ซุปมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น การทำปาฏิหาริย์มะเขือเทศ: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น

เพื่อนร่วมชาติของเราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของผักแสนอร่อยนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนักและกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

นอกจากนี้หากต้องการสามารถขยายระยะเวลาของอาหารได้ ไม่ใช่แค่ในทันที แต่ให้หยุดพักสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์ด้วยความแข็งแกร่งและความมุ่งมั่นที่จะเอาชนะน้ำหนักส่วนเกินด้วยความช่วยเหลือจากซุปมะเขือเทศ เตรียมตัวได้ไม่ยาก มีแต่ความต้องการและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้น

มีหลายสูตรน้ำซุป ชอบอันไหนที่สุด ตัดสินใจเอาเอง

ซุปมะเขือเทศจากอินเดีย

ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 200-250 กรัม)
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แกงกะหรี่ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีและพริกไทยร้อน

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังและกระเทียมบด
2. ใส่แกง ผักชี และพริกขี้หนูสับละเอียด ย่างให้ดี เพิ่มวางมะเขือเทศและเติมน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีแล้วปิด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 40 นาที
3. ต้องกินซุปมะเขือเทศปรุงสุกภายในหนึ่งวันโดยไม่ต้องเพิ่มอาหารอื่น ๆ ลงในอาหาร
4. หลังจากยืนบนซุปนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้ถึง 5 กก. แต่อย่าลืมดื่ม! คุณจะต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรทุกวัน อ่านเพิ่มเติม:

ซุปมะเขือเทศจากสเปน

ซุปมะเขือเทศสำหรับลดน้ำหนักจากสเปนเป็นคาสปาโช่แคลอรีต่ำที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของจานมีเพียง 47 แคลอรี ดังนั้นคุณสามารถกินได้ถึง 2.5 ลิตรต่อวัน จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญในปริมาณมากเพราะซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4 มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกหยวก;
• 2 กานพลูกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• คื่นฉ่ายพวง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูครึ่งลูก (ตามชอบ)

การทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที) แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
2. ส่งผักและสมุนไพรไปที่นั่น
3. หลังจากทุกอย่างกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียนแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
4. ผสมให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในการลดน้ำหนัก คุณต้องกินเฉพาะซุปนี้และดื่มน้ำมาก ๆ

ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอิตาเลียน - ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า คุณจะรักสูตรนี้สำหรับความเรียบง่ายและส่วนผสมที่น้อยที่สุด ใช่ และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว รสชาติของอาหารน่าทึ่งและทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พาสต้า 150 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย - ถั่ว, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำมักกะโรนีและซุปมักกะโรนี:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้ดีใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนาและผัดกระเทียมสับละเอียด
3. สับมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้
4. หลังจากที่ไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ไก่สับ เครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานลงในมะเขือเทศ เทน้ำซุปไก่
6. ปรุงซุปเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่พาสต้า นำซุปไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามใส่ผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก หากคุณไม่มีไก่ คุณก็สามารถทำซุปจากหมูติดมันหรือเนื้อไก่งวงได้ กระเทียมสามารถผัดในเนยได้ เตรียมสูตรนี้ให้รู้สึกเหมือนเป็นคนอิตาลี!

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สูตรซุปมะเขือเทศ

อาหารจานนี้มาจากอาหารอิตาเลียน สูตรไม่ซับซ้อนซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปมะเขือเทศสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมซุปข้นมะเขือเทศคือความสดของส่วนผสมหลัก แม้จะเรียบง่าย แต่ซุปมะเขือเทศก็อร่อยมากและหลายคนชอบ

สูตรทำซุปมะเขือเทศเข้มข้น

สารประกอบ:สำหรับฐานของซุป คุณต้องเลือกมะเขือเทศสดสองสามกิโลกรัม ต้มไก่หรือน้ำซุปผักล่วงหน้า เราต้องการเพียง 2 ถ้วยเท่านั้น ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะต้มน้ำซุป น้ำจะทำ นอกจากนี้ หัวหอมหนึ่งหัวจะลงไปในซุป กระเทียมกลางประมาณห้ากลีบ ครีมหนักพอครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา (1 ช้อนชา) เหมาะสำหรับปรุงรสเพิ่มช้อนเล็ก ๆ สองสามช้อน น้ำตาลเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยเราจะเตรียมส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. เราใช้จานอบทาด้วยน้ำมันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียมสับหยาบลงไป สเปรย์ผักด้วยน้ำมันมะกอก โรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยและเกลือ แต่ไม่มากเกินไปเมื่ออบแล้วจะง่ายต่อการกำหนดรสชาติ
3. ตอนนี้ต้องอบมะเขือเทศด้วยเหตุนี้ให้อุ่นเตาอบและอบมะเขือเทศประมาณ 25-30 นาที
4. เราเลือกหม้อสำหรับซุปเทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุลงไป หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นให้เล็กที่สุด ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วและน้ำซุป 2 ถ้วยลงในหม้อ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ใบโหระพาน้ำตาลและครีมหนึ่งช้อน เปิดเครื่องปั่นและเปลี่ยนเนื้อหาเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้มืดลงอีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

สูตรซุปถั่วเลนทิล

ซุปข้นมะเขือเทศอีกรุ่นหนึ่ง ซุปแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมถั่วเลนทิล สารประกอบ: ที่นี่เราต้องการมะเขือเทศน้อยมาก - เพียง 5 ชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ถั่วแดง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วสูตรจะรวมเนื้อสับ 300 กรัมหัวหอมและแครอทอย่างละ 6 กลีบกระเทียม 6 กลีบ แต่คุณสามารถลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศและเกลือ ยังอยู่ในซุปจะเป็น 200 กรัม ชีสแปรรูป ผักใบเขียวในปริมาณเท่าใดก็ได้ และน้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เมื่อน้ำเดือด ตั้งไฟให้เล็กมาก และรอให้ถั่วพร้อม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
2. ขณะเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวกระเทียมสามารถหั่นได้ไม่ละเอียดมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันทอดลงไปคุณสามารถเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันได้โดยตรงเพื่อไม่ให้ยิงหรือกระเด็น ใส่กระเทียมลงในกระทะ รอ 15 วินาทีเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. แท้จริงแล้วสองสามนาทีหลังจากที่เราวางผักเพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศผักชีโหระพาซีร่าเป็นสิ่งที่ดีคุณสามารถเพิ่มพริกแดงเพื่อความเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนไส้เกือบพร้อม
4. มะเขือเทศต้องแปรรูปก่อน ในการทำเช่นนี้เราลดมันลงในน้ำเดือดหนึ่งนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ เคี่ยวมะเขือเทศจนนิ่ม
5. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในถั่ว ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เจือจางซุปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุป ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารจนทุกอย่างนิ่มและต้ม เกลือซุปเมื่อเสร็จแล้ว
6. ชีสที่ละลายแล้วควรขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในซุป เปิดเครื่องปั่นและนำเนื้อหาไปสู่สถานะน้ำซุปข้น คุณยังสามารถสับสมุนไพรสดลงในซุปได้ตามต้องการ มันจะดีกว่าถ้าน้ำซุปยืนครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศ "กัซปาโช"

เย็นและหอม - ซุปมะเขือเทศ "กัซปาโช" กลายเป็นที่รู้จักในประเทศของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ก็สามารถตกหลุมรักได้หลายคนแล้ว บ้านเกิดของจานนี้คือ Andalusia - เอกราชของสเปนที่ชายแดนกับโปรตุเกส นี่อาจเป็นเหตุผลที่ Gazpacho ถือเป็นอาหารประจำชาติของทั้งสองประเทศ ครั้งหนึ่งเคยทำโดยไม่มีมะเขือเทศ ใช้แต่น้ำ ขนมปังเก่า และปรุงด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู

สำหรับซุปของเรา ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็กสองลูก
• มะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่สองลูก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• กระเทียม (ใครชอบเท่าไหร่)
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู หรือมะนาว

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

1. มาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน ล้างและทำกากบาดด้านบนเช่นเดียวกับการปอกส้ม จากนั้นใส่น้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และเราจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ การลบเมล็ดออกจะถูกต้อง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่น
3. เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย กระเทียม หัวหอม
4. เราส่งความงดงามของผักทั้งหมดนี้ไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเล็กน้อยเทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วประดับด้วยสมุนไพร

ฝันถึงและทำสูตรเฉพาะจากซุปมะเขือเทศ Gazpacho ของคุณ ใส่ขนมปังกรอบดำหรือชีสนุ่มๆ หรืออะโวคาโด คลายร้อนและเพลิดเพลินกับอากาศร้อน!

ซุปน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเริ่มมีอากาศอบอุ่น การใช้อาหารจานแรกแบบร้อนจะลดลง และซุปเย็นจะชอบทานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหาร okroshka และบีทรูททุกชนิดจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว นี่คือที่มาของสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดานี้มีประโยชน์ เช่น ซุปน้ำมะเขือเทศ ซึ่งนำความสุขอย่างแท้จริงมาสู่ความร้อนในฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศมีวิธีทำอาหารมากมายและมีรสชาติที่หลากหลาย แต่เราจะเน้นที่วิธีที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 ลูก
• แตงกวา 3 ลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซุปนั้นค่อนข้างง่าย:
1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอม
2. นำแกนพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า โดยต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่รั่วไหล
4. แตงกวายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปจากน้ำมะเขือเทศและเกลือหลังจากนั้นเราเทซุปลงในชาม

จำนวนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของครัวเรือน: บางคนจะชอบซุปที่เข้มข้นกว่าและบางคนจะชอบมันบาง เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของซุปมะเขือเทศอยู่ในส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำมะเขือเทศกับส่วนผสมมากมาย ซุปสามารถทำได้ทั้งจากน้ำมะเขือเทศสดและจากผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ในหลายประเทศ ซุปที่ใช้น้ำมะเขือเทศเป็นความภาคภูมิใจของชาติ: ซุปกัซปาโช เช่นเดียวกับซุปมะเขือเทศอิตาลีหรือตุรกี จานนี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างรูปร่างเนื่องจากไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอน ในซุปมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มผักได้ไม่เพียง แต่อาหารทะเลหรือลูกชิ้นต้มแยกต่างหาก สูตรสำหรับซุปมะเขือเทศถูกออกแบบมาตลอดทั้งปี เนื่องจากมีส่วนผสมหลักในทุกฤดูกาล

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกัน

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและแปลกตาจะประทับใจกับซุปมะเขือเทศเม็กซิกันซึ่งปรุงในรูปแบบของน้ำซุปข้นและสูตรที่ค่อนข้างง่าย ซุปมะเขือเทศค่อนข้างอร่อย มีรสผักที่น่ารับประทาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีรสเผ็ดมากกว่า เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยของแปลก

สิ่งที่คุณต้องทำซุปมะเขือเทศ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• ต้นหอม 1 ต้น
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนชา พริกป่น
• น้ำมะนาว 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปมะเขือเทศ:

1. หัวหอมสับละเอียด กระเทียม พริกหยวก ผัดในน้ำมันมะกอก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มผักในหัวหอมและพริก ใส่พริกชี้ฟ้า. เราทำให้ทุกอย่างแห้งดี
3. เทผักกับน้ำซุปเนื้อใส่น้ำมะนาว ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
4. เมื่อปรุงซุปเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
5. ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันต้องเผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ยังสามารถรวมถั่วหรือถั่วที่ต้มไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง พืชตระกูลถั่วถูกเติมลงในซุปกับมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปอย่างถูกต้องด้วย lavash อาร์เมเนียบาง ๆ หรือเค้กแบน

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล

อาหารจานเด็ดของอิตาลีได้รับความรักที่คู่ควรในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนคุ้นเคยกับทั้งพิซซ่าน่ารับประทานและพาสต้าแสนอร่อย Ciopino ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับอาหารทะเลก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

เราจะต้อง:

• เนย 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
• มะเขือเทศ 850 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำสต๊อกปลา 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. โหระพา (แห้ง)
• ? ช้อนชา โหระพา (แห้ง)
• ? ช้อนชา ออริกาโน (แห้ง)
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไวน์ขาว 350 มล
• กุ้งแม่น้ำปอกเปลือก 750 กรัม
• หอยเชลล์ 750 กรัม
• หอยแมลงภู่ 18 ตัว
• เนื้อปู 150 กรัม
• ปลาค็อด 750 กรัม (เนื้อ)

สูตรทีละขั้นตอนหรือจะเริ่มทำอาหารที่ไหน

1. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด สัมผัสกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว เราจะเคี่ยวผักทั้งหมดในเนย
2. เราเอากระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรแล้วละลายเนยหนึ่งซอง เทผักที่ปรุงแล้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนหัวหอมหยุดกระทืบ
3. เรานำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราคลุกด้วยช้อนแล้วใส่ในผักของเรา เทน้ำซุปปลาโยนใบกระวานสองสามใบ เพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, โหระพา, ออริกาโน เทลงในน้ำและไวน์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอ 30 นาที
4. ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมงผ่านไป เราเพิ่มก้อนปลา, กุ้ง, เนื้อปู, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ลงในมวลที่มีกลิ่นหอมของเรา นำทั้งหมดนี้ไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที หอยแมลงภู่ควรเปิด เปลือกที่ไม่ต้องการเปิด - เราโยนทิ้งไป

ความสนุกเริ่มต้นขึ้น: เราใส่ซุปพร้อมทัพพีลงในจาน เราไม่เท แต่เรากำหนดเนื่องจากซุปอิตาเลียนจากมะเขือเทศและอาหารทะเลค่อนข้างหนา เสิร์ฟขนมปังกรอบร้อนกับซุป การผสมผสานของมะเขือเทศและอาหารทะเลนั้นสมบูรณ์แบบ

ไม่นานมานี้และโดยไม่คาดคิดมาก่อน ฉันค้นพบอาหารจานแรกด้วยการเติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ วิธีการที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปธรรมดาจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากกว่า ปรากฎว่าการเพิ่มมะเขือเทศสดลงในซุปสำเร็จรูปในอาหารโลกไม่ใช่เรื่องแปลก

ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศสุก และตามหลักแล้ว มะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อน เรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศที่สดชื่น ตามเวอร์ชันภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเพิ่มวางมะเขือเทศทำให้สะดวกในการปรุงสีแดงเพราะฉันไม่ชอบผลลัพธ์ของน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดอย่างที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีไดรฟ์

แต่ถึงแม้ในฤดูร้อนจะมีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธชามซุปร้อนสำหรับอาหารเช้า พูดตามตรง ฉันไม่ชอบซุปสำหรับมื้อเช้า แต่ฉันจะกินซุปไก่ใส่วุ้นเส้น บ่อยครั้งที่บ้านสำหรับอาหารเช้า เราปรุงพาสต้าด้วยซอสง่ายๆ ต่างๆ อาหารจานเช้าดังกล่าวจะอิ่มตัวจนถึงอาหารเย็นซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ. ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสด เติมชิ้นมะเขือเทศโดยไม่ใช้ความร้อน

สำหรับอาหารเช้า เหมาะที่จะทำซุปมะเขือเทศเข้มข้นและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็ก พาสต้าพิเศษสำหรับซุปซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตทุกรายมีขนาดเล็กและปรุงได้เร็วมาก มักจะขายประเภทพาสต้าซุป - วุ้นเส้น, apelli, filini, ฯลฯ. พวกเขามีรูปร่างและขนาดต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม แป้งแห้งสดนี้ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง

ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและวุ้นเส้นซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ก็ควรปอกแล้วเอาเมล็ดออก

หากคุณกำลังจะปรุงซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมมะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปและมะเขือเทศนิ่ม หากมะเขือเทศสุกเกินไปก็จะออกมาเป็นแบบโฮมเมดที่ดี แต่คุณไม่ควรใส่ลงในซุป เป็นพื้นฐานสำหรับซุปคุณต้องต้มน้ำซุปผักแล้วเติมด้วยหัวหอมผัดมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นเล็ก ๆ ให้น้ำซุปกับมะเขือเทศข้น และสุดท้าย ใส่มะเขือเทศสดและผักใบเขียวเยอะๆ

ซุปมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ขนาดเล็ก 200 gr
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ พริกขี้หนูแห้ง ผักชี ออลสไปซ์ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนผสมแห้งเครื่องเทศ

1. ในการต้มวุ้นเส้นและปรุงซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ต้มผักและรากซุปชุดมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในเวอร์ชันง่าย ๆ ให้นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก คุณสามารถเพิ่มรากพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายได้

   ต้มน้ำซุปผักง่ายๆ ให้เป็นซุป

2. น้ำซุปผักควรต้มกับเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุปก่อนที่จะวางลงในน้ำซุปควรใส่ในถุงซองหรือผ้าไนลอนที่หายากผูกด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศปรุงรสน้ำซุปพวกเขาสามารถเอาออกในเวลาที่เหมาะสมและโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกขี้หนูแห้ง 1-2 เม็ด - พวกมันจะไม่เพิ่มความเผ็ดของซุปมะเขือเทศมากนัก ใส่ถั่วผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา รวมทั้งออลสไปซ์เล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน เผ็ด โหระพา ฯลฯ

   เครื่องเทศสำหรับซุปปรุงด้วยผ้าหรือซองได้ดีที่สุด

3. ต้มผักกับเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงเครื่องเทศและหัวหอม ทิ้งแครอทและกระเทียมที่ต้มไว้เพื่อเสิร์ฟเมื่อซุปมะเขือเทศเสิร์ฟที่โต๊ะ

   ผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดตลอดเวลาผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ ให้ปอกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ด แล้วสับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด

   ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

5. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมผัด เกลือกับเกลือเล็กน้อย หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศยังไม่สุกเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผัดหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยที่เตรียมไว้แยกกัน เคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ นานกว่า 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศหนาพอและหัวหอมจะนิ่มสนิท

   ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม เคี่ยวให้ทั่ว

6. เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้ผสมในกระทะและใส่แป้งที่ละเอียด อย่าใช้แปะที่ไม่ทราบที่มา ส่วนใหญ่วุ้นเส้นราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักจะทำจากแป้งนุ่ม แปะดังกล่าวจะเดือดและบวมเร็วมาก

   วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก

7. ซุปมะเขือเทศต้องการแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง วุ้นเส้นชั้นดีในรูปแบบของเส้นสั้นเหมาะอย่างยิ่ง - ฟิลินี, วงแหวน anelli ขนาดเล็ก, ดาวสเตลลีนและอื่น ๆ

   ใส่วุ้นเส้นลงในซุป

8. พาสต้าเส้นเล็กในซุปปรุงเร็วมาก - โดยปกติ 3-4 นาที กวนให้ปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอและผู้ผลิตรับประกันระดับความพร้อมในเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องต้มวุ้นเส้นมากเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรอุ่นซุปมะเขือเทศ แต่ควรบริโภคทันทีขณะร้อน เมื่อเย็นตัวพาสต้าจะบวมและซุปจะยังคงไม่มีของเหลว - เพียงแค่พาสต้าต้มในน้ำซุป

   

สำหรับซุปมะเขือเทศบด เลือกมะเขือเทศสุกและหอมขนาดใดก็ได้เพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขายังจะต้องถูกบดขยี้ ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ได้เอง ในขณะที่รสชาติของซุปจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับขนมปัง

จำเป็น:
มะเขือเทศ 900 กรัม
1 ชิ้น - หัวหอม;
3 กานพลู - กระเทียม;
ขนมปัง 250 กรัม (ค้างหรือแห้ง);
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
3 ศิลปะ ช้อนน้ำซุปใด ๆ
1 ก้าน - โหระพา;
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม


ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศ: ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่าง จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาผิวออกโดยดึงส่วนที่เป็นรอยบาก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ล้างโหระพาแห้งและสับละเอียด

ขนมปังควรเก็บเก่าและไม่มีเกลือ คุณสามารถอบขนมปังด้วยตัวเองในเตาอบหรือในกระทะ ตัดสีดำเป็นก้อนขนาด 1 ซม.

อุ่นน้ำมันมะกอกกรดต่ำในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ปรุงจนหัวหอมนิ่มและสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ ต้มมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มปล่อยน้ำออก คุณสามารถเพิ่มโหระพา เกลือ ½ ช้อนชาและน้ำซุป

ถ้าน้ำซุปเปรี้ยวมากก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย

นำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการทำอาหาร ให้ใส่ขนมปังลงไปในซุป จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุปมะเขือเทศบดบนโต๊ะ ควรคนให้เข้ากัน นวดขนมปัง ใส่เครื่องเทศตามชอบ โรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถโรยซุปด้วยพาเมซานชีสขูดได้หากต้องการ

ซุปข้นมะเขือเทศทัสคานีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ในช่วงฤดูร้อน ซุปจะสดชื่นอย่างน่ามหัศจรรย์

ซุปข้นมะเขือเทศเป็นที่นิยมทั่วโลก ดังนั้นอันดาลูเซีย (สเปน) จึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียง - คาสปาโช มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปนี้ แต่พื้นฐานของคาสปาโช่คือมะเขือเทศเสมอ

ซุปกัซปาโชอันดาลูเซียน

Shutterstock

จำเป็น(ขึ้นอยู่กับ 5 เสิร์ฟ):
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
หัวหอม 150 กรัม;
แตงกวา 300 กรัม
2 กานพลู - กระเทียม;
1 พีซี - มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้);
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมและสับละเอียด


เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน


ปอกแตงกวาตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม


ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกหั่น

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบด จากนั้นเติมน้ำมะนาว เทน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นตีซุปอีกครั้ง

ต้องใส่ซุปสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โรยคาสปาโช่ด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเย็นกับขนมปังกรอบ

ดูเรื่องราวสำหรับตัวเลือกอื่นในการทำคาสปาโช่:

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสิ่งนี้ช่วยขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งนำเสนอในอาหารประจำชาติมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ซุปมะเขือเทศร้อนและเย็นไม่เหมือนกับซุปรสเผ็ดอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในอังกฤษ ซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับครูตองซ์
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักใส่ในโถปั่น

เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกเกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้สำคัญที่จะไม่ทำให้ซุปเย็นลง เพียงเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายทั่วปริมาณซุป ก็ต้องใช้เวลาพอสมควร

ซุปนี้มีรสเผ็ดและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา สับหัวหอม กระเทียมและทอดให้ละเอียด

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริก, บวบลงในกระทะ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แผลรูปกากบาทจะทำบนผลไม้ก่อนที่จะลวก

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอม กระเทียม และบันทึก สับมะเขือเทศและใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากยอดขนมปังแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศก้อนพริกไทยน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโหระพาและมอสซาเรลล่า ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซานแล้วใส่ในเตาอุ่น

ถือไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีมอสซาเรลล่าอยู่ด้วยซึ่งรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศหั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลล่า ให้คนให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ เสิร์ฟได้

ซุปมะเขือเทศเย็นแบบออริจินัลของอิตาลีเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและครูตองซ์ทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งหั่นแว่น หรือขนมปังกรอบอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่ได้มาจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับจากลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 150 กรัม
• โหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ต้น
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

น้ำมันมะกอกต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ร้อนเกินไป - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของมันให้แย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เทเนื้อลูกชิ้นที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอร์รี่จำนวนหนึ่งกับน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250˚C อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟ

มะเขือเทศสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่โหระพาลงในซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นบนจาน มะเขือเทศเชอร์รี่อบหนึ่งลูกแล้วราดซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe หรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำแยก (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในซุปที่เสร็จแล้ว จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดน้ำซุป โรยด้วยโหระพา

ซุปทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด หญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและสมุนไพรหอม

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

ซุปพร้อมแล้ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์แป้งให้ความอิ่มกับซุป ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้วถูด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศมะเขือเทศบดวุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 0.5 ลิตร jar
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เลือกโหมด "Frying" ที่มีอุณหภูมิ160˚Сแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

ถ้าน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ตั้งแป้งไว้ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผสม

เพิ่มน้ำหรือน้ำมะเขือเทศและนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม - พริกแดง (½ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ช้อนชา), กระเทียม (½ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งทอดและชีส

มันค่อนข้างหนาและเป็นซุปที่แสนอร่อย เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสหวานของมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ฮาริสสา - ½ ช้อนชา

คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชาแทนฮาริสสา

• Saffron - หยิก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มและเพิ่มถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, ปาปริก้า, ขิง, ฮาริสสา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วเทแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที

ซุปมะเขือเทศบดเป็นซุปที่สามีฉันชอบ เขาสามารถกินมันได้บ่อยเท่าที่ฉันปรุงมัน โชคดีที่มะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋องมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ซึ่งเหมาะสำหรับทำซุปได้ตลอดทั้งปี แต่แน่นอนว่า ซุปข้นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดที่คุณได้รับจากมะเขือเทศสุกสด นี่คือมะเขือเทศที่คุณควรเลือกเป็นซุป

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิก การปรากฏตัวของมะเขือเทศ โหระพา น้ำมันมะกอก และหัวหอมเป็นองค์ประกอบที่คลาสสิกของซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ครีม ชีส แต่นี่เป็นโบนัสสำหรับรุ่นคลาสสิกอยู่แล้ว

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มปรุงซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นแบบคลาสสิก

อย่างแรกเลย ในเวอร์ชันคลาสสิกของซุปนี้ มะเขือเทศจะถูกอบในเตาอบล่วงหน้า แล้วจึงส่งไปที่ซุปเท่านั้น

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน วางมะเขือเทศสับบนแผ่นอบ เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างแผ่นอบในภายหลัง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นมะเขือเทศด้วยกระเทียมแห้งและโหระพาแห้ง เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาคุณสามารถเปิดเตาย่างได้ 20 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือของซุป สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับ

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา จากนั้นใส่เนยลงไป ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที

นำแผ่นอบที่มีมะเขือเทศออกจากเตาอบ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ โอนมะเขือเทศลงในชามด้วยหัวหอม ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำป่น

เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระทะ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มเกือบหมด

ยกหม้อซุปออกจากเตา ผสมซุปกับเครื่องปั่นจนเนียน

สำคัญ: ถ้ามะเขือเทศของคุณไม่หวานพอและน้ำซุปมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมแล้ว! เทน้ำซุปลงในชามเสิร์ฟ ใส่เบคอนทอด ครีม ชีส หรือขนมปังกรอบตามชอบ

ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+