สลัดฤดูหนาวจะอร่อยที่สุดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวในมายองเนส: สูตรง่าย ๆ สำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มะเขือเทศหวานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วันนี้ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับสลัดที่อร่อยที่สุดที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ซึ่งรวมถึงสลัดมะเขือยาว สลัดพร้อมข้าวและผัก มะเขือเทศสีเขียว พริกไทยเลโช สลัดบีทรูท แตงกวา ผัก... โดยทั่วไปอ่านเนื้อหาและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ

ข้อมูลสำหรับผู้ที่ทำช่องว่างเป็นครั้งแรก ต้องเตรียมกระป๋องสำหรับเก็บรักษาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา ควรใช้ฟองน้ำใหม่ล้างขวดโหล ไม่ใช่แบบเดียวกับที่คุณใช้ล้างจานทั้งหมด ถัดไปต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ส่วนใหญ่มักทำผ่านไอน้ำ คุณสามารถวางขวดโหลบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด หรือจะวางตะแกรงบนกระทะแล้วคว่ำขวดโหลลงไปก็ได้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เมื่อหยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนัง และขวดโหลกลายเป็นสีใส

วิธีที่สองของการฆ่าเชื้ออยู่ในเตาอบ วางขวดโหลไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและประตูปิดอยู่ เปิดเตาอบที่ 150 องศา และจากช่วงเวลาที่ร้อนให้เก็บขวดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย เทน้ำลงในขวด (ประมาณ 100 มล.) แล้วนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด ต้องล้างฝาเพื่อเก็บรักษาและต้มเป็นเวลา 5 นาที

สามารถใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นในการเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดห้ามรับประทานไอโอดีนหรือเม็ดเล็ก

สลัดนี้เตรียมจากผักต่าง ๆ และอร่อยมาก สลัดยอดนิยมของเราสำหรับฤดูหนาวต้องมาก่อน ชื่อของสลัดมาจากการที่นำผักทั้งหมดมาจำนวน 10 ชิ้น ในเวลาเดียวกันให้เลือกผักขนาดกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 200 มล

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของการตัดไม่สำคัญเนื่องจากมะเขือเทศต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งตามขวาง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่

หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม คุณต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีก่อนแล้วจึงล้างออก

3. หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ให้ใหญ่ (หนาประมาณ 1 ซม.) กระเทียมหั่นเป็นก้อนใหญ่

4.เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม พริก มะเขือยาวลงไปผัดเล็กน้อย เทมะเขือเทศบดลงไปบนผักแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิดลงในสลัด ปิดฝาแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนความพร้อม 6.5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสสลัดเกลือและน้ำตาลยังมีเวลาเตรียมการเพื่อลิ้มรส

7.เมื่อสลัดพร้อม ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ในช่วงอากาศหนาวเย็นสลัดฤดูหนาวเหล่านี้จะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ

สูตรสลัดหน้าหนาวพร้อมข้าวและผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกับข้าวเรียกอีกอย่างว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" สามารถทดแทนมื้ออาหารหรือเป็นของว่างที่ดีได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล

สลัด "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" - การเตรียม:

1.ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วปรุงจนสุกครึ่ง (ปรุงต่อประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นล้างเมล็ดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

3. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงสลัดและให้ความร้อน ใส่แครอทลงในน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงต่ออีก 15 นาที

5.ต่อไปใส่พริกไทย (หวานและร้อน) แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสุดท้าย ก่อนปรุงอาหาร 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

6. ควรวางสลัดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดพร้อมแล้ว ปรากฏว่าอร่อย ดังนั้นเตรียมเพิ่มในคราวเดียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวค่อนข้างเป็นที่นิยม สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักเหล่านี้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันฝุ่น (ฟิล์ม ฝา ผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งผักไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

2.หลังจากคืนผักจะปล่อยน้ำออกมา หั่นกระเทียมเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ลงในสลัด สับผักชีฝรั่งหยาบแล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องบีบน้ำออกจากผัก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณหรือคุณสามารถวางผักในกระชอนแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยช้อน

กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวช่วยรักษาสีของผักให้คงความสดใส

5. ผัดสลัดแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาดได้ (แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) บรรจุให้แน่นและปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด แต่อย่าม้วนขึ้น

6.ใส่ขวดโหลลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจหรือขันฝายูโรให้แน่น ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่มืด

ยำดอกกะหล่ำพร้อมฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสลัดที่อร่อยมากดอกกะหล่ำจะกรอบไม่สุกเกินไป (เพราะสลัดไม่จำเป็นต้องปรุง แต่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น) และเผ็ด หากไม่ชอบยำร้อนๆ ให้ลดปริมาณพริกลง

ส่วนผสม (สำหรับ 4.2 ลิตร):

• กะหล่ำดอก – 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ในการหมักกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีภาชนะที่มีก้นกว้าง ควรใช้จานแก้วหรือเคลือบฟัน คุณไม่สามารถใช้อลูมิเนียมได้ มันจะออกซิไดซ์ ล้างผักชีฝรั่งและสับไม่ละเอียดจนเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักชีฝรั่งธรรมดา แต่เป็นผักชีฝรั่งหยิก มันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและจะไม่เดินกะเผลกในน้ำเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยกระเทียมไว้ด้านบน

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาถูกต้องให้ใช้มัน วางชิ้นแครอทสีส้มในชั้นถัดไปที่ด้านบนของกระเทียม

3. หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นครึ่งวง ในสูตรมีพริกไทยค่อนข้างเยอะจึงสามารถลดปริมาณได้ตามต้องการ วางพริกลงบนแครอท

4. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอก วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทำน้ำเกลือ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และออลสไปซ์ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำเกลือเดือดลงบนกะหล่ำปลีทันที ปิดสลัดด้วยจานแล้วกด - น้ำหนึ่งขวดสามลิตร ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้หนึ่งวัน

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถปิดผนึกสลัดในขวดได้ ควรล้างขวดด้วยโซดาและฝาต้องฆ่าเชื้อ ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำเกลือที่กะหล่ำปลีหมักไว้ลงไป ปิดฝาขวดด้วย

น้ำเกลือจะมีเมฆมาก นี่เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกังวล

7. การฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดพร้อมกับชิ้นงาน เทน้ำอุ่นลงไปที่ไม้แขวนขวดแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับขวดขนาด 0.7 ลิตร)

8.หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักพริกหวานฉันกำลังเขียนสูตร lecho ในมะเขือเทศที่อร่อยมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) - 3 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• หัวหอม - 0.5-0.7 กก
• น้ำมันพืช - 120 มล
• เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล - 100 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

สลัดฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงสำหรับ lecho มันหวานที่สุดและค่อนข้างสุก พริกไทยเหลืองก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่สีเขียวในเลโชสามารถให้รสขมได้ ดังนั้นหากคุณมีเพียงพริกหยวกคุณต้องเทน้ำเดือดสักครู่หนึ่งเพื่อให้ความขมหายไป ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

วิธีการตัดอาจเป็นวิธีการใดก็ได้: เป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือสี่ส่วน

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วตั้งไฟให้ผัด ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้และเป็นสีทอง หัวหอมควรจะโปร่งแสงและนิ่มลงเล็กน้อย

หัวหอมผัดในน้ำมันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่ว lecho หากคุณเทน้ำมันลงในซอสมะเขือเทศ น้ำมันจะยังคงลอยอยู่ด้านบนเป็นแผ่นฟิล์มมันเยิ้ม

4. เทมะเขือเทศบิดสองกิโลกรัมลงในหัวหอมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มพริกสับลงในมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มภายใต้ฝาปิด

ลองพริกไทย. เมื่อเสร็จแล้วไม่ควรกรอบแต่ค่อนข้างแน่น

ก่อนความพร้อม 5.5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ลองเลโชดูสิ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น กลายเป็นสลัดที่อร่อยมาก!

สูตรสลัดถั่วที่อร่อยที่สุด

สลัดนี้จะน่าพึงพอใจมากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากถั่วมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งให้ความพึงพอใจได้ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• ถั่ว - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 350 มล

วิธีเตรียมสลัดกับถั่วและผัก:

1. ถั่วใช้เวลาปรุงนานที่สุด นั่นคือจุดเริ่มต้น ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้าจนนิ่มจะดีกว่า เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ อาจใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรืออาจจะ 2 ชั่วโมง ลองชิมถั่วดูว่าสุกแล้วหรือยัง

2. ปอกแครอท หัวหอม และพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงทุกอย่าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากมีขนาดใหญ่ ชิ้นงานไม่ควรบาง กว้างประมาณ 3 มม. หั่นพริกไทยเป็นก้อน ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะพร้อมกับแครอท

3. วางถั่วในชั้นถัดไปในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ

4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือลงในมะเขือยาว คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา บีบมะเขือยาวด้วยมือเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ความขมขื่นก็จะหายไปด้วย วางมะเขือยาวลงในกระทะบนถั่วเพราะมันจะสุกเร็วที่สุด การอยู่ด้านบนจะช่วยให้พวกเขามีรูปร่างที่ดี

5. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสะเด็ดน้ำ ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุด

6. หลังจากทามะเขือยาวบนถั่วแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในสลัด และเทมะเขือเทศบดลงไป ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องคนสลัดอีกต่อไป วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที

7.เมื่อผักเดือดแล้วให้คนเบาๆ ทำอย่างระมัดระวัง ทิ้งมะเขือยาวไว้ด้านบน และงัดเฉพาะผักในชั้นล่างเท่านั้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนผักอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้คนอีกครั้งเพื่อให้ผักกระจายทั่วสลัด หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ดูระดับความพร้อมของมะเขือยาว พวกเขาควรเปลี่ยนสีและทำให้เข้มขึ้น สลัดไม่ควรมีมะเขือยาวเนื้อขาว หากเป็นเช่นนั้น ให้ต้มสลัดต่ออีก 5 นาที

8.ใส่เกลือลงในสลัดและเติมน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อย่าเอาสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่กำลังเดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท ปรากฎว่าอร่อยสดใสน่าพึงพอใจ

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสลัดแตงกวาต่างๆสำหรับฤดูหนาว อ่านสูตร สูตรนี้เรียกว่า “เกาหลีฟิงเกอร์” แตงกวาเหล่านี้เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวและมีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบปานกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและตัดขอบ หั่นผักเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่ง ผักขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

2. เติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในแตงกวา เติมเกลือสามช้อนโต๊ะแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมแตงกวาให้เข้ากันกับสารเติมแต่ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือ สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

3. ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

4. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำเดือดลงบนฝา วางแตงกวาในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่ปล่อยออกมา ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ รองก้นกระทะด้วยผ้า เติมน้ำลงในขวดจนถึงระดับไม้แขวนแล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร), 15 นาที (สำหรับขวดขนาดลิตร) หรือ 20 นาที (สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร)

คุณต้องฆ่าเชื้อจนกว่าแตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นมะกอก หากคุณเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือด แตงกวาจะสุกและนิ่ม

5.นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับดูว่าฝารั่วหรือไม่ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้ประกอบด้วยผักฤดูร้อนหลายชนิด มีทั้งแครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา พริกและหัวหอม ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแบบนี้แล้วปากของคุณจะมีกลิ่นอโรมาทันที การเตรียมนี้แม้จะมีชื่อสลัดก็สามารถรับประทานกับอาหารประเภทใดก็ได้ ผักเข้ากันได้ทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวด แต่ต้มเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกกันรวมทั้งฝาปิดด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แตงกวา - 1 กก
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น โดยตัดก้านออก ผักในสลัดนี้หั่นค่อนข้างใหญ่ไม่จำเป็นต้องสับ ในการปรุงผักคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่ไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้ปอกแครอท เมล็ดจากพริก และปอกหัวหอม

2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับกะหล่ำปลี หลังจากตัดแล้วคุณจะต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อให้นิ่มลง

3.ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วผสมสลัด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปรับปริมาณน้ำตาลและเกลือตามที่คุณต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่าปกติเล็กน้อยก่อนแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น ถ้ามะเขือเทศมีรสหวานก็ต้องการน้ำตาลน้อยลง

4. นำผักไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ผักจะปล่อยน้ำและสตูว์ลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบในคราวเดียว ให้วางขวดโหลไว้ในเตาอบเย็นบนตะแกรง ปรับความร้อนได้ถึง 150 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้แช่ขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใส่ฝาในเตาอบพร้อมกับขวดโหลก็ได้ หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจนกระทั่งหยดเริ่มไหลลงมาตามขวด (เช่น ประมาณ 15 นาที) ฝาสามารถต้มได้ 5 นาที

6.จุ่มทัพพีที่คุณจะใช้ใส่สลัดลงในขวดในน้ำเดือด เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้กรวยขนาดกว้างสำหรับใส่ขวดโหลได้ ช่องทางยังต้องราดด้วยน้ำเดือด ดังนั้นใส่สลัดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ร้อนทันที (ใช้ส้อมเอาฝาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก) แล้วม้วนขึ้น

7. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้สลัดฤดูร้อนแสนอร่อยจึงพร้อม โดยวิธีการเปลี่ยนสัดส่วนของผักหรือไม่ใช้ผักใดๆ

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีท

หากต้องการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว คุณสามารถใช้การเตรียมช่วงฤดูร้อนนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุป กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง ผักที่เหลือทั้งหมดอยู่ในสลัดนี้ นอกจาก Borscht แล้ว สลัดนี้ยังสามารถรับประทานกับโจ๊ก เนื้อสัตว์ และปลาได้อีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• หัวบีท - 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ โปร่งแสง ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็น 8 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เพิ่มผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วนำสลัดไปต้ม หากกระทะมีก้นบางก็ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ผักไหม้

4.เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดใช้ช้อนกดผักเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศคลุมไว้ เมื่อสลัดเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อน ต้มต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นและแห้งทันที เมื่อใส่ผักกาดหอมลงในขวด ให้บีบมันลง โรยหน้าด้วยน้ำยาสลัด ม้วนฝาขวดไว้ใต้เครื่อง หากคุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถปิดด้วยฝาเกลียวได้เช่นกัน

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในขณะที่สลัดกำลังปรุง

6. พลิกขวดโหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และรับสลัดแสนอร่อยซึ่งอาจเป็นกับข้าวก็ได้

ติดต่อกับ

- นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง นอกจากนี้ การเตรียมดังกล่าวยังมีข้อดีหลายประการ: จัดเตรียมได้ง่าย เก็บสารอาหารได้มากขึ้น ประหยัดเงิน และมีแคลอรี่น้อยลง

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผักได้หลากหลายประเภท - พริกไทย, มะเขือยาว, แตงกวา, บวบ, มะเขือเทศและอื่น ๆ คุณสามารถปรุงแยกกันหรือทำแบบต่างๆก็ได้

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างมะเขือเทศและแตงกวา 1 กิโลกรัม แครอทและหัวหอม 0.5 กิโลกรัม หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบางๆ หัวหอมเป็นก้อน และมะเขือเทศเป็นชิ้น

เคี่ยวผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศปรุงต่ออีก 10 นาทีเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนและ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มฝาขวด, กวนส่วนผสมที่ได้, บรรจุ, พลิกคว่ำ, เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขายังค่อนข้างอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสารอาหารไว้จำนวนมาก

ใส่เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ไว้ในสูตรอาหารของพวกเขา

สูตรแตงกวา.

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมหัวเล็กแล้วสับ หั่นแตงกวาสด 3 กิโลกรัมเป็นชิ้น ผัดด้วย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชู 155 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้จนเช้าวันรุ่งขึ้น

วางในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บบนชั้นวางในตู้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

สับกระเทียมสามหัวอย่างประณีตปอกเปลือกพริกร้อนสองสามอันและพริกหยวก 3 อันจากฝักเมล็ดแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ หั่นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมเป็นชิ้น

วางรากมะรุมที่ด้านล่างของภาชนะ เรียงผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม และอื่นๆ จนกระทั่งอยู่ด้านบนสุด ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเช่นกัน คุณใช้เวลาไม่นานในการเตรียมการเช่นนี้

- หัวกะหล่ำปลี
- แตงกวา, มะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
– หัวหอมเล็ก – 3 ชิ้น
– แครอท – 3 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง
– น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 110 มล
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เติมเบกกิ้งโซดาเพิ่มเติมเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็น วางแตงกวาในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หั่นแตงกวาที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่ง ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่โดยให้พอดีกับคอขวด

เตรียมกระเทียม 7 กลีบ

ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น นำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเริ่มวางผัก

อย่าลืมเพิ่มมะเขือเทศเป็นชั้นสุดท้าย แทงพวกเขาด้วยส้อม

เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว น้ำจะพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นจึงควรสะเด็ดน้ำออก ละลายเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ พริกไทยดำในน้ำ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูเทน้ำดองอะโรมาติกลงบนส่วนผสมปิดฝาม้วนขึ้นพลิกกลับจนเย็นสนิท

ให้รางวัลตัวเองด้วยราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ มันจะดึงดูดนักชิมรุ่นเยาว์เป็นพิเศษ

– มะเขือเทศ – 1.5 กก
- แครอท, หัวหอมเล็ก - อย่างละ 500 กรัม
– พริกหวาน – 1.5 กก
– เกลือ – 45 กรัม
– พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
– น้ำมันพืช – ครึ่งลิตร
– น้ำตาลทราย – 80 กรัม

ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร สับหัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นครึ่งวง, เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับเป็นเส้น

ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทกรดอะซิติก โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผัดมวลผักให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อรสชาติ ให้เพิ่มพริกไทยดำลงในการเตรียม ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว บิดและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม ปล่อยให้นั่งจนเย็น

อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ คุณจะไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้หากไม่ปฏิบัติตาม

สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรกับแครอทและกะหล่ำปลี

- ผักกาดหอม
- พริกแดง
- แครอท
— มอสซาเรลลาชิ้น – 2 ชิ้น

– กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
– น้ำมันมะกอก – หนึ่งแก้ว
– น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- กรดอะซิติก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักให้สะอาด ตากแห้ง สับ (คุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีเลย) ใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งใบ

แครอทและพริกไม่ควรหั่นละเอียดเกินไป ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องการไส้มากขึ้นเท่านั้น

วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่พริกแดงและแครอท แผ่นมอสซาเรลลา (จำเป็นสำหรับการดูดซับความชื้นส่วนเกิน) วางใบกะหล่ำปลี แครอท พริก ไว้บนชีส และชีสอีกชั้นหนึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งถึงคอ

ชั้นสุดท้ายคือใบกะหล่ำปลี ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเทลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม

เทลงในขวด ม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็น

ชอบแตงกวาดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างไร? คุณอาจต้องการ "กระทืบ" พวกเขาที่โต๊ะในช่วงฤดูหนาว

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

เตรียมผักกาดขาว 1.5 กก. ปอกเปลือกจากใบด้านบน ล้างใต้น้ำไหล แล้วตักใส่ภาชนะขนาดใหญ่ ล้างแครอทสามลูก ปอกเปลือก แล้วสับบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี

ล้างพริกหวาน 500 กรัม เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้น โอนพริกและแครอทไปที่กะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแดง 420 กรัม หั่นเป็นสองส่วน หั่นเป็นครึ่งวง แล้วใส่ลงในอาหารอื่นๆ ที่เตรียมไว้

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ

เทลงในน้ำเกลือ เตรียมไว้ดังนี้: เติมกรดอะซิติก 80 มล. น้ำ 5 ช้อนชา ถึง 2 ลิตร เกลือ 15 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่เย็น

คุณจะชอบการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวด้วย แม่บ้านไม่ได้ปรุงอาหารบ่อยนัก แต่เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมขวดสองสามขวด

สลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะอร่อย

– ฟักทอง – 2 กก
- แครอท, มะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
– หัวหอม – 1 กก
- หัวกระเทียม
– กรดมาลิกอะซิติก – 120 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- เครื่องเทศ

ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกล้างและทำให้หัวหอมและแครอทแห้ง สับแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียม วางบนเขียง แล้วบดด้วยมีด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

ทอดหัวหอม แครอท และฟักทองแยกกัน เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เทมะเขือเทศบด น้ำตาลทราย เครื่องเทศที่ชอบ และเกลือ คนให้เข้ากัน

เคี่ยว lecho จนพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่ง lecho ออกเป็นขวดและปิดผนึก

– กะหล่ำปลี – 1 กก
– มะเขือเทศลูกใหญ่ – 5 ชิ้น
– แตงกวา – 10 ชิ้น
– กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
– แครอท – 4 ชิ้น
– หัวหอม – 2 ชิ้น
-ฝักพริก
- ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
– ใบกระวาน – 4 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
– น้ำมันดอกทานตะวัน – 220 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ล้างมะเขือเทศ กะหล่ำปลี พริกหยวก แครอท แตงกวา พริก ผักใบเขียวให้สะอาด แล้ววางทั้งหมดลงบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม หัวหอม และแครอท

หั่นพริกหยวก 5 เม็ดออกเป็นสองซีก เอาฝักเมล็ดพร้อมกับก้านออก สับส่วนที่เป็นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยพริกขมออกจากก้านแล้วหั่นเป็นวงตามขวาง

ฉีกกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม สับกะหล่ำปลีด้วยมีด

ตัดพื้นที่สีเหลืองออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสองสามวงเป็นครึ่งวง

ตัดผักใบเขียวที่ล้างแล้วจำนวนมาก ใส่ใบกระวาน 5 ใบ ½ ช้อนชาลงในกระทะพร้อมกับผลไม้ที่เตรียมไว้ พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล วางสลัดในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน

เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะแล้วปิดผนึก

คุณจะชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วย มันจะเติมเต็มรสชาติของบราวนี่พายโฮมเมดได้อย่างลงตัว

สลัดแตงกวา.

สับแตงกวาสด 3 กิโลกรัมเป็นวง ในกรณีนี้ผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้มากขึ้น สับผักชีฝรั่ง 30 กรัม

บีบกระเทียม 100 กรัมด้วยการกดกระเทียม ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ชิ้นงานจะเริ่มปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

ขณะนี้กระบวนการอนุรักษ์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด บรรจุแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป

ผลการเย็บสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้จะต้องปิดฝาไนลอน

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมการเตรียมฤดูหนาว "ตามกฎทั้งหมด" เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงคำ “ขอบคุณ” โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

เว็บไซต์ของเราได้จัดทำหลักสูตรการฝึกอบรมเกี่ยวกับ 2 แผ่น “1,000 สูตรภาพถ่ายที่ดีที่สุด” สำหรับคุณโดยเฉพาะ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วและอร่อยที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศ ตลอดฤดูหนาวพวกเขายังคงรักษารสชาติและรูปร่างไว้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไม่เพียงแต่ผลไม้ทั้งผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึง lecho, adjika และซอสมะเขือเทศด้วย การเตรียมการเหล่านี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณและจะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องในตำราอาหารของคุณ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรอาหาร

– เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก
– กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
– มะเขือเทศสด – 2 กก
- พริกหยวกสองสามกลีบ
– กานพลูแห้ง – 2 ชิ้น
– พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแห้ง

1. ใส่กระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วน กานพลู พริกไทย และพาร์สลีย์ครึ่งพวงลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วแต่ละอันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไป
3. วางผลไม้ที่เจาะไว้ในขวดเป็นแถวหนาแน่น
4. ทันทีที่มะเขือเทศเต็มภาชนะจนเต็ม ใส่พริกหวานและผักชีฝรั่งที่เหลือ
5. ต้มน้ำสะอาดในกาต้มน้ำหรือกระทะ
6. วางขวดมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำเดือดจนถึงจุดบนสุดของคอ
7. ปิดฝาขวดด้วยโลหะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
8. เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก
9. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
10. เทน้ำที่คุณใช้ครั้งแรกลงในอ่างล้างจาน คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
11. เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นครั้งที่สอง เติมน้ำส้มสายชู แล้วขันฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
12. ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท
13.เก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น

เตรียมบวบกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

- หัวกระเทียม
– มะเขือเทศ – 2 กก

– น้ำ – หนึ่งลิตร
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
– กานพลู – 7 ชิ้น
– พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
— ใบลูกเกดดำ – 2 ชิ้น
– ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างผัก หั่นก้านออก พยายามตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสผิวหนัง ในกรณีนี้ผลไม้จะยังคงสภาพเดิมและคงรูปร่างไว้

หากทั้งหมดนี้เกิดขึ้นผักก็จะอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วใส่ในขวด

เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที เตรียมน้ำเกลือ: ใช้ 6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 10 นาที ผักออกมาอร่อยมากแม้จะไม่ใส่เครื่องปรุงรสก็ตาม อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้เติมกานพลูซึ่งจะทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอม

สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเติมน้ำเกลือเดือดทันที เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละอัน

ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

– ผักชีฝรั่ง – 120 กรัม
– มะเขือเทศ – 10 กก
– ใบมะรุม – 40 กรัม
– กระเทียม – 25 กรัม
– ใบสะระแหน่ – 10 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
– น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 185 กรัม
– เกลือ – 50 กรัม
– พริกไทยดำ – 10 กรัม
– พริกขี้หนูแดง – 10 กรัม

ล้างมะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ให้สะอาด ล้างผักและสับเป็นชิ้น

ผ่าครึ่งพริกแดงตามฝัก ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน วางเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไว้ด้านล่าง เติมมะเขือเทศลงไป และวางสมุนไพรไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ ต้มให้เดือด เติมผักลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บภาชนะพร้อมของว่างที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็น

วิธีปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ.

– เกลือ – 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
– พริกเขียวหวาน – 30 กรัม
- ใบคื่นฉ่ายหรือลูกเกดดำ - 15 ชิ้น
– ฝักพริกแดง – 3 ชิ้น
– ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
– มะเขือเทศสด – 1.6 กก

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

– ผักใบเขียว – 15 กรัม
- กานพลูกระเทียม
– เกลือ – 15 กรัม
– มะเขือเทศ – 550 กรัม
– มวลมะเขือเทศสับ – 320 กรัม

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ขวดใส่สมุนไพรและกระเทียม เตรียมมวลบดหรือน้ำมะเขือเทศจากผลไม้ที่เหลือ เพิ่มผักสับต้มประมาณ 10 นาทีกวนเป็นประจำ

เมื่อร้อน ให้บดส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือกระชอน เพิ่มเกลือลงในซอสมะเขือเทศ สำหรับหนึ่งลิตร – 20 กรัม เทส่วนผสมที่ร้อนนี้ลงบนมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดโหล

ปิดฝาและวางบนฝาเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ

มะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

– น้ำตาลทราย – 10 กรัม
– กรดซิตริก – 2 กรัม
– เกลือ – 30 กรัม
– น้ำมะเขือเทศ – 320 กรัม
- มะเขือเทศปอกเปลือก

ล้างผักให้สะอาด ใส่กระชอน ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น แล้วเอาเปลือกออก ล้างมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเกลือเดือดซึ่งควรเตรียมจากกรดซิตริกเกลือน้ำและน้ำตาล

เติมน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

ลองมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักในไวน์แห้ง

ล้างมะเขือเทศลูกเล็กให้สะอาด ใช้ส้อมแทงจากด้านก้าน แล้วใส่ในขวดโหล ทำไส้: เติมเกลือ 30 กรัม, น้ำผึ้ง 200 กรัมลงในไวน์, ต้ม

เทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้ พาสเจอร์ไรส์ และม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ด

– ผลมะเขือเทศ – 2 กก
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- กระเทียม
- น้ำตาลทราย
-ใบกระวาน
- สีเขียว
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
— พริกหยวก – 3 ชิ้น

ล้างผักให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็นอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือก พลิกผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกหวานและสมุนไพรสามชนิด แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เพิ่ม 1/3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาล, เกลือ, เพิ่มร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้นำออก เทน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนได้มวลหนา

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบห้านาที ให้ใส่กลีบกระเทียมลงไป ในตอนท้าย นำอาหารที่ยังไม่สุกออก เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

นี่เป็นซอสมะเขือเทศโฮมเมดอีกเวอร์ชันหนึ่ง

- อบเชยชิ้นหนึ่ง
- เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู, พริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
– เกลือ – 30 กรัม
– น้ำตาลทราย – 155 กรัม
– มะเขือเทศ – 5 กก
– หัวหอมสับ – 1 ถ้วย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าว เพียงลวกผัก เอาเปลือกออก แล้วบดผ่านตะแกรง เทน้ำคั้นลงในกระทะ ใส่หัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้ววางบนเตาจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่เครื่องเทศลงในถุง ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้น ให้นำถุงเครื่องเทศออกมา เทซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดผนึก

– ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
– ผักชีฝรั่ง – 420 กรัม
— พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
— พริกหยวกแดง – 10 ชิ้น
– หัวกระเทียม – 8 ชิ้น
– มะเขือเทศเนื้อแดง – 2 กก
— มะรุมแท่ง – 4 ชิ้น
- เกลือ

สับผักอย่างประณีต “ดึง” ส่วนประกอบที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เติมเกลือ บรรจุในขวด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่เกินสองเดือน

หากคุณต้องการขยายเวลาการเก็บรักษา ให้ต้มมะเขือเทศที่ม้วนไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด

เตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

– แอปเปิ้ล พริกหวาน แครอท อย่างละ 1 กก
– มะเขือเทศ – 2.5 กก
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย
- ฝักพริกไทยร้อน
- เกลือ - 0.25 ถ้วย
- น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว

ส่งพริกขมและหวาน, แครอท, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มสักสองสามชั่วโมง ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำมันพืช เกลือ และคนให้เข้ากัน

ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง เพิ่มกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำส้มสายชู

บรรจุจานลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย – 120 กรัม
– น้ำมันพืช – 3/4 ถ้วย
– น้ำมะเขือเทศ – 3 ลิตร
– แครอท – 3 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
– น้ำตาลทราย – 120 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง

สับพริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักพร้อมกับสมุนไพร, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, กระเทียม, เกลือ, เทน้ำมะเขือเทศโฮมเมด, ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป บรรจุ lecho ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก และคว่ำลงจนเย็น

ล้างรากมะรุม 100 กรัมให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง บดมะเขือเทศและรากมะรุม 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดกระเทียม

ใส่น้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากันเป็นมวลที่ได้ วางของว่างที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกัน คุณจะรักษาปริมาณสารอาหารในนั้นได้สูงสุด

เตรียมของว่างที่น่าสนใจของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ!

เว็บไซต์ของเราได้จัดทำหลักสูตรการฝึกอบรม “1,000 สูตรภาพถ่ายที่ดีที่สุด” ไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ

ในหลักสูตรนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารภาพถ่ายโดยละเอียด 1,000 รายการสำหรับคุณจากเว็บไซต์ของเราในหัวข้อการทำอาหารต่างๆ

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาหลักสูตรได้โดยไปที่ลิงก์นี้

ฉันชอบซุป แต่มันข้นมาก (ฉันทำตามสูตร) ​​ดังนั้นคุณต้องการน้ำเพิ่มหรือข้าวบาร์เลย์มุกน้อยลง

ฉันอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้เด็กๆ ตามสูตรของคุณ! มันกลับดูบอบบาง บอบบาง มีรูเหมือนแม่ของฉันตอนที่เธอยังเป็นเด็ก! เด็กๆ ไม่กินครีมเปรี้ยว แต่แยมเชอร์รี่เป็นไอเดียที่ดี! รสชาติเหมือนโยเกิร์ตหนาๆ เด็กๆ ไม่สงสัยเลยว่าฉันนอกใจ!

ฉันอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้เด็กๆ ตามสูตรของคุณ! มันกลับดูบอบบาง บอบบาง มีรูเหมือนแม่ของฉันตอนที่เธอยังเป็นเด็ก! เด็กๆ ไม่กินครีมเปรี้ยว แต่แยมเชอร์รี่เป็นไอเดียที่ดี! รสชาติเหมือนโยเกิร์ตหนาๆ เด็กๆ ไม่สงสัยเลยว่าฉันนอกใจ!

ใหม่ในบล็อก

เป็นที่นิยมในบล็อก

ลิขสิทธิ์ Supy-salaty.ru 2011-2015 อนุญาตให้ทำซ้ำวัสดุได้ก็ต่อเมื่อได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากบรรณาธิการ!

สูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อการอนุรักษ์ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการใช้ความร้อนสามารถกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์โฮมเมดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเสมอ

หากฝาบวมแสดงว่าไม่สามารถรับประทานเนื้อหาของอาหารกระป๋องดังกล่าวได้อีกต่อไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อวิธีนี้ง่ายกว่ามาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ได้

เมื่อใช้วิธีนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างไม่เช่นนั้นงานที่ทำทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมโฮมเมดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายมากในการเติมเต็มเสบียงของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มแยมผักดองและของว่างอื่น ๆ และอาหารสำเร็จรูป อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำของช่างฝีมือมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารกระป๋องคุณภาพสูง พร้อมบอกเคล็ดลับการจัดเก็บที่บ้านด้วย

• ลงชื่อเข้าใช้ไซต์และคุณสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหารได้ และเข้าถึงได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงชื่อเข้าใช้ไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• เข้าสู่ระบบไซต์ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้ข้อมูลนี้เมื่อเขียนบทวิจารณ์หรือแสดงความคิดเห็น

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์และคุณสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหารได้ และเข้าถึงได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ อัพโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
• ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้ข้อมูลนี้เมื่อเขียนบทวิจารณ์หรือแสดงความคิดเห็น

ตำราอาหาร (สูตรอาหารที่บันทึกไว้)

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

• ผู้ใช้สามารถบันทึกสูตรอาหารที่ชอบลงในบัญชีของตนได้ และไม่ต้องกังวลว่าจะสูญเสียสูตรอาหารไปหลังจากเปลี่ยนเบราว์เซอร์หรือล้างคุกกี้
• คุณสามารถตั้งค่าอวาตาร์ของคุณเองได้ รวมถึงความสามารถในการให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณเองด้วย

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ– ปาฏิหาริย์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบผักดองและหมักต่างๆ! มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉ่ำ กรอบ และค่อนข้างชวนให้นึกถึงของที่มักขายในร้านค้า แม้ว่าจะยังเป็นแบบโฮมเมดมากกว่าก็ตาม เพราะมันเตรียมไว้สำหรับครอบครัวที่คุณรัก!

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แตงกวา 3 กิโลกรัม
2. กระเทียม 1 หัว (น้ำหนัก 100 กรัม)
3. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 30 กรัม
4. หัวหอม 1 กิโลกรัม หรือตามชอบ
5. น้ำตาล 200 กรัม
6. เกลือสินเธาว์หยาบ (ไม่มีไอโอดีน) 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
7. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 150 มิลลิลิตร
8. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) 100 มิลลิลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ตาชั่ง, มีดทำครัว, เขียง, ผ้าเช็ดครัวแบบกระดาษ, ชามเคลือบฟันลึกหรือกระทะพร้อมฝาปิด, ที่กดกระเทียม, ช้อนในครัวที่ทำจากไม้, ขวดแก้วตามปริมาตรที่ต้องการ - ตามต้องการ, สกรูโลหะหรือฝาพลาสติก - ตามต้องการ, บัวรดน้ำ มีคอกว้าง ช้อนมีรู ตู้เย็น ชามสลัด

การเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

สลัดนี้จะเติมเต็มเมนูประจำวันหรือวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนอื่น ให้ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างสารปนเปื้อนให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับแตงกวา รวมถึงก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างได้เพียงเล็กน้อยก็ตาม

ต่อไปเราเช็ดผักและสมุนไพรให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อ ถอดฝาออกจากแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงขนาดประมาณ 3-4 มิลลิเมตร

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สี่ส่วนหรือแถบหนา 5 มิลลิเมตร ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรืออาจจะทั้งสองอย่างสับละเอียด

เราบีบกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่มีขนาดสูงสุด 2-3 มิลลิเมตร จากนั้นเราก็วางส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ผัก

ใช้ชามหรือกระทะเคลือบฟันที่สะอาด ลึก และควรใส่ผักสับพร้อมกับสมุนไพรลงไป เทน้ำตาลทราย, เกลือสินเธาว์หยาบตามจำนวนที่ต้องการและเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยช้อนไม้ในครัวจนเนียน ปิดฝาไว้เพื่อให้เหลือช่องว่างขนาดใหญ่พอสมควร 10–11 เซนติเมตร ทิ้งไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ

หลังจากผ่านไปครึ่งวัน เราก็เตรียมสินค้าคงคลังเพื่อจัดเก็บ ขั้นแรก ให้ตรวจสอบขวดโหล รวมถึงสกรูหรือฝาพลาสติกอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีสนิม รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ หรือไม่

จากนั้นเราก็ล้างมันให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่มและเบกกิ้งโซดาธรรมดา โดยหลักการแล้ว น้ำยาล้างจานก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าที่จะมีสารเคมีในปริมาณน้อยที่สุด จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนเตา

เราต้มฝาในกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน และเพียงเทน้ำร้อนลงบนเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กที่เหลือซึ่งจะใช้ระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: นำชิ้นงานให้พร้อมเต็มที่

หลังจากการแช่สิบสองชั่วโมง ผักจะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง ใช้บัวรดน้ำคอกว้างและช้อนมีรู กระจายลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เราพยายามเติมภาชนะแก้วให้เต็มจนถึงต้นคอ แต่ไม่ถึงขอบสุด

หลังจากนั้นให้เติมน้ำแตงกวาที่เหลือ แต่ถ้ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นต้มเล็กน้อยได้ จากนั้นเราเติมน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดเพื่อกำจัดการสัมผัสกับอากาศของแตงกวาอย่างสมบูรณ์และปิดผนึกชิ้นงานให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก

ตอนนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ใส่แตงกวาในตู้เย็นและ หลังจากผ่านไป 3-4 วันก็สามารถลิ้มรสสลัดได้ แต่ควรรอสักสองสามเดือนจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากการแช่เป็นเวลานานสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเปิดขึ้นผสมกับช้อนโต๊ะจนเนียนและโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมกว่าสำหรับการเสิร์ฟ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองทั้งร้อนและเย็น เช่น เนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่ เนื้อต้ม ไก่ทอด ขาอบ ซุปข้าว ข้าวต้ม พาสต้า ปลานึ่ง ไส้กรอก แต่ขอเล่าเพิ่มเติม มันไม่สมเหตุสมผลเลยคุณอาจรู้แล้วว่าสลัดแบบนี้เป็นส่วนเสริมในอุดมคติของอาหารจานใดก็ได้

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลิน!
อร่อย!

ไม่สามารถใช้ผักใบเขียวและหัวหอมได้เลย

หากต้องการนอกเหนือจากเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในผักได้เช่นถั่วดำหรือเครื่องเทศทุกชนิดใบกระวานหรือตะไคร้และสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาบดแทนแตงกวาในเรือนกระจก

แม่บ้านบางคนใช้สาระสำคัญ 70% แทนน้ำส้มสายชู 9% แต่จำเป็นต้องใช้น้อยกว่าเพียง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับมวลรวมของผลิตภัณฑ์
สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงแตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงค่อนข้างเร็ว แต่ควรกินภายใน 5-6 เดือนในขณะที่กรอบและแข็งแรงดีกว่า ถ้าคุณต้องการอาหารจานอร่อยที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวก็ควรที่จะเริ่มทำในช่วงกลางหรือปลายเดือนกันยายน

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะได้ขวดประมาณ 4-5 ครึ่งลิตร

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

แตงกวาดองกับหัวหอมในน้ำมัน

สลัดฮันเตอร์สำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชสไตล์บัลแกเรีย

มะเขือเทศดองด่วน

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดกับกระเทียม

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

สูตรอื่นๆ ในหมวดนี้

สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา สูตรโฮมเมด สลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสลัดแตงกวาฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ได้เก็บมาดองได้ (โค้งงอ ไม่สม่ำเสมอ ขนาดไม่พอดี ฯลฯ) ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแตงกวาในสลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นแทบจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดอง สลัดสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและขวดฆ่าเชื้อ

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรโฮมเมด

แตงกวา – 2 กก
กระเทียม

150 ก
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) – 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาเกาหลี - สูตรโฮมเมด

– แครอท – 3 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
– แตงกวา – 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
– เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 2 ช้อนชา
– กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ชิ้น ขูดแครอท และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น วางทั้งหมดนี้ไว้ในภาชนะ

3.แตงกวาเกาหลีสูตรที่ 2

– กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
– แตงกวา – 3 ชิ้น
— พริกแดง – #189; ช้อนชา
- เมล็ดงา, น้ำตาล - อย่างละหนึ่งช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - #189; ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
4. เตรียมน้ำสลัด: ทอดงาในกระทะขณะกวน, เทซีอิ๊วขาว, ผัด, ใส่พริกแดง
6. สะเด็ดน้ำจากแตงกวา ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำสลัดลงในหัวหอมและแตงกวา ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

4. แตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่ง – ประมาณ 50 กรัม;

Tarragon หรือสมุนไพร – ประมาณ 20 กรัม

ลูกเกดดำ – 20 ใบ;

ในระหว่างนี้ แตงกวาของคุณจะยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นจึงห่อเป็นม้วน ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดที่มีใบวางไว้ที่ด้านล่างแล้ว ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกอย่างเทลงในน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

5. แตงกวากับหัวหอม

ไม่ว่าจะเล็กหรือกลาง

6. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

7. สลัดแตงกวาและแครอท - สูตรโฮมเมด

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมคุณต้องมีแครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องสับทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด ฉันชอบอะไรก็ตามที่มันเป็น

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ เทลงในสลัดผลลัพธ์น้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควร 30%) น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

8.สลัดแตงกวา Latgale

เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแหวนแต่ละวง วางผักไว้ในกระทะขนาดใหญ่สองใบเท่าๆ กัน

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันโดยใช้มือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา วางบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที กวนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี

วางในขวดบีบให้แน่นเทน้ำเกลือที่เหลือจากกระทะม้วนฝาขึ้นคว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดอร่อยมากหวานอมเปรี้ยว

เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9. สลัดแตงกวารก - สูตรโฮมเมด

แตงกวา
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุง

3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 กรัม - น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ ล. (ด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
หัวหอม - ไม่จำเป็น
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมผ่านการกด

แตงกวาจะให้น้ำผลไม้

เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? แน่นอนว่าสูตรอาหารจะแตกต่างจากตัวเลือกดั้งเดิมเล็กน้อย แม่บ้านบางคนเขียนว่าเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะเปลี่ยนจากสูตรการเย็บแบบดั้งเดิมไปเป็นแบบที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าการเย็บไม่ได้ผล?

แต่คุณเพียงแค่ต้องเริ่มเข้าใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้สะดวกและใช้งานได้จริงซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อย่างไร

สลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายในส่วนบนเว็บไซต์จะถูกรวบรวมแยกต่างหาก เนื่องจากเราสามารถเข้าใจความปรารถนาของแม่บ้านที่จะอยู่บนยอดคลื่นได้ แต่พยายามเลือกแต่ละสูตรสำหรับตัวเองโดยเฉพาะ

สำหรับบางคนสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นไม่เหมาะเลย แต่สำหรับคนอื่น ๆ เมื่อเตรียมสลัดแบบนี้แล้วพวกเขาก็เริ่มมองหาสูตรอาหารอื่น ๆ ที่มีผักอื่น ๆ เพื่อทำโรลแยมและแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม

เพราะคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ซึ่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเย็บหลัก - การฆ่าเชื้อผักด้วยตัวเอง แน่นอนคุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้หากไม่ฆ่าเชื้อขวด จำเป็นต้องล้างขวด ตากให้แห้ง แล้วนึ่ง จากนั้นเช็ดให้แห้งอีกครั้ง

แต่มะเขือเทศเองไม่ว่าจะอยู่ในเลโชหรือสลัดก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อต้องใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ภายในกรอบของโครงการของเราคุณจะพบเฉพาะสูตรอาหารดังกล่าวเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลมีความเฉพาะเจาะจง ไม่เพียงแต่คำอธิบายเท่านั้น แต่ยังมีรูปถ่ายที่มีการจัดเตรียมทีละขั้นตอนอีกด้วย

บางทีอาจไม่จำเป็นต้องพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย) คุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรเฉพาะและพยายามเข้าใจสาระสำคัญของม้วนดังกล่าว

เรารู้สิ่งนี้แน่นอน: พวกเขาจะอร่อย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินด้วยรสนิยมว่าสูตรนี้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? ใช่ และในส่วนนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการของเราในการเก็บรักษาผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จะบอกคุณว่าต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีใดบ้างเพื่อให้ตะเข็บของคุณออกมาดี

ทุกอย่างจะเจ๋งอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือต้องมีความกล้าหาญและต่อต้านสูตรอาหารกระป๋องที่เป็นที่ยอมรับ แม้ว่าประเพณีก็มีความสำคัญเช่นกัน และคุณไม่ควรละทิ้งสูตรการปรุงของคุณเองเช่นกัน

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: ตู้กับข้าววิตามิน ตัวเลือกสำหรับสลัดมะเขือเทศต่างๆสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมันไม่ยากที่จะทำตัวเลือกหลายสิบตัวเลือกสำหรับส่วนประกอบของว่างแสนอร่อยโดยเลือกส่วนประกอบและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดและได้รับรสชาติที่กลมกล่อมด้วยเครื่องเทศ

สลัดมะเขือเทศกระป๋องจะมีประโยชน์เป็นพิเศษหากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากน้ำหมักช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนของมะเขือเทศ

สูตรสลัดที่มีมะเขือเทศให้เลือกมากมายจะช่วยขยายคอลเลกชันการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้านของคุณ

หลักการทั่วไปในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อกลายเป็นของตกแต่งสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวคุณต้องจำเทคนิคทางเทคโนโลยีและคุณสมบัติการทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมสลัดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเราเลือกเฉพาะผักที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่มีรอยช้ำหรือรอยแตก

เราใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยที่สุดเมื่อหั่น

ในองค์ประกอบของสลัดคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลเท่านั้น

เราใส่ใจเป็นพิเศษกับการล้างผักให้สะอาด กำจัดเศษดินและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ

ล้างขวดด้วยสบู่ก่อนแล้วจึงล้างด้วยโซดาและให้ความร้อนเหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อให้สลัดเก็บไว้อย่างดีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจึงใช้น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) เครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวันตลอดจนกรดซิตริกและเกลือน้ำตาลเพื่อเติมน้ำดอง

ขอแนะนำให้เคี่ยวสลัดที่มีส่วนประกอบผักจำนวนมากเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 1

สลัดหัวหอมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่รับประทานได้ทันทีนี้เตรียมได้ง่ายมาก ดูหรูหราบนโต๊ะ และอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นอาหารจานหลักที่เติมความสดชื่นก็ได้

ในอพาร์ทเมนต์สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีและในห้องใต้ดินจะมีอายุการใช้งานนานเป็นสองเท่าหากคุณซ่อนขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดจากครัวเรือนของคุณ

มะเขือเทศขนาดกลางสีแดงหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยที่มีเนื้ออยู่ตรงกลาง

หัวหอม;

ส่วนประกอบของน้ำดอง (เกลือ น้ำ และน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9%)

เครื่องเทศและสมุนไพร (กานพลู ใบกระวานและพริกไทย กานพลูกระเทียม)

ในขวดเล็ก (คุณสามารถใช้ลิตรได้) เราโยนพริกไทยสองสามใบ ใบลอเรล กานพลูสองสามกลีบ และกระเทียมสองสามชิ้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมแล้วใส่ลงในขวดโหลสลับชั้นกันแต่อย่ากดแน่นจนเกินไป

เติมน้ำเดือดจนสุดขอบ หลังจากผ่านไปสักครู่ให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมเนื้อหาของขวดด้วยสารละลายหมัก (ผสมเกลือ 3 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะบางส่วนในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นต้มและเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชู). ม้วนขึ้นและปล่อยให้ขวดเย็นคว่ำลง ห่อด้วยผ้าหนาๆ

สูตรที่ 2

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศจากผู้หญิง Kuban Cossack สำหรับฤดูหนาว

สลัดฉ่ำและดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงามพร้อมกะหล่ำปลีกรอบและมะเขือเทศชิ้นที่แข็งแรงจะทำให้คุณนึกถึงพื้นที่บานกว้างใหญ่ในฤดูหนาว จานนี้มีปริมาณความร้อนและรสเผ็ดที่พอเหมาะ แต่การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีดองเค็มกับมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวนั้นน่าประทับใจเป็นพิเศษ

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวและแขก

มะเขือเทศสีแดงเนื้อแน่น

ผักกาดขาว;

แตงกวาที่แข็งแกร่งและเป็นสิว

ใบกระวาน;

น้ำตาลและเกลือ

แครอทพันธุ์ส้มแดง

หัวหอม;

ผักใบเขียวสดใด ๆ

พริกหยวกที่มีเฉดสีต่างกัน

กลีบกระเทียม

น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) พริกหยวก (หั่นเป็นก้อนใหญ่) และมะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) แตงกวา 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น) และกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ (หั่นเป็นเส้น) จากนั้นเพิ่มหัวหอม 2 ชิ้นและสมุนไพรสับรวมทั้งใบกระวาน 5 ใบพริกไทยและกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือจากนั้นเทผักนานาชนิดทันทีด้วยน้ำมัน 1.5 ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

วางสลัดร้อนๆ ลงในขวด เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรที่ 3

ฟักทองมะเขือเทศ lecho

อาหารดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพสำหรับการแก้ปัญหาการขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อสมาชิกในครัวเรือนเดินไปรอบ ๆ หน้าซีดและเป็นหวัดอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้สลัดนี้ดูเหมือนเครื่องเตือนใจที่ชัดเจนถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดดังนั้นในความเย็นของมะเขือเทศฟักทองจะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะ

ฟักทอง มะเขือเทศ และแครอท อย่างละ 2 กิโลกรัม

หัวหอม 7 หัวและหัวกระเทียม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลเกลือ

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น);

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

สับฟักทอง (ไม่มีผิวหนัง) และแครอทเป็นก้อน แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เราปอกมะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วเอาเปลือกออก) แล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดฟักทอง หัวหอม และแครอทแยกกัน

วางผักลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือน้ำตาล เคี่ยว lecho จนกระทั่งฟักทองและแครอทพร้อม จากนั้นใส่กลีบกระเทียมบดและน้ำส้มสายชูลงไป

คนให้เข้ากัน ให้ความร้อนอีกสองสามนาทีแล้วใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที

สูตรที่ 4

สลัดแตงกวามะเขือเทศ

สลัดที่น่ารับประทานบินหนีไปในฤดูหนาวโดยเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดชิ้นแรก ๆ นอกจากนี้สูตรนี้ยังช่วยรองรับมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวที่เหลือเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ในขณะเดียวกันก็เตรียมสลัดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้แรงงานมาก

แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล

หัวหอมและแครอท 0.5 กก.

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

เราหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม หัวหอมและแครอทเป็นก้อน เคี่ยวส่วนผสมที่สับทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ ในกระทะประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และปรุงต่ออีก 10 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวด ม้วนฝาแล้วห่อและปล่อยให้เย็น สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าวไม่ใช่ในห้องใต้ดิน

สูตรที่ 5

สลัดมะเขือเทศมะเขือยาว Desyatochka

สลัดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากผักตามฤดูกาลหลากสีสัน ซึ่งองค์ประกอบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ กลิ่นหลักประกอบด้วยมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว มะเขือม่วงที่มีรสขมเล็กน้อย และพริกหยวกที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว

ในบรรดาสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ Desyatochka โดดเด่นด้วยความสามารถในการใช้เศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวทั้งหมด

มะเขือยาวและมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกอย่างละ 10 ชิ้น

กระเทียม 10 กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร

4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

น้ำส้มสายชู 9% บางส่วน

วางมะเขือเทศฝานและพริกไทยเป็นเส้น มะเขือยาวหั่นเต๋า และหัวหอมครึ่งวง รวมทั้งชิ้นกระเทียม เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น โดยที่ผักควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นปรุงรสส่วนผสมสลัดด้วยพริกไทยแล้วเติมน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที ใส่ในขวดเล็กแล้วม้วนขึ้น

คว่ำขวดให้เย็นลงแล้วคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 6

ข้าวแสนอร่อยและสลัดมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วคือสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมข้าว ควรทำงานในครัวสักหน่อยในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยหรือแขกที่ไม่คาดคิดที่อร่อยและน่าพึงพอใจสวยงามและเกือบจะในทันที (คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดแล้วใส่สลัดลงบนจาน) หากคุณทำไม่ได้ ไม่มีแรงและเวลาทำอาหาร

มะเขือเทศหนาแน่นสีแดง 3 กิโลกรัม

ข้าวและพริกหยวกอย่างละ 1 กิโลกรัม

แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยป่นและใบกระวาน

เกลือครึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

ผสมส่วนประกอบผักสับแบบสุ่มในกระทะกับพริกไทยและใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเนย วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีก้นหนา เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วใส่ผักที่เหลือไว้ด้านบน

เคี่ยวสลัดจนข้าวสุก (ครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) คนตลอดเวลา เราบรรจุข้าวร้อนและสลัดมะเขือเทศลงในขวดที่เหมาะสมแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับและห่อให้เข้ากัน ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท

สูตรที่ 7

สลัดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

กลิ่นแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของมะเขือเทศเข้ากันได้ดีในสลัดสูตรดั้งเดิมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมขั้นต่ำทำให้การเตรียมการในฤดูหนาวทำได้ง่ายและรวดเร็ว

มะเขือเทศสีน้ำตาลและแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวอย่างละ 1.5 กก.

สำหรับส่วนผสมน้ำดอง 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ

เลเยอร์แอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในขวดเป็นชั้น ๆ (ควรมีแอปเปิ้ลที่ด้านล่างและด้านบน) เทน้ำเดือดลงบนชิ้นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สะเด็ดน้ำจากผักลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวดทันที พลิกขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อไว้

สูตรที่ 8

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ของว่างเบา ๆ และอร่อยมากที่สามารถรับประทานแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเผ็ดของสลัดได้โดยเติมพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมอื่น ๆ

มะเขือเทศแดง 2 กิโลกรัม

แตงกวา หัวหอม และแครอทครึ่งกิโลกรัม

พริกหยวก 1.5 กก.

ออลสไปซ์และใบกระวาน;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือสองเท่า

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและน้ำมันหนึ่งแก้ว

ใส่มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น แครอทแท่ง แตงกวาหั่นบางๆ และพริกไทยก้อนใหญ่ลงในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือน้ำตาล น้ำมันและลอเรล น้ำส้มสายชูลงในผักหลากสี หมักสลัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วางในขวดแล้วม้วนฝา พลิกกลับและห่อ

สูตรที่ 9

สลัดองุ่นและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณจัดการปลูกมะเขือเทศเชอรี่ในประเทศของคุณคุณควรลองทำสลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศซึ่งมีความสวยงามมากบนจานและมีรสชาติที่ถูกใจไม่น้อย สูตรนี้มาจากชุดสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยความพิถีพิถัน (โดยเฉพาะแฟนที่ยังไม่รู้สูตร) ​​และสร้างความสุขให้กับครอบครัว

มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.

องุ่นเขียว 0.5 กรัม

2 ชิ้น พริกหยวก (สีเหลือง);

ใบลูกเกด, มะรุมและเชอร์รี่;

ผักชีฝรั่งสด;

ส่วนประกอบหมัก (น้ำตาลและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 1 ช้อนชา)

ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งและใบแยกองุ่นออกเป็นผลเบอร์รี่หั่นพริกไทยออกเป็นส่วน ๆ แล้วเอากิ่งออกจากมะเขือเทศ วางผักลงในขวดอย่างสวยงามแล้วเทน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเตรียมน้ำดองร้อนตามนั้นซึ่งเราเติมขวดโหลและปิดผนึกทันที

สูตรที่ 10

สลัดมะเขือเทศสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

หลอดกะหล่ำปลีกรอบและมะเขือเทศฝาดเล็กน้อยเป็นคู่สลัดที่ดี เสริมด้วยผักคู่อื่น - หัวหอมและพริกหยวก ด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยมการเตรียมนี้ไม่มีโอกาสที่จะถูกลืมในตู้กับข้าวแม้ว่าบ้านจะมีสลัดมะเขือเทศที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทั้งครอบครัวก็ชอบเช่นกัน

มะเขือเทศสีน้ำตาลและกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

หัวหอมและพริก 2 อันอย่างละ;

1 ช้อนโต๊ะเต็ม เกลือและน้ำตาลอีกสามเท่า

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและออลสไปซ์เล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีแท่งและมะเขือเทศชิ้น หัวหอมก้อน และพริกไทยเส้นบางๆ กับเกลือ แล้วกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน จากน้ำผลไม้ที่ได้ (เทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง) และส่วนผสมที่เหลือเตรียมน้ำดองต้มแล้วเติมลงในส่วนผสมสลัด

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่ลงในขวดและปิดผนึก

สูตรที่ 11

สลัดมะเขือเทศและแครอท อารมณ์ส้ม

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะหรือฤดูหนาวที่มีพายุหิมะ คุณสามารถนำสลัดที่มีแสงแดดสดใสหนึ่งขวดจากตู้กับข้าวและฝันถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดยกลืนส่วนผสมผักแสนอร่อยในสีส้มที่เติมพลัง หากสลัดมะเขือเทศอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพอใจกับหลายสีแล้วรุ่นมะเขือเทศแครอทจะให้ประจุบวกสูงสุด

หัวหอมมะเขือเทศและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) เกลือ (ครึ่งแก้ว)

กระเทียมหลายกลีบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

ใส่ผักสับ เนย และน้ำตาลเกลือลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียด ต้มเป็นเวลา 15 นาที เราเติมขวด ปิดผนึก และห่อ

สูตรที่ 12

สลัดมะเขือเทศและถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพและมะเขือเทศสีน้ำตาลเนื้อค่อนข้างสามารถทดแทนกับข้าวได้โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนัก มะเขือเทศดิบมีรสเปรี้ยวฝาด ซึ่งจะทำให้ฝักถั่วกรุบกรอบน่ารับประทานอย่างอ่อนโยน

ผู้โชคดีที่ได้ลองสลัดมะเขือเทศและถั่วสูตรดั้งเดิมจะต้องขอเพิ่มเติมจากพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน

ถั่วเขียวและมะเขือเทศสีน้ำตาลอย่างละ 5 กิโลกรัม

ใบผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;

แครอทและหัวหอม 1.5 กก.

3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ออลสไปซ์และน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส

5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราหั่นฝักเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และสับผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และเคี่ยวร่วมกับผักอื่นๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที

เราใส่สลัดลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงเช้า

• หากเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณมาก คุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมขวด: แทนที่จะนึ่งบนน้ำเดือด เมื่อคุณต้องถือขวดแต่ละขวดไว้บนกระทะเป็นเวลานาน คุณสามารถเติม ล้างขวดด้วยน้ำเดือด 2/3 ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• อีกทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อการเตรียมสลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศคือน้ำส้มสายชู แต่ปริมาณในน้ำดองสามารถลดลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยร้อนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
• ส่วนผสมสลัดกับมะเขือเทศไม่เพียงใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในซุปและบอร์ชด้วย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านและครอบครัวของพวกเขาอยู่เสมอและทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันมีประโยชน์หลากหลายและอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวคุณต้องการผักจริงๆ และคุณไม่มีเวลากังวลกับการเตรียมสลัดเสมอไป จากนั้นสลัดนี้จะช่วยคุณได้ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หากต้องการสลัดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเช่นกานพลูหรืออบเชยบางคนชอบ khmeli-suneli คนอื่น ๆ เช่นผักชีเลือกตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณจะต้อง:

ผักกาดขาว – 1.5 กก
แครอท – 3 ชิ้น
พริกหวาน – 500 กรัม
หัวหอม – 400 กรัม
น้ำตาลทราย – 15 ช้อนชา
เกลือ – 5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% 80 มล
น้ำ – 2 ลิตร
พริกไทยดำ
ใบกระวาน

วิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างออกใต้น้ำไหล สับละเอียดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบนเครื่องขูดแครอทแบบพิเศษ
3. ล้างพริกหยวกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น โอนแครอทและพริกไปที่กะหล่ำปลี
4. คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาหรือหัวหอมแดงก็ได้ ฉันชอบหัวหอมแดง ปอกหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นครึ่งวงใส่ผักที่เหลือ
5. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือ
6.คุณต้องเตรียมขวดล่วงหน้า ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ
7. ใส่กะหล่ำปลีและผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8.ใส่น้ำบนเตาตั้งไฟให้เดือดสักครู่ จากนั้นเทน้ำนี้ลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีและผักแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
9.สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง
10.สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วพักให้ร้อนอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี
11. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน และเมื่อเดือด เทลงในขวดกะหล่ำปลีแล้วม้วนฝา

ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เป็นผลให้คุณได้รับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใด ๆ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ โดยวิธีการนี้กะหล่ำปลีนี้สามารถใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีและแม้กระทั่ง Borscht สีแดง

คุณสามารถทดลองและตุ๋นกะหล่ำปลีนี้ได้ ฉันแน่ใจว่ามันจะอร่อย

ทานให้อร่อย!

สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา, สูตรการเตรียมบ้าน, สลัดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา สูตรโฮมเมด สลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสลัดแตงกวาฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ได้เก็บมาดองได้ (โค้งงอ ไม่สม่ำเสมอ ขนาดไม่พอดี ฯลฯ) ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแตงกวาในสลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นแทบจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดอง

สลัดสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและขวดฆ่าเชื้อ ทำอาหารแบบเดียวกัน สลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักอื่นๆ

1.สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรโฮมเมด

แตงกวา – 2 กก
กระเทียม

150 ก
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) – 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมขูดหยาบและสมุนไพรสับ

ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง -แล้วทานได้เลยหรือจะใส่ขวดโหลแล้วปิดไว้หน้าหนาวก็ได้ครับ

เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาเกาหลี - สูตรโฮมเมด

- แครอท 3 อัน
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แตงกวา 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน ครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ชิ้น ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้น วางทั้งหมดนี้ไว้ในภาชนะ
2. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 วันให้น้ำออก
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
4. ใส่ขวดโหล ใส่น้ำร้อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

3.แตงกวาในสูตรเกาหลีเวอร์ชั่นที่ 2

- กระเทียม 2 กลีบ
– แตงกวา 3 ชิ้น
- พริกแดง ½ ช้อนชา
- งา น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว
- เกลือ ½ ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
4.เตรียมน้ำสลัด: ผัดเมล็ดงาในกระทะขณะกวน, เทซีอิ๊วขาว, ผัด, ใส่พริกแดง
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม คนให้เข้ากัน
6. ระบายน้ำจากแตงกวา ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำสลัดลงในหัวหอมและแตงกวา ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

4. แตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีลาวประมาณ 50 กรัม

Tarragon หรือสมุนไพรประมาณ 20 กรัม

ลูกเกดดำ 20 ใบ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งในสี่ถ้วย;

น้ำ 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านออกจากแตงกวาจากนั้นคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาของชิ้นแตงกวาไม่ควรเกิน 5 มม. ควรหั่นผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ในทางกลับกันกระเทียมควรจะค่อนข้างหยาบ

ใส่แตงกวาในขวด โรยแต่ละชั้นด้วยกระเทียมและเกลือ คลุมทุกอย่างด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว

จากนั้นคุณต้องนำทุกอย่างไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เติมแตงกวาแล้วกดดันด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ แตงกวาของคุณจะยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นจึงห่อเป็นม้วน ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดที่มีใบวางไว้ที่ด้านล่างแล้ว

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างเทลงในน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

คุณต้องใช้แตงกวาสดสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ

ไม่ว่าจะเล็กหรือกลาง

รวมแตงกวาและหัวหอมเติมน้ำเติมน้ำตาลสองร้อยกรัมเกลือสี่ช้อนชาน้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยกรัม จากนั้นควรบดแอสไพรินห้าเม็ดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นจึงใส่แตงกวาในน้ำดอง

เก็บในตู้เย็นหรือจะม้วนโหลก็ได้

6.สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สับแตงกวาและหัวหอม แล้วสับผักให้ละเอียด ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
ต้มสลัดในกระทะเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังปรุงด้วยความร้อนระดับไหน

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่สลัดลงไป

7.สลัดแตงกวาและแครอท - สูตรโฮมเมด

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมคุณต้องมีแครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องสับทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด

ฉันชอบอะไรก็ตามที่มันเป็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ

เทลงในสลัดผลลัพธ์น้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควร 30%) น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

ทุกสิ่งที่คุณใส่ลงในกระทะควรผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนสลัดขึ้นมา

8.สลัดแตงกวา Latgale

แตงกวาขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 150 กรัม น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%; น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. พร้อมรสชาติ เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผักชีบด - จำเป็น; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่ หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแหวนแต่ละวง วางผักไว้ในกระทะขนาดใหญ่สองใบเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันโดยใช้มือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

วางบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที กวนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี วางในขวดบีบให้แน่นเทน้ำเกลือที่เหลือจากกระทะม้วนฝาขึ้นคว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดอร่อยมากหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9.สลัดแตงกวารก - สูตรโฮมเมด

แตงกวา
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับแตงกวา

ในแต่ละขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.7-1 ลิตรเราใส่พริกไทยหลายใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่แตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกและวางฝาลงในที่อบอุ่น เมื่อขวดเย็นลง สลัดแตงกวาก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืช มายองเนส หรือซอสสลัดอื่นๆ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุง

ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับแตงกวา 3 กิโลกรัม
3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 กรัม - น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ ล. (ด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
ราสต์ น้ำมันไม่มีกลิ่น - ไม่จำเป็น
หัวหอม - ไม่จำเป็น
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นประมาณ 3 มม.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมผ่านการกด
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อ (ฉันฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ ขวดที่ล้างแล้วจะถูกวางคว่ำลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที)
เพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมัน (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
ปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว
เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราสานต่อหัวข้อการบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยหลีกเลี่ยงขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากเช่นการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องที่พร้อมสำหรับการปิดผนึกเป็นวิธีการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ แต่ก็ยังห่างไกลจากวิธีเดียวเท่านั้น น้ำเดือด สารกันบูดต่างๆ เช่น เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู วอดก้า เครื่องเทศ - ช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในขวด แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมภาชนะ - ฝาและขวดอย่างระมัดระวัง: ล้างและแช่ไว้ในเตาอบหรือน้ำเดือดสักครู่ และถึงแม้จะมีคำว่า "อย่างละเอียด" แต่ก็ใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่าการฆ่าเชื้อแบบคลาสสิกมาก

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของชิ้นงานก็คือ คุณต้องเอาส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออกจากผักและล้างผักให้ดี และโดยส่วนใหญ่แล้ว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำผักที่เน่าเสียไปบรรจุกระป๋องเลย

สูตรสลัดแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาและมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
หัวหอม 700 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ อย่างละ ½ ถ้วย
น้ำตาลเกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด นำไปต้ม และนำน้ำหมักออกจากเตาทันที ล้างผัก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดอง ตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างขวดและฝาด้วยน้ำสะอาดโดยไม่ต้องเช็ดน้ำออก วางขวดบนชั้นวางเตาอบที่ไม่ร้อน เปิดไฟที่ 150 องศา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที วางสลัดร้อนในขวดร้อนแห้ง ปิดฝา พลิกคว่ำ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

นี่คือสลัดแตงกวาและมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงและปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณโดยเติมผักและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น แครอท กระเทียม พริกหยวก ฯลฯ วิธีการบรรจุกระป๋องจะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

สูตรแตงกวาฤดูหนาวและสลัดมะเขือเทศพร้อมแครอท

แตงกวาและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอมและแครอท อย่างละ 500 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

วิธีเตรียมสลัดกับแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทสำหรับฤดูหนาว ล้างผัก ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อน และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ รวมหัวหอม แครอท และแตงกวา วางบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ ผัด นำสลัดออกจากเตา

ต้มฝากระป๋องสำหรับขวดโหล ล้างขวดเอง แล้วตากให้แห้งโดยนำไปใส่ในเตาเย็นแล้วเปิดไฟที่ 150 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที วางสลัดร้อนในขวดร้อนที่สะอาด ปิดฝา พลิกคว่ำ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแตงกวาฤดูหนาวและสลัดมะเขือเทศกับพริกไทย

แตงกวา 1.3 กก
พริกหยวกและมะเขือเทศสุกอย่างละ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
พริกไทยร้อน 1 อัน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

วิธีเตรียมสลัดด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างแตงกวา ตัดปลายออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขวาง ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร

ล้างพริกไทย ตัดก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน หากใช้แล้วให้หั่นเป็นเส้นด้วย แต่ทินเนอร์วางในกระทะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นแต่ละชิ้นเป็น 8 ชิ้น ใส่ลงในกระทะ

เทหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่กระทะใส่เกลือลงในสลัดใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมให้เข้ากันใส่สลัดบนไฟปิดด้วย ฝานำไปต้มหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 5 นาที - ผักควรปล่อยให้น้ำลดปริมาณลงอย่างมาก วางผักในขวดที่สะอาดและแห้ง (เก็บไว้ในเตาอบ) กดให้แน่น - ควรให้อากาศส่วนเกินออกมา ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เทน้ำเดือดทับไว้เป็นเวลา 5 นาที) พลิกขวดสลัดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

เก็บในที่เย็นและมืด

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะเตรียมได้ง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกที่มีการฆ่าเชื้อ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในฤดูร้อนในฤดูหนาว!

สำหรับสลัดเวอร์ชันอื่น โปรดดูสูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• สลัดเนื้อและมันฝรั่งในขนมปังกลม ส่วนผสม หมูหรือเนื้ออื่น ๆ - 150 กรัม มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ฮาร์ดชีส – 70 กรัม แตงกวาดอง – 3 ชิ้น ขนมปังกลม – 1-3 ชิ้น มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส เกลือ พริกไทยดำป่น [...]
• ทาร์ตปิดที่คล้ายกันกับไก่ เห็ด และผักโขม สูตรทาร์ตปิดกับไก่ เห็ด และผักโขม ส่วนผสม: แป้ง 500 กรัม เนยสะเด็ดน้ำ 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ช้อนชา เกลือ เห็ดป่า 250 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ เนยละลาย 40 กรัม เนื้อไก่ 300 กรัม […]

Adjika เป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ในสูตรนี้ adjika เผยให้เห็นด้านที่ไม่คาดคิดด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ - ถั่วและกลีบดอกดาวเรืองและรสชาติของมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรสชาติของซอสที่ทุกคนคุ้นเคย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกขี้หนูแดงในฝัก - หนึ่งกิโลกรัม
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - หนึ่งกิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือในครัว - หนึ่งแก้ว;
• ผักชีบด - หนึ่งร้อยกรัม
• กลีบดอกดาวเรืองยี่สิบดอก (ประมาณสองช้อนโต๊ะ)

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ด้วยความช่วยเหลือของกิจวัตรดังกล่าวสามารถถอดผิวหนังของมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดาย
2. ล้างฝักพริกไทยร้อน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือก พริกไทย เมล็ดวอลนัท กระเทียม และกลีบดอกไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นผักลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมเกลือในครัวและผักชีบด 1 แก้ว และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
5. ในขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ปล่อยให้ adjika เย็นสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น

Adjika มีรสเผ็ดและฉุนมากจึงไม่แนะนำให้เด็ก ๆ หากคุณไม่มีกลีบดอกดาวเรือง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กลีบดอกดาวเรือง แต่รสชาติของซอสก็น่าสนใจกว่ามาก

มะเขือเทศสีเหลืองกระป๋องพร้อมผักอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้มะเขือเทศสีแดงในการบรรจุกระป๋องเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองบรรจุกระป๋องซึ่งมีรสหวานกว่าซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง

ผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

สำหรับมะเขือเทศต่อขวดสามลิตร:

• ผลมะเขือเทศสีเหลือง
• รากแครอท
• หัวหอม;
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว
• ถั่วดำและออลสไปซ์;
• bayleaves แห้ง.

สำหรับการกรอก:

• น้ำเย็น - สามลิตร
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• เกลือในครัวแบบเม็ด - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม

สูตรทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมใต้น้ำไหล
2. หัวหอมถ้าหัวมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวง
3. ตัดแครอทเป็นชิ้นกลมบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศ แครอทสับ และหัวหอม ก้านพาร์สลีย์ที่ล้างแล้ว ใบกระวานแห้งหลายใบ และพริกแต่ละชนิดสามหรือสี่ลูกลงในขวดโหลขนาดสามลิตรที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เตรียมน้ำดองด้วยวิธีต่อไปนี้: ใส่เกลือในครัวและน้ำตาลทรายลงในน้ำแร่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้มน้ำเกลือและทันทีหลังจากเดือดยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
6. ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ ให้เทลงบนมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาเหล็กต้ม เมื่อขวดมะเขือเทศเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ดังที่คุณเห็นจากสูตรในการเตรียมน้ำดองใช้น้ำตาลจำนวนมากส่งผลให้มะเขือเทศดองมีรสชาติหวานเข้มข้น ผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศกระป๋องรสหวานสามารถลดปริมาณน้ำตาลเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

มะเขือเทศและพริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้ง: สูตรสำหรับขวดลิตร

การเตรียมนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "ทูอินวัน" เนื่องจากหนึ่งขวดรวมผลมะเขือเทศฉ่ำและพริกหยวกหวานครึ่งหนึ่ง และน้ำดองน้ำผึ้งจะทำให้ผักกระป๋องมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษเฉพาะตัว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพริกและมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้

สำหรับขวดพริกไทยและมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• ผลมะเขือเทศขนาดเล็กและแข็ง
• ฝักพริกหยวก

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเย็น - หนึ่งลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัวแบบเม็ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งร้อยมิลลิกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - สองช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง
2. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก
4. หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองซีก ถ้าผลพริกไทยมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสามถึงสี่ซีก
5. จัดเรียงผักที่ปอกเปลือกแล้วในขวดลิตรเป็นชั้น ๆ สลับมะเขือเทศและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
6. วิธีเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลและเกลือในน้ำแร่เย็นจนผลึกละลายหมด แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
7. จากนั้นนำน้ำดองที่ต้มแล้วออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
8. เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศและพริกไทย ปิดฝาที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจค่อยๆ ม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้ขวดใส่ผักเย็นลง จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

การเตรียมการนี้ดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมากหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันในการเก็บรักษา

ซอสแอปเปิ้ลอินเดีย (ชัทนีย์) ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Chutney เป็นซอสอินเดียที่ทำจากผักและผลไม้ แม้ว่าซอสทั่วไปเหล่านี้จะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

สูตรต่างๆสำหรับเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลเขียวทาร์ต - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสด - สิบกลีบใหญ่
• ขิงสด - หนึ่งราก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สองแก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• พริกไทยร้อนแห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมะนาวคั้นสด - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัว - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ลูกเกดองุ่นขาว - หนึ่งแก้ว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

1. คนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำตาลแล้วนำไปต้มในหม้อก้นลึก จากนั้นเคี่ยวน้ำเกลือบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที
2. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดกระเทียมและขิงในครกหรือเครื่องปั่น
4. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำมะนาวสด ใส่กระเทียมสับ ขิง และพริกแดงแห้ง
5. สุดท้ายใส่เกลือ ลูกเกด และเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล
6. ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลที่ได้ลงในกระทะพร้อมน้ำส้มสายชูหมัก และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน และชัทนีย์เริ่มข้นขึ้น โดยปกติแล้ว การทำซอสจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. โอนซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะที่ต้มไว้

ก่อนที่จะชิมซอสจะต้องแช่ไว้หนึ่งเดือน Chutney สดไม่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ

มะเขือยาวในมายองเนส: สูตรง่าย ๆ สำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. ผสมมะเขือยาวกับผักบด เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมายองเนส
4. ต้มส่วนผสมมะเขือยาวและผักประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. แบ่งมวลร้อนออกเป็นขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้ทั่ว

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าแดงบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือยาวได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทุกชนิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป ซึ่งรวมถึงพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วและถั่วลันเตา ข้าวโพด และโดยเฉพาะเห็ด ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการถนอมอาหารแบบใด ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม กฎหลักเพื่อความสำเร็จในการเก็บรักษาคือการยึดตามสูตรที่แน่นอนและรักษาความสะอาดปลอดเชื้อในห้องครัว

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารกระป๋องจนถึงฤดูกาลหน้า ฉันได้สร้างสูตรอาหารที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับคุณในความคิดของฉัน

เลือกผักที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นสำหรับสูตรนี้ สีน้ำเงินจะสุกทั้งผล ดังนั้นที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ใส่ใจกับผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดซึ่งมีความยาวไม่เกิน 7 ซม.

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหวาน และหัวหอมอย่างละ 10 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำดื่ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวและเกลือแกง
• พริกไทยดำและสมุนไพรป่น - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอม แล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก
2. ฉันสับมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง
3. วางชั้นพริก หัวหอม และมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่
4. ด้านบนฉันวางอันสีน้ำเงินที่ไม่มีกลีบเลี้ยง
5. ฉันคลุมส่วนผสมด้วยชั้นผักสับที่เหลือ
6. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำ
7. ฉันเทสารละลายลงในเนื้อหาของกระทะ
8. ฉันวางภาชนะที่มีผักไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ควรปรุงส่วนผสมจนสีน้ำเงินอ่อนตัวลง ซึ่งฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาที
10. ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารกระป๋อง ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล
11. ฉันวางมะเขือยาวลงในภาชนะบรรจุกระป๋องสลับอันสีน้ำเงินกับมวลผักแล้วกดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้มีอากาศ
12. ฉันเติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหลผักแล้วม้วนขึ้นทันที
13. ฉันพลิกอาหารกระป๋องกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่า

ฉันเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะมะเขือเทศผิวบางในการเตรียมประเภทนี้

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ชิ้นสีฟ้าจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่กลายเป็นข้าวต้ม ซอสมีความหนาและมีกลิ่นหอมมากสามารถใช้เป็นสเปรดบนขนมปังดำได้ซึ่งสะดวกมากโดยธรรมชาติในขณะที่กำลังปรุงซุปปลาหรือทอดเนื้อ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อและพริกหยวกแดงเนื้อสุกมากอย่างละ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง 1.5 กก. ควรเป็นลูกผสมโดยไม่มีความขมขื่น
• กระเทียมฤดูหนาว 2 หัว
• พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (ปริมาณผักขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. อย่างละ 9%;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำบนผ้าเช็ดตัว
2. ฉันหั่นส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นสีน้ำเงิน เป็นชิ้นใหญ่ซึ่งสะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันบดพวกมันให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันลงในกระทะโดยตรงซึ่งชิ้นงานจะสุก
4. ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่โดยพยายามทำให้แต่ละชิ้นมีผิวหนังออกมา ซึ่งจะช่วยให้ผักคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุง
5. ฉันเติมน้ำตาลเนยและเกลือลงใน adjika ดิบแล้วนำซอสไปต้ม
6. ฉันใส่สีน้ำเงินอย่างระมัดระวังลงในมวลหนาคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ในส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งสีน้ำเงินสุกเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที บางครั้งอาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมะเขือเทศ
8. ในขณะที่ผักกำลังสุก ฉันก็เตรียมขวดและฝาปิด
9. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ฉันใส่สลัดลงในภาชนะที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
11. ฉันพลิกมันและป้องกันไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่อบอุ่น

ในหมู่ชาวคอเคเชียน ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของความรักที่สมควรได้รับ ดังนั้นจึงควรเตรียมบ่อยครั้งและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสมากมาย ฉันผสมสมุนไพรหอมหลายชนิดเข้าด้วยกัน จากนั้นรสชาติของผลไม้ที่เป็นกลางจะสดใสและเข้มข้น

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว 4 ผล
• 3 หัวหอมขนาดกลางสีอ่อน;
• พริกแดง 3 เม็ด;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเกลือแกง
• ดินดำและออลสไปซ์, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้ววางลงบนผ้าเทอร์รี่
2. ฉันตัดกลีบเลี้ยงและก้านสีน้ำเงินออก ฉันวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด
3. ฉันปรุงมะเขือยาวจนนิ่ม นำออกจากของเหลวร้อน แล้ววางไว้ใต้แรงดันไฟอ่อน ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินพร้อมกับน้ำที่มีรสขม
4. ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ
5. ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับชิ้นใสในกระทะ เคี่ยวใต้ฝาจนรากผักนิ่ม
6. ฉันหั่นพริกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับผักอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามน้ำ
8. ในน้ำอุ่นฉันจะเจือจางน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ
9. ฉันบรรจุส่วนผสมของผักและสมุนไพรลงในขวดให้แน่น เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

เคล็ดลับ: ผักชี ใบคื่นฉ่าย และโหระพาจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากสำหรับการเตรียมการนี้ พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่คุ้นเคยมากขึ้น

การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อจากวัยเด็กของฉัน บลูเบอร์รี่ทอดจะดูดซับความเผ็ดร้อนของกระเทียมและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมาก ปริมาณพริกไทยร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก. ไม่หนามาก
• 6 ชิ้น พริกหยวกสุกควรเป็นสีแดง
• กระเทียมฤดูหนาว 3 หัว
• พริก 2 อัน (เป็นไปได้น้อย);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม 9%;
• น้ำมันกลั่น 200 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างพวกมันสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ฉันตัดก้านออกแล้วสับผักเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.
3. ฉันโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
4. ขณะที่มะเขือยาวปล่อยน้ำรสขมออกมา ฉันก็เตรียมน้ำสลัด ฉันปอกพริกและกระเทียมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ฉันผสมส่วนผสมกับน้ำมันและเกลือแล้ววางลงบนเตา
6. หลังจากเดือดฉันต้มประมาณ 5-7 นาทีปิดแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. ฉันล้างมะเขือยาวจากน้ำผลไม้และเกลือแล้ววางลงบนผ้าหนาๆ
8. ฉันตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดวงกลมสีน้ำเงินในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
9. ในเวลาเดียวกันฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบและนำน้ำดองของเราไปต้มอีกครั้ง
10. ฉันใส่วงกลมทอดลงในขวดโดยตรงแล้วเทซอสผักให้ทั่วทุกชั้นเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
11. ฉันม้วนมันขึ้นและคว่ำมันลงทันที
12. ฉันแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าห่มเก่าๆ และรอสักวันเพื่อให้เย็นสนิท
13. คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ทุกที่ เครื่องปรุงรสที่ร้อนจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในความร้อน

คำแนะนำ: ปรุงซอสและหมักในกระทะสแตนเลส ภาชนะเคลือบฟันและอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เลย

นี่คือผัดผักหลากหลายชนิดซึ่งเป็นตำนานที่ส่วนผสมทั้งหมดทอดในน้ำมันกลั่นเล็กน้อยก่อนผสม แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของขนม แต่สุดท้ายมันก็อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวอ่อน 3.5 กก. หลากหลายชนิด
• มะเขือเทศเนื้อ 3.5 กก.
• พริกหวาน 2 กิโลกรัมทุกสี แต่ควรใช้สีแดงดีกว่า
• หัวหอม 2 กก.
• น้ำมันกลั่น 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือแกง;
• พริกไทยดำป่นและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักทั้งหมดด้วยก๊อกน้ำแล้ววางลงบนผ้า
2. ฉันทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดจากแกลบและเมล็ดพืช ฉันเอาผิวสีเข้มออกจากมะเขือยาว หั่นเป็นก้อนขนาด 1x1x1 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือ ฉันวางมันไว้ข้างๆ
3. ฉันสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดจนใสในน้ำมันร้อนในกระทะลึก ควรทำเป็นบางส่วนเพื่อให้รสชาติของผักรากมีความเข้มข้นมากขึ้น
4. ฉันหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งผลไม้นิ่ม
5. ฉันล้างสีน้ำเงินแล้วปล่อยให้น้ำระบาย ฉันส่งไปให้บริษัทพริกไทยและหัวหอม
6. ฉันเก็บส่วนผสมไว้จนกว่าผักจะสุกเต็มที่
7. ฉันสับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วปรุงรสคาเวียร์ในอนาคตในกระทะด้วย
8. ฉันเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
9. ไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม ฉันก็ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศตามชอบ
10. ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำ ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ แล้วม้วนขึ้นทันที
11. ฉันพลิกมันลงบนพื้นผิวแล้วคลุมทุกด้านด้วยชั้นเคลือบเก่าที่ไม่จำเป็น

ฉันวางมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเมื่อของว่างเย็นลงแล้ว

สลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้งานได้จริง - มีอาหารสำเร็จรูปสำหรับงานฉลองใด ๆ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเตรียม การเก็บรักษาต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเสมอ - ทุกอย่างต้องล้าง ตัด ผ่านการอบด้วยความร้อน และต้องเตรียมขวดโหลด้วย จากนั้นทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารได้อย่างมากและตรงกันข้ามกับความกลัวของพ่อครัวบางคนพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ที่อุณหภูมิห้องหากไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ตามกฎแล้วสำหรับสลัดจะใช้แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่เหมาะสำหรับสลัด โดยปกติแล้วจะเหลือจำนวนมากเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ดังนั้นสูตรง่ายๆ เช่นนี้จึงมีประโยชน์

สิ่งที่ต้องทำ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• ศิลปะ. ล. เกลือ;
• พริกไทย 15 เม็ด;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

1. การทำสลัด: ล้างแตงกวาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำได้มากขึ้น
2. ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการปรับปรุงขวดโหล - ล้างภาชนะและฝาปิดด้วยผงซักฟอก แล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตรตามจำนวนที่กำหนด โดยปกติแล้วฝาจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเช็ดตามแนวเส้นด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ได้
3. ตัดแตงกวาตามขอบแล้วหั่นเป็นวง
4. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนเล็ก ๆ เพื่อที่คุณไม่อยากร้องไห้ขณะหั่นผักด้วยมีดให้เติมน้ำเย็นลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนหน้า จากนั้นน้ำจะโดดเด่นและเมื่อตัดแล้วจะไม่กัดกร่อนมากนัก
5. ผสมผักใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ในกระทะผสมพริกไทยน้ำส้มสายชูทำให้หวานแล้วเติมผักและน้ำผลไม้ลงในสารละลายที่ได้ คนให้เข้ากันเพื่อให้ผักได้รับเครื่องเทศที่เจือจางอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้
7. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา แตงกวาควรมีโทนสีน้ำตาล
8. นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางลงในภาชนะทันทีแล้วม้วนขึ้น
9. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น บ่อยครั้งที่มีการใช้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มเก่าหนาๆ เป็นผ้าคลุม แต่คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหนาๆ หลายผืนก็ได้

สลัดบีทรูทฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดผักที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใส - อะไรจะดีไปกว่านี้? กลิ่นหลักจะถูกเก็บไว้โดยหัวบีท แต่ก็มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจของพริกหวาน มะเขือเทศ แครอท หัวหอม... สามารถรับประทานได้โดยตรงบนขนมปังแผ่นหนึ่งและเป็นของว่างกับอาหารจานหลักก็ได้ ใช้ในการเตรียม Borscht ซึ่งจะทำให้จานนี้อุดมไปด้วยรสชาติ รสชาติและกลิ่นหอม หากคุณยังไม่เคยลองมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องทำแล้ว!

สำหรับการเตรียมการที่เราใช้:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 1/4 กก.
• หัวหอม 1/4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3/4 กก.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย 1/3 กก.
• กระเทียม 75 กรัม
• พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 100 มล.

สลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้ออร่อยที่สุด:

1. เตรียมขวดปลอดเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาในน้ำเดือด
2. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด กำจัดบริเวณที่ไม่น่าดูและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการเน่าในระยะแรก การแตกร้าวบนผลไม้ไม่ใช่ปัญหาสามารถทิ้งไว้ได้
3. บดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
5. หั่นพริกหวานเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ - อะไรก็ได้ที่สะดวกกว่า
6. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
7. ผสมมะเขือเทศกับเกลือ, น้ำมัน, ให้ความหวานและเคี่ยวโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้จนก้น เพื่อจุดประสงค์นี้ตามกฎแล้วจานเคลือบฟันจะไม่ถูกนำมาใช้เนื่องจากจานส่วนใหญ่มักจะไหม้
8. เมื่อเนื้อมะเขือเทศเดือดให้ใส่ผักที่เหลือทั้งหมดลงไปลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย
9. เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด สับกระเทียม และเพิ่มทุกอย่างลงในจาน
10. เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
11. วางสลัดในขวด ม้วนขึ้นและปิดฝาไว้ให้เย็น

บันทึก! คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว เกลือประเภทนี้มักทำให้ผักหมัก จากการสังเกตของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกลือสินเธาว์เหมาะที่สุดสำหรับการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เงื่อนไขเดียวคือควรเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 องศา ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเย็นจะทำ จากนั้นเขาก็สามารถยืนเงียบ ๆ ได้นานถึง 3-4 เดือน

สลัดมีความสะดวกเนื่องจากในตอนแรกเตรียมด้วยเนยและหลังจากเปิดแล้วสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด

รายการร้านขายของชำ:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหลากสี 500 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันกลั่น 250 มล.

สลัดสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เอาชั้นบนสุดของใบออกจากกะหล่ำปลี
2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด คุณสามารถใช้มีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษได้
3. บดแครอทบนเครื่องขูด
4. เปลี่ยนพริกไทยเป็นเส้น
5. หัวหอม - ครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มม.
6. ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและทำให้หวาน
7. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูให้ทั่วส่วนผสม
8. ผสมด้วยมือบีบทุกอย่างด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกจากผัก ผสมทุกชั้นให้เข้ากันเพื่อให้สลัดดูเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนเสร็จ การเตรียมการนี้จะสะดวกในตอนเย็นและทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า
9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
10. วางจานลงในขวดโหลจนเต็มคอแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบมีรสเผ็ดมากและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหาร "ไฟ" สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดกับอาหารจานเนื้อหรือรับประทานเป็นของว่างกับข้าววางบนขนมปังขาวหอม เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• 4 กก. บวบ;
• 2 กก. มะเขือเทศ;
• 6 พริกไทย (เนื้อ);
• 4 กระเทียม;
• พริก "คะนอง" 4 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 4 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. นำเมล็ดออกจากบวบ หั่นเป็นก้อนหรือแท่งตามที่คุณต้องการ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หั่นพริกไทยเป็น 8-10 ก้อน โดยเอาก้านออก
5. นำก้านออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ปอกกระเทียม
7. บดผักทั้งหมดโดยไม่มีบวบในเครื่องบดเนื้อ
8. เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ แนะนำให้ปรุงในกระทะที่มีก้นหนา
9. เกลือและทำให้ส่วนผสมผักหวาน เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
10. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่บวบลงในส่วนผสม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีเพื่อให้บวบสุกทั่วถึง แต่ไม่แตกสลาย ยิ่งชิ้นผักหนาและใหญ่ขึ้นเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น แต่เราต้องไม่ปล่อยให้พวกมันสุกเกินไป
11. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำเหมือนที่แม่และยายของเราเคยปรุงอาหาร ฝาจะต้องต้ม...
12. เติมจานใส่ขวดโหล ม้วนขึ้นแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท วันเดียวก็เพียงพอแล้ว
13. วางสลัดสำเร็จรูปไว้ในห้องที่ไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิต่ำ

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง บัควีท หรือโจ๊ก และเข้ากันได้ดีกับอาหารสัตว์ปีก

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• พริกไทย 1/2 กิโลกรัม (ไม่มีเมล็ดและก้าน)
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 โต๊ะ. โกหก เกลือ;
• น้ำมัน 70 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.

สลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. ผสมน้ำดองในกระทะ: เจือจางน้ำมันในน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาล
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้น
3. ใส่พริกลงในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เพิ่มน้ำส้มสายชู, ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีใต้ฝา สกิม.
5. เตรียมขวดโหล.
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. การเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - คำแนะนำ
8. ผู้เริ่มต้นหลายคนที่ไม่เคยเตรียมผักและสลัดผักสำหรับฤดูหนาวมาก่อนมักกังวลว่าอาหารจานนี้จะอร่อยและอยู่ได้นานกว่าหนึ่งเดือนอย่างไร
9. และแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังต้องระวังสูตรอาหารโดยไม่ต้องทำหมัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำซึ่งจะทำให้จานนี้คงอยู่ได้นาน 100% และยังคงความอร่อยอยู่

สูตรสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - กฎพื้นฐาน:

1. ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้นึ่งฆ่าเชื้อเนื่องจากประสบการณ์ของแม่บ้านแนะนำว่าขวดโหลส่วนใหญ่มักจะแตกในเตาอบ
2. เนื่องจากสลัดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเตรียมโดยการต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำดองเล็กน้อย ผักดิบไม่ค่อยเน่าเสียเว้นแต่จะดองหรือดองมาก
3. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน ขอแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอื่นๆ ทั้งหมดก็ตาม
4. ฝาปิดทำจากไนลอน หลังจากรีดคุณจะต้องตรวจสอบความหนาแน่น - ม้วนขวดบนผ้าเช็ดตัวหากน้ำดองรั่วออกมาจากใต้ฝา - ม้วนอีกครั้ง
5. เมื่อปรุงอาหารผัก ต้องแน่ใจว่าได้นำชิ้นส่วนที่ใช้ไม่ได้ออกแล้ว
6. เก็บจานไว้ในที่เย็นและมืด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+