Biskota me çokollatë - ide origjinale të ëmbëlsirave për çdo shije! Biskota me çokollatë

Biskotat me çokollatë janë një ëmbëlsirë e njohur amerikane që e ka origjinën nga një amvise që harroi të shkrinte copat aromatike. Që atëherë, ëmbëlsirat në të gjithë botën kanë vlerësuar pamjen e saj të thjeshtë dhe shijen e patëmetë. E rehatshme në kombinime, e këndshme në ahengje çaji, e lehtë për t'u përgatitur, ka ruajtur veçantinë e saj për gjysmë shekulli dhe është ende e famshme.

Si të bëni biskota me çokollatë?

Biskotat me çokollatë nuk kërkojnë teknika të veçanta: ju duhet të zgjidhni produkte cilësore, t'i përmbaheni përmasave dhe të vëzhgoni kushtet e kohës dhe temperaturës. Vazhdoni në faza: përzieni përbërësit për brumin, ftohni, formoni produktin dhe vendoseni në furrë. Produktet e pjekura të krijuara në një kohë të shkurtër do të jenë një shpërblim i ëmbël i merituar.

Përbërësit:

• gjalpë - 120 g;
• sheqer - 120 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 200 g;
• sode - 1/4 lugë çaji;
• Bar çokollatë e zezë - 1 pc.

Përgatitja

1. Grini gjalpin me ëmbëlsuesin dhe vezën, përzieni.
2. Përziejini përbërësit e thatë dhe bashkojeni me përzierjen e vajit.
3. Hidhni copat e hidhura në përzierje, ndajini në gjysmë dhe rrotulloni në një salsiçe. Vendoseni në frigorifer për një çerek ore.
4. Pritini boshllëqet në feta dhe vendosini në pergamenë.
5. Piqni biskotat me çokollatë për jo më shumë se 10 minuta në 180 gradë.

Biskota amerikane me çokollatë

Një recetë me çokollatë është një ëmbëlsirë që është larguar nga të afërmit e saj klasik, falë pranisë së gjetheve aromatike të çajit të zi në përbërje, këto të fundit, para se t'u shtohen përbërësve të thatë, bluhen me kujdes në pluhur. Duke pasur parasysh origjinën e saj amerikane, është e zakonshme të shtohet Earl Grey tradicional anglez në brumë.

Përbërësit:

• miell -450 g;
• çaj Earl Grey - 15 g;
• margarinë - 250 g;
• sheqer pluhur - 250 g;
• patate të skuqura çokollatë - 200 g;
• disa pika esencë menteje;
• një majë kripë.

Përgatitja

1. Përziejini të gjithë elementët e thatë nga lista.
2. Rrihni margarinën dhe sheqerin me mikser, shtoni esencën dhe patatet e skuqura.
3. I bashkojmë përzierjet, e përziejmë masën dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta.
4. Formoni ëmbëlsirat dhe piqini në furrë në temperaturë mesatare deri në kafe të artë.

Biskota me tërshërë me çokollatë

Biskotat e tërshërës me çokollatë janë një recetë në të cilën drithërat shpesh depresive paraqiten në një cilësi krejtësisht të ndryshme; ato janë baza e një ëmbëlsirë të ëmbël, jo qullit. Karakteristikat e dobishme të këtij produkti janë të njohura për të gjithë, dhe për këtë arsye produkte të tilla të pjekura bëhen me të drejtë jo vetëm për fëmijët, por edhe për fëmijët. Gjysmë ore pjekje do të pasurojë dietën tuaj.

Përbërësit:

• gjalpë - 75 g;
• sheqer kafe - 50 g;
• miell - 80 g;
• bollgur - 250 g;
• ujë të nxehtë - 30 ml;
• pika çokollatë - 70 g.

Përgatitja

1. Grini gjalpin me ëmbëlsuesin, shtoni sodën, ujin, përbërësit e thatë nga lista dhe pikat.
2. Nga përzierja formoni topa, vendosini në pergamenë dhe vendosini në furrë për 15 minuta në 180.

Biskota me boronicë dhe çokollatë të bardhë

Biskota me çokollatë të bardhë - hapësirë ​​për imagjinatë. Duke pasur një shije më të butë se ajo e afërmja, shkon mirë me manaferrat. Dëshmi për këtë është bashkimi origjinal me boronicat, të cilat jo vetëm kanë kontrast në ngjyrë dhe shije, por edhe e zbukurojnë pjatën pa kosto financiare. Një plus i veçantë është aftësia për të ruajtur brumin në frigorifer.

Përbërësit:

• margarinë - 150 g;
• sheqer kafe - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 150 g;
• ekstrakt vanilje - 1/2 lugë çaji;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• ujë - 20 ml;
• pika të çokollatës së bardhë - 100 g;
• Kastrati të thata - 50 g.

Përgatitja

1. Rrihni tre produktet e para me mikser.
2. Me mikserin të ndezur, shtoni përbërësit e thatë.
3. Bashkoni pikat, boronicat, ujin e ftohtë dhe gatuajeni brumin.
4. Vendosni biskotat me çokollatë të formësuar në letër pergamene.
5. Piqeni në furrë për gjysmë ore në 200 gradë.

Biskota me çokollatë

Biskota me çokollatë është një recetë që mund të quhet lehtësisht e thjeshtë dhe e bërë vetë. Bazuar në parimin e "përzieni gjithçka, hapeni dhe piqni", kursen aq shumë kohë sa ju lejon të përgatisni ëmbëlsirën tuaj të preferuar, qoftë edhe me nxitim, për mëngjes. Gjysmë ore do të japë një rezultat të mirë - katër dhëmbë të ëmbël do të ushqehen.

Përbërësit:

• margarinë - 200 g;
• sheqer - 120 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 350 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• patate të skuqura çokollatë - 100 g.

Përgatitja

1. Me mikser rrihni margarinën, ëmbëlsuesin dhe vezët.
2. Shtoni përbërës të thatë duke i trazuar.
3. Shtoni thërrimet e ëmbla, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për pesë minuta.
4. Hapeni masën, formësoni me një gotë dhe vendosini biskotat me çokollatë në furrë në temperaturën 180 deri në kafe të artë.

Biskota me arra dhe çokollatë

Biskotat me arra me çokollatë janë një tjetër konfirmim se produktet e kombinuara me njëra-tjetrën duken të shkëlqyera në çdo servirje dhe këtë e vërteton edhe receta: bukë e shkurtër me mbushje kremoze, e aromatizuar me lajthi, në një orë kthehet në një ëmbëlsirë të thjeshtë në formë, por të pasura në përmbajtje. Eleganca dhe thjeshtësia janë specialiteti i kësaj pjate.

Përbërësit:

• gjalpë - 220 g;
• sheqer - 100 g;
• miell - 400 g;
• qumësht i kondensuar - 380 g;
• çokollatë e zezë;
• lajthi - 200 g.

Përgatitja

1. Grini tre elementët e parë, vendosni 2/3 në pergamenë dhe piqini për 10 minuta në 180 gradë.
2. Shtoni 80 gr pllaka në qumështin e kondensuar, ngrohni dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Lyejeni koren me përzierjen.
4. Sipër vendosni lajthi të grira dhe pllaka të grira.
5. E pjekim në 160°C për gjysmë ore dhe e presim në katrorë.

Biskota me banane dhe çokollatë

Biskotat e buta me çokollatë janë një nga opsionet për pasta të ëmbla, e veçanta e të cilave është një mbushje me lëng frutash ose manave. Duke përdorur kombinimin tradicional të personazhit kryesor të recetës me një banane, mund të krijoni një surprizë që do të intrigojë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Do t'ju duhet të punoni për rreth dy orë, por rezultati do t'ju kënaqë.

Përbërësit

• margarinë - 200 g;
• sheqer - 180 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 320 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• çokollatë e bardhë - 100 g;
• banane - 2 copë;
• thekon kokosit - 15 g.

Përgatitja:

1. Rrihni pesë përbërësit e parë, rrotulloni në një top dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
2. Hapeni përzierjen dhe përdorni një gotë për të formuar biskotat dhe çokollatën në një rreth.
3. Lidhni kriklat duke i mbushur me mbushje dhe piqini në furrë në 180°C për gjysmë ore.
4. Dekoroni biskotat me çokollatë brenda me thekon kokosi.

Biskota me xhenxhefil me çokollatë

Kjo recetë për biskota me çokollatë dhe erëza do të kënaqë edhe një gustator të sofistikuar. Ky version përdoret në mënyrë aktive nga kuzhinierët e kuzhinës së lartë. Është e mundur të krijoni një kryevepër në asnjë mënyrë inferiore ndaj mjeshtrave të mëdhenj, me duart tuaja, thjesht armatoseni me erëzat tuaja të preferuara dhe lini mënjanë gjysmë ore për të krijuar një pjatë të denjë për prezantimin e një restoranti.

Përbërësit:

• miell - 600 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer kafe - 70 g;
• xhenxhefil i bluar - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• kanellë - 1/4 lugë çaji;
• një majë piper i zi;
• një majë vanilinë;
• thërrimet e çokollatës së zezë - 150 g;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• qumësht - 125 ml.

Përgatitja

1. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë nga lista, shtoni qumështin, gjalpin dhe thërrimet.
2. Përziejeni përzierjen dhe vendoseni me lugë mbi pergamenë.
3. Piqeni në 200 gradë për një çerek ore.

Biskota portokalli me çokollatë

Biskotat me portokall dhe çokollatë janë një delikatesë me një kombinim të dy përbërësve krejtësisht të ndryshëm që plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të përshtatshme. Duke vazhduar me temën e pjekjes së shpejtë dhe të lehtë, është mirë të rikrijosh këtë version, veçanërisht pasi baza ikonë e zverdhur është një klasik i vjetër i mirë dhe klasikët duhet të respektohen. Pesëmbëdhjetë copa rozë do të kujtojnë traditat e familjes.

Buka e shkurtër më e njohur në botë, e cila prej kohësh është bërë një ëmbëlsirë kulti. Është po aq i njohur si Nju Jorku ose qumështorja e famshme. Të thërrmuara, të ëmbla, krokante, me copa të mëdha çokollate aromatike... biskotat e famshme amerikane padyshim që ia vlen të bëhen! Recetë me foto hap pas hapi, kështu që nuk do të jetë e vështirë! Nëse diçka mbetet e paqartë në recetë, pyesni në komente. Dhe, sigurisht, ndani fotot tuaja të biskotave tuaja të pjekura. Kaq fotogjenike del...!

Receta e biskotave Americano:

• Gjalpë (më i shijshmi, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82%) - 85 g
• Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqer kaf - 85 g
• Çokollatë e zezë (me përmbajtje kakao 70% ose më shumë) - 85 g
• Vezë - 1 pc.
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë. (mund ta zëvendësoni me një qese të vogël sheqer vanilje)
• Miell - 140 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë. (me një rrëshqitje)

Kjo është e habitshme, por biskotat konsiderohen dietike. Një biskotë përmban vetëm 97 kcal. Por është aq e shijshme sa duket se përmban 10 herë më shumë kalori))

Si të bëni biskota amerikane me çokollatë (recetë hap pas hapi me foto)

Vendosni gjalpin (85 g), pluhurin e kakaos (1 lugë gjelle) në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni gjalpin të shkrihet.

E heqim nga zjarri dhe e trazojmë.

Shtoni sheqerin e grimcuar (85 g) dhe sheqerin e vaniljes/ose ekstraktin e vaniljes, përzieni përsëri dhe lëreni mënjanë (lëreni sheqerin të tretet plotësisht në përzierjen e ngrohtë).

Mos e zëvendësoni sheqerin kaf me sheqer të bardhë: shija e biskotave do të humbasë gjallërinë dhe ngjitjen e tyre.

Do të ndaj një sekret të vogël: brumit të ëmbël i shtoj gjithmonë kripë. Dhe kjo recetë nuk bën përjashtim. Shtoj kripë në majë të një thike dhe përziej. Shija e mallrave të pjekura shfaqet gjithmonë më mirë. Kripa në këtë rast nuk e ndërpret shijen e ëmbël, por vetëm e plotëson atë.

Në një tas të veçantë, përzieni vezën (nuk kërkohet mikser, vetëm një pirun ose rrahë).

Hidhni vezën në masën e ftohur.

Kombinoni miellin (140 g) dhe pluhurin për pjekje (1 lugë) në një tas të thellë dhe përzieni me një shpatull.

Mos e neglizhoni këtë hap: në këtë mënyrë pluhuri për pjekje do të shpërndahet më mirë në miell dhe biskotat do të rriten në mënyrë të barabartë.

Pritini çokollatën në copa të vogla me thikë. Ju mund të përdorni pika çokollate ëmbëlsirash, të cilat shiten posaçërisht për pjekje.

Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në brumë, si dhe 2/3 e çokollatës së grirë. Përziejini. Mos u tundoni të zëvendësoni çokollatën me qumësht me çokollatën e zezë (edhe nëse e preferoni atë). Hidhësia e çokollatës së zezë do të kombinohet më mirë me biskotat e ëmbla! Nuk do të duket shumë e ëmbël. Përveç kësaj, receta kërkon një produkt me përmbajtje të lartë kakao për një arsye: siç e dini, kakao zëvendëson miellin. Sa më e lartë të jetë përqindja e kakaos, aq më i mirë është brumi i biskotave.

Do të përfundoni me një përzierje të trashë dhe ngjitëse. Ky test duhet të qëndrojë për 10-15 minuta (kjo është e domosdoshme!). Përndryshe, nuk do të mund të formoni biskota nga kjo masë, do të jetë shumë e lëngshme (mund ta vendosni edhe në frigorifer).

Prisni copa të vogla të përzierjes së çokollatës dhe rrotulloni në topa (rreth madhësisë së një arre) duke përdorur pëllëmbët tuaja. Vendoseni brumin e biskotave në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Më pas shtypni çdo top me pëllëmbën tuaj.

Tani vendosni copat e mbetura të çokollatës mbi biskota, duke shtypur lehtë në çdo top.
Biskotat me çokollatë duhet të vendosen në një distancë prej 3-4 cm nga njëra-tjetra, pasi në furrë këto topa do të kthehen në biskota të plota dhe do të rriten dukshëm në vëllim.

Vendosini biskotat në furrë për 12-15 minuta në temperaturën 180 C, në modalitetin lart-poshtë.

Kujdes! Furra duhet të nxehet paraprakisht. Duhen të paktën 10-15 minuta për tu ngrohur plotësisht.

Biskotat do të jenë gati kur sipërfaqja të mos ngjitet në gishta. Lërini të ftohen produktet e pjekura dhe shërbejini me çaj ose qumësht.

Të thërrmuara, pak të përtypura, me copa çokollate aromatike... Biskota të mahnitshme!

Ju bëftë mirë!

Do të jem i lumtur të marr ndonjë reagim për recetën: bëni pyetje, nëse diçka është e paqartë, lini komente me foto.

Përgatitja:
15 minuta

Koha e GATIMIT:
30 minuta

Numri i servirjeve:
18 biskota

Kur marr biskota në punë, të gjithë duan të dinë sekretin e kësaj recete të shijshme. Biskotat dalin mesatarisht krokante dhe të thërrmueshme dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Një trajtim i mrekullueshëm për familjen dhe miqtë. Dhe copat e copëzave të çokollatës, të shpërndara në mënyrë të barabartë nëpër biskota, u japin atyre një aromë të veçantë. Jam i sigurt se do t'i harroni biskotat e blera në dyqan nëse i bëni vetë në shtëpi të paktën një herë.

Përbërësit

Udhëzimet klikoni mbi foto për ta zmadhuar

1 Nxehni furrën në 190ºC. Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni sodën dhe kripën dhe përzieni mirë, lëreni mënjanë.

2 Duke përdorur një mikser ose blender, rrihni gjalpin e zbutur, sheqerin dhe vaniljen me shpejtësi mesatare derisa të lehtë dhe të lëmuar.

3 Shtoni vezët dhe vazhdoni rrahjen me shpejtësi të ulët. Më pas shtoni gradualisht dhe rrihni me shpejtësi të ulët përzierjen e miellit, sodës së bukës dhe kripës derisa të bëhet një masë homogjene. Meqenëse më shumë mielli futet në brumë, mund të rrisni shpejtësinë e rrahjes. Brumi i biskotave është pothuajse gati, mjafton të shtoni copëzat e çokollatës.

4 Shtoni copat e çokollatës në brumë dhe përziejini plotësisht derisa copat e çokollatës të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin. Ju mund të përdorni patate të skuqura çokollatë ose patate të skuqura çokollatë, por janë copëzat e çokollatës që duken më mirë në biskotat e gatshme.

5 Vendosni një fletë letre pergamene në një fletë pjekjeje. Duke përdorur një lugë çaji, shpërndani me kujdes të gjithë brumin e copëzave të çokollatës në sipërfaqen e letrës së pergamenës. Distanca optimale mes biskotave gjatë pjekjes është 3,5-4 cm.Për biskota më të mëdha përdorni një lugë gjelle dhe rrisni distancën ndërmjet copave të brumit. Piqini biskotat në furrë të parangrohur në 190ºC për 10 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mund ta ndryshoni pak temperaturën me 5-10 gradë nëse mendoni se koha e gatimit duhet të rritet. Ftoheni biskotat e gatshme dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Për ata që pëlqejnë të hanë brumë biskotash të papërpunuara, rekomandoj të lajnë tërësisht lëvozhgat e vezëve të pulës që përdoren për gatim për të mos u infektuar me salmonelë.

Cilat ushqime të shijshme u pëlqejnë veçanërisht njerëzve me një dhëmb të ëmbël? Pasta krokante dhe çokollatë delikate. Kënaqësia mund të dyfishohet nëse kombinoni të dyja kënaqësitë dhe mësoni se si të bëni biskota nga çokollata ose duke përdorur kakao. Numri i recetave për një delikatesë të tillë të bërë në shtëpi nuk mund të numërohet, dhe mes tyre sigurisht që do të jetë e përsosura për ju.

Si të bëni biskota me çokollatë

Nuk ka teknologji të përgjithshme për krijimin e një ëmbëlsirë të tillë, pasi varet nga lloji i brumit: gjizë, bukë e shkurtër, gjalpë, pastë - secila ka kërkesat e veta. Ka edhe opsione që nuk kërkojnë trajtim termik. Disa këshilla nga profesionistët se si të bëni biskota me çokollatë, pavarësisht nga receta:

• Dëshironi të bëni një ëmbëlsirë me aditivë kokrra të kuqe/fruta bazuar në një çokollatë? Shtojini kur ta shkrini – në këtë mënyrë të gjithë elementët e vegjël do të shpërndahen në mënyrë sa më të barabartë në të gjithë brumin.
• Nëse jeni duke përdorur një recetë ku çokollata duhet të jetë thërrime ose copa, përpiquni të përdorni një shufër të errët - për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, shufra e qumështit digjet shpejt kur bie në kontakt me fletën e pjekjes.
• Erëzat më të mira për një delikatesë të tillë janë kanella, thelbi i bajames, xhenxhefili, amaretto.
• Biskotat e shkurtra ndonjëherë kanë një problem - ënjtje në qendër, e cila mund të prishë formën e synuar. Këtë mund ta shmangni duke rrahur gjalpin dhe sheqerin për një kohë të gjatë (5-7 minuta) me mikser dhe duke shtuar të gjithë (!) përbërësit e thatë të zgjasin.
• Për biskotat me bazë çokollatë, ekspertët këshillojnë vendosjen e temperaturës mesatare në 160-170 gradë. Nëse keni marrë një recetë të thjeshtë për biskota me kakao, ajo mund të rritet në 190-200 gradë.
• Për recetat që përfshijnë shkrirjen e çokollatës, duhet ta monitoroni këtë proces me shumë kujdes: kur të gjitha pjesët ndryshojnë konsistencën, hiqni enën. Nuk duhet lejuar zierja.

Biskota me çokollatë - recetë

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj delikatesë: me përzierjen e kakaos në brumë, me krem, me copa çokollate, ashkël, pika. Mund të përgatisni një ëmbëlsirë të re të paktën çdo ditë. Cila recetë për biskota me çokollatë është më e suksesshmja dhe nuk prishet në shije dhe pamje? Profesionistët janë të sigurt se këto janë produkte furre të bëra nga pasta me kore të shkurtra, por disa amvise i kanë më të lehtë ëmbëlsirat me gjizë ose gjalpë. Provoni dhe eksperimentoni për të gjetur versionin tuaj të shijes së përsosur të çokollatës së bërë në shtëpi.

Me copëza çokollate

Kjo pastë ka një histori interesante, që dëshmon se gatimi nuk vendos kushte strikte dhe gjithmonë mirëpret eksperimentet. Një amvise e shkathët, duke mos gjetur kakao në posedim të saj, vendosi ta zëvendësonte me çokollatë të grimcuar, me shpresën se do të shkrihej. Kjo nuk ndodhi, por lindën biskota me copëza çokollate, të cilat u pëlqyen në të gjithë botën. Një tipar dallues i kësaj delikatesë është mungesa e vezëve, e cila tërheq agjëruesit.

Përbërësit:

• miell - 310 g;
• margarinë - 220 g;
• çokollatë - 60 g;
• sheqer - 55 g;
• vanilinë;
• sode - 1/2 lugë;
• uthull për shuarje.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni me mikser gjalpin e butë me sheqerin, pak vanilinë dhe miellin.
2. Cokollatën e grijmë dhe e shtojmë në brumë.
3. Ftoheni, rrotullojeni trashë (7-8 mm). Pritini rrathët ose forma.
4. Piqeni në 200-210 gradë derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. Për furrat me konvekcion, temperatura mund të ulet në 190 gradë.

Me copa çokollate

Pika kryesore e kësaj recete është kombinimi i disa llojeve të çokollatës, disa prej të cilave do të shkrihen shpejt (qumështi), dhe pjesa tjetër do të ruajë dendësinë e saj (e errët). Për një shije më interesante, mund të përdorni edhe pllaka të bardha. Kjo recetë për biskota me çokollatë do të bëhet lehtësisht një element kryesor sepse kërkon vetëm përbërësit më të thjeshtë që shumica e amvisave kanë në dorë.

Përbërësit:

• veza më e lartë Mace.;
• thekon të vogla tërshërë - 55 g;
• miell me grurë të plotë - gjysmë gotë;
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë;
• gjalpë - 60 g;
• çokollatë me qumësht - 35 g;
• çokollatë e zezë - 30 g;
• kanellë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni butësisht gjalpin e butë dhe sheqerin, shtoni kripë dhe kanellë.
2. Rrihni vezën dhe bashkojeni me drithërat. Shtoni miellin.
3. Përziejini të dyja masat.
4. Me thikë e presim shumë imët çokollatën dhe e përziejmë në brumë.
5. Bëni topa të vegjël dhe rrafshoni pak. Nëse ju ngjiten shumë në duar, mbështillini me niseshte.
6. Sigurohuni që të lini hapësirë ​​midis biskotave në fletën e pjekjes, përndryshe ato do të ngjiten së bashku kur të rrisni madhësinë.
7. Koha e përafërt e gatimit është 20 minuta, temperatura e furrës është 180 gradë.

Rërë

Sipas profesionistëve, është shumë e rëndësishme se cili përbërës do të jetë përgjegjës për ngjyrën dhe shijen e produkteve të pjekura - pluhur kakao apo çokollatë. Opsioni i fundit është më i butë, më i butë brenda, kështu që të bësh biskota me çokollatë vetëm me pluhur kakao është mëkat. Zgjidhni llojin e pllakës bazuar në preferencat tuaja: e errët - për gustatorët, qumështore - për ata me një dhëmb të ëmbël. Receta është aq e thjeshtë sa nuk ka nevojë për foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• gjalpë - 50 g;
• çokollatë - 300 g;
• sheqer - xhami;
• miell - 2 gota;
• vezë më të larta Mace. - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë çokollatën dhe e bashkojmë me copa gjalpi. Ngrohni në një banjë uji.
2. Kur përzierja të bëhet e lëmuar dhe e lëngshme, shtoni sheqer.
3. Më vete, rrihni vezët me kripë. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
4. Hidhni përzierjen e çokollatës, përzieni mirë.
5. Brumi i trashë dhe i dendur që merrni nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
6. Prej saj bëni topa me madhësi mesatare, secilin e shtypni lehtë me fundin e një gote.
7. Piqeni për një çerek ore në 175 gradë.
8. Delikatesa e ftohur është e ngjashme me Oreo-n e njohur, kështu që disa amvise bëjnë gjithashtu krem ​​(kosi/ajkë me sheqer pluhur) dhe bashkojnë biskota në çift me të.

Me pika

Kjo recetë i përket kuzhinës amerikane - biskotat tradicionale krokante, të cilat mund të gjenden në kafene dhe disa restorante, përgatiten duke përdorur pika speciale çokollate. Ato përpunohen në mënyrë të veçantë dhe nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë dhe sheqer, kështu që nuk përhapen. Mësoni se si të bëni biskota me çokollatë dhe nuk do t'ju duhet të vizitoni më kurrë një kafene për këtë ëmbëlsirë.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g;
• sheqer i bardhë - gjysmë gotë;
• pika çokollate - 2 gota;
• miell - 400 g;
• vezë më të larta Mace. - 2 copë;
• sheqer kafe - xhami;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë me shumë kujdes, përndryshe kur hani biskotat mund të ndesheni me një copë pluhur pjekjeje ose sheqer të ngjeshur.
2. Rrihni gjalpin e zbutur me vezët dhe bashkojeni me kujdes me përbërësit e mbetur.
3. Shtoni pika çokollate dhe gatuajeni brumin me duar.
4. Rrokullisni në një sallam të trashë, mbështilleni me film ushqimor dhe ftohuni.
5. Pritini në rrathë (trashësia - deri në 1 cm), piqni në 200 gradë deri në kafe të lehtë. Shërbejeni pasi të ftohet.

Me kakao

Pjekja e bazuar në këtë brumë është shumë e shpejtë, e thjeshtë, e shijshme dhe e thërrmuar. Megjithatë, për disa amvise është tepër... e mërzitshme. Nëse jeni një prej tyre, provoni këtë recetë biskotash me çokollatë me kakao dhe një qendër të lëngshme. Delikatesa është e mrekullueshme edhe e nxehtë, e shoqëruar me kafe ose çaj, edhe e ftohtë, e plotësuar me akullore. Mund të luani me mbushjen duke përdorur çokollatë të bardhë ose mbushëse.

Përbërësit:

• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• pluhur kakao - 40 g;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 150 g;
• miell - 1,5 gota;
• çokollatë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni brumin klasik të bukës nga gjalpi i shkrirë, sheqeri, të verdhat e vezëve dhe mielli.
2. Shtoni pluhur kakao dhe pluhur pjekjeje.
3. Ziejeni brumin me duar dhe vendoseni në frigorifer.
4. Pas 2-2,5 orësh hiqeni dhe ndajeni në gjysmë. Rrotulloni topin e parë hollë (2-3 mm), prisni rrathë me diametër 7-8 cm.
5. Bëni të njëjtën gjë me topin e dytë. Numri i boshllëqeve duhet të jetë çift.
6. Vendosni një copë çokollatë në çdo rreth dhe mbulojeni me një "palë". Shtypni lehtë skajet.
7. Piqeni për 10-12 minuta, temperatura e furrës - 200 gradë.

Me qumësht të kondensuar

Fëmijët me një dhëmb të ëmbël do të jenë shumë të kënaqur me këtë trajtim. Aq më tepër janë nënat e tyre, të cilat nuk duan të qëndrojnë gjatë në sobë. Brumi gatuhet për 5-7 minuta, formimi i biskotave me çokollatë me qumësht të kondensuar zgjat pak, dhe në furrë vjen plotësisht në mënyrë të pavarur dhe madje më pak se një çerek ore. Si të përgatisni një delikatesë të tillë? Algoritmi hap pas hapi me fotot më poshtë do t'ju tregojë për këtë në detaje.

Përbërësit:

• kanaçe me qumësht të kondensuar;
• gjalpë - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• kakao - 5 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë, duke e tundur tasin tërësisht disa herë.
2. Kombinoni gjalpin e butë me qumështin e kondensuar, ngrohni, përzieni.
3. Bashkoni të dyja masat dhe gatuajeni. Brumi duhet të largohet lehtë nga duart dhe të mbajë formën e tij.
4. Ftoheni, hapeni (trashësia rreth 5-6 mm).
5. Pritini biskotat e ardhshme duke përdorur prerëse dhe piqini në 190 gradë për 12-15 minuta.

Me glazurë

Brumi i gjizës është gjithmonë tepër i butë dhe mbetet i butë edhe pas disa ditësh. Ky është një opsion i mirë për trajtimin e fëmijëve, pasi përmbajtja e lartë e kalorive kompensohet pjesërisht nga përfitimet e përbërësve kryesorë. Biskotat e ajrosura me gjizë me lustër çokollate duhet të provohen të paktën një herë. Profesionistët këshillojnë bluarjen e gjizës ose blerjen e një mase të gatshme, përndryshe struktura e brumit mund të dëmtohet.

Përbërësit:

• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.;
• kanellë - 1 lugë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 120 g;
• mjaltë e errët - 1 lugë gjelle. l.;
• gjizë - 220 g;
• sheqer - gjysmë gotë;
• miell - 300 g;
• vezë 1 mace. - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni gjizën, mjaltin, kanellën, sheqerin (pa një lugë gjelle), gjalpin e zbutur (75 g) dhe vezët e rrahura me një shpatull.
2. Shtoni miell në pjesë për të bërë një brumë të dendur dhe të lakueshëm.
3. Ndani në 25 pjesë, rrokullisni secilën në një "sallam" të shkurtër.
4. E vendosim në pergamenë dhe e pjekim në 180 gradë për rreth 20-25 minuta.
5. Bëni glazurën: shkrini gjalpin e mbetur, shtoni kakaon, kosin, një lugë sheqer. Ziejini për 2-3 minuta.
6. Lyeni biskotat e gatshme në glazurë, vendosini sërish në pergamenë dhe lërini për një orë.

Nuk ka pjekje

Është e vështirë të dalësh me një recetë më të thjeshtë se kjo: gjeni përbërësit e duhur, përzieni, ngrohni dhe dërgoni për t'u forcuar. Edhe një fëmijë mund t'i trajtojë këto biskota me çokollatë që nuk piqen, megjithëse rekomandohet që një i rritur të mbikëqyrë fazën e krijimit të glazurës. Ndërsa jeni duke gatuar çaj, biskotat e shijshme aromatike me një strukturë krokante tashmë do të jenë gati. Dashamirët e arrës së arrës së kokosit mund të shtojnë disa rroje në "brumi".

Përbërësit:

• qumësht - gjysmë gotë;
• pluhur kakao - 100 g;
• sheqer - 350 g;
• gjalpë - 80 g;
• gjalpë kikiriku - 100 g;
• thekon tërshërë - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin, shtoni copa gjalpi dhe sheqer.
2. E trazojmë, pas 1-1,5 minutash shtojmë kakaon.
3. Kur lëngu fillon të ziejë, prisni saktësisht një minutë dhe hiqeni nga sobë.
4. Shtoni menjëherë gjalpin e kikirikut dhe përzieni tërësisht.
5. Shtoni bollgur (bluarja nuk luan një rol të veçantë). Nëse dëshironi, shtoni kokosin në këtë fazë.
6. Përdorni një lugë për të formuar biskota mbi pergamenë dhe lërini të forcohen.

Me arra

Këto biskota të shijshme me gjalpë janë perfekte për tryezën e festave. Arrat mund të jenë çdo gjë, nga arra dhe bajame klasike deri te arra dhe shqeme ekzotike. Ju madje mund të bëni një përzierje prej tyre. Kushti kryesor është që kokrrat të shtypen mirë dhe të skuqen mirë. Kjo recetë e biskotave me kikirikë me çokollatë është aq e lehtë sa mund të bëhet receta juaj e nënshkrimit.

Përbërësit:

• gjalpë - 225 g;
• miell - 320 g;
• veza më e lartë Mace.;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle. l.;
• arra - 160 g;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• reçel - 2/3 filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet gjalpi me çokollatën, bashkohet me sheqerin.
2. Përzieni butësisht të verdhën në këtë masë kur të jetë ftohur.
3. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Gatuani në një brumë të butë.
4. Lani arrat, thajini në një tigan dhe grijini ato.
5. Rrahim të bardhën e vezës dhe e bashkojmë me thërrimet e arrave.
6. Formoni toptha të vegjël brumi me duar. Rrafshojme pak dhe rrotullojme arra. Bëni një depresion në qendër të sipërme.
7. Piqeni për 10-12 minuta në 175 gradë.
8. Vendosni reçelin në qendër të secilës biskotë dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Me të çara

Një shije e lehtë e amaretos pas pirjes së çajit, një aromë mahnitëse nga një kanaçe, çarje të bukura që thjesht kërkojnë të kapen në një foto - nuk mund të hiqni dorë nga biskota të tilla. Nga pamja e jashtme, duket më shumë si kek me xhenxhefil: me bark tenxhere, të rrumbullakët, me një kore të dendur dhe një bërthamë të butë. Profesionistët sigurojnë se shija e biskotave të tilla me çokollatë të plasaritur përmirësohet nëse produktet e pjekura qëndrojnë për një ditë. Ja vlen ta shikoni!

Përbërësit:

• miell gruri - 210 g;
• çokollatë e zezë - 140 g;
• amaretto - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë 1 mace. - 2 copë;
• sheqer pluhur;
• sheqer kafe - 110 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini çokollatën duke përdorur një kazan të dyfishtë ose mikrovalë.
2. Përzieni sheqerin dhe prisni derisa kokrrat të treten.
3. Rrihni vezët veç e veç. Kur masa e çokollatës të jetë ftohur pak (por jo të trashet!), shtojini aty.
4. Shosh miellin, hedhim amaretton. Duke përdorur një shpatull, gatuajeni një brumë elastik dhe të butë që duhet të ngjitet pak në të.
5. Spërkatni sheqer pluhur në një sipërfaqe të sheshtë.
6. Përdorni një lugë çaji për të hequr pak brumë, hidheni mbi pluhurin e derdhur dhe rrotullojeni përreth. Vendoseni në një fletë pjekjeje, shtypni lehtë (mos e bëni bukë të sheshtë!).
7. Përsëriteni hapin e mëparshëm derisa i gjithë brumi të formohet në biskota të çara.
8. Gatuani në 185 gradë për 17-20 minuta.

Video

Një herë provova biskota me çokollatë të blera në dyqan. Më pëlqeu shija e tij, por doja të gatuaj të njëjtën gjë në shtëpi. Pa u menduar dy herë, gjeta një recetë në një nga librat e gatimit dhe vendosa të piqja biskota me çokollatë. Doli e shijshme! Provojeni - do të keni sukses!

Për të pjekur biskota me çokollatë do të marrim

• Gjalpë - 200 g (1 pako) Sigurisht që mund të përdorni margarinë, por mendoj se shijon më mirë me gjalpë 😉
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 1 gotë
• Çokollatë - 100 g (kollatë ose çokollatë ëmbëlsirash në formën e pikave, topthave, etj.)
• vanilinë - 1 qese
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji
• Miell - 2,5-3 gota

Ne do të përgatisim biskota me çokollatë si kjo:

1. Nëse jeni duke përdorur një çokollatë, atëherë çokollatën thyeni në copa të vogla 0,5x0,5 cm Në rastin e çokollatës tashmë të derdhur (pika, topa, copa), nuk keni nevojë të bëni asgjë. E vendosim çokollatën në frigorifer për 45-60 minuta. Kjo do të parandalojë përhapjen e çokollatës gjatë pjekjes. Shumë njerëz e neglizhojnë këtë hap, por në 200°C në furrë çokollata do të shkrihet, kështu që është më mirë ta ngrini.
2. Le të gatuajmë brumin. Përziejini vezët me sheqerin, shtoni gjalpin, i cili është bërë i butë në temperaturën e dhomës. Vanilina dhe pluhuri për pjekje duhet të shtohen në pjesën e parë të miellit. Përziejini gjithçka tërësisht. Shtoni miell gjysmë filxhani në një herë në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë i ngushtë. Brumi duhet të jetë i butë. Kur brumi të jetë gati, shtoni copa çokollatë të ngrira në të dhe përzieni plotësisht.
3. Ngroheni furrën në 190°C.
4. Bukuria e këtyre biskotave është se nuk keni nevojë t'i prisni ato duke përdorur prerëse. Thjesht hiqni një copë të vogël nga brumi që rezulton, rrotullojeni në një top, rrafshoni pak, si të thuash, i jepni një formë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
5. Kur fleta e pjekjes të jetë gati, vendoseni në furrë për 20 minuta. Biskotat duhet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Dhe tani biskotat tona me çokollatë janë gati!

Pasi t'i keni hequr biskotat nga tepsi i lëmë të ftohen.