สูตรเค้กโมลมิงค์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เค้กโมลมิงค์หลากหลายชนิดพร้อมซูเฟล่เต้าหู้หรือครีม เค้กกล้วยหอมดั้งเดิม - "มิงค์ตุ่น"

Mink Mole Cake with Bananas - ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กกล้วยที่มีชื่อที่น่าสนใจ Mink Mole นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้และทุกครั้งที่แขกมีความยินดี! เค้กออกมาอร่อยมากนุ่มและสวยงามเมื่อตัด ร่วนและละเอียดอ่อน - เค้กนี้จะตกแต่งวันหยุด เครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ทำขนมไม่เก่ง!

ส่วนผสมแป้ง:

นมข้น - 0.5 กระป๋อง

น้ำตาล - 1 ถ้วย

ผงฟู - 1 ซอง (คุณสามารถดับโซดาหนึ่งช้อนชาแทนผงฟูได้)

ไข่ - 2 ชิ้น

โกโก้ - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ครีม - 1 ถ้วย

แป้ง - 1.5 ถ้วย

ส่วนผสมครีม:

ครีม (ไขมัน 33-35%) - 500 มล.

น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

กล้วย - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และโกโก้ ใส่นมข้น ไข่ และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม เรานวดแป้งให้เข้ากันแล้วอบเค้กให้กลมและทาน้ำมัน อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ปล่อยให้เปลือกโลกเย็นลง จากนั้นใช้ช้อนขูดตรงกลางเค้ก ทำเป็น “จาน” โดยให้ด้านจากแป้ง เราใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงใน "จาน" ของเรา พวกเขาสามารถนอนแนบชิดกันในสไลด์หรือถ้ามีกล้วยน้อยแยกจากกันในระนาบเดียวกัน ตีครีมกับน้ำตาลผงแล้วปาดบนกล้วยที่มีฝาขนาดใหญ่ ต้องเติมช่องว่างระหว่างกล้วย หากคุณไม่แน่ใจว่าครีมจะหลุดออกมาหรือไม่ ให้ใช้ครีมกันโคลงชนิดพิเศษ โรยฝาครีมที่มีเศษจากส่วนนั้นของเค้กซึ่งถูกแยกออกจากจุดเริ่มต้น สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันที แต่ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสูตรเค้ก "ตุ่น" (หรือ "ตุ่นมิงค์") - เค้กกล้วยช็อคโกแลต

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

โมลมิงค์เค้ก

6 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เค้ก Wormhole ทำมาจากบิสกิตช็อกโกแลตสอดไส้กล้วยทั้งหมด เคลือบด้วยซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและเศษขนมปังกรอบ

อันที่จริงนี่เป็นแนวคิดหลักในการตกแต่งของหวาน แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการนำไปใช้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำบิสกิตได้บนเน็ต ซูเฟล่ทำจากคอทเทจชีสหรือวิปครีมโดยทั่วไป แม้จะไม่ใช้เจลาตินก็ตาม แต่ด้วยเหตุนี้ การออกแบบและการนำเสนอของเค้กจึงยังคงเหมือนเดิม

ถ้ารู้ว่าหน้าตาเป็นยังไง ไฝมิงค์แล้วคุณจะเข้าใจแนวคิดของขนมนี้อย่างแน่นอน ตัดสินใจว่าจะใช้สูตรไหน และฉันขอเสนอบิสกิตช็อกโกแลตและครีมนมเปรี้ยว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเยอรมันเรียกเค้กนี้ว่า Maulwurfkuchen หรือ Maulwurftorte ซึ่งแปลว่า "เค้กตุ่น"

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: ชามผสม, มิกเซอร์, เครื่องปั่น, ไม้พายผสม, แม่พิมพ์เค้ก (26 ซม.), กระดาษรองอบ, ที่รองขนม

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับบิสกิต:

สำหรับครีมและไส้:

ปริมาณแคลอรี่ของเค้ก 100 กรัมคือ 178 กิโลแคลอรี มื้อนี้ประกอบด้วยไขมัน 5 กรัม โปรตีน 6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 23 กรัม

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

หากคุณกำลังเตรียมเค้ก Mink Mole กับกล้วยตามสูตรที่มีครีมนมเปรี้ยวอย่างของฉัน แนะนำให้ทำ คอทเทจชีส. และเลือกอ้วนขึ้นซึ่งไม่พัง แต่ถูกตัดอย่างแท้จริง แน่นอน คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้าน แต่มันมีเนื้อหยาบและเมล็ดพืชเหล่านี้มักจะไม่แตกสำหรับฉันและยังคงอยู่ในไส้ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ ของหวานก็ยังออกมาอร่อย

วิธีทำเค้กโมลมิงค์ที่บ้าน

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีทำเค้ก Mole Mink โดยเน้นที่สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. ใส่แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ลงในชาม ทั้งหมดนี้นวดได้ดี
   
   
2. ต้องร่อนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้บิสกิตเขียวชอุ่มและนุ่ม
   
   
3. แยกไข่ขาวกับไข่แดง.
   
4. ต้มน้ำ. ตีไข่แดงแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลา
   
5. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายทีละน้อย
   
6. ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีด้วยความเร็วสูง
   
7. ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง
   
8. เราเกลี่ยโปรตีนที่ตีไว้บนไข่แดงที่ตีแล้วโดยไม่ต้องคน
   
9. เกลี่ยแป้งที่ผสมไว้ที่นั่น คุณสามารถทำทั้งหมดพร้อมกันหรือทำหลายขั้นตอนโดยค่อยๆ ผสมกัน
   
10. ควรทำอย่างรวดเร็ว แต่นวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนแห้งในแป้ง
    
    

    ผสมให้เบาที่สุดด้วยไม้พาย งัดมวลจากด้านล่างยกขึ้นแยกออกจากขอบแล้วดึงเข้าหากึ่งกลาง ซึ่งจะคงความโปร่งสบายที่เราทำได้โดยการตีไข่ขาวและไข่แดง

11. เราครอบคลุมแบบฟอร์มสำหรับเค้กด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป
    
12. หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนมีดตามขอบและนำออกจากแม่พิมพ์
    
13. เราใส่ภาชนะในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180°C แล้ว
    
14. จากนั้นตัดตรงกลางบิสกิตออกทั้งหมด ด้านข้างและด้านล่างควรยาว 1.5 ซม.
    
    

    คุณสามารถตัดเค้กได้ไม่เกินสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ!

15. เติมบิสกิตที่ตัดออกให้แน่นด้วยกล้วยทั้งลูก
    
16. ทาครีมที่ด้านบน เพื่อให้ขอบของเค้กยังคงสะอาดและไม่เปื้อนครีมโดยไม่ได้ตั้งใจจึงใส่แหวนขนมลงบนบิสกิตก่อน คุณสามารถเอาออกก่อนที่จะวางเศษขนมปัง
    
17. วางชิ้นบิสกิตบดด้วยมือของคุณบนครีมแล้วกดลงไป
    
18. วางเค้กเสร็จแล้วสองสามชั่วโมงในที่เย็น
    

สูตรครีม

1. เทเจลาตินลงไปด้วยน้ำเย็น
   
2. ใส่น้ำตาลและกล้วยลงในคอทเทจชีสบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
   
3. อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลายหมด
   
   

   เป็นไปไม่ได้ที่จะนำเจลาตินไปต้ม มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติฝาด

4. เจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในครีมนมเปรี้ยวและนวด เราทำความสะอาดมวลที่เกิดขึ้นในที่เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ควรข้นเล็กน้อย แต่ไม่แห้งสนิท
   
5. เรานำครีมออกมาแล้วตีในชามจนนิ่ง แต่เพื่อไม่ให้หนาเกินไป
   
6. ขณะกวน ค่อยๆ เติมครีมลงในไส้นมเปรี้ยว
   
7. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขูด
   

เพื่อให้ครีมตีได้ดีและรวดเร็ว พวกเขาจะต้องผ่านกรรมวิธีแบบเย็น ยิ่งกว่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่ชามที่คุณจะตีพวกเขาและแม้แต่ที่ตีก็ยังอยู่ในตู้เย็นล่วงหน้า

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก Mink Mole ได้สวยงามแค่ไหน

เค้ก Mink Mole ไม่ต้องการการตกแต่งพิเศษ ถ้าคุณมองหาสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะไม่พบตัวเลือกการตกแต่งใดๆ

ปกติฉันแค่ปัดเค้กด้วยผงโกโก้ จากนั้นดูเหมือนกองที่ตัวตุ่นทิ้งไว้เมื่อขุดมิงค์ แต่ฉันเห็นว่าแม่บ้านบางคนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

ฉันเสมอ ฉันกำลังเลื่อนปั้นแป้งก่อนนำเข้าเตาอบ จากนั้นเค้กก็เท่ากัน แม้ว่าจะเป็นเรื่องของนิสัยมากกว่า ในของหวานนี้ ความสม่ำเสมอมีบทบาทเล็กน้อย - เราตัดตรงกลางออก

ถ้ามีกล้วยน้อยก็ใส่ไม่หมดแต่ ตัดพร้อมครึ่ง. ผมเอาทั้งตัว ก็เลยใช้ 7 ชิ้น และถ้าผมทำแบบแบ่งครึ่ง 4-5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ฉันไม่ชอบเค้กที่เปียกโชกมาก ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ปรุงแต่งแบบนี้ในสูตรนี้ แต่บางครั้งบิสกิตก็แห้งไปหน่อย แล้วตัดตรงกลางออกหนึ่งกระป๋อง แช่น้ำเชื่อม (น้ำตาลและน้ำในสัดส่วน 2:3) น้ำผลไม้ ชา แอลกอฮอล์ปรุงแต่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กมิงค์โมล

และนี่คือเค้กอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง จริงอยู่ในกรณีนี้บิสกิตปรุงด้วยนมข้นจึงไม่สูงมากนัก แต่ผู้เขียนบอกว่าเค้กในกรณีนี้จะชุ่มชื้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เค้กมิงค์โมลกับกล้วย - นุ่มสุด ๆ และช็อคโกแลต!

เค้กช็อคโกแลตนุ่มๆ กับกล้วยและบัตเตอร์ครีม! ด้วยสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถอบได้ง่ายแม้กับลูก ๆ ของคุณ!
สมัครสมาชิกช่องของฉัน https://www.youtube.com/channel/UC8FxhVzuZo6AqwPIW_lQu6Q

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 10 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน
กล้วย 3 ลูก
ครีม:
ครีมชีส 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
ทานให้อร่อย!

Krtkův dort
ซูโรวีนี:
1/2 kondenzovaného mléka
1/2 ชม. คุกรู
10 กรัม prášku do peciva
2 vejce
5 โพล kakaa
1 ชม. zakysane smetany
มูกกี้ 1.5 ชม
วนิลา
กล้วย 3 ลูก
เครม:
smetanoveho syru . 400 กรัม
2 ชม. zakysane smetany
4 พล มูกโคเวโฮ คุกรู
โดโบร ชูť!

https://i.ytimg.com/vi/fm0y7V_9PcU/sddefault.jpg

https://youtu.be/fm0y7V_9PcU

2016-07-02T10:19:17.000Z

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ครีมสามารถทำได้ไม่เฉพาะจากชีสกระท่อมเท่านั้น สองสามครั้งเมื่อฉันไม่พบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ฉันทำครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตซึ่งก็ออกมาดีเช่นกัน เมื่อฉันทำมันด้วยครีมโดยเฉพาะ มันกลายเป็นเลี่ยน แต่ทุกคนก็ยังพอใจ ครั้งต่อไปที่ฉันผสมครีมและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน - มันง่ายกว่า

ฉันยังเห็นว่าบางคนเปลี่ยนกล้วยด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ ฉันไม่เคยกล้าเปลี่ยนสูตรแบบนั้นเลย สำหรับฉัน ดูเหมือนว่ารสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปมาก มีใครลองแล้วบอกทีว่าเกิดอะไรขึ้น?

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู 10 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ไข่ 2 ฟอง
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 600 มล. (ฉันมี 33% ไม่น้อย)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลาบนปลายมีด
• Smetanfix หรือครีม Fixer 2 ซอง

กล้วยสุก 2-3 ลูก

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มปรุงมิงค์สำหรับไฝโดยร่อนแป้งกัน ในการนั้น เราเพิ่มโกโก้ ผงฟู (ถ้าคุณใช้โซดา ให้เติมมันลงไปพร้อมกับครีมเปรี้ยว โซดาก็จะหมดไป) และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

   

2. ตอนนี้เพิ่มไข่ นมข้น และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแห้งเหล่านี้

   

3. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน ฉันใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้มันเร็วกว่า

   

4. หล่อลื่นจานอบ (พับได้) ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป

   

5. เราอบฐานสำหรับเค้กประมาณ 40 นาที - หนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เรามาดูกันว่าเค้กอบด้วยแท่งไม้อย่างไร นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

   

6. สำหรับครีม ให้วิปครีมกับวานิลลาและน้ำตาล ถ้าครีมใช้ดีและมั่นใจว่าไม่หลุดก็ไม่สามารถเติมสารตรึง แต่ฉันเล่นอย่างปลอดภัย ดูคำแนะนำบนแพ็คเกจสำหรับจำนวนผู้ให้บริการ

   

7. ตัด "ฝา" ออกจากเค้ก ด้านข้างควรอยู่ในระดับสูง ตัดเฉพาะส่วนที่โดมเข้าใจเท่านั้น นำช้อนกลางออกอย่างระมัดระวัง

   

8. ด้านบนของเค้กและตรงกลางที่ถอดออกสามารถแห้งเพิ่มเติมได้เป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ พวกเขาอบเพียงพอสำหรับฉัน ใส่ในโถปั่นและบด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดด้วยมือของคุณ

   

9. มาเริ่มประกอบเค้กกล้วยกันเลย ดังนั้นใน "ชาม" เราจึงเติมกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว

   

10. ทาบัตเตอร์ครีมบนกล้วย. มันจะกลายเป็น "พร้อมสไลด์"

    

11. ด้านบนของครีมวางเศษแป้ง เราช่วยด้วยมือของเราและบดขยี้เบา ๆ เพื่อไม่ให้พัง

    

12. ฉันปล่อยให้เค้กพัก 2-3 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารเป็นที่ชัดเจนว่าทำไมเค้กโมลโฮลจึงถูกตั้งชื่อว่า และความจริงก็คล้ายกันมาก และดูเหมือนว่าญาติของฉันจะไม่แปลกใจกับการตัดเค้กอีกต่อไป แต่พวกเขาชื่นชมยินดีเหมือนเด็ก ๆ

    

เค้ก "มิงค์ไฝ" พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15g;
• มาการีน - 70 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 50 กรัม
• kefir - 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 18% - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• นม - 70 มล.;
• เจลาติน - 20 กรัม
• นมข้น - 250 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• กล้วย - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 8 ชิ้น

หลายคนชอบขนมอบรสหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายที่แม่บ้านทุกคนมีในตู้เย็น ลักษณะเฉพาะของเค้ก Mink Mole คือประกอบด้วยครีมนมเปรี้ยว 70% และข้างในมีกล้วยทั้งลูก อาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครนี้น่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ เพราะชื่อ "Mink of a Mole" นั้นน่าสนใจ

ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อย ดื่มกาแฟหอมกรุ่น หรือชาร้อน การเตรียมขนมนี้ง่ายมาก เนื่องจากคุณต้องอบเค้กเพียงชิ้นเดียว หากคุณมี kefir และไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน อย่าลืมปรุงเค้ก Mink Mole ด้วยครีมคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะถูกนำเสนอด้านล่าง

คุณสามารถปรุงเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตสำหรับเค้ก Mink Mole ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าหากมีโหมดเค้ก / พาย เค้ก Mink Mole ในหม้อหุงช้ามักจะออกมาอร่อยนุ่มและหอมอย่างไรก็ตามความลับพิเศษในระหว่างการเตรียมจะช่วยให้คุณทำเช่นเดียวกันโดยใช้เตาอบธรรมดา

วิธีทำเค้กโมลมิงค์ - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

การเตรียมส่วนผสม

เราวางไข่ในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเป็นโฟมหนาสีขาว

ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาลด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที

ใส่มาการีนนุ่มและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งที่ได้ - ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ควรมีมาการีนเป็นก้อน)

เราจัดวางแป้งที่เสร็จแล้วในจานอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ในการเตรียมไส้เต้าหู้คุณต้องรวมชีสกระท่อมกับ kefir แล้วผสมกับช้อน

ในระหว่างนี้เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทนมเย็น - ทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นเติมนมข้นและวานิลลินลงในส่วนผสมของเต้าหู้ - คีเฟอร์ - ผสมกับช้อน

ตีไส้นมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

เราใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟ 1-2 นาทีหรือในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที ผัดส่วนผสมด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมส่วนผสมของเจลาตินที่ได้กับครีมนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ในระหว่างนี้เรานำเค้กบิสกิตช็อกโกแลตออกจากเตาอบแล้วใช้ส้อมจิ้มใน 3-4 ที่แล้ววางลงบนโต๊ะจนเย็นสนิท

ในบิสกิตที่เย็นแล้วให้ตัดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย 1-2 ซม. อย่างระมัดระวัง

เราทาครีมบนบิสกิตเติมช่องว่าง

เราใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงบนครีม

เราทาครีมที่เหลือบนกล้วยเพื่อสร้างเนินเขา

เราเปลี่ยนส่วนที่เหลือของเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยไว้บนเค้ก

คอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมบิสกิตช็อคโกแลตและกล้วยพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับในการทำเค้ก Mink Mole ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยว คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันน้อย (เม็ดที่ปราศจากไขมันจะไม่ทำงาน) คอทเทจชีสสามารถแทนที่ด้วยฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโรนชีส
2. เบคกิ้งโซดาใช้แทนผงฟูได้
3. กล้วยควรหวานและสุก ควรซื้อกล้วยที่สุกมากเกินไป
4. ในการทำให้บิสกิตนุ่มและไม่แข็งตัวหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง แล้วใส่ kefir สุดท้ายแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน

a.k.a. Mole Mink หรือ Bananas in the Snow

หากในสูตรนี้คุณแทนที่กล้วยด้วยผลเบอร์รี่ใด ๆ เช่นเชอร์รี่แอปริคอตพีชแล้วคุณจะได้เค้กชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยมพร้อมผลเบอร์รี่

ทำไมเค้กตัวตุ่นหรือตัวตุ่นตัวนี้จึงมีชื่อที่น่าสนใจ คุณจะเข้าใจเมื่อดูรูปหรือทำอาหาร 🙂

สำหรับสูตรบิสกิตช็อคโกแลต (สำหรับมิงค์) ให้ใช้:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยปริมาตร 250 มล. พร้อมท็อป (จะอยู่ที่ประมาณ 180 กรัม)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• แป้งสาลี 180 กรัม (ใน 1 ถ้วยแป้ง 130 กรัม)
• ผงฟู 6 กรัม (ประมาณครึ่งซองเล็ก)
• น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ,
• วานิลลิน
• โกโก้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง)

ครีมซูเฟล่สำหรับเค้กมิงค์โมลเตรียมจาก:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ในต้นฉบับจำเป็นต้องใช้ครีม 500 มล.)
• ชีสกระท่อมนุ่มขูด 250 กรัม
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่งใหญ่
• กล้วย 5 ลูก

ภาพทีละขั้นตอนวิธีทำฐานบิสกิตช็อคโกแลต เค้กไฝ

ฉันเห็นสูตรเค้กนี้จาก Elena Funk จากประเทศเยอรมนี และตัดสินใจทำให้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด ดังนั้นฉันจะอธิบายที่นี่ฐานบิสกิตโดยเฉพาะสำหรับเค้กตุ่นแม้ว่าฐานสามารถเป็นได้แม้กระทั่งบิสกิตคลาสสิกธรรมดา

1. เราแยกโปรตีนและไข่แดงใส่โปรตีนในตู้เย็นสักครู่ ตี 4 ไข่แดงกับน้ำเดือดจนเป็นฟองฟู

ในขณะที่ตีต่อไปให้เติมน้ำตาลและวานิลลิน (ประมาณครึ่งซองน้ำหนัก 1 กรัม) ตีไข่แดงกับน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที

2. ถัดไปในบรรทัดคือไข่ขาวเราตีให้เป็นโฟมหนาแน่นซึ่งจำรูปร่างได้ง่ายและไม่กระจาย

3. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เพื่อให้สะดวกในการกวน) ใส่โฟมจากโปรตีนไว้ด้านบน อย่าผสม!

4. แยกกัน ผสมแป้งร่อน โกโก้ ผงฟู แล้วใส่ส่วนผสมแห้งนี้ลงบนไข่ที่ตี

5. ตอนนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นอย่างระมัดระวังด้วยช้อน (ไม่ใช่เครื่องผสมเลย !!!) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานของเค้กตุ่น

6. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วแบบฟอร์มทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน วางแป้งของเรา

และนำบิสกิตช็อกโกแลตไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนด เวลาอบ 30 นาที

7. เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงให้ทำมิงค์สำหรับไฝออกมา:

ค่อยๆ เอาเศษทั้งหมดออกด้วยช้อน ปล่อยให้ด้านล่างและด้านข้างไม่บุบสลาย ความหนาของด้านข้างควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม.

บดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทีละขั้นตอนการเตรียมครีมเต้าหู้ครีมซูเฟล่สำหรับ เค้กมิงค์ ตุ่น

1. เทเจลาตินแห้งด้วยน้ำเย็น (ครึ่งแก้วก็พอ)
2. ครีมกับน้ำตาล (หรือแค่วิปปิ้งครีมที่ไม่มีน้ำตาล ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 30%) ตีให้เป็นโฟม (อย่างที่เราทำในสูตรครีมเปรี้ยว)

3. บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส (ฉันถูให้เข้ากันกับคอตเทจชีสด้วยเครื่องปั่น) หากคุณตีครีมที่ไม่มีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลลงในคอทเทจชีส

4. ขูดช็อกโกแลตเย็นหนึ่งแท่งบนเครื่องขูดหยาบ

5. เมื่อเจลาตินพองตัวจะต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จนก้อนละลาย

6. ใส่ช็อกโกแลตลงในคอทเทจชีสกับกล้วยผสม

7. เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวช็อคโกแลตกล้วยในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่วิปครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป ใส่ครีมซูเฟล่ครีมเต้าหู้กับช็อกโกแลตชิปให้แข็งตัวในตู้เย็น

การประกอบ เค้กมิงค์ ตุ่น

1. เรากระจายกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วทั้ง 4 ลูกในฐานของเรา - ตัวมิงค์สำหรับตัวตุ่น ในบางสถานที่จะต้องตัดกล้วย

2. เทกล้วยและช่องว่างลงในเค้กด้วยส่วนหนึ่งของครีมที่เริ่มแข็งตัว (อย่าลืมใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อความเร็วในการแข็งตัวฉันใส่ลงในช่องแช่แข็งโดยตรง)

3. โรยกล้วยเล็กน้อยบนบิสกิตครัมบ์

4. รอให้ครีมเซ็ตตัวตามรูปค่ะ

แล้ววางลงในสไลด์เค้กเริ่มมีลักษณะคล้ายตัวตุ่นแล้ว

5. เหลือเพียงเพื่อปกปิดด้วยเศษสีน้ำตาลจากบิสกิต

6. ใส่ไส้หนอนในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนกว่าเค้กจะแข็งตัวไม่ควรตัด หากต้องการตัวมิงค์สามารถโรยด้วยโกโก้ด้านบนและตกแต่งเค้กด้วยกล้วยด้วยวอลนัทสับหนึ่งกำมือ - คุณจะได้ก้อนกรวด

กล้วยสวยขนาดนี้ เค้กได้ซูเฟล่เป็นส่วน ๆ (ไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมเลย) ดูรูปมากกว่า มิงค์ตุ่นแม้แต่ทางเดินใต้ดินก็สามารถมองเห็นได้!