Receta për konservimin e trangujve me domate qershi. Domate qershi turshi për dimër në një kavanoz. Video se si të përgatisni një "Asortiment" të shijshëm për dimër nga perimet pa sterilizim

Kastravecat dhe domatet janë konserva klasike. Janë këto perime që më së shpeshti përfundojnë në kavanoza të pastra që amvise të kujdesshme"I përdredhur" për dimër. Më pëlqen shumë përzierja - së bashku. Në të njëjtën kohë, i zgjedh me kujdes domatet. Më duket se domate të vogla, madje edhe të vogla janë ideale për këtë - për shembull, varieteti i qershisë. Kjo ruajtje është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të njohësh recetën e marinadës dhe të bësh gjithçka qartë, hap pas hapi. Dëshironi t'ju tregoj se si i mbyll vetë kastravecat dhe domatet qershi?

Kastraveca të konservuara me domate qershi - recete me foto

Përbërësit për 1 kavanoz 1 litër:
- 340 g tranguj;
- 300 g domate qershi;
- 1/3 pod piper djegës;
- 1 gjethe rrush pa fara e zezë dhe qershi;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1-2 cm rrënjë rrikë;
- 5-6 cm gjethe rrikë;
- 1 çadër kopër;
- 30 g sheqer;
- 20 g kripë;
- 50 g uthull 9%.



I rendisim domatet qershi duke i hedhur ato të grimcuara. Lani me kujdes domatet, duke hequr me kujdes bishtat. Ne zgjedhim tranguj të fortë, të freskët, formën e saktë dhe i vogël - jo më shumë se 4 cm i gjatë.Kjo madhësi vjen për faktin se kastravecat do t'i mbyllim së bashku me domate të vogla, kështu që ruajtja në kavanoz nuk duhet të duket shumë ndryshe, do të jetë më mirë nëse perimet janë në harmoni me njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por dhe në madhësi. Lani kastravecat tërësisht në ujë të ftohtë dhe prisni skajet.




Zarzavatet gjithashtu duhet të shpëlahen me ujë, pasi mund të mbeten papastërti mbi to. Pritini në copa zarzavatet e rrikë dhe çadrat e koprës. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe lani lëkurën e mbetur prej tyre. Nëse dhëmbët janë shumë të mëdhenj, ata do të duhet të priten në gjysmë.
, dhe më pas hidhni erëza në to: hudhrën, specin djegës, gjethet e qershisë dhe rrushit të zi, rrënjën e rrikës, gjysmën e sasisë së koprës dhe gjethet e rrikës.




Më pas mbushni kavanozin me domate qershi dhe tranguj. I vendosim domatet mes kastravecave për të mbushur më shumë hapësirë. Kjo është shumë e rëndësishme - në fund të fundit, kavanoza duhet të ketë sa më pak zbrazëti të jetë e mundur. Mund ta tundni kavanozin disa herë për të siguruar që perimet të vendosen sa më fort që të jetë e mundur.




Siç e mbani mend, na kanë mbetur ende disa erëza, përkatësisht gjethet e koprës dhe rrikës. I vendosim me kujdes mbi kastravecat dhe domatet.




Përgatitni mbushjen e marinadës. Vendoseni ujin të vlojë (afërsisht 350-360 ml për çdo kavanoz), shtoni sheqerin dhe kripën. Duke e trazuar, ziejini për 2-3 minuta derisa kristalet e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht. Kjo është e gjitha, në fakt. Çfarë ju nevojitet për të përgatitur marinadën.
Derdhni uthull në secilën kavanoz dhe mbushni me marinadë të vluar, duke e derdhur deri në majë. Edhe një herë dua të sqaroj se marinata nuk duhet të presë: sapo të jetë gati, hidheni menjëherë në kavanoz, mos e lini të ftohet dhe mos prisni asgjë. Prandaj, ju këshilloj të bëni gjithçka në këtë sekuencë - fillimisht mbushim kavanozët me erëza dhe perime, dhe më pas bëjmë marinadën.




Kavanozët i vendosim kapakë, por nuk i mbështjellim dhe nuk i përdredhim. Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të arritur te varëse rrobash të kavanozëve. Nuk duhet të derdhni më shumë - mund të vlojë fort kur zihet.
Vendoseni në zjarr të lartë dhe lëreni ujin të vlojë. Më pas mbajeni tiganin me kavanoza në zjarr mesatar për 10-12 minuta. Në këtë mënyrë kryejmë procesin e sterilizimit të trangujve dhe domateve qershi që të mos prishen gjatë ruajtjes. Nga rruga, është më mirë të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir të vogël, në mënyrë që kavanoza të mos prekë drejtpërdrejt pjesën e poshtme (përndryshe ato mund të shpërthejnë).




Vetëm pas sterilizimit kavanozët mund të rrotullohen me kapak (ose të vidhosen, në varësi të kavanozave me kapak që përdorni). Ftoheni kavanozët derisa temperatura e dhomës dhe e fshihni në një vend të freskët deri në dimër.




Këshilla dhe truket:
Erëzat që përdorni kanë një rëndësi të madhe për çdo ruajtje. Mos mendoni se diçka aq e vogël sa një gjethe qershie ose rrush pa fara nuk do t'i shtojë asgjë marinadës. Përkundrazi, mungesa e tyre do të ndikojë në shijen kastraveca të konservuara dhe domatet qershi jo në mënyrën më të mirë. Në fund të fundit, gjithçka së bashku - rrënja rrikë, hudhra dhe të gjitha zarzavatet - përbëjnë të ashtuquajturën "buqetë" që jep marinadën shije unike dhe aroma. Një gjë tjetër që mund t'i shtohet kësaj recetë bazë dhe komponentë të tjerë. Për shembull, disa shtojnë edhe një gjethe lisi - gjithashtu mund të sjellë diçka të re në shijen e ruajtjes. Mbështetuni ose në këtë recetë si bazë kur zgjidhni një "buqetë" ose pyesni nënën-gjyshen tuaj se cilat erëza dhe barishte janë zakon të shtoni në konservat në familjen tuaj.




Do të doja të flisja pak më shumë për nevojën e sterilizimit të kavanozëve përpara se të vendosni erëza dhe perime në to. Nuk mjafton vetëm t'i lani mirë; duhet t'i sterilizoni për t'u siguruar që janë krejtësisht të pastra. Përndryshe, thjesht mund ta prishni atë, ruajtja do të "shpërthejë" dhe e gjithë puna juaj do të jetë e kotë. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë ose me avull, gjëja kryesore është ta bëni këtë pak para se të vendosni të mundeni, në mënyrë që kavanozat të mos presin shumë dhe të mos ndoten përsëri (me pluhur, për shembull).
Ata ende dalin shumë aromatike

Qershia nuk është vetëm një qershi, ajo është një shumëllojshmëri shumë elegante, e bukur dhe domate të shijshme. Në fillim të viteve shtatëdhjetë të shekullit të 20-të, ato u edukuan vetëm sepse mbarështuesit kryen eksperimente për të ngadalësuar pjekjen në kohë shumë të nxehta.

Të eksportuara nga Turqia, Holanda, Spanja në një kohë të shkurtër, domatet Cherry u bënë të njohura dhe të pëlqyera nga e gjithë bota. Tani është e pamundur të imagjinohet një restorant ku gjellë me perime Kjo qershi e përsosur, gjeometrikisht e përsosur me domate nuk do ta dekoronte atë.

Vitaminat e grupeve E, C, B, fosfor, kalium, hekur, kalcium - të gjithë këta elementë janë të bollshëm në domatet Cherry. Kjo është shumë produkt dietik, që përmban substancën Likopen, e cila ndihmon trupin t'i rezistojë qelizave kancerogjene.

Përmbajtja kalorike e domateve Cherry të freskëta– 16 kcal për 100 gram. Përmbajtja kalorike e qershive turshi është 17 - 18 kcal për 100 gram.

Qershitë janë shumë të shijshme dhe të bukura në përgatitje. Këto mini domate janë absolutisht ngjyra të ndryshme Dhe forma interesante, lejoni adhuruesit e sotëm të turshive të krijojnë vepra të jashtëzakonshme arti të konservuara me mozaik.

Konservimi i domateve është një detyrë e përgjegjshme për çdo amvise. Sigurisht, më me përvojë tashmë kanë recetat e tyre të preferuara, dhe ata vetëm ndonjëherë i lejojnë vetes disa eksperimente. Fillestarët në biznesin e kuzhinës, përkundrazi, po kërkojnë në mënyrë aktive diçka të re në mënyrë që të zgjedhin të preferuarat e tyre dhe t'i bashkohen grupit të amvisave me përvojë.

Për të dyja, recetat që janë tepër të thjeshta në teknologji do të jenë të dobishme. Në të njëjtën kohë, domatet qershi janë pikante, aromatike me aromë të ëmbël dhe të kripur. Për konservim, mund të përdorni pothuajse të gjitha varietetet e Qershisë ose domate të rregullta madhësia e vogël.

Domate qershi për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Numri i domateve varet nga sa do të futen në kavanoz. Zakonisht përdoren enë gjysmë litri ose litri. Por shëllira duhet të jetë e një proporcioni të caktuar.

Koha e GATIMIT: 50 minuta

Sasia: 2 porcione

Përbërësit

• Domate qershi:
• Ujë: 1 l
• Kripë: 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri: 4 lugë gjelle. l.
• Piper (i zi, i kuq, piper i zi): 1 lugë çdo
• Karafil: 2-3 copë.
• Qimnon: 1 lugë.
• Uthull:

Udhëzime gatimi

Domate turshi qershi - recetë hap pas hapi

Domatet qershi janë një frut shumë i shijshëm dhe, më e rëndësishmja, i bukur. Çdo pjesë e punës do të duket shumë e bukur me to. Domatet turshi qershi me barishte dhe një minimum erëzash janë një meze e shkëlqyer për çdo tryezë. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• Qershia
• kopër, majdanoz - për shije;
• cilantro jeshile - një degëz;
• koriandër - 2 kokrra për pjatë;
• fara e sinapit - 1 lugë. për një l.b;
• hudhër - 3 thelpinj për lob;

Plotësoni:

• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• ujë - 1 litër;
• kripë jo e jodizuar - 1 lugë gjelle.
• uthull - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kavanozët tërësisht dhe sterilizoni tërësisht mbi një kazan.
2. Ziejini kapakët për të paktën 3 minuta.
3. Lani domatet dhe barishtet në ujë të rrjedhshëm. E thatë.
4. Vendosni barishte dhe erëza në fund të një ene me litër.
5. Mbushni kavanozin me domate qershi sa më fort.
6. Hidhni kripën e trashë, sheqerin e grirë në ujë të vluar dhe në fund hidhni uthull.
7. Ndërsa zien, hidhni shëllirën në kavanoza me domatet qershi. Mbulojeni me kapak pa e përdredhur.
8. Vendosni një peshqir në një tenxhere me ujë të valë. Është më mirë ta bëni këtë paraprakisht, në mënyrë që në kohën kur domatet qershi dhe shëllira të jenë gati, uji tashmë është duke vluar.
9. Vendoseni enën në një peshqir në mënyrë që të mbulohet me të paktën ¾ ujë.
10. Pasterizojeni për njëzet minuta.
11. Hiqni me kujdes kavanozët nga tigani dhe mbyllni kapakët.
12. I kthejmë me kokë poshtë dhe i mbulojmë me një pallto.
13. Domatet qershi janë gati për dy deri në tre javë.

"Do të lëpini gishtat" - receta më e shijshme

Kjo recetë sugjeron konservimin me mbushje e shijshme dhe fruta shumë të bukura të qershisë. Shije interesante Domatet përmirësohen nga erëzat e zgjedhura siç duhet. Numri i tyre duhet të përsëritet saktësisht. Përgatitni:

• Qershia;
• majdanoz - një tufë e vogël prej 1 £;
• fletë dafine - 1 pc. me 1 l.b.;
• rrikë e freskët - një pjatë e hollë me madhësinë e një monedhe prej 5 rubla;
• farat e sinapit - një lugë çaji për 1 litër;
• bizele të mëdha me aromë - 2 bizele për 1 l.b.;
• kokrra piper të zi – 4 bizele për 1 l.b.;

Plotësoni:

• një litër ujë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë. l.;
• esencë uthull 70% - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shpëlajini mirë kavanozët e përzgjedhur dhe sterilizoni mbi një kazan ose në furrë. Ziejini kapakët.
2. Lani dhe thajini domatet qershi. Hiqni kërcellet. Përdorni një thikë të hollë për të prerë edhe errësimet e vogla.
3. Vendosni sasinë e saktë të erëzave në çdo kavanoz. Mbushni kavanozët me domate.
4. Hidhni ujë të valë mbi domatet qershi. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5-7 minuta.
5. Në këtë kohë, përgatitni shëllirë duke tretur të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Uthull duhet shtuar para se të fillojë derdhja.
6. Kulloni domatet, mbushni me shëllirë të vluar dhe mbështillni menjëherë kapakët.
7. Mbështillini kavanozët me kokë poshtë me shumë kujdes. Palltot e vjetra leshi, jastëkët - e gjithë kjo do të jetë shumë e dobishme. Vendosni qershitë e konservuara në një kuti me diçka të ngrohtë poshtë. Mos e vendosni kutinë në dysheme. Mbuloni pjesën e sipërme me një pallto leshi ose jastëk.
8. Kavanozët duhet të ftohen shumë ngadalë. Ky është i gjithë sekreti.
9. Domatet qershi do të jenë gati për disa javë. Mesatarisht pikante, e ëmbël, e butë dhe e bukur.

Domate të shijshme të ëmbla qershi për dimër

Kjo recetë quhet ndryshe ëmbëlsirë. Qershitë origjinale në shëllirë të ëmbël - trajtimi i preferuar për njohësit e turshive. Nëse dëshironi që domatet të mbeten të plota dhe të forta, mos e hiqni kërcellin. Mjafton të shpëlani frutat tërësisht. Pasterizimi i kavanozëve pas mbushjes do të dezinfektojë sa më shumë ushqimin e konservuar.

Për recetën do t'ju duhet:

• Qershia;
• hudhër të qëruar – 5 thelpinj për 1 l.b.;
• degë majdanozi - sipas dëshirës;
• zarzavate kopër - opsionale;
• kokrra piper të zi - 3 copë. me 1 l.b.;
• bizele të mëdha arra - 2 copë. me 1 l.b.;
• karafil - 1 pc. për 1 l.b.
• Fletë dafine - 1 copë për 1 fletë letre.

Plotësoni:

• 1 litër ujë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
• kripë e trashë - 1 lugë gjelle;
• uthull 70% - 1 lugë gjelle.

(Ky vëllim është i mjaftueshëm për kavanoza 4 - 5 litra, përpiquni t'i paketoni fort domatet, por mos i shtypni, përndryshe ato do të çahen.)

Përgatitja:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit, shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Lani domatet dhe thajini ato.
2. Vendosni erëzat e listuara në fund të çdo ene. Vendosni domatet qershi më afër njëra-tjetrës.
3. Në të emaluar ose tigan inox përgatisni shëllirën. Ziejini për 3 minuta.
4. Hidhni uthull dhe më pas shëllirë të zier në kavanoza me domate qershi të paketuara.
5. Vendosni kavanozët në një peshqir në një tigan me ujë të valë. Vendosni kapakët sipër, por mos i vidhosni.
6. Pasterizoni enë me 1 litër për 15 minuta. Ata duhet të jenë 2/3 në ujë.
7. Hiqni kavanozët me një peshqir, vidhosni kapakët dhe ktheni fundet lart. Mbulojeni me një pallto leshi. Pas nja dy ditësh, dërgojeni në vendin e ruajtjes. Pas dy javësh, domatet qershi do të jenë plotësisht gati.

Përgatitja e domateve qershi në lëngun e tyre

Kjo është një nga përgatitjet më të njohura, pasi si domatet ashtu edhe vetë mbushja janë aq të shijshme sa është e pamundur të ndalosh së ngrëni. Kjo rostiçeri e madhe në tryezë, dhe gjithashtu si bazë për supat dhe salcat e domates.

Shumë i përshtatshëm nëse keni edhe qershi edhe domate të zakonshme. Frutat e mëdha, me mish, pothuajse të pjekura janë ideale për salcën.

Për të përgatitur qershinë lëngun e vet do t'ju duhet:

• Qershi – 1,8 – 2 kg;
• domate të mëdha dhe të pjekura - 1 kg;
• kripë e trashë - 1,5 lugë gjelle;
• 9% esencë uthull - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle;
• hudhër – 3 – 5 thelpinj për 1 pjatë;
• kokrra piper të zi - 3 copë. për 1 l.b.

Përgatitja:

Pasi të kemi përgatitur përbërësit, të kemi larë mirë kavanozët dhe kapakët, fillojmë të konservojmë.

1. Domate të mëdha, të zgjedhura posaçërisht për salcën, kalojnë nëpër një mulli mishi ose fërkohen përmes një sitë. Nuk ka nevojë të hiqni farat. Nëse keni mundësi, masën e bëni pure me blender pas grirës së mishit. Masën që rezulton vendoseni në zjarr tigan me smalt. Shtoni kripë të trashë dhe sheqer në salcë - të gjithë sasinë nga receta. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
2. Vendosni thelpinj hudhre të qëruar dhe kokrrat e piperit në fund të kontejnerëve të pastër dhe të sterilizuar. Pritini domatet qershi me një kruese dhëmbësh, vendosini sa më afër dhe derdhni ujë të vluar. Mbulojeni me kapak të zier sipër, por mos e shtrëngoni.
3. Domatet qershi në kavanoz duhet të ngrohen dhe të qëndrojnë me ujë derisa mbushja të jetë gati.
4. Në valë mbushje me domate shtoni uthull. Mos e fikni zjarrin nën tigan. Mbushja duhet të derdhet ndërkohë që zien.
5. Kulloni domatet. (Nuk do të nevojitet më.) Hidhni salcën e domates në kavanozët e Qershisë.
6. Vendoseni enën e mbushur në një tigan me ujë të vluar. Mjafton nëse kavanoza është 2/3 e lartë në ujë. Mos i shtrëngoni kapakët. Thjesht vendosini sipër për të shmangur ndonjë spërkatje. Pasterizoni kavanoza gjysmë litri për 10 minuta, kavanoza me litër për 20 minuta.
7. I hiqni me kujdes nga uji i vluar.
8. Mbylleni me kapak, kthejeni dhe mbulojeni me një pallto leshi. Ata duhet të ftohen shumë ngadalë. Mos e futni në bodrum ose mos e vendosni në frigorifer për disa ditë. Domatet qershi në lëngun e tyre do të jenë gati për tre javë. Gjatë kësaj kohe, ata do të marinohen plotësisht dhe do të marrin shijen e erëzave.

Si të mbyllni domatet pa sterilizim

E mira e kësaj metode është se nuk keni nevojë të sterilizoni Qershinë. Pastërtia garantohet nga derdhja e dyfishtë e ujit të valë. Nëse i hiqni kërcellet nga domatet, ato do të jenë më të ngopura me shëllirë dhe do të jenë më të lëngshme. Nëse e lini, domatet do të mbeten të plota dhe të forta, por duhet t'i lani mirë domatet dhe sigurohuni që t'i thani plotësisht. Llogaritja e përbërësve jepet për kavanoza 2 litra. Do t'ju duhet:

• Qershi - 2 kg;
• ombrellë me kopër jeshile - 1 copë për kavanoz;
• hudhër - 6-8 thelpinj për kavanoz;
• uthull 70% esencë - 1 lugë. në kavanoz;

Plotësoni:

• ujë - një litër;
• kokrra piper të zi - 7 bizele;
• karafil - 7 copë;
• kripë e trashë - 2 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Vendosni kopër dhe hudhër në fund të çdo ene të larë dhe të tharë; nuk keni nevojë të shtoni uthull menjëherë. Mbushni enët me domate qershi.
2. Zieni ujin dhe mbushni kavanozët me domate qershi me ujë të valë deri në majë të qafës. Mbulojeni me kapakë të larë, por mos e mbyllni.
3. Në një tenxhere, përzieni të gjithë përbërësit nga lista për shëllirë me ujë.
4. Ziejeni mbushjen për 10 minuta. Nëse nuk ju pëlqen shija e karafilit, shtoni në shëllirë dy minuta para se ta fikni.
5. Kulloni domatet qershi dhe mbushni kavanozët me shëllirë të vluar.
6. Hidhni 1 lugë çaji uthull 70% në çdo enë 2 litra sipër shëllirë.
7. Rrotulloni kavanozët, kthejini përmbys dhe mbulojini me një pallto.

Vjelja e domateve jeshile

Dashamirët e domateve jeshile do të vlerësojnë butësinë dhe butësinë e domateve Cherry të përgatitura sipas kësaj recete. Është e thjeshtë dhe çdokush mund ta bëjë, edhe nëse jeni i ri në konservimin. Shembulli është dhënë për një kavanoz litri. Ju mund të përdorni një enë 0,5 litra - thjesht ndani përbërësit për faqerojtësin me 2. Pra, për gatim do t'ju duhet:

• domate qershi - 3 kg;
• hudhër - 5-7 thelpinj për kavanoz;
• majdanoz - për shije;
• ombrellë me kopër - 1 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë. në kavanoz;
• karafil - 1 pc. në kavanoz;
• fletë dafine - 1 pc. në kavanoz.

Plotësoni:

• 3 litra ujë;
• sheqer i grimcuar - 8-9 lugë gjelle;
• kripë e trashë - 3 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - xhami.

Përgatitja:

1. Lani dhe sterilizoni kavanoza dhe sasia e kërkuar kapele Lani mirë domatet dhe thajini ato.
2. Vendosni erëzat dhe barishtet nga lista në fund, dhe paketoni fort domatet qershi dhe hudhrat.
3. Në një tenxhere përgatisni një shëllirë nga përbërësit e mësipërm, përveç uthullës. Shtoni një minutë para se të mbushni kavanozët.
4. Hidhni shëllirë të vluar mbi domatet qershi.
5. Vendosni kavanozët me domate dhe shëllirë në një tigan të përgatitur paraprakisht me ujë të valë. Vendosni një peshqir në fund.
6. Pasterizojeni me kapakë, vëllime gjysmë litri - 17 minuta, vëllime litra - 27 minuta.
7. Hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe mbulojeni. Domatet do të jenë gati për t'u shërbyer pas disa javësh.

Si të piqni domate qershi - receta më e lehtë

Për këtë recetë ju nevojiten një minimum përbërësish dhe përgatitet shumë shpejt. Në recetë ka uthull, por nuk duhet ta përdorni fare. Në këtë mënyrë domatet do të dalin të kripura dhe jo turshi. Nëse nuk përdoret uthull, shpëlani domatet sa më mirë dhe sterilizoni mirë kavanozët.

• Qershia

Për shëllirë(1 litër mjafton për 4 – 5 kanaçe, vëllimi 1 litër):

• një litër ujë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle;
• kripë e trashë - lugë gjelle;
• uthull 70% - lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kavanozët me sode buke. Shpëlajeni dhe sterilizoni tërësisht. Ziejini kapakët.
2. Renditni dhe lani domatet. Pritini kërcellin dhe të gjitha pikat e errëta. Zgjidhni vetëm të plota dhe jo të buta.
3. Vendosni domatet qershi në kavanoza.
4. Përgatitni një shëllirë nga të gjithë përbërësit. Vendosni nëse dëshironi të gatuani domate pa uthull.
5. Hidhni shëllirë të vluar mbi domatet. Mbulojeni me kapak, por mos e vidhosni.
6. Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të vluar derisa të zhyten 2/3. (Mbuloni pjesën e poshtme me një peshqir.)
7. Pasterizojeni për njëzet minuta nga momenti i vlimit të ujit. Fikni zjarrin nën tigan.
8. Shtrëngoni kavanozët pa i hequr nga tigani.
9. Pas 3 minutash i nxirrni dhe i mbështillni me një “pallto leshi” me rroba të ngrohta.

Domatet e rrumbullakëta dhe të shijshme qershi janë një dekorim i vërtetë për tryezën. Unë me të vërtetë dua t'i shijoj ato edhe në sezonin e ftohtë. shije e paharrueshme! Dhe kjo është mjaft e mundur. Unë ju ofroj timen sot recetat më të mira Qershitë për dimër - do të lëpini gishtat! Rezulton kaq e shijshme! Ju nuk do të vini re se si familja dhe të ftuarit tuaj do ta hanë shpejt të gjithë kavanozin dhe do të kërkojnë më shumë.

Pra, si t'i kriposni domatet e vogla? Unë ju ofroj receta të thjeshta që mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Janë të gjitha shumë të shijshme, zgjidhni çdo mënyrë të përshtatshme për ju për të mbyllur domatet për dimër.

Domate qershi në lëngun e tyre "Do të lëpish gishtat"

Shumë mënyrë praktike– turshi domatet në lëngun e tyre. Pureja e domates që rezulton mund t'i shtohet supave dhe borshit, ose të gatuhet në bazë të saj. salca me shije. Dhe përgatitjet e tilla të domates ruhen shumë mirë - për të paktën një vit. Vërtetë, ata kurrë nuk qëndruan me ne për shumë kohë, ne i duam shumë!

Përbërësit:

• 2,5 kg domate qershi të forta (mund të përdoren pak të papjekura);
• 2 kg domate të buta (për pure);
• 1 kokë hudhër;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 3 copë. fletë dafine;
• 6 kokrra piper të zi;
• 3 lugë gjelle. lugë uthull (9%).

Si të përgatiteni:

1. Lani domatet e buta, thajini pak dhe prisni një kryq sipër. Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të vluar për 1 minutë. Më pas kriposni lëngun dhe më pas ujë të ftohtë. Pas disa minutash, hiqni lehtë lëkurën prej tyre.
2. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i grijmë në blender. Më pas fërkojeni këtë masë në një sitë për të ndarë kokrrat.
3. Derdhni purenë e domates në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Gradualisht, lëreni të ziejë, ziejini për pesë minuta.
4. Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanozët mbi avull. Lërini kapakët të qëndrojnë në ujë të vluar për disa minuta.
5. Lani mirë domatet e forta qershi dhe thajini pak. Shponi lëkurën e tyre me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Vendosni domatet qershi në kavanoza deri tek supet.
6. Qëroni, lani dhe grijeni hudhrat. Shtoni në kavanoza me domate. Hidhni sipër një gjethe dafine dhe disa kokrra piper.
7. Zieni ujin në një kazan dhe hidheni mbi domatet në kavanoza për tre minuta. Më pas kullojeni ujin dhe hidhni të nxehtë mbi perimet. pure domatesh, duke mos arritur majën për disa centimetra. Hidhni uthull (1 lugë gjelle për kavanoz 1 litër).
8. Mbulojeni me kapak. Sterilizoni në një tenxhere të gjerë pasi ziejnë për 9 minuta. Është më mirë të vendosni një peshqir në fund.

Nxirrni me kujdes kavanozët dhe mbështillni kapakët e tyre. Le ta kthejmë atë domate të konservuara, le ta përfundojmë. Pas 12 orësh, transferojeni në një vend të freskët për ruajtje.

Qershi për dimër me acid citrik dhe barishte

Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë për të turshi të shijshme domate qershi për dimër në kavanoza pa uthull, atëherë kjo recetë është për ju. Unë do t'ju tregoj se si të mbyllni domatet qershi me acid citrik. Ju mund të përdorni barishte sipas shijes tuaj - jo domosdoshmërisht ato të sugjeruara në recetë.

Shënim: doli më shpejt Versioni italian, ju mund të zgjidhni provansal ose ndonjë tjetër. Kjo varet nga grupi i bimëve që zgjidhni. Barishte të freskëta mund të zëvendësohet me një set të tharë në një qese.

Përbërësit:

• 1,5 kg domate qershi;
• 1 lugë gjelle. l. acid citrik (ose 1,5 lugë gjelle. lëng të freskët limon);
• 3 litra ujë;
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2 degë rozmarinë, borzilok dhe trumzë (trumë);
• Kanellë - në majë të një thike në çdo kavanoz.

Si të përgatiteni:

1. Lani domatet dhe shpojini aty ku ngjitet kërcelli. Mbushni kavanozët fort me domate.
2. Derdhni ujë në një tigan, shtoni sheqer, kripë, barishte të copëtuara. Ngroheni në një valë, pastaj shtoni acid citrik(ose lëng), kanellë dhe përziejeni.
3. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domatet qershi në kavanoza. Mbulojeni me kapak. Sterilizoni në një peshqir të palosur në një enë të gjerë për 7 minuta.

I nxjerrim kanaçet dhe i mbështjellim me çelës. Le ta kthejmë atë, të kontrollojmë për rrjedhje dhe ta mbështjellim me diçka të ngrohtë. Ruani në një vend të errët.

Domate qershi, të marinuara pa sterilizim

Ndër recetat më të mira të qershisë për lëpirjen e gishtave për dimër, metoda e turshive pa sterilizim është veçanërisht e popullarizuar. Dakord, nuk keni gjithmonë kohë ose dëshirë për të zier kavanoza perime të konservuara në një tas të gjerë. Le te perpiqemi version klasik me tre mbushje.

Përbërësit për 5 kavanoza gjysmë litri:

• 1,5 kg domate qershi;
• 2 litra ujë.

Marinadë për 1 litër ujë:

• 4 lugë çaji kripë të trashë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji uthull (6%) - për kavanoz.

Erëza për 1 kavanoz:

• 0,25 gjethe rrikë (ose copë 2 cm rrënjë rrikë);
• 1 thelpi hudhër;
• 1-2 gjethe rrush pa fara të zezë (ose qershi);
• 1 çadër kopër;
• 1 gjethe dafine;
• 2-3 bizele piper i zi.

Si të përgatiteni:

1. Lani kavanozët dhe kapakët me sodë dhe përvëloni me ujë të valë. Le ta diskutojmë.
2. Vendosni një ombrellë me kopër, hudhër të copëtuar, gjethe dhe kokrra piper në çdo kavanoz. Më pas e mbushim me domate deri tek supet.
3. Përgatitni shëllirë: zieni ujin, shtoni kripë, sheqer, përzieni.
4. Le ta bejme mbushje e trefishtë. Fillimisht, derdhni për 15 minuta, derdhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni. Herën e dytë - për 10 minuta. Nëse ka më pak ujë, shtoni ujë të valë. Hidheni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Mbushni për herë të tretë, më pas shtoni uthull në secilën kavanoz dhe mbështillni kapakët.

Lërini domatet qershi në kavanoza me uthull të ftohen gradualisht me kokë poshtë dhe të mbështjellura. Mund të ruhet në qilarin tuaj të shtëpisë.

Domate pikante qershi

Për ata që e pëlqejnë atë "hot"! Unë do të ndaj me ju një recetë për domate pikante qershi kavanoza litri. Për më tepër, ju mund të rregulloni shkallën e mprehtësisë sipas gjykimit tuaj duke marrë përbërës pak a shumë pikant.

Përbërësit për kavanoza 3 litra:

• 2 kg domate qershi;
• 12 thelpinj hudhër;
• 2-3 speca djegës;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 3 lugë gjelle. lugët uthull molle (6%);
• Një tufë kopër.

Si të përgatiteni:

1. Lani domatet dhe thajini ato.
2. Qëroni hudhrën, lani dhe ndajeni në feta. Specat djegës pastrohen, lahen dhe priten copa të vogla. Lani koprën dhe lëreni të thahet.
3. Vendosni shtresa në fund të kavanozëve të pastër e të sterilizuar: barishte, hudhra, domate dhe speca djegës. Shtoni 1 lugë gjelle. lugë kripë, derdhni 1 lugë gjelle. lugë uthull.
4. Hidhni ujë të valë nga një kazan në kavanoza dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Vendosini në një enë të gjerë dhe sterilizoni kavanozët pasi të keni zier ujin për rreth 10 minuta.

I nxjerrim preparatet tona nga uji i vluar, i fshijmë kavanozët, i kthejmë dhe i mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Kur të ftohet, transferojeni në qilar.

Domate të ëmbla qershi: një recetë e thjeshtë

Shumë njerëz preferojnë receta të ëmbla për turshinë e domateve qershi për dimër. Unë do t'ju tregoj se sa e lehtë është të përgatisni domate qershi turshi me 1 litër marinadë.

Përbërësit:

• 2 kg domate qershi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 copë. fletë dafine;
• 3-6 kokrra piper të zi;
• 1 qepë e madhe;
• 50 gr majdanoz.

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 6 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 8 lugë gjelle. lugë uthull (9%).

Si të përgatiteni:

1. Lani kanaçet e sodës dhe sterilizoni mbi avull. Hidhni ujë të valë mbi kapakë për 5 minuta.
2. Lani domatet dhe shponi lëkurën që të mos shpërthejë. Qëroni qepën, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza. Hudhrat e qëruara dhe të lara e ndajmë në thelpinj dhe e presim secilën në gjysmë. Lani zarzavatet dhe thajini në një pecetë.
3. Në çdo kavanoz vendosim zarzavate, domate qershi me hudhër dhe qepë. Sipër spërkatni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës.
4. Hidhni ujë të valë mbi perimet në kavanoz, mbulojeni me kapak dhe lërini të ziejnë për 10 minuta. Derdhni këtë ujë në tigan, zieni përsëri dhe derdhni për 8 minuta.
5. Për herë të tretë, derdhni ujin në tigan. Shtoni sheqerin, kripën, lëreni të ziejë, derdhni uthull. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas derdhni marinadën në kavanoza.

Rrotulloni kapakët dhe lërini të ftohen nën një batanije të ngrohtë. Domatet e ëmbla qershi janë gati!

Qershi me hudhër, të marinuara të ftohtë

Recetat më të mira të marinimit përfshijnë jo vetëm shije e madhe, por edhe konservim veti të dobishme perime Përgatisni domatet qershi në mënyrë të ftohtë, do të dalin pothuajse si ato në fuçi!

Përbërësit:

• 2 kg domate qershi;
• 1 kokë hudhër;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• Çadrat e koprës - 1 copë. në kavanoz;
• Gjethet e rrikës, rrush pa fara (mund të përdoren qershi);
• 1 lugë gjelle. lugë uthull (9%).

Si të përgatiteni:

1. Lajmë enën e konservimit me sodë dhe e sterilizojmë në çdo mënyrë.
2. Lajmë domatet dhe bëjmë disa shpime në zonën ku është ngjitur kërcelli. Lajmë të gjitha zarzavatet dhe gjethet dhe i thajmë. Qëroni hudhrën, lani, prisni në feta.
3. Vendosni një gjethe rrikë dhe një ombrellë me kopër në fund të çdo kavanozi. Shtroni domatet (nga ana e shpuar lart), gjethet e rrush pa fara dhe hudhrat. Mbushni kavanozët deri në supet e tyre.
4. Hidhni sheqerin dhe kripën në kavanoza, derdhni të ziera ujë të ftohtë. Le ta mbyllim mbulesa najloni, le ta tundim mire.

Vendosim domatet qershi dhe hudhrat në frigorifer për ruajtje. Mund ta shërbeni pas tre ditësh.

Qershi me farat e sinapit

Një tjetër shumë recetë interesante- me farat e sinapit. Qershitë janë pikante dhe pikante. Zakonisht këto domate i përgatis në një kavanoz gjysmë litri. Këto produkte janë të dizajnuara për katër kavanoza të tilla.

Përbërësit:

• 1 kg domate qershi;
• 2 lugë çaji (sipër) farat e mustardës;
• 24 bizele me erëza;
• 4 gjera. fletë dafine;
• 1 litër ujë;
• 100 ml uthull molle (6%);
• 3 lugë çaji kripë;
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar.

Si të përgatiteni:

1. Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë për konservim.
2. Lani mirë domatet dhe fshijini ato peshqir letre. I vendosim në kavanoza.
3. Zieni ujin në një kazan, derdhni në domate. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.
4. Hidhni ujë nga kavanoza në tigan. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën. Ngroheni në një valë.
5. Ndërkohë hidhni 6 kokrra piper në kavanoza, 1 gjethe dafine dhe gjysmë luge çaji fara sinapi. Hidhni në marinadën e nxehtë.

Tani mund të mbështillni kapakët, t'i ktheni dhe t'i mbuloni me një peshqir të ngrohtë. Pas një dite, transferojeni në një vend të freskët.

Nëse jeni pas recetave video, shikoni këtë metodë të turshive të domateve qershi.

Këto janë recetat më të mira të qershisë për dimër, lëpirëse gishtash, tepër të shijshme dhe të bukura! Ju uroj përgatitjet e suksesshme Dhe humor të mirë! Ju bëftë mirë!

E pabesueshme, por e vërtetë: kastravecat turshi me domate qershi nuk janë të lehta për t'u përgatitur për dimër. Bëhet fjalë për rreth trangujve vërtet të shijshëm, krokantë, rostiçeri e shkëlqyer dhe një delikatesë e vërtetë në dimër, dhe jo për mërzinë e butë, pa shije, të vetmuar në tryezë pas darkës ose festës.
Kastravecat turshi jashtëzakonisht të shijshme me domate të verdha qershi krijojnë një duet të ndritshëm dhe të kundërt, por sekret i vërtetë ruajtje e suksesshme– në recetën e marinadës, më saktë, në një raport të ekuilibruar të sheqerit, uthullës dhe kripës. Dhe, sigurisht, në buqetën e bimëve - aroma, kërcitja e këndshme e konservës, elasticiteti dhe lëngshmëria e saj varen prej tyre.
Gjethet aromatike të rrush pa fara, tarragoni pikant dhe kopra aromatike krijojnë një buqetë të pasur aromash dhe një shije të veçantë e të shumëanshme; hudhra dhe speci i kuq shtojnë aromë dhe pikante.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit për kastravecat dhe domatet e ndryshme bazohen në 3-3,5 litra ushqim të konservuar

• Kastraveca 1,4-2 kg;
• Qershi 0,5 kg;
• Piper zile 1-2 copë;
• Hudhra 1 kokë;
• Piper djegës 1 copë;
• Gjethet e rrush pa fara, kopër e thatë, tarragon (tarragon) 1 tufë.
• Për marinadën:
• Uthull 90-100 g;
• Kripë 35-45 g;
• Sheqer 110-120 g;
• Ujë 1,4-1,5 l.

Si të gatuajmë domate turshi me qershi me tranguj për dimër

Lani kastravecat e përzgjedhura për konservim dhe sigurohuni që të mos ketë dëmtime ose zona të prishura. Ato të tepërta dhe veçanërisht të mëdha duhet të hidhen.
Qëroni frutat e qershisë pa prishur integritetin e lëkurës. Ndonjëherë qershitë shpohen në bazë për të parandaluar plasaritjen. Ju mund të ndiqni këshillat, ose mund të zgjidhni për korrje vetëm fruta të vogla, elastike, jo të pjekura.


Përgatitni Piper zile: Pasi të keni hequr farat dhe bishtat, priteni në feta të gjata.


Specat djegës shtruar tërësisht. Qëroni hudhrën, shpëlajeni, ndajeni në thelpinj.
Vendosni një shtresë me gjethe rrush pa fara në fund të kavanozit, pastaj thelpinj hudhre dhe barishte - tarragon, cadra me kopër.

Mbushni kavanozët sa më fort të jetë e mundur, duke mbushur hapësirën midis trangujve domate të verdha, feta piper dhe thelpinj hudhre.

Përgatitni marinadën: shumën e kërkuar Ziejeni ujin, shtoni të gjithë përbërësit e marinadës, përzieni. Një nuancë e vogël: sigurohuni që të provoni marinadën - shija e saj nuk duhet t'ju duket shumë e thartë apo e ëmbël. Nëse është e nevojshme, ndryshoni raportin e përbërësve: preferencat e shijes Të gjithë janë të ndryshëm, nuk mund të ndiqni me pedant rekomandimet në një detyrë kaq të mundimshme si konservimi.
Momenti tjetër është më i rëndësishmi: derdhni shëllirë të vluar në skajin e kavanozëve të sterilizuar mbi avull, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta. Përsëriteni procedurën 3 herë, duke e kulluar dhe duke e çuar shëllirën në valë. Kastravecat duhet të ngrohen siç duhet - një manipulim i thjeshtë zëvendëson në këtë rast sterilizimi

Mbyllni kastravecat dhe domatet e ndryshme duke përdorur një vulosje. Është një ide e mirë të ktheni kavanozët me ushqime të ndryshme përmbys për të kontrolluar integritetin e tegelit. Kjo teknikë do të lejojë që kapakët të tërhiqen nën presionin e lëngut, gjë që do të sigurojë një mbyllje të ngushtë.
Faza e fundit është ta mbështillni për ta mbajtur të ngrohtë për disa orë.
Do t'ju pëlqejnë këto tranguj turshi me domate qershi, do të miratohen nga familja juaj dhe nuk do të ngecin në raft deri në pranverë - jini të sigurt.

Ka pafund varietete domatesh. Amvisat u mësuan të përdorin secilën prej varieteteve, duke marrë maksimumin kombinime të shijshme. Por me të vërtetë mbretërit e marinadave të dimrit janë domatet qershi. Ata dallohen jo vetëm për lëngshmërinë e tyre, por edhe për bukurinë e tyre të mahnitshme estetike. Prandaj, domatet e vërteta shpesh dekorojnë çdo tryezë pushimi.

Qershia është varieteti më i suksesshëm i domateve për turshi. Ata dalin të butë, ruajnë bukur formën e tyre dhe sasi të mëdha futen në kavanoza. Gjithashtu tipar karakteristik Kjo shumëllojshmëri shërben për një shumëllojshmëri lulesh. Shpesh mbulohet me një përzierje domatesh të kuqe dhe të verdha.

Shumëllojshmëria e kuqe ka një lëkurë më të hollë, dhe mishi është gjithashtu shumë i butë, fjalë për fjalë shkrihet. Por ato të verdha kanë një pamje më tërheqëse, elastike kur turshiten, por plotësisht pa thartirë. Prandaj, gjatë gatimit, rekomandohet të shtoni pak më shumë acid.

Përgatitja e përbërësit kryesor

Para se të filloni të korrni, duhet të përgatisni pajisjet dhe vetë frutat:

1. "Qershitë" rekomandojnë të zgjidhni ato të forta, pa vrima krimbash ose një nuancë kalbjeje.
2. Edhe pse degët e frutave janë shumë tërheqëse, rekomandohet që t'i largoni ato.
3. Gjithashtu një komponent i rëndësishëm turshitë shërbehen me shëllirë; ai kërkon vëmendje të veçantë. Sa më shumë barishte dhe erëza të jenë në marinadë, aq më pikante dhe e pasur do të jetë shija.
4. Kanaçet për konservim duhet të zgjidhen pa patate të skuqura ose të çara.

Mënyrat më të mira për turshinë e domateve qershi në shtëpi

Domatet janë fruta të gjithanshme. I thjeshtë dhe gjithmonë i suksesshëm në mënyrë të pamohueshme. Por ka disa receta unike përgatitja e domateve qershi për dimër. Domate në lëngun e tyre. Ose me selino aromatike. Gjithashtu, rrushi i konservuar është i butë dhe i këndshëm për t'u parë.

Domate qershi në lëngun e tyre "Do të lëpish gishtat"

Nëse keni domate të mëdha dhe domate qershi, mund të përgatisni domate të mrekullueshme turshi në lëngun e tyre:

• qershi të vogla - deri në qafën e kavanozit;
• domate standarde - 8 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• uthull 9% - gjysmë gote;
• sheqer - 2 lugë;
• karafil hudhër - 5 copë;
• allspice.

Fillimisht përgatitet salca. Për këtë domate klasike duhet të përpunohet në një blender dhe të vendoset në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Kur të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë. Gatuani edhe për gjysmë ore tjetër. Sterilizoni kavanozët dhe mbushini me përbërësit e mbetur.

Hidhni uthull menjëherë përpara se ta mbushni me lëng. Vidhosni kapakët, kthejini dhe mbështillini ngrohtësisht.

Pa sterilizim

Konservimi i domateve qershi pa sterilizim është i rrezikshëm për shkak të përmbajtjes së ulët të acidit në fruta. Por, nëse zonja dëshiron, ju mund të bëni pa përpunimi i nxehtë duke shtuar më shumë uthull në konservim.

Me selino

Për të turshitur domate qershi të shijshme dhe aromatike me selino, mund të përdorni ndonjë recetë klasike turshi. Për shembull, domate qershi me kopër, duke zëvendësuar koprën me selino. Sekuenca e gatimit dhe sasia e përbërësve janë të pandryshuara.

Me salcë soje

Shumë pikante dhe turshi interesante rezulton nëse e shtoni në marinadë salce soje. Për të plotësuar do t'ju duhet:

• domate qershi - gjysmë kilogram;
• karafil hudhër - 2;
• piper i nxehtë - 1;
• aromatik, karafil - sipas gjykimit tuaj;
• gjethe dafine;
• uthull 9% - 1 lugë (menjëherë para derdhjes).

Për marinadën do t'ju duhet:

• salcë soje - 2 lugë;
• vaj - 1 gotë;
• kripë, sheqer - 1 lugë secila.

Mënyra e përgatitjes dhe e përdredhjes është identike me çdo recetë tjetër.

Me rozmarinë

Ju mund të rrotulloni domate qershi jo vetëm me marinadë, por edhe me mbushje. Ushqimi i ëmbël i konservuar do të bëhet një shtesë e bukurçdo tavolinë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

1. kripë - 250 gram.
2. Sheqeri - 1 gotë.
3. Uthull - 2 lugë.
4. Rozmarinë e freskët ose e thatë - 2 degë.
5. Piper zile - 2.
6. Qershi - 1.5 kg.

Vendosni domatet në kavanoza, shtoni domatet bullgare të qëruara dhe të grira, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë. Vendosni 1 degë sipër barishte aromatike. Ziejeni ujin veçmas, shtoni përbërësit e mbetur përveç acidit. Shtoni uthull përpara se të shpërndani shëllirë në kavanoza. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një banjë uji për 10 deri në 15 minuta. Vidhosni kapakët, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Me kopër

Për të përgatitur përgatitjet me domate qershi këtë recetë, merr:

1. Frutat - sa do të futen në kavanoz.
2. Kopër - 1 tufë.
3. Dafina - 1 fletë.
4. 5 gram rrënjë rrikë.
5. Farat e sinapit - 5 gram.
6. Kokrrat e specit dhe speci.

Vendosini përbërësit në kavanoz një nga një. Fillimisht erëzat, pastaj barishtet, pastaj domatet. Mbushni kavanozin me ujë të valë, prisni 7 minuta, derdhni ujin në tenxhere. Shtoni edhe 100 gramë ujë dhe përzieni me:

• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 3 lugë;
• uthull 70% - 1 lugë (në kavanoz menjëherë para derdhjes).

E rëndësishme! Hapi kryesor i jetës së gatimit është nevoja për ftohje shumë të ngadaltë. Kavanozët duhet të mbulohen mirë.

Me rrush

E ëmbël dhe domate të pazakonta të marra në kombinim me rrushin. Receta e gatimit nuk ndryshon nga konservat e tjera. Thjesht duhet të dini sasinë e përbërësve. Për të mbushur:

1. Qershi - gjysmë kilogram.
2. rrush - 150 gram.
3. Thelpinj hudhër - 2.
4. Fletë rrush pa fara - 2.
5. 1 gjethe vishnje.
6. Capsicum - 1 i vogël.
7. Kopër, selino.

Për marinadën do t'ju duhet ujë dhe kripë/sheqer, nga 1 lugë. Mund të shtoni edhe pipëza.

Me kërcell

Bishtat e domates janë gjithashtu shumë të shijshme, kështu që nuk ka nevojë për shumë erëza. Thjesht merrni domate, shtoni kopër dhe derdhni shëllirë klasike. Rrotulloni dhe shijoni dimrin si shije të butë, dhe pamje të mahnitshme.

Me borzilok

Mund të përdredhni domatet qershi me borzilok duke përdorur recetën klasike të konservimit me kopër. Duke e plotësuar me të vërtetë, shumë bari aromatik, në shumën 1 degë. Jo më shumë, përndryshe aroma do të jetë e këndshme.

Me qepë dhe kumbulla

Gjithashtu, në turshinë e domateve qershi me rrush, manaferrat mund t'i zëvendësoni me kumbulla të qëruara dhe të shtoni qepë të grira hollë për sofistikim. Pjata rezulton të jetë e pazakontë. Shpesh përdoret si meze e lehtë për alkoolin.

Me tranguj

Marinata me tranguj të vegjël dhe domate të vogla qershi rezulton shumë “argëtuese”. Për të mbuluar një ushqim të vërtetë të konservuar, do t'ju nevojiten shumë perime. Sasia është vetëm në diskrecionin e zonjës:

1. Feta karrote.
2. Feta piper jeshil + i kuq.
3. trangujve.
4. Qershia.
5. Kopër, majdanoz.
6. Gjethe rrikë.
7. Piper kokrra, karafil.

Do t'ju duhet një shëllirë klasike: ujë, një lugë kripë/sheqer dhe uthull - përpara se të mbushni kavanozët me marinadë. Kthejeni dhe lëreni të ulet. Disa amvise parashtrojnë modele të tëra nga komponentët.

Në vaj "Mesdhetar"

Gjithashtu shije e mahnitshme domatet e kanë, mjafton t'i marinoni sipas kësaj recete. Për përdorimin e pjatës:

1. domate qershi - 300 gram.
2. Rigoni i tharë - 1 lugë.
3. Borziloku i freskët - 5 gjethe.
4. Vaj.
5. Uthull molle, kripë - 1 lugë secila.

Përbërësit duhet të vendosen në një kavanoz. Përzieni kripën me acidin dhe gjithashtu hidheni në enë. Mbushni me vaj deri në buzë, mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 60 ditë.

Në uthull në anglisht

Britanikët janë të mirë në konservimin dhe ruajtjen ushqimet më të mira ndaj alkoolit. Një shembull i denjë janë domatet qershi në uthull:

• qershi;
• rozmarinë;
• kripë;
• uthull molle.

Domatet dhe rozmarina vendosen në kavanoza të vegjël. Më vete, ngrohni uthullën me sasi minimale ujë dhe kripë të holluar. Hidhni tretësirën mbi frutat. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për dy muaj.

Magazinim i mëtejshëm

Këto ushqime të konservuara ruhen më mirë në një dhomë të freskët dhe të errët. Konservimi me shëllirë e pazakontë Rekomandohet ta ruani në frigorifer.