กาแฟที่แพงที่สุดคือช้าง Coffee Elephant coffee - “กาแฟช้างเป็นกาแฟที่ชงโดยช้าง รายงานจากไร่กาแฟ – ต่อ” สัตว์ลูวักคือใคร?

ข้อเท็จจริงที่น่าเหลือเชื่อ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกเรียกว่า "งาดำ" ทำจากเมล็ดกาแฟที่ช้างไทยกินและย่อยและ ราคา 1,100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม.

ตามที่ผู้ที่ได้ลองดื่มกาแฟ เครื่องดื่มที่แปลกใหม่จากมูลช้างได้ รวย, รสชาติอ่อนโยน ต้องขอบคุณกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ของช้างอย่างแม่นยำ

“เมื่อช้างกินเมล็ดกาแฟ กรดในกระเพาะของมันจะสลายโปรตีนในกาแฟ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสขม” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย “ผลลัพธ์ก็คือ กาแฟที่มีรสชาติอ่อนมากไม่มีรสขมดื่มเป็นประจำ"

กาแฟที่แพงและอร่อยที่สุดในโลก

มีความคล้ายคลึงกับกาแฟอีกชนิดหนึ่งอย่างโกปิลุวักซึ่งได้มาจากอุจจาระของสัตว์มูซัง อย่างไรก็ตามท้องของช้างก็มีข้อได้เปรียบเล็กน้อยในเรื่องนี้

โดยเฉลี่ยแล้วเป็นสัตว์ ใช้เวลาประมาณ 15-30 ชั่วโมงในการย่อยผลกาแฟซึ่ง "เคี่ยว" ร่วมกับกล้วย อ้อย และส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารมังสวิรัติทั่วไปของช้าง เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นและผลไม้อย่างมีเอกลักษณ์

กาแฟหายากหลากหลายชนิดสามารถลิ้มลองได้ที่รีสอร์ทสี่แห่งในโลกเท่านั้น: สามแห่งในมัลดีฟส์และอีกหนึ่งแห่งในประเทศไทยและ เครื่องดื่มหนึ่งแก้วไม่ถูก - 50 ดอลลาร์.

ทำไมมันแพงจังคุณพูด? ประการแรก การเก็บช้างไว้ในเขตสงวนมีราคาแพง ประการที่สองช้างจะได้รับอาหารเฉพาะกาแฟอาราบิก้าไทยที่ปลูกที่ระดับความสูง 1,500 เมตร นอกจากนี้ช้างยังต้องการ กินได้ประมาณ 32 กก เมล็ดกาแฟเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟได้ 1 กิโลกรัม.

พันธุ์กาแฟ

กาแฟมีสองประเภทหลัก: กาแฟอาราบิก้าและ กาแฟโรบัสต้า. พันธุ์อาราบิก้าที่พบมากที่สุดได้มาจากผลของต้นกาแฟอาราบิก้า และโรบัสต้าจากผลของกาแฟคาเนโฟรา

อาราบิก้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่า โรบัสต้าเป็นกาแฟที่มีราคาถูกกว่าหลายชนิดด้วย เนื้อหาสูงคาเฟอีนมีความขมและความเปรี้ยวมากขึ้น

ประเภทของกาแฟที่แพงที่สุด:

กาแฟ Kopi Luwak: จาก 115 ถึง 590 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

โกปีลูวักทำจากเชอร์รี่กาแฟที่ถูกย่อยโดยสัตว์มูซัง ซึ่งใช้ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นอันแหลมคมในการคัดเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดและดีที่สุด กระบวนการย่อยอาหารจะกำจัดเนื้อและทิ้งเมล็ดที่มีรสหวานซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยมือ

กาแฟ Esmeralda "La Esmeralda": 100 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Esmeralda Special ผลิตในภูเขาทางตะวันตกของปานามา รสชาติเข้มข้นของกาแฟเป็นผลมาจากสภาพอากาศที่เย็นสบายและการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างระมัดระวัง

กาแฟเซนต์เฮเลนา: 80 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟประเภทนี้ผลิตบนเกาะเซนต์เฮเลนา ซึ่งนโปเลียน โบนาปาร์ตลี้ภัยอยู่ มันทำจากผลไม้ของ "Green Tipped Bourbon Arabic" ซึ่งเติบโตบนเกาะแห่งนี้เท่านั้น มีรสชาติผลไม้ที่น่ารื่นรมย์

กาแฟ "Fazenda Santa Ines": 50 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟประเภทนี้ผลิตในรัฐ Minas Gerais ในประเทศบราซิล วิธีดั้งเดิมด้วยตนเอง เขาแตกต่าง รสหวานคาราเมลและผลเบอร์รี่

กาแฟบลูเมาน์เท่น: 45 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟชนิดนี้ผลิตในจาเมกาและขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลไม่มีรสขม เมล็ดกาแฟยังใช้เป็นฐานสำหรับเหล้า Tia Maria

ในการแสวงหาความสมบูรณ์แบบของรสชาติ ผู้คนไม่มีขอบเขต กาแฟที่มีราคาแพงที่สุดนั้นแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเรื่องป้ายราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟที่แปลกใหม่อีกด้วย แล้วนักชิมจะยอมจ่ายเงินเท่าไหร่เพื่อซื้อกาแฟคั่วสดใหม่รสชาติเยี่ยม? พันธุ์ที่แพงที่สุด 5 อันดับแรกของเราพร้อมที่จะเปิดเผยความลับแล้ว

อันดับที่ 5. ปานามา เกอิชา ลา เอสเมอรัลดา

อันดับที่ห้าที่มีเกียรติถูกครอบครองโดยเกอิชาพันธุ์ปานามาที่มีป้ายราคาขั้นต่ำ 10-11,000 ต่อกิโลกรัม หากคุณซื้อกาแฟคั่วสดจำนวนน้อยราคาจะสูงขึ้นมากถึง 1,500 รูเบิลต่อ 100 กรัม ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงที่สุดและตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ตัวอย่างที่ดีที่สุดของความหลากหลายที่เติบโตในปานามา ขายภายใต้แบรนด์ La Esmeralda แต่อะนาล็อกจากซึ่งด้อยกว่าเวอร์ชั่นปานามาเล็กน้อยนั้นขายได้ภายใต้ ชื่อเดิมเกอิชา. อย่างไรก็ตามชื่อนี้ไม่เกี่ยวข้องกับประเทศญี่ปุ่นเลย สันนิษฐานว่ามันมีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ในประเทศเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งที่ถูกกล่าวหาว่าส่งออกพันธุ์ดังกล่าว

อันดับที่ 4. บลูเมาน์เท่นจากอันกว้างใหญ่ของจาเมกา

ราคาขั้นต่ำธัญพืช 1 กิโลกรัม - 27-28,000 เมื่อซื้อปริมาณน้อยจำนวนมากราคาจะเพิ่มขึ้นถึง 3,600 รูเบิลต่อ 100 กรัม ความหลากหลายไม่เพียงเติบโตบนทางลาดของจาเมกาบลูเมาน์เท่นเท่านั้น แต่ยังพบบลูเมาน์เท่นลดราคาด้วยพิกัดแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่มีเพียงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกชื่นชมเท่านั้น

อันดับที่ 3. บราซิล ฌาคส์ เบิร์ด

Jacques Bird คือกาแฟหมักสไตล์อเมริกาใต้ ใครๆ ก็สามารถตอบโจทย์ของ Kopi Luwak อันโด่งดังได้ ในฟาร์มแห่งหนึ่งในบราซิล เมล็ดกาแฟถูกรวบรวมจากต้นไม้ ไม่ใช่โดยคน แต่โดยนก ซึ่งเป็นตัวแทนในท้องถิ่นของลำดับวงศ์ตระกูลแกลลินาซี พวกเขากิน ผลเบอร์รี่สุกจากนั้นเมล็ดข้าวก็จะถูกเอาออก ตามธรรมชาติ. พวกเขาจะถูกรวบรวมล้างและทำให้แห้ง กาแฟคั่วสดใหม่ของพันธุ์นี้มีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นพร้อมโน๊ต ขนมปังข้าวไรย์และกากน้ำตาลสีดำที่มีกลิ่นรสของเขตร้อนและกลิ่นหอมของถั่ว ราคา 100 กรัมอยู่ระหว่าง 2,800 ถึง 3,200 รูเบิล

อันดับที่ 2. อินโดนีเซีย โคปิ ลูวัค.

ราคาของมันแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและปริมาณการซื้อ Kopi Luwak จากธรรมชาติมีราคา 4,700 รูเบิลสำหรับกาแฟคั่วสด 100 กรัม ธัญพืชหมักใน ทางเดินอาหารชะมดยังถูกผลิตขึ้นในฟาร์มพิเศษโดยการให้อาหารสัตว์ด้วย แต่กาแฟดังกล่าวมีราคาถูกกว่ากาแฟที่เก็บได้จากป่า Kopi Luwak ที่ผลิตในอินเดียหรือจีนนั้นถูกกว่าด้วยซ้ำ 100 กรัมของกาแฟนี้สามารถซื้อได้ในราคา 2,100 รูเบิล

1 แห่ง. ประเทศไทย. งาช้างดำ.

งาช้างดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Black Tusk หรือ Black Ivory ราคาอยู่ที่ 1,100 เหรียญสหรัฐฯ ต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม ผลิตในประเทศไทยโดยใช้พันธุ์อาราบิก้าในท้องถิ่น กาแฟชนิดนี้ก็หมักด้วย ช้างจะป้อนผลเบอร์รี่กาแฟ จากนั้นจึงรวบรวม ล้าง ตากแห้ง และแปรรูปผลเบอร์รี่ที่หมักบางส่วน การซื้อพันธุ์นี้ค่อนข้างยากเนื่องจากมีจำหน่ายเฉพาะในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติอนันตราเท่านั้น คุณยังสามารถลองดื่มสักแก้วในโรงแรมราคาแพงในประเทศไทย เครื่องดื่มหนึ่งแก้วมีราคา 50 ดอลลาร์

ดังนั้นส่วนใหญ่ กาแฟราคาแพงในโลกนี้เรียกได้ว่างาช้างดำได้อย่างปลอดภัย Kopi Luwak ยังคงมีป้ายราคาสูงสุดในบรรดาพันธุ์ต่างๆ ที่สามารถซื้อได้ที่เคาน์เตอร์
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดและขอเตือนคุณว่าราคาไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลักเสมอไป กาแฟคั่วสดใหม่ของเราจะไม่ทำลายงบประมาณของคุณ แต่จะนำความสุขมาให้อย่างแท้จริง

กาแฟไม่เคยเป็นสินค้าราคาถูก ประวัติศาสตร์จะจดจำช่วงเวลาที่ เมล็ดกาแฟถูกตีราคาเป็นทองคำ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง

ชาวยุโรปเริ่มค้นพบ "เหมืองทองคำ" แล้ว ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 มีการพัฒนาสวนที่มีต้นกาแฟอย่างแข็งขันทั่วโลกที่มีเพียงสภาพอากาศเท่านั้นที่เอื้ออำนวยให้พวกเขาทำเช่นนี้ ในโคลอมเบียและเม็กซิโก อินเดียและอินโดนีเซีย

กาแฟมีราคาถูกลง แต่ยังคงสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับผู้ที่เป็นเจ้าของการผลิตและการขาย คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการและแหล่งปลูกกาแฟในโลกได้

แม้กระทั่งทุกวันนี้ มีพันธุ์ให้เลือกเพียงไม่กี่พันธุ์เนื่องจากมีต้นทุนสูง. เราไม่ได้พูดถึงกาแฟเช่นนี้อีกต่อไป แต่เกี่ยวกับความพิเศษของวัตถุดิบบางประเภท วิธีการรับและแปรรูปที่ผิดปกติ และค่าใช้จ่ายสำคัญที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

รายชื่อพันธุ์กาแฟทั้งหมดที่มีชื่อและลักษณะเฉพาะสามารถพบได้ในบทความ

ด้วยการรีวิวของ ชาราคาแพงในโลกก็สามารถพบได้

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่ทำจากมูลสัตว์

กาแฟสายพันธุ์ที่แพงที่สุดในโลกส่วนใหญ่ได้มาจากการใช้ประโยชน์จาก "น้องชายคนเล็กของเรา" และ ผู้ช่วยที่ดีที่สุดคุณไม่ควรปรารถนามันด้วยซ้ำ

ความจริงก็คือสัตว์และนกได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติด้วยการรับรู้พิเศษที่น่าทึ่ง ซึ่งบอกพวกเขาว่ากาแฟผลไม้ชนิดใดสุกที่สุดและอร่อยที่สุด และชนิดใดที่ถูกละเลยได้ดีที่สุด

ผู้ช่วยมนุษย์ ได้แก่ ค่างในบาหลี ลิงในอินโดนีเซีย ช้างในประเทศไทย ค้างคาวในคอสตาริกา

ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาพันธุ์เหล่านี้คือกาแฟอินโดนีเซียซึ่งเรียกว่าโกปีลูวัก "หุ้นส่วน" ของบุคคล ในกรณีนี้- สัตว์มูซังหรือมาร์เทนปาล์มมลายูอาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้

นักชิมถือว่ากาแฟประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มของกษัตริย์ แม้ว่าพวกเขาจะรู้ดีว่ามันทำมาจากอะไร - อุจจาระก็ตาม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่ามันทำมาจากเมล็ดกาแฟ แต่หลังจากที่สัตว์น่ารักกินเข้าไปแล้วเท่านั้น พวกเขาจึงเดินทางผ่านเขา ระบบทางเดินอาหารและจะพบว่าตนเองอยู่ข้างนอกอีกครั้งเพื่อรับ "สุขอนามัย" ที่จำเป็นโดยมือมนุษย์ผู้ชำนาญ

เมล็ดกาแฟเป็นอาหารโปรดของมูซัง พวกเขาจะไม่กิน "ผักใบเขียว" พวกเขาจะเลือกสิ่งที่สุกที่สุดและ ผลไม้แสนอร่อย. จะพบพวกมันบนต้นไม้และใต้ต้นไม้ - อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งวัน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าจากจำนวนเมล็ดกาแฟทั้งหมดนี้ มีเมล็ดกาแฟเพียง 5 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ยังไม่ย่อย และพวกมันจะออกจากร่างกายของสัตว์อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามเมื่ออยู่ในตัวสัตว์พวกมันก็สามารถผ่านไปได้ การบำบัดด้วยน้ำย่อยและสารมีกลิ่นที่เรียกว่าชะมด. ทั้งสองอย่างดีต่อธัญพืช

ล้างให้แห้งและทอดอย่างทั่วถึง ผู้ผลิตรับประกันความบริสุทธิ์และปลอดภัย 100% ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้ว่ารายละเอียดของการแปรรูปวัตถุดิบจะถูกเก็บเป็นความลับ

ผู้ที่ได้ลองดื่มกาแฟนี้จะทราบทั้งหมด ช่อดอกไม้ รสนิยมอันประณีต– วานิลลา ดาร์กช็อกโกแลต และคาราเมล.

ความคล้ายคลึงของเครื่องดื่มนี้ซึ่งผลิตในเอธิโอเปียตามนักชิมนั้นมีคุณภาพด้อยกว่าอย่างมากและไม่สามารถพิจารณาได้ การทดแทนที่คุ้มค่าโคปิ ลูวัก ชาวอินโดนีเซีย.

กาแฟชื่อดังจากอินโดนีเซียไม่ใช่ความสุขราคาถูก โดยเฉลี่ย 25-35,000 รูเบิล ต้นทุนถั่วคั่วหนึ่งกิโลกรัม

Chon จากเวียดนาม

กาแฟชอนจากเวียดนามผลิตในลักษณะเดียวกับกาแฟโกปิลูวักของอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟถูกกินโดยชาวเอเชียปาล์มมาร์เทน

เชื่อกันว่าเมื่ออยู่ในร่างของสัตว์ตัวนี้แล้วเมล็ดพืชก็จะได้รับ คุณสมบัติการรักษาดังนั้นกาแฟชลหนึ่งแก้วจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เครื่องดื่มนั้นน่าประหลาดใจ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตร้อน โกโก้ วานิลลา และคาราเมล. มีรสค้างอยู่ในคออย่างยาวนานและน่าพึงพอใจมาก

สิ่งที่น่าสนใจคือวิธีการเตรียมกาแฟของเวียดนามนั้นแตกต่างอย่างมากจากวิธีการเตรียมกาแฟที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป มันไม่เคยปรุงในภาษาเติร์ก.

นมข้นจืดเทลงในแก้ว จากนั้นจึงติดตั้งอุปกรณ์ที่เรียกว่า "ครีบ" (ตัวกรองโลหะ) พวกเขาหลับไปในนั้น ธัญพืชบด(การบดควรหยาบ) กดด้วยการกดแล้วเทน้ำเดือด

เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและเข้มข้น นอกจากนี้ยังมี สูตรฤดูร้อนโดยฉันใช้น้ำแข็งแทนนมข้นและแทน แก้วกาแฟ– กระจกใสทรงสูง. เครื่องดื่มชั้นเลิศในสภาพอากาศร้อน

ราคาของพันธุ์ชลต่อกิโลกรัมคือ 150-250 ดอลลาร์. มีข้อเสนอบนอินเทอร์เน็ตเพื่อซื้อแพ็คเกจ 500 กรัมในราคา 2,700 รูเบิล

แบรนด์นี้เป็นของประเทศไทย. ใน กระบวนการทางเทคโนโลยีการเตรียมการ กาแฟชั้นยอดรวมไปถึง...ขี้ช้างด้วย

เมื่อทราบเรื่องนี้แล้ว มีคนอุทานว่า “ในชีวิตฉันไม่เคยได้ลิ้มรสกาแฟที่จำได้ว่ามูลช้างคืออะไร” คุณจะต้องเห็นด้วยกับสิ่งนี้

ใช่ไม่เคย คนส่วนใหญ่ในโลกนี้ยังไม่ได้ลองและจะไม่ลอง Black Ivory. และไม่ใช่เพราะทุกคนคลื่นไส้มาก

ความจริงก็คือธัญพืชเหล่านี้วางขายได้เพียง 50 กิโลกรัมต่อปี และมีจำหน่ายเพียงไม่กี่เมืองในประเทศไทยเท่านั้น หยดหนึ่งในทะเล เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม ช้างจะต้องกินเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดถึง 35 กิโลกรัม

ในขณะที่อยู่ในท้องของยักษ์ธัญพืชที่ "รอดตาย" จะสูญเสียความขมขื่นไปโดยสิ้นเชิง แต่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของทุกสิ่งที่เขากินอย่างเพลิดเพลิน - กล้วยและอื่น ๆ ผลไม้เมืองร้อน, อ้อย.

ราคางาช้างดำชั้นยอด - 75,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัมธัญพืชคั่ว

เทอร์รา เนรา

Terra Nera เป็นแบรนด์กาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในปัจจุบัน. ราคาต่อกิโลกรัมสามารถเกิน 20,000 ดอลลาร์

ยิ่งไปกว่านั้นในกรณีนี้ผู้ซื้อจ่ายเงินมากเกินไปไม่เพียง แต่สำหรับ "อุจจาระ" ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราด้วย

กาแฟพันธุ์นี้ (โดยวิธีนี้ผลิตได้น้อยกว่า Black Ivory เพียง 45 กิโลกรัมต่อปี) ขายในร้านลอนดอนเพียงแห่งเดียวในถุงกระดาษสีเงินซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้อย่างน่าเชื่อถือ

บรรจุภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากการเข้าถึงโดยไม่ได้รับอนุญาตโดยใช้วาล์วพิเศษและผูกด้วยริบบิ้นที่มีแท็กทองคำ หากผู้ซื้อต้องการจะสลักชื่อของเขาไว้บนป้าย

ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในกระบวนการผลิตกาแฟคือชะมดปาล์ม (ญาติสนิทของมูซัง) ซึ่งอาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรู

อาราบิก้าคลาสสิกซึ่งอยู่ในท้องของสัตว์เหล่านี้ได้มา กลิ่นเฮเซลนัทและโกโก้และจากนักชิมที่มีประสบการณ์ พบว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

กาแฟชนิดอื่นๆ ที่ทำจากมูลสัตว์ และอื่นๆ อีกมากมาย

และสั้น ๆ เกี่ยวกับคนอื่น ๆ พันธุ์ราคาแพง. คอฟฟี่ค้างคาว(ชื่อพูดเพื่อตัวเอง) ได้รับในคอสตาริกาด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ตัวนี้

สัตว์ไม่สามารถกลืนเมล็ดกาแฟทั้งหมดได้ แต่กัดด้วยฟันแหลมคมแล้วดูดน้ำออก - ได้โปรด! ปรากฎว่าเมล็ดเริ่มแห้งบนต้นไม้ งานที่เริ่มต้นโดยค้างคาวจะเสร็จสิ้นด้วยแสงแดดเมืองร้อนที่ร้อนระอุ

ผู้คนรวบรวมเมล็ดกาแฟเหล่านี้ แปรรูป และเตรียมกาแฟแสนอร่อยที่มีราคาแพง 30,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม.

Blue Mountain (แปลว่า Blue Mountain) ได้รับในจาเมกาด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่มีสัตว์และนกเข้ามามีส่วนร่วม คุณภาพของวัตถุดิบที่นี่ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานกันของสิ่งต่างๆ ปัจจัยทางธรรมชาติ: การเจริญเติบโต ต้นกาแฟบนที่สูง ลมพัดมาจากทะเล องค์ประกอบของดินพิเศษ

นักชิมทราบในกาแฟประเภทนี้ การผสมผสานที่ลงตัวมี 3 รส คือ ความขม ความหวาน และความเปรี้ยว ความหลากหลายนี้ยังสร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเนคทารีนสด

การซื้อ Blue Mountain เป็นเรื่องยาก เนื่องจากกาแฟร้อยละ 85 ถูกส่งไปยังญี่ปุ่น ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก ราคาธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมคือ 27,000 รูเบิล

นก Jacu ในบราซิลมีส่วนร่วมในการสร้างกาแฟหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Jacu Bird เป็นเวลานานมากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศนกชนิดนี้ถือเป็นสัตว์รบกวนและถูกกำจัดออกไป

สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งเกษตรกรในท้องถิ่นคนหนึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมาตระหนักว่าใช้มูลนกในลักษณะเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาใช้มูลสัตว์บางชนิด

กาแฟที่ได้จากวัตถุดิบที่ผิดปกติเช่นนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นรส: สับปะรดและ กะทิ. ประมาณกิโลกรัมธัญพืชอยู่ที่ 28,000 รูเบิล.

เป็นการยากที่จะบอกว่ากาแฟประเภทใดที่ระบุไว้มีรสชาติดีกว่าและเหมาะสมกับราคาที่สูงที่พวกเขาขอ

หายากที่ใครจะลองทุกอย่าง สายพันธุ์ที่แปลกใหม่ . นอกจากนี้ยังมีอันตรายอย่างมากจากการซื้อของปลอม

หากใครได้มีโอกาสมาเยือน ส่วนต่างๆ Svetlana ในฐานะนักท่องเที่ยวหรือทำธุรกิจอย่างเป็นทางการคุณควรลองดื่มกาแฟที่นั่นอย่างแน่นอนซึ่งตรงกับลักษณะของความหลากหลายมากที่สุดและราคาถูกกว่ามาก

น่าแปลกใจ แต่เวียดนามรั้งอันดับสองของโลกในด้านการผลิตกาแฟ ประการแรกคือบราซิล: บ้านเกิดของทั้งกาแฟและละครโทรทัศน์ ปัจจุบันเวียดนามผลิตกาแฟประมาณ 18% ของโลก แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นจากชาวฝรั่งเศสซึ่งในปี 1857 ได้นำเมล็ดกาแฟเข้าสู่ดินแดนอาณานิคมของตนเป็นครั้งแรก

นอกจากกาแฟที่นี่จะเยอะมากแล้วยังคั่วอีกด้วย ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา(เช่นกับน้ำเชื่อมหวาน) ซึ่งทำให้ได้รสชาติช็อคโกแลตหวานที่เป็นเอกลักษณ์ และพวกเขาเสิร์ฟกาแฟในร้านกาแฟทุกแห่ง: เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำแข็งและชาเขียวแสนอร่อยอีกแก้ว กาแฟเป็นที่สุด

ร้านกาแฟเวียดนามธรรมดา: ราคากาแฟหนึ่งแก้ว - 12,000 ดอง (0.5 ดอลลาร์) ชาเขียวไม่มีน้ำแข็ง

กาแฟเย็นใส่นมข้น: รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

ธัญพืชในเวียดนามมีสองประเภท: โรบัสต้าและอาราบิก้า. โรบัสต้าเป็นที่นิยมมากกว่ามาก คุณมักจะพบส่วนผสมที่มีโรบัสต้าผสมกับอาราบิก้าเล็กน้อย ในญาจาง คุณจะพบร้านค้ามากมายบนถนนที่เมล็ดกาแฟที่คุณเลือกจะถูกบดต่อหน้าคุณและปิดผนึกในถุง - ในความคิดของฉัน ของขวัญที่ดีกับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

มีร้านค้าดังกล่าวมากมาย: คุณเลือกถั่ว (คุณสามารถผสมพันธุ์ในสัดส่วนใดก็ได้) และพวกเขาจะบดและปิดผนึกไว้ตรงหน้าคุณ

กาแฟยี่ห้อดังที่สุดในเวียดนาม เรียกว่า Me Trang (อ่านว่า Mechang) ร้านค้าของบริษัทนี้สามารถพบได้ทุกมุมในแหล่งท่องเที่ยวญาจาง กาแฟ Mechang อร่อยจริงๆ แต่เราไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักเมื่อเทียบกับกาแฟยี่ห้อที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจาก

ที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียงกาแฟเวียดนามวันนี้ – Me Trang

นอกจากโรบัสต้าและอาราบิก้าแล้ว กาแฟประเภทที่เรียกว่า Luwak (หรือ Luwak) ยังพบได้ทุกที่ในเวียดนาม เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟธรรมดาที่ผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ที่มีขนแสนน่ารักตัวหนึ่ง

กาแฟ Luwak สุดอินเทรนด์นี้ทำจากอุจจาระสัตว์ในเวียดนามคืออะไร? มันมีกลิ่นอะไร และที่สำคัญที่สุด ผู้คนไปถึงที่นั่นได้อย่างไร?

สัตว์ลูวักคือใคร?

ชื่ออย่างเป็นทางการของเด็กน้อยน่ารักเหล่านี้คือ มูซัง หรือ มาร์เทนปาล์ม

อยากรู้

และน่ารักไม่สิ้นสุด

สัตว์เหล่านี้ชื่นชอบผลกาแฟสุก หลังจากที่พวกเขากินผลเชอร์รี่กาแฟเข้าไปแล้ว กระเพาะของพวกมันก็จะย่อยเนื้อที่อยู่รอบๆ ตัวพวกมัน เมล็ดกาแฟและเมล็ดออกมาไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ (ขออภัยสำหรับรายละเอียดดังกล่าว) หลังจากนั้นผู้คนจะรวบรวมสินค้าอันมีค่า ล้างและเช็ดให้แห้ง เรารีบเร่งรับรองว่าเป็นไปตามคาด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ไม่ใช่เลย

มูลมูซังอันทรงคุณค่าก่อนซัก

สัตว์มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อความจริงที่ว่าในขณะที่อยู่ในทางเดินอาหารเมล็ดกาแฟจะถูกหมักด้วยวิธีพิเศษซึ่งทำให้สูญเสียลักษณะความขมของกาแฟ และรสชาติของกาแฟก็ออกเปรี้ยว

เมล็ดกาแฟลุกวักหลังการล้าง

พวกเขายังสามารถทอดมันได้ในฟาร์มอีกด้วย

เมล็ดกาแฟลุกวักหลังการคั่ว

มีตำนานเล่าว่าผู้คนเรียนรู้ครั้งแรกได้อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์กาแฟลัวะก์. โชคร้ายเกิดขึ้นกับครอบครัวที่ยากจนครอบครัวหนึ่ง: มาซังป่า (หรือซีเวง) กินผลสุกทั้งหมด เมล็ดกาแฟสำหรับขาย. ครอบครัวนี้เสียใจมาก แต่แล้วพวกเขาก็สังเกตเห็นอุจจาระของสัตว์ และในนั้นก็มีธัญพืชที่ไม่ได้ย่อยอยู่ด้วย ด้วยความสิ้นหวัง เมล็ดกาแฟเหล่านี้จึงถูกล้าง ทอด และส่งต่อเหมือนกาแฟทั่วไป ลองนึกภาพความประหลาดใจของพวกเขาเมื่อรสชาติของมันกลายเป็นเพียงความอร่อย!

ปัจจุบันการผลิตกาแฟลุวักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีราคาแพง สัตว์ป่าถูกจับและนำไปไว้ในฟาร์ม พวกมันผลิตเอนไซม์พิเศษเพียง 6 เดือนต่อปี ดังนั้นเวลาที่เหลือจึงได้รับอาหารตามปกติ ซึ่งได้แก่ ผักและผลไม้ เมื่อถึงเวลา อาหารอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกลบออกจากอาหารของพวกเขา และพวกเขาจะเลี้ยงด้วยผลไม้กาแฟเท่านั้น เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์มีราคาค่อนข้างแพง จึงมักจะจับได้เพียงฤดูกาลที่เหมาะสม และหลังจากปล่อยกาแฟออกสู่ตลาดแล้ว ปีหน้า. นอกจากนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมพันธุ์พวกมันในฟาร์ม: สัตว์เหล่านี้ไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรง

เราเห็นฟาร์มที่ผลิตกาแฟ Luwak ในเวียดนามและบาหลี และทุกที่ต่างก็สงสารสัตว์เหล่านี้มาก เช่น เครื่องจักรที่มีชีวิตซึ่งดำเนินการโดยมนุษย์

หลุมสัตว์ที่คับแคบในฟาร์ม

อีกอย่างเราได้ยินมาว่าพวกเขาเริ่มผลิตกาแฟจากช้างและแม้แต่มูลนกด้วย กระบวนการนี้ใกล้เคียงกับมูซัง แต่แน่นอนว่าปริมาณจะมากกว่าหลายเท่า เราไม่เคยเห็นกาแฟแบบนี้ในเวียดนาม แต่พวกเขาบอกว่าอร่อยพอๆ กับกาแฟลูวัก หากเป็นเช่นนั้น สัตว์ขนปุยอาจจะหยุดถูกทรมานในฟาร์มในไม่ช้า อย่างไรก็ตาม ช้างตัวหนึ่งสามารถผลิตได้มากกว่า 100 เท่า กาแฟอร่อยยิ่งกว่าสัตว์ฟันแทะตัวเล็กๆ

วิธีชงกาแฟลัวะก์

เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป luwak ในยุโรปหรือเอเชียมักถูกชงในเติร์ก (วิธีนี้เรียกว่า "สไตล์ตะวันออก")

ในเวียดนาม พวกเขาต้องการวิธีการที่แตกต่างออกไป: ถ้วยโลหะขนาดเล็กที่มีตะแกรงและที่กดสำหรับรินกาแฟ น้ำร้อนและเขายืนกรานโดยหยดทีละหยดลงในแก้ว เราชอบวิธีนี้ เราซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อตัวเราเอง และตอนนี้เราก็พกติดตัวไปด้วยเสมอ

กาแฟเวียดนามลัวะกราคาเท่าไหร่?

ปัจจุบันในเอเชีย มีการขายแพ็คที่มีรูปสัตว์มูซังจำนวนมาก (แบบเดียวกับที่ผลิต ธัญพืชราคาแพง) บนบรรจุภัณฑ์ ราคาของแพ็คดังกล่าวเริ่มต้นที่ 2 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม แต่เรารีบเร่งรับรองกับคุณว่าเมล็ด Luwak แท้จะมีไม่เกิน 1-5% ในชุดดังกล่าว และอาจจะไม่มีเลยด้วยซ้ำ บ่อยครั้งที่กาแฟหมักเทียมขายเป็นแพ็คภายใต้หน้ากากของกาแฟลัวะก์ ซึ่งไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับสัตว์น่ารัก ๆ

โดยปกติแล้วกาแฟลุวักจะผสมโรบัสต้าและจำหน่าย ยังไง เนื้อหาเพิ่มเติมเม็ดลุวัก แพ็คละจะยิ่งแพงครับ ราคาเมล็ดกาแฟ Kopi Luwak บริสุทธิ์ในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ $ 1000 . และราคากาแฟลัวะก์ 1 แก้วในยุโรปก็เอื้อมถึงได้ $ 90 !

ราคากาแฟ Luwak ในรัสเซียวันนี้สูงถึง 3,700 รูเบิลต่อ 100 กรัมหรือ 24"800 ต่อ 1 กิโลกรัม เราเสนอราคาเหล่านี้จากเว็บไซต์เฉพาะที่ขายกาแฟประเภทนี้ในรัสเซีย luwak.rf

วิดีโอเกี่ยวกับกาแฟ Luwak แท้จากอินโดนีเซีย:

เราซื้อแพ็กเหล่านี้ในเวียดนามในราคาเพียง 2 ดอลลาร์ ส่วนใหญ่แล้วจะไม่มีเมล็ดกาแฟ Luwak จริงๆ แต่กาแฟมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ:

นี่เป็นรายงานต่อจากไร่กาแฟของฉัน ในตอนแรก ฉันเขียนเกี่ยวกับกาแฟที่แพงที่สุดในโลก - Kopi Luwak เกี่ยวกับวิธีการผลิตโดยใช้สัตว์น่ารักตัวเล็ก ๆ มูซัง (มาร์เทนปาล์ม) วิธีบรรจุหีบห่อวิธีที่นักท่องเที่ยวของเราถูกหลอก หากใครสนใจอ่านรีวิวก่อนหน้านี้ได้เลย

การทบทวนของฉันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับกาแฟหมักชั้นยอดอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตด้วยความช่วยเหลือของช้างที่เรียกว่า « ช้างกาแฟ". ผลิตในประเทศมาเลเซียและอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และไทย ใน สถานที่ที่แตกต่างกันมันถูกเรียกด้วยชื่อที่แตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งเรียกว่า "งาช้าง" หรือ " งาช้างดำ(งาดำ)” ในกรณีของฉันมันคือ « วอย เพรน" ถ้าแปลตรงตัวว่า วอย คือ ช้าง เปริญ คือ ชื่อน้ำตก ผมแปลได้เป็น “ช้างเพรนเนียน”

ไม่ทราบว่ากาแฟช้างตัวแรกปรากฏขึ้นเมื่อใด แต่ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมันค่อนข้างชัดเจน ชื่อเสียงระดับโลกและมูลค่าที่เพิ่มมากขึ้น โคปิ ลูวัก เป็นเวลานานหลอกหลอนนักธุรกิจที่กล้าได้กล้าเสีย และพวกเขาก็เริ่มทดลองกับสัตว์ต่างๆ ที่สามารถเลี้ยงได้ เมล็ดกาแฟ. สิ่งที่ชัดเจนที่สุดคือช้าง - โยนถุงกาแฟอาราบิก้าลงไปเหมือนเข้าไปในเตาหลอมและได้วัตถุดิบมากมาย เพียงแค่มีเวลานับผลกำไรของคุณ

แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่ง่ายและชัดเจนเหมือนกับมูซัง ช้างเป็นมังสวิรัติ และในขณะเดียวกัน ช้างก็ไม่จู้จี้จุกจิกกับอาหารมากนัก เขาจะไม่ใช้ชีวิตด้วยกาแฟเพียงอย่างเดียว ช้างกินอย่างน้อย 50 กิโลกรัมต่อวัน อาหารและเครื่องดื่มได้ถึง 300 ลิตร น้ำ. กระบวนการย่อยอาหารใช้เวลาประมาณ 30-35 ชั่วโมง ขณะเดียวกันช้างก็หักและเคี้ยวเมล็ดกาแฟจำนวนมาก เพื่อให้ได้ 1 กก. วัตถุดิบกาแฟประมาณ 35 กิโลกรัมที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไปจะต้องป้อนให้กับช้าง เมล็ดอาราบิก้า. ผลผลิตไม่สูงมาก มาเพิ่มสิ่งนี้กัน กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นการซักและทำให้เมล็ดกาแฟแห้ง ดังนั้นกาแฟชนิดนี้จึงมีราคาสูงพอสมควรกับต้นทุน โคปิ ลูวัค.

ในกระเพาะของช้าง เมล็ดกาแฟจะถูกประมวลผลด้วยน้ำย่อย ซึ่งจะย่อยโปรตีนที่ทำให้กาแฟมีรสขม และผสมกับน้ำผลไม้จากพืชอื่นๆ (เช่น กล้วย อ้อย) ที่ช้างชื่นชอบ ช้างจะมีน้ำย่อยอ่อนกว่ามูซังมาก อี ช้างเผือก กาแฟ กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแข็งแกร่งและขมขื่นกว่า โคปิ ลูวัค.

ตามกลิ่นและรสชาติ อี ช้างเผือก กาแฟ แตกต่างอย่างมากจาก โคปิ ลูวัค. รสชาติของมันไม่ใช่ช็อคโกแลตคาราเมล แต่เป็นผลไม้เบอร์รี่ แต่ยังมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก และความขมขื่นของมันก็เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น อี ช้างเผือก กาแฟ ฉันจะเรียกกาแฟ "ชาย" แบบมีเงื่อนไข แต่ โคปิ ลูวัก - "ของผู้หญิง".

การทำอาหาร อี ช้างเผือก กาแฟ ฉันมักจะออกกำลังกายในตอนเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ ทองแดงเติร์กที่ไม่สามารถถูกแทนที่ของฉัน "ภรรยาในอุดมคติ" และสูตร "ลายเซ็น" ของฉันช่วยฉันในเรื่องนี้