Pikantā eļļa. Aromatizēta augu eļļa. Izmantojot aromātisku augu eļļu
Pikantā eļļa picai Tie, kam patīk sēdēt itāļu restorānā, bieži apbrīno ne tikai garšīgos, sātīgos un ēstgribu izraisošos itāļu ēdienus, bet arī aromātiskās eļļas, kas tiek pasniegtas pie picas vai makaroniem. Dažkārt tajās peld ķiploka daiviņas, mazie pipari un smaržīgi garšaugi. Bet, ja tagad daudzi mājās gatavo picu, ne visi prot uzliet tik garšīgu un pikantu eļļu pašu spēkiem. Mēs vēlamies jums palīdzēt un publicēt karstas eļļas recepti, kas mainīs jebkura ēdiena garšu uz labo pusi. Recepte ir ļoti vienkārša, neprasa absolūti nekādas prasmes vai zināšanas, tikai pacietību. Papildus tam, ka aromātiskā karstā eļļa lieliski izcels jūsu ēdienu garšu, tā ir arī laba veselībai, jo infūzijas procesā tā absorbē daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Mūsu eļļai, piemēram, ir prettārpu un pretmikrobu iedarbība, tā uzlabo asinsriti un gremošanu, jo ir piesūcināta ar ķiplokiem un asajiem pipariem. Jūs varat pagatavot savu eļļu, pievienojot citus garšaugus un garšvielas. Piemēram, rozmarīns vai salvija piešķirs olīveļļai ļoti neparastu aromātu un pikantu garšu, kas parūpēsies arī par jūsu sievietes veselību.
1 125578
Fotogalerija: Pikantā eļļa
Pikantā eļļa picai Tie, kam patīk sēdēt itāļu restorānā, bieži apbrīno ne tikai garšīgos, sātīgos un ēstgribu izraisošos itāļu ēdienus, bet arī aromātiskās eļļas, kas tiek pasniegtas pie picas vai makaroniem. Dažkārt tajās peld ķiploka daiviņas, mazie pipari un smaržīgi garšaugi. Bet, ja tagad daudzi mājās gatavo picu, ne visi prot uzliet tik garšīgu un pikantu eļļu pašu spēkiem. Mēs vēlamies jums palīdzēt un publicēt karstas eļļas recepti, kas mainīs jebkura ēdiena garšu uz labo pusi. Recepte ir ļoti vienkārša, neprasa absolūti nekādas prasmes vai zināšanas, tikai pacietību. Papildus tam, ka aromātiskā karstā eļļa lieliski izcels jūsu ēdienu garšu, tā ir arī laba veselībai, jo infūzijas procesā tā absorbē daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Mūsu eļļai, piemēram, ir prettārpu un pretmikrobu iedarbība, tā uzlabo asinsriti un gremošanu, jo ir piesūcināta ar ķiplokiem un asajiem pipariem. Jūs varat pagatavot savu eļļu, pievienojot citus garšaugus un garšvielas. Piemēram, rozmarīns vai salvija piešķirs olīveļļai ļoti neparastu aromātu un pikantu garšu, kas parūpēsies arī par jūsu sievietes veselību.
Sastāvdaļas:- Olīveļļa 250 ml
- Ķiploks 1 daiviņa
- Karstie pipari 1 gab.
- Sausais oregano 2 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu pikanto eļļu, ņem olīveļļu, asos piparus, lielu ķiploka daiviņu un žāvētu oregano (oregano).
- 2. solis Ielejiet olīveļļu tīrā, sausā traukā, ko var cieši noslēgt, un pievienojiet ķiplokus, oregano un piparus. Aso piparu pāksti iepriekš caurdur, lai tā nepeld.
- 3. solis Cieši aizveriet pudeli un novietojiet tumšā vietā, atstājiet 7-10 dienas istabas temperatūrā. Katru dienu sakratiet eļļu. Gatavo eļļu uzglabājiet cieši noslēgtu vēsā vietā.
Augu eļļas aromatizēšana ir viens no izplatītākajiem kulinārijas paņēmieniem garšvielu un garšaugu aromātu saglabāšanai.
Šī augu eļļa kalpo kā lieliska garšas piedeva daudziem karstajiem ēdieniem, salātiem, marinādēm un mērcēm. Ikvienam sevi cienošam pavāram noliktavā ir vairāku veidu aromatizētas augu eļļas, kas pagatavotas pēc iecienītākajām garšvielām, garšaugiem vai to kombinācijām.
Šajā rakstā es pastāstīšu par aromatizētās augu eļļas pagatavošanas tehnoloģiju mājās un dalīšos ar 5 manām iecienītākajām šādu eļļu receptēm.
Aromatizētas augu eļļas pagatavošanas pamatrecepte ir vienkārša: aromatizēšanai izvēlētās sastāvdaļas notīra, rūpīgi nomazgā un izžāvē, vēlamās garšvielas sasmalcina vai apcep, lai iegūtu intensīvāku aromātu. Aromatizēšanai varat izvēlēties jebkuras sastāvdaļas atbilstoši savām garšas vēlmēm.
Visizplatītākā augu eļļa, kas tiek aromatizēta, ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa; to var lietot istabas temperatūrā, bet, lai sasniegtu vislabāko rezultātu, eļļu ieteicams uzkarsēt līdz 50-60 0 C temperatūrai - tā labāk un dziļāk atklās garšvielu aromātus un garšas.
Sagatavotos garšaugus un garšvielas ielej eļļā un atstāj vēsā, tumšā vietā uz 2 nedēļām. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, eļļu filtrē un ielej tīrās, skaistās pudelēs. Garšvielas var atstāt traukā ar eļļu, kur tās ir ielietas, taču šajā gadījumā tās pilnībā jāpārklāj ar eļļu, pretējā gadījumā tās sabojāsies.
Aromatizētu augu eļļu vairākus mēnešus uzglabā cieši noslēgtos traukos vēsā, tumšā vietā.
Un tagad es padalīšos ar jums 5 no savām iecienītākajām aromatizēto augu eļļu receptēm, kuras ļoti bieži izmantoju savos ēdienos.
Ķiploku eļļa. Vienkāršākā un biežāk lietotā eļļa dažādās receptēs. Ķiploku daudzumu, uz kura tiks uzlieta eļļa, nosaka vēlamais eļļas garšas un aromāta dziļums.
Pikantā augu eļļa.Šai eļļai izvēlos savas iecienītākās pikantās garšvielas - smaržīgos un melnos piparus, krustnagliņas, kardamonu un zvaigžņu anīsu. Pirms garšvielām pārleju ar karstu eļļu, tās sadrupinu vai apcepu, lai izdalās aromāts.
Pikantā čili eļļa.Šī eļļa ieņem trešo vietu manā biežāk izmantoto aromatizēto augu eļļu reitingā. Arī čili pipara daudzumu, kurā ielēju eļļu, nosaka vēlamais garšas un aromāta dziļums, taču šajā receptē ņemu vērā arī piparu pikantuma pakāpi.
Bazilika eļļa.Man ļoti patīk šo eļļu izmantot salātos ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem (īpaši labi sader ar tomātiem). Šīs eļļas sastāvdaļas ir: svaigas zaļā bazilika lapas, neapstrādāta citrona miziņa, nedaudz ķiploku vai čili piparu.
Vidusjūras garšvielu eļļa.Šī eļļa ir lieliski piemērota daudziem makaronu ēdieniem, maltai gaļai, grilētiem dārzeņiem un pat picai. Šajā eļļā es pārsēju ar rozmarīnu, timiānu, lauru lapu, ķiploku, melnajiem pipariem un čili.
Protams, šīs nav visas aromatizēto augu eļļu receptes, ko izmantoju, taču šīs ir manas iecienītākās un visbiežāk lietotās.
Es ceru, ka šis raksts bija interesants un ka es jūs iedvesmoju radīt un izmantot aromatizētas augu eļļas. Mēģiniet bagātināt savu recepti ar oriģinālu, smalku pieskārienu, ko pievienos jūsu pašu aromatizētā augu eļļa, un jūsu ēdiens kļūs par īstu kulinārijas šedevru!
Es arī priecāšos saņemt atsauksmes par jūsu gatavošanas pieredzi, pamatojoties uz manā rakstā esošajiem materiāliem.
Raksti par tēmu
