พายกะหล่ำปลีถือบวชด่วน พายถือบวชกับกะหล่ำปลี - สูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อย แป้งยีสต์ไร้เชื้อที่ทำจากน้ำ

ขั้นตอนแรกคือการแช่เห็ดแห้ง ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น วางไว้ในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือด (200 กรัม) ปิดด้วยจานหรือฝาปิดแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่สองคือยีสต์ หากคุณแน่ใจก็สามารถละลายในน้ำแล้วนวดแป้งได้ทันที แต่ฉันมักจะตรวจสอบพวกเขาเสมอเพื่อให้แน่ใจ

เทน้ำอุ่น 80 กรัมลงในชาม เจือจางยีสต์ทั้งหมด ใส่น้ำตาล (ทั้งหมด 15 กรัม) และแป้ง 40 กรัม ทำแป้งเหมือนแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนี้เราจะเห็นว่าชีวิตกำลังเดือดอยู่ในชาม! ทุกอย่างเรียบร้อยดี ยีสต์ก็โอเค

มาเริ่มการทดสอบกัน ไม่ต้องกลัว แป้งยีสต์. หากยีสต์ทุกอย่างเรียบร้อยดี ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

ผสมแป้งของเรา แป้งที่เหลือ (460 กรัม) น้ำที่เหลือ (220 กรัม) เกลือ และน้ำมันพืช แป้งออกมาค่อนข้างนุ่มติดมือเล็กน้อย ต่อไปฉันจะเอามันและโยนมัน ฉันแค่รับมันแล้วฟาดมันลงบนโต๊ะอย่างแรง ฉันคำนวณแบบพิเศษ - สำหรับการทดสอบนี้ 60 ครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน และการทดสอบหยุดติดมือของฉันและกลายเป็นเหมือนผ้าไหม ฉันใส่มันกลับเข้าไปในชาม

ต่อไปคุณต้องคลุมด้วยฟิล์ม (ฉันมีถุงบาง ๆ บังเอิญมีมันอยู่ในมือ) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที ฉันทำสิ่งนี้ - เทมันลงในชามที่ใหญ่กว่า น้ำร้อนให้ใส่ชามแป้งแล้วคลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปเพียง 40 นาที แป้งของฉันก็ขึ้นอย่างสวยงาม!

ในขณะที่มันเพิ่มขึ้นก็ถึงเวลาทำการเติม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราไม่สับกะหล่ำปลีหยาบ เทน้ำมันพืช (30 กรัม) ลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ เพิ่มความร้อน และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย (50-70 กรัม) เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เนื่องจากฉันกำลังพูดถึงกะหล่ำปลีสดนี่คือ มีเวลาเพียงพอ ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับหนึ่งช้อนโต๊ะ ลิ้มรส ปรับรสชาติแล้วปิด

เห็ด. ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าฉันได้มาจากป่า แปรรูป (ปรุงสุก) และละลายน้ำแข็ง - นั่นคือน้ำหนักที่ฉันเขียน ผมขอจองทันที ผมไม่เคยทำกับแชมเปญเลย แต่คุณลองได้เสมอ ฉันคิดว่าพวกเขาต้องการของสดอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม... หรือมากกว่านั้นนิดหน่อย จากนั้นอย่าใส่ของแห้งเลย แต่คุณสามารถทำได้จากของแห้งเท่านั้น - หากมีในสต็อกจำนวนมาก

สับเห็ดและเห็ดอื่นๆ ให้ละเอียด อย่าเทน้ำจากของแห้ง เทน้ำมันพืช (30 กรัม) ลงในกระทะ ทอดหัวหอมครึ่งหลังจนเหลืองทองเล็กน้อย ใส่เห็ด ทอดต่ออีกสองสามนาที เทน้ำ 70 กรัมจากเห็ดแห้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อย, คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ดูสิถ้าทันใดนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณเห็นว่าเห็ดของเราแห้งสนิทและติดกระทะแล้วให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย แต่! ส่งผลให้ไส้ของเราไม่ควรเปียก แค่ชุ่มฉ่ำ ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนคน คน ปรับรสชาติแล้วปิด

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ไส้ของเราก็พร้อมแล้ว เราใช้แป้งครึ่งหนึ่งแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 0.3-0.5 ซม. แบ่งสี่เหลี่ยมนี้ออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดด้านข้างเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) อย่าทำพายให้ยาว เพราะจะถือลำบาก

เราบีบปลายทั้งสองข้าง

เทชา ในปริมาณที่น้อยน้ำเดือด (น้ำ 50 กรัม) วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราโอนพายของเราไปไว้ ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ไม้พายยาว และแน่นอนว่ามือของฉันก็ช่วยได้เช่นกัน :)

เราทำเช่นเดียวกันกับพายอันที่สอง - โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนออกเติมตรงกลางพับด้านที่ตัดตามขวางแล้วบีบปลาย ย้ายม้วนที่สองไปที่ถาดอบ โดยวางไว้ห่างจากม้วนแรกมากที่สุด

อย่างที่คุณเห็นในภาพ เนื่องจากระยะห่างระหว่างพาย ฉันจึงสามารถแยกพวกมันออกด้วยกระดาษรองอบได้ พายหนึ่งอันถูกย้ายไปที่ขอบและตามขอบของอันที่สองฉันวางถาดอบสำหรับมัฟฟิน - ฉันทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้กระจายไปด้านข้าง แต่จะเติบโตขึ้นไปด้านบนโดยเฉพาะ

คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่รักความหอม เขียวชอุ่ม พายนุ่ม. นี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นหนึ่งในขนมอบที่หลายคนชื่นชอบมากที่สุดเพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยกรอบคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

พายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานสะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วยบนท้องถนน แต่เมื่อเริ่มเข้าพรรษาหลายคนก็ปฏิเสธตัวเองถึงความสุขนี้ แต่ถ้าคุณทำอาหาร พายถือบวชโดยไม่ต้องเติมนมและไข่ซึ่งมีรสชาติอร่อยคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมแม้ในช่วงเข้าพรรษา

วันนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ โต๊ะถือศีลอดปราศจาก ขนมอบที่มีกลิ่นหอม. คุณสามารถทำพายถือบวชได้อย่างง่ายดายจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์ โดยใส่ไส้รสเค็ม รสเผ็ด หรือรสหวาน

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในการเตรียมพายถือบวชคุณต้องใช้น้ำมันพืชซึ่งตามกฎของการเข้าพรรษาสามารถบริโภคได้เฉพาะในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะตามใจตัวเอง ขนมอบแสนอร่อยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

พายถือศีลอดไส้กะหล่ำปลี

คุณจะต้องใช้ยีสต์เพื่อทำพายเหล่านี้ แป้งไม่ติดมันซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว,
20 ก ยีสต์สด(ของแห้ง 1 ถุง)
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด,
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
หัวหอม 500 กรัม
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน
เครื่องเทศและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราใช้น้ำตาลและยีสต์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำต้ม (อุ่น) ร่อนแป้งลงในหม้ออีกใบ ซึ่งจะทำให้พายฟูและนุ่มยิ่งขึ้น ผัดยีสต์ในน้ำและทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏ ให้เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีแป้งใส่เกลือแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้งทันทีที่เกือบจะพร้อม

กับ ความสนใจเป็นพิเศษเราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้งและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หากแป้งแข็งมากคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย ทันทีที่แป้งพร้อม ให้คลุมกระทะด้วยผ้าธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพักเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี

ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ นำกะหล่ำปลีมาสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่นให้ดี ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมและกะหล่ำปลีจนไส้สุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถึงเวลานี้ควรเตรียมแป้งอย่างดี นวดแป้งเบา ๆ แล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนหน้านี้ แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละลูกออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นหลังจากนั้นเราก็ปั้นพาย

วางพายทั้งหมดบนถาดอบ จากนั้นทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้พองขึ้นเล็กน้อย ด้านบนของพายทาด้วยใบชา (ไม่แข็ง) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบจน ความพร้อมเต็มที่.

พายถือบวชด้วย ไส้เห็ด

ในช่วงอดอาหาร หลายคนตัดสินใจเลิกทานเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้หมายความว่าควรกินอาหารรสจืดเพราะสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเห็ดได้ง่าย แน่นอนว่ารสชาติไม่เหมือนกันทุกประการ แต่อาหารจานที่มีเห็ดจะค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย คุณสามารถทำพายถือบวชแสนอร่อยได้ด้วยไส้เห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง)
น้ำมันพืช 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด,
แป้ง 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
หัวหอม 200 กรัม
แชมเปญ 600 กรัม
พริกไทยและเกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

นวดแป้งตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า - แป้งควรนุ่มและนุ่ม แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมดาแล้ววางในที่อุ่น ๆ สักพัก (แป้งควรมีขนาดสามเท่า)

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เห็ด หัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับเห็ดด้วย ในกระทะที่ร้อนดี น้ำมันพืชผัดหัวหอมและเห็ดจนสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทันทีที่ไส้พร้อมก็ทิ้งไว้สักพักให้เย็นเล็กน้อยเนื่องจากการเติมพายคุณต้องใช้มวลอุ่นไม่ใช่ของร้อน

ทันทีที่เตรียมแป้งอย่างดีให้แบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นพายเติมไส้เห็ดที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นได้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาพายด้วยใบชาอ่อนๆ แล้วอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที (ควรคลุมพายด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน)

พายที่เสร็จแล้วควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) เนื่องจากจะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น

พายถือศีลอดกับไส้แอปเปิ้ล

คุณสามารถทำพายไร้ไขมันพร้อมไส้หวานหลากหลายชนิดได้ หนึ่งในไส้ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดในช่วงอดอาหารคือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด,
แป้ง 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 50 กรัม
ถั่ว 70 กรัม (วอลนัท)
แอปเปิ้ลหวาน 250 กรัม
อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้ชามลึกร่อนแป้งลงไปแล้วเทน้ำใส่ยีสต์แห้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นนวดแป้งและเพิ่มเนยที่เหลือทั้งหมดนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่เนื่องจากแป้งควรจะยังคงขึ้น หลังจากที่แป้งเพิ่มปริมาตรหลาย ๆ ครั้งแล้วให้นวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง - ทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

ทันทีที่แป้งขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้าแล้วแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ น้ำหนักควรประมาณ 50 กรัม จากนั้นให้คลุมแป้งโดว์ด้วยกระดาษธรรมดา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที รอจนขึ้นเล็กน้อย

ในเวลานี้เราเริ่มทำการไส้ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. โรยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ผงน้ำตาลหรือน้ำตาลผสมกับถั่วสับ

ทันทีที่ไส้พร้อม ให้ม้วนแป้งออกและวางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น โรยอบเชยเล็กน้อยไว้ด้านบน แล้วบีบขอบพายอย่างระมัดระวัง

ทาถาดอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นวางพายที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย ทาพื้นผิวของพายด้วยน้ำและน้ำตาลแล้วอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏบนพื้นผิวของพาย

พายถือบวชง่ายๆ

สูตรพายนี้เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามด้วย โภชนาการอาหารแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถปฏิเสธขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด,
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แป้ง - เล็กน้อยเพื่อให้ได้ผล แป้งยืดหยุ่น,
เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรแห้ง - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
3 มันฝรั่ง

การตระเตรียม:

ผสมเนยกับน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (หากต้องการคุณสามารถละน้ำตาลได้เลย) จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม - คุณควรจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นพอสมควร

ตอนนี้เราเตรียมไส้ - ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้เทน้ำซุปลงในแก้วแล้วทำน้ำซุปข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในแป้งได้ แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปมันไม่แห้งหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป หัวหอมเขียวสับและเพิ่มลงในไส้

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหลังจากนั้นเราก็รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นรูปวงกลมบาง ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลางเป็นรูปพาย

ทันทีที่พายทั้งหมดพร้อม ให้วางลงบนถาดอบแล้วโรยสมุนไพรแห้งจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน พายจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอม

พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับพายแบบไร้ไขมันและแคลอรี่ต่ำเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดเป็นพิเศษ พายหอมพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าใดก็ได้
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว,
ยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด.
สำหรับการกรอก:
2 หัวหอมเล็ก
แครอท 1 อัน
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
เกลือน้ำมันพืชและพริกไทย - เล็กน้อย

การตระเตรียม:

เราใช้น้ำที่จะใช้เตรียมแป้งและให้ความร้อนเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน) ต่อไปเราจะเจือจางยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และแน่นอน วอดก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่น (แป้งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากที่ไม่ติดมือ) ภาชนะที่มีแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (แป้งควรเพิ่มปริมาตรเดิมเป็นสองเท่า)

ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วผสมกับแครอทขูดและ หัวหอมซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็กๆไว้ล่วงหน้า ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยและเกลือ - นวดด้วยมือให้ละเอียด

วางกะหล่ำปลีในกระทะลึกปิดฝาแล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด หลังจากของเหลวเกือบทั้งหมดหายไปแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดไส้ใต้ฝาเบา ๆ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ไส้จะมีไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ

เร็ว ๆ นี้ แป้งจะทำงานปั้นพายแล้ววางบนถาดอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย

พายอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการควรเคลือบพายที่เสร็จแล้วและยังร้อนด้วยรสหวานและ ชาที่แข็งแกร่งหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกการกรอกสำหรับพายถือบวช:

ไส้แอปเปิ้ล - สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลสดเท่านั้น แต่ยังมาจากแยมด้วย ในกรณีที่มีการใช้ แอปเปิ้ลสดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลเล็กน้อย

ไส้กะหล่ำปลี - คุณสามารถเตรียมพายแบบไม่ติดมันทอดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋นโดยเติมหัวหอมหรือแครอทลงไป หากใส่แครอทขูดลงในไส้ไส้จะมีรสหวานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ไส้เห็ด - นำเห็ดมาสับละเอียดแล้วเคี่ยวโดยเติมแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะที่ตุ๋นเห็ดอาจมีของเหลวส่วนเกินปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องระบายออก การกรอกพายถือศีลกับกะหล่ำปลีและเห็ดนางรมนั้นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ - ในกรณีนี้เห็ดจะถูกต้มก่อนแล้วจึงทอดในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีฝอยจนสุกเต็มที่

ไส้แครอท - นำแครอทดิบ (คุณสามารถใช้แครอทต้มก็ได้) แล้วสับเป็นชิ้น เครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นก็เคี่ยวเบา ๆ โดยเติมน้ำตาลลงไป แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้อบเชยหรือขิงได้ (อร่อยมาก) ถ้าไม่ชอบหวาน. ไส้แครอทมีตัวเลือกเค็ม - แครอทขูดและผัดหัวหอมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ไส้แยม - คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่นี่ แต่ควรมีความหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ แยมผิวส้มแยมแยมก็เหมาะเช่นกัน หากคุณมีแยมที่อร่อยมาก แต่มีน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไปได้ (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะไม่เกิน) เพื่อที่ว่าในระหว่างการอบจะข้นและไม่หกออกมา

สูตรอาหาร พายง่ายๆจากความโปร่ง นุ่มนวล และ แป้งขนมปังไม่มีนมหรือไข่ แป้งนี้เสริมด้วยไส้ กะหล่ำปลีดอง(สามารถทดแทนอันใหม่ได้) เตรียมพร้อม พายกะหล่ำปลีเร็วพอและไม่ต้องใช้ ความพยายามพิเศษ. คุณสามารถทำพาย ขนมปัง หรือขนมอบอื่นๆ จากแป้งนี้ได้โดยการปรับน้ำตาลและเกลือ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ 300 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• โบว์ 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

รวมยีสต์กับน้ำตาลและ น้ำอุ่น.

ร่อนแป้งด้วยเกลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะระหว่างการนวด น้ำมันพืช.

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ทอดหัวหอมและกะหล่ำปลีแยกกัน

ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือ พักให้เย็นสนิท

นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน

แผ่ส่วนใหญ่เป็นวงกลมแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว

เหน็บขอบและคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วรีดออกเป็นวงกลมโดยมีการตัดเหมือนในวิดีโอ (คุณสามารถกำหนดรูปร่างของคุณเองได้)

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ขณะอุ่นเตาอบ

ก่อนอบให้ทาน้ำมันและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากอบแล้ว ให้ปิดฝาไว้สักครู่ และคุณทำเสร็จแล้ว!

สูตรวิดีโอโดยละเอียดหากคุณมีคำถามใด ๆ ด้านล่าง

ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณให้หลากหลายด้วยความอร่อย น่าพึงพอใจ และเรียบง่าย พายที่ยอดเยี่ยมซึ่งไส้ทำจากของสด กะหล่ำปลีขาว. เพื่อเตรียมพายถือบวชแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลี เราจะนวดแป้งโดยใช้ยีสต์โดยไม่ต้องใช้ไข่หรือนม ฉ่ำ ไส้กะหล่ำปลีเสริมด้วยแครอทสับและหัวหอม ช่วยให้พายดูน่ารับประทานและมีความซับซ้อนในการทำอาหาร สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายสาธิตวิธีการอบพายถือบวชกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ (ต้ม, อุ่น) – 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - รสชาติ.

วิธีทำพายถือบวชกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์

สำหรับพวกเรา พายโฮมเมดไม่ยากเลย ขั้นแรก คุณต้องตวงส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและทำให้มันอุ่น น้ำเดือด(ไม่เกิน 40 องศา!) นวดแป้งแบบนี้: ละลายใน น้ำอุ่นเกลือประมาณ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์แห้งในปริมาณเท่ากัน เทประมาณ 30 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมันดอกทานตะวันผสม เพิ่มของเหลวในส่วนต่างๆลงในแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง เพื่อให้แป้ง "เติบโต" เราจึงซ่อนมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ไม่ควรเท่ากัน)

รีดแป้งส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นวงรี โดยหลักการแล้วคุณสามารถแผ่ออกเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - การเลือกรูปร่างของพายในอนาคตเป็นของคุณ นี่คือฐานของพาย เราโอนไปยังถาดอบทันที เราแนะนำให้ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

กระจายไปตามฐานของพาย เราจะเตรียมมันในขณะที่เรารอให้แป้ง "โต" สำหรับการเติมให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอทขูดและหัวหอม ปรุงรสพายด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปิดกะหล่ำปลีด้วยแป้งชิ้นที่สองที่รีดออกมา

เราบีบขอบของแป้งแล้วทำรูตรงกลาง

ในเตาอบที่ 180 องศา ให้เก็บพายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันไว้ประมาณ 35 หรือ 40 นาที เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรง่ายๆของฉันสำหรับกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่ทำจากแป้งยีสต์และคุณจะตามใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
2. ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใช้มือถูมาการีนลงในแป้ง ใส่น้ำมันและ น้ำดื่ม. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันก็เริ่มทำการเติม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับลงไป
5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับลงไปที่หัวหอม
6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ
7. ปรุงรสกะหล่ำปลี วางมะเขือเทศเกลือ พริกไทย และเคี่ยวอาหารจนสุก
8. นำอาหารออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท
9. ตอนนี้ไปทำงานสร้างพาย แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ: 2/3 และ 1/3
10. แผ่ชิ้นส่วน 2/3 ออกแล้วเรียงลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) โดยให้มีด้านสูง 2-3 ซม.
11. ใช้ส้อมเจาะรูที่ด้านล่างของแป้งหลายๆ รู แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 8-10 นาที
12. จากนั้นนำฐานของพายออกแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศให้ทั่ว
13. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้ด้วย
14. ปิดผนึกขอบเป็นวงกลมแล้วทาพาย น้ำมันพืชและอบต่อไปอีก 30 นาที

พายถือบวชกับกะหล่ำปลียีสต์

แป้งสำหรับพายยีสต์ถือบวชกับกะหล่ำปลีมีความนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย อาหารเย็นแสนอร่อย. คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21x21 ซม.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5–1 ช้อนชา ลงในแป้งและเพื่อลิ้มรสลงในไส้
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
• น้ำกรอง - 450 มล
• น้ำมันพืช - 4–4.5 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้งและสำหรับทอดไส้
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• Champignons (เห็ดการ์มัน) - 200 กรัม

การเตรียมพายกะหล่ำปลีถือบวช:

1. ผัดยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนเกิดฟอง
2. เทแป้งร่อนเกลือลงในยีสต์ที่เหมาะสมแล้วเทน้ำมันลงไป
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่มีความนุ่มนวลวางลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (ผ้าเช็ดปาก) แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาที
4. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำไส้ สับกะหล่ำปลี กระเทียม และเห็ด
5. ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากที่ของเหลวไหลออกมาแล้ว ให้นำไปตั้งไฟเพื่อให้ทุกอย่างระเหยไป
6. จากนั้นใส่กระเทียมลงในเห็ดแล้วผัดผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-7 นาที
7. ในกระทะอีกใบ ทอดกะหล่ำปลีจนนิ่มและเป็นสีทอง
8. รวมกะหล่ำปลีกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดและเย็น
9. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นส่วน: 2/3 และ 1/3
10. แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้วเรียงลงในพิมพ์ที่มีด้านสูง 2.5 ซม. ปิดแม่พิมพ์ก่อน กระดาษรองอบ. ปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้ยีสต์พักตัว
11. จากนั้นใส่ไส้ลงในช่องแป้ง
12. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วปิดส่วนผสมกะหล่ำปลีและเห็ดด้วย
13. ปิดผนึกขอบของพายเข้าด้วยกัน ใช้มีดคมๆ ทำลวดลายเป็นลอนลงบนแป้ง ทาพายด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

วิธีการอบพายถือบวชด้วยกะหล่ำปลี

แม้ว่าสูตรพายจะผอมและไม่มีไข่นมหรือก็ตาม เนยแป้งก็ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วเตรียมขนมอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นของสดได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ผักหรือน้ำมันอื่น ๆ - 4 ช้อนโต๊ะบวกสำหรับการทอด
• น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีดอง - 400 ก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น

การเตรียมพายกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งกับยีสต์และน้ำตาล
2. ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใน ส่วนผสมของเหลวค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลว
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นและในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ
5. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดผักจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง หากต้องการคุณสามารถล้างกะหล่ำปลีเล็กน้อยก่อนได้
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: อีกอันหนึ่งส่วนอีกอันน้อยกว่า
7. วางส่วนใหญ่ไว้ในกระทะเพื่อให้ขอบคลุมด้วยแป้ง
8. วางไส้ลงบนแป้ง
9. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วปิดไส้ผัก
10. นำขอบแป้งด้านล่างและด้านบนมารวมกันอย่างสวยงาม เคลือบพายด้วยน้ำมันพืช
11. เปิดเตาอบที่ 180°C และอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที
12. พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็น ร้อน หรืออุ่น

พายถือบวชกับกะหล่ำปลีไม่มียีสต์

คุณต้องการทำอาหาร จานอร่อย? และยังรวดเร็วและไม่ยุ่งยากอีกด้วย? จากนั้นใช้สูตรด้านล่าง - พายถือบวชกับกะหล่ำปลีไร้ยีสต์ ง่ายกว่าสูตรคุณไม่น่าจะพบพายเลย

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี แป้งสาลี- 500 ก
• เกลือ - 1 ช้อนชา และเพื่อลิ้มรสในไส้
• ดื่มน้ำอัดลม - 250 มล
• ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 100 มล. และสำหรับทอด
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ผักกาดขาว - 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง

การทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่มียีสต์:

1. รวมแป้งกับโซดาน้ำตาลและเกลือ
2. ละลายน้ำมันพืชในน้ำอัดลม
3. รวมแป้งกับน้ำแล้วนวดแป้งนุ่มยืดหยุ่น
4. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
5. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีทอง
6. ปรุงรสกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วด้วยเกลือ ใส่สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรืออื่นๆ) แล้วคนให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย และแผ่ส่วนที่ใหญ่กว่านี้ออกมาบางๆ
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแผ่นแป้งที่รีดแล้ว
9. กระจายไส้ทั้งหมดเท่าๆ กันในกระทะ
10. แผ่แป้งแผ่นที่สองออกแล้วคลุมกะหล่ำปลีด้วย
11. บีบขอบแป้งให้สวยงามเหมือนเกี๊ยว ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วแล้วทาขนมอบด้วยน้ำมันพืช
12. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพายเป็นเวลา 45 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+