Udons ar jūras veltēm: soli pa solim recepte Āzijas ēdienam. Udon nūdeles - garšīgas un oriģinālas receptes japāņu ēdienam Udon ar jūras veltēm krēmīgā mērcē

UDON NŪDELES AR MISO MĒRCI 300 g gatavas udon nūdeles, 180 g gaišā miso, 50 ml mirin, 80 ml rīsu etiķa, 30 ml ingvera sulas, 1 ķiploka daiviņa, 40 g kaltēta estragona, tofu, garšaugi. Miso atšķaida ar ūdeni, pievieno mirīnu, etiķi, ingvera sulu, estragonu, saspiestu ķiploku un

UDON NŪDELES AR CĀTAS KRŪTIŅĀM UN SĒNĒM 400 g gatavas udon nūdeles, 300 g vistas krūtiņas, 100 g šampinjonu, 100 g spinātu, 100 g zaļās pupiņas, 60 g cietes, 2 sīpoli, 1 ingvera sakne, 50 ml sojas mērce , 200 ml buljona, sāls pēc garšas. Cālis

Vārītas udon nūdeles PRODUKTI 3 glāzes premium miltu 2 olu dzeltenumi 5 ēd.k. karotes ūdens? tējkarotes sāls SAGATAVOŠANA Bļodā izsijā miltus, izveido iedobi, ieliek tajā olu dzeltenumus un sāli, pārlej ar ūdeni, mīca ļoti stingru mīklu, kārtīgi samīca un

Udona nūdeles buljonā PRODUKTI 250 g udon nūdeles 3 glāzes daši buljona 1 burkāns 3 ēd.k. karotes sojas mērces 2 ēd.k. karotes mirin 3 zaļie sīpoli? tējkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera vai malta togaraši vai šichimi togaraši? tējkarotes

Udona nūdeles ar sēnēm un tofu PRODUKTI 250 g udon 500 ml sēņu buljona 150 g šitaki 150 g tofu 1 vārīts burkāns 2 ēd.k. karotes sojas mērces 1 ēd.k. karote deserta vīna 1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera? zaļo sīpolu ķekars SAGATAVOŠANA Vāra nūdeles, izmet

Udon nūdeles ar miso mērci PRODUKTI 250 g udon nūdeles? glāzes ūdens 4 ēd.k. karotes gaišas miso pastas 1 ēd.k. karote mirin 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas vai rīsu etiķa 1 1/2 tējkarotes ingvera sulas 1 ķiploka daiviņa? tējkarotes sausa estragona SAGATAVOŠANA Pagatavo

Udonas nūdeles ar sarkanajām pupiņām PRODUKTI 300 g udon nūdeles 1 glāze vārītu sarkano pupiņu 1 liels saldais zaļais pipars 1 ķekars zaļo sīpolu 2 selerijas kāti 3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu sāls pēc garšas Miso mērcei: 2-3 ēd.k. karotes tumšas pastas

Udona nūdeles ar vistu un sēnēm PRODUKTI 500 g udon nūdeles 250–300 g vistas fileja 2 ēd.k. karotes cietes 100 g svaigu šitaki sēņu vai šampinjonu 100 g spinātu 100 g zaļās pupiņas 2 sīpoli? glāzes augu eļļas 1 glāze vistas buljona

Rīsu nūdeles ar jūras veltēm Koku sēnes – 40 g Cukini – 60 g Burkāni – 60 g Sīpoli – 60 g Saldie pipari (3 krāsas) – 60 g Čili pipari – 1 gab Ķiploki – 5 krustnagliņas Tīģergarneles – 200 g Ķemmīšgliemenes – 120 g Kalmāri – 120 g Rīsu nūdeles (plašas) – 480 g Olīveļļa – 40

Udona nūdeles ar dārzeņiem Udon nūdeles – 400 g Burkāni – 60 g Sīpoli – 60 g Paprika (3 krāsas) – 60 g Cukini – 60 g Šitaki – 60 g Ķiploki – 4 krustnagliņas Zaļie sīpoli – 40 g Augu eļļa – 60 ml Sake – 60 ml Sojas mērce – 40 ml Sezama eļļa – 10 ml Sezama – 8 g Sāls, pipari 20 min 186 kcal Vāra

Japāņu virtuvē udon nūdeles ir otrais ēdiens pēc rīsiem. "Pārtika dvēselei" ir tas, ko aziāti to mīloši sauc. Pēdējā laikā šo makaronu ēdienu receptes sāk izraisīt neviltotu interesi pašmāju gardēžu vidū.

Udon nūdeļu recepte (pamata)

Padoms: Vāra udon nūdeles verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Lai nūdeles nesaliptu kopā, tās nekavējoties jāizlej caurdurī un jānoskalo ar aukstu ūdeni. Vārītas nūdeles labāk uzglabāt, pievienojot nedaudz augu eļļas, tas pagarina nūdeļu glabāšanas laiku.

• nebalināti kviešu milti - 500 g
• balināti kviešu milti – 150 g
• ūdens - 250 ml
• sāls - 30 g

1. Izšķīdiniet sāli glāzē karsta ūdens. Pēc tam sajauc abu veidu miltus.
2. Miltos ielej sālītu ūdeni un samīca mīklu, kārtīgi samīca ar rokām.
3. Veidojiet mīklu bumbiņā, ievietojiet to plastmasas maisiņā un ietiniet audumā. Novietojiet iegūto kunkuļu uz grīdas un, ejot vietā, labi samīciet to plakanā kūkā.
4. Tad liek mīklu uz galda, izrullē, pārloka uz pusēm, tad atkal pārloki uz pusēm. Ievietojiet mīklu atpakaļ maisiņā, ietiniet to un atkal saplaciniet to plakanā kūkā un izrullējiet. Atkārtojiet šīs darbības 3-4 reizes, līdz mīkla kļūst gluda.
5. Ielieciet maisījumu maisiņā un atstājiet apmēram 4 stundas.
6. Pēc tam vēlreiz uzsitiet uz mīklas un izrullējiet to plānā, apmēram 3 mm biezā kārtā.
7. Tālāk apkaisa mīklu ar miltiem, pārloka trīs reizes un ar asu nazi sagriež plānas nūdeles apmēram 3 mm platumā.
8. Sasmalcinātas nūdeles liek verdošā ūdenī. Vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot (vēlams ar koka irbulīšiem vai koka lāpstiņu). Gatavās udon nūdeles noskalo ar aukstu ūdeni.

Liellopa nūdeļu zupas recepte (Niku Udon)

• 80 g udon nūdeles,
• 250 ml karsta daši buljona
• 50 g liellopa filejas, sagriezta ļoti plānās šķēlēs
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu jauno sīpolu (zaļā daļa)
• 1/2 tējkarotes sasmalcinātu balto sezama sēklu.

1. Ielejiet nūdeles verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 8 minūtes.
2. Karstās nūdeles pārnes bļodā. Novietojiet gaļas šķēles uz nūdelēm tā, lai tās pārklātu pusi no tās virsmas.
3. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Visu pārlej ar ļoti karstu daši buljonu, zupu pārkaisa ar sezama sēklām. Vari pasniegt uz galda!

Udon nūdeles recepte ar jūras veltēm

• Udon (kviešu nūdeles) - 150 g
• Tīģergarneles – 3 gab.
• Gliemene uz atloka - 1 gab.
• Šampinjoni - 20 g
• Galangal sakne (vai ingvera sakne) - 1,5 cm
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sīpoli - 30 g
• paprika - 30 g
• Burkāni - 30 g
• Selerijas kāts - 20 g
• Taizemes cepamā mērce - 40 g (puse paciņa)
• Tumšā sezama eļļa - 30 ml

Sagatavošana:

1. Ar nazi smalki sakapā galangalu (var izmantot ingveru) un ķiplokus. Sīpolu un seleriju sagrieziet plānos pusgredzenos, burkānus un papriku - plānās sloksnēs. Karstie pipari - gredzeni. Ja šampinjoni ir mazi, tie nav jāgriež.
2. Karstā pannā ielej 1 ēdamk. karote augu eļļas un tikpat daudz sezama eļļas. Visus dārzeņus vienlaikus apcep uz lielas uguns.
3. Pagatavojiet minūti, bieži maisot, pēc tam pievienojiet garneles un mīdijas. Pēc minūtes pievienojiet udon nūdeles un taju mērci. (To var atrast lielveikalu Āzijas nodaļās, maksā apmēram 40 rubļu). Pārlejiet udonu ar jūras veltēm un mērci un pasniedziet ar laima daiviņu. Trauku var pārkaisīt ar sezama sēklām.
   Labu apetīti!

Tori udon recepte

• udon nūdeles - 200 g
• sojas mērce (viegla) - 2 ēd.k.
• vistas gaļa (fileja) - 200 g
• burkāni - 1 gab.
• miso pasta (viegla) - 2 ēd.k.
• olas - 4 gab.
• zaļais sīpols - 1 gab.
• daši buljons - 4 glāzes

Sagatavošana:

1. Nesalaužot iemet nūdeles verdošā ūdenī, uzvāra, nokāš caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni un liek katliņā. Fileju sagriež strēmelītēs, noskalo un vāra ūdenī apmēram 15 minūtes, tad izmet. Burkānus nomizo, sagriež 3-5 mm biezos 12 apļos, liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes. Pēc tam no burkānu gredzeniem noņem un izgriež ziedus. Vāra olas (lai dzeltenums būtu ciets).
2. Daši buljonu uzvāra, pārlej ar sojas mērci, pievieno vistas fileju un burkānus, tad vāra vēl 3-5 minūtes.
3. Miso pastu atšķaida ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu, pievieno zupai. Atstāj ievilkties 1-3 minūtes un noņem no uguns.
4. Pasniedziet zupu šādi: katrā pīrāgā ielejiet zupu, ielieciet sagrieztu vārītu olu un pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātiem 2-2,5 cm.

Labu apetīti!

Udon nūdeles, manuprāt, ir glābiņš jebkurai mājsaimniecei. Tas garšo lieliski, var uzglabāt vairākus mēnešus un ir ļoti ātri pagatavojams. Turklāt tas ir universāls. Dažu minūšu laikā no tā var pagatavot vieglu Āzijas stila diētisku zupu vai barojošu un sātīgu ēdienu – ceptas nūdeles ar lielu daudzumu dārzeņu, gaļas vai jūras veltēm.

Ar šo ēdienu var pabarot ģimeni vai lielu izsalkušu viesu pūli, ātri un bez lielas piepūles.

Man arī udons ar kalmāriem un dārzeņiem ir veselīgs mājās gatavots fast food. Visas tās galvenās sastāvdaļas glabāju pieliekamajā, notīrītus kalmārus un sasmalcinātus dārzeņus saldētavā. Kad pienāks “X” laiks, vajag tikai visu izņemt, samaisīt un ātri apcept uz pannas. Pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10–15 minūtes, un rezultāts ir košs, pikants un viegls ēdiens, kas iepriecinās ikvienu garšīgu ēdienu cienītāju.

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Šoreiz kombinēju svaigus un saldētus dārzeņus, bet bieži šim ēdienam izmantoju jau gatavu nomizotu un sasmalcinātu dārzeņu maisījumu.

Ēdienu var pagatavot tikai un vienīgi ar dārzeņiem, bet es parasti pievienoju garneles vai kalmārus - tie ātri pagatavojas un var ilgi uzglabāties saldētavā.

Sagatavojiet galvenās trauka sastāvdaļas. Dārzeņus un kalmārus sagriež strēmelītēs. Nomizo un smalki sagriež ķiplokus un ingveru.

Sagatavojiet udonu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Man ir “svaigs” udons, kuru nevajag vispirms uzvārīt, bet vienkārši rūpīgi ar rokām atšķetināt, cenšoties saglabāt pēc iespējas vairāk veselu nūdeles gabaliņu.

Uzkarsē pannu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas. Varat izmantot aromatizētu sezama vai zemesriekstu eļļu. Pievieno ingveru, ķiplokus un maisot apcep minūti. Tad pievieno kalmāru gabaliņus un visu kopā apcep vēl minūti.

Pievienojiet sagatavotos dārzeņus pannā. Šajā brīdī es uz laiku noņemu kalmāru gabalus un pārnesu tos uz atsevišķu šķīvi.

Apcepiet dārzeņus dažas minūtes, maisot.

Pievieno mērces un cukuru. Jūs varat eksperimentēt ar mērcēm. Par pamatu atstājot sojas mērci, pievienojiet teriyaki, unagi, austeru vai Vusteršīras mērci.

Pārlejiet dārzeņus ar mērcēm un pievienojiet pannā nūdeles un ceptus kalmārus. Visu samaisa un karsē kopā minūti.

Gatavo ēdienu apkaisa ar šķipsniņu sezama sēklu vai sasmalcinātu zaļo sīpolu, ja vēlaties.

Udons ar kalmāriem un dārzeņiem ir gatavs. Labu apetīti!

Vienkārša recepte Udon nūdelēm ar japāņu jūras veltēm soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavojams mājās 30 minūtēs. Satur tikai 183 kilokalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Kaloriju daudzums: 183 kilokalorijas
• Porciju skaits: 3 porcijas

• Sarežģītība: Viegla recepte
• Nacionālā virtuve: japāņu ēdiens
• Trauka veids: Otrie kursi

Sastāvdaļas trim porcijām

• burkāni 1 gab
• saldie pipari 1 gab
• Saldēts jūras kokteilis, 250 g (1/1 iepakojums), neatsaldēju.
• pašas nūdeles (manā gadījumā nūdeles lomu spēlēja makaroni - Itālijā ražoti spageti, var redzēt bildē) 1/1, pak.
• sojas mērce 1 ēd.k. karote
• Pildījumam:
• saldā bambusa kātu mērce 2 ēd.k. karotes
• sojas mērce 2 ēd.k. karotes.
• Ja vēlaties, aizpildījumam varat pievienot:
• plūmju vīns (vai jebkurš cits vīns)
• piliens sinepju vai vasabi.
• Uz naža gala pievienoju plūmju un granātābolu vīnu (1 tējk) un sinepes

Sagatavošana soli pa solim

1. Vāra nūdeles ūdenī vai buljonā (es buljonā uzvārīju otro pusi jūras velšu kokteiļa pirms slauku citu ēdienu)
2. Sasmalciniet burkānus un smalki sagrieziet piparus.
3. Ar eļļu ieziestā pannā apcep dārzeņus.
4. Ielejiet Orsk kokteili viegli sautētos dārzeņos. Turpinām iet garām.
5. Šajā posmā es pannā pievienoju karoti sojas mērces, bet tas nav obligāti.
6. Kad jūras dzīvnieki ir pilnībā atkusuši (apmēram 3 minūtes vēlāk), iemetiet nosusinātās nūdeles.
7. Izlejiet pildījumu.
8. Maisām, maisām, maisām.
9. Kad nūdeles ir rūpīgi sajauktas ar citām sastāvdaļām, ēdienu var uzskatīt par gatavu.
10. Visu šo krāšņumu saliku lielā salātu bļodā un pārkaisu ar sezama sēklām, 1 deserta karoti.
11. Izrādījās garšīgi, ne sliktāk kā restorānā)))

Principā šo ēdienu var uzskatīt par japāņu udon nūdelēm ar lielu stiepšanos, un tomēr... pēc būtības udons nav nekas vairāk kā kviešu nūdeles. Kas ir itāļu makaroni, ja ne nūdeles no cietajiem kviešiem? Pildījumu ar saldajām un sojas mērcēm var uzskatīt arī par eksperimentālu; ideja ir pilnībā mana; es nezinu, ar ko japāņu sezona udon. Un visbeidzot, daži vārdi par to, kāpēc patiesībā es uzjaucu visu šo pseido-japāņu udonu. Šodien dzimšanas diena ir manam mīļotajam vīrietim un arī lielam japāņu nūdeļu ar jūras veltēm cienītājam! Un šis udona eksperiments ir pilnībā veltīts viņam, viņa mīļotajai! Kirjuša, es tevi mīlu!)))))))))

Udon nūdeles pie mums ieradās no Japānas. Šis klasiskais Āzijas ēdiens lieliski sader ar gaļu, zivīm un vistu. Jūras veltes udon ir lieliskas vakariņas visai ģimenei. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo ēdienu dažādos veidos.

Udons mājās

Āzijas nūdeles var iegādāties lielveikalā, vai arī varat tās pagatavot pats. Šī produkta pagatavošanas metode ir nedaudz neparasta, taču tā ļauj iegūt nevainojamu udonu.

Sastāvdaļas:

• 500 grami nebalinātu kviešu miltu;
• 150 grami balinātu kviešu miltu;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• 30 grami sāls.

Sagatavošana

Uzkarsē ūdeni un pievieno tam galda sāli, rūpīgi maisot, līdz graudi pilnībā izšķīst. Dziļā bļodā sajauc abu veidu miltus un pārlej ar sālītu šķidrumu, tad samīca mīklu. Izrullējiet to aplī, ielieciet maisiņā un ietiniet biezā drānā. Pārnes kūli uz grīdas un samīdi ar kājām, līdz tiek iegūta plakana masa. Izvelciet mīklu no maisa, nedaudz izrullējiet un ievietojiet atpakaļ maisā, lai stampātu. Šī procedūra jāatkārto vēl četras reizes, lai iegūtu gludu kūku.

Pēc tam to trīs stundas jānosūta ledusskapī un pēc tam atkal samīdīt. Pēc tam mīklu vajag kārtīgi izrullēt (nepieciešams biezums trīs milimetri). Tagad to bagātīgi apkaisa ar miltiem un trīs reizes salocīt, pēc tam ar asu nazi sagriež plānās sloksnēs. Sagatavotais udons nekavējoties jāiemet verdošā ūdenī un jāvāra apmēram sešas minūtes, regulāri maisot, jo nūdeles var salipt kopā.

Nolejiet ūdeni, pārnesiet produktu caurdurī, nomazgājiet vēsā ūdenī un sajauciet ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Tas neļaus makaroniem salipt kopā. Nūdeles ir gatavas, varat sākt gatavot jūras velšu ēdienu.

Lai sagrieztu mīklu plānās sloksnēs, var izmantot īpašu ierīci, kas palīdzēs pagatavot vajadzīgā biezuma nūdeles. Līdzīgus produktus pārdod daudzos mājsaimniecības veikalos.

Receptes

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot gardu Āzijas ēdienu ar jūras veltēm.

Klasika ar dārzeņiem

Šajā gadījumā jums ir jāiegādājas jūras velšu kokteilis, kas sastāv no vēžveidīgajiem, kalmāriem, moscardini un garnelēm.

Sastāvdaļas:

• 3 ķiploka daiviņas;
• 75 ml sojas mērces;
• 1 selerijas kāts;
• sezama sēklas;
• 100 grami zaļo zirnīšu;
• 1 tējkarote kukurūzas ciete;
• 100 grami japāņu nūdeles;
• 1 paprika;
• 100 ml ūdens;
• 200 grami jūras kokteiļa.

Sagatavošana

Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi un sasmalciniet. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep dārzeņus līdz pusgatavībai. Sasmalciniet papriku un seleriju un pievienojiet ķiplokiem. Apcepiet sastāvdaļas minūti, pēc tam pievienojiet tām jūras veltes. Turiet pannu uz vidējas uguns desmit minūtes, regulāri maisot saturu ar koka lāpstiņu.

Pievienojiet sarkanos piparus pēc garšas. Sajauciet sojas mērci ar kukurūzas cieti un ielejiet maisījumu traukā ar jūras veltēm. Nedaudz palieliniet siltuma līmeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Ja vēlaties, varat pievienot vienu ēdamkaroti granulētā cukura. Pēc pāris minūtēm sastāvdaļām pievieno saldētus zaļos zirnīšus. Ja mērce kļūst pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu.

Iemet nūdeles verdošā ūdenī un vāra sešas minūtes, tad pārliek caurdurī un pēc pāris minūtēm liek pannā. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un patur uz plīts vēl minūti, pārklājot ar vāku.

Āzijas virtuvē ir ierasts izmantot sezama sēklas kā dekorāciju ēdieniem. To nepieciešams apcept sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Svarīgi nepārvārīt sēklas, lai tās nepārvārītos.

Gatavo ēdienu liek lielā dziļā šķīvī un pasniedz, pārkaisītu ar sezama sēklām. Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Ar sēnēm

Sēnes lieliski sader ar jūras veltēm. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot šampinjonus, taču derēs arī jebkura cita veida.

Sastāvdaļas:

• 200 grami jūras veltes;
• 100 grami šampinjonu;
• 2 cm galangals;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1/2 paprika;
• 1 burkāns;
• 1 selerijas kāts;
• 1/2 čili piparu;
• 100 ml sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes sezama eļļas.

Sagatavošana

Šajā gadījumā ieteicams izmantot wok pannu (ja tādas nav, varat izmantot standarta). Uzkarsē sezama eļļu un apcep sasmalcinātu ķiploku un galangalu (var aizstāt ar ingveru). Sīpolu un seleriju sagrieziet pusgredzenos, bet piparus un burkānus sagrieziet sloksnēs. Čili sagrieziet plānos gredzenos un sagrieziet šampinjonus šķēlēs. Visas sastāvdaļas liek pannā un apcep vienu minūti uz lielas uguns.

Uzvāra jūras veltes un pievieno pārējām sastāvdaļām, visu pārlejot ar sojas vai taju mērci. Pēdējā lieta, kas jāiet pannā, ir sagatavotās Āzijas nūdeles. Trauka saturu sajauc ar koka lāpstiņu un vāra uz lēnas uguns apmēram četras minūtes, tad pārliek uz šķīvja un pārkaisa ar sezama sēklām.

Krēmīgā mērcē

Krējuma mērce tiek uzskatīta par vienu no vispiemērotākajām jūras veltēm. Udons ar jūras kokteili krējumā izrādās neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 100 g udona;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 300 g garneļu;
• 2 ēdamkarotes sezama eļļas;
• 250 ml 15% krējuma;
• 50 ml austeru mērces;
• 5 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Udonu piecas minūtes vāra karstā ūdenī, nokāš caurdurī un noskalo vēsā ūdenī. Sagrieziet burkānus, sīpolus un papriku sloksnēs. Pannā sakarsē sezama eļļu, apcep ķiplokus līdz pusei un pievieno traukā dārzeņus. Turiet uz plīts, nepārtraukti maisot, apmēram trīs minūtes, tad pievienojiet nomizotās garneles un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

Bļodā sajauc austeru mērci, krējumu, garšvielas un ķiplokus. Daži cilvēki pievieno nedaudz vairāk sojas mērces. Mērci pārlej pāri jūras veltēm un uzvāra šķidrumu. Sastāvdaļām pievieno nūdeles, visu samaisa un noņem no uguns.

Tālāk redzēsit, kā vēl varat pagatavot udon nūdeles.