Zbuloni se çfarë është një tenxhere me fondue dhe si ta përdorni atë? Fondue djathi me liker. Teknologji për të bërë fondue me çokollatë

Pershendetje te gjitheve!
Nëse vendosni të organizoni një festë, por nuk ka ide për ëmbëlsira, mund të bëni fondue. Çfarë është fondue? Kjo pjatë ka hyrë së fundmi në kuzhinat tona. Emri i tij tingëllon elegant, dhe përgatitet shumë thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha. Unë do t'ju tregoj për recetat më të njohura të fondue në shtëpi. Dhe gjëja më e rëndësishme është dizajni! Prandaj, në çdo rast, me fondu tavolina juaj do të jetë festive dhe e bukur edhe në vazhdimësi me nxitim! Unë gjithashtu do të prezantoj video fondue nga recetat e djathit në një tenxhere të ngadaltë!

Nga artikulli do të mësoni:

Fondue - çfarë është dhe cilat lloje ekzistojnë?

Fondue (fr. fondue - i shkrirë, i shkrirë, i shtrirë) - Pjatë kombëtare Kuzhina zvicerane, gjithashtu e zakonshme në rajonet e Francës dhe Italisë në kufi me Zvicrën. Ka snack (të kripur) fondue dhe ëmbëlsirë (të ëmbël).

Përgatitet nga një përzierje e djathrave të ndryshëm zviceran me shtimin e hudhrës, arrëmyshkut dhe kirshit të fortë. Fondimet e ëmbëlsirave nuk janë gjithashtu më pak të njohura - më të njohurat fondue e ëmbël- luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë

Një pjatë si fondue po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. U shfaq në Zvicër dhe u shpik nga barinjtë. Të ftohur për gjithë ditën, ata shkrinin djathin dhe shtonin verën dhe më pas zhytën fetat e bukës në masë.

Enët dhe enët për të bërë fondue

Si të bëni në shtëpi kushtet fondue dhe ta dekoroj bukur? Tani mund të blini komplete nga të gjitha anët veglat e nevojshme- djegës ose prodhues fondue. Zakonisht ato përfshijnë një kapelë boller, skewers dhe një djegës. Preferohet të zgjidhni enë gatimi prej gize: ato nxehen më shpejt dhe e mbajnë më mirë nxehtësinë. E vetmja pengesë është se një grup i tillë do të jetë mjaft i shtrenjtë. Në vend të një tenxhere fondue, ata përdorin edhe një llambë aromatike. Por është e mundur që në shtëpi të bësh fondu pa fondu, edhe pse nuk do të prezantohet aq bukur, veçanërisht nëse është një darkë. Mos harroni, shërbimi është gjëja kryesore në tryezën festive!

Nëse nuk ka hell në komplet, mund të përdorni pirunë të zakonshëm. Sa i përket karburantit, është më mirë të përdorni opsione të thata. Mund të shkrini djathrat, çokollatën, si dhe të përdorni lëng mishi. Ju mund t'i zhytni copat e thekura të bukës në përmbajtjen e shkrirë, patate të ziera, karkaleca, kornfleks ose copa mishi të ziera. Një trajtim i tillë do të jetë i lirë, por i kënaqshëm dhe i shijshëm. Fondue me siguri do t'ju ngrohë në mbrëmjet e dimrit. Më poshtë do të jap disa receta.

Receta për Fondue në shtëpi

Foto: receta fondue në shtëpi

Recetë klasike (zvicerane): fondue djathi

Receta për të bërë fondue sipas recetës zvicerane është e thjeshtë. Për këtë na duhen:

• 450 gram djathë Gruviere,
• 220 gram djathë Emmental,
• gjysmë thelpi hudhër
• 375 gram verë të bardhë të thatë,
• një lugë çaji lëng limoni
• piper i zi dhe arrëmyshk(shije).

Përgatitja e fondue me djathë

Pra, fillimisht i fërkojmë enët për shkrirje me gjysmën e hudhrës. Grini djathin në rende rende e imët dhe hidheni në një kazan që të shkrihet. Presim derisa djathi të fillojë të shkrihet dhe shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë. Sigurohuni që ta përzieni vazhdimisht masën në mënyrë që të mos digjet. Është mirë të përdorni një shpatull druri. Pasi djathi të jetë shkrirë plotësisht, shtoni erëza. Fondue është gati!

Shtesa në fondue

Foto: receta fondue

Krutona me hudhër me fondue

Cili është shoqëruesi më i mirë i djathit? Mund të gatuaj croutons hudhër. Për ta bërë këtë, fërkoni feta buke të bardhë ose të zezë me hudhër dhe një sasi të vogël kripë. Mund të shtoni pak piper të bluar ose erëzat tuaja të preferuara për shije. Më pas skuqeni bukën në një tigan. ka sekret i vogël: në mënyrë që fetat të mos thithin shumë vaj, fillimisht thjesht thajeni bukën pa vaj. Dhe vetëm kur të mbulohet me një kore të thatë, derdhni vajin. Nuk është e nevojshme të thahet plotësisht produkti, përndryshe do të jetë e vështirë të presësh krutonët në një hell.

Karkaleca Fondue

Nëse jeni adhurues i ushqimeve të detit, mund të gatuani karkaleca. Për ta bërë këtë, vendosni karkalecat në një tenxhere me ujë. Duke shtuar Gjethja e dafinës, kripë dhe erëza. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Kjo do të lejojë që karkaleca të mbetet e butë dhe të shpohet lehtësisht nga një pirun ose hell. Në djathë ose supë të nxehtë, ata do të arrijnë plotësisht gatishmërinë.

TE versioni i djathit Fondue mund të dalë me mijëra shtesa. Këto mund të jenë kërpudha, copa pule, copa salsiçe, unaza qepë të skuqura, copa proshutë ose sallo, copa brokoli ose lulelakër, ullinj dhe copa speci të ëmbël.

Një festë me një menu të tillë nuk do të jetë absolutisht e shtrenjtë, por e kënaqshme dhe e pazakontë. Për pesë persona mjafton të thahet një copë bukë, të presësh disa speca të ëmbël në copa të vogla, plus të shtosh salsiçe ose copa sallo.

fare version i thjeshtë mund të aplikojnë qepë e skuqur(unaza) dhe krutona. Sido që të jetë, do të jetë e shijshme. Por është më mirë të mos kurseni në djathë. Varietetet e mësipërme janë shije pikante dhe shkrihet më lehtë. Por në raste ekstreme, djathin mund ta zëvendësoni me një më të lirë. Atëherë mund t'ju duhet pak më shumë erëza dhe trazim më të fuqishëm.

Fondue me çokollatë - Receta

Foto: Si të bëni fondue me çokollatë

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, mund të bëni fondue me çokollatë. Për këtë do t'ju duhet:

• 125 mililitra krem ​​i trashë,
• 300 gram të mira çokollatë me qumësht,
• një lugë gjelle konjak ose qumësht.

Teknologji për të bërë fondue me çokollatë

Pra, thyeni imët çokollatën dhe shkrijeni në sobë. Shtoni kremin dhe përzieni. Kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht, hidhni raki ose qumësht. Si shtesë e këtij fondue, mund të shërbeni feta banane, ushqime misri, biskota me biskota. Kjo pjatë është perfekte për festa e fëmijëve, mund të vendosni disa opsione për shtimin e çokollatës në tryezë. Opsione të tjera janë fetat e kivit, luleshtrydhet ose kumbullat e ëmbla, rrushi ose vaflet e buta.

Fondju me çokollatë mund të dekorohet bukur, veçanërisht nëse vendosni të keni një darkë romantike. Mund të blini edhe një shatërvan me fondu me çokollatë.

Foto: Si të bëni fondue me mish

Udhëzime për të bërë fondue mishi

Paraprakisht, gatuaj supën nga viçi ose kockat e pulës. E gatuajmë për të paktën tre orë në nxehtësi të ulët. Shtoni qepën dhe qiqrat në tenxhere. Ju duhet ta lini lëngun të ziejë, kështu që duhet ta gatuani një ditë para se të bëni fondu. Tani marrim mish, më së miri nga të gjitha fileto (pule, derri, viçi, mish dreri, etj.). E presim në shirita të hollë. Fileto e pulës mund të pritet në copa të vogla, jo më të mëdha në madhësi arre. Tani silleni supën të ziejë në sobë dhe vendoseni mbi djegës. Zhytni copat e mishit dhe mbajini për të paktën një minutë. Kjo pjatë zakonisht shërbehet me opsione të ndryshme salcat.

Video: si të gatuani fondue me duart tuaja në një tenxhere të ngadaltë

Siç mund ta shihni, pavarësisht emër i hollë, fondue - pjata është shumë e thjeshtë dhe recetat për të bërë fondue gjithashtu nuk janë të komplikuara. Ju mund të gjeni mijëra opsione për të shtuar në çdo variacion të pjatës. Mundohuni të ftoni miqtë tuaj në këtë pjatë e pazakontë dhe ata do të jenë të kënaqur.

Pjata e famshme zvicerane vitet e fundit u bë shumë popullor në shumë restorante të shtrenjtaçdo qytet - fondue. Tani ka shumë varietete, kombinime dhe lloje të përgatitjes së kësaj pjate, ndonëse fondu fillimisht përfshinte verë dhe djathë. Një pjatë e tillë mund të jetë një arsye e mirë për t'u bashkuar kompani e madhe dhe flisni për temat tuaja.

Çfarë është fondue dhe çfarë llojesh ekzistojnë

Kur në kohët e vjetra në Zvicër përgatitnin ushqim për dimër, mes tyre kishte shumë djathë. Meqenëse ky produkt mund të përkeqësohet ose thahet shpejt me kalimin e kohës, ai duhej të zbutej disi kur ruhet për një kohë të gjatë. Sipas recetës së një familjeje, një copë djathë i fortë, e cila, kur përzihej, shkrihej gradualisht dhe krijonte një lëng mishi të mahnitshëm. Në ditët e sotme, ka një numër të madh nëngrupesh të ndryshme të këtij fondue origjinale, të cilat nuk janë më pak interesante për nga shija.

djathë

Kjo specie është shumë e ngjashme me pjatën amtare të zviceranëve. Djathi është përbërësi kryesor në një fondue të tillë dhe vera mund të zëvendësohet me qumësht, ujë ose lëng tjetër. gjellë me djathë shkon shumë me bukë të bardhë ose pasta të veçanta me shije dhe kompozime të ndryshme. Shefat e kuzhinës mund të përgatisin një pjatë të ëmbël zvicerane dhe një të kripur - gjithçka varet nga dëshirat tuaja. Fondue djathi duhet të shtrihet, kështu që përdoren pajisje speciale për të.

Receta e kësaj pjate kombinon disa lloje djathi për të marrë një shije të veçantë. Atij mund t'i shtohet miell ose niseshte, vaj masë djathi ishte homogjen në konsistencë, nuk shkrihej dhe nuk u qetësua. Gjatë përgatitjes së një fondue të tillë, duhet të keni shumë kujdes që ushqimi të mos digjet. Është e rëndësishme të trazoni gjellën nga njëra anë në tjetrën përmes qendrës, në mënyrë që djathi i grirë të shkrihet më shpejt dhe të kthehet në një salcë homogjene.

Çokollatë ose fruta të ëmbël

Ky është një nëngrup i gjellës, i krijuar kohët e fundit - i ëmbël. Për të përgatitur një pjatë, duhet të zhytni fruta të ndryshme tropikale dhe të bëra në shtëpi çokollatë e nxehtë ose përzierje kakao. Për një fondu të tillë, si dhe për nënspeciet e tjera, lejohet përdorimi i disa salcave ose salcave. Mund të jetë si paste çokollate, dhe bulmet, salcë kosi, luleshtrydhe.

Në shumicën e rasteve, fondue e ëmbël është faza e fundit e vaktit. Shpesh gjendet pa alkool, aditivë të alkoolit. Me një vakt të tillë, është e rëndësishme të mbani mend rregullat e mirësjelljes. Gjëja kryesore është të hiqni një copë fruti me gojën tuaj në mënyrë që të mos godasë pirunin. Kjo është bërë për faktin se pajisja duhet të kthehet në tasin e zakonshëm të çokollatës.

Nga peshku, perimet apo mishi

Fondue pa sheqer me peshk, perime ose mish pëlqehet më shumë nga meshkujt. Për të zgjidhen salca dhe shtesa të ndryshme. Fondueja e mishit ndryshon nga fondue klasike e djathit edhe në etiketën e të ngrënit. Kur hahet një pjatë e tillë, mishi lidhet në një pirun të veçantë, vendoset një copë në një pjatë dhe pritet në copa të vogla me thikë. Nëse ka nga ata që duan ta vendosin të gjithë pjesën në të njëjtën kohë në gjuhë, në këtë rast është e lehtë të digjet, pasi fonduja nxehet vazhdimisht në një llambë shpirtërore.

Përveç fondue të kripur, lejohet të vendosni një salcë me tranguj, vezë dhe mustardë, kërpudha. Ju mund të zgjidhni të tjerët që ju pëlqejnë. Diversiteti është i rëndësishëm këtu. Fondue mund të jetë edhe alkoolik edhe joalkoolik. Opsionet e mishit dhe peshkut mund të mos përmbajnë alkool. Kur porosisni një pjatë të tillë në një restorant, është e rëndësishme të merret parasysh qëndrimi ndaj alkoolit në mënyrë që klienti të marrë fondue të përsosur.

Enët dhe veglat e nevojshme për të bërë fondue

Për të bërë një pjatë të tillë në shtëpi, duhet të grumbulloheni jo vetëm me përbërësit e nevojshëm gustator. Një pjesë e rëndësishme në përgatitjen e fondue janë pjatat në të cilat do të ketë përzierje e nxehtë. Është bërë prej gize rezistente ndaj nxehtësisë, qeramikës, bakrit, çelikut. Tenxherja e fondue duhet të ketë doreza të gomuara ose grykë druri në mënyrë që kur e transferon në tavolinë, kuzhinierit të mos i djegë duart.

Nëse në një takim familjar vendosni të gatuani një pjatë kaq të hollë zvicerane në shtëpi, sigurohuni që të blini një grup fondue. Ai do të përfshijë jo vetëm një prodhues fondue, por edhe pirunë të veçantë me doreza të gomuara ose prej druri, enë për salca shtesë dhe një pjatë për feta bukë, pasta, fruta. Kujdesuni edhe për një djegës portativ, pasi fonduja në tavolinë duhet të vazhdojë të ziejë.

Bëni vetë receta fondue me foto

Nëse enët për pjatën janë përgatitur tashmë, ia vlen të pyesni veten se si të bëni një mrekulli të tillë. Ka shumë receta, ndër të cilat mund të zgjidhni më të përshtatshmet. Është e rëndësishme të merret parasysh rajoni dhe zona ku ndodhet personi që dëshiron të gatuajë fondu. Përcaktoni se cilat receta do të bëjë, ju duhet në varësi të produkteve në dispozicion, freskinë e tyre, mundësinë e blerjes. Konsideroni më të thjeshtat, por shumë të shijshme, opsione të shkëlqyera enët.

Zvicerane klasike

Nuk ka asgjë më të mirë se origjinali. Vetëm pjatë klasike në gjendje për të mbajtur pamjet më të mira produktet, stili i gatimit, shpirti i krijuesve. Ushqim autentik zviceran recetë standarde fondue djathi. Pasi ta keni përgatitur këtë pjatë vetë në shtëpi, mund ta vendosni bukën në një pirun dhe, duke e zhytur në fondue, të ndjeni frymën e Zvicrës.

Përbërësit për Recetë zvicerane:

• 1 thelpi hudhër;
• lëng limoni - 1 lugë çaji (nuk rekomandohet të zëvendësohet i holluar acid citrik, kështu që shija e fondue të djathit do të humbasë);
• Djathë Emmental dhe Gruyère, 250 g secili;
• miell misri bluarje e mesme ose e imët - 2 lugë çaji;
• një gotë verë e bardhë (është më mirë të merret e thatë ose gjysmë e ëmbël);
• vodka - 2 lugë;
• piper i bardhë (bizele më të mira, dhe bluajeni para se ta shtoni në gjellë), arrëmyshk (i njëjti rekomandim si për elementin e mëparshëm të gjellës) - një majë e vogël secila.

Për të bërë fondue klasike zvicerane:

1. E fërkojmë enën për fondue djathi zviceran hudhër të freskët, është më mirë të prisni një karafil në gjysmë dhe të shtrydhni pak lëng. Lejohet të anashkaloni erëzat përmes shtypjes së hudhrës dhe të lyeni formën me të.
2. Vëreni verën e përzier me lëngun e limonit, duke e ngrohur në zjarr të ulët.
3. Masës i shtojmë gradualisht djathrat e grirë, të cilët fillimisht duhet të përzihen së bashku. Përdorni një lugë druri ose shpatull për të trazuar.
4. Ndërkohë që masa është duke u shkrirë, në një enë tjetër përzieni një pjesë të miellit dhe vodkës. Pasi i kemi bashkuar këta përbërës, i mbajmë në zjarr edhe nja dy minuta duke i sjellë në njëtrajtshmëri.
5. Shtojmë erëza.
6. Shërbejeni me feta të vogla buke franceze.

djathë francez

Baza për përgatitjen e një pjate të tillë janë përbërësit nga Franca. Nëse një kuzhinier apo amvise që dëshiron të bëjë fondu nuk e viziton këtë vend, atëherë dyqani ka djathëra të importuar, verëra që do të bëhen përbërës të përsosur për një pjatë. Mundohuni të konsideroni me kujdes zgjedhjen e produkteve në dyqan, shija e patejkalueshme e fondue të djathit francez do të varet nga kjo.

Përbërësit për gatim (recetë fondue nga Franca):

• 250-300 g secila Djathërat francezë Comte, Gruyere dhe Fribourg Zviceran (lejohet të zëvendësohet një lloj me Burgundy);
• një shishe me 750 g verë të bardhë (mundësisht e thatë);
• 4 lugë çaji niseshte patate;
• thelpi hudhër.

Sekuenca e përgatitjes së fondue klasike të djathit francez:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit (grijeni djathin, ngrohni verën në temperaturën e dhomës, hapni, qëroni hudhrat).
2. Përpunoni tenxheren e fondue me hudhër, derdhni verën, lëreni gjithçka të ziejë.
3. Shumë ngadalë, duke e trazuar verën në mënyrë zigzag, shtoni djathrat. Përziejini derisa të treten në zjarr të ulët.
4. Shtoni niseshtenë, përzieni në një masë homogjene. Masën e trashur e shërbejmë në tavolinë me feta pastash.

Cokollate

Një pjatë e tillë është paksa si një shatërvan i ëmbël në shije, i cili është mysafir i shpeshtë në festa të mëdha, dasma, ditëlindje. Pak njerëz e dinë se mund të zëvendësohet lehtësisht me një fondue të hollë. Prodhues të tillë të vegjël fondue mund të vendosen në secilën tryezë të të ftuarve dhe të krijojnë një atmosferë të shkëlqyer për komunikim, kalim kohe të mirë. Por nëse vendoset të bëni fondue në shtëpi, përdorni këtë të thjeshtë, recetë e shpejtë.

Përbërësit për pjatën:

• rreth 200 g çokollatë me qumësht, 50 g të bardhë;
• 100 g krem ​​natyral;
• disa lugë pije alkoolike (qumësht, portokall);
• fruta (mollë, banane, luleshtrydhe, portokall).

Recetë hap pas hapi Fondue me çokollatë në shtëpi:

1. Në një banjë uji shkrini ngadalë të gjithë çokollatën, duke shtuar gradualisht kremin dhe më pas likerin.
2. Pritini veçmas frutat, vendoseni në një pjatë. Vendosni një copë dhe zhytni në fondue. Ju bëftë mirë!

Video

Për të përgatitur një pjatë të vërtetë zvicerane, nuk është e nevojshme të blini një prodhues fondue. Mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë standarde, thjesht zgjidhni një recetë të veçantë. Kjo do t'ju shpëtojë nga sherr shtesë në kuzhinë dhe ju lejon të përqendroheni te vetja, mysafirët ose familja. Sigurohuni që të shikoni videon e mëposhtme, e cila ju tregon hap pas hapi për procesin e përgatitjes së fondue me djathë ose një lloj tjetër pjate në një tenxhere të ngadaltë. Kështu që ju mund të mësoni shpejt se si të gatuani pjatën e përsosur, shumë të shijshme.

Sipas mendimit të pranuar përgjithësisht, fondue është një pjatë kombëtare zvicerane. Klasiku i kuzhinës V.V. Pokhlebkin pretendon edhe më shumë: "fondue është pjata kryesore dhe praktikisht e vetmja kombëtare e Zvicrës". Nuk ka kuptim të diskutohet për origjinën e gjellës, e vërteta është vërtetuar për një kohë të gjatë dhe me besueshmëri, por ka disa pika në historinë e origjinës dhe njohjes së fondue me botën që me siguri do të jenë me interes për gustatorë kureshtarë.

Ajo që më vonë u bë e njohur si "fondue" lindi falë barinjve zviceranë rreth shtatë shekuj më parë, sipas një versioni të origjinës së gjellës. Në kullotat alpine të mbuluara me borë, barinjtë merrnin me vete bukë e djathë, si dhe verë, për t'u ngrohur gjatë orëve të ftohta. Dhe nga enët me ta ishte gjithmonë tenxhere balte « Caquelon”, në të cilin mbetjet e djathit të ngurtësuar shkriheshin në zjarr së bashku me verën. Në këtë masë të ngrohtë, të shijshme dhe të kënaqshme, zviceranët zhytën fetat e bukës. Kështu dukej ceremonia e fondue në agimin e shpikjes së kësaj pjate.

Nga fusha dhe livadhe gjellë tipike kuzhina fshatare u zhvendos gradualisht në shtëpi të pasura, ku në fillim u bë e preferuara midis shërbëtorëve dhe vetëm atëherë përfundoi në tryezat e aristokracisë. Sigurisht, për shoqërinë e lartë, pjata përgatitej nga varietetet më të mira djathë dhe verë dhe u shoqërua me një shumëllojshmëri të pasur të bukëve më të freskëta.

Se si saktësisht në atë kohë zviceranët e quajtën shpikjen e tyre të kuzhinës, historia nuk mund ta thotë me siguri. Fakti është se zviceranët, ndryshe nga fqinjët e tyre francezë, nuk paguanin vëmendje të veçantë përcaktimi i pjatave. Por vetë emri "fondue" vjen nga frëngjishtja fondre që do të thotë "shkrihet". Po, ishin francezët që i dhanë emrin gjellës zvicerane. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, nëse kujtojmë pozicionin gjeografik të Zvicrës. Pa dyshim, fondju shërbehej në tryezat e fisnikërisë zvicerane gjatë festave me rastin e ardhjes së fqinjëve aristokratë nga Austria, Lihtenshtajni, Italia, Gjermania dhe natyrisht nga Franca. Dhe francezët janë të njohur për pasionin e tyre për t'i dhënë emrat e tyre gjithçkaje që meriton vëmendjen e kuzhinës. Në fund të fundit, ata disi duhej t'u tregonin bashkatdhetarëve të tyre për mrekullinë zvicerane!

Sipas një versioni tjetër, fondue u shfaq në shekullin e 18-të në kantonin e Neuchâtel. Kjo ndodhi falë grave fshatare të zgjuara që mblodhën "nga fundi i fuçisë" dhe shkrinin copat e thara. varieteteve të ndryshme djathrat në një kazan të përbashkët.

Sido që të jetë, fondue tradicionale zvicerane, si rregull, përbëhet nga një kombinim i dy djathrave - Gruyère dhe Emmental, të cilët mbyten në verë të bardhë të thatë, ndonjëherë me shtimin e kirsch - vodka qershie. Kjo është më recetë e përgjithshme meqenëse çdo kanton në Zvicër ka recetën e tij "tradicionale" të fondue. Për shembull, në Freiburg Fondue është bërë me djathë Gruyère dhe Vacherin, verë dhe kirsch, por përbërësit e fundit janë opsionalë. Nëse fondu përgatitet pa verë, atëherë buka zhytet fillimisht në schnapps kumbulle dhe më pas në djathë të shkrirë. NË Gjenevës Fondue është bërë nga tre djathëra: Gruyère, Emmental dhe Walliser Bergkase, copa morels mund të shtohen në fondue të Gjenevës. NË Glarus Gruyère dhe Chabziger shkrihen në një salcë të gjalpë, miell dhe qumësht. Në Zvicrën Lindore, një kombinim i Appenzeller dhe Vacherin me musht të thatë preferohet për fondue. në kanton Në(Waadt Fondue është bërë nga djathi zviceran me hudhër. Dhe së fundi në Neuchâtel kombinoni dy të tretat e Gruyère dhe një të tretën e Emmental (ose në një raport 1:1) me verën vendase.

Francezi i famshëm Jean Anselme Brillat-Savarin luajti një rol vendimtar në popullarizimin e fondusë në të gjithë botën. Duke ikur nga Revolucioni Francez, Savarin kaloi dy vjet në Shtetet e Bashkuara, ku dha mësime frënge dhe luajti violinë në një orkestër teatri të Nju Jorkut. Por pasioni i tij i vërtetë ka qenë gjithmonë gatimi dhe dashuria për kuzhinën franceze. Ishte Savarin ai që i prezantoi amerikanët fondue au fromage - fondue djathi e cila është kthyer në një nga pjatat e preferuara të francezëve.

Por interesi i përgjithshëm për këtë pjatë u shfaq pak më vonë dhe arriti kulmin e tij në vitet 1960 dhe 70, kur idhujt e popit mund ta kishin zili popullaritetin e fondue. Në atë kohë, kishte një numër të madh të recetave dhe variacioneve të fondue, dhe shumë prej tyre kishin një lidhje shumë të largët me pjatën origjinale zvicerane. I njëjti francez madje arriti të gatuante fondue pa djathë! Ata thjesht ngrohnin vajin e ullirit dhe gatuanin copat e mishit në të. Ky fondue quhej Burgundy dhe u servir për herë të parë në restorantin e tij në Nju Jork "Swiss Chalet" nga kuzhinieri Conrad Egli në vitin 1956. Pak më vonë, në vitin 1964, Egli prezantoi botën me një mrekulli të re gastronomike - fondue me çokollatë, e cila fitoi menjëherë zemrat e të gjithë të ëmbëlve të botës. Copat e frutave, manave ose biskotave zhyten në çokollatë të shkrirë.

Fondue nuk është thjesht një pjatë, është një stil komunikimi; njerëzit kaluan takime miqësore dhe familjare gjatë përgatitjes së fondue. Madje disa tradita në lidhje me fondue janë zhvilluar. Për shembull, nëse një grua aksidentalisht i binte copën e bukës në fondu, ajo duhej të puthte të gjithë burrat e ulur në tavolinë, dhe nëse një burri i binte një copë, ai duhej të blinte një shishe verë. Nëse i njëjti person i binte buka për herë të dytë, sipas rregullit të pashprehur, herën tjetër organizonte një pritje fondue në shtëpinë e tij dhe ftonte të gjithë të pranishmit. Të paktën kështu thotë libri. Libri i gatimit Fondue Shtëpia botuese amerikane Hamlyn Press. Etiketa e Fondue në vetvete është e thjeshtë. Një copë bukë (ose një pjatë tjetër anësore) vendoset në një pirun të gjatë dhe zhytet në djathë të shkrirë. Piruni duhet mbajtur mbi tenxheren e fondue për disa sekonda në mënyrë që djathi i tepërt të kullojë dhe të ftohet pak. Hiqeni bukën nga piruni me kujdes në mënyrë që të mos e prekni vetë pirunin me gojën tuaj - në fund të fundit, ajo do të duhet të zhytet në gjellë e zakonshme. Në fondue Burgundy, një copë mishi e varur në një pirun duhet të mbahet në vaj të nxehtë për aq kohë sa është e nevojshme për gatishmërinë e tij, më pas një copë mishi hiqet nga piruni i fondusë në një pjatë servirje dhe hahet me një pirun të rregullt.

Në vitet 1990, fondue humbi disi pozicionin e saj, pasi koncepti i ushqimit doli në plan të parë. të ushqyerit e shëndetshëm, dhe ishte e vështirë për ta aplikuar atë në fondue, në fund të fundit, është shumë pjatë me shumë kalori. Por eksperimentet me recetat e fondue vazhduan, dhe si rezultat, ata madje morën fondue orientale (Fondue Orientale) - Fondue Burgundy, në të cilën vaji zëvendësohet me supë, perimet zakonisht gatuhen në një fondu të tillë.

Analoge të fondue zvicerane mund të gjenden në kuzhinat e tjera të botës. Në kuzhinën italiane, për shembull, ka dy pjata të ngjashme - fonduta dhe bagna cauda. Fonduda është bërë nga djathi fontina dhe të verdhat e vezëve, dhe bagna cauda është një salcë gjalpi i nxehtë, vaj ulliri, hudhra dhe açuge, në të cilat zhyten copat e perimeve. Diçka e ngjashme me fondue ekziston në Holandë, pjata quhet kaasdup (KaasDoop).

Fondue - pjatë e shkëlqyer Për mbrëmjet e dimrit. Sot, fondue është edhe një herë popullor dhe mund të kënaqë të gjitha shijet, pasi ka shumë receta për fondue - aq shumë sa do të jetë e mjaftueshme për çdo ditë të një dimri të gjatë. Dhe akoma më shumë…

(Frëngjisht fondu - i shkrirë). Pjata kryesore dhe praktikisht e vetme kombëtare e Zvicrës. Për përgatitjen e tij përdoren enë speciale rezistente ndaj nxehtësisë, të fiksuara mbi një llambë alkooli, si dhe pirunë të gjatë me doreza druri (që të mos nxehen). Fondue përgatitet në momente solemne ose në orët e lira, kur askush nuk nxitohet dhe e gjithë familja ose miqtë e ngushtë mblidhen për një vakt. Është një humor i caktuar, një ndjenjë uniteti, bashkësi që lind (ose duhet të lindë) gjatë këtij vakti, që është komponent i rëndësishëm në përgatitjen e fondue si pjatë kombëtare. Në vetvete, është e lehtë. Një gotë e gjysmë verë e bardhë e thatë lokale (Rhine) derdhet në enë që duken si një purtekë e gjerë, e cila nxehet në një llambë alkooli dhe derdhet dyfishi i sasisë së djathit të grirë, zakonisht jo një, por dy lloje. në të, zakonisht jo një, por dy lloje, më së shpeshti gri dhe emmental (shih), dhe përziejeni në mënyrë që djathi të tretet në verë. Pas kësaj, tre deri në katër lugë çaji shtohen në enët. miell patate, e holluar në verë, e cila ndihmon në trashjen e fondusë. Pastaj secili nga pjesëmarrësit në vakt vendos një copë bukë në një pirun dhe e zhyt në një masë shkumëzuese fondue, si rezultat i së cilës buka mbulohet me një lloj "këmishë" të trashë djathi. Masës së fondue i shtohen erëza të ndryshme, zakonisht hudhra (ato i lyejnë enët para se t'i mbushin me verë) dhe arrëmyshk, kopër, të shijshme, piper, qimnon (ose lëvozhga e limonit), në varësi të llojit të djathit të përdorur në fondu.

Parimi i fondue, d.m.th., gatimi aty, në tavolinë, dhe jo paraprakisht në kuzhinë, një lloj pjate tenxhere me presion nga vetë darkuesit, nuk është aspak diçka e natyrshme vetëm në zvicerane. kuzhinë kombëtare. Është përdorur për shekuj dhe është ende në përdorim sot. kuzhinë kineze(për shembull, në një enë si samovari, në tavolinë shërbehet lëng i zier, të cilit të ftuarit, sipas zgjedhjes së tyre, i shtojnë salcat e gatimit të shpejtë të vendosura aty mbi tavolinë (mish gaforre, lakër bambuje, spinaq, fileto peshku , erëza etj.) dhe i gatuajmë në një mangall, në formë kutie të mbushur me qymyr).

Por si një kombinim i djathit të zier verë rrushi, fondue është padyshim një shpikje e kuzhinës krejtësisht origjinale e zviceranëve.

(Fjalori i kuzhinës i V.V. Pokhlebkin, 2002)

* * *

Një metodë gatimi në të cilën perimet, mishi dhe ushqimet e tjera zhyten në salca të nxehta.

(Fjalori i kuzhinës. Zdanovich L.I. 2001)

* * *

një specialitet zviceran i përbërë nga një ose më shumë djathëra të shkrirë, djathrat shkrihen në një tenxhere të veçantë fondue me verë të bardhë dhe erëza. Kur përzierja bëhet si krem, gjella shërbehet në tavolinë mbi një llambë shpirtërore dhe kështu mbahet e nxehtë. Fondue hahet shumë e nxehtë: fetat e bukës priten në një pirun të gjatë me dy dhëmbë dhe zhyten në fondu. Ka shumë receta. Fondue në stilin Conti: me dy lloje djathi Comte, verë të bardhë të thatë, vodka qershie dhe hudhër. Fondue Moses nga Kantoni Zviceran i Vaud: Gruyère, djathë Appenzell, djathë Tilsit, kërpudha të thata, verë e bardhë e thatë, hudhër dhe raki qershie. Swiss Jurassic Fondue: Bërë nga Gruyère e pasur Jurassic, verë e bardhë e thatë, vodka qershie, hudhër, arrëmyshk. Fondue Savoyard: me dy lloje djathi Beaufort, verë të bardhë të thatë dhe vodka qershie (kirsch). Recetë klasike Fondue Normandisë: djathë kamember, djathë urë peshkopi, djathë Livaro (korja e hequr), krem, qumësht, calvados, qepe. Në Piemonte, fondue bëhet nga djathi Fontina nga Lugina Aosta, gjalpë, qumësht, të verdha veze, tartufi i grirë imët i shtohen gjithçkaje. Ky fondu nuk shërbehet në tenxhere me fondu, por në tasa me kruton. Rakelë zvicerane (djathë i shkrirë me patate të ziera dhe turshi) version rural fondue. Ka pjata të tjera që kanë origjinën nga fondue: ky është fondue në Burgundy. Fondurnitsa metalike është instaluar mbi pajisjen e ngrohjes në të cilën derdhet vaji i nxehtë. Copat e mishit vendosen në një pirun të gjatë dhe ulen në një fondurnitsa derisa gatim i plotë. Më pas zhyten në salca (bearnaise, barbecue, aioli, majonezë, rrikë, domate) dhe hahen. Mongolët raportuan recetë e ngjashme fondu për kinezët në shekullin e 14-të. Në Kinë, copa të prera imët të pulës, peshkut, derrit ose gjoks pule të ziera në lëngun e pulës në një tenxhere me djegës të integruar me qymyr. Garnitura janë perimet (kungull i njomë, spinaq, qepë, fasule), si dhe vermiçeli i orizit. Shtoni xhenxhefil dhe sojë, si dhe salcat e bazuara në to. Në Vietnam, fondue hahet gjatë festave, bëhet nga viçi, karkaleca, peshku, qumesht arre kokosi, Me salcë karkalecash, e ëmbël dhe erëza të tharta. Ndonjëherë shtohen fiston dhe copa kallamarësh të gatuar. Fondju me çokollatë mbulohet kryesisht me kifle, biskota, ëmbëlsira, fruta. Fjala fondu quhen edhe perime, të cilat zihen në zjarr të ngadaltë, priten në copa të vogla, që të kthehen në një masë të butë e të pasur.

* * *

Metoda e gatimit në të cilën perimet, mishi dhe ushqimet e tjera zhyten në salca të nxehta

* * *

(Burimi: United Dictionary of Culinary Terms)

Fondue

Fondue është një pjatë me djathë të shkrirë dhe verë të bardhë. Përveç kësaj, ka mish, peshk, fondue me perime dhe çokollatë (kuzhina zvicerane).

Fjalor i termave të kuzhinës. 2012 .

Shihni se çfarë është "fondue" në fjalorë të tjerë:

- (nga fondu francez i shkrirë), pjate popullore kuzhinë franceze, fillimisht copa buke në djathë të shkrirë me shtimin e verës së thatë. Në ditët e sotme, gjalpi mund të përdoret në vend të djathit në fondue, dhe të shërbehet me bukë ... ... fjalor enciklopedik

Të shumëfishta kf. Një pjatë e nxehtë e përzemërt e bërë nga djathi i shkrirë më mirë se varietetet e ndryshme të djathit me verë, arrëmyshk dhe aditivë të tjerë, që hahet duke e mbështjellë masën e trashur në copa buke të tharë. Fjalori shpjegues i Efremovës. T. F. Efremov. 2000... Fjalori modern shpjegues i gjuhës ruse Efremova

Egziston., Numri i sinonimeve: 1 gjellë (133) Fjalor sinonimi ASIS. V.N. Trishin. 2013... Fjalor sinonimik

djathë fondu fondue(fr. fondue) një familje gatimesh zvicerane të përgatitura më zjarr i hapur në një pjatë të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë të quajtur caquelon (... Wikipedia

I. FONDUE I jo-kl. fondue f. Vezë të skuqura me djathë. Lulëkuqe. 1908. Fondu zvicerane. 1837. Dreka Filimonov. // F. 182. Joinville supë. Erëzi të zier dhe të skuqur. Kotoleta viçi.Deri i skuqur. Fondue du fromage. Puding francez. Minho 3.1. 1858... Fjalori Historik i Gallicizmit të Gjuhës Ruse

- (Fondu francez i shkrirë). Pjata kryesore dhe praktikisht e vetme kombëtare e Zvicrës. Për përgatitjen e tij përdoren enë speciale rezistente ndaj nxehtësisë, të fiksuara mbi një llambë alkooli, si dhe të gjata me doreza druri (në mënyrë që të mos ... ... Enciklopedia e Madhe artet e kuzhinës

Kohët e fundit në menynë e restoranteve është përhapur fondue, një pjatë tradicionale zvicerane. Përkthyer nga frëngjishtja, kjo fjalë do të thotë "i shkrirë". Fondue është bërë nga djathi dhe vera në një pjatë të quajtur caquelon pikërisht në tryezë, kështu që të gjithë pjesëmarrësit në vakt mund të shikojnë procesin. Por çfarë është fondue dhe si hahet? Le ta kuptojmë.

Pak histori

Shtatë shekuj më parë, në Alpet zvicerane, barinjtë morën me vete një kokë djathë, bukë dhe verë për të kullotur delet. Kur tashmë po errësohej, ata vendosën të freskohen, por i gjithë ushqimi u bajat gjatë ditës, dhe më pas barinjve u lindi ideja që të vendosnin djathin dhe verën në një kazan dhe ta ngrohnin mbi zjarr. . Rezultati ishte një përzierje e shijshme e përzemërt në të cilën mund të zhysni bukën. Kështu lindi fondue. Gradualisht, pjata u zhvendos në tryezat e njerëzve të pasur; ata filluan ta gatuajnë atë nga varietetet më të mira të djathit dhe verës.

Së shpejti ata mësuan se çfarë ishte fondue në Itali dhe Hollandë, dhe më vonë në Kinë dhe Francë. Fondue e ëmbël e bërë nga çokollatë e bardhë ose e hidhur e përzier me krem ​​ka fituar popullaritet të madh. Pjesët e frutave ose biskotave zhyten në këtë përzierje dhe lahen me pije alkoolike ose shampanjë.

Në Zvicër, ekziston një tjetër legjendë për origjinën e fondue. Një udhëtar i vetmuar trokiti në një hotel të vogël privat vonë në mbrëmje me një kërkesë për një natë dhe darkë. Pritësi e priti udhëtarin, por nuk pranoi të darkonte: kuzhinieri ishte larguar prej kohësh dhe askush nuk mund të gatuante. Megjithatë, ai e lejoi udhëtarin të hynte në kuzhinë dhe të gatuante diçka për vete. Dhe në kuzhinë, në këtë kohë, vatra nuk ishte ftohur ende. Mbi të qëndronte një tenxhere e nxehtë vaj perimesh. Udhëtari gjeti copa perimesh, disa feta mishi dhe gjithçka që gjeti hodhi në vaj të nxehtë. Ushqimi u ngroh atje dhe udhëtari darkoi me kënaqësi.

Si të hani një pjatë tradicionale zvicerane

Rekomandohet të merrni një tenxhere fondue dhe ta vendosni në qendër të tryezës. Secilit mysafir i jepet një pjatë dhe dy pirunë. Në qendër të tryezës shtroni enët me feta bukë (ajo pritet në kubikë). I ftuari shpon një copë bukë në një pirun, e ul atë në fondu të nxehtë (do t'i shqyrtojmë recetat e tij më poshtë), e kthen në mënyrë që përzierja të ndalojë të pikojë dhe e vendos në pjatën e tij. Pastaj ju duhet të shponi një copë me një pirun të dytë dhe ta dërgoni në gojë.

Nëse fondu është peshk ose perime, atëherë në qendër të tavolinës vendoset tasi i fondusë me lëng mishi ose vaj të nxehtë dhe pranë të ftuarve vendosen pjata me copa mishi, perimesh ose peshku. I ftuari shpon një pjesë të produktit, e zhyt në vaj dhe e vendos në pjatën e tij. Aty pranë vendosni lojë me birila me salca dhe erëza, si dhe me bukë me hudhër. Vakti zakonisht përfundon me sallata që shkojnë mirë me pjatën kryesore.

Si të hani fondue të ëmbël

Zakonisht ngrohet dhe hahet menjëherë pas pjatës kryesore. Duhet të theksohet se një fondue e tillë (foto më lart) përgatitet mjaft thjesht. Përpara çdo mysafiri vendoset një tas me fruta të copëtuara, kifle, biskota ose ëmbëlsira të tjera, të cilat duhet të zhyten në përzierjen e lëngshme. Kjo pjatë shërbehet me gota schnapps, pije alkoolike ose gota shampanjë, verë të ëmbël. Nëse alkooli nuk konsumohet, mund të shërbehen pije të gazuara bimore.

Le të shqyrtojmë më në detaje se çfarë është një grup fondue dhe si përdoret për gatim. pjatë tradicionale Zvicra.

Enë për përgatitjen e ëmbëlsirave

Kompleti fondue përbëhet nga një tenxhere metalike, balte ose qeramike (në varësi të llojit të pjatës), një ose dy pirunë të gjatë me maja të veçanta, një djegës me një kontrollues të temperaturës së ngrohjes dhe një mbajtës. Përveç kësaj, grupi mund të përfshijë pajisje të ndryshme: pjata, varka me lëng mishi.

Fondue klasike

Përbërësit:

• një thelpi hudhër
• 450 gram djathë Gruyère
• 250 gram djathë emmental,
• një gotë e gjysmë verë të bardhë të thatë,
• një lugë lëng limoni
• katër lugë niseshte patate,
• arrëmyshk,
• piper i bluar.

Gatim

Përpara se të përgatisni fondue, është e nevojshme ta lyeni kazanin me një thelpi hudhër, pasi ta keni prerë. Ena vendoset në një stendë me djegës dhe në të vendoset një djathë i grirë në rende. Niseshteja hollohet në verë, hidhet lëng limoni, derdhet djathi me një përzierje, hidhet kripë dhe erëza dhe djegësi ndizet. Përmbajtja e tenxheres përzihet me lëvizje zigzag. Kur masa shkrihet, ajo ende mbahet për rreth shtatë minuta në zjarr. Më pas marrin copa buke me një pirun të gjatë dhe i zhytin në të. Në të njëjtën kohë, pranë çdo mysafiri vendoset një pjatë me erëza. Me vakt shërbehet verë ose kafe.

fondue ushqim deti

Përbërësit:

• 230 gram fileto llak, shojzë e kërpudha, merluc dhe karkaleca të mëdha të qëruara,
• 180 gram midhje pa lëvozhgë,
• lëng nga dy limon
• një lugë salcë goca deti
• dy lugë miell misri,
• vaj perimesh.

Gatim

Është e nevojshme të marinoni peshkun përpara se të bëni fondue me ushqim deti. Fileto vendoset në një enë, hidhet sipër lëng limoni dhe salcë, mbulohet dhe vendoset në një vend të ftohtë për njëzet minuta që të marinohet. Më pas nxirret peshku dhe spërkatet me miell, shtrohet sipër pjatë e madhe e cila vendoset në qendër të tavolinës. Në një tigan, ngrohni vajin në një valë dhe filloni të gatuani gjellën. Pritini copat e ushqimit me një pirun të gjatë dhe vendosini në vaj të nxehtë për disa minuta që të skuqen. Transferoni copat e gatshme në pjatën tuaj dhe hani me një pirun të dytë. Pjata shërbehet me salca dhe erëza.

Fondue me ngecje

Përbërësit:

• tre fileto llapë,
• 900 gram lëng peshku,
• dy lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të grirë,
• tre lugë sheri
• një lugë gjelle cilantro të copëtuar.

Gatim

Fileto pritet në shirita dhe shtrihet në një pjatë. Lënga hidhet në një kazan, shtohet xhenxhefili dhe zihet për dhjetë minuta në zjarr mesatar. Me kalimin e kohës, shtoni sherry dhe cilantro, gatuajeni për pesë minuta. Copat e peshkut, secili mysafir i ul në mënyrë të pavarur në supë.

Fondue në gjermanisht

Përbërësit:

• thelb i hudhrës,
• 250 gram qumësht
• 230 gram djathë Gouda dhe Eden,
• një lugë për arre e grire arrëmyshk
• një lugë niseshte misri ose grimca misri
• dy lugë xhin
• piper i bluar.

Gatim

Ne do t'ju tregojmë se çfarë është fondue në gjermanisht. Fillimisht, kazani fërkohet me hudhër, e cila më pas hidhet, në të hidhet qumësht dhe nxehet deri në valë duke shtuar gradualisht. djathë i grirë. Më pas zvogëlohet zjarri dhe shtohet arrëmyshk. Niseshteja hollohet me xhin dhe derdhet në përzierje, shtohet piper i bluar dhe masën e gatuajmë për tre minuta duke e përzier vazhdimisht. Gjatë kësaj kohe, fondue duhet të trashet. Shërbejeni pjatën së bashku me perime, biskota. Xhin i jep një shije dhe pikante të veçantë.

Fondue në italisht

Përbërësit:

• 15 gram gjalpë,
• 50 gram kampionë të copëtuar,
• një thelpi hudhër
• 250 gram domate të konservuara dhe djathë fontina të grirë,
• një lugë niseshte misri,
• 170 gram qumësht
• gjysmë luge kripë qepë dhe rigon të thatë.

Gatim

Nga fërkimi i kazanit me hudhra të grira, duhet të filloni të gatuani fondu. Më pas në një tigan shkrihet gjalpi, aty shtohen kërpudhat dhe kaverdisen për dy minuta duke i përzier vazhdimisht. Më pas shtoni domatet dhe masën e lëmë të vlojë. Djathi përzihet me niseshte dhe vendoset në një kazan, përzihet derisa të shkrihet plotësisht. Më pas hidhni gradualisht qumështin, spërkatni me kripë dhe rigon. Kur masa të vlojë, zjarri fiket. Shërbehet me ciabatta.

Fondju belge

• 50 gram gjalpë,
• 80 gram miell
• 600 gram qumësht
• pesë të verdha,
• kripë dhe piper,
• një majë piper kajen,
• gjysmë luge arrëmyshk të grirë,
• 50 gram djathë parmixhano të grirë,
• një vezë të rrahur
• dy lugë bukë grirë,
• vaj perimesh.

Gatim

Para se të përgatisni fondue, duhet të shkrini gjalpin dhe t'i shtoni miell, përzieni mirë. Më pas qumështi hidhet gradualisht në masë dhe përzihet derisa masa të vlojë. Më pas aty shtohet kripë dhe piper, arrëmyshk. Më vete rrahim vezët me djathin e grirë dhe këtë masë e hedhim në qumësht, e përziejmë dhe e ftohim. Duke përdorur prerëse për biskota, prisni rrathë nga përzierja e ngrirë dhe rrokullisni ato në miell. NË pjata të veçanta derdhni vezën, derdhni krisurat në një pjatë të sheshtë. Çdo rreth zhytet në një vezë, dhe më pas në thërrime buke, pastaj skuqet në një kazan në vaj të nxehtë derisa të formohet një kore e artë.

fondue worcestershire

Përbërësit:

• 250 gram qumësht
• 350 gram djathë të tymosur,
• katër lugë miell misri (niseshte),
• dy lugë gjelle rrikë
• një lugë gjelle mustardë të përgatitur,
• dy lugë salcë Worcestershire (sojë).

Gatim

Qumështi hidhet në një kazan dhe nxehet deri në valë. Më pas shtohet djathi i grirë, zihet në zjarr mesatar derisa masa të bëhet e lëmuar. Mielli ose niseshteja përzihet me rrikë të gatshëm, salcë dhe mustardë, përzihet dhe kalohet në fondu. Gatuani përzierjen për tre minuta, duke e përzier vazhdimisht. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të bëhet e trashë. Një pjatë e tillë shërbehet me salsiçe të ziera, feta mollë, bukë të prerë në kubikë.

Fondue me çokollatë klasike

Përbërësit:

• 350 gram çokollatë e zezë,
• 250 gram krem
• një majë kripë,
• fruta për shije.

Gatim

Fondue me çokollatë është shumë e lehtë për t'u bërë (ju tashmë e dini se çfarë është). Kremi nxehet derisa të dalin flluska të imta, më pas shtohet çokollata e copëtuar në copa dhe përzihet vazhdimisht me një rrahëse derisa masa të trashet. Zjarri fiket, kazani vendoset në qendër të tryezës. Pjatat me copa vendosen pranë çdo mysafiri. fruta të ndryshme, të cilat do të duhet të zhyten në çokollatë të nxehtë, pasi t'i shponi në një hell. Nëse masa bëhet shumë e trashë, shtoni pak krem ​​dhe përzieni.

Fondue frutash me çokollatë

Përbërësit:

• një e treta e një gote sheqer
• një lugë niseshte
• një gotë krem
• një gotë qumësht
• dy lugë kafe të bluar
• gjysmë luge kanellë
• një bisht vanilje
• 200 gram çokollatë e zezë,
• tre lugë gjelle gjalpë.

Gatim

Duhet të them që një fondue e tillë përgatitet mjaft shpejt. Është e nevojshme të përzieni kremin, niseshtenë, sheqerin në një enë, shtoni vaniljen, kafenë, kanellën dhe qumështin. Kjo përzierje nxehet për katër minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas masës i shtohet gjalpi i zbutur dhe çokollata e grirë. Fondue hidhet në një kazan dhe shërbehet në tavolinë. Aty pranë vendosni një pjatë me copa mollësh, dardhash, ananasi, biskota dhe marshmallow. Ëmbëlsira lahet me likere të ëmbla, verëra ose shampanjë.

Fondue me marshmallow

Përbërësit:

• 400 gram çokollatë e zezë,
• 85 gram gjalpë,
• 300 mililitra krem,
• 300 mililitra qumësht
• marshmallow.

Gatim

Të gjithë përbërësit i vendosim në një tigan, i shkrijmë duke i përzier vazhdimisht. Copat e marshmallows janë të lidhura në një pirun me një dorezë të gjatë, të zhytura në çokollatë dhe të hahen. Nëse dëshironi, marshmallows zëvendësohen me luleshtrydhe, ananas, topa kremi dhe më shumë.

Së fundi

Fondue sot është një delikatesë e zakonshme që mund të përgatitet nga të gjithë anëtarët e familjes direkt në tryezë. Duhet të theksohet se në tavolinë vendosen peceta letre që të mund të fshijnë pikat e vajit.

Duhet thënë disa fjalë se çfarë është batman fondue. Shumë, pasi kanë dëgjuar këtë emër, mendojnë se kjo është një varietet ëmbëlsira të shijshme i cili na erdhi nga Zvicra. Megjithatë, ky mendim është thelbësisht i gabuar. Termi "batman fondue" nuk ka të bëjë fare me ushqimin - është një lëvizje e rrjedhshme e vallëzimit klasik.