Augstas kvalitātes lēti vīni. Kā izvēlēties kvalitatīvu vīnu: ekspertu padoms
Vīns, pēc pasaules medicīnas sabiedrības domām, ir atzīts par vienīgo alkoholisko dzērienu, kas ne tikai nekaitē veselībai, bet to uzlabo, protams, ja tiek ievērots mērs. Bet visu: stiprina asinsvadus, aktivizē smadzeņu darbību un nomierina nervus - var iegūt tikai no labas kvalitātes produkta.
Daudzi cilvēki domā, ka par labu dzērienu ir jāmaksā daudz. Mēs apņemamies pierādīt, ka labs, bet lēts, pastāv.
Kā izvēlēties labu, bet lētu vīnu
Kādu dienu jūs noteikti domāsiet, kā izvēlēties labu vīnu par lētāku cenu. Neiekrītiet uz šķelto frāzi, ka labas lietas vienmēr ir dārgas, cena nav kvalitātes garantija.
Pērkot lētu vīnu, jums jākoncentrējas uz:
- Cena. Augstas kvalitātes vīns nemaksā mazāk par 300 rubļiem, labāk izvēlēties no 300 līdz 600 rubļiem.
- Neesiet pārāk slinki, lai pudeli izņemtu no plaukta dziļumiem, tas garantē garšas un kvalitātes saglabāšanos, jo šāda pudele nav pakļauta sildošajiem lampu stariem.
- Pievērsiet uzmanību vīniem ar atlaidēm un izpārdošanām un uzraugiet to derīguma termiņus. Iespējams, vīns ir vecs vai beidzies pārdošanas termiņš.
- Jūs, protams, esat dzirdējuši, ka vīns ar vecumu kļūst labāks, taču šeit nav runa par budžeta dzērieniem. Garšīgs, lēts jaunais vīns ir gatavs dzeršanai.
- Labākā izvēle būtu. Tas ir lētāks, un, pateicoties vienkāršai tehnoloģijai, tas ir kvalitatīvāks.
- Vecās pasaules dzērieni mēdz būt dārgāki, jo vīna darīšana radusies tur – Grieķijā, Francijā, Itālijā un Spānijā. Vīna ražotāji no Argentīnas un Čīles cenas savas preces ir lētākas, lai gan viņu vīns ir tikpat garšīgs.
- Atcerieties vissvarīgāko noteikumu: dzēriena garša nav atkarīga no vīnogu šķirnes, bet gan no pildīšanas tehnoloģijas un vietas. Lai izvēlētos lētas, bet kvalitatīvas preces pudeli, meklējiet uzrakstu “dabisks vīns”, izturēšanas periods ir pirms gada vai diviem gadiem, tas jāpilda pudelēs tajā pašā vietā, kur tas ražots.
Sausie baltvīni
Ir milzīgs skaits balto vīnogu šķirņu, tās kalpo kā izejvielas sauso baltvīnu ražošanai. Un, ja ņem vērā, ka dažādu zīmolu dzērienus iegūst, sajaucot dažādu šķirņu vīnogu ogas, tad skaidrs, ka sauso baltvīnu šķirņu ir vēl vairāk.
Kurš sausais baltvīns tiek uzskatīts par kvalitatīvu? Kaut kas, kam ir krāsa no salmiem līdz zeltainai, alkohola saturs no 9 līdz 14% un cukurs līdz 0,3 g/100 cm3.
Soave
Tā sauc Itālijas reģionu netālu no Veronas, kur tiek ražots šis vīns. Zinātāji Soave produktus vērtē ļoti augstu. Tie ir radīti no retām vīnogu šķirnēm – Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay.
Soave vīnu krāsa salmu, aromātā apvienojas augļu nots un zaļas pļavas smarža, garša balansē starp skābenu un saldenu noti, pēcgarša ir augļaina. Jūs nevarat kļūdīties, ja, izvēloties dzērienu, izvēlaties pudeli Villa Razina Soave Classico 2009.
Pinot Grigio
Tas ir vīnogu nosaukums, no kurām tiek gatavoti vieglie vīni. Lielisks šāda vīna piemērs būtu itāļu Cadiz Pinot Grigio 2010.
Chardonnay
Dzērieni ar vispārīgo nosaukumu Chardonnay tiek gatavoti no Chardonnay vīnogu šķirnes ogām, kas jau sen ir izplatījusies visā pasaulē, tomēr Jaunās pasaules vīni bauda pasaules atzinību.
Lieliskus dzērienus iegūst arī no citām vīnogu šķirnēm:
- no Riesling šķirnes – Jordan Stellenbosch Riesling 2009 ar maģisku citrusaugļu aromātu;
- no Cortese šķirnes - Gavi Canti 2009, ko dēvē par Pjemontas vīnu balto karali;
- no Sauvignon šķirnes - franču Sauvignon Blanc, kas pazīstams kopš 18. gs.
Labi lēti sausie sarkanvīni
Pasaulē ir aptuveni 4500 šķirņu. Viņiem ir pīrāga garša, mazāk skāba nekā balta, bet stiprāka.
Sausais sarkanvīns ir divu veidu:
- ar cukura saturu 1%, stiprumu 9-13%;
- ar cukura saturu līdz 3%, stiprumu 14-16%.
Merlot
Merlot šķirnes dzimtene ir Francija, bet tagad to audzē arī Itālijā, Argentīnā, Čīlē. Merlot vīni ir mīksti, ar vieglu aromātu un bagātīgu buķeti.
Ja vēlaties atrast gardu sauso sarkanvīnu, iegādājieties pudeli 2009. gada Pink Panther Bordeaux Rosé vai Bordo, kas ražots Francijā.
Širaza
Šīs šķirnes vīni ir izgatavoti no Sirach šķirnes vīna ogām. Šos dzērienus tagad ražo ne tikai franču vīndari, bet arī meistari no Austrālijas un Argentīnas.
Labs piemērs šim spēcīgajam vīnam ar šokolādes notīm ir 2010. gada Michele Torino Shiraz.
Malbeks
No Malbec vīnogām tiek gatavoti arī smalki tumši bordo sausie dzērieni. Pārsteidzošs fakts: šo vīnu stiprums parasti ir lielāks – 15%, bet reibumu neitralizē, izturot vīnu ozolkoka traukos līdz diviem gadiem.
Ja domājat, kādu labu Malbec vīnu izvēlēties, ņemiet Argentīnas dzērienus, kas nosaukti to radītāja vārdā - Michel Torino Don David Malbec 2008 vai Don David Cabernet Sauvignon 2008.
Lieliski vīna produkti tiek ražoti arī no citām vīnogām: itāļu šķirne Sangiovese radīja krāšņo, mierīgo Rapido sarkano Sangiovese 2009), no vīna ogām Corvin un Molinara rada dievišķo Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009), Pinot Noir vīnogas deva dzīvību Čīles Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010, un no Carmenere vīnogām viņi radīja garšīgo Sybaris Carmenere 2008.
Pussaldie vīni
Lai gan Rietumu valstis ir slavenas ar sausajiem vīniem, tajās praktiski nedzer saldos vai pussaldos vīnus. Pussaldo vīnu ražošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta, un šādi elitārie dzērieni ir ļoti dārgi.
Krimā lieliski tiek ražoti lēti, bet ļoti kvalitatīvi pussaldie sarkanvīni:
- “Mūka čuksts” (11% stiprums, cukurs līdz 5%).
- “Crimean Pinot Noir” ir izgatavots no Pinot Noir šķirnes, cukura saturs līdz 5%, stiprums 9-12%.
Vīns ir pavadījis cilvēci visā tās vēsturē. Par viņu tika radītas leģendas, viņš tika uzskatīts par debesu dāvanu un dzīvības eliksīru. Tagad, protams, tās loma mūsu dzīvē nav tik liela, tomēr tā joprojām ir daudzu tautu kultūras elements.
Dažkārt nopērk vīnu elegantā pudelē par saprātīgu cenu, taču tas ir ciets, bezgaršīgs, nav aromātisks. Lai dzēriens nesabojātu svētkus, jautājām sev, kā izvēlēties alkoholu, neradot lielus izdevumus. Veikali piedāvā plašu klāstu katrai gaumei un budžetam, taču skeptiķi uzstāj, ka lēts vīns noteikti nav īsts. Vai tā ir? Mēs mācījāmies no ekspertiem.
Daudzi vīni, kas tiek piedāvāti parastajos lielveikalos, ir cenu kategorijā 200–500 rubļu. Daži no tiem pat nav iepildīti pudelēs, bet gan kartona kastēs, kas, pēc dažu patērētāju domām, liecina par zemu kvalitāti. Patiesībā eksperti skaidro, ka tā nav gluži taisnība.
Tatjana Seļivanova
– Lēts vīns, ieskaitot vīnu kastē, atbilst “dzeramā” prasībai. To nereti gatavo no vīnogām, kas savāktas no visas valsts vai Eiropas Savienības,” stāsta Vīna valsts vīna kursu skolas vadītāja Tatjana Seļivanova. – Jebkurā gadījumā, tāpat kā jebkuram citam produktam, arī vīnam ir noteiktas kvalitātes un drošības prasības, kas ražotājam jāievēro.
Vai tā ir taisnība, ka lēts vīns ir izgatavots no pulvera?
Kas attiecas uz tā saukto pulvervīnu, tad šo mītu mums atspēkoja Krievijas vīnziņu asociācijas biedrs, XVII Krievijas vīnziņu konkursa uzvarētājs.- Es jums atklāšu noslēpumu: pulvervīns neeksistē. Dažos pasaules reģionos vīnogu sula ir lētāka nekā saldūdens. Un vispirms atņemt tai šķidro komponentu un pēc tam atgriezt atpakaļ mitrumu ir diezgan bezjēdzīgs vingrinājums,” sacīja vīnzinis.
Kas ir vīna materiāls?
Vīna materiāls būtībā ir tas, no kā tiek ražots vīns. Šī ir sula, kas iegūta, spiežot ogas. Parasti neviens uz etiķetes neraksta, ka vīns ir izgatavots no vīna materiāliem. Šī ir acīmredzama informācija. Ja tas ir norādīts, tad visdrīzāk vīns ir izgatavots no citā valstī iegādātas sijas. Ar vairumtirdzniecību, kā likums, mēs domājam lētu vīna materiālu, kas tiek piegādāts mucās.
Uzziņai:
Vīna materiāls visbiežāk ir vai nu gatavais vīns, vai vīnogu sula, kas tiek piegādāta ārzemēs, tajā skaitā uz Krieviju, speciālos traukos un pildīta pudelēs (pudelēs) uz vietas. Bet vīna ražošana no sulas nav izdevīga, saka Jevgeņijs Šamovs. Visbiežāk vietējie ražotāji pabeidz gatavo vīnu: piesātina to ar oglekļa dioksīdu vai sajauc ar citiem vīniem.
Arī pārējie parametri, pēc kuriem jūs varat atšķirt kvalitatīvu vīnu no zemas kvalitātes, visticamāk, ir baumas. Tiksim galā arī ar viņiem.
Kādai jābūt pudelei?
Pastāv uzskats, ka pudelei jābūt necaurspīdīgai, tad ultravioletais starojums caur to neietilps, kā rezultātā vīns sāks bojāties un zaudēs savas īpašības.
– Lai vīns nesabojātos, ir noteikti uzglabāšanas nosacījumi. Ja uz palodzes glabā necaurspīdīgu pudeli, tad nekāds tumšais stikls nepalīdzēs,” skaidro Šamovs. – Cik rožu esat redzējis necaurspīdīgās pudelēs?
Un Tatjana Seļivanova rezumē, ka caurspīdīgo pudeļu priekšrocība ir tā, ka var pārbaudīt dzērienu un novērtēt to nevis pēc pudeles izskata, bet gan pēc tā, kā tā pati izskatās. Piemēram, ņemiet vērā, ka baltvīnam nedrīkst būt vara, ķieģeļu vai brūngani toņi.
Daži padomdevēji no interneta iesaka pārbaudīt vīnu mājās visos iespējamos veidos, apkaisīt to ar sāli vai atšķaidīt ar glicerīnu, vērot atšķirīgo burbuļu trajektoriju...
– Ak, mājās par vīna “kvalitātes pārbaudi” nevar būt ne runas. Visi tie video, kas nesen parādījās internetā, nav nekas vairāk kā profanācija. Jāsaprot, ka vīnu, tāpat kā jebkuru citu dzērienu, var pārbaudīt tikai ar speciālu aparatūru,” sacīja cits XVII Krievijas vīnziņu konkursa balvas ieguvējs Ruslans Devetjarovs.
Kādam jābūt spraudnim?
Spraudnis var būt korķa, skrūves, silikona – pēc ražotāja izvēles. Sastrēgums nevienam neko nav parādā.
"Pat alternatīvas aizvēršanas metodes, piemēram, stikls vai skrūve (uzskrūvējams vāciņš, tas ir, tikai skrūvējams vāciņš), neliecina, ka vīns ir sliktas kvalitātes, un nav pazīmes, ka šis ir īslaicīgai uzglabāšanai paredzēts vīns. tas drīz izzudīs," viņš piebilda Jevgeņijs Šamovs.
Vai izvēlēties svaigāku vai vecāku?
– Vīnu, kas maksā līdz 500 rubļiem, labāk izvēlēties svaigāku, paskatieties uz ražas novākšanas datumu (ražas gadu) – tam nevajadzētu būt agrākam par 2-3 gadiem. Un tāpēc lielākā daļa saimniecību piedāvā gan vīnus patēriņam gados, gan izturēšanai, taču nav formulas, kas ļautu to noteikt, nezinot ražotāju, stāsta Šamovs. – Bet, ja jums ir ļoti svarīgi noskaidrot, kāds vīna veids jums patīk, jums būs jāmeklē informācija vīndara vietnē.
Ideāla ģeogrāfija
Kā tāds tas neeksistē. Katrs reģions ir slavens ar kaut ko savu. Internetā klīst vēl viens stereotips, ka, tā kā vīnogas ir siltumu mīloša kultūra, jo tālāk uz dienvidiem atrodas ražotājs, jo labāk.
– Vīnogulāji aug 30–50 grādu platuma grādos un lieliski jūtas gan Itālijā, gan Francijā. Un pat Anglijā,” stāsta Tatjana Seļivanova.
Ruslans Devetjarovs
– Ja runājam par summu līdz 500 rubļiem, tad mans padoms ir “aizbraukt” uz Jaunās pasaules valstīm, piemēram, Čīli, Argentīnu, Dienvidāfriku... Lai kaut kā izturētu konkurenci ar tādiem mastodoniem. kā Francija un Itālija, viņi ir spiesti “saglabāt” zemas cenas jūsu vīniem, kamēr jūs starp tiem varat atrast pienācīgas lietas. Es ieteiktu arī Portugāli, tā vēl nav “izmēģināta”, līdz ar to ļoti patīkamā cenu zīme vīniem,” atbalsta Ruslans Devetjarovs.
Vīnzinis neuzskata par labu domu raksturot vīna garšu atkarībā no valsts: katrā valstī tiek ražots milzīgs vīnu klāsts – no sausiem līdz saldiem. Vienīgais, kam var pievērst uzmanību, ir tas, ka vīni, kas ražoti valstīs ar karstu klimatu, ir jaudīgāki un alkoholiskāki: tie dzer viegli un ātri piedzeras.
Kādai jābūt etiķetei?
Citā interneta izteikumā teikts, ka no ārzemēm atvestam vīnam virs oriģinālā ir jālīmē etiķete krievu valodā. Ja importēta vīna etiķete sākotnēji ir krievu valodā, tas nozīmē, ka vīns tika piegādāts mucās un iepildīts pudelēs Krievijā.
Jevgeņijs Šamovs precizē, ka vīna darītava, kas rūpējas par savu reputāciju, ārzemēs piegādā jau pudelēs pildītu vīnu, tāpēc galu galā jāuzticas nevis etiķetēm, bet gan ražotājam. Ja jums ir ļoti svarīgi, lai vīna kvalitāte būtu vienā līmenī un cena nebūtu īpaši augsta, tad jums būs jāveic, tā sakot, “mājasdarbs” un jāizpēta vīna ražotāju vietnes. vīnu, kas tiek pārdots lielveikalā netālu no jūsu mājām un uz kuru jūs pievērsat uzmanību. Vēlams, lai tas būtu liels un pazīstams ražotājs ar pieeju pasaules tirgum.
– Uz Krieviju vīnu mucās neviens neved. Daudzi Krievijas ražotāji vīna materiālus iegādājas no citām, parasti karstām valstīm - Spānijas, Dienvidāfrikas, Čīles. To Krievijā ieved legāli, un pēc tam no tā gatavo vīnu, kas pēc tam tiek ražots ar vietējā ražotāja zīmolu. Šī prakse tiek uzskatīta par diezgan normālu ne tikai Krievijā, bet arī visā pasaulē. Likumsakarīgi, ka šādi vīni ir lētākie, un es neieteiktu tos dzert - lai gan tie ir izgatavoti pēc visiem standartiem, diez vai tie jums patiks. Taču, ja ražotājs ir ārzemnieks, tad viņa vīns uz Krieviju nonāk jau pudelēs. Bet tas, vai uz tā ir pretetiķete vai nav, neko nenozīmē. Ir noteikumi, saskaņā ar kuriem patērētājam ir jābūt pieejamai visai svarīgajai informācijai par vīnu. Un, ja tas viss ir novietots uz galvenās etiķetes, tad nav nepieciešams izveidot aizmugurējo etiķeti,” sacīja Ruslans Devetjarovs.
Ja vēlies uz etiķetes atrast kaut kādu nojausmu par kvalitātes zīmi, vīnzinis iesaka pievērst uzmanību dažiem ārzemju saīsinājumiem. Dažās valstīs tiek izdalītas ražošanas zonas, kurās ir savi likumi, kas nosaka, no kurām šķirnēm atļauts ražot augstas kvalitātes vīnus, kādos traukos un cik ilgi tie jāiztur, kādās pudelēs jāpilda utt. .
Uzziņai:
Francijā šādām zonām ir saīsinājums AOC, Itālijā - DOC, DOCG, Chianti utt. Tā būs pirmā zīme, ka šis ir vīns, kas vismaz ražots, izmantojot pārbaudītas tehnoloģijas. Tomēr tas nenozīmē, ka tas būs lieliski, viss ir atkarīgs no ražotāja.
Atgādināsim, ka Roskačestvo pētīja šampanieša vīnus. Sīkāka informācija -
Mēs sākam ar sarkanvīniem līdz 3000 rubļiem. Sarakstā ir iekļauti paraugi, kas gadu gaitā saņēmuši lielu atzinību no izcilā Roberta Pārkera. 90-92 punkti ir lielisks rezultāts šai cenu kategorijai.
Roberts Pārkers ir leģendārs vīna kritiķis ar visdārgāko “degunu” uz planētas. Viņš bija pirmais, kurš ieviesa 100 punktu vīna vērtēšanas skalu, kas mūsdienās tiek izmantota visur. RP reitingu neveido Roberts Pārkers viens, bet gan kopā ar ekspertiem no paša dibinātā vīna izdevuma The Wine Advocate.
– 92 punkti
Elegants un bagātīgs vīns no slavenā spāņu vīndara Alvaro Palacios. Buķetē atklājas meža ogu, ciedra un garšvielu nokrāsas, kas aromatizētas ar šokolādes un kafijas notīm. Zīdaina garša atstāj aiz sevis garu ogu taku.
– 92 punkti
Enerģisks vīns ar harmonisku dažādu balsu kori: kazenes, lakricas, ozola un lazdu riekstu. Garšā ir grezna samtaina, pēcgaršā no bērnības pazīstamais upeņu ievārījums.
– 92 punkti
Vēl viens Palacios ģimenes radījums, pareizāk sakot, Alvaro brāļadēls Rikardo Peress, izcils jaunais vīndaris. Šis pavedinošais un spilgti sarkanais ir vairākkārt iekļauts labāko vīnu TOP 100 pēc Wine Spectator datiem. Elegantajā aromātā ir melnu ogu, plūmju un ziedu akordi.
– 92 punkti
Vīns no Kampānijas no Feudi di San Gregorio, kas kļuvis par Dienviditālijas vīna darīšanas atdzimšanas simbolu. Pirmajā aromāta daļā spēlē ogas, ķirši un kampars, otrajā - tabaka un garšvielas. Garša ir perfekti strukturēta un patīkami samtaina, pēcgaršā jūras brīze.
– 91 punkts
Slavenais Hanibals Lektors dzēra šo Kjanti filmā “Jēru klusēšana”. Trakojošajā aromātā dominē ķiršu, žāvētu plūmju un vijolīšu notis, kas ietītas vieglā šokolādes pikantā mākonī. Krāsainajā garšā nepārprotami jūtami tanīni, un pēcgarša cienītājus iepriecinās ar savu ilgumu.
– 91 punkts
Spēcīgs vīns no marķīza Freskobaldi. Aristokrātiskā izcelsme izceļ vīna cēlo aromātu ar ķiršu, aveņu un šķipsniņu melno piparu notīm. Garša ir izteiksmīga un atmiņā paliekoša, ar samtainiem tanīniem. Grūti iedomāties piemērotāku pāri gaļas ēdieniem.
– 90 punkti
Elegants, zīdains vīns no vistālāk esošās Chianti Classico komūnas. Tikai daži cilvēki var tik prasmīgi strādāt ar kaprīzo Sangiovese šķirni, kā to dara Džuzepe Mazokolins, Fattoria di Felsina īpašnieks un galvenais vīndaris. Aromātā jūtams ķirsis, upenes un garšvielas, garšā tīrs zīds.
– 90 punkti
Cabernet Sauvignon no slavenā Čīles ražotāja. “Šis vīns atklāj tipiskus cabernet aromātus ļoti laba Cru Bourgeois stilā,” teikts Roberta Pārkera vīna biļetenā The Wine Advocate. Daudzšķautņains aromāts ir piesātināts ar spilgtām krāsām: žāvētām plūmēm, upeņu ievārījumu, dažām olīvām, lakricu un dūmu notīm. Vīns lieliski sader ar grilētu gaļu un steikiem.
Pazīstamais vietnes udaff.com īpašnieks. Saturs tiek publicēts bez izmaiņām.
Tāpēc pēc tautas pieprasījuma veidoju īsu apskatu par sausajiem vīniem kategorijā zem 15 eiro, kurus tiešām var dzert un no kuriem lielāko daļu esmu izmēģinājis vairākas reizes. Sāksim netradicionāli – ar sarkanu, tad rozā, tad baltu. Es nezinu kāpēc, man vienkārši tā gribējās. Es jūs iepazīstināšu ar 15 vīna paraugiem.
UZMANĪBU! Kur ir rakstīts uzraksts “mana izvēle”, tas nozīmē, ka es ne tikai dzēru šo vīnu un iepatikās, bet pērku to atkal un atkal.
15 Michelle Torino Shiraz 2010
Michel Torino Coleccion Shiraz 2010, Argentīna
Aptuvenā cena: 7,50 eiro
Šodien būs daudz vīnu no Michelle Torino, jo Michelle Torino ir ražotāja, kas nekad negatavo sliktus vīnus. Un pat viņa budžeta vīni ir diezgan dzerami. Viegls vīns, kas ideāli sader ar kaut ko gaļīgu un kuru var dzert daudz un nemanot. Mēs ar draugu izgājām cauri 3 jēra pudelēm.
14 Michelle Torino Dons Deivids Malbeks 2008 un Dons Deivids Kabernē Sauvignon 2008
Michel Torino Dons Deivids Malbeks 2008 | Dons Deivids Kabernē-Sauvignon 2008, Argentīna
Tagad pārdošanā joprojām ir 2008. gada, bet, kad tas beidzas, tas plauktā tiek aizstāts ar 2009. gada. Vīns izturēts 1 gadu ozolkokā. Ja runājam par Malbec - es to izmēģināju, un man ļoti patika - vīns ir blīvs un bagātīgs. Kas attiecas uz cabernet sauvignon, tad šis paraugs ir absolūts līderis starp cabernet sauvignon cenas/kvalitātes attiecības ziņā.
13 Rapido Red Sangiovese 2009
Rapido Red Sangiovese 2009, Itālija
Blīvs, bet ne pārāk bagāts. Pēcgaršā viegls rūgtums. Vispār es ļoti mīlu vīnus no Itālijas, un esmu pret tiem daļēja.
12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009
Ražotājs: Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009, Itālija
Aptuvenā cena: 10 eiro
Šis vīns man bija īsts atklājums. Saņemt tik skaistu Valpolicella par tādu naudu ir vienkārši dāvana. Šodien, starp citu, pēc “fotosesijas” veikalā nopirku vairākas pudeles līdzņemšanai mājās. Viens no tiem bija šis vīns.
Vīns ir viegls, bet ne ūdeņains. Diezgan augsts skābums, bet šis skābums ir pareizs. Aromāti: pamežs, kaltēts ķirsis. Mana izvēle!
11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 un Sybaris Carménère 2008
Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008, Čīle
Aptuvenā cena: 13 eiro
Pinot noir par šo cenu ir ļoti līdzīgs klasiskajam franču pinot noir.
Šis Carminer ir atzīts par labāko Carminer Čīlē par šo cenu. Karminers - Mana izvēle!
10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins “La Gag” 2008
Chateau de Moujan La Clape 2008, Francija
Vīnogu šķirnes: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Aptuvenā cena: 10 eiro
Vīns no Francijas dienvidiem. Diezgan pikants vīns ar apaļu, samtainu garšu.
Rožu vīni
9 Pink Panther Bordeaux Rose 2009
Bordo rozā rozā pantera 2009, Francija
Merlot ar Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc
Aptuvenā cena: 10 eiro
Vienkāršs, svaigs vīns ar vidēju skābumu, aveņu-zemeņu aromātiem. Tieši laikā vasarai.
8 Michelle Torino Malbec Rosé 2010
Michel Torino Malbec Rose 2010, Argentīna
Aptuvenā cena: 8 eiro
Bagātīgs vīns ar nelielu rūgtumu. Degustācijā man personīgi tas ļoti nepatika tieši tā smaguma dēļ, bet daudziem patika.
Baltvīni
7 Kadiss Pinots Griggio 2010 un Kadiss Šardonē 2010
Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, Itālija
Aptuvenā cena: 7 eiro
Par šo pinot grigio jau rakstīju. Vīns ar zemu fermentāciju, tas ir, ar burbuļiem, un izteiktu hercogienes aromātu. Ļoti atdzesēta dzēriena vasaras versija katrai dienai un slāpju remdēšanai. Tas attiecas arī uz Chardonnay.
6 Rapido White Pinot Grigio 2010
Rapido White Pinot Grigio 2010, Itālija
Aptuvenā cena: 10 eiro
Nobriedušāks pinot grigio salīdzinājumā ar Kadisu. Skābums ir vidējs līdz augsts, ļoti viegls un vasarīgs.
5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Undarraga Sibaris Chradonnay 2009, Čīle
Aptuvenā cena: 13 eiro
Vīns tika izturēts sešus mēnešus ozolkokā. Apaļa un samtaina garša, riekstu un persiku ievārījuma aromāti.
4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapou
Chateau Tour Chapoux 2009, Francija
Sauvignon blanc 70%, Semillon 25%, Muscadelle 5%
Aptuvenā cena: 13 eiro
Ļoti viegls un svaigs vīns, minerāls un ar labu skābumu. Man ļoti garšo un lieliski sader ar jūras veltēm un zivju ēdieniem. Mana izvēle!
Ir grūti izvēlēties pienācīgu vīnu, neko nesaprotot. Daži cilvēki izmanto noteikumu "jo dārgāk, jo labāk". Bet pat par augstu cenu dzēriens var izrādīties nekvalitatīvs. Ja jūs tikai gatavojaties izpētīt vīna kultūru, sāciet ar lētiem produktiem. Daži padomi palīdzēs jums izvēlēties labu dzērienu.
PSRS vīna kultūras nebija. Dzēriens tika uzskatīts par deserta dzērienu, tāpēc tas bija salds. Un tas atšķīrās tikai ar krāsu. Sarkanvīns vai balts - padomju cilvēka dilemma. Garšoja tāpat.
Taču pagāja laiks, vīnu klāsts paplašinājās, un arvien vairāk cilvēku sāka interesēties par to, kas ir viņu glāzē. Un radās stereotips: garšīgs un aromātisks var būt tikai dārgs dzēriens. Lai gan šodien pat budžeta zīmoli ir diezgan pienācīgi. Vīnam ikdienas patēriņam nemaz nav jābūt dārgam. Neformālām vakariņām varat paķert pudeli par pieticīgu cenu. Bet šeit ir svarīgi izvēlēties pareizo vīnu. Galu galā lēts dzēriens var izrādīties ne tikai bezgaršīgs, bet arī kaitīgs veselībai. Un tad tev paveiksies, ja no rīta pamosties tikai ar galvassāpēm. Tas ir sliktāk, ja saņemat smagu saindēšanos. Bet nedomājiet, ka viss vīns par pieņemamu cenu ir sliktas kvalitātes. Starp budžeta iespējām ir daudz pudeļu ar lielisku dzērienu. Atliek tikai uzzināt, kā tos atrast.
1. Pērciet 300-600 rubļu robežās. Vīns, kas ir lētāks par 300, diemžēl nav klasificējams kā kvalitatīvs produkts. Bet mājas vakariņām vai draudzīgai ballītei derēs dārgāki dzērieni. Jums tie patiks, bet negaidiet daudz vairāk. Diemžēl jūs nevarēsiet nobaudīt garšas daudzpusību.
2. Paņemiet pudeli, uz kuras krīt ēna. Budžeta alkohols netiek uzglabāts vīna pagrabos, tas atrodas plauktos tirdzniecības zonā. Un bieži pudeles “sauļojas” tieši zem veikala jaudīgajām lampām. Tāpēc pirms iegādes pārliecinieties, vai konteiners ir auksts. Ja tas ir karsts, tad produkts “uzvārās” iekšā, zaudējot visas garšas un īpašības. Neesiet pārāk slinks, lai iekāptu dziļi stendā un paņemtu pudeli, kas nav pakļauta uzmanības centrā.
3. Nepērciet izpārdošanā. Milzīgas atlaides ir pievilcīgas, taču neļaujiet sevi apmānīt. Skopais maksā divreiz. Apskatiet pudeles tuvāk, ja tām ir kāds ārējs defekts (bojāta etiķete, uz pudeles ir netīrumi vai šļakatas), tad šī iemesla dēļ cena tiek samazināta. Jūs varat ņemt šo. Ja iepakojumam nav nekādu trūkumu, tad jums vajadzētu būt uzmanīgiem. Pats produkts, iespējams, ir bojāts.
4. Izvēlieties jauno vīnu. Noteikums “jo vecāks, jo labāk” nedarbojas ar budžeta dzērieniem. Ja redzat “nobriedušu” vīnu, kas maksā līdz 600 rubļiem, tad tas visticamāk ir skābs. Vienkārši šī pudele vai partija netika pārdota laikā. Protams, ar šo produktu jūs nesaindēsities, bet garša jums acīmredzami nepatiks. Tāpēc dodiet priekšroku jaunam vīnam.
5. Koncentrējies uz baltvīnu.Šāda dzēriena pagatavošanas tehnoloģija ir vienkāršāka. Un izmaksas ir zemākas. Izredzes izvēlēties lētu labu vīnu starp baltajām šķirnēm ir lielākas nekā starp sarkanajām šķirnēm.
6. Paskaties uz ģeogrāfiju. Eiropas dzērieni maksās vairāk, jo... Francija, Spānija, Itālija, Grieķija utt. Viņi ar vīna darīšanu nodarbojas jau kopš seniem laikiem un guvuši panākumus šajā jomā. Jaunās pasaules (Čīles, Argentīnas, Amerikas) produktiem ir pieejamākas cenas. Šajās valstīs vīna dārzi parādījās salīdzinoši nesen, kas līdz šim ļauj neuzpūst dzērienu izmaksas. Abi vīni būs garšīgi, bet, ja vēlaties ietaupīt vēl vairāk, priekšroka jādod dzērieniem no Jaunās pasaules.
7. Nekoncentrējieties uz sastrēgumiem. Pastāv viedoklis, ka kvalitatīvam vīnam var būt tikai dabīgs korķis. Tomēr pat dārgiem produktiem mūsdienās ir silikona vai skrūvējama kapsula. Tā ir tikai ražotāja izvēle.
8. Neskatieties uz vīnogu šķirni. Dzēriena garša vairāk atkarīga no ražošanas tehnoloģijas: ražas novākšanas datuma, fermentācijas temperatūras, cukura līmeņa. Nekoncentrējieties uz daudzveidību; izpētiet citus faktorus. Labs lēts vīns ir jauns: pagājušajā gadā vai pirms 2 gadiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz etiķetes ir jānorāda "dabisks vīns". Ja tas tā nav, tad dzēriens ir sintētisks.
9. Aizmirsti par saldumiem. Jūs varat būt pārsteigts, bet nekur pasaulē viņi nedzer pussaldu vai saldu vīnu. Ir, protams, desertu šķirnes, taču tās nav pieprasītas. Tikai sausiem vīniem ir bagātīga un bagātīga garša.
10. Izprast ražošanas vietu. Pievērsiet uzmanību tam, kur vīns tiek ne tikai ražots, bet arī iepildīts pudelēs. Labāk izvēlēties tādu, kurā nav iesaistīti starpnieki. Ja ražotājs ir patstāvīgi atbildīgs par preces kvalitāti, viņam nav izdevīgi pazemināt latiņu un sabojāt savu reputāciju. Un starpnieki grēko, atšķaidot vīnu, lai samazinātu izmaksas.
Kā jūs saprotat, izvēloties vīnu, jums rūpīgi jāizpēta tā etiķete. Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar lētu un garšīgu dzērienu, iegādājieties jaunu (1-2 gadus vecu) produktu, ražotu un iepakotu vienuviet, vēlams atvestu no Jaunās pasaules.Un lai tā ir auksta pudele sausa balta. vīns.
uznay-kak.ru
***
Vīns: 9 mīti un fakti, par kuriem jums vajadzētu zināt
Jo dziļāks ir caurums pudeles apakšā, jo labāk: MĪTS
Daži vīndari saka, ka šī forma ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka lielākā daļa nogulumu paliek apakšā. Šis padziļinājums pudelē parasti ir izveidots ērtākai vīna transportēšanai un uzglabāšanai. Tādējādi, izvēloties vīnu, nevajadzētu pievērst īpašu uzmanību padziļinājumam pudeles apakšā, vēl jo mazāk tā izmēram.
Krievu sievietes dod priekšroku vīnam, un vīrieši dod priekšroku stiprajiem dzērieniem: PATIESĪBA
Saskaņā ar vīna restorānu statistiku, vīna patēriņš Krievijā pēdējo 20 gadu laikā ir pieaudzis 10–15 reizes. Un tas ir pateicoties sievietēm. Vīrieši joprojām dod priekšroku stiprākiem dzērieniem. Pastāv arī viedoklis, ka sieviete var saost vairāk aromātu. Piemēram, viņa spēj sajust muskusa smaržu, bet vīrietis to nevar. To var izskaidrot ar hormoniem, kas palielinās dažādās sieviešu cikla fāzēs.
Baltvīns ar zivīm: MĪTS
Izplatīts mīts ir par zivju savienošanu tikai ar baltvīnu. Vīnziņi tādām klišejām nepievērš uzmanību. Turklāt ar zivīm bieži tiek ieteikts apvienot sarkanvīnus no Vidusjūras valstīm, piemēram, Itālijas vai Spānijas. Sarkanvīnu pasniedz ar tunci un treknākiem zivju veidiem: karpu, foreli un lasi. Turklāt, ja ēdiena mērcē tika izmantots sarkanvīns, tad jāsniedz arī sarkanvīns.
Sarkanvīns ir labs sievietēm: PATIESĪBA
Daudzi pētījumi liecina, ka vīnā esošie flavonoīdi stimulē kolagēna ražošanu. Flavonoīdi ir spēcīgi antioksidanti. Tie samazina sirds un asinsvadu slimību un varikozu vēnu risku. Sausajam vīnam menstruāciju laikā ir pretsāpju efekts. Tas paplašina asinsvadus un mazina spazmas. Vīns arī stimulē vīrišķā hormona testosterona ražošanu, kas palīdz līdzsvarot hormonālo līmeni.
Vīns dehidrē organismu: MĪTS
Dehidratācija ir lielas vīna cienītāju bailes. Pastāv uzskats, ka alkoholiskie dzērieni dehidrē mūsu ķermeni. Un tas ir taisnība, ja jūs nezināt pasākumus. Vīnziņi iesaka tiem, kas baidās no ķermeņa atūdeņošanas ar vīnu, to nomazgāt ar negāzētu ūdeni. Ūdens daudzumam jābūt tādam pašam kā vīna daudzumam. Un, ja jūs dzerat ikdienas ūdens daudzumu (1,5–2 litri), tad dehidratācija nemaz nedraud.
Sarkanvīns ir populārāks par balto: TRUE
Kā liecina statistika, vairāk nekā 65% aptaujāto dotu priekšroku sarkanvīnam, nevis baltajam. Grūti pateikt, kas lika svariem nosvērties par labu sarkanajam. Daudziem cilvēkiem patīk sarkanvīna bagātība, nevis baltās krāsas skābās notis. Daži cilvēki uzskata, ka balts nav galvenais dzēriens. Novērots, ka baltvīni ir populārāki valstīs ar siltu klimatu, jo baltvīns tiek uzskatīts par vasarīgāku.
Vīns karstvīnam ir jāvāra: MĪTS
Karstvīns ir iecienīts ziemas dzēriens, kura pamatā ir sarkanvīns. Tas ir karsts vīns, bet to nevar vārīt. Lai vīns nezaudētu savas īpašības, tas jāuzsilda maksimāli līdz 70 grādiem. Vārot lielākā daļa spirta iztvaiko un tas zaudēs garšu. Jāuzvāra dzēriena pamatne: ūdens, garšvielas un citas sastāvdaļas.
Sarkanvīns ir veselīgāks par baltvīnu: TRUE
Sarkanvīna ķīmiskais sastāvs ir ievērojami augstāks nekā baltvīna. Sarkanvīns satur lielu daudzumu antioksidantu – vielu, kas palēnina organisma novecošanās procesus, samazina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Glāze sarkanvīna var piesātināt cilvēku ar retu vitamīnu P. P vitamīns nodrošina askorbīnskābes uzsūkšanos un labi ietekmē vielmaiņu.
Vīns satur daudz sulfītu, kas izraisa galvassāpes: MĪTS
Daudzi cilvēki galvassāpes pēc vīna saista ar alerģiju pret sulfītiem, taču tā nav taisnība. Šāda veida alerģiju ir ļoti mazam procentam. Parasti tie ir cilvēki ar astmu. Vīns satur nelielu daudzumu sulfītu. Turklāt žāvētos augļos ir daudz vairāk sulfītu nekā vīnā.
Raksti par tēmu
