Recepte vistas filejas gatavošanai mīklā. Vistas fileja mīklā: padomi. Vistas fileja klasiskā mīklā uz pannas

Brokastīs vienmēr var ātri pagatavot gardu ceptu vistas fileju mīklā. mīklu. Tas ir diezgan vienkāršs veids, kā pagatavot vistas fileju, un ir gandrīz neiespējami sabojāt ēdienu. Pietiek iepriekš atkausēt fileju, un visas pārējās sastāvdaļas, kā likums, atrodas jebkurā ledusskapī.

Mīklas galvenā funkcija ir izveidot garozu ap cepamo produktu. Šī garoza saglabā visas gaļas, zivju un putnu gaļas sulas, un ceptais produkts būs ļoti sulīgs, kas labvēlīgi ietekmē garšas saglabāšanu. Iegremdējot ēdienu mīklu, ļoti ērts veids, kā pagatavot vistas fileju mīklā, īpaši, ja neesi liels baltās krāsas cienītājs vistas gaļa.

Šķidra mīkla, mīkla - pašā vienkāršs gadījums, ir miltu un olu maisījums, kas vajadzīgajā biezumā atšķaidīts ar pienu, krējumu vai citu šķidrumu, piemēram, vīnu. Dažreiz, lai mīklai piešķirtu noteiktu garšu un konsistenci, maisījumam pievieno raugu un soda, bet alu izmanto kā šķidrumu. , starp citu, ir ļoti garšīga, ja mīklu gatavo ar vīnu vai alu, vai arī cepšanai.

Galvenais rādītājs, pēc kura tiek novērtēta mīkla, ir tās viskozitāte un konsistence. No tā atkarīgs garozas biezums, kas veidojas cepšanas laikā. Šķidra mīkla, kas viegli notek no produkta, izveidos plānu garoziņu, bieza mīkla veidos biezu garoziņu. Starp citu, bieza mīkla ir lieliski piemērota gatavošanas metodei paprikas panēti – .

Visbiežāk mīklu gatavo neraudzētu, bet tai pievieno garšvielas un garšaugus. Lai noņemtu garšu, mīklai varat pievienot nedaudz aromātiskā spirta. Turklāt mīkla var būt arī salda, sāļa, pikanta utt. Tas viss ir atkarīgs no garšas un no tā, kāds produkts tiks cepts.

Vistas fileja mīklā - viegli saputota balta vista, kas cepta mīklas garozā. Trauku mīklas sastāvs ir vairāk personīga izvēle, nevis ieteikums. Kopumā, ņemot vērā to, ka mīklas garozas garša nosaka ēdiena garšu kopumā, visas garšvielas un mīklas sastāvdaļas rada to. izcila garša kuru tu mīli. Brokastu gatavošana aizņem mazāk nekā 30 minūtes. Un brokastis būs sātīgas un garšīgas.

Vistas fileja mīklā. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Vistas fileja 2 gab
• Olu 2 gab
• Kviešu milti 2-5 ēd.k. l.
• Baltvīns pēc izvēles
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Olīveļļa 50 ml
• Sāls, melnie pipari, asie sarkanie pipari, Vidusjūras garšaugi, citrons Garšvielas

1. Lai pagatavotu vistas fileju mīklā, iepriekš jāpārliecinās, vai fileja ir atkususi. Ideālā gadījumā fileju pārnes no vakara saldētava ledusskapī. Tad fileja būs lieliski gatava cepšanai. Ja atkausējat fileju mikroviļņu krāsns, vienmēr pastāv filejas lokālas pārkaršanas risks, kas negatīvi ietekmēs ēdiena kvalitāti.

   Vistas fileja ir jāatkausē

2. Uzlieciet atkausēto fileju virtuves dēlis. Puse uz leju, kur bija āda. Izmantojot koka āmuru vai liela naža bloku, ļoti viegli un precīzi saputojiet fileju. Jāraugās, lai visas filejas būtu vienāda biezuma - ne vairāk par 2-2,5 cm.. Plānāk nav jākult, fileja var zaudēt formu, jo ir ļoti maiga. Biezāka fileja var neizcepties, un vistas fileja mīklā izrādīsies neapstrādāta.
3. Sagriezto fileju apkaisa ar nedaudz sāli un maltiem melnajiem pipariem, kā arī nedaudz apkaisa ar tai raksturīgiem sausiem zaļumiem. Vidusjūras virtuve: oregano, baziliks, pikants u.c. Patiesībā tas arī viss – fileja ir gatava iegremdēšanai mīklā un cepšanai.

   Sagriezto fileju apkaisa ar nedaudz sāli un maltiem melnajiem pipariem.

4. Izlaidiet divu olu saturu dziļā bļodā. Ir nepieņemami pārliecināties, ka nav palicis olu čaumalas. Izmantojot putojamo slotiņu, sakuļ olas. Neputojiet līdz putām, pietiek, ja olas sajauc līdz gludai. Olas nedaudz sāli, pievieno 1-2 šķipsniņas sarkanā malti pipari. Sajauc olas ar garšvielām.

   Sajauc olas un garšvielas

5. Pievieno 3-4 ēd.k. l. baltvīns – sauss vai pussauss. Ja vīns kāda iemesla dēļ ir nepieņemams, varat pievienot parasto vārīts ūdens un 0,5 tējk. citronu sula. Turpiniet kult maisījumu līdz gludai. Tālāk, turpinot kult, nelielās porcijās pievieno miltus. Katrs nākamā daļa Miltus pievienojiet tikai pēc tam, kad iepriekšējā porcija ir pilnībā sajaukta ar olu maisījumu.

   Sagatavo diezgan biezu mīklu

6. Miltu daudzums, kas nepieciešams mīklas pagatavošanai, ir atkarīgs tikai no situācijas. Jūs vēlaties, lai mīkla izrādītos kā medus. Ja mīklu iegremdē karotē un saliec, mīklai vajadzētu plūst, nokarenai, bet ne izliet strūklā.
7. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Kad eļļa uzkarsusi, tajā apcep nomizotās un saplacinātās ķiploka daiviņas. Ķiploku mērķis ir aromatizēt eļļu. Kad ķiploki sāk kļūt tumšāki, izmetiet to.

   Apcepiet ķiplokus olīvju eļļa

8. Sagatavoto vistas fileju iemērciet mīklā un pilnībā iegremdējiet. Ir nepieciešams, lai mīkla pilnībā pārklātu fileju. Ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk šķidra un izplūst no filejas, jums vajadzētu pievienot vairāk miltu un samaisīt, un vistas fileju atkal iemērciet mīklā. Tas ir svarīgi, jo plāna mīkla ap fileju ātri apcepsies, neļaujot vistai pagatavoties. Mīklas biezumam ap fileju jābūt vairākiem milimetriem. Ļaujiet labāka mīkla būs biezs, nevis šķidrs.

   Sagatavoto vistas fileju iemērc mīklā un liek karstā eļļā

9. Ar dakšiņu iecilā vistas fileju mīklā, lai ļautu notecināt liekajai mīklai. No filejas pilošā mīkla eļļā pārvērtīsies gabaliņos. cepta mīkla. Sakulto vistas fileju liek labi sakarsētā aromatizēta eļļa.
10. Ir nepieciešams, lai mīkla ātri apceptos, veidojot zeltaini brūnu garoziņu. Nekavējoties apgrieziet fileju un apcepiet otru pusi. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un, bieži apgriežot, apcepiet vistas fileju mīklā līdz pilnīga gatavība vistas gaļa.

    

Tiek gatavota vistas gaļa mīklā Dažādi ceļi, un rezultāts vienmēr ir ideāls. Spārni, stilbiņi vai filejas izrādās maigi, sārti un aromātiski. Lai pagatavotu ēdienu, jums vienkārši jānosaka pats labākā recepte mīklu, kas palīdzēs jums izveidot lielisku gardumu.

Kā pagatavot mīklu vistas gaļai?

Vienkāršākā vistas mīkla ir izgatavota no trim bāzes sastāvdaļas- olas, milti un piens un papildināti ar visu veidu garšvielām. Tas ir atbildīgs par gaļas sulīgumu, tāpēc gatavošanas procesā jāuzrauga tās konsistence, tai nevajadzētu būt ļoti biezai vai šķidrai. Lai garoza būtu kraukšķīgāka, miltus daļēji aizstāj ar cieti.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• milti - 4 ēd.k. l.;
• piens - 100 ml;
• sāls pipari;
• ciete - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Sakuļ olu ar pienu.
2. Sāli un pievieno garšvielas.
3. Miltus sajauc ar cieti un pamazām pievieno olu-piena maisījumam, mīcot mīklu tā, it kā tās būtu pankūkas.

Vistas krūtiņa mīklā pannā - recepte

Recepte vistas krūtiņa mīklā pannā ir ļoti vienkārši. Āda tiek noņemta no krūts un atdalīta no kaula, un tad atliek tikai to iemērkt vistas gabaliņi mīklā un cep līdz zeltaini brūna garoza. Garšīgs ēdiens būs gatavs pēc 20 minūtēm, ņemot vērā produktu sagatavošanu. Gaļas šķēles izmērus varat pielāgot pats, ja vien tās nav biezākas par 1 cm.

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• milti un ciete - pa 2 ēdamk. l.;
• piens - 100 ml;
• sāls pipari;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež gabaliņos un pievieno sāli.
2. Sajauc olas ar pienu, miltiem un cieti, pievieno sāli un piparus.
3. Katru gabalu iemērciet mīklā un apcepiet eļļā līdz zeltaini no sāniem.

Vistas stilbiņi mīklā

Sagatavot vistas kājas mīklā tas nav daudz grūtāk nekā fileja. Gaļu var iepriekš marinēt 20 minūtes, pārkaisa ar sāli un pipariem. Mīklu iekšā šajā gadījumā Sagatavots ar ledus ūdeni, tas veicina patiesi kraukšķīgas garozas veidošanos. Cep gaļu uz lēnas uguns, lai kājām būtu laiks pilnībā pagatavot.

Sastāvdaļas:

• stilbiņi – 6 gab.;
• ledus ūdens - 200 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• miltu un cietes maisījums - 150 g;
• paprika - 1 tējk;
• sāls pipari;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Marinējiet kājas ar sāli un pipariem 15-20 minūtes.
2. Miltus, cieti, papriku, sāli sajauc, pārlej ledus ūdens, samaisiet, lai nav kunkuļu.
3. Iemērciet kājas mīklā.
4. Vistas gaļu mīklā apcep uz pannas eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Vistas spārniņi mīklā uz pannas

Vistas spārniņi mīklā - ideāls risinājums draudzīgai kopā būšanai. Viņi kļūs lielisks papildinājums alum, ja mīkla ir padarīta nedaudz karsta un pikanta. Ārējā falanga ir nogriezta no spārniem, tā bieži piedeg gatavošanas laikā un sabojā kāruma galīgo garšu. Pirms cepšanas gaļu var pārkaisīt ar rīvmaizi vai auzu pārslu, lai jūs iegūtu kraukšķīgu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• spārni – 8 gab.;
• ciete - 3 ēd.k. l.;
• milti - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• ledus ūdens - 100 ml;
• čili pārslas - ½ tējk;
• sāls, pipari, paprika;
• auzu pārslas maizei;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Apkaisiet spārnus ar sāli un pipariem.
2. No miltiem, olām un ūdens izveido mīklu, pievieno sāli, čili, papriku, samaisa.
3. Apviļājiet spārnus cietē, iemērciet mīklā un apviļājiet pārslās.
4. Vistas gaļu pikantā mīklā apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Vistas fileja mīklā cepeškrāsnī

Vistas gaļa mīklā cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga un veselīgāka. Šī metode ir piemērota tiem, kas ievēro diētu, izslēdzot no uztura treknus ēdienus. Aizstāšana palīdzēs padarīt ēdienu mazāk kaloriju kviešu milti uz auzu pārslām. Gabali pagatavosies ļoti ātri, tie izrādīsies maigi un mīksti ar zeltaini kraukšķīgu apvalku.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• ola - 1 gab.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• auzu pārslas - 4 ēdamk. l.;
• ātri pagatavojamas auzu pārslas;
• kaltēti augi, sāls.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež 1 cm biezos gabaliņos un pievieno sāli.
2. Sajauc saldo krējumu ar olu, zaļumiem un sāli, pievieno miltus, samaisa.
3. Iemērciet gabalus mīklā un apcepiet pārslās.
4. Liek filejas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Vistas gaļu pārslās un mīklā cep 30 minūtes 180 grādos.

Vistas ciskas mīklā

Vistas ciskas mīklā, apceptas pannā, lieliski papildinās jūsu pusdienu maltīti. Tos var pasniegt ar jebkuru garnīru, tie vienmēr iznāk garšīgi, maigi un ļoti ēstgribu. Lai nodrošinātu, ka gaļa ir pilnībā apcepta un mīkla nepiedeg, to cep uz lēnas uguns. Mīklu var padarīt vienkāršu vai eksperimentēt ar sastāvu, pievienojot garšvielas.

Sastāvdaļas:

• gurni – 4 gab.;
• ola - 1 gab.;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• kviešu pārslas - 1 ēd.k. l.;
• piens - 100 ml;
• sāls, pipari, paprika, sausie garšaugi;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Noskalo augšstilbus, nosusina, sāli un piparus.
2. Sajauc miltus, graudaugus, olu un pienu, pievieno garšvielām, labi samaisa.
3. Ciskas iemērc mīklā un apcep uz lēnas uguns, līdz malas ir zeltaini brūnas.

Vistas karbonādes mīklā ar sieru

Šī vistas karbonādes mīkla atšķiras no citām ar pievienošanu rīvēts siers uz pamatu. Cepšanas laikā tas kūst un apcep, veidojas ļoti kraukšķīga garoziņa, un gabali paliek maigi un sulīgi. Varat izmantot parasto cieto sieru, bet mīklu mēģiniet pagatavot ar parmezānu. Tas dod mīklu pārsteidzoša garša un kūst labāk nekā citas šķirnes.

Sastāvdaļas:

• fileja - 2 gabali;
• olas - 3 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• parmezāns - 70 g;
• cepamā eļļa;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Miltus sajauc ar rīvmaizi, iecilā olas, pievieno sāli.
2. Uzrīvē sieru smalkā rīve, pievieno mīklai, samaisa.
3. Fileju sagriež šķēlītēs, nedaudz pakul zem plēves, pievieno sāli un piparus.
4. Vistas karbonādes apcep mīklā uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Vistas pirkstiņi mīklā

Vistas pirkstiņus apcep, ja tev nav īpaša ierīce, izmantojiet kastroli ar biezu dibenu vai holandiešu krāsni. Ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, jums pastāvīgi jāuzrauga cepšana, lai gabali nepiedegtu. Kraukšķīgu vistas mīklu var pagatavot, izmantojot pamata recepte vai pievienojiet interesantas pikantas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• rīvmaize - 1 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• asās sinepes - 2 tējk;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• sāls, pipari, sausie augi;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež plānās strēmelītēs un pievieno sāli.
2. Olu sajauc ar miltiem, rīvmaizi, majonēzi un sinepēm, pārkaisa ar garšvielām.
3. Ielieciet gaļu mīklā un samaisiet.
4. Sildiet eļļu dziļā bļodā.
5. Ielejiet 4-5 sloksnes eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Noņemiet gabalus ar rievām karoti un novietojiet uz papīra dvieļa.

Vistas gaļa saldā mīklā

Mīklā ceptu vistu var pagatavot pavisam neparastā veidā. Šis gardums patiks saldās gaļas cienītājiem. Medus mīklā padara to par gardumu viegls saldums, A Kajennas piparsīpaša pikantums. Nepārspīlējiet ar pēdējo, tam vajadzētu tikai līdzsvarot pikanta garša mīklu. Ēdiens ir ideāls kā uzkoda ar putām, tāpēc droši pagatavojiet lielu porciju.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• milti un ciete - katrs 70 g;
• ola - 1 gab.;
• ledus ūdens - 150 ml;
• medus - 2 ēd.k. l;
• kajēnas pipari - ½ tējk;
• sāls, paprika, sausie garšaugi;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos un pievieno sāli.
2. Miltus, cieti, medu, olu un ūdeni sajauc, pievieno garšvielām.
3. Katru gabalu iemērciet mīklā.
4. Vistas gaļu mīklā apcep lielā daudzumā eļļas, līdz malas kļūst zeltainas.

Vistas kotletes mīklā

Nereti mājsaimniecēm kotletes sanāk nedaudz apkaltušas, tāpēc tās var ne tikai apbērt rīvmaizē, bet arī izmantot mīklu. Tas palīdzēs saglabāt sulu, un produkti iznāks īpaši maigi. Lai kotletes būtu vēl garšīgākas, malto gaļu pagatavo pats, fileju izrullējot caur lielu sietiņu gaļasmašīnā, papildus pievienojot speķi. Vistas gaļa mīklā un rīvmaizē izcepsies ļoti ātri, un kotletes paliks garšīgas arī nākamajā dienā.

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 g;
• speķis – 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• diļļu zaļumi - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;

• ola - 1 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• sāls, pipari, garšvielas;
• maizes cepšana

Sagatavošana

1. No filejas un speķa pagatavo malto gaļu, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un biezenī sagrieztus ķiplokus, pievieno sāli.
2. Sajauc olu, miltus, majonēzi, sāli un garšvielas.
3. Veidojiet kotletes, iemērciet mīklā un apcepiet rīvmaizē.
4. Cep, līdz malas ir zeltaini brūnas.
   

Iekšā vistas fileja alus mīkla Tā vienmēr izrādās maiga un sulīga, neskatoties uz to, ka citās receptēs šī gaļa viegli izžūst. Daudzi cilvēki zina, cik garšīga ir mīkla, kas pagatavota ar gāzētu ūdeni. Gaisa burbuļi var atbrīvot mīklu, padarot to vieglu un kraukšķīgu. Ar alu gatavotā mīkla ir ne tikai kraukšķīga, bet arī ļoti aromātiska. It īpaši, ja pievienojat savas iecienītākās garšvielas un smaržīgas citrona miziņa. Vistas gaļa alus mīklā ir viena no gardākajām mājputnu gaļas pagatavošanas iespējām, lai arī ne veselīgākā (cepšanas dēļ).

Šai mīklas vistas receptei vislabāk ir izmantot fileju. Jā, šī ir diezgan nodevīga gaļa, jo viegli izžūst. Bet alū vārīta fileja izrādīsies maiga un sulīga. Tas nepavadīs ļoti daudz laika pannā un varēs pagatavot, nezaudējot sulīgumu.

Ir dažādi viedokļi par to, kad gatavot šādu putnu. Daži cilvēki vistu mīklā uzskata par svētku ēdienu, bet citi ir gatavi aizmirst par kalorijām un baudīt to katru dienu.

Gatavošanas laiks: 20-25 minūtes

Sastāvdaļas

• 1 vistas fileja
• 125 ml ļoti auksts alus (tipam nav nozīmes)
• 60 grami miltu
• 1 ola
• pus citrona miziņa
• sāls, pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa cepšanai

Turklāt izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, lai padarītu mīklu garšīgu. Es pievienoju kaltētus tomātus.

Kā pagatavot vistu alus mīklā ar garšvielām

Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs – apmēram centimetru platās.

Sāli un piparus gaļas gabalus.

Lai pagatavotu vistas mīklu, sajauc olu, miltus, alu, nedaudz sāls un piparus, puscitrona miziņu un garšvielas.

Mīklu enerģiski saputo, lai tajā nepaliktu neviena kunkuļa - tad tā sagulsies vienmērīgā kārtā.
Pannā 1 cm slānī ielej augu eļļu un liek uz uguns.
Iemērciet vistas gabalus mīklā un nekavējoties ievietojiet tos pannā.

Gabali ļoti šņācēs.

Cepiet vistu no abām pusēm, līdz tā ir skaisti brūna.

Novietojiet sakultu vistu uz pārklāta šķīvja papīra dvieļi lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniedziet nekavējoties, kamēr mīkla ir kraukšķīga. Ēdienu vislabāk papildināt ar sinepēm vai kečupu.

Kā vēl jūs varat pagatavot vistu mīklā?

Tas viss attiecas uz mīklu, un mīklu receptes ir diezgan dažādas. Viņiem ir viens kopīgs pamats un dažādi akcenti garšvielu un garšvielu dēļ.

Atcerēsimies, kam paredzēta mīkla. Tās mērķis ir pavisam vienkāršs: sulai nevajadzētu izplūst no vistas! Mīklā veidojas garoza, kas “aizsprosto” gaļu un “notur” visu tās aromātisko garšu iekšā. Un šis uzdevums tiek veikts ar olu, miltu un šķidruma maisījumu, sālītu un garšvielu, būtībā - šķidrā maize, mīklu. Mīklā ir tikai trīs nepieciešamie elementi, un cik daudz recepšu!

Šķidrā sastāvdaļa varbūt ūdens vai gāzēts minerālūdens, tad krējums, augļu vai dārzeņu sulas, alus un vīns, kā arī vairāku sastāvdaļu maisījums.

Tiek izmantoti arī dažādi milti- no pilngraudu kviešiem līdz auzu pārslām un kukurūzai. Pēdējais (no kura tas iegūts) ir vissmagākais, tāpēc labāk to “atšķaidīt” ar kviešiem. Bet garša izcila, neskaidri atgādina hominy.

Ko pievieno vistas mīklai kā garšvielu? Gandrīz jebkura pikanta un pikantās garšvielas, liofilizēti sīpoli un ķiploki, sezams.

Jo vairāk šķidruma mīklā, jo garšīgāki būs vistas gabaliņi. Šķidrums piešķir tiem vieglu un kraukšķīgu tekstūru. Bet ir arī trūkums: šī vista izrādās ļoti kaloriju. Bieza mīkla ir smaga (īpaši tāda, kas tiek pagatavota bez šķidruma).

Vēl viens noslēpums ir izmantot aukstu mīklu. Jo vēsāks, jo garšīgāka un maigāka gaļa.
Un šeit triks, ko izmantoju reti, jo neredzu pārāk lielu atšķirību, bet tomēr no dziesmas nevar izdzēst nevienu vārdu. Tāpēc, lai mīkla nepilētu, vispirms mēģiniet filejas gabaliņus viegli apviļāt rīvmaizē vai miltos un pēc tam nekavējoties iemērciet tos pusšķidrā maisījumā.

Un neaizmirstiet, ka dziļai cepšanai nepieciešams trauks ar biezām sienām, kurā uzsilda eļļu vistas cepšanai. Esiet uzmanīgi, tas deg! Un labu apetīti.

Vistas gaļa mīklā, cepta pannā - ļoti ātri un lieliski garšas īpašībasēdiens. Ceptas mīklas un maigas vistas kombinācija ir iemīļota daudziem, tāpēc šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu. Bet visas receptes ir līdzīgas ne tikai gatavošanas tehnikā, bet arī sastāvdaļās.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Protams, galvenā sastāvdaļa būs cālis. Ņemot vērā, ka tā sagatavošana tiks veikta pannā, jums būs nepieciešams dārzeņu eļļa. Turklāt jūs varat izmantot ne tikai saulespuķu, bet arī olīvu. Nav ieteicams lietot sviestu.
• Milti– viena no gandrīz jebkuras mīklas galvenajām sastāvdaļām. Tas pilda biezinātāja lomu un ar tā palīdzību mīklas garoza var izrādīties kraukšķīga.
• Nākamais svarīga sastāvdaļa-Šo garšvielas. Un nepieciešamais garšvielu veids - parastā sāls. Ja vista mīklā tiek pagatavota bez tās, maigums neļaus sajust visu ēdiena šarmu.
• Bez olas Jūs varat izvairīties no mīklas pagatavošanas, taču, ja ignorēsit šo sastāvdaļu, ēdiena pagatavošanas process būs grūtāks. Tāpēc vēlams mīklai pievienot olu. Jūs varat izmantot atsevišķi dzeltenumu vai baltumu.

Ko cept?

Var izmantot jebkura vistas daļa. Kājas, spārni un augšstilbi — tas viss lieliski saderēs ar mīklu. Bet, lai ēdiens būtu pēc iespējas sulīgāks un ātrāks, to labāk izmantot plānas plāksnes vistas fileja. Jo plānāks gabals, jo patīkamāk tas garšos. Negrieziet vistu pārāk plāni, vēlams, lai plāksne būtu vismaz puscentimetra bieza.

Garšvielas vistas gaļai mīklā

Sāls un pipari – klasiska kombinācija lai uzlabotu daudzu ēdienu garšu. Un vista mīklā nav izņēmums. Citām garšvielām izmantojiet to, kas jums patīk. Galvenais, lai tie ir drupani. Ja nezināt garšvielu nosaukumus vai esat tās lietojis reti, ziniet, ka sarkanie pipari, majorāns, baziliks, rozmarīns un timiāns ir lieliski piemēroti vistas gaļai.

Vistas mīklas recepte

Šai mīklai ir vairākas variācijas. Iesākumam labāk apgūt klasiskos, lai izjustu visu garšas krāšņumu bez specifiskām piedevām.

Vienkāršākajai mīklas versijai vajadzēs vairāk nekā pusglāzi miltu, pāris olas, pusglāzi piena un dažas garšvielas.

Lai sāktu, jums vajadzētu pārspēt olas. Tālāk pievienojiet visu pārējo un ļoti labi samaisiet. Ja jums patīk piedevas zaļumu veidā, varat pagatavot smaržīgu un sulīgu zaļo mīklu. Smalki sagrieziet nelielu sīpolu, ķekaru jebkuru zaļumu un ķekaru zaļo sīpolu, ievietojiet to visu blenderī. Ja jums tā nav, varat vienkārši sasmalcināt komponentus ļoti, ļoti smalki. Zaļajam maisījumam pievieno glāzi miltu un piena, garšvielas un pāris olas. Kārtīgi samaisa.

Vienkāršs un garšīga mīkla – alus zāle. Lai to izveidotu, sajauciet glāzi miltu un alus un pievienojiet maisījumam garšvielas.

Vistas recepte mīklā pannā

Šī ēdiena pagatavošanas tehnika ir vienkārša un piemērota visām receptēm.

Pasniedziet vistu mīklā

To var pasniegt gan atsevišķā lielā šķīvī, gan kombinācijā ar dažādiem piedevām. Vistas gaļa mīklā lieliski sader ar dažādiem svaigiem un sālītiem dārzeņiem. Kartupeļi ir īpaši labi kā garnīrs. Varat to vienkārši uzvārīt vai pagatavot biezeni.

Tas būs lielisks dekors svaigi garšaugi . Viņai jāapkaisa vistas gaļa, pat ja mīklas veidošanā bija iesaistīti garšaugi. Pētersīļi derēs zaļie sīpoli un dilles. Vistas gaļa uz salātu lapām izskatīsies ļoti iespaidīgi.

Video recepte vistas filejai mīklā

2015. gada 23. septembris Es esmu Es pats

Vistas mīklas izmantošana palīdzēs izvairīties no sausuma jūsu sagatavotajos ēdienos. Putns šādā “čaulā” vienmēr izrādās sulīgs, mīksts, maigs un pārsteidzoši garšīgs. Tālāk ir norādīts visvairāk veiksmīgas receptes mīkla, ideāli piemērota vistas gaļai. Starp tiem ir oriģināls alus un kraukšķīgs cieti saturošs.

Mīkla cepeškrāsnī ceptai vistas filejai

Sastāvdaļas: 1 ēd.k. trekns skābs krējums, 2 ēd.k. karotes izsijātu miltu, melnie pipari, itāļu garšaugi, sāls.

1. Skābajā krējumā pamazām ber miltus. Sastāvdaļas jāsajauc tā, lai masā nebūtu pat mazāko kunkuļu.
2. Mīklu sālīta pēc garšas, apber ar pipariem un aromatizē ar itāļu garšaugu maisījumu.
3. Sagatavotās vistas gabaliņus iegremdē iegūtajā masā, pēc tam tos izklāj uz cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai.

Šai mīklai varat izvēlēties jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.

Siera mīkla

Produktu sastāvs: 70 g puscieta vai cietais siers, 2 jēlas olas, jūsu iecienītāko garšvielu maisījums, sāls.

1. Vispirms jēlas olas lej bļodā un saputo līdz gludai. Uz maisījuma virsmas vajadzētu parādīties vieglām putām.
2. Siers berzē rupjā rīve un apvieno ar sakultām olām.
3. Iegūtā masa tiek sālīta un pēc garšas aromatizēta ar garšvielām. Tam varat pievienot svaigus sasmalcinātus vai granulētus ķiplokus.

Pēc šīs receptes pagatavoto mīklu vislabāk izmantot vistas filejai, kuru plānots cept uz pannas. Sanāk kraukšķīga un ar košu siera garšu.

Garda mīkla ar majonēzi

Sastāvdaļas: 130 g pilna tauku satura majonēzes (vēlams klasiskā, bez piedevām), 1 ēd.k. augstas kvalitātes milti, 2 lielas jēlas olas, pusglāze ūdens, galda sāls, itāļu garšaugi.

1. Neapstrādātas olas tiek sadalītas dziļā traukā.
2. Visu majonēzi izklāj uzreiz, pievieno sāli un izvēlētās garšvielas. Masu labi samaisa. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot mikseri vai speciālu blendera stiprinājumu.
3. Pamazām mīklā ielej ūdeni. Šķidrumam jābūt aukstam. Pēršana neapstājas.
4. Tālāk jums pāris reizes jāizsijā milti - tajos nevajadzētu palikt gabaliņiem. Tikai pēc tam miltus minimālās porcijās ielej topošajā mīklā. Jāpievieno lēnām, sekojot līdzi masas biezumam. Maisījuma konsistence būs līdzīga biezs skābs krējums. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu, nekā norādīts receptē.
5. Masai pievieno sāli un vēlreiz samaisa.

Šī mīkla ar majonēzi lieliski sader ne tikai ar vistas fileju, bet arī ar dažāda veida zivīm.

Mīkla karbonādei

Sastāvdaļas: 2-3 ēd.k. l. ļoti bagātīgs skābs krējums (nav mājās gatavots!), 2 jēlas olas, 4-5 ēd.k. ēdamkarotes miltu, galda sāls, svaigi malti melnie pipari.

1. Ielejiet abas jēlas olas dziļā bļodā un viegli sakuliet ar putojamo slotiņu līdz gludai.
2. Olu maisījumam pievieno skābo krējumu un pievieno galda sāli.
3. Atkal labi saputo sastāvdaļas.
4. Miltus izsijā caur smalkāko sietu un tikai tad pievieno citiem produktiem kopā ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
5. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Soli pa solim sīpolu mīklas recepte

Produkta sastāvs: 4 gab lielas karotes majonēze un pilna tauku satura skābs krējums, galda sāls, svaigi malti melnie pipari, 2 lieli sīpoli, 4-5 ēd.k. l. ar kaudzi miltu, 4 jēlas olas. Kā pagatavot gardu mīklu ar sīpoli, ir aprakstīts tālāk.

1. Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Jūs varat atvieglot savu uzdevumu un izmantot piemērotu blendera uzgali, lai sasmalcinātu dārzeņus. Sīpolam vajadzētu pārvērsties biezenī.
2. Tālāk dārzeņiem pievieno skābo krējumu, sāli un majonēzi.
3. Neapstrādātas olas vispirms saputo, līdz parādās vieglas putas, pēc tam tās ielej citās sastāvdaļās.
4. Atliek tikai pievienot izsijātus miltus, svaigi maltus melnos piparus un sajaukt sastāvdaļas.

Tādas garšīga mīkla Piemērota gan vistas filejai, gan cūkgaļai. Svaigi sīpoli nav jūtams iekšā gatavs ēdiens, tas tikai padara kārumu sulīgāku un garšīgāku.

Alus mīkla vistas filejai

Sastāvdaļas: vesela glāze gaišais alus, 60 ml rafinēts saulespuķu eļļa, glāze ar kaudzi augstas kvalitātes miltu, akmens sāls, 2 jēlas olas, paprikas maisījums.

1. Lai pagatavotu mīklu šai receptei, izmantojiet nedaudz uzsildītu gaišo alu. Jūs varat vienkārši ievietot glāzi dzēriena mikroviļņu krāsnī uz pusminūti.
2. Siltu alu sāli un piparus pēc garšas. Uz tā uzreiz izlej miltus. Tas jāpievieno pakāpeniski, pēc katras sastāvdaļas rūpīgi sajaucot jauna porcija lai maisījumā neveidotos kunkuļi.
3. Olu baltumus un dzeltenumus izmantos atsevišķi. Abas sastāvdaļas ir saputotas. Vispirms topošajā mīklā ielej dzeltenumus, pēc tam baltumus.
4. Pievienots rafinēta eļļa. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
1. Neapstrādātas olas tiek sadalītas sastāvdaļās. Dzeltenumus sajauc ar nedaudz silts ūdens, sāls un eļļa. Sastāvdaļas ir labi sajauktas. Baltumus izmantos nedaudz vēlāk.
2. Mazās porcijās pievieno cieti. Topošo mīklu labi sajauc ar slotiņu.
3. Atsevišķi saputojiet baltumus, līdz veidojas mīkstas putas. Tos rūpīgi jāiejauc masā no otrā soļa.
4. Tvertni ar mīklu ievieto ledus ūdens bļodā dzesēšanai.