ไวน์แดงราคาไม่แพงที่ดีที่สุดที่จะซื้อคืออะไร? ไวน์แดงธรรมชาติจากแบรนด์ต่างๆ
เป็นการยากที่จะเลือกไวน์ดีๆ โดยไม่เข้าใจอะไรเลย บางคนใช้กฎที่ว่า “ยิ่งแพงยิ่งดี” แต่ถึงแม้จะมีราคาสูง แต่เครื่องดื่มก็อาจมีคุณภาพไม่ดี หากคุณกำลังจะสำรวจวัฒนธรรมของไวน์ ให้เริ่มด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณค้นหาเครื่องดื่มดีๆ ได้
ไม่มีวัฒนธรรมไวน์ในสหภาพโซเวียต เครื่องดื่มถือเป็นเครื่องดื่มของหวานจึงมีรสหวาน และต่างกันเพียงสีเท่านั้น ไวน์แดงหรือขาว - ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของชายโซเวียต รสชาติก็เหมือนกัน
แต่เวลาผ่านไป ไวน์มีให้เลือกมากมาย และผู้คนเริ่มสนใจสิ่งที่อยู่ในแก้วมากขึ้นเรื่อยๆ และมีทัศนคติแบบเหมารวม: มีเพียงเครื่องดื่มราคาแพงเท่านั้นที่สามารถอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ แม้ว่าทุกวันนี้แม้แต่แบรนด์ราคาประหยัดก็ยังค่อนข้างดี ไวน์สำหรับการบริโภคในแต่ละวันไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงเลย สำหรับมื้อเย็นแบบสบายๆ คุณสามารถหยิบขวดมาในราคาเบาๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไวน์ที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มราคาถูกไม่เพียงแต่จะไร้รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วคุณจะโชคดีถ้าตื่นเช้ามาแค่ปวดหัว จะแย่กว่านั้นหากคุณได้รับพิษร้ายแรง แต่อย่าคิดว่าไวน์ทุกชนิดที่ราคาไม่แพงจะมีคุณภาพไม่ดี ในบรรดาตัวเลือกราคาประหยัด มีเครื่องดื่มชั้นเลิศมากมายหลายขวด สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเรียนรู้วิธีค้นหาพวกมัน
1. ซื้อภายใน 300-600 รูเบิลไวน์ราคาถูกกว่า 300 น่าเสียดายที่ไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ แต่เครื่องดื่มราคาแพงกว่าจะเหมาะสมสำหรับมื้อเย็นที่บ้านหรืองานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร คุณจะสนุกไปกับมัน แต่อย่าคาดหวังอะไรไปมากกว่านี้ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถลิ้มรสความอเนกประสงค์ของรสชาติได้
2. นำขวดที่มีเงาตกอยู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาประหยัดไม่ได้เก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ แต่ตั้งอยู่บนชั้นวางในพื้นที่ขาย และบ่อยครั้งที่ขวดจะ "อาบแดด" ใต้โคมไฟอันทรงพลังของร้าน ดังนั้นก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าภาชนะเย็น หากร้อนผลิตภัณฑ์จะ "เดือด" อยู่ข้างในทำให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทั้งหมด อย่าขี้เกียจที่จะปีนลึกเข้าไปในขาตั้งแล้วหยิบขวดที่ไม่โดนสปอตไลท์
3.อย่าซื้อตอนขายส่วนลดมากมายนั้นน่าดึงดูด แต่อย่าหลงกล คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า ลองดูขวดให้ละเอียดยิ่งขึ้นหากมีข้อบกพร่องภายนอก (ฉลากเสียหาย มีสิ่งสกปรกหรือกระเด็นบนขวด) ราคาจึงลดลงด้วยเหตุนี้ คุณสามารถรับสิ่งนี้ หากบรรจุภัณฑ์ไม่มีข้อบกพร่องคุณควรระวัง ตัวผลิตภัณฑ์เองก็อาจได้รับความเสียหาย
4. เลือกไวน์หนุ่มกฎ "ยิ่งแก่ยิ่งดี" ใช้ไม่ได้กับเครื่องดื่มราคาประหยัด หากคุณเห็นไวน์ "สุก" ซึ่งมีราคาสูงถึง 600 รูเบิล มีแนวโน้มว่าจะมีรสเปรี้ยว เพียงแต่ว่าขวดหรือชุดนี้ไม่ได้ขายตรงเวลา แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณจะไม่ชอบรสชาติอย่างแน่นอน ดังนั้นควรเลือกไวน์อ่อนมากกว่า
5. เน้นไวน์ขาวเทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มนั้นง่ายกว่า และต้นทุนก็ต่ำกว่า โอกาสในการเลือกไวน์คุณภาพดีราคาไม่แพงในพันธุ์สีขาวจะสูงกว่าไวน์พันธุ์แดง
6. ดูภูมิศาสตร์เครื่องดื่มยุโรปจะแพงขึ้นเพราะ... ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี กรีซ ฯลฯ พวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตไวน์มาตั้งแต่สมัยโบราณและประสบความสำเร็จในด้านนี้ สินค้าจากโลกใหม่ (ชิลี อาร์เจนตินา อเมริกา) มีราคาไม่แพงมาก ในประเทศเหล่านี้มีไร่องุ่นปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งทำให้ไม่สามารถเพิ่มราคาเครื่องดื่มได้จนถึงขณะนี้ ไวน์ทั้งสองจะอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการประหยัดมากขึ้น คุณควรเลือกเครื่องดื่มจากโลกใหม่
7.ไม่เน้นรถติด.มีความเห็นว่าไวน์ที่มีคุณภาพสามารถมีได้เฉพาะไม้ก๊อกธรรมชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ราคาแพงในทุกวันนี้ก็ยังมาพร้อมกับซิลิโคนหรือแคปซูลแบบขันเกลียว นี่เป็นเพียงทางเลือกของผู้ผลิต
8.อย่าดูพันธุ์องุ่นรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตมากขึ้น เช่น วันที่เก็บเกี่ยว อุณหภูมิในการหมัก ระดับน้ำตาล อย่าเน้นความหลากหลาย ให้ศึกษาปัจจัยอื่นๆ ไวน์ราคาไม่แพงที่ดียังอายุน้อย: ปีที่แล้วหรือ 2 ปีที่แล้ว โปรดทราบว่าฉลากจะต้องระบุว่า "ไวน์ธรรมชาติ" หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นเป็นสารสังเคราะห์
9. ลืมเรื่องขนมหวานไปเลยคุณอาจจะแปลกใจ แต่ไม่มีที่ไหนในโลกที่พวกเขาดื่มไวน์กึ่งหวานหรือหวาน แน่นอนว่ามีของหวานหลายประเภท แต่ก็ไม่เป็นที่ต้องการ เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้นที่มีรสชาติเข้มข้น
10. ทำความเข้าใจสถานที่ผลิตให้ความสนใจว่าไม่เพียงแต่ผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังผลิตบรรจุขวดด้วย ควรเลือกอันที่ไม่เกี่ยวข้องกับตัวกลางจะดีกว่า เมื่อผู้ผลิตรับผิดชอบอย่างอิสระต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเขาที่จะลดระดับมาตรฐานและทำให้ชื่อเสียงของเขาเสียไป และพ่อค้าคนกลางทำบาปด้วยการเจือจางไวน์เพื่อลดต้นทุน
ดังที่คุณเข้าใจเมื่อเลือกไวน์คุณต้องศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มราคาไม่แพงและอร่อยให้ซื้อผลิตภัณฑ์อายุน้อย (อายุ 1-2 ปี) ผลิตและบรรจุในที่เดียวโดยควรนำมาจากโลกใหม่ และปล่อยให้เป็นขวดแห้งสีขาวเย็น ไวน์.
uznay-kak.ru
***
ไวน์: 9 ตำนานและข้อเท็จจริงที่คุณควรรู้
ยิ่งรูที่ด้านล่างของขวดลึกเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น: MYTH
ผู้ผลิตไวน์บางรายกล่าวว่ารูปทรงนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ช่องในขวดนี้มักจะทำขึ้นเพื่อการขนส่งและจัดเก็บไวน์ที่สะดวกยิ่งขึ้น ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์คุณไม่ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับช่องที่ด้านล่างของขวดซึ่งน้อยกว่าขนาดของมันมาก
ผู้หญิงรัสเซียชอบไวน์ ส่วนผู้ชายชอบเครื่องดื่มเข้มข้น: ความจริง
ตามสถิติจากร้านอาหารไวน์ การบริโภคไวน์ในรัสเซียเพิ่มขึ้น 10–15 เท่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา และนี่ก็ต้องขอบคุณผู้หญิง ผู้ชายยังคงชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า มีความเห็นว่าผู้หญิงสามารถได้กลิ่นมากกว่า ตัวอย่างเช่น เธอสามารถได้กลิ่นมัสกี้ แต่ผู้ชายทำไม่ได้ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้นในแต่ละช่วงของวงจรของผู้หญิง
ไวน์ขาวกับปลา: MYTH
ตำนานทั่วไปคือการจับคู่ปลากับไวน์ขาวเท่านั้น ซอมเมอลิเยร์ไม่ใส่ใจกับถ้อยคำที่ซ้ำซากจำเจเช่นนี้ นอกจากนี้ มักแนะนำให้จับคู่ไวน์แดงจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น อิตาลี หรือสเปน กับปลา ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมกับปลาทูน่าและปลาประเภทที่มีไขมันสูง เช่น ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ และปลาแซลมอน นอกจากนี้ หากใช้ไวน์แดงในซอสสำหรับอาหารจานนี้ ก็ควรเสิร์ฟไวน์แดงด้วย
ไวน์แดงดีสำหรับผู้หญิง: ความจริง
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในไวน์ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด ไวน์แห้งมีฤทธิ์ระงับปวดในช่วงมีประจำเดือน มันขยายหลอดเลือดและบรรเทาอาการกระตุก ไวน์ยังช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนในเพศชาย ซึ่งช่วยรักษาระดับฮอร์โมนให้สมดุล
ไวน์ทำให้ร่างกายขาดน้ำ: MYTH
ภาวะขาดน้ำเป็นปัญหาใหญ่สำหรับคนรักไวน์ มีความเห็นว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ร่างกายของเราขาดน้ำ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณไม่ทราบมาตรการ ซอมเมอลิเยร์แนะนำว่าผู้ที่กลัวที่จะทำให้ร่างกายขาดน้ำด้วยไวน์ควรล้างร่างกายด้วยน้ำนิ่ง ปริมาณน้ำควรเท่ากับปริมาณไวน์ และถ้าคุณดื่มน้ำในปริมาณทุกวัน (1.5–2 ลิตร) ภาวะขาดน้ำก็ไม่คุกคามเลย
ไวน์แดงเป็นที่นิยมมากกว่าไวน์ขาว: TRUE
จากสถิติพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่า 65% ชอบไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว เป็นการยากที่จะบอกว่าอะไรทำให้ตาชั่งเอียงไปทางสีแดง หลายๆ คนชอบความเข้มข้นของไวน์แดงมากกว่ากลิ่นเปรี้ยวของสีขาว บางคนถือว่าสีขาวไม่ใช่เครื่องดื่มหลัก มีการสังเกตว่าไวน์ขาวได้รับความนิยมมากกว่าในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น เนื่องจากไวน์ขาวถือเป็นไวน์ที่เหมาะกับฤดูร้อนมากกว่า
ต้องต้มไวน์สำหรับเหล้าองุ่น: MYTH
ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มฤดูหนาวยอดนิยมที่มีไวน์แดง นี่คือไวน์ร้อน แต่ไม่สามารถต้มได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์สูญเสียคุณสมบัติจะต้องได้รับความร้อนสูงสุด 70 องศา เมื่อเดือดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยออกไปและสูญเสียรสชาติไป คุณต้องต้มฐานของเครื่องดื่ม: น้ำ เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ
ไวน์แดงดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ขาว: จริง
องค์ประกอบทางเคมีของไวน์แดงสูงกว่าไวน์ขาวอย่างมาก ไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - สารที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ไวน์แดงหนึ่งแก้วสามารถทำให้คนที่มีวิตามินพีหายากอิ่มตัวได้ วิตามินพีช่วยให้มั่นใจในการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกและมีผลดีต่อการเผาผลาญ
ไวน์มีซัลไฟต์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดอาการปวดหัว: MYTH
หลายคนถือว่าอาการปวดหัวหลังดื่มไวน์เนื่องมาจากการแพ้ซัลไฟต์ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง มีเปอร์เซ็นต์การแพ้ประเภทนี้น้อยมาก ตามกฎแล้วคนเหล่านี้คือผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ไวน์มีซัลไฟต์จำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังมีซัลไฟต์มากกว่าไวน์มาก
ด้วยอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบันและภาษีสรรพสามิตแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไวน์ 500 รูเบิลต่อขวดจึงกลายเป็นขีดจำกัดทางจิตวิทยา หลายคนกลัวที่จะลงไปด้านล่าง อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่าที่นั่นก็มีชีวิตเช่นกัน! การค้นหาไวน์ราคาถูกและดีบนชั้นวางของร้านค้าของเราไม่ใช่เรื่องง่าย ความเสี่ยงที่จะเจอ "shmurdyak" อย่างที่ซอมเมอลิเยร์เรียกว่าเครื่องดื่มคุณภาพต่ำนั้นเป็นเรื่องที่ดี แต่มีกฎหลายข้อซึ่งคุณสามารถเลือกได้ถูกต้อง
ในลำดับความสำคัญ - แอฟริกาใต้, ชิลี, อาร์เจนตินา การผลิตไวน์ในประเทศเหล่านี้มีราคาถูกกว่าในโลกโดยรวม และคุณภาพส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ "ดี" ถึง "ยอดเยี่ยม"
หากคุณยังคุ้นเคยกับไวน์ยุโรป ให้สนใจโปรตุเกสและสเปน จากทั่วทั้งฝรั่งเศส มองไปทาง Languedoc-Roussillon เท่านั้น และในอิตาลี พื้นที่ทางตอนใต้และทางตอนเหนือของ Veneto ก็ทำให้คุณพอใจได้
เมื่อเลือกไวน์ที่ราคาต่ำกว่า 500 รูเบิล ลืมเรื่องการมีอยู่ของบอร์กโดซ์, เคียนติ, ริโอฮา, ชาบลิส และชื่อทางภูมิศาสตร์ยอดนิยมอื่น ๆ
ไม่จำเป็นต้องกลัวไวน์รัสเซีย นี่อาจเป็นข่าวสำหรับบางคน แต่ผู้ผลิตไวน์ในประเทศได้สร้างความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Fanagoria, Chateau Tamagne, Lefkadia, Sunny Valley และอื่นๆ มีตำแหน่ง "ซูเปอร์มาร์เก็ต" ที่ยอดเยี่ยม
ดูปีเก็บเกี่ยวสิ.. ยิ่งใกล้กับวันที่ซื้อมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ไวน์ในช่วงราคานี้มีน้ำหนักเบาและโดยทั่วไปจะไม่บ่มในถังไม้โอ๊ค พวกเขาจะต้องเมาให้เร็วที่สุดหลังจากเท
โปรโมชั่นและส่วนลดคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ให้ความสนใจกับ "ป้ายราคาสีเหลือง" และข้อเสนอพิเศษอื่นๆ แล้วลองไวน์ในระดับที่สูงกว่า
เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์ ตามคำแนะนำของซอมเมอลิเยร์ของ Ekaterinburg เราได้เลือกไวน์ที่น่าพึงพอใจหลายรายการในราคาประหยัด
โคโน ซูร์ โทคอร์นอล โซวิญง บลอง
ทำไม:ชิลีเป็นประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc ในท้องถิ่นมีกลิ่นหอมของผลไม้และสมุนไพรที่สะอาดและสดใส Cono Sur เป็นหนึ่งในชื่อที่ใหญ่ที่สุดในด้านการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพของชิลี ไวน์เป็นแบบกึ่งแห้ง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กยุคใหม่ และสุดท้าย ความสุขทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ด้วยเงินที่สมเหตุสมผล
เหตุผล: เพื่อไปบ้านเดชาของพ่อแม่
ราคา: 399 รูเบิล สำหรับโปรโมชั่นที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
สปูมันเต้ เปาโล โมรินี บรูท
ทำไม:ฤดูใบไม้ผลิเป็นสภาวะของจิตใจ ไม่ใช่พยากรณ์อากาศ และถ้าคุณต้องการแสงสว่างและโปร่งสบาย คุณคงปฏิเสธตัวเองไม่ได้! ฟองมหัศจรรย์เหล่านี้มาจากภาษาอิตาลี
Emilia-Romagna สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อมอบความละเอียดอ่อนของดอกไม้และความสดชื่นแบบเขตร้อน สปาร์กลิ้งไวน์ไม่ใช่คุณลักษณะบังคับของการเฉลิมฉลอง แต่เป็นวันหยุดที่อยู่กับคุณเสมอ
เหตุผล: ซื้อชุดใหม่หรือฝันถึงชุดหนึ่ง
ราคา: 450 รูเบิลที่ Solovyov Vinoteka บน Krasnoarmeyskaya, 8
โรงไวน์ Jubilee Merlot พรีเมี่ยม
ทำไม:หนึ่งในโครงการใหม่ล่าสุดและน่าสนใจที่สุดในการผลิตไวน์ของรัสเซีย ไร่องุ่นของเราบนพื้นที่ 2,500 เฮกตาร์บนคาบสมุทรทามัน อุปกรณ์ที่ทันสมัย และแผนการพัฒนาที่ทะเยอทะยาน “Yubileinaya” ผลิตไวน์หลากหลายชนิด ลองชิมให้หมดแล้วจะพบ Merlot ของพวกเขาสามารถดื่มได้และพอเพียง โดยมีกลิ่นของใบยาสูบและแบล็คเคอร์แรนท์ และรสเชอร์รี่อยู่ตรงปลายขวด
เหตุผล: เพื่อประนีประนอมระหว่างเสรีนิยมกับนักสถิติ
ราคา: 413 รูเบิล ในไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
Fat Barrel Barrelman's: ผสมผสานความชั่วร้ายของ Magoppie และลูกสาวของชาวนา
ทำไม:เรื่องราวความรักเชิงแนวคิดระหว่างนักต้มไวน์สาวจอมโกงกับลูกสาวชาวนาแสนสวย เล่าผ่านกลิ่นและรสชาติ นกเลิฟเบิร์ดแอฟริกาใต้เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อบริษัทขนาดใหญ่ที่มีเสียงดัง โดยที่ “กามเทพกระพือปีกอยู่ใกล้ๆ” ตัวเลือกการจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ในอุดมคติ: ดื่มได้อย่างเพลิดเพลินและไม่เบี่ยงเบนความสนใจไปจากแก่นแท้
โอกาส: ตกแต่งโต๊ะงานแต่งงาน.
ราคา: 450 และ 506 รูเบิล ในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum
เครื่องบด Chenin Blanc
ทำไม:เป็นกรณีที่หายากในโลกแห่งไวน์เมื่อฉลากสามารถตัดสินเนื้อหาได้ กลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นฝรั่ง พีช แอปเปิ้ลเขียว และสับปะรด พร้อมด้วยแร่ธาตุเล็กน้อยบนเพดานปาก Chenin Blanc มาตรฐานโลกใหม่ที่ต้องการเอาใจทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่เบื่อ Chardonnay และ Sauvignon และกระหายที่จะค้นพบ
เหตุผล: ไปนัดบอด
ราคา: 459 รูเบิล สำหรับโปรโมชั่นที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต Hyperbola
เวลาตา แมร์เซเกรา-โซวิญง บลอง
ทำไม: Vicente Gandia บริษัท ขนาดใหญ่ของสเปนซึ่งผลิตไวน์นี้ครองตำแหน่งผู้ผลิตที่ดีที่สุดในยุโรปทุกปี “คุณภาพสูงในราคาที่ไร้สาระ” คือชื่อกลางของมัน สีขาวอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้สุกจากต่างประเทศและกูสเบอร์รี่อูราล
เหตุผล: ทำให้ตัวเองยุ่งในขณะที่รอแขก
ราคา: 460 รูเบิล ที่ Vinoteka ของ Solovyov
โตลา เนโร ดาโวลา ซิซิเลีย
ทำไม:ซิซิลี เช่นเดียวกับทางตอนใต้ของอิตาลีทั้งหมด มีอัตราส่วนราคา/คุณภาพที่ดี Nero d'Avola ซึ่งเป็นพันธุ์สีแดงหลักของเกาะ ผลิตไวน์เนื้อนุ่มและผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหาร แม้จะมีป้ายราคาที่พอประมาณ แต่เมื่อสี่ปีที่แล้วไวน์นี้ได้รับคำแนะนำจาก Decanter สิ่งพิมพ์ผู้มีอิทธิพลของอังกฤษ
เหตุผล: เล่น Mafia กับเพื่อน ดู The Godfather
ราคา: 462 รูเบิล ในร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Magnum
บอสโก เดลลา วิลล่า กาแบร์เนต โซวิญง
ทำไม:ไวน์ที่เติบโตเกินระดับแล้ว กษัตริย์สีแดงแห่ง Cabernet Sauvignon ปลอมตัวเป็นงานคาร์นิวัลเวนิส ปราศจากความฝาดของกล้ามเนื้อและโทนสีลูกเกดดำ - ความรุนแรงของผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือและความกลมกลืนของกลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์ ไวน์ที่ "ฉลาด" อย่างน่าประหลาดใจเพราะมีความเบา
เหตุผล: พูดคุยกับเจ้านายของคุณเกี่ยวกับการเลื่อนตำแหน่ง
ราคา: 490 รูเบิล ที่ Vinoteka ของ Solovyov
อย่าตัดสินไวน์จากฉลากของมัน
ป้ายกำกับแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น สไตล์ฝรั่งเศสเป็นป้ายที่เรียบง่าย มักจะเป็นสีขาว และเรียบง่ายมาก และผู้ผลิตจากโลกใหม่ (อาร์เจนตินา ชิลี นิวซีแลนด์) มักจะทำให้ฉลากของตนสดใสเพื่อดึงดูดความสนใจ ความโดดเด่นจากภูมิหลังของ "สหาย" ชาวยุโรปที่ถ่อมตัวมากกว่าและจากกันและกันคือวิธีการทางการตลาด
ราคาและคุณภาพเกี่ยวข้องกันอย่างไร?
วิธีการเลือกไวน์ขาวแห้ง
ไวน์ขาวควรดื่มแบบ "อ่อน" หากไวน์นี้มีอายุมากกว่าสามปีและขายตามโปรโมชัน จะเกิดความสงสัยว่ามีคุณภาพสูงหรือไม่ ควรซื้อไวน์จากวินเทจเดียวกันหรือเก่ากว่า 2 ปี
แน่นอนว่ามีไวน์ขาวที่คงอยู่ได้นานหลายปี แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่อยู่ในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่จะขายในส่วนพิเศษในราคาที่ค่อนข้างสูง
วิธีการเลือกไวน์กุหลาบ
ไวน์กุหลาบมีอายุหนึ่งปี ถ้าดีมากก็ 2-3 ปี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์จะต้องรักษาความสด และไวน์กุหลาบจะสูญเสียความสดนี้หลังจากผ่านไปสองปี
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากดอกกุหลาบมีแทนนินอยู่ในเปลือกองุ่นเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมันถูกเก็บไว้บนเปลือกองุ่นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อรักษาสีชมพูที่สวยงาม
วิธีการเลือกไวน์แดงแห้ง
ราคา: จาก 500-700 รูเบิล;
ยุคไวน์: 25 ปี;
สีแดงสามารถเลือกให้มีอายุมากกว่าสีขาวได้สองสามปี องุ่นบางพันธุ์ เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz ต้องใช้เวลาในการพัฒนาขวด เนื่องจากมีแทนนินที่มีอยู่ในเปลือกองุ่น ไวน์จึงมีอายุยืนยาวขึ้น แต่อาจมีรสเปรี้ยวเกินไปเมื่อยังเยาว์วัย
ไวน์หวาน: การดื่มมันมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?
ไวน์คุณภาพควรมีไม้ก๊อกชนิดใด?
เยื่อหุ้มสมองไม้ก๊อก - ในระดับหนึ่งก็ถือเป็นสัญญาณของชนชั้นสูง เปลือกไม้จะถูกดึงออกจากต้นก๊อกแล้วตากให้แห้ง ปลั๊กไม้ก๊อกทำจากทั้งเปลือกและเศษไม้ ไม้ก๊อกประเภทนี้มีข้อเสีย - มีราคาแพงมากและผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนซึ่งบางครั้งก็ไม่ดีนัก คลอรีนนี้สามารถผสมกับไวน์และทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้
คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อไวน์หากมีตะกอนอยู่ที่ก้นขวดหรือไม่?
การทดสอบรสชาติและกลิ่น
ไวน์ขาว:
1. ผู้นำขบวนพาเหรดยอดฮิต ทุบ Moet&Chandon ด้วยมือซ้ายข้างเดียวอย่างง่ายดาย - โพรเซคโก้ เวเนโต้ มาสคิโอ
(อิตาลี).
ทุกวันนี้มี Prosecco ทุกประเภทเห็นได้ชัดว่าฉันได้ลองเกือบทุกอย่างที่ขายในร้านค้าในมอสโกว แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด สดชื่น บางเบา เป็นประกายเล็กน้อย (นี่คือช่วงเวลาพิเศษ "เล็กน้อย" ดังที่ยายของฉันซึ่งแกล้งทำเป็นชาวยิวได้สำเร็จมาหลายปีจะพูด) จากการจิบครั้งที่สองดูเหมือนว่าจะหวานขึ้น - อืม! มีราคาตั้งแต่ 300 ถึง 500 รูเบิลขึ้นอยู่กับนโยบายการกำหนดราคาโง่ ๆ ของทวีปที่เจ็ดซึ่งเป็นที่เดียวที่ขายได้ขอพระเจ้าอวยพรผู้ซื้อ
Prosecco ที่ดีอีกอัน:
รสชาติสดใสน้อยกว่าครั้งก่อน แต่น่าพอใจมาก ราคาประมาณ 450 ในห้องชิมที่ VDNKh
Prosecco Casa Defra ยังคงอร่อยอยู่ แต่ทั้งคู่ยังคงไม่มีใครเทียบได้กับมาสคิโอ
Proseccos ที่เหลือในหมวดหมู่ต่ำกว่าพันรูเบิลที่ฉันเจอเช่น Gancia, Zonin ฯลฯ นั้นด้อยกว่าทั้งสามที่กล่าวถึงอย่างสิ้นหวัง
2. ซองแซร์
(ฝรั่งเศส). มันราคานะหมา เริ่มตั้งแต่หลักพันไปจนถึงอนันต์ แต่หลังจากที่ฉันได้ลองไวน์นี้ ฉันก็เริ่มดื่มไวน์ขาว และก่อนหน้านั้นฉันก็ไม่เข้าใจมันเลยและดื่มแต่ไวน์แดงเท่านั้น รสชาติแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ที่มักเกี่ยวข้องกับไวน์ขาว เทพ เทพ เทพ!
3. บูร์กอญ คิมเมอริดเจียน
. สุดยอดจริงๆ (หาคำอื่นไม่ได้แล้ว) Burgundy (ฝรั่งเศส อย่างที่เดากันได้เลย อิอิ) ซึ่งเราค้นพบใน Auchan รสแร่ธาตุที่สดชื่นมาก ชวนให้นึกถึง Sancerre เบอร์กันดีถูกแยกออกจากซองแซร์เพียงหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลเมตร ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมดินจึงคล้ายกัน ซื้อเฉพาะที่อูชานราคาประมาณเจ็ดร้อย ที่อื่นประมาณพัน
4. วิลล่าอันติโนรี
(สีขาว) (อิตาลี) - ไวน์ทัสคันที่ทำจากองุ่น Trebbiano รสชาติดี สด มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย ขายในหลายที่ ฉันซื้อใน Auchan และ Okey ซึ่งมีราคาประมาณ 500 ในทวีปที่เจ็ดจะมีราคา 700 แล้ว
5. ชาบลี่
(ฝรั่งเศส) - ญาติของ Sancerre (ฮิฮิ ฉันหวังว่าที่นี่ไม่มีนักวิทยาศาสตรบัณฑิต จะไม่มีใครฆ่าฉันใช่ไหม) อันที่จริง องุ่นที่ใช้ในการผลิตจะเติบโตในบริเวณใกล้กับเมือง Sancerre บนดินที่มีหินปูนและหินปูนเหมือนกัน ดังนั้นไวน์นี้จึงมีรสชาติของแร่ธาตุด้วย มีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยเจ็ดร้อยรูเบิลและอินฟินิตี้เช่นเดียวกับ Sancerre น่าแปลกที่ Auchan มี Chablis ที่ดีมากในการผลิตของตัวเองดูเหมือนว่าจะมีราคาเกือบห้าร้อยรูเบิล และ Barton&Guestier แต่คุณต้องหาซื้อในร้านค้าออนไลน์ ฉันไม่เคยเห็นมันตามร้านค้าปลีกเลย
6. อันดูร์รากา บรูท
(เป็นประกาย) (ชิลี) - พบใน "Karusel", "Okey" และ "Rizhsky" ราคาสี่ร้อยห้าสิบรูเบิล ถึงจะเป็นสัตว์เดรัจฉานที่น่าพึงพอใจแต่มีกลิ่นพีชเล็กน้อย แต่ก็แพ้ Prosecco ตั้งแต่จุดแรก แต่ก็ไม่ระมัดระวังเช่นกัน... คุณรู้ไหม แต่ก็ดีกว่าสปาร์คกลิ้งไวน์อิตาลีอื่น ๆ ในหมวดราคาสูงถึงหลักพัน
7. อัลบิซเซีย ชาร์ดอนเนย์
(อิตาลี) - ไวน์ขาวที่น่ารื่นรมย์ราคาประมาณสี่ร้อยรูเบิลที่ทวีปที่เจ็ดซึ่งเป็นชนิดที่ใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในแก้ว
8. ออร์เวียโต
(อิตาลี) - ไวน์ขาวที่มีโทนสีดอกไม้เล็กน้อยไม่เกะกะและเป็นฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับรีซอตโต้และพาสต้ากับอาหารทะเล อันในรูปราคา 339 รูเบิล ฉันเห็นตัวเลือกนี้ในโอเคเท่านั้น มีคนอื่นที่แพงกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องดีกว่าและคุณต้องดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กินกึ่งหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ Orvieto อาจเป็นแบบนั้นได้ฉันเข้ามาครั้งหนึ่งแล้ว น้ำตาลจะให้อภัยรสชาติของมันอย่างมาก
ไวน์แดง:
2. วิลล่าอันติโนรี
(สีแดง) (อิตาลี) - ใน Auchan มีประมาณแปดร้อย ไวน์ที่เข้มข้นและนุ่มนวลพร้อมโน๊ตเบอร์รี่ Tuscan ซึ่งเป็นญาติของ Chianti ก็ทำจาก Sangiovese เช่นกัน
3. ไคลเนอ ปารีส ปิโนเทจ
(แอฟริกาใต้). Pinotage เป็นองุ่นพันธุ์แอฟริกาใต้ที่ผลิตไวน์ได้น่าสนใจมากและน่าสนใจมากกว่าพันธุ์อื่นๆ สิ่งที่ฉันหมายถึงคือ ถ้าคุณเลือกแอฟริกาใต้ ควรใช้พินอเทจดีที่สุด ไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่ซับซ้อน ราคาประมาณ 450 รูเบิล เคยอยู่ใน "ทวีปที่เจ็ด" จากนั้นก็หายไปและตอนนี้ดูเหมือนว่าจะขายใน "Rizhsky" เท่านั้น
ผู้ผลิตรายนี้มีไวน์แดงอื่นๆ ในราคาเดียวกันซึ่งค่อนข้างเหมาะสม แต่ฉันคิดว่า Pinotage ดีที่สุด
4. ไซมอนซิก ปิโนเทจ
- แอฟริกาใต้อีกครั้งและ Pinotage อีกครั้ง ดีมาก ฉันซื้อตอนที่ไม่มี Kleine Parys อยู่ในมือ
5. พ่อ
(อิตาลี) - ไวน์ทัสคันที่ผลิตโดย Frescobaldi (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนเป็นผู้ผลิตที่ดีมาก) เนื้อเข้มข้น เปรี้ยวปานกลาง ราคาประมาณ 500 ใน Auchan แพงกว่าที่อื่น
6. เรกาโล
(อิตาลี) - ไวน์ซิซิลีที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากองุ่น Nero d'avola มีวางจำหน่ายใน Auchan (ดูเหมือนว่าประมาณ 500 รูเบิล) และทวีปที่เจ็ด (เห็นได้ชัดว่ามีราคาแพงกว่า)
7. บาร์ตันแอนด์เกสท์เทียร์ แมร์โล
(ฝรั่งเศส) - ม้าทำงานที่ยอดเยี่ยม หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกจำนวนมาก แต่ไม่มีเงินที่จะให้ทุกคนดื่มกับ Zisola แล้วล่ะก็ Merlot นี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดไวน์ที่คุ้มค่าและราคาไม่แพงมาก - 330 รูเบิลใน "Okey" และ "Auchan" ไวน์ที่ค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเฉดสีผลไม้และเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามมันไม่เลวร้ายไปกว่า Regaleau และ Pater ที่กล่าวมาข้างต้น
8. บาร์ตัน แอนด์ เกสเทียร์ บอร์กโดซ์
และ บาร์ตันแอนด์เกสเทียร์ เมดอค
- ดูคล้ายกับฉันมากที่ Auchan ราคาประมาณ 700 รูเบิล ระดับที่สูงกว่าคือ Merlot ของตัวเอง ทั้งหนาแน่นและอุดมสมบูรณ์
ฮะ.
สุดท้ายนี้ คำแนะนำที่ชาญฉลาดบางประการ:
1. คุณไม่ควรซื้อไวน์ที่ Luding จัดหาให้ ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำอะไรกับพวกเขา หรือจัดเก็บหรือขนส่งไม่ถูกต้อง แต่ฉันเจอแค่ปัสสาวะเน่าเท่านั้น
2. Gancia - ทุกสิ่งที่ฉันเจอจากผู้ผลิตรายนี้ช่างน่าเศร้าจริงๆ
3. ไวน์ของซัพพลายเออร์ Simple - มีโอกาส 90% ที่คุณจะซื้อของที่เหมาะสม
4. ไวน์จากโปรดิวเซอร์ Barton&Guestier - สีแดงล้วนดีหมด ส่วนไวน์ขาวไม่ค่อยน่าสนใจ ฉันไม่ประทับใจกับ Chardonnay เลย Sancerre ให้ความรู้สึกออกแนวซิตรัส ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบ แต่ฉันชอบมากกว่านั้น ความเป็นแร่
5. การซื้อไวน์ที่แมกโนเลียมีข้อห้าม มาร์กอัปไม่เพียงแต่ไร้มนุษยธรรมเท่านั้น (เช่น Barton และ Guestier Merlot ราคา 545 RUR) แต่พวกเขายังวางไวน์ไว้บนชั้นวางใต้โคมไฟที่แข็งแกร่งด้วย ผลที่ตามมาคือไวน์ร้อนเกินไป คุณสามารถจินตนาการได้ว่าไวน์จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมขนาดไหน.
เมื่อจัดโต๊ะรื่นเริงสำหรับแขก คุณต้องตกแต่งด้วยไวน์ชั้นเลิศพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เจ้าภาพมักเผชิญกับคำถาม: จะเลือกไวน์ที่คู่ควรกับแขกที่รักของเขาได้อย่างไร? หากต้องการตอบ คุณต้องมีความรู้อย่างน้อยเกี่ยวกับการจำแนกประเภทไวน์ คุณสมบัติ ลักษณะ และความเข้ากันได้กับอาหารบางประเภท
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเมื่อจัดโต๊ะ: น้อยกว่าดีกว่า แต่มีคุณภาพสูงกว่า
ไวน์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่:
- ไวน์ยังคงเป็น "โต๊ะและเสริม";
- อัดลมและเป็นประกาย
ไวน์ยังคงตามระดับความชราสามารถ:
- หนุ่มสาว;
- วินเทจ;
- รวบ
ไวน์อ่อนจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกทันทีหลังสุก โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งที่อ่อนแอและกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ที่เป็นขององุ่นพันธุ์ ไวน์รุ่นเยาว์มีผู้ชื่นชอบมากมายในกลุ่มคนอายุต่างๆ
องุ่นพันธุ์พิเศษปลูกไว้สำหรับไวน์วินเทจ ยี่ห้อไวน์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุกของไวน์ ตามมาตรฐานการผลิตไวน์ที่มีอยู่ ไวน์ในหมวดหมู่นี้ต้องมีการบ่มในช่วงหนึ่งถึงหกปี ไวน์วินเทจที่เก็บไว้นานกว่า 6 ปีถือเป็นของสะสม
ไวน์เทเบิ้ลเตรียมจากน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ได้จากการบีบองุ่น
การผลิตไวน์โต๊ะช่วยลดการเติมแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง ปริมาณน้ำตาลในไวน์ของพันธุ์ที่กำหนดจะแตกต่างกันไป: จากการขาดทั้งหมดไปจนถึงเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน น้ำตาลในไวน์โต๊ะเป็นผลจากการหมักที่ไม่สมบูรณ์และหยุดลงในขั้นตอนหนึ่ง
ปริมาณน้ำตาลที่ตกค้างในไวน์โต๊ะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการแบ่งพันธุ์นี้ออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- แห้ง;
- กึ่งแห้ง;
- กึ่งหวาน
สีของไวน์จะขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบองุ่นที่ใช้ในการผลิต มีความแตกต่างระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดง
ไวน์ขาวแบบแห้งมีความแรงต่ำประมาณ 11% โดยปริมาตร รสเปรี้ยวอ่อนๆ น่ารับประทาน รสชาตินุ่มเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ผลไม้ และชีส
ไวน์แดงแห้งมีเฉดสีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีเชอร์รี่เข้มข้น รสเปรี้ยวพร้อมพวงองุ่นที่ทำให้สุกในบริเวณที่ผลิตเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับไวน์ขาว ไวน์แดงมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีความเข้มข้นมากกว่า ไวน์แดงแห้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรืออบร้อน
ไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้งผลิตโดยการหมักไวน์แห้งที่ไม่สมบูรณ์ โดยเหลือน้ำตาลองุ่นไว้จำนวนหนึ่ง เครื่องดื่มเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก มีอายุการเก็บรักษาสั้นในภาชนะที่ปิดสนิท
ไวน์เสริมนั้นผลิตโดยการหมักองุ่น กระบวนการหมักจะหยุดและทำให้เสถียรโดยการเติมแอลกอฮอล์ ไวน์มีน้ำตาลตกค้าง ซึ่งเปอร์เซ็นต์จะขึ้นอยู่กับระยะที่การหมักหยุดลง สารเติมแต่งแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของไวน์เสริม ชื่อของไวน์มีความเกี่ยวข้องกับความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นจาก 17 เป็น 20% โดยปริมาตร
มักจะบริโภคไวน์รสเข้มข้นก่อนอาหารเย็นในส่วนเล็ก ๆ สามารถเสิร์ฟไวน์หวานเป็นของหวานได้
ตัวแทนที่มีชื่อเสียงของไวน์ชั้นดี: Madeira, port, sherry เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนจานแรก
กลุ่มใหญ่ประกอบด้วยไวน์ของหวาน: Muscat, Cahors, Tokay ใช้ในส่วนของของหวานในมื้ออาหาร สิ่งที่หอมหวานที่สุดของกลุ่มนี้คือเหล้า
ไวน์แชมเปญผลิตโดยการหมักขั้นที่สองโดยมีความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์และเก็บไว้ในขวดภายใต้แรงดัน แชมเปญเป็นไวน์สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง เสิร์ฟในแก้วใสทรงสูงเพื่อเน้นความสวยงามของสีและการเล่นฟองแก๊ส ไวน์ดูเหมือนจะเล่น มีรสชาติเบาสบายและเมื่อเทจะเกิดฟองที่สวยงามและเขียวชอุ่ม รสชาติของไวน์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการเสิร์ฟ สำหรับไวน์แดงและไวน์รสเข้มข้นอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 16-18 องศา รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ขาวแห้งจะเน้นไปที่การทำให้เย็นลงถึง 12 องศา แชมเปญจะเปล่งประกายที่ 10 องศา
ไวน์ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยจำนวนมาก จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ กำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบต่อชีวิตมนุษย์และสุขภาพ มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่าไวน์ชนิดใดที่ช่วยรักษาได้มากกว่า: สีขาวหรือสีแดง? อันที่จริงไวน์เป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นจากการหมักน้ำองุ่น นอกจากน้ำแล้ว เครื่องดื่มโบราณนี้ยังมีสารเคมีและองค์ประกอบจำนวนมาก: เอทิลแอลกอฮอล์, องุ่นและน้ำตาลผลไม้, ไกลโคไซด์จากพืช "แอนโธไซยานิน", กรดที่เป็นประโยชน์, แทนนิน, วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก
สิ่งเดียวที่นักวิจัยทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าไวน์มีผลการรักษาต่อร่างกายเมื่อบริโภคในระดับปานกลางเท่านั้น หากคุณบริโภคไวน์แดงไม่เกิน 100 กรัมทุกวัน อาการของบุคคลจะมีการเปลี่ยนแปลงเชิงบวก: ความดันโลหิตลดลง สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย หลอดเลือดได้รับการทำความสะอาด และความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดแดงแข็งตัวลดลง เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการแสดงความคิดเห็นว่าไวน์แดงและไวน์ขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพเกือบเท่ากัน
ไวน์แดงมีสีมาจากพันธุ์องุ่นที่มีเปลือกและแกนสีเข้ม ไวน์มีสารแต่งสีที่มีประโยชน์ เช่น แอนโทไซยานิน พวกเขาทำให้ไวน์มีสีอันสูงส่ง รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ไวน์แดงมีผลผ่อนคลาย
สถาบันสุขภาพหลายแห่งใช้ไวน์แดงในปริมาณปานกลางในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและพยาธิสภาพของหัวใจ และบรรเทาอาการซึมเศร้า
เชื่อกันว่าไวน์แดงป้องกันผลกระทบของรังสีและรังสีดวงอาทิตย์
ไวน์แดงชนิดไหนให้เลือก
คุณควรเลือกไวน์แดงชนิดใด: แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, เสริมอาหาร
พันธุ์ที่ระบุไว้มีความแตกต่างกันในเรื่องปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์เป็นหลัก ไวน์แดงแห้งที่มีรอบการหมักเต็มนั้นแทบจะไม่มีน้ำตาลเลย (0.3%) และแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักองุ่นตามธรรมชาติ ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานมีน้ำตาลตกค้างเนื่องจากการหยุดชะงักของกระบวนการหมัก เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จึงมีการเติมสารกันบูดลงในไวน์เหล่านี้ ซึ่งไม่ได้ทำให้ไวน์มีสุขภาพที่ดี 100%
ไวน์เสริมอาหารมีแอลกอฮอล์ปรุงแต่ง มีความเข้มข้นสูง และแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่จำกัด
ไวน์แดงหรือเหล้าหวานประเภทของหวานนั้นดีกว่าไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานเนื่องจากไม่ได้ใช้วิธีทางเคมีพิเศษในการเก็บรักษา ความคิดเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไประบุว่าไวน์แดงแห้งดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด
ตอนนี้เกี่ยวกับอายุของไวน์แดงและคุณประโยชน์ในเรื่องนี้ เป็นที่ยอมรับกันว่าอายุของไวน์ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษา แต่เพียงเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น ในแง่ของปริมาณวิตามินและสารอาหาร ไวน์อายุน้อยที่ยังไม่บ่มจะดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์วินเทจบ่ม
ไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไวน์กึ่งหวานและของหวาน
ผู้ผลิตไวน์แดงจากต่างประเทศ
ไวน์แดงแห้ง เลือกพันธุ์นำเข้าแบบไหนดี?
ไวน์จากประเทศต่างๆ ผลิตจากองุ่นในท้องถิ่นหลายชนิด บนชั้นวางของศูนย์การค้ารัสเซียมีไวน์มากมายจากฝรั่งเศสซึ่งมีราคาหลากหลายตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพง
ผู้ซื้อชาวรัสเซียส่วนใหญ่ต้องการไวน์แดงแห้งราคาไม่แพง
ฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการผลิตไวน์ แต่ผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสยังรวมถึงเครื่องดื่มคุณภาพต่ำด้วย ดังนั้นในการเลือกไวน์ฝรั่งเศสจึงควรศึกษาข้อมูลบนขวดอย่างละเอียด โดยควรมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันที่เก็บเกี่ยว และปีที่ปล่อยไวน์ ไวน์แดงฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเบอร์กันดี บอร์โดซ์ และโรน
อิตาลีครองอันดับหนึ่งในด้านการส่งออกไวน์ อากาศแจ่มใสและอบอุ่นทำให้คุณสามารถปลูกองุ่นได้ตลอดทั้งปี ไวน์แดงจากภูมิภาคไวน์ทัสคานีซึ่งผลิตจากองุ่นพันธุ์ Sangiovese ของอิตาลี มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ไวน์แดงแห้งยอดนิยม ได้แก่ Chianti Classico, Supertuscan, Brunello di Montalcino Chianti เป็นไวน์ที่มีอายุไม่เกิน 2 ปี หากอายุเกินค่านี้ไวน์จะเรียกว่า Riserva ซึ่งจะมีราคาแพงกว่าหลายเท่า
ฉลากจะช่วยคุณเลือกไวน์สเปนที่มีคุณภาพอีกครั้ง ไวน์ที่มีอายุต่างกันมีจารึกระบุ:
- การรับประทานอาหารราคาถูก
- ท้องถิ่น คุณภาพที่ดีขึ้น
- วินเทจ;
- ผู้ลากมากดี.
ไวน์สเปนที่เหมาะสมสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำคือ Rioja แบบคลาสสิกพร้อมช่อดอกไม้ผลไม้และรสชาติที่สดใส
เมื่อเลือกไวน์แดงแห้งนำเข้า คุณควรได้รับคำแนะนำจากหลักการที่ว่ายิ่งสภาพอากาศในประเทศผู้ผลิตร้อนเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์จากอาร์เจนตินา ชิลี และประเทศโลกใหม่อื่นๆ จึงได้รับความนิยมในประเทศของเรา เครื่องดื่มจากประเทศเหล่านี้มีรสชาติที่แปลกใหม่เนื่องจากการใช้องุ่นพันธุ์ดั้งเดิมในท้องถิ่น: ชีราซ, เกรนาช, ซินฟานเดล, มัลเบก พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงเติบโตที่นี่: Cabernet และ Merlot การใช้แรงงานราคาถูก สภาพอากาศที่มีแดดจัด ดินอุดมสมบูรณ์ และผลผลิตสูงทำให้ราคาไวน์จากประเทศเหล่านี้มีราคาไม่แพงสำหรับประชากรทั้งหมด
คอลเลกชั่นไวน์แดงสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง ขนมปังปิ้งครั้งแรกทำด้วยแก้วที่เต็มไปด้วยความชื้นอันล้ำค่าของไวน์กึ่งหวานจอร์เจีย "Khvanchkara" อาหารเรียกน้ำย่อยผักจะมาพร้อมกับไวน์แดงแห้งของจอร์เจีย "Saperavi" หรือ "Mukuzani" ซึ่งเคลื่อนไปยังอาหารจานหลักอย่างราบรื่น - ชิชเคบับ ไวน์แดงกึ่งหวานจากพันธุ์ Kindzmarauli หรือ Akhasheni saperavi ยังเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดอีกด้วย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไวน์ Abkhazian คุณภาพสูงได้กลายเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในตลาดรัสเซีย
มีโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่หลายแห่งที่เปิดดำเนินการในอาณาเขตของ Abkhazia ซึ่งผลิตไวน์แดงที่มีราคาไม่แพงนัก โดดเด่นด้วยรสชาติและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม
โรงบ่มไวน์ส่วนตัวหลายแห่งกำลังเปิดดำเนินการ โดยผลิตไวน์ตามสูตรดั้งเดิมหรือสูตรโบราณของตนเอง ไวน์จากโรงบ่มไวน์ส่วนตัวที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าแต่มีราคาสูงกว่าด้วย แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Lykhny, Bouquet of Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny
หลังจากเลือกแบรนด์ ความหลากหลาย และผู้ผลิตไวน์แล้ว ก็ถึงเวลาตรวจสอบความเป็นต้นฉบับของไวน์และป้องกันตนเองจากการปลอมแปลง ผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกฎสามสีเมื่อออกแบบฉลาก ดังนั้นควรอยู่ห่างจากกระดาษหลากสี
ผู้ผลิตไวน์ที่ซื่อสัตย์มักจะระบุชื่อผู้ผลิตและที่ตั้งของผู้ผลิตเสมอ
สัญญาณสำคัญของไวน์ที่มีคุณภาพคือสิ่งบ่งชี้ถึงปีเก็บเกี่ยว ไวน์คุณภาพสูงไม่ควรมีตะกอน เข็มทิศที่สำคัญคือฝาขวด ด้านบนควรอยู่ในระดับเดียวกับคอและควรตั้งให้แน่นเพื่อรักษาความสดของไวน์ ผู้ผลิตไวน์บางรายกำลังเปลี่ยนจุกไม้ก๊อกเป็นฝาโลหะแบบขันเกลียว ซึ่งช่วยให้เปิดขวดได้ง่ายขึ้น
ในการผลิตไวน์แดงแห้ง มีการใช้องุ่นพันธุ์ Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon และอื่นๆ ไวน์แดงมีหลายพันชนิดในโลก สิ่งที่ดีที่สุดคือ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir
ไวน์ที่มีสีสดใสและเข้มข้นสามารถหาได้จากองุ่นคุณภาพดีเท่านั้น สีแดง เบอร์กันดี ทับทิม สีม่วง หรือเชอร์รี่สีเข้มบ่งบอกถึงความเยาว์วัยของไวน์แห้ง ไวน์แดงคุณภาพสูงบรรจุในขวดขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเฉพาะตัวในเฉดสีเขียวหรือน้ำตาลเข้ม เมื่อเสิร์ฟไวน์จะเป็นการดีกว่าที่จะได้รับการชี้นำโดยหลักการ: ยิ่งจานมีความเข้มข้นมากขึ้นอ้วนมากขึ้นเท่าไรไวน์ก็จะยิ่งเบาลงเท่านั้น
การผสมผสานกันอย่างลงตัวของไวน์แดง
มีนักชิมมากมายในโลกที่ชื่นชอบไวน์แดงแห้งดีๆ อย่างไม่มีขอบเขต ในอิตาลี ฝรั่งเศส และจอร์เจีย ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญของมื้อกลางวันและมื้อเย็นของประชากรทุกกลุ่ม
ตัวอย่างการผสมไวน์แดงแห้งกับอาหาร:
- ไวน์แห้งทัสคันเข้ากันได้ดีกับชีส ลาซานญ่า และสปาเก็ตตี้
- จอร์เจียนกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ละตินอเมริกา "Kaiken Terroir Series" จะมาเป็นเพื่อนกับบาร์บีคิวและเนื้อทอด: เนื้อแกะเนื้อวัว
- รสชาติหวานของผักอบจะเน้นไปที่ “เลอ คอร์นู” ชาวฝรั่งเศส
- รสชาติของของหวานจะถูกเสริมด้วย Burgundy Beaujolais Nouveau
ไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุด
Chateau Fonches เป็นไวน์ฝรั่งเศสที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon และ Merlot ที่มีกลิ่นหอมสดใสของผลไม้สุกและดอกไม้ทุ่งหญ้า แอลกอฮอล์ 10 โวล.
อุณหภูมิในการเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือประมาณ 18 องศา แก้วที่มีเครื่องดื่มสีทับทิมจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ
Chianti เป็นไวน์แห้งของอิตาลีโบราณ มีการใช้พันธุ์องุ่นแดงอย่างเคร่งครัดในการผลิต เข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียน
Bararesco เป็นอีกหนึ่งไวน์แดงแห้งยอดนิยมจากอิตาลี องุ่นที่ปลูกบนภูเขาทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของเครื่องเทศ ผลไม้ และดอกไม้
Saperavi เป็นไวน์แดงแห้งสไตล์จอร์เจียนที่ทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน
ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 11 ปริมาตร ไวน์มีความโดดเด่นด้วยสีเบอร์กันดีสีเข้มและรสชาตินุ่มนวล Mukuzani เป็นไวน์จอร์เจียที่ทำจากองุ่น Saperavi ซึ่งคงอยู่นานสามปีในภาชนะไม้โอ๊ค เป็นที่รู้จักด้วยสีแดงที่สวยงาม ลิ้มรสด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และเปลือกไม้โอ๊ค
เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ไวน์แดงรัสเซียที่ดีที่สุดของปี 2559 ได้รับการยอมรับ:
- "ผี" "Cabernet Sauvignon" โรงกลั่นไวน์ Vedernikov, โรงกลั่นเหล้าองุ่น JSC Millerovsky;
- Lefkadia "Reserve" LLC "Lefkadia" ภูมิภาคครัสโนดาร์;
- “ซาเปเรวี. ชาโต ทามัน. สำรอง" JSC "Kuban-Vino" ภูมิภาคครัสโนดาร์และอื่น ๆ
ไวน์แดงกึ่งหวานเป็นไวน์โต๊ะที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-14% และมีปริมาณน้ำตาลเพียงพอในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไวน์แดงกึ่งหวานจะเลือกอันไหน?
ไวน์แดงกึ่งหวานที่ดีที่สุดผลิตโดยจอร์เจีย สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ สภาพอากาศในอุดมคติสำหรับการสุกขององุ่นหวาน มีส่วนช่วยในการสร้างเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์: Khvanchkara, Alazani Valley, Kindzmarauli, Akhasheni
Khvanchkara เป็นไวน์กึ่งหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด วัตถุดิบคือผลเบอร์รี่ของพันธุ์ mujuretuli และ alexandrouli ซึ่งปลูกในไร่องุ่นในพื้นที่ราชา
ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มสีแดงเข้มคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นดอกไม้และผลไม้
Alazani Valley เป็นไวน์กึ่งหวานจากองุ่นแดงพันธุ์ที่ปลูกในจอร์เจียตะวันตกและตะวันออก
อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสจอร์เจียและอาหารหวาน ไวน์เย็นช่วยเพิ่มรสชาติที่แตกต่าง มีรสชาติที่ถูกใจและช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
Akhasheni เป็นเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากองุ่น Saperavi ที่มีชื่อเสียงซึ่งปลูกใน Kakheti บนภูเขา สีเชอร์รี่สีดำที่นุ่มละมุนผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวปานกลาง
Kindzmarauli เป็นสีแดงกึ่งหวานอันโด่งดังที่ทำจากองุ่น Saperavi สีบอร์โดซ์ โกเมนสีเข้ม รสชาติถูกใจ และช่อดอกไม้ที่สวยงาม
โดยสรุปเมื่อเลือกไวน์ควรให้ความสำคัญกับไวน์แดงแห้งที่ทำจากองุ่นพันธุ์แดงเข้ม เครื่องดื่มประเภทนี้ตรงบริเวณช่องสำคัญในการเลือกสรรไวน์วินเทจและไวน์เดี่ยว การบริโภคไวน์แดงแห้งในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น รักษาความมีชีวิตชีวาในระดับที่เหมาะสม และช่วยให้จิตใจของคุณดีขึ้น สิ่งสำคัญในการบรรลุผลการรักษาและการรักษาคือการบริโภคในปริมาณที่น้อยเป็นประจำ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ติดแอลกอฮอล์ได้ ดังที่ชาวฝรั่งเศสพูด ไวน์รักษาได้ทุกสิ่ง ยกเว้นโรคพิษสุราเรื้อรัง
บทความในหัวข้อ
