Sallatë pikante me domate kafe të llojit Danub. Sallatë me domate jeshile të Danubit

Të cilat mund të ruhen në kavanoza për dimër. "Sallata e Danubit" zë një vend të veçantë midis turshive dhe marinadave të tjera - është shumë origjinale dhe e shijshme. Kjo alternativë e madhe trangujve tradicionalë dhe konsumohet menjëherë pas përgatitjes dhe rrotullohet në kavanoza për dimër. Në një vend të freskët, rostiçeri mund të zgjasë për dy vjet, por zakonisht hahet shumë më herët.

"Sallata e Danubit" ka një bazë domateje me shtimin e perimeve të tjera. Shumë shpesh ka një tepricë domatesh në vilat verore, dhe ato janë të lira në treg gjatë verës. Për të filluar, domatet e rritura mund të renditen, pasi për këtë rostiçeri dimërore Më të këqijat do të bëjnë. Më të freskëtat mund të lihen për prerje, më të bukurat dhe të voglat - për konservim, por të gjitha të tjerat janë mjaft të përshtatshme për të përgatitur "sallatën e Danubit". Gjithmonë rezulton mjaft i mbushur dhe i shijshëm, por nuk përmban shumë kalori. Kjo me siguri do t'i kënaqë ata që janë në dietë, sepse mund ta hani pothuajse në çdo sasi pa frikë se do të prishni figurën tuaj. Kjo pjatë është një burim i shkëlqyer i vitaminave. Nëse bëni "sallatën e Danubit" prej saj, atëherë, përveç gjithçkaje, do të duket edhe shumë origjinale.

Për ta bërë këtë pjatë të këndshme estetikisht, duhet t'i kushtoni vëmendje se çfarë ngjyre specash vendosni në të. Për domatet e kuqe, është më mirë të merrni ato jeshile dhe të verdha. Pas trajtimit të ngrohjes perime, ky kombinim do të duket i shijshëm. ekziston recetë e ngjashme- “Sallata me kastravec Danub”, sidoqoftë në version klasik Këto janë domate, kështu që shijon shumë më mirë.

Përbërësit për të: dy kilogramë e gjysmë piper zile, katër kilogramë domate, dy kilogramë qepë, dy kilogramë karrota, kripë për shije, uthull - një gotë, sheqer dhe vaj luledielli- dy gota.

Si të përgatisni siç duhet "sallatën e Danubit":

1. Le të fillojmë me domatet. I lajmë, i presim nëse është e nevojshme, i presim copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere dhe përzieni plotësisht. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash, domatet duhet të lëshojnë lëng. Pasi të shfaqet, shtoni vaj luledielli dhe sheqer.
2. Pritini qepën - mundësisht në gjysmë unaza. I vendosim domatet në zjarr, u shtojmë piper dhe i përziejmë sërish. Pritini qepën dhe ia shtoni domateve, përzieni.
3. Karrota. Ne e lajmë, e pastrojmë, e fërkojmë - mundeni rende e trashë Megjithatë, këtu është më i përshtatshmi një rende, ose mund ta grini imët perimet. Shtoni në tigan me domate dhe qepë.

Ndërkohë që sallata po përgatitet, kemi kohë për të sterilizuar kavanozët. Kur të vlojë, mund të shtoni uthull atje. Më pas, përzieni përsëri dhe lëreni të ziejë pak në zjarr të ulët por të mjaftueshëm. Kur sallata të jetë gati, vendoseni në kavanoza, vidhosni kapakët, vendosini kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të vjetër ose xhaketë. Në këtë pozicion, ftohet për një ditë - dhe sallata është gati! Ju mund të merrni një mostër.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sallata e Danubit për dimër me domate jeshile rezulton shumë e shijshme - me një notë delikate të ëmbël, të marinuar mesatarisht. Sallata të tilla duhet të jenë në raftet e kazanëve tanë, përndryshe si mundemi koha e dimrit diversifikoni dietën tuaj dhe kështu, mbani gjithmonë një ose dy kavanoza sallatë në dorë, gatuajeni ose shtoni një sallatë - kjo është dreka. Kjo sallatë është shumë e thjeshtë, por ndoshta kjo është arsyeja pse është kaq e shijshme, të gjithë përbërësit janë në dispozicion dhe vetë procesi nuk është i komplikuar. Nëse jeni të interesuar, bashkohuni me ne, le të përgatisim së bashku sallatën e Danubit për dimër me domate jeshile.

- domate jeshile - 700 g,
- qepë - 300 g,
- karota - 300 g,
- Piper zile- 1 pc.,
- vaj vegjetal - 75 ml,
- uthull - 75 ml,
- kokrra piper të zi - 6 copë.,
- kripë - 25 g,
- sheqer - 75 g,
- Gjethja e dafinës- 1 pc.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitni menjëherë tavën në të cilën do të përgatitet sallata. Lani dhe thajini domatet e gjelbra, të prera në 4-6 pjesë. Transferoni pykat e gjelbra në tigan.




Përgatitni perimet - qëroni karotat, qepët dhe specat zile, shpëlajini dhe thajini. Grini karotat me rruaza mesatare, qepën e prisni në gjysmë unaza dhe specin e prisni në rripa. I kalojmë përbërësit në tiganin me domate.




Shtoni kripën, sheqerin, dafinën dhe kokrrat e piperit. Tani përzieni të gjithë përbërësit dhe lëreni të qëndrojë për të paktën disa orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng të mjaftueshëm, i cili është i mjaftueshëm për të ruajtur sallatën.




Pas pak hedhim uthull dhe vaj në tigan, e vendosim tiganin në sobë dhe e ziejmë sallatën për 15 minuta në zjarr të moderuar. Hiqni gjethen e dafinës në mënyrë që të mos përfundojë duke ndërprerë shijen e sallatës.






Zgjerojeni sallatë e nxehtë në kavanoza sterile, vendosni kapakë sterilë në qafë dhe sigurohuni që të sterilizoni - 10 minuta nga momenti që uji vlon. Më pas shtrëngoni ose vidhosni kapakët dhe ftoheni në mënyrën tradicionale - vendosni pjesën e punës poshtë lart, mbuloni kavanozin me një batanije dhe lëreni për një ditë.




Ruani në një qilar ose bodrum.




Të bëftë mirë!
Shihni të tjera interesante

Shumë prej nesh, duke dëgjuar emrin "Sallata e Danubit për dimër", imagjinojnë një mendje magjepsëse gatim i gjatë dhe shumë kohë të humbur për përgatitjen, por sallata përgatitet në vetëm 25-30 minuta, por në të njëjtën kohë shija e saj është aq e rafinuar dhe e lëngshme sa që një konservim i tillë shpesh shërbehet me mish ose enët e peshkut si një pjatë anësore.

Historia e gjellës fillon në Hungari, por atje është një lecho e zakonshme perimesh. Emri "Danub" iu dha njerëzve që e pëlqyen vërtet shijen e sallatës dhe vendosën ta dallojnë atë nga të gjitha llojet e lechos së zakonshme. Shumë njerëz e shtojnë këtë ruajtje bizele jeshile, por ju dhe unë nuk do ta bëjmë këtë, pasi stinët e korrjes së bizeleve dhe përbërësve të tjerë nuk përkojnë.

Përbërësit

Do t'ju duhet një enë 1 litër:

• 4 domate
• 2-3 speca zile
• 1-2 qepë
• 1-2 karota
• 0,5 tufë zarzavate
• 1,5 lugë gjelle sheqer të grimcuar
• 0,5 lugë. kripë
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 1,5 lugë gjelle. l. 9% uthull
• 10 kokrra piper te zi

Përgatitja

1. Qëroni karotat dhe qepët dhe lajini me ujë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të trashë. I pastrojmë specat nga farat, duke i prerë kapakët dhe i shpëlajmë me ujë. Pritini në shirita të gjatë fjongo. Lani domatet, pritini në katërsh dhe hiqni copat e gjelbra. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Shtoni të gjitha prerjet në një kazan ose tigan të gjerë me një fund të trashë dhe përziejini së bashku. Shtoni të gjitha erëzat, shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka përsëri dhe vendoseni enën në sobë. Këshillohet të përdorni domate kafe ose jeshile. piper zile mund të jetë çdo ngjyrë.

2. Ziejeni sallatën për rreth 20-25 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier çdo 5 minuta. Perimet do të lëshojnë lëng dhe do të ziejnë lëngun e vet. Gjëja kryesore është të mos i ziejmë shumë në mënyrë që të mbeten të shtrënguara.

3. 2-3 minuta para përfundimit të zierjes, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Mbushni kavanozët me sallatën e përgatitur dhe mbulojini kapakë prej kallaji, të cilin do ta mbështjellim me një çelës për ruajtje.

4. Kontrolloni dendësinë e vulës duke i kthyer kavanozët anash dhe lërini të ftohen.

5. Transferoni në ruajtje dhe hiqni tapa sallatën e Danubit në dimër, duke e shërbyer atë të ftohtë dhe të nxehtë.

Shënim për zonjën

1. Ekziston një keqkuptim popullor: zarzavatet janë për sallatë të freskët ju duhet të blini më të butë dhe të ri, por çdo do të shkojë në konservim, edhe nëse është pak i zverdhur dhe i rritur. Kjo nuk është e vërtetë, siç tregon praktika. Nën ndikimin e nxehtësisë, dhe më pas nën ndikimin e uthullit, gjethe të tilla do të bëhen jo tërheqëse në pamje dhe përgjithësisht do të kenë shije të tmerrshme - të ngjashme me celofanin. Në mënyrë që "Danubi" të dalë i denjë jo vetëm për një vakt të përditshëm, por edhe për një vakt festiv, një tufë majdanoz ose cilantro duhet të jetë njësoj si fotografia në librin e gatimit.

2. Domatet që janë të mbushura me vena të dendura të bardha konsiderohen shumë të këqija. Nga pamja e jashtme duken të pjekura, por në fakt kur priten kërcasin si kastravecat. Kjo u ndodh atyre për dy arsye: toka është e mbingopur me plehra ose janë mbjellë fara bajate. varietet hibrid. Në supermarket është e vështirë të zgjedhësh domate për të refuzuar vetëm ato të duhurat: në dyqan nuk lejohen të priten. Në treg, shumica e tregtarëve vendosin qëllimisht disa perime të ndara në gjysmë pranë kutive. Mostrat japin një ide për të gjithë grupin e mallrave. Për një përgatitje me shumë perime, duhet të kërkoni lëndë të para të shkëlqyera, përndryshe një përbërës do të shkatërrojë të gjithë kavanozin.

Si të përgatisni sallatën e Danubit për dimër? Gatim Sallatë e Danubit për dimër sipas mendimit tonë recetë e detajuar. Sallatë e Danubit për recetën e dimrit nuk është e vështirë, çdo amvise mund ta bëjë këtë. Dhe kështu, një e shijshme për ju - sallatë e Danubit për dimër me domate jeshile.

Receta e sallatës së Danubit

5 nga 1 komente

Sallatë e Danubit për dimër

Sallatë Danub për dimër me domate jeshile

Lloji i gjellës: Përgatitjet

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• Për 10 litra perime të përpunuara:
• Piper i ëmbël - 5 kg,
• domate jeshile - 2 kg,
• karota (të zbardhura) - 2 kg,
• qepë - 800 g,
• kripë - 200 g,
• uthull 6% - 700 ml,
• vaj vegjetal - 600 ml,
• Erëza për një kavanoz:
• Spice - 2 copë,
• 3 copë karafil - 3 copë,
• fletë dafine - 1 fletë.

Përgatitja

1. Lani fillimisht ujë të ftohtë domate dhe i presim në 6 - 8 pjesë.
2. Specat e ëmbël lahen, kërcelli dhe farat hiqen dhe priten në shirita me gjerësi 2 - 2,5 cm.
3. Lani karotat, qëroni, prisni skajet, shpëlajini ujë të rrjedhshëm dhe priten në kubikë ose petë. Karotat e prera zbardhen në ujë të vluar për 10 - 12 minuta dhe më pas ftohen në ujë të rrjedhshëm.
4. Qepët qërohen dhe priten në rrathë.
5. Perime të copëtuara, domate, speca zile, karota dhe qepë, përzieni me kripë dhe lëreni për 15-20 minuta dhe lëreni lëngun që rezulton të kullojë.
6. Më pas shtoni vajin e lulediellit, uthullën dhe përzieni.
7. Pastaj, sallatë e gatshme të paketuara në kavanoza të përgatitura, në fundin e të cilave vendosen paraprakisht: 2 pipëza; 3 copë karafil; 1 gjethe dafine.
8. Mbulojeni me kapak të llakuar, sterilizoni kavanozët: 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 35 minuta dhe rrotulloni.

Në një shënim:

Për t'u sterilizuar, në fund të enës duhet të vendoset një leckë e trashë, mbi të cilën vendosen kavanoza të mbushura me fruta dhe mbushje. Më pas hidheni në tigan ujë i nxehtë(2 cm poshtë qafës së kavanozëve), e vini të ziejë dhe më pas e sterilizoni.

Bankat me produkte të gatshme nxirrni dhe rrotulloni shpejt kapakët e përgatitur, pas së cilës kavanozët duhet të kthehen me kokë poshtë për të kontrolluar për rrjedhje.

Si të përgatisni sallatën e Danubit për dimër? Ne përgatisim sallatën e Danubit për dimër sipas recetës sonë të detajuar. Receta e sallatës së Danubit për dimër nuk është e komplikuar, çdo amvise mund ta bëjë atë. Dhe kështu, për ju përgatitje e shijshme- Sallatë Danub për dimër me domate jeshile. Receta e sallatës së Danubit 5 nga 1 komente Sallatë e Danubit për dimër Printo Sallatë Danub për dimër me domate jeshile Autori: Gatuaj Lloji i pjatës: Përgatitjet Kuzhina: Ruse Përbërësit Për 10 litra perime të përpunuara: Piper i ëmbël - 5 kg, domate jeshile - 2 kg, karota (të zbardhura) - 2 kg, qepë - 800 g, kripë - 200 g, uthull 6% - 700 ml, perime…

• 3 kg - domate
• 1 kg - piper zile
• 1 kg - karrota
• 1 kg - qepë
• 300 gr- sheqer pluhur
• 300 g - vaj vegjetal
• 150 g - acid acetik
• 2 lugë gjelle - kripë
• 2 lugë çaji - piper i zi i bluar

Sallatë e Danubit më shumë emër i rrallë sallatë, e quajtur zakonisht lecho. Nuk ka një recetë specifike dhe e ndryshon në varësi të preferencave të amvisës dhe produktet në dispozicion. Por midis përbërësve të vazhdueshëm ka gjithmonë domate kafe ose jeshile, speca të ëmbël dhe qepë.

Sallata e Danubit i ka rrënjët në kuzhinën hungareze dhe përdoret si përgatitje për dimër. Shumë shpesh përdoret si pjatë anësore për enët me mish ose si salcë për një pjatë anësore kryesore. Shija e sallatës është e ëmbël dhe e thartë dhe në varësi të sasisë piper djegës Mund t'i shijojë pak gjërat. Pra, kur përdorni zarzavate të ndryshme, të cilat më së miri shtohen në një pjatë të servirur tashmë në tryezë, mund të manovroni me mjeshtëri edhe cilësitë gastronomike të sallatës së Danubit.

Përdoret për gatim perime të freskëta, vetëm pak sheqer dhe vaj vegjetal, i cili në kombinim jep përmbajtje të ulët kalori sallatë, kështu që mund të përdoret lehtësisht gjatë një diete. Por duhet të keni kujdes, pasi acidi acetik përdoret për të ruajtur marulen e Danubit, nuk rekomandohet, duhet të hahet me stomak bosh, duhet të kombinohet me bukë, mish, perime ose drithëra.

Hapat e gatimit

Për gatim sallatë klasike Për dimër, në stilin e Danubit, fillimisht do t'ju duhet të copëtoni domatet. Ato mund të priten menyra te ndryshme, gjithçka varet nga forma, madhësia dhe preferenca personale. Gjëja kryesore është të hiqni kërcellin e gjelbër, i cili mund të prishë përshtypjen e gjellës.

1. Më pas lani, qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë ose mesatare.
2. Specat zile duhet të lahen, farat të fshihen, të priten për së gjati në katër pjesë dhe të copëtohen.
3. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza të holla. Nëse qepa është shumë e vogël, atëherë rekomandohet që të mos pritet në copa, por të pritet në rrathë të tërë. Për të mos qarë nga qepa, para se ta prisni, është më mirë të lagni thikën dhe vetë qepën përpara se ta gatuani. ujë të ftohtë. Gjatë procesit të copëtimit, thika duhet të laget periodikisht.
4. Vendosni perimet e grira që rezulton në një enë, shtoni kripë, përzieni mirë dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta.
5. Perimet duhet të prodhojnë lëng, i cili më pas do të përdoret për të shuar acidin acetik. Për të ndarë lëngun nga perimet, mënyra më e lehtë është t'i transferoni perimet në një kullesë ose sitë. Ju thjesht mund ta derdhni lëngun e grumbulluar në një gotë, më pas shtoni uthull në të dhe përzieni.

Për të ruajtur sallatën e Danubit për dimër, është mirë të përdorni kavanoza 0,5 litra. Në këtë rast, nuk do t'ju duhet të hapni të njëjtën kavanoz shumë herë, duke thyer kështu vulën e saj. Para përdorimit, sterilizoni mirë kavanozët dhe vendosni erëza në fund. Zakonisht kjo është gjethe dafine, kokrra piper të zi dhe karafil, por gjithmonë mund të eksperimentoni me erëza.

Kur kavanozët të jenë gati për konservim, vendosni perimet në to sa më fort të jetë e mundur. Mbushni boshllëqet që rezultojnë me përzierjen lëng perimesh Me acid acetik. Mbulojeni me kapak të zier. Në fazën përfundimtare, ju duhet të sterilizoni kavanozët dhe më pas t'i vendosni ato me kokë poshtë. Sterilizimi zakonisht zgjat jo më shumë se 20 minuta. Kavanozët e ftohta mund të ruhen në një vend të freskët, larg nga rrezet e diellit direkte.

Sallatë me domate jeshile dhe kastravec stil Danub

Siç u përmend tashmë në fillim, kjo sallatë po ndryshon vazhdimisht përbërjen e saj. Prandaj, njihen mjaft modifikime të tij. Për shembull, për të përgatitur të ashtuquajturën sallatë me domate jeshile të stilit Danub, duhet vetëm të zëvendësoni të zakonshmen. domate kafe vëllezërit e tyre të papjekur.

1. I vetmi ndryshim është se pasi të gjitha perimet janë grirë dhe përzier, duhet të lihen për 4 orë.
2. Më pas shtoni vajin, erëzat, sheqerin, uthullën dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Që nga momenti i zierjes, mbajeni në sobë edhe për gjysmë ore.
4. Merrni Përzierjen e ndajmë në kavanoza.

Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe sallata me kastravec të Danubit. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 1 kg domate dhe 1,5 kg tranguj. Pritini kastravecat, ashtu si të gjitha perimet dhe vendosini në një enë të përbashkët. Më pas shtoni vajin, erëzat, sheqerin, uthullën dhe vendoseni në zjarr të ulët. Që nga momenti i zierjes, mbajeni në sobë për pesë minuta të tjera. Pjatë e gatshme derdhni në kavanoza.

Ka shumë receta për përgatitjen e sallatës së Danubit, dhe kjo është ajo që e bën atë kaq të mirë. Ju mund të eksperimentoni me përbërës sipas dëshirës tuaj. Por si të përgatisni versionin tuaj varet gjithmonë nga ju dhe ju zgjidhni recetën sipas dëshirës tuaj.