Si të holloni xhelatinë për aspikun e pulës. Aspik pule me xhelatinë. Përgatitja e një torte me fileto pule me perime

Përgatitni bujoni i pulës .
Shpëlajeni pulën ujë të ftohtë.
Hidhni ujë (2 litra) në një tenxhere, shtoni pulën dhe lëreni të vlojë.
Hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë.
Shtoni qepën, karotat dhe ziejini për rreth një orë, në zjarr të ngadaltë, derisa mishi të jetë gatuar mirë dhe të ndahet lehtësisht nga kockat.
15 minuta para se lëngu të jetë gati, shtoni kripë dhe Gjethja e dafinës dhe kokrrat e piperit.

Hiqni qepën, karotat dhe erëzat nga lëngu i përgatitur (hidhni qepën e zier).
Hiqeni pulën nga lëngu, ndajeni mishin nga kockat dhe copëtoni.
Kullojeni supën me napë.

Ndani 1 gotë nga lëngu, ftohni dhe zhytni xhelatinë në këtë lëng për 1 orë.
Ngroheni lëngun me xhelatinë të fryrë në zjarr të ulët derisa xhelatina të tretet, pa e zier.

Hidhni 1-1,3 litra lëng mishi në një tenxhere dhe derdhni lëngun me tretësirë ​​xhelatine në të. Përziejini mirë.

Pritini kastravecat turshi në rrathë ose gjysmërreth.
Pritini yjet ose forma të tjera nga karotat e ziera.
Në formën e përgatitur hidhni një shtresë të hollë lëng mishi me xhelatinë, vendoseni në një vend të freskët dhe lëreni të trashet pak.
Në të trashur, por jo pelte e ngrirë shtroni lule karrota, zarzavate, feta kastraveci etj. dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Vendosni copa në shtresën e ngrirë të pelte mish pule.

Sipër vendosni fetat e kastravecit dhe hidhni një shtresë tjetër pelte.
Lëreni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Shtroni të gjithë mishin në këtë mënyrë derisa të mbushet kallëpi - hidhni pelte mbi secilën shtresë dhe ftojeni derisa xhelatina të forcohet.

Kur pelteja te jete ngjitur mire e ulni kallepin me mbushjen per 1 minute. ujë i nxehtë dhe kthejeni në një pjatë, me anën e poshtme lart.

Aspic - e vërtetë pjatë pushimi, veçanërisht nëse është projektuar siç duhet. Dhe një pulë festive do t'ju kushtojë shumë më pak sesa nëse do t'ju duhej të shpenzoni para për mish tjetër, do t'ju ndihmojë të kurseni buxhetin tuaj, dhe përveç kësaj, mishi i pulës pa dhjamë konsiderohet dietik, gjë që gjithashtu nuk është e keqe.

Unë zakonisht e luaj gjithmonë të sigurt - shtoj më shumë xhelatinë në aspikun e pulës sesa kërkon receta për të shmangur një situatë ku ajo nuk ngurtësohet. Sidomos nëse po përgatisim aspic për një festë, kur nuk do të ketë kohë për ta ribërë.

Por nëse keni kohë të mjaftueshme, lëngun e pulës mund ta gatuani paraprakisht, ta ftohni, ta vendosni në frigorifer dhe ta gatuani të nesërmen. Më pas, kur të hiqni lëngun e pulës, mund të përcaktoni menjëherë se si është ngrirë, sa xhelatinë kërkohet dhe yndyrën e mbetur mund ta hiqni lehtësisht me një lugë ose thikë.

Në përgjithësi, është vendosur, ne do të gatuajmë një pulë festive, por pavarësisht nga të gjitha avantazhet, duhet të jemi të durueshëm. Procesi nuk është i vështirë, por kërkon shumë kohë...

Përbërësit e recetës

• trupi i pulës, ose kofshët me krahë (1,5-2 kg)
• qepë (1 copë)
• karrota (1 pc.)
• dafina (2 copë.)
• kokrra piper të zi (5-6 copë.)
• xhelatinë (2 lugë gjelle)
• hudhër (4-5 thelpinj), sipas dëshirës
• zarzavate - për dekorim
• piper zile (1 copë) - për dekorim
• vezë pule (2 copë) - për dekorim

Vlera e përafërt ushqyese e aspikut për 100 g produkt

• kalori - 100,55 kcal (420 kJ)
• proteina - 13,5 g
• yndyrna - 5,8 g
• karbohidratet - 3,35 g

Recetë e aspikës së pulës me foto hap pas hapi

Vendoseni mishin në tigan

1. Sot kam krahë pule dhe kofshë, duhet t'i laj mirë, të heq lëkurën dhe yndyrën (nuk e pres gjithmonë lëkurën). E vendosim pulen ne nje tenxhere te madhe psh une kam nje tepsi me pese litra shtojme uje te ftohte qe te mbulohet me uje rreth 10 cm Ndezim soben ne maksimum presim te zieje mishi. Ndërkohë qëroni karotat dhe dërgojini atje. Gjatë procesit të zierjes, do të formohet shkumë dhe duhet të hiqet. Receta për pushime aspik me foto.

Gatuani lëngun e pulës, hiqni yndyrën

2. Shikoni lëngun, mos e lini të vlojë, zvogëloni menjëherë gazin në minimum. Mbulojeni me kapak, thjesht lirshëm, dhe lëreni pulën të ziejë, duke flluskë pak. Kjo është e nevojshme në mënyrë që aspiku festiv të jetë transparent. Pavarësisht se pulës i kemi hequr lëkurën dhe yndyrën, gjatë gatimit do të shfaqet yndyrë në sipërfaqe; hiqeni periodikisht në mënyrë që aspiku i pulës festive të mos dalë me një shtresë të bardhë yndyrore.

Përgatitni xhelatinën dhe kullojeni lëngun

3. Lënga e pulës duhet të zihet për rreth 2-2,5 orë, rreth 20 minuta para përfundimit të zierjes duhet ta kriposni, të shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Lyejeni xhelatinën të ftohtë ujë të zier- 1 lugë gjelle, përzieni, lëreni të qëndrojë derisa të fryhet për rreth 40 minuta, një orë. Ndërkohë kullojeni lëngun e pulës, hiqni mishin dhe hiqni yndyrën e mbetur nga sipërfaqja. Receta për aspic me foto.

Pritini dhe rregulloni mishin e pulës

4. Hiqeni mishin e pulës nga kockat, prisni imët ose grijeni pulën në një mulli mishi. Vëllimi i mishit mund të jetë çfarëdo që ju përshtatet më shumë. Nuk më pëlqen të vendos shumë mish në aspic; preferoj vetë lëngun e ngrirë të pulës, kështu që aspiku im duket kështu - pak mish, shumë lëng mishi. Nëse ju pëlqen pikante, shtoni hudhër të grirë duke e vendosur sipër mishit të pulës.

Shtoni xhelatinë në supë

5. Shtoni xhelatinë në lëngun e pulës, ngroheni në sobë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të nxehet - lëreni të ftohet.

Derdhja e aspikës festive

6. Derisa lëngu ftohet, mund të filloni të dekoroni, aspikën nuk e dekorova sot - e vendosa në forma, e mbusha me lëng mishi, nuk ishte planifikuar festa, kështu që e mbajtëm të thjeshtë. Por nëse keni nevojë për më shumë pamje festive enët, unë do të ofroj dy opsione në të njëjtën kohë.

Kështu e dekorova festën mish pule pelte— renditni dekorimet në kallëpe, hidhni pak lëng mishi në mënyrë që të mbulojnë lehtë dekorimet dhe vendosini në frigorifer. Kur shtresa të jetë ngurtësuar, shtoni lëngun e pulës, por jo shumë, në mënyrë që dekorimet të duken, në të kundërt humbet i gjithë kuptimi i dizajnit. Limoni duhet mbajtur në ujë të vluar në mënyrë që hidhërimi të zhduket.

Bërja e një aspiku të bukur festiv

7. Opsioni i dytë - Më ka mbetur pak mish, pak lëng mishi, le t'i përdorim me mençuri. Është mirë nëse keni një lloj myku, më pëlqeu kallëpi silikoni për pjekje, por mund të merrni një pjatë të thellë, tas sallate, çdo gjë tjetër, shikoni përreth kuzhinës për enë gatimi të përshtatshme për aspic, do të ketë diçka.

Fillimisht vendosim rrathët e karotave të prera në fund të kallëpit, i vendosim gjethet e majdanozit me anën e gabuar lart, me shumë kujdes, duke përdorur një lugë speciale për salcat, hedhim shtresën e parë në mënyrë që të jetë paksa. mbulon karotat dhe majdanozin dhe e vendosim në frigorifer.

8. Pasi shtresa e parë të jetë ngurtësuar, shtrojmë vezët përgjatë mureve të kallëpit, e forcojmë të gjitha me mish, e hedhim lëngun në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht dhe e çojmë në të ftohtë.

9. E presim specin në rrathë, e vendosim anëve të kallëpit, e mbushim përgjysmë dhe e vendosim në frigorifer. Vezët e mbetura, karotat dhe specat i presim në copa më të vogla, i vendosim në një shtresë të ngurtësuar, i derdhim sërish dhe i ftojmë.

10. Rendisim mishin e mbetur, e zbukurojmë me kopër ose majdanoz, e hedhim pak dhe e ftohim. Pasi të ngurtësohet, shtoni lëngun e mbetur, gjithçka është bërë, vendoseni në frigorifer, lëreni të qëndrojë derisa të forcohet plotësisht.

Unë nuk jam as gustator dhe as kuzhinier i sofistikuar. Por frika e letargjisë metabolike dhe shtimi i pashmangshëm i peshës "të fjetur" më detyruan të heq dorë nga një pjesë e konsiderueshme e dietës sime me karbohidrate dhe t'i drejtohem ushqimeve me proteina.

Nutricionistët rekomandojnë të përqendroheni në kuzhinë kombëtare, duke këmbëngulur në aderimin tonë gjenetik ndaj traditave dhe nuk këshillojmë të rrëmbehemi me ekzotiken. Dhe shkencëtarët nga Singapori pohojnë se lëngu i pulës është një ilaç shërues.

Një sërë burimesh e konsiderojnë xhelatinën, e marrë nga kockat e bagëtive dhe që përmban kolagjen, si shumë të dobishme, veçanërisht për sëmundjet e kyçeve.

I gatuaj lëngjet me mjeshtëri - një herë e një kohë, në kohën e ruajtjes së shtëpisë, që përkon me realitetin jo aq të ushqyer sovjetik, lëngjet dhe supat ishin pothuajse çdo ditë në tryezën tonë.

Pula dhe të gjithë përbërësit e tjerë tani janë gjithmonë të arritshëm dhe mjaft të përballueshëm. Kështu bëra zgjedhjen time dhe dita ime e pushimit ishte e mbushur me rrëmujë të këndshme në kuzhinë dhe një aromë të papërshkrueshme që ngjall oreks dhe dëshirë për të parë mysafirë në shtëpi! Provojeni edhe ju!

Enët

• tenxhere 3 l;
• tenxhere 0,5 l;
• enë për hollimin e xhelatinës;
• sitë;
• tigan që nuk ngjit;
• kallëpe porcioni.

Produktet

• pastruar ujë i pijshëm 4,5 litra;
• një pulë;
• tre karota të mesme;
• dy qepë;
• dy vezë pule;
• 60 g xhelatinë;
• rrënjë majdanoz ose majdanoz (mund të përdorni rrënjë të thata);
• një tufë barishtesh të freskëta - majdanoz, kopër, borzilok;
• kajen dhe allspice bizele;
• xhenxhefil i freskët;
• kripë.

Merrni atë në bord humor të mirë dhe muzika që e krijon - dhe shkojmë!

Përgatitja

Hapi i parë

Vendosni vezët e lara në një tenxhere të vogël dhe derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbyten, vendoseni në zjarr të ulët.

Hapi dy

E presim pulën. Nëse pula është blerë në një dyqan, hiqni të gjithë lëkurën prej saj, prisni qafën, bishtin dhe pjesën e poshtme të daulles.

Prisni me kujdes të gjithë yndyrën nënlëkurore - indi dhjamor grumbullon toksina dhe antibiotikë, të pashmangshëm në prodhimin në fabrikë.

Hapi i tretë

Vendoseni pulën në një tenxhere të madhe, derdhni në ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohet plotësisht, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, ziejini për 5-10 minuta.

Hapi i katërt

Hiqni vezët e ziera nga zjarri dhe hidhini sipër me ujë të ftohtë rubineti për ta bërë më të lehtë ndarjen e lëvozhgave.

Hapi i pestë

Hiqeni tiganin me pulën nga zjarri, derdhni ujin së bashku me shkumën, shpëlajeni trupin e pajetë me ujë të vluar, vendosni rrënjët, gjysmë tufe barishte, gjethe dafine dhe piper në tigan me ujë të vluar dhe vendosni përsëri. atë në zjarr.

Hapi i gjashtë

Skuqini karotat dhe qepët e lara dhe të thara paraprakisht në një tigan të thatë për t'i dhënë lëvozhgave një ngjyrë të artë. Vendosini perimet në tigan me pulën.

Hapi i shtatë

Hidhni xhelatinë me ujë. Zakonisht receta është në paketim dhe varet nga forma në të cilën shitet xhelatina - granula, pluhur ose pjata.

Përmasat sasiore nuk ndryshojnë: në mënyrë që aspiku të mbajë formën e tij, ju nevojiten 40 g xhelatinë për 1 litër supë.

Në mënyrë që xhelatina e njomur të ketë konsistencën e dëshiruar, 1 lugë çaji me substancë të thatë do të kërkojë një të tretën e një gote ujë.

Hapi i tetë

Gatuani pulën derisa të jetë gati. Burimet kompetente rekomandojnë zierjen e pulës për një orë e gjysmë. Në praktikën time, për disa arsye kjo ndodh më shpejt. Unë gjithmonë përdor potencialin e procesit të osmollimit dhe përpiqem ta ruaj vlera ushqyese produkteve.

Gatishmëria e mishit përcaktohet nga depërtimi i papenguar i pirunit në mish. Sapo përpjekjet tona të kenë sukses, fikni zjarrin nën tigan, hiqni karotat dhe rrënjët, shtoni kripë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet.

Hapi i nëntë

Hiqni pulën e ftohur dhe qepët. Qepa ka zier, duke i dhënë shijen lëngut dhe nuk do të kemi më nevojë për të.

Hapi i dhjetë

Kullojeni lëngun. Nëse e bëni këtë me napë, yndyra e mbetur do të përfundojë në pëlhurë, supa do të jetë absolutisht dietike dhe aspiku do të jetë transparent.

Hapi i njëmbëdhjetë

Përzieni lëngun dhe xhelatinë.

Hapi i dymbëdhjetë

Hidhni lëngun e kulluar në format e porcionit me një të tretën. E vendosim në frigorifer. Kur mishi dhe perimet vendosen në një shtresë të ngrirë, ato do të notojnë vizualisht pelte transparente dhe kjo do t'i japë pjatës një elegancë të jashtëzakonshme! (Mund ta kaloni këtë hap nëse dëshironi).

Hapi i trembëdhjetë

E ndajmë mishin nga kockat, e presim dhe e ndajmë në fije. I presim rrënjët në shirita ose gjysmë unaza.
I ndajmë barishtet e freskëta në degë të vogla. Pritini në shirita të hollë xhenxhefil i freskët. Mos e teproni!

Hapi i katërmbëdhjetë

Vendosni mishin dhe perimet në shtresën e ngrirë në forma të porcioneve. Hidhni një përzierje me lëng mishi dhe xhelatinë dhe vendoseni në frigorifer.

Hapi i pesëmbëdhjetë

Hiqni kallëpet nga frigoriferi. Për të siguruar që aspiku të ruajë formën e tij dhe të futet në pjatë pa dëmtuar, ne ngrohim pjesën e poshtme të kallëpeve në ujë të nxehtë.

Zgjidhni salcat dhe pijet sipas preferencave tuaja dhe dietës suaj. Dhe oreks të mirë!

Nëse keni ndonjë supë shtesë, hidheni në të Enë plastike dhe e vendosim në ngrirje. Nëse është i ngrirë, mund të ruhet për 3 muaj, duke ruajtur vlerën ushqyese dhe shijen.

Shumë amvisa e dekorojnë festën e tyre me aspik pule. Kjo pjatë është e lehtë, ushqyese dhe duket shumë bukur në tavolinë. Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Nëse ndiqni receta hap pas hapi sugjeruar më poshtë, edhe një kuzhinier amator mund të bëjë një aspic të shijshëm.

Si të gatuaj aspikun e pulës

Përgatitja e pulës së pulës nuk kërkon shumë kohë, sepse bëhet e thjeshtë dhe e shpejtë. Tender, gjellë e shijshme dekorojeni sipas shijes tuaj, duke e vendosur ne ene me forme per ta derdhur. Përveç mishit të shpendëve, në meze përfshihet edhe mishi i derrit ose viçi. veze te ziera, bizele jeshile ose misër, feta limoni, perime (karota, piper zile, qepë), zarzavate.

Është më mirë të përgatisni një pjatë të ftohtë nga një gjel. Ai përmban më shumë komponentë xhelatorë, gjë që e bën aspikën më elastike dhe të bukur në pamje. Megjithatë karkasë pule përdoret gjithashtu. Ju mund të bëni pelte nga pjesët e zogut (batulla, qafa, kofshët, krahët). Si rregull, për të krijuar mish pelte, supa fillimisht zihet. Duhet të ketë një ngjyrë të artë dhe një erë të këndshme. Më pas i shtohet xhelatina dhe më pas pjesa tjetër e përbërësve.

Recetë për aspikun e pulës

Sot recetë klasike Aspiku i pulës ka shumë mundësi. Përgatitet me dhe pa xhelatinë, me lloje të tjera mishi, majonezë ose salcë kosi dhe perime. Lëngu i pjatës gatuhet në tenxhere ose tenxhere të ngadaltë. Meze derdhet në pjata, lojë me birila ose lojë me birila, dhe një analog i trungut bëhet duke përdorur një shishe. Më poshtë janë metodat më të njohura për të krijuar pelte pule të shijshme dhe plot.

Aspik pule me xhelatinë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike: 72 kcal.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Pulë me pelte me xhelatinë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Konsiderohet universale: i përshtatshëm për vaktet e përditshme dhe festë festive. Meze e ftohtë përgatitet lehtësisht dhe shpejt (pa llogaritur kohën e ngrirjes). Kjo recetë përdor fileto pule, perime, vezë. Pelte e trashë pule e servirur me mustarde, rrike, ketchup, salcë hudhër.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 kg;
• karrota - 1 copë;
• supë pule - 1 litër;
• xhelatinë - 30 gram;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vezë - 3 copë;
• zarzavate (majdanoz, kopër) - aq sa nevojitet për dekorim.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë mishin e shpendëve dhe shtoni ujë.
2. Lëreni lëngun të gatuhet. Fillimisht, lëreni të ziejë, hiqni shkumën me një lugë të prerë.
3. Më pas hiqeni lëkurat e qepëve nga qepa, qëroni karotat. I vendosim në lëng mishi dhe i gatuajmë për një orë.
4. Derdhni xhelatinë në një tas të thellë, shtoni ujë, prisni derisa të fryhet.
5. Kullojeni mirë lëngun e pulës dhe hiqni yndyrën. Shtoni xhelatinë në supë dhe përzieni përbërësit tërësisht.
6. Prisni fileton e zier në copa ose ndajeni në fije me duar.
7. Hiqni lëvozhgat e vezëve të ziera paraprakisht dhe pritini në feta.
8. Vendosni mishin, vezët, fetat e karotave, hudhrat e copëtuara dhe barishtet në një myk ose pjatë të thellë.
9. Hidhni në lëng mishi me xhelatinë.
10. Vendoseni në frigorifer derisa të piqet plotësisht (rreth 4-5 orë).

Pulë me pelte në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e gatimit: 8 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 208 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Një mënyrë tjetër shumë e zakonshme për të përgatitur një pjatë të ftohtë në shtëpi është aspiku i pulës në një tenxhere të ngadaltë. Kjo recetë ju lejon të shkurtoni procesin e krijimit të pelte dhe e bën atë më të përshtatshëm. Do të ketë nevojë karkasë e tërë pulë ose gjel, salcë kosi me yndyrë mesatare, perime. Meze hidhet në forma të vogla dhe shërbehet me shtesën tuaj të preferuar pikante (rrekë, mustardë, etj.).

Përbërësit:

• trupi i pulës - 1200 g;
• xhelatinë - 20 g;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• salcë kosi e bërë në shtëpi– 8 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1,2 litra;
• hudhër - 1 thelpi;
• marule - 1 copë;
• misër të konservuar– 3 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper - 8 copë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni trupin tërësisht, ndajeni në 4 pjesë dhe vendoseni në një filxhan me shumë tenxhere.
2. Shtoni një qepë të plotë, karota dhe një tenxhere me speca.
3. Hidhni në ujë, kripë dhe piper.
4. Filloni modalitetin "Broth" për 1,5 orë. Hiqeni filmin nga supa disa herë.
5. Më pas aktivizoni programin “Supë” për 2 orë.
6. Hiqni mishin dhe perimet në një pjatë.
7. Ndani pulën nga kockat dhe hiqni lëkurën.
8. Pritini imët zogun, prisni karotat në kubikë.
9. Kullojeni supën me napë. Derdhni gotë e plotë supë, derdhni xhelatinë në të dhe lëreni për gjysmë ore.
10. Më pas, xhelatina duhet të shpërndahet në një banjë me ujë dhe të ftohet pak.
11. Hidhni disa lugë (3-4) xhelatinë në salcë kosi, përzieni dhe shtoni kripë.
12. Shtoni gjithashtu xhelatinë të tretur, hudhër të shtypur, kripë dhe piper në lëng mishi.
13. Hidhni pak përzierje kosi-xhelatinë në kallëpe dhe vendoseni në një vend të freskët derisa të forcohet.
14. Më pas shtoni pulën, karotat, misrin. Hidhni lëngun dhe vendoseni përsëri në frigorifer (lini vend për një shtresë kosi).
15. Kur aspiku të ngurtësohet, hidhni salcë kosi dhe vendoseni përsëri në frigorifer.

Aspik pule në një shishe

• Koha e gatimit: 5 orë.
• Përmbajtja kalorike: 204 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Receta për aspikun e pulës në shishe ju jep mundësinë të gatuani të shijshme dhe trajtim origjinal për të ftuarit ose familjen. Një meze e ftohtë mund të bëhet një alternativë e shkëlqyer saltison ose brun. Kjo pjatë do të jetë pika kryesore e një feste festive ose e një mëngjesi të përditshëm të përditshëm. Meze mund të plotësohet me bizele të gjelbra ose misër, qepë të skuqura dhe karrota.

Përbërësit:

• këmbët e pulës- 1 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë gjelle. l.;
• piper për sallatë - 1 copë;
• misër i konservuar - 3 lugë gjelle. l.;
• arra– 100 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Proshutë nën ujë të rrjedhshëm shpëlajeni, thajeni me një peshqir letre.
2. Hiqni kockat nga mishi dhe prisni në copa të vogla.
3. Vendoseni zogun në një tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 40 minuta.
4. Arrat në detaje.
5. Hidhni një lugë gjelle xhelatinë në lëngun e nxehtë që u formua gjatë zierjes së mishit. Prisni derisa të tretet plotësisht.
6. Në një formë ose tas të thellë, kombinoni shpendët me lëngun e mishit, arrat, hudhrën, copat e piperit, misrin, përzierjen e xhelatinës, kripën, piperin.
7. Merrni shishe plastike, prerë qafën në një zonë të gjerë.
8. Vendosni aspikën e së ardhmes në të.
9. Vendoseni brumin në frigorifer për 5 orë (edhe më mirë, gjatë natës) derisa të ngrijë plotësisht.
10. E heqim rrotullën nga shishja me thikë, e presim në copa dhe e shërbejmë.

Fileto pule aspic

• Koha e përgatitjes: 2 orë (+ koha e ngurtësimit).
• Përmbajtja kalorike: 53 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Opsioni tjetër, ose dreka, është aspik gjoks pule. Përbërësit për këtë meze të ftohtë gjenden në çdo dyqan dhe përgatitet shpejt dhe lehtë. Mund ta dekoroni pjatën me çdo perime, barishte, bishtajore. Hudhra dhe piperi i zi i shtojnë një aromë pikante. Rekomandohet të gatuani mishin dhe perimet paraprakisht, gjë që do të përshpejtojë procesin e gatimit.

Përbërësit:

• fileto të zier– 160 g;
• xhelatinë - 10 g;
• supë pule - 250 g;
• piper zile - 1 pc.;
• karota të ziera- ½ pjesë;
• kripë piper;
• barishte të freskëta shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mbi lëngun e ftohur hidhni xhelatinë, përzieni mirë përbërësit, lëreni për 10 minuta.
2. Ngroheni enën me xhelatinë në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. I ftohtë.
3. Pritini specin e sallatës në unaza dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në fund të një pjate të thellë.
4. Sipër vendosni mishin e grirë të shpendëve.
5. Tjetra - degëzat e gjelbërimit, rrathët e karotës.
6. Hidhni me kujdes lëngun mbi përbërësit dhe vendoseni në një vend të freskët gjatë gjithë natës.

Aspik pule pa xhelatinë

• Koha e gatimit: 5 orë.
• Numri i servirjeve: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 160 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Aspika e pulës pa xhelatinë nuk është më pak e shijshme sesa me një agjent xhelatinoz. Për të siguruar që gjella të ngrijë mirë, këshillohet të përdorni mish me numri maksimal"xhelatinë" natyrale, për shembull, kufoma gjel shtëpiak. Mund të shtoni mish viçi ose këmbët e derrit, atëherë rostiçeri do të jetë edhe më i shijshëm. Lëngu gatuhet me shtimin e perimeve dhe pishinës.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• kufoma e gjelit - 1500 g;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 kokë;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i zi, kripë;
• bizele allspice - 5 copë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni trupin e pajetë të shpendëve dhe hiqni çdo pendë të mbetur.
2. Pritini gjelin në copa. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni lëngun.
3. Pasi të vlojë, ziejini edhe pesë minuta dhe më pas kullojeni ujin.
4. Plotësoni uje i paster në mënyrë që të mbulojë mishin me dy gishta.
5. E vendosim sërish në sobë, pasi të vlojë, hiqet shkuma, zihet në zjarr të ulët për 3 orë.
6. Gjelit i shtoni këmbët e pulës, qepët dhe karotat e qëruara, kripën dhe erëzat.
7. Gatuani për 1.5 orë të tjera në zjarr të ulët.
8. Hiqeni zogun nga lëngu, ftohni dhe çmontoni (mishin, kërc dhe kockat veç e veç).
9. Hiqni edhe perimet nga lëngu.
10. Grini hudhrën nën presion dhe derdhni në lëng mishi. Pas gjysmë ore, kullojeni.
11. Grini mishin ose ndajeni në fibra. Vendoseni në kallëpe të vogla dhe mbusheni me lëng mishi.
12. Kur gjella të jetë ngurtësuar pak, shtoni "yjet" e karotës dhe degëzat e barishteve.
13. E vendosim aspin në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 170 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Aspika e butë dhe e butë e pulës me majonezë sigurisht që do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Shpesh salca i shtohet gjellë e gatshme, por ju mund të eksperimentoni. Përveç kënaqësive të shijes, meze shkakton edhe kënaqësi estetike, pasi duket shumë bukur kur shërbehet. Aspiku i pulës përgatitet në një tas ose formë, derdhet në tasa ose tasa.

Përbërësit:

• supë pule - 1 litër;
• fileto - 1 pc.;
• xhelatinë - 40 g;
• karrota - 1 pc.;
• majonezë - 150 g;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• arrëmyshk– nja dy majë;
• kopër i freskët - një tufë;
• piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni xhelatinë në ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet (60 minuta).
2. Vendosni gjoksin dhe karotat në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajeni.
3. Pasi lëngu të vlojë, shtoni kripë dhe piper, hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe uleni zjarrin.
4. Hiqni mishin dhe karotat dhe ftohuni. Pritini fileton copa të vogla, karota dhe speca zile - kube.
5. Derdhni xhelatinën e fryrë në lëng mishi, përzieni dhe ngrohni derisa agjenti xhelatizues të tretet plotësisht (mos zieni!).
6. NË myk silikoni uleni me kujdes koprën dhe pak piper. Hidhni majonezë.
7. Sipër vendosni karotat, më pas mishin dhe arrat e grira.
8. Hidheni me kujdes lëngun dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
9. Kthejeni tiganin në një pjatë dhe vendoseni përsëri në frigorifer derisa ta shërbeni.

Vezë pelte me pulë

• Koha e gatimit: 6 orë (+ forcim).
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike: 123 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me shije dhe pjatë origjinale, atëherë do të bëhet aspiku i pulës me porcion (si në foto). opsion i shkëlqyer. Meze përgatitet duke përdorur vezë; do t'ju duhen lëvozhgat e tyre. Shpendët e bardhë me ullinj dhe bizele të gjelbra të konservuara janë perfekte dhe të pabesueshme kombinim i shijshëm. "Brendësia" e vezëve gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë. Prej tyre përgatitet një omëletë, e cila do të shtohet në pjatën e ftohtë.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• gjoks i madh pule - 1 pc.;
• bujon;
• xhelatinë - 20 g;
• ullinj - 6 copë;
• bizele jeshile;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin në ujë me kripë (pasi të ziejë - 30 minuta).
2. Derdhni përmbajtjen e vezëve në një tas, rrihni mirë me një pirun dhe piqni një petulla omëletë.
3. Shpëlajini mirë lëvozhgat me ujë dhe sodë.
4. E rrotullojmë tortën me vezë në formë roleje dhe pasi të jetë ftohur e presim në copa me trashësi rreth 1 cm.
5. Pritini ullinjtë në rrathë, fileton në kubikë të vegjël.
6. Vendosni "kallëpët" në një tabaka me vezë dhe vendosni një copë omëletë në fund të secilit.
7. Më pas shtoni bizelet pa lëng, ullinjtë dhe mishin.
8. Shpërndani xhelatinë në ½ gotë ujë. Kur të fryhet, hidheni në lëngun e mishit (2 gota) dhe përziejeni mirë.
9. Mbushni lëvozhgat deri në majë me lëng mishi.
10. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Aspik me mish derri dhe pule

• Koha e gatimit: 4 orë (+ forcim).
• Numri i servirjeve: 4-6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 135 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Aspika e derrit dhe pulës - mënyrë e shkëlqyer përgatitjen e mezeve të ftohta për tryezë festive. Një recetë me një foto do të ndihmojë kuzhinierët fillestarë. Për të krijuar një ëmbëlsirë do t'ju duhet fyell derri, kofshët e pulës dhe këmbët. Perimet turshi do të plotësojnë me sukses shijen; ju gjithashtu mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara. Pjata rezulton të jetë shumë ushqyese, e ndritshme dhe e shijshme. Edhe gustatorët më të zgjedhur do ta vlerësojnë atë.

Përbërësit:

• fyell derri - 1 pc.;
• kofshë pule - 2 copë;
• daulle shpendësh - 4 copë;
• ujë - 2 litra;
• qepë - 3 koka;
• karota - 2 copë;
• xhelatinë - 1 pako;
• rrënjë majdanozi - 1 copë;
• patëllxhan i konservuar - 200 g;
• tranguj turshi - 1 kavanoz;
• fletë dafine - 6 copë;
• majdanoz - një tufë;
• allspice - 10 copë;
• kokrra piper të zi - 15 copë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë mishin, shtoni ujë, shtoni karotat, 2 qepë, kripë, piper, rrënjë majdanoz.
2. Ziejeni lëngun për rreth 2 orë (shtoni gjethen e dafinës 40 minuta më parë).
3. Zbërtheni mishin e derrit dhe pulën dhe ndajeni mishin nga kockat.
4. Kullojeni supën tërësisht me napë.
5. Shpërndani xhelatinë në një litër lëng mishi.
6. Qepën dhe patëllxhanin e presim në kubikë, kastravecat në rrathë.
7. Kombinoni perimet me mishin, derdhni një pjesë të vogël të supës me xhelatinë në to.
8. Hidhni pak lëng mishi në një kallëp ose pjatë të thellë, shtoni majdanoz të grirë imët me thikë.
9. Shtroni pjesën e mbetur të derrit të zier dhe pulës në shtresa në mënyrë alternative me majdanoz, duke e lyer dhe lagur me lëng mishi.
10. Mbajeni në një vend të freskët për një ditë.

Aspik i thjeshtë i pulës

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 184 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Një recetë e thjeshtë me pelte pule do t'ju ndihmojë kur keni nevojë të përgatisni një të shijshme dhe darkë e përzemërt Për familje e madhe. Do t'ju duhet një e tërë pulë shtëpiake ose gjel, xhelatinë, perime. Ju mund të diversifikoni shijen e gjellës dhe t'i shtoni asaj pikant duke përdorur hudhër, piper të zi ose të kuq. Shërbejeni rostiçeri e ftohtë merret me rrikë, mustardë ose ndonjë tjetër salcë nxehtë.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës - 1 copë;
• xhelatinë - 50 g;
• ujë - 1200 ml;
• karota dhe qepë - 1 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz;
• kokrra piper te zi, kripe.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë zogun, vendoseni në një tigan, shtoni ujë.
2. Shtoni mishit qepë dhe karota të qëruara paraprakisht.
3. Lërini të vlojnë, hiqni shkumën, shtoni gjethet e dafinës dhe piper në një tenxhere.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 2 orë.
5. Pritini kufomën, ndani mishin nga kockat.
6. Kullojeni mirë lëngun duke përdorur garzë. Hidhni 1.2 litra në pjata të veçanta, hiqni perimet.
7. Pritini pulën në copa të vogla ose kubikë, vendosini në një enë pjekjeje, spërkatni sipër me majdanoz.
8. Holloni xhelatinë në një gotë lëng mishi dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
9. Thërrmoni hudhrën nën presion dhe shtoni në lëngun e mishit.
10. Në pjesën tjetër të lëngut shtoni një pjesë të lëngut me xhelatinë. Për t'i trazuar plotësisht.
11. Lëngun e përftuar e derdhni mbi mishin e pulës.
12. Prisni derisa meze të ngurtësohet në një vend të ftohtë.

Aspic pule diete

• Koha e gatimit: 7 orë.
• Numri i servirjeve: 4-6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 101 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: mesatare.

Pjata tjetër përgatitet në sasi minimale kohë, por ka një të mahnitshme, shije delikate dhe aroma. Aspiku dietik i pulës është ideal për njerëzit që kërkojnë të humbin peshë dhe adhuruesit të ushqyerit e shëndetshëm. Është përgatitur nga fileto pule dhe perime. Ftohtë rostiçeri me kalori të ulët Rezulton e shijshme dhe e bukur, thjesht "gishti lëpin mirë".

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• ujë - 1 l;
• qepë - 1 kokë;
• xhelatinë - 20 g;
• hudhër - 5 karafil;
• karrota - 1 pc.;
• allspice - 10 copë;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• rrënjë majdanozi i thatë - 1 lugë;
• rrënjë selino - 10 g;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni gjoksin, duke hequr fillimisht lëkurën dhe filmin prej tij.
2. Qëroni qepët, hudhrat dhe karotat.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni majdanoz, piper, selino, kripë dhe ziejini për 20 minuta. Kullojeni lëngun.
4. Pjesa e tejmbushjes supë me perime Shtoni xhelatinë në një tas të thellë dhe përzieni mirë.
5. Kombinoje me lëngun e mbetur.
6. Pritini fileton e pulës në copa dhe vendoseni në një kallëp.
7. Shtoni copat e karotës, hudhrat, të prera me thikë.
8. Hidhni në lëng mishi me xhelatinë.
9. Lëreni në frigorifer për 7-8 orë.
10. Shërbejeni me salcë të nxehtë.

Mishi i pulës me pelte mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe tërheqës estetikisht, gjë që ndihmon në stimulimin e oreksit. Si të dekoroj aspik? Këtu janë disa opsione:

1. Shpesh kërpudhat (porcini, kampionët), të prera në feta, shtohen në një pjatë të ftohtë. Duket shumë bukur.
2. Një tjetër mundësi e shkëlqyer janë karotat ose kastravecat turshi, nga të cilat priten rrathë, yje, katrorë etj.
3. Foto të tëra në formën e pemëve ose luleve janë krijuar nga misri, bizelet, boronicat, shegët dhe zarzavatet.
4. vezë, qepe te njoma gjithashtu përdoret shpesh për qëllime dekorative. Prej tyre bëjnë varka, kërpudha dhe figura të tjera.

Video: Aspik pule me perime

Disa njerëz preferojnë mish pelte, ndërsa të tjerë preferojnë aspikun. Përgatitet nga përbërës krejtësisht të ndryshëm: mish, peshk, perime dhe fruta. Do të duhet relativisht pak kohë për ta përgatitur atë dhe ushqimin rezulton e shijshme, me pak kalori dhe e shëndetshme. Nëse përdorni imagjinatën tuaj, mund të bëni një pjatë të vërtetë nga kjo pjatë. kryevepër e gatimit, duke i shtuar përbërës të ndryshëm, të cilët duken shumë bukur kur priten dhe ngrihen. Le të shohim një recetë të detajuar të thjeshtë me një foto të pulës së pulës, e cila mund të përgatitet jo vetëm në një ditë jave, por edhe për një tryezë pushimi.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tigan, tigan i thellë, formë derdhjeje.

Përbërësit

Zgjedhja e përbërësve të duhur

• Sigurohuni që të merrni mish të ftohtë për të mos prishur shijen e produktit.
• Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni gjoksin e pulës me xhelatinë. Më pas, kur gatuani lëngun, sigurohuni që të shtoni mish për ta bërë atë të pasur.
• Kjo rrotull mund të bëhet nga mishi dhe omëleta. Por në këtë recetë pule pelte Vendosa të shtoj karota dhe bishtaja, kushtojini vëmendje fotos sa bukur duket rrotulla në prerje tërthore.

• Gjithashtu rezulton shumë e shijshme dhe e bukur me speca zile shumëngjyrëshe.
• Mishi shtesë mund t'i shtohet rrotullës gjatë gatimit. për të marrë një supë më të pasur.

Recetë hap pas hapi

Opsionet e servirjes

• Produkti i përfunduar duket shumë i shijshëm. Por gjithashtu mund të kthehet në një pjatë të sheshtë. Për ta bërë këtë, vendosni enët me aspik në një tas më të gjerë me ujë i nxehtë fjalë për fjalë për një minutë. Më pas përmbyseni mbi pjatën që do ta shërbeni.

• Ju mund të dekoroni aspikun me zarzavate, domate dhe turshi.

Video recetë

Të dashur shefa kuzhine, le të shikojmë një video të shkurtër që tregon në detaje recetën e pelte pule me xhelatinë. Do të shihni se si të rrotulloni saktë një rrotull, sa ujë duhet të shtoni gjatë gatimit dhe si rezulton ushqimi kur përgatitet plotësisht.

• Rezulton jo më pak e shijshme. Këtë recetë ma ka përcjellë nëna ime dhe asaj nëna e saj. Ju rekomandoj ta përgatisni këtë pjatë për festën tuaj të ardhshme. Rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe e bukur.
• Të mos e injorojmë. Kjo është një pjatë mjaft e kënaqshme dhe e shijshme që është shumë e dobishme për nyjet tona. Edhe nutricionistët rekomandojnë konsumimin e tij të paktën një herë në javë për parandalim.
• Përgatituni nëse është e mundur. I gjithë procesi vazhdon shumë më shpejt sesa me mënyrë klasike përgatitja e tij, dhe pjata rezulton e shijshme dhe e pasur me lëndë ushqyese.

Të nderuar kuzhinierë, jam shumë i kënaqur të ndaj me ju receta të thjeshta pjata të shijshme dhe nuk do të jetë më pak e këndshme nëse i përdorni. Shkruani në komente nëse ju pëlqeu pjata që rezulton. Nëse keni ndonjë pyetje apo shtesë, shkruani edhe ato, do të jem i interesuar të lexoj nga ju. Dhe tani ju uroj suksese dhe oreks të mirë!