เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา เกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่เย็น - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร

เลิกใช้ขวดโหลธรรมดาๆ และจำไว้ว่าคุณยายของเราทำผักดองได้อย่างไร พวกเขาใช้เฉพาะถังสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้ใช้พลังงานน้อยกว่า ใช่แล้วพริกไทยจะมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่เผ็ดมาก

กระบวนการเกลือจะใช้เวลาสักครู่ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรอเพื่อเพลิดเพลินกับของอร่อยในภายหลัง คุณจะต้องการ:

โปรดทราบว่าคุณต้องใช้พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลืองเท่านั้น แต่ไม่ว่าจะเป็นสีแดง จากหลังหลังจากเกลือดังกล่าวจะเหลือเพียงผิวเดียวเท่านั้น

ต้องเลือกถังไม้และเซรามิก คุณยังสามารถใช้มะเขือยาวที่เป็นพลาสติกตัดยอดได้ ทิ้งภาชนะที่เคลือบแล้วเนื่องจากเกลือกัดกร่อนเคลือบฟันซึ่งทำให้จานเสีย

น้ำธรรมดาก็ทำได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ ให้กรองของเหลวผ่านตัวกรอง

เจาะพริกไทยแต่ละเม็ดในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วใส่ในถัง เพิ่มเกลือลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือการแก้ปัญหาครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด ปิดผักด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายและกดทับ หลังจากนั้นไม่นานเนื้อหาของถังจะลดลงครึ่งหนึ่ง เชื้อราจะปรากฏบนผ้าเช็ดปาก จำเป็นต้องถอดและล้าง หลังจาก 10-15 วันพริกไทยจะพร้อม เข้ากันได้ดีกับเคบับ ลูกชิ้น และเนื้อสับ

พริกไทยร้อนในถัง: สูตร

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและพริกร้อน ในการทำเช่นนี้ฝักจะต้องทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยที่ให้ความขมแก่ผัก ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำ 3 ลิตร เกลือ 1 กิโลกรัม

ใส่ผักที่ด้านล่างของถัง (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น) จากนั้นใส่พริกไทยแล้วราดด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถกดลงด้วยการกดขี่ แต่เพื่อไม่ให้รบกวนการเข้าถึงของอากาศ กล่าวคืออย่าปิดฝาจานจนหมด พริกไทยจะพร้อมใน 10-12 วัน ในระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องเติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้ผักอยู่ในน้ำเกลือเสมอ

พริกไทยในถังเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่าย แต่อร่อย

เกลือพริกไทยในพริกไทยถังสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เกลือพริกไทยในถังไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก แต่คุณจะมีสินค้าอร่อยๆ วางอยู่บนโต๊ะเสมอ

เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการดองพริกสำหรับฤดูหนาว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือต้องกินก่อนปีใหม่เพราะจะไม่อร่อยอีกต่อไป

ลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่หรือสับอาจอยู่บนโต๊ะเดียวกันกับพริกหยวก

สูตรน้ำพริกเผา

• ถังน้ำ (10l)
• เกลือ 2 ถ้วย
• พริกไทยประมาณ 5 กก.

พริกต้องเลือกขนาดใหญ่เนื้อหนา เขียวหรือเหลืองแน่นอน ไม่อนุญาตให้ใช้กระบอกสีชมพูเหลือเพียงผิวเดียวเท่านั้นจากพริกไทย

น้ำสำหรับทำเกลือจะใช้น้ำประปาทั่วไป หากต้องการก็สามารถผ่านตัวกรองได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้ม สูตรพริกหวานดองในถังสำหรับฤดูหนาว

พริกควรใส่เกลือในถังเซรามิกหรือไม้ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถนำมะเขือยาวพลาสติกแล้วตัดส่วนบนออก พริกไทยบัลแกเรียก็มีรสเค็มเช่นกัน หลังการใช้งาน ให้ทิ้ง เครื่องเคลือบไม่เหมาะ เกลือจะกัดกร่อนเคลือบฟันและกระทะจะเริ่มขึ้นสนิม

เกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาว

ล้างพริกทั้งหมด เราเจาะพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เราใส่ไว้ในถัง ผสมน้ำกับเกลือ สิ่งนี้จะต้องได้รับการปรับ อาจต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย สิ่งสำคัญคือน้ำครอบคลุมพริกทั้งหมด เราเติม.

จากด้านบนเราคลุมพริกไทยด้วยผ้าฝ้ายแล้วกดลงด้วยการกดขี่ อาจเป็นหินหรือขวดน้ำก็ได้

สักพักปริมาณพริกจะลดลงเกือบครึ่ง

ทุกวันเกลือจะถูกปกคลุมด้วยราและต้องล้างออก ล้างผ้าแล้วคลุมอีกครั้ง หากสามารถเก็บพริกไทยไว้ในที่เย็นได้ ก็จะมีโอกาสเกิดเชื้อราน้อยลง

คุณสามารถเริ่มกินพริกไทยได้ 10-15 วันหลังจากใส่เกลือ มักจะไม่ปักหลักอยู่จนถึงฤดูหนาว คุณสามารถลองสูตรกะหล่ำปลีดองได้ในขณะนี้

สูตรสำหรับเกลือพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้ว

สูตรสำหรับดองพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้ว

วิธีทำเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

เกลือพริกไทยในถังไม้หรือเซรามิก

สำหรับเกลือเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกเขียวหรือเหลือง 5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างพริกทั้งหมดเจาะหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในถัง ละลายเกลือในน้ำแล้วเทพริกลงไปเพื่อให้พริกปิดสนิทคลุมด้วยผ้าใส่ผ้าแล้วใส่ในที่เย็น ล้างผ้าขี้ริ้วทุกวันเพราะมันจะมีราขึ้น หลังจาก 15 วันคุณสามารถกินได้

ผักดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงในถังไม้หรืออ่างไม้นั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่หาที่เปรียบมิได้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ข้อดีอีกอย่าง: ผักดองดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ:

1. เราทำน้ำเกลือสูงชัน: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากัน
2. พริกไทยที่เตรียมไว้ (ถ้าเราใช้พริกหยวกเอาเมล็ดออกถ้าขม - คุณสามารถทิ้งได้) ใส่ในถังแล้วเทน้ำเกลือเย็น
3. ให้แน่ใจว่าได้เพิ่ม sourdough สำหรับผู้เริ่มต้น ขนมปังหนึ่งชิ้นและกะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนโต๊ะมีความเหมาะสม
4. กดเล็กน้อยใส่โหลดเล็กน้อย ในรูปแบบนี้พริกไทยควรยืนเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถวางในที่เย็น

วิธีทำเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

เกลือพริกไทยในถังไม้หรือเซรามิก สำหรับเกลือเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกเขียวหรือเหลือง 5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ล้างพริกให้หมด เจาะหลายที่

หลักการดองพริกไทย

เกลือพริกไทยในบรรดาผู้จัดส่งอาหารก็เหมือนกันกับมะเขือเทศดอง แตงกวา เห็ด หรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะอร่อยและอ่อนโยนเสมอโดยมีกลิ่นหอมและสีสดใสซึ่งพริกไทยไม่เปลี่ยนแปลงเลยเมื่อเค็ม แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มได้หลายโทนเท่านั้น

เกลือพริกไทยและแม้แต่พริก แต่ทำงานได้ดีที่สุด พริกหยวกเค็มนั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ

ดังนั้น, สูตรน้ำพริกเผาบัลแกเรียพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเกลือพริกหยวก:

- พริกหวาน - ห้ากิโลกรัม

- พริกไทยดำ

- น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - ห้าลิตร

- เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - สี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรก. ในกรณีของการเตรียมผักดอง ก่อนอื่นให้เลือกผลไม้ที่ดี แม้กระทั่งผลไม้สำหรับดองซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกันและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านหลายครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าฝ้ายธรรมชาติ

ขั้นตอนที่สอง พริกไทยบัลแกเรียสามารถใส่เกลือได้ทั้งผลหรือชิ้น หากคุณต้องการให้กระบวนการเกลือเร็วขึ้น ให้ผ่าผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่ง เอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็น "เรือ" กว้างๆ

ถ้าคุณชอบพริกไทยเม็ดทั้งตัว ก็แค่ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่หรือไม้ขีดที่ลับให้แหลมด้วยมีด

คุณยังสามารถลวกพริกไทยล่วงหน้าในน้ำร้อนเป็นเวลาสองถึงสามนาที แล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที แต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่สาม พริกไทยที่เตรียมไว้ ใส่ในจานที่เหมาะสม - อาจเป็นกระทะเคลือบ, ถังพลาสติก, หม้อดิน, อ่างไม้ ฯลฯ อย่าลืมวางผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย พริกไทยดำและใบกระวานระหว่างพริกไทยแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่สี่ เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้เรานำน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตรไปต้มหลังจากนั้นเราเติมเกลือทั้งหมดลงไปแล้วต้มจนละลายหมด จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากความร้อน กรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าชีสสามชั้น แล้วผึ่งให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ห้า เทพริกหยวกวางด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำเกลือเย็นปิดชิ้นงานด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายธรรมดาด้านบนวางวงกลมไม้หรือจานที่เหมาะกับเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะพลิกคว่ำแล้วตั้งค่าการกดขี่ และปล่อยให้เค็มที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่บรรจุน้ำหรือขวดพลาสติกเพื่อกดขี่ข่มเหง

ขั้นตอนที่หก หลังจากสิบถึงสิบสองวัน พริกหยวกเค็มจะพร้อมรับประทาน ต่อไป เราเอามันออกสำหรับการจัดเก็บ เช่นมะเขือเทศสีเขียวเค็มในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หากคุณไม่มีสภาพการเก็บรักษา คุณสามารถโอนพริกหยวกใส่เกลือลงในขวดแก้วขนาดสามลิตรธรรมดา ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น

หลักการดองพริกไทย

การทำพริกเกลือในหมู่ผู้จัดส่งเป็นเรื่องปกติเหมือนกับการดองมะเขือเทศ แตงกวา เห็ด หรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะอร่อยมากและอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมและ

พริกดองหน้าหนาวอร่อยแค่ไหน

เพื่อเติมเต็มวิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆ ที่พริกไทยอิ่มตัว คุณต้องสามารถเตรียมมันเองที่บ้านได้อย่างเหมาะสม โดยวิธีนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมากเพราะในฤดูหนาวราคาผักนั้น "กัด" มากและสงสัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพราะไม่รู้ว่าปลูกที่ไหนและอย่างไร พิจารณาสูตรที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเกลือพริกไทยบัลแกเรียขมและร้อนสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำเกลือพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียโดดเด่นกว่าใครซึ่งมีภูมิลำเนาอยู่ที่อเมริกา แคลอรี่และคุณค่าวิตามินต่ำช่วยให้คุณใช้งานได้ในปริมาณที่แทบไม่จำกัด และโทนสีที่เข้มข้นจะช่วยให้จินตนาการได้ฟรีเมื่อเก็บเกี่ยว

สูตรกระเทียมคลาสสิก

พริกดองบัลแกเรียกับกระเทียมจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา มันฝรั่งต้มและข้าว ต่อด้วยการทำอาหาร!

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 30 ชิ้น
• ชิลีร้อน - 1 ชิ้น

1. พริกไทยล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นเส้นเท่า ๆ กัน
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
3. ในน้ำดองนี้ให้ลวกพริกเป็นส่วน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกขี้หนู กานพลู และถั่ว 5 เม็ด ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. พริกที่นำออกมาด้วยช้อน slotted จากน้ำดองจะถูกใส่ในขวดอย่างแน่นหนา
6. หลังจากเทน้ำดองเดือดสม่ำเสมอแล้วม้วนขึ้น

ทิ้งขวดคว่ำให้เย็น ห่อได้แต่ไม่จำเป็น สูตรนี้เหมาะสำหรับพริกที่ไม่มีหางทั้งตัว ในกรณีนี้ น้ำดองจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า และเพิ่มเวลาในการลวกเป็น 10 นาที

สูตรหัวหอมและซอสมะเขือเทศ

สูตรที่อร่อยมากสำหรับพริกหยวกกระป๋อง

• พริกหวาน 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่
2. พริกหวานเพื่อความงามสามารถเลือกสีและขนาดต่างๆ ได้ เราล้างทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจคุณไม่ควรบดมากเกินไป
3. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและควรใส่ในกระทะแล้วทอดหัวหอมประมาณ 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มผักบัลแกเรียและทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มวางมะเขือเทศแก้วน้ำพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที สองหรือสามนาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เรากระจายชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและพลิกกลับ

คุณสามารถเก็บผักดองได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

วิธีดองพริกเผ็ด

ความเผ็ดเป็นพิเศษนั้นโดดเด่นด้วยพริกขี้หนูซึ่งแปลว่าสีแดง มันจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษให้กับจานใดก็ได้ เป็นความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวงว่าการกินพริกเผ็ดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม มันทำความสะอาดเลือด บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ ใครก็ตามที่ชอบผักที่ไหม้ไฟนี้ควรเตรียมมันไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างแน่นอน

พริกขี้หนูกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวด:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 1 กลีบ.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• 1 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• Allspice ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ฝักพริกไทยร้อน

1. ฝักที่ล้างแล้วมีหางจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นเราก็เจาะแต่ละอันด้วยส้อม
2. เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพริกพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร ตามความชอบคุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหรือใบองุ่น
3. เราวางส่วนผสมให้แน่นจนถึงไหล่ของภาชนะ
4. เราเตรียมน้ำดองโดยการอุ่นน้ำ 1 ลิตรกับน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ
6. นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นครั้งที่สาม
8. ม้วนขึ้นแล้วเสร็จ!

เราเก็บที่อุณหภูมิห้องและเปิดจานในตู้เย็น

สูตรพริกง่าย

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยสำหรับพริกร้อนดอง

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริก 300 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ.
• พริกไทยดำ 7 เม็ด.
• ศิลปะ. เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
• ศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์
• ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 กรัม (สีขาว)

1. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วล้างเมล็ดออกด้วยช้อนชา
2. เราใส่กระทะขนาดที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด
3. เราระบายน้ำด้วยเศษเมล็ดถ้ามีเมล็ดให้เอานิ้วออก
4. ในโถที่เตรียมไว้ เราใส่พริกพร้อมกับใบกระวาน ผักชี และเกลือ
5. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. นำไปต้ม แต่ไม่เดือดน้ำเกลือเทช่องว่าง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน แต่จะสิ้นสุดเร็วกว่ามาก

พริกขี้หนูเขียวบรรจุกระป๋อง

พริกร้อนมีสีเขียวและมีความเผ็ดน้อยกว่า ซึ่งต่างจากพริกร้อน แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้

สำหรับภาชนะขนาด 700 กรัม ให้เตรียม:

• พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

1. แช่พริกเขียวที่ล้างสะอาดในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. ในการเตรียมน้ำดองให้เติมน้ำตาลกานพลูและออลสไปซ์ลงในน้ำ 150 กรัม

หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบพริกกรอบอย่าลวกมัน เติมขวดพริกไทยด้วยน้ำเดือดทันทีและสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที สิ่งนี้จะช่วยลดความขมขื่นที่มากเกินไป เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง

1. บริสุทธิ์บริบูรณ์. เพื่อไม่ให้ขวดบวมจำเป็นต้องล้างอุปกรณ์ทำงานทั้งหมดด้วยโซดาอย่างทั่วถึง หลังจากล้างภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด
2. ความรวดเร็ว ห้ามฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า พวกเขาจะต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะเย็บ
3. คุณภาพของผัก เลือกพริกที่ไม่เสียหาย และหากคุณพบเห็นสถานที่ที่น่าสงสัย ให้ตัดทิ้ง ไม่แนะนำให้กินผักเร็วเกินไปซึ่งในกรณีนี้มีโอกาสสูงที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืช
4. ตามสูตร. ในบางกรณีเช่นเมื่อทอดให้ใช้พริกที่ข้นกว่า สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวผักที่มีผนังบางนั้นเหมาะที่จะต้มให้นิ่มน้อยกว่าเมื่อปรุงสุก

พริกกระป๋องขาดไม่ได้ในอาหารเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในฐานะส่วนผสมสำคัญใน Borscht เช่นเดียวกับจานแยกต่างหากเช่นพริกยัดไส้จะนำมาซึ่งความหลากหลายในเมนูประจำวัน

พริกไทยร้อนจะพ่น "ไฟ" ลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะเติมเต็มร่างกายในฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

วิธีดองพริกไทยรับหน้าหนาว - บัลแกเรีย พริกร้อน ขม

ในฤดูร้อนเรารายล้อมไปด้วยผักสดมากมาย แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว อาหารตามปกติจะสูญเสียความอิ่มตัว หลายคนสนใจที่จะดองพริกสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้บ้านมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและเผ็ดไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงและปลายฤดูร้อนแม่บ้านควรรู้วิธีเกลือพริกไทยร้อนหรือดองแยกกันหรือกับผักอื่น ๆ การทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยและตัวเลือกเกลือมากมายทำให้ง่ายต่อการเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของผลไม้: พวกเขาควรจะมีผิวหนา ไม่มีข้อบกพร่อง จุด หรือความเสียหายต่อผิวหนัง จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันสำหรับผักดอง

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมพริกดองคือการแช่ผลไม้ในน้ำเกลือร้อน สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย 0.5 กก.
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างพริกชี้ฟ้าและเจาะผลไม้ใกล้หางด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้พวกเขากินน้ำเกลือได้ดีขึ้น (แทนที่จะเจาะคุณสามารถทำแผลตื้นยาวประมาณ 2 ซม.) แล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม .

เตรียมน้ำเกลือร้อนโดยละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในชามที่มีพริกไทยแล้วกดลงด้วยความกดขี่ เก็บหม้อโดยใส่ผักไว้ในสารละลายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเกลือสดที่ทำในสัดส่วนเดียวกัน

หลังจากเกลือพริกไทยร้อนอีก 5 วัน ก็สามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่อีกครั้ง

เป็นไปได้ที่จะเกลือพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา ด้วยวิธีนี้ ผักกระป๋องจะมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลาในการเตรียมชิ้นงานมากขึ้น

หากคุณต้องการลองสูตรที่คล้ายกัน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ 5 ใบ;
• 5 ใบเชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มะรุม 2 แผ่น.

ต้มน้ำให้ร้อนและละลายเกลือในนั้น จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะเพื่อให้น้ำเกลือมีอุณหภูมิห้อง ล้างผลไม้และแทงที่ฐานหลายครั้งด้วยส้อม ที่ด้านล่างของโถใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดครึ่งใบโยนกานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่งสด

หลังจากนั้นให้ใส่พริกร้อนลงในภาชนะปิดด้วยใบที่เหลือของไม้ผลและมะรุม เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนขวดกดลงด้วยการกดขี่แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

พริกในน้ำดอง

เมื่อเลือกสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการดอง แต่เลือกพริกดองเพราะคิดว่าผักดังกล่าวมีรสชาติดีกว่า หากคุณเป็นแฟนของหมักดอง ลองทำพริกกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่หวาน

หากต้องการลองใช้วิธีนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วเอาก้านออก

จำไว้ว่าผักชนิดนี้ไม่ได้เรียกว่า "ขม" เปล่า ๆ ขณะทำงาน ให้ระมัดระวังเป็นพิเศษ อย่านำมันมาที่ใบหน้าของคุณ และปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางแบบบาง

ใส่ผลไม้แปรรูปในขวดที่สะอาด หากคุณนำผักหลากสีมาใส่ในภาชนะแก้วทีละชิ้นจะทำให้ชิ้นงานดูสดใสและเป็นต้นฉบับ เตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด แล้วเทส่วนผสมลงบนผัก เก็บพริกดองไว้ใต้ฝาไนลอนบนชั้นวางตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกร้อนทั้งตัวแล้ว แต่ผักนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่นส่วนผสมผักจะน่ารับประทานมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องทำ:

• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศ;
• กระเทียมสด 8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม

ล้างพริกไทยให้แห้งตัดหางแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช สับกลีบกระเทียมและมะเขือเทศสดในที่เดียวกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะ ใส่ผักลงไปผัดจนข้นประมาณ 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะต้องใส่เกลือและคนเป็นครั้งคราว วางผักผัดในจานแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝา

พริกไทยในอาร์เมเนีย

จานพริกไทยร้อนที่เรียกว่า "ซิตสัก" เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับบาร์บีคิว เคบับ และอาหารจานเนื้ออื่นๆ

เอามา:

• พริกเขียวพริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ 60 กรัม

ก่อนบรรจุกระป๋อง พริกไทยควรแห้งโดยทาบนพื้นผิวแนวนอนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน เมื่อผลไม้เหี่ยวและอ่อนลงเล็กน้อย ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป ล้างผักแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับหยาบและกานพลูกระเทียมที่นั่น

ละลายเกลือในน้ำเย็น เทเนื้อหาของกระทะและเก็บภายใต้ความกดดันในห้องอุ่น ไม่กี่วันต่อมา เมื่อฝักพริกไทยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ก็สามารถย้ายฝักพริกไทยไปใส่ในขวดโหลได้

ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วบีบผักดองด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ขวดพริกไทยให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือเย็นสดที่เตรียมไว้ในสัดส่วนที่เท่ากัน จานต้องแช่เย็น

พริกไทยฮังการี

ในการดองพริกเผ็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ด้วย

รายการส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วย:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• เกลือ 40 กรัม

ปอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมอย่างประณีตรวมทั้งผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งด้วยมีด แบ่งช่อดอกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะใส่ใบ lavrushka ที่นั่น ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำดองราดบนผัก ในช่วง 10 วันแรก หม้อจะถูกเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ในที่อบอุ่น จากนั้นผักสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น กระจายลงในขวดโหล

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ด

เอามา:

• พริกชี้ฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 5 กรัม
• น้ำ 500 มล.

ล้างพริกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น หากต้องการให้จานสว่างขึ้นถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผลไม้สีแดงและสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ปาปริก้า กระเทียมสับ และผักชีแห้ง

ผสมทุกอย่าง ลดอุณหภูมิ และรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่กระทะบนกองไฟอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา กระจายพริกไทยในขวดเทน้ำเกลือที่เกิดแล้วปิดฝา ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจาก 3 วัน

เราหวังว่าในวิธีการเกลือพริกไทยร้อนที่อธิบายข้างต้นจะมีสูตรที่คุณและครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

เพื่อให้บ้านมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและเผ็ดไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงและปลายฤดูร้อนแม่บ้านควรรู้วิธีเกลือพริกไทยร้อนหรือดองแยกกันหรือกับผักอื่น ๆ การทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยและตัวเลือกเกลือมากมายทำให้ง่ายต่อการเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของผลไม้: พวกเขาควรจะมีผิวหนา ไม่มีข้อบกพร่อง จุด หรือความเสียหายต่อผิวหนัง จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันสำหรับผักดอง

วิธีเกลือร้อนและเย็น

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมพริกดองคือการแช่ผลไม้ในน้ำเกลือร้อน สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

ล้างพริกชี้ฟ้าและเจาะผลไม้ใกล้หางด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้พวกเขากินน้ำเกลือได้ดีขึ้น (แทนที่จะเจาะคุณสามารถทำแผลตื้นยาวประมาณ 2 ซม.) แล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม .

เตรียมน้ำเกลือร้อนโดยละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในชามที่มีพริกไทยแล้วกดลงด้วยความกดขี่ เก็บหม้อโดยใส่ผักไว้ในสารละลายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเกลือสดที่ทำในสัดส่วนเดียวกัน

หลังจากเกลือพริกไทยร้อนอีก 5 วัน ก็สามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่อีกครั้ง

เป็นไปได้ที่จะเกลือพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา ด้วยวิธีนี้ ผักกระป๋องจะมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลาในการเตรียมชิ้นงานมากขึ้น

หากคุณต้องการลองสูตรที่คล้ายกัน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ 5 ใบ;
• 5 ใบเชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มะรุม 2 แผ่น.

ต้มน้ำให้ร้อนและละลายเกลือในนั้น จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะเพื่อให้น้ำเกลือมีอุณหภูมิห้อง ล้างผลไม้และแทงที่ฐานหลายครั้งด้วยส้อม ที่ด้านล่างของโถใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดครึ่งใบโยนกานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่งสด

หลังจากนั้นให้ใส่พริกร้อนลงในภาชนะปิดด้วยใบที่เหลือของไม้ผลและมะรุม เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนขวดกดลงด้วยการกดขี่แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

พริกในน้ำดอง

เมื่อเลือกสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการดอง แต่เลือกพริกดองเพราะคิดว่าผักดังกล่าวมีรสชาติดีกว่า หากคุณเป็นแฟนของหมักดอง ลองทำพริกกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่หวาน

หากต้องการลองใช้วิธีนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วเอาก้านออก

จำไว้ว่าผักชนิดนี้ไม่ได้เรียกว่า "ขม" เปล่า ๆ ขณะทำงาน ให้ระมัดระวังเป็นพิเศษ อย่านำมันมาที่ใบหน้าของคุณ และปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางแบบบาง

ใส่ผลไม้แปรรูปในขวดที่สะอาด หากคุณนำผักหลากสีมาใส่ในภาชนะแก้วทีละชิ้นจะทำให้ชิ้นงานดูสดใสและเป็นต้นฉบับ เตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด แล้วเทส่วนผสมลงบนผัก เก็บพริกดองไว้ใต้ฝาไนลอนบนชั้นวางตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกร้อนทั้งตัวแล้ว แต่ผักนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่นส่วนผสมผักจะน่ารับประทานมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องทำ:

• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศ;
• กระเทียมสด 8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม

ล้างพริกไทยให้แห้งตัดหางแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช สับกลีบกระเทียมและมะเขือเทศสดในที่เดียวกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะ ใส่ผักลงไปผัดจนข้นประมาณ 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะต้องใส่เกลือและคนเป็นครั้งคราว วางผักผัดในจานแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝา

พริกไทยในอาร์เมเนีย

จานพริกไทยร้อนที่เรียกว่า "ซิตสัก" เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับบาร์บีคิว เคบับ และอาหารจานเนื้ออื่นๆ

• พริกเขียวพริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ 60 กรัม

ก่อนบรรจุกระป๋อง พริกไทยควรแห้งโดยทาบนพื้นผิวแนวนอนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน เมื่อผลไม้เหี่ยวและอ่อนลงเล็กน้อย ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป ล้างผักแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับหยาบและกานพลูกระเทียมที่นั่น

ละลายเกลือในน้ำเย็น เทเนื้อหาของกระทะและเก็บภายใต้ความกดดันในห้องอุ่น ไม่กี่วันต่อมา เมื่อฝักพริกไทยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ก็สามารถย้ายฝักพริกไทยไปใส่ในขวดโหลได้

ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วบีบผักดองด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ขวดพริกไทยให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือเย็นสดที่เตรียมไว้ในสัดส่วนที่เท่ากัน จานต้องแช่เย็น

พริกไทยฮังการี

ในการดองพริกเผ็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ด้วย

รายการส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วย:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• เกลือ 40 กรัม

ปอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมอย่างประณีตรวมทั้งผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งด้วยมีด แบ่งช่อดอกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะใส่ใบ lavrushka ที่นั่น ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำดองราดบนผัก ในช่วง 10 วันแรก หม้อจะถูกเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ในที่อบอุ่น จากนั้นผักสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น กระจายลงในขวดโหล

พริกไทยในภาษาเกาหลี

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ด

• พริกชี้ฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 5 กรัม
• น้ำ 500 มล.

ล้างพริกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น หากต้องการให้จานสว่างขึ้นถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผลไม้สีแดงและสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ปาปริก้า กระเทียมสับ และผักชีแห้ง

ผสมทุกอย่าง ลดอุณหภูมิ และรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่กระทะบนกองไฟอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา กระจายพริกไทยในขวดเทน้ำเกลือที่เกิดแล้วปิดฝา ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจาก 3 วัน

เราหวังว่าในวิธีการเกลือพริกไทยร้อนที่อธิบายข้างต้นจะมีสูตรที่คุณและครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

วิธีทำเกลือพริกไทยขมภายใต้ฝาไนลอน?

เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเกลือพริกไทยร้อน สูตรเหล่านี้นำมาจากคนที่แตกต่างกัน และทุกคนก็ถือว่าสูตรของพวกเขาดีที่สุด!

สูตรพริกร้อนดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามใช้

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองสำหรับผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• แพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

หมักผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางในขวดให้แน่นจนถึงไหล่

พริกใส่ขวด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

3 เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองเผ็ดที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกขี้หนูรสดี

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

พริกร้อนในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา มันจะสนุกกันทั้งครอบครัว

5 พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมสำหรับปั่นรสเผ็ด

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกขี้หนูเผ็ดและหอมมากไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

6 การเก็บรักษาพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

ผัดพริกเผาเผ็ด

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว, การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง Video

เรากำลังเรียนรู้ที่จะเตรียมการบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือกระป๋องและดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง

สูตรน้ำพริกเผา

รักเผ็ด. จากนั้นเกลือพริกไทยร้อน พริกขี้หนูรสเค็มเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ

Tsitsak - พริกเค็มร้อน, อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารอาร์เมเนีย สำคัญ. ก่อนเกลือพริกไทยให้แทง

เราใส่ฝักให้แน่นในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ น้ำเกลือ: เกลือ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว สมัครสมาชิกช่อง YouTube: บล็อก

น้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำตาลสไลด์ -3 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์เอสเซ้นส์ 70% 1 ช้อนชา ใต้ฝา

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พริกไทย. สูตรที่ง่ายที่สุด ล้างพริก หั่นและใส่ในขวดโหล

มันอาจจะถูกต้องมากกว่าที่จะพูดว่าพริกเกลือดองขมคุณสามารถเกลือพริกไทยใด ๆ จากการเผาร้อน

พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารของฉันฉันแนะนำให้ทุกคน

ค้นหาประโยชน์ของพริกไทยร้อนสำหรับมนุษย์

มื้ออาหารของผู้ชายที่แท้จริง! เหมาะเป็นซอสปรุงรส ยำ หรือน้ำหมักต่างๆ! #เกาะ

คุณสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี - แห้ง, แช่แข็ง, ดอง, ดอง

อะไรทำให้พริกฉุน ฉุน และมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ ปรากฎว่าสเป็คต้องโทษ

พริกร้อนดองที่ยอดเยี่ยม ลองทำอาหาร! รายละเอียดสูตรที่นี่ -

พริกไทยร้อนอร่อยหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง! #พริกไทย.

พริกไทยไหม้เล็กน้อยวิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับพริกร้อนดองนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! กินตลอด! วิธีการดอง.

พริกไทยร้อนเป็นยาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง ยาปฏิชีวนะ ที่เราซื้อตามร้านขายยาเช่น

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และเป็นเพียงความฝันของคนรักเผ็ดทุกคน

การเก็บรักษาพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว พริกไทยขม - นั่นคือทั้งหมด)) เกลือ - 4 ช้อนชา (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ใช่ ใบเมเปิ้ลนี้มาโดยบังเอิญเพราะ ต้นไม้เติบโตในบริเวณใกล้เคียง พริกดองเค็มอร่อย สูตรที่เลือก

สำหรับคนรักเผ็ด ฉันขอเสนอสูตรฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริกร้อนในน้ำเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ถาม

บนหน้าคุณจะพบรูปถ่ายและสัดส่วนโดยละเอียดของสูตรนี้

วันหนึ่งฉันเสี่ยงที่จะเกลือพริกหยวกกับสูตรแตงกวาดองที่ฉันชอบ มันได้ผลด้วยซ้ำ

วันนี้เรากำลังเตรียมพริกร้อนดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว พริกร้อนกับน้ำผึ้ง สูตร: 1) น้ำ - 800 มล.

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเผ็ดของพริกขมสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียม แต่ก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เป็นเวลานานที่พวกเขาขอให้ฉันโพสต์สูตรของดองพริกหวานกึ่งหวาน และฉันจำได้เมื่อตอนที่ฉันกำลังดูแลตัวเองอยู่แล้ว

ทำอาหาร Abkhaz adjika สูตรง่ายๆในการเตรียมตัว สำหรับการเตรียม Abkhazian adjika เผ็ด

พริกร้อนดองในน้ำส้มสายชู

พริกชี้ฟ้าดองกระเทียมและหอมหัวใหญ่พริกฮาลาปิโน่ 10 ชิ้น สีเขียวและ 10 ชิ้น เชสโนสีแดง

ส่วนผสม: พริกไทย - 2 กก., ผักใบเขียวให้เลือก, พริกไทย - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 250 มล., น้ำส้มสายชู - 200 มล., ลอเรล

มันเป็นความสุขที่ได้ปลูกพริกไทยร้อนมันไม่โอ้อวดมีประสิทธิผลมากและเพราะมันมีอยู่แล้วในตัวเอง

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว ฝาพริกร้อนสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว รวดเร็วและง่ายมาก นี่คือสูตรของเรา

สูตรดองพริกไทยร้อน

น้ำมันพืชพริกไทยร้อนหรือน้ำส้มสายชู

วันนี้เราจะเตรียมการถนอมพริกไทยขม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรเฉพาะนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม วัตถุดิบ.

สำหรับขวดขนาด 700 มล. เกลือ - 1 ชั่วโมง l น้ำตาล - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา - 2/3 ช้อนชา พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกร้อนอบสำหรับเนื้อสำหรับคนรักเผ็ด ทำอาหารอย่างไร? เผ็ดเขียวหรือแดง.

หมักพริกร้อนรับหน้าหนาว

ขนมสำหรับคนชอบเผ็ด สมัครสมาชิกช่อง กดไลค์ แสดงความคิดเห็น.

ทำอาหารอร่อย ฉ่ำ หลากหลาย! สูตรทำเองง่ายๆ ผ่านการพิสูจน์แล้ว! .

การปลูกพริกร้อน เว็บไซต์ของฉัน: ที่อยู่อีเมลติดต่อ:

พริกขี้หนูดอง

สูตรดองพริกเผ็ด รักเผ็ด จากนั้นเกลือพริกไทยร้อน พริกขี้หนูรสเค็มเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ Tsitsak - พริกเค็มร้อน, อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารอาร์เมเนีย

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดาทั่วโลก มีหลายสูตรที่ผักนี้ให้ "ความเอร็ดอร่อย" แม่บ้านหลายคนยังคงเอาใจคนรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว การทำเช่นนี้พวกเขาดองหรือเกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีประโยชน์มากมายในพริก

พริกไทยร้อนไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น ฝักทั้งหมดจะถูกดองด้วยน้ำดองต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมของว่างที่น่าทึ่งเช่น adjika และสลัดผัก สำหรับการอนุรักษ์คุณสามารถเลือกพันธุ์ต่างๆได้ ในกรณีนี้ควรพิจารณาขนาดและลักษณะของผัก

หากคุณต้องการดองพริกขี้หนู คุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรุบกรอบ ยังให้ความสนใจกับการไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ารับประทานมากกว่าและดูน่ารับประทานมากกว่า สำหรับ adjika และสลัดพริกร้อนใด ๆ ก็เหมาะสม

การเก็บรักษาพริกขม: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูดีที่สุด โดยปกติแกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จำไว้ว่าควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง เพราะมันทำให้เรารู้สึกถึงความขมและความฉุนของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง นอกจากนี้ควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพริกร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมกรุบกรอบเปรี้ยว เราขอเสนอวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• พริกหยวก - ปริมาณโดยพลการ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราใส่กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
2. ล้างพริกไทยให้ละเอียด ตัดหางออก และทำความสะอาดเมล็ดพืช เราใส่ผักในขวดโหล จากนั้นเราก็เทเกลือลงไปแล้วเติมน้ำร้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
3. เราใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งหม้อให้เดือด หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
4. เราทำการบรรจุกระป๋องของพริกขมโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

พริกร้อนดอง: สูตร

• พริกไทยร้อนหลากสี - 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2l
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้มีสีสันมากเนื่องจากการใช้พริกที่แตกต่างกัน ทางที่ดีควรสลับกันตามสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริก จากนั้นเอาก้านและเมล็ดด้านในออก การล้างพาร์ติชั่นสีขาวก็คุ้มค่าเช่นกัน ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบนทำแผลเล็ก ๆ ตามส่วนโค้ง เตรียมขวดโหลสะอาดครึ่งลิตร
3. วางพริกไทยในแนวตั้งสลับสีกัน ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ในรูปแบบนี้พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 15 นาที น้ำจากกระป๋องจะต้องระบายออก
4. แยกจากกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกร้อน ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บ พลิกชิ้นงานคว่ำและซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดข้าวและฟิล์มสีขาวภายใน!
2. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างมะเขือเทศด้วยหั่นและสับ สับหัวกระเทียมด้วย
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อด้านสูง วางจานบนกองไฟและเจาะให้ดี
4. โอนผักสับไปยังกระทะที่ร้อนจัด เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยปริมาณของของเหลว มันควรจะระเหยได้จริงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
5. ความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา มวลสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปัง
6. เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกร้อน?

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันในอาหารคอเคเซียนจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจตรงที่มีประสิทธิผลและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและทำลายผักแล้วเกลือทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

• พริกเขียว - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นตามฐานเราทำแผล 2 ซม.
2. ใส่ผักในชามหรือชาม เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก วางจานแบนหรือฝาด้านบนและน้ำหนักบางส่วน ผักจะต้องแช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายข้างต้น ของเหลวจากอ่างระบายออก จากนั้นพริกจะราดด้วยน้ำเกลือสด
4. ดังนั้นเราจึงแช่ผักต่อไปอีก 5 วัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง เราใส่พริกลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกขี้หนูพร้อม!
5. เชื่อกันว่าวิธีการทำเกลือนี้จะคงไว้ซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผัก พริกดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือรสขม

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงพริกได้เหมือนซื้อจากร้าน เครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกเขียวร้อนให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
2. เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
3. เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่ด้านล่าง ใส่พริกลงไป
4. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริก จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องอุ่นใต้สื่อ ผักเกลือ 14 วัน. ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจาก 2 สัปดาห์ เราก็ได้พริก พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดที่มีพริก ของว่างสำเร็จรูปสามารถปิดฝาได้ทุกชนิด

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมผัก สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นการดองก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้พริกไทยและเครื่องเทศเทน้ำเกลือร้อนและปิดฝา คุณยังสามารถดองพริกร้อน ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-14 วัน

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

คุณกำลังค้นหา Bitter Pepper: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองพริกร้อน? ในบทความนี้ฉันจะให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้! อ่าน

เมื่อฤดูร้อนพอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากมันก็น่ายินดีเสมอ แต่คำถามก็เกิดขึ้น วิธีการประมวลผลทุกอย่างที่ปลูกในช่วงฤดู การอนุรักษ์และการทำเกลือมาช่วย ทุกคนรู้ดีว่าพริกหยวกสดนั้นดีต่อสุขภาพมากแถมยังอร่อยอีกด้วย และปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในพริกก็มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียง แต่ในฤดูที่สุก แต่ในฤดูหนาวก็จะมีประโยชน์มากที่จะรู้วิธีทำเกลือพริกหยวก

ด้วยเหตุผลบางอย่าง พริกดองจึงไม่เป็นที่นิยม เช่น มะเขือเทศหรือแตงกวาชนิดเดียวกัน แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดก็คือพริกไทยที่เก็บรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่แม้หลังจากการอนุรักษ์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อรู้สึกว่าขาดวิตามินอย่างยิ่ง นั่นคือเหตุผลที่การรู้วิธีทำเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มาก

เคล็ดลับดองพริกหวานรับหน้าหนาว

1. ผลไม้สดของพริกหยวกควรเค็มเพื่อไม่ให้เสียหาย มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกที่มีสีต่างกันดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในการใส่เกลือ คุณจะต้องใช้พริกหวาน และสำหรับน้ำเกลือถึงพริกหยวก: น้ำและเกลือ ด้วยการเก็บเกี่ยวผักในลักษณะนี้ ไม่เพียงแต่จะคงรูปลักษณ์ของผักไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ด้วย นอกจากนี้พริกยังกรุบกรอบ
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก หากคุณต้องการปล่อยให้ผลไม้ทั้งหมดไม่สามารถเอาแกนออกได้

วิธีทำเกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับผักชีฝรั่ง

1. ในการใส่เกลือพริกไทยบัลแกเรียคุณต้องใช้กระทะเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือด พักไว้ประมาณสองนาที หลังจากการรักษานี้ฝักพริกไทยจะนิ่ม ตอนนี้มันจะง่ายกว่าที่จะซ้อนพวกมัน
2. เพื่อที่จะใส่เกลือพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวจะต้องอยู่ในอ่าง โรยเกลือทุกสองหรือสามชั้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยมันจะให้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะกับชิ้นงานของคุณ ด้วยวิธีการทำเกลือพริกหยวกนี้ ปริมาณเกลือควรอยู่ที่ประมาณ 2-3% ของน้ำหนักพริกทั้งหมด
3. หลังจาก 10-12 ชั่วโมง พริกหยวกจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้คุณต้องใส่วงกลมไม้บนพริกหยวกและโหลดไว้ด้านบน พริกหยวกดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำเกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - สูตรดองเย็น

1. ในการทำเช่นนี้พริกไทยบัลแกเรียเตรียมในลักษณะเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า: ทำความสะอาดและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมขวดที่พริกไทยบัลแกเรียจะหมัก พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบแล้วทำให้แห้ง บรรจุพริกให้แน่นในขวดเหล่านี้
3. จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือเพื่อใส่เกลือพริกไทยบัลแกเรีย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเย็น เทน้ำเกลือนี้ลงบนพริก ธนาคารควรคลุมด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่น
4. ทันทีที่พริกหยวกของคุณหมักควรจัดวางใหม่ในห้องเย็น จะใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ในการหมักพริกไทย

วิธีทำเกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับกระเทียม

เราจะต้อง:

• พริกหวาน
• น้ำ;
• เกลือ;
• กระเทียม, ออลสไปซ์;
• ใบลูกเกดดำเมล็ดผักชีฝรั่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเพื่อใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างพริกไทยและกำจัดก้าน อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากนั้นควรล้างผลไม้ให้สะอาดอีกครั้งใต้น้ำไหล ตอนนี้ต้องใส่พริกเข้าไปอีกอันเพื่อสร้าง "ปิรามิด"
2. ตอนนี้ในภาชนะเพื่อใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านล่าง บน "เสื่อ" ของใบแบล็คเคอแรนท์ออลสไปซ์และเมล็ดผักชีฝรั่งโรยพริกไทยให้แน่น โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ
3. เมื่ออาหารเต็มแล้วคุณต้องเทน้ำเกลือที่นั่นเพื่อใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาว มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: เกลือละลายในน้ำ, เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีพริก
4. ด้านบนด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ วงกลมไม้และน้ำหนักวางอยู่ด้านบน พริกไทยนี้เพื่อเกลือสำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศาและหลังจากหมดช่วงเวลา - ย้ายไปที่ที่เย็น พริกเหล่านี้สามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากเป็นผลให้ดูเหมือนเค็มเกินไปสำหรับคุณก่อนใช้งานสามารถแช่หรือล้างใต้น้ำไหลได้

วิธีทำเกลือพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับมะเขือเทศ

มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการทำเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาว มารู้จักเขากันเถอะ สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าพริกหยวกถูกปิดในซอสมะเขือเทศ หากคุณใช้พริกไทยเป็นเกลือสำหรับฤดูหนาวที่มีสีต่างกันผลลัพธ์จะไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 20 กก.
• มะเขือเทศ - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (จะดีกว่าถ้าใช้ 9%);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ควรล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มวลมะเขือเทศที่ได้จะต้องจุดไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช (สูตรนี้ไม่ขัดจะดีกว่า)
3. ปรุงมะเขือเทศประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลา ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและพริกสับ ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารอีก 20 นาที ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกไทยไม่เดือด
4. เมื่อพริกไทยบัลแกเรียพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและปล่อยให้เย็น

วิดีโอพร้อมสูตรการทำเกลือพริกหยวก

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้สำหรับประกอบอาหารหลายอย่าง มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่สดใหม่หรือหลังการให้ความร้อน สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นาน 2-24 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก การเตรียมหลายประเภททำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารมื้อใหญ่

วิธีเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะทำในฤดูหนาว วิธีที่พบบ่อยที่สุด:

• สดในห้องใต้ดิน;
• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• การหมัก;
• การอนุรักษ์

ช่องว่างของพริกหยวกสดใช้สำหรับทำอาหารตามปกติ หากผลไม้ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้สำหรับสลัดผักสดพวกเขาจะต้องละลายและสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนใน 15 นาที จนกว่าส่วนผสมที่เหลือจะพร้อม ให้ใส่หม้อหรือกระทะ ใช้ผักแห้งเป็นเครื่องเทศ

การเก็บรักษาพริกหวานกระป๋องคือ 6-24 เดือนขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

แช่แข็ง

ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีนี้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นก้อน, หลอด, ชิ้น, ครึ่งวง, แหวน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งทั้งหัวที่ปอกเปลือกแล้ว โดยสามารถลวกล่วงหน้าได้ 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ได้ซึ่งจะเคี่ยวเท่านั้น

พริกหวานอบจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว ใช้สำหรับทำสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก แนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปสำหรับแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษาตั้งแต่ -8 ถึง -20 °C

เกลือ

พริกเค็มสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกจะได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ในครั้งที่สอง หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ขวดโหลสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาว (นานถึง 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การหมักเกิดขึ้นจากการก่อตัวของกรดแลคติก สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1…+4 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเครื่องเทศสมุนไพรและผักอื่น ๆ

ดอง

ถนอมอาหารหน้าหนาวด้วยวิธีถนอมอาหารให้นานที่สุด สินค้ามีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักดองที่มีกรดอะซิติกในสูตร ส่วนผสมที่เหลืออาจเหมือนกันหมด ใช้น้ำมันพืชกลั่นเกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะคือโถฆ่าเชื้อที่ปิดด้วยตะเข็บ

ด้วยความช่วยเหลือของการหมักคุณสามารถทำสลัดผักพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำ +0…-25 °C ความชื้นสูงถึง 75% ควรวางขวดที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนฝาห่อด้วยผ้าห่ม คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บหลังจากระบายความร้อนหลังจากรอ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือพริกหยวก

ก่อนการอนุรักษ์ การเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้าน ทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชัน เมื่อใช้ทั้งพริกไทย ต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง พริกหยวกสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งกระบวนการเกลือได้

จากเครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่ม lavrushka พริกไทยดำและถั่วหวานก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายร่มผักชีฝรั่ง

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำต้ม 1 ลิตร เกลือเสริมไอโอดีนละเอียดไม่สามารถใช้เพื่อถนอมอาหารได้ โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศราดด้วยน้ำเกลือแช่เย็น คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนกดทับ เกลือเป็นเวลา 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิ +3…-8°C

สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ปรุงพริกหยวกเค็มในขวดโหล ลวกผลไม้เป็นเวลา 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ สารละลายเกลือเตรียมในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทลงในน้ำเกลือห่อคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยรสเผ็ด - 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างรูปลักษณ์ที่เผ็ดร้อนและหวานทำให้อาหารดูน่ารับประทาน ล้างฝักเจาะหลายครั้งด้วยส้อม
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผักหลักเทสารละลายเกลือ
3. ตั้งกดขี่ใส่ในห้องจนเหลือง
4. สำหรับการหมักสำหรับฤดูหนาวให้เอาพริกไทยรสเผ็ดออกจากน้ำเกลือแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสด เทลงบนฝักหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม
5. ฆ่าเชื้ออีก 10 นาทีปิดฝาใส่ในตู้เย็น

สูตรดองที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเก็บไว้ได้นานที่สุดบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) มีสูตรการทำอาหารมากมาย ผลไม้ใช้ ดิบ ลวก ทอด อบ ม้วนเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวได้เฉพาะพริกเขียวหรือสี ผักที่ครบกำหนดทางชีวภาพจะนิ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่าซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตร

คุณสามารถเก็บมันไว้ทั้งหมด ยัดหรือหั่นเป็นเส้น แหวน ครึ่งวง ชิ้น. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ รีดให้แน่น สภาพการเก็บรักษาควรเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากไม่สามารถเก็บผักกระป๋องที่ปิดสนิทได้

การหมักมักใช้เพื่อเตรียมสลัดจากมะเขือเทศและพริกหวาน lecho, adjika, มะเขือยาว, ผักผสม

ในอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

• พริกแดง - 5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka - 8 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 20 ถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกไทยอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว ให้ยัดไส้ผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งวางชั้นด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียมล่วงหน้า แยกชิ้นส่วนเป็นฟัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นผักด้วยมีดประมาณ 3-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ผล ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดความร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยมันควรจะยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้นไม่นิ่ม นำออกจากสารละลาย ใส่ในชาม ปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อขวดในกระทะกว้างด้วยน้ำในขณะที่ร้อนให้กระจายสีเขียวด้วยกระเทียมและผักเป็นชั้น ๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนเป็นเครื่องเทศ หากไม่ได้ตัดส่วนผสมหลัก แต่ยัดไส้ด้วยไส้ก็พับ

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีการบรรจุเพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละขวด ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้ง

นำถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองด้วยช้อนแจกจ่ายในขวด นำใบกระวานออกแล้วทิ้ง ต้มน้ำดองเทพริกลงไป วางฝาที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มจากน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ ธนาคารที่จะได้รับ ม้วนขึ้นในแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อ แค่คว่ำจนเย็น

ทอด

สินค้า:

• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - จาระบีกระทะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กานพลู

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ผัดในน้ำมันพร้อมก้าน
2. ผสมกระเทียมบด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
3. โอนผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส้อม, แทม
4. ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียม ม้วนฝาที่เตรียมไว้

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับการอบให้นำตัวอย่างล้างด้วยก้าน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ผลไม้ใน 1 ชั้นใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งประมาณกลางกระบวนการ อบเสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้วยชามเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อนึ่ง
2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ขยายผักปล่อยให้เย็นเล็กน้อยปอกเปลือกแกนและเมล็ด เทน้ำสลัดที่โดดเด่นลงในชามที่มีน้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเตรียมเยื่อกระดาษแล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ คลุม ม้วนขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในอนาคตอันใกล้นี้คุณไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้ายเพียงแค่ปิดฝาที่อ่อนนุ่มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย - 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• กรดอะซิติก - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. ในการโรยพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้ล้างผลไม้ผ่ากลางด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลกรดผสมให้เข้ากัน
3. ต้มใส่กระเทียมบดชิ้นผัก
4. เทลงในขวดม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• hops-suneli พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับฤดูหนาวพริกไทยจอร์เจียเตรียมจากผลไม้ที่หั่นเป็น 4-6 ส่วน
2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศ เลื่อนออกไป 1 ชม.
3. ใส่ไฟ, ต้ม, ปิดฝา, ต้มประมาณ 15 นาที, กวนเป็นครั้งคราว
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเตา เรียงใส่ขวดม้วนขึ้นตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเติบโต - 165 มล.
• น้ำ - 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน แนะนำน้ำส้มสายชูและตัดปิดฝา
3. เมื่อมันเริ่มเดือด ลดความเข้มของความร้อน ปรุงอาหาร 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ค่อยๆ ใส่ผักลงในขวด (1 ลิตร) เทน้ำร้อนราดลงไป แล้วม้วนขึ้น

กับน้ำผึ้ง

สินค้า:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำกับถั่ว - 5 ชิ้น.;
• น้ำ - 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับพริกไทยป่นกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลักต้ม
4. เพิ่มผลไม้ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
5. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรสองขวด ม้วนขึ้น

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+