้น 27% ในปี 2558 ในทางทฤษฎี อาจเป็นเพราะการเพิ่มขึ้นของราคาขายปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรม อัตรากำไรขั้นต้นและผลตอบแทนจากสินทรัพย์ยังเติบโตได้ดี ในเวลาเดียวกัน เป็นการยากที่จะอธิบายข้อมูลเกี่ยวกับการเติบโตของตัวบ่งชี้แบบสัมบูรณ์

ปริมาณการขนส่งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแง่ของเงินนั้นอธิบายได้ด้วยการเพิ่มขึ้นของราคาสินค้า Rosstat ไม่ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดส่งในแง่กายภาพ

รูปที่ 8 การเปลี่ยนแปลงของปริมาณการขายในปี 2550-2558 ตาม OKVED 15.32

รูปที่ 9 ส่วนแบ่งของภูมิภาคในปริมาณการขายตาม OKVED 15.32

บทสรุป

จากข้อมูลที่มีอยู่ เราสามารถสรุปได้ว่าอุตสาหกรรมอยู่ในภาวะหดตัว ผู้เล่นรายเล็กออกจากตลาด ผู้เล่นรายใหญ่กำลังหยุดการผลิตบางส่วน ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ายอดขายที่ลดลงไม่น่าจะชะลอตัวลงในอีกห้าปีข้างหน้า

มากกว่า 70% ของตลาดเป็นของผู้ผลิต TOP-3 ซึ่งบ่งบอกถึงการควบรวมกิจการที่สำคัญของอุตสาหกรรมและการขาดโอกาสสำหรับผู้ผลิตรายย่อย อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จเกิดขึ้นได้เสมอกับ ความคิดเดิมซึ่งจะทำให้คุณสามารถครอบครองช่องแคบ ๆ ได้แม้ในตลาดที่มีปัญหา

62 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 22019 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

ด้วยการแข่งขันที่ต่ำ ค่าใช้จ่ายในการเข้าสู่ตลาดการรีไซเคิลขยะในครัวเรือนจึงค่อนข้างสูง - จาก 2 ล้านยูโรสำหรับการเปิดศูนย์คัดแยกขยะและจาก 20 ล้านดอลลาร์สำหรับขยะจากอาคาร...

ในปีที่ผ่านมา ตลาดรัสเซียเนื้อเป็ดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตั้งแต่ 2010 การผลิต เนื้อเป็ดที่ฟาร์มสัตว์ปีกเพิ่มขึ้น 13.5 เท่า

คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการทำกำไรที่ต่ำของสินค้าประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณการขายที่มากและการหมุนเวียนที่รวดเร็ว สินค้าเหล่านี้จึงเป็นตัวแทนของหมวดหมู่ที่ทำกำไรทางเศรษฐกิจได้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ขนมจากปี 2557 ถึงปี 2559 ลดลง 12% ในแง่กายภาพ การบริโภคต่อหัวลดลงจาก 5.1 เป็น 4.5 กิโลกรัมต่อคน

กำลังการผลิตโดยประมาณของตลาดเนื้อนกกระทาในภูมิภาค Rostov ในแง่กายภาพมีจำนวน 21.22 ตันต่อปี ดังนั้นความสามารถทางการตลาดของเนื้อนกกระทาในด้านราคาจึงอยู่ที่...

การสรุปข้อมูลจากแหล่งที่วิเคราะห์ทั้งหมด ทำให้เราได้ข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิกฤตที่ยืดเยื้อในอุตสาหกรรม การแก้ไขสถานการณ์จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเศรษฐกิจดีขึ้น...

การผลิตชุดเอี๊ยมเป็นอุตสาหกรรมที่น่าสนใจสำหรับการลงทุนภาคเอกชน รวมถึงธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง

มองดูหน้าต่างร้าน กล่องน้ำผลไม้สวยๆ เราถามตัวเองว่า “จะซื้อน้ำผลไม้แบบไหนดี? น้ำผลไม้ไหนดีกว่ากัน? น้ำผลไม้จากธรรมชาติในอาหารของมนุษย์ควรมีสถานที่ที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้มีน้ำผลไม้สำหรับทุกรสนิยมในร้านค้า ในฤดูใบไม้ผลิ ร่างกายมนุษย์ขาดวิตามิน เพื่อต่อสู้กับการขาดวิตามินอย่างน้อย สหายคงที่ของฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเปลี่ยนชาและโซดาปกติด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ น้ำผลไม้คือ ผลิตภัณฑ์ของเหลวได้มาจากกระบวนการทางกลจากผลไม้หรือผัก เก็บรักษาโดยวิธีทางกายภาพหรือทางเคมี

ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ของน้ำผักและผลไม้ ทั้งคั้นสดจากธรรมชาติและโดยเฉพาะ มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับผลไม้ น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ น้ำตาล (ฟรุกโตส กลูโคส) วิตามินต่างๆ (C, B, P, PP ฯลฯ) สารแต่งสีและอะโรมาติก และเกลือแร่ รสชาติดีดับกระหายได้ดีและช่วยให้ดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น

การดูดซึมวิตามินรบกวน:

1. แอลกอฮอล์ทำลายวิตามิน A, B, แคลเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม
2. นิโคติน - ทำลายวิตามิน A, C, E, ซีลีเนียม
3. คาเฟอีน - ฆ่าวิตามิน B, PP, ลดปริมาณธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี
4. แอสไพริน - ลดเนื้อหาของวิตามิน B, C, A, แคลเซียม, โพแทสเซียม
5. ยาปฏิชีวนะ - ทำลายวิตามินบี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม
6. ยานอนหลับ - ทำให้การดูดซึมวิตามิน A, D, E, B12 ยากขึ้นทำให้ระดับแคลเซียมลดลงอย่างมาก

น้ำผลไม้ คุณภาพสูงได้จากผักและผลไม้ที่สด สุก และดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถใช้ผลไม้และผักที่มีรูปร่างผิดปกติ มีรอยยับ และมีขนาดเล็กมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้วัตถุดิบที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและโรค: น้ำผลไม้จะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นแปลกปลอม

น้ำผลไม้มีเมฆมากและใส อดีตประกอบด้วยน้ำผลไม้ไม่เพียง แต่เนื้อของผลไม้และผลไม้ที่มีสารที่ไม่ละลายน้ำที่มีประโยชน์มากมาย - ไฟเบอร์, เพกติน, วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, E) ตามกฎแล้วเนื้อหาของน้ำผลไม้ธรรมชาติคือ 45% คุณภาพคือ 100% น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษจะชี้แจงและไม่ชี้แจง ประการแรกมีการชี้แจงด้วยตัวกรอง ที่สองมีค่ามากขึ้น คุณสมบัติทางโภชนาการแม้ว่าจะมีสิ่งไม่น่าดู รูปร่าง- มีเมฆมาก มีตะกอน

ต่อสู้กับการขาดวิตามินจะดีกว่าที่จะดื่มน้ำวิตามินรวมเนื่องจากชุดของวิตามินในนั้นค่อนข้างจะขยายตัวเนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำวิตามินรวมเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (มากถึง 10 ส่วนประกอบ) แต่อย่างที่หมอบอก ในฤดูใบไม้ผลิ เราขาดวิตามินทั้งหมด วิตามินคืออะไรและทำไมจึงจำเป็นต่อร่างกายของเรา? วิตามิน (vita - life) เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สังเคราะห์ในร่างกายหรือมาพร้อมกับอาหารซึ่งจำเป็นในปริมาณเล็กน้อยสำหรับการเผาผลาญตามปกติและชีวิตของร่างกาย น้ำผลไม้ธรรมชาติในอาหารของมนุษย์ควรมาแทนที่โดยชอบธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้มีน้ำผลไม้สำหรับทุกรสนิยมในร้านค้า

ตารางที่ 1

คุณค่าของวิตามิน

แหล่งวิตามินหลักคือน้ำผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีให้ทุกคนและสามารถเก็บไว้ได้นาน

เรามีความปรารถนาที่จะตัดสินว่าน้ำผลไม้ยี่ห้อใดมีวิตามินซีมากกว่า ทำไมเราจึงมองหาวิตามินซีในน้ำผลไม้ เป็นวิตามินที่รู้จักกันดีและได้รับการศึกษามากที่สุด มันถูกค้นพบว่าเป็นตัวแทนต่อต้านโรคเลือดออกตามไรฟันและตั้งแต่นั้นมามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และอุตสาหกรรมอาหาร แนะนำให้ทาน 75 มก. ต่อวัน ผู้ที่ทานวิตามินซีอย่างเป็นระบบมีโอกาสเป็นหวัดน้อยกว่า พวกเขามีผนังหลอดเลือดที่แข็งแรง ผิวเต่งตึง ยืดหยุ่น และธาตุเหล็กที่มีอยู่ในอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า นอกจากนี้ กรดแอสคอร์บิกมีความสำคัญมากสำหรับผู้สูบบุหรี่ เนื่องจากจะทำให้สารอนุมูลอิสระเป็นกลางในควันบุหรี่ คนที่ประสบความเครียดก็ต้องการวิตามินซีเช่นกัน เนื่องจากมันมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนอะซิติลโคลีนที่ต่อมหมวกไต ซึ่งทำให้ร่างกายสงบ ควรเทอาหารประเภทผัก ซีเรียล ขนมปังกับน้ำผลไม้ โดยเฉพาะส้ม เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและโปรตีนได้ดีขึ้น

ระเบียบวิธีวิจัย

เราใช้น้ำส้มสี่ประเภทจากแบรนด์ต่างๆ ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด ได้แก่ "ใช่" "ครอบครัวของฉัน" "สวนโปรด" "ดอบรี" และตัดสินใจพิจารณา:

• การปรากฏตัวของวิตามินซีในน้ำผลไม้เนื้อหา%;
• รสชาติสีของน้ำผลไม้
• ความนิยมของน้ำผลไม้
• ความถี่ในการซื้อตามฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง)
• บทบาทของการโฆษณาน้ำผลไม้จากธรรมชาติ

การขาดวิตามินซีสามารถตรวจพบได้ด้วยไอโอดีน วิตามินซีเป็นสารรีดิวซ์ที่เข้มข้นและจะลดไอออนไอโอดีน - ไม่มีสี ดังนั้นการเติมสารที่มีวิตามินซีจะนำไปสู่การเปลี่ยนสีของไอโอดีน หากไม่เกิดการเปลี่ยนสี เราสามารถระบุได้ว่าไม่มีวิตามินซีในตัวอย่าง หากไอโอดีนเปลี่ยนสีแสดงว่ามีวิตามินซีอยู่ในตัวอย่าง วิตามินซีไม่เสถียรมาก ถูกทำลายในอากาศ เมื่อถูกความร้อน สัมผัสกับวัตถุที่เป็นโลหะ

นำประสบการณ์

1. เราเจือจางสารละลายแอลกอฮอล์ของไอโอดีนกับน้ำให้เป็นสีของชาเข้มข้น
2. เพิ่มแป้งวางลงในสารละลายจนได้สีฟ้า
3. นำน้ำส้ม 1 มล. ของแบรนด์ที่ศึกษามาใส่ในจานลายครามแล้วเติมน้ำส้มทีละหยดลงในตัวอย่างโดยนับจำนวนหยด
4. ดูสี. หากสารละลายไอโอดีนเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว แสดงว่ามีวิตามินซีอยู่ในตัวอย่าง หากเปลี่ยนสีช้าๆ แสดงว่ามีวิตามินซีเพียงเล็กน้อย หากไม่เปลี่ยนสีอย่างสมบูรณ์แสดงว่าไม่มีวิตามินซี
5. เราจะทำการทดลองเดียวกันโดยให้ความร้อนกับตัวอย่างน้ำผลไม้
6. มาทำข้อสรุปกัน

ผลการวิจัย

เราพบว่าตัวอย่างน้ำส้มทั้งหมดที่ทดสอบมีวิตามินซี แต่ในปริมาณที่แตกต่างกันไป เนื่องจากหยดไอโอดีนลงในตัวอย่างน้อยลง วิตามินซีก็จะยิ่งมากขึ้น

• น้ำแอปเปิ้ล - ผู้หญิง 44% ผู้ชาย 39%;
• น้ำส้ม– ผู้หญิง 42% ผู้ชาย 36%;
• ผู้หญิงชอบ รสหวาน;
• ผู้ชายชอบรสเปรี้ยว

ตัวอย่างเช่นในเยอรมนี น้ำแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปตะวันตก (อิตาลี, สเปน) - องุ่น, ในประเทศจีน - แอปเปิ้ล, ในสหรัฐอเมริกา - ส้มโอ, ในบราซิล, รัสเซีย - ส้ม, ในอินเดีย - มะม่วง ความถี่ในการซื้อตามฤดูกาลจะผันผวน ซึ่งสามารถเห็นได้ในแผนภาพ ( ภาคผนวก 5).

จากแผนภาพจะเห็นได้ว่าผู้ตอบแบบสำรวจโดยเฉลี่ย 18% บริโภคน้ำผลไม้จากธรรมชาติทุกวัน ตามฤดูกาล: ฤดูใบไม้ร่วง - 17% ฤดูใบไม้ผลิ - 20% สัปดาห์ละครั้ง: ผู้ตอบแบบสอบถามเฉลี่ย 28 คน ตามฤดูกาลตัวเลขจะผันผวน: ฤดูใบไม้ร่วง - 25%, ฤดูใบไม้ผลิ - 32% เดือนละครั้งโดยเฉลี่ย 23% ของผู้ตอบแบบสอบถาม สรุป: ประชากรของ ซานยาคตักไม่ได้ใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติอย่างเป็นระบบ ส่วนใหญ่สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับร่างกาย ในเวลาเดียวกัน (ตามผู้ตอบแบบสอบถาม) ชาวบ้านจำนวนมากซื้อน้ำผลไม้ราคาถูกโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้คำนึงถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ( ภาคผนวก 6).

น้ำผลไม้ควรขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับใช้ครั้งเดียว น่าเสียดายที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเขียนลงบนน้ำผลไม้ทั้งหมด จะดีกว่าถ้ามีข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ ผู้ซื้อจะสามารถนำทางไปยังผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอแก่เขาและใช้ผลิตภัณฑ์ให้เกิดประโยชน์มากขึ้นสำหรับตนเอง

การโฆษณามีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความนิยมของน้ำผลไม้บางยี่ห้อ คุณสามารถเรียนรู้จากโฆษณาว่าน้ำผลไม้จากธรรมชาติทั้งหมดเป็น "คลังเก็บวิตามิน"

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่เราพยายามค้นหาโดยดำเนินการจากประสบการณ์ข้างต้นและตรวจสอบคำจารึกของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ ( รูปที่ 1)

บทสรุป:

น้ำผลไม้อะไรดีกว่ากัน? จากการค้นคว้าเกี่ยวกับน้ำผลไม้แบรนด์ดัง เราได้ข้อสรุปและให้คะแนนน้ำผลไม้ที่ดีที่สุด (รูปที่ 2 ).

บรรณานุกรม

1. Antsiferova S.N. "ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผลไม้", มอสโก, สำนักพิมพ์ "Epos", 1984
2. Kleger K. “ วิตามิน - แหล่งที่มาของสุขภาพ”, มอสโก, สำนักพิมพ์ "Kron-Press", 1997
3. ชินเกอร์ เอ.เอส. “ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ”, มอสโก, IIP, 2546
4. Kropolsky E. V. “ น้ำผลไม้ธรรมชาติ: + และ -”, โนโวซีบีร์สค์, 2544