สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารเย็นงานศพ อาหารเย็นงานศพ: เมนู งานศพต้องเตรียมอะไรบ้าง? แซนวิชกับ sprats

หากฌาปนกิจเกิดขึ้นภายใน. วันที่รวดเร็วแล้วอาหารก็ควรจะไม่มีไขมัน ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 4 นาที ครั้งที่สองระหว่างถือศีลอด โต๊ะงานศพอาหารที่มีเห็ดมีความเหมาะสม หากการรำลึกเกิดขึ้นในช่วงเข้าพรรษาแล้ว วันธรรมดาพิธีศพไม่ได้จัดขึ้น แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) จาก เทศกาลมหาพรต แป้งยีสต์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้คุณสามารถอบพายด้วยได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน, เปิดและปิด

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะวันนี้ (วันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ของนักบุญยอห์น Chrysostom และนักบุญบาซิลมหาราชและมีการเฉลิมฉลองพิธีรำลึก ควรมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะด้วย ใน สัปดาห์ที่รวดเร็วพวกเขาเตรียมโดยไม่มีไข่และนม แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขา คุณภาพรสชาติ- Kutya เสิร์ฟแก่ผู้เข้าพักเป็นอาหารจานแรกตามลำดับต่อไปนี้ แม้แต่ไวน์เบา ๆ ก็ไม่เหมาะสมในงานศพเช่นนี้

ถ้า วันแห่งความทรงจำตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของเทศกาลเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด) จากนั้นเฉพาะญาติสนิทที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยโซดาหรืออะไรก็ตาม น้ำหวานจากขวดน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มมักมีอยู่ที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้า พายควรจะปรากฏที่โต๊ะงานศพ

ขั้นแรก ให้เตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือบอร์ชท์ แต่ไม่ต้องเตรียม น้ำซุปเนื้อและด้วยถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล สามารถปรุงได้ ซุปครีมเห็ด- สามารถปรุงได้ ถั่วเหลืองทอดหรือแม้แต่สับถั่วเหลือง

เมนูอาหารงานศพ หรือ สิ่งที่ควรทำสำหรับงานศพ

ล้างผักให้แห้งและสับ ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วพักไว้ เตรียมไส้: ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ. ล้างแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- ปอกหัวหอมและสับละเอียด เตรียมตัว ซอสครีมมะเขือเทศ: ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด เจือจางซอสด้วยน้ำ เกลือ และพริกไทย เตรียมไส้. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น

จูบเพื่อปลุก

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด เตรียมไส้: ผสมน้ำ, วางมะเขือเทศเติมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน วางปลาและผักในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก วางแอปเปิ้ลในชามแล้วใส่ลงไป น้ำตาลทราย,เนย,น้ำเล็กน้อยและเคี่ยว

นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีงานศพเก็บรักษาเยลลี่ในรูปแบบนี้: ด้วยนม ข้าวโอ๊ตคุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ข้าวโอ๊ต- เทเยลลี่ร้อนลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีด เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วจำนวนหนึ่งลงไปในการแช่แล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน

ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตร: ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวันสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและลูกเกดแล้วพักอีกครั้งแล้วใส่ขวดในตู้เย็น ส่วนที่บังคับของงานศพคือ kutia - โจ๊กที่ทำจากธัญพืชลูกเดือยหรือข้าวที่เติมน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง ตามความเชื่อทางศาสนาอาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตายในโลกหน้าและในขณะเดียวกันก็เป็น "ของหวาน" ที่เขาอยู่ในสวรรค์

ขั้นแรกให้นำจานไปให้ญาติสนิทที่สุดของผู้เสียชีวิตจากนั้นจึงวางจาน kutia ต่อหน้าเพื่อนเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของผู้ตาย Kissel ได้รับการจัดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพมาแต่ไหนแต่ไร และจะเป็นการถูกต้องหากจะปฏิบัติตามประเพณีที่มีมายาวนานนี้

ดังนั้นบนโต๊ะงานศพคุณสามารถใส่ vinaigrette, แฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาและสลัดมะเขือเทศ จานที่เหลือสามารถแจกจ่ายให้กับเพื่อนบ้านหรือเลี้ยงเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานโดยขอให้พวกเขาจดจำคนใกล้ตัวคุณ หั่นแครอท หัวผักกาด และพาร์สลีย์เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใบกระวานและ ออลสไปซ์ใส่ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผักดอง ลำต้น สมุนไพรรสเผ็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่ยกลงจากเตา ปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ถอดและสับใบกะหล่ำปลี

ควรล้างเห็ดเค็มลงไป น้ำเย็นและยังสับอีกด้วย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศเค็มได้ กะหล่ำดอกต้มในน้ำเค็มแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ซุปกะหล่ำปลีเกลือจาก กะหล่ำปลีดองคุณทำไม่ได้ - คุณสามารถทำลายจานได้ ซุปกะหล่ำปลีจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น แช่ถั่วแดงลูกใหญ่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วปรุงจนนิ่ม

การเตรียมพาย: เตรียมแป้งยีสต์ธรรมดาจากแป้ง 500 กรัม น้ำ 2 แก้ว ยีสต์ 30 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา พักไว้ ทอดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืช วางเค้กที่อบไว้เป็นชั้นๆ วางซ้อนกันแล้วอบพายในเตาอบ แช่ถั่วขาวลูกเล็กในน้ำเย็นข้ามคืน เทถั่วสดลงบนถั่วที่เตรียมไว้ น้ำเย็นนำไปต้มเติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แอลกอฮอล์เมื่อตื่น

อุซวาร์ (ชง) คือ ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการอะนาล็อกสมัยใหม่ได้: ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังแจกจ่ายให้กับแขกหลังรับประทานอาหารเสร็จ จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบมันก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าปกติ เนื้อก่อน- ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่งต้มในซอสเห็ด มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, บะหมี่กับเห็ด หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้วพวกมันจะกลายเป็น การทดแทนที่คุ้มค่าไปจนถึงต้นแบบเนื้อของพวกเขา

แป้งสำหรับพายถือบวชทำตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้เห็ด, หัวหอม, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล. แป้งสำหรับ พายถือบวชคุณสามารถเตรียมโดยใช้หลักการเดียวกันโดยเลือกผัก เบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งเป็นไส้ แม้จะมีข้อจำกัด แต่โต๊ะงานศพก็สามารถคลุมด้วยอาหารที่หลากหลาย อร่อย และน่าพึงพอใจได้

การตายของญาติถือเป็นหายนะและความเจ็บปวดเสมอ ดังนั้นตามกฎแล้วญาติควรคำนึงถึงกฎเกณฑ์ในการจัดพิธีเป็นครั้งสุดท้าย มีธรรมเนียมในหมู่คนที่ยังมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้ เมื่อความโศกเศร้าเกิดขึ้นในครอบครัว เพื่อนบ้าน คนรู้จัก ญาติห่าง ๆ และญาติสนิทก็มา บางคนยึด "บังเหียนแห่งอำนาจ" ไว้ในมือของตนเอง โดยปกติแล้วผู้หญิงเหล่านี้คือผู้หญิงสูงอายุที่เชี่ยวชาญด้านพิธีกรรมและประเพณี

อาหารพื้นบ้านสำหรับงานศพ

งานศพเป็นประเพณีที่มีมาแต่โบราณ มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าคนที่ช่วยงานศพจะต้องได้รับอาหาร นั่นคือประเด็นไม่ได้อยู่ที่งานเลี้ยง แต่อยู่ที่อาหาร ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับประเพณีมักจะจัดงานเลี้ยงฉลองตั้งแต่ตื่นนอน พวกเขาเตรียมผักดองและพยายามทำให้เมนูมีความหลากหลายและ "แพง" นี่เป็นสิ่งที่ผิด

ประเด็นคือการเลี้ยงผู้คนอย่างเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ การตื่นเป็นอาหารเย็น ควรประกอบด้วยสามหลักสูตร บางสิ่งเช่นนี้:

• ครั้งแรก (โดยปกติคือ Borscht);
• หลักสูตรที่สอง
• ผลไม้แช่อิ่มกับขนมปังหรือพาย

ไม่ควรวางส่วนเกินในรูปแบบของการตัดและของว่างบนโต๊ะ ประการแรก ผู้คนไม่ควรอยู่แต่ในงานเลี้ยง ประการที่สองนี่ไม่ใช่วันหยุด “การรวมตัว” ที่เพิ่มขึ้นเป็นการไม่เคารพความทรงจำของผู้ตาย

เมนูงานศพโดยประมาณ

ตัวเลือกแรก:

• บอร์ช,
• มันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อ
• อุซวาร์และพาย

จำเป็นต้องคำนวณเป็นส่วนๆ โดยปกติแล้ว หากมีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพที่บ้าน คุณจะต้องเตรียม "สำรองไว้" ในที่สุด คนที่คุณไม่คาดคิดก็อาจมางานศพได้ จะไม่สะดวกที่จะไล่พวกเขาออกไปทันทีหลังจากการฝังศพ

ตัวเลือกที่สอง:

• ซุปลูกชิ้น,
• ข้าวต้ม,ปลาชุบแป้งทอด,
• ผลไม้แช่อิ่มและขนมปัง

ตัวเลือกที่สาม:

• ซุปก๋วยเตี๋ยว,
• โจ๊กบัควีท, ไก่ทอด,
• เยลลี่และคุกกี้

ต้องวางกุตยาไว้บนโต๊ะ จานนี้ไม่ได้พูดคุยหรือเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร คูเตียก็ต้องอยู่ในเมนู มันมีความหมายทางจิตวิญญาณมากกว่าทางกายภาพ

อาหารจานหลักคือคูเทีย

Kutia เป็นโจ๊กธัญพืชที่มีรสหวาน แต่ละภูมิภาคก็เตรียมการไม่เหมือนกัน บ้างปรุงจากข้าว บ้างทำมาจากข้าวสาลี คุณเพียงแค่ต้องสามารถปรุงเมล็ดพืชเพื่อให้ผู้คนสามารถรับประทานได้ ดังนั้นนี่คือสูตรการทำ kutya ที่ทำจากข้าว ส่วนนี้เพียงพอสำหรับสี่สิบคน

สูตรสากลสำหรับงานศพ kutia

หุงข้าวครึ่งกิโลกรัมจนนุ่ม เมื่อเย็นลง ให้เติมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และน้ำผึ้ง 100 กรัมลงไป 200 กรัม คุณสามารถเพิ่มถั่วบด ผลไม้หวาน และผลไม้อื่นๆ ได้ นี่ตามคำขอของเชฟ จานนี้.วางบนโต๊ะในชามหรือชามสลัด ผู้ที่ตื่นนอนควรรับประทานหนึ่งช้อนก่อนเริ่มมื้อหลัก

โปรดทราบว่าในปัจจุบันไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงประเพณีนี้ ขอแนะนำให้บอกคนอื่นว่าต้องทำอะไร (หรือแสดงตามตัวอย่าง) นอกจากนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะสวมคุตยาไปวัดเพื่อประกอบพิธีรำลึก พระสงฆ์ให้พรนางก่อนพิธีรำลึก

งานศพจัดขึ้นอย่างไร?

งานเลี้ยงนี้ถือเป็นการสิ้นสุดพิธีศพตามประเพณี นั่นคือเชิญคนที่มาจากสุสานมาที่โต๊ะ ทุกคนต้องล้างมือก่อนเข้าสถานที่ โดยวางอ่างล้างหน้าหรือถังน้ำและผ้าเช็ดตัวไว้ด้านนอก นับ ลางร้ายเข้าห้องใด ๆ ด้วยมือที่ไม่ได้ล้างหลังสุสาน สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา

จะต้องปล่อยที่นั่งหนึ่งโต๊ะให้ว่าง จัดทำไว้เพื่อ “ผู้เสียชีวิต” คนใกล้ชิดนั่งใกล้เคียง งานเลี้ยงเริ่มต้นด้วยการอ่านคำอธิษฐาน "พระบิดาของเรา" โดยปกติแล้วสิ่งนี้จะทำโดยสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าคนหนึ่ง บางครั้งทุกคนก็อ่านสดุดี 90 ด้วยกัน แต่นี่ไม่จำเป็น

เจ้าภาพเชิญผู้เข้าร่วมพิธีศพทุกคนมาที่โต๊ะด้วยคำว่า:

“โปรดแบ่งปันความโศกเศร้าของเรา”

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องพูดเสียงดังที่โต๊ะ ไม่ใช้คำสบถ ใช้ภาษาหยาบคาย หรือหัวเราะ อย่างไรก็ตามไม่ใช้ของมีคมเช่นกัน โดยไม่คำนึงถึงเมนูจะเสิร์ฟเฉพาะช้อนที่โต๊ะเท่านั้น (ไม่ใช้ส้อม) งานเลี้ยงไม่ควรยาวนาน ทุกคนที่กินข้าวก็ลุกขึ้นและจากไปหลังจากแสดงความเสียใจกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ควรกล่าวถึงแอลกอฮอล์แยกกัน นักบวชไม่แนะนำให้วางบนโต๊ะเลย แต่หลายคนมั่นใจว่าด้วยวิธีนี้พวกเขากำลังละเมิดประเพณีพื้นบ้าน ดังนั้นในแต่ละกรณี ผู้คนจะตัดสินใจด้วยตนเองว่าจะทำอย่างไร หากเจ้าของเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ในช่วงตื่น พวกเขาก็จะซื้อวอดก้าและไวน์แดง โดยปกติแล้ว "คาฮอร์" เครื่องดื่มนี้ถือเป็น "คริสตจักร"

แขกจะถูกเทลงในแก้วไม่เกินสามครั้ง

ห้ามดื่มระหว่างตื่นโดยเด็ดขาด นั่นคือจำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่มีใครดื่มมากเกินไป โปรดทราบว่าทุกคนสามารถเข้าร่วมการปลุกครั้งแรกได้ ในหมู่พวกเขาอาจมีคนสุ่มเสี่ยงเป็นนักล่า "เหล้าฟรี" คุณควรจับตาดูมินิ

อาหารเป็นเวลา 9 วัน 40 วัน หกเดือน หนึ่งปี

วันที่เหล่านี้ถือเป็นวันที่ "ครอบครัว" ตามธรรมเนียม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะมางานศพเหล่านี้โดยไม่ได้รับคำเชิญหรือคำเตือน เจ้าของบ้านมักจะรู้ว่าต้องมีคนมาทานอาหารเย็นกี่คน ในวันนี้ เมนูอาจมีความหลากหลายเล็กน้อยเนื่องจากโทนเสียงของงานเลี้ยงเปลี่ยนไป ไม่ได้จัดขึ้นเพื่อการเลี้ยงอาหาร แต่จัดขึ้นเพื่อระลึกถึงผู้ตาย

แต่ไม่ได้หมายความว่าควรจัดงานเลี้ยง ถึง อาหารกลางวันปกติคุณสามารถเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเป็นชิ้นได้ ควรจัดการกับแอลกอฮอล์ในลักษณะเดียวกับในงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพมื้อแรก คุณไม่ควรเปลี่ยนมื้ออาหารที่โศกเศร้าให้เป็นงานฉลองที่ร่าเริง เมื่อเข้าใกล้โต๊ะคุณต้องอ่าน "พ่อของเรา" จากนั้นทุกคนก็นั่งลงและสนทนากันแบบสบาย ๆ จดจำเฉพาะสิ่งดี ๆ จากชีวิตของผู้ตาย

ยิ่งเวลาผ่านไปหลังงานศพ คนมาปลุกน้อยลง นั่นคือชีวิต ทุกคนมีธุรกิจของตัวเอง ดังนั้นการเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์จึงไม่ใช่ประเพณีที่เข้มงวดเป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปี ในเวลานี้มีเพียงคนที่ใกล้ที่สุดเท่านั้นที่มารวมตัวกัน เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยขนมหวาน คนส่วนใหญ่มักซื้อขนมและคุกกี้ แจกจ่ายให้กับเด็ก พนักงานในที่ทำงาน เพื่อนบ้าน หรือเฉพาะคนแปลกหน้า

การจากไปของผู้เป็นที่รักย่อมเป็นทุกข์เสมอ เมื่อเตรียมรับผู้เสียชีวิตเดินทางครั้งสุดท้าย ญาติ ๆ มักสงสัยว่าเตรียมจัดงานศพอย่างไร? ประเพณีการจัดงานศพของครอบครัวออร์โธดอกซ์นั้นพูดน้อยและยับยั้งชั่งใจ

สามเสาหลักของเมนูงานศพออร์โธดอกซ์

ศีลแห่งศรัทธาออร์โธดอกซ์ต้องมีอาหารบังคับหลายจานบนโต๊ะงานศพ

อาหารแต่ละจานมีความสำคัญทางพิธีกรรมและเสิร์ฟตามลำดับที่แน่นอน เมื่อนึกถึงว่าจะทำอาหารอะไรในงานศพ อย่าลืมรวมอาหารต่อไปนี้ไว้ในเมนู:

1. Kutya (sochivo, kolivo หรือ kanun) - เดิมทีเป็นโจ๊กที่ทำจากทั้งหมด เมล็ดข้าวสาลีปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด ใน ชีวิตสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักปรุงจากข้าว จานนี้มาหาเราแทบไม่เปลี่ยนแปลงจากประเพณีการรำลึกถึงผู้ล่วงลับในสมัยไบแซนไทน์ มันถูกเสิร์ฟก่อน เป็นเรื่องปกติที่ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะวางคุตยาหนึ่งกำมือไว้ในฝ่ามือก่อนเริ่มมื้ออาหาร คุณต้องกินมันจากมือโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย ธัญพืช Kutya เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพสู่ชีวิตนิรันดร์ ส่วนน้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่นแห่งสันติสุขทางจิตวิญญาณสำหรับผู้ที่อยู่ในอาณาจักรแห่งสวรรค์
2. แพนเค้กอพยพไปยังโต๊ะงานศพของออร์โธดอกซ์จากลัทธินอกรีต พวกเขาเป็นตัวตนของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่
3. Kissel (ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี มักใส่นม) เป็นการอุปมาของแม่น้ำนมและธนาคารเยลลี่จากอีกโลกหนึ่ง ต้มให้เดือดแล้วผ่าด้วยมีด เยลลี่จะถูกเสิร์ฟเป็นลำดับสุดท้าย เขาเสร็จสิ้นงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ

อาหารงานศพแบบดั้งเดิม

ในวันฝังศพ หลังจากพิธีศพและพิธีฝังศพ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องระลึกถึงผู้ตายไม่เพียงแต่ในวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย โต๊ะทั่วไปมาพร้อมกับจิตวิญญาณของเขา เป็นวันที่ 3 หลังจากการสิ้นพระชนม์ของบุคคลหนึ่งที่เธอขึ้นสู่บัลลังก์สวรรค์เป็นครั้งแรก

Kutya และเยลลี่ - อาหารจานหลักของโต๊ะงานศพ

พวกนักบวชก็เห็นอกเห็นใจต่อความปรารถนาของคนที่รัก โต๊ะครอบครัวระลึกถึงผู้เสียชีวิตรายใหม่ แต่พวกเขาเน้นย้ำอยู่เสมอว่าอาหารงานศพควรปราศจากแอลกอฮอล์ งานศพเป็นพิธีกรรมที่น่าเศร้า ความช่วยเหลือที่ดีที่สุดสำหรับจิตวิญญาณของผู้ตายคือการอธิษฐาน ไม่ใช่ไวน์และวอดก้า

ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนที่จะรวบรวมญาติและเพื่อนของผู้เสียชีวิตหลังงานศพที่บ้านหรือในร้านกาแฟที่ไหน

สิ่งสำคัญคืออาหารสำหรับงานศพนั้นมีหลากหลาย แต่พูดน้อย การรำลึกถึงไม่ใช่งานฉลอง แต่เป็นเหตุการณ์ที่น่าโศกเศร้า

คุณไม่ควรปรุงสิ่งที่คุณต้องกินด้วยมือ - สัตว์ปีกเนื้อติดกระดูก จานเนื้ออาจกลายเป็นชิ้นเนื้อหรือสับ โดยจะเสิร์ฟให้กับแขกแต่ละคนเป็นรายบุคคล

สามารถแบ่งปันจานปลาได้โดยวางไว้บนโต๊ะเสิร์ฟ

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินมากเกินไปตอนตื่น ดังนั้นส่วนต่างๆ ควรพอประมาณ และของว่างควรหลากหลายแต่แบ่งส่วน แทนที่เนื้อสัตว์และปลาต่างๆ ด้วยคานาเป้และแซนด์วิชจะดีกว่า สลัดสามารถเสิร์ฟในตะกร้าแป้ง

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะงานศพ

คริสตจักรไม่ยอมรับวิธีการจดจำแอลกอฮอล์สมัยใหม่ แต่การปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันงานศพนั้นเกิดขึ้นได้ยากมาก

หากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มเหล้า ก็อย่าวางไว้บนโต๊ะจะดีกว่า และถ้าใส่ก็อย่าให้มากเกินไป

นอกจากไวน์และวอดก้าแล้วยังมีอีกมากมาย น้ำอัดลมเหมาะสมกว่าสำหรับการรำลึกถึงออร์โธดอกซ์ น้ำผลไม้และน้ำที่ซื้อในร้านเป็นเพียงทางเลือกหนึ่งเท่านั้น

เตรียมตัว น้ำมะนาวโฮมเมด- ตัวอย่างเช่น มะนาวขิง คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาที น้ำ 2 ลิตร มะนาว 4 ลูก น้ำตาลและขิงอย่างละ 50 กรัม

ต้มน้ำกับขิงขูดและน้ำตาล เติมน้ำมะนาว 4 ผล แล้วปล่อยให้น้ำมะนาวชง

ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำมะนาวได้ น้ำเบอร์รี่หรือกัด ดื่มครั้งสุดท้ายมักถูกเปรียบเทียบกับไวน์รสเข้มข้น แต่ภาษารัสเซียไม่มีแอลกอฮอล์ ในการเตรียมสิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 100 กรัม อบเชย 1 หยิบมือ กานพลูแห้ง 5 กลีบ ขิง 5 กรัม และน้ำผึ้ง 200 กรัม

ต้มน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที แล้วปล่อยให้เดือด เสิร์ฟอุ่นๆ

น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้ง

งานศพในวันที่รวดเร็ว

ความตายไม่ได้เลือกวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้คนจากโลกไปทั้งในวันหยุดและใน เข้าพรรษา- หน้าที่ของผู้เป็นที่รักคือการละทิ้งผู้ตายอย่างมีศักดิ์ศรีตามประเพณีของวัฒนธรรมจิตวิญญาณออร์โธดอกซ์

เมนูนี้ไม่ประกอบด้วยของคาว สามารถเตรียมทั้งคุตยาและแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้เช่นเดียวกับอาหารพิธีกรรมอื่น ๆ

อาหารถือบวช

แพนเค้กอบในน้ำโดยไม่มีไข่ Kutya ปรุงโดยไม่ต้องเติมนมเหมือนเยลลี่

อาหารจานหลักถือบวชไม่เพียง แต่อยู่ในรูปแบบของเนื้อสัตว์หรือปลาและเครื่องเคียงตามปกติเท่านั้น

ในประเพณีออร์โธดอกซ์ถือว่าถูกต้องสำหรับการรำลึกถึง ถือบวช Borscht- อาหารรัสเซียต้นตำรับ

คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลาเป็นของว่างได้:

• สลัดผัก
• สลัดบีทรูท;
• สลัดทอด หลอดมันฝรั่งผสมกับ แครอทดิบและหัวบีทต้ม;
• ม้วนบวบยัดไส้กระเทียมและแครอท

เลือกน้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือบัควีทกับข้าว:

• ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีน;
• ข้าวโอ๊ตทอด;
• มันฝรั่ง, แครอท, บีทรูทลูก;
• เห็ดลีนหรือสตูว์ผัก

เอียง พายกะหล่ำปลีพายกับมันฝรั่งหรือผลไม้เหมาะที่จะระลึกถึงผู้ตาย

โต๊ะไว้ทุกข์ 9 วัน

9 วันหลังจากการสิ้นพระชนม์ของร่างกาย วิญญาณยังคงอยู่ระหว่างโลกและสวรรค์เพื่อค้นหาหนทางสู่อาณาจักรแห่งสวรรค์ ตั้งแต่วันที่ 3 ถึง 9 ดวงวิญญาณจะอยู่ในสวรรค์ ในวันที่ 9 เธอปรากฏตัวต่อหน้าพระเจ้า และก่อน 40 วันเธอจะเดินทางไปลงนรก

ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของเลข 9 ซ่อนอยู่ในข่าวประเสริฐ นอกจากนี้ยังมีเทวดา 9 ยศ และวันที่ 9 หลังจากการตายเป็นการสักการะความทรงจำของผู้ตายและเทวดาที่จะเป็นผู้วิงวอนต่อพระองค์ในศาลสูงสุด

ในวันที่ 9 เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงซุปกะหล่ำปลี

ไม่มีใครได้รับเชิญเป็นเวลา 9 วัน งานศพเรียกว่าไม่ได้รับเชิญ ญาติและเพื่อนมาโดยไม่ได้รับคำเชิญ และอาหารควรเป็นแบบที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้

อาหารเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์และ kutya ถวายในวัดเมื่อวันก่อนหรืออย่างน้อยก็พรมน้ำมนต์ อาหารอื่นๆ ควรพอประมาณ ในวันนี้อาหารฝ่ายวิญญาณหลักของจิตวิญญาณคือคำอธิษฐานของผู้เป็นที่รักเพื่อความรอด

โดยปกติอาหารจานหลักสำหรับ 9 วันคือ บะหมี่โฮมเมดหรือซุปกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารชิ้นที่สองโดยจำกัดตัวเองอยู่แค่ของว่าง หลักเกณฑ์ในการเตรียมอาหารจะเหมือนกับอาหารในวันงานศพ หากเป็นการถือศีลอด อาหารก็จะถือศีลอดด้วย

อาหารควรเป็นเช่นนั้นเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารคุณสามารถแจกจ่ายให้กับผู้ที่มารวมตัวกันกับคุณหรือนำไปให้ผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเพื่อที่พวกเขาจะได้ระลึกถึงวิญญาณของผู้ตายด้วยการอธิษฐาน

คุณกินอะไรในวัยสี่สิบ?

ในวันที่ 40 การทดสอบของดวงวิญญาณสิ้นสุดลง และจะปรากฏในศาล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจดจำบุคคลที่มีคำพูดที่ใจดีสวดอ้อนวอนต่อพระเจ้าเพื่อขอการอภัยจากดวงวิญญาณของผู้ตาย ในวันนี้ เธอจะลงมายังโลกเป็นครั้งสุดท้าย โดยบอกลาโลกมนุษย์

ในวันงานศพ kutya จะเสิร์ฟแขกก่อนในวันที่สิบเก้า เช่นเดียวกับเมล็ดพืชที่งอกออกมาเมื่อตกลงสู่ดิน จิตวิญญาณก็พยายามดิ้นรนเพื่อฟื้นคืนชีวิตฉันนั้น

Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก

วัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองตามประเพณีที่บ้านของผู้ตาย ในบรรดาขนมอื่นๆ คุณสามารถวางปลาหรือเยลลี่เนื้อ ปลาทอดในแป้ง สลัด และแซนด์วิชไว้บนโต๊ะ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งไม่เหมาะสม แต่ถ้าคุณเสิร์ฟให้แขก ต้องแน่ใจว่าไม่กลายเป็นอาหารงานศพ งานฉลองที่มีเสียงดัง- เป็นเวลา 40 วันที่สิ่งนี้ไม่เหมาะสม

การรำลึก - จากคำว่าความทรงจำ นี่ไม่ใช่ งานเลี้ยงอาหารค่ำแต่เป็นพิธีกรรมออร์โธดอกซ์ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้จิตวิญญาณที่กระสับกระส่ายได้พบกับโลกที่ดีกว่า

โต๊ะเล็กๆ ไม่ใช่สิ่งชั่วร้ายและเป็นการแสดงให้เห็นถึงความยากจน นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าความช่วยเหลือหลักสำหรับผู้ตายไม่ใช่อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับญาติของเขา แต่เป็นคำอธิษฐานร่วมกันเพื่อการพักผ่อนของเขา

ในตอนท้ายของงานเลี้ยงอาหารค่ำ เป็นเรื่องปกติที่จะแจกข้าวของของผู้ตาย เพื่อนและครอบครัวสามารถเก็บของที่น่าจดจำที่สุดของคุณได้ ที่เหลือควรพาไปสถานสงเคราะห์หรือวัดจะดีกว่า

เข้าพรรษาเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและเข้มงวดที่สุด โพสต์ออร์โธดอกซ์- การรำลึกในช่วงเข้าพรรษาจะมีขึ้นในวันที่ วันพิเศษ- นี่คือวันเสาร์ของผู้ปกครอง: วันเสาร์ที่สอง สาม และสี่ งานศพ 9 และ 40 วันในช่วงเวลานี้จะย้ายไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป

ในเวลานี้มีการจัดพิธีสวดของนักบุญยอห์น Chrysostom หรือนักบุญเบซิลมหาราช พิธีประกาศของพระนางมารีย์พรหมจารี วันพฤหัสบดีและวันเสาร์ของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถส่งบันทึกการพักผ่อนสำหรับพิธีสวดได้ คุณต้องทราบล่วงหน้าในวัดว่าจะสามารถจัดพิธีรำลึกในวันใดวันหนึ่งได้หรือไม่ หากการรำลึกในช่วงเข้าพรรษาตกในช่วงสัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด - สัปดาห์ที่หนึ่ง, สี่และเจ็ด - จะมีเพียงญาติสนิทเท่านั้นที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ ไม่ควรลืมสวดมนต์ภาวนาและทำความดีเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิตและทำบุญตักบาตร

ศาสนจักรไม่ได้ห้ามครอบครัวและเพื่อนๆ ของผู้วายชนม์ไม่ให้รวมตัวกัน แต่ก็ควรจำไว้ว่าตามกฎแล้วในช่วงเข้าพรรษาอนุญาตให้กินปลาในการประกาศและวันอาทิตย์ปาล์มได้ น้ำมันพืชอนุญาตให้เพิ่มอาหารได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์และวันแห่งการรำลึกถึงนักบุญที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุด หากในบรรดาผู้ได้รับเชิญมีคนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดคุณควรดูแลเป็นพิเศษ อาหารถือบวช- จุดประสงค์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพคือเพื่อเพิ่มความเข้มแข็งในการสวดมนต์

ตามเนื้อผ้า โต๊ะถือศีลอดรวมถึง ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, ถั่ว, มันฝรั่ง, โจ๊กโดยไม่ต้อง เนยและนม ลูกเกด และถั่ว เบเกิล เบเกิล ไซกิ และขนมปังอื่นๆ

งานศพในช่วงเข้าพรรษา: มีอาหารจานไหนให้บริการ?

ชาวสลาฟได้เตรียม kutia สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำมาเป็นเวลานาน นี่เป็นอาหารจานที่เตรียมได้ง่ายมากซึ่งทำจากเมล็ดข้าวสาลี ลูกเกด และน้ำผึ้งที่แช่และต้มแล้ว ต่อมาข้าวสาลีเริ่มถูกแทนที่ด้วยข้าว ใน เวลาเข้าพรรษาแพนเค้กซึ่งจำเป็นสำหรับการตื่นจะถูกอบโดยไม่ใช้ไข่หรือนม รสชาติไม่ประสบกับสิ่งนี้

ผลไม้แช่อิ่ม – เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม- ในสมัยโบราณเรียกว่า "อุซวาร์" และเตรียมจากผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ปัจจุบันคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้ แอปริคอตแห้งหรือจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือ lingonberries ดอง- ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลม

ส่วนที่สำคัญอีกประการหนึ่งของมื้ออาหารคือพาย ตามเนื้อผ้าจะมอบให้แขกทุกคนหลังอาหารค่ำ ไม่ใช้ไข่สำหรับแป้ง ไส้อาจเป็นหัวหอมสีน้ำตาลหรือเห็ด

หลักสูตรแรก

ทางเลือกที่ดีคือเลือกซุปมากกว่า ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลหรือถั่ว ซุปเห็ดกับขนมปังแห้งจะน่ารับประทานและรสชาติไม่ด้อยกว่าจานเนื้อทั่วไป

หลักสูตรที่สอง

อาหารจานหลักที่เติมเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์มันฝรั่งกับเห็ด หรือต้มแล้วเทลงไป ซอสเห็ดหรือแทนที่มันฝรั่งด้วยพาสต้า การใส่ผักลงในข้าวจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น ก็เตรียมง่ายเหมือนกัน พิลาฟมังสวิรัติ- เนื้อถั่วเหลืองหรือที่ทำจากกะหล่ำปลีหรือแครอทมีความเหมาะสม จะซื้อเนื้อทอดชุบเกล็ดขนมปัง รสชาติเยี่ยมและไม่ยอมให้กินเนื้อ

ผักแช่หรือเค็มสลัดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนสเสิร์ฟ vinaigrettes ในอาหารจานแรก ของง่ายๆ ก็สามารถเป็นเครื่องเคียงได้ สลัดผัก- แตงกวากับมะเขือเทศ กะหล่ำปลีกับแตงกวาเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

งานศพของชาวคริสต์ดูเหมือนจะสวดมนต์ต่อไปด้วยการกินอาหาร การจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำถือเป็นการบริจาคจากครอบครัวของผู้ตาย ก่อนที่จะเริ่มต้น บางคนควรอ่านกฐิสมา 17 จากเพลงสดุดีเหนือเทียนที่ลุกไหม้ในโบสถ์ จากนั้นจึงอ่านคำว่า "พระบิดาของเรา" ในงานศพมักใช้เพียงช้อนเท่านั้น ตามหลักการห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเข้าพรรษา แต่ทุกวันนี้พวกเขาวางวอดก้าไว้บนโต๊ะซึ่งไม่ค่อยคอนยัคหรือไวน์แดง วอดก้าแก้วหนึ่งปกคลุมด้วยขนมปังสีดำแผ่นหนึ่งวางทิ้งไว้ที่ขอบโต๊ะ บางครั้งมันก็ไม่ถูกแตะต้องเป็นเวลา 40 วัน

ในช่วงเวลาต่างๆ มาตุภูมิโบราณพวกเขายังเตรียมขนมคานูน (ความแน่น) จากถั่วโดยเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเยลลี่ด้วย วันนี้พนักงานต้อนรับเลือกอาหารไว้แม้ว่าในช่วงเข้าพรรษาจะแคบลงเล็กน้อยก็ตาม อย่าลืมแจกของที่เหลือให้แขกหลังตื่นนอนเพื่อจะได้ระลึกถึงผู้เสียชีวิตที่บ้านร่วมกับผู้ที่ไม่ได้มาร่วมงานศพ

ในออร์โธดอกซ์เป็นเรื่องปกติที่จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ซึ่งรวบรวมคนที่รักและญาติของผู้เสียชีวิตมารวมตัวกัน เราให้เกียรติผู้เสียชีวิตทั้งในและหลังงานศพ ในวันที่ 9 และ 40 และวันครบรอบการเสียชีวิต โดยจัดโต๊ะและระลึกถึงคนใกล้ตัวเราแต่ผู้ที่จากเราไป

ถ้า คริสเตียนตื่นแตกต่างกันในการแสดงออกอย่างเปิดเผยของความเจ็บปวดจากการสูญเสียและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารตามลำดับดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่ชาวมุสลิมจะต้องแสดงความเศร้าโศกด้วยน้ำตาและเสียงสะอื้นและโต๊ะควรจะเจียมเนื้อเจียมตัว

อาหารกลางวันงานศพ: เมนู

อาหารเย็นงานศพหรือมื้ออาหาร- นี่เป็นหนึ่งในพิธีกรรมรำลึกถึงผู้ตายซึ่งเป็นส่วนสุดท้ายของพิธี ไม่เพียงแต่มีประวัติศาสตร์ ประเพณี แต่ยังมีเมนูอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการรับประทานอาหารเพื่อรำลึกถึงผู้วายชนม์มาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ชาวคริสต์ก็มีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ ดังนั้น, ตั้งโต๊ะรำลึกถึงผู้เสียชีวิตในวันที่ 3 หลังมรณภาพ และวันที่ 9, 40 วัน และ 1 ปี- คริสเตียนไม่ควรกินอาหารที่หลุมศพของคนตาย แต่หลังจากกลับจากสุสานและทำพิธีกรรมชำระล้างก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น หากในสมัยโบราณรวมไปถึงการล้างร่างกาย เปลี่ยนเสื้อผ้า ซักพื้นและผนัง ในสมัยของเรา ทุกอย่างก็ง่ายขึ้นด้วยการล้างมือก่อนรับประทานอาหาร

อาหารงานศพก็มีมารยาทของตัวเองเช่นกัน ดังนั้นพวกเขาไม่สามารถมาหาพวกเขาโดยไม่ได้รับคำเชิญได้ โต๊ะจัดในลักษณะพิเศษ: ใช้อาหารธรรมดา, มีดสำหรับผู้ตายและวางรูปเหมือนของเขาด้วยริบบิ้นสีดำและแขกจะนั่งตามระยะห่างของความสัมพันธ์นั่นคือสามีหรือภรรยาผู้ปกครอง , เด็ก ฯลฯ จะนั่งใกล้กับช้อนส้อมของผู้ตายมากที่สุด ทุกคนที่มาจากสุสานต้องล้างมือและนั่งที่โต๊ะตามคำเชิญ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดคุยหรือหัวเราะเสียงดังระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน อาหารแห่งความทรงจำเริ่มต้นด้วยการจุดเทียนและอ่านบทสวดมนต์เสมอ และจบลงด้วยการจุดเทียนด้วย นอกเหนือจากการหันไปหาพระเจ้าแล้ว ในระหว่างรับประทานอาหารเย็นเช่นนี้ ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องพูดคุยและจดจำสิ่งดีๆ ทั้งหมดเกี่ยวกับผู้เสียชีวิตซึ่งมีการจัดระเบียบความทรงจำไว้ หลังจากรับประทานอาหารกลางวันและอ่านคำอธิษฐานเสร็จแล้ว ทุกคนก็จากไปโดยไม่บอกลา

ตอนนี้เรามาพูดถึงเมนูกันดีกว่า สำหรับโต๊ะในความทรงจำของผู้ตาย kutya เตรียมจากข้าวสาลีหรือเมล็ดข้าวปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง การกินอาหารเริ่มต้นด้วยมันและจบลงด้วยมัน เมล็ดพืชที่นี่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ที่สัญญาไว้กับคนชอบธรรมหลังจากการพิพากษาครั้งสุดท้าย และน้ำผึ้งแสดงให้เห็นว่าชีวิตจะหอมหวานเพียงใดในอาณาจักรของพระเจ้า กุตยาปลุกเสกในวัด

ต่อไปจะจัดเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมในการถือศีลอดในวันรำลึก ขอแนะนำให้งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานศพ อาหารบังคับที่เสิร์ฟในงานศพคือแพนเค้กและเยลลี่ ที่นี่แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของวัฏจักรในแต่ละวัน เมื่อพระอาทิตย์ตกดินพระอาทิตย์ขึ้นจะต้องตามมา และวิญญาณอมตะกำลังรอการเกิดใหม่ ในสมัยก่อน แพนเค้กมักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งก่อนรับประทานอาหารจานหลักเสมอ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิตตามธรรมเนียมจะมีความหมายพิเศษและเป็นสัญลักษณ์เฉพาะ จานแรกที่วางไว้บนโต๊ะหลังคุตยากับแพนเค้กคือ ซุปร้อนซึ่งไอน้ำจะต้องลอยขึ้นมาอย่างแน่นอนช่วยให้ดวงวิญญาณของผู้ตายขึ้นไปหาพระเจ้า อาหารจานแรกมักจะเป็นซุปบอร์ชท์หรือซุปกะหล่ำปลี และบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยซุปก๋วยเตี๋ยว สิ่งสำคัญต่อไปคือข้าวบาร์เลย์หรือ โจ๊กข้าวสาลีแสดงให้เห็นถึงพลังที่มีอยู่ในตัวพวกเขา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกินไข่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ของจิตวิญญาณและความเป็นอมตะ หากอาหารกลางวันไม่ตรงกับวันอดอาหารคุณสามารถวางอาหารจานต่อไปนี้ไว้บนโต๊ะได้:

• ทอด;
• ม้วนกะหล่ำปลี;
• สับ;
• เนื้อและ ชีสหั่นบาง ๆ;
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ

สลัดผักจะเสิร์ฟในงานศพ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรณีเช่นนี้คือ vinaigrette สลัด แตงกวาสดและมะเขือเทศรวมทั้งจากกะหล่ำปลีสดหรือดอง หากมีการจัดงานศพที่บ้าน ก็จะมีการเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ด้วย

นอกจากนี้ยังมีบริการอาหารจานหวาน เช่น คุกกี้ แพนเค้ก ขนมหวาน และขนมอบอื่นๆ แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเค้กและขนมอบในกรณีเช่นนี้

ในสมัยก่อนพวกเขาก็เสิร์ฟกันอย่างหนาแน่นในโอกาสเช่นนี้ ข้าวโอ๊ตเยลลี่ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ปัจจุบัน เครื่องดื่มเพื่อรำลึกถึงมื้ออาหารคือผลไม้แช่อิ่มและอุซวาร์ที่ทำจากผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ และเยลลี่ผลไม้

เป็นเรื่องปกติที่จะแจกจ่ายอาหารที่เหลือหลังจากการรำลึกถึงผู้ที่เข้าร่วมในนั้น เพื่อที่พวกเขาจะได้รำลึกที่บ้านกับคนที่รักต่อไป และด้วยเหตุนี้จึงช่วยให้ดวงวิญญาณของผู้ตายได้ใกล้ชิดกับผู้สร้างมากขึ้น เมื่อจัดงานควรจำไว้ว่าพวกเขาควรทำหน้าที่สนับสนุนจิตวิญญาณของผู้ตายบนเส้นทางที่ยากลำบากในการไปหาพระเจ้าและไม่ใช่งานฉลอง ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงอาหารหรือสั่งอาหารเป็นจำนวนมาก ทุกอย่างควรมีความสุภาพและเข้มงวด

ทุกถ้อยคำที่พูดก่อนหน้านี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับผู้ที่ได้รับบัพติศมา สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รับบัพติศมาและการฆ่าตัวตายซึ่งไม่ได้ทำพิธีสวดภาวนาและพิธีสวดสามารถจัดพิธีรำลึกได้โดยการอ่านคำอธิษฐานที่บ้านและในโบสถ์พวกเขาสวดภาวนาเพื่อคนดังกล่าวในวันเสาร์ผู้ปกครองก่อนตรีเอกานุภาพเมื่ออ่านคำอธิษฐาน สำหรับคนตายทั้งหมด

อาหารค่ำอนุสรณ์เป็นเวลา 40 วัน

ศีลทางศาสนากล่าวว่าหลังจากสี่สิบวันหลังความตาย วิญญาณของผู้ตายจะปรากฏต่อพระพักตร์พระเจ้าและถูกพิพากษาและกำหนดสถานที่ของมัน ความหวังสุดท้ายสำหรับความรอดของเธออาจมาจากคำอธิษฐานและการรำลึกถึงญาติ มันไม่เพียงประกอบด้วยคำอธิษฐานที่ถวายแด่พระเจ้าเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงคำพูดที่กรุณาเกี่ยวกับผู้เสียชีวิตในโต๊ะรำลึกซึ่งยังคงให้บริการต่อไปและเป็นการแสดงความรักและความเคารพต่อเขา

ในวันที่ 40 ดวงวิญญาณของผู้ตายจะกลับบ้าน และจะจากไปอย่างถาวรหลังจากผ่านไปหนึ่งวันด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงจัดโต๊ะเพื่ออธิษฐานเพื่อความรอดของเธออีกครั้งและช่วยให้เธอมีสันติสุข เชื่อกันว่าดวงวิญญาณที่ไม่สงบจะยังคงอยู่ในบ้านตลอดไป เพราะพวกเขาไม่สามารถออกไปได้จนกว่าจะสงบลง

เพื่ออำนวยความสะดวกในการเดินทางและการทดสอบวิญญาณของผู้ตาย หลังจากการตายของเขาต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. คริสตจักรสั่งให้ sorokoust - บริการสวดมนต์ที่ให้บริการสำหรับผู้ตายเป็นเวลา 40 วัน นอกจากนี้ ตลอดทั้งวันนี้ญาติและคนใกล้ชิดของผู้ตายจะสวดภาวนาเพื่อดวงวิญญาณของผู้ตาย
2. เพื่อที่จะให้ความช่วยเหลือที่สำคัญแก่เธอ นักบวชออร์โธดอกซ์แนะนำให้เสียสละตัวเองอย่างน้อยในช่วงเวลานี้โดยปฏิเสธ ติดยาเสพติด: การสูบบุหรี่ ดื่มเหล้า ความตะกละ ฯลฯ
3. เฉพาะผู้ที่รับบัพติศมาและเชื่อในพระเจ้าเท่านั้นที่จะได้รับเชิญเป็นเวลา 40 วัน มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถช่วยจิตวิญญาณของผู้เป็นที่รักซึ่งเสียชีวิตในพระเจ้า รับการอภัยบาป และไปสวรรค์
4. อาหารงานศพไม่ควรกลายเป็นงานฉลอง นี่เป็นพิธีรำลึกและการพูดไร้สาระเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม
5. ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สนุกสนาน และร้องเพลงในช่วงตื่นนอน

เป็นเวลา 40 วัน คุณสามารถจัดโต๊ะด้วยอาหารจานเดียวกับการตื่นหลังงานศพ คุตยาและแพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ อาหารหลากหลาย- เมนูอาหารดังกล่าวสามารถรวบรวมได้ดังนี้:

• อาหารเรียกน้ำย่อยผักของมะเขือยาวและมะเขือเทศพร้อมกระเทียม
  
• โจ๊กบัควีทกับเนื้อหรือเห็ด
  
• แซนวิชกับ sprats;
  
• ตัวอย่างเช่นสลัดผัก vinaigrette - ในฤดูหนาวและมะเขือเทศแตงกวา - ในฤดูร้อน
  
• ทอด;
  
• ปลาทอด;
  
• พริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี
  
• พายด้วย ไส้ต่างๆ: เห็ด, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล;
  
• เบอร์รี่เยลลี่หรืออุซวาร์

หากการถือศีลอดตรงกับวันงานศพก็ควรเสิร์ฟเฉพาะอาหารถือบวชเท่านั้น

เป็นเวลา 40 วัน ธรรมเนียมของคริสเตียนเกี่ยวข้องกับการแจกจ่ายสิ่งของของผู้ตายให้กับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือโดยขออธิษฐานเพื่อจิตวิญญาณของเขา องค์กรการกุศลนี้อาจนับรวมในการตัดสินใจชะตากรรมของเธอ เป็นเรื่องปกติที่จะนำสิ่งของที่ไม่ได้แจกจ่ายไปที่วัด แต่คุณไม่สามารถทิ้งอะไรออกไปได้

ในวันนี้ในขณะที่รับประทานอาหารจะมีการพูดคำพูดในความทรงจำไม่เพียง แต่ผู้เสียชีวิตตามที่พวกเขาจัดระเบียบเท่านั้น แต่ยังจำญาติผู้เสียชีวิตทั้งหมดด้วย

เชื่อกันว่าพวกมันทั้งหมดล่องหนปรากฏขึ้นพร้อมกับสิ่งมีชีวิต คำพูดเกี่ยวกับผู้ตายพูดขณะยืน

อาหารกลางวันงานศพเป็นเวลา 9 วัน

หลังจากงานศพวิญญาณของผู้ตายก็เตรียมพบกับผู้สร้าง หลังจากอยู่กับพวกเราได้สามวัน เธอก็ไปสวรรค์ ที่ซึ่งเธอต้องพักผ่อนจากความทุกข์ทรมานและความเจ็บปวดทางโลก เธอได้แสดงให้เห็นบาปทั้งหมดที่บุคคลได้กระทำในช่วงชีวิตของเขา ในวันที่เก้า วิญญาณของผู้ตายจะปรากฏต่อหน้าพระเจ้า หลังจากนั้นจะต้องไปนรกเพื่อรับการทดสอบ

ในออร์โธดอกซ์เชื่อกันว่าไม่มีใครสามารถโศกเศร้ากับผู้เสียชีวิตได้อย่างต่อเนื่อง เราต้องค่อยๆ สงบลง เพราะสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้วิญญาณของผู้ตายพบความสงบสุข ด้วยน้ำตาของพวกเขา ผู้มีชีวิตไม่ยอมให้วิญญาณจากไป โดยเก็บมันไว้บนพื้น

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเชิญผู้คนเป็นเวลา 9 วัน ทุกคนมาเอง ในตอนต้นและตอนท้ายของมื้ออาหาร จะมีการอ่านคำอธิษฐานของพระเจ้า ระหว่างรับประทานอาหารคุณจะต้องสวดภาวนาเพื่อขอการอภัยบาปของผู้ตาย

อาหารเริ่มต้นด้วย kutya จากนั้นจึงเสิร์ฟ Borscht และโจ๊ก เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อ ปลา เห็ด และเนื้อสัตว์ เครื่องดื่มสามารถเป็นผลไม้แช่อิ่มและปิดท้ายด้วยพายกับแยมหรืออื่น ๆ ไส้หวานอาจจะเป็นแพนเค้ก

อาหารค่ำอนุสรณ์สำหรับปี

วันครบรอบความตายเป็นผลมาจากชีวิตบนโลก ในวันนี้พวกเขาจะไปที่สุสานและระลึกถึงผู้เสียชีวิตในโบสถ์- จากนั้นจึงจัดโต๊ะ เชิญคุณมาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ ในวันครบรอบการเสียชีวิต นอกเหนือจากการบังคับ kutya แล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานโปรดของผู้ตาย เมนูควรจะเรียบง่าย ในวันนี้คุณสามารถส่ง:

• บอร์ช;
• บะหมี่หรือโจ๊กกับไก่และเห็ด
• เนื้อและ จานปลา;
• เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้
• พายหรือพาย;
• ตัด: เนื้อ, ชีส, ปลา

อาหารกลางวันที่ระลึกในเข้าพรรษา

การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่ปฏิเสธที่จะรำลึกถึงผู้ตาย ข้อยกเว้นคือวันที่ 9 และ 40 ตรงกับวันเข้าพรรษาธรรมดา ในกรณีนี้จะเลื่อนการจัดงานศพไปเป็นวันเสาร์หน้า เพื่อรับประทานอาหารในช่วงเข้าพรรษา เมนูตัวอย่างอาจเป็นเช่นนี้:

• Borscht แบบลีนหรือซุปกะหล่ำปลี
• เห็ดกับมันฝรั่ง, บะหมี่, โจ๊กบัควีท;
• เค็มดองหรือ ผักสด;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเหลือง, ถั่ว;
• แพนเค้กไม่ติดมันและพาย;
• ถั่วและลูกเกด
• ในวันหยุด เช่น วันประกาศและวันอาทิตย์ปาล์ม อนุญาตให้ปรุงอาหารปลาได้

สวดมนต์ก่อนอาหารเย็นงานศพ

งานเลี้ยงศพไม่ใช่งานเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากปราศจากการสวดภาวนา สาระสำคัญทั้งหมดของพิธีกรรมนี้คือการขอการอภัยบาปของจิตวิญญาณของผู้ตายและเพื่อให้ชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรของพระเจ้า อ่านคำอธิษฐานอะไรก่อนนั่งโต๊ะ? กฐิสมะครั้งที่ 17 เป็นประเพณีสำหรับการเริ่มต้นปลุก พวกเขาอ่าน “พระบิดาของเรา” หรือคำอธิษฐานประจำบ้านด้วย