โดนัทงานศพสำหรับสูตร 9 วัน สูตรอาหาร: โดนัทฮันนี่ - นุ่มในและกรอบนอก

ไม่ว่าพวกเขาจะทำอาหารอะไร ไม่ว่าจะซับซ้อนแค่ไหน บางครั้งคุณก็ต้องการครัมเปตที่เรียบง่ายและธรรมดาที่สุด
ฉันไม่มีความสัมพันธ์ฉันมิตรกับแป้งมากนัก ดังนั้นการอบบางอย่างจึงเป็นปัญหาเล็กน้อยสำหรับฉันเสมอ แต่ฉันก็ยังอบอะไรไม่ได้เลย! ครั้งนี้ฉันตัดสินใจเอาใจเพื่อน ๆ ด้วยโดนัทที่เรียบง่าย อร่อย และปรุงอย่างรวดเร็ว ทำไมต้องใช้สูตรนี้? และไม่ใส่ไข่เหรอ? ฉันตอบ - ด้วยไข่ crumpets จะเหม็นอับอย่างรวดเร็วดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่มมันเข้าไป แต่ถ้าใครมีความปรารถนา - ไข่ 2 ฟอง
ในตอนแรก ตามที่ระบุไว้ในภาพ ฉันเทน้ำตาลและเกลือจำนวนมากลงในชามอลูมิเนียม ฉันคน.

เพราะฉันกำลังทำอาหาร จำนวนเล็กน้อยแป้งเพื่อไม่ให้ครัมเปตเยอะน้ำก็เพียงพอสำหรับฉันในปริมาณ 300 ถึง 500 มิลลิลิตร น้ำควรจะอุ่น ไม่ใช่เย็น แต่ให้จับนิ้วได้
ฉันเทน้ำลงในชาม ผสมน้ำตาล เกลือลงไป แล้วเติมยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักครู่เพื่อให้ยีสต์ละลายในน้ำ

ฉันผสมทุกอย่าง ต้องใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการ แป้งที่เหลือสามารถเอาออกได้ในภายหลัง

หลังจากผสมแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยที่มีแป้งยีสต์แล้วคลึงแป้งในน้ำมันนี้

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 30 นาที

แป้งขึ้นฟูแล้ว หลังจากครบเวลาที่กำหนด ฉันก็เริ่มอบโดนัท

ฉันทามือของฉันเข้าไป น้ำมันดอกทานตะวันและเกิดเป็นฟองเล็กๆ (โดยค่อยๆ ฉีกออก) ฉันทอดทุกอย่างด้วยไฟมากกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในแป้งมากเกินไปและเนื่องจากครัมเปตมีขนาดเล็กจึงทอดเร็ว

ฉันใส่โดนัทที่ได้ลงในถ้วยแล้วเทน้ำผึ้งลงบนแต่ละอัน

เมื่อโดนัทยังร้อนอยู่ น้ำผึ้งจะละลายและซึมเข้าไปในขนมปัง พร้อมชงสดๆร้อนๆ ชาใบหลวมแค่นั้นแหละ!

อร่อย.

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

สูตรครัมเพทน้ำผึ้งกับ การเตรียมการทีละขั้นตอน.

• ประเภทของจาน: เบเกอรี่
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 273 กิโลแคลอรี

เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนครัมเพตน้ำผึ้ง การปรุงอาหารที่บ้าน. ทำเองได้ง่ายๆที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง จานนี้มีเพียง 273 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ยีสต์กด 15 กรัม
• เกลือแกง 1 กรัม
• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี 1 ถ้วย.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ฉันกำลังแบ่งปันสูตรครัมเปตอีกสูตรกับคุณ ลูก ๆ ของฉันชอบพวกเขามากเหมือนโรย ผงน้ำตาลและพร้อมแยม แยมผิวส้ม และแม้กระทั่งนม ฉันชอบแป้งนี้กับน้ำผึ้งมาก เนื่องจากน้ำผึ้งเวลาในการขึ้นแป้งจึงลดลง ภายใน 25-30 นาทีแป้งก็พร้อมใช้ซึ่งสะดวกมาก มาเริ่มกันเลย ผสมน้ำผึ้งกับยีสต์แล้วเติมเล็กน้อย น้ำอุ่น. คุณสามารถรอจนกว่ายีสต์และน้ำผึ้งจะมีปฏิกิริยาและมีฟองปรากฏขึ้น ฉันนวดมันทันที ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก
2. เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ถัดไปเพิ่มแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวแป้งจะโปร่งและขึ้นได้ง่ายขึ้น
3. นวดแป้งไม่จำเป็นต้องตีแป้งมากเกินไปทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้มีร่างแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งก็พร้อมใช้
4. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ใช้มือแผ่ให้แบนแล้วตัดตรงกลาง ใส่ขอบด้านหนึ่งเข้าไปในส่วนที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ กลับขอบกลับสู่ตำแหน่งเดิม โดนัทพร้อมแล้ว
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งโดนัทของเราไปทอด
6. พวกมันจะขึ้นอีกครั้งในกระทะขณะทอด ทอดทั้งสองด้าน
7. นั่นคือทั้งหมดที่ ค่อนข้างเร็วและไม่ยาก ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้โดนัทมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลิน อร่อย! ที่นี่พวกเขา razromchik เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

โดนัท โดย สูตรของคุณยาย. เตรียมยากกว่าแพนเค้กเล็กน้อย อร่อยมากกับน้ำผึ้งและชา

วัตถุดิบ:

ไข่ – 1 ชิ้น

Kefir หรือโยเกิร์ต - 0.5-1 แก้ว

น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

เกลือ – 0.3-0.5 ช้อนชา

โซดา – 0.5-1 ช้อนชา

น้ำมันพืช.

ตีไข่กับ kefir ใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งโซดา เพิ่มแป้งให้เป็นแป้งแข็ง

เทแป้งออก ก่อนอื่นฉันนวดด้วยช้อน และในขณะที่มือของฉันข้นขึ้น แป้งควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

วางแป้งลงบนโต๊ะแบ่งเป็น 2-3 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลางแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยหลักการแล้ว จะตัดเป็นรูปทรงไหนก็ได้ แต่คุณยายตัดเป็นสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ม้วนให้บางเกินไป (ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นไม้พุ่ม) แต่ก็ไม่หนาเกินไป (อาหารจะไม่สุกผ่าน) เราเจาะสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยมีดหลายแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โดนัททอดเร็วขึ้นและไม่คงความดิบอยู่ข้างใน

อุ่นเครื่อง น้ำมันพืช(ควรใช้อันที่ไม่มีกลิ่น) แล้วใส่รูปสามเหลี่ยมลงไป โดนัทเริ่มบวมทันที ทอดทั้งสองด้านวางบนกระดาษเช็ดปาก

ทันทีที่คุณซับไขมันส่วนเกินออก คุณจะต้องทาครัมเปตร้อนๆ ด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะละลายและซึมเข้าสู่แป้งเล็กน้อยจนเกิดเป็นสารเคลือบ

ด้านในของครัมเปตมีความนุ่มและมีรสเค็มเล็กน้อย และด้านนอกกรอบและหวาน ฉันชอบการผสมผสานแบบนี้ในจานเดียว สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยน้ำผึ้งและเสิร์ฟร้อนกับชาไม่หวาน

ในขณะนี้ มีการถกเถียงกันมากมายว่าสูตรครัมเปตถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในประเทศใด การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ยีสต์แป้งมีมาตั้งแต่ยุคกลางและพบได้ในสูตรอาหาร ประเทศต่างๆ. จนถึงปัจจุบัน จานนี้ยังไม่สูญเสียความนิยมและในแต่ละประเทศก็มีชื่อของตัวเอง: ในเยอรมนีคือ Berliners ในออสเตรียคือ Kichla ในสวิตเซอร์แลนด์คือ Schenkels หรือ Tirgels ในสเปนคือ Kurros และในอเมริกาคือ Donuts

ส่วนผสมสำหรับครัมเพทกับน้ำผึ้ง
เคเฟอร์ - 200 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา - ช้อนชา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 200 กรัม;
น้ำผึ้ง - 150 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 กรัม

วิธีทำครัมเปตด้วยน้ำผึ้ง

1. ในการเตรียมแป้ง ฉันต้องการ kefir นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น จานสำเร็จรูปความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันตอกไข่สองฟองเป็น kefir
2. ฉันดับโซดา น้ำสะอาดในช้อนชาแล้วส่งไปที่ kefir พร้อมไข่ ขั้นตอนนี้จะส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่นด้วย ถึงเวลาที่จะออกจากเครื่องผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันคนจนเกลือหรือน้ำตาลเม็ดสุดท้ายละลายใน kefir
3. ถึงเวลาเติมแป้งซึ่งฉันจะร่อนด้วยตะแกรงเสมอ ในความคิดของฉัน จะต้องร่อนแป้งเสมอ เพราะเมื่อร่อนแป้งจะเต็มไปด้วยออกซิเจน ดังนั้นขนมอบจะฟูขึ้นและแน่นอนว่าอร่อยกว่ามาก...
4. ก่อนอื่นฉันใช้ช้อนคนแป้ง หลังจากสิ่งนี้กลายเป็นไปไม่ได้ ฉันจึงเริ่มทำมันด้วยมือ ดังนั้นจึงควรมีความหนาแน่นและไม่เหนียวมือ
5. ต่อไปฉันแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนตามลำดับโดยใช้หมุดเกลียวเป็นรูปวงกลม ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. หากคุณแผ่ชั้นบางลงผลลัพธ์อาจเป็นไม้พุ่ม หากคุณรีดเป็นชั้นที่หนาขึ้น โดนัทก็อาจจะสุกไม่ทะลุด้วยซ้ำ
โดนัทยังสามารถกำหนดรูปทรงได้ตามต้องการ ในความคิดของฉัน รูปสามเหลี่ยมดูน่ารับประทานมาก ดังนั้นฉันจึงเตรียมครัมเปตที่มีรูปร่างแบบนี้อยู่เสมอ หลังจากตัดแป้งแล้ว ฉันวางรูปสามเหลี่ยมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ฉันทอดแตรด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที แล้วพวกมันก็เริ่มบวมทันที จากนั้นฉันก็กลับด้านและใช้เวลาอีกนาทีในการทอดอีกด้านหนึ่ง
7. เมื่อดึงครัมเปตที่ทอดทั้งสองด้านออกจากน้ำมันร้อนแล้วฉันก็วางสามเหลี่ยมไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับเข้าไป
ต่อไป เส้นทางของโดนัทของฉันอยู่บนจาน ที่นั่นฉันเทน้ำผึ้งลงบนสามเหลี่ยมที่ยังร้อนอยู่ทันที น้ำผึ้งเริ่มละลายและซึมเข้าสู่แป้งเล็กน้อยขณะเดียวกันก็ก่อตัวเป็นคล้ายเคลือบ
ครัมเปตมีความนุ่มด้านใน หวานและกรอบนอก สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวงน้ำผึ้งแต่ต้องเสิร์ฟครัมเปตกับชาไม่หวานด้วย

เมื่อเตรียมครัมเปต คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ จุดสำคัญ. ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม หากส่วนผสมมีคุณภาพไม่ดี อาหารนั้นก็จะไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะ ส่วนผสมที่สำคัญ- นี่คือน้ำผึ้ง พวกเขาขึ้นอยู่กับเขา ลักษณะรสชาติจาน. สำหรับครัมเพตควรเลือกน้ำผึ้งดอกไม้จะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ น้ำผึ้งมีผลอย่างมากต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เอาใจใส่เป็นพิเศษจำเป็นต้องใส่ใจกับฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผึ้งผลิต "ยาปฏิชีวนะ" ชนิดพิเศษ เนื่องด้วยเหตุนี้เอง ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้บ่อยมาก โรคต่างๆ. ความจริงที่น่าสนใจ: น้ำผึ้งไม่เคยขึ้นราถึงแม้จะมีน้ำตาลก็ตาม

โดนัทกับน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นส่วนผสมหลัก:
- พร้อม แป้งยีสต์(คุณสามารถปรุงเองได้)
- น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย
ก่อนอื่น เรามาละลายแป้งยีสต์ก่อนและปล่อยให้แป้งขึ้นฟู
แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน






นำแป้งมาหนึ่งชิ้นแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นทรงกลม
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้ววางแป้งอย่างระมัดระวัง



ทอดแตรจนเป็นสีทองสวยงาม หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
โดนัทที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!