Përgatitjet për mbushjen e bardhë për dimër. Përgatitje të suksesshme: konservimi i mollëve Mbushje e bardhë për të gjithë familjen

Vera dhe fillimi i vjeshtës janë një kohë e shkëlqyer për t'u përgatitur për motin e ftohtë. Nuk është më kot që njerëzit thonë se koha më e mirë për t'u pajisur me sajë për dimër është vera. Prandaj, amvisat në të gjithë vendin shpenzojnë shumë kohë duke përgatitur reçelra të ndryshme, turshi dhe kthesa të tjera. Dhe një nga produktet më të preferuara për përgatitjen e përgatitjeve të tilla janë mollët. Ka shumë lloje të frutave të tilla. Le të kujtojmë se si të përgatisim mollët e bardha për dimër, le të shohim se si të bëjmë reçel, marmelatë, komposto dhe reçel prej tyre.

Reçel me mollë të bardhë

Për të përgatitur versionin klasik të reçelit të mollës së bardhë, do t'ju duhet një kilogram fruta dhe katërqind gramë sheqer.

Hapi i parë është përgatitja e plotë e frutave - lani dhe prisni në feta mjaft të mëdha, duke hequr bërthamën së bashku me farat. Vendosni lëndët e para që rezultojnë në një enë të madhe gatimi, për shembull, një tenxhere, tas ose kazan të madh. Spërkatni sheqer sipër mollëve dhe lëreni enën mënjanë për tetë deri në dhjetë orë.

Në mëngjes vendoseni enën me mollët në zjarr mjaft të lartë dhe zieni përmbajtjen. Ulni nxehtësinë dhe ziejini reçelin e ardhshëm për dhjetë minuta të tjera. Më pas, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Më pas bëni këtë cikël (zierje dhe ftohje) edhe dy herë. Masa e mollës do të bëhet më e errët dhe më e trashë dhe do të kthehet në tone të këndshme qelibar. Pas zierjes së fundit, vendosim reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim. Enë të tilla duhet të kthehen përmbys dhe të lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Reçel me mollë të bardhë

Për të përgatitur reçelin e shijshëm për dimër, duhet të përgatisni një kilogram mollë dhe shtatëqind gram sheqer të grimcuar.

Fillimisht përgatisni mollët – i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe më pas i qëroni. Pritini frutat në kubikë të vegjël, duke hequr farat dhe bërthamën. Vendosni lëndët e para të përgatitura në një enë mjaft të madhe dhe spërkatni me sheqer. Lëreni reçelin e ardhshëm të piqet gjatë gjithë natës.

Në mëngjes do të shihni që mollët kanë dhënë mjaft lëng, kanë ndryshuar disi ngjyrën dhe janë bërë të buta. Vendoseni enën me lëndët e para në zjarr mesatar dhe ziejini për dhjetë minuta me përzierje të vazhdueshme. Ziejeni tri herë, me një pushim midis zierjeve prej të paktën pesë deri në gjashtë orë. Në fazën e fundit, reçeli i ardhshëm duhet të përzihet vazhdimisht, duke arritur avullimin pothuajse të plotë të lëngut. Përbërja e përgatitur duhet të derdhet e nxehtë në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbyllet me kapak.

Komposto me mollë të bardhë

Për të përgatitur një komposto të shijshme dhe të shëndetshme nga mollët e bardha për dimër, do t'ju duhet një kilogram fruta, dyqind gram sheqer dhe tre deri në katër litra ujë.

Fillimisht, lani mollët tërësisht, më pas priteni çdo frut në gjysmë. Pritini bërthamën së bashku me farat nga secila gjysmë, më pas copëtoni frutat sipas dëshirës. Më pas vendosini frutat e përgatitura në një enë të sterilizuar paraprakisht në mënyrë që ta mbushin me rreth një të tretën. Më pas spërkatni mollët me sheqer, duke e shpërndarë në përputhje me rrethanat. Lërini mënjanë kavanozët.

Vendosim një enë me ujë në sobë dhe e ziejmë. Lëngun e nxehtë e derdhim në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë për një çerek ore. Më pas, kulloni me kujdes ujin nga çdo kavanoz përsëri në të njëjtin tigan. Riziejeni shurupin. Më pas hidheni sërish në kavanoza dhe mbyllini menjëherë me kapak steril. Ktheni enët e nxehta përmbys dhe mbështillini me peshqir. Pasi komposto të jetë ftohur plotësisht, kavanozët mund të dërgohen për ruajtje të përhershme në pozicionin e tyre normal.

Reçel me mollë të bardhë

Për të bërë reçelin e mollës së bardhë, duhet të përgatisni dy kilogramë fruta, një kilogram sheqer dhe gjysmë gote ujë. Është mirë të përdorni fruta të pjekura, sepse ato përmbajnë shumë pektinë, e cila do t'i shtojë një konsistencë edhe më të madhe si pelte ëmbëlsirës së përfunduar.

Para së gjithash, lani mollët, qëroni dhe grijini ato. Lëvoret i vendosni në një enë të veçantë. Pritini frutat sipas dëshirës. Bashkoni sheqerin me frutat e përgatitura. Tundeni enën që sheqeri të shpërndahet më mirë dhe lëreni mënjanë.

Mbushni lëvozhgat me ujë, vendosini në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Ftoheni pak këtë përzierje dhe bashkoni lëngun e përftuar gjatë gatimit me mollët e spërkatura me sheqer.

Më pas vendoseni enën me frutat në zjarr mesatar dhe ziejini derisa të zbuten për tridhjetë deri në dyzet minuta. Më pas, përzieni plotësisht reçelin e ardhshëm, kthejeni nxehtësinë në minimum dhe zieni. Kjo duhet t'ju marrë rreth një orë.

Pasi vëllimi i masës së mollës të jetë ulur përgjysmë nga vëllimi fillestar, kontrolloni gatishmërinë e tij: hidheni reçelin në një tigan, ftoheni pak dhe anoni. Nëse përbërja nuk kullohet, do të thotë se është gati.

Reçeli i nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të thara, të parasterilizuara dhe të vidhoset me kapak. Mbani kontejnerë të tillë me kokë poshtë derisa të ftohen (mbështillini me një peshqir) dhe më pas vendosini për ruajtje.

Mollët janë një dhuratë e shkëlqyer nga natyra, fruta të tilla janë shumë të dobishme për trupin tonë dhe ato mund të përgatiten për dimër. Mbushja e bardhë e konservimit të mollëve është ndihmësi i parë në këtë. Falë recetave tona, lehtë mund të përgatisni ëmbëlsira dimërore për të gjithë familjen. Gjëja kryesore është të mos keni frikë të filloni të bëni përgatitjet për përdorim në të ardhmen!

Ekaterina, www.site

P.S. Teksti përdor disa forma karakteristike të të folurit gojor.

Për të përgatitur lëngun e mollës në shtëpi pa shtrydhëse frutash, duhet të lini mënjanë shumë kohë dhe gjithashtu të përgatiteni për punë fizike. Eliksiri i ëmbël dhe i thartë që rezulton do të mbulojë të gjitha kostot e prodhimit të tij.

Pak për lëngun e mollës

Kush prej nesh nuk i pëlqen lëngu i mollës? Në thelb, të gjithë njerëzit e adhurojnë këtë produkt dhe janë të gatshëm ta pinë atë si në mëngjes ashtu edhe në mbrëmje. Pirja e pijes promovon tretje të shkëlqyeshme, prandaj rekomandohet të merret pas ngrënies. Nuk ka asnjë person të vetëm që do të refuzonte një gotë lëng molle. Edhe pse, siç thonë mjekët tanë, nuk është e dobishme për të gjithë. Per Cfarë bëhet fjalë? Acidi hidrocianik në mollë nuk ka gjithmonë një efekt të dobishëm tek njerëzit me aciditet të lartë të stomakut. Prandaj, lëngu duhet të konsumohet me shumë kujdes.

Dispozitat e lëngut të mollës

Lëngu i shtrydhur i mollës është natyralisht i ëmbël për shkak të pranisë së sheqerit natyral. Prandaj, sheqeri nuk është gjithmonë i nevojshëm për një përgatitje të tillë. Nuk keni nevojë për më shumë përbërës, por për sa i përket enëve të kuzhinës, duhet të rezervoni shumë këtu. Për të marrë lëng molle për dimër pa shtrydhëse frutash, përdorni një shtypës frutash. Ka presa të mëdha industriale, vidhash dhe hidraulike. Në shtëpi, çdo shtyp mund të luajë rolin e një shtypi të tillë.

Ekzistojnë tre lloje të konservimit të lëngut të mollës:

1. Përgatitja e lëngut të ngrohtë pa zierje. Ky opsion kërkon ngrohjen e pijes në 95 gradë, pas së cilës ajo dërgohet menjëherë në kavanoza dhe mbyllet fort.
2. Përgatitja e lëngut të zier. Rasti në shqyrtim ka të bëjë me zierjen e lëngut për 10 minuta të tjera nga momenti i zierjes.
3. Përgatitja e lëngut të freskët të shtrydhur të papërpunuar. Emri flet vetë: lëngu i freskët i shtrydhur vendoset menjëherë në kavanoza. Ekziston një "por". Kontejnerët e qelqit me nektar molle kërkojnë sterilizim të detyrueshëm.

Ka disa opsione se si të shtrydhni lëngun nga mollët pa shtrydhëse frutash. Këto përfshijnë: funksionimin e një njësie presimi në një mjedis industrial ose në prodhim masiv, funksionimin e një prese metalike në një kullesë ose një prese druri në një sitë në shtëpi.

Receta e lëngut të mollës Mbushje e bardhë

Përgatitja:

Receta e lëngut të mollës së kuqe

Përgatitja:

Një kavanoz prej tre litrash mban 1,5 kg mollë të copëtuara.

Lëng molle me fruta të tjera kopshti pa shtrydhëse frutash e perimesh

Lëngu i mollës është shumë i koncentruar, veçanërisht me tul, ndaj këshillohet që të hollohet me lëngje të tjera ose ujë kur merret direkt. Për të kuptuar se si të bëni lëng molle pa shtrydhëse frutash, duhet të shikoni recetat e rekomanduara hap pas hapi më poshtë. Një pije e tillë me tul nuk humbet asnjë veti shëruese gjatë përpunimit, dhe gjithashtu ruan të gjithë vëllimin e produkteve të futura në të.

1 kg mollë do të japë 1 litër lëng me tul.

Receta e lëngut të kungullit të mollës

Shija e kungullit është specifike dhe jo të gjithë e kuptojnë. Por, e përzier me lëng molle, është shumë më e këndshme. Raporti - molla merret thjesht nga shija juaj. Ju mund të merrni 1: 1, dhe nëse dëshironi një mbizotërim të shijes së thartë, atëherë duhet të ketë më shumë mollë.

Përgatitja:

Receta e lëngut të karotave të mollës

Shija e ëmbël përshtatet në mënyrë të përkryer me thartirën e mollës. Përveç kësaj, prania e karotenit dhe vitaminës B do të plotësojë përmbajtjen e vitaminave të mollëve.

Përgatitja:

Receta e lëngut të kungujve të mollës

Një shije e butë e ëmbël mund të kontribuojë. Acidet e tij organike dhe bollëku i kaliumit do të kenë një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe stomakun. Pacientët me diabet rekomandohen gjithashtu të konsumojnë këtë perime. Lëngu i mollës me kungull i njomë në shtëpi është mjaft i lehtë për t'u bërë pa shtrydhëse frutash e perimesh.

Përgatitja:

Lëngu i mollës në shtëpi pa shtrydhëse frutash shkon mirë me lëngjet e tjera të manave: mjedrat, manaferrat, kulpërin, luleshtrydhet. Në formën e tij të pastër dhe të përzier me perime dhe fruta të tjera, lëngu i mollës sjell një gëzim shërues dhe të shijshëm në çdo shtëpi. Është e dobishme për të rriturit dhe fëmijët, të sëmurë dhe të shëndetshëm, gjëja kryesore është ta përfshini atë në meny për të marrë përfitimet.

Lëngu i mollës i bërë në shtëpi është shumë i ndryshëm nga homologu i tij i blerë në dyqan. Është e garantuar të jetë natyrale, e shëndetshme dhe shumë e pëlqyer në stinën vjeshtë-dimër. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve, hekurit, kaliumit dhe përbërësve të tjerë të rëndësishëm në fruta i bën ato të domosdoshme për konsum gjatë gjithë vitit. Do të doja ta ruaja gjithë këtë pasuri në pije deri në korrjen e ardhshme.

Lëngu i mollës për dimër përgatitet shumë thjesht. Dhe pasi të keni zotëruar rregullat bazë të sterilizimit, mund të eksperimentoni me siguri duke shtuar fruta, perime, manaferra dhe erëza në pije për të marrë kokteje të mahnitshme vitaminash.

Karakteristikat e përgatitjes dhe ruajtjes së lëngut të mollës

Përdorimi i pajisjeve moderne të kuzhinës: një shtrydhëse frutash e perimesh, një shtrydhëse frutash e perimesh, marrja e lëngut nga mollët nuk është e vështirë. Metoda manuale, rende dhe mulli i mishit, megjithëse kërkojnë më shumë punë, janë gjithashtu të përballueshme dhe efektive. Ekzistojnë disa veçori të pijeve me mollë që do të ndihmojnë në krijimin e përgatitjeve me cilësi të lartë:

1. 1. Lëngu i mollës është një bazë e shkëlqyer për shtimin e lëngjeve të frutave të tjera, manave dhe madje edhe perimeve. Pijet e kombinuara shijojnë më mirë dhe janë të larmishme për nga ngjyra dhe aroma. Nëse përgatitja supozohet të bëhet vetëm nga mollët, atëherë një kombinim i disa varieteteve do ta bëjë shijen e saj shumë më interesante.
2. 2. Gjatë zierjes, në sipërfaqen e lëngut shfaqet shkumë. Duhet të mblidhet, në mënyrë që lëngu të bëhet më i lehtë dhe do të ketë më pak sediment në fund gjatë ruajtjes.
3. 3. Ju nuk do të jeni në gjendje ta pastroni plotësisht lëngun në shtëpi, por kjo më shpesh nuk kërkohet. Nëse është e nevojshme për të marrë produktin më transparent të mundshëm, ia vlen të kulloni lëngun nga sedimenti i vendosur disa herë gjatë ruajtjes.
4. 4. Dy javët e para pas konservimit, duhet të monitoroni gjendjen e preparateve. Nëse shfaqen shenja fermentimi, duhet të hapni kavanozët, të zieni lëngun dhe ta ktheni në pelte, marmelatë ose uthull molle. Ruajtja e mëtejshme si lëng nuk ka kuptim; është më mirë të përpunoni një produkt të tillë në pije shtëpiake që përmbajnë alkool: musht, verë.

Është më e lehtë të lehtësoni mollët e konservuara duke shtuar limon. Për 1 litër lëng molle, merrni 1 lugë gjelle lëng limoni. Këshillohet që të neutralizoni acidin shtesë duke shtuar sheqer (2-3 lugë gjelle) për litër pije.

Recetë klasike

Për të përgatitur një pije të shëndetshme për dimër, është mirë të përdorni mollët e sapo vjelura nga degët - ato janë më të lëngshmet. Nga përbërësit, mund të specifikoni vetëm vetë frutat; receta klasike nuk kërkon përbërës të tjerë, dhe sheqeri shtohet nëse lëndët e para janë shumë të tharta.

Sekuenca e punës duke përdorur metodën tradicionale të përgatitjes së lëngut të mollës për dimër:

1. 1. Përgatitni kavanoza, kapakë dhe të gjitha enët: pastroni tërësisht dhe sterilizoni.
2. 2. Renditni, lani dhe prisni lëndët e para, duke u kujdesur që të hiqni zonat e prishura dhe bishtajat e farave.
3. 3. Ndani lëngun nga tuli në çdo mënyrë: një shtrydhëse frutash e perimesh, një mulli mishi, një rende të imët me shtrydhje manuale nëpër disa shtresa garzë.
4. 4. Lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në një tigan të madh smalt. Ju mund të përdorni çelik inox, por gjëja kryesore është të mos përdorni alumin.
5. 5. Vendoseni enën e gatimit në sobë dhe vendoseni lëngun në një temperaturë prej 90 °C sa më shpejt të jetë e mundur. Një shenjë se është koha për të ndaluar ngrohjen është se flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi dhe formohet shkumë në sipërfaqe. Duhet të hiqet me një lugë ose lugë të prerë.
6. 6. Lëngu filtrohet sërish përmes disa shtresave të garzës. Në këtë fazë, shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
7. 7. Ngroheni sërish pijen në 80–85 °C.

Lëngu i nxehtë derdhet në kavanoza dhe shishe të përgatitura, mbështillet dhe pret që produkti të ftohet plotësisht. Për 10-14 ditët e para, pjesët e punës lihen në temperaturën e dhomës, dhe më pas ato zhvendosen në një vend magazinimi të përhershëm pa akses në dritë.

Gatimi sipas recetës klasike nuk përfshin domosdoshmërisht një ngrohje të dytë, por më tepër për të hequr qafe sedimentin e tepërt, i cili më vonë do të zhytet në fund të enëve. Për shije dhe jetëgjatësiTurbullira e lëngut nuk ka efekt.

Duke përdorur metodën e pasterizimit gjatë përgatitjes, mund të kurseni më shumë vitamina në përgatitje. Kjo metodë është dëshmuar mirë kur ruhet për ruajtje afatgjatë në shtëpi, në një dhomë të nxehtë.

Rregullat themelore të pasterizimit

Lëngu i përfunduar nuk mund të nxehet për një kohë të gjatë në një enë të hapur, duke humbur kështu shumë vitamina. Procesi i sterilizimit të pjesëve të punës është më i lehtë dhe më i besueshëm për t'u kryer menjëherë në kavanoza magazinimi.

Është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për të ruajtur sasi të mëdha lëngu në enë qelqi 3 litra me kapak që rrotullohen fort me një çelës të veçantë. Por kur zgjidhni kanaçe, gjëja kryesore është të zgjidhni kontejnerë me të njëjtin kapacitet dhe lartësi për një procedurë.

Procesi i grumbullimit të lëngjeve me pasterizim:

1. 1. Lëngun e ngrohim në zjarr të ulët, pa e zier dhe e hedhim në enë sterile.
2. 2. Në një tenxhere me diametër të madh, vendosni pjesën e poshtme me një leckë dhe vendosni kavanoza dhe shishe të mbushura në afërsisht të njëjtën lartësi.
3. 3. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që ena të jetë e zhytur deri në supet e saj.
4. 4. Ngroheni enën në zjarr të ulët derisa uji të vlojë. Nga ky moment llogaritet koha e sterilizimit.
5. 5. Hiqni me kujdes kavanozët e nxehtë, është më mirë të përdorni darë speciale.
6. 6. Mbyllni enët fort me kapak të zier.

Koha e sterilizimit varet nga kapaciteti i kavanozëve: për kavanozët me litër mjaftojnë 20 minuta. Rriteni periudhën me 5 minuta për çdo gjysmë litër vëllimi shtesë. Për të shmangur sterilizimin, lëngu do të duhet të zihet për të paktën 5 minuta, duke humbur vetitë e vlefshme të produktit.

Korrje përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Duke përdorur një pajisje moderne elektrike, është e lehtë të eksperimentosh dhe të krijosh pije të përziera (të përziera) me bazë mollë. Frutat dhe manaferrat e mëposhtme shkojnë mirë me këto fruta vjeshte: dardha, kumbulla, rrushi, rrush pa fara, aronia, buka e detit. Aditivët më të njohur të perimeve janë: karotat, kungull i njomë, domatet, kungulli.

Sasia e çdo lëngu në një pije frutash dhe kokrra të kuqe ndryshon sipas dëshirës, ​​raporti më i mirë është 1:1. Sheqeri shtohet sipas nevojës, por jo më shumë se 100 g për 1 litër produkt të gatshëm.

Pas kalimit të të gjitha lëndëve të para në një shtrydhëse frutash e perimesh, lëngjet përzihen dhe ruhen për ruajtje afatgjatë, ose duke sterilizuar lëngun ose duke pasterizuar produktet e gatshme në kavanoza. Kombinimi më popullor për përgatitjen e lëngut në vjeshtë është mollë + dardhë.

Lëng molle-dardhe

Është e rëndësishme të dini se është e nevojshme të shtoni sheqer në këtë pije: edhe nëse dardhat janë më të ëmbla se mollët, ato kanë më pak përmbajtje sheqeri. Lëngu i përfunduar mund të ketë një shije neutrale ose të thartë. Raporti i produkteve për këtë pije:

• 1 pjesë mollë;
• 1 pjesë dardha;
• 50 g sheqer për çdo litër përzierje.

Procesi i gatimit:

1. 1. Frutat e lara mirë priten në 4 pjesë dhe lirohen nga bishtaja e farës.
2. 2. Kaloni fetat në një shtrydhëse frutash dhe hidhni të gjithë lëngun që rezulton në një enë smalti.
3. 3. Kur shtrydhni dhe gatuani, do të formohet shumë shkumë, e cila duhet të hiqet.
4. 4. Shtoni sheqerin në lëngun e nxehtë dhe ngrohni përzierjen në një valë.
5. 5. Fikni menjëherë zjarrin dhe kullojeni pijen e nxehtë me napë.

Derdhni lëngun e mollës dhe dardhës në kavanoza të përgatitura, mbylleni dhe, pasi kontrolloni ngushtësinë, ftoheni ngadalë. Lëngu nga këto fruta me mish mund të bëhet në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe preparatet nuk do të kenë nevojë të sterilizohen më tej.

Pije e bërë nga mollët me tul

Nuk ia vlen gjithmonë të heqësh qafe substancat e vlefshme të humbura gjatë pastrimit të pijeve. Pa një shtrydhëse frutash, ju mund të bëni lëng me tul pa hequr fibrat e vlefshme dhe një sasi të madhe lëndësh ushqyese.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• mollë - 3 kg;
• ujë të pijshëm - 1 l;
• shurup - 1 l.

Për shurupin, shtoni 2 gota ujë në 2 gota sheqer dhe lëreni tretësirën të vlojë. Procesi i mëtejshëm i përgatitjes hap pas hapi duket si ky:

1. 1. Mollët e qëruara priten në copa dhe u hiqen farat bashkë me bërthamën.
2. 2. Pritini frutat në feta të vogla deri në 2 cm në trashësi. Lëndët e para i vendosni në një tigan me mure të trasha.
3. 3. Në enën e gatimit shtojmë ujë, e vendosim në zjarr dhe e presim derisa të vlojë. Më pas, ngroheni për 15 minuta të tjera.
4. 4. Hiqeni enën nga sobë dhe bëjeni pure përmbajtjen duke përdorur një blender zhytjeje ose copëtoni me një makinë pure patate.
5. 5. Hidhni shurupin në masën e përftuar dhe vendoseni sërish në sobë që të ngrohet.
6. 6. Ziejeni lëngun për jo më shumë se 5 minuta, ftohni dhe fërkojeni përzierjen përmes një sitë metalike.

Pija duhet të nxehet përsëri në një çiban, të derdhet menjëherë në kavanoza sterile të ngrohta dhe të rrotullohet. Vendosni kapakët për tu ftohur dhe kontrolloni për rrjedhje, mbështillni dhe ftoheni.

Lëngu që rezulton me tul është i dobishëm për sëmundjet e zorrëve. Dhe i përgatitur pa sheqer të shtuar, është një produkt dietik i vlefshëm.

Lëng molle-karrote

Për të përgatitur një preparat të tillë, përbërësit mund t'i përzieni me dhe pa tul sipas dëshirës. Karotat e grira të papërpunuara zihen në avull ose spërkaten me sheqer, atëherë do të jetë shumë më e lehtë të shtrydhni lëngun prej tyre.

Pasi të keni përzier produktet që rezultojnë në një raport 1 me 1, derdhni përzierjen në një enë gatimi. Lëreni të vlojë. Kur lëngu duhet të pastrohet, e gjithë shkuma hiqet; nëse pjesa e punës ka tul, kjo nuk është e nevojshme. Pija e nxehtë hidhet në kanaçe dhe pasterizohet për 20 deri në 30 minuta, në varësi të vëllimit të enës. Lëngu i ndritshëm që rezulton është jo vetëm më i shëndetshëm se lëngu i zakonshëm i mollës, por edhe më i shijshëm: karotat e bëjnë atë më të ëmbël dhe më të butë.

Pije mollë-kungull

Për të përgatitur 1 litër preparat, përbërësit përgatiten sipas raportit të mëposhtëm:

• kungull i qëruar dhe me fara - 0,5 kg;
• lëng molle e gatshme - 0,5 kg;
• portokalli e mesme - 1 pc.;
• gjysmë limoni;
• sheqer - 100 g;
• ujë - 150 ml.

Përgatitni lëngun e përzier në sekuencën e mëposhtme:

1. 1. Tuli i kungullit pritet në kubikë të vegjël dhe zihet në avull ose zbardhet në një sasi të vogël uji derisa të zbutet. Kthejini copat në pure.
2. 2. Ekstraktoni lëngun nga agrumet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh manuale ose elektrike.
3. 3. Grini lëkurën nga lëvozhga: nga një portokall - 1 lugë gjelle. l., dhe 1 lugë çaji nga limoni.
4. 4. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, duke e çuar në një valë.
5. 5. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas.
6. 6. Ngroheni përzierjen në 90 °C dhe hidheni menjëherë në kavanoza.

Pjesët e punës duhet të pasterizohen, të ftohen dhe të ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Shija dhe aroma e fortë e portokallit të produktit të konservuar, e kombinuar me konsistencën e trashë dhe ngjyrën e këndshme, e bëjnë atë të ngjajë me nektarin e agrumeve.

Me chokeberry

Për këtë kombinim frutash nuk përdoret raporti i zakonshëm 1:1. Aronia ngjyros fort lëngun dhe ka një shije të koncentruar, pak të thartë, kështu që për të marrë një pije harmonike, do t'ju duhet shumë më pak.

Për gatim do t'ju nevojiten produkte në përmasat e mëposhtme:

• Rowan i zi - 1 pjesë;
• mollë - 5 pjesë;
• sheqer - 50 g për litër.

Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e frutave. Mollët lahen, pastrohen nga bërthama dhe priten në copa. Aronia renditet, lahet mirë dhe thahet.

1. 1. Vendosni manaferrat e zeza Rowan në një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni sheqerin dhe mbulojeni me një shtresë mollësh sipër.
2. 2. Uji derdhet në një pjesë të veçantë të tenxheres së lëngut; tubi i marrësit të lëngut duhet të jetë i mbyllur.
3. 3. Vendoseni njësinë në zjarr dhe prisni që lëngu të shfaqet.
4. 4. Pija dërgohet në kavanoza sterile direkt nga shtrydhëseja dhe preparatet mbyllen menjëherë mirë me kapak.

Nuk është e lehtë për të marrë lëng nga aronia. Një shtrydhëse frutash e perimesh është ideale për përgatitjen e kësaj pije të përzier. Nuk ka nevojë të sterilizohen shtesë pjesët e punës; ato ruhen në mënyrë perfekte në temperaturën e dhomës.

Lëng molle-rrushi

Ky kombinim klasik është i njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Përfitimet e padyshimta të pijes dhe shija e saj e ndritshme e bëjnë recetën një nga më të njohurat në mesin e përgatitjeve të vjeshtës. Raporti i produkteve zhvendoset në favor të rrushit, por përmasat mund të ndryshohen në mënyrë arbitrare në përputhje me vëllimin e disponueshëm të manave.

Sasia e përafërt e përbërësve:

• 1 pjesë lëng nga rrushi Isabella ose një tjetër me aromë muskati;
• 1 pjesë lëng molle e pastër;
• 3 pjesë lëng rrushi të lehtë.

Përgatitja e një pije nga këta përbërës është shumë e thjeshtë: përzieni përbërësit, lëreni të ziejnë, gatuajeni për 5 minuta. Hiqni menjëherë çdo shkumë që krijohet. Pija e ngrohur kullohet përmes një filtri garzë dhe zihet përsëri. Produkti i nxehtë është i ambalazhuar dhe i mbyllur hermetikisht. Lëngu i rrushit-mollës është i koncentruar dhe kërkon hollim me ujë përpara përdorimit. Pija është e përshtatshme për krijimin e koktejeve.

Me parimin e përgatitjes së mollëve për dimër në shtrydhëse frutash mund të njiheni duke shikuar videon. Struktura e njësisë, vendosja e saktë e frutave dhe i gjithë procesi i thjeshtë i përgatitjes përpara shisheve në kavanoza tregohen qartë.

Ka një larmi të madhe metodash për konservimin e lëngut të mollës për dimër. Me kalimin e kohës, të gjithë gjen një recetë të preferuar ose shpik të tyren. Mjafton të studioni teknikat bazë të sterilizimit dhe të provoni disa metoda vetë, në mënyrë që bollëku vjeshtor i mollëve të mos harxhohet kurrë.

Pija më e shijshme dhe më e shëndetshme sot është lëngu i mollës. Lëngu i mollës për dimër bëhet përmes një shtrydhëse frutash e perimesh nga ata kuzhinierë që kujdesen jo vetëm për shijen e produktit që rezulton, por edhe për cilësitë e tij të dobishme. Procesi i përgatitjes së një përgatitjeje të tillë është aq i thjeshtë sa edhe kuzhinierët më të papërvojë mund ta përballojnë atë. Produkti i përgatitur nga amvisa do të jetë jo vetëm një produkt i shkëlqyer shëndetësor, por edhe një shtesë e mirë për pjatat kryesore të përgatitura për tryezën e festave.

Përparësitë kryesore të gjellës përfshijnë: lëngu i kaluar përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ruan veti shumë më të dobishme, është më ushqyes dhe më i lehtë për t'u përgatitur. Disavantazhi i kësaj metode prodhimi është se vetëm frutat e pjekur janë të përshtatshëm për përgatitjen e saj.

Përfitimet e mollëve për trupin e njeriut

Vetitë e dobishme të mollëve janë aq të mëdha sa një numër i madh njerëzish i hanë ato. Nga njëra anë, ky frut ka një përmbajtje të ulët kalori, dhe nga ana tjetër, është i lehtë për t'u tretur. Është i shkëlqyeshëm për njerëzit që duan të humbin peshë. Përmbajtja kalorike e 100 gram produkti është 47.5 kilokalori. Shpesh përdoret në dieta të ndryshme. Mollët i ndihmojnë njerëzit të humbin peshë shpejt duke konsumuar një produkt ushqimor të shijshëm.

Mollët përmbajnë këto grupe të vitaminave: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Përveç kësaj, ato përmbajnë një numër të madh të mikro- dhe makroelementeve. Disa nga më të rëndësishmet janë elementët gjurmë si magnezi, kalciumi, fosfori, kaliumi, squfuri, hekuri, zinku, kobalti, bakri dhe jodi. Përparësitë kryesore përfshijnë përmbajtjen e madhe të fibrave, acideve organike, pektinave, karbohidrateve dhe fibrave dietike në fruta. Është pikërisht për shkak të numrit të madh të vetive pozitive të frutave që përgatitja e lëngut të mollës për dimër përmes një shtrydhëse frutash është kaq popullore.

Zgjedhja e një shumëllojshmërie për konservim

Zgjedhja e llojit të duhur të frutave do të varet kryesisht nga rezultati i dëshiruar që dëshironi të arrini. Lëngu mund të ketë një shije të këndshme të ëmbël të butë ose shije të thartë. Duke zgjedhur një varietet të ëmbël mollësh, mund të merrni një pije me shije të ëmbël dhe një pije të thartë me thartirë. Mollët kozmonauti Titov, Freedom, Antey, Elena - kanë një strukturë të dendur, kështu që lëngu i bërë do të ketë shumë tul dhe jo shumë lëng. Ky produkt është i përshtatshëm për ata që duan të pinë lëng pa probleme.

Tifozët e shijes së thartë mund t'i kushtojnë vëmendje varieteteve të mëposhtme të frutave: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionistët rekomandojnë konservimin e mollëve me thartirë; ato zgjasin shumë më gjatë se ato të ëmbla.

E rëndësishme! Nuk duhet të përzieni lloje të ndryshme mollësh kur krijoni lëng. Është gjithashtu e nevojshme të bëhet dallimi midis frutave të këtij fruti që piqen shpejt dhe verës.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh: video

Sekretet e përgatitjes së lëngut të mollës

Për t'i bërë përgatitjet e dimrit më të shijshme, rekomandohet t'i përmbaheni disa sekreteve të rëndësishme të gatimit:

• Koha për pasterizimin e lëngjeve varet kryesisht nga vëllimi i përgatitjes së tij. Një kavanoz me madhësi 1 litër do të përpunohet për 15 minuta, 1,5 litra - 20 minuta, 3 litra - 30 minuta.
• Kuzhinierë me përvojë i shtojnë përgatitjes shurup sheqeri në vend të sheqerit. Receta për përgatitjen e tij është e thjeshtë: 200 gram sheqer treten në ujë, përzihen, filthen përmes një cope të trashë garzë. Ky lëng është më i shijshëm dhe më i butë në shije.
• Kontejnerët e emaluar përdoren për gatimin e lëngjeve, pasi ato janë më të padëmshme se alumini ose çeliku.

Përgatitja e lëngut të mollës për dimër përmes një shtrydhëse frutash mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme, por duke përdorur këto rekomandime, produkti do të jetë me cilësi më të lartë.

Sterilizimi i kavanozëve me lëngje

Fuqia e pajisjes është një veti shumë e rëndësishme; duhet të jetë së paku 300 W. Shtrydhëse frutash me fuqi rreth 500 W konsiderohen si të cilësisë më të lartë. Ky tregues ndikon në performancën e pajisjes.

Shtrydhese molle DIY

Mund ta montoni shtrydhëse frutash me duart tuaja nga një makinë larëse e tipit aktivizues. Funksionimi i pajisjes bazohet në rrotullimin centrifugal. Aktivizuesi dhe boshti hiqen nga fundi i makinës së vjetër dhe instalohen në një bosht të diametrit të kërkuar. 3 thika janë instaluar në pjesën e filetuar duke përdorur arra në një kënd prej 60 gradë. Vrima për kullimin është e mbuluar. Një rrjetë prej çeliku inox me një madhësi rrjetë prej 1.5 milimetrash shtrihet në murin e centrifugës me një mbivendosje prej 40-50 milimetrash. Një kapak gome me një tapë vendoset në pjesën e poshtme të tij, duke e mbyllur fort. Gjithçka është larë plotësisht me sodë buke, dhe stafeta e kohëmatësit është e fikur.

Më pas, 2-3 mollë vendosen në strukturën e bërë vetë në thika rrotulluese. Ata janë grimcuar plotësisht brenda gjysmë ore. Mund të vendosni 3 litra salcë molle në centrifugë në të njëjtën kohë. Pas përfundimit të secilës procedurë, pajisja duhet të lahet mirë. Aparati i montuar mund të përgatisë rreth 10 litra lëng me tul në orë. Performanca e kësaj pajisjeje është e përkryer për përdorim shtëpiak.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh: recetë pa tul

Shumë njerëz preferojnë të pinë lëng pa tul. Krijimi i një produkti të ngjashëm është shumë i thjeshtë nëse ndiqni recetën e mëposhtme. Përbërësit kryesorë të nevojshëm për gatim:

• mollë - 3 kilogramë;
• sheqer - 50 gram.

Udhëzime për përgatitjen e lëngut të mollës:

Mollët e zgjedhura dhe të lara mirë priten në 4 pjesë, thelbi hiqet dhe dërgohen në shtrydhëse frutash e perimesh.

Lëngu rezulton shumë i turbullt, ndaj ka nevojë për filtrim. Si filtër, mund të përdorni një copë të vogël pëlhure pambuku, garzë ose një fashë sterile. Kuzhinierët përgatisin reçelin nga tuli që rezulton.

Lëngu i kulluar nuk ka nevojë të zihet, por duhet të nxehet në 85 gradë Celsius, pas së cilës mund të hidhet në kavanoza të veçanta. Ai, së bashku me enën, duhet të sterilizohet përpara se të rrotullohet. Koha e sterilizimit është 20 minuta.

receta për gatim pa tul) është një nga më të zakonshmet.

Pyet shefin!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh, transparente pa tul

Sekuenca e gatimit është shumë e thjeshtë:

• mollët e qëruara priten në copa të vogla, pasi të keni hequr bërthamat;
• fruti kalohet përmes një shtrydhëse frutash e perimesh;
• pas kësaj, filtrohet përmes një sitë të imët, duke e ndarë tulin nga lëngu i pastër;
• në fund të procedurës, lëngu nxehet deri në valë dhe sterilizohet së bashku me enën në të cilën do të vendoset.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh me tul

Shumë kuzhinierë këshillojnë të bëni lëng molle nga një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër, dhe ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash. Përbërësit kryesorë të kësaj pije:

• varietetet e tharta dhe të ëmbla të mollëve - 2-3 kilogramë;
• ujë - 250 mililitra;
• sheqer - 2 lugë të mëdha.

Sekuenca e gatimit:

1. Frutat i lajmë me ujë dhe i presim në copa të vogla, i vendosim në një tenxhere të madhe, i shtypim me diçka të rëndë që mollët të lëshojnë lëng, shtojmë sheqerin e grirë dhe ujin dhe i lëmë të vlojnë.
2. Më pas, hiqeni nga zjarri dhe grijini mollët me një pure druri, purenë e vendosni sërish në zjarr për rreth 5 minuta.
3. Më pas, sterilizoni me kujdes enën me produktin për 20 minuta dhe mbështilleni kapakun.

Udhëzim hap pas hapi:

Persico - lëng molle

Kjo pije është shumë e shijshme. Dy fruta të shëndetshëm janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin. Rezultati është një lëng shumë ushqyes dhe i shijshëm.

Përbërësit e produktit:

• pjeshkë - 5 kilogramë;
• mollë - 3 kilogramë;
• sheqer - 70 gram.

Procesi i përgatitjes së produktit:

1. Lajmë mirë me ujë mollët dhe pjeshkët, i qërojmë dhe frutat i vendosim në shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Sterilizoni kavanozët dhe ziejini kapakët për rreth 10 minuta.
3. Derdhni lëngun e mollës dhe pjeshkës në një tas të madh dhe lëreni të ziejë, më pas shtoni sheqerin në përzierjen që rezulton, ziejini për rreth 7 minuta, derdhni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Fundi

Lëngu i mollës për dimër përgatitet shumë thjesht dhe shpejt duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Mund të përgatitet në shtëpi jo vetëm duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh të shtrenjtë, por edhe duke përdorur një pajisje të bërë në shtëpi. Lëngu i mollës ka shumë cilësi të vlefshme që mbështesin funksionimin normal të trupit të njeriut.

Kjo përgatitje shkon shumë në tryezë dhe pëlqehet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Aroma dhe shija e mollëve ruhen plotësisht, kurse ruajtja nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• mollë të plota, gjysmë të pjekura - 2 kilogramë;
• sheqer për shije - rreth 250 g;
• ujë të pastër - 3 litra.

Për të përgatitur këtë preparat, është më mirë të zgjidhni fruta pa defekte në formën e njollave të zeza ose dëmtimit.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajini mollët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas lani secilën veç e veç. Frutat e përgatitura duhet të kërcasin në duar. Përndryshe, bakteret dhe mikrobet e mbetura do të bëjnë që pjesa e punës të shpërthejë.
2. Kullojini frutat në një kullesë të veçantë për të kulluar të gjithë lëngun e tepërt.
3. Shpëlani dhe thajini kavanozët me tre litra.
4. Vendosini mollët fort në kavanozët e përgatitur deri në supet e tyre.
5. Zieni ujin dhe derdhni përmbajtjen e kavanozëve, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta.
6. Kullojeni ujin në tigan përmes një kapaku të veçantë me vrima.
7. Shtoni sheqerin në ujë dhe gatuajeni shurupin.
8. Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni kapakët e përgatitur.
9. Mbështillni konservat derisa të ftohen plotësisht. Ruani në bodrum ose në temperaturën e dhomës.

Shtoni pak nenexhik, karafil ose kanellë në kavanoza. Kjo do t'i shtojë pikante rrotullës së përfunduar.

Recetë sekrete për rinovimin e mollëve: e ruajtur me mjaltë

Mollët e përgatitura sipas kësaj recete largojnë të gjitha toksinat nga trupi, rinovohen dhe ndihmojnë në normalizimin e peshës.

Receta e sallatës me qepë: opsionet e gatimit

Përbërësit:

• mollë - 70 copë. (mbushje e bardhë);
• ujë i pastruar - 2 litra;
• mjaltë lulesh - 7 lugë. l.;
• gjethe rrush pa fara (të thata) - 15-20 copë;
• kamomil - 1 pako.

Frutat e gatshme konsumohen në mëngjes me stomak bosh, nga 5 copë. Ata nuk hanë asgjë tjetër deri në drekë. Pas dy javësh, trupi juaj do të ndihet më i lehtë.

Algoritmi i gatimit:

1. Mollët përgatiten me kujdes, lahen dhe thahen.
2. Një tigan ose kovë e madhe e smaltit përvëlohet me ujë të valë.
3. Në enën e përgatitur vendosen gjethet e thata të rrush pa fara dhe kamomili.
4. Më pas, frutat vendosen fort me bishtin lart.
5. Ziejeni ujin veçmas. Kur të ftohet pak, shtoni mjaltin dhe përzieni mirë.
6. Mbushja e ftohur plotësisht hidhet në një enë me mollë në mënyrë që t'i mbulojë.
7. Sipër vendosen gjethet e rrushit.
8. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e vendosim në të ftohtë.
9. Pas 20 ditësh mollët janë gati.

Ndërsa produkti është infuzion, myku shfaqet periodikisht. Kjo eshte normale. Duhet të hiqet me një lugë të pastër.

Ruajtja e varietetit të mollëve “Mbushja e bardhë”: reçel në feta me sheqer

Përbërësit:

• fruta të pjekura - 3 kg;
• sheqer - 3 kg;
• erëzat e preferuara (kanellë, nenexhik) - 2 lugë.

Receta:

1. Lani mirë mollët, hiqni thelbin, pritini në feta.
2. Hidhni frutat e përgatitura në një enë të pastër dhe mbulojini me sheqer.
3. Përziejini mirë frutat dhe lërini për disa orë që të lëshohet lëngu.
4. Vendoseni enën me mollët në sobë dhe lëreni të vlojë, shtoni erëza.
5. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për një orë.
6. Vendoseni reçelin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
7. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i nxehtë është i lëngshëm, por do të trashet ndërsa ftohet.

Reçeli i mollës: receta "A la BRSS"

Të gjithë i mbajnë mend kohët kur nëpër kopshte dhe shkolla shërbeheshin byrekë të shijshëm me reçel. Shija e fëmijërisë është e paharrueshme, por sot reçeli i blerë në dyqan nuk shkëlqen me cilësi. Ne bëjmë reçelin tonë aromatik nga mbushja e bardhë! Reçeli i përfunduar nuk përhapet gjatë pjekjes, është i përshtatshëm për mbushje dhe vetëm për një sanduiç me gjalpë.

Receta për përgatitjen e physalis për dimër: përgatitjet më të mira

Përbërësit:

• salcë molle - 1 kg;
• sheqer - 750 g (është e mundur më shumë);
• ujë - 250 ml.

Së pari ju duhet të përgatisni salcën e mollës:

1. Lani mirë mollët dhe hiqni lëvozhgat dhe farat.
2. Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një tigan të pastër.
3. Shtoni ujë dhe ziejini mollët derisa të zbuten (do të bëhen të buta).
4. Kulloni ujin, grini frutat në një procesor ushqimi (kaloni në një sitë, bluajeni me blender).

Përgatitja e reçelit:

1. Transferoni salcën e përfunduar të mollës në një tigan alumini dhe shtoni sheqer. Sasia e tij mund të rregullohet sipas shijes tuaj.
2. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë. Vendoseni temperaturën në 250 gradë, prisni derisa reçeli të vlojë.
3. Kontrolloni reçelin, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 3 orë.
4. Reçeli i përfunduar duhet të jetë i kuq.
5. Hidheni shpejt reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, përndryshe do të trashet.
6. Ruhet mirë në temperaturën e dhomës.

Ruajtja e reçelit duke përdorur këtë recetë është shumë e lehtë. Nuk digjet, nuk spërkat dhe nuk ka nevojë të përzihet vazhdimisht.

Salcë molle për bebe: recetë hap pas hapi

Çdo nënë apo gjyshe i di përfitimet që i sjellin fëmijës ushqimet e para plotësuese. Ju mund të bëni vetë salcën e mollës në shtëpi. Pureja e përgatitur sipas kësaj recete hahet me padurim jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga prindërit e tyre.

Përbërësit:

• Mollë të bardha mbushëse (varietetet e tjera janë të mundshme) - 2 kg;
• ujë i pastruar - 250 ml;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (380 g).

Nëse po konservoni pure për një fëmijë, atëherë në vend të qumështit të kondensuar, shtoni sheqer në sasi të vogla.

Procesi i gatimit:

1. Lani mollët, qëroni farat dhe pritini në feta të mëdha.
2. Vendosni frutat e qëruara në një tenxhere ose legen dhe shtoni ujë.
3. Gatuani mollët derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare.
4. Kulloni ujin dhe grijini frutat me blender ose i fërkoni me sitë (kushdo që ka).
5. Vendoseni përsëri salcën e mollës në tigan dhe shtoni qumësht të kondensuar (jo të zier).
6. Vendoseni enën me purenë në sobë dhe lëreni të vlojë.
7. Ziejini për rreth 10 minuta në zjarr të ulët.
8. Paketoni purenë e nxehtë në kavanoza të thata dhe sterile.
9. Vendosni enët me salcën e mollës në një tenxhere, shtoni ujë dhe sterilizoni për 20 minuta.
10. Mbyllni purenë e përfunduar dhe vendoseni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.
11. Ruani në një vend të freskët.

Provoni të shtoni banane të copëtuar dhe vanilje në pure. Shija e puresë është e jashtëzakonshme! Nëse përgatiteni për konsum të menjëhershëm, mund të shtoni pak çokollatë të bardhë të shkrirë (por kjo është për fëmijët më të rritur).