Spageti me fruta deti në krem. Makarona italiane me ushqim deti në salcë kremoze. Pjatë makaronash me ushqim deti në salcë kremi dhe domate për tenxhere të ngadaltë

Nje nga gatime tradicionale Kuzhina italiane konsiderohet makarona me ushqim deti në salcë krem. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në Itali, ka disa versione dhe legjenda që tregojnë se si u shfaqën makaronat.

Përbërja e pastës

Në Itali e duan shumë këtë pjatë dhe e hanë sasi të mëdha. Në të njëjtën kohë, italianët nuk shtojnë peshë. Cili është sekreti? Bëhet fjalë për vetë makaronat, të cilat këtu bëhen vetëm nga... varietetet durum gruri. Ndryshe nga e buta, e cila është e mbushur me niseshte, përmban nje numer i madh i proteinave dhe glutenit. Përmbajtja e përbërësit të karbohidrateve në të është minimale. Kjo makarona është me kalori të ulët, për shembull, 250 g. gjellë e gatshme përmban aq kalori sa copë e vogël bukë thekre.

Përveç përbërësve proteinikë, produkti tradicional italian përmban karbohidratet komplekse. Falë tyre, burrë për një kohë të gjatë ndihet i ngopur dhe merr të gjithë energjinë e nevojshme.

Pasta përfshihet në dietë ditore italiane, dhe preferojnë ta konsumojnë vetëm në gjysmën e parë të ditës, në mënyrë që gjatë gjithë ditës karbohidratet të kenë kohë të shpërbëhen dhe të mos shndërrohen në qeliza dhjamore.

Karakteristikat e dobishme të makaronave

Falë tij përbërje unike, prania e fibrave, vitaminave dhe mikroelementeve thelbësore, makaronat e vërteta italiane janë të afta:

• zvogëloni rrezikun e patologjive kardiovaskulare;
• parandalimi i zhvillimit të kancerit;
• lehtësimin e stresit.

Përveç kësaj, pasta përmban substancën triptofan, për të cilën disa shkencëtarë besojnë se normalizon gjumin dhe lufton depresionin. Shtoni ushqim deti dhe salcë të vërtetë kremoze në makarona, dhe përfitimet e gjellës do të jenë të paçmueshme.

Historia e origjinës së makaronave

Sipas të dhënave historike, produkti u soll në Itali nga Kina nga udhëtari Marco Polo në fund të shekullit të 13-të. Por pavarësisht këtij fakti të dokumentuar, populli italian pretendon se udhëtari ndau vetëm me italianët se makaronat hahen edhe në vendet e Lindjes.

Vërtetim që pasta është origjinale Produkt italian, mund të gjenden te Ciceroni dhe Gratius, të cilët në veprat e tyre lavdëruan ushqimin e përgatitur nga mielli dhe uji me kripë deti.

Janë gjetur edhe libra gatimi që kanë mbijetuar nga shekulli i parë pas Krishtit, që përmbajnë pjata që ngjajnë me makaronat moderne.

Përveç kësaj, ekziston një version që në vitin 1000 pas Krishtit libër gatimi për artin e bërjes së lazanjës siciliane.
Por debatet mes historianëve dhe specialistëve të kuzhinës janë ende në vazhdim. Provat shkencore sugjerojnë se tashmë në shekullin e 12-të, makaronat prodhoheshin në Siçili me pjesëmarrjen e arabëve që jetonin atje.

Në shekullin e 13-të, produkti filloi të eksportohej në qytetet fqinje në Itali.

Receta e parë e regjistruar e makaronave u shfaq në shekullin e 15-të. Produkti u përhap mjaft dhe u përdor nga pothuajse e gjithë popullata e vendit. Para kësaj, jo të gjithë mund të përballonin lasagna, pasi ishte mjaft e shtrenjtë, për faktin se gruri për të rritej vetëm në Siçili dhe Pulia.

Që nga shekulli i 17-të, makaronat janë bërë gjithnjë e më të njohura në vend dhe janë bërë një pjatë tradicionale italiane.

Italianët e duan aq shumë këtë produkt, saqë krijuan edhe muzetë kushtuar atij. Aty mund të gjeni një numër të madh llojesh të kësaj produkt mielli, njihuni me receta popullore përgatitjet, dhe gjithashtu shikoni me sytë tuaj makinat mbi të cilat bëhen makaronat italiane.

Përzgjedhja e përbërësve

Makaronat me fruta deti në salcë kremoze, recetën për të cilën do të përshkruajmë më poshtë, mund të përgatiten duke përdorur çdo lloj makarona. Por gjithsesi rekomandohet të zgjidhni makarona të shënuara A, të cilat janë bërë nga klasa më e lartë, domethënë nga gruri i fortë.

Zgjidhni ushqim deti për gatim:

• karkaleca;
• midhjet;
• sepje;
• oktapodë;
• kallamar.

Këto ushqime deti mund të kombinohen sipas gjykimit tuaj.

Për salcën do t'ju duhet krem ​​me yndyrë 20% ose salcë kosi 10%.

Bimët e mëposhtme përdoren si erëza:

• borzilok;
• piper i zi;
• hudhër;
• tarragon;
• i këndshëm;
• rigon.

Si përbërës shtesë ndonjëherë shtohet djathi Piper zile, ullinj dhe domate.

Receta: makarona me ushqim deti në salcë kremoze

Receta klasike për pjatën përfshin përdorimin e një kokteji deti në përbërjen e tij, i cili mund të blihet i gatshëm në dyqan ose të blihet veçmas me midhje, kallamar, oktapod dhe karkaleca.

Për përgatitje do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 pako makarona premium;
• ushqim deti - 0,5 kg;
• krem;
• djathë i fortë;
• vaj ulliri;
• tre domate;
• kripë dhe borzilok.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa thelpinj hudhër për aromë.

Nuk do të duhen më shumë se gjysmë ore për të përgatitur këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme.

Së pari, ushqimet e detit zihen me shtimin e një sasie të vogël vaj ulliri. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Ndërkohë që kokteji i ushqimeve të detit është duke zier, ndërkohë domatet mund t'i hidhni ujë të valë për ta bërë më të lehtë që t'i qëroni. Domatet duhet të shtypen derisa të jenë të lëmuara. Këshillohet që ta bëni këtë duke përdorur një blender.

Më pas i shtohet frutave të detit përzierje domatesh, gjysmë gote krem ​​dhe pak borzilok me dy thelpinj hudhër. Salca gatuhet për rreth pesë minuta. Djathi i grirë dhe kripa shtohen në fund të zierjes sipas shijes.

Për të përgatitur makaronat do t'ju duhet një tenxhere e madhe 4-5 litra, në të cilën hidhen 3 litra ujë. Gjatë gatimit mund të shtoni pak vaj ulliri.

Lazanjat e përfunduara vendosen në pjata dhe lyhen sipër me salcë kremoze të detit.

Recetë për makarona me ushqim deti në salcë kosi

Për përgatitjen merren përbërësit e mëposhtëm:

• 1 pako makarona të forta;
• kallamar, karkaleca, midhje - 150 g secila;
• 1 qepë;
• hudhër;
• salcë kosi;
• piper i zi;
• vaj ulliri ose luledielli.

Fillimisht skuqni veçmas qepën dhe disa thelpinj hudhër derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas u shtohen frutat e detit të ziera dhe e gjithë zihet për rreth një çerek ore. Pesë minuta para gatimit, shtoni tre deri në katër lugë salcë kosi, piper dhe hudhër sipas shijes.
Makaronat e ziera dhe të vendosura në pjata i hidhet sipër salca e përgatitur.

Recetë për makarona me fruta deti në salcë kremoze me ullinj

Për gjellë e radhës na duhen:

• paketim makaronash;
• ushqim deti - 0,5 kg;
• djathë i fortë;
• krem;
• përzierje e bimëve të thata;
• ullinj.

Kokteji i ushqimeve të detit zihet për disa minuta dhe më pas zihet në një tigan së bashku me kremin (1 gotë) për dhjetë minuta. Pak minuta para gatishmërisë, shtoni një lugë gjelle me përzierje borziloku, shije të shijshme, rigon, rozmarine dhe tarragon. Në fazën e fundit spërkatni salcën me djathë të grirë dhe shtoni pak kripë.

NË salcë e gatshme shtoni makaronat e ziera dhe përziejini gjithçka. Pjata e shtruar në një pjatë zbukurohet me ullinj sipër.

Makarona në salcë kremoze me salmon

Jo më pak gjellë e shijshme janë makarona të gatuara në një salcë kremoze me salmon. Për këtë na duhen:

• një pako makarona;
• salmon i freskët - 200 gr;
• djathë parmixhano;
• krem;
• Erëza italiane e bërë nga barishte të thata.

Peshku i grirë skuqet për tre minuta. Nga rruga, salmoni mund të zëvendësohet me salmon. Më pas shtoni gjysmë gote krem ​​dhe një lugë erëza, ziejini në zjarr të moderuar për dhjetë minuta të tjera. Në fund e kriposim salcën dhe e shtojmë pak imët djathë i grirë. I përziejmë së bashku me makaronat e përgatitura ose i vendosim në një pjatë dhe më pas i hedhim salcën sipër.

Makarona me karkaleca dhe proshutë

Ushqimet e detit mund të kombinohen jo vetëm me perime, por edhe me produktet e mishit, për shembull, me proshutë ose proshutë. Për të përgatitur një makarona kaq unike, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• paketim spageti;
• karkaleca të qëruara - 0,5 kg;
• proshutë ose proshutë - 250 gr;
• krem;
• çdo djathë i fortë;
• piper i zi dhe borziloku.

Proshutë ose proshutë e prerë në feta të vogla përzihet me një gotë krem ​​dhe djathë (150 g). Ziejini përbërësit në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Karkalecat e gatuara dhe të qëruara paraprakisht i shtohen salcës disa minuta para se të jenë gati.

Më pas spageti i zier për 10 minuta përzihet me salcën dhe zihet në zjarr të ulët për 5 minuta. Pjatë e gatshme sipër spërkatni djathin e grirë dhe erëzat.

Receta për gatimin e makaronave në salcë kremoze sasi e madhe. Mund të përdorni pak imagjinatën tuaj dhe të merrni një pjatë të patejkalueshme të shijshme.

Makarona me koktej deti në salcë kremi - recetë me foto:

Kushti kryesor për përgatitjen e makaronave me salcë është që duhet të filloni të gatuani njëkohësisht makaronat dhe salcën, sepse vetëm në këtë mënyrë i gjithë procesi i gatimit do të marrë shumë pak kohë. Prandaj, vendosim menjëherë në sobë një tenxhere me 3 litra ujë për makaronat dhe një tigan për salcën, por nëse papritur nuk jeni plotësisht të sigurt se mund të mbani gjurmët e gjithçkaje, atëherë thjesht zieni makaronat në fillim, spërkatni. me pak vaj ulliri, që gjatë kohës së pritjes të mos ngjitet dhe më pas përgatisni salcën dhe në fund thjesht bashkoni gjithçka.

Pra, le të fillojmë. Ndërsa uji vlon dhe tigani po nxehet, përgatitni përbërësit e mbetur. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini të gjitha shumë imët me thikë.

Aktiv tigan i nxehtë vendosni një copë gjalpë dhe e ndiqni me qepë dhe hudhër. Vendoseni zjarrin në minimum dhe ziejini perimet për pesë minuta derisa të zbuten.

Mos skuqni shumë, përndryshe hudhra do të bëhet e hidhur. Do të jetë e mjaftueshme për ta sjellë qepën në një skuqje shumë të lehtë.

Ndërsa qepët ziejnë, vendoseni koktejin e detit në një sitë dhe shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm. Fakultative, copa të mëdha Pritini lehtë ushqimet e detit. Ne gjithashtu i shqyrtojmë me kujdes karkalecat në mënyrë që ato të pastrohen plotësisht dhe të zgjidhim midhjet në mënyrë që të mos ketë mbetje algash mbi to. E lëmë mënjanë koktejin e detit;

Shtoni 1-2 lugë gjelle në ujë të vluar. kripë (pa një rrëshqitje), përzieni në mënyrë që kripa të tretet më shpejt dhe zhytni pastën në të. NË në këtë rast m kemi përdorur spageti, por ju mund të përdorni çfarëdo lloj makarona që keni në dorë. Makaronat tona i gatuajmë sipas udhëzimeve në asnjë rrethanë nuk duhet të jenë të pjekura, ndaj i kontrollojmë herë pas here për shije. Makaronat i konsiderojmë gati kur të jenë ende pak të forta brenda dhe do të jenë pjekur plotësisht në salcën e nxehtë.

Tani kthehemi te qepët dhe hudhrat tona, u shtojmë miellin dhe i trazojmë që mielli të shpërndahet mirë. Skuqini gjithçka për 1 minutë.

Hidhni kremin, përzieni dhe lëreni salcën të vlojë. Ndërkohë djathin e grijmë në rende të imët.

Pasi salca e kremit të marrë valë, shtoni djathin dhe përzieni derisa të shkrihet. Nga rruga, është mirë të merrni djathë me një shije të butë qumështi. Në këtë rast, është e nevojshme vetëm për të përmirësuar shije kremoze salcë.

Gjithashtu mos harroni ta rregulloni salcën me kripë dhe piper.

Në këtë kohë, makaronat tona janë tashmë gati, kështu që i vendosim në një sitë, duke u kujdesur që të lëmë 250 g lëng mishi.

I vendosim makaronat në një salcë kremoze me një koktej deti.

E përziejmë tërësisht me darë në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse papritmas salca rezulton e trashë dhe ajo shtrihet në një shtresë të trashë mbi makaronat, atëherë hidhni gradualisht lëngun dhe përzieni. Kështu, makaronat me salcë kremoze i sjellim në konsistencën e dëshiruar. Ngrohni spagetin në salcë për 1-2 minuta.

Kjo eshte e gjitha. Makaronat me koktej deti në salcë kremoze janë gati! Pa humbur asnjë minutë, shërbejmë shijet tona dhe gjellë aromatike në tryezë!

Ushqim deti zakonisht nënkupton të gjitha produktet ushqimore që kapen në detin "të egër" ose rriten në fermat detare bregdetare. Në shumicën e vendeve, kjo përfshin edhe peshqit, por në kuptimin tonë të ngushtë, vetëm jovertebrorët - lloje të ndryshme molusqesh dhe krustacesh - konsiderohen ushqim deti. Këto janë fiston, midhje, goca deti, karkaleca, oktapod, karavidhe, kallamar dhe të tjerë.

Përkundër faktit se ushqimet e detit kanë shijen e tyre, plotësisht të vetë-mjaftueshme, përgatitja e tyre nuk është aq e vështirë. Nëse e lini pak në zjarr, mishi bëhet i fortë ose humbet shijen. Ka shumë hollësi në një gatim të tillë.

Ushqimi i detit është i gjithanshëm dhe shkon mirë me përbërës të zakonshëm dhe të rrallë. Ato mund të përgatiten në verë, domate, djathë, hudhër dhe salca kremi, me gatime me perime dhe drithëra, në kombinim me peshk dhe mish.

Ky artikull ofron receta për përgatitjen e ushqimeve të ndryshme të detit në mënyrën më të butë dhe salcë pikante– kremoze.

Kallamar në salcë kremoze

Pothuajse të gjitha ushqimet e detit përgatiten shpejt. Për të bërë edhe shumë pjatë komplekse, kuzhinierit rrallë i duhen më shumë se dyzet minuta. Në këtë drejtim, kallamarët mund të konsiderohen kampionë të vërtetë. Duhen vetëm 2-3 minuta për të gatuar ose skuqur kallamarët derisa të jenë gati.

Përbërësit:

• Kallamar i freskët - 1 kg.
• Qepë - 3 copë.
• Majdanoz i freskët ose i tharë - 50 g ose 1 lugë.
• Verë e bardhë e thatë - 0,5 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 g.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
• Krem (10 ose 20% yndyrë) - 300 ml.
• Arrëmyshk.
• Piper i zi.
• Erëzat e preferuara të zgjedhura.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Vendosni kallamarët e shkrirë ujë i nxehtë dhe hiqni filmat e proteinave rozë, të brendshmet dhe skeletin kërcor transparent. Për ta bërë prerjen të bukur, është më mirë t'i ktheni trupat nga brenda gjatë pastrimit, në vend që t'i grisni. Më pas kallamarin mund ta prisni në unaza.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë shumë të vegjël. Gjithashtu grijmë imët majdanozin.
3. Shkrihet në një tigan të thellë gjalpë dhe ngroheni mirë. Fillimisht vendoseni qepë dhe ziejini në zjarr mesatar deri në kafe të artë. Perimet nuk duhet të digjen, përndryshe salca do të zhvillojë një shije të pakëndshme.
4. Shtoni në qepët e skuqura zarzavate të copëtuara dhe kallamar të prerë në rrathë. Rregulloni përmbajtjen e tiganit dhe shtoni kripë sipas shijes. Grini pak arrëmyshk. Skuqini lehtë dhe derdhni verë të bardhë të thatë.
5. Lëreni verën të avullojë, më pas shtoni miellin gradualisht, skuqeni për disa minuta dhe derdhni të gjithë kremin.
6. Mbajeni në zjarr mesatar edhe për disa momente dhe hiqeni nga zjarri.
7. Shërbejeni kallamarin të nxehtë, me një pjatë anësore me oriz të zier me kokrra të gjata.

Karkaleca në salcë kremoze me djathë

Pjatë ideale për bufe festive. Rezulton mjaft i trashë, kështu që mund të shërbehet në kallëpe të vogla vafle, të zbukuruar me zarzavate, kashtë kastraveci ose feta avokado sipër.

Përbërësit:

• Karkaleca të paketuara - 2 pako (300 g secila)
• Krem i fortë - 300 ml.
• Djathë i fortë - 100 g.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l.
• Presh – 1 kërcell.
• Arrëmyshk.
• arra - 50 g.
• Borziloku i tharë - 1 lugë.
• Shporta me vafle - 16 copë.
• Gjalpë - 100 g.
• Shafran i Indisë.
• Kastravec ose avokado - 1 copë.
• Gjethet jeshile për dekorim.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Prisni preshin sa më imët dhe skuqeni në gjalpë të ngrohur mirë deri në kafe të artë.
2. Qepëve të skuqura shtoni qepë të paketuara karkaleca të vogla. Kriposni gjithçka, rregulloni me grirë arrëmyshk, piper i zi, shafran i Indisë, borzilok i thatë dhe erëza të tjera.
3. Kur karkalecat të jenë skuqur pak, shtoni miell gruri dhe gjithashtu sillni një ngjyrë të artë.
4. Më vete, ngrohni në një tigan të thatë. arra dhe bluaj ato. Shtoni në tigan.
5. Më pas e hedhim përmbajtjen e tiganit me krem, e lëmë të vlojë dhe e lëmë të avullojë pak. Pas kësaj, përzieni karkalecat në salcë me djathë të fortë të grirë, ziejini për disa minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.
6. Rregulloni në pjesë menjëherë përpara se ta shërbeni (shportat mund të jenë të lagura), rregulloni kosha me vaffle, duke e dekoruar sipër me një trëndafil kastravec ose avokado dhe disa gjethe jeshile.

Ushqime të ndryshme deti në salcë kremi

Një koktej deti tashmë i montuar, i cili zakonisht përmban tre ose katër lloje ushqimesh deti, do të ishte ideal për këtë pjatë. Por ushqimet e detit kanë një veçori të pakëndshme - kur gatuhen, humbasin shumë në madhësi. Nëse prerjet në koktej janë të vogla, atëherë thjesht nuk do të gjeni ushqimet e detit të dëshiruar në salcë. Gjithçka do jetë një rrëmujë monotone. Prandaj, një koktej është i përshtatshëm për çdo ditë, dhe për raste festive është më mirë të mblidhni vetë një përzgjedhje.

Salca është shumëngjyrëshe dhe aromatike, me një erëz të përcaktuar mirë. Nëse dëshironi një pjatë më “të qetë”, atëherë duhet të përjashtoni djegësin e freskët dhe xhenxhefilin nga përbërësit.

Përbërësit:

• Kallamarët e vegjël - 200 g.
• Karkaleca të vogla - 200 g.
• Midhjet - 200 g.
• oktapod - 200 g.
• Rrënja e selino - 1 perime rrënjë.
• Presh – 1 kërcell.
• Majdanoz i freskët ose cilantro - 50 g.
• Shafran i Indisë ose kerri - 1 lugë.
• Paprika e kuqe e bluar - 2 lugë.
• Krem i rëndë - 200 ml.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje.
• Ujë - 100 ml.
• Gjalpë - 100 g.
• Piper djegës i freskët - 1 pod.
• Xhenxhefil i freskët - 3 cm rrënjë.
• Piper i zi.
• Kripë.
• Erëzat e preferuara të zgjedhura.

Përgatitja:

1. Prisni preshin në gjysmë rrathë, selinonë e prisni në rripa të holla dhe grijini imët specat e cilantro dhe djegës pa fara. Grini xhenxhefilin në një rende të imët (djathë).
2. Shkrini dhe ngrohni mirë gjalpin. Skuqni në të xhenxhefilin e grirë dhe djegësin e grirë hollë, më pas gjysmë unazat e preshit dhe shkopinj selino.
3. Shtoni ushqim deti, paprika, shafran i Indisë, cilantro të copëtuar, piper të zi, erëza të tjera dhe kripë.
4. Skuqini dhe derdhni në miell të holluar. Lëreni të trashet, më pas shtoni kremin.
5. Pasi të vlojë, mbajeni për 3-5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
6. Shërbejeni menjëherë pas gatimit, me një pjatë anësore të patate të ziera, i zier ose perime të skuqura, oriz i zier.

Makarona - tradicionale Pjatë italiane, të përfshira fort në menunë tonë. Makaronat me ushqim deti në salcë kremoze mund të konsiderohen si një pjatë anësore e lehtë për t'u përgatitur, e kënaqshme dhe ushqyese.

Dëshironi të diversifikoni menunë tuaj me shije dhe një pjatë e thjeshtë- përgatisni makarona italiane me ushqim deti në një salcë kremoze.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e makaronave me fruta deti në salcë kremoze

Makaronat e vërteta italiane janë bërë nga... makarona me të njëjtin emër - "petë" të gjata e të ngushta me zgavra në sipërfaqe që mbajnë salcën. Veçanërisht të njohura janë makaronat e bëra me miell gruri nga drithërat dhe uji i përzgjedhur. Mund të prodhohet edhe nga drithërat varietete të buta, por në këtë rast duhet të përmbajë vezë. Në mungesë të makaronave autentike, spageti, më i njohur për ne, mund t'i zëvendësojë pa shumë dëmtime.

Baza e salcës është kremi. Nëse lëngu kërkon zierje, këshillohet të zgjidhni një produkt me përmbajtje të ulët yndyre. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni krem ​​12%, nën ndikim temperaturë të lartë ato janë të garantuara që të mos përkulen. Por vlen të përmendet se me një produkt më të yndyrshëm salca do të jetë më e butë.

Ushqim deti. Midhje, fiston, karkaleca, kallamar, kokteje deti të gatshme - mund ta plotësoni pjatën me ndonjë nga ushqimet e detit. Butakët e ngrirë shkrihen paraprakisht jashtë ose në ndarjen e përbashkët të frigoriferit. Në disa raste, ushqimet e detit nuk shkrihen, por lahen me ujë të ngrohtë.

Salca e kremrave të makaronave dhe ushqimeve të detit përgatiten veçmas. Ushqimet e detit janë skuqur pak më parë. Skuqja e zgjatur mund të prishë produktin - mishi i butakëve do të bëhet i fortë, i ngjan gomës.

Spageti ose makaronat speciale zihen në një vëllim të madh uji, i cili kriposet lehtë. Përmasat e rekomanduara: për 100 g. makarona për përgatitjen e duhur Kërkohet të paktën një litër ujë. Zhytni produktet vetëm në ujë të vluar intensivisht dhe vendosini në gatishmëri në një lëng që mezi zien. Më pas, duke e kulluar në një kullesë, shpëlajeni ujë i nxehtë dhe të thatë.

Këshillohet që makaronat ose spageti të gatuhen në të njëjtën kohë me salcën në mënyrë që të dy përbërësit të jenë të nxehtë kur përzihen.

Për erëza, këshillohet përdorimi i përzierjeve të të ashtuquajturave barishte italiane, si rigoni, borziloku, rozmarina, tarragon dhe erëza. Sigurisht, nuk mund të bëni pa piper të zi, dhe për pikante, piper të kuq djegës.

Recetë italiane për makarona me fruta deti në salcë kremoze me djathë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram koktej deti i ngrirë;

Kupa krem i lëngshëm, përmbajtja e yndyrës 20%;

20 gr. krem shtëpiak, i ngrirë;

spageti - 250 gr;

200 gram djathë parmixhano;

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni paketimin në ndarjen e përgjithshme të frigoriferit ose lëreni në një tas mbi tavolinë, shkrini koktejin e detit duke i vendosur në ujë të vluar me kripë. Ziejmë për një kohë të shkurtër që mishi i tyre të mos bëhet i fortë. Tre minutaËshtë mjaftueshëm, më pas vendoseni në një kullesë dhe kullojeni ujin.

2. Ngrohim tiganin duke i hedhur gjalpë. Vendosni molusqet në yndyrën e shkrirë dhe skuqini për rreth një minutë. Më pas hidhni kremin në to dhe shtoni pak kripë. Përziejeni, ziejini për pesë minuta.

3. Në një tenxhere vini dy litra e gjysmë ujë të ziejë. Pas kriposjes, ulni spagetit. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji të flluskojë pak dhe gatuajeni për shtatë minuta. Më pas, duke e futur në një kullesë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni që të kullojë i gjithë uji.

4. B salcë nxehtë Grini djathin në një rende mesatare dhe filloni ta trazoni në formë rrethi. Kur të jenë shkrirë të gjitha copat e djathit, shtoni makaronat në salcë. Përziejini mirë dhe ngrohni në zjarr të ulët për një minutë e gjysmë.

"Carbonara" - makarona me ushqim deti në salcë kremoze me proshutë

Përbërësit:

Karkaleca e paqëruar - 500 gr;

Një gotë, plus dy lugë krem ​​të trashë;

Proshutë e zier - 200 gr;

150 gram parmezan;

spageti - 250 gr;

0,25 lugë çaji barishte italiane (përzierje e gatshme).

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni karkalecat në ujë të vluar dhe shtoni pak kripë. Pasi të prisni përsëri zierje intensive, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni butak për katër minuta. Kapeni dhe vendoseni në një pjatë, lëreni të ftohet dhe qëroni.

2. Grini djathin - tre në një rende të mesme. Pritini proshutën në kubikë të vegjël.

3. Hidhni kremin në tigan. Shtoni copat e djathit dhe proshutën. Gatuani në zjarr të ulët, pa e lënë të ziejë, për dhjetë minuta. Sigurohuni që ta trazoni salcën në mënyrë që djathi i shkrirë të përhapet në mënyrë të barabartë. Në salcë shtoni karkalecat e ziera dhe vazhdoni zierjen edhe për tre minuta të tjera.

4. Salcës kremoze i shtojmë makaronat e ziera deri sa të jenë gjysmë të ziera dhe i përziejmë. Vazhdoni gatimin në temperaturë të ulët për rreth shtatë minuta derisa makaronat të jenë gatuar.

5. Sezoni makaronat me fruta deti piper i bluar, shtoni një përzierje barishtesh. Pasi ta keni mbajtur nxehtësinë të ulët për pesë minuta, fikeni. Kur ta servirni, pjatën e nxehtë e spërkatni me ashkla djathi të imët.

Makarona me fruta deti në salcë kremoze: me domate të freskëta, karkaleca deti dhe domate

Përbërësit:

Karkaleca pa guaskë - gjysmë kilogram;

Llambë;

300 gr. Makarona ose spageti italiane;

Domate e madhe me mish;

Gjysmë gote domate të trashë;

0,3 gota krem ​​të freskët;

Gjalpë - një lugë ulliri dhe 40 gram gjalpë;

Majdanoz i freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën dhe domaten në kubikë të vegjël. Prisni majdanozin me thikë.

2. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të thellë me mure të trasha. Pasi e vendosim zjarrin në mesatare, e lëmë të ngrohet mirë dhe e vendosim qepën në të. Skuqini, duke e trazuar, derisa të marrin ngjyrë të artë.

3. Qepës i shtojmë karkalecat e shkrira dhe i gatuajmë pa ndryshuar temperaturën për dy minuta. Më pas vendosni fetat e domates në tenxhere, ngrohni për një minutë dhe rregulloni paste domate. Pasi të ziejë edhe për një minutë, fikeni.

4. Hidhni rreth një të tretën e salcës në një tas të veçantë, shtoni lugë ëmbëlsirë hudhra të copëtuara dhe përziejeni me blender. Rezultati masë homogjene hidheni sërish në salcë dhe përziejeni mirë.

5. Paralelisht me salcën zieni makaronat derisa të jenë gati. E kullojmë ujin prej tyre.

6. Shkrijmë gjalpin në salcën e nxehtë dhe e bashkojmë me makaronat. Shtoni djathin e grirë, përzieni mirë dhe shërbejeni.

7. Përdorni majdanoz të grirë hollë si dekor – spërkatni makaronat e shtruara në pjata me barishte.

Makarona me fruta deti në salcë kremoze me domate të freskëta në furrë

Përbërësit:

Fiston deti - 400 gr;

35 gr. gjalpë, 72% vaj;

450 gr. karkaleca të qëruara;

Makarona - 350 gr, mund të merrni spageti;

2/3 filxhan Rkatsiteli ose Tamyanka;

domate të freskëta - 900 gr;

Piper i kuq i bluar - një çerek lugë;

Gjysmë gote krem ​​me yndyrë të lartë;

Borziloku i freskët - 12 gjethe.

Mënyra e gatimit:

1. Nxehim një lugë në një tigan vaj perimesh, uleni në të yndyrë gjalpi. Pasi të keni ngrohur mjaftueshëm, uleni përzierjen e shkrirë në përzierjen e yndyrës. fiston. Skuqini për një minutë nga secila anë dhe vendoseni në një peshqir letre.

2. Në të njëjtin tigan ngrohni një lugë tjetër vaj vegjetal dhe si më parë shkrini në të gjalpin. Pasi të keni ngrohur mirë masën, skuqni lehtë karkaleca në të dhe vendosini në një peshqir.

3. Shtoni në tigan pjesë e re vajra Skuqini katër thelpinj hudhër të copëtuar mbi të për rreth tridhjetë sekonda. Shtoni verën dhe lëreni të ziejë. Më pas, duke ulur zjarrin, gatuajeni salcën për dy minuta, shtoni tulin e grirë të domates dhe piperin e kuq dhe ziejini në zjarr të reduktuar për një çerek ore.

4. Mbulojeni tavën me petë në mënyrë që të varet së paku 15 cm nga anët e kundërta, vendosni sipër makaronat e ziera deri në gjysmë të ziera dhe mbushni me masë domate të nxehtë. Sipër makaronave vendosni ushqim deti.

5. Bashkojini skajet e lira të fletë metalike dhe shtrëngojini fort. Vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për një çerek ore në 180 gradë. E nxjerrim, shtrojmë me kujdes skajet e folisë dhe i hedhim krem ​​të nxehtë makaronave me fruta deti. Spërkateni me gjethe borziloku të grirë.

Pjatë makaronash me ushqim deti në salcë kremi dhe domate për tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Karkaleca dhe midhje pa predha - 200 gram ushqim të ngrirë;

Gjashtë lugë gjelle pure e trashë nga domate të freskëta;

100 gram djathë parmixhano ose i ngjashëm me erëza;

Një lugë çaji cilantro të copëtuar;

Tre lugë vaj ulliri;

Një lugë çaji sheqer;

Krem me pak yndyrë - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Ujë të ngrohtë Shpëlajmë midhjet dhe karkalecat, i thajmë në një kullesë dhe i vendosim në një tas. Shtoni dy thelpinj hudhre të grira imët, pure domatesh. Aktivizoni modalitetin e skuqjes për 12 minuta.

2. Në fund të programit, merrni një mostër, rregulloni shijen duke shtuar kripë dhe sheqer dhe sipër vendosni pastën. Hidhni në të rreth gjysmë litër ujë në mënyrë që të mbulojë pak përmbajtjen e tasit. Hapni opsionin "Spageti".

3. Kur makaronat të jenë gati, shtoni kremin e nxehtë dhe përziejini mirë. Ziej në krem salce domatesh në ngrohje për dy minuta. Fikni multicookerin.

4. Vendoseni në pjata, spërkatni me majdanoz dhe të grirë rende e imët parmixhano.

Makarona në salcë kremoze me ushqim deti: recetë me kallamar dhe peshk të kuq

Përbërësit:

Petë të gjata të gjera ose makarona Tagliatelle - 200 gram;

Kufoma e ngrirë e kallamarit;

30 gr. djathë i fortë;

Gjysmë gote krem ​​me pak yndyrë 12%;

Fileto salmoni i freskët i ngrirë - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini kallamarët dhe peshqit në ajër. Prisni salmonin në kubikë të mëdhenj dhe mishin e kallamarit në shirita të hollë të shkurtër.

2. Lërini dy litra ujë të ziejnë, shpërndani nja dy majë kripë dhe ulni makaronat. Gatuani në zjarr të ngadaltë për rreth gjashtë minuta ose sipas udhëzimeve të paketimit. Më pas, duke e tundur nga tava në një kullesë, e shpëlajmë me ujë shumë të nxehtë dhe e lyejmë lehtë me vaj ulliri.

3. Vendosni frutat e detit të përgatitur në një vaj të ngrohur mirë në një tigan. Shtoni gjalpin. Skuqini jo më shumë se një minutë e gjysmë, duke e trazuar.

4. Hidhni kremin mbi frutat e detit dhe spërkatni me ashkla djathi. Pasi të ziejë, shtoni dy thelpinj hudhër të shtypur. Shtoni salcën e kremit, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.

5. Vendosni makaronat e thata në tiganin me salcën dhe përziejini mirë.

Truket për gatimin e makaronave me ushqim deti në salcë kremoze - këshilla të dobishme

Për të gatuar makarona, përdorni tigane të mëdha pa shtresë smalti. Spageti ose makaronat e gjata duhet të futen të paktën në gjysmë të rrugës. Fillimisht do të dalin përtej skajeve, por kur pjesa e poshtme të zbutet do të zhyten plotësisht në ujë.

Salca dhe ushqimet e detit gatuhen më së miri në një tigan të trashë e të rëndë ose në tigan të thellë me një fund të dyfishtë. Për skuqjen e përbërësve të salcës dhe ushqimeve të detit, vaji i ullirit ose përzierja e tij me gjalpë është më e mira.

Edhe nëse receta nuk kërkon shtimin e djathit, spërkatni copa të vogla djathi mbi makaronat e ushqimeve të detit në salcë kremoze pak para se t'i shërbeni.

Pra, si të gatuajmë makarona me ushqim deti? Është shumë e thjeshtë nëse përdorni një koktej të gatshëm ushqim deti. Por së pari, le të shohim përgatitjen e vetë makaronave. Tashmë ju kam thënë me shumë, shumë detaje se si ta zgjidhni, ta gatuani dhe të gjitha këto, ndiqni lidhjen, lexoni atje dhe do të vazhdoj. Pasi të keni zier makaronat, i mbani mënjanë me të një sasi të vogël ujë dhe vaj ulliri.

Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, le të bëjmë salcën. Salca e ushqimeve të detit do të plotësohet me perime: speca zile, domate, hudhër dhe borzilok. I lajme, qerojme hudhrat dhe e presim holle, une dikur ju thashe se si ta qerojme dhe ta presim shume shpejt hudhren. Është veçanërisht i përshtatshëm për makarona, pasi hudhra lëshon lëng shtesë.

Ne gjithashtu qërojmë dhe presim imët specin zile, dhe, çuditërisht, kam shkruar edhe për pastrimin e kësaj perime, ky është një tjetër hak që do të kursejë shumë minuta nga jeta juaj: 🙂 I presim domatet në kubikë të vegjël dhe i presim të gjitha. gjethet nga borziloku. Nëse jeni duke përgatitur makarona në dimër, është më mirë të përdorni domate lëngun e vet nga një kavanoz, ato janë shumë më të shijshme se ato serrë.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar-të lartë, shtoni pak vaj ulliri dhe hidhni hudhrat. E skuqim për 15-20 sekonda, më pas e shtojmë piper zile dhe, duke e trazuar, skuqeni për 5 minuta të tjera. Hapni paketimin e ushqimeve të detit, kulloni të gjithë lëngun/vajin prej tij ose, nëse është i ngrirë, shkrini në mikrovalë. Makarona me koktej deti - më e përshtatshme dhe opsion i shpejtë përgatitjet.

Kokteji im me ushqim deti kishte karkaleca, midhje dhe kallamar. I dua kallamarët dhe karkalecat. Dhe makaronat e karkalecave në salcë kremoze janë një nga pjatat e mia të preferuara! Në fillim të udhëtimit tim të blogimit, fola për atë të mahnitshmen që hodhi themelet për blogun tim në parim. Edhe pse, të gjitha ushqimet e detit në një salcë kremoze janë të favorshme.

Por si të bëni një koktej deti? E vendosim në një tigan me hudhrën dhe piperin e zier dhe i skuqim për 2 minuta, më pas shtojmë domatet dhe i skuqim edhe për 3 minuta derisa të lëshojnë lëngun e tyre.

Ulni zjarrin, shtoni gjethet e borzilokut, kripën dhe piperin mirë, shtoni barishte italiane opsionale, por mund ta bëni pa to. Përziejini dhe gatuajeni edhe për një minutë, më pas shtoni kremin dhe ziejini sërish për një minutë. Frutat e detit në krem ​​dhe me domate kanë erë hyjnore!

Salca e domateve-krem per frutat e detit eshte gati, shtojme makaronat e gatuara bashke me lengun. Përziejini mirë, gatuajeni për 20 sekonda dhe fikeni!

Makaronat me fruta deti dhe krem ​​janë gati! Vendoseni në pjata dhe spërkatni me parmixhan të grirë dhe piper të zi të sapo bluar, zbukurojeni me gjethe borziloku.

Makaronat me fruta deti në salcë kremoze, recetës së cilës i ka ardhur fundi, duhen servirur menjëherë!

Dhe unë do ta përmbledh shpejt ndërsa ju admironi spageti me karkaleca, kallamar dhe midhje :)

Recetë e shpejtë: makarona me ushqim deti në salcë kremoze

1. Lërini makaronat të gatuhen siç përshkruhet këtu dhe lërini mënjanë.
2. Lajmë të gjitha perimet, qërojmë hudhrën dhe piperin.
3. Pritini hudhrat, paprikën dhe domatet shumë imët, grijini të gjitha gjethet nga borziloku.
4. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare në të lartë, shtoni pak vaj ulliri dhe skuqni hudhrat për 20 sekonda.
5. Shtoni piper zile dhe skuqeni duke e trazuar për 5 minuta.
6. Shkrini koktejin e ushqimeve të detit nëse është i ngrirë, ose kullojeni të gjithë lëngun prej tij nëse është në një paketë.
7. Vendosni frutat e detit në tigan dhe skuqini për 3 minuta.
8. Shtoni domatet dhe skuqini për 3 minuta të tjera, më pas zvogëloni zjarrin.
9. Shtoni borzilokun, kripën, piperin, shtoni barishte italiane, përzieni dhe derdhni kremin. Gatuani edhe një minutë pasi kremi të vlojë.
10. Ne kemi vënë makarona të gatshme me një sasi të vogël lëngu, përzieni për 20 sekonda.
11. Makaronat me fruta deti në salcë domate me krem ​​janë gati, fikni zjarrin.
12. Vendoseni në pjata, spërkatni me parmixhan të grirë dhe zbukurojeni me borzilok.

Makaronat me fruta deti tashmë ju presin t'i hani 😉

Kaq, i ka ardhur fundi recetës së makaronave me fruta deti. Herën e fundit kam folur për këtë dhe shumë shpejt, si gjithmonë, do t'i tregoj shumë të tjerëve receta të shijshme! Për të mos humbur, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj!

Vika Leping ishte me ju! Jam i sigurt që do t'ju pëlqejnë makaronat me ushqime deti dhe domate, tregoni miqve tuaj, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, shkruani atë që keni bërë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni dhe, sigurisht. Epo, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+