พลัมห้านาที แยมพลัมกับมะนาว แยมลูกพลัมดิบ
แยมพลัมมีรสชาติ สี กลิ่น และความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของเบอร์รี่และวิธีการปรุงอาหาร บางครั้งก็ดูเหมือนว่าแยมนั้นทำจากผลเบอร์รี่ชนิดอื่นด้วยซ้ำ ฉันชอบแยมลูกพลัมที่ข้น นุ่ม โปร่งใส และโปร่งสบาย มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว พร้อมกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อย และวันนี้จะมาบอกวิธีเตรียมหนาๆ แยมลูกพลัมไม่มีเมล็ดจึงกลายเป็นแบบนั้น การทำแยมลูกพลัมไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ในกรณีของเราคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
การตระเตรียม
เราจะคัดแยกลูกพลัมสุก เอาส่วนที่เน่า ลำต้นและใบออก ล้างผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าลูกพลัมสุก แต่ไม่นิ่ม แต่มีความหนาแน่น
ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออกจากครึ่งลูกพลัม จากนั้นหั่นลูกพลัมปอกเปลือกออกเป็น 4-6 ส่วนแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้นๆ 2 เซนติเมตร โรยชั้นด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้
แม่บ้านหลายท่านกำลังปรุงแยมบ๊วยเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ฉันไม่ชอบแยมเหลว และฉันไม่ต้องการที่จะต้มแยมเป็นเวลานานเพื่อให้ข้นขึ้นอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจึงคลุมลูกพลัมที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาล จะให้น้ำมากพอที่จะทำให้แยมมีความหนาตามที่ต้องการโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน
หลังจากที่ลูกพลัมให้น้ำแล้วให้ตั้งกระทะที่มีแยมในอนาคตตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคนบ่อยพอเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดก้นกระทะ ทันทีที่แยมเดือด ให้เอาโฟมออกจากนั้น คนให้เข้ากัน และนำแยมออกจากเตา
ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เอาโฟมออกอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 5 - 10 นาที ปิดไฟ แล้วเทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยมลูกพลัมหลุมหนาแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเก็บไว้ในที่เย็นได้ อร่อย!
มีสูตรการทำแยมมากมาย ล้วนมีความแตกต่างกัน แต่เพื่อรักษาวิตามินและคุณประโยชน์สูงสุด ให้ใช้เนื้อหาในบทความนี้ อ่านสูตรแยมห้านาทีด้านล่าง
Pyatiminutka แยมพลัมหลุม - สูตร
วัตถุดิบ:
- พลัมหนาแน่น - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
การตระเตรียม
ในกรณีนี้ ควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงและอาจยังไม่สุกเต็มที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้เดือด เราล้างให้สะอาดแล้วแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเราวางมันลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและต้มลูกพลัมประมาณ 5 นาที ปิดเตาและทำให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตาอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด และปิดไฟ หลังจากนั้นให้กระจายแยมไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ล้างและปิดผนึก แยมลูกพลัม Pyatiminutka นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น
แยมพลัมและแอปเปิ้ล “Pyatiminutka”
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
- อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำอุ่น - 100 มล.
การตระเตรียม
เทน้ำอุ่นลงในชามที่คุณจะทำแยม ใส่ลูกพลัม แบ่งครึ่ง แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ต้มผลไม้ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งส่วนผสมข้ามคืน ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งเติมอบเชยและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดนึ่งแล้ววางจากล่างขึ้นบนปล่อยให้เย็นและเก็บ
แยมบ๊วย “ห้านาที” ไม่ใช้น้ำ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- พลัมหนาแน่น - 2 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ขั้นแรก เตรียมลูกพลัมอย่างระมัดระวัง: ล้างและเอาเมล็ดออก เทครึ่งผลลัพธ์ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและมะนาวสับ ทิ้งไว้ 50 นาทีเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็วางส่วนผสมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที ในกรณีนี้จะต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และต้องขจัดโฟมออก เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที และเพื่อไม่ให้หมักและไหไม่ระเบิดจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น
วิธีการปรุงแยมลูกพลัม Pyatiminutka?
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 700 กรัม
- พื้นดิน - 10 กรัม;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย
การตระเตรียม
ล้างลูกพลัมให้สะอาดแบ่งครึ่งแล้วทิ้งหลุม วางลูกพลัมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ระวังอย่าให้ไหม้ เพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน ปิดและทำให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเดือดสักครู่ จากนั้นจึงแจกจ่ายลงในขวดและปิดผนึก
พลัมแยมกับหลุม “Pyatiminutka”
การเตรียมการอย่างต่อเนื่องสำหรับฤดูหนาวเราไปทำแยมลูกพลัมกันดีกว่า ชาวเมืองในฤดูร้อนที่เคารพตนเองทุกคนจะปลูกลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ เมื่อคุณกินอิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาทำแยมง่ายๆ หรือทำเป็นของหวานแสนอร่อย ในสมุดบันทึกของฉันมีสูตรทำอาหารไม่มากนัก
แต่แต่ละตัวได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว เลือกอันที่คุณชอบ เก็บลูกพลัมและเริ่มเก็บเกี่ยว
วิธีทำแยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
พลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อย - สีเหลือง, สีขาว, ลูกพรุน, พลัมเชอร์รี่, ฮังการี, ทรงกลมทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
การถอดแกนออกไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวโดยไม่มีเมล็ด ยอมรับว่าการ "ถ่มน้ำลาย" ในหมู่แขกไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักและครอบครัวของคุณจะไม่อนุมัติ ดังนั้นคุณจะต้องทำงานสักหน่อยถึงแม้ว่าการเอาหลุมออกจากลูกพลัมนั้นไม่ยากเกินไป
หากคุณชอบทดลอง ลองเปลี่ยนรสชาติของของหวานด้วยการเติมวอลนัท แอปเปิ้ล ส้ม อบเชย และแอปริคอต
พลัมในช็อคโกแลต
ทำขนมด้วยโกโก้ จำขนมชื่อดัง “ลูกพรุนในช็อคโกแลต” ได้ไหม? ชวนให้นึกถึงมาก
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแยมคือมันอยู่ได้ไม่นาน จะต้องรับประทานให้หมดภายใน 6 เดือน แต่ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาก็คงจะไม่ใช่เรื่องยาก
เอา:
- พลัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีเข้ม – หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล – 500 กรัม
- ผงโกโก้ – 200 กรัม
วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดา:
- นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าถ้ายังมีผลไม้ชิ้นใหญ่อยู่)
- ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตา
- ผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้
- เมื่อของหวานเดือดค่อย ๆ ใส่น้ำตาลโกโก้ทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที นำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเติมขวดโหลทันที บิดมัน รอให้เย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว
แยมห้านาทีจากลูกพลัมหลุม
เดิมทีเราพยายามรักษาวิตามินโดยใช้ความร้อนน้อยกว่าผลไม้ การทำอาหารห้านาทีไม่แตกต่างจากการเตรียมของหวานจากผลไม้ชนิดอื่นมากนัก คำแนะนำ: เลือกลูกพลัมที่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเดือดและอาจเสี่ยงต่อการติดขัด
คุณจะต้องการ:
- พลัม – 2 กก.
- น้ำตาล-กก.
- วานิลลิน – 10 กรัม
สูตรอาหาร:
- ปรุงอาหารในสามขั้นตอน ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง และเอาเมล็ดออก
- ปิดฝาด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก เวลาขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
- ปล่อยให้มันปรุงอาหาร หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงชิ้นเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
- ปรุงอีกครั้งโดยกลับไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
- เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายต้มให้แรงแล้วปิด
- เติมขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
สูตรแยมคลาสสิก - วิดีโอ
แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น
น้ำเชื่อมใสที่ชิ้นลอยอย่างสวยงาม เพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถพยายามเอาเมล็ดออกได้ พลัมฮังการีหรือพลัมพันธุ์ที่คล้ายกันเหมาะสำหรับปรุงอาหาร
ที่จำเป็น:
- น้ำตาลและลูกพลัมทุกชนิด - หนึ่งกิโลกรัม (สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวอนุญาตให้เพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.3 กก.)
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
วิธีทำแยมแสนอร่อย:
- วางผลไม้ที่สุกเกินไปและเนื้อนิ่มไว้ข้างๆ พวกเขาจะใช้สำหรับการเตรียมลูกพลัมอื่นๆ ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก
- เติมน้ำตาลเป็นชิ้นแล้วทำอย่างอื่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ปล่อยให้ของหวานปรุง หลังจากเดือดแล้วให้สังเกตเวลา ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาที
- ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง วางในขวด ปิดผนึก และเก็บสำหรับฤดูหนาว
แยมพลัมหนากับเจลาติน
นี่ไม่ใช่แยมแม้ว่าน้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นก็ตาม แต่ความละเอียดอ่อนนั้นปรุงเป็นชิ้น ๆ พูดให้ถูกคือแยมควรเรียกว่า "พลัมในเยลลี่"
- น้ำตาล – 2 ถ้วย
- พลัม – 1 กก.
- เจลาติน – 30 กรัม
วิธีปรุงเจลาตินอย่างถูกต้อง:
- แบ่งผลไม้สะอาดออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งใหญ่ออกเป็นชิ้นๆ
- โรยด้วยน้ำตาล หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูป อย่าแช่ไว้ เพียงเติมทรายเข้าไปด้วย
- เนื้อหาต้องนั่งเพื่อปล่อยน้ำ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
- ปล่อยให้มันปรุงอาหาร หลังจากเดือดให้ปิดและเติมขวดทันที ลูกพลัมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนนานตามสูตรนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตัวเอง
- ม้วนขึ้น พลิกกลับ รอให้เย็น
แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้าพร้อมอบเชย
เตรียมแยมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ กระบวนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม ฉันเตือนคุณว่าของหวานกลายเป็นของเหลว
ที่จำเป็น:
- พลัม – 1 กก.
- แท่งอบเชย
- น้ำตาลทราย – 500 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วตวงน้ำตาล วางในชามและคนให้เข้ากัน
- อย่าเริ่มปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา เพิ่มอบเชยสับ
- จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
- ทอดไปได้ครึ่งทางแล้ว เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน
- กระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด
เพื่อรวบรวมสูตรอาหารของคุณ
แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม
ลูกพลัมสีขาวและสีเหลือง รวมถึงลูกพลัมเชอร์รี่ เหมาะกว่าสำหรับทำแยมส้ม
- ส้ม – 500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
- พลัม – 1.5 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- นำแกนออกจากลูกพลัม
- ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรง (คุณเจอเมล็ดพืชให้เลือก) ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- รวมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มแล้วเติมน้ำตาล
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ส่งไปปรุง นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดขนาดลงและปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที
- ลอกโฟมออกแล้วปล่อยให้เดือดแรงๆ ปิดแล้วกระจายใส่ขวด ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น ใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
พลัมแยมกับวอลนัทและคอนยัค
รสถั่วที่ผิดปกติ ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของคอนยัคจะทำให้ของหวานมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงจากลูกพลัมใดก็ได้ แต่ลูกพลัมสีดำจะกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรับสมดุลความสม่ำเสมอได้โดยการเพิ่มปริมาณถั่ว
เอา:
- ผลไม้ – 1 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม
- คอนยัค – 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำ - ½ถ้วย
- น้ำตาล – 4 ถ้วย
สูตรอาหาร:
- แบ่งลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นครึ่ง เอาตรงกลางออก
- วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำตาลทรายและถั่วบด (ผสมเป็นชิ้น ๆ และเศษเล็กเศษน้อย)
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออก
- ปิดเตาแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- เทคอนยัคลงไป แบ่งใส่ขวดขณะร้อนแล้วม้วนขึ้น
ลูกพลัมและแอปเปิ้ลนานาชนิด
ได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนจากการปรุงแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลหวาน
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ลและลูกพลัม - อย่างละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 800 กรัม
- กรดซิตริก - ครึ่งช้อนเล็ก
- น้ำ – 100 มล.
- ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเมล็ดออก วางในชาม
- เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นผลไม้
- นำไปต้ม. ลอกโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำกลับไปปรุงอาหาร หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมกรดซิตริก
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิด เทและปิดผนึก
แยมช็อกโกแลตพลัมกับโกโก้
วิดีโอสูตรขนมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่มั่นใจ ให้ทำซ้ำการกระทำของผู้เขียนแล้วทุกอย่างจะออกมาดี ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ
2017-09-08
สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! กระป๋องเล็กๆ ของฉันยังคงทำงานต่อไป บนชั้นวางของในตู้กับข้าว มีขวดโหลที่มีของต่างๆ เรียงกันเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ ได้เวลาทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว
ต้นพลัมเก่าแก่สองต้นของฉันให้ผลผลิตที่ไม่เคยมีมาก่อนในฤดูร้อนนี้ กิ่งก้านงอลงไปจนสุดพื้น เราต้องค้ำพวกเขาด้วยหอก การเก็บเกี่ยวผลไม้กินเวลานานสองสัปดาห์ - พวกมันสุกไม่สม่ำเสมอ ส่วนที่อยู่ด้านบนสุดของหัวจะสุกเร็วขึ้นและตกลงไปที่พื้น
ทุกเช้าฉันเก็บลูกพลัมที่ร่วงหล่น - ใช้สำหรับปรุงอาหารซึ่งเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลเลย เราเลือกลูกพลัมจากกิ่งล่างอย่างระมัดระวัง - แข็งแรงพร้อมดอกสีฟ้าของชนชั้นสูง พวกเขายังคงหนาแน่นแข็งแรงและเหมาะสำหรับแยมลูกพลัมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว 
บาปหนา ฉันชอบดื่มชากับแยมในฤดูหนาวมาก คุณนั่งอยู่บนขอบหน้าต่างกว้าง - สภาพอากาศเลวร้ายกำลังควบคุมอยู่นอกหน้าต่างและคุณมีถ้วยความลึกอันยิ่งใหญ่อยู่ในมือ ในตอนแรกคุณค่อยๆ ตักแยมออกมาอย่างมั่นใจมากขึ้น หรี่ตาลงเล็กน้อย - ชีวิตดี๊ดี! โปรดอย่าตำหนิฉัน ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ทุกวัน ทาดัม! เริ่ม.
เราใช้ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อสำหรับบรรจุภัณฑ์แยมเสมอ ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง อย่าลืมล้างลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ
แยมพลัมไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร
แยมพลัมหลุม - สูตรง่ายๆจาก Lelya ลูกพี่ลูกน้องของฉัน
Lelya เป็นลูกพี่ลูกน้องของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทุกปีเธอคร่ำครวญว่าเธอไม่สามารถหยุดเตรียมผลไม้ เบอร์รี่ และผักต่างๆ สำหรับฤดูหนาวได้ “อะไร ฉันไม่มีอะไรกินแล้ว” เธอถามพร้อมกับถอนหายใจ คำถามเชิงวาทศิลป์แขวนอยู่ในอากาศ "ชนบท" อันหอมกรุ่นและ Lyolya ก็รับหน้าที่เดชาอีกครั้ง แยมลูกพลัมของเธอมีมนต์ขลัง ดูด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ
- พลัมหลุม 500 กรัม (น้ำหนักสุทธิ)
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 125-130 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ความคิดเห็นของฉัน
- สูตรง่ายๆที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ผลไม้มีรอยย่นและมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานราคาแพง น้ำเชื่อมมีความเข้มข้นและมีเกียรติ - ฉันชอบมันเบา ๆ กับชาและ Borodinsky สักชิ้น! แยมลูกพลัมที่ฉันชอบ!
แยมลูกพลัมสีเหลืองไร้เมล็ด - สูตรลับ
พลัมสีเหลืองเป็นแยมที่ยุ่งยากมาก การกินมันเป็นความสุข หวาน ฉ่ำ อร่อย แต่ในแยมมีรสขม ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำมะนาวในปริมาณมากก็สามารถเอาชนะความขมที่น่ารำคาญได้ เหตุผลนั้นซ้ำซาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ผิวลูกพลัมในแยมลูกพลัมสีเหลืองมีรสขม
ถ้าคุณไม่รังเกียจความขมขื่นก็ไม่ต้องลอกเปลือกออก ฉันไม่มีลูกพลัมสีเหลืองในสต็อกมากนัก พวกเขาไม่มีของตัวเอง แต่พวกเขาจะเลี้ยงคุณแค่สองสามกิโลกรัมเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเอาผิวหนังออก
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมสีเหลืองและน้ำตาลหลุมในปริมาณเท่ากัน
- วานิลลาเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร
ความคิดเห็นของฉัน
- สำหรับลูกพลัมเปรี้ยว อัตราส่วนผลไม้ต่อน้ำตาลในอุดมคติคือ 1:1.2
วิธีการปรุงแยมลูกพลัมในเตาอบ
สูตรสวยสุดๆ ด้วยค่าแรงขั้นต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีความคงตัวดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ฮังการีหรือลูกพลัมใด ๆ ที่มีหินแยกกันได้ดี มีเกสรสีเทาบนผิวหนัง)
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
- แท่งอบเชย
- โป๊ยกั๊กสองสามดาว (ถ้าคุณและเครื่องเทศนี้ชอบกัน)
ทำอาหารอย่างไร
- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมใส่ลงในภาชนะสำหรับอบทรงลึก (ถาดอบแบบเซรามิก) โรยด้วยน้ำตาลใส่เครื่องเทศ เราให้ทุกคนได้รู้จักกันในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย
- เปิดเตาอบที่ 150°C วางภาชนะสำหรับอบที่นั่น ทรมานผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคนเป็นครั้งคราว
- ใส่ลูกพลัมตุ๋นในน้ำเชื่อมข้นลงในขวด นำเครื่องเทศออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น
ความคิดเห็นของฉัน
แยมพลัมกับโกโก้และเนย - สูตรของคุณยาย
ตอนเด็กๆ ฉันเป็นที่รู้จักในฐานะคนวิ่งหนีและคนผอม สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้ในขณะนี้ คุณยายผู้เห็นอกเห็นใจยัดน้ำมันปลา ฮีมาโตเจน วิตามินซีให้ฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ปืนใหญ่" ในคลังยาของเธอสำหรับแก้ไขร่างกายนกกระจอกของฉันคือแยมลูกพลัมที่มีโกโก้และเนยในปริมาณที่พอเหมาะ
วัตถุดิบ
- พลัมหนึ่งกิโลกรัม (พลัมฮังการีสีน้ำเงินดีที่สุด)
- น้ำตาลทรายละเอียด 380-400 กรัม
- โกโก้ 300-40 กรัม
- เนย 70 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
- ตัดลูกพลัมที่หลุมแล้วเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำตาล (100 กรัม) ทิ้งไว้ให้ลูกพลัมคั้นออกมา
- วางบนเตา ไฟมีขนาดเล็ก ค่อยๆ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100°C ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลทรายที่เหลือ บดจนไม่มีก้อนโกโก้
- ค่อยๆ เติมส่วนผสมพลัมลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที
- ถึงเวลาเติมน้ำมันแล้ว เราส่งมันลงในส่วนผสมที่พองตัว ปรุงเป็นเวลาห้านาทีและกระบวนการนี้ก็เสร็จสมบูรณ์
- แพ็ค, บิด, พลิกกลับ, เย็น.
ความคิดเห็นของฉัน
แยมพลัมในช็อคโกแลต - สูตรเฉพาะของฉัน
ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่าแยมในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ จริงๆ แล้วฉันลงเอยด้วยแยมหนาๆ ที่ดูเหมือนสเปรดช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ลูกพลัมอ่อนที่ดีที่สุด)
- น้ำตาล 100 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม (ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดีใดก็ได้)
- คอนยัค 50 มล., อะมาเร็ตโต (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร
- นำเมล็ดออกจากผลไม้ วางในกระทะ แล้ววางบนที่แบ่ง ไฟมีน้อยที่สุด
- ปรุงอาหารผัดเป็นครั้งคราว ในตอนแรกจะมีของเหลวออกมามาก พอระเหยไป ระวังอย่าให้ไหม้ กระบวนการนี้ใช้เวลานานแต่ก็ไม่เหนื่อย หากคุณอยู่ที่บ้านก็ปรุงทั้งวัน - 10-12 ชั่วโมง สุดท้ายใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- แบ่งช็อกโกแลตแท่งแล้วโยนลงในส่วนผสมร้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน เทคอนยัคลงไป
- วางในขวดโหลและปิดผนึกด้วยวิธีปกติเช่นเดียวกับแยมอื่นๆ
ความคิดเห็นของฉัน
แยมลูกพลัม - สูตรคลาสสิก
โดยหลักการแล้ว การทำแยมเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากการทำแยมหรือผลไม้ทั้งผลมากนัก หั่นลูกพลัมที่สะอาดเป็นชิ้นๆ แล้วเลือกระหว่างสูตรของลูกพี่ลูกน้อง Lelya กับการทำอาหารในเตาอบ ด้านล่างฉันจะให้สูตรอื่น มาจากตำราอาหารออสเตรียเล่มเก่า
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมที่มีหลุมแยกส่วนอย่างดี (น้ำหนักสุทธิ)
- น้ำตาล 1.2 กก.
- น้ำ 600 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ความคิดเห็นของฉัน
- แยมสุกครึ่งหนึ่งในลักษณะเดียวกัน น่าเบื่อนิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด - คุ้มค่ากับการซ่อมแซมเล็กน้อย
แยมพลัมกับวอลนัทสำหรับนักชิมโดยเฉพาะ
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหลุมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- วอลนัท 100 กรัม ผ่าสี่ส่วน
- คอนยัค 50 มล.
- น้ำครึ่งแก้ว
ทำอาหารอย่างไร
- เรานำเมล็ดออกมาทำให้ผลไม้มีรูน้อยที่สุด แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่วอลนัทที่คั่วไว้สี่ส่วน
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย เทผลไม้ ปรุงเป็นเวลาห้านาที หยุดให้ความร้อน ปล่อยให้แยมอยู่ได้นาน 8-12 ชั่วโมง
- เราทำกิจวัตรซ้ำสามถึงสี่ครั้งโดยมีเวลายืน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้นำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม ก่อนเท ให้เติมคอนญักและคนให้เข้ากัน
- เท ปิดฝา และแช่แข็งในลักษณะเดียวกับแยมอื่นๆ
ความคิดเห็นของฉัน
แยมพลัมกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า
สูตรไม่ "ขี้เกียจ" อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ได้ซับซ้อนเกินไป เราใช้ลูกพลัมที่สุกแต่ไม่มีน้ำ ฉันยังไม่ได้หม้อหุงช้า - ฉันกำลังให้สูตรกับเพื่อน "ขั้นสูง" ของฉัน
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมไม่มีเมล็ด 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก
- อบเชยเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร
- วางลูกพลัมหลุมครึ่งหนึ่งหรือชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลผสมกับอบเชย แล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นลงในชามหลายเมนู
- หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลไม้ก็จะถูกปล่อยออกมา ตั้งค่าโหมด "สตูว์" ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เราแพ็คและปิดตามปกติ
แยมฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรอาหารเรียบง่าย
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่นครึ่งกิโลกรัม (มวลไม่มีเมล็ด)
- ลูกพลัมที่แข็งแกร่งครึ่งกิโลกรัมเช่นฮังการี (มวลหลุม)
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร
- เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม หั่นผลไม้เป็นชิ้น วางชิ้นเป็นชั้นผสมกับน้ำตาล รอให้น้ำออก (8-10 ชั่วโมง)
- ตั้งไฟ (ใช้ไฟอ่อน) หลังจากที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หยุดทำความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้อง "จม" ชิ้นผลไม้ (มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ แต่ไม่ได้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด)
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกสามครั้งโดยพัก 10-12 ชั่วโมง ครั้งที่สาม ปรุงแยมจนนุ่ม โดยเอาโฟมออก เราทำการทดสอบก้อนน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย
- เทแยมที่เสร็จแล้วและปิดผนึกตามปกติ
วิธีทำแยมลูกพลัมเคียฟแห้งสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อยหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลสองกิโลกรัม
- น้ำสองแก้ว
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 7-10 นาที
- หย่อนผลไม้ไร้เมล็ดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา
- เราอนุญาตให้เปิดรับแสงได้ 8-10 ชั่วโมง เราทำ "แนวทาง" ดังกล่าว 5-10 ข้อ
- เรานำผลไม้ที่ปรุงสุกออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางบนตะแกรงกว้างเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ม้วนชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลผลึกละเอียด สะบัดส่วนเกินออก
- วางเรียงกันบนถาดอบ แห้งที่อุณหภูมิ 40°C จนสุก ผลไม้หวานพร้อมมีความยืดหยุ่นและมีสีที่สวยงาม สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง อย่าปล่อยให้แยมแห้งชื้นเพราะจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียอย่างมาก
ฉันโพสต์เกือบทุกอย่างที่ฉันรู้เกี่ยวกับวิธีทำแยมจากลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวที่นี่ เธอไม่ได้บอกวิธีทำอาหารห้านาทีให้ฉัน เตรียมลูกพลัม เติมน้ำตาล 1:1 เมื่อน้ำเริ่มไหล ปรุงเป็นเวลา 5 นาที บรรจุหีบห่อและม้วนขึ้น ง่ายพอๆ กับการทำแยมห้านาทีจากเชอร์รี่ไร้เมล็ด (ดูสูตร)
ฉันอยากจะถามว่าอาจมีคนอบตามสูตรของฉันไปแล้ว? กรุณาเขียนว่ามันเป็นอย่างไร
เป็นของคุณเสมอไอริน่า 
ฝนฤดูใบไม้ร่วงเริ่มตก ผ่านมาสามวันแล้ว และฉันโหยหาฤดูร้อนและแสงแดดมานานแล้ว ฉันคิดถึงลูกหลานตลอดเวลา - พวกเขาคิดว่าตัวเองเป็นผู้ใหญ่แล้ว ชีวิตในวัยผู้ใหญ่ก็เป็นเช่นนั้น...
ซุนดุก - เอาคืนมาให้ฉันด้วย
แยมพลัมมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เนื่องจากมีพลัมหลากหลายพันธุ์ จึงมีสูตรถนอมผลไม้นี้มากมาย คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมเพียงอย่างเดียวหรือเพิ่มรสชาติให้หลากหลายขึ้นเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ในช่วงเวลานี้ ฉันมีตัวเลือกที่ชื่นชอบหลายตัว ฉันจะไม่บอกว่าฉันปรุงมันทั้งหมดทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางชนิดเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและบางชนิดก็ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และยังมีพวกที่เหมาะกับชาอีกด้วย
สูตรเรียบง่ายคลาสสิก
ทุกคนคงเคยลองแยมลูกพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ เช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับน้ำ 100 มิลลิลิตร
เราต้องทำอะไร:
- ล้างปอกเปลือกเมล็ดออกจากผลไม้
- ใส่ในชามลึก
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำ
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
- ในตอนเช้านำไปต้มแล้วตั้งไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
- เย็นและเดือดซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
เก็บในที่เย็นหากฝาเป็นไนลอน ภายใต้เหล็กอาหารอันโอชะนี้ไม่ทำให้เสียในตู้ครัว
ห้านาที
แยมนี้ทำง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เวลามาก
จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ลูกพลัม – 2 กก
- วานิลลา - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
ขั้นตอนมีดังนี้:
- ในการทำแยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด
- คลุมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- คราวนี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำออกมา
- ในตอนเช้าวางภาชนะที่มีลูกพลัมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งไว้แล้วม้วนขึ้น
แยมพลัมไม่มีเมล็ด (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
ความละเอียดอ่อนที่ได้สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเพื่ออบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พลัม (ลูกพรุน) – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ – 500 มล.
แผนผังการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ วางภาชนะไว้บนเตา
- คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
- เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแยมไปต้ม เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมพลัมกับโกโก้และเนย
คุณจะได้แยมพลัมดั้งเดิมและอร่อยพร้อมรสชาติช็อคโกแลตที่สดใสโดยเพิ่มส่วนผสมเช่นเนยและโกโก้ลงในผลไม้
รายการส่วนผสม:
- ลูกพลัมดูรัม – 2 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
- ผงโกโก้ – 35 กรัม
ขั้นตอน:
- นำหลุมออก ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยกวนแยมตลอดเวลา
- วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วสั่ง
แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนยัค
สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นด้วยการเติมคอนยัค กลายเป็นของหวานที่อร่อยจริงๆ สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันในปีนี้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 2 กก
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
- ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม หั่นเป็นสี่ส่วน เอาหลุมออก
เติมน้ำตาล 0.5 กก. ผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น
ในวันถัดไป ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา
นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที ทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง และเราทำซ้ำ 3 ครั้ง!
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
เพิ่มมันและคอนยัคลงในแยมแล้วปล่อยให้เดือด
ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
เก็บในที่เย็น
พลัมแยมกับวอลนัท
สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน ยากที่จะเรียกมันว่าแยม เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของหวานเดี่ยวๆ ชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้กระทั่งแขกที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ตาม แฟนบอกให้เปิดขวดเสมอเวลามางานสาวๆ
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาล – 600 กรัม
- ขิงบด – 10 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก – 150 กรัม
- อบเชย – 10 กรัม
- ลูกพลัม – 2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำให้ลูกพลัมแห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
- บดถั่วโดยใช้เครื่องขูด
- วางลูกพลัมลงในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
- วางกระทะบนไฟแล้วรอจนแยมเดือด
เพิ่มอบเชยขิงผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอีกชั่วโมง
- ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก
- เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน และม้วนเป็นขวด
ลูกพรุนทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก - ฉันก็ชอบแบบนี้เหมือนกัน
แยมแอปเปิ้ลและพลัม
แยมออกมาน่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสชาติฉุน พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชย ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าทั้งผู้ที่ชอบหวานและผู้ที่ไม่หวานอย่างแน่นอน
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำ – 100 มล
- แอปเปิ้ล – 1 กก
- พลัม – 500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1.2 กก
- อบเชยป่น – 10 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน แล้วแยกแกนออก ตัดเป็นก้อน
- ล้างลูกพลัม เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ผสมผลไม้ เติมน้ำ ใส่น้ำตาลและอบเชย
- วางบนเตาแล้วรอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วจึงกลับเข้าเตา ต้มเป็นเวลา 5 นาที เอาออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- วางความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมบ๊วยกับส้ม
แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นส้มที่สดใส มันทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม และพายที่มีไส้นี้ก็อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- ลูกเกด – 250 กรัม;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- มะนาว – ครึ่งส่วน;
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
การตระเตรียม:
- ล้างลูกพลัมหั่นเป็น 2 ส่วนเอาหลุมออก
- เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดให้บวม
- ล้างมะนาวและส้มแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและลูกเกด ผสมทุกอย่าง
- วางกระทะบนกองไฟปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลา
- วางของหวานที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แยมพลัมสีเหลือง
ลูกพลัมสีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พลัมสีเหลือง – 1.5 กก
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1.5 กก.
ขั้นตอน:
- ล้างและทำให้ลูกพลัมสุกแห้ง เอาเมล็ดออก
- ล้างส้มและลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมลูกพลัมครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปข้นส้มในภาชนะเคลือบฟัน
โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
- วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง และปรุงสักครู่จนนิ่ม ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนและขจัดฟองออก
- วางในขวดปลอดเชื้อแล้วสั่ง
แยม
แยมลูกพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด
สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพลัมสุก - 1 กก.
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ (ถ้าจำเป็น) – 100 กรัม
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เติมน้ำ และเติมน้ำตาล
- ผัดทุกอย่างแล้ววางบนเตา รอจนแยมเดือด พักไว้บนไฟเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
- ในที่สุดก็เติมกรด
- ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมกับเนย
เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยคุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยมันธรรมชาติ ล้างลูกพลัมแบ่งครึ่งเอาหลุมออก
จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:
- วางผลไม้ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
- ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำผลไม้เกิดขึ้น ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
- นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ทำซ้ำรอบการเดือดโดยคนหลายๆ ครั้ง
เติมน้ำตาลครั้งสุดท้ายในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานหนึ่งหยดลงบนจานรอง หากไม่แพร่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่ายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว
- โอนขนมหวานลงในขวดแล้วเทเนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูป
ม้วนขวดโหลด้วยฝากระป๋อง
แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพลัม – 1 กก
- น้ำ - 50-70 มล
- น้ำตาล – 0.5 กก.
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักลูกพลัมที่เสร็จแล้วเพื่อให้คุณได้ปริมาณที่ต้องการ
- เติมพลัมและน้ำตาลลงใน multicooker ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำ
- รอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
- ปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสั่ง
เคล็ดลับ: เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอม คุณต้องเติมเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลา
รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการ
เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอคุณต้องทราบคุณสมบัติบางประการของการเตรียมและการเก็บรักษา:
- การเก็บการเตรียมลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อม้วนขวดแล้ว จะต้องคว่ำขวดโหลและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องปิดบังด้วยสิ่งใด เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่มืดที่ไม่ร้อน)
- บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมลูกพลัมเริ่มหมักเมื่อพระอาทิตย์ตกดิน อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) วางบนเตาเพื่อให้ของหวานเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร
- หากเมื่อปรุงแยมลูกพลัมเหลวเกินไปคุณสามารถกรองความละเอียดอ่อนได้ ควรปรุงน้ำเชื่อมแยกกันและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือทำให้มีรสชาติอร่อยมากสำหรับบิสกิต
- คุณสามารถเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ระวังอย่าให้ไหม้
- สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มเพคตินได้ ด้วยส่วนผสมนี้ แยมธรรมดาจึงมีความคล้ายคลึงกับแยมหรือเยลลี่
- แนะนำให้เพิ่มเกล็ดขนมปังก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเติมพาย คุณสามารถแทนที่ Rusks ด้วยแป้งหรือแป้งได้ แต่คุณต้องเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหมจนเกินไป - หลังจากเย็นลงความหนาจะเพิ่มขึ้น
- เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมพันธุ์สีขาวเท่านั้น ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่
ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอแยมลูกพลัมแสนอร่อย:
ที่มา: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html
เมื่อพูดถึงลูกพลัมใครๆ ก็จำผลยาระบายในร่างกายได้ทันที แต่นอกเหนือจากคุณสมบัตินี้แล้ว ลูกพลัมยังมีข้อดีอื่น ๆ
มันมีประโยชน์ด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, PP ประกอบด้วยน้ำตาล เพคติน กรดอินทรีย์ เกลือแร่
ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันหลอดเลือด เบาหวาน โรคตับและไต และความดันโลหิตสูง
ผลยาระบายของลูกพลัมจะปรากฏขึ้นเมื่อบริโภคอย่างถูกต้อง เชื่อกันว่าจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวังได้ก็ต่อเมื่อเทลูกพลัมด้วยน้ำเดือด แต่ไม่ต้ม มันมีประโยชน์มากที่จะกินลูกพลัมในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ยาต้มลูกพลัมและข้าวโอ๊ตช่วยแก้อาการท้องผูก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแยมสุก รสชาติของมันขึ้นอยู่กับพันธุ์พลัมโดยตรงซึ่งมีรูปร่างและขนาดของผลไม้สีรสชาติและสีที่แตกต่างกัน แต่กฎในการทำแยมจะเหมือนกันสำหรับลูกพลัมทุกชนิด
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
- ลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือมีรูหนอนเหมาะสำหรับแยม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและตัดก้านออกก่อน
- ลูกพลัมสามารถต้มได้ทั้งผลหรือผ่าครึ่ง
- ต้องแทงลูกพลัมทั้งหมดหลายจุดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นผลไม้จะไม่แตกในระหว่างการให้ความร้อนและจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
- ขอแนะนำให้ลวกลูกพลัมลูกเล็กที่ปรุงทั้งลูกไว้ล่วงหน้า 3 นาทีในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 70-80° อันใหญ่ไม่ลวก พวกเขาถูกตัดครึ่งและเอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกพลัมที่มีหลุมแยกจากกันอย่างง่ายดาย
- ลูกพลัมเปลือกบางจะถูกต้มหลายขั้นตอนในแต่ละครั้งก่อนที่จะนำไปแช่ในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เดือด พลัมเชอร์รี่และ tkemali ปรุงโดยไม่ผ่านการบ่มเบื้องต้น
แยมลูกพลัมไร้หลุม: สูตรที่หนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงลูกพลัมและเอาก้านออก
- ล้างผลไม้และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
- ตัดพวกมันออกเป็นสองซีกตามร่องด้วยมีดคมๆ เอาเมล็ดออก
- วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
- เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่
- วางบนไฟร้อนปานกลาง คนเบาๆ นำไปต้ม ขจัดฟองออก
- ปรุงอาหารจนสุกจนหยดน้ำเชื่อมวางบนจานรองกระจาย
- ปล่อยให้แยมเย็นลง
- บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment
แยมพลัมไร้หลุม: สูตรที่ 2
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- จัดเรียงลูกพลัมโดยแยกหลุมออกได้ง่ายแล้วเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
- เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกตามร่อง เอาเมล็ดออก
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ขณะกวนให้ปรุงน้ำเชื่อม
- จุ่มลูกพลัมลงไป
- นำกะละมังออกจากเตาและทำให้แยมในอนาคตเย็นลง ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เพื่อเอาโฟมออก
- นำแยมออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
- ครั้งสุดท้ายให้ปรุงแยมสักครู่โดยตั้งไฟปานกลาง
- เย็น. บรรจุในขวดแก้วที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกพลัมไร้หลุม: สูตรที่สาม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- ถอดก้านออกจากลูกพลัมขนาดใหญ่โดยไม่ทำให้เสียหาย ล้างใต้น้ำไหล
- เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ วางบนเตา ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง
- วางลูกพลัมในน้ำเชื่อมเดือด ยกอ่างออกจากเตา ปล่อยให้ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- จากนั้นใช้ไฟปานกลาง นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออก นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- จากนั้นนำชามใส่ไฟแล้วปรุงจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ การต้มไม่ควรแรง
- ทำให้แยมเย็นสนิท วางในขวดโหลที่แห้งและสะอาด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมพลัมพร้อมหลุม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- พลัมขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถต้มกับหลุมได้ จัดเรียงผลไม้เอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล
- จุ่มลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระชอนลงในน้ำเดือดและลวกด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
- แทงผลไม้.
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วแช่ไว้ 5 ชั่วโมง หากลูกพลัมมีขนาดเล็กคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องรอห้าชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ให้วางอ่างบนเตาแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟเดือดปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก
- จากนั้นทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง
- นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ปรุงแยมครั้งที่สามหลังจากแช่ 8 ชั่วโมงในที่เย็น
- วางลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก
- แช่เย็นในชามแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมจากลูกพลัมขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1.2 กก.
- น้ำ – 3.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- คัดแยกลูกพลัมขนาดใหญ่ หลังจากถอดก้านออกแล้ว ให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
- ใส่ลูกพลัมลงในกระชอนเป็นชุดเล็กๆ แล้วลวกในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นจึงเย็นอย่างรวดเร็ว
- ตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาหลุมออก
- เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- แยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย วางลูกพลัมลงไปอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม โดยต้องเอาโฟมออก
- ทำให้แยมเย็นลง บรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมบ๊วยพิเศษ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- ลูกพลัมผลใหญ่เหมาะสำหรับทำแยม จัดเรียงและเอาก้านออก ล้างภายใต้น้ำเย็น
- ใส่ลูกพลัมลงในกระชอนและใส่ในน้ำเดือดเป็นชุดเล็กๆ ลวกประมาณ 1-1.5 นาที
- วางบนตะแกรง ลบผิวออกจากลูกพลัมแต่ละอัน
- วางลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในอ่างปรุงอาหาร
- วางเปลือกทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และต้มประมาณ 10-15 นาที
- ใช้ถ้วยตวงเพื่อตวงปริมาณน้ำซุป ใช้แทนน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- ในวันที่สอง เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มสักครู่ เทลงบนลูกพลัมอีกครั้ง ปล่อยให้ชันอีกครั้งหนึ่งวัน
- ในวันที่สามปรุงแยมจนสุก
- แช่เย็นในชามแล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
- บางครั้งก็เติมวานิลลินหรือผลไม้ลงในแยมพลัมเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หากกระดาษติดออกมาเป็นน้ำ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ คุณต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกพลัมแล้วต้ม จากนั้นนำไปผสมกับผลไม้แล้วนำไปต้ม
- หากแยมถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาให้เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นลง
ที่มา: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html
ธรรมชาติมีน้ำใจกับลูกพลัม น้ำเงินเหลืองแดงดำ การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างแน่นอน แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถนำมาทำเป็นแยมลูกพลัมได้ ที่จริงแล้วคือลูกพลัมและน้ำตาล - และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ แต่ไม่ ลูกพลัมแต่ละชนิดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และหากคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ และความรักสักหยดลงในแยมลูกพลัม ตลอดฤดูหนาวคุณก็สามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยชาพร้อมแยมลูกพลัมหลากหลายชนิด ซึ่งต่างจาก ซึ่งกันและกัน.
จำนวนลูกพลัมที่ระบุในส่วนผสมของสูตรคือลูกพลัมไม่มีเมล็ด คุณสามารถปรับความหวานของแยมได้ด้วยตัวเอง: ถ้าลูกพลัมหวานเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง และในทางกลับกัน เป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมที่ทำจากลูกพลัมรสหวานป่วย
เราได้รวบรวมสูตรการทำแยมซิลลาวาเกือบทั้งหมดเพื่อให้คุณมีโอกาสเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
แยมพลัมคลาสสิก
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก.
ครึ่งถ้วย น้ำ
การตระเตรียม:
สำหรับแยม ลูกพลัมที่หลุมอย่างดี (เช่น ลูกพลัมฮังการี) มีความเหมาะสม จัดเรียงและล้างลูกพลัมอย่างดี เอาเมล็ดออกแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้น
ใส่น้ำตาล (ถ้าลูกบ๊วยเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม) เติมน้ำ คนให้เข้ากัน พักค้างคืนเพื่อให้น้ำบ๊วยออกมา จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน เป็นเวลา 35-40 นาที
ตรวจสอบความพร้อมด้วยน้ำเชื่อมหยดลงบนจาน - ไม่ควรกระจาย วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกพลัมสีเหลือง
วัตถุดิบ: พลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750 กรัม
การตระเตรียม:
วางลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีจนผิวนุ่มและถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ
ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งถ้วยทุกๆ 2-3 นาที คนให้เข้ากันและเดือดจนละลาย
เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มแยมต่อไปอีก 15-20 นาที แล้วนำไปใส่ให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.
แยมพลัมกับอบเชยและส้ม
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. 3 ถ้วย น้ำตาล 1 ส้ม
แท่งอบเชย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม ใช้มีดคมๆ ขจัดความสนุกออกจากส้ม แล้วตัดเป็นเส้น ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทันทีที่น้ำพลัมคั้นออกมา ให้เติมความสนุกและอบเชยลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที ก่อนที่จะใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้นำอบเชยและเปลือกออกก่อน ม้วน.
พลัมในน้ำเชื่อม
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก.
1.5 สแต็ค น้ำ.
การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นใส่ชามที่มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟลง และปรุงอาหารโดยตักโฟมออกจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานแห้ง
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกพลัมสีเหลืองกับไวน์และถั่ว
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาล 2 – 2.5 กก. ไวน์ขาว 400 มล. ½ ช้อนชา อบเชยป่น, กระวาน 2-4 เม็ด
อัลมอนด์ 50-100 กรัม
การตระเตรียม:
ปิดลูกพลัมที่หลุมแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ผัดลูกพลัมกับกระวานบดและอบเชย เทไวน์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น ใส่อัลมอนด์ป่นแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อและปิดผนึก
พลัมแยมกับวอลนัทและคอนยัค
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. วอลนัท 150-250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างสะอาดและแห้งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทไม่ละเอียดเกินไปแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม
รวมลูกพลัม ถั่ว และน้ำตาล ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด นำออกจากเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทคอนยัคลงไปและเคี่ยวอีกครั้ง
ทันทีที่แยมเดือด ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
มาร์ชแมลโลว์พลัม
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 3 กก. น้ำตาล 2 กก. มะนาว 4 ลูก
การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม วางลูกพลัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอีกครั้ง แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
ในขณะเดียวกัน ลวกมะนาว เอาความสนุกออก บีบน้ำออก แล้วเติมทุกอย่างลงในกระทะด้วยลูกพลัม ลดความร้อนและปรุงมาร์ชแมลโลว์เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้จนข้น
ปิดถาดสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์ม เทมาร์ชแมลโลว์ลงไป พักให้เย็นและแช่เย็นไว้ 1 วัน
แยมผิวส้มพลัม
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 2 กก., แอปเปิ้ล 1 กก., น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกผลไม้อ่อนสุก หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ แล้วต้มจนนิ่ม ใส่น้ำตาลผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลหนาไหม้
เมื่อแยมเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของจาน ให้วางลงบนจานแบนที่ชุบน้ำ เกลี่ยให้เรียบแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้น มวลแยมผิวส้มจะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C โดยเปิดประตูไว้
ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่ในที่เย็นและแห้ง
แยมช็อกโกแลตพลัม
วัตถุดิบ: พลัมสีเข้ม 2.5 กก. น้ำตาล 2 กก. 3-5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
ครึ่งถ้วย น้ำ.
การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วเติมน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
วางชามที่มีลูกพลัมตั้งไฟ เติมน้ำหากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ และปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้วเติมลงในลูกพลัม
ผัดลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
แยมช็อกโกแลตพลัมอีกแบบหนึ่ง
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (80-90%) 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า
1 ช้อนชา เจลาติน.
การตระเตรียม:
นำหลุมออกจากลูกพลัม หั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมตั้งไฟนำไปต้มใส่เจลาตินแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ละลายเป็นแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทคอนยัคใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
ช็อคโกแลตพลัมทาด้วยถั่ว
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 2 กก., น้ำตาล 1.5 - 2 กก., เนย 200 กรัม, วอลนัท 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม
การตระเตรียม:
สับถั่ว นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วบดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ต้มส่วนผสมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนย น้ำตาล (พักไว้สำหรับโกโก้ 1 ถ้วย) และถั่ว แล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 30 นาที ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่แยม ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที ม้วน.
สำหรับสูตรโกโก้ควรใช้ลูกพลัมหวานที่มีเนื้อสีเข้มจะดีกว่า ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล วอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยเฮเซลนัท
แยมพลัมไม่มีน้ำตาลวางลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมแล้วลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องปรุงใต้ฝาจนน้ำปรากฏขึ้น
จากนั้นเปิดฝาออก นำไปต้ม เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทำซ้ำรอบนี้ (ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเย็น) ห้าครั้ง
เมื่อแยมเริ่มหลุดออกจากผนัง ให้ใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้ววางในที่เย็น
มีลูกพลัมหลายพันธุ์ที่มีรสชาติดี แต่ไม่ต้องการแยกเมล็ดออกไปเลย ทำแยมด้วยเมล็ดเพียงจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี
แยมพลัมพร้อมหลุม
วัตถุดิบ: ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก.
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัมและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจนข้นหนืดและเป็นสีทอง วางลูกพลัมลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลูกพลัมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
จากนั้นนำภาชนะที่มีลูกพลัมกลับมาตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ตักฟองออกแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม นำลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ม้วน.
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
ที่มา: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/
แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงข้าวหลายแบบซึ่งครัวไม่กี่แห่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุคนี้
พลัมมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระตุ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม
พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ รสชาติไม่ด้อยกว่าใครๆ เลย การเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน
คุณจะต้องการ:
– ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)
– น้ำตาล (300-450 กรัม)
ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและวางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะลึก ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลด้านบน แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกทิ้งให้โรยด้วยน้ำตาลสักพักหนึ่งเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าลูกพลัมสุกแค่ไหน เมื่อน้ำคั้นปรากฏแล้ว ให้วางกระทะบนเตาเพื่อต้มน้ำให้เดือด ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ช้อนคนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: ต้ม, ปรุง, ต้ม, ทำอาหาร
แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้จะเข้มข้นหวานและไม่หวานเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี
หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
แยมจากลูกพลัมเปรี้ยว
สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องมีน้ำตาลเพิ่ม: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ 1.5 กิโลกรัม
ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สามคุณจะต้องยืนกรานประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลับกลายเป็นว่ามีรสหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวปานกลาง
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืชทิ้งไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่นทิงเจอร์แบบโฮมเมด
สำหรับผู้เล่นหลายคน
ปริมาณของส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาด เจาะรู และปอกเปลือก
การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางอยู่ในชั้นเท่า ๆ กันในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางผลไม้อีกครั้งจนกว่าผู้เล่นหลายคนจะเต็ม
แยมบ๊วยที่ปรุงเองที่บ้านไม่ใช้เตา มีกลิ่นหอม นุ่มเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "Quenching" ปรุงแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าได้นานแค่ไหน? 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์
หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกปิดผนึกในขวดหรือรับประทานทันที พลัมพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ปรุงเปรี้ยวนานกว่า - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ช่องทางสำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัด
ไม่ใช่ทุกคนจะชอบแยม 5 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้ในทุกบ้านหลังที่สาม คุณจะต้องการ:
– ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
– น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
– น้ำต้มสุก (1.5 แก้ว ปริมาณ 200 มล.)
แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลายคนรู้จักรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้จะถูกคัดแยกและวางไว้ในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการแล้วให้วางแยมไว้บนเตา คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนและขจัดฟองออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
พวกมันถูกปิดผนึกในขวดในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ
หากลูกพลัมไม่สุกหรือมีรสเปรี้ยวก็ต้องแช่นานกว่านี้ - 4-5 ชั่วโมง คุณควรปรุงแยมลูกพลัมในกรณีนี้นานแค่ไหน? จำนวนเท่ากัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าลดลงได้ดีเพียงใด คุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานได้ หากหยดไม่ไหลหรือกระจายไปทั่วพื้นผิว แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมสำหรับการหมุนอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง
สูตรรวม
แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องมี:
– ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
– น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)
– ผิวส้ม 5 ผล
ลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ช่วงนี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำตาล วางลูกพลัมพร้อมน้ำผลไม้ไว้บนเตา
หลังจากต้มครั้งแรกแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เปลือกส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้ คุณต้องปรุงจนนุ่มโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวด
การรวมกันของส้มและลูกพลัมทำให้การเตรียมมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้
วิธีปิดผนึกแยมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพต้องปิดจัดเก็บให้เรียบร้อย มันไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้ง
อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (สูตรใด ๆ ) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง เหยือกจะถูกเก็บไว้บนไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
ใส่แยมลงในขวดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้มีดสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดที่คุณเลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ
บทความในหัวข้อ
