เบียร์พลัม: สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เรียนรู้การชงเบียร์ที่บ้าน

มีคนไม่กี่คนที่คิดถึงวิธีชงเบียร์ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ ท้ายที่สุดแม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ยังใช้เวลานานและต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินบางอย่าง

แต่ถ้าคุณต้องการดื่มแอลกอฮอล์จริง ๆ โดยไม่ต้องใช้สารเคมี คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยไปที่ร้านค้าเฉพาะทาง

ที่นี่คุณสามารถซื้อยีสต์ ฮ็อพ และมอลต์จากผู้ผลิตเบียร์แบบพิเศษสำหรับแบบสีเข้มหรือสีอ่อน

ทุกขั้นตอนของการทำเบียร์แบบดั้งเดิมที่บ้าน

เมื่อศึกษาเทคโนโลยีและค้นหาวิธีการชงเบียร์ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ด้วยวิธีง่ายๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์ที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

จำเป็นต้องซื้อ:

• กระทะขนาด 30 ลิตร
• ผ้ากอซยาว 5 เมตร
• ภาชนะที่ใช้หมักเครื่องดื่ม
• ท่อซิลิโคน
• ภาชนะสำหรับระบายความร้อนสาโท;
• ขวดพลาสติกสีเข้มสำหรับจัดเก็บ

มีประโยชน์อีกอย่างคือเทอร์โมมิเตอร์ ไฮโดรมิเตอร์ (สำหรับวัดระดับน้ำตาล) และขวดแก้วที่จะเก็บไว้ในอนาคต อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนและเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 32 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 5 กก.
• ฮ็อพ - 45 กรัม
• ยีสต์ต้มเบียร์ - 25 กรัม;
• น้ำตาลบีท (ในอัตรา 8 กรัมต่อเบียร์ 1 ลิตร)

การตระเตรียม:

• เราแบ่งฮอปออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการชั่งน้ำหนักส่วนผสมในอนาคต เราเติมน้ำเย็นลงในอ่างอาบน้ำแล้วใส่ภาชนะลงไปเตรียมผ้ากอซเพื่อกรองสาโท

• เทน้ำ 25 ลิตรลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา เราทำถุงจากผ้ากอซใส่มอลต์แล้วจุ่มลงในของเหลวร้อน ต่อไปเราพยายามรักษาอุณหภูมิจาก 65 ถึง 72 องศา เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตั้งไฟให้น้อยที่สุด หรือเปิดปิดเตา ในช่วงเวลานี้ มอลต์จะมีน้ำตาลและสาโทจะมีรสหวาน

คุณชอบเบียร์ไหม?
โหวต

• เราเพิ่มความร้อนเป็น 80 องศาเป็นเวลา 5 นาที เรานำผ้ากอซออกมาแล้วใส่ในน้ำที่เหลืออีก 7 ลิตรเพื่อล้างน้ำตาลที่เหลือออกแล้วบีบออก เพิ่มของเหลวนี้ลงในสาโทร้อน
• ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ตักโฟมที่ได้ออกแล้วเติมฮ็อพ ⅓ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

• เพิ่มส่วนที่สองและต้มเป็นเวลา 50 นาที เมื่อเพิ่มส่วนสุดท้ายของฮ็อพแล้วให้ชงเครื่องดื่มต่ออีก 10 นาที
• เรานำกระทะไปกรองผ้าขาวสามครั้งจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งแล้วพักให้เย็น
• เราเจือจางยีสต์ตามคำแนะนำแล้วเติมลงในสาโท ผสมและเทลงในขวดหรือขวดขนาด 30 ลิตร เราย้ายมันไปที่ห้องที่สามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-20 องศา ปิดด้วยซีลน้ำแล้วหมักทิ้งไว้ 7-10 วัน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้สวมถุงมือแพทย์ที่คอภาชนะหลังจากเจาะรูด้วยเข็มยิปซีในครั้งแรก เราพันไว้ที่ฐานด้วยเทปเพื่อไม่ให้กระเด็นออกไปภายใต้แรงกดดันของก๊าซที่จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมัก

• กระบวนการจะเริ่มภายในวันแรกและจะค่อยๆ ลดลง เมื่อแก๊สหยุดไหล คุณสามารถถอดซีลน้ำออกได้
• เราเติมเบียร์ลงในขวดเพื่อเก็บเบียร์ตามรูปแบบที่ระบุไว้ในส่วนผสม และเริ่มกระบวนการอัดลม กล่าวคือ เติมเครื่องดื่มด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ในการดำเนินการนี้ ให้ลดสายยางลงที่ด้านล่างของขวดเบียร์ แต่อย่าสัมผัสด้านล่าง เราดึงอากาศเข้าหาตัวเรา และเมื่อเครื่องดื่มไหล เราก็เติมอากาศลงในขวด สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมให้เต็มคอ ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อให้เบียร์ "หายใจ" แล้วขันฝาให้แน่น นี่จะเป็นการเริ่มกระบวนการหมักครั้งที่สอง - คาร์บอเนต

เราย้ายภาชนะไปยังห้องที่อุณหภูมิคงไว้ที่ 20-23 องศาและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ หลังจากผ่านไป 7 วัน ควรเขย่าขวดเล็กน้อยและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาการหมัก จากนั้นสามารถโอนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปยังตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้

​

ปรากฎว่าการต้มเบียร์ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำของสูตรง่ายๆ และปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต เครื่องดื่มอร่อยจะไม่มีสารกันบูดหรือสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

คุณสามารถซื้อเบียร์ในร้านใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ที่โรงเบียร์ มีการเติมสีย้อมและสารกันบูดต่างๆ ลงในเครื่องดื่มเพื่อให้เบียร์คงรูปลักษณ์ไว้ได้นานขึ้น ถ้าคุณไม่ไว้ใจบริษัทเบียร์ คุณสามารถทำเบียร์ที่บ้านได้

ทำไมเบียร์โฮมเมดถึงดีกว่าเบียร์ที่ซื้อจากร้านค้า?

คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ หากคุณอ่านฉลากบนขวดอย่างละเอียด คุณจะพบว่าผู้ผลิตมักจะเติมสารกันบูด รสชาติ และสีลงในเครื่องดื่ม และหากการเติมสารกันบูดสามารถมีเหตุผลได้ (เบียร์ธรรมชาติจะเน่าเร็วมาก แต่ก็ยังต้องบรรจุขวดและส่งไปที่ร้านค้า) การเติมรสชาติและสีย้อมก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ผลิตเท่านั้นเพื่อปรับปรุงการนำเสนอผลิตภัณฑ์ . เบียร์โฮมเมดยังเปรียบเทียบได้ดีกับเบียร์สดเนื่องจากมีฟองหนาและรสชาติฮอปมอลต์เข้มข้น นอกจากนี้ โรงงานมักหันไปใช้ขั้นตอนการทำให้กระจ่างและพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งจะย่อยสลายวิตามินต่างๆ และธาตุที่เป็นประโยชน์

มีความเห็นว่าในการผลิตเบียร์ที่ดีคุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษและมีราคาแพงมากมาย นี่เป็นตำนานที่ได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งขันจากบริษัทผลิตเบียร์หลายแห่ง การผลิตเบียร์ที่บ้านไม่ได้ผลกำไรสำหรับพวกเขา เครื่องมือราคาแพงเพียงอย่างเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้เมื่อต้มเบียร์คือเทอร์โมมิเตอร์แบบอิเล็กทรอนิกส์ มันจะกำหนดอุณหภูมิของของเหลวที่วางทันที เป็นเรื่องยากมากที่จะทำโดยไม่ได้เนื่องจากในบางขั้นตอนของการปรุงอาหารจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการผลิตเบียร์เราจำเป็นต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

กระทะสาโทขนาด 25-30 ลิตร - เลือกใช้กระทะเคลือบฟันที่ไม่มีรอยไหม้สีดำ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างกระทะด้วยผงซักฟอกให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีผงซักฟอกเหลืออยู่ในกระทะ เพราะจะทำให้เครื่องดื่มของคุณเสียหาย

เพิ่มถังหมักขนาด 20-25 ลิตร - หม้อ ชาม และอาหารเครื่องปั้นดินเผาต่างๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถหมักสาโทได้ในภาชนะเดียวหรือหลายภาชนะ

เทอร์โมมิเตอร์- เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเบียร์โฮมเมดดีๆ โดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ แสงจันทร์และไวน์ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ในการต้มเบียร์คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ เลือกใช้เทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีพวยกายาว ใช่ เทอร์โมมิเตอร์อาจมีราคาค่อนข้างแพง แต่การซื้อครั้งนี้จะต้องเสียค่าใช้จ่ายเอง

ขวดเบียร์สำเร็จรูป - เลือกใช้ภาชนะแก้วเนื่องจากแก้วเก็บกลิ่นได้ไม่ดี หากไม่มีขวดแก้วและการซื้อจะมีราคาแพง คุณสามารถบรรจุเบียร์ในขวดพลาสติกได้

ท่อบางปานกลาง - ให้ความสำคัญกับท่อซิลิโคน เราจะต้องใช้ส่วนประกอบนี้เพื่อเอาโฟมออก

เบียร์สาโทคูลเลอร์ - เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ชามโลหะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นได้ หากคุณไม่มีชามตามขนาดที่ต้องการ คุณสามารถใช้อ่างอาบน้ำที่เติมน้ำแข็งหรือน้ำเย็นได้

ซีลน้ำ - เราจะต้องใช้มันเพื่อการหมัก

ผ้ากอซสำหรับถุงมอลต์และกรอง - ขนาดผ้ากอซควรยาว 3-5 เมตร มันมีราคาไม่แพง

ช้อนไม้หรือโลหะ - เราจะต้องใช้มันในการกวนเครื่องดื่มขณะทำอาหาร

ไอโอดีนและจานสีขาวสะอาด เพื่อเก็บตัวอย่าง (ไม่จำเป็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

อุปกรณ์สำหรับวัดความหนาแน่นของของเหลว - ไฮโดรมิเตอร์ (เป็นทางเลือกด้วย)

เบียร์ทำมาจากอะไร?

ชุดต้มเบียร์มาตรฐานมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ— 25-27 ลิตร เราจะต้มฮ็อพและมอลต์ลงไป
• กระโดดมีความเป็นกรด 4.5% - ประมาณ 50 กรัม สามารถรับฮ็อพได้ที่ตลาดใดก็ได้ ฮ็อพรัสเซียเหมาะสำหรับเบียร์โฮมเมด ฮอปส์จะเพิ่มความขมและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์- ประมาณ 3 กิโลกรัม ข้าวบาร์เลย์มอลต์สามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือในร้านค้าพิเศษ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า Russian malt มักจะมีคุณภาพไม่สูงมาก ซื้อมอลต์เยอรมันหรือเช็ก สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ มอลต์จะทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นและอร่อย
• บริวเวอร์ยีสต์- ประมาณ 30 กรัม เบียร์ยีสต์สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดใดก็ได้หรือในร้านค้าพิเศษ คุณสามารถซื้อยีสต์รัสเซียได้ เราต้องการยีสต์สำหรับการหมัก
• น้ำตาล- เราจะต้องการน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 8 กรัมต่อเบียร์ 1 ลิตร น้ำตาลมีความสำคัญต่อการหมักเพิ่มเติมรวมถึงการทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

วิธีชงเบียร์โฮมเมดในหกขั้นตอนง่ายๆ

มีหลายวิธีในการทำเบียร์โฮมเมด ต่อไปเราจะมาดูวิธีการทำเบียร์ที่บ้านใน 6 ขั้นตอนกัน แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ขั้นแรก อ่านขั้นตอนและเคล็ดลับการเตรียมการทั้งหมดอย่างละเอียด จากนั้นจึงดำเนินการตามกระบวนการต่อไป

ด่าน 1 - งานเตรียมการ

ตรวจสอบว่ามีส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่จำเป็น ตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์แยกกัน - โดยต้มน้ำในภาชนะ

ฆ่าเชื้อเครื่องมือของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในเบียร์ ล้างอุปกรณ์ทั้งหมดแล้วตากแดดให้แห้ง ในขณะที่อุปกรณ์กำลังแห้งให้ล้างมือด้วยสบู่ อย่าใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นยาฆ่าเชื้อ เพราะจะเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม การทำหมันเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ก็มีโอกาสที่คุณจะนำสิ่งที่เรียกว่า "ยีสต์ป่า" มาใส่ในสาโท ซึ่งจะเปลี่ยนเบียร์โฮมเมดของคุณให้กลายเป็นส่วนผสมที่ไม่น่ารับประทาน

หยิบน้ำ. เลือกน้ำบรรจุขวดหรือน้ำแร่ตามที่คุณต้องการ หากได้มาค่อนข้างแพงก็ใช้น้ำประปาได้ หากคุณใช้น้ำประปา ให้ต้มหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร จากนั้นนำไปวางไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อพักตัว ต้องทำเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่างๆ ในน้ำ เช่น น้ำประปามักมีคลอรีน และระหว่างตกตะกอน คลอรีนจะออกจากน้ำภายในหนึ่งวัน

เตรียมยีสต์. หากคุณกดยีสต์ ให้แบ่งอิฐยีสต์ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำอุ่นสะอาดลงไปประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 - เตรียมสาโทสำหรับการต้มเบียร์

นำมอลต์ใส่ลงในกระทะ จากนั้นนำเครื่องบดมาบดให้เป็นผง หลังจากนั้นมอลต์ก็พร้อมสำหรับการบด บางครั้งมอลต์ก็ขายถูกบดแล้ว อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ซื้อมอลต์ดังกล่าว เนื่องจากมักมีสารเติมแต่งเทียม เช่น แป้ง หรือแม้แต่แป้ง เพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

โรงบดมอลต์ลูกกลิ้งคู่

ทำถุงเล็กๆ จากผ้ากอซ ใส่มอลต์บดลงไปตรงนั้น มอลต์ไม่ควรหลุดออกจากถุง แนะนำให้ทำกระเป๋าเป็น 3 ชั้น

เทน้ำ 25 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ วางปลายเทอร์โมมิเตอร์ลงไปเป็นครั้งคราว เมื่ออุณหภูมิประมาณ 80 องศา ให้ลดความร้อนลง

วางถุงมอลต์ลงในน้ำแล้วปิดฝาหม้อ ต้มมอลต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 67 องศา โปรดจำไว้ว่าการวางถุงมอลต์ลงในกระทะจะทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างมาก ดังนั้นบางครั้งผู้ผลิตเบียร์จึงเพิ่มความร้อนให้สูงขึ้นเล็กน้อย

การปรุงที่อุณหภูมิ 67 องศา จะทำให้เบียร์มีความหนาแน่นและรสชาตินุ่มนวล ความแรงของมันจะอยู่ที่ประมาณ 4%

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ทำการทดสอบไอโอดีน ทำเพื่อตรวจสอบว่ามีแป้งอยู่ในเครื่องดื่มหรือไม่ พวกเขาทำการทดสอบดังนี้: นำสาโทสองสามช้อนโต๊ะ (5-10 มิลลิกรัม) แล้วเทลงบนจานสีขาว หลังจากนั้นไอโอดีนสองสามหยดจะหยดลงบนสาโท หากสีของของเหลวไม่เปลี่ยนไปแสดงว่าพร้อมแล้ว หากสีของของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้ปรุงสาโทต่ออีก 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบไอโอดีน - เพียงแค่ต้มสาโทต่ออีก 15 นาที

ผลการตรวจไอโอดีนที่ดีและไม่ดี

ในระหว่างการผลิตมอลต์ มอลต์มีส่วนร่วมในการหมักตามธรรมชาติ ตอนนี้เราต้องหยุดกระบวนการนี้ โดยตั้งไฟให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้อุณหภูมิในกระทะอยู่ที่ประมาณ 80 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้นำถุงมอลต์ออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 3 - ต้มสาโท

เพิ่มไฟให้ของเหลวเดือด

เพิ่มฮ็อพ 20 กรัมที่นั่น อย่าดับไฟ.. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมฮ็อพ 15 กรัม

หลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมง ให้เติมฮ็อพที่เหลือ 15 กรัม คุณต้องปรุงสาโทอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 - การทำความเย็นสาโท

งานของเราในขั้นตอนนี้คือการทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 25 องศา จะต้องดำเนินการภายใน 20 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียในป่าไม่มีเวลาที่จะเกาะอยู่และเริ่มการหมักแบบป่า

1. ปิดกระทะที่มีสาโท สวมถุงมือหนาๆ แล้วเติมน้ำเย็นลงในอ่าง
2. หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีสาโทไปวางไว้ในห้องน้ำ หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในอ่างเพื่อไม่ให้น้ำเข้ากระทะ หากมีน้ำแข็งอยู่ในตู้เย็น ให้เติมลงในอ่างอาบน้ำ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิของสาโท หากอุณหภูมิอยู่ที่ 25 องศาหรือต่ำกว่า คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้ ถ้าไม่ก็รออีกสักหน่อย
4. ตอนนี้เทสาโทที่เย็นลงในภาชนะหมักก่อนอื่นให้ผ่านผ้าขาวม้าหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 - การหมักสาโท

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มยีสต์ มีสองประเภท (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ):

การหมักด้านบน - เพิ่มที่ 20 องศา
การหมักด้านล่าง - เพิ่มที่อุณหภูมิ 10 องศา

ในกรณีของเรา ยีสต์หมักด้านบนมีความเหมาะสม (หากคุณต้องการเพิ่มยีสต์ "ด้านล่าง" ให้ทำให้สาโทเย็นลงด้วย)

ขั้นตอนถัดไป:

ใช้คำแนะนำบนซองยีสต์ คำนวณปริมาณยีสต์ที่ต้องการ

นำน้ำเย็นหนึ่งแก้วเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นเทแก้วยีสต์ลงในกระทะพร้อมกับสาโทแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

วางกระทะที่มียีสต์ไว้ในที่เย็นและมืด ติดตั้งซีลน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนส่วนเกินเข้าสู่ภาชนะ

หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง การหมักจะเริ่มขึ้น การหมักแบบแอคทีฟใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน หลังจากนั้นกระบวนการก็เริ่มจางหายไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้นำกระทะออกมา แกะซีลน้ำออก และใช้ไฮโดรมิเตอร์เพื่อตรวจสอบความหนาแน่นของของเหลว

หลังจากผ่านไปครึ่งวัน ให้นำกระทะออกมาอีกครั้ง แกะซีลน้ำออก และใช้ไฮโดรมิเตอร์เพื่อตรวจสอบความหนาแน่นของของเหลว หากตัวเลขเท่ากันแสดงว่าการหมักสิ้นสุดลง หากต่างกันให้ปล่อยให้ของเหลวหมักอีก

ด่าน 6 - การอุดตัน การเติมน้ำตาล การผลิตคาร์บอนไดออกไซด์

ตอนนี้จำเป็นต้องดำเนินการถ่าน จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เบียร์มีฟองดีและอัดลม:

1. นำขวดแก้วหรือขวดพลาสติกแล้วเติมน้ำตาล 8 กรัมต่อลิตร เมื่อเติมเบียร์แล้ว น้ำตาลจะเกิดการหมักเพิ่มเติมเล็กน้อย ซึ่งจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาบางส่วน
2. เทเบียร์ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ระยะห่างระหว่างเบียร์กับฝาควรสูงถึง 2 ซม.
3. เมื่อเทขวดอย่าเขย่าขวดเพื่อไม่ให้รบกวนยีสต์ หากคุณสัมผัสยีสต์ เบียร์จะขุ่นมาก (แต่บางคนก็ชอบ)
4. วางขวดไว้ในที่มืดและแห้งซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 24 องศา หลังจากสามสัปดาห์เบียร์ก็จะพร้อม เบียร์จะต้องเขย่าให้ทั่วทุกสัปดาห์ หลังจากนั้นให้ย้ายเบียร์ไปที่ตู้เย็น เบียร์พร้อมแล้วและคุณสามารถดื่มได้ ในตู้เย็นที่ดี เบียร์สามารถเก็บได้นานถึง 9 เดือน หลังจากเปิดขวดแล้วเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามวัน

เพื่อให้การต้มเบียร์ที่บ้านง่ายขึ้น ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์แนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• มอลต์รัสเซียมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ ดังนั้นควรเลือกใช้มอลต์จากต่างประเทศ เช่น เยอรมันหรือเช็ก
• อย่าซื้อมอลต์บดเพราะผู้ขายมักจะเติมแป้งลงไป อย่าจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับแป้ง
• คุณสามารถปล่อยให้เบียร์สุกได้ ในการทำเช่นนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอย่าใส่เบียร์ลงในตู้เย็น แต่ปล่อยทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่ง จากการสุกเบียร์จะได้รสชาติคาราเมล
• ขณะต้มมอลต์ อย่าลืมใช้ช้อนคนส่วนผสมในกระทะด้วย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการหมักซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

วิธีชงเบียร์ที่บ้าน - สูตรดั้งเดิม

4.7 (94.78%) โหวต 23 คน

เครื่องดื่มที่มีฟองเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก บ่อยครั้งมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธตัวเองด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้วที่มีรสชาติพิเศษ

เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเบียร์เองที่บ้าน แต่เราจะหักล้างแนวคิดนี้และบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณทำเบียร์ด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เครื่องดื่มทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้ไม่ใช่เบียร์ในความหมายที่สมบูรณ์ แต่รสชาติของเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีฟองจะทำให้คุณประหลาดใจและสามารถทดแทนเบียร์ที่ผลิตจากโรงงานได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเบียร์ด่วนสูตรแรกให้คุณที่บ้าน

การทำเบียร์โฮมเมดต้องใช้มอลต์และฮอปส์

อย่างแน่นอน ฮอปส์และมอลต์เป็นส่วนประกอบหลักของเบียร์แท้ ๆ หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้มันมา อย่างอื่นจะเป็นเพียงเครื่องดื่มเบียร์เท่านั้น ความยากของสูตรนี้คือบางครั้งการรับประทานฮอปส์และมอลต์อาจเป็นงานที่ค่อนข้างยาก แต่หากคุณมีส่วนประกอบทั้งสองนี้อยู่ในมือ คุณก็สามารถชงเบียร์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรด่วนที่เราให้ไว้ด้านล่าง

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนประกอบทั้งสองนี้ อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่านทางอินเทอร์เน็ตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าค่อนข้างยาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ คุณจะต้องชงเบียร์ (สูตรสำหรับเครื่องดื่ม 18–20 ลิตร):

• มอลต์ 5 กก.
• น้ำสะอาด 20 ลิตร
• ฮ็อพ 1.5 กก.
• ยีสต์ต้มเบียร์ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหนึ่งช้อน

ที่นี่ วิธีทำอาหารที่บ้านเครื่องดื่มที่มีรสชาติและสูตรใกล้เคียงกับเบียร์จริงที่ขายในขวดมากที่สุด:

1. ในระยะเริ่มต้นของการเตรียมการ มอลต์ จำเป็น ละลาย ในปริมาณน้ำที่กำหนด ต้องทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมนี้ไว้ ทิ้งไว้หนึ่งวัน .
2. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้ของเหลว เทลงในกระทะแล้วผสมกับเกลือ - คนให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ได้จะต้อง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง .
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เทฮ็อพลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง .
5. กรองส่วนผสมเสร็จแล้วพักให้เย็น คุณจะได้รับสาโทเบียร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้ว
6. เข้าไปในสาโท ใส่ยีสต์ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาครึ่งวัน .
7. บรรจุุภัณฑ์ ของเหลว โดย เหมาะสม ตู้คอนเทนเนอร์ - ประมาณ ดื่มหลังจากผ่านไปครึ่งวัน จะ พร้อม .

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างเครื่องดื่มที่อร่อยมากซึ่งไม่ด้อยคุณภาพไปกว่าเบียร์บรรจุขวดเลย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

หากสัดส่วนเหล่านี้สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้ตามความต้องการ

สูตรเบียร์ที่เร็วที่สุดที่บ้าน

มีหลายสูตรในการทำเบียร์โฮมเมดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการดื่มเบียร์ที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามในด้านรสชาติจะไม่ด้อยไปกว่าเบียร์จากสูตรแรกเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 5 ลิตร
• 15-20 กรัม กระโดด
• 250 กรัม น้ำตาล,
• 10 กรัม ยีสต์ต้มเบียร์

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มที่มีฟองอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ในเวลาเพียงไม่กี่วัน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์รสชาติอร่อยได้ และการเตรียมตัวจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำสูตรเบียร์ด่วนที่บ้าน:

1. เทมันออก น้ำ ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม วางไว้ตรงนั้น กระโดด , ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง .
2. ใน แก้วธรรมดา ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วเท น้ำ ลงในกระทะ . ชง ส่วนผสมยังคงอยู่ ประมาณครึ่งชั่วโมง .
3. ความเครียด ของเหลวที่เกิดขึ้น ระบายเครื่องดื่มที่สะอาดและเย็น เพิ่มยีสต์ และก็เช่นกัน คน .
4. ทันทีที่ เสร็จสิ้นกระบวนการหมัก เทเบียร์ และจากไป ยืนกราน ดื่มต่อไป สองสามวันในที่มืด - ต้องปิดฝาขวดให้แน่น

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรเบียร์ที่ง่ายที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้

แต่ถ้าคุณต้องการกระจายเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณล่ะ?

เบียร์น้ำผึ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการค้นพบแง่มุมใหม่ๆ ของเครื่องดื่มแก้วโปรดและอยากลองดื่มด้วยตัวเอง ลองทำเบียร์น้ำผึ้งที่บ้าน - รสชาติที่นุ่มลึกของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำสูตรเบียร์ด่วนที่บ้าน (ให้มา) สำหรับน้ำสิบลิตร):

• 750 กรัม มอลต์,
• น้ำผึ้ง 2 แก้ว
• 100 กรัม กระโดด
• 20 กรัม ยีสต์,
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

เริ่มเตรียมเครื่องดื่มน้ำผึ้งโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้ตามลำดับ:

1. คน มอลต์และฮอปบด พวกเขาด้วยกัน ในเวลาเดียวกัน ผสมยีสต์กับน้ำตาล และให้พวกเขา ชง สักพักเป็นวงกลม
2. ใส่ ลงในภาชนะปรุงอาหาร น้ำผึ้ง . วางถุงหรือผ้ากอซไว้เหนือภาชนะด้วย ผสม มอลต์และฮอปส์ แล้วเติมน้ำ อั๊ค ถึง เธอ ผ่านไปแล้ว นี้ ส่วนผสม .
3. เมื่อเทน้ำลงในภาชนะแล้ว คน ส่วนผสมที่ได้ โยน ลงในกระทะ ยีสต์กับน้ำตาล ทันทีที่ น้ำจะเย็นลง และอีกครั้ง คน ของเหลว.
4. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ ใส่ในขวดปิดเป็นเวลา 3-4 วัน .

คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในการทำเบียร์สูตรดั้งเดิมและเครื่องดื่มเบียร์ที่มีรสชาติแตกต่างกัน สูตรอาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อรสนิยมและความสามารถที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน

ทดลองแล้วคุณจะได้รับโอกาสเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

เบียร์ดีสำหรับคุณจริงหรือ?

เบียร์ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

แม้แต่นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยทั่วโลกก็ไม่สามารถรู้ได้ว่าเบียร์มาจากไหน และพวกเขาก็โต้เถียงกันจนถึงทุกวันนี้ บางคนเชื่อว่าเบียร์มีต้นกำเนิดในประเทศจีนอันห่างไกล บางคนเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในอียิปต์ และยังมีอีกหลายคนที่เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในอินเดีย ในสมัยก่อน เบียร์ก็ดื่มกันในรัสเซีย ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่คนยากจน เนื่องจากราคาของมันต่ำ และไวน์ในสมัยนั้นมีราคาแพง และมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ปัจจุบันเบียร์ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร ชาวสาธารณรัฐเช็กเป็นผู้นำในการบริโภคเครื่องดื่มนี้ และหลังจากนั้นชาวเยอรมนีก็มาดื่มเบียร์นี้อย่างมีความสุข และเชื่อว่าเบียร์นี้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตและประวัติศาสตร์ของพวกเขามาโดยตลอด

หลายคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองและอร่อยนี้คิดว่าคุณไม่เพียงแต่จะมีช่วงเวลาที่ดีเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วยสารที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม ผู้ฝึกสอนจากทั่วทุกมุมโลกอ้างว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์- อย่างไรก็ตาม หากเราคำนึงถึงส่วนประกอบทั้งหมดที่ควรมีในเบียร์ เราก็สามารถสรุปได้ว่าบางทีเบียร์ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ ดังนั้นคนรักเบียร์เพียงแค่ต้องรู้สูตรเบียร์ด่วนข้างต้นเพื่อเตรียมที่บ้าน

บางครั้งซึ่งเกิดขึ้นได้ไม่บ่อยนัก นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคอ้วนดื่มเบียร์เนื่องจากถ้าเราวาดเส้นขนานระหว่างเบียร์กับนม เบียร์ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า

อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังในกรณีนี้เนื่องจาก ปริมาณเมาไม่ควรเกินสองร้อยกรัมต่อวันมิฉะนั้นคุณอาจไม่สามารถลดน้ำหนักได้เลย แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกอีกด้วย

เบียร์ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านมีหลายวิธีในการใช้เครื่องดื่ม หากคุณมีอาการปวดฟันคุณควรล้างฟันด้วยเบียร์และถ้าคุณมี ปัญหาผิวจากนั้นคุณก็สามารถหล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาได้ แม้แต่ในสมัยก่อน หมอยังแนะนำให้คุณแม่ให้นมดื่มเบียร์ แม้ว่าจะในปริมาณที่จำกัดมากก็ตาม เนื่องจากเชื่อว่าจะทำให้น้ำนมไหลเวียนได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม เบียร์ในปัจจุบันไม่เหมือนเดิมแล้ว และมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในสมัยโบราณมากและเมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเบียร์ที่ผลิตในโรงงานมีฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งมีผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะบางอย่างของทั้งชายและหญิง

มีมุมมองว่าการสร้างเบียร์ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเพราะวิธีการผลิตมีความซับซ้อน แต่ในทางปฏิบัติ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อได้รับส่วนประกอบสองอย่าง: มอลต์และฮอปส์ หากคุณมีในสต็อกก็จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ บทความนี้จะพูดถึงวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น คุณต้องซื้อส่วนผสม เช่น ฮ็อพและมอลต์ การซื้อทางอินเทอร์เน็ตจะง่ายกว่า หากมีโอกาส คุณสามารถซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กได้ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน สูตรอาหารที่อธิบายด้านล่างนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

เบียร์ที่ทำจากฮ็อพและมอลต์

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (5 กิโลกรัม) ต้องละลายในน้ำ (20 ลิตร) และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. หลังจากนั้นมอลต์ข้าวบาร์เลย์ต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเติมฮ็อพ (6 แก้ว) แล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
4. กรองสาโทเสร็จแล้วจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. เทยีสต์ (ห้าสิบกรัม) และน้ำตาล (หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม) ลงในสาโททุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง
6. ของเหลวถูกเทลงในภาชนะ หลังจากสิบสี่ชั่วโมงคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองได้

เป็นผลให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นเป็นธรรมชาติและจัดทำขึ้นอย่างอิสระใกล้เคียงกับเทคโนโลยีคลาสสิก หากปริมาณเครื่องดื่มดังกล่าวมีขนาดใหญ่ก็สามารถลดลงได้ตามสัดส่วนที่ต้องการ บางคนใช้ถังธรรมดาแทนภาชนะพิเศษ

สูตรเบียร์ไม่มียีสต์

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกเกินไปหรือสตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหรือแยมหวาน - 4-5 กิโลกรัม
• น้ำ - 65% ของปริมาตรภาชนะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดห้าลิตรเทน้ำอุ่น ใส่น้ำผึ้งหรือแยมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เติมเข้าไปละลาย
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ซึ่งคุณไม่สามารถล้างได้อย่างแน่นอน มันถูกใช้เป็นสารสตาร์ทหลังยีสต์
3. ส่วนผสมที่ได้ควรเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน
4. หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำอุ่นลงใน 2/3 ของปริมาตรแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 วันเพื่อให้การหมักเสร็จสมบูรณ์ กระบวนการนี้จะสิ้นสุดเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่าง ในขั้นตอนการเตรียมการนี้จำเป็นต้องคนสาโททุกวัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์คุณควรลองชิมดู ถ้ายังไม่หวานพอ ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. หลังจากการหมักเสร็จสิ้นในหนึ่งสัปดาห์คุณจะต้องกรองสาโทที่เกิดขึ้นแล้วส่งผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในภาชนะ
6. ควรเก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน จะมีตะกอนอยู่ด้านล่าง
7. เบียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ ก่อนเทเครื่องดื่มอย่าเขย่าเพราะไม่ควรมีตะกอนเข้าไปในภาชนะที่เท เบียร์น้ำผึ้งถูกปิดอย่างแน่นหนาในห้องใต้ดิน

สูตรเบียร์โฮมเมดที่ง่ายที่สุด

หากต้องการสร้างเบียร์อย่างรวดเร็ว สูตรต่อไปนี้เหมาะสม:

1. ใช้กรวยฮ็อปสิบหกกรัมซึ่งต้องต้มในน้ำ 5 ลิตรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในยาต้มฮอปเพื่อเตรียมคุณต้องละลายน้ำตาล 250 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว และปรุงส่วนผสมที่ได้ต่อไปอีกยี่สิบนาที
3. กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งได้สิบกรัม
4. เมื่อขั้นตอนการหมักเสร็จสิ้น เบียร์จะถูกเทลงในภาชนะและปิดให้สนิท เครื่องดื่มที่ได้จะถูกบ่มในภาชนะนี้เป็นเวลาสามวันและหลังจากนั้นจึงบริโภค มันง่ายมากที่จะทำ

หากคุณถามคำถาม: “เบียร์ไหนดีกว่ากัน” - คำตอบก็ชัดเจน: “เบียร์โฮมเมด!” สูตรการทำเครื่องดื่มนี้เหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้านมาก สำหรับผู้ที่ชอบเบียร์สดและมีคุณภาพสูงควรเตรียมด้วยมือของตัวเองจะดีกว่า เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับของการต้มเบียร์

การทำเบียร์โฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่หลายๆ คนคิด คุณเพียงแค่ต้องจองเวลาและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้มเบียร์โฮมเมดจากฮ็อพโดยเชื่อว่าเตรียมได้ง่ายกว่า แต่นั่นไม่เป็นความจริง เบียร์ชนิดใดก็ได้ที่ต้มเกือบจะเหมือนกัน

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. ควรใช้น้ำกรองหรือต้มเบียร์จะดีกว่า
2. ยีสต์สามารถแห้งหรือสดก็ได้ แต่ต้องเป็นยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
3. เมื่อต้มเบียร์คุณสามารถใช้มอลต์ที่ได้จากการงอกเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือ
4. สีของฮ็อพควรเป็นสีเหลืองเขียว
5. การหมักควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
6. ภาชนะที่จะต้มเบียร์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ขอแนะนำให้รักษาห้องครัวให้สะอาดขณะทำอาหาร
8. ควรใช้กระทะทรงสูงในการประกอบอาหาร
9. ขอแนะนำให้ปล่อยไว้ตามลำพังในช่วงเวลานี้
10. ควรเก็บเบียร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เบียร์โฮมเมด: สูตรคลาสสิก

เบียร์ที่ชงเองที่บ้านแบบคลาสสิกจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีมาก ดีกว่าเบียร์ที่ซื้อจากร้านมาก มันจะเป็นความสุขที่ได้ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยเครื่องดื่มนี้ พวกเขาจะประทับใจกับเบียร์อย่างแน่นอนสำหรับการผลิตเบียร์ซึ่งใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ยังเหมาะกับการพักผ่อนคนเดียวอีกด้วย เครื่องดื่มผ่อนคลายและสงบ

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็นสองถัง
• ครึ่งถัง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ฮ็อพแก้วใหญ่หกแก้ว
• ยีสต์หนึ่งถ้วย
• กากน้ำตาลถ้วยเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเทน้ำลงในถังแล้วเติมมอลต์ลงไป ควรทิ้งส่วนผสมข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเททุกอย่างลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ ส่วนผสมจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มฮ็อพและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
4. ส่วนผสมที่ได้ควรผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในถัง
5. เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณจะต้องเติมยีสต์และกากน้ำตาลลงในถัง ทุกอย่างจะต้องผสมและทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. หลังจากนั้นควรบรรจุขวดเบียร์และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน
7. จากนั้นจึงปิดจุกขวดและเก็บไว้อีกหนึ่งวัน

สูตรที่ 2: เบียร์โฮมเมดแบบง่ายๆ

เบียร์ธรรมดาคือเบียร์ที่เตรียมภายในสองวัน มิฉะนั้นจะเรียกว่าแก่แดด นี่คือเบียร์โฮมเมดที่อร่อยและเข้มข้นมาก สูตรการเตรียมนั้นง่ายและราคาไม่แพงมาก เบียร์สามารถเสิร์ฟให้กับกลุ่มที่มีเสียงดังและร่าเริงได้ รสชาติของมันควรจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ 1 กก.
• ฮ็อพหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำเก้าลิตร
• ยีสต์ห้าสิบกรัม
• น้ำผึ้งสี่ร้อยกรัม

การตระเตรียม:

1. ฮ็อพจะต้องบดด้วยแป้งและผสมกับมอลต์
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงผ้าสะอาด
3. หลังจากนั้นจะต้องแขวนไว้บนขาตั้ง คุณต้องวางกระทะที่ด้านล่างแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน สาโทควรไหลออกมาเป็นลำธารบาง ๆ
4. เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์ลงในส่วนผสมที่เย็นลง ทุกอย่างควรทิ้งไว้สักวัน
5. หลังจากนั้นเบียร์จะถูกบรรจุขวด ปิดก๊อก และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่ถึงสองวัน

สูตรที่ 3: จากมอลต์

คราวนี้เราจะมาดูสูตรเบียร์มอลต์แบบโฮมเมดกัน นี่คือสิ่งที่ทำให้เบียร์มีความเข้มข้น เต็มไปด้วยรสชาติ สีที่ละเอียดอ่อน และฟองที่คงอยู่ เกือบทุกคนชอบเบียร์เนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนสนิทของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ พวกเขาจะชื่นชมผลงานของผู้ผลิตเบียร์

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์มอลต์ 4.5 กก.
• ขนมปัง 7 กก.
• มอลต์ข้าวสาลี 4.5 กก.
• ยีสต์สิบกรัม
• ฮ็อปแห้งสี่กิโลกรัม
• น้ำต้มสุกยี่สิบขวด
• โซดาสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่คุณต้องใส่ขนมปังมอลต์ยีสต์และฮ็อพ ทุกอย่างควรผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. จากนั้นต้องเติมส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันทุกอย่างควรถูกระบายออกโดยไม่มีตะกอนและแสดงออกมา
4. คุณต้องเติมโซดาลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
5. หลังจากนั้นทุกอย่างก็บรรจุขวด

สูตรที่ 4: จากฮ็อพ

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเบียร์โฮมเมดจากฮ็อพกันดีกว่า ช่วยให้เบียร์มีรสชาติที่อร่อยและขม อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสว่างให้กับเครื่องดื่มและสร้างฟอง เบียร์นั้นชวนให้นึกถึงเบียร์คลาสสิกมาก ดังนั้นจึงเหมาะกับรสนิยมของทุกคนอย่างแน่นอน เครื่องดื่มมีรสขมเล็กน้อยและมีฟองรุนแรงมาก เบียร์แก้วนี้ถูกใจทุกคนแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำเก้าลิตร
• ฮ็อพสามสิบกรัม
• น้ำตาลสี่แก้ว
• ยีสต์ห้าสิบกรัม
• ข้าวไรย์มอลต์หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมฮ็อพลงไป คุณต้องปรุงทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลง, เครียดและเติมยีสต์ลงไป
3. ทุกอย่างควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน
4. หลังจากนั้นควรกรองเครื่องดื่มบรรจุขวดและปิด
5. ขอแนะนำให้ยืนยันทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 5: เบียร์มิ้นต์

แม่บ้านมักถามคำถามว่า“ วิธีชงเบียร์โฮมเมดกับมิ้นต์อย่างถูกต้องและจะอร่อยหรือไม่” เครื่องดื่มกลายเป็นเรื่องผิดปกติอย่างแท้จริง รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่สำหรับทุกคน สาวๆ คงจะชอบเบียร์นี้แน่นอน มันดูเบาและอ่อนโยน เบียร์นี้เตรียมในลักษณะเดียวกับเบียร์ประเภทก่อนๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่สามกำมือเล็ก ๆ
• น้ำสามลิตร
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำตาลสามแก้วเล็ก ๆ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• เปลือกขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มสุกลงบนมินต์แล้วปิดกระทะ ทุกอย่างต้องยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นจะต้องทำให้สะระแหน่เครียด เพิ่มเปลือกขนมปังกับยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสม
3. ควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก
4. หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลา
5. เบียร์บรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 6: เบียร์จูนิเปอร์

เบียร์นี้ก็เป็นแบบโฮมเมดเช่นกัน มันขึ้นอยู่กับการใช้จูนิเปอร์ เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ แต่หลายคนชอบเบียร์นี้มาก ความแรงของมันถึง 5 องศา การปฏิบัตินี้เหมาะสำหรับแขกและเพื่อนฝูงที่ให้ความบันเทิง

วัตถุดิบ:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำสองลิตร
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่สดต้องปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที
2. จากนั้นควรกรองและทำให้เย็นลง
3. เติมยีสต์และน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างต้องผสมและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังตลอดระยะเวลาการหมัก
4. ทันทีที่ยีสต์ขึ้นคุณควรคนทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแก้ว
5. ต้องปิดผนึกขวดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาห้าวัน

สูตรที่ 7: จากผลไม้แห้ง

บางครั้งแม่บ้านก็มีความปรารถนาที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถชงเบียร์จากผลไม้แห้งได้ พวกเขาผลิตเบียร์โฮมเมดที่มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษที่สุด สูตรการทำค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่มยี่สิบขวด
• ข้าวไรย์มอลต์แปดกิโลกรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่แห้ง 300 กรัม (มี)
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มอลต์ต้องเติมน้ำจึงจะครอบคลุมได้หมด ทุกอย่างควรต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
2. จากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งลงในส่วนผสม
3. ทุกอย่างจะต้องเทลงในถังแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปครึ่งหนึ่ง
4. ควรตอกลำกล้องแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ทุกวันในระหว่างกระบวนการหมักคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย
6. หลังจากนั้นควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ตามลำพัง เบียร์จะพร้อมทันทีที่หยุดส่งเสียงดัง

วิธีทำเบียร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ ดังต่อไปนี้ สูตรทั้งหมดเข้าถึงได้ง่ายและง่ายดาย และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก็ไม่ต้องสงสัยเลย จะไม่ใช้ความพยายามมากนักและรับประกันยามเย็นที่ผ่อนคลายผ่อนคลายและสบาย ๆ พร้อมเบียร์โฮมเมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+