Domatet e gjelbra të prera në feta me qepë janë të ëmbla. Domate jeshile për dimër - receta të shijshme. Domate të gjelbra të marinuara me mollë dhe kanellë për dimër

Domate të shijshme jeshile për dimër, recetat për të cilat do të ndahen në artikullin tonë nga amvise me përvojë, në të freskëta Përdoren rrallë për ushqim, kryesisht janë të konservuara. Ne ofrojmë provuar thjeshtë receta, të cilat bazohen në domate jeshile.

Përgatitja domate jeshile për dimër, ne i sigurojmë vetes shumë vitamina dhe minerale të ndryshme që mund të kenë një efekt pozitiv në organizëm dhe sistemi i imunitetit. Përveç kësaj, përdorimi i tyre në dietë ul ndjeshëm rrezikun e zhvillimit tumoret malinje dhe shfaqjen e një ataku në zemër. Përbërja e kësaj perime përmirëson prodhimin e serotoninës, e cila është një rregullator i humorit të njeriut. Gjithashtu, ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit nervor.

E rëndësishme! Domatet e gjelbra të forta nuk janë të përshtatshme për konservim. Është më mirë të merrni perime të lehta me një nuancë qumështi. Është edhe më mirë nëse ato janë të mëdha.

Recetë e sallatës me domate jeshile pa sterilizim

Disa gra konservojnë domate sipas receta të ndryshme duke përdorur sterilizimi i kavanozëve. Përvoja tregon se kjo procedurë është shumë e mundimshme, kështu që jo të gjithë e pëlqejnë atë. Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur ushqime të shijshme pa sterilizim.

Fillimisht, duhet të lani dhe thani mirë kavanozët bosh. Pastaj ato duhet të sterilizohen. Ka disa mënyra:

Kapakët thjesht mund të zihen për disa minuta. Në këtë rast, nuk do të ketë probleme me përgatitjen e produktit për dimër.

Për të përgatitur një recetë të shijshme ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate jeshile - 3 kg.
• Karota, speca zile dhe qepë - 0,5 kg secila.
• hudhër - 1,5 kokë.
• Specat djegës- një bisht i vogël.
• Uthull (9%) - 100 ml secila.
• vaj vegjetal - 100 ml.
• Kripë - 1/4 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 1/4 lugë.
• Uji - sipas nevojës.

Përgatitja:

• Para se të filloni përgatitjen e sallatës, lani mirë të gjitha perimet.
• Domate dhe Piper zile prerë në kubikë të vegjël.
• Perimet e mbetura duhet të grihen.
• Vendosni produktet e përgatitura në një enë dhe shtoni vaj perimesh dhe ziejnë.

Këshilla! Nëse perimet nuk lëshojnë mjaftueshëm lëng gjatë zierjes, mund të shtoni ujë.

• Pasi të vlojë, shtoni kripë, sheqer, uthull në përzierje dhe mbajeni gjithçka në zjarr të ulët për disa minuta.
• Sallatën e nxehtë e vendosim shpejt në kavanoza të përgatitura dhe e rrotullojmë menjëherë.

Shikoni videon! Sallatë nga domate jeshile për dimër

Domatet e gjelbra për dimër duhet të vdesin

Pjata sipas kësaj recete është mjaft e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur dhe rezulton shumë e shijshme.

Lista e ushqimeve:

• domate jeshile - 3 kg.
• Gjethet e gjelbra: kopër, majdanoz, qershi dhe rrush pa fara - 200 g.
• Qepë e madhe.
• Koka e hudhrës.

Produkte për marinadë:

• Ujë - 3 l.
• 9% uthull - 1 gotë.
• Vaj luledielli - 3 lugë
• Piper i zi - 5 bizele.
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe.
• Sheqeri - 140 g.
• kripë - 35 g.

Përgatitja:

1. E marrim të përgatitur paraprakisht kavanoza me tre litra dhe filloni të vendosni përbërësit e mësipërm në to. Vendosni hudhrën e qëruar dhe të copëtuar, barishtet e lara dhe vajin vegjetal në fund të enës.
2. Më pas vendosni me kujdes domatet e gjelbra dhe qepët. Frutat shumë të mëdha mund të priten në dy ose më shumë pjesë. Prisni qepën në rrathë, gjysmë unaza ose sipas dëshirës.
3. Për të përgatitur marinadën sipas recetës, shtoni në ujë sheqer, kripë, gjethe dafine dhe pipëza. Përziejeni mirë tretësirën dhe lëreni të vlojë.
4. Më pas hiqeni tiganin me marinadën nga zjarri dhe derdhni në të uthullën.
5. Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë (vetëm të nxehtë) dhe mbulojeni me kapak. Në këtë formë, lëreni enën me pjesën e punës për 20 minuta dhe më pas rrotullojeni.

Shikoni videon! Gatim domate të shijshme jeshile

Domate jeshile turshi ashtu si në dyqan

Produktet:

• Domate jeshile - 600 g.
• Çadrat e koprës - 20 g.
• hudhër - 1-2 thelpinj.
• Fletë gji dhe kokrra piper - 1 pc.

Për mbushje:

• Ujë - 1 l;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull 9% - 30 ml.

Këshilla! Këshillohet përdorimi i koprës në formë çadrash. Për më tepër, farat e saj duhet të jenë tashmë të pjekura. Ata do t'i japin marinadës një aromë të veçantë që është unike vetëm për këtë bimë.

1. Është më mirë ta presim hudhrën në feta të vogla.
2. Vendosni barishtet dhe të gjitha erëzat në fund të kavanozëve.
3. Domatet e lara dhe të thara mirë duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në vendet e kërcellit.
4. Më pas frutat vendosen në kavanoza afër njëri-tjetrit dhe derdhen me ujë të valë. Pra, kavanozët duhet t'i mbani të mbuluara me kapak për rreth 5 minuta.
5. Tani derdhni ujin në tigan, shtoni të gjithë përbërësit për derdhje dhe ziejini.
6. Shtoni në kavanoza sasia e kërkuar uthull, derdhni marinadë të vluar dhe mbyllni kapakët fort.

Shikoni videon! Domate jeshile turshi për dimër!

Domate jeshile të mbushura pikante

Komponentët:

• domate - 3 kg
• Karota - 1 kg.
• Hudhra në masën 1 dhëmb. për 1 domate.

Furnizimi me karburant:

• Ujë - 4 l.
• Sheqeri - 100 g.
• kripë - 50 g.
• Spice dhe karafil - 3 copë.
• Piper i zi - 6 copë.
• Uthull - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni kavanozët për konservim: lani, thani dhe sterilizoni.
2. Lani mirë domatet dhe bëni një prerje të vogël në formën e një kryqi mbi to.
3. Pritini karotat në kubikë me përmasa 2 me 2 cm.
4. Pritini të gjitha thelpinjtë e hudhrës në afërsisht 10 pjesë.
5. Tani le të fillojmë të mbushim domate jeshile. Me një lugë ose gisht, hiqni një lugë tul nga prerja dhe vendosni karotat e përziera me hudhër në këtë vend.Vendosni domatet. kavanoza qelqi dhe derdhni ujë të valë për 15 minuta.
6. Pas 15 minutash, uji duhet të kullohet pjata të veçanta të dihet sasia e tij dhe ta hedhim menjëherë në tepsi.
7. Për të përgatitur mbushjen, shtoni gjithçka në ujë. komponentët e nevojshëm, përzihet dhe zihet.
8. Hidhni domate jeshile me hudhra dhe mbajeni kështu për 10 minuta.
9. Tani derdhni marinadën në një tenxhere që të ziejë përsëri.
10. Në fund të zierjes, shtoni uthull dhe hidhni përsëri domatet.
11. I mbështjellim shpejt kavanozët. Pas 7 javësh tashmë mund ta shijoni këtë pjatë të shijshme.

Shikoni videon! Domate të gjelbra pikante të mbushura me barishte dhe hudhra

Domate jeshile turshi për dimër

Domatet jeshile janë shumë të shijshme formë e fermentuar. Përveç kësaj, ato janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Ato fermentohen në smalt ose kova plastike. Ne ofrojmë një recetë të përgatitur për domate turshi në bankë oh 3 litra.

Produktet:

• domate të papjekura - 4 kg.
• Hudhra - 2 koka.
• Kokrrat e piperit të zi - 20 copë.
• Kopër e thatë, rrikë.
• Spice - 16 copë.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
• Karafil - 12 tufë lulesh.
• Gjethja e dafinës - 6 copë.
• Kripë dhe sheqer 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Vendosni përbërësit e mësipërm në një kavanoz.
2. Mbushni gjithçka ujë të ngrohtë, mbyllni kapakun.
3. Lëreni enën në një vend të errët dhe të freskët për 2 muaj, pas së cilës domate turshi gati per te ngrene.

Shikoni videon! Domate jeshile turshi për dimër

Domate jeshile për dimër në gjuhën koreane

Një recetë shumë e shijshme që përgatitet lehtë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 6 copë.
• 9% uthull - 150 ml.
• Vaj luledielli - 150 ml.
• Sheqeri - 150 g.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 2 koka.
• Çdo zarzavate, piper i kuq.

Procesi i gatimit:

1. Pastroni mirë kavanozët dhe lani perimet.
2. Pritini zarzavatet dhe hudhrat dhe domatet e gjelbra i prisni në copa.
3. Pritini specin zile në rripa.
4. Përdorni sa më shumë piper djegës të dëshironi. Duhet të pritet në kube.
5. I bashkojmë të gjitha produktet, i përziejmë dhe i shtojmë kripë, sheqer dhe gjalpë.
6. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe mbulojeni me kapak plastik.
7. Pas 12-14 orësh gjella do të jetë gati.

Nuk ka asnjë person që do të qëndronte indiferent ndaj domateve jeshile të konservuara koha e dimrit kur raftet e dyqaneve nuk janë aq të pasura me perime të freskëta. Recetat që nuk janë të vështira për t'u përgatitur do të kënaqin si ju ashtu edhe të dashurit tuaj.

Shikoni videon! Domate jeshile gjeorgjiane për dimër

Në kontakt me

Nuk dihet se kujt i lindi ideja për të bërë sallatë me domate jeshile për dimër, por shija e këtij rostiçeri doli të ishte aq e suksesshme sa amvise moderne Ata mbledhin qëllimisht domate të papjekura ose blejnë domate të tilla në treg. Këtë sallatë mund ta përgatisni duke i shtuar shumëllojshmëri perimesh, dhe me shume opsion i përzemërt snacks përgatiten me oriz.

Përgatitja e një sallate nga domate të papjekura nuk është e vështirë, por duhet të ndiqni disa rregulla në mënyrë që përgatitja të jetë e suksesshme.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni lëndë të para cilësore. Domatet e përshtatshme për konservim duhet të jenë të shëndetshme, të arrijnë madhësinë e tregtueshme, por të mos fillojnë të bëhen të kuqe. Mund të përdoret gjithashtu domate kafe, por tashmë janë më të buta, kështu që shija e sallatës do të jetë e ndryshme.

Ju duhet t'i prisni domatet me një thikë shumë të mprehtë, në këtë rast lëngu nuk do të rrjedhë, dhe copat do të jenë të lëmuara dhe të bukura. Ju mund t'i prisni domatet në mënyra të ndryshme - në rrathë, feta, kube. Zgjedhja e opsionit të prerjes varet nga receta.

Përveç përbërësit kryesor, sallata mund të përfshijë: perime të ndryshme. Është mirë t'i prisni në shirita të hollë, mund të përdorni grirëse speciale për prerje.

Sallatat do të ruhen në kavanoza që duhet të mbyllen hermetikisht. Këto mund të jenë kapakë me vidhos ose kapakë që janë mbështjellë duke përdorur një çelës të veçantë.

Fakte interesante: më domate e madhe u rrit në shtetin amerikan të Wisconsin, pesha e tij ishte pothuajse 3 kilogramë.

Sallatë pikante me domate jeshile me hudhër

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë sallate, ajo është bërë nga domate jeshile me hudhër.

• 1 kg domate jeshile;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 70 ml uthull tryeze (9%);
• 7 thelpinj hudhër;
• 1 spec djegës;
• 1 tufë zarzavate.

Domatet duhet të lahen, të hiqet kërcelli dhe të pritet në katërsh (nëse domatet janë të vogla) ose feta nëse frutat janë më të mëdhenj.

Lani zarzavatet tërësisht në sasi të mëdha ujë, shkundni pikat nga gjethet dhe grijini imët. Pritini hudhrat e qëruara në kubikë të vegjël me thikë ose kalojini në shtypës.

Shtoni barishtet dhe hudhrën në fetat e domates, shtoni uthull, kripë dhe sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të qëndrojë për dy orë në temperatura e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë duke e mbuluar me kapak gjellën me sallatën. Pas kësaj, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe të thata, derdhni lëngun që është lëshuar gjatë turshive. Vendosni kavanozët në një enë për sterilizim dhe mbajini në ujë të vluar për 20 minuta (kavanoza 0,5 litra). E mbyllim hermetikisht.

Këshilla! Nëse planifikoni ta hani sallatën në të ardhmen e afërt, atëherë duhet ta mbani në frigorifer për 4 ditë. Pas kësaj, mund ta shërbeni sallatën në tryezë. Ky preparat ruhet në frigorifer i mbuluar për 1,5-2 muaj.

Sallatë koreane me domate jeshile

Ju mund të përgatisni domate jeshile për dimër duke bërë një sallatë koreane prej tyre.

• 1 kg domate jeshile;
• 2 speca zile;
• 4 thelpinj hudhër;
• 50 ml uthull (9%);
• 50 ml vaj vegjetal të rafinuar;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. kripë;
• 0,5 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 0,5 lugë çaji koriandër të bluar;
• 1 tufë zarzavate.

Lani perimet dhe barishtet. Presim domatet në kubikë, specin në rripa të holla dhe hudhrën në kubikë të vegjël. Hudhrën mund ta kaloni përmes një shtypi. Pritini zarzavatet shumë imët.

Përziejini të gjitha perimet në një tas të thellë dhe shtoni barishte në to, hidhni uthull, erëza, sheqer, vaj dhe kripë. Përziejini përsëri shumë mirë. E vendosim në frigorifer për 8 orë që të marinohet. Më pas mund ta vendosni në kavanoza të pastër, të mbuluar kapak polietileni dhe ruajeni në frigorifer deri në 4 muaj. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza me sallatë në ujë të vluar për 25-30 minuta dhe t'i mbyllni hermetikisht; në këtë rast, preparati mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Sallatë "Hunter".

Sallata "Hunter" përgatitet nga një përzgjedhje e madhe perimesh, kështu që ka një shije të pasur.

• 600 gr. domate jeshile;
• 600 gr. kastraveca;
• 900 gr. lakër e bardhë;
• 300 gr. karrota;
• 3 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 tufë e vogël zarzavate;
• Kripë për shije;
• 1,5 lugë uthull (9%);
• 6 lugë vaj vegjetal.

Ju duhet të filloni gatimin duke përgatitur perimet. Të gjithë përbërësit duhet të lahen, pastrohen dhe lahen përsëri. uje i paster. Pritini imët qepën, karotat mund të priten në shirita të hollë ose të grihen në rende. Pritini specin në kubikë ose shirita të hollë. Pritini kastravecat në gjysmë unaza të holla, lakrën e prisni në shirita të hollë (mundësisht duke përdorur një grirëse të veçantë).

Lexoni gjithashtu: Sallata me karota të ziera – 10 receta

Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere të madhe dhe shtoni kripë sipas shijes. Duhet të shtoni kripë të mjaftueshme në mënyrë që sallata të duket pak e kripur. Hidhni vajin dhe vendoseni tiganin në sobë, ngroheni mirë derisa të fillojë të vlojë. Shtoni hudhrën dhe uthullën në sallatë. Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe sterilizoni ato. Kavanoza gjysmë litri duhet të mbahen në ujë të valë për 12 minuta, kavanoza litërsh - 15.

Sallatë e Danubit me perime dhe domate jeshile

Sallata e Danubit përgatitet duke përdorur kombinime të ndryshme perimesh, por më së shumti shije pikante ka një përgatitje në të cilën shtohen domate të gjelbra.

• 1,5 kg domate jeshile;
• 750 gr. Luka;
• 750 gr. karrota;
• 150 ml uthull (9%);
• 150 ml vaj të rafinuar;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. kripë;
• 15 bizele me pipëza;
• 2 gjethe dafine.

Lani të gjitha perimet të pastra, qëroni qepët dhe karotat, prisni kërcellet e domateve. Pritini domatet në feta. Pritini qepët, ato mund të priten në kubikë ose në gjysma të holla unazash. Karotat gjithashtu duhet të grihen imët, mund të përdorni një rende ose një grirëse të veçantë.

I bashkojmë të gjitha perimet në një tenxhere, i hedhim kripën dhe sheqerin, i përziejmë mirë të gjitha dhe i lëmë për 3-4 orë derisa perimet të lëshojnë lëng. Pastaj do t'ju duhet të derdhni uthull dhe vaj, të shtoni erëza. Vendosim tiganin me perimet në zjarr dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.

Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra gjysmë litri. Sterilizoni sallatën në ujë të valë për 12 minuta. Më pas duhet t'i mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike, t'i vendosni në kapakë dhe t'i mbështillni mirë me një batanije të trashë ose një gjë tjetër të ngrohtë për të siguruar ftohje të ngadaltë.

Sallatë me domate jeshile me oriz

Sallata me domate jeshile me oriz është opsion i madh pjatë anësore ose meze.

• 2 kg domate jeshile;
• 500 gr. karrota;
• 500 gr. Luka;
• 500 gr. piper zile;
• 1 filxhan oriz (është më mirë të përdorni oriz me kokrra të gjata);
• 5 lugë të nivelit;
• 2 lugë kripë;
• 50 ml uthull (9%);
• 350 gr. vaj i rafinuar.

Fillojmë me larjen dhe qërimin e perimeve. Pritini domatet në feta jo shumë të holla, qepët në gjysmë rrathësh, specat dhe karotat në rripa të hollë.

Lani orizin mirë në ujë të ftohtë, më pas mbusheni me ujë të ngrohtë (40 gradë) dhe lëreni të ngjyhet për 2 orë. Më pas shpëlajeni sërish dhe thajeni, duke e vendosur peshqir letre. Kombinoni orizin e thatë me perimet, shtoni erëza, kripë dhe sheqer. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije.

Vendoseni tasin me përzierjen e orizit-perimeve në zjarr. Sapo të vlojë, zvogëloni shumë nxehtësinë dhe gatuajeni për 40 minuta, duke i përzier herë pas here në mënyrë që perimet të mos digjen. Në fund të gatimit, shtoni uthull dhe përzieni. Shtroj sallatë e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë me kapak të zier. Vendosim kavanozët e mbyllur me qafë poshtë, mbulojmë konservimin me një batanije ose batanije për të siguruar procesin e vetësterilizimit në temperaturë të lartë.

Havjar me domate jeshile

Havjar domate rezulton të jetë shumë i shijshëm. Mund ta përgatisni vetëm nga domatet e gjelbra, ose mund t’i shtoni ato ngjyrë rozë dhe të kuqe tek të gjelbra.

• 3 kg domate;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 1 kg karrota;
• 0,5 kg qepë;
• 100 gr. Sahara;
• 1 lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 4 lugë gjelle uthull tryeze (9%);
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar.

Lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet, prisni kërcellet e domateve. Ne i presim perimet në copa me madhësi dhe formë arbitrare, gjëja kryesore është se ato janë të përshtatshme për t'u copëtuar në një mulli mishi ose blender.

Në një tenxhere vendosim perimet e grira, i hedhim vaj, i hedhim kripë dhe piper. Shijoni dhe rregulloni sasinë e erëzave nëse është e nevojshme. Lëreni përzierjen të qëndrojë për disa minuta; kur të shtohet kripë, perimet do të fillojnë të lëshojnë lëng. Masa duhet të jetë mjaft e lëngshme. Nëse keni një përzierje të trashë, shtoni pak ujë në të. I vendosim enët me pure perimesh në zjarr dhe gatuajeni për 1-1,5 orë duke e përzier shpesh.

Një çerek ore para gatishmërisë, shtoni sheqer dhe uthull. Derdhja havjar i nxehtë në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht dhe nuk kanë pasur kohë të ftohen. Menjëherë rrotullojeni dhe kthejeni, duke i vendosur kavanozët në kapakë. Lërini të ftohen, duke i mbështjellë fort kavanozët me një batanije të ngrohtë.

Lexoni gjithashtu: Sallatë me turshi – 12 receta

Sallatë me domate jeshile pa gatim

Një tjetër version i sallatës pa gatim përgatitet me domate jeshile dhe perime.

• 4,5 kg domate;
• 1,5 kg qepë;
• 1,5 kg karrota;
• 1,5 kg piper zile;
• 0,5 gota kripë;
• 0,5 gota uthull tryeze (9%);
• 1 filxhan sheqer;
• 500 ml vaj vegjetal.

Lajmë domatet, çdo frutë e presim përgjysmë dhe i presim kërcellin. Pritini në feta me trashësi 0,7-1,0 cm.Vendosni domatet në një enë, shtoni gjysmën e sasisë së caktuar të kripës, përzieni butësisht dhe lëreni për 3-5 orë. Kullojeni lëngun e lëshuar nga domatet.

Qëroni dhe copëtoni perimet e mbetura (specat, karotat dhe qepët) në rripa. Nëse dëshironi, qepën mund ta grini më të vogël dhe karotat t'i grini në rende. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të gjerë. Shtoni pjesën e dytë të kripës, sheqerin, e rregulloni me uthull dhe vaj i rafinuar. Përziejini mirë.

Sallatën e vendosim në kavanoza gjysmë litri të pastër dhe të thatë, duke e shtypur mirë. Sallatën e vendosim në kavanoza duke i mbuluar me kapak të zier në një tenxhere të madhe, në fund të së cilës ka një rrjetë plastike. Derdhni ujë të ngrohtë në nivelin e "varëse rrobash" të kanaçeve dhe vendoseni në sobë.

Këshilla! Nëse nuk ka skarë plastike, mund të vendosni një peshqir ose leckë të pastër të palosur në dy ose tre shtresa në fund të tiganit për sterilizim.

Vëreni ujin në tigan dhe ngrohni kavanozët për 12 minuta. E nxjerrim një nga një dhe e mbyllim menjëherë fort. Kthejeni kavanozin dhe vendoseni në kapak.

Kur të gjitha kavanozët të jenë mbyllur, mbështillini ato ngrohtësisht në mënyrë që të ftohen shumë ngadalë.

Sallatë pikante me domate jeshile

Oreks pikante sallatë me perime me domate jeshile të përgatitura pa sterilizim

• 1 kg domate;
• 250 gr. karrota;
• 300 gr. Luka;
• 200 gr. piper zile;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 pod piper djegës (ose për shije);
• një e treta e një gote vaj të rafinuar;
• 1 lugë gjelle uthull (9%);
• 1 lugë gjelle kripë;
• 2-3 lugë sheqer.

Ne lajmë tërësisht të gjithë përbërësit e perimeve të sallatës sonë. Qëroni qepët, karotat dhe specat dhe pritini në rripa të hollë. Hiqni bishtat nga domatet dhe pritini në feta. I heqim farat nga speci djegës dhe e presim imët, e presim hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre ose e presim me thikë.

Këshilla! Nëse nuk ju pëlqejnë specat zile, atëherë nuk keni pse t'i vendosni në këtë përgatitje. Në këtë rast, ju duhet të rrisni numrin e domateve me 200 gram. Për më tepër, mund të merrni domate rozë ose të kuqe.

Vendosni të gjitha perimet (përveç hudhrës) në një tenxhere, spërkatni me kripë, erëza dhe sheqer dhe përzieni. Lëreni për 20-30 minuta që të lirohet lëngu.

Këshilla! Kur shtoni erëza në fazat fillestare Kur përgatitni produktin, shtoni ato më pak se sasia e specifikuar në recetë. Më pas, kur gjithçka është pothuajse gati, mund ta sillni sallatën në shije duke shtuar erëzat që mungojnë.

Hidhni vaj në perime dhe vendoseni tiganin në zjarr, ziejini për rreth 40 minuta, domatet duhet të bëhen të buta dhe mishi i tyre i tejdukshëm. Në fund, shtoni uthull dhe hudhër.

Me ardhjen e dimrit, turshitë shfaqen si në tavolinat e përditshme ashtu edhe në ato të festave. Dhe kur vjen sezoni i konservimit, ju dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të re. Domate jeshile për dimër - origjinale dhe shumë mënyrë e shijshme Përdorni fruta domate të papjekura që janë të papërshtatshme për t'u ngrënë të freskëta.

Domate jeshile për dimër në kavanoza

Për të përgatitur një rostiçeri të shijshme në kavanoza, ju nevojiten:

• 3 kg domate;
• 200 g zarzavate;
• koka e hudhrës;
• 100 g qepë;
• 30 g kripë;
• 3 pirgje sheqeri;
• 3 gjethe dafine;
• 3 litra ujë;
• 200 ml uthull;
• 15 ml vaj luledielli për 1 litër ujë.

Skema e përgatitjes është e thjeshtë:

1. Barishtet, hudhrat dhe vaji i lulediellit vendosen në fund të një ene të sterilizuar.
2. Më pas vendosen frutat e domates dhe mbulohen me rrathë qepë.
3. Uji, në të cilin hidhet kripë, sheqer dhe gjethe dafine, vihet në valë.
4. Domatet derdhen me marinadë të zier.
5. Uthull shtohet në enë, pas së cilës rostiçeri sterilizohet për 20 minuta dhe mbyllet.

Receta e gatimit në fuçi

Turshi, i cili plotëson gatime të ndryshme, mund të fermentohet edhe në një fuçi.

Kërkohet:

• 50 kg domate;
• 1,5 kg kopër të freskët;
• 250 gr tarragon dhe majdanoz secila;
• 150 g hudhër;
• 2 herë më pak piper i nxehtë;
• 0,5 kg gjethe rrush pa fara të zezë;
• ujë;
• kripë.

Fazat e krijimit:

1. Përgatitet një fuçi, në fund të së cilës vendoset një e treta e barishteve, hudhrës, piperit dhe gjetheve.
2. Më pas, ena mbushet përgjysmë me domate të renditura dhe të lara.
3. Më pas shtrohen sërish një e treta e përbërësve shoqërues, mbi të cilët hidhen domatet e fundit.
4. Pjesa e sipërme e frutave të papjekura mbulohet me pjesën e mbetur të barishteve, hudhrave, piperit dhe gjetheve.
5. Produktet e përgatitura derdhen tretësirë ​​fiziologjike në masën 80 g për 1 litër ujë.
6. Fuçi mbyllet me kapak dhe pas 45 ditësh mund të filloni të shijoni domatet.

Si të fermentohet në një kovë?

Domatet turshi të gatuara në një kovë plastike përbëjnë një meze të lehtë.

Është përgatitur nga:

• 2 kg domate jeshile;
• kokat e hudhrës;
• 2 gjethe rrush pa fara;
• grumbuj kripe;
• fletë rrikë;
• ombrellë kopër;
• 20 ml uthull;
• 15 g sheqer.

Preferohet të zgjidhni fruta të vogla me përafërsisht të njëjtën madhësi. Ky nuk është vetëm një haraç për estetikën e pjatës, por edhe një garanci që të gjitha domatet do të fermentohen në mënyrë të barabartë.

Procesi përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Në bishtat e domates bëhet një prerje në formë kryqi.
2. Gjethet, hudhra dhe kopra vendosen në kovë dhe më pas perimet paketohen fort.
3. Në fund shtoni sheqerin dhe kripën, shtoni ujin dhe uthullën.
4. Domatet do të jenë gati pas 7 ditësh.

Domate jeshile gjeorgjiane

Kur vera përfundon dhe në shtretërit e kopshtit kanë mbetur shumë domate jeshile, ia vlen ta provoni këtë recetë.

Për përgatitje ju duhet:

• 3 copë piper zile;
• 2 copë piper djegës;
• 5 kg domate;
• 3 koka hudhër;
• 5 ml uthull;
• 5 g sheqer;
• 30 g kripë;
• 1 litër ujë;
• një tufë selino, kopër, cilantro dhe borzilok.

Mënyra e gatimit:

1. Në kërcellet e domates bëhen prerje, pas së cilës frutat e pastra derdhen me ujë të valë.
2. Ndërsa domatet janë njomur, hudhrat dhe piperi i qëruar, si dhe zarzavatet e lara, shtypen në një blender.
3. Pas 20 minutash frutat fillojnë të përzierje e gjelbër dhe të paketuara fort në kavanoza.
4. Enët mbushen me një marinadë të vluar me ujë, sheqer, kripë dhe uthull dhe më pas sterilizohen në një tenxhere të madhe.
5. Pas 25 minutash, kavanozët mbyllen.

Domate të mbushura me hudhër për dimër

Domatet jeshile të mbushura bëjnë një meze të shkëlqyer.

Për të përgatitur turshitë do t'ju duhet:

• domate - 2 kg;
• hudhër - një thelpi për domate;
• ujë - 1 l;
• kripë - 15 g;
• sheqer - i njëjtë;
• uthull - 1,5 gota;
• fletë dafine - 1 copë;
• fasule kopër - 5 g.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Në domatet bëhen prerje dhe në to futen thelpinjtë e hudhrës.
2. Frutat e mbushura vendosen në kavanoza të sterilizuara, të cilat derdhen me marinadë të vluar.
3. Kontejnerët mbyllen me kapak steril.

Metoda e gatimit ekspres

Domatet turshi të papjekura do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore.

Përdoret në përgatitje:

• domate - 1 kg;
• hudhër - 1 - 2 thelpinj;
• ujë - 1 l;
• kripë - 15 g;
• sheqer - dy herë më shumë;
• uthull - 15 ml;
• vaj luledielli - e njëjta sasi;
• majdanoz, përzierje specash.

Për të shërbyer patatet me një meze elegant, ndiqni këto hapa:

1. Domatet priten në feta, të cilat vendosen në një tigan, spërkaten me sheqer, kripë, majdanoz të grirë, hudhra të shtypura dhe derdhen me vaj dhe uthull.
2. Përmbajtja përzihet dhe pasi tretet kalohet në të ftohtë.
3. Pas 2 ditësh, domatet janë gati për t'u ngrënë.

Përgatitja pikante e dimrit

Akut domate jeshile në gjuhën koreane, ato mund të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk, dhe gjithashtu mund të hahen vetë.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 15 g kripë;
• 1 karotë;
• 1 piper i ëmbël;
• spec djegës;
• 5 g koriandër;
• thelb i hudhrës;
• 45 g sheqer;
• 30 ml secila uthull vere dhe vaj vegjetal;
• një gotë vaj susami.

Mënyra e gatimit:

1. Domatet priten në feta të holla, të cilat spërkaten me kripë.
2. Pas 20 minutash, lëngu i lëshuar kullohet.
3. Speci përgatitet në rripa, karotat grihen dhe hudhra shtypet.
4. Të gjitha perimet përzihen, spërkaten me sheqer dhe derdhen me uthull.
5. Koriandër dhe spec djegës të grirë skuqen në tigan me susam dhe vaj vegjetal.
6. Përzierja hidhet mbi perime.
7. Gjithçka përzihet dhe vendoset në enë sterile, të cilat mbyllen dhe vendosen në të ftohtë.

Sallatë me domate jeshile për dimër

Falë kombinim perfekt domate jeshile me perime të tjera, ato shpesh mbyllen në formë sallate.

Për të shijuar shijen e konservave të ëmbla dhe të tharta në dimër, do t'ju duhet:

• 750 g karrota;
• sasia e njëjtë e qepëve;
• 3 speca zile;
• një pirg kripe;
• 3 pirgje vaj vegjetal;
• 3 pirgje sheqeri;
• 3 gota uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një enë të madhe në të cilën vendosen domatet e prera.
2. Qepa pritet në gjysmë unaza, të cilat dërgohen menjëherë atje.
3. Speci lirohet nga farat dhe pritet në rripa dhe karotat grihen në rende. Pas kësaj shtrohen perimet me domate.
4. Përbërësit e përgatitur spërkaten me kripë dhe injektohen për rreth 4 orë.
5. Pas kohës së caktuar, marinada derdhet në një tigan, ku derdhet sheqeri, derdhet uthull dhe vaj.
6. Perimet e copëtuara shtohen në lëngun e sjellë në valë.
7. Kur sallata të jetë zier për 30 minuta, vendoset në kavanoza sterile, të cilat mbyllen dhe dërgohen në një vend të errët.

Kur përgatitni domate jeshile për dimër, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Fruta. Për konservim duhet të zgjidhen perime të plota pa dëmtime të dukshme.
• Marinadë. Për më shumë ruajtje e gjatë Në kushtet e bodrumit, duhet të përdorni një salcë me shtimin e uthullës.
• Përgatitja e domateve. Për t'i bërë frutat e forta më të buta, duhet të bëhen prerje pranë kërcellit.
• Sterilizimi gjatë konservimit. Për ruajtje afatgjatë Rekomandohet të përdorni kavanoza të sterilizuara. Procesi i sterilizimit shkatërron mikrobet që mund të çojnë në fermentim dhe kapakë të thyer.

Pra, nëse korrja e domates tejkaloi pritjet, atëherë duhet ta bëni patjetër boshllëqe origjinale për dimër nga frutat jeshile. Ato mund të jenë një meze, një pjatë anësore ose pjesë e sallatave të shijshme.

Ekologjia e konsumit: Domatet e papjekura prodhojnë shkëlqyeshëm Ushqim të konservuar. Këto mund të jenë domate jeshile turshi, të mbushura dhe turshi për dimër, si dhe havjar ose sallata. Si përbërës shtesë Përdoren karota, qepë, speca zile, erëza të ndryshme dhe erëza djegëse.

Domatet e papjekura bëjnë ushqim të shkëlqyer të konservuar. Këto mund të jenë domate të gjelbra turshi, të mbushura dhe turshi për dimër, si dhe havjar ose sallata. Përbërësit shtesë të përdorur përfshijnë karota, qepë, speca zile, erëza të ndryshme dhe erëza të nxehta.

Domate jeshile që lëpijnë gishtat

Përbërësit (për 3 kg domate):

• 200 gr. barishte: majdanoz, kopër, gjethe qershie
• (ose rrush pa fara)
• 100 gr. qepët(Unë jam në çdo kavanoz
• gjysmë qepë e copëtuar)
• 1 kokë hudhër

Plotësoni:

• 3 litra ujë
• 9 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë kripë
• 2-3 copë gjethe dafine
• 5 bizele speca
• 1 filxhan uthull 9%.
• Vaj vegjetal (i marrë sipas normës1 lugë gjelle. lugë në kavanoz litri)

Të njëjtat domate mund të përgatiten me një mbushje të ndryshme (për një kavanoz 3 litra):

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 1 luge uthull
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Si të gatuaj:

Fillimisht vendosni barishtet, hudhrën dhe vajin vegjetal në kavanoz. Më pas domatet dhe sipër qepët. Mbushjes së përgatitur i shtojmë uthull dhe sipër domateve i hedhim marinadën e nxehtë. Sterilizoni për 15 minuta.

Domate jeshile të mbushura me hudhër

Mbushja (për kavanoza me tre litra):

• 1 litër ujë
• 1 gotë sheqer pluhur
• 1 lugë gjelle. lugë me një grumbull kripe
• 0,5 gota uthull 9%.
• Rrikë, kopër, majdanoz

Si të gatuaj:

Bëni prerje në domate në disa vende. Në këto të çara ngjisni hudhrën e prerë hollë. I pres të gjitha domatet në gjysmë, dhe ato të mëdhatë në katër pjesë. Vendosni domatet jeshile në kavanoza dhe mbushni me shëllirë të nxehtë. Sterilizoni për 10-15 minuta nga momenti që uji vlon. Ktheni kavanozët e mbyllur përmbys, mbulojini me një leckë të trashë (mundësisht batanije) dhe lërini derisa të ftohen.

Burri im i do domatet jeshile të mbushura me hudhër. Nga ndjesitë e shijes ndër domate të konservuara burrat i dhanë vendin e parë.

Domate të gjelbra të dehura

Mbushja (për kavanoza 7 - 700 g):

• 1.5 litra ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2-3 lugë kripë
• 3 gjethe dafine
• 2 thelpinj hudhra
• 10 bizele piper i zi piper i zi
• 5 copë. karafila
• 2 lugë gjelle. lugë vodka
• 2 lugë gjelle. lugë 9% uthull
• Një majë piper i kuq djegës

Si të gatuaj:

Derdhni marinadën e përgatitur mbi domate, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotulloni. Kavanozët ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Domatet jeshile janë "të shijshme"

Plotësoni:

• 1 litër ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 3 lugë çaji kripë
• 100 gr. 6% uthull
• Piper i ëmbël zile

Si të gatuaj:

Vendosni domatet dhe copat e specit zile në kavanoza, derdhni dy herë ujë të valë, herën e tretë shëllirë të zier dhe rrotulloni. Domatet dalin shumë të shijshme.

I mbulova këto domate lëng domate, por pa shtuar uthull. Bëra lëng nga domatet, shtova kripën, sheqerin sipas recetës dhe kanellën në majë të thikës, ziej për 5 minuta. Më pas hodha lëng mbi domatet dhe shtova 1 tabletë acid acetilsalicilik(aspirinë) në një kavanoz me litër dhe mbështilleni menjëherë kapakun.

Domate jeshile me xhelatinë "mrekulli"

Mbushja (për 1 litër ujë):

• 3 lugë gjelle. lugë kripë
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer
• 7-8 copë. gjethe dafine
• 20 bizele speci
• 10 copa karafil
• kanellë
• 10 gr. xhelatinë
• 0,5 gota uthull 6%.

Si të gatuaj:

Zhyt paraprakisht xhelatinë në ujë të ngrohtë për 40 minuta. Bëjmë mbushjen, e ziejmë, i shtojmë xhelatinë dhe uthull dhe e ziejmë sërish mbushjen. Mbushjen e hedhim mbi domatet dhe i sterilizojmë për 5-10 minuta.

Nuk kam provuar kurrë domate jeshile me xhelatinë, por kam dëgjuar komente të mira. Prandaj, mbylla dy pjesë: domate jeshile dhe kafe.
P.S. Nuk është çudi që këto domate u quajtën "Mrekulli". Ata dolën shumë të shijshme dhe të dashurat e mia u kënaqën me to.

Domate jeshile me lakër

Plotësoni:

• 2.5 litra ujë
• 100 gr. kripë
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% uthull

Erëza:

• Kopra
• Majdanoz
• piper zile

Si të gatuaj:

Pritini imët domatet e gjelbra dhe lakrën dhe vendosini në një kavanoz me erëza. Hidhni ujë të vluar herën e parë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, herën e dytë me mbushjen e përfunduar. Shtoni 1 tabletë aspirine në një kavanoz litërsh dhe rrotullojeni.

Domate jeshile me mollë në shëllirë rozë

Plotësoni:

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer
• 70 gr. 6% uthull
• Pipëza
• Majdanoz
• Mollët
• Panxhar

Si të gatuaj:

Vendosni disa domate në një kavanoz feta molle dhe 2 rrathë të vegjël panxhar të qëruar. Ngjyra e pasur e shëllirës dhe shija varen nga sasia e panxharit. Mos shtoni më shumë se 2 copë panxhar, përndryshe shëllira do të ketë shije astringente.

Hidhni ujë të valë mbi të për 20 minuta. Më pas bëni një mbushje nga ky ujë dhe zieni. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi domatet dhe mbulojeni me kapak. Unë e bëra pak më ndryshe: që panxhari të mos humbiste ngjyrën, i shtova në mbushje, i zieva për 5 minuta me uthull dhe më pas i derdha në kavanoza. Të njëjtat domate mund të bëhen pa panxhar, dhe ato gjithashtu dalin shumë të shijshme.

Domate jeshile të kripura në fuçi (domate turshi)

Shëllirë (për 8 litra ujë të zier dhe të ftohur):

• 400-500 gr. kripë

Erëza (për 10 kg domate jeshile):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. kopër
• 10-15 gr. piper i nxehtë (opsionale)
• 100-120 gr. gjethet e rrushit të zi ose të qershisë

Ju mund të kriposni jeshile, të pjekur dhe domate kafe, por gjithmonë veçmas. Unë jap një recetë: si të turshish domate jeshile. I kripur në mënyrën e zakonshme domate jeshile në formë e përfunduar rezultojnë të jenë mjaft të vështira. Nëse dëshironi, kjo mund të korrigjohet duke i zbardhur frutat në ujë të vluar për një deri në dy minuta përpara se t'i kriposni. Vendosni frutat e lara mirë në një enë të përgatitur (fuçi ose enë gatimi prej alumini) së bashku me erëzat, të cilat vendosen në fund të fuçisë, në mes dhe sipër dhe i spërkasim me sheqer. Kur vendosni domatet tundni pak enët dhe pasi mbushni mbushini me shëllirën e përgatitur. Sa më i pjekur dhe më i madh të jetë fruti, aq më i fortë bëhet shëllira. Mbulojeni enën e mbushur me domate me një kapak të ngushtë ose vendosni sipër një rreth druri me presion. Ruani në një vend të freskët. Pas 40-50 ditësh, domatet e kripura do të jenë gati për t'u ngrënë.

Domate jeshile me sheqer në domate (domate të ëmbla)

Përbërësit:

• 10 kg. domate
• 200 gr. gjethet e rrush pa fara të zezë
• 10 gr. allspice
• 5 gr. kanellë
• 4 kg. domate të pjekura për domate (ose paste domate)
• 3 kg. Sahara
• Kripë - për shije (të paktën 3 lugë)

Unë sjell mënyrë e pazakontë turshi domate: në vend të kripës duhet të përdorni sheqer. Merrni domate të gjelbra (ose kafe), renditini dhe vendosini në një fuçi, si kjo: gjethe rrush pa fara, allspice sipër kanellën, domatet dhe i spërkasim me sheqer. Kështu, bëni instalimin pa arritur skajin e enës me 20 centimetra. Mbuloni shtresën e sipërme të domateve me gjethe rrush pa fara dhe derdhni paste domate(nga domatet e pjekura) me sheqer. Vendosni presion sipër. Për këtë metodë turshie, domatet jeshile mund të zbardhen në ujë të valë për një ose dy minuta. Kjo recetë mund të bëhet domate të konservuara në banka.

Kjo mund t'ju interesojë:

Domate jeshile (të freskëta)

Zgjidhni domate me lëkurë të trashë. Pritini pak më shumë se sa për sallatën. Vendoseni në kavanoza 0,5 dhe 0,7 litra. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni të sterilizohet për 10-15 minuta. Rrokullisje.

Këto domate janë të mira për të bërë sallata në dimër. Hapni kavanozin, kullojeni ujin, nxirrni domatet. Shtoni kripë, vaj vegjetal, qepë, hudhër, barishte - sallatë nga domate të freskëta gati.

Domatet ose domatet janë rritur që nga kohërat e lashta si kulture perimesh në shumë vende. NË korsia e mesme Në Rusi, pronarët e vilave verore janë të lumtur të rriten perime të shijshme në serra. Meqenëse vera jonë është e shkurtër, jo të gjitha frutat kanë kohë të piqen në degë.

Amvisat tona mësuan të gatuajnë nga domate të vogla dhe jeshile turshi të shijshme dhe sallata. Sigurisht, përgatitjet kërkojnë shumë kohë, por në dimër familja juaj dhe të ftuarit do ta vlerësojnë përpjekjen. Për dimër, domatet jeshile turshiten, kriposen, fermentohen, mbushen ose bëhen sallata të parafabrikuara.

Domate jeshile turshi

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• zarzavate - 1 tufë;
• hudhër - 1 kokë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• piper i kuq i hidhur.

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe bëni një prerje të thellë në secilën prej tyre. Vendosni disa copa hudhre dhe një fetë piper djegës në këtë vrimë.
2. Vendoseni në fund të enës gjethe dafine, degëza gjelbërimi. Mund të vendosni disa gjethe rrush pa fara dhe qershi.
3. Vendosni një shtresë me domate të mbushura fort, dhe përsëri një shtresë me zarzavate.
4. Pra, mbushni të gjithë enën, shtresa e sipërme duhet të jetë zarzavate.
5. Përgatitni shëllirën dhe derdhni mbi perime. Vendosni presionin dhe lëreni të fermentohet për rreth dy javë.
6. Kur fermentimi të ketë mbaruar, domatet janë gati! Nëse dëshironi mund ta kulloni shëllirën, ta zieni dhe ta hidhni të zier në kavanoza.
7. Mblidheni me një makinë dhe ruajeni gjatë gjithë dimrit. Ose lëreni në një fuçi në bodrum pa përpunim të mëtejshëm.

Domatet e mbushura me hudhër dhe piper rezultojnë të jenë të forta, mesatarisht pikante dhe thjesht lëpini gishtat!

Domate jeshile të kripura

Kriposja është një metodë tjetër e testuar me kohë për përgatitjen e perimeve për për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• zarzavate - 1 tufë;
• hudhër - 1 kokë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• piper i kuq i hidhur.

Lexoni gjithashtu:

Receta Lecho - përgatitje e lehtë për dimër

Përgatitja:

1. Paketoni domatet në kavanoza të një madhësie të përshtatshme, vendosni disa thelpinj hudhër, rrathë piper dhe një degë majdanoz ose kopër.
2. Mund të shtoni disa kokrra piper.
3. Bëni një shëllirë dhe hidheni të nxehtë në kavanoza me perime.
4. Rrotulloni kavanozët me kapak me një makinë speciale dhe lërini të ftohen.
5. Mund të provoni domatet e përgatitura sipas kësaj recete në vetëm dy javë.
6. Domatet e papjekura të kripura ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit pa frigorifer.

Domate jeshile turshi

Perimet turshi janë gjithmonë të njohura në tryezë festive. Dhe të shërbyera për një darkë apo drekë familjare, ato do të kënaqin të dashurit shije interesante.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1 kg;
• ujë - 1 l.;
• uthull - 100 ml;
• hudhër - 5-7 thelpinj;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• piper i kuq i ëmbël.

Përgatitja:

1. Në kavanoza të vogla të përgatitura vendosni gjethen e dafinës, nja dy thelpinj hudhër dhe disa bizele me erëza.
2. Vendosni fort domatet dhe rripat e mëdhenj të piperit. Është më mirë nëse speci është i kuq për kontrast.
3. Hidhni shëllirën e vluar në kavanoza me perime dhe lëreni të qëndrojë për pak (10-15 minuta).
4. Hidheni përsëri lëngun në tenxhere, lëreni të ziejë përsëri dhe shtoni uthull tryezës.
5. Mbushni me shëllirë të vluar dhe mbështilleni menjëherë. Kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet.

Domatet e përgatitura sipas kësaj recete janë mesatarisht të forta dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Domate jeshile me mollë në marinadë rozë

Mollët i japin shije kësaj recete. shije unike dhe aroma, dhe panxhari jep një ngjyrë të bukur rozë.