Reçeli i dardhës qelibar me feta - recetë me foto. Çfarë veglash ju nevojiten? Përbërësit thelbësorë për reçelin e shijshëm të dardhës së egër të dimrit

Reçeli i dardhës konsiderohet të jetë një delikatesë e shijshme dhe e pazakontë. Masa e ëmbël nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe me kalori të ulët. Reçeli i dardhës mund të konsumohet si një delikatesë e vetme ose të shtohet si mbushje për pasta.

Reçel me dardhë të tërë

• dardha të pjekura - 5 kg.
• sheqer - 3 kg.
• ujë - 1,5 l.
• acid citrik - 8 gr.

1. Sterilizoni kavanozët, lani dardhat dhe hapni disa vrima në secilën pjesë me një gjilpërë thurjeje. Në një tenxhere të veçantë shtoni ujin e pijshëm dhe sheqerin. Dërgoni përbërjen në sobë, gatuajeni shurupin.
2. Sapo rëra të jetë tretur plotësisht, hidhni dardhat e përgatitura. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Ziejeni reçelin për 10-15 minuta. Fikni sobën, lëreni përzierjen të ftohet plotësisht.
3. Përsëriteni këtë manipulim tre herë. Në hapin e fundit, shtoni acid citrik. Përziejini me kujdes përbërësit. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni djegësin, paketoni reçelin në një enë të pastër.
4. Në mënyrën e zakonshme, mbështillni kanaçet, kthejeni dhe mbështillni me një batanije. Të nesërmen, vendoseni trajtimin në një bodrum ose dhomë tjetër me kushte të ngjashme.

Reçel dardhe me portokall

• sheqer - 1 kg.
• dardhë e fortë - 1 kg.
• ujë - 200 ml.
• portokalli - 1 pc.

1. Bleni dardha të klasës së vjeshtës, lajini dhe prijini në copa të vogla së bashku me lëvozhgën. Mesi me kockat duhet të pritet.
2. Merrni një gotë ujë, shtoni pak kripë. I vendosim fetat e dardhës në një enë për pak kohë që të thithen. Filloni të bëni shurup.
3. Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni sheqer dhe ujë. Përgatitni përzierjen e ëmbël. Hiqni fetat, prisni për rrjedhjen. Dërgoni dardhën në shurup, përzieni.
4. Ziejeni produktin për 10 minuta në fuqinë minimale të sobës dhe më pas fikni pajisjen shtëpiake. Lidheni tiganin me garzë, lëreni trajtimin për 8 orë.
5. Pas një kohe, hiqni pëlhurën, zieni përbërjen siç përshkruhet më sipër, mbajeni përsëri për rreth 7 orë. Në total, manipulimet kryhen 3-4 herë.
6. Më pas, presim portokallin e larë me lëvozhgën në feta të holla, përziejmë në masën e nxehtë. Ziejeni reçelin edhe për 25-35 minuta të tjera.
7. Pas datës së caktuar, paketoni reçelin e dardhës në enë sterile me kapak najloni.

Reçel dardhe me gëlqere

• sode - 6 gr.
• dardha të forta - 1,2 kg.
• sheqer - 750 gr.
• ujë - 0,9 l.
• gëlqere - 2 copë.

1. Merrni dardha, priteni në feta të holla, hiqni thelbin. Dërgoni frutat në një tas me ujë, përzieni me sode. Thithni fetat në tretësirë ​​për jo më shumë se 20 minuta. Kullojeni në një kullesë, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Një manipulim i tillë kryhet në mënyrë që më vonë, kur frutat të jenë gatuar, fetat të rezultojnë të jenë në ngjyrë qelibar dhe në pamje transparente. Vendosni fetat e përgatitura në një filxhan, përzieni me sheqer. Pritini unazat e gëlqeres sipër.
3. Lëreni masën për 5 orë. Më pas, duhet ta zhvendosni në një enë me fund të trashë. Ziejeni reçelin në lëngun tuaj për një të tretën e një ore. Nëse është e nevojshme, derdhni një sasi të vogël uji të pijshëm.
4. Lëreni enën mënjanë, prisni të ftohet në temperaturën e dhomës. Përsëriteni procesin e gatimit tre herë, pasuar nga ftohja. Shkuma që rezulton gjatë gatimit duhet të hiqet me një shpatull të thatë.
5. Në mënyrë standarde, sterilizoni kavanozët, shpërndani mbi to një ëmbëlsirë të sapokrijuar. Rrokullisni kapakët, izoloni. Ruani reçelin në bodrum ose në frigorifer.

• limon - 1 pc.
• sheqer - 1,7 kg.
• dardhë - 2,4 kg.
• sheqer vanilje - 20 gr.
• uthull molle - 45 ml.
• ujë - 400 ml.

1. Zgjidhni dardhat e forta, shpëlajini, prijini në gjysmë. Hiqni qafe farat dhe lëkurat. Në një enë të veçantë holloni 2 litra uthull. ujë të pastruar. Vendoseni dardhën në tretësirë ​​për 25-35 minuta.
2. Pritini gjysmat në 4-5 pjesë. Më vete ziejmë dardhën në 1 litër. ujë të vluar. Gatuani frutat për 8 minuta. Më pas, vendosni dardhën në një sitë, prisni që të kullojë i gjithë lëngu.
3. Filloni të bëni shurup. Qëroni lëvozhgën e limonit, grijeni. Bashkojmë në një tenxhere tulin e lëvores, 400 ml. ujë, sheqer të thjeshtë dhe vanilje.
4. Sapo përbërja të vlojë, dërgoni dardhën e copëtuar në të, gatuajini përbërësit për 10-12 minuta. Fikni zjarrin, lëreni përzierjen të ftohet.
5. Masën e vendosim sërish në zjarr, presim të dalin flluska, e ziejmë reçelin për 40 minuta. Më tej, delikatesa aromatike mbështillet sipas teknologjisë klasike.

Reçel dardhe me kumbull

• dardha të forta - 1,9 kg.
• kumbull - 1,1 kg.
• sheqer - 1,3 kg.
• ujë - 0,2 l.

1. Lani dardhat dhe thajini me një peshqir. Pritini në feta, hiqni gjithçka të panevojshme. Vendosni fetat në një enë, shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni. Mbuloni frutat me një peshqir, lëreni për 9-11 orë.
2. Kullojeni lëngun e dardhës që rezulton në një filxhan të veçantë. Pritini kumbullat e lara, hidhni farat. Shtoni fruta në dardhë. Përzieni 200 ml të lëngut që rezulton. ujë dhe sheqer të grimcuar. Dërgojeni përzierjen në sobë.
3. E trazojmë masën, presim të vlojë. Derdhni frutat me një përbërje të nxehtë, ftoheni. Pas kësaj, përbërësit duhet të zihen për rreth 45 minuta. Përziejini me kujdes përbërësit, hiqni shkumën.
4. Shpërndani reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra të ndarë, mbylleni me najlon. Të nesërmen, ruajeni trajtimin në një vend të përshtatshëm për ruajtje afatgjatë. Reçeli konsiderohet mjaft i dobishëm, pasi përmban një antibiotik natyral - arbutin.

Reçel dardhe me banane

• dardha - 1,5 kg.
• kumbulla - 250 gr.
• banane - 350 gr.
• sheqer - 1,1 kg.
• ujë - 220 ml.

1. Përgatitni frutat, i prisni në copa të vogla. Dërgojeni në një filxhan të përbashkët, derdhni gjysmën e masës së sheqerit. Mbulojeni me një leckë, lëreni brenda natës.
2. Bëjeni shurupin ditën tjetër. Përzieni rërën e mbetur me ujë të filtruar. Shtoni frutat e gatuara në lëngun e butë.
3. Ziejeni përbërjen 3 herë për 12 minuta. Në këtë mes, masa duhet të ftohet plotësisht. Më pas, trajtimi kalohet përmes një blenderi ose procesori ushqimi.
4. Shpërndani reçelin në enë sterile. Mbështilleni me kapak hekuri, pasi të ftohet, ruajeni në frigorifer ose në qilar.

• ujë - 420 ml.
• sheqer - 1,5 kg.
• kumbulla të pjekura - 350 gr.
• dardha të forta - 950 gr.
• mollë të kuqe - 450 gr.

1. Pritini dardhat dhe mollët e lara, hiqni qafe bërthamat. Para përgatitjes kryesore të reçelit, vendosini frutat në një enë me ujë të kripur. Më pas, filloni të gatuani shurupin sipas metodës klasike.
2. Sasia e sheqerit varet nga lloji i frutave. Kullojeni tretësirën e kripës, transferoni copat në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni shurupin e nxehtë mbi ushqim. Ziejeni reçelin për 12 minuta, hiqni shkumën.
3. Hiqeni tiganin nga sobë, lëreni për 6 orë, përbërësit do të injektohen në kohën e caktuar. Më pas lani kumbullat dhe hiqni farat, kaloni frutat në një blender. Llokoçisni kokrrën e përfunduar me produktet kryesore.
4. Rizieni përbërjen në sobë për rreth 50 minuta. Mbani në mend se fuqia e djegësit duhet të jetë minimale. Rendisni asortimentin e përfunduar në kavanoza, mbyllni kapakët. Kthejeni enën me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Ruani në një vend të errët.

Reçel dardhe me bajame

• sheqer - 1,8 kg.
• dardha - 1,9 kg.
• vanilinë - 6 gr.
• bajame - 110 gr.
• ujë - 1,6 l.

1. Përgatitni dardhën në mënyrën e zakonshme, prisni në feta. Zieni ujin, vendosni frutat për disa minuta. Kullojeni lëngun, vendoseni dardhën në një pjatë.
2. Derdhni sheqerin në lëngun e nxehtë, dërgojeni në sobë. Përgatitni shurupin sipas teknologjisë klasike. Me një bazë të ëmbël që fryn, derdhni copat e dardhave në një enë të përshtatshme.
3. Lëreni produktin për disa orë. Pas kësaj, përbërja në një tenxhere me fund të trashë duhet të sillet përsëri në valë, të ziejë në zjarr të ulët për të paktën 8 minuta.
4. Lëreni përsëri reçelin për 3 orë në temperaturën e dhomës. Në fund të periudhës, zieni delikatesën për një çerek ore. 7 minuta para përfundimit të manipulimit, shtoni bajame të bluara dhe pluhur vanilje.
5. Për lehtësi, arrat mund të kalohen përmes një blender ose mulli kafeje. Më pas, derdhni reçelin e përfunduar në një enë sterile, mbylleni me najlon. Pas ftohjes, transferojeni në të ftohtë.

Reçel dardhe me nenexhik

• dardha - 1,2 kg.
• mollë - 1,1 kg.
• sheqer - 2,3 kg.
• acid citrik - 12 gr.
• gjethe të freskëta të nenexhikut - 20 gr.

1. Lani frutat, prisni çdo tepricë, prisni në copa të vogla katrore. Dërgojini përbërësit në një tigan të zakonshëm me një fund të trashë. Derdhni fetat me sheqer, përzieni, lërini për 11 orë.
2. Për të tretur sheqerin, hidhni pak ujë (rreth 150 ml). Përziejeni përsëri përbërjen. Te nesermen vendoseni tenxheren me frutat ne furre, vendoseni te zieje ne zjarr te ulet. Llokoçis, gatuajeni për 1.5 orë.
3. 25 minuta para përfundimit të lëngimit, shtoni acid citrik, përzieni mirë produktet. Sipër vendosni gjethet e mentes. Fikni sobën, hiqni zarzavatet. Hidheni reçelin në kavanoza, rrotullojeni.
4. Mbështilleni pjatën me trajtimin me një xhaketë të ngrohtë. Sapo reçeli të jetë ftohur, rregulloni enën në dhomën e qilarit pa qasje në rrezet e diellit. Masën e ëmbël mund ta përdorni pas disa ditësh.

Përgatitni një trajtim origjinal me dardhë. Produkte shtesë mund të shtohen sipas shijes tuaj. Provoni të bëni reçel me kivi dhe fruta të tjera ekzotike. Shtoni arra ose erëza të ndryshme sipas dëshirës. Zëvendësoni sheqerin e zakonshëm me sheqer kallami. Ju gjithashtu mund të bëni reçel me mjaltë. Sasia e përbërjes viskoze merret 15-25% më pak.

Video: reçel dardhe për dimër

Reçeli i dardhës konsiderohet si një nga përgatitjet më aromatike të bëra në shtëpi, ideale për përgatitjen e një shumëllojshmërie pastash dhe mbrëmje të gjata në samovar. Për më tepër, ju mund të gatuani reçel të shijshëm dardhe për dimër (recetë me foton më poshtë) jo vetëm nga jeshile e butë, por edhe e fortë, përfshirë varietetet e egra. Sa i përket “peshkut të egër”, në varësi të recetës, delikatesa e dardhës mund të jetë një reçel transparent dhe i trashë, ose mund të përgatitet nga fruta të plota ose feta. Një dardhë është gjithashtu e mrekullueshme për të eksperimentuar me aditivë të ndryshëm në reçel. Për shembull, mund të theksoni shijen e frutave dhe të shtoni nota të pazakonta me limon (acid limoni), portokall, kanellë, vanilje, lulekuqe, xhenxhefil. Ky artikull ka mbledhur recetat dhe rekomandimet më të mira se si të gatuani reçelin e shijshëm të dardhës për dimër, duke përfshirë opsionet pesëminutëshe dhe jo të sterilizuara. Shpresojmë që recetat e thjeshta hap pas hapi me foto dhe video do t'ju ndihmojnë të hidhni një vështrim të ri në këtë delikatesë dhe të dashuroheni edhe më shumë me boshllëqet e dardhës.

Reçel i thjeshtë dardhe me limon - recetë hap pas hapi me foto

Limoni dhe dardha janë kombinimi më i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë më i suksesshëm i shijes për të bërë reçelin origjinal. Nuk ka ujë në këtë recetë, kështu që kërkohet një minimum prej 12 orësh përgatitje paraprake për të formuar shurupin e frutave. Por në përgjithësi, reçeli i thjeshtë me dardhë dhe limon nga receta hap pas hapi me fotot më poshtë është mjaft i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit thelbësorë për recetën e lehtë të reçelit të limonit me dardhë me foto

• dardha - 2 kg
• limon - 1 pc.
• sheqer - 1,5 kg

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për reçelin e dardhës dhe limonit për dimër

Reçeli i trashë dardhe me kanellë dhe vanilje - një recetë e thjeshtë për dimër, hap pas hapi

Ajo që e bën dardhën veçanërisht të mirë për reçel është se struktura e frutave është shumë mishore dhe e lirshme. Prandaj, gatimi i reçelit të trashë dhe aromatike të dardhës për dimër, për shembull, me kanellë dhe vanilje, është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave. Nga rruga, janë këto dy erëza që theksojnë në mënyrë të përkryer shijen unike të dardhave, veçanërisht varieteteve me lëng. Mësoni më shumë se si të bëni një reçel të trashë dardhe me kanellë dhe vanilje në një recetë të thjeshtë hap pas hapi për dimrin më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një reçel të trashë me dardhë, kanellë dhe vanilje për dimër

• dardhë - 2-3 kg
• sheqer - 1,5 kg
• vanilje - 1 pod
• kanellë - 0,5 lugë
• ujë - 1 gotë

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për reçelin e trashë të dardhës, kanellës dhe vaniljes për dimër

1. Për ta bërë reçelin të trashë sipas kësaj recete, duhet të merrni fruta të mishit dhe të lëngshëm me një lëvozhgë të hollë. Lani dhe prisni dardhat në gjysmë, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Gatuani shurupin nga një gotë ujë dhe gjithë sheqerin. Kur kokrrat e sheqerit të grimcuar të jenë tretur plotësisht dhe shurupi të trashet, i derdhim dardhat dhe i lëmë për 3-4 orë në temperaturë ambienti. Shtojmë edhe kanellën dhe përmbajtjen e një bishti vanilje (mund ta zëvendësoni me një qese vanilje).
3. Pas kohës së caktuar vendoseni tiganin me masën e frutave dhe sheqerit në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën dhe zvogëloni zjarrin duke e zier masën derisa të trashet.
4. E trazojmë vazhdimisht reçelin me lugë druri që të mos digjet.
5. Reçeli i dardhës konsiderohet i gatshëm kur copat e frutave janë zier plotësisht, dhe masa errësohet dhe trashet. Në varësi të varietetit të dardhës, procesi i gatimit pas zierjes mund të zgjasë nga 1,5 deri në 3,5 orë. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
6. Derdhni reçelin e përfunduar në një enë qelqi të përshtatshme dhe tapë me kapak

Reçeli transparent i dardhës me feta - recetë hap pas hapi me acid citrik

Një delikatesë e veçantë transparente, e cila nuk është shumë e ngjashme me reçelin, përgatitet nga feta dardhe me shtimin e acidit citrik. Meqenëse reçeli i tillë i dardhës nga jashtë është shumë i bukur, më së shpeshti shërbehet në tryezë për çaj më vete ose përdoret për të dekoruar ëmbëlsira. Mësoni se si të gatuani reçelin transparent të dardhës me feta acid limoni nga receta e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin e pastër të dardhës me feta acid limoni

• dardha - 1 kg
• sheqer - 1,4 kg
• acid citrik - 1/4 lugë
• vanilinë - 1 qese
• ujë - 250 ml.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të pastër reçeli me dardha dhe feta acid limoni

1. Lani dardhat, hiqni kërcellet dhe hiqni farat. Më pas priteni frutat në feta të holla dhe zhyteni në ujë të vluar për 5 minuta.
2. Hiqni copat e dardhës dhe ftohini në ujë të ftohtë, kullojini në një kullesë.
3. Bëni një shurup të trashë me ujë dhe sheqer. Derdhni dardhën me shurup dhe lëreni për 3-4 orë nën kapak.
4. Masën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë, e ziejmë për 20 minuta dhe e ftohim plotësisht.
5. Përsëriteni procedurën e fundit dy herë. Pasi të ziejë reçeli për herë të tretë, shtoni acid citrik dhe gatuajeni për 10 minuta.
6. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile, rrotulloni, kthejeni derisa reçeli të jetë ftohur.

Reçeli i shijshëm i dardhës së egër të fortë për dimër - një recetë e thjeshtë hap pas hapi

Reçeli i shijshëm dhe aromatik për dimër mund të përgatitet edhe nga dardhat e egra të forta.Gjëja kryesore është t'i rezistoni recetës dhe kohës së gatimit. Pastaj një reçel i shijshëm nga varietetet e dardhave të forta ose të egra për dimër nga një recetë e thjeshtë hap pas hapi më poshtë me siguri do t'ju kënaqë me shijet origjinale dhe aromën e verës.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e shijshëm të dardhës së egër të dimrit

• dardha të egra - 1 kg
• sheqer - 1,5 kg
• supë dardhe - 1,5-2 gota

Udhëzime hap pas hapi për një recetë për reçelin e shijshëm me dardha të egra për dimër

1. Dardhat e mia dhe pastroj nga ndarjet me fara. Pritini në feta të holla dhe zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë. Ziejini dardhat pas zierjes për 10 minuta dhe shtrihuni në një kullesë.
2. Matim dy gota lëng dardhe dhe shtojmë sheqer. Lëreni shurupin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.
3. Derdhni fetat e dardhës me shurup të nxehtë dhe lërini gjatë natës në temperaturën e dhomës.
4. Në mëngjes, vini frutat në shurup në një valë dhe, duke ulur nxehtësinë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.
5. Hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet plotësisht. E përsërisim procedurën edhe 2 herë.
6. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, rrotulloni kapakët me një çelës qepëse dhe mbështillini me një leckë të ngrohtë derisa të ftohen.

Reçel i shpejtë pesë-minutësh nga një dardhë e tërë pa sterilizim - receta hap pas hapi për dimër

Reçeli i tërë dardhe pa sterilizim është një nga llojet më të shpejta dhe më të lehta të përgatitjeve për dimër. Në mënyrë që delikatesa të rezultojë të jetë konsistenca e duhur, duhet të merrni fruta të vogla të dendura me tul të fortë. Si të gatuajmë një reçel të shpejtë pesëminutësh me dardha të plota pa sterilizim të mëtejshëm.

Përbërësit e nevojshëm për një reçel pesëminutësh nga një dardhë e tërë pa sterilizim

• dardha -1, 5 kg
• sheqer - 1 kg
• limon - 1 pc.
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.

Udhëzime hap pas hapi për reçelin pesëminutësh me dardha të plota pa sterilizim për dimër

1. Lani dardhat e vogla dhe hiqni kërcellet. Prisni lëkurën hollë.
2. Mbulojini dardhat me sheqer, shtoni një lugë mjaltë dhe lëngun e një limoni.
3. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni brenda natës në frigorifer nën kapak.
4. Ne mengjes vendoseni masen te zieje, vloni per 15 minuta dhe hiqeni menjehere nga soba.
5. Paketoni reçelin e dardhës në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Reçeli i shijshëm i dardhës jeshile me fara limoni, portokalli dhe lulekuqeje - një recetë e shpejtë hap pas hapi

Në pamje të parë, farat e lulekuqes në recetën e reçelit të shijshëm të dardhës jeshile, limoni dhe portokalli mund të duken të tepërta. Por është ky përbërës i thjeshtë që e bën një përgatitje të thjeshtë dardhe një ëmbëlsirë origjinale që mund të habisë edhe një gustator. Të gjitha detajet e përgatitjes së reçelit të shijshëm të dardhës jeshile, limoni, portokalli dhe lulekuqeje në një recetë të shpejtë hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit thelbësorë për reçelin e shijshëm të dardhës së gjelbër, limonit, portokallit dhe farave të lulekuqes

• dardhë - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1, 3 kg
• portokalli - 1 pc.
• limon - 1 pc.
• lulekuqe -3-4 lugë gjelle. l.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shpejtë për reçelin e dardhës, limonit, portokallit dhe lulekuqes

1. Dardha ime dhe pastroj nga farat dhe ndarjet. Së bashku me lëvozhgën priteni në feta të holla dhe spërkateni me sheqer.
2. Limonit dhe portokallit i hiqni lëvoren, ia shtoni dardhave. Shtrydhni lëngun e limonit dhe prisni portokallin në kubikë të vegjël.
3. Shtoni portokallin tek dardha dhe përziejini mirë. Lëreni masën për 4-5 orë.
4. Shpëlajini farat e lulëkuqes nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një peshqir. Më pas skuqni lehtë farat e lulekuqes në një tigan të thatë.
5. Masën e frutave e vendosim në zjarr dhe presim derisa të vlojë. Ziejini për 15 minuta dhe hiqeni derisa të ftohet plotësisht.
6. E ziejmë sërish në të njëjtën mënyrë.
7. Herën e tretë pas zierjes, shtoni farat e lulekuqes dhe gatuajeni për 10 minuta.
8. Hidheni reçelin origjinal në një enë sterile, tapë.

Reçel me dardhë qelibar për dimër me feta - një recetë hap pas hapi me video

Reçeli i trashë me dardhë qelibar (recetë në feta) për dimër nuk është inferior në shije ndaj opsioneve më origjinale me farat e lulekuqes, portokallit ose kanellës. Jo çdo varietet është i përshtatshëm për të bërë këtë delikatesë dardhe. Për shembull, dardhat jeshile të forta, si dhe varietetet e egra, e ashtuquajtura lojë e egër, nuk do të jenë në gjendje t'i japin konsistencën dhe ngjyrën e duhur një reçeli të tillë pesëminutësh. Për të gatuar reçelin e dardhës qelibar për dimër në feta ose në tërësi, do t'ju duhet gjithashtu limon ose acid citrik. Të gjitha detajet e përgatitjes së këtij reçeli të shijshëm pa sterilizim në videon e mëposhtme.

Limonka është një varietet dardhe që mbarështuesit ukrainas edukuan shumë vite më parë. Për shkak të qëndrueshmërisë së tyre të lartë, pemë të tilla durojnë lehtësisht dimër të ashpër dhe, pas maksimum 8 vjetësh, fillojnë të prodhojnë rregullisht të korra të bollshme në formën e frutave të vegjël me tul mjaft të dendur. Ato mund të hahen të papërpunuara ose të përdoren për të përgatitur ushqime të tjera. Reçeli i dardhës së limonkës është shumë i shijshëm. Dhe mund ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Pirja e shumëfishtë

Çdo zonjë e di që reçeli i dardhës, si rregull, rezulton të jetë mjaft i ëmbël. Për ta bërë shijen jo aq të lezetshme, shumë e gatuajnë atë së bashku me fruta të tjera ose përdorin përbërës të ndryshëm shtesë. Pra, limonët do të jenë vërtet të shijshëm nëse merrni produktet e mëposhtme për punë: për një kilogram fruta të freskëta - gjysmë litër ujë, një kilogram e gjysmë sheqer dhe një majë acid limoni.

Procesi i gatimit në këtë rast do të jetë mjaft i gjatë:

1. Fillimisht lani mirë dardhat, pritini secilën në katër pjesë dhe u hiqni me kujdes farat.
2. Zieni ujin në një legen, zhytni frutat e përgatitura në të dhe ziejini për 5 minuta.
3. Pastaj produktet duhet të hidhen në një kullesë dhe të prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë.
4. Në këtë kohë, në ujin në të cilin janë zier dardhat, është e nevojshme të përgatitet shurupi. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në të dhe gatuajeni përzierjen derisa të tretet plotësisht.
5. Hidhni frutat me shurup të nxehtë dhe lëreni për 4 orë.
6. Ziejeni përzierjen për 6 minuta dhe lëreni përsëri, por për 12 orë.
7. Përsëriteni këtë procedurë edhe 3 herë. Si rezultat, pulpa e frutave duhet të bëhet transparente.
8. Acidi citrik shtohet në fund të gatimit.

Produkti i përfunduar mund të përdoret menjëherë ose të futet në kavanoza për ruajtje afatgjatë.

E thjeshtë dhe e shpejtë

Ju mund të bëni reçelin e dardhës me limonadë shumë më shpejt. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet gjithashtu një legen, një shpatull druri dhe përbërësit e mëposhtëm: 2 kilogramë dardha, 2 gota ujë dhe 2,5 kilogramë sheqer.

Ky reçel përgatitet në tre faza:

1. Dardhat e pastra fillimisht duhet të rishikohen, duke hequr vendet e kalbura dhe më pas të priten në feta të holla. Do të duhet shumë kohë, por rezultati ia vlen.
2. I vendosim produktet në një legen, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për nja dy orë derisa të mbulohen me lëng. Vërtetë, limonët kanë një mish mjaft të fortë dhe pak të thatë. Prandaj, nuk është gjithmonë e mundur të arrihet rezultati i dëshiruar. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni pak ujë.
3. E vendosim legenin në sobë dhe e vëmë përmbajtjen të ziejë dhe më pas e gatuajmë për një orë në zjarr të ulët. Pastaj me produktin e përfunduar, mund të bëni çfarë të doni.

Nëse dëshironi që pjesët të mbeten të paprekura në fund, atëherë është më mirë ta bëni këtë në tre hapa. Çdo 20 minuta, përzierja duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet pak.

Reçel në pelte

Për gustatorët me një dhëmb të ëmbël, ju mund të ofroni një reçel të pazakontë dardhe Limonka. Frutat marrin një shije origjinale nëse gatuhen në pelte molle. Për ta bërë këtë, duhet të merrni: për 0,5 kilogramë dardha - 1 kilogram mollë, 0,7 kilogramë të rregullt dhe një majë sheqer vanilje.

Në parim, gjithçka nuk është aq e vështirë:

1. Hapi i parë është përgatitja e shurupit. Për ta bërë këtë, derdhni 400 gram sheqer me një gotë ujë, zieni dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të merret një zgjidhje e qartë.
2. Lani dardhat dhe më pas, duke i çliruar nga farat, i prisni në copa në mënyrë arbitrare.
3. Hidhni produktet me shurupin e përgatitur dhe lëreni në këtë pozicion për 10-12 orë.
4. Lani mollët, hiqni farat prej tyre dhe prisni me kujdes lëvozhgën. Pas kësaj, ato duhet të mbushen me tre të katërtat e ujit dhe të zihen për 20 minuta.
5. Kaloni produktet në një sitë dhe më pas derdhni sheqerin e mbetur (të zakonshëm dhe vaniljen) në purenë që rezulton dhe gatuajeni për të njëjtën sasi.
6. Hidhni dardhat në peltenë e përgatitur dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Nëse nuk lejoni një zierje të fortë gjatë gatimit, atëherë një bllokim i tillë do të dalë pothuajse transparent dhe do të ketë një ngjyrë të këndshme qelibar.

Reçel limoni

Nëse korrja e frutave doli të jetë e suksesshme, atëherë mund të provoni opsione të ndryshme për përgatitjen e një ëmbëlsirë popullore. Për të bërë një reçel dardhe interesante me limonadë, receta duhet të plotësohet me agrume. Kjo do të kërkojë: për kilogram dardha me lëng - 1 limon të madh, një gotë ujë dhe një kilogram sheqer.

Metoda e gatimit i ngjan pjesërisht versionit të mëparshëm:

1. Limoni i larë fillimisht duhet të derdhet me ujë të valë për të hequr qafe hidhërimin.
2. E presim në unaza, secila prej të cilave më pas ndahet në 4 pjesë.
3. Ekstraktoni të gjitha farat.
4. Vendosni produktet në një tenxhere, derdhni një gotë ujë dhe ziejini për 3 minuta.
5. Hiqni fetat e limonit me një lugë të prerë dhe përgatisni shurupin mbi lëngun e mishit.
6. Qëroni dardhat duke i liruar nga lëkura dhe farat.
7. Pritini tulin në feta dhe vendosini në një tigan të thellë. Mbulojini produktet me feta limoni të zier sipër, derdhni mbi gjithçka me shurup dhe lërini të qëndrojnë për 60 minuta.
8. Pas kësaj, ato duhet të zihen për një orë në nxehtësi të ulët, duke mos harruar të trazojnë vazhdimisht dhe të hiqni shkumën që rezulton.
9. Pas një pushimi prej tridhjetë minutash, gatuajeni ushqimin edhe për 1 orë.

Masa e ëmbël e ftohur do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pasta, çaj të nxehtë ose akullore.

feta aromatike

Të gjithë kanë idenë e tyre për ëmbëlsirën. Shumë, për shembull, preferojnë të gatuajnë reçelin e dardhës Limonka në feta. Si rezultat, ata ruajnë jo vetëm formën e tyre, por edhe aromën e tyre natyrore. Për një recetë të tillë, duhet të merrni: një gotë ujë, si dhe 4 kilogramë sheqer dhe feta dardhe.

Është e lehtë të përsëritet kjo metodë:

1. Së pari, një shurup i trashë duhet të bëhet nga sheqeri dhe uji. Flaka duhet të jetë relativisht e vogël për të parandaluar djegien.
2. Shtoni fetat e frutave të përgatitura paraprakisht në shurup dhe ziejini për një orë në zjarr të ulët pasi të vlojnë. Tuli i dardhës nuk duhet të lejohet të ndahet. Përndryshe, do të dalë jo bllokim, por bllokim.
3. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni ushqimin të ftohet deri të nesërmen.
4. Të nesërmen, përsërisni procesin e gatimit për 40 minuta.

Pas kësaj, reçeli duhet të qëndrojë për një kohë në mënyrë që shija të jetë më e ekuilibruar. Më pas mund të përdoret ose si ëmbëlsirë ose si mbushje për byrekë të hapur ose të mbyllur.

Fruta të plota

Ëmbëlsirë duket shumë mbresëlënëse kur përgatitet reçeli i plotë i dardhës Limonok. Vërtetë, ngrënia e tyre nuk do të jetë aq e lehtë. Sidoqoftë, ky opsion ia vlen t'i kushtohet vëmendje. Për të punuar, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: për një kilogram e gjysmë sheqer - 2,5 kilogramë dardha, gjysmë lugë çaji acid citrik dhe 650 mililitra ujë.

Receta duket e ndërlikuar vetëm në shikim të parë:

1. Së pari, frutat duhet të lahen plotësisht, dhe më pas secila prej tyre duhet të shpohet me një gjilpërë në disa vende.
2. Frutat e përgatitura vendosini në një tas.
3. Nga sheqeri dhe uji me përzierje të vazhdueshme, përgatisni një shurup.
4. I derdhim mbi dardha dhe e leme taven menjane per 5 ore.
5. Pas kësaj, zieni përzierjen për 15 minuta dhe më pas lëreni përsëri të qetë për të njëjtën kohë.
6. Përsëritni këto hapa tri herë.
7. Në fazën e fundit, duhet të shtoni acid citrik.

Ëmbëlsira e përfunduar duhet të ftohet mirë përpara se të filloni ta shijoni. Një "krijim" i tillë mund të ruhet në një bodrum ose frigorifer.

Teknika për të ndihmuar

Çfarë tjetër shkon me dardhën Lemonka? Reçeli i dimrit do të jetë më i shijshëm nëse recetës i shtohen portokallet. Aroma e këtyre agrumeve do ta transformojë këndshëm ëmbëlsirën. Për më tepër, kërkohet një grup minimal produktesh: 0,5 kilogramë dardha dhe portokall dhe 1 kilogram sheqer.

Për të thjeshtuar punën tuaj, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë për gatim:

1. Para së gjithash, produktet duhet të copëtohen: dardhat priten në feta dhe portokallet në gjysmërreth.
2. Vendosini ato në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 90 minuta. Në këtë rast, është më mirë të hiqni valvulën e avullit.

Bukuria e kësaj metode është se zonja praktikisht nuk ka nevojë të bëjë asgjë. Procesi i gatimit merr përsipër makinën. Në këtë rast, nuk mund të keni absolutisht frikë nga djegia e produkteve. Tas me shumë tenxhere garanton që kjo nuk do të ndodhë kurrë. Reçeli i gatshëm mund të vendoset menjëherë në kavanoza dhe të rrotullohet. Kontejneri duhet së pari të sterilizohet.

kombinim origjinal

Ata që duan të eksperimentojnë mund të këshillohen të provojnë të bëjnë një reçel tjetër interesant dardhe Lemonka. Një recetë e thjeshtë ju lejon të merrni një rezultat shumë të pazakontë. Do të duhen vetëm katër përbërës: për 800 gram dardha - 150 gram mjaltë, 400 gram sheqer dhe 2 pika esencë vanilje.

Procesi zhvillohet në disa faza:

1. Së pari, frutat duhet të lahen, dhe më pas, pasi të keni hequr bishtin, farat dhe bërthamën, prisni pulpën në katrorë mjaft të mëdhenj.
2. I vendosim në një tenxhere, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për dy orë. Do të ketë kohë të mjaftueshme që lëngu të bie në sy. Në këtë rast, sheqeri duhet të shkrihet plotësisht.
3. Shtoni mjaltin dhe ziejini 4 herë për 15 minuta, duke e lënë përzierjen të ftohet plotësisht në mes.
4. Vanilja shtohet në fund.

Nëse produkti është planifikuar për ruajtje afatgjatë, atëherë duhet të zbërthehet në kavanoza dhe të mbështillet. Reçeli duhet të ftohet gradualisht. Për ta bërë këtë, është më mirë ta mbuloni me një batanije. Do të duhen të paktën 4 orë.

Opsioni për dardha të vogla

Si tjetër mund të bëni reçelin e dardhës Limonka? Të tëra zakonisht përdorin fruta të vogla dhe të papjekura. Pas trajtimit të nxehtësisë, ato ruajnë plotësisht formën e tyre. Përndryshe, është e përshtatshme një metodë që kërkon raportin e mëposhtëm të produkteve: për çdo 400 gram dardha - një gotë ujë, 5 tufë lulesh karafil dhe 2 gota sheqer.

Thelbi i metodës është mjaft i thjeshtë:

1. Fillimisht dardhat duhet të lahen mirë.
2. Pas kësaj, ato duhet të palosen në një legen dhe të zihen derisa të zbuten. Do t'ju duhet të zieni disa herë. Vetëm atëherë lëvozhga mund të hiqet.
3. Kullojeni lëngun dhe më pas matni sasinë e duhur, përzieni me sheqer dhe duke shtuar karafilin, përgatisni një shurup aromatik. Zgjidhja nuk duhet të jetë shumë e trashë, përndryshe frutat do të dalin të forta dhe do të rrudhen keq.
4. I bashkojmë dardhat me shurupin dhe i kaurdisim derisa të bëhen transparente.
5. Lëreni ushqimin të qëndrojë për disa ditë dhe më pas përsëritni ngrohjen.

Si rezultat, shurupi duhet të trashet mirë. Dardhat e buta dhe transparente do të duken shumë bukur në të.

Kontrolli minimal

Amvisat me përvojë thonë se është më e lehtë të bësh reçel nga dardha Limonka. Ekziston një mënyrë unike për ta bërë këtë. Problemi më i madh këtu është përgatitja e frutave. Pjesa tjetër e procesit shkon vetë. Në këtë rast, grupi i përbërësve është minimal: produktet (dardha dhe sheqeri) duhet të merren në një raport 1: 1.

Puna fillon me përgatitjen e frutave:

1. Dardhat e lara duhet të priten në mënyrë që fetat të jenë pothuajse transparente.
2. I transferojmë në një tenxhere të thellë. Më mirë nëse është alumini. Kjo do të shmangë djegien e mundshme.
3. Spërkatni produktet me sheqer, duke tundur vazhdimisht enën.
4. Vendoseni tiganin në sobë dhe vendosni një zjarr të vogël. Së pari ju duhet një lugë për të përzier siç duhet frutat. Më vonë nuk do të jetë më i nevojshëm.
5. Gatuani ushqimin nën kapak për 3,5 deri në 5 orë, pa u mërzitur me përzierje të vazhdueshme.

Kjo metodë është shumë e përshtatshme nëse përgatitja e reçelit nuk është e vetmja gjë që po bën aktualisht zonja.

Për çdo shije

Të gjithë zgjedhin për vete, Limonki. Dikush mund të dyshojë, por një ëmbëlsirë shumë e shijshme merret nëse merrni si përbërës fillestarë: për një kovë frutash - 3 kilogramë sheqer, gjysmë litër uthull tryeze, pak kanellë, 4 gjethe dafine dhe 10 copa kokrra piper.

Ky reçel përgatitet sipas teknologjisë së mëposhtme:

1. Dardha fillimisht duhet të lahet dhe të thahet, dhe më pas të shpohet me një pirun ose gjilpërë të rregullt.
2. Bëni shurup nga sheqeri dhe uthull.
3. Vendosni frutat në një enë dhe shtoni përbërësit e mbetur.
4. Hidhni shurupin mbi gjithçka dhe lëreni të ftohet.
5. Zieni tre herë për 30 minuta, duke bërë vazhdimisht një pushim dymbëdhjetë orësh.

Procesi duhet të vazhdojë derisa shurupi të arrijë konsistencën e dëshiruar. Shija e këtyre dardhave është thjesht e mahnitshme. Dhe e gjithë kjo falë përdorimit të përbërësve jo mjaft të njohur në recetë. Një produkt i tillë patjetër do të vlerësohet nga ata që duan gjallërinë dhe individualitetin në ëmbëlsirat.

Receta për reçelin e dardhës e kanë shumë amvisa, por ne duam t'ju ofrojmë disa opsione origjinale dhe shumë të shijshme që do t'ju pëlqejnë patjetër. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për herë të parë, atëherë këshillat tona do t'ju vijnë gjithashtu të dobishme. Le të fillojmë vetëm me ta.

Si të bëni reçelin e dardhës

Ne zgjedhim frutat.

Për përgatitjen e delikatesave të ëmbla, është e nevojshme të zgjidhni fruta me tul të dendur. Varietetet më të njohura janë Duchesse dhe Lemon. Megjithatë, ju mund të merrni varietete të tjera, për sa kohë që fruti nuk është tepër i pjekur. Zgjidhni dardha me lëkurë të fortë. Shpëlajini ato tërësisht, hiqni kërcellin dhe bërthamën, grijini në kube ose feta. Pritini të gjitha vendet e kalbura dhe pikat e errëta.

Enë për gatim.

Për gatimin e reçelit, është më mirë të zgjidhni një legen alumini ose bakri. Në kontejnerë të tillë, nuk digjet dhe nuk ngjitet. Lani mirë kavanozët për korrje dhe përvëloni me ujë të valë. Mund t'i ngrohni edhe në mikrovalë ose t'i zieni me avull. Për gatim përgatitni edhe një pjatë për shkumë dhe një shpatull druri.

Reçel dardhe për dimër

Përbërësit:

Ujë - 2 gota
- sheqer - 2,4 kg
- dardhë - 2 kilogramë

Gatim:

Përgatisim frutat, i presim, i vendosim në një enë për gatim. Hidhni sheqerin, lëmoni mbi sipërfaqe. Pritini frutat në disa vende me një pirun. Lëreni për disa orë që të shfaqet lëngu. Nëse shumëllojshmëria e frutave nuk ishte shumë e lëngshme, atëherë derdhni ujë në to. Vendoseni legenin në sobë, lëreni të vlojë. Ulni zjarrin, zieni masën për një orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni disa herë.

Reçel dardhe me limon

Përbërësit:

Dardha - 2 kilogramë
- sheqer i grimcuar - 2,5 kg
- limon - 3 copë

Gatim:

Frutat i lani mirë, i pastroni nga vendet e errëta, kërcellin, i prisni në kube të mëdha, i vendosni në një enë. Kalojeni limonin përmes një mulli mishi. Kaloni limonin në një mulli mishi, dërgojeni edhe atje. Derdhni përzierjen e frutave me sheqer, lëreni të piqet për 3 orë. Sigurohuni që t'i theni frutat me një pirun në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Pasi të keni lagur sheqerin me lëng, përzieni masën, vendoseni masën në sobë, lëreni të ziejë, lëreni për një orë në zjarr të ulët. Përziejeni masën, derdhni ende të nxehtë në enë të përgatitura, mbylleni fort me kapak, vendoseni nën mbulesa derisa të ftohet. gati!

Reçel i shijshëm dardhe

Produktet e nevojshme:

Ujë - 1,5 litra
- arra bajame - 120 g
- vanilje - ? lugë çaji
- sheqer, dardha - 2 kg secila

Hapat e gatimit:

Përgatitni frutat, qëroni, prisni në feta. Hidhni ujë në enën e gatimit, ulni atje ushqimet e përgatitura. Ziejeni për 3 minuta, kullojeni ujin në një enë tjetër, shtoni sheqerin, ziejeni shurupin. Copat e dardhave i derdhim me shurup të gatshëm, i lëmë për disa orë në këtë formë. Vendoseni reçelin në zjarr, zieni, zvogëloni nxehtësinë, zieni pjesën e punës për 10 minuta, lëreni të piqet përsëri për 4 orë. Herën tjetër ziejeni masën për 20 minuta. Dhjetë minuta para përfundimit të zierjes, shtoni bajame të grira dhe vanilje. Mbështilleni pjesën e punës derisa të ftohet.

Reçel dardhe dhe molle

Do t'ju duhet:

Mollë, dardha - 1 kg secila
- sheqer i grimcuar - 2 kg
- degëza menteje - 3 copë
- acid citrik - një lugë çaji

Si të gatuaj:
Frutat i lani nga vendet e kalbura, mesit dhe kërcellit, i prisni në kubikë, i vendosni në një tenxhere, i spërkatni me sheqer. Thitni frutat me një pirun, lërini për një natë. Nëse frutat doli të jenë të thata dhe nuk dhanë sasinë e kërkuar të lëngut, atëherë mund të shtoni pak ujë. E trazojmë masën, e vendosim në sobë. Ziejeni delikatesën, ziejini në zjarr të ulët me përzierje të rregullt. Ziejeni për një orë e gjysmë. Njëzet minuta para përfundimit, zhytni acidin citrik në përzierje, përzieni mirë. Vendosni degëzat e lara të mentes, por kujdesuni që të mos mbyten në masën totale. Para derdhjes së pjesës së punës, ato duhet të hiqen. Paketoni boshllëkun në kavanoza, tapë, ftohuni, transferojeni në një vend të freskët.

Provoni edhe këtë opsion.

Reçel dardhe me portokall.

Do t'ju duhet:

Sheqeri - 2,2 kg
- dardha - 2,2 kg
- portokall - 3 copë

Gatim:

Lani dardhat, pastroni nga mesi, grijini në feta, vendosini në një enë. Qëroni portokallin, priteni në kubikë. Mbuloni masën e frutave me sheqer, shponi me një pirun, lëreni pjesën e punës brenda natës. Masën e vendosim në sobë, e lëmë të vlojë, e ziejmë për një orë e gjysmë në zjarr, e përziejmë rregullisht duke hequr shkumën. Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të nxehta, mbyllni fort kapakun. Përgatitja aromatike është gati!

Dhe si ju pëlqen kjo?

Si të bëni reçelin e dardhës.

Do t'ju duhet:

Rrush i lehtë - 520 g
- dardha - 1,5 kg
- verë e bardhë e thatë - 220 ml
- sheqer i grimcuar - 155 g
- kanellë - lugë kafeje
- degëz livando

Gatim:

Pritini lëvozhgën nga frutat e pastra, hiqni mesin. Pritini tulin në feta. Përzieni sheqerin me verën, lëreni të vlojë, përzieni derisa të tretet sheqeri. Shtoni kanellën dhe frutat, ziejini në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.Sapo reçeli të jetë ftohur, vendoseni përsëri tiganin në zjarr, vendosni përmbajtjen të ziejë, vendosni një degëz livando, ziejini për 5 minuta. Dhe qasja përfundimtare. Sapo pjesa e punës të jetë ftohur, hiqni degëzën e livandës, zieni masën, paketoni në kavanoza sterile.

Mundohuni të gatuani të njëjtën gjë

Reçel kauberry me dardha.

Përbërësit:

Dardha të forta - 2,8 kg
- sheqer i grimcuar - 2 kg
- limon (lëng dhe lëvore) - një kilogram e gjysmë
- Kastrati - 1,5 kg

Gatim:

Lani manaferrat, hidhni në një sitë. Nga dardhat e pastra dhe të qëruara, prisni në mes. Bëni këtë në mënyrë të tillë që "bishtet" të mbeten të paprekura. Mos e hidhni lëkurën e dardhës. Pritini tulin në feta. Prisni lëkurën nga limonët, shtrydhni lëngun, spërkatni frutat, transferojeni në një tenxhere ose tas të thellë, mbulojeni me një film, lëreni të "pushojë". Në një tenxhere të veçantë vendosni lëvozhgën e limonit, manaferrat, lëvozhgat e dardhës, mbulojeni me ujë (600 ml). Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbuloni enët me kapak, gatuajeni me përzierje të rregullt për rreth 20 minuta. Sigurohuni që manaferrat të kthehen në kokrra. Masën e përftuar e ftojmë, e kalojmë në një sitë të vogël, e vendosim në një enë me dardha, e vendosim sheqerin, e vendosim në sobë. Të gjitha këto i përziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht, ziejmë për gjysmë ore, largojmë shkumën derisa reçeli të trashet. Derdhni pjesën e përfunduar të punës në enën e përgatitur, mbylleni fort.

Do t'ju pëlqejë gjithashtu.

Reçel me dardhë të tërë.

Produktet e nevojshme:

Sheqeri - 2,4 kg
- dardha - 4 kg
- acid citrik - 1/3 lugë kafeje
- ujë - 800 ml
- sytha karafil - 3 copë.

Gatim:

Lani frutat, bëni shpime në disa vende, vendosini në një tenxhere me mure të trasha. Ziejeni shurupin në një enë të veçantë, derdhni dardhat, lëreni të qëndrojë. Pasi masa e frutave të jetë ftohur, vendoseni në sobë, duke vendosur një zjarr të ulët, gatuajeni për 10 minuta. Pasi reçeli të jetë ftohur e ziejmë sërish. Për këtë ju mjaftojnë 10 minuta. Bëjeni këtë disa herë. Shtoni karafil dhe acid citrik në fund, vendosni pjesën e punës në një enë qelqi të sterilizuar. Reçel me dardhë të tërë gati!

Reçel me dardhë limoni.

Përbërësit:

Sheqeri - 1,3 kg
- ujë - 520 ml
- dardha - 1 kilogram
- një majë e acidit citrik

Hapat e gatimit:

Lani frutat tërësisht, pa fara, prerë në katërsh. Zieni ujin, zhytni në të katërtat e dardhës, ziejini për pesë minuta. Ftohni frutat në ujë të ftohtë të zier. Transferoni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë. Përgatitni shurupin: Hidhni sheqerin me ujë, gatuajeni me përzierje derisa sheqeri të tretet. Frutat e pergatitura i derdhim me shurup te nxehte, i leme per 3 ore, i vendosim ne furre, i ziejme per 5 minuta, i leme 10 ore.Perseritim funksionin e gatimit 3 here derisa dardhat te behen transparente. Në fund, vendosni një majë të acidit citrik. Paketoni pjesën e përfunduar të punës dhe mbylleni atë hermetikisht.

Po ju?

Reçeli i dardhës në një tenxhere të ngadaltë.

Shpëlajini frutat, prisni mesin, prisni, vendosni në një tas me shumë tenxhere, shtoni sheqer, acid citrik. Gatuani pjesën e punës për një orë duke vendosur modalitetin "Shuarje". Nëse keni marrë një dardhë jo shumë të lëngshme, shtoni pak ujë. Sapo të dëgjoni sinjalin e gatimit, lëreni delikatesën në modalitetin "Ngrohje" edhe për gjysmë ore, më pas zieni për dhjetë minuta. Rendisni reçelin në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, ktheni kavanozët, mbështilleni, mbajeni në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Feta reçeli dardhe.

Do t'ju duhet:

Mjaltë e lehtë e lëngshme - 4 lugë
- dardha - 2 kilogramë
- lulëkuqe - 2 lugë çaji
- vanilje
- kuti kardamom - 5 copë.

Hapat e gatimit:

Hiqni farat nga bishtajat e kardamonit dhe shtypini ato në një llaç. Lani frutat, lëvozhgën dhe bërthamën, kaloni në një tenxhere me fund të trashë, shtoni mjaltë, farat e grimcuara të kardamonit, vendoseni në zjarr të ulët, gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për tre orë. Kontrolloni gatishmërinë e të mirave në mënyrën e vjetër të provuar: hidhni një sasi të vogël në një tigan. Nëse pika nuk përhapet, atëherë reçeli është gati. Në fund, vendosni vaniljen, shtoni farat e lulekuqes, ziejini për disa minuta. Lulëkuqja mund të zëvendësohet edhe me arra të copëtuara dhe farat e susamit.

Rezulton shumë e shijshme.

Recetë me rowan dhe mollë.

Produktet e nevojshme:

Dardhë - 300 g
- mollë - 300 g
- Rowan - 1 kg
- sheqer - 1,55 kg

Si të gatuaj:

Përgatitni frutat e Rowan. Renditni dardhat dhe mollët, lani, qëroni, prisni në feta, hiqni kërcellin dhe folenë e farave. Për të mos u errësuar, zhyteni fillimisht në ujë të kripur, e më pas në ujë të nxehtë. Pas trajtimit të nxehtësisë, ftohni fetat, hiqni lagështinë e tepërt. Paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata të nxehta, sterilizoni në një temperaturë prej 100 gradë.

Ndër ëmbëlsirat e frutave, reçeli i dardhës zë një nga vendet kryesore në popullaritet: frutat me lëng përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Fatkeqësisht, vetëm disa varietete të vonuara mund të mbahen në magazinë për një kohë relativisht të gjatë, kjo është arsyeja pse shumica e amvisave nxitojnë të përgatisin një delikatesë në kohën e korrjes në formën e bllokimeve dhe konservave. Për prodhimin e reçelit të dardhës, receta e së cilës mund të modifikohet për shkak të përbërjes së përbërësve, pothuajse çdo varietet është i përshtatshëm. Ëmbëlsira e ëmbël ruhet mirë në enë qelqi, mund të përgatitet në formën e shtresave dhe të ruhet për një periudhë të gjatë.

Reçeli i dardhës për dimër një recetë e thjeshtë - delikatesa e gjyshes

Reçeli i dardhës së gjyshes për dimër, një recetë e thjeshtë që do ta zotërojë edhe një amvise e re pa përvojë, gatuhet nga varietetet e mes-stinës. Është e rëndësishme që të zgjidhet pjesa e frutave që nuk është shumë e pjekur, por jo shumë e gjelbër. Duhet të theksohet se disa nga varietetet kanë një përmbajtje të lartë sheqeri, kështu që kur zgjidhni përbërësit, është e rëndësishme që ëmbëlsira të mos dalë e shijshme.

Kur përgatit reçelin e dardhës për dimër, recetat mund të ndryshojnë nëse frutat e tjera janë të pranishme në ëmbëlsirë. Agrumet plotësojnë shumë mirë shijen e gjellës, duke e bërë ëmbëlsirën më elegante dhe origjinale, por si përbërës mund të përdoren edhe fruta të tjera. Mollët dhe dardhat janë një kombinim i mahnitshëm i shijes dhe ka miliona admirues të kësaj ëmbëlsire të shijshme. Për recetën më të thjeshtë që nuk kërkon aftësi të veçanta, do t'ju duhet:

• 600 gr. Sahara;
• një gotë ujë në shishe ose të filtruar;
• 1 kg dardha mesatarisht të pjekura.

Frutat lahen me ujë të rrjedhshëm, kërcelli dhe farat hidhen dhe priten në copa. Në të njëjtën kohë vendosin një tigan në sobë, duke tretur në ujë sheqerin për shurupin dhe kur të vlojë, derdhen në mënyrë të barabartë mbi copat. E lëmë të piqet për një minutë e gjysmë duke e trazuar me lugë druri dhe e vendosim në sobë. Masa e zier hidhet menjëherë në kavanoza, të cilat më parë duhet të sterilizohen. Menjëherë pas derdhjes, përzierja e nxehtë duhet të ftohet përpara se të mund të zhvendoset në një vend të përhershëm magazinimi.

Feta reçeli dardhe - ëmbëlsi pothuajse orientale

Reçeli i dardhës në feta nuk është vetëm jashtëzakonisht i shijshëm, por është edhe i bukur në pamje: në kavanoza qelqi, ëmbëlsia i ngjan ëmbëlsirave të famshme orientale. Një parakusht në recetë është përzgjedhja e saktë e frutave: ato duhet të jenë pak të papjekura në mënyrë që të ruajnë integritetin e copave gjatë gatimit. Fetat e reçelit të dardhës përgatiten lehtë, gjëja kryesore është që të gjitha proceset e përgatitjes dhe gatimit të kryhen me kujdes dhe ngadalë. Fetat e reçelit të dardhës, receta e të cilave ofrohet, është nga më të thjeshtat dhe nuk nevojiten aftësi të veçanta për ta bërë atë. Gjithçka që kërkohet nga përbërësit përfshihet në listën e mëposhtme:

• një kilogram e gjysmë fruta;
• kilogram sheqer;
• 350 gr. ujë në shishe (mund të filtrohet).

Frutat lahen me ujë të rrjedhshëm, hiqen farat, lëkura, kërcelli, priten në copa të bukura uniforme (kube) dhe vendosen në një enë, duke derdhur ujë dhe duke derdhur sheqer, përgatitni shurupin. Pasi të ziejë, hidhet në një pjatë të përgatitur me fruta të grira dhe zihet në zjarr të ulët derisa të vlojë, pas së cilës përzierja mund të hidhet në kavanoza dhe të rrotullohet. Për gatim, është mirë të përdorni pjata jo të thella, por të gjera, idealisht do të jetë një legen bakri, diçka si ai në të cilin gjyshet tona bëjnë reçel. Kavanozët në të cilët do të derdhet reçeli duhet të sterilizohen përpara se të rrotullohen, por nuk është e nevojshme t'i ktheni me kokë poshtë për t'u ftohur.

Reçel dardhe me limon - një kombinim i shkëlqyeshëm

Limoni ose gëlqerja kanë një aftësi të mahnitshme për të zbutur shijen dhe për ta plotësuar atë me një erë të këndshme, është kjo cilësi që kuzhinierët e marrin parasysh kur bëjnë gatime ëmbëlsirash. Reçeli i dardhës me limon, receta e të cilit përdoret shpesh nga shumë amvise, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme në përbërjen e elementëve gjurmë. Gjatë përgatitjes së reçelit të dardhës me limon, ribashkohen dy lloje frutash, njëra prej të cilave është agrume dhe zbut shijen e tjetrës. Për të bërë reçel dardhe me limon do t'ju duhet:

• 2,5 kg fruta dardhe normalisht të pjekura;
• 2 kg sheqer;
• 1 limon i madh

Lëkura e një limoni jep një hidhërim të pakëndshëm, dhe uji i zakonshëm i valë, i cili duhet të përvëlohet për një kohë të shkurtër, do të ndihmojë në heqjen e tij. Dardhat dhe limonët, tashmë të prera në feta, spërkaten me sheqer dhe lihen mënjanë për 5 orë, frutat do të lëshojnë lëngun dhe do të jenë gati për gatim të mëtejshëm. Frutat zihen në zjarr të ngadaltë duke i trazuar herë pas here dhe pasi presim të vlojë masa duhet ta ziejmë për rreth 25 minuta dhe më pas ta hedhim në enën e përgatitur prej qelqi.

Reçeli i dardhës në një tenxhere të ngadaltë - i thjeshtë dhe i përshtatshëm

Shumë amvise gatuajnë reçelin e dardhës në një tenxhere të ngadaltë, pasi specifikat e trajtimit termik kanë një ndryshim domethënës: ëmbëlsira ruan shumicën e vitaminave dhe mineraleve që gjenden në fruta. Vitaminat e konservuara janë një suplement i shkëlqyer që ndihmon për të rimbushur ekuilibrin e trupit me gjithçka të nevojshme për një jetë normale të aktivitetit gjatë periudhave të mungesës së frutave të freskëta. Përgatitja e reçelit të dardhës, receta e së cilës përfshin përdorimin e një tenxhere të ngadaltë si pjatë, jo vetëm që do të përshpejtojë procesin kryesor, por edhe do të ruajë sasinë kryesore të vitaminave në ëmbëlsirë. Për të gatuar reçelin e dardhës në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

• kilogram fruta;
• 700 gr. Sahara;
• 4 gr. acid citrik.

Frutat lahen, priten në copa, duke hequr njëkohësisht nga kokrrat, lëkurën dhe vendosen në një filxhan me shumë tenxhere, duke i spërkatur shtresat e frutave me sheqer. Një trajtim me një sasi të vogël të acidit citrik bëhet më i butë dhe jo i ngjizur, ky përbërës gjithashtu po bie në gjumë në të njëjtën kohë. Ëmbëlsira përgatitet për një orë duke përdorur funksionin "Stew", pas së cilës ngrohja ndizet për gjysmë ore dhe zihet përsëri për gjysmë ore duke përdorur funksionin "Steaming". Përzierja e përfunduar derdhet dhe rrotullohet në kavanoza qelqi sterile të përgatitura.

Reçeli i dardhës, receta pesëminutëshe - ruajtja e lëndëve ushqyese

Gjatë përgatitjes së reçelit të dardhës, recetat "pesë minutëshe" dallohen në mënyrë shumë të favorshme për faktin se procesi i trajtimit termik të frutave, megjithëse jo plotësisht, por shumica e vitaminave dhe elementëve gjurmë ruhen në ëmbëlsirë, ndërsa prodhimi klasik. është pak inferior në këtë drejtim. E vetmja negative në recetë: pak më shumë sheqer sesa kërkohet për gatimin e zakonshëm, por çfarë shije dhe erë - reçeli i dardhës është një nga ëmbëlsirat më aromatike. Për të gatuar reçelin e dardhës sipas recetës pesëminutëshe, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150 gr. ujë;
• kilogram fruta të pjekura;
• kilogram sheqer.

Është e nevojshme të përgatitni numrin e kërkuar të kavanozëve të qelqit, të lani dhe sterilizoni. Frutat lahen, kërcelli dhe farat hiqen dhe bërthama pastrohet. Delikatesa mund të përgatitet si me lëkurë ashtu edhe pa të, por duhet ta hiqni me kujdes: vendosni frutat në ujë të vluar për disa sekonda dhe menjëherë në ujin më të ftohtë të mundshëm. Në këtë mënyrë, lëkura hiqet pa asnjë përpjekje. Frutat priten imët në copa dhe derdhen me shurup të gatuar paraprakisht, i cili kërkon të gjithë sheqerin dhe ujin. Copat e mbushura me shurup duhet të lihen për një kohë që të lënë lëngun të rrjedhë, do të duhen disa orë, dhe është mirë që ta bëni këtë gjatë natës, atëherë me siguri gjithçka do të bëhet siç duhet. Në mëngjes e gjithë masa nxehet, por pa e zier për disa sekonda, hiqen nga soba dhe rrotullohen. Ky është i gjithë sekreti, nga rruga, kjo recetë ishte shumë e dashur për një kohë, Perandoresha e Gjithë Rusisë Katerina, dhe ata thonë se ajo kishte një shije të shkëlqyer për delikatesat, dhe jo vetëm.

Reçeli i tërë dardhe - shumë i thjeshtë

Një nga ëmbëlsirat interesante është reçeli i tërë dardhe, i cili është ruajtur dhe përcjellë brez pas brezi për qindra vjet. Një parakusht për recetën është përzgjedhja e frutave me një madhësi që përshtatet mirë në një enë qelqi. Përbërja e përbërësve për të bërë një ëmbëlsirë frutash është shumë e thjeshtë, për më tepër, do të duhet më pak kohë për t'u përgatitur sesa duhet në versionet klasike. Kjo metodë e gatimit është e përshtatshme për produktet rrotulluese për dimër, dhe ja çfarë ju nevojitet për këtë:

• sasia e duhur e frutave me madhësi mesatare të pjekurisë së mesme;
• ujë dhe sheqer me llogaritjen 350 gr. lëng për 1 kg sheqer.

Frutat lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, priten vendet e lulëzimit dhe kërcellit dhe futen në një enë të veçantë duke i përgatitur kështu për procesin përfundimtar. Shurupi zihet në një tas të veçantë dhe, duke përdorur një skimmer të zakonshëm, frutat vendosen në një masë të vluar për 10-12 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, frutat transferohen në kavanoza dhe rrotullohen. Në mënyrë që shurupi të depërtojë mirë në pulpën e frutave, duhet ta shponi me një kunj të zakonshëm në disa vende, kjo do të rrisë lëngshmërinë dhe cilësinë e impregnimit.

Reçeli dardhë-mollë - frutat plotësojnë mirë njëri-tjetrin

Reçeli dardhë-mollë është një dëshmi e shkëlqyer e faktit se shumëllojshmëria dhe shtesat ndikojnë mirë në shijimin e ëmbëlsirave që përgatiten për periudhën e dimrit. Varietetet e ëmbla të dardhave mund të japin ngjeshje të panevojshme, me ndihmën e mollëve jeshile të ëmbla dhe të tharta, mund të arrini një rezultat të mahnitshëm: ëmbëlsira do të jetë e butë dhe do të ketë disa nuanca shije në të njëjtën kohë. Do t'ju duhet sasia e mëposhtme e frutave dhe përbërësve të tjerë:

• 700 gr. varietetet jeshile të ëmbël dhe të thartë të mollëve;
• 700 gr. çdo varietet dhe madhësi dardhash;
• 1.2 kg sheqer.

Të dy llojet e frutave lahen, priten tufë lulesh, kërcell, kokrra dhe bërthama. Pasi e presin gjithçka në copa, shtojnë sheqer dhe e lënë për disa orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng, është mirë ta bëni këtë në mbrëmje në mënyrë që frutat e ëmbëlsuara të qëndrojnë në një vend të ftohtë deri në mëngjes. Duke u ngrohur në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, përzierja vihet në valë dhe zihet ose me një lëvizje (30 minuta) ose disa (dy ose tre për 7 minuta). Në procesin e fundit, reçeli mund të hidhet në kavanoza dhe të rrotullohet.

Reçel dardhe me bajame - versioni mbretëror

Reçeli i dardhës me bajame është një tjetër lloj ëmbëlsirë frutash që ka shije të jashtëzakonshme. Reçeli me dardhë dhe bajame përgatitet thjesht dhe do t'ju duhet pak kohë:

• 1,5 kg dardha;
• 1 kg sheqer;
• më pak se gjysmë lugë çaji vanilje;
• 75 gr. arrë bajame;
• 5 gota ujë.

Frutat lahen dhe pastrohen në mënyrën e zakonshme: hiqen farat, bërthama dhe pasi hiqet lëkura priten në feta. Fetat vendosen në ujë të valuar dhe, pasi zhyten në të për dy minuta, merren mbrapsht, në vend që të hidhet sheqeri dhe të zihet sërish, bëhet shurup frutash në këtë mënyrë.

Shurupi përdoret për të derdhur copa frutash, të cilat derdhen sipër, hiqen menjëherë nga zjarri në momentin e zierjes aktive, duke lënë për një kohë (4 orë) të ri-dekantohet dhe të përsëritet procedura, por mund të filloni menjëherë gatimin. përzierjen. Përzierja e zier zihet në nxehtësi të ulët për 10-12 minuta, dhe pak para përfundimit të kohës së gatimit (1-2 minuta), arrat dhe vanilja derdhen në pijen e përfunduar, duke e trazuar përzierjen në mënyrë të barabartë. Masa e përzier rrotullohet në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe pasi ftohet plotësisht, transferohet në qilar ose në një vend tjetër për ruajtje.

Reçel dardhe me nenexhik - një delikatesë aromatik

Unik në shije është reçeli i dardhës me nenexhik, kjo bimë e mahnitshme e pasur me vitamina dhe, falë veçorive unike, modifikon recetën e ëmbëlsirave. Në fakt, nuk ka asgjë të mbinatyrshme në recetë: duke përdorur mollë dhe dardha, delikatesa tashmë ka shije të mrekullueshme, por nenexhiku jep një ftohje të jashtëzakonshme dhe një erë të pazakontë. Receta përcillet brez pas brezi, megjithëse shpesh gjenden modifikime, sepse çdo amvise ka truket dhe sekretet e saj të kuzhinës. Delikatesa rikthen shumë mirë forcën pas ftohjes dhe është një profilaktik i shkëlqyer kundër shumë sëmundjeve të zorrëve dhe organeve të tjera të trupit. Përbërja e të mirave nuk kërkon një numër i madh përbërësit dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur:

• një numër i barabartë mollësh dhe dardhash (për kilogram);
• një kilogram e gjysmë sheqer;
• kërcell të freskët të nenexhikut me gjethe (2-3 copë);
• pak më pak se një lugë çaji acid citrik (mund të zëvendësohet me një agrume).

Nëse lista e përbërësve nuk është acid citrik, por agrume, fillimisht duhet të përvëlohet me ujë të valë për të hequr hidhërimin e pakëndshëm në lëkurën e limonit. Limoni duhet grirë në një rende të imët së bashku me lëvozhgën ose përdorni një blender. Ndonjëherë amvisat thjesht bluajnë një limon në një mulli mishi. Frutat pastrohen në mënyrën e zakonshme: ato lahen, heqin pjesët e panevojshme (kërcelli, lulëzimi, lëvozhga, farat dhe thelbi), ato mund të përzihen menjëherë së bashku, nuk do të ketë dëm.

Si pjatë, një tas i vogël është më i përshtatshmi, do të jetë e përshtatshme të përzieni përbërësit në të dhe ta përzieni gjatë procesit të zierjes. Përbërësit e përzier, përveç degëve të nenexhikut, lihen 5-7 orë, ose gjatë gjithë natës, në mënyrë që frutat të lëshojnë sasinë e nevojshme të lëngut. Në mëngjes, duke i përzier sërish të gjithë përbërësit tërësisht, vendoseni në një zjarr mesatar. Sapo masa fillon të vlojë, zjarri zvogëlohet sipas nevojës. Pirja duhet të ziejë në nxehtësi minimale për rreth 40 minuta, por pak para përfundimit, shtohet përbërësi i fundit në listë: nenexhik, i prerë në copa të vogla.

Deri në fund të procesit të gatimit, duhet të keni në dorë kavanoza qelqi të përgatitur paraprakisht dhe të sterilizuar të formatit të dëshiruar. Pas qepjes, ena nuk ka nevojë të kthehet përmbys: thjesht prisni derisa ëmbëlsira të ftohet në temperaturën e dhomës dhe zhvendoseni në qilar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+