Morse dhe pije të tjera nga kulpër. Tinkturë e kulpërit në vodka dhe alkool: receta. Mendimi i përgjithshëm i atyre që morën tretësirë ​​të kulpërit

Duke ditur për vetitë e dobishme të manave, njerëzit shpesh pyesin: çfarë të bëni nga kulpër? Këto janë kryesisht varietete të ëmbla të pjatave. Kalina ka një thartirë karakteristike, e cila i kursen ëmbëlsirat nga ngjitja e tepërt. Zbuloni se cilat veti të dobishme ka manaferrat, si ta korrni atë për dimër dhe receta të hollësishme për të bërë ëmbëlsira dhe pije origjinale.

Si të gatuaj kulpër

Kokrra e kulpërit i përket gjinisë së bimëve me lule drunore, të shpërndara kryesisht në hemisferën veriore. Frutat janë me ngjyrë të kuqe ose të zezë, më rrallë të verdhë me një farë. Viburnum ka një shije pak të hidhur, e cila mund të hiqet duke ngrirë ose zbardhur. Shumë që nga fëmijëria kujtojnë shijen e pazakontë të kokrra të kuqe, të cilën nuk e pëlqeu fare. Për të përmirësuar shijen e produktit, mund të bëni një shumëllojshmëri të pjatave të ëmbla nga kulpër.

Vlera e energjisë e kulpërit është vetëm 26 kcal për 100 gram produkt. Kokrra e kuqe përmban shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë vitaminat C dhe P, mangan, karotinë, hekur, kaprilik, formik, izovalerik, acide acetike, 32% sheqer invert, flavonoide, pektinë, viburnin, taninë dhe tanine. Përveç këtyre substancave, kokrra e kuqe përmban fosfor dhe provitaminë A, të cilat janë një renditje me madhësi më të madhe se në agrumet.

Kalina normalizon presionin e gjakut, ka veti antiseptike, anti-inflamatore, hemostatike, qetësuese dhe diuretike. Ai ul nivelin e kolesterolit, aktivizon metabolizmin, normalizon funksionin e traktit gastrointestinal. Viburnumi i freskët është një laksativ dhe diaforik, si dhe një kurë e fuqishme për dhimbjet e kokës. Një infuzion i kokrra të kuqe pihet për ulcerat dhe dhimbjet në zemër. Lëngu merret për diabetin. Është kundërindikuar përdorimi i kulpërit për gratë shtatzëna, njerëzit me mpiksje të shtuar të gjakut, të prirur për trombozë.

Në gatim, kulpëri përdoret në gjendje të ndryshme, është lëng i tharë, i ngrirë, i tharë, i shtrydhur. Prej tij gatuhen komposto, reçel, pije frutash, pelte, pelte, marmelatë, pure patatesh, shtohen në salcat e mishit, në pasta të ndryshme. Pijet alkoolike shpesh përgatiten në bazë të kësaj kokrra të kuqe, dhe njerëzit që i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm janë të kënaqur me çaj të shëndetshëm dhe aromatik të kulpërit.

Si të përgatisni kulpër për dimër

Sezoni i kulpërit fillon në fillim të tetorit. Rekomandohet të prisni ngricat e para, dhe më pas të korrni. Për të përdorur kokrra të kuqe për qëllime të ndryshme gjatë gjithë vitit, ajo duhet të përgatitet siç duhet. Kështu që do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme. Ka mënyra të ndryshme për të bërë boshllëqe kulpër për dimër, më të thjeshtat prej tyre janë ngrirja dhe tharja.

i ngrirë

Metoda e ngrirjes është një nga më të thjeshtat, ndërsa ruan sa më shumë cilësitë e dobishme të kokrra të kuqe. Një recetë hap pas hapi për korrjen e kulpërit të ngrirë për dimër:

1. Shpëlajini tufat e tëra, thajini mirë.
2. Dërgojini ato në qese plastike ose kontejnerë, mbyllini fort.
3. Dërgojeni në raftin e ngrirjes.
4. Për të kursyer hapësirë ​​në dhomë, mund të vendosni jo tufa të tëra, por të zhvendosni manaferrat individuale në shtresa.
5. Shkrini jo në temperaturën e dhomës, por në raftin e frigoriferit, në mënyrë që të ruajnë më mirë ngjyrën dhe formën e tyre.
6. Për të përgatitur komposto, manaferrat nuk kanë nevojë të shkrihen, ato mund të hidhen direkt në ujë të valë.

Të thara

Ka disa mënyra për të tharë kulpërin, njëra prej të cilave u përdor nga gjyshërit tanë, ata i lidhën manaferrat në një fije dhe i varën në ajër të pastër. Duke përdorur pajisje shtëpiake, kulpëra e tharë për dimër korret shumë më shpejt:

1. Zgjidhni manaferrat më të pjekura pa dëmtime të dukshme.
2. Shpëlajeni mirë, hiqni kërcellet, thajini mirë, lyeni kokrrat në një letër ose peshqir të pastër kuzhine.
3. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe rregulloni manaferrat në një shtresë të hollë.
4. Ngrohni furrën paraprakisht, temperatura nuk duhet të kalojë 60°C.
5. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, mbajeni derën pak të hapur.
6. Sapo manaferrat të jenë rrudhur, mund ta merrni.
7. Lërini të ftohen, transferojini në një enë qelqi ose plastike me kapak të ngushtë.
8. Para përdorimit, thithni manaferrat në ujë të nxehtë; tharja mund të përdoret për komposto.

Receta nga viburnum

Recetat origjinale nga viburnum për të gjitha rastet do të ndihmojnë në ndriçimin e tryezës së zakonshme dhe festive. Kryesisht këto janë ëmbëlsira dhe pije që jo vetëm do të plotësojnë nevojën për ëmbëlsira, por edhe do të përmirësojnë trupin. Përgatitni enët e shijshme të kulpërit, kënaquni miqtë dhe të afërmit tuaj, kujdesuni për shëndetin e tyre, pavarësisht nga koha e vitit dhe moti jashtë, ato do të jenë gjithmonë të rëndësishme.

Komposto

• Koha: 30 minuta.
• Shërbimet: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 15 kcal / 100 gram.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Komposto e shijshme e kulpërit është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në kohë rekord. Mund ta pini pijen të ngrohtë ose të ftohtë, në varësi të stinës. Komposto shkon mirë me ëmbëlsirat e ëmbla, i largon ato në mënyrë të favorshme. Për gatim, mund të përdorni fruta të freskëta, të ngrira ose të thata. Mjalti mund të zëvendësohet me sheqer të zakonshëm në të njëjtën proporcion.

Përbërësit:

• kulpër - 1 kg;
• ujë - 2 l;
• mjaltë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Si të gatuaj komposto me kulpër: shkrini manaferrat, shpëlajini ato të freskëta, hiqni kërcellin.
2. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, kur të vlojë hidhni frutat.
3. Për ta bërë komposton më të ngopur në shije dhe ngjyrë, grijini manaferrat me një shtypje patate ose pirun, kjo mund të bëhet direkt në ujë.
4. Shtoni mjaltë për shije.
5. Ziejeni komposton derisa të marrë nuancën e dëshiruar.
6. Kullojeni pijen e përfunduar nga torta, derdhni në enë qelqi, dërgojeni të ftohet ose pijeni të ngrohtë.

Shurup

• Koha: 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 60 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 151 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Shurupi i kulpërit ka një nuancë të këndshme të kuqe. Shpesh përdoret si salcë për ëmbëlsira të ndryshme. Për shembull, ata mund të derdhin mbi petulla, petulla, akullore dhe shumë më tepër. Është mirë të përgatisni shurup nga manaferrat e freskëta, domethënë në vjeshtë, pas ngricës së parë. Rendimenti i shurupit nga receta do të zgjasë për një kohë të gjatë, duke iu nënshtruar konsumit të moderuar.

Përbërësit:

• kulpër - 2 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni manaferrat e freskëta, thajini mirë.
2. Bëjeni pure me blender ose kaloni disa herë në një mulli mishi me një rende të imët.
3. Kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë për të hequr qafe copat e kockave, siç tregohet në foto.
4. Transferoni masën e pastër të manave në një tigan të madh ose tigan me zierje.
5. Vendoseni në zjarr, shtoni sheqerin dhe në shenjën e parë të vlimit hiqeni nga zjarri.
6. Derdhni shurupin e përfunduar në shishe qelqi të pastra.
7. Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Lëng

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 77 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë, meze të lehtë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një nga opsionet e ruajtjes për dimër mund të jetë lëngu i kulpërit. Gjithashtu është më mirë ta përgatisni nga frutat e freskëta në mënyrë që të përfitoni sa më shumë. Lëngu është më i përqendruar në shije, ndryshe nga kompostoja. Nëse vendosni të pini lëng kulpër të shtrydhur fllad, atëherë duhet të hollohet me ujë të pastër me gaz ose jo të gazuar. Në një formë të përqendruar, përdorimi i tij është shumë i padëshirueshëm.

Përbërësit:

• kulpër - 1 kg;
• sheqer - 200 g;
• ujë - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni manaferrat, qëroni degët, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
2. Shtrydhni lëngun me shtrydhëse frutash ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
3. Tortën që rezulton e transferojmë në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e ziejmë për 5 minuta.
4. Kullojeni lëngun, keku nuk është më i nevojshëm.
5. Shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë dhe lëreni të ftohet.
6. Përzieni zierjen e ëmbël me lëng të freskët, ziejeni lëngun që rezulton.
7. Derdhni lëngun e nxehtë në një enë sterile, mbështilleni hermetikisht, siç tregohet në foto.

Kvass

• Koha: 1 ditë 20 minuta.
• Shërbimet: 50 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 12 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë, meze të lehtë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Koha aktive e gatimit të kvasit të kulpërit zgjat jo më shumë se gjysmë ore, por vetë pija mund të konsumohet jo më herët se një ditë më vonë. Fillimisht, ai duhet të ziejë në furrë, pastaj të qëndrojë që majaja të shpërndahet dhe të bëjë një pije pak të gazuar nga një pije e zakonshme. Kjo recetë nuk përdor sheqer, mund ta shtoni sipas shijes. Vlen të përmendet se shtimi i sheqerit mund të rrisë rritjen e majave.

Përbërësit:

• ujë - 10 l;
• kulpër - 600 g;
• malt thekre për kvass - 350 g;
• maja - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Si të gatuani kvas kulpër: përzieni manaferrat ose tortën e freskët me malt.
2. Hollojeni përzierjen me pak ujë në masën e një brumi të trashë.
3. Futeni në furrë në temperaturë të ulët për 12 orë.
4. Pas kohës së caktuar, holloni pjesën e punës me ujë, shtoni maja.
5. Lëreni lëngun në një vend të ngrohtë për 12 orë të tjera.
6. Kullojeni kvasin e përfunduar, derdhni në një enë të pastër, pijeni të ftohur.

Jam

• Koha: 19 orë.
• Shërbimet: 40 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Receta klasike për të bërë reçelin e manave, në këtë rast kulpër. Ky reçel mund të përdoret si salcë për petulla ose pasta të tjera. Gjithashtu mund ta holloni me ujë të nxehtë dhe të merrni një pije shëruese në stinën e ftohtë, ose t'i shtoni pak çajit për të diversifikuar shijen. Kjo recetë përfshin gatimin, por ka receta për reçelin "të papërpunuar".

Përbërësit:

• kulpër - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• ujë - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni kulpërin nga mbeturinat, degët, frutat e prishura.
2. Shpëlajeni mirë, transferojeni në një enë të gjerë, jo shumë të thellë që mund të nxehet.
3. Vendoseni në zjarr, shtoni pak ujë, zbardhni derisa frutat të jenë të buta.
4. Në një tenxhere të veçantë, përzieni sasinë e ujit të treguar në recetë me sheqerin, zieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
5. Vendosni manaferrat e buta në shurup sheqeri dhe ziejini gjithçka për rreth gjysmë ore, duke i përzier vazhdimisht.
6. Bëni disa valë të tilla me një pushim prej 6 orësh.
7. Pas zierjes ekstreme, ziejini në densitetin e dëshiruar.
8. Rregulloni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort, kthejeni dhe ftohni nën një leckë të trashë, batanije.
9. Më pas ruajeni reçelin në një vend të errët të freskët.

Ngjit

• Koha: 45 minuta.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Një ëmbëlsirë si pastila nuk përgatitet shpesh në shtëpi, megjithëse nuk është e vështirë për ta bërë atë. Ëmbëlsira ka një përmbajtje mesatare kalorike, ndaj është më mirë të kufizoni konsumin e saj pasdite. Nga një shtresë e hollë e marshmallow, mund të formoni ëmbëlsira origjinale të porcionuara që do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Për gatim, mund të përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira.

Përbërësit:

• kulpër - 300 g;
• sheqer - 250 g;
• acid citrik - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Si të gatuani marshmallow kulpër: shkrini manaferrat, nëse është e nevojshme, pastroni ato të freskëta nga mbeturinat, shpëlajini dhe thani.
2. Kalojini frutat nëpër shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Lëngun e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë derisa të bëhet pure e trashë.
4. Shtoni sheqer, acid citrik.
5. Ziejini në zjarr të ulët duke e përzier rregullisht për rreth 10 minuta derisa masa të trashet edhe më shumë.
6. Mbuloni tabaka për tharjen e perimeve me letër pergamene dhe vendosni pjesën e punës në një shtresë të hollë në të gjithë zonën, niveloni sipërfaqen me një shpatull silikoni, siç tregohet në foto.
7. Për rreth gjysmë ore, pastili do të jetë gati.
8. Mund të mbështillet dhe të paraqitet në një mënyrë origjinale.
9. Nëse nuk ka tharje, mund të bëni marshmallow në furrë, për këtë, përhapni përzierjen në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe dërgojeni të thahet në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë minimale.

Jam

• Koha: 45 minuta.
• Shërbimet: 90 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Nëse ende po pyesni se çfarë mund të bëhet nga kulpëri, atëherë përgatisni reçel të shijshëm për dimër, kështu do të zgjidhni problemin e mëngjeseve dhe ushqimeve. Reçeli mund të përhapet në bukë të freskët, bukë të thekur ose bukë me drithëra të plota. Mund të përdoret edhe si mbushje për byrekë dhe simite. Për të zgjatur jetëgjatësinë e produktit, mos e rrotulloni reçelin në një enë të madhe dhe ndiqni kushtet e ruajtjes.

Përbërësit:

• kulpër - 3 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 600 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani manaferrat nga degët, lani mirë, transferojini në një tenxhere ose një tigan inox me vëllim të mjaftueshëm.
2. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë manaferrat, rreth një gotë për kilogram fruta, dërgoni në zjarr.
3. Ziejini kokrrat derisa të zbuten, kështu që do të jetë më e lehtë t'i grini.
4. Lëreni përzierjen të ftohet pak, më pas kullojeni në një kullesë ose shtrydhni me napë.
5. Lëngun e përftuar me tul derdhni në një tenxhere, lëreni të ziejë, ziejeni për 10 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.
6. Lëreni reçelin të ftohet, më pas përsërisni procedurën.
7. Vendoseni tenxheren në zjarr për të tretën herë, lëreni të ziejë, vendoseni në një enë qelqi steril dhe rrotullojeni fort.
8. Është më mirë të përdorni kavanoza me vëllim të vogël, jo më shumë se 700 gram, kështu që reçeli do të trashet më mirë.
9. Ruani në një raft frigorifer ose në bodrum.

Video

Kalina është një kokrra të kuqe tipike ruse, të cilën të gjithë e kanë njohur që nga fëmijëria falë frazës nga përralla popullore ruse "lumenj qumështi, brigje pelte". Në kohët e lashta, kjo kokrra të kuqe vlerësohej dhe prej saj përgatiteshin pjata dhe pije të ndryshme.

Në ditët e sotme, pak njerëz e përdorin kulpërin në formën e tij natyrale për shkak të shijes specifike të hidhur. Por më kot, sepse manaferrat e kuqe përmbajnë shumë vitamina dhe do të ndihmojnë në kurimin e një sërë sëmundjesh.

Ju mund të merrni të gjitha përfitimet e kokrra të kuqe duke përgatitur reçel, komposto, çaj dhe madje edhe pije alkoolike - liker kulpër në vodka dhe madje edhe pije alkoolike. Përdorimi i sasive të vogla të këtyre pijeve do t'ju ndihmojë të kuroni disa sëmundje dhe të rimbushni bateritë tuaja.

Le të njihemi me parimet dhe metodat e bërjes së likerit nga viburnum në vodka.

Disa informacione të dobishme

Vetë, manaferrat e kulpërit në formë të ngrirë, të tharë ose të tharë janë në gjendje të ruajnë vetitë e tyre shëruese për një ose dy vjet. Likeri i gatshëm i kulpërit në shtëpi do të zgjasë për dekada nëse bëhet siç duhet. Dhe gjatë gjithë kësaj kohe do të jetë e mundur ta përdorni në doza të vogla për të rritur tonin dhe për të trajtuar disa sëmundje.

Dhe gama e sëmundjeve me të cilat ndihmojnë këto manaferra të bukura të dimrit është shumë e gjerë:

• hipertensioni;
• ulçera në stomak dhe gastrit;
• diabeti;
• proceset inflamatore;
• sëmundje të veshkave;
• koagulimi i dobët i gjakut;
• sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes;
• neurozë, lodhje e shtuar, vështirësi për të fjetur;
• sëmundjet e zemrës.

Me ndihmën e pijeve nga kulpër në alkool, ju mund të mposhtni një ftohje, të zvogëloni gjakderdhjen e mitrës, të zvogëloni dhimbjen (jep një efekt antispazmatik), madje të ndaloni sëmundjet virale (është një antibiotik natyral).

E rëndësishme: kulpër është një lëndë e parë natyrale që ka një efekt shumë të fortë në trup, kështu që në disa raste është më mirë të mos e përdorni. Pra, pijet nuk duhet të pihen nga njerëzit:

1. me presion të ulët;
2. rritja e koagulimit të gjakut;
3. sëmundje të përkeqësuara të veshkave dhe të mëlçisë.

Përbërja e kokrra të kuqe magjike përmban pothuajse të gjithë elementët gjurmë, nga vitaminat që përmban:

• A - 278% e vlerës ditore në 100 gram;
• C - 91% e d.s.;
• E - 13% e d.s.

Pra, likeret, verërat dhe zierjet në viburnum janë gjithashtu një eliksir i rinisë dhe bukurisë, sepse janë këto vitamina që ofrojnë procese rigjeneruese, luftojnë në mënyrë aktive antioksidantët.

Zgjedhja e përbërësve

Kalinovka ka qenë prej kohësh vlerësuar në Rusi jo vetëm për aromën dhe ngjyrën e saj të këndshme, por edhe për vetitë e saj shëruese. Duket se vetëm kulpër, alkool dhe sheqer nevojiten për derdhjen e kulpërit. Megjithatë, gjithçka nuk është aq e thjeshtë. Sigurisht, nëse është më e rëndësishmja për të marrë një tretësirë ​​medicinale, atëherë alkooli dhe kulpër do të jenë të mjaftueshme. Por nëse dëshironi të bëni edhe një pije për shpirtin, atëherë duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së përbërësve.

Historitë e prodhuesve të shumtë të alkoolit flasin gjithmonë për vëmendjen me të cilën ata i qasen zgjedhjes së produkteve në një prodhim të caktuar. Ka kuptim të marrim një shembull prej tyre.

Kalina duhet të jetë plotësisht e pjekur, vetëm në këtë rast likeri do të jetë i dobishëm dhe do të ruajë maksimumin e vetive të dobishme. Viburnum i pjekur është një kulpër me një ngjyrë të kuqe të ndezur, e cila shpërthen kur kokrra e kuqe shtypet lehtë. Nëse nuk dëshironi të përdorni sheqer, atëherë kulpër duhet të hiqet nga shkurret pas ngricës së parë. Gjatë kësaj periudhe, përmbajtja e sheqerit në të rritet dhe substancat e dobishme përqendrohen.

• Më shpesh, receta sugjeron marrjen e vodkës. Ky është një opsion i mirë.
• Megjithatë, nëse mund të përdorni alkool të pastruar ose rum të bardhë, do të merrni rezultate më të mira.
• Mund të përdorni konjak, por duhet të jetë edhe i mirë, gjë që nënkupton një çmim të lartë.

Ka pak sheqer në kulpër, edhe nëse ngricat e para ishin të forta. Prandaj, në mënyrë që likeri i kulpërit të jetë i ëmbël, duhet t'i shtohet sheqer. Nëse jeni negativ për sheqerin, merrni mjaltë të mirë. Mund të ndikojë në shijen e likerit, kështu që nuk keni nevojë për mjaltë luledielli apo hikërror. Shumë më të shijshme se likeret me mjaltë të përftuar nga barishtet.

Nëse receta juaj përfshin përdorimin e lëvozhgave të agrumeve, manave të tjera ose barishteve, atëherë duhet të monitoroni cilësinë dhe datën e skadencës së tyre. Nuk këshillohet përdorimi i lëndëve të para të ngrira. Në një byrek, një kokrra të kuqe e tillë është e mirë, por likeri prej tij rezulton të jetë i keq.

nalivali.ru

Parimet bazë të gatimit

Midis bollëkut të frutave dhe manave, të cilat janë bërë të disponueshme falë përfitimeve të qytetërimit, konsumatorit modern kujtohet gjithnjë e më shumë kulpëri vetëm si një lëndë e parë medicinale e njohur nga farmakologjia zyrtare, ose një ilaç që përdoret shpesh në mjekësinë popullore.

Krejt gabim! Kokrra e kuqe e dimrit ka një grup të paçmuar vitaminash të dobishme, mikro dhe makro elementë, është një burim i aminoacideve dhe mineraleve thelbësore. Ju nuk do të gjeni manaferrat e kulpërit në raftet e supermarketeve, por, megjithatë, nëse dëshironi, ato mund të mblidhen në një parcelë personale ose në një pyll, në një park, kudo ku ka tokë me lagështi.

Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të thuhet se kostoja e një burimi të shëndetit dhe bukurisë do të konsistojë vetëm në kohën e kaluar në një shëtitje të dobishme në ajër të pastër, e cila është një avantazh i madh ndaj shkuarjes në supermarket, i lidhur me kosto të konsiderueshme për blerjen e frutave ekzotike, të përpunuara para transportit me kimikate të veçanta dhe jo shumë të dobishme.

• Manaferrat e kulpërit kanë një hidhësi dhe astringencë të lehtë për shkak të përmbajtjes së glikozidit të viburninës në to. Ndoshta prania e kësaj hidhësie nuk u pëlqen shumë njerëzve, por shija zhduket në manaferrat e ngrira, duke ruajtur të gjitha vetitë e vlefshme të kulpërit.
• Shija specifike, e hidhur e manave mund të jetë një "theksim" për likerin e kulpërit të bërë në shtëpi. Në fund të fundit, të njëjtat glikozide i shtohen artificialisht vermutit dhe sherit, pikërisht për t'i dhënë pijes një hidhësi të lehtë, gjë që e bën të veçantë shijen e këtyre verërave. Le të mësojmë këtë nuancë.

Livka- likeri në versionin rus, por me një forcë më të ulët dhe një përmbajtje të lartë sheqeri. Baza e likerit janë lëngjet e frutave dhe manave të nxjerra nga lëndët e para vegjetale me ekstraktim.

Metoda kryesore e bërjes së likerit

Në prodhimin industrial të pijeve me pak alkool ndodh në pesë faza:

Materiali i radhitur i frutave dhe manaferrave grimcohet dhe vendoset në enë, ku futet për 10-12 ditë. Për nxjerrjen (ekstraktimin) e lëngut përdoret alkool etilik i aromatizuar ose thjesht i pastruar, i holluar me ujë deri në 40-50%.

Pasi fibra vegjetale shkatërrohet nën ndikimin e alkoolit, lëngu i alkoolizuar që rezulton ndahet nga sedimenti. Mbetjet e lëndëve të para bimore shtypen, më pas filtrohen dhe bashkohen fillimisht me lëngun e alkoolizuar të kullimit të parë dhe më pas me shurupin e sheqerit dhe përbërësit e tjerë të parashikuar në recetë.

Faza tjetër - lëndët e para të përziera (të përziera) mbahen deri në 72 orë ose më shumë për të marrë aromën dhe shijen e nevojshme. Pas plakjes, likeri filtrohet përsëri dhe dërgohet në dyqanin e shisheve.

Pas dyqanit të shisheve, shishet e mbyllura mbahen në temperaturën 8o-20oC nga një deri në gjashtë muaj. Periudha e plakjes së likerit special arrin dy vjet ose më shumë.

Përgatitja e pijeve shtëpiake sipas teknologjisë së prodhimit nuk është thelbësisht e ndryshme, por lejon disa ndryshime.

Nëse alkooli, i cili përdoret në prodhimin industrial të pijeve alkoolike, nuk është i disponueshëm, ai mund të zëvendësohet me vodka, konjak, raki, rum. Ju gjithashtu mund të përdorni dritën e hënës nëse jeni të sigurt për cilësinë e pastrimit të tij. Një kusht tjetër i rëndësishëm: prania e aromave të pakëndshme të vajrave të fuselit është e papranueshme, pasi ato do të prishin aromën e likerit.

zhenskoe-opinion.ru

Liker pa alkool

Në recetat që gjenden herë pas here në burime të ndryshme, mund të gjeni një frazë të tillë si "liker pa alkool". Pas njohjes së kujdesshme të një recete të tillë, bëhet e qartë se nuk bëhet fjalë për likerin, por për pasterizimin afatgjatë të frutave në lëngun e tyre. Pastaj kjo komposto natyrale hollohet me ujë, duke e quajtur këtë lëng derdhje. Edhe nëse alkoolit dhe shurupit i shtohen një përgatitjeje të tillë lëngu, përsëri do të jetë, në rastin më të mirë, një koktej, por jo një liker.

Ndër teknologjitë e përdorura për likeret në kuzhinën e shtëpisë, mund të riprodhohet dy mënyra të tjera:

• Fermentimi i lëngut ose pulpës, me përzierje të mëtejshme. Fazat kryesore të kësaj metode të përgatitjes së likerit janë përgatitja e verës dhe përzierja e saj me lëng, ujë, tinktura të aromatizuara, shtimi i shurupit ose sheqerit.
• Fermentim i pjesshëm, me ndalesë fermentimi. Me të njëjtin parim, përgatiten kvass, limonadë, musht.

Në procesin e fermentimit, është mjaft e lehtë të ndash lëngun nga fibra vegjetale. Pas shtypjes dhe filtrimit të karbonit, fitohet një pije e gazuar me pak alkool. Përpunimi i mëtejshëm i tij konsiston në përzierjen dhe mbushjen në shishe. Pije të tilla ruhen për një kohë të shkurtër, në temperatura të ulëta.

Mushti, kvasi, thumbat, limonada gjithashtu i përkasin nëngrupit të likerit të ëmbël, me përmbajtje të ulët alkooli, me një përmbajtje alkooli deri në 7-8%.

Kritere të tjera

• Fortësia e likerit të bërë në shtëpi mund të variojë nga 12 deri në 45%, sipas dëshirës. Duhet të kihet parasysh se likeret me forcë më shumë se 15% mund të ruhen deri në dy ose më shumë vjet në temperaturën e dhomës. Me këtë përmbajtje alkooli në liker, aktiviteti jetësor i majave të egra, që është i pranishëm në përbërësit e frutave, ndalet.
• Përmbajtja e sheqerit ose ëmbëlsuesve të tjerë gjithashtu mund të ndryshojë në bazë të preferencës personale. Në prodhimin në shtëpi të likerit, kërkesat e GOST mund të injorohen nëse nuk dëmton shëndetin. Për likeret e grave, përmbajtja e sheqerit mund të rritet deri në 40%. Nëse pija përgatitet për hussarët, atëherë mund të rrisni forcën e saj, të zvogëloni përmbajtjen e sheqerit dhe të shtoni kulpër për një hidhësi të lehtë, të cilën ngrica ende nuk e ka "puthur".

Përqindja e lartë e sheqerit në liker formon një konsistencë elastike dhe të trashë të pijes, duke i dhënë likerit një pamje dhe shije të veçantë.

Për të përcaktuar më saktë përmbajtjen e alkoolit në pijet shtëpiake, është më i përshtatshëm të përdorni një matës alkooli.

Në varësi të lëndëve të para të përdorura dhe mënyrës së prodhimit, likeret ndahen sipas kohës së prodhimit:

1. Pjekja e hershme: koha e përgatitjes për likeret e tilla mund të ndryshojë nga disa ditë në një muaj. Likerët e pjekjes së hershme përgatiten nga manaferrat që kanë një jetëgjatësi jo më shumë se 2-5 ditë në një temperaturë prej 0 ° C. Kjo, për shembull - luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, patëllxhanë.
2. Në mes të sezonit: likeret me një periudhë pjekjeje 1,5-3 muaj. Lëndët e para për përgatitjen e likerit me pjekje të mesme janë zakonisht frutat me gurë: kumbulla, qershia, kajsia, kumbulla e qershisë, kulpëra, pjeshka.

Procesi i bërjes së likerit me pjekje të vonë merr 3 deri në 6 muaj. Frutat për likeret me pjekje të vonshme kanë një jetëgjatësi të gjatë: dardha, mollë, ftua dhe fruta të tjera pome.

Gatim me vodka

Receta bazë

Përdorimi i manave të kulpërit në prodhimin e pijeve alkoolike është një gjë e rrallë. Kjo lëndë e parë përdoret në shkallë industriale vetëm për prodhimin e tinkturave medicinale.

Manaferrat e kulpërit përmbajnë më shumë se 30% sheqer të përmbysur. Por përmbajtja e vitaminës C është mjaft e lartë - më shumë se në limon.

Prandaj, për përgatitjen e likerit klasik të kulpërit, përdoret raporti i mëposhtëm: manaferrat - 1 pjesë, sheqeri - 2 pjesë.

Mënyra e parë:

1. Për recetën kryesore, manaferrat e freskëta janë të renditura, të thara pak.
2. Manaferrat e ngrira lejohen të shkrihen dhe kullojnë ujin.
3. Kokrrat grihen derisa të lëshohet lëngu.
4. Viburnumi i përgatitur vendoset në një enë qelqi, të emaluar ose qeramike, duke e mbushur me manaferrat me 2/3 e vëllimit.
5. Pastaj manaferrat derdhen me vodka ose alkool të holluar me ujë deri në 50%. Pas rreth dy javësh, lëngu i alkoolizuar që rezulton kullohet dhe filtrohet. Sheqeri dhe uji i pastruar shtohen në manaferrat e mbetura për të mbuluar manaferrat.
6. Pas dy javësh të tjera, shurupi që rezulton kullohet, filtrohet dhe kombinohet me tretësirën e kulpërit. Ekstraktet e kombinuara mbahen deri në 72 orë, brumosen në mënyrë të përsëritur dhe intensivisht, ri-pastrohen dhe dërgohen për plakje deri në tre muaj.
7. Pija e përfunduar është e mbushur në shishe dhe e mbyllur hermetikisht.

Mënyra e dytë:

Manaferrat janë gatuar, duke rënë në gjumë me sheqer dhe në të njëjtën kohë duke shtuar vodka. Pija e përfunduar kullohet pas një muaji e gjysmë, më pas kalohet në një filtër me shumë shtresa dhe futet në shishe.

Përgatitja e përbërësve për likerin nga viburnum:

• Bimë pikante dhe medicinale;
• Erëza;
• Çdo frut ose manaferra, si dhe përgatitjet prej tyre;
• Nga përbërësit e alkoolit, ju mund të diversifikoni gamën e pijeve duke përdorur konjak, rum dhe ekstrakte alkooli me një shumëllojshmëri shijesh;
• Si ëmbëlsues, mund të përdorni jo vetëm sheqer, por edhe fruktozë, mjaltë, shurup invert.

Në fakt, mund të bëni të kundërtën: grumbulloni tinkturën e kulpërit, manaferrat e ngrira ose manaferrat e kulpërit të grira me sheqer dhe më pas përgatitni likeret e përziera në sezonin e mjedrave, pjeshkës, pjeprit ose dhuratave të tjera të natyrës.

Me lëng molle dhe kanellë

Lënda e parë:

• Kalina 0,5 kg
• Lëng, mollë (i paqartë) 3 l
• Sheqer 1.6 kg
• kanellë 1 shkop
• Rrush i thatë 150 g
• Vodka 0,5 l

Gatim:

Kombinoni lëngun e mollës të saposhtrydhur me 0,6 kg sheqer të rafinuar. Shtoni rrush të thatë për të filluar fermentimin. Vendoseni tasin me lëng në një vend të ngrohtë, duke mbajtur një dorezë gome në qafë. Kur shkuma e mollës të dalë në sipërfaqe, hiqeni atë.

Në të njëjtën kohë, ne vendosëm manaferrat e kulpërit për të insistuar në vodka. Për ta bërë këtë, ato duhet të bluhen, të vendosen në një kavanoz me një shkop kanelle dhe të derdhni vodka gjatë gjithë kohës derisa vera e mollës të pastrohet.

Kur rrushi i thatë ulet në fund të kavanozit dhe fermentimi ndalon, hiqeni verën në një vend të freskët për t'u vendosur. Hiqeni nga sedimenti. Hedhim një sasi të vogël vere nga shishja dhe e ngrohim duke tretur në të një kilogram sheqer.

E hedhim përsëri në shishen e verës dhe e vendosim sërish, për një ditë, në një dhomë të ngrohtë, duke pritur që vera të ngrohet dhe të fillojnë të shfaqen flluska. Filtro tinkturën e kulpërit. Hidhni tretësirën në verë, përzieni dhe derdhni likerin në shishe shampanje, pa e mbushur deri në pjesën e sipërme të qafës. Ruani në bodrum ose frigorifer jo më shumë se gjashtë muaj.

Derdhja e "Lulesës së Lindjes"

Lënda e parë:

• Ujë - 100 - 200 ml
• Sheqer 1.0 kg
• Lule bliri
• Vodka 1 gotë (200 ml)
• Manaferrat e kulpërit, të shkrira 500 g

Teknologjia e gatimit:

Lani lulen e mbledhur të gëlqeres, shkundni ujin dhe paketoni fort në një kavanoz. Lulet shtypen më së miri për të lëshuar aromën. Mbushni blirin me vodka dhe vidhosni kapakun në kavanoz fort. E heqim nga dielli për një muaj dhe më pas i shtrydhim lulet dhe e filtrojmë tretësirën. Me tinkturën e përgatitur përgatisim likerin nga kokrrat e kulpërit sipas metodës së dytë.

fermilon.ru

Derdhje nga kulpër me mjaltë

Për të përgatitur një pije, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kulpër - 2 kilogramë;
• konjak me cilësi të mirë - 500 mililitra;
• mjaltë natyral - kavanoz gjysmë litri;
• ujë të zier të ftohur - 1,5 litra.

Pra, le të fillojmë:

1. Manaferrat e kulpërit renditen, lahen dhe thahen, si në recetën e mëparshme.
2. Më pas hidhen në një kavanoz qelqi të përgatitur.
3. Pastaj në të njëjtin vend hidhet konjaku, transferohet mjalti dhe gjithçka derdhet me ujë të valuar.
4. Në këtë formë, pija duhet të qëndrojë në një dhomë të errët dhe të freskët për të paktën një muaj e gjysmë.
5. Më pas filtrohet dhe shishet në dekante ose shishe qelqi. Mbajeni pijen në frigorifer ose bodrum.

Ky mjet ka veti tepër të dobishme. Duhet të merret në një lugë gjelle me vakte. Me kalimin e kohës, mund të vëreni se presioni fillon të normalizohet dhe gjendja e përgjithshme e trupit përmirësohet. Gjithashtu, ky mjet mund të përdoret si anestetik gjatë dhimbjeve të kokës.

Mjekët rekomandojnë marrjen e tij për të eliminuar edemën që shfaqet për shkak të funksionimit të dëmtuar të zemrës dhe veshkave. Është thjesht i domosdoshëm për ata që vuajnë nga gastriti me aciditet të ulët. Pija mund të ruhet në shtëpi për një kohë mjaft të gjatë. Mjalti dhe konjaku në këtë rast luajnë rolin e konservuesve.

alcorecept.com

Me mjaltë dhe nenexhik

Ju mund të përgatisni një tretësirë ​​të kulpërit në shtëpi duke përdorur nenexhik dhe mjaltë. Procesi i marrjes së tij ndahet në disa faza:

1. Përgatitni paraprakisht tinkturën e nenexhikut. Për ta bërë këtë, gjethet e freskëta të mentës (200 g) derdhen me vodka (2 l). Koha e ekspozimit të tinkturës së nenexhikut është 1.5 muaj. Prandaj, është më mirë të filloni përgatitjen e tij në verë, në mënyrë që deri në kohën e korrjes së kulpërit, të ketë kohë për të injektuar.
2. Kokrrat e freskëta të kulpërit (2,5 kg) përzihen për të nxjerrë lëng.
3. Manaferrat vendosen në një enë qelqi ose smalti në mënyrë që të zënë 2/3 e vëllimit të saj.
4. Infuzion i nenexhikut që rezulton hollohet në 50% me ujë, pas së cilës derdhet në një enë me kulpër.
5. Pas 3 javësh, ju duhet të filtroni tinkturën. Lëngu lihet në një enë qelqi dhe frutat derdhen me ujë (1,5 l). Lëngut i shtohen 2 litra mjaltë lulesh.
6. Ky shurup injektohet për 2 javë dhe më pas i shtohet tretësirës.
7. Pas 3 ditësh, infuzioni duhet të filtrohet përsëri dhe të dërgohet për plakje deri në 3 muaj.

fermilon.ru

Derdhje nga kulpër me ftua

Tinktura e kulpërit me ftua ka një shije origjinale dhe veti të veçanta kuruese. Përbërja e tinkturës është komplekse.

Do t'ju duhet:

• 0,5 kg ftua, e cila fillimisht duhet të grihet në një rende të trashë,
• manaferrat e kulpërit, të bluara ose thjesht të grimcuara plotësisht
• 1 litër vodka.

Kjo përbërje duhet të përzihet mirë, të derdhet në enë qelqi dhe të mbyllet mirë. Faza e parë e këmbënguljes zgjat 14 ditë. Pas kësaj, 200 g mjaltë i shtohen tretësirës dhe insistohet për një javë tjetër, duke tundur tretësirën një herë në ditë. Kur tinktura të jetë gati, shtoni një lëng tjetër prej 1 limoni. Pas kësaj, përzierja filtrohet, shtrydhet, futet në shishe dhe ruhet në një vend të freskët.

natyropat.ru

Me gjemba deti dhe karafil

Përgatitet nga kokrra të thata, të thata ose të freskëta të kulpërit dhe buckë deti të freskët ose të ngrirë. Ne marrim:

• viburnum - 1 filxhan manaferra të thata (2 gota të freskëta, të ngrira);
• gjemb deti - 1 filxhan;
• karafil - 3 sytha;
• kokrra piper roso - 1 lugë çaji;
• piper i zi (jo allspice!) bizele - 1 lugë çaji;
• anise yll - disa yje;
• alkool i fortë - 2,5 litra;
• sheqer (mjaltë) - 100 gram.

1. Përzieni manaferrat me sheqer ose mjaltë, grijini lehtë dhe lërini të qëndrojnë për rreth 6 orë në një vend të ngrohtë.
2. Hidhni alkool dhe shtoni erëza.
3. I vendosim në një vend të errët për 6 javë nëse kokrrat janë të freskëta ose për 10 javë nëse janë të thata. Dy herë në ditë e tundim këtë pije nga kulpëra me alkool, çdo 3 ditë kryejmë pompim, si në recetën e parë.

Një ilaç shumë i dobishëm për enët e gjakut, mëlçinë, stomakun, normalizon gjumin dhe në përgjithësi qetëson sistemin nervor.

E dobishme: Nga erëzat, kulpëri shkon mirë me piper të zi dhe rozë (shtoni bizele), anise, anise, nenexhik, kardamom, karafil.

samogonpil.ru

Derdhje nga kulpër dhe limon

Kompleksi

• sheqer i grimcuar ose mjaltë - 150 gram;
• vodka (alkool i holluar, drita e hënës pa erë) - 0,5 litra;
• manaferrat e kulpërit - 300 gram;
• ujë (mundësisht i pastruar) - 200 ml;
• limon - 1 copë.

recetë hap pas hapi

1. Manaferrat e kulpërit shtypen me kujdes për të marrë një masë homogjene (nëse dëshironi, mund të përdorni një blender).
2. Duke përdorur sheqer ose mjaltë, si dhe ujë, ziejeni shurupin, ftohni në 20 °.
3. Masa e lëngshme e kulpërit përzihet me shurup.
4. Limoni lahet, lëkura hiqet, tregohet kujdes që të parandalohet hyrja e tulit të bardhë të hidhur, sepse më në fund mund të dëmtojë shijen.
5. Vodka dhe zest i shtohen shurupit të kulpërit që rezulton, gjithçka përzihet.
6. Kavanoza mbyllet me tapë dhe vendoset në një vend të privuar nga drita. Shkundni kavanozin një herë në ditë.
7. Likeri i përfunduar kalohet nëpër filtër dhe derdhet në enë të përgatitura. Një tretësirë ​​e tillë duhet të konsumohet brenda një viti, përndryshe pas kësaj do të fillojë të lulëzojë, shija do të përkeqësohet dhe nuk do të ketë dëshirë për ta përdorur atë.

alkozona.ru

Mbushje me mjedër dhe kulpër

Për të përgatitur këtë pije, do t'ju nevojiten të gjithë përbërësit e njëjtë si në recetën klasike të likerit, por me shtimin e infuzionit të mjedrës, i cili duhet të përgatitet paraprakisht gjatë periudhës së vjeljes.

Për të bërë tinkturën e mjedrës do t'ju duhet:

• mjedra 0,5 kg;
• alkool ose vodka 0,5 l.

1. Thajini manaferrat në diell ose në furrë, më pas derdhni alkool dhe vendosni një shishe të mbyllur fort në një vend të errët për dy javë, duke tundur infuzionin çdo ditë.
2. Për të përgatitur pije nga tinktura e kulpërit dhe mjedrës, mund të shtoni 200 ml ujë nëse dëshironi, atëherë pija do të dalë më e butë. Aroma e mjedrës në kombinim me kulpërin nuk do të lërë indiferent asnjë njohës të pijeve alkoolike të përgatitura në shtëpi vetëm nga përbërës natyralë, gjë që dyfishon vlerën e likerit që rezulton. Një pije e tillë do të shërbejë jo vetëm si një trajtim i shkëlqyeshëm, por edhe i dobishëm si qetësues ose antipiretik.

Derdhja konsiderohet alkool rus, por ka një prototip të likerit evropian. Për herë të parë, ata filluan të bëjnë pije alkoolike në fund të shekullit të 19-të, dhe ajo u bë një pije e pranuar përgjithësisht gjatë epokës së Brezhnevit. Gjatë këtyre viteve, zejtarët filluan ta bënin vetë në shtëpi dhe filluan t'i prodhonin edhe fabrikat e verës dhe vodkës.

Përveç recetave të sugjeruara, mund të eksperimentoni me aditivë të tjerë të ndryshëm. Për shembull, së bashku me kulpër, ju mund të shtoni chokeberry, e cila do t'ju lejojë të arrini një nuancë të pasur vjollce. Gjithashtu, për të ndryshuar ngjyrën, aromën apo shijen, kulpëri kombinohet me rrush pa fara të zeza ose të kuqe, madje edhe me luleshtrydhe. Të gjitha këto fruta janë korrur paraprakisht, pasi stinët e pjekjes së tyre me viburnum ndryshojnë ndjeshëm.

Derdhje nga kulpër"Kapri i zonjës"

Transferoni kalinkën e sapo zgjedhur në një fletë pjekjeje, silleni në një gjendje të butë në furrë. Frutat nuk duhet të thahen shumë. Ky është një truk i vogël që do t'ju lejojë të merrni një shije të butë të pijes.

1. Hidheni të korrat në kavanoza për 2/3 e vëllimit.
2. Hidhni vodka sipër.
3. Lëreni përmbajtjen për pak derisa të marrë një ngjyrë të bukur portokalli të errët.
4. Kullojeni, shtoni sheqer sipas shijes.

Ju nuk duhet të përgatisni një pije në dritën e hënës. Shija mund të prishet.

zagotovkinazimu.ru

Recetë e tretësirës së hënës me kulpër dhe arra pishe

• Kalina - 1 l;
• Moonshine, vodka - 1 l;
• Arra pishe - 50 copë.
• Anise - 3 gr;
• Sheqeri - 3 lugë

1. Renditni manaferrat dhe lani mirë.
2. Përvëloni arrat me ujë të valë.
3. Vendosni kulpërin dhe arrat në një kavanoz, derdhni vodka dhe dritën e hënës, shtoni farat e anise.
4. Mbushni për 2-3 javë, tundni përmbajtjen çdo ditë.
5. Kullojeni infuzionin. Shpërndani sheqerin në 100 ml ujë dhe shtoni shurupin në infuzion.
6. Hidhni tretësirën e kulpërit në shishe.

lustiness.ru

Liker kulpër në shtëpi

liker kulpër- Eliksiri natyral shërues i shëndetit. Pija kulpër është e famshme për shijen e saj specifike dhe aromën e jashtëzakonshme të këndshme. Liker mund të merret në një gotë të vogël, si aperitiv gjatë ëmbëlsirave, si dhe shtimi në çaj ose kafe.

20-30 ml liker kulpër në një gotë verë të thatë do t'i japë pijes një shije të pazakontë të shijes. Për të ruajtur shëndetin, pijet e kulpërit përdoren në çajrat bimorë për ftohjet. Pija mund të ngjyhet në shtresa keku dhe produkte të tjera të pjekura.

Kërkohet të merret:

• kulpër - 2 kg
• vodka - 1 l
• sheqer - 1,5 kg
• ujë i pastruar - 500 ml

Gatim

Përdoren manaferrat e zgjedhura, mundësisht pas ngricave të para të natës, atëherë pijet do të jenë të veçanta: me një amëz dhe aromë të pazakontë.

1. Kalina zihet me ujë të vluar për 30 minuta për të neutralizuar disa prej taninave që japin hidhërim.
2. Kokrrat hidhen në një kullesë dhe pasi të keni hequr ujin kalohen në një shishe qelqi dhe hidhen 500 gr sheqer.
3. Shishja mbyllet me tapë dhe lihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë.
4. Pastaj derdhet vodka, duke mbuluar manaferrat mbi nivelin 1-2 cm.
5. Shishja mbyllet dhe inkubohet për 10 ditë të tjera.
6. Zihet shurupi i sheqerit: sheqeri (1 kg) tretet në 500 ml ujë dhe vihet në valë. Shurupi zihet për 5-7 minuta, duke hequr shkumën që shfaqet dhe lihet të ftohet.
7. Infuzioni i alkoolit përzihet me një tretësirë ​​sheqeri dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 1,5-2 muaj. Shkundni shishen në mënyrë periodike.

Pija e përfunduar filtrohet në një enë të pastër.

Pija ka një forcë prej 22-25º dhe mund të ruhet deri në 3 vjet në një vend të errët dhe të freskët.

E RËNDËSISHME: Në vend të vodkës, kulpër mund të mbushet me alkool të holluar (40-45º), konjak ose dritë të hënës të pastruar mirë. Mjalti natyral i lëngshëm mund të shërbejë si një alternativë ndaj shurupit të sheqerit.

Pije nga kulpër në vodka

Metoda e bërjes së pijeve nga manaferrat e kulpërit, e propozuar më poshtë, është aq e thjeshtë dhe e përballueshme sa mund të përdoret në përgatitjen e një pije nga manaferrat e tjera: rrush pa fara, mjedra, qershi, kumbulla qershie, luleshtrydhe.

Kërkohet të merret:

• manaferrat e kulpërit
• sheqer pluhur
• vodka ose alkool i holluar deri në 40º

Gatim

1. Manaferrat e larë, të tharë dhe të qëruar vendosen në një kavanoz me tre litra, duke derdhur manaferrat deri në supet e saj.
2. Kokrrat derdhen me sheqer duke mos arritur 1-2 cm deri në qafën e kavanozit.
3. Pastaj kulpëri derdhet me vodka të cilësisë së mirë ose alkool të holluar, duke mos arritur rreth 2 cm nga qafa e kanaçes, në mënyrë që lëngu të mos spërkat gjatë procesit të fermentimit.
4. Përmbajtja e kavanozit përzihet me një lugë druri me një dorezë të gjatë, duke i trazuar pak manaferrat.
5. Kavanoza mbyllet me kapak najloni dhe lihet për infuzion për 3 muaj.
6. Më pas, likeri filtrohet dhe hidhet në shishe.
7. Ju mund ta ruani pijen në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.

Përdorimi i pijeve nga kulpëri për qëllime rikuperimi

Njerëzit thonë se është e nevojshme të grumbulloheni me kulpër pas ngricës së parë: manaferrat e kapur në të ftohtë fitojnë një shije dhe aromë të veçantë. Nëse i mbledhni frutat më herët, tinktura do të dalë shumë e hidhur.

Parimi i gatimit:

1. Shpëlajini mirë manaferrat dhe thajini tërësisht.
2. Hidhni kulpër (0,5 kg) në një enë qelqi: frutat duhet të zënë rreth gjysmën e vëllimit të enës.
3. Përgatitni 0,5 litra vodka dhe derdhni në enë aq sa të mbulojë manaferrat. Në vend të vodkës, mund të përdorni verë të kuqe, Cahors është më e mira.
4. Mbyllni enën fort dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 24 orë.
5. Hidhni vodkën (ose verën) e mbetur në enë dhe lëreni të ngrohtë për një muaj tjetër.
6. Kullojeni ilaçin.

Nëse pija supozohet të përdoret ekskluzivisht për qëllime medicinale, vëllimi i kulpërit mund të rritet: vetitë shëruese të ilaçit do të rriten, por shija e tij do të përkeqësohet, pasi tretësira do të jetë më e hidhur.

1. Manaferrat (0,7 kg), shpëlajini dhe thani, hidhini në një enë qelqi.
2. Në 200 ml ujë të ngrohtë, përzieni sheqerin e grimcuar (0,3 kg), ftohni shurupin dhe derdhni në një enë me kulpër.
3. Shtoni 0,5 l vodka, mbylleni enën fort dhe tundeni mirë.
4. Lëreni në një vend të errët të ftohtë për 6 javë. Filtroni pijen e përfunduar.

Me mjaltë, ftua dhe lëng limoni

1. Grini manaferrat e lara dhe të thara të ftua dhe kulpërin e grirë (0,5 kg) në një rende.
2. Lëndët e para vendoseni në një enë qelqi dhe derdhni një litër vodka, përzieni dhe mbyllni enën. Vendoseni në një vend të errët të ftohtë për 2 javë.
3. Përbërjes shtoni 200 g mjaltë dhe lëreni për një javë tjetër. Në këtë rast, tinktura duhet të tundet tërësisht një herë në ditë.
4. Hidhni lëngun e shtrydhur nga një limon, përzieni, filtroni.

me gjemba deti

1. Lani dhe thani manaferrat e gjembave të detit dhe kulpërit (4 kg), të marra në një raport 1 me 3.
2. Vendosni frutat në një enë qelqi dhe mbushni lart me vodka (4 kg manaferra do të kërkojnë 2 litra vodka). Lëreni në një vend të errët të ftohtë për 2-4 javë.
3. Shprehni vodkën dhe mbuloni manaferrat me sheqer (2 kg), mbyllni enën me kapak dhe tundeni mirë. Këmbëngulni edhe 14 ditë të tjera.
4. Kullojeni shurupin që rezulton dhe bashkojeni me vodkën e shprehur më parë.

Me hudhër, panxhar dhe rowan

1. Manaferrat e kulpërit të larë dhe të tharë (100 g) dhe manaferrat rowan (50 g) derdhen në një enë qelqi.
2. Shtoni 50 ml hudhër dhe lëng panxhari.
3. Fut 0,2 l vodka dhe 150 g mjaltë.
4. Mbyllni enën dhe vendoseni në një vend të errët të freskët për 14 ditë. Filtroni pijen.

Ky version i tinkturës përdoret si një agjent antihipertensiv.

Balsam manaferrash "Shëndeti"

Balsami shërues sipas kësaj recete përdoret në doza të vogla: një lugë kafeje tri herë në ditë.

Dhe është akoma më mirë ta shtoni në çaj, kafe ose thjesht ujë të pastër. Balsami ka një efekt forcues në trup, ka një efekt të dobishëm në veshkat, stimulon aktivitetin kardiak dhe lehtëson sulmet e kollitjes.

Kërkohet të merret:

• manaferrat e freskët të kulpërit - 100 g
• Kastrati të freskëta - 100 g
• ijet e trëndafilit të freskët - 300 g
• vodka - 1 l
• barishte e thatë kantarioni - 30 g
• rigon barishte të thata - 30 g
• lule e thatë e gëlqeres - 30 g
• yarrow barishte të thata - 30 g
• shurup i lëngshëm mjaltë ose bllokim - 50 g

Gatim

1. Manaferrat e viburnum, lingonberries dhe ijet e trëndafilit lahen dhe thahen në një peshqir.
2. Kalina dhe manaferrat përzihen në një zgavër dhe shtohen në kofshët e trëndafilit të grimcuar.
3. Përbërësit e perimeve i shtohen përzierjes, derdhen me vodka dhe përzihen.
4. Mbyllni kapakun dhe insistoni tre javë.
5. Më pas përzierja filtrohet dhe shtohet mjalti ose shurupi i reçelit për të rregulluar shijen.

heaclub.com

Tinkturë e gjetheve të kulpërit dhe rrushit

• 200 copa kokrra të pjekura, të kuqe kulpër
• 100 gjethe qershie ose rrush pa fara
• 0,5 litra vodka
• 2 gota ujë
• 1 filxhan sheqer.

Manaferrat duhet të grimcohen. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, derdhni gjethet në tigan dhe ziejini për 5 minuta. Pas kësaj, supa duhet të filtrohet dhe të përzihet me manaferrat dhe vodka. Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz qelqi, mbylleni mirë dhe vendoseni në një vend të errët.

Brenda një muaji, tretësira e kulpërit dhe gjetheve do të jetë gati, do të duhet të filtrohet dhe të merret si alkool ëmbëlsirë, ose një infuzion medicinal me veti të dobishme.

Tinkturë në kulpër dhe mjedër

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 kg mjedra dhe kulpër,
• 1 filxhan sheqer
• 1 litër vodka e pastruar ose alkool.

1. Pure manaferrat e kulpërit, derdhni në një kavanoz me tre litra, shtoni 0,5 kg mjedra dhe alkool.
2. Mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në një vend të errët.
3. Në një muaj, tretësira në kulpër dhe mjedra do të jetë gati, mbetet vetëm të tendoset dhe të derdhet në një tas tjetër.

Tinktura e alkoolit në kulpër dhe mjedra është një ilaç i shkëlqyer profilaktik dhe vitaminë, falë të cilit sëmundjet do t'ju anashkalojnë në dimër dhe veçanërisht në pranverë.

Tinkturë alkoolike e luleve të kulpërit

Mbushni një kavanoz litërsh me lule kulpër, nuk keni nevojë t'i kompaktoni dhe mbushini me vodka ose alkool me një forcë prej 50%. Vendoseni kavanozin në frigorifer për 1 muaj, më pas kullojeni me napë.

Alkooli do të ruajë të gjitha vetitë medicinale të luleve të kulpërit, tinktura do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të përdoret për gargarë me dhimbje të fytit, si dhe për fërkime dhe kompresa në kyçet e lënduara dhe në zonën bronkiale për kollën dhe bronkitin.

Tinkturë e manave të kulpërit me rowan dhe hudhër

Për të përgatitur këtë tretësirë, duhet të merrni 100 g manaferra kulpër, 50 g manaferra rowan, të njëjtën sasi panxhari dhe lëng hudhre, 150 g mjaltë dhe 200 ml vodka, përzieni të gjithë përbërësit dhe insistoni në një errësirë. vend për rreth dy javë. Kullojeni, shtrydheni dhe tretësira është gati.Tinktura merret tri herë në ditë, një lugë gjelle para ushqimit si agjent antihipertensiv.

natyropat.ru

Tinkturë e lëvores së kulpërit

• Rritni tonin e muskujve të mitrës.
• Ato ndihmojnë për të përballuar gjakderdhjen e mitrës (metrorragji), me menstruacione të rënda.

Në shtëpi, përgatitni një tretësirë ​​të lëvores së kulpërit nga 4 lugë gjelle. l. lëvorja dhe 200 mg alkool 70%, i cili përdoret në gjinekologji për gjakderdhjet e mitrës, 25-30 pika 2-3 herë në ditë. E përfshirë në lëvoren e viburnum vulgaris, viburnina rrit tonin e mitrës dhe ka disa efekte vazokonstriktive, analgjezike, antiseptike dhe hemostatike.

onastoykah.ru

Aplikacion

Nuk ka udhëzime të sakta për dozat dhe kohëzgjatjen e marrjes së tinkturës. Në shumicën e burimeve, rekomandohet përdorimi i 50 ml të produktit në ditë për qëllime parandaluese, duke e shpërndarë këtë vëllim në disa racione. Për të hequr qafe pagjumësinë, duhet të përzieni disa lugë gjelle të produktit në një gotë çaj të ngrohtë.

Tinktura e alkoolit është më e përqendruar, kështu që në këtë rast doza duhet të reduktohet në 20-30 pika, të aplikohet 3-4 herë në ditë.

• Si një agjent antihipertensiv, rekomandohet të merret ilaçi me mjaltë dhe konjak ose me hirin e malit, hudhrën dhe panxharin në një lugë gjelle 3 herë në ditë me vakte.
• Tinktura me sheqer duhet të pihet para ngrënies, 20-30 ml.
• Ilaçi me lëvoren e kulpërit rekomandohet të merret 20 pika 5 minuta para ngrënies. Gjatë sulmeve të kollitjes, doza mund të rritet në 50 pika.
• Tinktura e Cahors me piper të kuq dhe mjaltë duhet të pihet 50 ml gjysmë ore para ngrënies 4 herë në ditë.

Para përdorimit për qëllime medicinale, kërkohet konsultimi i mjekut.

narrecepti.ru

Derdhja e kulpërit në shtëpi - truket dhe këshilla

Nëse merrni një pije më të fortë se sa është menduar, mund të hiqni alkoolin e tepërt duke përdorur pasterizimin. Ena me pijen zhytet në ujë të nxehtë. Kapaku i enës në të cilën ndodhet pijet duhet të jetë i hapur në mënyrë që alkooli të mund të ikë gjatë ngrohjes. Por mos e teproni që të mos keni nevojë të shtoni sërish alkool.

Derdhja mund të përdoret me sukses për përgatitjen e ëmbëlsirave. Ky është impregnimi më i mirë për biskotat, një aromë e shkëlqyer për kremrat, sufllaqet, pelte dhe shkumë.

Likeri i kulpërit mund të përgatitet në çdo kohë të vitit nëse rezervoni lëng të alkoolizuar gjatë sezonit të manave të pjekura. Kjo metodë do të kursejë hapësirë ​​në frigorifer dhe në të njëjtën kohë do të ruajë aromën e dëshiruar në ekstraktin e alkoolit. Përdoreni këtë teknikë për çdo frut dhe bimë nëse preferoni pijet tuaja alkoolike.

narrecepti.ru

Përfitimet dhe dëmet e infuzionit

Shëruesit dhe shëruesit popullorë kanë hamendësuar prej kohësh vetitë shëruese të kulpërit, i cili shpesh quhet "shërues" sepse përmban shumë substanca të dobishme.

Mjekësia moderne gjithashtu nuk po nxiton ta zëvendësojë këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme me diçka tjetër, sepse me të vërtetë përmban shumë vitamina dhe minerale, pa të cilat është e pamundur të imagjinohet trajtimi dhe parandalimi i shumë sëmundjeve, forcimi i sistemit imunitar, përmirësimi i funksionit të zemrës. .

Në frutat e kësaj shkurre janë të tilla material i dobishëm, si:

• taninë;
• kumarinë;
• karoten;
• pektin.

Aplikimi i tinkturës së kulpërit:

• përshpejton punën e veshkave;
• aktivizon djersitjen;
• trupi pastrohet shpejt nga toksinat;
• metabolizmi kthehet në normalitet.

Ndikimi:

1. Viburnum përmban viburnin, e cila i jep një hidhërim të caktuar. Është ky komponent që shkatërron infeksionet dhe bakteret në trupin e njeriut.
2. Tinktura e kulpërit përmban acid valerik, i cili ndihmon në luftimin e situatave të tensionuara, depresionit, pagjumësisë dhe ka një efekt pozitiv në sistemin nervor në tërësi.

Me ndihmën e saj, paraardhësit tanë:

• eliminoi dhimbjen e kokës;
• uli presionin;
• tretje e përmirësuar;
• akorduar stomakun dhe zorrët.

Mjekët përshkruajnë një tretësirë ​​të kësaj kokrra të kuqe për:

• gastrit me aciditet të ulët;
• hipertensioni;
• fryrje.

Jo të gjithë mund të marrin tinkturën e kulpërit pa recetën e mjekut.

Veçanërisht të kujdesshëm duhet të jenë ata që kanë:

• aciditeti i rritur;
• sëmundje kronike të veshkave;
• presion i ulët.

Indikacionet dhe kundërindikacionet

Nëse nuk përfshiheni në grupet e rrezikut të listuara më poshtë, atëherë mund të përdorni me siguri tinkturën e kulpërit për qëllime medicinale dhe profilaktike.

Tinktura e kulpërit nuk duhet të përdoret nga personat:

• që kanë mpiksje gjaku;
• presioni i ulët i gjakut;
• rritja e koagulimit të gjakut;
• gratë që mbajnë një fëmijë;
• me përdhes;
• në sëmundjet kronike të veshkave.

Udhëzime për përdorim

Ata marrin tretësirë ​​të kulpërit në vodka sipas një skeme të vetme. Të rriturit u përshkruhen 30-40 pika para ngrënies 2-3 herë në ditë.

Kursi i trajtimit varet nga natyra e problemit. Nuk mund të abuzohet, përveç aspekteve pozitive, ka edhe ato negative.

Receta për pije frutash nga kulpër nuk është e vështirë, dhe për këtë arsye është mjaft e mundur të përgatisni një pije të tillë në shtëpi me lehtësi. Vlen të përmendet se kjo lloj bime ka shumë veti të dobishme. Pijet me bazë kulpëri janë masa të shkëlqyera parandaluese kundër ftohjes dhe infeksioneve sezonale, të cilat shpesh e kalojnë njeriun në stinën e ftohtë.

Procesi i përgatitjes së pijeve me fruta kulpër nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• frutat e bimëve -200 g;
• ujë - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 150 g.

Për të filluar, degët e kulpërit duhet të pastrohen nga gjithçka e tepërt. Për këtë proces, është mirë të përdorni një kullesë. Pasi të jetë pastruar gjithçka, manaferrat lahen në të njëjtin tas.
Më pas, frutat e kulpërit duhet të vendosen në një blender dhe t'i "vrasin" me shpejtësinë më të ulët në një gjendje të tillë që konsistenca të ngjajë me pure patatesh. Fshihet duke përdorur një sitë për këtë.
Lëngu që rezulton derdhet në një filxhan ose gotë. Torta e mbetur duhet të vendoset në një lugë metalike ose të derdhet në një tenxhere, të derdhet me ujë të ftohtë.

Duke e vënë enën në një zjarr të vogël, përmbajtja zihet. Pas 2-3 minutash, enët hiqen nga sobë. Përsëri duke përdorur një sitë, torta hiqet nga përbërja, derdhet sheqeri.
Tigani vihet në sobë dhe përmbajtja vihet në valë duke u kujdesur që sheqeri të jetë tretur plotësisht në bazë. Më pas, tigani hiqet nga zjarri dhe shurupit që rezulton i shtohet lëngu i kulpërit. Tani pija e përgatitur e frutave mund të derdhet në një dekantues. Pija duhet të injektohet për të paktën 30 minuta.
Në thelb, uji i pastruar i filtruar përdoret për gatim, i cili nuk përmban shumë papastërti të dëmshme. Kjo jo vetëm që ka një efekt të dobishëm në shëndet, por gjithashtu përmirëson shijen e pijeve.

Ekziston një recetë për pije frutash nga kulpër pa gatim. Në këtë rast, uji nuk shtohet në bazë, dhe manaferrat e grira dhe sheqeri thjesht rrotullohen në kavanoza. Një recetë e tillë do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer nëse vendosni të krijoni një "shërbim" për dimër.

Pije të tjera nga kulpër

Ka disa pije të tjera të shëndetshme të bazuara në manaferrat e bimës. Një nga llojet më të zakonshme është një recetë për pelte viburnum. Teknologjia për përgatitjen e pijeve nuk është e komplikuar, dhe në bazë përdoren përbërësit më të thjeshtë.

1. Ju duhet të përzieni niseshte (3 lugë gjelle), sheqer (1 lugë gjelle) dhe manaferrat (100 g). Përmbajtja hidhet në 2 litra ujë.
2. Kalina duhet të lahet mirë, të pastrohet nga degët dhe përbërësit e tjerë të panevojshëm, dhe më pas të shtypet plotësisht. Masa e përgatitur nga manaferrat vendoset në një tenxhere dhe, duke derdhur ujë, zihet.
3. Lëngu që rezulton filtrohet dhe përsëri ena me të vendoset në sobë. Sasia e duhur e sheqerit shtohet në bazë, pas së cilës gjithçka përzihet plotësisht.
4. Niseshteja duhet të hollohet në ujë të ftohtë të zier. Për ta bërë këtë, përdorni jo më shumë se gjysmë gote lëng. Niseshteja hidhet në bazë gradualisht, duke e trazuar butësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kjo masë vihet në valë.

Kissel nga viburnum është gati. Gjithçka që mbetet për të bërë është të derdhni pijen në një dekantues.
Gjithashtu opsioni jo më pak i popullarizuar dhe i përdorur shpesh është receta e kompostës së viburnum. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni manaferrat që u korrën para ngricës së parë. Ata duhet të vendosen në një tenxhere, të derdhin ujë dhe të gatuhen për rreth pesë minuta. Më pas lëngu kullohet, frutat shpëlahen dhe futen në kavanoza, derdhen me shurup (1 kg sheqer për 1 litër ujë) dhe mbyllen mirë ose rrotullohen me kapak.

Një pije e tillë vitaminë mund të konsumohet në çdo kohë të vitit. Komposto është një profilaktik i shkëlqyer kundër ftohjes.

Viburnum është një bimë shumë e dobishme, frutat dhe lëvorja përdoren në kozmetologji dhe mjekësi për trajtimin e shumë sëmundjeve. Manaferrat e kulpërit përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Frutat mund të ngrihen ose të thahen, të bëjnë lëng, të bëjnë reçel. Një tretësirë ​​e shkëlqyer për alkoolin ose dritën e hënës me një shije të këndshme merret nga kulpër. Përveç shijes, tinktura e kulpërit ka një efekt natyral shërues.

Frutat e pjekura të kulpërit janë të hidhura dhe të tharta, kështu që është më mirë të mblidhni manaferrat për tretësirë ​​pas ngricave të vjeshtës. Kalina bëhet jo aq e hidhur, ëmbëlsia shfaqet në shije, astringenca zhduket. Pas korrjes, manaferrat duhet të ndahen nga degëzat, të shpëlahen plotësisht dhe të thahen në një peshqir. Për prodhimin e tretësirës përdoren enë qelqi, të lara mirë me ujë. Ka shumë receta për tinkturën e kulpërit, ato e bëjnë atë në dritën e hënës dhe alkoolit, me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave, mjaltit dhe arrave. Në Rusi, tretësira e kulpërit në vodka, Kalinovka, është shumë e popullarizuar. Është shumë e lehtë për të përgatitur këtë pije alkoolike në shtëpi.

Tinkturë kulpër në vodka - Recetë klasike

Tinktura e bërë në shtëpi e kulpërit në vodka sipas kësaj recete bëhet me shtimin e sheqerit të grimcuar. Forca e pijes është pak nën 40 gradë, por produkti pihet shumë butësisht për shkak të pranisë së sheqerit.

Përbërësit:

• Manaferrat e kulpërit - 500 gr;
• Vodka - 500 ml;
• Ujë - 200 ml;
• Sheqeri - 150 g.

Gatim:

1. Renditni manaferrat e mbledhura, hiqni degëzat dhe mbeturinat. Hidhni frutat në një kavanoz qelqi.
2. Derdhni kulpër me vodka, në recetë mund të përdorni dritën e hënës të pastruar mirë ose alkool të holluar deri në 40-45 °. Alkooli duhet të mbulojë manaferrat me 2-3 cm Kalinovka e gatuar në shtëpi do të dalë edhe më e mirë nëse përdoret konjaku ose rakia si bazë alkooli.
3. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Për shije, mund të shtoni një majë acid limoni dhe një majë kanellë. Hedhim shurupin e ftohur në një kavanoz dhe përziejmë përmbajtjen.
4. Vendoseni kavanozin në një vend të errët për 20-30 ditë. Sa më gjatë të jetë ekspozimi, aq më e mirë do të jetë shija. Pastaj filtroni infuzionin përmes një filtri garzë. Hidheni pijen në shishe dhe pas 3-4 ditësh kulpëra në vodka do të jetë gati për përdorim.

Recetë video për tinkturën e kulpërit:

Receta e tretësirës së alkoolit

Receta më e lehtë për të bërë bitters në shtëpi. Kushdo mund ta gatuajë atë. Pija ka veti të dobishme, është më mirë ta pini si ilaç, në doza të vogla për qëllime parandaluese.

Përbërësit:

• Kalina - 250 gr;
• Alkool - 500 ml;
• Ujë - 500 ml;

Si të bëni tinkturë nga viburnum

1. Vendosni manaferrat e përgatitura në një kavanoz të pastër.
2. Hidhni në ujë, shtoni alkool. Mbyllni kapakun.
3. Këmbëngulni për një muaj dhe filtroni. Hidheni në shishe. Pija shëruese është gati.

Recetë për tinkturën e kulpërit me gjemba të detit

Komponimi:

• Moonshine - 0,5 l;
• Kalina - 50 gr;
• Buckthorn deti - 50 gr;
• Piper i zi - 20 gr.

Gatim:

1. Shpëlani frutat, hiqni degëzat dhe mbeturinat, thajini manaferrat në një pecetë. Derdhni dritën e hënës dhe vodkën në një kavanoz. Lëreni për një ditë.
2. Shtoni kokrrat e piperit në infuzion, mbyllni kavanozin dhe qëndroni për një ditë tjetër.
3. Shtoni buckthorn në përmbajtje. Mbyllni enën dhe vendoseni në një vend të errët për një muaj.
4. Pas datës së skadencës, kullohet me garzë dhe mund të përdoret si agjent kundër të ftohtit dhe profilaktik.

Recetë e tretësirës së hënës me kulpër dhe arra pishe

Përbërësit:

• Kalina - 1 l;
• Moonshine, vodka - 1 l;
• Arra pishe - 50 copë.
• Anise - 3 gr;
• Sheqeri - 3 lugë

Përgatitja e recetës:

1. Renditni manaferrat dhe lani mirë.
2. Përvëloni arrat me ujë të valë.
3. Vendosni kulpërin dhe arrat në një kavanoz, derdhni vodka dhe dritën e hënës, shtoni farat e anise.
4. Mbushni për 2-3 javë, tundni përmbajtjen çdo ditë.
5. Kullojeni infuzionin. Shpërndani sheqerin në 100 ml ujë dhe shtoni shurupin në infuzion.
6. Hidhni tretësirën e kulpërit në shishe.

Recetë për kulpër në konjak me mjaltë

Përbërësit:

• Kalina - 2 kg;
• Konjak - 500 ml;
• mjaltë - 0,5 kg;
• Ujë - 1,5 litra.

Gatim:

1. Qëroni manaferrat, lani dhe thajini.
2. Derdhni kulpër në një kavanoz, derdhni ujë dhe konjak, vendosni mjaltë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
3. Mbyllni kapakun, vendoseni në një vend të errët për të injektuar për 1-2 muaj.
4. Filtroni tinkturën dhe shiseni atë. Konsumohet në doza të vogla prej 50 gram me vakte.

Karakteristikat e dobishme të tinkturës së kulpërit. Manaferrat e bimës përmbajnë shumë vitamina, acide, hekur dhe substanca të tjera të dobishme. Të gjitha këto veti të dobishme në tinkturat e përgatitura në shtëpi. Para së gjithash, ky është një ilaç unik për ftohjet. Së dyti, pija do të ndihmojë me hipertensionin. Së treti, do të rrisë oreksin. Përveç kësaj, do të ndihmojë me sëmundjet e traktit gastrointestinal, ka një efekt anti-inflamator. Tinktura e alkoolit kulpër është një ilaç shtëpiak i domosdoshëm për trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor.

Por, si të gjitha pijet alkoolike, përveç vetive pozitive, ajo ka edhe kundërindikacione. Këto përfshijnë presionin e ulët të gjakut, shtatzëninë dhe intolerancën ndaj alkoolit. Në çdo rast, përdorimi i tretësirës si ilaç duhet të bihet dakord me mjekun që merr pjesë.

Në dimër, shumë njerëz kërkojnë mjete për të luftuar ftohjen. Disa përdorin preparate farmaceutike, ndërsa të tjerët zgjedhin në favor të produkteve natyrale. Kokrra e kuqe kryesore që lufton lloje të ndryshme infeksionesh është kulpëra. Përveç kësaj, një pije nga ajo ndihmon me neurozën, sëmundjet e zemrës dhe ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Ekziston një numër i madh i recetave për të bërë lëngje, pije frutash, tinktura. Mbetet vetëm për të zgjedhur opsionin e duhur.

Kissel

Për të përgatitur pelte, keni nevojë për kulpër të freskët ose të ngrirë. Përveç kësaj, mund të përdoren preparate të tilla si lëng, pelte ose shurup. Më pas keni nevojë për sheqer, niseshte patate dhe ujë të pastruar. Sa i përket përmasave, të gjithë zgjedhin vetë, sepse disa pëlqejnë pelte të lëngshme, të tjerët, përkundrazi, janë të trasha dhe të ëmbla.

Kalina zihet në ujë për pesë minuta. Nëse përdoret lëngu, atëherë duhet të derdhet menjëherë pas zierjes, duke iu përmbajtur proporcionit një deri në dy, dhe më pas të fiket. Manaferrat duhet të fërkohen përmes një sitë të imët. Më pas në masën që rezulton shtohet sheqeri. Gjithçka zihet së bashku dhe më pas hidhet niseshteja tashmë e holluar në ujë të ftohtë. Është e rëndësishme që pelte të përzihet vazhdimisht për tre minuta në nxehtësi të ulët. Më pas, pija e kulpërit duhet të mbyllet me kapak në mënyrë që të mos formohet një film. Përveç kësaj, ju mund të shtoni pak lëng të freskët në pelte të përfunduar për të kursyer një maksimum vitaminash.

Lëng nga manaferrat e freskëta

Lëngu është pija më e dobishme nga kulpëra. Receta e saj është e thjeshtë dhe e lehtë. Së pari, manaferrat kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Pastaj shtohet sheqeri, rreth një kilogram viburnum do të kërkojë treqind gram. Më pas lëngu derdhet në kavanoza sterile dhe dërgohet në frigorifer për ruajtje. Nëse çdo ditë para mëngjesit, një lugë çaji pije përzihet me një gotë ujë dhe pihet, atëherë mund të harroni sëmundjet.

Çaj

Nga kulpër mund të përgatiten pije të ndryshme. Recetat janë të gjitha të mira, por për fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna, çaji është një opsion i mirë. Ky mjet është i përballueshëm dhe i thjeshtë, duke ndihmuar me ftohjet. Këtu është e nevojshme të ngrini disa tufa kulpër, dhe kur pini çaj, vendosni disa manaferra në një filxhan. Përveç kësaj, përdorni limon dhe mjaltë. Rezultati është një pije e shijshme, e shëndetshme dhe aromatike.

Morse

Si një pije verore, mund të përdorni lëngun e kulpërit. Zihet shpejt, pasuron organizmin me vitamina dhe e shuan mirë etjen në vapë. Manaferrat duhet të lahen, të pastrohen nga kërcelli dhe thelbi. Më pas fshijeni një kilogram kulpër në një sitë ose kaloni në një blender. Derdhni masën që rezulton me sheqer (300 g) dhe derdhni dy litra ujë. Vendoseni në zjarr dhe më pas përzieni gradualisht. Pasi të vlojë, kullojeni lëngun nga kulpëri, vendoseni të ftohet.

Livka

Pas goditjeve të para të ngricave, tashmë është e mundur të mblidhni kulpër për të bërë pije shtëpiake. Një prej tyre është një liker aromatik dhe i fortë. Për ta bërë këtë, manaferrat duhet të pastrohen, të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe më pas të vendosen në një peshqir dhe të thahen. Pastaj ju duhet të merrni një shishe për ta mbushur me manaferrat e kulpërit me dy të tretat. Pastaj derdhni gjithçka me vodka të fortë dhe të pastruar. Ne nuk duhet të harrojmë për sheqerin - një litër vodka do të ketë nevojë për njëqind e pesëdhjetë gram. Për shkëlqimin e ngjyrës, mund të shtoni infuzion me mjedër. Likeri duhet të qëndrojë për një muaj në një vend të ngrohtë. Për të gjithë periudhën, është e nevojshme të tundni periodikisht shishen në mënyrë që pija të fitojë shije dhe aromë. Pas kësaj, lëngu duhet të ndahet nga manaferrat, të kullohet dhe të derdhet në shishe të bukura. Një pije e tillë kulpër ruan të gjitha vitaminat e saj, prandaj ndihmon në mënyrë të përkryer në forcimin e sistemit imunitar.

pije alkoolike

Për të përgatitur këtë pije do t'ju duhet:

1. Një kilogram e gjysmë manaferra kulpër.
2. Sheqeri - pesëqind gram.
3. Vodka një litër.
4. Një çift karafil anise dhe një lugë çaji bizele.

I pastrojmë manaferrat dhe i vendosim në një kavanoz. Më pas e zëmë gjumi gjithçka me sheqer dhe më pas e lëmë për pak kohë. Kjo është e nevojshme që manaferrat të japin lëng. Herë pas here duhet të përzieni të gjithë masën derisa sheqeri të tretet. Pastaj lëngu që rezulton duhet të derdhet në një shishe të madhe, të shtoni vodka dhe të vendosni një anise yll me piper. Manaferrat e mbetur mund të derdhen përsëri me vodka dhe të lihen të piqen. Do të duhen rreth dy muaj, gjatë të cilëve pija e kulpërit duhet të përzihet vazhdimisht. Pastaj derdhni gjithçka në shishe të bukura dhe mund t'i trajtoni mysafirët.

Shurup

Për të përgatitur shurupin e kulpërit, ju duhet një litër lëng, dy kilogramë sheqer dhe dhjetë gramë acid citrik. I përziejmë të gjitha dhe e vendosim në zjarr. Gjëja kryesore është ta ngrohni mirë, por jo të ziejë. Më pas hidheni pijen që rezulton në një tas dhe mbylleni me tapa të ziera. Ruajeni shurupin mundësisht në një vend të freskët.

pije rubin

Nëse e përgatisni këtë infuzion, atëherë mund të harroni sëmundjet kardiovaskulare, hipertensionin dhe lodhjen kronike. Për ta bërë këtë, fshijeni kulpërin, dhe më pas, së bashku me kokrrat, derdhni ujë të zier. Pastaj pija duhet të injektohet për një kohë. Si rezultat, do të ketë shije të thartë, me ngjyrë rubin. Përveç kësaj, sheqer, mjaltë, kanellë mund të shtohet në të. Për më tepër, nëse vazhdimisht ju mundojnë dhimbjet e kokës, veçanërisht në pjesën e pasme të kokës, ky ilaç do të ketë një efekt të shpejtë. Gjithashtu, së bashku me manaferrat e kulpërit, mund të futni ijë trëndafili, murriz, kajsi të thata dhe rrush të thatë. Të gjithë përbërësit merren në përmasa të barabarta, dhe më pas vendosen në një termos dhe mbushen me ujë të valë. Duhet të insistoni rreth tetë orë, pas së cilës pini si çaj.

Me një të ftohtë

Me ndihmën e tij mund të krijoni një shumëllojshmëri pijesh. Recetat janë krijuar për të trajtuar ftohjet, dhe gjithashtu ndihmojnë me problemet e zemrës, aterosklerozën, çrregullimet psikologjike dhe sëmundje të tjera. Vërtetë, këto manaferra mbahen mend më shpesh kur ftohen. Për këtë rast, ekziston një version i veçantë i pijes, i cili ndihmon në rikuperimin më të shpejtë dhe largon ngjirjen e zërit. Për ta bërë këtë, ju nevojiten pesëqind gram kulpër, një lugë çaji nenexhik dhe e njëjta sasi rrush pa fara. Pritini gjethet, grijini manaferrat, shtoni dy lugë mjaltë dhe përzieni gjithçka. Më pas e ngrohni mirë masën, por mos e zieni. Më pas lëreni të piqet për tre orë, pas së cilës mund të pini një infuzion medicinal.

Të gjitha interesante

Kalina ka qenë prej kohësh e njohur për njerëzit si një kokrra të kuqe e dobishme dhe shëruese, e cila u përmend për herë të parë me besueshmëri në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Përkundër faktit se manaferrat e kulpërit zënë vendin e parë për sa i përket përmbajtjes së tyre të vitaminave, vetive të tyre shëruese ...

Manaferrat e kulpërit janë të pasura me vitamina. Ato përdoren si në mjekësinë popullore ashtu edhe si produkt kozmetik. Kalina konsumohet e freskët, prej saj përgatiten reçelra, komposto, tinktura, zierje. Manaferrat ngrihen, thahen, shtohen si mbushje në ...

Viburnum vulgaris është një bimë e egër, lëvorja, gjethet dhe manaferrat e së cilës kanë shumë veti të dobishme shëruese. Kalina përdoret gjerësisht jo vetëm në mjekësinë popullore, por edhe në mjekësinë zyrtare. Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve të ndryshme ushqyese dhe…

Kalina përmban shumë substanca të dobishme: aminoacide, vaj esencial, vitamina A, P, K, fitoncide, acid askorbik, acid valerik, tanine dhe pektinë. Kjo është arsyeja pse manaferrat e kulpërit përdoren si një ilaç efektiv për ...

Kulpëri i kuq i zakonshëm është i pasur me substanca të dobishme, përmban shumë acid valerik, si dhe vitaminë C. Është ngrënë, tinkturat dhe likeret me bazë kulpër kanë veti shëruese. Ju do të keni nevojë për Kalina, mjaltë, konjak, sheqer,…

Reçeli i shijshëm bëhet nga manaferrat e kulpërit, shtrydhen lëngjet, përgatiten marmelatë dhe marshmallow. Nëse tashmë jeni njohur me këto receta, provoni diçka të re - për shembull, tinkturën e kulpërit. Pija rezulton të jetë shumë e shijshme, ka një hije delikate të dallueshme ...

Kjo bimë e bukur, e njohur për të gjithë për shkak të shijes së hidhur të manave, është përdorur prej kohësh si në mjekësinë popullore ashtu edhe në gatim. Ëmbëlsirat, pijet bëhen nga manaferrat e kulpërit, shtohen në salcat për enët e mishit. Për qëllime mjekësore, kulpër përdoret për ...

Frytet e kulpërit në kohët e vjetra konsideroheshin një delikatesë. Prej tyre gatuheshin puthje dhe reçel, piqeshin byrekë dhe ëmbëlsira. Dhe mjekët rekomandojnë marrjen e ilaçeve nga kulpëri për ftohjet, beriberin, kolitin, sëmundjet e mëlçisë dhe ulcerat e stomakut. Zgjidhni recetën tuaj...

Manaferrat e kulpërit janë produkti më i dobishëm dhe shërues. Sipas vlerës së vitaminave, kulpër barazohet me ijet e trëndafilit dhe rrush pa fara të zeza. Vitamina C në të është një herë e gjysmë më shumë se në limon, kulpër përmban shumë karotinë, hekur dhe fosfor, kalium, magnez, ...

Manaferrat e kulpërit kanë një shije specifike të hidhur-ëmbël. Manaferrat kanë dy herë më shumë acid askorbik se agrumet, dhe për sa i përket përmbajtjes së kripërave të hekurit, ato janë pesë herë më të larta se limonët dhe portokallet. Kalina është e pasur me vitamina A dhe E. Nga frutat ...