Receptes no sēnēm un kartupeļiem. Kartupeļi pildīti ar kaltētām sēnēm. Kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu ēdienu ar sēnēm

Kartupeļi ar sēnēm ir daudzu cilvēku iecienīts ēdiens, kas neiebilst nobaudīt sātīgu un garšīgu ēdienu. Kartupeļus ar sēnēm ne tikai sautē un cep, bet arī cep. Pēdējā gatavošanas metode ir vispopulārākā. Kā likums, kartupeļus un sīpolus cep ne tikai tradicionālā recepte, bet arī izmantojiet citas gatavošanas metodes, kurās izmanto dārzeņus, dažādas mērces un daudzas citas sastāvdaļas.

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sēnēm, vislabāk ir izmantot svaigi kartupeļi. Tas satur liels skaitsūdens, kas ļauj iegūt kraukšķīgu un garšīgi kartupeļi. Kas attiecas uz sēnēm, tad cepšanai vispiemērotākās ir: dažādi veidi: baravikas, medus sēnes, šampinjoni, gailenes un citas. Var izmantot gan svaigas, gan saldētas sēnes. Ja tiek izmantotas saldētas sēnes, tad tās nepieciešams atkausēt ledusskapī vai plkst telpas temperatūra. Sēņu atkausēšana ledusskapī aizņem apmēram 6-7 stundas, kas nozīmē, ka varat atstāt tās atkausēt uz nakti. Istabas temperatūrā sēnes atkausē apmēram 2-3 stundās.

Klasiskā recepte ceptiem kartupeļiem ar sēnēm

Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm tikai izmantojot minimālais komplekts sastāvdaļas. Rezultāts būs garšīgs ēdiens, kas patiks daudziem.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sēnēm pēc klasiskās receptes:

• Kartupeļi 800 gr.
• Sēnes 500 gr.
• Sīpoli 2 gab.
• Augu eļļa cepšanai.
• Sviests.
• Sāls pēc garšas.

Secība:

• Sagatavojiet kartupeļus vārīšanai. Lai to izdarītu, notīriet to un noņemiet visus netīrumus. Pēc tam sagrieziet to jebkurā veidā (piemēram, stieņos vai sloksnēs). Noskalojiet to ar ūdeni un ļaujiet tai nedaudz nožūt.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievienojiet pannā nedaudz sviesta un augu eļļas un pagaidiet, līdz tā pilnībā izkususi. Uz pannas eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sīpolus pārnes uz atsevišķas plāksnes.
• Rūpīgi noskalojiet sēnes un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Pēc tam sagrieziet sēnes kubiņos vai batoniņos. Jāatceras, ka sēnes nav jāgriež pārāk plāni. Tas var izraisīt to izžūšanu cepšanas laikā. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sēnes. Cepiet tos uz lielas uguns 3-5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un vāriet, līdz tie ir gatavi ar aizvērtu vāku.
• Atsevišķā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā kartupeļus apmēram 7-10 minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu būt gandrīz pilnībā pagatavotai.
• Kartupeļiem pievieno vārītas sēnes un sīpolus, visu kārtīgi samaisa. Pēc tam sāliet trauku, pārklājiet to ar vāku un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Pagatavoto ēdienu vislabāk pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem un pasniedz ar marinētiem dārzeņiem.

Cepti kartupeļi ar sēnēm un skābo krējumu

Skābais krējums šim ēdienam piešķirs maigumu un padarīs to vēl garšīgāku un neparastāku. Gatavošanas laikā varat improvizēt ar garšvielām, lai rezultāts būtu vēl aromātiskāks ēdiens, kas atbilstu jūsu gaumei.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar sēnēm ar skābo krējumu:

• Kartupeļi 800 gr.
• Sēnes 400-500 gr.
• Sīpoli 2 gab.
• Skābais krējums 100 gr.
• Ķiploki 1-2 daiviņas (pēc izvēles).
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Secība:

• Sagatavojiet kartupeļus vārīšanai. Lai to izdarītu, sagrieziet to sloksnēs, noskalojiet un ļaujiet nedaudz nožūt.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai.
• Noskalojiet sēnes zem ūdens un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Sēnes sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz pilnīga gatavība.
• Atsevišķā pannā apcep kartupeļus no abām pusēm, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
• Apvienojiet sēnes un kartupeļus, pēc tam pievienojiet sīpolus. Kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas, ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa un apcep ar vāku, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs varat sagatavoties aromātiski ēdieni, kas būs pēc garšas un kļūs par gaidītu viesi uz katra galda.

Garšīgu ceptu kartupeļu ar sēnēm recepte ir pavisam vienkārša. Nepieciešama apmēram stunda laika un visu sēņu klātbūtne: svaigas, sausas, marinētas vai pat saldētas. Neatkarīgi no tā, vai tās būtu medus sēnes, gailenes, šampinjoni vai sēņu karalis - cūku sēne, jūs noteikti izbaudīsiet šo ēdienu jebkurā gadījumā. Tikai smarža ceptas sēnes no virtuves, pārliecinieties, ka visa ģimene skrien pie galda.

Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm?

Lai pagatavotu gardus ceptus kartupeļus ar sēnēm, varat izmantot: svaigas sēnes, un sauss, un marinēts, un sālīts. Sēnes labi uzglabājas, un tās var izmantot ēdiena gatavošanā visu gadu. Gatavojot sēnes, īpaši sausas (sausās sēnes pirms žāvēšanas nemazgā), tās rūpīgi izskalo, lai ēdienā nenokļūtu smiltis.

Cepti kartupeļi ar svaigām sēnēm

Ja jums paveicas un jūs kļūstat par īpašnieku cūku sēne, kas tiek uzskatīta par vērtīgāko starp sēnēm, pateicoties tās uzturvērtībai un garšas īpašības, noteikti pagatavojiet ceptus kartupeļus ar svaigām sēnēm. Pie izejas jūs saņemsiet īsts gardums. Ja nav cūku sēņu, ņemiet citas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• svaigas sēnes - 600 g;
• sīpols - 300 g;
• augu eļļa - 50 g;
• zaļumi - pēc garšas;
• ķiploki, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Svaigas sēnes rūpīgi noskalo un nosusina uz salvetes. Sīpolu un sēnes sagriež nelielos kubiņos. Kartupeļus nomizo un sagriež 0,5 cm biezos kubiņos.Uz uguns sakarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un labi uzkarsē. Pievieno sīpolu un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievieno sēnes un apcep vēl 5-6 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un cepiet līdz pilnīgai gatavībai - apmēram 20-25 minūtes. Cepšanas beigās pievieno sāli pēc garšas, pēc garšas var izspiest ķiploka daiviņu. Pasniedzot, pārkaisa trauku ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Cepti kartupeļi ar sausām sēnēm

Tradicionāli ceptu kartupeļu ar sēnēm kulminācija ir vasaras beigas – rudens sākums, kad sākas sēņošana. Bet šos dārzeņus lieliski uzglabā sausā veidā un pat ziemā var pagatavot ceptus kartupeļus ar kaltētām sēnēm.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• žāvētas sēnes - 50 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 50 g;
• zaļumi - pēc garšas;
• ķiploki, sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Iemērciet sausās sēnes auksts ūdens uz 1-2 stundām. Tad liek katliņā, piepilda ar to pašu ūdeni, kurā mērcēja sēnes, un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties apmēram 15 minūtes. Kamēr sēnes vārās, sagriež mazos kubiņos sīpolu un apcep uz pannas līdz gaiši zeltaini brūnai. Noņemiet katliņu ar sēnēm no uguns, noteciniet ūdeni, atkal piepildiet ar aukstu ūdeni un rūpīgi nomazgājiet sēnes. Dārzeņu griešana mazi gabaliņi, pievieno pannā ar sīpolu un nedaudz apcep - lai tie nedaudz pielīp. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, pievieno pannā ar sēnēm un sīpoliem, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, piparus un smalki sagrieztus zaļumus. Ja jums garšo ķiploki, pirms pasniegšanas varat izspiest vienu vai divas krustnagliņas.

Cepti kartupeļi ar marinētām sēnēm

Ja jums ir pāris vai trīs burciņas marinētu medus sēņu vai gailenes, varat pagatavot ceptus kartupeļus ar marinētām sēnēm. Marinētas sēnes vajadzēs apcept ar sīpoliem uz pannas un pievienot gandrīz gataviem kartupeļiem 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Kartupeļi ar sēnēm, vieni no vienkāršākajiem un garšīgākajiem Gavēņa receptes. Tās pagatavošana prasa minimālu sastāvdaļu un laika patēriņu, taču, neskatoties uz to, gala ēdiena garša ir tik izcila, ka to gribas ēst vēl un vēl. Un kas var būt labāks par mīkstu maigi kartupeļi ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, papildināta aromātiskās sēnes kopā ar ceptiem sīpoliem un svaigiem garšaugiem?

Vēl viens pluss no šī ēdiena ir tas, ka sēnes lieliski aizstāj gaļu savā veidā bagātīga garša, un līdz uzturvērtība- tie satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas un pārtikas šķiedra ar minimālu tauku un kaloriju daudzumu. It īpaši augsts saturs Kaltētas cūku sēnes izceļas ar olbaltumvielām – tajās ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā un zivīs. Tas viss padara kartupeļus ar sēnēm apmierinošus Gavēņa ēdiens, kuras sagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu.

Kartupeļi un sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas duets. Tradicionālajā krievu virtuvē šo sastāvdaļu kombinācija bija paredzēta, lai palīdzētu izdzīvot aukstajā, skarbajā klimatā. Šie produkti bija paredzēti, lai sniegtu cilvēkiem pēc iespējas vairāk siltuma un enerģijas, tāpēc kombinācija cieti saturoši pārtikas produkti daudz ogļhidrātu un pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu vai tauku saturu kļuva par krievu virtuves pamatu.

Var pagatavot kartupeļus ar sēnēm Dažādi ceļi- piemēram, ir triviāli cept abas sastāvdaļas kopā, pagatavot kartupeļu kastrolis ar sēnēm vai pildīt kartupeļus ar sēnēm un cept cepeškrāsnī. Ja pievieno kartupeļus un sēnes dažādas piedevas, piemēram, garšaugus, garšvielas vai mērci, pazīstamu kombināciju var pārvērst jaunā interesants ēdiens. Turklāt, izmantojot dažāda veida sēnes, katru reizi iegūsiet jaunu ēdienu. Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, ir piemērotas dažāda veida sēnes jebkurā formā - svaigas, saldētas, kaltētas un pat marinētas. Piemēram, tie var būt šampinjoni, austeru sēnes, cūku sēnes, gailenes, medus sēnes, safrāna piena cepurītes, baravikas, apse un baravikas. Neaizmirstiet, ka saldētas sēnes pirms gatavošanas vispirms jāatkausē, notecinot iegūto šķidrumu, bet žāvētās apmēram 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest. Ja cepat kartupeļus ar kaltētām sēnēm, pievienojiet nedaudz gatavošanas šķidruma, kas palicis no sēņu mērcēšanas – tas padarīs kartupeļus neticami garšīgus. "Kulinārā Ēdene" ir izvēlējusies jums visvairāk garšīgas receptes kartupeļi ar sēnēm, kurus nav grūti pagatavot.

Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
500 g svaigu vai saldētu sēņu (balto, gaileņu vai šampinjonu),
2 vidēji sīpoli,

sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Lielā pannā sakarsē eļļu un apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievieno sagrieztās sēnes un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis – apmēram 20 minūtes. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus kartupeļus. Samaisa, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un cep, līdz kartupeļi ir mīksti. Padoms: jāmaisa pietiekami bieži, jo sīpoli un sēnes var apdegt.

Sastāvdaļas:
4 lieli kartupeļi,
600-700 g šampinjonu vai sēņu maisījuma,
1 mazs sīpols
2 ķiploka daiviņas,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
50 g sviesta,
1/2 tase dārzeņu vai sēņu buljona,
1/2 tējkarotes kaltēta timiāna,
sāls un malti melnie pipari,
zaļie sīpoli vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet mizās, saduriet ar dakšiņu un ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 1 stundu vai līdz gatava.
Tikmēr lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep apmēram 5 minūtes. Palieliniet siltumu un pievienojiet sasmalcinātas sēnes, timiānu, sāli un piparus. Cep, līdz kļūst sēnes Brūns, un šķidrums no tiem neiztvaiko, apmēram 10 minūtes.
Uzmanīgi nogrieziet katra kartupeļa augšdaļu gareniski, tikai nedaudz līdz galam, lai izveidotu iedobumu. Ievietojiet sēnes dobumā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ēdienu ar papildu sēnēm.

Kartupeļi ar sēnēm Tomātu mērce katlā

Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu,
250 g kaltētu sēņu,
2 burkāni,
2 sīpoli,
4 ķiploka daiviņas,
5 ēdamkarotes tomātu pastas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
8 lauru lapas,
8 zirņi smaržīgie pipari,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
ūdens vai buljons (dārzeņu vai sēņu),
dilles vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīvētu burkānu un apcep apmēram 5 minūtes. Vienmērīgi sadaliet kubiņos sagrieztus kartupeļus starp 4 katliem un kaltētas sēnes(nav nepieciešams sēnes iepriekš mērcēt). Atšķaidīt tomātu pastas 3 glāzēs ūdens vai buljona pievienojiet sāli pēc garšas un sadaliet šķidrumu starp katliem. Piepildīt nepieciešamo summuūdeni vai buljonu, līdz šķidrums gandrīz pārklāj saturu. Katrā katlā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, 2 lauru lapas un 2 smaržīgos piparu zirņus. Virsū liek sīpolu un burkānu maisījumu. Pārklāj ar vāku un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes, līdz kartupeļi mīksti. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un zaļumiem

Sastāvdaļas:
700 g kartupeļu,
1 ēdamkarote augu eļļas,
500 g šampinjonu vai austeru sēņu,
4 lieli sīpoli,
6 ķiploka daiviņas,
1/2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna,
1/2 ēdamkarotes kaltēta timiāna,
sāls un rupji pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un sajauc ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un cep apmēram 20 minūtes. Pārgrieziet sēnes uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tās ir pārāk lielas. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sajauc kartupeļus ar sēnēm, sīpoliem, mizotiem ķiploka daiviņām un zaļumiem un cep vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet.

Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu,
500-600 g svaigu vai saldētu sēņu,
2 sīpoli,
2 lieli tomāti
100 g olīvu,
250-300 ml dārzeņu vai sēņu buljona,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
zaļie sīpoli, dilles vai pētersīļi.

Sagatavošana:
Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam, pievieno sasmalcinātas sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Viegli sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Kartupeļu pusītes vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir pusgatavas, tad atdzesē un sagriež biezās šķēlēs. Ietaukotā cepamajā traukā liek 1/3 kartupeļu, virsū liek pusi sēņu pildījuma, pusi tomāta šķēles, pusi sakapātu olīvu, kārtiņas atkārto vēlreiz un beidz ar kartupeļu kārtu. Ielej dārzeņu vai sēņu buljons, pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Noņem foliju un cep apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apkaisa kastroli ar zaļumiem un pasniedz.

Kartupeļi ar sēnēm ir ēdiens, kas vienkārši nevar neizdoties, jo šīs divas sastāvdaļas ir ļoti veiksmīgi apvienotas kulinārijas praksē daudzās variācijās. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos!

Tagad ir sēņošanas sezona. Piedāvāju recepti gardiem un sātīgs ēdiens ar sēnēm, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika. Šis ēdiens ir piemērots arī veģetāriešiem vai cilvēkiem, kas gavē (šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot sviests).

Sautēti kartupeļi ar sēnēm nezaudē savu garšu arī nākamajā dienā un paliek tikpat garšīgi un aromātiski.

Informācija par garšu Kartupeļu pamatēdieni / Sautēti kartupeļi

Sastāvdaļas

• Meža sēnes – 400 g;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Sīpols – 1 gab.;
• Burkāni – 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab.;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• malta paprika - pēc garšas;
• Sviests - 25 g;
• Zemējums Lauru lapa- šķipsnu.

Kā pagatavot sautētus kartupeļus ar meža sēnēm

Sagatavojiet sēnes, nomizojiet un nomazgājiet, iemērciet ūdenī ar 1 tējk. sāli un atstājiet malā. Pēc tam kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Meža sēnes vispirms jāizvāra un tad viegli jāapcep. Paņēmu jau sagatavotus saldējumus (tāpēc atlika tikai atsaldēt). Var, protams, izmantot veikalā nopērkamos šampinjonus vai kādas citas sēnes pēc izvēles. Pirms gatavošanas šampinjonus vislabāk ir vienkārši apcept. Ja sēnes ir ļoti lielas, sasmalciniet tās.

Katliņā sajauc kartupeļus ar sēnēm un pievieno ūdeni. Nevajag liet ūdeni tā, lai tas nosedz kartupeļus, citādi sautēti kartupeļi tas beigsies pārāk šķidrs. Virsū pāris centimetrus atstāj bez ūdens.

Sāli un piparus maisījumu pēc garšas. Pievienojiet maltu vai veselu lauru lapu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē burkānus un apcep tālāk saulespuķu eļļa.

Tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus paprikas, sajauc.

Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pārējiem dārzeņiem. Visu nedaudz apcep, līdz sīpols sāk kļūt zeltains.

Pievienojiet ceptos dārzeņus kartupeļiem un labi samaisiet.

Tad pievieno sviestu (vai krējumu).

Un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz gatavs. Noteikti pārbaudiet kartupeļu garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Teaser tīkls

Kartupeļi, sautēti ar sēnēm, ir gatavi.

Pannā skābā krējumā sautēti kartupeļi ar sēnēm

Jūs varat pagatavot sautētus kartupeļus ar sēnēm tieši dziļā pannā. Tas arī izrādīsies garšīgs, bet ir laiks gatavošana pazudīs pat mazāk. Izņemot to, kas nepieciešams sēņu vārīšanai. Gatavojiet šo ēdienu ar šampinjoniem vai austeru sēnēm - tas būs ļoti ātri, starp citu, austeru sēnes tam ir vispiemērotākā šķirne.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• Šampinjoni vai austeru sēnes – 0,5 kg;
• Skābais krējums vai biezs krējums – 0,4 kg;
• Sīpols - 60 g (tas ir 1 liels);
• Eļļa (saulespuķu) – 60–70 g;
• Garšvielas (maltu piparu maisījums, lauru lapa), sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus, nomazgātus un strēmelēs sagrieztus kartupeļus apcep saulespuķu eļļā. Pieberam nedaudz sāli un ļaujam apbrūnināt. Turiet pannu uz vidējas uguns. Eļļai vajadzētu būt diezgan daudz.
2. Tagad mēs uz tā novietosim sasmalcinātu sīpolu (pusgredzenos).
3. Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis mīksts, pievienojiet sagatavotās sēnes. Ja tie ir savvaļas, tie vispirms ir jāizvāra, bet šampinjonus un austersēnes jāsagriež tikai šķēlēs. Cepiet mūsu ēdienu vēlreiz 3-5 minūtes.
4. Tagad pievieno saldo krējumu, garšvielas, pievieno sāli, aizver vāku, samazina uguni, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz gatavība.

Sautēti kartupeļi ar sēnēm skābā krējumā pasniegti karsti ar svaigiem dārzeņiem.

Sautēti kartupeļi ar sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī katlā

Šis ēdiens dekorēs jebkuru svētku galds. Labi der arī šie kartupeļi ar sēnēm Svētdienas pusdienas. Taču katru dienu to pagatavot būs grūti ilgā gatavošanas laika dēļ.

Tomēr sautēti kartupeļi Sēnes cepeškrāsnī ir vērtas. Galu galā tas izrādās garšīgs un apmierinošs.

Šai receptei ir labi izmantot cūku sēnes vai pievienot tās citām kaltētām sēņu šķirnēm. Ja jums to nav, varat pievienot sēņu garšvielas.

Šai receptei mūsu sastāvdaļu daudzumam būs nepieciešama cepeškrāsns un 3-4 cepamie katli.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļu bumbuļi – 0,3 kg;
• Sēnes – 0,3 kg;
• Krējums – 0,2 kg (tauki);
• Sīpols - 60 g;
• augu eļļa - 80 g;
• Cietais siers – 0,12 g;
• Buljons – 0,2 l;
• Garšvielas un sāls ir pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē mums vajadzēs sautēt kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī. Tāpat mums būs nepieciešami porciju katli, tajos sautēsim un pasniegsim ēdienu uz galda. Aptuveni visu gatavošanas procesu sadalīsim trīs daļās.
2. Pirmajā daļā mēs sagatavosim visas sastāvdaļas. Vispirms nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus un sēnes.
3. Kartupeļus sagrieziet sloksnēs, sīpolus sasmalciniet ļoti plānos gredzenos vai mazos kubiņos.
4. Šampinjonus un austersēnes sagriezīsim šķīvjos, bet meža sēnes griezīsim un vārīsim.
5. Sarīvē cieto sieru (vēlams smalko).
6. Tagad pāriesim pie otrās daļas. Sīpolu apcep līdz mīkstam, pievieno sēnes. Ļaujiet mūsu maisījumam vārīties (līdz sēnes maina krāsu un kļūst mīkstas) un ievietojiet bļodā.
7. Atsevišķi apcep kartupeļus, līdz tie kļūst gaiši zelta garoza, (šis ir pusgatavs), tagad salmiņi jāsālī un jāpipari. Noliek malā citā bļodā.
8. Sāksim vākt podus. Apakšā liek pusi sēņu, virsū uzber sāli, garšvielas un 1/3 krējuma. Tālāk atkal pievieno visus kartupeļus, garšvielas un 1/3 krējuma.
9. Augšējais slānis ir sēnes, un uz tām ir atlikušais skābais krējums, un virsū ir rīvēts siers.
10. Tagad piepildiet katru katlu par ceturtdaļu ar buljonu, aizveriet to un ievietojiet to cepeškrāsnī uz vidējas uguns (apmēram 180 C). Cepsim 40-45 minūtes.

Kartupeļi sautēti ar gaļu un sēnēm

Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, ja gatavojat kartupeļus ar sēnēm un cūkgaļu. Šī ir viena no manām iecienītākajām sēņu receptēm.

Mēs gatavosim pannā ar biezu dibenu. Šo ēdienu ir labi pasniegt karstu, tas ir lieliski piemērots ikdienai, noderēs, kad uzrodas negaidīti ciemiņi, kā arī var viegli nonākt kā karsts priekšmets uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi – 0,4 kg;
• Cūkgaļa – 0,5 kg (labāk ņemt atgriezumus ar taukiem);
• Sēnes – 0,3 kg;
• Sīpols - 60 g;
• Skābais krējums - 60 g;
• Buljons – 0,2 l;
• Garšvielas un sāls ir pēc jūsu ieskatiem.

Sagatavošana:

1. Vispirms notīrīsim un sagatavosim dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos (vidēja izmēra) un sīpolus pusgredzenos. Sēnes ( šampinjoni ir labāki) plāksnes. Sajauciet gaļu ar sāli un garšvielām un ļaujiet tai nedaudz nostāvēties.
2. Tagad uz pannas ar eļļu apcep sīpolu, pievieno tam sēnes, apcep, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
3. Cep atsevišķi līdz zeltaini brūna garoza cūkgaļa Kad tas ir zeltaini brūns, bet nav gatavs, pievieno sīpolus un sēnes, kartupeļus, saldo krējumu un buljonu (pannā jābūt pusei no maisījuma). Tagad aizveriet vāku un uzvāra. Mums vajadzēs zemu siltumu un 30-40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pagaršojiet, vai nav sāli un garšvielas; iespējams, jāpievieno vairāk sāls vai pipari.
4. Vārīšanas laikā neaizmirstiet maisīt ik pēc 10-15 minūtēm.
5. Pasniedz karstu, sadalītu porcijās, ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Meža sēnes ir jāvāra, un, lai tās būtu garšīgākas, vārāmajam ūdenim pievienojiet sāli, dažus piparu graudus un lauru lapu. Kad sēnes ir gatavas, rūpīgi noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens.
• Šampinjonus nevajag vārīt, bet tiem jābūt apceptiem ar sīpoliem, tāpēc tie ir daudz garšīgāki.
• Austeru sēnes gatavojas ātri, tāpēc tās jāpievieno ēdienam gatavošanas beigās. Un tomēr, tie ir ļoti rūpīgi mazgāti, tie ir ļoti trausli.
• Ja gatavo sautētus kartupeļus ar saldētām sēnēm, noteikti tos atkausē. Dariet to lēnām un nelieciet tos ūdenī, ļaujiet tiem izkust pašiem. Ļaujiet ūdenim labi notecēt un pēc tam noteikti noskalojiet sēnes.
• Var pagatavot arī sautētus kartupeļus ar marinētām sēnēm. Vienkārši lieciet mazāk garšvielu un izmantojiet marinādi lešanai (jums patiks).
• Ļoti garšīgi ir sautēti kartupeļi ar kaltētām sēnēm. Bet, lai to pagatavotu, vispirms sēnes jāizmērcē aukstā ūdenī un pēc tam jāvāra tajā. Pēc tam tie ir rūpīgi jānomazgā.
• Kaltētas sēnes, īpaši baltās sēnes, ievērojami uzlabo kartupeļu garšu un aromātu. Mēģiniet tos samalt miltos un izmantot kopā ar garšvielām.

Kartupeļiem varat pievienot jebkuras sēnes. Šampinjonus un austersēnes, kā arī baravikas, baravikas un apses var lietot bez pirmapstrāde. Un šeit ir pārējais Meža sēnes Lai noņemtu rūgtumu, vispirms tos ieteicams vārīt sālītā verdošā ūdenī 20–30 minūtes.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g sēņu;
• 1 kg kartupeļu;
• sāls - pēc garšas;
• 1 ķekars dilles.

Sagatavošana

Sastāvdaļas

• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 kg kartupeļu;
• 400 g sēņu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Sarīvē burkānus rupjā rīve. Sīpolu sagriež pusgredzenos un kartupeļus un sēnes lieli gabali.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā, pievieno sāli, piparus un eļļu un samaisa. Visu liek cepammaisā un malas cieši aiztaisa.

Novietojiet uzmavu uz cepešpannas vai cepšanas trauka. Maisā izveidojiet vairākus caurumus, lai gaiss varētu izplūst. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Ja vēlaties, lai kartupeļi apbrūninātu, nogrieziet maisa augšdaļu 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g sēņu;
• 1 kg kartupeļu;
• ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 kaltētas lauru lapas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus līdz mīkstam. Tad pievieno burkānus un viegli apcep.

Sagrieziet sēnes mazos gabaliņos un pievienojiet tos dārzeņiem. Gatavojiet, maisot, uz vidējas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai.

Rupji sagriež kartupeļus. Liek to pannā un pārlej karsts ūdens tā, lai gabali būtu gandrīz pilnībā pārklāti. Vāra uz vidējas uguns, uz vāka, apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli, piparus, lauru lapas un samaisa. Varat izmantot arī citas garšvielas pēc savas gaumes. Pirms pasniegšanas atstājiet gatavs ēdiens Pārklājiet 15-20 minūtes un noņemiet lauru lapas.

iamcook.ru

Sastāvdaļas

2 podiem:

• 4-5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 200 g sēņu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4-5 ēdamkarotes ūdens;
• 2 ēdamkarotes sviesta.

Sagatavošana

Kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus pusgredzenos un sēnes lielos gabaliņos. Sīpolus un sēnes viegli apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ievietojiet dažus kartupeļus, sīpolus un sēnes podos. Atkārtojiet slāņus, garšojiet ar sāli un pipariem. Augšējam slānim jābūt kartupeļiem.

Sajauc skābo krējumu un ūdeni līdz gludai. Kartupeļiem virsū liek karoti sviesta un pārlej ar skābā krējuma mērci.

Katlus aizver ar vākiem un cep 30 minūtes 200 °C. Noņemiet vākus un pagatavojiet vēl 10 minūtes, lai kartupeļi brūni.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes miltu;
• 600 ml piena;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote kaltēta timiāna;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 kg kartupeļu;
• 500 g sēņu;
• 200 g cietā siera.

Sagatavošana

Pannā, viegli maisot, viegli apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Pamazām ielejiet pienu, nepārtraukti putojot, lai nerastos kunkuļi. Garšojiet mērci ar sāli, pipariem un timiānu.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Pievienojiet dārzeņus mērcei, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.

Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlēs, bet sēnes - šķēlēs vai mazos gabaliņos. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Novietojiet tur pusi kartupeļu, pa virsu izklājiet sēnes un apsmērējiet tās ar pusi mērces.

Pievienojiet atlikušos kartupeļus un pārklājiet tos ar otru mērces pusi. Cep 190°C apmēram 45 minūtes. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 4-5 lieli kartupeļi;
• 150 g sēņu (vislabāk ir šampinjoni);
• ½ ķekars diļļu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Katram kartupelim veiciet vairākus dziļus šķērseniskus iegriezumus aptuveni 5 mm attālumā viens no otra. Lai kartupeļus nejauši nesagrieztu pilnībā, novietojiet zem tiem koka irbulīšus.

Sēnes sagriež mazos kubiņos. Sajauc tos ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem. Piepildiet to uzmanīgi sēņu pildījums katrs kartupeļa griezums.

Publicē to pildīti kartupeļi uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļu. Pārklāj ar otru folijas loksni un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 30–40 minūtēm. Pēc tam noņem foliju un vāra vēl 5-10 minūtes, līdz kartupeļi ir brūni.

Cepšana var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no dārzeņu lieluma. Kartupeļus sadursta ar dakšiņu vai nazi: ja tie ir mīksti, var izņemt no cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

• 350 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 kg kartupeļu;
• ūdens;
• sāls - pēc garšas;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 2 kaltētas lauru lapas;
• 120 g skāba krējuma;
• 1 ķekars dilles.

Sagatavošana

Sēnes sagriež lielos gabalos un sīpolus mazos kubiņos. Dziļā pannā izkausē sviestu un pievieno augu eļļu. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pievieno sīpolu un sautē līdz mīkstam.

Pannā liek lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ielejiet tik daudz karsts ūdens lai kartupeļi būtu gandrīz pilnībā pārklāti. Pievieno sāli muskatrieksts un lauru lapu un vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Skābajā krējumā ielej 4-5 ēdamkarotes silts ūdens un maisa. Pievieno kartupeļiem un sēnēm un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet un izņemiet lauru lapu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+