เติมแอลกอฮอล์. วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมเพื่อการบริโภคภายใน

เป็นการยากที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ได้อย่างไร ลำดับของการกระทำและสัดส่วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ความแข็งแกร่งที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และส่วนประกอบที่ใช้ ในการเตรียมวอดก้าและทำให้รสชาตินุ่มลง จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติม - การกรองและการแช่

ควรเป็นแอลกอฮอล์ชนิดใด?

ก่อนที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ ควรพิจารณาถึงประเภทของส่วนผสมและวัตถุประสงค์ก่อน หากใช้ส่วนประกอบคุณภาพต่ำรสชาติของเครื่องดื่มจะเสีย แต่ของเหลวสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อได้ โดยปกติแล้ว แอลกอฮอล์ในอาหารจะใช้ในการผลิตวอดก้า แต่คุณสามารถซื้อแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ที่ความแข็งแกร่งซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างสูตรและเลือกสัดส่วน

คำตอบสำหรับคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำได้อย่างไรหมายถึงการใช้ของเหลวบริสุทธิ์ สิ่งสกปรกจำนวนมากจะทำให้เกิดอาการมึนเมา มึนเมา และผลข้างเคียงอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว การมีสารเพิ่มเติมจะทำให้เครื่องดื่มนิ่มน้อยลง ในระหว่างกระบวนการกรอง คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกบางส่วนได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ตั้งแต่แรก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ในการผลิตที่ใช้ข้าวไรย์ข้าวสาลีหรือซีเรียลผสม

ใช้น้ำอะไรดีที่สุด

ในการเจือจางเอทิลหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ ให้ใช้เฉพาะน้ำสะอาดเท่านั้น หากมีเกลือของเหลวจะเป็นเนื้อเดียวกันน้อยลง ความเสี่ยงของอาการมึนเมาอย่างรวดเร็วและอาการเมาค้างเพิ่มขึ้น ระดับการปนเปื้อนของของเหลวสามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏ หากน้ำขุ่นทันทีหลังจากเติมภาชนะ แนะนำให้เลือกตัวเลือกอื่น

ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์ แบ่งปันเคล็ดลับในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม แนะนำให้ใช้น้ำกลั่นจากน้ำพุหรือร้านขายยา ของเหลวนี้เหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์และทำให้เครื่องดื่มละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากจะใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในการฆ่าเชื้อพื้นผิวหรือเครื่องมือ อนุญาตให้ซื้อน้ำบริสุทธิ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ของเหลวต้มไม่สามารถใช้ในการเตรียมวอดก้าได้

หากไม่มีน้ำแร่ คุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำขวดได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถใช้ของเหลวที่เก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลานานได้ พลาสติกเริ่มทำปฏิกิริยาเคมีกับน้ำหลังจากวันหมดอายุ ขึ้นอยู่กับการติดฉลากและคุณภาพของวัสดุ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไม่อนุญาตให้สัมผัสภาชนะที่บรรจุด้วยแสงแดดเนื่องจากความร้อนสามารถเร่งปฏิกิริยาได้

อนุญาตให้ใช้วิธีการกรองน้ำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น การแช่แข็งบางส่วนหรือการกรองโดยใช้ซันไนต์

สัดส่วนการผสม

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ความแรงสูงสุดได้อย่างไร สัดส่วนขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล

อัตราส่วนมาตรฐานคือแอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน เมื่อผสมแล้วจะค่อนข้างนุ่ม หากใครชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า คุณสามารถดื่มน้ำ 1.3 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร สามารถใช้สัดส่วนดังกล่าวได้หากใช้ผลิตภัณฑ์เอทิลบริสุทธิ์มาตรฐาน หากรับประทานในทางการแพทย์ อัตราส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์อาจมีการเปลี่ยนแปลง

เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณต้องคำนึงถึงน้ำหนักของของเหลวด้วย มวลของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายช่วยให้คุณสามารถกำหนดความแรงของเครื่องดื่มทางอ้อมได้ ไฮโดรมิเตอร์สามารถใช้เพื่อระบุความหนาแน่นของของเหลวได้

มีเครื่องคิดเลขที่ช่วยกำหนดสัดส่วนที่ต้องการ เพื่อให้ได้อัตราส่วน คุณต้องป้อนความแรงเริ่มต้นและค่าที่ต้องการตลอดจนปริมาตร ควรใช้ไฮโดรมิเตอร์เพราะแสดงข้อมูลที่แม่นยำ เป็นไปได้ที่จะเจือจางแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม แต่สามารถเบี่ยงเบนไปจากความแรงที่ต้องการได้

เทคโนโลยีเจือจาง

หากต้องการผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างเหมาะสม คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสม ภาชนะควรมีฝาปิดเพื่อให้สะดวกในการนำของเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่มีปริมาตรตรงกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เมื่อสารทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในระยะแรกกรดอะซิติกจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ขอแนะนำให้เลือกภาชนะแก้วเนื่องจากวัสดุจะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมน้อยลง

เพื่อตอบคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมได้อย่างไรคุณต้องคำนึงถึงลักษณะทางเคมีของส่วนประกอบด้วย หากผสมไม่ถูกต้อง เครื่องดื่มจะขุ่นและมีรสชาติไม่ถูกต้อง นี่เป็นเพราะการก่อตัวของโมโนไฮเดรตที่เพิ่มขึ้น พวกเขาให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ วอดก้ามีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเนื่องจากความเข้มข้นของโมโนไฮเดรตในนั้นต่ำกว่า

เพื่อป้องกันการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำตามลักษณะที่กำหนด แนะนำให้ทำให้ของเหลวสุดท้ายเย็นลงเพื่อชะลอการเกิดปฏิกิริยาเคมี เมื่อผสมคุณต้องเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ของเหลวถูกเติมลงในกระแสบางๆ ขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างทั่วถึงในเวลาเดียวกันเพื่อกระจายแอลกอฮอล์อย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายปิดภาชนะแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 1-2 นาที

วิธีเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม

เมื่อเตรียมวอดก้า สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติด้วย หากใครชอบน้ำอัดลม คุณสามารถใส่ผิวส้ม ถั่ว สมุนไพร หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงไปในน้ำได้ล่วงหน้า ก็จะเพิ่มความหอม เวลาในการแช่ที่เหมาะสมคือ 8-24 ชั่วโมง ต่อมาน้ำยาอาจจะเสื่อมลง ไม่แนะนำให้ใช้วอดก้าผสมก่อนผสม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจมีสีขุ่น

คุณสามารถทำให้กลิ่นอ่อนลงได้ด้วยวิธีอื่น คุณสามารถใส่เครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วโดยการอุ่นในอ่างน้ำ สูตรคลาสสิกบอกเป็นนัยว่ากระบวนการนี้ดำเนินการในตู้เย็นเป็นเวลา 5-15 วัน เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติจึงเปลี่ยนสารปรุงแต่งสดใหม่ทุกวัน

ในการรับวอดก้าคุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้ในลักษณะเดียวกับเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ขอแนะนำให้เติมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% (40 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สุดท้าย 1 ลิตร) เพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง ตัวเลือกที่ต้องการคือเดกซ์โทรสทางเภสัชกรรม บางครั้งใช้น้ำผึ้งหรือน้ำมะนาว สารเติมแต่งจะถูกนำเข้าไปในของเหลวก่อนแอลกอฮอล์

การกรองจะดำเนินการเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์แยกต่างหาก แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถทำให้วอดก้าบริสุทธิ์โดยใช้ถ่าน ผ้าธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง และวัสดุอื่นๆ ที่มีอยู่

วิธีการทำให้บริสุทธิ์แบบคลาสสิกคือการใช้ถ่าน สำหรับวอดก้า 1 ลิตรให้ใช้ 1-3 ช้อนชา บดผลิตภัณฑ์แล้วเขย่าภาชนะปิดแรงๆ เป็นเวลา 6-8 นาที ของเหลวเปลี่ยนเป็นสีดำและกลิ่นเปลี่ยนไป ถ่านหินดูดซับน้ำมัน ดังนั้นวอดก้าจึงต้องกรองทันที หรือต้องปล่อยให้ตะกอนตกตะกอนและระบายของเหลวออกในภายหลัง ในกรณีที่สอง ให้ผสมซ้ำสองครั้ง: หลังจาก 20 นาที และหลังจากหนึ่งชั่วโมง วอดก้าจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไป 3-24 ชั่วโมง การสูญเสียจำนวน 5% ของปริมาณเดิม

ขอแนะนำให้กรองวอดก้าโดยใช้กระดาษที่มีรูพรุนพิเศษ หากไม่มีให้ใช้ผ้าเช็ดปาก สำลี หรือผ้าธรรมชาติ วิธีการทำความสะอาดเหล่านี้ช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากวัสดุที่มีการปนเปื้อนเล็กน้อย การกรองจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้นหากใช้น้ำประปาหรือแอลกอฮอล์เกรดแรกหรือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด

คำตอบสำหรับคำถามว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าได้อย่างไรนั้นเกี่ยวข้องกับการปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5-15 วัน ในระหว่างนี้กระบวนการทางเคมีจะเสร็จสมบูรณ์ ของเหลวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและได้รสชาติสุดท้าย

แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์รุนแรง แม้ว่าจะรักษาบาดแผลและถูด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน คุณก็อาจถูกไฟไหม้ได้ แต่ในบางสถานการณ์ก็มีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่นในการเดินป่าโดยธรรมชาติ - ซึ่งนอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วคุณยังต้องพกกระเป๋าเป้สะพายหลังพร้อมสิ่งของทุกประเภทด้วย และความปรารถนาตามธรรมชาติของทุกคนคือการลดน้ำหนักที่ต้องพกติดตัว ในสถานการณ์เช่นนี้ แอลกอฮอล์คือสิ่งที่เหมาะที่สุด แอลกอฮอล์ยังใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการเจือจางและการดื่มโดยตรงในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมวอดก้า ทิงเจอร์ และเหล้าที่บ้านอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์ไม่ใช่เรื่องยาก (เช่นเดียวกับความเข้มข้นอื่นๆ) สิ่งสำคัญคือคุณต้องทำอย่างถูกต้อง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้อง

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์โดยผสมกับน้ำ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรก แอลกอฮอล์มีความแตกต่างและมีจุดแข็งที่แตกต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96%, บริสุทธิ์สูง - 96.2%, "พิเศษ" - 96.5%, "หรูหรา" - 96.3%, ทางการแพทย์และแห้ง (ไม่มีน้ำ) ) ระดับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับประเภทโดยตรง และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์ที่ได้มาจากอะไรกันแน่ (จากเมล็ดพืชอะไร)

ประการที่สอง น้ำสำหรับการผสมพันธุ์จะต้องใช้ที่บริสุทธิ์ที่สุด โปร่งใสโดยสมบูรณ์ เรียกได้ว่าไม่มีสี รส หรือกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ด้วย นอกจากนี้น้ำนี้จะต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์ กรอง และทำให้อ่อนตัวลงอีกด้วย เวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์มักเรียกว่า "น้ำแก้ไข" ที่บ้าน หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำกลั่นจากร้านขายยา แต่ห้ามใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำในห้องครัวไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

คุณควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างไร?

ประเด็นสำคัญหลายประการที่นี่:

จุดแรก. เมื่อคุณเจือจางแอลกอฮอล์ นี่คือสิ่งที่คุณควรเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ ห้ามทำอย่างอื่นเด็ดขาด!

จุดที่สอง. อย่าพยายามผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ "ด้วยตา" เพราะคุณจะบวมน้ำได้ สัดส่วนในอุดมคติได้รับการพัฒนาโดย Mendeleev "บิดา" และผู้สร้างตารางธาตุองค์ประกอบทางเคมีและวอดก้าเช่นนี้ เขาคิดสัดส่วนในอุดมคติขึ้นมา - 2:3 ดังนั้น คุณต้องดื่มแอลกอฮอล์ 96% ใน “ขนาด” สองส่วน และน้ำใน “ขนาด” สามส่วน “ขนาด” เหล่านี้ดีที่สุดไม่ได้ถูกกำหนดโดยปริมาตร (สองร้อยถึงสามร้อยมิลลิลิตร) แต่โดยน้ำหนัก (200 กรัมถึง 300 กรัม)

จุดที่สาม. เขย่าส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ (ของเหลวอื่นๆ) ในสถานะปิด โดยควรพลิกภาชนะกลับด้าน

จุดที่สี่. แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์เจือจางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

จะเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมถึง 40 องศาได้อย่างไร?

สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเฉพาะและแม่นยำ - 40, 45 หรือ 55 องศา สถานการณ์ที่นี่ค่อนข้างซับซ้อนกว่า

ปัญหาทั้งหมดก็คือเมื่อแอลกอฮอล์และน้ำทำปฏิกิริยากัน ปริมาตรผลลัพธ์ของส่วนผสมจะน้อยกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งสองแยกจากกัน นั่นคือถ้าคุณผสมแอลกอฮอล์ 2 แก้วกับน้ำสามแก้ว คุณจะไม่ได้ส่วนผสมห้าแก้ว ปริมาณก็จะน้อยลง

อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ตามที่ต้องการเมื่อเจือจาง คุณเพียงแค่ต้องใช้โต๊ะของ Fertman นี่คือตารางพิเศษที่แสดงสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างแม่นยำ

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับการชำระวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ จากนั้นสูตรด่วนสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์จะช่วยได้และส่วนผสมที่ได้จะมีรสชาติค่อนข้างน่าพอใจ (อย่างน้อยก็ไม่น่ารังเกียจ)

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีทุกอย่าง - ไม่มีอะไร: น้ำคั้นสดจากส้มหรือมะนาวครึ่งลูก, แอลกอฮอล์ 96% - 200 กรัมและน้ำ - 300 กรัม (คุณสามารถใช้อัตราส่วน 2:3 ในหน่วยมิลลิลิตร) การเตรียมการเป็นเรื่องเบื้องต้น - ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะถูกผสมเขย่าอย่างแรงและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง น้ำส้มจะกำจัดรสชาติแอลกอฮอล์ และวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยป้องกันอาการเมาค้างในตอนเช้าและปวดหัวจากการดื่ม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราทำได้เพียงเพิ่มว่าแอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เพียงแต่กับน้ำเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารตามความชอบได้ ตัวอย่างเช่น สิ่งต่อไปนี้อาจทำหน้าที่เป็น "ทินเนอร์" ได้:

• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในอัตราส่วน 1:1
• น้ำส้ม เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ ชาหรือกาแฟ น้ำมะนาวหรือโทนิค (สัดส่วน 2:3 เช่นเดียวกับน้ำเปล่า)
• เบียร์และแชมเปญ - ส่วนประกอบทั้งหมด 1:1:1 (ฉันคิดว่าส่วนผสมไม่เหมาะกับคนใจเสาะ แต่ควรเงียบไว้ในตอนเช้าดีกว่า)

ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ คุณจะเจือจางแอลกอฮอล์ได้อย่างไร?เราไม่ได้ระบุสิ่งที่รุนแรงเกินไป เช่น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับนมข้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในความเห็นของเรา ซึ่งเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

โดยหลักการแล้ว การดื่มแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตราย และคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ เพียงแค่ต้องจำปริมาณที่ร่างกายยอมรับได้

หลายๆ คนคงนึกถึงวิธีเจือจางแอลกอฮอล์ แต่คำถามนี้น่าสนใจมาก ท้ายที่สุดเมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำปริมาตรของส่วนผสมจะลดลง มันเป็น "การหายตัวไป" ของปริมาตรนี้อย่างแม่นยำที่ D. Mendeleev ศึกษา เป็นไปได้ที่จะได้รับวอดก้าคุณภาพสูงด้วยอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96% อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้วอดก้า

ในการทำวอดก้าแบบโฮมเมด คุณไม่เพียงต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องมีน้ำอ่อนด้วย น้ำควรมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ ควรใช้น้ำแร่เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แต่ถ้าไม่มีน้ำดังกล่าวคุณสามารถใช้น้ำประปาซึ่งต้องผ่านตัวกรองการทำให้บริสุทธิ์

เทแอลกอฮอล์ 96% 1.25 ลิตรลงในภาชนะแก้วขนาดสามลิตร เติมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% 40.0 มล. (ซื้อได้ที่ร้านขายยา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (5.0 มล.) หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ถึงระดับสามลิตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกรดซิตริกและน้ำตาลลงในวอดก้าที่ได้ซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้นุ่มขึ้นอีกด้วย

วอดก้าโฮมเมดที่ได้รับด้วยวิธีนี้ควรได้รับอนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: ทำวอดก้า 40% จากแอลกอฮอล์ 70%

เพื่อให้ได้วอดก้า 40% คุณภาพดีจากแอลกอฮอล์ 70% คุณต้องใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ นอกจากนี้ควรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ชัดเจน: แอลกอฮอล์ 70% 100.0 มล. และน้ำ 78.0 มล.

นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกและสารเติมแต่งที่ทำให้อ่อนตัว (น้ำตาล กลูโคส น้ำส้ม) สามารถเติมลงในส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำได้ คุณไม่ควรเติมเบกกิ้งโซดาหรืออาหารที่อุดมด้วยน้ำมันลงในวอดก้าที่ได้เพราะว่า หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในตอนเช้ารับรองว่าคุณจะปวดหัวอย่างรุนแรง

หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้วจะต้องให้เวลาในการผลิตส่วนผสมที่ได้ หากไม่มีเวลานี้ ควรเขย่าส่วนผสมแรงๆ และต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนใช้

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์: รวดเร็วและอร่อย

เทแอลกอฮอล์ 96% 200.0 มล. ลงในโถแล้วเติมน้ำ 300.0 มล. บีบน้ำส้มหรือมะนาวครึ่งผลลงในโถ เขย่าส่วนผสมแรงๆ และเย็น หากต้องการทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแทนที่น้ำ 100.0 มิลลิลิตรด้วยน้ำแข็งบดละเอียดที่เตรียมจากน้ำในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการผสมส่วนผสมหลักซึ่งมีเพียงสองอย่างคือแอลกอฮอล์และวอดก้านั้นค่อนข้างง่าย วิธีการทำวอดก้านี้เรียกว่าวิธี "เย็น" ซึ่งใช้ทั้งที่บ้านและในการผลิตทางอุตสาหกรรม เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้ผิดหวัง แต่ทำให้คุณพอใจกับคุณภาพและความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดระเบียบกระบวนการผสมอย่างเหมาะสม เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

ข้อกำหนดเกี่ยวกับแอลกอฮอล์

ส่วนผสมหลักในวอดก้าโฮมเมดคือเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในรูปแบบบริสุทธิ์ ความแรงสามารถเข้าถึงได้ถึง 96.5% (ผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษ) แต่ควรใช้แอลกอฮอล์ระดับหรูที่มีเปอร์เซ็นต์ความแรงอยู่ที่ 96.3 อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีความบริสุทธิ์สูงสุด 96.2% แต่คุณภาพของวอดก้าที่ได้จะมีลำดับความสำคัญต่ำกว่า

น้ำที่ “ถูกต้อง” เป็นสิ่งสำคัญ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำเพราะเมื่อทำวอดก้าแบบโฮมเมดจะมีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: น้ำชนิดใดที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย?
ไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำประปาธรรมดาได้มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะขุ่นเมื่อทำปฏิกิริยากับมัน จำเป็นต้องใช้พิเศษนั่นคือน้ำบริสุทธิ์ซึ่งนิยมเรียกว่า "แก้ไข" ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับน้ำ: น้ำไม่ควรมีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และมีน้ำใส

แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำประปาได้ ขั้นแรกปล่อยให้มันตกตะกอนและกรองผ่านตัวกรองในครัวเรือน แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำกลั่นที่ขายในร้านขายยา เจือจางแอลกอฮอล์ หรือซื้อน้ำดื่มสำหรับเด็กในซุปเปอร์มาร์เก็ต

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายดีพอและตรงตามข้อกำหนดด้านความแข็งแรงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อผสมส่วนผสมหลัก
หากอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำถูกละเมิด คุณอาจได้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำ หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือน้ำที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

นอกจากนี้ ดี.ไอ. Mendeleev พัฒนาสัดส่วนที่เหมาะสมของวอดก้าคุณภาพสูงโดยมีความเข้มข้นที่ยอมรับได้ (40-42%) - แอลกอฮอล์สองส่วนต่อน้ำบริสุทธิ์สามส่วน สิ่งสำคัญคือต้องวัดส่วนต่างๆ ไม่ใช่โดยปริมาตร (มล.) แต่เป็นน้ำหนัก (กรัม) ซึ่งจะช่วยคำนวณความแรงของเครื่องดื่มได้แม่นยำยิ่งขึ้น

วิธีปรับปรุงรสชาติวอดก้า
เพื่อให้รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในวอดก้าโฮมเมดได้:

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• กลูโคส;
• กรดมะนาว;
• เปลือกส้ม
• แก่นแท้ของอาหารและรสชาติ

แอลกอฮอล์ที่เจือจางไม่ดีสามารถแยกออกจากวอดก้าได้ง่ายหลังจากดื่มแล้วปากจะรู้สึกแห้งและไม่สบาย ในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน เพื่อให้แอลกอฮอล์เจือจาง (วอดก้า) มีความนุ่มมากขึ้น กลีเซอรีนในอาหาร (5 มก. ต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร) หรือกลูโคส (20 มก. ต่อวอดก้าหนึ่งลิตร) จะถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง

สิ่งที่คุณต้องรู้

เพื่อให้ได้วอดก้าโฮมเมดคุณภาพดีที่สุดจากการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนที่ถูกต้อง มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา:

• เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำที่เตรียมไว้เสมอและไม่เคยในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดยืนยันความจริงที่ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับกระบวนการผสมโดยตรง
• หลังจากการเจือจางต้องแน่ใจว่าได้เขย่าของเหลวในภาชนะปิดแล้วคว่ำลง
• คุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นหากวางวอดก้าที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เมื่อผสมแอลกอฮอล์ 200 มล. กับน้ำ 300 มล. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีปริมาตรไม่เท่ากับ 500 มล.

เจ้าของผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรุงแต่งอย่างมีความสุขทุกคนเคยสงสัยมาก่อนว่าจะเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อผลิตวอดก้าได้ดีที่สุดอย่างไร แม้จะมีร้านบูติกวอดก้าให้เลือกมากมาย แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มจำนวนมากก็อยากทำร้านของตัวเองเป็นพิเศษ นอกจากนี้กฎหมายยังไม่ห้ามการผลิตแอลกอฮอล์เพื่อการใช้ส่วนตัวอีกด้วย วอดก้าโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าวอดก้าที่ซื้อมาอย่างเห็นได้ชัด โดยมีเงื่อนไขว่าต้องใช้วัตถุดิบที่ได้รับการพิสูจน์และเทคโนโลยีที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ

แอลกอฮอล์

วัตถุดิบพื้นฐานในการผลิตวอดก้าคือแอลกอฮอล์ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะของมันเป็นหลัก ในการผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้อาหารเอทิลปรุงแต่งหรืออะนาล็อกทางการแพทย์ได้ มักจะถูกบรรจุให้เท่ากัน แต่มีความแตกต่างบางประการ:

• วัตถุดิบ เอทานอลทางการแพทย์ผลิตจากมันฝรั่งและพืชธัญพืชที่มีปริมาณแป้งสูงเท่านั้น ในขณะที่อาหาร - จากพืชผลทางการเกษตรเกือบทุกชนิด
• ป้อม. เอทานอลเกรดอาหารที่ผลิตเชิงพาณิชย์มีความแข็งแกร่ง 96–96.3° ความแรงของผลิตภัณฑ์ยาอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์สุดท้ายของการใช้ ความแรงที่พบบ่อยที่สุดคือ 95° แต่ก็อาจพบได้ที่ต่ำกว่า เช่น 70°;
• การทำความสะอาด ในแง่ของระดับการทำให้บริสุทธิ์แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ไม่เท่ากันแทบไม่มีสิ่งเจือปนเลย ในส่วนของชนิดย่อยของอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับหมวดหมู่อีกครั้ง

ด้วยผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ ทุกอย่างมีความชัดเจนและโปร่งใส เช่นเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง อาจแตกต่างเพียงความแข็งแกร่งเท่านั้น ดังนั้นวอดก้าที่เสร็จแล้วจากวัตถุดิบดังกล่าวอาจมีปริมาณมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย การแก้ไขอาหารมีการจำแนกประเภทภายในที่ควรค่าแก่การทำความคุ้นเคย

1.แอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง 96.2°

• ใช้มันฝรั่ง หัวบีท กากน้ำตาลดำ และพืชธัญพืช สัดส่วนใด ๆ
• น้ำมันฟิวส์ 6 มก./เดซิลิตร;
• เอสเทอร์ 13 มก./เดซิลิตร;
• เมทิลแอลกอฮอล์ 0.03%

• น้ำมันฟิวส์ 5 มก./เดซิลิตร;
• เอสเทอร์ 13 มก./เดซิลิตร;
• เมทิลแอลกอฮอล์ 0.05%

• ใช้พืชเมล็ดพืชและมันฝรั่งเนื้อหาหลังไม่ควรเกิน 60%
• น้ำมันฟิวส์ 5 มก./เดซิลิตร;
• เอสเทอร์ 10 มก./เดซิลิตร;
• เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%

• ใช้พืชเมล็ดพืชและมันฝรั่งเนื้อหาหลังไม่ควรเกิน 30%
• น้ำมันฟิวส์ 5 มก./เดซิลิตร;
• เอสเทอร์ 5 มก./เดซิลิตร;
• เมทิลแอลกอฮอล์ 0.02%

• ใช้เฉพาะพืชธัญพืชส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์และข้าวสาลี
• น้ำมันฟิวส์ 5 มก./เดซิลิตร;
• เอสเทอร์ 10 มก./เดซิลิตร;
• เมทิลแอลกอฮอล์ 0.003%

เมื่อเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์ทำเองจะไม่ทราบค่าของสิ่งสกปรกเลย แต่ไม่มีคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ

น้ำ

องค์ประกอบที่สองที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์คือน้ำ มากยังขึ้นอยู่กับคุณภาพดีด้วย แบรนด์อุตสาหกรรมของวอดก้าระดับพรีเมียม นอกเหนือจากระดับและวิธีการทำให้บริสุทธิ์แล้ว ยังให้ความสำคัญกับการใช้น้ำแร่อีกด้วย วิธีการทางการตลาดนี้เพิ่มความภักดีและความไว้วางใจของลูกค้า

ในเขตเมืองใหญ่การได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยาก ดังนั้นน้ำดื่มบรรจุขวดจากบ่อจึงค่อนข้างเหมาะสม กฎบังคับ: คุณไม่สามารถใช้น้ำต้มและน้ำกลั่นได้ กระบวนการเหล่านี้เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของน้ำ สารและธาตุที่จำเป็นเมื่อผสมกับโมเลกุลแอลกอฮอล์จะหายไป

ควรให้ความสนใจกับเนื้อหาของเกลือแร่ ควรมีน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราให้ความสำคัญกับน้ำที่นุ่มและใส ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเกลือและระดับความแข็งสามารถดูได้บนฉลาก เพียงศึกษาหลายตัวอย่างแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

กลูโคส

กลูโคสเป็นส่วนผสมที่ไม่ได้รับความสนใจเพียงพอเสมอไป และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เป็นกลูโคสที่ช่วยกำจัดกลิ่นแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะที่ยังคงอยู่แม้หลังจากทำความสะอาดต่างๆ มันทำให้เครื่องดื่มนุ่มและดื่มได้จริงๆ

คุณสามารถซื้อกลูโคสได้ที่ร้านขายยา แต่ทำเองได้ไม่ยาก ในการเตรียมคุณจะต้องผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 1 ลิตร ต้มส่วนผสมให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน โดยขจัดฟองสีขาวที่ปรากฏออก ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัว คุณสามารถปิดความร้อนได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งที่ผู้ผลิตเหล้าทำเองคุ้นเคย นี่คือกลูโคส

เรื่องจริงหรือนิยาย

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำได้ กระบวนการที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและตำนานในตัวเองที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

มีหลายสูตรที่ใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนเอทานอล 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมและให้ความเข้มข้นที่แม่นยำ ควรใช้ตารางพิเศษพร้อมการคำนวณสำเร็จรูป

ตารางเจือจางเอทานอล 100 มล. พร้อมน้ำ

ในบรรทัดแรก เราจะพบจุดแข็งเริ่มต้นของการแก้ไขที่มีอยู่ คอลัมน์แรกแสดงความแรงของแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้ว ที่ทางแยก - ปริมาณน้ำที่ต้องเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 0.1 ลิตร

ตัวอย่าง: ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคือเอทิลเรียงกระแส 95° 1 ลิตร ผลลัพธ์ที่ต้องการคือวอดก้า 40° คุณจะต้องมีน้ำ 1,444 มล. (144.4 มล. ต่อแอลกอฮอล์ทุกๆ 100 มล.)

คุณไม่สามารถเทน้ำลงในแอลกอฮอล์ได้ - นิยาย

เป็นความเชื่อที่แพร่หลายมากว่าคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำได้เท่านั้น และห้ามเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำอีกเลย ทฤษฎีนี้มีพื้นฐานมาจากการวิจัยเชิงวิทยาศาสตร์เทียมจำนวนมากเกี่ยวกับโครงสร้างของน้ำและการพังทลายของน้ำ เอทานอลที่มีเมฆมากหลังจากเทน้ำมักจะได้รับการยืนยันว่าเป็นการยืนยัน

ข้อความนี้ไม่พบคำตอบในหมู่นักเคมีมืออาชีพ จากมุมมองทางเคมี ไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำที่ผสมกับเอทานอลและเอทานอลที่เจือจางด้วยน้ำ และความขุ่นของสารละลายแอลกอฮอล์หลังจากเติมน้ำจะอธิบายได้โดยการตกตะกอนของเกลือแร่ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกน้ำควรใส่ใจกับเนื้อหา

>และหากนักเคมีไม่มีคำถาม ด้านกายภาพของกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อน้ำถูกเทลงในตัวทำละลาย จะเกิดปฏิกิริยาความร้อนและปล่อยความร้อนออกมา นี่เป็นเพราะความหนาแน่นของของเหลวที่แตกต่างกัน การผสมบางสิ่งเช่นนี้สามารถติดไฟได้ก็ต่อเมื่อมีปริมาตรมากเท่านั้น วอดก้าจากแอลกอฮอล์ที่บ้านมักจะไม่ผลิตในปริมาณมากจนทำให้เกิดความร้อนออกมาอย่างมาก พบว่าสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำมีความร้อนค่อนข้างยอมรับได้

วอดก้าต้องเก็บไว้อย่างน้อย 2 วัน หรือดีกว่านั้นคือเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ - นิยาย

เมื่อทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะมีการบ่มในระยะยาวในที่เย็นและมืด เป้าหมายคือการรอให้สิ่งสกปรกตกตะกอนในปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้ ในกรณีของวอดก้า เกลือ 99% จะหลุดออกมาภายในไม่กี่ชั่วโมงแรก การแก่ชราเพิ่มเติมต้องใช้เวลาเท่านั้น แต่โดยปกติจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคุณภาพ

สูตรวอดก้าจากแอลกอฮอล์

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์ คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ 95° - 1 ลิตร
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1.444 ลิตร
• กลูโคส - 30 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อใช้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่างกัน ให้ดูที่ตารางแล้วคำนวณปริมาณน้ำใหม่
• ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ ลำดับของการกระทำไม่สำคัญที่นี่ แต่การฝึกใช้เครื่องไหว้พระจันทร์แนะนำให้เจือจางน้ำด้วยเอทานอล แล้วเทลงในน้ำที่ตวงไว้ล่วงหน้าเป็นลำธารบางๆ
• เพิ่มกลูโคสลงในแอลกอฮอล์ผสม ผสมและเขย่าให้ละเอียดที่สุด
• เพื่อทำให้วอดก้าจากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น เราจะทำการกรองคาร์บอนที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีถ่านกัมมันต์ ยี่ห้อ KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV มีความเหมาะสม ปริมาณถ่านหินที่ต้องใช้ในการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับประเภท ข้อมูลที่แน่นอนสามารถพบได้ในคำแนะนำสำหรับยาแต่ละชนิด
• สามารถบดถ่านหินเติมวอดก้าและกรองได้หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่ง: สร้างเสาถ่านหิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช่องทางและสลับชั้นของถ่านหินบดและสำลีหรือแผ่นกรองพิเศษ เราส่งวอดก้าผ่านตัวกรองนี้หลายครั้ง

เครื่องดื่มพร้อมดื่มทันทีหลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!