Ceptu cūku sēņu gatavošanas laiks. Svaigas sēnes, kas ceptas pannā. Sava sapņa piepildīšana ir ļoti vienkārša, to var izdarīt pat nepieredzējuša mājsaimniece

Baltās sēnes

Nesen mums tika piešķirts krāšņs Baltās sēnes- spēcīga, skaista, tikai skats sāpošām acīm! Porcini sēnēm ir raksturīga un izcila garša un aromāts. Tāpēc es nolēmu tos vienkārši apcept. Kāpēc sabojāt produktu?

Un es iesaku jums izbaudīt patiesību, unikāla garšašie lieliskas sēnes. Nu, varbūt vienkārši tonējot tos ar piedevu kartupeļu biezputra. Būs ļoti garšīgi!

Kas jums nepieciešams, lai ceptu sēnes

uz 1 pannas

• Cūku sēnes – 1 kg (liela kaudze);
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sviests – 1 kaudzīta ēdamkarote;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• Dilles vai baziliks - pēc garšas;
• Pēc izvēles: sīpols - 1 galva.

Baltās sēnes

Kā cept porcini sēnes

• Notīriet cūku sēnes no zāles asmeņiem un lapām. Izskalot.
• Šķēle lielos gabalos, lai tos būtu patīkami iedurt pa dakšiņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārot sēnes saraujas 2 reizes vai pat vairāk.

Baltās sēnes ir viena no tām sēnēm, kuras nav jāvāra. Tāpēc jūs varat to nekavējoties ievietot cepšanas pannā.

• Novietojiet sēņu gabalus uz sausas virsmas karsta cepamā panna(eļļu vēl nepievienot). Ļaujiet sasilt un nožūt pannā (uz vidējas uguns). Tajā pašā laikā, maisot, jāuzrauga sēnes. Tiklīdz tie sāk nedaudz pielipt pie pannas, pievienojiet augu eļļu. Un, ja vēlas, plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu.
• Tiklīdz sīpols kļūst mīksts (un, ja cep bez sīpoliem, tad 5 minūtes pēc eļļas pievienošanas), pievieno sāli un piparus, pievieno sakapātus zaļumus. Visu samaisa. Pēc 2-3 minūtēm sēnes ir gatavas.

Labu apetīti!

Sēņu cepšana – recepte attēlos

Baravikas (cepss) Aptuvenais cūku sēņu izmērs cepšanai.
Sagrieziet sīpolus sēnēm Apcepiet sēnes ar sīpoliem Apkaisiet sēnes ar zaļumiem
Gardas ceptas cūku sēnes Cūku sēnes Ļoti garšīgi!

Skaistas cūku sēnes

Citas receptes ar porcini sēnēm

Cūku sēnes jeb baravikas, kā tās mēdz dēvēt, tiek uzskatītas par vienu no vērtīgākajiem pārtikas produktiem. Viņiem ir augsta uzturvērtība un zems kaloriju saturs. Patīkamā garša un unikālais aromāts padara no tiem gatavotus ēdienus ļoti populārus. Daudzas mājsaimnieces zina, kā cept sēnes uz pannas, bet patiesībā nav gatavošanas recepšu ceptas baravikas tik daudz, ka nekad nenāk par ļaunu pievienot ko jaunu savai pavārgrāmatai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Baravikas pieder pie pirmās sēņu kategorijas, tām nav nepieciešams komplekss iepriekšēja sagatavošana. Bet tomēr, zinot dažas ceptu cūku sēņu pagatavošanas smalkumus, tas nenāks par ļaunu.

• Ne mazāk svarīga ir baravikas vākšanas vieta. Tāpat kā jebkuras citas sēnes, tās vairs nav drošas, ja tās aug pie rūpniecības uzņēmumiem vai lielceļiem, jo ​​tās absorbē toksiskas vielas. Tāpēc dodieties uz " klusās medības“Labāk ir doties dziļāk mežā, bet tajā pašā laikā, protams, veicot pasākumus, lai nepazustu.
• Pirms vārīšanas savāktās baravikas ir jāizšķiro, jāizgriež sliekas vai jāizmet pavisam. tārpainas sēnes. Arī pāraugušas baravikas labāk nelietot.
• Atlasītās sēnes jāiztīra no gruvešiem, jāsagriež vienāda izmēra gabaliņos, jānomazgā un jāaplej ar verdošu ūdeni un pēc tam jāizžāvē.
• Cūku sēnes pirms cepšanas uz pannas nav nepieciešams izvārīt, bet tomēr vēlams to darīt. Pirmkārt, tas padarīs tos vēl tīrākus, otrkārt, samazināsies to apjoms un, pateicoties tam, pannā ietilps daudz vairāk sēņu. Joprojām nav vērts baravikas ilgi vārīt, lai tās saglabātu savu garšu: pietiks ar 5–10 minūtēm.
• Pievienojot garšaugus un garšvielas, jābūt uzmanīgiem, lai tie nepārslogotu cūku sēņu aromātu.

Pannā var cept ne tikai svaigas baravikas, bet arī kaltētas un sālītas.

Svaigas sēnes, kas ceptas pannā

• cūku sēnes (svaigas) - 1 kg;
• sviests - 100 g;
• sīpoli - 0,2 kg;
• smaržīgo piparu zirņi – 5 gab.;
• Lauru lapa- 2 gab.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sagatavotās un jau gabaliņos sagrieztās cūkas sēnes vāra viegli sālītā ūdenī (10 g sāls uz 1 litru ūdens) 10 minūtes.
• Liek caurdurī un pagaidi, līdz ūdens no baravikas ir pilnībā notecējis.
• Pannā izkausē sviestu un liek uz tā sēnes. Cepiet bez vāka 20 minūtes uz vidējas uguns, bieži maisot.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm un samaisa.
• Sēnes un sīpolus apcep 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno sāli, smaržīgos piparus un lauru lapas.
• Samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet sēnes vēl 10 minūtes.

Kā cept kaltētas baravikas

• kaltētas cūku sēnes - 50 g;
• dārzeņu eļļa- 50 ml;
• sīpols - 100 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet žāvētas sēnes, ielejiet divus litrus tīrs ūdens un atstāj uz 4-6 stundām, lai tie uzbriest un atgūst sākotnējo formu.
• Sēnes vēlreiz noskalo un vāra 10 minūtes, nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
• Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā baravikas. Cep tos uz vidējas uguns, enerģiski maisot, 25 minūtes. Šobrīd nav nepieciešams pannu pārklāt ar vāku.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno sēnēm. Sāliet tos, samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.
• Samazina uguni, pārklāj pannu ar vāku un vāra baravikas uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ja vēlaties, ieslēdziet pēdējais posms Var pievienot garšvielas pēc garšas un pāris karotes saldā krējuma.

Kā cept sālītas sēnes

• sālītas sēnes - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• sīpoli - 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

• Izņemiet baraviku no sālījuma un rūpīgi noskalojiet tekošs ūdens. Aizpildīt auksts ūdens un atstāj uz stundu, tad vēlreiz kārtīgi noskalo un pagaidi, kamēr no sēnēm notecēs ūdens.
• Pannā bez vāka eļļā apcep sēnes, līdz iztvaikojis liekais mitrums.
• griezt mazi gabaliņi sīpolus un liek uz pannas, apcep kopā ar sēnēm, līdz sīpoli iegūst zeltainu nokrāsu.
• Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Garšvielas, garšvielas un sāli nevajadzētu pievienot, jo baravikas sālīšanā no tām tika izmantots pietiekami daudz.

Ceptas sēnes ar kartupeļiem

• svaigas cūku sēnes - 0,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• skābs krējums - 100 g;
• zaļie sīpoli, dilles - pēc vēlēšanās;
• sāls, melns malti pipari- garša.

Gatavošanas metode:

• Porcini sēnes nomazgā, sagriež, vāra 10 minūtes un nokāš caurdurī.
• Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sēnes un apcep ceturtdaļu stundas.
• Kartupeļus nomizo, sagriež batoniņos un liek pannā kopā ar sēnēm. Cepiet trauku vēl 15 minūtes.
• Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet sēnēm un kartupeļiem. Cep vēl 10 minūtes.
• Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātas dilles un zaļos sīpolus, pārlej ar krējumu, apmaisa un uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.

Ja pēc šīs receptes cepsiet baravikas ar kartupeļiem, ēdiens būs piesātināts ar to aromātu. Taču ir arī cits veids, kā cept cūku sēnes uz pannas ar kartupeļiem, kad visas sastāvdaļas (sēnes, sīpoli, kartupeļi) apcep atsevišķi, pēc tam sajauc un pārkaisa. zaļie sīpoli un dilles. Šajā gadījumā skābo krējumu pasniedz atsevišķi pie ēdiena.

Porcini sēnes ceptas ar olu

• svaigas vai atšķaidītas sēnes no sausas – 0,5 kg;
• olas - 2 gab.;
• piens - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls un zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sēnes vāra 10 minūtes sālsūdenī.
• Liek pannā ar eļļu un apcep baravikas 20 minūtes.
• Sakuļ olas ar pienu un sāli un ar iegūto maisījumu pārlej sēnes.
• Cepamo pannu liek uz 5 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vai cep zem vāka, līdz olas gatavas.
• Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Porcini sēnes, kas ceptas ar olām, ir viena no tradicionālie ēdieni, bet daži cilvēki to gatavo, tāpēc tas var pārsteigt jūsu viesus.

Skābajā krējumā un vīnā ceptas cūku sēnes

• svaigas cūku sēnes - 0,5 kg;
• sviests - 50 g;
• skābs krējums - 0,2 l;
• cietais siers - 100 g;
• balts sausais vīns- 50 ml;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sēnes nomizo un nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra sālītā ūdenī 10 minūtes.
• Pannā izkausē sviestu, liek uz tās sēnes un, enerģiski maisot, cep tās 10 minūtes uz vidējas uguns.
• Ielejiet vīnu, pēc 2 minūtēm samaziniet liesmas intensitāti un aizveriet pannu ar vāku.
• Saldo krējumu sajauc ar smalki rīvētu sieru, šo maisījumu pārlej sēnēm, apmaisa.
• Vāra zem vāka, ik pa laikam to noņemot un apmaisot sēnes, līdz skābais krējums sabiezē. Tas prasīs 15–20 minūtes.

Cepta ar šī recepte sēnes var pasniegt kā karstā uzkoda pat uz svētku galds. Pirms pasniegšanas to var apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Neatkarīgi no tā, kādu ceptu cūku sēņu recepti izvēlaties, varat būt pārliecināti, ka iegūsit ēstgribu, aromātisku un ļoti garšīgs ēdiens, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.

Pirms, kā cept porcini sēnes, Ieteicams tos izšķirt un iemērkt ūdenī 1-2 stundas. Tad jums vajadzētu notīrīt vāciņus un kājas no gružiem un izgriezt bojātās daļas.

Sagatavotās sēnes sagriež mazi gabaliņi un vāra ūdenī līdz pusgatavībai, apmēram 10 minūtes. Pieredzējuši sēņotāji iesaka sēnes vispirms novārīt 2- 3 minūtes, un pēc tam noteciniet pirmo ūdeni, līdz viss ir kaitīgās vielas iznāca gatavošanas laikā. Tagad jūs varētu domāt kā cept porcini sēnes garšīgāks. Mēs piedāvājam 3 vienkāršus veidus.

Ceptas sēnes ar krējumu un sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

• svaigas cūku sēnes - 0,5 kg;
• sīpols - 1 sīpols;
• skābs krējums - 0,5 ēdamkarotes;
• milti - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sasmalcinātas un līdz pusei vārītas sēnes liek caurdurī un ļauj notecināt ūdenim. Katru gabalu apviļā miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpols sagriež gredzenos un apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Apceptos sīpolus liek uz pannas ar sēnēm, pievieno saldo krējumu, piparus pēc garšas un apcep līdz gatavs. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Ceptas sēnes ar ķiplokiem un sīpoliem

Mīlētājiem sāļi ēdieni mēs tev pateiksim kā cept porcini sēnes ar ķiplokiem un sīpoliem.

Jums būs nepieciešams:

• svaigas cūku sēnes - 1 kg;
• sīpols - 1 sīpols;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• citrons - 2 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• dilles un pētersīļi.

Šim ēdienam cūku sēnes vispirms nav jāvāra, vienkārši izmērcē un labi noskalo. Sagrieziet sēnes plānas plāksnes, un smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Pannā uzkarsē sviestu un apcep ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno sasmalcinātu svaigas sēnes. Trauku pārlej ar divu citronu sulu, pēc garšas pievieno sāli un periodiski maisot, līdz sēnes ir gatavas. Porcini sēnes pagatavotas pēc šīs receptespārkaisa ar dillēm un pētersīļiem un pasniedzkarsts pie galda.

Ceptas sēnes ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• svaigas sēnes - 500 g;
• sīpols - 1 sīpols;
• kartupeļi - 500 g;
• augu eļļa cepšanai.

Cepiet sēnes vārītas līdz pusgatavībai uz pannas ar augu eļļu bez panēšanas 10 minūtes. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno pannā ar sēnēm, apcep līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļus sagriež kubiņos un apcep atsevišķā pannā. Pusgatavus kartupeļus sajauc ar sēnēm, pievieno sāli un piparus un cep līdz pilnīga gatavība. Trauku apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ceptas sēnes turpmākai lietošanai

Ziemā noderēs konservētas ceptas sēnes. Tos vienmēr var uzkarsēt pannā, pēc vēlēšanās pievienojot sīpolus, saldo krējumu vai kartupeļus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg svaigu porcini sēņu;
• 350-400 g izkusis sviests;
• 2-3 tējk. sāls;
• citronskābe pēc garšas.

Tīras sēnes aplej ar sālītu ūdeni un atstāj uz 2 stundām. Nolejiet ūdeni un vēlreiz izskalojiet katru sēnīti. Sēnes liek katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievienojot citronskābe(3 g/l). Buljonu notecina, sēnes vēlreiz noskalo, atkal pievieno ūdeni un vāra vēl 15 minūtes. Sēnes vēlreiz nomazgājiet, labi nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.

Lai pilnībā iztvaicētu ūdeni, apcepiet sēnes sausā pannā. Pēc tam pievienojiet izkausēts sviests, pievieno sāli un maisot cep pusstundu. Publicē to ceptas sēnes sterilizētās burkās, atstājot 1 virsū- 1,5 cm sviestam. Burkas līdz kaklam piepilda ar eļļu, kurā tika ceptas sēnes. Pārklājiet burkas ar sterilizācijas spailēm un sterilizējiet vēl pusstundu, pievienojot sterilizācijas ūdenim lielu sauju sāls. Satiniet burkas ar vākiem, aptiniet tās un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Apcep svaigas sēnes līdz zeltaini brūnai.
Uz lēnas uguns apcep saldētas sēnes.

Kā cept porcini sēnes

Vāra sēnes ūdenī 20 minūtes, pēc tam apcep 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Ja sēnes nav iespējams pagatavot, sēnes rūpīgi jānotīra un jānomazgā, kā arī aplej ar verdošu ūdeni vai uz pusstundu vai stundu mērcē sālītā ūdenī.

Kā cept porcini sēnes ar kartupeļiem

Produkti
Kartupeļi - 1 kilograms
Baltās sēnes, svaigas vai saldētas - 400 grami
Sīpoli - 1 galva
Dilles - vairāki zariņi
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Kā cept porcini sēnes ar kartupeļiem
1. Pārbaudiet, vai cūku sēnēs nav tārpu, noņemot tumšās un tārpainās vietas.
2. Vāra sēnes neliels daudzums sālīts ūdens.

3. Sīpolus nomizo un smalki sagriež; Liek sakarsētā pannā ar eļļu.

4. Kartupeļus nomizo, sagriež plānos puslokos, pievieno sīpolam un apcep 20 minūtes.
5. Sēnes pievieno kartupeļiem, nepārtraukti maisot apcep uz vidējas uguns 10 minūtes, tad pievieno zaļumus.

Kā cept sēnes skābā krējumā

Produkti
Porcini sēnes - puskilograms
Skābais krējums - 1 glāze 300 mililitrus
Sīpoli - 2 galviņas
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
sarkans paprikas un koriandrs - šķipsniņu

Kā cept sēnes skābā krējumā
1. Porcini sēnes nomizo, nomazgā un sagriež.
2. Kājas sagriež gareniski 1-2 centimetru biezumā, cepurītes sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
4. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu, pievieno sīpolu un apcep to maisot 7 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.
5. Pievienojiet porcini sēnes un apcepiet tās vēl 15 minūtes.
6. Sāli un piparus sēnes, pievieno saldo krējumu, apmaisa, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē vēl 20 minūtes.

Kā cept porcini sēņu kotletes

Produkti
Svaigas cūku sēnes - 1 kilograms
Sviests - 200 grami
Vistas olas - 4 gab
Milti - 15 ēdamkarotes
Malti krekeri - 6 ēdamkarotes
Piens - 2 glāzes
Rīvēts siers "krievu" - 150 grami
Pētersīļi - 20 grami
Dārzeņi ( saulespuķu eļļa) - 3 ēdamkarotes
Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Kā cept porcini sēņu kotletes
1. Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež un vāra sālsūdenī.
2. Sēnes izkāš un liek bļodā.
3. Pagatavo mērci: sajauc sviestu, miltus, olas un pienu.
4. Pievienojiet mērci sēnēm, samaisiet un atdzesējiet.
5. No sēņu maisījuma veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep uz lielas uguns no abām pusēm - 5 minūtes no katras puses.
6. Pēc cepšanas karsti sēņu kotletes pārkaisa ar rīvētu sieru.

Baltās sēnes klasificē kā vērtīgus produktus uzturs, jo zems kaloriju saturs viņiem ir augsts uzturvērtība. No tiem gatavoti ēdieni ir ļoti aromātiski un garšīgi.

Porcini sēnes tiek uzskatītas par vērtīgiem pārtikas produktiem, jo ​​tām ir augsta uzturvērtība, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu.

Dabā ir daudz sugu ēdamās sēnes, no kuriem lielākā daļa ir piemēroti cepšanai. Populārākās ir baltās sēnes, gailenes, šampinjoni un safrāna piena cepurītes. cepts ēdiens var izmantot kā uzkodu, piedevu, pamatu citām receptēm vai atsevišķi.

Novāktā raža vispirms ir jāattīra no gružiem un netīrumiem. Atkarībā no receptes augļus vispirms var novārīt, pēc tam izkāš ar caurduri. Kā papildinājums der sīpoli, kā arī citi dārzeņi: kartupeļi, burkāni, saldie pipari, tomāti.

Augļu un sīpolu sagatavošanas beigu posmā pievienojiet nedaudz sviesta vai skābā krējuma. Lai izvairītos no degšanas, ugunij jābūt mērenai. Parasti receptē galvenās izejvielas masa ir 0,5 kg, kas ir 2-3 porcijas.

Kā cept porcini sēnes (video)

Kā ātri pagatavot ceptas porcini sēnes ar sīpoliem

Visvairāk vienkārša recepte Sēņu vārīšana ir saistīta ar cepšanu, ar ko var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Sulīgs un garšīgs svaigi augļi atšķiras patīkama garša. Tauki var būt jebkuri atkarībā no īpašnieka vēlmēm:

• krēmveida;
• saulespuķes;
• izkusis;
• olīvu

Lai pagatavotu ēdienu, papildus eļļai būs nepieciešami sīpoli.

1. Pannā ielej eļļu. Lai sasildītu.
2. Cep nomizotus un kubiņos sagrieztus meža augļus, līdz iztvaiko liekais mitrums.
3. Sēnes var iepriekš vārīt. Šajā jautājumā nav vienota noteikuma. Visu izlemj saimnieces individuālās vēlmes.
4. Nomizotus sīpolus (3-4 gab.) sagriež pusgredzenos vai kubiņos.
5. Kad sēnes ir sasniegušas piemērotu stāvokli, ielieciet sīpolu pannā, pievienojiet sāli un piparus.

Izskats zelta garoza signalizē, ka ēdiens ir gatavs.

Vienkāršākā recepte cūku sēņu pagatavošanai ir cepšana, ar kuru var tikt galā pat nepieredzējis pavārs.

Ceptu sēņu ar sīpoliem recepte ziemai

Apetīti rosinošas sēnes var ne tikai izrotāt un dažādot galdu, bet arī sagādāt prieku. Atšķirībā no daudziem pārstāvjiem sēņu valstība, Baltā sēne darbojas kā sastāvdaļa pirmajiem ēdieniem, uzkodām un konditorejas izstrādājumiem. Interesants veids sagataves neaizstājams produkts turpmākai lietošanai - apcep. Šajā gadījumā konservants ir tauki.

Baltā sēne pieder pie ēdamas sugas, tāpēc nav nepieciešams to vispirms uzvārīt. Pēc tam, kad kultūra ir rūpīgi mazgāta, jums jāturpina šādas darbības:

1. Žāvētos augļus sagriež šķēlēs.
2. Dziļā traukā ielej taukus (augu eļļu vai tauku maisījumu) tādā daudzumā, lai sēnes tajā peldētu. Varat izmantot lēno plīti. Pēc tam, kad tauki ir uzkarsēti, ielieciet tur galveno produktu, aizveriet vāku un paturiet ugunī apmēram stundu, atceroties regulāri maisīt.
3. Noņemiet vāku, lai sēņu sula iztvaikotu un tauki kļūtu dzidri. Pievieno sāli. Pievienojiet sīpolu pēc garšas.
4. Vēl karstu gatavo produktu cieši ievieto sterilizētā traukā, virsū pievienojot verdošus taukus.

Cūku sēņu trauku var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabā

Ceptu augļu trauku var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Ilgākai apkopei stikla trauki vajag sarullēt metāla vāki. Lai izvairītos no botulisma piesārņojuma, cepti augļi ir jāsasaldē. Atdzisušais trauks ir jāiepako Plastmasas konteiners vai nu iekšā plastmasas maisiņš noņemot gaisu no tā. Pēc tam ievietojiet saldētavā.

Ceptu ēdienu var pagatavot, pievienojot etiķi:

1. Uz lielas uguns apcep sēnes, sagrieztas vidēja lieluma gabaliņos.
2. Liek burkās, pievienojot sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
3. Eļļai pannā pievieno sāli un 2 ēdamkarotes 9% etiķa, uzvāra, atdzesē un lej burkās ar sēnēm.

Satiniet burkas un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Kā pagatavot porcini sēnes skābā krējumā (video)

Recepte cūku sēnēm ar sīpoliem, ceptas krējumā

Ēdienus no meža veltēm var pagatavot ne tikai vasaras periods ražas novākšanas laikā un jebkurā gadalaikā, ja tie ir sasaluši. Atkausēti augļi dod daudz sulas tāpat kā svaigi. Ļoti garšīgas ir cūku sēnes ar krējumu un sīpoliem. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg sēņu;
• 0,2 l skāba krējuma;
• liels sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• 0,5 ēdamkarotes sāls un garšvielas (pētersīļi, lauru lapa, krustnagliņas).

Porcini sēnes ar sīpoliem, ceptas skābā krējumā

Gatavošanas process pannā:

1. Pirmais solis ir apcept sasmalcināto sīpolu. Tad, lai neņem jauni ēdieni, cepts dārzenis pārnes uz šķīvja.
2. Sēnes sagriež kubiņos, ieskaitot stublājus un cepurītes. Liek pannā tajā pašā eļļā, kur cepās sīpoli. Sāli nepievieno uzreiz, bet 20 minūtes pēc cepšanas sākuma.
3. Pēc 40 minūtēm pievieno skābo krējumu un sīpolus. Bet, ja līdz šim laikam joprojām ir pārāk daudz mitruma, to var izņemt ar karoti.
4. Tā kā skābais krējums var sarecēt karstas mērces ietekmē, to vispirms var atšķaidīt ar siltu sālītu ūdeni.
5. Sēnēm pievieno garšvielas un patur uz mazas uguns vēl 10 minūtes.

Var pievienot pēc garšas sasmalcinātus zaļumus un izspiestu ķiploku.

Ēdienu gatavošanai vienkāršs variantsžuljēns būs vajadzīgs papildu sastāvdaļas– siers (200 – 300 g) un olīvas.

1. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.
2. IN olīvju eļļa apcep sēnes ar sīpoliem. Atveriet vāku un pagaidiet vēl 10 minūtes.
3. Pievienojiet glāzi vidēji tauku krējuma, smaržīgie pipari un uzvāra.
4. Sadrupina siera kārtu un pārklāj ar vāku vai liek cepeškrāsnī.

Sieram vajadzētu izkausēt.

Julienne ar cūku sēnēm

Soli pa solim recepte ceptu porcini sēņu pagatavošanai ar sīpoliem un kartupeļiem

Ļoti garšīgi ir kartupeļi, kas cepti ar meža augļiem. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot. Trauku pagatavošanai ir vairākas receptes.

Pirmajai metodei sēņu šķēles jāvāra ceturtdaļu stundas. Pēc tam izkāš ar caurduri un noskalo verdošā ūdenī. Buljonu var neizliet, bet ar to vārīt zupu vai putru. Sagatavotās sēnes liek sakarsētā eļļā un cep 15 minūtes.

Pēc tam, kad augļu gabali ir apcepti, pievienojiet tiem mazus kartupeļu gabaliņus. Bumbuļus var sagriezt sloksnēs. Pašās gatavošanas beigās pannā liek sīpolu pusgredzenus, sāli un garšvielas.

Daži šefpavāri uzskata, ka katrs produkts tiek gatavots atsevišķi. Šajā gadījumā jums ir jāņem liela panna. Uzkarsē eļļu un apcep pāris sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam ielieciet to citā traukā.

Sēnes liek tukšā pannā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam nosūtiet tos uz citu konteineru un pievienojiet kartupeļus brīvajai vietai. Pēdējā posmā pievienojiet sagatavoti dārzeņi. Pēc 5 minūtēm sasmalciniet garšaugus un citas garšvielas, pievienojiet piparus un sāli.

Ceptas porcini sēnes ar kartupeļiem (video)

Receptē var izmantot skābo krējumu vai rīvētu sieru, ko pievieno gatavošanas beigās. Ēdienu pasniedz ar svaigu dārzeņu salāti vai ar marinētiem gurķiem.

Ceptas cūku sēnes tiek uzskatītas par īstu delikatesi, kas patīk katrai ģimenei. Tie var dažādot galdu gan siltajā, gan aukstajā sezonā, izņemot sēņu preparātus.

Ziņas skatījumi: 71

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+