Lakra turshi me feta të mëdha dhe panxhar. Lakra e marinuar me panxhar - receta të shpejta të shijshme. Lakra me panxhar në copa të mëdha

Lakra është e njohur kulture perimesh, e cila në Rusi ka qenë prej kohësh zakon të përgatitet për dimër. Kjo traditë ka vazhduar edhe sot e kësaj dite. Kohët e fundit amvise moderne lakra me panxhar në kavanoza është shumë e njohur në copa të mëdha. Ka shume opsione të ndryshme përgatitjet e tij, por si shembull mund të konsiderojmë vetëm më interesantet prej tyre.

Lakra klasike me panxhar në copa të mëdha në kavanoza

Sot, shumë amvisa, kur përgatisin lakër për dimër, përpiqen ta turshinë atë. Ky opsion është shumë i përshtatshëm për ruajtje në shtëpi. Dhe, nëse është e zakonshme lakër e bardhë Në të njëjtën kohë, shtoni perime të tjera, do të merrni një sallatë të shkëlqyer që mund të përdoret si një pjatë ideale gjatë gjithë vitit. Dhe nuk është aspak e vështirë për ta bërë. Për shembull, lakra me panxhar në kavanoza në copa të mëdha rezulton shumë e shijshme.

Për këtë opsion, mund të përdorni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• 2 kilogramë lakër të bardhë të freskët;
• 1 panxhar (jo shumë i madh);
• 2 karota.

Për marinadën:

• 150 gram sheqer;
• 1,5 litra ujë;
• 200 gram uthull tryeze;
• 4 gjethe dafine;
• 20 gram kripë;
• 4 bizele secila të zeza dhe allspice.

Për të përgatitur këtë meze ju duhet:

1. Me një thikë të mprehtë, ndajeni lakrën në gjysmë dhe hiqni me kujdes kërcellin. Pas kësaj, duhet të pritet në mënyrë arbitrare në copa të mëdha.
2. Pritini karotat e qëruara në unaza. Këshillohet që ato të bëhen sa më të holla.
3. Qëroni panxharin dhe pritini në kubikë.
4. Vendosni perimet e përgatitura në një treshe të pastër kavanoz litri shtresat.
5. Gatuani marinadën veçmas. Për ta bërë këtë, së pari duhet të derdhni ujë në tigan, dhe më pas të shtoni sheqer, kripë dhe erëza në të. Lëreni lëngun të ziejë për rreth 3 minuta. Pas kësaj, derdhni uthull dhe fikni menjëherë zjarrin.
6. Më shumë marinadë e nxehtë hidheni në kavanoz dhe mbylleni menjëherë me kapak.

Në këtë formë, produktet duhet të qëndrojnë temperatura e dhomës dy dite. Pas kësaj, ju mund të hapni kavanozin dhe të shijoni me kënaqësi ushqimin e mrekullueshëm.

Receta në gjeorgjisht

Siç dihet, banorët e Transkaukazisë preferojnë më shumë ushqime të shijshme. Ata gjithashtu duan të përgatisin lakër.

Receta gjeorgjiane kërkon përbërësit kryesorë të mëposhtëm:

• 2-2,5 kilogramë lakër;
• 1 panxhar;
• 2 bishtaja piper djegës;
• 10 gram kripë të trashë;
• 15 gram uthull.

Mënyra e përgatitjes së ushqimeve:

1. Pritini kokën e lakrës në disa copa të mëdha, duke hequr fillimisht kërcellin. Vendosni boshllëqet në një enë të thellë smalti (tepsi ose legen).
2. Pritini panxharët e qëruar në rripa me madhësi mesatare.
3. Pritini specin kryq në disa pjesë. Nuk ka nevojë të hiqni farat.
4. Shtoni perime të copëtuara në lakër.
5. Për të përgatitur marinadën, hidhni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, shtoni uthull. Pas kësaj, zjarri duhet të fiket menjëherë.
6. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime.
7. I mbulojmë me një pjatë dhe i bëjmë presion. Kjo mund të jetë një kavanoz i zakonshëm me tre litra ujë. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Pas 3-4 ditësh, lakra gjeorgjiane do të jetë gati. Rezulton pikante, krokante dhe shumë e shijshme.

Me hudhër të shtuar

Në Ukrainë u pëlqen të përgatisin edhe lakër me panxhar. Vërtetë, ata e bëjnë atë me hudhër. Rezulton e thjeshtë lakër e mahnitshme me panxhar në kavanoza në copa të mëdha.

Mund ta përgatisni duke përdorur produktet e mëposhtme:

• 4 pirunë të mesëm lakër;
• 2 koka hudhër;
• 3 panxhar.

Për marinadën:

• 4 litra ujë;
• 180 gram sheqer;
• 220 gram kripë;
• 3 gjethe dafine;
• 7 bizele me pipëza.

Teknologjia për përgatitjen e lakrës në gjuhën ukrainase:

1. Marinata përgatitet fillimisht. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni të gjitha erëzat në ujë menjëherë, të ziejnë dhe më pas të ftohen.
2. Pritini në mënyrë të rastësishme kokat e lakrës në 10 pjesë.
3. Prisni hudhrën e qëruar në feta. Futini me kujdes mes gjetheve të lakrës.
4. Panxharët gjithashtu duhet të priten në feta jo më shumë se 5 milimetra të trasha.
5. Vendosni produktet e përgatitura në kavanoza në shtresa. Për më tepër, duhet të ketë lakër sipër.
6. Hidhni marinadë të ftohtë mbi perimet dhe sterilizoni çdo kavanoz për 20 minuta.
7. Mbyllni enët fort me kapak metalik.

Është më mirë të ruani kavanoza në një vend të freskët. Një bodrum është ideal për këtë.

Lakra koreane me panxhar për dimër

Koreanët kanë idenë e tyre për lakrën turshi. Duhet të jetë aromatike dhe mesatarisht pikante.

Për versionin klasik të lakrës koreane, kërkohen përbërësit e mëposhtëm të kërkuar:

• 2 panxhar;
• 1 qepë;
• 1 kokë lakër;
• 4 thelpinj hudhre.

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 6 kokrra piper të zi;
• 40-50 mililitra uthull;
• 60 gram kripë;
• 2 gjethe dafine;
• 80 gram sheqer;
• 100 mililitra të çdo vaji vegjetal.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh një rostiçeri të tillë në koreanisht:

1. Pritini lakrën në katrorë të rregullt 2x2 centimetra.
2. Presim panxharin e qëruar në shirita të hollë. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe një rende karotash koreane.
3. Qëroni qepën dhe më pas e prisni në gjysmë unaza ose në kubikë të rregullt. Kushdo që i pëlqen.
4. Pritini hudhrat në shirita.
5. Mblidhni të gjithë përbërësit e grimcuar në një enë të thellë dhe përzieni tërësisht.
6. Për të përgatitur marinadën, vendosni të gjithë përbërësit (përveç uthullës) në një tenxhere. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe më pas gatuajeni për rreth 5-10 minuta. Pas kësaj, shtoni uthull dhe menjëherë fikni zjarrin.
7. Hidhni tretësirën e nxehtë mbi perimet dhe lërini të qëndrojnë në kuzhinë për të paktën 7 orë. Pas kësaj, mund të provoni sallatën e përfunduar.

Është më mirë ta ruani këtë lakër në frigorifer. Por ajo nuk do të qëndrojë atje për shumë kohë. Aromatik dhe shumë sallatë e shijshme zakonisht hahet mjaft shpejt.

Mundësia e përgatitjes së shpejtë për një ditë

Amvisat moderne nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Ata duhet patjetër të pëlqejnë lakër me panxhar gatim i menjëhershëm. Nganjëherë quhet edhe "ndihma ditore". Në fund të fundit, nuk kalojnë më shumë se 24 orë nga momenti kur filloni të plotësoni gatishmërinë.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 pirun lakër;
• 1 thelpi hudhër;
• 45 gram kripë;
• 1 panxhar;
• 1 karotë.

Për marinadën:

• 1 litër ujë të zier;
• 5 kokrra piper të zi;
• 1 Gjethja e dafinës.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në kube të mesme.
2. Karotat dhe panxhari i grijmë në rende ose i presim duke përdorur një procesor ushqimi.
3. Prisni hudhrën në feta të holla. Pra shija e tij është sallatë e gatshme do të jetë më e theksuar.
4. Vendosni ushqimin në kavanoza të pastra me tre litra në shtresa: hudhër - lakër - panxhar me karota. Përsëriteni duke alternuar derisa ena të mbushet deri në majë.
5. Për marinadën në ujë i nxehtë vendosim piper me gjethe dafine dhe e lëmë të vlojë. Pas kësaj, lëngu duhet të ftohet pak.
6. Derdhni marinadën e ngrohtë në kavanoza.
7. Mbyllni ato mbulesa najloni dhe ruani në kuzhinë.

Fjalë për fjalë në një ditë lakër të gatuar mund të shërbehet në tryezë.

Pa përdorur uthull

Personat që kanë probleme me sistemi i tretjes, kundërindikuar pjata pikante. Një opsion i përshtatshëm për ta është të rrotulloni lakër me panxhar pa uthull.

Për të punuar do t'ju nevojiten produktet më të thjeshta:

• 2 koka lakër;
• 1 kokë hudhër;
• rrënjë rrikë 6-7 centimetra e gjatë;
• 2 panxhar.

Për mbushje:

• 2 litra ujë;
• 3 gjethe dafine;
• 160 gram kripë;
• 100 gram sheqer;
• 10 kokrra piper të zi;
• 2 sytha karafil.

Metoda e përgatitjes së një rostiçeri të tillë gjithashtu nuk është veçanërisht e komplikuar:

1. Pritini lakrën në kubikë të mëdhenj.
2. Grini rrikë të qëruar dhe panxhar në rende rende e trashë.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
4. Vendosni produktet në një tas të thellë dhe përziejini mirë.
5. Për të përgatitur mbushjen, vendosni ujin së bashku me përbërësit e tjerë të ziejnë dhe më pas ftoheni pak.
6. Hidh zgjidhje të ngrohtë prerja e perimeve dhe e lini nën presion në një vend të freskët.

Pas dy ditësh mund të provoni lakrën. E lëngshme dhe shumë aromatike, do të jetë shtesë e madhe, për shembull, me patate të ziera të nxehtë.

Lakra me panxhar në copa të mëdha në shëllirë

Ka edhe një opsion interesant. Lakra e prerë në copa të mëdha mund të gatuhet në shëllirë.

Për këtë recetë do t'ju duhet një grup minimal produktesh:

• 1 kokë lakër;
• 1 panxhar.

Për shëllirë:

• 1 litër ujë;
• 60 gram kripë;
• 1 gotë uthull dhe të njëjtën sasi sheqeri.

I gjithë procesi i gatimit përbëhet nga tre faza kryesore:

1. Së pari bëhet shëllira. Për ta bërë këtë, ju duhet të zieni ujin me kripë dhe sheqer. Më pas shtoni uthull. Sillni sërish tretësirën të ziejë. Hiqeni shëllirën e përfunduar nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
2. Pritini lakrën rastësisht në copa të mëdha.
3. Presim panxharin në disa pjesë.
4. I pastër kavanoz qelqi palosni lakrën dhe ngjeshni fort. Kjo mund të bëhet me dorë ose me një shtyp.
5. Vendosni panxharët sipër.
6. Hidhni shëllirën e ftohur mbi ushqim.
7. Mbyllni kavanozët me kapak najloni dhe lërini në kuzhinë për 48 orë.

Ndërsa në shëllirë aromatike, lakra gradualisht fiton një nuancë të këndshme rozë nga panxhari. Në një pjatë me Pure patatesh dhe një copë mish i skuqur ajo do të duket thjesht e mrekullueshme.

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Pritini kërcellin e lakrës me një thikë të mprehtë, qëroni karotat dhe panxharin. Më pas shpëlani perimet nën ujë të rrjedhshëm, thajini lëngun e tepërt me peshqir kuzhine dhe copëtoni. Vendosni lakrën mbi dërrasë prerëse, priteni në 2 pjesë dhe priteni në katrorë të mëdhenj me diametër të përafërt 3 me 3 centimetra, ose deri në 5 - 6 milimetra. Vendosni lakrën në një tas të thellë. Pritini panxharin feta të holla formë dhe trashësi arbitrare deri në 1 centimetër ose kashtë të gjatë me një diametër të përafërt deri në 1 centimetër. Vendosni panxharët në një tas të thellë. Grini karotat në një rende të trashë direkt në një pjatë të thellë. Qëroni hudhrën, vendosni gjysmën e masës totale në një dërrasë prerëse dhe copëtoni në copa të vogla formë arbitrare dhe me diametër deri në 0,5 milimetra, lëreni gjysmën e dytë të plotë, jo të copëtuar, vendosni hudhrën në një pjatë të veçantë të thellë.

Hapi 2: kombinoni përbërësit.

Ndani të gjithë përbërësit në 4 pjesë afërsisht të barabarta, bëjeni me sy. Merrni një tigan të madh dhe të pastër me smalt dhe vendosni perimet në të në shtresa. Fillimisht vendosni lakër në fund të tavës, më pas panxharin, më pas karotat dhe spërkatni me hudhër të grirë. Përsëritni shtresat derisa të keni harxhuar të gjithë përbërësit, duhet të keni rreth 4 shtresa nga secili përbërës. Vendosni thelpinj hudhre mbi të gjitha perimet. Ndani gjysmën e masës totale të kripës dhe sheqerit dhe i spërkatni sipër hudhrës. Lërini perimet të ziejnë dhe lëshoni lëngun për 20 - 30 minuta, dhe ndërkohë gatuajeni marinadën.

Hapi 3: gatuaj marinadën.

Kthejeni sobën në mesatare dhe vendosni një tenxhere të madhe me sasinë e nevojshme të ujit të pastër të distiluar. Lëreni të vlojë dhe shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur në ujë. Vendoseni gjithashtu në një tenxhere shumën e kërkuar erëza, gjethe dafine, piper i zi dhe piper i zi. Lëreni ujin me erëzat të ziejë për 5 – 6 minuta dhe fikeni sobën. NË ujë të nxehtë të vluar derdh brenda sasia e kërkuar uthull, shtoni vaj perimesh dhe përziejeni masën me një lugë gjelle derisa të jetë homogjene.

Hapi 4: marinoni lakrën me panxhar.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi perime, vendosni një copë garzë të pastër sterile sipër perimeve, vendosni një pjatë sipër dhe shtypni me duar në mënyrë që marinada të ngrihet lart, përsërisni këtë procedurë 2-3 herë kështu. që perimet të jenë të ngjeshura më fort. Më pas shtypni pjatën poshtë me dorën tuaj për herë të fundit dhe bëni presion mbi të. Në formën e shtypjes, mund të përdorni një kavanoz dy ose tre litra të mbushur me kripë ose ujë të zakonshëm të rrjedhshëm. Fusni lakrën për 3 deri në 4 ditë në temperaturën e dhomës, në një vend të ngrohtë, pa dridhje. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, vendoseni lakrën fort në kavanoza të thata të sterilizuara, duke ndihmuar veten me një lugë gjelle, mbyllni kavanozët. kapak plastike, i vendosim në frigorifer dhe e lëmë lakrën në të edhe 1 - 2 ditë. Lakra është gati, është koha për ta shijuar.

Hapi 5: shërbejeni lakër të marinuar me panxhar.

Lakra e marinuar me panxhar shërbehet e ftohur në një tas sallate ose një pjatë të thellë. Një meze e shkëlqyer për aperitivë të tillë si vodka, drita e hënës e bërë në shtëpi. Kjo lloj lakre mund të shërbehet edhe si sallatë, veçanërisht kjo pjatë do të jetë e domosdoshme në mot të ftohtë. koha e dimrit kur njerëzit fillojnë të përjetojnë një mungesë globale të vitaminave. Lakra e marinuar me panxhar mund të shërbehet me perime të ziera, të ziera makarona, oriz dhe pure patatesh, dhe me patate te skuqura Lëpija e gishtit është absolutisht mirë! Shijoni duke bërë dhe ngrënë këtë ëmbëlsirë të shijshme! Ju bëftë mirë!

- − Nëse dimensionet e frigoriferit tuaj ju lejojnë të vendosni një tigan të madh, atëherë nuk keni pse ta paketoni produktin në kavanoza, thjesht zëvendësoni garzën me një të re sterile, mbulojeni tiganin me kapak, vendoseni në në frigorifer dhe e nxjerrim sipas nevojës.

- − Ndonjëherë kësaj lloj lakre i shtohet spec djegës, jo më shumë se 2 copë për sasinë e mësipërme të përbërësve dhe vetëm nëse jeni të sigurt se këtë gjellë nuk do, ka femije, pasi lakra del mjaft pikante edhe me 1 spec djeges.

- − Sasia e uthullës mund të ndryshojë në varësi të efektit të shijes që dëshironi të arrini. Nëse dëshironi që përgatitja të jetë më e thartë, shtoni 2 lugë uthull, por mos harroni se mund ta acidizoni më shumë gjellën.

- − Kësaj lloj përgatitjeje mund t'i shtoni çdo erëz që ju pëlqen që është e përshtatshme për gatimet me perime, mund të jetë karafil, kanellë, kopër të thatë, majdanoz, paprika, gjithashtu për pikante dhe më shumë aromë mund të shtoni rrënjë selino, për më shumë kërcitje disa gjethe qershie, lisi dhe rrush pa fara.

Recetë e menjëhershme e lakrës turshi. Gatimi i lakrës turshi të shijshme krokante me panxhar për dimër

Lakra turshi me panxhar "Pelustka" është e mirë si meze, e përshtatshme për çdo pjatë anësore të orizit, hikërrorit dhe drithërave të tjera, mishit dhe enët e peshkut, mund të shërbeni me lakër turshi patate të ziera dhe vetëm si një pjatë e pavarur.

Lakra rezulton pak e ëmbël me një thartirë të lehtë. Dhe nëse shtoni piper djegës, rezulton sallatë e madhe për adhuruesit pikant! Panxhari dhe karotat dalin shumë të shijshme në këtë marinadë.

Mund të përgatisni lakër turshi sipas kësaj recete si për dimër ashtu edhe për 2-3 herë konsumim.

Le të fillojmë! Le të fillojmë përgatitjen e lakrës turshi me panxhar për dimër

Lakra turshi me panxhar – përbërësit:

• lakër e bardhë - 2 kg
• panxhar - 400 g
• Karota - 300 g
• hudhër - 7-10 thelpinj

Përbërësit për marinadë:

• Ujë - 1 l
• Uthull tryeze 9% – 150 ml
• Sheqeri - 150 g
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Përzierje e kokrrave të piperit - 2 lugë.
• Fletë dafine - 3-5 copë.
• vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle. kavanoz për litër

Për turshinë e lakrës me panxhar, çdo enë me kapak është e përshtatshme - kavanoza, tigan, vaskë. Lani enët mirë paraprakisht, nuk ka nevojë t'i sterilizoni.

Nëse dëshironi të përgatisni lakër turshi për dimër për përdorim në të ardhmen, atëherë zgjidhni vetëm lakër varietetet e vonshme. Nëse nuk planifikoni ta ruani për një kohë të gjatë dhe të bëni shumë pak, atëherë lloji i lakrës nuk ka rëndësi.

Numri i produkteve rritet proporcionalisht.

Kripa dhe sheqeri në marinadë mund të rregullohen sipas shijes tuaj.

Lakra turshi e menjëhershme "Pelustka" - recetë hap pas hapi me foto

Lakrën e bardhë e lani dhe thani mirë. peshqir letre, hiqni gjethet e thara dhe dëmtimet, nëse ka. Pritini lakrën copa të mëdha si ne foto.

Nëse keni koka lakër shumë të vogla, mund t'i prisni në 4-5 pjesë.

Qëroni karotat dhe panxharin dhe pritini në kubikë, unaza ose gjysmë unaza me trashësi rreth 0,5 cm.

Vendosni perimet në shtresa në enën në të cilën do të marinoni lakrën. Vendosni disa panxhar në fund dhe speca djegës, nëse shtoni...

..., në krye - lakër, karrota, hudhër të prerë në gjysmë. Sipër vendosni edhe disa feta panxhari.

Përgatitni një marinadë për lakër turshi për dimër. Shtoni sheqerin, kripën dhe gjethen e dafinës në ujë, lëreni të ziejë duke e përzier derisa sheqeri dhe kripa të treten.

Sapo marinata të vlojë, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Shtoni uthull në marinadën e nxehtë dhe përzieni.

Hidhni marinadën mbi lakrën turshi të çastit derisa të mbulojë plotësisht lakrën.

Mund të derdhni marinadë të nxehtë ose të ftohtë. Lakra e nxehtë do të gatuhet pak më shpejt, por nuk ka dallim të rëndësishëm në shije.

Hidhni sipër vaj, mbyllni kavanozët ose enët e tjera në të cilat po përgatisni lakrën turshi me panxhar Pelyustka, kapak dhe lëreni të marinohen në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Më pas ruajeni në bodrum ose frigorifer.

Lakra turshi me panxhar mund të ruhet gjatë gjithë dimrit pa probleme. Por në familjen tonë, peleti zakonisht mbaron shumë shpejt, dhe ne duhet të bëjmë më shumë.

Të bëftë mirë!

Përshëndetje, Natalie Lissi

Për mua ka qenë gjithmonë një mister pse lakra turshi me panxhar shitet në dyqane për para kaq të jashtëzakonshme. Mbani mend ato tabaka shumëngjyrëshe me opsione të ndryshme lakër në një rregullim i shpejtë? Çmimet jepen për njëqind gramë, por nëse e shumëzoni me dhjetë në kokën tuaj, do të habiteni - 500 rubla për kilogram lakër. Kjo nuk është në asnjë mënyrë. Ju filloni të kuptoni veçanërisht qartë absurditetin e çmimeve ruse kur filloni të përgatisni vetë marinadat e lakrës. Së pari, perimet kushtojnë qindarka. Lakra, karota, panxhari, hudhra - asgjë tjetër nuk nevojitet. Për ata që e rritin gjithë këtë pasuri në kopshtet e tyre personale, kostoja e lëndëve të para në përgjithësi është zero. Së dyti, kostot e punës janë minimale - lakra zakonisht nuk copëtohet, por pritet në katrorë. Më besoni, nuk është vetëm e shpejtë, por edhe e këndshme. Nuk kërkon as shumë kohë. Ju duhen vetëm 12 orë që të merrni lakër turshi të shkëlqyeshme me panxhar të gatuar shpejt; receta do t'ju befasojë me thjeshtësinë e saj. Ju gjithashtu do të vlerësoni se sa e shijshme është marinata që përdor. Unë nuk shtoj vaj. Ju mund të shijoni lakër turshi me të kur shërbeni, nëse, sigurisht, dëshironi. Kjo do ta bëjë ngjyrën jargavan edhe më të ndritshme. Edhe pse personalisht, më pëlqen të thërrmoj lakrën dhe panxharin ashtu, pa asnjë salcë. E shijshme - e pamundur për t'u hedhur poshtë! Dhe së fundi, e treta pikë pozitive– përdoren perime ruajtje afatgjatë, kështu që nuk ka nevojë të përgatisni një lakër të tillë, duke humbur hapësirën e pakët në frigorifer, sepse mund të bëhet shpejt në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:

• Lakër e bardhë 1 kg
• Karrota 1 pc.
• Panxhar 1 pc.
• Hudhra 1 kokë

• Ujë 600 g
• Sheqer 80 g
• Kripë 1 lugë gjelle.
• Gjethe dafine 2 copë.
• Piper i zi kokrra 10 copë.
• Bizele speca 10 copë.
• Uthull tavoline 50 ml

Si të gatuajmë lakër të marinuar të shpejtë me panxhar

Merrni lakër cilësi të mirë. Shpëlajeni tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Hiqni gjethet e sipërme. Pritini lakrën sipas dëshirës në katrorë ose drejtkëndësha sipas dëshirës. Vendoseni në një enë të përshtatshme marinimi.

Shpëlajeni panxhar mesatar dhe karotat. Qëroni lëkurën. Pritini në shirita të vegjël. Shtoni perime në lakër.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Pritini në rripa ose feta dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Përziejini të gjitha produktet tërësisht.

Tani mbetet vetëm përgatitja e marinadës. Hidhni ujë në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni kripë, sheqer. Shtoni gjethen e dafinës, specin dhe piper të zi. Lëreni të vlojë, përzieni sheqerin dhe kripën derisa të treten plotësisht. Më pas hidheni në tretësirën e vluar uthull tavoline. Përziejini.

Derdhni marinadën e vluar në një enë me perime. Mbuloni pjesën e sipërme me garzë ose një leckë të pastër. Vendosni një pjatë ose dërrasë të sheshtë. Vendosni një ngarkesë sipër, ndoshta një kavanoz me tre litra ujë. Lëreni lakrën për 12 orë.

Pas marinimit, vendoseni lakrën fort në kavanoza të pastra, mbulojeni me kapak të rregullt dhe ruajeni në frigorifer.

Lakra turshi me panxhar është gati. Të bëftë mirë!

Në dimër, perimet më të aksesueshme janë lakra, panxhari dhe karotat; shumë prej tyre bëjnë sallata ose turshi. Meze të tilla janë një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore; përveç kësaj, asnjë festë nuk është e plotë pa to. Lakra e menjëhershme e marinuar në copa me panxhar është e njohur për shkak të saj cilësitë e shijes. Rostiçeri gati zhduket pothuajse aq shpejt sa gatuhet. Le të zbulojmë se si të përgatisim lakrën e menjëhershme tani.

Lakra e bardhë e marinuar me panxhar

Kjo recetë kërkon një sasi përbërësish për kavanoz me tre litra. Nuk ka kuptim të gatuani më pak, pasi rostiçeri do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes, që do të thotë se do të zhduket shpejt.

Përbërësit: lakër e madhe - 1; panxhar - 1 copë; 4 thelpinj hudhre. Marinadë: ujë - 1 l; sheqer dhe kripë - 1 lugë gjelle. l.; uthull - 0,5 gota; gjethe dafine - 2; kokrra piper - 10.

Lani perimet, qëroni lakrën 3 fletët e sipërme. Qëroni panxharin dhe grijini në rende të trashë. Pritini hudhrën në feta. Pritini kokën e lakrës në 2 pjesë dhe prisni secilën në copa të mëdha. Copat e lakrës dhe të gjitha perimet e grira përzihen me dorë. Më pas, ato duhet të vendosen në një kavanoz të pastër dhe të mbyllen mirë. Tani do të përgatisim marinadën.

Për të gatuar marinadën, merrni një tenxhere të vogël, derdhni në ujë, më pas shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini. Ziejnë lëng aromatik rreth 10 minuta. Kur marinata të jetë ftohur pak, hiqni gjethet e dafinës dhe derdhni në të uthull. Mbushni kavanozin me marinadë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni lakrën të ftohet në dhomë. Vendoseni ushqimin e ftohur në frigorifer. Kjo delikatesë mund të shijohet pas vetëm 4 orësh, por shija e saj më e theksuar do të shfaqet pas një dite marinimi.

Lakër turshi të shpejtë me panxhar dhe karrota

Kjo është një recetë me shtimin e qepëve dhe vajit vegjetal. Çdo amvise e turshi lakrën në mënyrën e saj.

Përbërësit: lakër - 1, karrota - 1; panxhar - 1; qepë - 2 koka; hudhër - 3 karafil. Marinadë: merrni 2 lugë gjelle për litër ujë. l. kripë, 150 g sheqer; uthull, vaj vegjetal - 100 ml secila, kokrra piper - 1 lugë.

Lajmë dhe qërojmë perimet. I presim karrotat në rende, i presim panxharin në feta, lakrën në copa të mëdha, qepën në rrathë dhe hudhrën e presim në feta. Mbushni një kavanoz prej tre litrash, duke i vendosur fetat në shtresa.

Përgatitni marinadën. Pasi të ketë vluar ujin i hedhim në tigan piper, kripë dhe sheqer, i hedhim vaj dhe uthull. Kthejeni lëngun në pikën e vlimit. Mund të derdhni marinadë të nxehtë mbi perime. Lëreni enën të qëndrojë në dhomë derisa marinada të jetë ftohur. Pas ca kohësh, mund ta zhvendosni në një vend më të freskët - një bodrum, një ballkon ose një frigorifer. Lakra turshi e menjëhershme do të jetë gati për 4-6 orë. Do të dalë lëng dhe krokant me një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë.

Turshi laker e kuqe

Shumë njerëz e donin edhe lakrën e kuqe turshi, sepse jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe duket e shijshme. Një rostiçeri e tillë madje mund të dekoroj tryezë festive dhe shërbejnë si një shtesë e shkëlqyer për patate dhe enët me mish.

E veçanta e kësaj lakre është se është më e dendur në strukturë, domethënë është shumë më e ashpër se lakra e bardhë. Kjo duhet të merret parasysh nëse do ta marinoni. Në mënyrë që gjethet e saj të thithin shpejt aromat e erëzave nga marinada, pritet në copa më të vogla. Është më mirë ta copëtoni. Pra, le të përgatisim lakër të kuqe turshi.

Përbërësit: lakër e kuqe (me madhësi mesatare) – 1; panxhar - 1; karota - 2; thelb i hudhrës. Marinadë: ujë - 1 l; kripë - 2 lugë gjelle. l; sheqer - 3 lugë gjelle. l.; qimnon - 1 lugë; kanellë - 0,5 lugë; fletë dafine - 2; kokrra piper - 1 lugë; uthull molle - 150 ml.

Le të fillojmë. Lani dhe qëroni panxharin dhe karotat. Pritini perimet në rende ose pritini në rripa të hollë. Lajeni lakër nën ujë dhe thajeni. E grini me një thikë grirëse. Hudhra gjithashtu mund të pritet thjesht në feta ose kubikë të vegjël. Përziejini mirë të gjitha perimet dhe vendosini në një enë për marinim - kjo mund të jetë ose shishe me tre litra, ose ndonjë tavë voluminoze e lyer me smalt.

Për të përgatitur marinadën, merrni një enë smalti. Hidhni ujë në të dhe vendosni të gjitha erëzat atje. Ziejini dhe ziejini për disa minuta për ta pasuruar ujin me aromat e erëzave. Tani derdhni uthull dhe sillni marinadën përsëri në pikën e vlimit. Hiqni gjethet e dafinës nga tigani. Derdhni marinadën në fetat e perimeve dhe mbulojeni me kapak. Nëse dëshironi të filtroni erëzat, kullojeni lëngun përmes një sitë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, lakra e kuqe do të jetë gati për t'u ngrënë, megjithëse receta rekomandon ta hani pas një dite.

Shërbejeni lakrën turshi për pjatat kryesore si rostiçeri e shijshme. Është gjithashtu e mirë për një festë ku ka pije alkoolike.

Turshi lulelakra me panxhar të menjëhershëm

Çfarë ju duhet për të përgatitur?

Lakra 2 kg
- ujë 375 ml (1,5 gota)
- sheqer pluhur 4 lugë gjelle
- uthull molle 1 filxhan
- vaj luledielli 0,5 gota
- kripë tryezë 2 lugë gjelle
- panxhar 2 copë
- hudhër 1 kokë

Gatimi në faza:

Lani panxharin dhe lakrën. Zbërtheni lakrën në tufë lulesh, qëroni panxharin dhe hiqni lëvozhgat nga hudhra.

Vendosni lakrën në kavanoza.

Grini panxharin dhe hidhini në tavën ku i keni derdhur ujë të zier. Kthejeni nxehtësinë në mesatare. Shtoni sheqer, uthull, kripë tryezë, vaj luledielli dhe hudhra të shtypura.

Pasi marinada të vlojë, e hidhni mbi lakër. Vidhni kapakun në kavanoz dhe ftohuni. Vendoseni në frigorifer. Lulelakra turshi e menjëhershme do të jetë gati brenda një dite.

Recetat e paraqitura dallohen nga thjeshtësia e tyre, pasi ato nuk kërkojnë shumë kohë dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Për snacks përdoren produkte të disponueshme për të gjithë. Kjo është arsyeja pse ia vlen t'i provoni ato. Nëse e bëni këtë meze një herë, përgatituni - familja juaj do t'ju kërkojë ta gatuani përsëri, është shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe krokant. Fëmijët hanë me lehtësi lakër turshi. Megjithatë, nuk duhet t'i trajtoni foshnjat me të, pasi përmban shumë acid acetik. Nëse gustatorët e vegjël ende duan ta shijojnë atë, shtoni uthull molle, jo uthull të thjeshtë dhe sasi më të vogël sesa tregohet në receta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+