Cik labi Krimas vīni. Južnoberežnija sarkanā osta. Galda sarkana Alušta
Senās tautas jau sen sāka izmantot vīnogas, lai iegūtu dzērienu ar unikālām garšas īpašībām. Bieži vien vīna darīšanas vēsturei ir mitoloģiska kvalitāte.
Var viegli iedomāties, kā Krimas pussalas iedzīvotāji nāca klajā ar ideju par vīnogu izmantošanu. Sulīgā ogu sula ātri sāk rūgt un pārvēršas par alkoholisko dzērienu.
Atcerēsimies, ka senatnē vīna darīšana kļuva par īstu mākslu. Iedzīvotāju aizraušanās ar vīnu pieauga ar katru dienu, un vīna darīšana attīstījās un pavēra jaunas iespējas izejvielu izmantošanai.
Pasaules mērogā Krimas vīndari deva milzīgu ieguldījumu. Arheoloģisko vietu izrakumi liecina, ka vīna ražošanas kultūra Krimā datēta ar 7.-6.gs. BC e. Šī teritorija vienmēr ir bijusi etnisko un militāro konfliktu arēna, un dažkārt tas ir bijis postošs faktors auglīgai kultūrai. Vīna darīšana vai nu beidza pastāvēt, pēc tam tika atdzīvināta ar jaunu sparu.
Karojošo tautu iebrukumi izraisīja Krimas vīna darīšanas kultūru pagrimumu. Tomēr XIII gadā Dženovas savienības ietekme būtiski ietekmēja visu pussalas tirdzniecību.
Dženovieši jau 14. gs. valdīja visas Krimas zemes, ieskaitot Sudaku un Balaklavu. Pateicoties ārzemniekiem, vietējie iedzīvotāji saņēma vienu no labākie periodi vēsturē lauksaimnieciskās darbības attīstībai. Tirdzniecība ne tikai veicināja vīna darīšanas biznesu, bet arī stimulēja darbību attīstību ražošanas tehnoloģiju uzlabošanai kopumā.
Laika gaitā Sudakas reģions kļūst par vīna darīšanas centru, kas veic veiksmīgu tirdzniecību ar visām tuvējām teritorijām, tostarp Krieviju.
Pēc simts gadiem Krimu iekaro turki, un pēc tam vīna darīšana piedzīvo grūtus laikus. Vīna dārzi tika iznīcināti, un tūkstošiem vīriešu un sieviešu gāja bojā karos. Māksla bija jāatjauno no jauna, tāpat kā visas tautas kultūra.
19. gadsimtā vīna darīšana atkal atdzima. Par galveno varoni kļūst grāfs Voroncovs, kurš sāk aktīvi stādīt vīna dārzus savos īpašumos Krimā. Uz tās nomalē ražotajiem produktiem bija speciāla etiķete “Novecots Voroncova pagrabos”. Grapu no vīnogu izspaidām pārdeva degvīna aizsegā un sauca par “Voroncova Starku”.
Līdz gadsimta vidum Krimā bija līdz 400 vīna dārziem. Apstādītās teritorijas platība bija 3,5 tūkstoši hektāru.
Līdz 20. gadsimtam ražošana pieauga, un izstādes Itālijā, Francijā un Beļģijā bija piepildītas ar Krimas vīnu paraugiem. Toreiz tās tika atvērtas izglītības iestādēm mācot vīna darīšanas mākslu.
Koledžas absolventu panākumi bija tieši atkarīgi no viņu entuziasma strādāt, un savas jomas profesionāļi sāka aktīvi izplatīt zināšanas par vīna darīšanu visās Krimas un Krievijas zemēs.
Mūsdienās Krimas vīni tiek piegādāti visā Krievijā un kaimiņvalstīs. Dzērienus no brīnišķīgās pussalas auglīgajām zemēm iecienījuši īsti vīna pazinēji, jo tiem piemīt neparastas īpašības, kuras augstu novērtē gan izsmalcināti vīna pazinēji, gan vienkārši cilvēki.
Krimas vīnu klasifikācija: galds, stiprs, deserts, liķieris, aromatizēts, dzirkstošs
Galda vīni
Galda vīni parasti tiek pasniegti katru dienu.
Tos raksturo tas, ka tajos ir cukurs šādas proporcijas:
0,3% - sauss;
1-2,5% pussauss;
3-8% - pussalds.
Alkohola daudzums svārstās no 9 līdz 14 tilp. Tas ir atkarīgs no vīnogu sulā esošā cukura līmeņa.
Starp citu, vīnus iedala arī:
sarkans(iegūst, raudzējot sulu un mīkstumu, kā dēļ vīnā paliek krāsvielas);
rozā(ražošanas laikā fermentācijas turēšanas laiks ir ierobežots, un misa tiek apstrādāta tāpat kā baltvīnam);
balts(izgatavots no attīrīta vīnogu sula, kādēļ aromātiskās un tanīna vielas piešķir vīnam bagātīgu buķeti).
Deserta vīni
Ražots no vīnogām ar augstu cukura saturu. Šim nolūkam ogas novāc nobriedušas un pārgatavojušās. Tajā pašā laikā cukura saturam jābūt vismaz 22-35%.
Fermentācijas process tiek mākslīgi apturēts, kad cukura saturs šķidrumā ir sasniedzis vēlamo līmeni.
Cukura daudzums sadala vīnus:
Pussalds- 5-12% cukura un 14-16% alkohola;
Salds-14-20% cukura un 15-17% alkohola.
Alkoholiskie vīni
Liķiera vīni satur līdz 35% cukuru un 17% tilp. alkohols Tie parasti ir izgatavoti no vīnogu šķirnēm ar augsts saturs Sahāra. Pie šāda veida vīniem pieder Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi u.c.
Spēcīgi vīni
Stiprajiem vīniem tilpums pārsniedz 20%. alkohols ar cukura saturu no 1 līdz 14%. Ļoti populāri ir stiprie vīni – portvīns, Madeira, šerijs. Atšķirīga iezīme ražošanā spēcīgi vīni ir tāda, ka tehnoloģija prasa vīna materiāla karsēšanu 3 gadu laikā īpašās saules platformās vai kamerās.
TRADICIONĀLIE KRIEVU MĀJAS ALKOHOLISKIE DZĒRIENI: TINKTŪRAS
Aromatizēti vīni
Aromatizētus vīnus gatavo, sajaucot vīnogu bāzes materiālu un spirta ekstraktus augu izcelsmes sastāvdaļas. Bieži vien aromatizēto vīnu buķetē ir salvija, timiāns, piparmētra, kanēlis, vērmeles un citi dabīgas garšas. Garšas profili iegūst plašu ziedu, citrusaugļu, sveķu un muskatrieksta garšu. Produkta galvenās īpašības tiek iegūtas, pateicoties ēteriskās eļļas, kas ir iekļauti konkrēta aromatizētāja sastāvā. Vīna garšā parasti ir jūtams rūgtums un pikantums. Krāsa ir atkarīga no aromatizētāja veida un var būt zeltaina vai spilgti sarkana.
Dzirkstošais vīns
Ražošanas tehnoloģija dzirkstošie vīni ir tāds, ka dzēriens ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu, kā rezultātā tas kļūst putojošs. Dioksīds atdarina dabiskos fermentācijas mehānismus. Dzirkstošais vīns tiek ražots lielā tvertnē, kas spēj izturēt 630 kilopaskālu iekšējo spiedienu, kas trīs reizes pārsniedz spiedienu automašīnas riepā. To nevajadzētu sajaukt ar dzirkstošo vīnu, citiem vārdiem sakot, gāzētu dzērienu, kas izgatavots, izmantojot mākslīgi ievadītu oglekļa dioksīdu.
Galvenie Krimas vīnu ražotāji:
Koktebel
Šis Krimas vīna zīmols ir visizplatītākais. No citiem uzņēmumiem tas atšķiras ar augstu kvalitātes līmeni un individualitāti. Koktebelas rūpnīcas vīniem nav līdzvērtīgu aromātu, krāsu un garšu. Tas tika izveidots 1944. Īpašības nosaka tādas kategoriskas īpašības kā augsne, slīpums, temperatūra un vīndara radošais vēstījums. Tas rada unikāla vīna dzēriena unikalitāti. Koktebel rūpnīca atrodas tāda paša nosaukuma ciematā netālu no Kara-Dag. Vietējie iedzīvotāji ciematu ir pieraduši saukt par “Zilo virsotņu valsti”, jo pilsētu ieskauj kalni. Koktebel ražo vairāk nekā 20 veidus dažādi vīni un 7 veidu konjaki, ar individuālu garšas un garšas buķeti.
Labākie vīni rūpnīca - "Pino Gris", "Old Nectar", konjaki - "Koktebel", "Kutuzov".
Magarach
Kopš 1828. gada Magaraha ir lielākā pētniecības iestāde, kas ne tikai sagatavoja labākie vīndari Krimā, bet vienmēr strādāja, lai uzlabotu vīna ražošanas tehnoloģiju un tās īpašības. Biedrības speciālisti cenšas palielināt vīnogu šķirņu skaitu un veido īpašus agrotehniskos kompleksus profesionālai vīna dārzu kopšanai. Magarach ir attīstības un izcilas kvalitātes pazīme.
Labākie vīni avoda - “Ruby Magarach”, “Bastardo”, “White Muscat”, “Pink Muscat”, “Magarach No. 25”, “Pinot Gris Magarach”.
Inkermans
Inkerman pozicionē sevi kā izsmalcinātu vīnu rūpnīcu. Izbauda satriecošus panākumus īstu Krimas vīnu cienītāju un pazinēju vidū. Inkerman rada šedevrus, kas spēj konkurēt pat ar saviem ārzemju kolēģiem. Ideāli izstrādāta vīna ražošanas tehnoloģija palīdz radīt unikālus vintage vīnus. Apstākļi tiek radīti īpaši sarežģītu vīna šķirņu izturēšanai. Temperatūra saglabājas no 12 līdz 16 ⁰C. Pazemes raktuvju akmeņainos dziļumos mitrums tiek nodrošināts 5-30 metru dziļumā.
Šī ir klasiska vīna darītava, ko Starptautiskā vīna organizācija ir atzinusi par vienu no labākajām pasaulē.
Šķirnes izturētas ozolkoka traukos, kuru krājumi ir 700 pudeles un 7000 mucas. Vidēji novecošanās ir divi līdz trīs gadi.
Labākās šķirnes Inkerman rūpnīca - gandrīz visi galda vīni.
Sevastopoles vīna darītava
1936. gadā dibinātā rūpnīca ražo dzirkstošos vīnus. Viņi šeit strādā, izmantojot paša Leva Goļicina izstrādāto tehnoloģiju. Rūpnīcas darbinieki šādu vīnu ražošanas detaļas cenšas paturēt noslēpumā. Muskata dzirkstošais vīns Monreālā tika apbalvots ar Grand Prix kausu 1965. gadā. Kopumā rūpnīcas produktu arsenālā ir vairāk nekā 20 vērtīgu medaļu par pārsteidzošu garšas īpašības. Tie ir ļoti populāri daudzās ES valstīs.
Labākie zīmoli- “Maskata dzirkstošais vīns”, “Sevastopoles dzirkstošais vīns”.
Jauna pasaule
Novy Svet rūpnīcai ir gadsimtu sena vēsture, kas apliecina tās tiesības saukties par vienu no labākajiem ražotājiem Krimā. Tā saņēma savu nosaukumu par godu ciematam, kurā tas atrodas. Šeit tiek ražoti vairāki populārākie dzirkstošie vīni. Tūrisma kompānijas organizē ekskursijas pa rūpnīcu un runā par vīna darīšanas tehnoloģijām. Pašas rūpnīcas priekšā atrodas piemineklis auga dibinātājam un galvenajam iedvesmotājam Goļicinam. Pateicoties viņam, vīns tika nogādāts tieši uz Krievijas impērijas imperatora galdiem, un to vienmēr ļoti cienīja visa 19. gadsimta muižniecība. Jaunajos laikos, proti, 2008. gadā, šim uzņēmumam tika piešķirts Ukrainas Ministru kabineta apbalvojums par izciliem panākumiem tradīciju saglabāšanā un vīna darīšanas attīstībā Krimā.
Labākie zīmoli augs - “Chardonnay”, “Pinot noir”, “Aligote”, “Cabernet Sauvignon”.
Massandra
Iespējams, ka gan cienītāju, gan parasto cilvēku iecienītākie vīni pieder Massandras augam. Ģeogrāfiski tas atrodas virs tāda paša nosaukuma parka un atrodas netālu no Simferopoles šosejas. Biedrība ir plaši pazīstama. Ražošana vienmēr ir balstīta uz zinātniskiem un analītiskiem sasniegumiem. Starptautiskos konkursos un degustācijas testos slavenais baltais muskatrieksts vairākas reizes ieguva galveno balvu.
Massandas izcilie produkti tiek nobaudīti, baudot apburošo dienvidu garšaugu buķeti un piekrastes zemju skābeno raksturu. Rūpnīcā tiek izveidotas īpašas noliktavas - enotekas, kas var lepoties ar vīniem, kas datēti līdz pat 200 gadiem.
Labākie vīni augs - “I-Serez”, “Pino-Gris”, “Sherry”, “Kokur”, “Pink Muscat Massandra”, “Bastardo”, “Aligote”.
Vīna dzeršanas kultūra Krimā
Vīna dzeršana sākas ar glāzi, tai jābūt pilnīgi caurspīdīgai un bezkrāsainai, vēlams kristāliskai, jo tikai šādas īpašības palīdzēs novērtēt dzēriena spēli, krāsu un buķeti.
Vīna dzeršanas kultūra ietver vairākus noteikumus:
Kā stiprāks dzēriens, jo mazākai jaudai jābūt;
Galda vīnus dzer no mazām glāzēm, bet dzirkstošos – no dažādu formu glāzēm;
Vīns jādzer lēnām, maziem malciņiem, degustējot garšas īpašības dzert;
Vīns jāuzglabā 12 grādu temperatūrā;
Vakariņu sākumā jāsniedz balts šampanietis, bet pie deserta vai augļiem – rozā vai sarkanais pussalds un muskatrieksts;
Kā aperitīvu vislabāk pasniegt sauso šampanieti, šeriju, portvīnu un vermutu.
Alkoholisma stadijas: pārbaudiet sevi, vai nav atkarības
Atcerieties ka vīna dzeršanas bauda ir īpašs baudas veids. Iegrimis vēsturē un vīna kultūra Krimā, varēsi pilnībā novērtēt paaudžu darbu, tradīciju saglabāšanas rezultātus, vienlaikus uzlabojot unikālu vīnu šķirņu ražošanu.
Pirmo reizi atklājot Krimu, nevar ignorēt tās slavenos vīna dārzus un Krimas vīnu. Mēs jums pastāstīsim par vīna darīšanas vēsturi šajā Melnās jūras pussalā un aprakstīsim sarkano, sauso un pussaldo vīnu no slaveniem zīmoliem.
1 Krimas vīns - no seniem laikiem līdz mūsdienu ražošanai
Vīnkopības un vīna darīšanas vēsture Krimas pussalā aizsākās 4.–6. gadsimtā pirms mūsu ēras. Vīnsšurp atveda senie grieķi, kuri vietējiem tauriem mācīja saulogu audzēt un no tās gatavot vīnu. Šis alkoholiskais dzēriens bija ļoti populārs Melnās jūras piekrastē, un pilsētvalstis ražoja vīnogu spirtu tādos daudzumos, ka ar to bija vairāk nekā pietiekami Bosfora karaļvalsts iedzīvotājiem pašpatēriņam un eksportam uz citiem senās pasaules reģioniem. .
Tehnoloģija vīnogu pārvēršanai spirtā tajos laikos izskatījās šādi:
- Vīnogas spieda trīs posmos - vispirms uz akmens platformas ar kājām, tad ar vieglu presi, tad ar smagu.
- Iegūtā misa saplūda lielos taisnstūrveida traukos, kur sula nobriest un alkoholizēta.
- Tālāk spirts tika ieliets pithos - māla traukos, kas tika turēti aprakti zemē.
- Dažkārt vīns tika sabiezināts, to vārot.
Par visdārgāko dzērienu uzskatīja pirmo presēšanu. Smagais presētais alkohols bija vismazāk novērtēts.
Līdz ar grieķu un romiešu aiziešanu no pussalas vīna darīšana, tāpat kā vīnkopība, sāka panīkt. Un tikai daudzus gadsimtus vēlāk, pēc Krimas pievienošanas Krievijai, nozare sāka strauji atdzīvoties. Princis L. Goļicins pielika tam daudz pūļu, būtībā radot no jauna rūpnieciskā ražošana vīnogu vīni. IN Padomju laiki izdevās saglabāt vietējā alkohola kvalitāti un popularitāti. Produkta ražošanas apjomi katru gadu pieauga. Tika ražoti sausie, sarkanie, baltie, pussaldie vīns, galda un stiprinātie dzērieni, konjaks. Mūsdienās pussalas vīns ir kļuvis par īstu vizīt karte Krima. Tas tiek veiksmīgi eksportēts uz Eiropas un Amerikas valstīm.
Ir svarīgi zināt!
Iznīcinošā ietekme uz smadzenēm ir viena no visbriesmīgākajām iedarbības sekām alkoholiskie dzērieni vienai personai. Jeļena Mališeva: ALKOHOLISMU VAR UZVARĒT! Glābiet savus mīļos, viņiem draud lielas briesmas!
2 Krimas galda vīni
Galda zīmoli pamatoti tiek uzskatīti par dabīgākajiem vīniem. Tie ir izgatavoti tikai no vīnogu sulas, nepievienojot alkoholu vai citas sastāvdaļas. Galda vīns nevar būt novecojuši ilgāk par 2 gadiem vai to ABV nedrīkst pārsniegt 12%. Pie galda pasniegtie ēdieni tiek nomazgāti ar šo spirtu. Atsevišķi to nedzer, daudz mazāk ēd. Šis vieglais alkohols ir sarkanā, baltā un rozā krāsā.
Krimā tiek ražoti visa veida galda vīni. Sausie baltvīni, piemēram, Rkatsiteli, Riesling, Chardonnay, Sauvignon un Aligote, ir plaši pazīstami. Šie zīmoli ir lieliski piemēroti gaļas ēdieni, īpaši cepti un vārīti uz uguns vai uz grila. Piemēram, mēs iesakām mēģināt cept Dry red Cabernet, Alushta un Saperavi, ko pasniedz ar jūras veltēm, dārzeņu ēdieniem, baltā gaļa. Un sausā roze Alkadar vai Heraclea lieliski iederas gandrīz ar jebkuru ēdienu. Sarkanvīns tiek uzskatīts par visnoderīgāko, ko var dzert katru dienu, nepārsniedzot 0,4 litrus dienā. Šis dzēriens kalpo laba profilakse daudzas slimības.
Izsmalcinātam pircējam var piedāvāt sauso sarkanvīnu “Alušta”, kas ražots biedrībā “Massandra” sovhozā “Alušta”. Tam ir tumši sarkana krāsa un sarežģīti Marokas toņi ar mignonette un ziedošu vīnogu aromātu. Dzēriens ne tikai labi garšo, bet var arī labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēma persona. OJSC Solnechnaya Dolina, kas atrodas netālu no Sudakas kūrortpilsētas, ražo arī lielisku sauso vīnu. Mēs iesakām izmēģināt Sauvignon zīmolu ar maiga garša un nedaudz skābuma. Sausais lieliski sader ar zivīm, sieriem un aukstajām uzkodām.
3 Massandra stiprinātie dzērieni
Netālu no Jaltas, Masandras pilsētā, no vietējām vīnogu šķirnēm, kas aug 4 tūkstošu hektāru platībā, top unikāli vīnogu vīni. Sausais, un arī vietējo vīndaru lepnums. Atšķirībā no galda spirta, stiprinātie alkoholiskie dzērieni izmanto spirtu, kas tiek pievienots dzērienam, lai apturētu rūgšanu. UZ stiprinātie vīni ietver:
- portvīns,
- Madeira,
- šerijs,
- Cahors,
- muskatrieksts,
- Tokay.
Portvīns "Krimas" ir viens no labākie dzērieni Melnās jūras piekraste. Šim populārajam sarkanajam ir rubīna krāsa un sarežģīts augļu pušķis. Garša ir maiga un harmoniska. Alkohola saturs – 17,5%, cukurs – 10%. Šo ostu ir patīkami dzert. Ir arī zināms ārstnieciskā īpašība. Dzērienam ir baktericīda iedarbība, tas uzlabo imunitāti, uzlabo gremošanu.
Madeira "Massandra" ir izcila pēc garšas un buķetes.
Tas ir izgatavots no trim vīnogu šķirnēm un tiek izturēts piecus gadus. ozolkoka mucas atrodas saulainās brīvdabas zonās. Dzēriena garša ir harmoniska, nedaudz karsta, ar patīkamiem grauzdētu riekstu toņiem. Tas satur 19,5% alkohola un 3% cukura. Madera ir lielisks aperitīvs, ko mielasta laikā papildinās Sunny Valley zīmols - pussaldais sarkanais dzēriens.
4 “Sunny Valley” – vīna darīšanas mākslas šedevrs
Krimas sausais ir pazīstams kā alkoholiskais dzēriens no vīnogām ar izsmalcinātu garšu un bagātīgu buķeti. Zems cukura saturs un vidēja stipruma ļauj to lietot kopā ar dažādi ēdieni. Bet, protams, garšas preferences Katrs ir savādāks, un tāpēc saldāku dzērienu cienītājiem noteikti iesakām nobaudīt sarkano pussaldo zīmolu “Solņečnaja Dolina”. Kāpēc viņš?
Pirmkārt, šis alkohols ir izgatavots no labākajām vietējām, vietējām vīnogu šķirnēm, pievienojot mūsdienu Eiropas šķirnes. Otrkārt, gatavs dzēriens izturēts īpašās vietās, kas atrodas 60 metru dziļumā. Un treškārt, sarkanā pussalda "Sunny Valley", pateicoties senajām tehnoloģijām un jaunākajām inovatīvas metodes, iemiesoja visu to labāko, ko vietējie meistari varēja dot vīna darīšanai.
Dzēriens satur 10–13% alkohola un tikai 0,3 g cukura uz 100 ml. Krāsa piesātināta, rubīna ar svētku toņiem. Aromāts ir ļoti silts, satur izteiktas ogu un meža ziedu nokrāsas. Garša ir harmoniska, bez jebkādiem aizvainojumiem. Pussaldais vīns "Solnechnaya Dolina" ir ideāli piemērots dārzeņu ēdieniem un maiga gaļa. Dzērienu ieteicams pasniegt atdzesētu. Šis alkohols ir piemērots arī.
Vīnogu vīni Krimas pussala Tie ir ļoti pievilcīgi ne tikai ar savu kvalitāti un plašo garšu un aromātu paleti, bet arī ar cenu diapazonu, kas ir ļoti pieņemams un ļauj lielam skaitam patērētāju baudīt īstu alkoholisko dzērienu.
Un mazliet par noslēpumiem...
Krievu zinātnieki no Biotehnoloģijas departamenta ir radījuši zāles, kas var palīdzēt ārstēt alkoholismu tikai 1 mēneša laikā. Galvenā narkotiku atšķirība ir TĀ 100% DABĪGA, kas nozīmē, ka tā ir efektīva un droša visu mūžu:- Novērš psiholoģiskās tieksmes
- Novērš bojājumus un depresiju
- Aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
- Palīdz atgūties pēc smagas dzeršanas 24 STUNDĀS
- PILNĪGS RIDS no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas!
- Ļoti pieņemama cena.. tikai 990 rubļi!
Krima jau sen ir ieguvusi reputāciju kā vieta, kur viņi ražo lēti, bet ārkārtīgi garšīgi vīni. Kas nav pārsteidzoši, jo klimatiskie apstākļi šeit ir lieliski piemēroti vīna darīšanai. Tomēr, ja plānojat nogaršot labākos Krimas vīnus, tos nevajadzētu pirkt teltīs ar krānu, jo visbiežāk šāda produkta kvalitāte ir ievērojami zemāka nekā pazīstamiem vietējiem ražotājiem.
Lai izbaudītu labāko Krimas vīnu īsto garšu, jums vajadzētu iegādāties tikai vintage šķirnes. Slavenākie vietējie vīna zīmoli ir: “Massandra”, “Inkerman”, “Magarach”, “New World”, “Golden Amphora”, “Koktebel” un daži citi. Vecākais ražotājs pussalā ir Massandras rūpnīca, kas sāka darboties 19. gadsimta beigās. Viņš ir slavens ne tikai ar liels skaits balvas, bet arī pateicoties lielākajai vīnu kolekcijai pasaulē.
Daudzus gadu desmitus PSRS un pēc tam NVS pilsoņi vārdu “osta” uztvēra tikai negatīvā gaismā. Jo tā sauca vienu no lētākajiem alkoholiskajiem dzērieniem Padomju Savienībā. Bet patiesībā tam, ko PSRS varēja nopirkt par 1-2 rubļiem un īstam Portvīnam, ir maz kopīga. Sarkanā Krimas osta Massandra ir izgatavota no pasaulē slavenākās vīnogu šķirnes - Cabernet Sauvignon. Tādējādi šis dzēriens izceļas ar brīnišķīgu pušķi un nepārspējama garša. Neskatoties uz šī sarkanā, nedaudz eļļainā dzēriena stiprumu, pat dāmas to novērtēs.
Ir arī baltā Krimas osta Massandra, ko sauc par "Južnoberežniju". Tās ražošanai tiek izmantota cita vīnogu šķirne - Semillon vai Aligote. Dzēriena īpatnība ir tā vieglā pēcgarša grauzdēti rieksti. Tie ir tikai divi no visvairāk populāri veidi portvīnus, kas ražoti Krimā, bet patiesībā to ir daudz vairāk.
Krimas Madeirai Massandrai ir spilgti zelta krāsa un diezgan augsta izturība. Vienlaikus šim dzērienam raksturīga dedzinoša un piesātināta garša, ar grauzdētu riekstu garšu, Madeiras notīm un ilgu un bagātīgu pēcgaršu. Tāpat kā pirms 70 gadiem, šī dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas labākās vīnogu šķirnes: Albillo un Sercial.
Krimas vīni
Protams, Krimā bez ostas un Madeiras tiek ražoti arī daudzi galda vīni: sausie, pussaldie un deserta vīni. Īpaši populārs ir rubīnsarkanais Cabernet, kura pagatavošanai tiek izmantotas tās pašas Sauvignon vīnogas. Tai ir patīkama pīrāga garša un bagātīga buķete, pateicoties kam tā izpelnījusies tik daudzu vīna cienītāju mīlestību.
Runājot par Krimas vīniem, nevar nepieminēt “padomju šampanieti”, kas uz galda atrodams teju katrā krievu ģimenē. Krimā starp dzirkstošajiem vīniem īpaši izceļas dzēriens ar nosaukumu “Prince Lev Golitsyn”. Fakts ir tāds, ka tas ir izturēts vismaz trīs gadus, un pats ražošanas process ietver iepriekšējo vīndaru paaudžu pieredzes izmantošanu. Jo īpaši, lai vīns kļūtu dzirkstošs, tas tiek izmantots atkārtota fermentācija, tāpat kā tas tika darīts pirms simtiem gadu.
Starp slavenajiem dzirkstošajiem vīniem vidējā cenu diapazonā ir “Sevastopoles šampanietis” un “Jaunā pasaule”. Abi šie dzērieni ir ļoti populāri, jo tiem piemīt viegla, atsvaidzinoša un harmoniska garša un patīkams aromāts.
Krimas vīni - ražotāju nosaukumi
Mūsdienās Krimā ir diezgan daudz vīna darītavu. Starp tiem ir gan pazīstami ražotāji ar bagātu vēsturi, gan "iesācēji". Populārākie produkti ir no vecām vīna darītavām, piemēram: Inkerman, Solnechnaya Dolina, Massandra, Magarach, Koktebel un Novy Svet. Katrs no šiem ražotājiem lepojas ar savu vairāk nekā gadsimtu senu vēsturi un cenšas ražot augstākās kvalitātes produktu, kas tiek novērtēts tālu aiz NVS valstu robežām.
Taču pēdējā laikā ir parādījušies ļoti daudz jaunu Krimas vīnu nosaukumu, kas uzrunā arī cienītājus. Starp tiem ir īpaši vērts atzīmēt Golden Amphora, Golitsyn Wines un Krimas leģendu. Lai gan šīs rūpnīcas pastāv salīdzinoši nesen (ne vairāk kā divus gadu desmitus), to produkti patīk daudziem cienītājiem kvalitatīvi vīni. Tas tika panākts caur Augstas kvalitātes dzērieni un pieņemamas cenas.
Nevar nepieminēt arī mazās privātās vīna darītavas, kuru Krimā ir diezgan daudz.Protams, ka kvalitātes, novecošanas un buķetes ziņā tās var būt zemākas par slavenu zīmolu produktiem, taču dažādībai var iegādāties dažāda pudele. Turklāt, ja jūs pērkat vīnu tieši Krimā, jums tiks piedāvāts izmēģināt dažādas šķirnes un izvēlieties to, kas jums patīk.
Vīna tūrisms Krimā
Pēdējā desmitgadē vīna tūrisms Krimā ir attīstījies ļoti strauji. Ja kādreiz bija vīns tas tika tikai apsvērts jauks papildinājums uz pludmales brīvdienām, šodien tas piesaista veselu ceļotāju kastu. Diezgan daudz ceļotāju uz pussalu ierodas speciāli, lai apskatītu vīna dārzus, apmeklētu ražošanas cehus un, protams, nogaršotu labākie zīmoli vīns Tagad pat mazākās vīna darītavas atver durvis tūristiem. Tomēr interesantākās apskates vietas ir Massandra, Inkerman un Koktebel.
Massandra vīna darītava atrodas Jaltā, un tās vēsture sniedzas vairāk nekā 120 gadus senā pagātnē. To dibināja princis Goļicins, kurš ir labi pazīstams visiem vīna cienītājiem. Ekskursijas laikā varēsiet izpētīt skaisto enoteku, kurā glabājas labākie vīnu paraugi.
Un Feodosijā atrodas Koktebel rūpnīca, kas specializējas konjaka un izsmalcinātu vīnu ražošanā. Šīs rūpnīcas enotekā glabājas pusmiljons pudeļu labākā vīna. Turklāt šeit jūs varat apskatīt lielāko vietni Eiropā, kas veltīta Madeiras ražošanai.
Inkerman rūpnīcas, kas atrodas Sevastopolē, pagrabu un pagrabu kopējā platība ir 50 tūkstoši kvadrātmetru. Varēsiet izpētīt ne tikai pagrabus ar mucām, bet arī vīna ražošanas vietas, kā arī nogaršot vīna darītavas produkciju.
Čigānu zīlēšana ar kārtīm: kāršu nozīme, kā zīlēt čigānu stilā uz spēļu kārtīm
Sveiki, dārgie Krimas vīna cienītāji! Jau vairāk nekā gadu šie brīnišķīgie vīni ir kļuvuši daudz pieejamāki krieviem, taču pat vietējie Krimas iedzīvotāji nespēs nosaukt visus ražotājus un sortimentu. Un ko mēs varam teikt par pārējiem mūsu plašās kontinentālās daļas vīna cienītājiem?
Hipermārketu plaukti ir piepildīti ar nezināmām Krimas vīnu pudelēm, kuru izcelsme izraisa neizpratni un dažkārt pat noraidījumu. Kur ir slavenie ražotāji ar jūsu iecienītāko līniju? Daudz jautājumu! Tāpēc nolēmu, cik vien iespējams, apkopot informāciju par maksimālo ražotāju skaitu, lai cilvēki varētu iedomāties pašreizējo stāvokli vīna ražošanā Krimā. Es arī pastāstīšu par katru augu nedaudz sīkāk.
Šobrīd kopumā (es uzsveru) Krimas vīna darīšana ir ļoti jauna. Man atgādina trauslus mazuļus, kuri tikko iemācījušies staigāt. Ievērojamākie no tiem ir brīnumbērni, kuri prot lasīt, rakstīt un sasiet paši kurpju šņores.
Mūsdienās vietējie vīndari eksperimentē, atdzīvina hektārus zemes, iepērk moderns aprīkojums, mācās kopā un atsevišķi un raugās ar optimismu nākotnē.
1. FSUE "PJSC Massandra"
Dibināšanas gads: 1894
Vietne: www.massandra.su
Vieta: Jalta
Augs, tāpat kā tā produkti, neprasa iepazīstināšanu - liels, slavens, ar vēsturi. Valsts uzņēmums, kas, acīmredzot, gaida reorganizāciju un tehnoloģisko jaudu atjaunināšanu.
Produkti:
FSUE PJSC Massandra produktu fotoattēli
2. “Inkermanas vintage vīnu fabrika”
Dibināšanas gads: 1961
Vietne: www.inkerman.ru
Vieta: Sevastopole
Arī slavens augs, bet ar mazāku vēsturi. Nav tādu leģendāru vīnu kā Muscat White no Massandras Sarkanā akmens. Īpašnieki ir Zviedrijas uzņēmumu grupa. Rūpnīca ir moderna ar labu aprīkojumu. Viss ir skaidri organizēts eiropeiski.
Produkti:
Ieslēgts Inkermana rūpnīca sadarbībā ar tiek pildīta vēl viena vīnu līnija SIA Interfin.
Šeit ir viņu vietne: www.crimeanbestwine.com.
Šeit ir viņu vīni, kas ir uzskaitīti kā Inkerman's (tas ir rakstīts uz etiķetes):
- paraksta vīns “Krimas nakts” (nav norādīts Inkermana mājaslapas katalogā) piecās šķirnēs: sauss balts, sauss sarkans, pussauss roze, pussalds balts, pussalds sarkans;
- vēl viena parasto vīnu kolekcija ir “Krimas kolekcija”: sausais sarkanais Cabernet, sausais baltais Chardonnay, Semi Sweet Red pussaldais sarkanais, Semi Sweet White pussalds balts.
Par Krimas nakts vīniem līdz šim esmu dzirdējis tikai pozitīvas atsauksmes.
Inkerman Vintage Wine Factory produktu fotoattēli
3. "Saulainā ieleja"
Dibināšanas gads: 1888
Vietne: www.sunvalley1888.ru
Vieta: Sudaka, ciems. Solnechnaya Dolina, st. Černomorska, 23
Sena izcila rūpnīca, kuras produkcijas kvalitāte ir pamats viedoklim par Krimas lētajiem un garšīgajiem vīniem.
Produkti:
“Sunny Valley” produktu fotogrāfijas
4. Kazahstānas Republikas valsts vienotais uzņēmums “Šampanieša vīna fabrika “Jaunā pasaule”
Dibināšanas gads: 1878
Vietne: www.nsvet-crimea.ru
Vieta: Sudaka, pilsēta. Jauna pasaule, Šaljapina iela 1
Slavenais Krimas uzņēmums dzirkstošo vīnu ražošanai.
Svarīgs jauninājums! Iepriekš zemākā, lētā līnija tika ražota ar nosaukumu “Novosvetskoe”, bet augstākā - “Novy Svet”. Tagad viss tiks izdots ar nosaukumu “Jaunā pasaule”, bet ar gadu novecošanu tiks rakstīts “Aged”, bet ar 3 gadu novecošanu – “Kolekcionējams”.
Produkti (pēc vecās klasifikācijas):
- Kolekcija “New World”: Coronation semi-dry, Paradisio Brut, Brut cuvée, extra-brut, brut, dry, semi-dry, Pinot Noir brut, Pinot Noir semi-dry, semi-dry (mākslinieciskā apdare);
- “Jaunā pasaule”: Pinot Franc brut, Pinot Franc sausais, Pinot franks daļēji sauss, Pinot franks pussalds, Krimas dzirkstošais sarkanais bruts, Krimas dzirkstošais sarkanais pussalds;
- “Novosvetskoje”: balts bruts, balts pussauss, balts pussalds, rozā pussalds.
Kazahstānas Republikas Valsts vienotā uzņēmuma “Šampanieša vīna fabrika “Novy Svet” produktu fotogrāfijas
5." Vīna Māja Fotisal"
Dibināšanas gads: nav datu
Vieta: Bahčisarajas rajons, ciemats Tankovoe, Sadovaya iela 2
Vietne: www.fotisal.ru
Ārpus Krimas mazpazīstams augs, kuram ir interesanti produkti. Viņu vīnu dārgākā līnija Krimas veikalos maksā 400-500 rubļu par pudeli, garšā un kvalitātē atstājot aiz sevis daudzus ārvalstu ražotājus.
Rūpnīca savās telpās vīnus pudelēs zem citiem vīniem preču zīmes no trešo pušu klientiem.
Produkti:
Fotisal Wine House produktu fotogrāfijas
6. Dionīsa vīna darītava
Dibināšanas gads: nav datu
Vieta: Simferopole
Vietne: www.dionis.ua – nav pieejama
Izgatavojiet lineālu budžeta vīni. Augs nav īpaši labi zināms.
Produkti:
Produktu fotogrāfijas Vīna darītava "Dionysus"
7. Almas ieleja
Dibināšanas gads: nav datu
Vieta: Bahčisarajas rajons, Vilino ciems, Vygodny lane 13
Vietne: www.alma-valley.ru
Uzņēmums ir salīdzinoši neliels, jauns, bet kvalitatīvs. Dibinātāju pieeja uzņēmējdarbībai rada cieņu: viss ir moderns, glīts un eiropeiski labi.
Produkti:
- apakšējā līnija - galda vīni: Villino saldais baltais, Villino sausais sarkanais;
- viduslīnija – Almas ieleja: Summer Wine pussalda roze, Picnic Wine sausais sarkanais;
- augšējā līnija - Alma Valley Reserve: sausais sarkanais Merlot, daļēji sausais baltais Riesling, sausais sarkanais Shiraz, Tempranillo.
Alma Valley produktu fotogrāfijas
8. Satera Wine Company
Dibināšanas gads: nav datu
Vieta: Bahčisarajas rajons, Dolinnoje ciems, Ļeņina iela 2
Vietne: www.essewine.com
Uzņēmums ir jauns un daudzsološs. Papildus galvenajai līnijai tas ražo īpašus vīnus no Oļega Repina, uzņēmuma galvenā vīndara.
Produkti:
Vīna uzņēmuma Satera produktu fotogrāfijas
9. “UPPA vīna darītava” (Pavel Shvets)
Dibināšanas gads: 2007
Vieta: Sevastopole, Rodnoe ciems
Vietne: www.uppawine.com
Vienīgā Krimas vīna darītava, kas koncentrējusies uz biodinamiskiem vīniem. Līdz ar to augstākā cena no visiem iespējamajiem Krimas vīniem (mazumtirdzniecībā līdz 7000 rubļu). Uzņēmums ir privāts. Īpašnieks ir Pāvels Švets.
Produkti:
UPPA vīna darītavas produktu fotoattēli (Pavel Shvets)
10. “Sevastopoles vīna darītava”
Dibināšanas gads: 1938
Vieta: Sevastopole, Portovaya iela 8
Vietne: www.sevastopol-winery.com
Uzņēmums ražo dzirkstošos vīnus. Un viņš to nedara slikti! Ir plānots izveidot negāzētu vīnu ražošanu.
Produkti:
Sevastopoles vīna darītavas produktu fotoattēli
11. Vintage vīnu un konjaku fabrika "Koktebel"
Dibināšanas gads: 1879
Vieta: Koktebel, ciems. Ščebetovka
Vietne: www.koktebel.ua – nedarbojas
Uzņēmums koncentrējas uz konjakiem un stiprinātiem vīniem ar portvīnu. Parastajiem vīniem tiek pievērsta sekundāra uzmanība.
Produkti:
Koktebel vintage vīna un konjaka fabrikas produktu fotogrāfijas
12. Krimas vīna un konjaka fabrika “Bakhchisarai”
Dibināšanas gads: 1963
Vieta: Bahčisarai
Vietne: www.bakchisarai1963.ru
Mazpazīstams uzņēmums, vismaz Krievijas kontinentālajā daļā. Pašā Krimā šīs firmas vīni nav īpaši populāri.
Produkti:
Krimas vīna un konjaka rūpnīcas "Bakhchisarai" produktu fotoattēli
13. Evpatoria Classic Wine Factory (EZKV)
Dibināšanas gads: nav datu
Vieta: Evpatorija, st. Vinogradnaja, 11
Vietne: nav datu
Šis augs papildina tumšo zirgu “kolekciju”. Krimas vīna darīšana. Nepiederošām personām ieeja ražotnē nav atļauta, tāpat nav arī firmas veikalu. Tie ražo galvenokārt lētu līniju. Viņi nodarbojas ar produktu pildīšanu pudelēs pēc pasūtījuma.
Produkti:
Evpatorijas klasiskās vīna fabrikas (EZKV) produktu fotoattēli
14. “Perovska muiža”
Dibināšanas gads: 1890
Vieta: Sevastopole, st. Sofija Perovskaja, 59-A.
Vietne: www.perovskywinery.ru
16. Uzņēmumu grupa “Krimas leģenda”
Dibināšanas gads: 1993
Vieta: nav datu
Vietne: www.lk-wines.ru un www.legendakryma.ru
Produkti tiek iepildīti pudelēs Evpatoria Classic vīna fabrikā. Tos ražo galvenokārt lētajam tirgus segmentam.
Produkti tiek tirgoti ar zīmolu “Legend of Crimea”:
Bossoli kolekcija:
Khristoforova kolekcija:
- deserts: Madera Dionysus Krimas balts, Muscatel white Livadia, Cahors Ukrainas, Muscatel black Livadia red;
- porti: Primorsky balts, Primorsky rozā, Primorsky sarkans, Tavrida sarkans.
- Dzirkstošie vīni: balts bruts, balts pussauss, balts pussalds, baltais Muskata saldais, rozā Muskata saldais, sarkanais pussalds.
Fotogrāfijas no uzņēmumu grupas Legend of Crimea vīna darītavas produktiem
Un šodien mēs atkal runāsim par vīnu. Esiet pacietīgi, teksts ir garš, bet ļoti veselīgs.
Nav noslēpums, ka Krima ir pazīstama kā vieta, kur viņi gatavo garšīgus un lēts vīns. Godīgi sakot, šis viedoklis mani joprojām pārsteidza. Un tas viss tāpēc, ka pagājušajā gadā vairākas reizes bijām uz vīna degustāciju, un katru reizi dzērienus, kurus mums piedāvāja nogaršot, nevarēja saukt citādi kā par “atliekām”. To pārdod tirgos, šallēs, veikalos, kā papildu bonusu dažas ekskursiju kompānijas pat pārdod kā degustāciju. Pagājušajā gadā tūres programmā Ai-Petri bija apkaunojoša it kā dabīgā Krimas vīna degustācija, kas tika pasniegta plastmasas glāzēs netīrā ēdnīcā (citādi to nevar nosaukt, lai gan tas bija pozicionēts kā restorāns). Nekad nemaldiniet Krimas vīnu no glāzēm, nepērciet to tirgos, iepakotu raksturīgās pudelēs vīnogu ķekara formā. Visiem šiem dzērieniem nav nekāda sakara ar slaveno Krimas vīna rūpnīcu produktiem, piemēram, Magarach, Massandra, Novy Svet, Solnechnaya Dolina, Inkerman un citiem.
Vīna darīšana Krimā
Fakts ir tāds, ka Krimas klimats un augsne ir ideāli piemēroti vīna darīšanai. Vīnu šeit ražo kopš seniem laikiem. Bet lielā mērogā vīna darīšanas tradīcija Krimu vadīja Ļevs Sergejevičs Goļicins. Tieši viņš tika uzaicināts uz Krimas un Kaukāza Appanage muižu vadošā vīndara amatu. Tolaik viņam jau piederēja vīna darītava Novy Svet, kas ir slavena līdz mūsdienām un specializējas šampanieša un dzirkstošo vīnu ražošanā. Starp citu, tiks pieminēts, ka viņa slavenākais izgudrojums, šampanietis “Novosvetskoe”, kas vēlāk tika pārdēvēts par “padomju”, saņēma savu triumfējošo Grand Prix 1900. gadā ikgadējā Pasaules izstādē Parīzē. Šodien vīnogulājs, no kura izgatavots šis slavenais vīns, ir pazudis, un mēs nekad neuzzināsim īstā “padomju” šampanieša garšu. Ļevs Goļicins sniedza milzīgu ieguldījumu ne tikai pagrabu un rūpnīcu celtniecībā uzjautrinoša dzēriena ražošanai, bet arī unikālu vīna pagatavošanas tehnoloģiju izstrādē.
Viens no viņa pārsteidzošajiem darbiem ir saldais baltvīns "Prinča Golitsina septītās debesis". Saskaņā ar leģendu, Ļevs Sergejevičs nejauši nogaršoja atkritumu mucas saturu, kurā tika ieliets nestandarta un atkritumu materiāls. Viņam šī garša tā iepatikās, ka viņš pavadīja 15 gadus, lai atjaunotu recepti, kurā iekļauts neprātīgi daudz sastāvdaļu. Mūsdienās vīns tiek ražots Massandras rūpnīcā un izceļas ar izteiktu persiku garšu.
Lielākā daļa liels augs Krimas vīni "Massandra" ir savā kolekcijā unikāli vīni raža no 18. gadsimta beigām. Pērn viena šāda pudele tika pārdota kādam arābu šeiham par miljonu dolāru. Un tādas “zelta” pudeles vecāko pagrabos Krimas augs Ir arī vesels pagrabs un varbūt vairāk nekā viens.
Vīna māja-muzejs Evpatorijā
Ja jums ir iespēja apmeklēt Jevpatoriju, pirmā vieta, kur jums vajadzētu doties, ir Vīna māja, un vienmēr ar ekskursiju, kas notiek katru dienu pulksten 19.30, biļetes cena ir 50 grivnas. Šis ir valsts muzejs, kurā ekskursijas un degustācijas vada profesionāls someljē. Vīna nams atrodas brāļu Busļajevu ielā (aka Akhmatova Passage), iepretim Puškina bibliotēkai un Literārajai kafejnīcai, kas nosaukta vārdā. Anna Ahmatova."
Protams, šajā senajā pilsētā (Evpatorija ir vairāk nekā 2500 gadus veca) ir daudz nozīmīgāku vēsturisku vietu, taču uz Vīna muzeju vajadzētu doties ne tikai tāpēc, lai apmeklētu kādu citu atrakciju. Jums ir jādodas uz šo vietu, lai novērstu analfabētismu attiecībā uz alkoholisko dzērienu dzeršanas kultūru, tādējādi sniedzot nenovērtējamu pakalpojumu savai veselībai. Jo personīgi manas zināšanas šajā jomā aprobežojās ar to, ka sarkanvīnu pasniedz pie gaļas, bet baltvīnu pie zivju ēdieniem.
Izrādījās, ka in šo procesu ir masa svarīgiem smalkumiem, kas ietekmē ne tikai tavu pašsajūtu nākamajā dienā pēc banketa, bet arī veselību kopumā. Piemēram, daži vīna veidi var palīdzēt zaudēt svaru, citi var izārstēt dažādas slimības, uzlabot vielmaiņu un dot daudz citu nenovērtējami ieguvumi. Bet tie paši vīni, ja tos lieto nepareizi, tikpat viegli var kaitēt veselībai. Un šeit no šīs vietas sīkāk.
Vīns un veselība
Nav noslēpums, ka ar mēru viss ir labs. Diemžēl bieži var novērot, ka cilvēki nedzer Gardas vakariņas vīnu, bet drīzāk, gluži otrādi, pie vīna tiek pasniegta uzkoda. Tā ir principiāli nepareiza pieeja. Vīns ir veselīgs ēdienreizes papildinājums, un tas var sadalīt četras reizes vairāk pārtikas. Tie. ja jūs gatavojaties ēst 200 gramus pārtikas, tad jābūt 50 gramiem vīna. UZ baltvīns Zivis un baltā gaļa labi sader, sarkanā gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa) lieliski sader ar sarkano gaļu. Siers lieliski sader ar jebkuru vīnu. Vīnu nav ieteicams dzert kopā ar neko citu kā ūdeni. Kopumā, jo stiprāks dzēriens (no 20 grādiem un vairāk), jo sliktāk jūs jutīsities no rīta, ja riskējat to ēst kopā neapstrādāti augļi vai dārzeņiem, vēl sliktāk ir dzert stiprus alkoholiskos dzērienus ar sodu vai sulu. Kā arī tēju, kompotu, želeju un citas perversijas. Vīnzinis pastāstīja, ka, piemēram, suši var ēst ne tikai ar sake, bet arī ar pussaldo baltvīnu. Es, godīgi sakot, neticu harmoniska kombinācija tādas gaumes. Ja sakē nav, es gribētu alu, nevis jēlu zivi. Bet medicīnisku apsvērumu dēļ tieši balts pussalds lieliski sader ar tik ekstrēmiem ēdieniem. Degustācijā kā piemēru minēja “Magarach”, kas man ļoti, ļoti patika.
Senatnē vīnu izmantoja brūču dziedēšanai. Mūsdienās vīns palīdz izvadīt no organisma radionuklīdus. Vīnzinis mums stāstīja leģendu, ka pēc sprādziena Černobiļas atomelektrostacijā Jevpatorijas iedzīvotāju skaits dubultojās - nez kāpēc visi kolonisti steidzās uz šo dienvidu pilsētu, kur vasarās karstā radioaktīvā saule sadedzina apkārtējās stepes un izžūst. rezervuāri. Šī patiešām ir labākā vieta apstarotajiem upuriem! Slimnīcas bija pārpildītas ar mirdzošiem pacientiem. Un galvenais ārsts viņus ārstēja ar sarkano vintage vīnu no Solnechnaya Dolina spirta rūpnīcas ar nosaukumu “Black Colonel”. Vīns patiešām ir neaprakstāmi brīnišķīgs!
Bet lielākā daļa slavens produktsŠis augs, protams, ir “Black Doctor”, diezgan dārgs vīns: rūpnīcas cena ir 222 grivnas par pudeli. Ar to ir saistīta arī kāda pārsteidzoša sena leģenda, bet es to aizmirsu. Abi vīni tiek ražoti nelielos daudzumos, tāpēc tos var iegādāties tikai Krimā īpašos veikalos.
Viens no visvairāk noderīgas šķirnes vīns ir "Cahors". Tas ārstē tuberkulozi, iekaisis kakls, un kombinācijā 1:1 ar medu ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Noslēpums ir tāds, ka slimie, vaļīgie rīkles audi spēj saglabāt šo maģisko maisījumu 15 stundas, un tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis un visu saaukstēšanās vīrusu slepkava.
Kā atšķirt dabisko vīnu no viltota
Pirmā lieta, kas jāatceras, ir tas, ka nav sevis cienīšanas vīna darītava neiepako savu produktu tetrapakās, un jūs noteikti nekur nenopirksiet labu, ilgi izturētu vīnu maisos. Pirmkārt, pati ražošanas tehnoloģija ietver iepakošanu pudelēs ar dabīgais korķis agrīnākajā stadijā. Vīns nogatavojas šajā pudelē un tiek pārdots tajā. Otrkārt, lejot vīnu no trauka, kurā tas tapis, vīns maina savu garšu. Treškārt, pudelei pēc noklusējuma jābūt caurspīdīgai, labākai saglabāšanai vēlams tumšam stiklam, lai pircējs varētu redzēt, ko pērk. Nedabisks vīns, pievienojot spirtu, konservantus un citus atkritumus, uzglabāšanas laikā sadalās tā sastāvdaļās, tāpēc uz šiem maisiņiem vienmēr var lasīt “SAKRATĪT PIRMS LIETOŠANAS”.
Pudele laba dabīgā vīna, ieskaitot šampanieti, VIENMĒR ir aizzīmogota ar dabīgu korķi ar ražotāja logotipu. Gadās, ka nav logo. Tas nenozīmē, ka vīns ir nedabisks, tas vienkārši ir t.s. “nestandarta” un šādu preci vajadzētu pārdot par puscenu.
Augstas kvalitātes šampanieša korķis vienmēr ir dabisks – foto no Novy Svet rūpnīcas mājaslapas
No visiem Krimas vīniem “čempions” aizsardzības pret viltošanu pakāpju skaita ziņā ir Magarahas rūpnīca. Pirmkārt, pudeles apakšā jūs noteikti redzēsit partijas numuru. Apakšā īsta pudele Magarača ieliekta, reljefs:
Turklāt katrai pudelei ir arī slepens punktu kods, unikāls katrai partijai, kura nozīme ir skaidra tikai ražotājam. Pie katras pudeles kakla ir reljefa uzraksts “Magarach”. Un galvenā iezīme ir rūpnīcas galvenā tehnologa hologrāfiskais pirkstu nospiedums uz katras pudeles!
Kas attiecas uz pārējām Krimas vīna rūpnīcām, tās īpaši neuztraucas ar savu produktu aizsardzību, aprobežojoties ar partijas numuru ieliekts dibens pudeles un auga logotips uz korķa.
Ikviens zina, ka apzīmējums “šampanietis” attiecas tikai uz vīnu, kas ražots Francijas Šampaņas provincē. Tomēr Krimas vīndarus tas maz uztrauc. Viņiem ir sava gradācija. Šampanietis šampanieša vīna rūpnīcā Jaunajā pasaulē ir dabīgs vīns ar dabīgu karbonizāciju, izturēts vismaz trīs gadus. Savukārt dzirkstošās - jaunākas šķirnes, kas būtībā ir gāzēts ūdens ar grādu, t.i. gāzēts mākslīgi. Tātad pirmā veida vīns vienmēr būs slēgts ar dabīgo korķi. Uzņēmuma veikalos tas maksā sākot no 95 grivnām.
Raksti par tēmu
