เมล็ดกาแฟ ชล คอฟฟี่ มี ตรัง (ลือวัก). กาแฟเวียดนาม

Jeon kopi luwak เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ได้ลิ้มรสชาตินี้แล้ว สินค้ามหัศจรรย์ที่บ้านคุณจะสนใจประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ตัดสินใจที่จะทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมการ เมื่อเยี่ยมชมสวนและเทศกาลของชาวบาหลี คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งได้หลายแบบสำหรับตัวคุณเอง

คนชอบดื่มบอกว่ากาแฟลูกแวกมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ สินค้านี้คือ นามบัตรประเทศนักท่องเที่ยวจำนวนมากจึงซื้อกาแฟและนำมาเป็นของที่ระลึก การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหอมกับครีม โกโก้ และคาราเมล ทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นการดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นเพียงความสุขเดียวเท่านั้น เพื่อใช้เวลาทั้งวันใน อารมณ์ดีจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่าตามคำแนะนำของชาวเวียดนาม

ประวัติความเป็นมาของกาแฟลูกวัวแสนอร่อยนั้นน่าสนใจทีเดียว กาแฟหลากหลายชนิดผลิตขึ้นในพื้นที่ป่าในเวียดนามภายใต้ชื่อ BUON ME THUOC Kopi Luwak พันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนั้นต้องการสภาวะทางธรรมชาติพิเศษเพื่อการเติบโตที่ประสบความสำเร็จ สินค้าถูกรวบรวมด้วยตนเอง กาแฟจริงๆ ของความหลากหลายนี้จากมูลสัตว์ luwak เก็บได้เฉพาะในป่าเท่านั้น

ความยากลำบากในการได้รับกาแฟจอนอยู่ในการค้นหา จำนวนสวนที่ปลูกกาแฟเวียดนามได้หลากหลายประมาณ 500,000 เฮกตาร์ สำหรับพื้นที่เพาะปลูกนั้น พื้นที่ขนาดใหญ่ในดาลัดจะได้รับการจัดสรรเป็นพิเศษ พื้นที่ขับรถขึ้นชื่อในเรื่องทุ่งกว้าง

สัตว์ luwak คืออะไร?

เมล็ดกาแฟเป็นของเสียของสัตว์ตัวเล็กที่มีดวงตาเศร้าที่อาศัยอยู่ในเอเชีย สัตว์ที่ชื่อ Luwak ในเวียดนามเป็นคนรักกาแฟเบอร์รี่เพราะ เนื้อฉ่ำ. การผลิตผลิตภัณฑ์ดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ในตระกูลเวอร์ริด สัตว์ถูกเรียกแตกต่างกัน:

• มูซัง;
• จอน;
• ลู่วัก;
• ปาล์มชะมด

สัตว์ตลกกินเมล็ดกาแฟและทำให้เกิดการหมักตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ จากนั้นคนงานในไร่ก็คัดเลือกเมล็ดธัญพืชที่ดีที่สุดและคั่วด้วยวิธีพิเศษ อุปกรณ์เทคโนโลยี. เมล็ดกาแฟทิ้ง ทางเดินอาหารสัตว์ โดยธรรมชาติ. ธุรกิจที่ทำกำไรนี้ได้ครองตำแหน่งผู้นำในเวียดนามทั้งหมด ภาคกลางของภูเขาเป็นของนักธุรกิจรายใหญ่ที่คอยตรวจสอบสถานที่และผลิตอย่างระมัดระวัง เกรดดีที่สุดกาแฟทั่วทุกมุมโลก

การเพาะปลูกของความหลากหลายเป็นอย่างไร

ในส่วนของภูเขาหมักสองประเภท กาแฟรสเลิศลู่วัก ในหมู่พวกเขามีอาราบิก้าและโรบัสต้า ผลิตภัณฑ์พันธุ์อื่น ๆ ปลูกในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น อาราบิก้าผลิตทางภาคเหนือ พื้นที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องสภาพอากาศที่เย็นและแห้ง การปลูกโรบัสต้าต้องใช้ความชื้นสูงและอุณหภูมิสูง รสชาติเข้มข้นของโรบัสต้าแตกต่างจากกาแฟเวียดนามชนิดอื่นๆ ภายใต้ ชื่อ ชล. กาแฟอาราบิก้ากับคาราเมลมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นกาแฟชนิดนี้จึงมักใช้ในการเตรียมส่วนผสมต่างๆ

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

หลายคนสงสัยว่าการชงกาแฟโกปี่ลูกวัวอย่างถูกวิธี? เพื่อความอร่อยและ เครื่องดื่มชูกำลังชาวเวียดนามมักใช้เครื่องกรองกาแฟแบบดั้งเดิม นี่เป็นวิธีการชงกาแฟแบบชาเปชอนที่พบได้บ่อยที่สุด ไม่ได้ถ่าย จำนวนมากของนมข้นจืดแล้วเทลงก้นแก้ว ส่วนบนหุ้มด้วยแผ่นกรองโลหะที่เรียกว่าครีบ ข้างในเพิ่มการบดหยาบสองสามเม็ด หลังจากนั้นคุณต้องกดและเทน้ำต้ม

หลังจากได้รับสารเข้มข้นแล้วจะต้องถอดแผ่นกรองออก เนื่องจากส่วนผสมที่ได้รับหลังจากทำอาหารจะหยดลงในตะแกรงเป็นเวลาหลายนาที หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้ว คุณควรถอดตัวกรองออกและเติมน้ำร้อนลงในถ้วย

บางคนชอบใช้น้ำแข็งก้อนและดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ดังที่คุณทราบแล้ว โกปิลูกากเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนหวาน ในการผลิตผลิตภัณฑ์ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกลไกดังกล่าว ท้ายที่สุดกระบวนการนี้อาจส่งผลกระทบได้ คุณสมบัติด้านรสชาติ. ดังนั้นจึงเลือกผลไม้สุกเฉพาะสำหรับเลี้ยงสัตว์ สัตว์จอนได้รับการอบรมในฟาร์มพิเศษเพื่อการพัฒนาธุรกิจ

สวัสดีทุกคน! คุณต้องการที่จะเป็นกำลังใจในเช้าฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นนี้หรือไม่? กลิ่นหอมฟุ้งของกาแฟชลจะช่วยให้จิตใจของคุณล่องลอยสู่ป่าร้อนอันหอมกรุ่นของเวียดนาม)

แล้วมันคืออะไร กาแฟจัง: ทำไมกาแฟถึงมีราคาแพงกว่ากาแฟทั่วไป มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับกาแฟ และปาล์มมาร์เทนมีบทบาทอย่างไรในการผลิต?

กาแฟชลผลิตในเวียดนามและเป็นพันธุ์โกปี้ลู่วักที่หลากหลาย ในจังหวัดดาลัด ดินแดงและสวนกาแฟขนาดใหญ่ รวมถึงกลุ่มโจรป่าขนาดเล็ก - มัสก์มาร์เทน การรวมกันของสัตว์และพืชที่แปลกประหลาดนี้ทำให้เกิดลักษณะดังกล่าว สินค้าไม่ซ้ำใคร, อย่างไร กาแฟหมัก!ประมาณ 6 เดือนต่อปี ปาล์มมาร์เทนชอบผลไม้จากกาแฟมากกว่าอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม กระเพาะอาหารของพวกมันย่อยเฉพาะเปลือกของผลไม้เท่านั้น ผ่าน ระบบทางเดินอาหารเปลี่ยนเมล็ดกาแฟอย่างอัศจรรย์ อิ่มตัวด้วยการเผาไหม้ รสเผ็ดป่า. ธรรมชาติมีกาแฟไม่มากนักและเป็นตัวกำหนดราคาที่สูง

ใช่ค่ะ เป็นเมล็ดกาแฟจากมูลมาร์เทนที่ชาวเวียดนามเก็บมาเพื่อผลิตกาแฟชล! อยากจะเน้นทันทีว่ากาแฟจอนไม่มีแม้แต่กลิ่นของอุจจาระ! เมล็ดธัญพืชจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและหลังจากการคั่ว ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์!

เมล็ดกาแฟจอนมีรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร!

พวกมันค่อนข้างหยาบและไม่สม่ำเสมอและทอดมาก เพื่อหลีกเลี่ยงของปลอมต้องเข้าใจว่าเมล็ดพืชที่ผ่านดังกล่าว ทางยาวโดยฟันและท้องของสัตว์จะมีลักษณะเรียบและเรียบร้อยไม่ได้)

ไม่ได้ประมวลผลรูปภาพ:

เห็นได้ชัดว่ากาแฟโรบัสต้าในชอนมีสัดส่วนถึง 70%! เมล็ดอาราบิก้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่มีน้อยมาก

กลิ่นหอม:ทันทีที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์ กลิ่นที่เผ็ดร้อนจะแตกออก มันอุดมไปด้วยช็อคโกแลต, น้ำตาลไหม้วานิลลาและขิง แน่นอนว่าไม่ใช่อย่างแท้จริง! แต่ถ้าเคยดมกลิ่นนี้ ให้จำไว้ตลอดไป แล้วจะจำไปทุกที่)

น้ำหอมของจอนไม่ธรรมดา มันเหมือน น้ำหอมที่ดี, มีหลายคลื่น) และหลังคลื่นลูกแรกอันร้อนแรงที่แทบจะลุกเป็นไฟ คุณจะได้ยินอีกคลื่นที่แผ่วเบาและแผ่วเบา หากคุณเอาจมูกเข้าใกล้เมล็ดพืช คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอันละเอียดอ่อนของดอกไม้และผลไม้

กาแฟ Jeong มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจริงๆ แค่ได้กลิ่นกาแฟในถุงก็มีความสุขแล้ว)

Coffee Chon มีข้อเสียอย่างหนึ่งในความคิดของฉัน - ได้คะแนน เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าจึงไม่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ชนต้องบดในเครื่องบดกาแฟแบบกลไกที่ง่ายที่สุดและต้มในเติร์ก

ชงกาแฟบด:

แต่ฉันยังคงชงมันในเครื่องชงกาแฟเพื่อแสดงให้เห็นว่ากาแฟของจองฟองที่สวยงามและเขียวชอุ่มให้อะไร!

ตัวกาแฟมีสีน้ำตาลแดงเข้มสวยงามมาก - มันส่องในถ้วย)!

รสชาติและกลิ่น:กาแฟที่ชงแล้วจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่เข้มข้นของถั่ว - มันกลับกลายเป็นเผ็ดและรสชาติเข้มข้น ฉันชอบกาแฟชลสำหรับความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นในตัวฉันเนื่องจากกลิ่นและต้นกำเนิดที่ผิดปกติ))

ขมขนาดนี้ เครื่องดื่มรสเผ็ดชั่วขณะหนึ่งช่วยให้ฉันหลุดพ้นจากความเร่งรีบและคึกคัก: ฉันนึกภาพป่า! ฉันนึกภาพพวกเขาว่าเป็นมาร์เทนที่คล่องแคล่วว่องไว - กลิ่นที่ละเอียดอ่อนจับกลิ่นมัสค์ผลไม้และเครื่องเทศนับพัน อากาศร้อนอบอ้าวเต็มปอด...

นี่คือกาแฟชล - ทั้งอโรมาเทอราพีและการทำสมาธิ)!

รสชาติค่อนข้างเข้มข้นและขม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกมันว่านุ่มได้! แต่ไม่มีความเปรี้ยวในนั้น! กาแฟเป็นยาชูกำลังมากจึงไม่กล้าดื่มมากกว่าหนึ่งแก้ว

พูดตามตรงต้องบอกว่ากาแฟชลนั้นแทบจะมีแค่โรบัสต้าเท่านั้น นอกจากนี้ เกษตรกรยังไม่สนใจการเลือกและการคั่ว ดังนั้นกาแฟนี้จึงไม่มีรสชาติที่ลึกล้ำและเป็นทางการ จอนมีความโดดเด่นมากไม่ควรเปรียบเทียบกับกาแฟคั่วแบบ "ขุนนาง" ของอิตาลีหรือฝรั่งเศส!

ชอนเป็นอาหารอันโอชะ ต้นกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ! นี่ไม่ใช่กาแฟประจำวัน แต่เหมาะสำหรับการทำสมาธิมากกว่า)) เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่อนคลายสบาย ๆ หรือเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลง! ฉันต้องบอกว่าทุกคนที่ฉันเคยกินกาแฟของจอง

สถานที่ซื้อและวิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:

ฉันซื้อกาแฟชลที่เวียดนามที่ญาจางที่ร้านมีตรัง และจำไม่ได้จริงๆ ว่าราคาเท่าไหร่) อย่างไรก็ตาม ก่อนซื้อ ฉันไปไร่กาแฟ ชิมจอน และศึกษารูปร่างหน้าตาของเขาอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ซื้อ jeon หรือ kopi luwak ในเอเชีย: ในร้าน ยิ้มให้ผู้ขาย และอย่าหยาบคายกับพวกเขา แม้ว่าคุณจะต่อรอง! เป็นคนดีและสุภาพและคุณจะไม่ถูกหลอก! ชาวเอเชียชื่นชอบเมื่อนักท่องเที่ยวประพฤติตัวสุภาพและเป็นมิตร)

Jeon สามารถซื้อได้ในรัสเซียอย่างแน่นอน แต่ฉันแนะนำให้คุณลองดื่มกาแฟกับเพื่อน ๆ หรือในร้านกาแฟดีๆ ก่อน ซึ่งคุณจะไม่ถูกหลอกอย่างแน่นอน อย่างง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลองชิมจอนของจริงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วคุณจะไม่มีวันสับสนกับกลิ่นของมันกับของปลอม!

สุดท้ายนี้แนะนำให้ทุกคนลองชิมกาแฟชลที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร บางทีมันอาจจะกลายเป็นของโปรดของคุณก็ได้

รีวิวกาแฟและโกโก้ของฉัน:

ตามวิกิพีเดีย เวียดนามแข่งขันกับบราซิลมานานแล้วในด้านการส่งออกกาแฟและอาจจะชนะในไม่ช้า ในเวียดนาม กาแฟโรบัสต้าหลายสายพันธุ์ กาแฟอาราบิก้า และกาแฟที่หรูหราและมีราคาแพงจำนวนมากถูกผลิตอย่างแข็งขัน อาราบิก้าปลูกในที่ที่มีอากาศเย็น (ทางเหนือของประเทศ) โรบัสต้ามีความแปลกน้อยกว่าและสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ที่มี อุณหภูมิสูง. ในเวียดนาม คุณสามารถหากาแฟ Kopi Luwak ที่มีราคาแพงที่สุดได้อีกด้วย การส่งออกกาแฟสร้างรายได้ให้กับเวียดนามมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ต่อปี

มีความเห็นว่าวัฒนธรรมการผลิตกาแฟของชาวเวียดนามนั้นสูงมากจนเกือบจะเป็นประเทศเดียวที่เรียนรู้ที่จะแต่งช่อดอกไม้รสเดียวอย่างกลมกลืน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมกว่า 80 ประเทศทั่วโลกจึงนำเข้ากาแฟเวียดนาม ผู้นำเข้ากาแฟเวียดนามรายใหญ่คือเยอรมนี (กาแฟ 240,000 ตันต่อปี)

ประวัติศาสตร์กาแฟเวียดนาม

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสได้นำพุ่มกาแฟมาสู่ประเทศ ตอนแรกพวกเขาเติบโตในลานของโบสถ์ และหลังจากที่พวกเขาเริ่มปลูกอย่างหนาแน่นทุกหนทุกแห่ง ส่งผลให้มีสวนกาแฟจำนวนมากในขณะนี้ วันนี้สวนกาแฟในประเทศครอบครองเกือบ 600,000 เฮกตาร์และ ธุรกิจที่ทำกำไรมีส่วนร่วมในผู้ผลิตมากกว่า 500,000 ราย

ที่ดินขนาดใหญ่ได้รับการจัดสรรสำหรับสวนกาแฟบนภูเขาใกล้เมืองดาลัด ผ่านหมู่บ้านในท้องถิ่น คุณจะเห็นผลกาแฟแห้งในลานทุกแห่ง พวกเขาทำมันบนพื้น บางครั้งมีคนเดินบนพวกเขา สุนัขนอนบนพวกเขา ฯลฯ

ในปี 2544 เวียดนามเข้าร่วมองค์การกาแฟนานาชาติ หลังจากนั้นการควบคุมคุณภาพการผลิตก็เข้มงวดขึ้น แต่คุณภาพของกาแฟจากเวียดนามนั้นล้าหลังกว่ามาตรฐานโลกอย่างมาก เนื่องจากวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวที่ไม่สมบูรณ์ สภาพการเก็บรักษาที่ไม่ดี การขนส่ง และรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ธุรกิจกาแฟ. มีหลายกรณีของการหลอกลวงที่เห็นได้ชัดเมื่อกาแฟที่มีราคาแพงกว่าผสมกับกาแฟราคาถูกหรือนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มถั่วเหลือง

กาแฟชนิดใดที่ปลูกในเวียดนาม

ดินแดนเวียดนามมีไว้ปลูกกาแฟใน ระดับอุตสาหกรรมแต่กาแฟบางชนิดไม่สามารถขายได้ในราคาแพง เนื่องจากการเจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟต้องการสภาพการปลูกแบบพิเศษ พันธุ์กาแฟที่พบมากที่สุดในเวียดนามคือโรบัสต้า (ประมาณ 85%) นอกจากนี้ยังเป็นกาแฟที่ไม่โอ้อวดและถูกที่สุดอีกด้วย ถัดมาคืออาราบิก้า (ประมาณ 14%) - ไม่เติบโตทุกที่และต้องการ เงื่อนไขพิเศษเปอร์เซ็นต์ที่เหลือ (ประมาณ 1%) เป็นกาแฟพิเศษและมีราคาแพง

กาแฟเวียดนามสายพันธุ์หลัก

โรบัสต้า- กาแฟที่ไม่จุกจิกที่สุด อุดมสมบูรณ์ที่สุด และถูกที่สุด เติมพลังให้กับเครื่องดื่ม เนื้อหาสูงคาเฟอีน (ประมาณ 2.6% หลัง การรักษาความร้อน). กาแฟที่ชงแล้วจะต้องมีสีเข้ม หนาและมีฟองโฟมสูง

อาราบิก้า- มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ความหลากหลายของกาแฟนี้มีความเข้มข้นน้อยกว่าโรบัสต้า (ปริมาณคาเฟอีนหลังการอบร้อนประมาณ 1.5%) เอกสารแนบ เครื่องดื่มกาแฟความเปรี้ยวเล็กน้อยกับโน๊ตน้ำผึ้ง

อาราบิก้า SE (อาราบิก้า SE)- อาราบิก้าพันธุ์นี้เติบโตในเวียดนามเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมที่สมดุลและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คาติมอร์ (อะติมอร์)เป็นลูกผสมที่ประสบความสำเร็จของกาแฟสองสายพันธุ์ Cattura และ Hibrido de Timor เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชหลากหลายชนิดนี้มีรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ (ยาวนาน) ที่ยากจะลืมเลือน

กาแฟเวียดนามพันธุ์หายาก

อาราบิก้าคูลิหรือโรบัสต้าคูลิ- เมล็ดข้าวคัดเกรดที่เหมาะสม เนื่องจากคุณภาพของมัน พันธุ์เหล่านี้จึงมีราคาแพงกว่ามาก พันธุ์ทั่วไปอาราบิก้าและโรบัสต้า.

Excelsa หรือ Shari- กาแฟชนิดที่คาดเดาไม่ได้มาก หนึ่งในสายพันธุ์ของ Excelsa คือ Mocha ความคาดเดาไม่ได้ของมันคือทุกสิ่งอย่างแท้จริง พืชมีความสูงมากกว่า 20 เมตร ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยาก พืชไม่แน่นอนกับสภาพอากาศและสามารถปล่อยให้ชาวนาไม่มีเมล็ดกาแฟได้หลายฤดูกาล ซึ่งทำให้การเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรมเป็นไปไม่ได้ ที่ รูปแบบบริสุทธิ์กาแฟประเภทนี้แทบไม่ได้ใช้เลย มันถูกเพิ่มเข้าไปในกาแฟชั้นยอดต่างๆ เพื่อให้ได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และสร้างการผสมผสานที่ประณีต

ชน หรือ ลู่วัก หรือ วีเซิล- ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของหนึ่งเดียวที่พิเศษมาก แปลกใหม่ และมากที่สุด กาแฟราคาแพงในโลก. Luwak ผลิตโดยสัตว์เอเชียขนาดเล็กซึ่งมีหลายชื่อ (marten, vivver, civet, nandine เป็นต้น) กาแฟชนิดนี้มีปริมาณจำกัดทั่วโลกและมีราคาสูงมาก

ราคากาแฟเวียดนามและหาซื้อได้ที่ไหน

หากคุณอยู่ในเวียดนาม คุณสามารถซื้อกาแฟท้องถิ่นได้ทุกที่ (ในร้านค้าเฉพาะ ในร้านค้าทั่วไป ตลาด ฯลฯ) แต่ควรไปที่สถานที่ผลิตและซื้อโดยตรงที่ไร่กาแฟ

ราคากาแฟท้องถิ่นในเวียดนามมีดังต่อไปนี้:

• กาแฟสักถ้วยในร้านอาหารหรือร้านกาแฟริมถนน - จาก 12,000 ดอง (50 เซ็นต์สหรัฐ)
• กาแฟสุดพิเศษหนึ่งถ้วย (Luwak, อาราบิก้า Kuli ฯลฯ ) ในร้านอาหารหรือสตรีทคาเฟ่ - จาก 60,000 ดอง (2.50 ดอลลาร์สหรัฐ)
• โรบัสต้าเกรน - จาก 220,000 ดองต่อกิโลกรัม ($ 10);
• เมล็ดอาราบิก้า - จาก 440,000 ดองต่อกิโลกรัม (20 เหรียญ);
• กาแฟหายาก (Luwak, อาราบิก้า Kuli ฯลฯ ) - จาก 2,200,000 ดองต่อกิโลกรัมและอื่น ๆ (จาก 100 ดอลลาร์)

ราคากาแฟเป็นราคาโดยประมาณ แต่มีการระบุไว้ที่นี่เพื่อทำความเข้าใจต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในเวียดนาม บางทีข้อมูลนี้อาจช่วยคุณนำทางได้

ซื้อกาแฟเวียดนามได้ที่ไหน:

• ในร้านค้าหรือตลาดเวียดนามใด ๆ
• ในร้านค้าที่ไร่กาแฟ (โพสต์เกี่ยวกับสวนกาแฟในดาลัด);
• ออนไลน์ (ฉันแนะนำ Aliexpress หรือ eBay)

หากคุณอยู่ในเวียดนามก็ไม่มีปัญหาในการซื้อกาแฟท้องถิ่น กาแฟขายทั้งแบบเมล็ดและแบบบด (บรรจุสูญญากาศ) ถ้าคุณซื้อ เมล็ดกาแฟแล้วอย่าลืมชิมเพื่อให้ได้กาแฟดีๆอร่อยๆ

หากคุณตัดสินใจซื้อกาแฟจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณไปที่ดาลัดและซื้อกาแฟที่สวนกาแฟแห่งหนึ่ง คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับที่ตั้งของร้านกาแฟแห่งนี้ได้จากลิงก์ด้านบน

หากคุณตัดสินใจซื้อกาแฟเวียดนามในขณะที่อยู่ในรัสเซีย ก็ไม่มีตัวเลือกมากมายในการซื้อกาแฟดังกล่าว หากคุณต้องการสนับสนุนผู้ค้าปลีกในประเทศ คุณสามารถซื้อกาแฟบนเว็บไซต์ใน RuNet (มีจำนวนมาก) แต่คุณจะต้องจ่ายสามราคา (ค่ากาแฟ ค่าโสหุ้ยทั้งหมดของผู้ค้าปลีก ค่าใช้จ่าย ของการจัดส่ง) ไม่มีอะไรจะทำ - "ธุรกิจในภาษารัสเซีย" และด้วยเหตุนี้จึงไม่รับประกันคุณภาพของกาแฟ

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ง่ายและถูกกว่า - ซื้อบนเว็บไซต์ AliExpress (นี่คือลิงค์ไปยังกาแฟเวียดนามจากเว็บไซต์ Aliexpress) หรือบน eBay (นี่คือลิงค์ไปยังกาแฟเวียดนามจากเว็บไซต์ eBay) ทุกอย่างชัดเจนและโปร่งใส ที่นี่คุณสามารถดูสถานะของผู้ขาย มีการวิจารณ์เกี่ยวกับงานของเขาจากผู้ซื้อ มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ขาย มีการคุ้มครองผู้ซื้อ และที่สำคัญที่สุดคือ การจัดส่งฟรีและราคาที่เพียงพอ

จะซื้อกาแฟเวียดนามได้ที่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ (จากตัวแทนจำหน่ายในรัสเซียหรือที่อื่น) แต่ฉันหวังว่าผู้ขายในประเทศจะมีจิตสำนึกและความเคารพต่อลูกค้าของเขา แต่ในขณะนี้ยังไม่มีการสังเกต

ชาวเวียดนามดื่มกาแฟชนิดใด?

กาแฟธรรมดา- กาแฟเวียดนามธรรมดามีความหมายมาก เครื่องดื่มแรงซึ่งมีพื้นฐานมาจากเมล็ดโรบัสต้าที่มีการเพิ่มพันธุ์อื่นๆ รสชาติชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตมากและการดื่มกาแฟแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

กาแฟเย็น- เช่นเดียวกับปกติ แต่ด้วยการเติมน้ำแข็ง (ที่มาที่คุณอาจไม่ชอบ) กาแฟเย็นมาก เครื่องดื่มยอดนิยมจากคนในท้องถิ่น แต่ฉันไม่ชอบกาแฟนี้

กาแฟกับนม (กับนมข้น)-เป็นได้ทั้งน้ำแข็งและร้อน ชาวเวียดนามไม่ใส่นมข้นจืด เลยกลายเป็นว่าอัศจรรย์มาก และ รสชาติไม่ธรรมดาแต่ฉันแนะนำให้ลอง

กาแฟไข่- ฟังดูแปลกๆ แต่อร่อยมาก มีกาแฟไข่ร้อนและกาแฟไข่เย็น กาแฟเย็นหนึ่งแก้วพร้อมไข่ที่ตีแล้วจะถูกนำใส่จานพร้อมน้ำแข็งถ้าคุณสั่ง กาแฟร้อนแล้วแทนที่จะเป็นน้ำแข็งจะมีน้ำเดือด อันดับแรก คุณควรกินไข่ที่ตีแล้ว (คล้ายกับครีมบรูเล่) หลังจากดื่มกาแฟแล้ว ไม่แนะนำให้คนกวน

วิธีดื่มกาแฟเวียดนามในเวียดนาม

โดยไม่คำนึงถึงสถาบัน (ร้านอาหารราคาแพงหรือโต๊ะพลาสติก สตรีทคาเฟ่) กาแฟในเวียดนามเสิร์ฟเหมือนกันทุกแห่ง

หากคุณสั่งกาแฟเวียดนาม คุณมักจะได้รับส่วนผสมและอุปกรณ์ดังต่อไปนี้ (in ที่ต่างๆรายการอาจแตกต่างกันไป):

• ถ้วยที่ติดตั้งครีบ (อุปกรณ์กรองพิเศษสำหรับชงกาแฟในภาษาเวียดนาม)
• แก้วกับน้ำแข็ง (น้ำแข็งอาจอยู่ในถ้วยแล้ว);
• ชามขนาดเล็กที่มีนมหรือนมข้น (นมข้นอาจอยู่ในถ้วยแล้ว);
• น้ำเดือดหนึ่งแก้วเพื่อเจือจางกาแฟ
• ชาเขียวหนึ่งแก้ว (สามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็น) อย่างไรก็ตาม ชาเป็นโบนัส ดังนั้นจึงไม่มีชา

ทั้งหมดนี้มีค่าใช้จ่ายประมาณ 12,000 ถึง 25,000 ดอง ในที่ต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ และฉันลองกาแฟที่อร่อยที่สุดในราคา 12,000 ดอง

ในขณะที่กาแฟของคุณค่อยๆ หยดลงในถ้วย (ประมาณ 3-5 นาที) คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของกาแฟและดื่มชาเขียวได้

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการผลิตเบียร์ (เมื่อไม่มีอะไรหยดจากตัวกรอง - ครีบไม่หยดแล้ว) คุณสามารถเริ่มใช้ กาแฟอร่อยในโลก.

ชาวยุโรปจำนวนมากไม่สามารถดื่มสิ่งที่เหลืออยู่โดยไม่เจือปน เพราะกาแฟเป็นเหมือน น้ำเชื่อมข้น(หนืด แรงมาก หอมและค้างอยู่ในคอยาว) ไม่ใช่กาแฟธรรมดา ตรงกันข้าม ฉันชอบลิ้มรสความอันตรายนี้ เครื่องดื่มอร่อยโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ในความคิดของฉัน นม น้ำแข็ง น้ำ และสารเติมแต่งอื่น ๆ ทำร้ายและทำให้เสียรสชาติเท่านั้น

วิธีทำกาแฟเวียดนาม

นักท่องเที่ยวทุกคนนำของที่ระลึกจากเวียดนามมามากมาย หนึ่งในของที่ระลึกที่สำคัญของเวียดนามคือกาแฟท้องถิ่น ฉันนำกาแฟเวียดนามมาด้วย แต่ไม่ว่าฉันจะปรุงมันที่บ้านอย่างไร (ในเครื่องชงกาแฟในเติร์กในเครื่องชงกาแฟธรรมดาฉันเพิ่งต้มในแก้ว) รสชาติที่แท้จริงและไม่มีกลิ่นหอม มันทำให้ฉันติดใจ ฉันไปเวียดนามอีกครั้ง และครั้งนี้ฉันดูอย่างระมัดระวังว่าชาวเวียดนามชงกาแฟของพวกเขาอย่างไร ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมาก

ในการทำกาแฟเวียดนามคุณจะต้อง:

• fin - อุปกรณ์กรองพิเศษสำหรับชงกาแฟในภาษาเวียดนาม ขายทุกที่ ราคา 30,000 ดอง
• กาแฟหยาบ
• เวลาห้านาที

คุณลักษณะของกาแฟเวียดนามคือวิธีการชง หรือค่อนข้างเป็นอุปกรณ์กรองแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าครีบ แต่มีความลับอีกอย่างคือ ชาวเวียดนามไม่สำรองกาแฟแล้วใส่ลงไป ปริมาณมากมันคือความแตกต่างที่ฉันพบในการเดินทางไปเวียดนามครั้งที่สองของฉัน

กระบวนการผลิตเบียร์นั้นง่ายมาก:

• ดับครีบด้วยน้ำเดือด
• ใส่เยอะ กาแฟบด(มากถึงครึ่งหนึ่งของความจุของครีบ);
• บดกาแฟด้วยการกด (รวมอยู่ในชุดครีบ);
• เทน้ำเดือดที่ด้านบนของครีบแล้วปิดฝาครีบ
• รอให้กาแฟหยดลงในถ้วย (ประมาณ 3-5 นาที)

การบีบกาแฟในฟินน์ก็ควรจริงจังเช่นกัน คุณจะไม่บีบอัดให้ดี และเครื่องดื่มจะเป็นของเหลวเหมือนน้ำ คุณจะบีบมากเกินไป และกาแฟจะขมเกินไป และจะรวบรวมอันตรายทั้งหมดจากเมล็ดพืชทั้งหมด ที่นี่คุณควรฝึกฝนทักษะของคุณโดยคำนึงถึงรสชาติของเครื่องดื่มและพึ่งพา เวลาโดยประมาณทำอาหาร 3-5 นาที

นักเลงตัวจริงรู้ดีว่ากาแฟเวียดนามคืออะไร โกปี ลูวัก(ลูกวักหรือชอน). ผลิตภัณฑ์แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักในฐานะรูปลักษณ์ที่ดีที่สุด ดีที่สุด พิเศษที่สุด และแพงที่สุดในโลก ค่าใช้จ่ายของ Kopi Luwak มีตั้งแต่สี่แสนถึงหนึ่งพันเหรียญต่อกิโลกรัม

Jeon มีรสชาติค่อนข้างอ่อนและมีรสช็อกโกแลตเล็กน้อย มีตำนานมากมายเกี่ยวกับรสชาติช็อกโกแลตวานิลลาของจอน มันถูกสร้างขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของสัตว์ในตระกูล viverrid ที่เรียกว่าชะมดปาล์ม เขาเป็น มูซัง ลูวัก ชน สัตว์ตัวนี้มีขนาดเท่ากับแมวและดูเหมือนมอร์เทนมันกินไม่เลือก เขาชอบกินผลเบอร์รี่โดยตรงจาก ต้นกาแฟการเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด

ผลเบอร์รี่จากสวนในท้องของสัตว์นั้นหมักซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและลดความขมของผลิตภัณฑ์ เมล็ดพืชอิ่มตัวด้วยชะมดหรือที่เรียกว่าชะมด โดยทั่วไปจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในองค์ประกอบของเมล็ดพืชทำให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยโทนสีช็อคโกแลตที่สดใสและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

หลังจากที่เมล็ดพืชออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ ก็จะรวบรวม ล้าง ทำความสะอาด และทอดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ชุงมีไม่ธรรมดา คุณสมบัติรสชาติด้วยความขมขื่นอันละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

Kopi Luwak ชนิดพิเศษที่สุดคือชนิดที่เก็บเกี่ยวมาจากป่า สาเหตุของค่าใช้จ่ายสูงอยู่ที่ความซับซ้อนของกระบวนการเก็บเมล็ดพืช - สัตว์ตัวน้อยสามารถเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ สวนได้อย่างอิสระ Wild Kopi Luwak เก็บเกี่ยวในปริมาณที่น้อยมาก - เพียงไม่กี่ร้อยกิโลกรัมต่อปี เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นจำนวนมาก การผลิตเทียมจึงแพร่หลายไปทั่วโลกเมื่อสัตว์จอนได้รับการอบรมในฟาร์ม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากลไกในการได้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ เนื่องจากเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นสำหรับการให้อาหาร ความพยายามที่จะแปรรูปธัญพืชในห้องปฏิบัติการด้วยความช่วยเหลือของ cibetinite ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง มีแนวโน้มว่าเอ็นไซม์อื่นๆ ที่พบเฉพาะในร่างกายของสัตว์ที่ผิดปกติเหล่านี้ก็ส่งผลต่อคุณภาพของธัญพืชด้วยเช่นกัน

แน่นอนว่าตอนนี้มันค่อนข้างยากที่จะจินตนาการว่าใครเป็นคนคิดในตอนแรกว่าจะเลือกเมล็ดพืชจากอุจจาระแล้วกินเข้าไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้น และสัตว์ตัวเล็ก ๆ เริ่มถูกจับและใส่กรงเพื่อเอาโคปี้ลูกวักลงลำธาร

ในโรงงาน เลี้ยงสัตว์เป็นฝูงใหญ่ ผลไม้สุกกาแฟและเก็บขยะทำความสะอาดเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม การออกแบบเชิงอุตสาหกรรมไม่สามารถมีคุณสมบัติทั้งหมดของ Kopi Luwak ได้อย่างคุ้มค่า ในกรงขัง สัตว์ไม่มีอิสระในการเลือกผลไม้ ธัญพืชที่สุกงอมยังไม่เข้าสู่ตลาดอีกด้วย

Kopi Luwak จากเมล็ดสุกที่เก็บเกี่ยวใน ร่างกายเรียกว่า wild Luwak มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก เฉดสีคาราเมลที่หายากพร้อมกลิ่นช็อคโกแลตทำให้เป็นเครื่องดื่มของพระเจ้าอย่างแท้จริง ราคาที่สูงของพันธุ์หายากนี้เป็นผลมาจากปริมาณการผลิตที่น้อยมาก

ด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ Kopi Luwak จึงถูกพบในแหล่งที่อยู่อาศัยเกือบทั้งหมด ผลิตในประเทศอินโดนีเซีย สุมาตรา หมู่เกาะบาหลีและชวา รวมทั้งในฟิลิปปินส์ อย่างไรก็ตาม เวอร์ชันเวียดนามเป็นที่รู้จักกันดี โดยเกษตรกรจะเก็บเมล็ดพืชในฟาร์มด้วยมือ โดยผ่านการคัดเลือกอย่างถี่ถ้วน จึงไม่ต่างจากป่ามากนัก

มัน ของขวัญที่น่ารักสำหรับ นักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ เพราะเมื่อคุณได้ลองกาแฟเวียดนาม Kopi Luwak แล้ว คุณจะเป็นแฟนกาแฟไปตลอดชีวิต

กาแฟชนิดใดที่นำมาจากเวียดนามและลองที่นั่น?

เวียดนามเป็นประเทศที่เชี่ยวชาญอยู่แล้วโดยเพื่อนร่วมชาติของเรา ทุกคนที่มาเยือนประเทศนี้ถือว่ากาแฟเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลัก วันนี้เวียดนามส่งออกเป็นอันดับสองรองจากบราซิล แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถค้นหาได้ภายใต้ แบรนด์ต่างๆคือกาแฟเวียดนามที่ส่งออกเป็นหลัก เมล็ดพืชสีเขียว. และรสชาติ ความเพลิดเพลิน และความงดงามของกาแฟเวียดนามทั้งหมดก็อยู่ในวิธีการคั่วแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น

การล่าอาณานิคมของฝรั่งเศสทำให้เวียดนามไม่เพียงแต่เกิดสงครามและปัญหาเท่านั้น มิชชันนารีคาทอลิกซึ่งปรากฏตัวเป็นจำนวนมากในช่วงปีแรกๆ ของการล่าอาณานิคม ได้นำเมล็ดกาแฟมาที่นี่ ประวัติศาสตร์กาแฟในเวียดนามมีมาตั้งแต่ปี 1857

กาแฟเวียดนามเข้าสู่ตลาดต่างประเทศอย่างรวดเร็วและในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ได้รับรางวัลที่สองในโลกในแง่ของอุปทาน ด้วยการเริ่มต้นของสงครามกับชาวอเมริกัน การผลิตลดลงอย่างรวดเร็วและจากนั้นก็เริ่มขึ้นอีกครั้งเฉพาะในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา วันนี้พื้นที่ปลูกกาแฟ 503,000 ตารางเมตร กม. ของพื้นที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ภูเขาซึ่งมีการรวบรวมธัญพืชมากถึง 2.5 ตันจาก 1 เฮกตาร์

ดำเนินการเก็บเมล็ดพืช ตลอดทั้งปี. ในปี พ.ศ. 2539 เวียดนามกลับมาครองตำแหน่งที่สองอย่างมีเกียรติในตลาดกาแฟโลก และในปี 2544 เวียดนามได้เข้าร่วมกับองค์การกาแฟนานาชาติ ซึ่งบังคับให้รัฐบาลต้องควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกอย่างเข้มงวด ในปี 2555 เวียดนามตกรอบที่ 1 นำหน้าบราซิล

ทุกวันนี้ พื้นที่ปลูกเกือบทั้งหมดอยู่ในมือของเอกชน ส่วนแบ่งของรัฐในจำนวนทั้งหมดไม่เกิน 10%

จังหวัด "กาแฟ" ของเวียดนาม

สวนแรกถูกปลูกในภาคใต้ในจังหวัดเหงอานในช่วงปลายยุค 80 ของศตวรรษที่ XIX ต่อมา Alexandre Yersin นักจุลชีววิทยาและนักวิจัยชาวสวิสได้ค้นพบสภาพภูมิอากาศในอุดมคติสำหรับกาแฟบนที่ราบสูงรอบดาลัด เมืองหลวงของจังหวัดลำด่อง

ภายในต้นศตวรรษที่ 20 ไร่กาแฟที่ราบสูงเตย์เหงียนส่วนใหญ่ในเวียดนามกลางถูกยึดครอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวัดลำด่งก็อยู่ด้วย แต่เมืองหลวงของกาแฟในเวียดนามคือจังหวัดดักลักที่ตั้งอยู่ที่นั่น ตรงกลางคือเมืองบวนมาถวด นี่คือที่ตั้งของตลาดกาแฟ

พันธุ์กาแฟเวียดนาม

กาแฟเวียดนามมีจำหน่ายในท้องตลาดเป็นธัญพืช (และ 80% เป็นเมล็ดพืชสีเขียว) บดและละลายได้ หลังไม่เพียงแสดงด้วยพันธุ์แท้ - โรบัสต้าและอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย

โรบัสต้า

ในขั้นต้น มีเพียงโรบัสต้า ─ Coffea Canephora เท่านั้นที่ปลูกในเวียดนาม นี่คือความหลากหลายที่แปลกประหลาดน้อยที่สุด มีลักษณะเฉพาะที่ให้ผลผลิตสูงด้วยต้นทุนต่ำ โรบัสต้าพันธุ์ต่างๆ ของเวียดนามเปรียบได้กับโรบัสต้าในเอเชียและแอฟริกา รสอ่อนๆและ คุณภาพสูง. มันขาดความเปรี้ยวที่มีอยู่ในเมล็ดพืชที่ปลูกในภูมิภาคอื่น

พันธุ์โรบัสต้าที่ปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นของเวียดนามเรียกว่า "บลูดราก้อน" และ "ซังเตา" "บลูดราก้อน" โดดเด่นด้วยรสพิสตาชิโอเบา ๆ ที่มีรสขมของโกโก้และขนมปังทอด ความหลากหลายของแสงเต่าแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งและความหนาแน่นของรสชาติที่มากขึ้น โรบัสต้าเป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุด กาแฟ 100 มล. มีคาเฟอีนในปริมาณทางการแพทย์ - จาก 1% ถึง 2.5% ไม่น่าแปลกใจที่ชาวเวียดนามถือว่าเป็นเครื่องดื่ม "ตอนเช้า"

อาราบิก้า

อาราบิก้าไม่ใช่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม แต่มีพื้นที่สวนไม่เกิน 10% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด นี่เป็นพืชที่มีความต้องการสูงซึ่งตอบสนองต่อสภาพอากาศที่เลวร้ายลงในทันทีด้วยผลผลิตที่ลดลง การปลูกอาราบิก้าหลักอยู่ในเวียดนามกลางบนที่ราบสูงไทเหงียน พันธุ์ที่ปลูกคือ Catimor และ Bourbon

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเวียดนามและโดยทั่วไปแล้ว ผู้ชื่นชอบกาแฟท้องถิ่นทุกคนคือดาลัดเวียดนาม รสชาติของเครื่องดื่มนี้เล็กน้อย สีเฮเซลนัทด้วยกลิ่นเบอร์รี่สดชื่น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์อาราบิก้าแทบไม่เคยพบที่นี่เลย มันผสมกับโรบัสต้าเสมอ

จอน (ลูวัก)

ด้วยเหตุผลบางอย่างมัคคุเทศก์บอกนักท่องเที่ยวเกี่ยวกับกาแฟนี้เรียกว่า "luwak" แม้ว่าจะไม่ใช่ชื่อเวียดนาม แต่เป็นชื่อชาวอินโดนีเซีย ในเวียดนามเรียกว่าชอน

ถือว่าแพงที่สุดในโลกเนื่องจากวิธีการผลิต นักแสดงหลักในห่วงโซ่การผลิตคือชะมด-มูซัง คุณค่าของธัญพืชที่ผ่านระบบย่อยอาหารของเขานั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันอุดมไปด้วยเอนไซม์จากสัตว์ ธัญพืชไม่ได้ถูกย่อยโดยสัตว์ มีเพียงเปลือกนิ่มเท่านั้น

ในบางช่วงเวลาของปี เมล็ดกาแฟจะถูกใส่เข้าไปในอาหารของมูซัง แทนที่อาหารอื่นๆ ด้วย จากนั้นล้างอุจจาระและเมล็ดธัญพืชที่สะอาดแล้วจะคั่ว ในระหว่างกระบวนการหมัก เมล็ดพืชไม่เพียงแต่อิ่มตัว สารที่เป็นประโยชน์แต่ยังได้รสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้นอีกด้วย

Excelsa

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์คุณไม่น่าจะขายได้ นี้มันมาก พันธุ์หายากที่ไม่ยอมแพ้เสมอไป มันถูกใช้ในการเตรียมส่วนผสมเพื่อทำให้รสชาตินุ่มขึ้นและให้กลิ่นหอมที่ค่อนข้างแปลก

โมกะ

ความหลากหลายนี้แตกต่างกัน เนื้อหาต่ำคาเฟอีนและปอด รสคาราเมล. สามารถดื่มได้ตลอดเวลาของวัน ซึ่งแตกต่างจากโรบัสต้า ไม่มีรสเปรี้ยวและความขมที่เด่นชัดในรสชาติ

เพิ่มระหว่างการคั่ว น้ำมันมะพร้าวซึ่งให้ความหลากหลายนี้ รสชาติไม่ธรรมดา. พื้นฐานของการทำอาหารคืออาราบิก้า เราแยกแยะออกเป็นความหลากหลายเพราะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคนรักกาแฟเวียดนาม

Cooley

นี่คือกาแฟคุณภาพระดับพรีเมียม ธัญพืชสำหรับมันจะถูกเลือกด้วยตนเอง ดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายสูง ประกอบด้วยโรบัสต้าและอาราบิก้า ผลิตน้อยที่เดียวในดักลัก

ขอบคุณธัญพืชที่คัดสรร Cooley มีมาก รสชาติเข้มข้นและมีความแข็งแรงสูงพอสมควร

ผสมผสาน

พันธุ์เวียดนามผสมในสัดส่วนที่ต่างไปจากเดิมเล็กน้อย (ยุโรป) ส่วนผสมมักประกอบด้วยโรบัสต้า 60% และอาราบิก้า 40% มีอัตราส่วน 70/30นั่นคือเหตุผลที่กาแฟเวียดนามเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้น

ตามสถานที่ท่องเที่ยวมีกาแฟผสมกาแฟขาย บ่อยที่สุด หลากหลายราคาแพงในส่วนผสมและไม่มีกลิ่น ภายใต้หน้ากาก ชั้นยอดคุณสามารถผสมโรบัสต้าและอาราบิก้าได้

กาแฟชลที่เติมลงในส่วนผสมทำให้มีราคาแพงมาก โดยวิธีการที่ขายจอนที่แท้จริงจะไม่ถูกเรียกว่า "luwak"

"ซิกเนเจอร์" ย่าง

กลิ่นและรสช็อกโกแลตเล็กน้อยคือสัญลักษณ์ของกาแฟเวียดนาม จึงนำมาทอดที่นี่ที่เดียวเท่านั้น เมื่อคุณได้ลองหรือสัมผัสถึงกลิ่นหอมมหัศจรรย์นี้ คุณจะไม่มีวันลืมและจะไม่สับสนกับสิ่งใดๆ เมล็ดกาแฟคั่วด้วยเมล็ดโกโก้ ชาวเวียดนามที่เก่งกาจมีวิธีคั่วหลายวิธี แต่วิธีนี้เป็นพื้นฐาน รสช็อกโกแลตสามารถผสมกับคาราเมลได้ ซึ่งหมายความว่าเมล็ดถูกทอดด้วยการเติมน้ำเชื่อมผลไม้

เวียดนามผลิตกาแฟไม่เพียงเพื่อการส่งออก แต่ยังผลิตเฉพาะสำหรับ การบริโภคภายในประเทศ. ราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้าสำหรับนักท่องเที่ยวหลายเท่า แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง ชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในเวียดนามที่มีความสุขชอบมัน