Kāposti sālīti ar karstu sālījumu. Kāpostu karstā kodināšana ar etiķi. Tūlītēja gatavošana ar bietēm gruzīnu stilā
Sveikas, saimnieces!
Šodien mēs esam sagatavojuši jums marinētu kāpostu recepšu izlasi. Tikai visvairāk pierādīts un veiksmīgas receptes, kā parasti.
Šo kāpostu ziemai var apsegt, sasaldēt vai ēst uzreiz pēc vārīšanas.
Lai ātri pārietu uz pareizā recepte— izmantojiet saites zilajā rāmī:
Marinēti kāposti, ļoti garšīgi - vienkārša recepte
Ļoti garšīga recepte, kas jums noteikti patiks, jo īpaši tāpēc, ka šādu kāpostu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana un neaizņem daudz laika.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa uz 2 kg
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- burkāni - 1 gab.
- ūdens - 1 litrs
- etiķis 9% - 100 ml (vai ābolu etiķis 6% - 150 ml, vai esence 1 puse tējkarotes)
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- krustnagliņas - 5 gab.
- cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
- smaržīgie pipari - 4-5 gab
- lauru lapa - 3 gab
- piparu graudi - 10 gab
Sagatavošana
Lai pagatavotu, izvēlieties spēcīgu kāpostu galvu un nomazgājiet to. Sasmalciniet plānos garos gabaliņos.
Sasmalciniet burkānus uz rīves.
Ievietojiet kāpostus un burkānus piemērota izmēra traukā un labi samaisiet. Nav nepieciešams spiest vai spiest sulu.
Ķiplokus sagriež ripiņās.
Tagad ķersimies pie marinādes. Uzvāra litru ūdens, pievieno tam visas norādītās garšvielas (skatīt marinādes sastāvdaļas), izņemot etiķi. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pievienojiet etiķi un ķiplokus. Izņemiet lauru lapu.
Karsto marinādi lej kāpostos, apmaisa un ļauj nostāvēties, līdz atdziest.
Tagad kāpostus var pārlikt burkā un uzglabāt ledusskapī. Lai garša pilnībā attīstītos, jāgaida 2-3 dienas. Bet, ja ļoti vēlies, vari apēst vienas dienas laikā.
Brīnišķīgi kraukšķīgi mājas kāposti. Pasniedz, pārlejot ar eļļu un pārkaisot ar zaļumiem.
Marinēti kāposti ar papriku
Vēl viena ātra recepte. Šos kāpostus var ēst vienas dienas laikā.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 1 gabals (vidējs)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- gurķis - 1 gabals (vidējs)
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 1 ēdamkarote. kaudzē karoti
- etiķis 70% - 1 deserta karote, vai 1 ēd.k. karote nav pilna
Sagatavošana
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Sarīvē burkānus un gurķus. Arī piparus sagriežam strēmelītēs.
Rūpīgi samaisiet dārzeņus, lai tie neaizrītos un neizdalītos sula.
Liek dārzeņus sterilizētā burkā pietiekami cieši, bet ne līdz galam, lai atstātu vietu marinādei.
Lai pagatavotu marinādi, uzvāra litru ūdens un pievieno sāli un cukuru. Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi.
Ielejiet to karstu kāpostu burkā un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Kad tas notiek, varat ievietot burku ledusskapī.
Pēc dienas marinēti kāposti ir gatavi! Ļoti viegla recepte Tāpēc tik daudzi cilvēki viņu tik ļoti mīl.
Kāposti marinēti ar bietēm - Gurian kāposti
Šis kāposts ir ne tikai skaists, bet arī ļoti garšīgs! Tas rotās jebkuru galdu un ir piemērots arī ikdienai.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bietes - 1 gabals (liels)
- sarkans paprikas- 1 gabals (vai 1 ēdamkarote malta sarkanā)
- burkāni - 1 gabals (vidējs)
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- lauru lapa - 3-4 gab
- ābolu sidra etiķis - 1 glāze
- augu eļļa - 0,5 glāzes
- piparu graudi - 6-8 gab
Sagatavošana
Šai receptei mēs sagriežam kāpostus lieli gabali. Izvēlieties stipras, elastīgas kāpostu galviņas, lai marināde tās izmērcētu un nekļūtu mīkstas.
Bietes sagriež apaļos, puscentimetra biezos gabaliņos. Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Ķiploku smalki sagriež ripiņās.
Piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs.
Visas sastāvdaļas liek pannā kārtām.
Marinādei uzvāra ūdeni un pievieno tam visas garšvielas, izņemot etiķi un eļļu. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes, pēc tam izslēdziet. Tagad pievienojiet etiķi un eļļu mūsu marinādei.
Mēs to pārlej ar mūsu kāpostiem.
Novietojiet virsū plakanu šķīvi un uz tā smagumu, lai tas labi nogremdētu kāpostus. Ļaujiet atdzist šajā formā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.
Gurian stila marinēti kāposti būs gatavi 4-5 dienu laikā. Tas iegūs brīnišķīgu biešu krāsu un pārsteidzošu garšu.
Tas izrādās diezgan pikants un pikants. Lieliski noklāj ēdienus uz svētku galda.
Marinēti kāposti ar ingveru
Ļoti garšīgi un pikanti marinēti kāposti. Un kāds labums! Mēs visi zinām, cik noderīgs ir ingvers.
Kombinācijā ar kāpostiem jūs saņemat tikai vitamīnu burciņu laba imunitāte un jaunība.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 4-5 daiviņas
- ingvers - 70 gr
Marinādei:
- ūdens - 1,5 litri
- cukurs - 5 ēdamk. karotes
- sāls - 3 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- lauru lapa - 3 gab
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
- ābolu sidra etiķis - 150 ml
Sagatavošana
Kāpostus, burkānus, ķiplokus un piparus sagriež plānās strēmelītēs.
Nomizojiet ingveru un sagrieziet to caurspīdīgos apļos.
Ielieciet visus dārzeņus pannā, viegli samaisiet, bet nesasmalciniet.
Marinādi gatavojam šādi: uzvāra ūdeni un liek tajā visas norādītās garšvielas. Vāra vēl 5-7 minūtes. Etiķis vienmēr tiek pievienots pašās beigās, pēc izslēgšanas.
Pannā lej marinādi un uzliek virsū atsvaru (šķīvi ar atsvaru), lai dārzeņi pilnībā iegremdētos šķidrumā.
Pagaidām, līdz atdziest, un ievietojam ledusskapī. Kraukšķīgie pikantie kāposti būs gatavi ēst pēc dienas.
Recepte ir vienkārši garšīga!
Marinēti kāposti ar burkāniem un ķiplokiem - ukraiņu kryzhavka
Vēl viens mīļākais un garšīga recepte. Kāpostus tam sagriež lielos, ceturtdaļās.
Sastāvdaļas
- kāposti - (kāpostu galva, kas sver aptuveni 1 kg)
- burkāni - 2 gab (vidēji)
- bulgāru pipari - 1 gabals (pēc izvēles)
- ķiploki - 4-5 gab
- ķimenes - 0,5 tējk
Marinādei:
- ūdens - 1 litrs
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 150 ml (vai 9% - 100 ml, vai mazāk par tējkaroti esences)
- smaržīgie pipari -4 gab
- piparu graudi - 5-6 gab
- augu eļļa - 0,5 glāzes
Sagatavošana
Kāpostu galvu kopā ar kātu sagriež četrās daļās.
Uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā kāpostus. Pagatavojiet 10 minūtes uz vidējas uguns.
Pēc tam izņemiet kāpostus ar rievām karoti. Piepildi to auksts ūdens lai atdziest. Ja procesa laikā ūdens no kāpostiem uzsilst, tas atkal jāaizstāj ar aukstu ūdeni.
Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju.
Burkāni un paprikas sagriež plānās sloksnēs.
Marinādei uzvāra ūdeni un pievieno garšvielas. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes. Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi, burkānus un papriku tajā pašā vietā.
Kāpostus pārkaisa ar ķimenēm un ķiplokiem, pārlej ar marinādi ar burkāniem un pipariem.
Uzlieciet šķīvi ar spiedienu uz augšu. Pagaidam, kamēr viss atdziest un liekam uz dienu ledusskapī. Un jūs varat ēst!
Pasniedz, sagriežot vairāk mazi gabaliņi un laistīšana ar burkānu-piparu marinādi.
Marinēti kāposti ar dārzeņiem un āboliem - ļoti garšīga recepte
Recepte ir diezgan eksotiska, reti kurš gatavo kāpostus ar āboliem. Jūs varat pārsteigt savu mājsaimniecību vai viesus ar neparastu garšu.
Sastāvdaļas
- kāposti - 1 dakšiņa (2 kg)
- bulgāru pipari - 3-4 gab
- burkāni - 3-4 gab (vidēji)
- ķiploki - 1 galva
- saldskābi āboli - 3-4 gab.
- asie pipari - 1 pāksts
Marinādei:
- ūdens - 2 litri
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 4 ēdamk. karotes
- ābolu sidra etiķis 6% - 3/4 tase
- smaržīgie pipari -5-6 gab
- piparu graudi - 15 gab
- lauru lapa - 3-4 gab
- krustnagliņas -5-6 gab
Sagatavošana
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet diezgan lielos gabaliņos.
No paprikas izņem sēklas un ar spalvām sagriež 8 daļās. Dariet to pašu ar asajiem pipariem, tikai mēs to pārgriežam uz pusēm.
Sagrieziet burkānus un ķiplokus plānās šķēlēs.
Ābolus sagriežam šķēlēs, 4-6 daļās, tieši pirms marinādes ieliešanas, lai nepaspētu neizskatīgi aptumšot.
Burkānus liek pannas apakšā, uzliek ķiplokus, burkānus un papriku. Virsū liek ābolus.
Marināde tiek pagatavota tāpat kā citās receptēs. Vispirms uzvāra ūdeni, tajā papildus etiķim liek arī garšvielas. Pagatavojiet 5 minūtes.
Pēc izslēgšanas pievienojiet etiķi. Izņemam lauru lapu, savu darbu ir izdarījusi.
Pārlej mūsu kāpostus ar marinādi. Āboli mēģinās peldēt, tāpēc uzspiediet tos virsū ar plakanu šķīvi.
Nosedziet visu ar vāku un pagaidiet, līdz atdziest.
Ievietojiet kāpostus ledusskapī, pagaidiet 2-3 dienas un esat pabeidzis!
Kāposti ir ļoti garšīgi un ar brīnišķīgu kraukšķīgumu. Āboli ar to duetā ļoti garšīgi, noteikti izmēģiniet!
Gruzīnu marinēti kāposti
Ļoti garšīga recepte. Mēs iesakām noskatīties video pamācību, jo receptē ir daudz nianšu, kuras labāk redzēt vienu reizi, nekā izlasīt simts reizes.
Garšīgi un izskatās neticami!
Kāposti Pelyustka
Saskaņā ar noteikumiem, pelyuska jābūt kraukšķīgai. Tāpēc tam jāizvēlas elastīgi, biezi kāposti, lai apstrādes rezultātā tie nesadalās.
Sastāvdaļas
- kāpostu dakšiņas 1,2-1,5 kg
- 1 vidējs burkāns, 100 g
- 1 liela biete, 200 g
- augu eļļa 5-6 ēd.k
- ķiploki 5 daiviņas
Marinādei
- ūdens 1 litrs
- cukurs 1/2 tase
- etiķis 9% 200 ml.
- sāls 2 ēd.k. karotes
Sagatavošana
Kāpostiem noņemiet augšējās lapas. Pārgrieziet to šķērsām un noņemiet kātu. Sagrieziet to vēl mazākos gabalos 3-4 cm.
Bietes un burkānus sagriež strēmelītēs vai tāfelītēs. Ķiploki - plānos apļos.
Burkā visu liksim kārtām: pirmā kārta ir kāposti, pa virsu bietes, tad burkāni un ķiploki. Nospiediet ar plaukstu un atkārtojiet slāņu secību vēlreiz, līdz tā sasniedz gandrīz augšējo daļu. Bet atcerieties atstāt vietu marinādei.
Mēs gatavojam marinādi šādi: ūdenim vajadzētu vārīties, pievienot tam sāli un cukuru, nedaudz atdzesēt. Pievienojiet eļļu un etiķi. Pirms ieliešanas marinādei jāatdzesē, pēc tam to droši var liet burkā ar kāpostiem.
To visu pārklāj ar vāku un atstāj uz divām dienām plkst telpas temperatūra. Mūsu kāposti sāks rūgt, un bietes piešķirs tiem skaistu rozā krāsu.
Pēc tam ielieciet kāpostus ledusskapī vēl vienu dienu.
Kopumā jūs varat to izmēģināt jau nākamajā dienā. Tomēr par pilnīga gatavība paies vēl dažas dienas, līdz biezākās lapas būs piesātinātas ar marinādi. Lai krāsa kļūst piesātināta un garša nesalīdzināma!
veids ātra kodināšana kāposti ar karstu sālījumu dos iespēju īsā laikā iegūt garšīgu ēdienu gatavs ēdiens. Šī uzkoda lieliski dažādos galdu un kalpos lielisks papildinājums gaļai, zivīm utt.
Ātrs veids, kā marinēt kāpostus ar karstu sālījumu
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 995 g;
- burkāni - 55 g;
- bulgāru pipari - 55 g;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- sausa lauru lapa - 2 gab .;
- kristāla cukurs - 30 g;
- etiķis 6% - 65 ml;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 45 ml;
- dzeramais ūdens - 120 ml.
Sagatavošana
Smalki sagrieziet baltos kāpostus, bet burkānus un apstrādātos piparus sagrieziet sloksnēs. Pēc tam sajauciet dārzeņus bļodā, iemetiet piparu graudus un sausu lauru lapu. Saturu liek burkās un pārlej ar vārītu marinādi, kas pagatavota no dzeramais ūdens ar papildinājumu galda etiķis, sviests, cukurs un sāls. Pēc apmēram 3 stundām marinē pikanti kāposti gatavs kalpot.
Ātrie kāposti marinēti karstā sālījumā
Sastāvdaļas:
- svaigi baltie kāposti - 2 kg;
- burkāni - 55 g;
- ķiploki - pēc garšas;
- filtrēts ūdens – 990 ml;
- galda etiķis - 195 ml;
- rupjā sāls - 30 g;
- kristāla cukurs - 95 g;
- - 5 gab.
Sagatavošana
Kāpostu sasmalcināšana lielos gabalos, un nomizojiet burkānus, sasmalciniet tos rupjā rīve un pārliek dārzeņus bļodā. Saspiediet tajās dažas ķiploka daiviņas un samaisiet ar rokām.
Iemet ūdenī sāli, cukuru, pievieno atšķaidītu etiķi, augu eļļu un iemet lauru lapas. Uzvāra saturu, ielej kāpostus un uzliek spiedienu uz augšu. Pēc dažām stundām garšīgi kāposti tūlītēja gatavošana ar ķiploku karstā sālījumā, gatavs degustācijai.
Ātrs veids, kā marinēt kāpostus ar karstu sālījumu un etiķi
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 985 g;
- burkāni - 65 g;
- – 5 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rupjā sāls - 10 g;
- dzeramais ūdens - 120 ml;
- cukurs - 75 g;
- augu eļļa - 110 ml;
- etiķis 6% - 80 ml.
Sagatavošana
Smalki sagrieziet kāpostus, nomizojiet un sarīvējiet burkānus un ķiplokus. Sagatavotos dārzeņus liek pannā, pārkaisa ar kurkumu un sajauc ar rokām. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno etiķi, augu eļļu, cukuru un sāli. Marinētos kāpostus ātri pārlej ar karstu sālījumu un etiķi un liek zem spiediena. Apmēram dienu vēlāk skaista un garšīga uzkoda būs gatavs.
- viena no šī dārzeņa pagatavošanas šķirnēm. Karstā metode ļauj iegūt gatavu ēdienu pēc iespējas īsākā laikā. Burtiski dienu infūzijas marinādē vai sālījumā, un uz jūsu galda lieliska uzkoda. Sālīti kāposti gatavošanās ziemai nav zaudējis savu aktualitāti jau daudzus gadus. Galu galā, papildus tam, ka jūs varat vienkārši palutināt sevi ar to, jūs varat arī gatavot ar to dažādi ēdieni(salāti, pelmeņi, pīrāgi utt.). Tāpēc kāpostu gatavošanai tiek pievērsta tik liela uzmanība.
Recepte “Ātrai karstai kāpostu kodināšanai”
Pateicoties šī recepte Var ātri pagatavot gardu, kraukšķīgu sālīti kāposti, un pat ar aromātisku papriku. Ar šo sagatavošanos noteikti jāiepriecina savi mīļie un viesi. Priekš karstā sālīšana kāposti jums būs nepieciešami:- 0,25-0,3 kg baltie kāposti,
- 100 g burkāni,
- 100-150 g bulgāru piparu.
Un sālījumā uz 1 litru ūdens ņemiet:
- 25 g sāls,
- 40 g cukura.
Pirms sālīšanas kāpostus smalki sagriež. Starp citu, šai receptei lieliski der arī sarkanie kāposti. Abas iespējas izrādās pārsteidzoši garšīgas. Tālāk burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē. paprikas attīra no sēklām un kātiem un sagriež plānās sloksnēs. Dārzeņus sajauc un cieši ievieto sagatavotās (sterilizētās, sausās) burkās, pēc tam tos piepilda ar karstu sālījumu. Sālījuma pagatavošanai sāls un cukura graudiņus izšķīdina nomērītā ūdens tilpumā, un, liekot uz mērenas uguns, sālījumu uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Pēc dienas tas būs gatavs. To var pasniegt kopā ar vārītām bietēm vai konservētām Zaļie zirnīši. Recepte ir ļoti vienkārša un tajā ir maz kaloriju.
Un, ja sālīšana ir izgatavota no sarkanie kāposti, tad jau pēc izskata tas radīs izcilu apetīti. Kodināšanas tehnoloģija ir līdzīga balto kāpostu pagatavošanas receptei. Kodinot var pievienot arī citus dārzeņus vai sastāvdaļas. Piemēram, dzērvenes, kuru sastāvā ir dabisks antiseptisks līdzeklis, kas novērš pūšanas baktēriju un pelējuma attīstību. Ar dzērvenēm kāposti iegūs smalku, īpašu, pikantu garšu. Dzērvenes ievieto burkās kopā ar galveno produktu, un pēc tam tiek veikta kodināšana parastajā veidā. Mēģiniet eksperimentēt, un kāpostu sālīšana noteikti iepriecinās jūs ar savu sulīgumu un kraukšķīgo garšu.
Recepte " Kāpostu sālīšana ar karstu sālījumu ar etiķi"
Receptei ar etiķi labāk ir ņemt baltos kāpostus, jo tie ir sulīgāki un saldāki. Dakša tiek sasmalcināta. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Kāpostiem varat pievienot tik daudz burkānu, cik vēlaties; bet parasti uz 1 kāpostu ņem 1 lielu burkānu. Dārzeņus sajauc kopā un piepilda ar tiem piemērota tilpuma trauku. Parasti tiek sagatavota karstās kodināšanas recepte mazos daudzumos– viens trīs vai divu litru burka; jo vēlams neļaut šādiem kāpostiem pārāk ilgi sēdēt, pretējā gadījumā tie zaudēs savu izcilo garšas īpašības un būs peroksīds.
2 litru burkai sagatavo aptuveni 0,5 litrus sālījuma. Viņam iekšā atsevišķa panna ielej ūdeni, un, tiklīdz tas uzvārās, pievieno 1 ēd.k. ar sāls kalnu un 2 ēd.k. Sahāra. Garšvielām vajadzētu izšķīst ūdenī un sālījumā vārīties. Pēc noņemšanas no uguns tajā ielej 2 ēd.k. galda etiķis un karsts rasols ielej burkā ar kāpostiem. Tam vajadzētu stāvēt vienu dienu istabas temperatūrā. Pasniedzot marinētos gurķus pie galda, kāpostus pārlej ar nerafinētu augu eļļu un nedaudz pielej sīpoli, sagriež gredzenos.
Recepte “Kāpostu asā kodināšana”
Recepte ir vistuvākā tradicionālajai kāpostu kodināšanai. Lai pagatavotu šos karstos marinētos kāpostus, jums būs nepieciešams:- 1 liela galva vai 2-3 kg kāpostu,
- 3 burkāni,
- 1 ēd.k. sausas diļļu sēklas,
- 1 tējk. melns smaržīgie pipari,
- puse glāzes ķiploku,
- 1,5 litri ūdens,
- 2 ēd.k. sāls,
- 1 glāze cukura,
- 1 ēd.k. etiķis.
Šādi tiek sagatavoti visi kodināšanai norādītie dārzeņi. Kāpostus sagriež 3-5 cm kubiņos vai biezās strēmelēs. Nomizotus un nomazgātus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam kāpostus un burkānus liek sterilizētās burkās. Tur pievieno arī spiestus ķiplokus ar kaltētām diļļu sēklām. Tālāk tiek sagatavots sālījums. Sāli, cukuru un etiķi pievieno vārītam un atdzesētam ūdenim; to uzvāra un lej burkās ar dārzeņiem. Kāpostos ielietajam sālījumam jābūt vārošam, tikko noņemtam no uguns. Pēc karstā sālījuma iepildīšanas burkas nekavējoties sarullē. Saglabāts šo sagatavi pat istabas temperatūrā.
Pikantā recepte tradicionālā sālīšana jūs varat paātrināt un sagatavot trauku " Kāpostu kodināšana karstā veidā veidā" vienas vai divu dienu laikā. Šim nolūkam jums būs vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas, kas iepriekšējā receptē, un pievienojiet vēl 1 ēdamk. dārzeņu eļļa. Arī gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Ielieciet gatavus dārzeņus biezu sienu panna, tiek piepildīti ar karstu sālījumu un pārklāti ar vāku, uz kura tiek uzlikts spiediens. Pietiks, lai preparāts nostāvētu 1-2 dienas siltā vietā, un to varēs lietot. Uzglabāšanai ātra recepte nonāk ledusskapī vai aukstā pagrabā.
“Kā gatavot” noslēpumi karsts veids kāpostu kodināšana»:
Kodināšanai labāk izmantot vēlīnās kāpostu šķirnes, izmantojot lielas kāpostu galviņas. No tā obligāti jānoņem augšējās lapas, pat ja tās šķiet veselas un svaigas.
- Ja kāpostus gatavošanai nesasmalcina, bet sagriež kubiņos, tad vēlams tos vispirms kārtīgi izspiest, lai izdalītu sulu. Un jebkurā gadījumā, liekot burkās vai pannā, ir nepieciešama blīvēšana.
Kā redzat no aprakstītajām receptēm, karstā kāpostu kodināšanā nav nekā sarežģīta! Un, ja jūs stingri ievērosit recepti, tad jūsu sagataves noteikti izrādīsies labi: tie iegūs pārsteidzošu garšu un saglabās to kraukšķīgumu, kas raksturīgs tikai sālītajiem kāpostiem!
Krievijā rudenī tradicionāli ir nepieciešams raudzēt vai sālīt kāpostus.
Lai būtu garšīga uzkoda ziemai un piedeva pie pamatēdieniem. Īpaši garšīgi ar vārītiem kartupeļiem.
Ideāli piemērots kodināšanai vēlīnās šķirnes Krievijā nogatavojas kāposti no septembra 2. puses līdz novembra vidum.
Agrās šķirnes nav piemērotas, jo to galviņas ir irdenas un satur maz cukura, tāpēc tās arī netiek saglabātas.
Kāposti parasti ir sālīti vienkāršā veidā: sasmalcina, pievieno burkānus, samaļ ar sāli un liek burkās.
Bet ir arī receptes kāpostu kodināšanai sālījumā, karstā, aukstā un pat ar etiķi. Tagad jūs uzzināsit, kā sālīt kāpostus, ielejot sālījumu.
Kā marinēt kāpostus sālījumā ar etiķi
Sastāvdaļas:
- kāposti
- burkāns
- 5 litri ūdens
- 1 glāze sāls
- 2 glāzes cukura
- 5 ēd.k. karotes etiķa esences
Kā raudzēt kāpostus ar sālījumu:
1. Kāpostam noņem augšējās lapas, izmet tās un plānās šķēlītēs sagriež kāposta galvu, apejot kātu, jo plānāks, jo garšīgāks. Lai gan dažiem patīk biezāks smalcinātājs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Uz vienu kāpostu galvu vajag apmēram 2 burkānus.
3. Bļodā sajauc burkānus un kāpostus un maisījumu cieši sablīvē burkās. Nav nepieciešams kāpostu biezeni.
4. Atsevišķi iekšā liels kastrolis izšķīst iekšā vārīts ūdens sāli un cukuru, pievieno etiķi.
5. Kāpostus burkās pārlej ar aukstu sālījumu. Ar šo sālījuma daudzumu pietiks apmēram četriem 3 litru burkas skābēti kāposti.
6. Atstājiet tos virtuvē līdz rītam un no rīta caurduriet, lai atbrīvotos uzkrātās gāzes.
7. Nosedziet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.
Recepte sālītiem kāpostiem ar karstu sālījumu
Tas ir veids, kā sālīt kāpostus ar karstu sālījumu un sarullēt burkās, kas ļauj ilgstoši uzglabāt sagataves mājās pat istabas temperatūrā.
Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par iepriekšējiem milzīgajiem izdevumiem par elektrību
Sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 2-3 kg
- burkāni - 3 gab.
- dilles - 1 ēd.k. l. sausie graudi
- ūdens - 1,5 l
- sāls - 2 ēd.k. karotes
- cukurs - 1 glāze
- smaržīgo piparu zirņi - 1 tējk.
- etiķa esence 70% – 1 deserta karote
Kā sālīt kāpostus karstā sālījumā:
1. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus. Sajauc ar dillēm un pipariem.
2. Liek sterilizētās burkās, cieši sablīvējot.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Kāpostus un burkānus pilnībā pārlej ar verdošu sālījumu un sarullē.
Kā raudzēt kāpostu recepte sālījumā bez etiķa
Sastāvdaļas:
- kāpostu galva - 1-1,5 kg
- 1 burkāns
- 1 litrs auksta vārīta ūdens
- 1 ēd.k. karote ar kaudzi rupjās sāls
- 1 tējkarote cukura
Kā sālīt kāpostus sālījumā ziemai:
1. Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru.
2. Kāpostus nomizo augšējās lapas un sakapā kā gribi.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Dārzeņus apmaisa, nevajag samīcīt, un liek burkās, pārāk cieši nesablīvējot, 3-4 cm zem kakliņa, jo kāposti sarūgs un sālījums celsies uz augšu. Lai kāposti nepeldētu, uzlieciet uz augšu vairākus koka iesmus šķērsām.
5. Kāpostiem pārlej sālījumu, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Ieduriet to ar kociņu, lai pievienotu sālījumu, kad tas nokrīt.
6. Katru burku pārklāj ar vāku un liek traukā, jo var izplūst sālījums. Atstājiet to istabas temperatūrā apmēram dienu. Šajā laikā uz virsmas veidosies gāzes burbuļi, parādīsies neliela skābu kāpostu smarža.
7. Tagad kāposti rūgs 3-4 dienas, ja karsti, tad mazāk. Šajā laikā vairākas reizes dienā tas ir jāizdur līdz pašai apakšai, lai gāzes izplūstu.
Pēc garšas pārbaudiet kāpostu gatavību. Liek uz balkona vai ledusskapī ar vāku. Pirms lietošanas kāpostiem jāstāv nedēļu. Labu apetīti!
Kuras Krievu svētki vai bez skābētiem kāpostiem var iztikt?! Cik daudz garšīgi ēdieni no tā var gatavot... Piemēram - kāpostu zupa, pīrāgi, klimpas. Ko darīt, ja jūs garšojat kāpostu salātus? nerafinēta eļļa, un sadrupiniet tur sīpolu - jūs saņemsiet īstu krievu uzkodu ar degvīnu. Tradicionāli skābētus kāpostus pasniedz ar kartupeļiem!
A kāpostu sālījumi, tāpat kā paši dārzeņi, ir ārkārtīgi labvēlīgi ķermenim. Zinātnieki saka, ka, tiklīdz šie produkti nonāk kuņģī, tie sāk “darboties”. Tie izvada pūšanas vielas un normalizē normālu mikrofloru. Vai tas nav iemesls uzkrāt marinētus kāpostus visai ziemai?!
Ar regulāru lietošanu kāpostu salāti pārtikā, jūs varat samazināt risku onkoloģiskās slimības un audzēji zarnās.
Nu... Mēs nesen apskatījām visvairāk garšīgas iespējas preparāti Un šodien es gribētu veltīt Īpaša uzmanība karstā sālījumā pagatavota uzkoda. Šī metode palīdz iegūt kāroto gardumu pēc iespējas īsākā laikā. Tikai vienas dienas laikā jūs varat sevi palutināt garšīgi salāti. Un jūs varat viegli saglabāt uzkodu ziemai.
Šo uzkodu var ēst trīs dienu laikā pēc ievietošanas burkās. Un, pievienojot tiem nedaudz etiķa, jūs varat tos saglabāt visu ziemu. Salāti izrādās maigi un vidēji kraukšķīgi.
Sastāvdaļas:
- kilograms svaigu kāpostu (bez kātiem un mīkstajām lapām);
- 300 grami burkānu;
- litrs tīra ūdens;
- ēdamkarote akmens sāls un granulēts cukurs;
- 5 lavrushins;
- 3-4 ēdamkarotes etiķa;
- 5 aromātisko piparu zirņi.
Gatavošanas soļi:
1. Smalki sagrieziet kāpostus. Lai to izdarītu, labāk izvēlēties vēlās ražas dārzeņus, kas ir blīvi un elastīgi.
2. Burkānus nomizo un izberž caur rupjo vai korejiešu rīvi.
3. Vienā bļodā apvienojiet dārzeņus un uzmanīgi mīciet ar rokām. Jūs ievērosiet, ka salāti sāk izdalīt savu sulu.
4. Dārzeņus cieši sapako burkās, saspiežot ar smalcinātāju. Kad esat sasniedzis kaklu, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus.
5. Uzvāra ūdeni. Pievienojiet tur smalkais cukurs un sāli. Izšķīdiniet tos. Ja plānojat salātus saglabāt ziemai, tad pievienojiet 3 ēdamkarotes 9% etiķa. Tiklīdz cukura un sāls graudi izšķīst un ūdens uzvārās, nogriež uguni un lej burkās marinādi.
6. Nosedziet kaklu ar plānu drānu un piesieniet ar elastīgo joslu. Tātad salāti saņems nepieciešamo summu skābeklis un, ja izdalīsies liekais šķidrums, tas viegli izdalīsies.
7. Liek uz šķīvja un atstāj virtuvē, tumšā vietā 3 dienas. Pēc tam jūs varat ēst salātus. Lai uzglabātu pagrabā, pēc trīs dienu infūzijas pārklājiet ar vākiem.
Ātri pagatavojami kāposti karstā sālījumā ar augu eļļu
Šī recepte izrādās lieliska kāpostu salāti, kas priecēs ar savu kraukšķīgumu pat aukstākajā dienā. Tas izrādās neticami garšīgs. Traukā būs galva un svētku galds, un mājīgas ģimenes pusdienas.
Sastāvdaļas:
- 5 litri ūdens;
- 6 ēdamkarotes sāls;
- 2 tases (katra 200 grami) granulēta cukura;
- 1 ēdamkarote 70 procentu etiķis vienam trīs litru burka;
- 10-12 kg kāpostu;
- 2 kilogrami burkānu.
Gatavošanas soļi:
1. Noņemiet no kāpostiem dažas pirmās lapas. Galu galā viņi, kā likums, ir letarģiski un izlutināti. Tāpēc tie nav piemēroti salātiem. Izgrieziet arī serdi. Smalki sagrieziet kāpostus.
2. Sarīvē burkānus, izmantojot korejiešu vai parasto rupjo rīvi.
3. Sajauc tos kopā, viegli saspiežot. Tādā veidā salāti sāks aktīvi izdalīt sulu, kas ir vērtīga marināde.
4. Cieši pilda tīrās burkas, saspiežot ar smalcinātāju un pirkstiem.
5. Uzvāra ūdeni un izšķīdina tur sāli un granulēto cukuru. Lej pildītās burkās. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 4 trīslitru burkas.
Tagad katrā jāielej etiķis. Lai to varētu vienmērīgi sadalīt pa salātiem, ar garu nazi vai iesmu veiciet vairākus dziļus iegriezumus. Tūlīt pēc šīs procedūras jūs pamanīsit, ka sālījuma līmenis ir pazeminājies. Tagad jums tas jāpapildina.
6.Aizvērt ar vākiem un atstāt, līdz atdziest. Pēc tam pārnes uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Agri kāposti ziemai burkās ar dzelzs vākiem
Arī agros kāpostus var marinēt ziemai. Tas ir īpaši garšīgs karstā sālījumā. Tā kā uzglabāšanas laikā tas netur formu un labi kraukšķ, mēs to rupji sasmalcināsim. Un bietes piešķirs tai papildu pikanci un skaistu krāsu.
Sastāvdaļas trīs litru burkai:
- vidēja kāpostu galva;
- mazas bietes;
- 4 ķiploka daiviņas;
- burkāns.
Sālījumam:
- litrs ūdens;
- puse glāzes granulēta cukura;
- puse glāzes augu eļļas;
- 2 pilnas ēdamkarotes rupjās sāls;
- glāze deviņu procentu etiķa;
- 5 piparu graudi;
- 2 lavrushki.
Gatavošanas soļi:
1. Burkānus nomizo un sagriež vidējās šķēlēs.
2. Bietes arī jānomizo un jāsagriež 4 daļās. Pēc tam katru ceturtdaļu sagriež kārtīgos gabaliņos.
3. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
4. Kāpostus var lietot gan agri, gan vēlu. Sagrieziet kāpostu galvu 6-8 daļās (atkarībā no izmēra) un pēc tam kvadrātos.
5. Sagatavo trīs litru burku. Biešu, burkānu un ķiploku daudzumu sadaliet trīs daļās. Novietojiet pirmo trauka apakšā.
6. Savukārt kāpostus sadala divās daļās. Pirmo liek uz bietēm, otro daļu pārklāj ar dārzeņiem un atkal liek kāpostus. Augšējais slānis atkal būs burkāni ar bietēm un ķiplokiem.
7. Sagatavojiet sālījumu no atbilstošām sastāvdaļām. Viss, izņemot etiķi, jāpievieno pirms vārīšanas un jāvāra 5 minūtes. Tad izņem lauru lapu un pievieno etiķi. Samaisa un uzreiz lej burkās.
8. Atstājiet burku uz galda, līdz tā atdziest. Pēc marinādes ieliešanas to nepieciešams pārklāt ar parasto neilona pārvalks. Pēc tam to var uzglabāt aukstā vietā ziemai. Ja vēlaties, pēc atdzesēšanas varat to sarullēt ar dzelzs vāku.
Kraukšķīgie kāpostu gabaliņi sālījumā
Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti garšīga pagatavošana no kāpostiem ziemai. Pateicoties kurkuma klātbūtnei sastāvā, krāsa ir maiga un neparasta. A aromātiskā marināde nolemj ēdienu panākumiem.
Sastāvdaļas:
- 1 vidēja kāpostu galva uz 2 kilogramiem;
- 7 krustnagliņas;
- tējkarote maltas kurkumas;
- litrs ūdens;
- glāze granulēta cukura;
- stikls (200 g) deviņu procentu etiķis;
- 2 ēdamkarotes akmens sāls;
- pusi glāzes eļļas.
Gatavošanas soļi:
1.Sagrieziet kāpostus mazos vai drīzāk vidējos kubiņos. Pievienojiet kurkumu un eļļu. Kārtīgi samaisiet.
2. Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā granulētu cukuru un sāli. Tad pievieno krustnagliņas un etiķi. Vāra 3 minūtes un izslēdz uguni.
Jebkuram pagatavošanas veidam labāk izvēlēties rupjo sāli, bez svešām piedevām. Tieši šī sāls nodrošina ideālu sālīšanu. Mazie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
3. Kamēr marināde vēl karsta, pārlej ar to kāpostiem. Iestatiet spiedienu un atstājiet 12 stundas tieši virtuvē. Pēc tam uzkodas kopā ar sālījumu jāieliek tīrās burkās un jānovieto vēsā vietā, nepakļaujot tiešiem saules stariem.
Tādā veidā jūs varat pagatavot ļoti ātri garšīga pagatavošana ziemai. Radinieki un viesi noteikti būs sajūsmā. Un mani draugi noteikti lūgs recepti.
Salāti sālījumā ar etiķi
Šos kāpostus ir viegli pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams standarta komplekts, ko parasti izmanto kāpostu raudzēšanai. Es iesaku to sagatavot brīnišķīgi salāti kopā un tieši tagad.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami kāpostu;
- 2-3 burkāni;
- 3 lauru lapas;
- 6 piparu graudi;
- pusotrs litrs ūdens;
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura un rupjās sāls;
- Ja vēlas, var pievienot pusglāzi dzērveņu vai skābo ķiršu;
Gatavošanas soļi:
1.Sarīvē burkānus un smalki sagriež kāpostus. Sajauc tos kopā. To ir ērti izdarīt tieši uz galda. Maisot salātus viegli sadrupina. Pēc tam, ja patīk, var pievienot ogas un viegli apmaisīt, lai nesadrupinātu.
2. Sapako salātus burkās, slāņojot ar lauru lapām un piparu graudiņiem. Ja ogas netika izmantotas, varat to cieši nospiest.
3. Uzvāra ūdeni un pilnībā izšķīdina granulēto cukuru un sāli. Gribu vēlreiz atkārtot, ka vajag rupjo sāli, bez joda.
4. Piepildi burkas ar karstu marinādi. Nosedziet kaklu ar marli un novietojiet tos uz šķīvjiem. Galu galā ir iespējams, ka sālījums “aizbēgs”.
5. Šajā stāvoklī bankas paliks 3 dienas. Periodiski jums ir nepieciešams dziļi caurdurt salātus ar nazi, tos sasmalcināt un sālījumu no šķīvja atgriezt savā vietā. Pēc tam burkas jāpārklāj ar vākiem un jāatdzesē.
Runājiet par priekšrocībām un garšu raudzēta uzkoda tas var aizņemt ļoti ilgu laiku. Patiešām tā ir universāls ēdiens. Gavēņa laikā tas ir īpaši noderīgs, jo ir daudz dažādu pielietojumu. Kotletes, zrazy, klimpas, kāpostu zupa - to visu un vēl vairāk var pagatavot no sālītiem kāpostiem. Atliek tikai sasmalcināt kāpostu un pārliet ar marinādi.
Es novēlu jums radošas un gardas uzvaras virtuvē. Uz drīzu redzēšanos!
Raksti par tēmu
